ซองอบขนม นมเปรี้ยว “ซอง” - สูตรอาหาร

เป็นเรื่องปกติที่จะคิดว่าคุกกี้คอทเทจชีส ซองจดหมาย เป็นขนมอบสำหรับแขกหรือวันหยุดอื่นๆ

คุณสามารถเสิร์ฟความหวานที่ละลายในปากได้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารัก การพบปะกับครอบครัวและเพื่อนฝูง เพื่อนที่ดีพกพาติดตัวไปได้ทุกที่ไม่ว่าจะไปทำงาน ไปโรงเรียน ไปเที่ยวต่างๆ

โดยปกติแล้วทุกคนจะไม่ต่อต้านขนมอบประเภทนี้ และคุกกี้คอทเทจชีสก็จะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งกับคนจู้จี้จุกจิกที่เล็กที่สุดและใหญ่ที่สุดที่ปฏิเสธคอทเทจชีสอย่างไม่ไยดีในรูปแบบเม็ดดั้งเดิม

นี่เป็นสิ่งเล็ก ๆ สำหรับคุณ แต่ เคล็ดลับอร่อยเพราะซองจดหมายบนโต๊ะแยกออกจากกันแบบนั้น มันเจ๋งมาก!

ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายด้านล่างซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมซองคอทเทจชีสที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใด ๆ

ไม่ว่าคุณจะทำอะไรก็ตาม สูตรใดก็ตามก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่... คุณรู้จักคุกกี้คอตเทจชีสเช่น “หู” ที่ยอดเยี่ยม “สามเหลี่ยม” ธรรมดา หรือ “จูบ” หรือไม่?

ดังนั้นสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างจึงเป็นพื้นฐานที่แน่นอน ตามแบบจำลอง พิจารณาว่าจะทำในลักษณะเดียวกันทุกประการ เพียงแต่มีรูปร่างต่างกันและมีปริมาณน้ำตาลต่างกัน

นุ่ม อร่อย และเรียบง่ายมาก! ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับคุกกี้ซองคอทเทจชีสมีราคาไม่แพงมากและคุณไม่จำเป็นต้องใช้มากเท่าที่เห็นเมื่อเห็นแวบแรก

ซองคุกกี้นมเปรี้ยวและสูตรการเตรียม

ส่วนผสม: คอทเทจชีสสด 300 กรัม เนย 200 กรัม แป้งสาลีผมจะค่อยๆเติมลงไปจนเสร็จ โซดาครึ่งช้อนชา น้ำตาลและวานิลลินเป็นของตกแต่งอันแสนหวานและโรยหน้าซองคุกกี้

ต่อไปนี้เป็นรายการผลิตภัณฑ์สั้นๆ สำหรับซองคอทเทจชีส:

ไม่มันเยิ้มจนเกินไปและ คอทเทจชีสสด- อ่อนลงที่ อุณหภูมิห้องหรือละลาย เนย- แป้งสาลีประมาณ 500 กรัม แต่ต้องใช้ตามากกว่า - ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส, เนยและปริมาณแป้งที่จะใช้สำหรับซองนมเปรี้ยว

ซองจดหมายที่มีคอทเทจชีสทำตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ในการทำคุกกี้คอตเทจชีส ขั้นแรกฉันใช้จานสะดวก (ชาม) แล้วบดคอตเทจชีสผ่านตะแกรงธรรมดา
2. ฉันใส่เนยนิ่ม (เนย) ลงไปที่นั่นแล้วค่อยๆ ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องผสม (หรือทำทุกอย่างด้วยส้อม) จนกระทั่งมวลกลายเป็นครีม
3. อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้หากต้องการให้คุกกี้นมเปรี้ยวมีรสหวานและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น หรือถ้าคุณเอาคอทเทจชีสที่ไม่มีวานิลลิน
4. ค่อยๆ เทลงไปทีละชิ้น ครีมนมเปรี้ยวแป้งสาลีโดยไม่หยุดกวน
5. ก่อนที่จะใช้โซดา ฉันดับด้วยน้ำเดือดหรือน้ำส้มสายชู (9%) ในคุกกี้กับคอทเทจชีสจะทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อ
6. ฉันนวดอย่างละเอียดและรอบคอบโดยนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและหนาสำหรับคุกกี้คอทเทจชีสจนก้อนเล็ก ๆ หายไป
7. ฉันปั้นก้อนแป้งจากแป้งที่ได้จากนั้นห่อด้วยฟิล์มยึด (คุณสามารถคลุมด้วยผ้าลินินผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายอื่น ๆ ก็ได้) แล้วนำไปวางไว้ในที่ที่พอเหมาะ สถานที่เย็น(ตู้เย็น) เป็นเวลา 150 นาที
8. เมื่อเวลาผ่านไปฉันก็นำมันออกมาและเพื่อความสะดวกให้แบ่งออกเป็นหลายส่วนซึ่งฉันแผ่ออกเป็นชั้นเล็ก ๆ โดยมีความหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตร
9. ขั้นตอนต่อไปในการอบคุกกี้คอทเทจชีสฉันใช้แม่พิมพ์ทรงกลมพิเศษหรือใช้ถ้วยหรือแก้วขนาดใหญ่กลับหัวแล้วตัดช่องว่างทรงกลมบนชั้นออก
10. ฉันเคลือบคุกกี้แต่ละรอบด้านหนึ่ง น้ำตาลทรายหรือฉันแค่จุ่มมันลงในกองน้ำตาล
11. ถัดมาเป็นรูปแบบของซองจดหมาย ขั้นแรก ฉันพับแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่งแล้วจุ่มก้นคุกกี้ลงในน้ำตาล
12. ส่วนที่สอง: ฉันพับครึ่งเสี้ยวที่เกิดขึ้นอีกครั้งแล้วจุ่มลงในกองน้ำตาลอีกครั้ง มันควรจะมีลักษณะเหมือนในภาพถ่าย
13. ฉันคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบแบบพิเศษไว้ล่วงหน้า ฉันยังทามันเบา ๆ ด้วยเนยละลายด้วย
14. คุกกี้จะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าหรือสามเท่าโดยแต่ละชั้นจะรีดด้วยไม้นวดแป้ง แป้งนมเปรี้ยว- ฉันวางมันลงบนถาดอบโดยหงายน้ำตาลขึ้น สำคัญ: คุกกี้ควรอยู่ห่างจากกันเพื่อหลีกเลี่ยงการติดกัน
15. คุกกี้เหล่านี้อบในช่องตรงกลาง เตาอบ- จะต้องอุ่นไว้ที่ 200 องศาเซลเซียสล่วงหน้าและปรุงเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที - ดูคุณลักษณะของเตาอบของคุณที่นี่
16. เมื่อหมดเวลา ควรนำออกจากถาดอบทันทีจะดีกว่า เนื่องจากคุกกี้จะหลุดออกมาดีกว่าตอนที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นขนมอบเนื้อนุ่มซึ่งมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าหรือสามเท่าสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาอโรมาได้อย่างปลอดภัยเพื่อเอาใจแขก ครอบครัว และเพื่อนฝูง

หนุ่มหล่อ “อ้วน” แบบนี้น่ากินจังเลย!

คุกกี้สูตรง่าย ๆ เหมือนปลอกลูกแพร์พร้อมแล้ว! น่าทาน!

สูตรวิดีโอของฉัน

คอทเทจชีสถือเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน กรดอะมิโน ฟอสฟอรัส แคลเซียม และวิตามินต่างๆ นี้เป็นอย่างมาก สินค้ายอดนิยมอาหารที่คุณสามารถเตรียมได้ อาหารหลากหลายเริ่มตั้งแต่คอร์สแรกและปิดท้ายด้วยของหวาน

คอทเทจชีสมีทั้งแบบไขมันเต็ม คลาสสิค ไขมันต่ำ หรือไขมันต่ำ ปริมาณแคลอรี่อย่างหลังมีเพียง 90 กิโลแคลอรี ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว น้ำหนักเกินและมักแนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ คอทเทจชีสโฮมเมดมีปริมาณสูงประมาณ 230 กิโลแคลอรี และมีไขมัน 18% แน่นอนว่านี่เป็นอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็นทั้งหมดของนมวัวแบบโฮมเมด ปริมาณแคลอรี่ คอทเทจชีสคลาสสิกมีประมาณ 120 กิโลแคลอรี ซึ่งเป็นระดับแคลอรี่เฉลี่ย คอทเทจชีสครึ่งไขมันมี 160 กิโลแคลอรีซึ่งมากกว่าปกติเล็กน้อย

ขอบคุณคุณ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คอทเทจชีสย่อยง่าย ปรับปรุงสีผิว และปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม แพทย์แนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันโรคต่างๆ เพิ่มภูมิคุ้มกัน และโดยทั่วไปทำให้ร่างกายแข็งแรง ต้องขอบคุณแคลเซียมและฟอสฟอรัส คอทเทจชีสจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็ก ๆ ในการรักษากระดูกให้แข็งแรง

สูตรทำซองด้วย ประเภทต่างๆแป้งรวมทั้งแป้งที่มี lavash เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ แม้แต่ส่วนผสมอย่างลาเวนเดอร์ก็สามารถนำมาใช้ในการเตรียมได้ จานรสเลิศและคุกกี้ชีสกระท่อมจะไม่เพียงดึงดูดเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

ซองพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส

สูตรการเตรียมนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลาและเงินมากนัก จานนี้จะทำให้ทุกคนที่ลองชิมอย่างแน่นอน เด็ก ๆ จะพอใจกับรูปลักษณ์ของขนมนี้

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 2 แผ่นไม่มี แป้งยีสต์;
• คอทเทจชีสสด 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

การตระเตรียม:

• ซื้อแล้ว ขนมพัฟก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องหรือใช้ เตาอบไมโครเวฟเร่งกระบวนการ
• ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ นวดในชามขนาดเล็ก นมเปรี้ยววัวกับน้ำตาลเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• หลังจากละลายแป้งแล้ว ให้นวดแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม คุณควรได้ประมาณ 6 ชิ้นจากแป้งหนึ่งแผ่น
• ใส่ไส้ 1 ช้อนชาลงในแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วปิดผนึกปลายให้เป็นซอง
• ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ และวางซองขนมพัฟที่มีคอทเทจชีสลงไป ในถ้วยหรือชามขนาดเล็ก ตีไข่และเคลือบแต่ละซอง
• อบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ซองพัฟกับคอทเทจชีสพร้อมรับประทาน

คุกกี้ซองคอทเทจชีส

นี้ สูตรที่ยอดเยี่ยมคุกกี้กับคอทเทจชีส คุกกี้นมเปรี้ยวค่อนข้างแตกต่างจากคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปในเรื่องของความอ่อนโยนและความซับซ้อน รสชาติของมันไม่อาจต้านทานและไม่สามารถเปรียบเทียบกับขนมโฮมเมดอื่น ๆ ได้ คุกกี้จะอร่อยมาก หวาน และนุ่มมาก คุกกี้เหล่านี้สามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้ จานนี้จะทำให้นักวิจารณ์การทำอาหารพอใจอย่างแน่นอนเพราะพวกเขาชอบขนมหวานและคุกกี้มาก

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• เนยหรือมาการีน 180 กรัม
• แป้งสาลีร่อน 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา วานิลลิน

• ในการเตรียมคุกกี้ ให้วางคอทเทจชีสลงในชามใบเล็ก แล้วใช้ครกนวดให้เข้ากันกับเนยเพื่อให้เนื้อสม่ำเสมอกัน
• เทโซดาและแป้งในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆนวดแป้ง มันควรจะยืดหยุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ยึดติดกับมือของคุณ
• วางแป้งบนคุกกี้แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 6-7 เซนติเมตร เราสร้างซองจดหมายจากแต่ละอัน
• วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยน้ำตาล
• อบคุกกี้เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง คุณต้องอบจนคุกกี้กลายเป็นสีน้ำตาลทอง คอทเทจชีสและซองน้ำตาลที่น่าทึ่งพร้อมแล้ว พวกเขาจะปรนเปรอ รสชาติที่ละเอียดอ่อนทั้งครอบครัว! คุณสามารถปฏิบัติต่อคุกกี้ได้ไม่เพียงแต่กับคนที่คุณรักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนของคุณด้วย ทุกคนจะชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น แม่บ้านคนอื่นๆ คงจะขอสูตรคุกกี้จากคุณแน่ๆ รับรองได้เลย

ซอง Lavash พร้อมคอทเทจชีสและสมุนไพร

Lavash เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม ห่ออาหารอะไรบ้างและอาหารที่มี lavash ก็น่าพึงพอใจและอร่อยอยู่เสมอ สูตรการทำของว่างที่ยอดเยี่ยมด้วย lavash นั้นง่ายและรวดเร็วมากเพราะเราไม่ได้เตรียมแป้งเอง แต่ซื้อ lavash สำเร็จรูปในร้าน ผักใบเขียวจะเพิ่มกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิให้กับลาเวนเดอร์ที่ยัดไส้และความเผ็ดร้อนจะทำให้ทุกคนที่ลองชิมโดยไม่มีข้อยกเว้น

• ขนมปังพิต้าบาง ๆ 1 ห่อ;
• คอทเทจชีส 9% 1 แพ็ค;
• เฟต้าชีส 50 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เครื่องเทศ.

สูตรทำอาหาร:

• ล้างผัก ปอกเปลือกหัวหอมแล้วสับให้เข้ากัน ตะแกรงชีส ในชามแยกต่างหาก ตีไข่
• นวดคอทเทจชีสแยกกันโดยใช้ส้อมใส่ชีสลงไปเทไข่ลงไป แต่ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อทาน้ำมัน ผสมให้เข้ากันเพิ่มสมุนไพรสับเพิ่มเครื่องเทศและผสม
• แบ่งแผ่นลาเวนเดอร์ออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ เราใส่ไส้ลงในขนมปังพิต้าแต่ละตาราง ห่อขนมปังพิต้าในซอง
• ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางซองลาเวนเดอร์เพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง
• ทาทุกอย่างที่อยู่ด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วที่เหลือ แล้วอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง อบจนขนมปังพิต้าเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้ได้ตามต้องการ Lavash กับคอทเทจชีสจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยรสชาติอันละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิ

ซองพร้อมคอทเทจชีสทำจากแป้งยีสต์

แขกของคุณจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอนเพราะรสชาติของมันไม่มีใครเทียบและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คนที่คุณรักจะต้องปลื้มปิติอย่างแน่นอน จานที่ยอดเยี่ยมและพวกเขาจะขอให้คุณปรุงมันมากกว่าหนึ่งครั้ง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นมวัว- 1 แก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• มาการีน - 200 กรัม;
• แป้งร่อน - 200 กรัม

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

การเตรียมการ:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ผสมนมกับน้ำตาล ใส่มาการีน ยีสต์ ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ จนแป้งยืดหยุ่น
• ในการเตรียมไส้ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลแล้วถูเบา ๆ
• แผ่แป้งออกบนโต๊ะแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางไส้ในแต่ละอันแล้วม้วนขึ้น
• ทาเนยเทียมบนถาดอบ วางซองจดหมาย ทาไข่ แล้วอบประมาณ 25 นาทีจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ซองที่ทำจากแป้งพัฟกับคอทเทจชีสพร้อมรับประทาน คุณมักจะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่เตรียมง่ายเช่นนี้ และพวกเขาจะรู้สึกขอบคุณสำหรับรสชาติอันเหลือเชื่อนี้

ความลับในการทำซองคอทเทจชีส

ซองจดหมายที่มีคอทเทจชีสทำให้ประหลาดใจกับการเตรียมที่ง่ายดายมีเอกลักษณ์และความคิดริเริ่ม โดยสามารถเตรียมได้ด้วย ไส้ต่างๆ: หวาน เค็ม ใส่เครื่องเทศอื่นๆ ส่วนผสม มันอาจจะเป็นมะเขือเทศ พริกหวาน,เห็ดชิ้นไก่.

แต่เพื่อที่จะปรุงอย่างถูกต้องคุณต้องจำความลับบางประการ:

• ก่อนที่จะเติมคอทเทจชีสลงในซอง แป้งควรอยู่ข้างใต้ ติดฟิล์มประมาณ 20 นาที จากนั้นแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้นและซองจะสุกเร็วและนุ่ม เราไม่ใช้เทคนิคนี้ในการทำคุกกี้เพราะแป้งจะเยิ้มและคุกกี้จะไม่อบ
• เพื่อให้ไส้มีรสชาติอร่อยเมื่อปรุงคอทเทจชีสต้องบดให้ละเอียดก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
• ถาดอบจะต้องทาเนยเทียมหรือปิดด้วยกระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้
• ก่อนอบ ให้ทาแป้งหรือขนมปังพิต้าด้วยไข่ที่ตีแล้วทันที ซองจะมีเปลือกสีทองสวยงาม

การทำคุกกี้คอทเทจชีสใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและต้องใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับทุกคน สิ่งที่ทำให้คุกกี้เหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือรูปร่างของมันในรูปของซองสามเหลี่ยม จากส่วนผสมเหล่านี้คุณจะได้รับอะโรมาติกประมาณ 30 ชิ้นและ คุกกี้แสนอร่อย- รีบไปที่ห้องครัวแล้วเตรียมซองจดหมายที่น่าทึ่งเหล่านี้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมคุกกี้คอทเทจชีส "ซองจดหมาย" เราจะต้อง:
แป้ง 230 กรัม
คอทเทจชีส 200 กรัม
เนย 100 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู;
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตอนนี้เรามามอบคุกกี้ในอนาคตของเราให้มีรูปร่างเป็นซองจดหมายรูปสามเหลี่ยม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จุ่มด้านหนึ่งของวงกลมลงในน้ำตาล พับครึ่งวงกลม โดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน จากนั้นจุ่มด้านหนึ่งอีกครั้งในน้ำตาลแล้วพับแป้งครึ่งหนึ่งในลักษณะเดียวกันโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน จุ่มด้านหนึ่งของซองแป้งนมเปรี้ยวที่ได้ลงในน้ำตาลแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วย กระดาษรองอบ, หงายน้ำตาลขึ้น

อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือเรียบง่าย คุกกี้ชีสกระท่อมต้นกำเนิดที่ย้อนกลับไปในวัยเด็กอันห่างไกล สูตรอาหารนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ใช้ในครัวทุกระดับ ดังนั้นใครๆ ก็สามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม คุกกี้มีชื่อว่า “ซองจดหมาย” เนื่องจากสมัยก่อนแป้งจะพับเหมือนซองจดหมาย เรียกอีกอย่างว่าคุกกี้คอทเทจชีส "สามเหลี่ยม"

คุกกี้นมเปรี้ยวจำเป็นสำหรับเด็กโดยเฉพาะ เนื่องจากคอทเทจชีสมีประโยชน์เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูง ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต แต่ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะชอบกินคอทเทจชีส นั่นเป็นสาเหตุที่คอทเทจชีสซ่อนอยู่ในคุกกี้! และแป้งไม่มีน้ำตาล น้ำตาลใช้สำหรับจุ่มคุกกี้เท่านั้น

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 250 ก
• เนย 100 ก
• แป้ง 170 ก
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือ หยิก

ด้วยส่วนผสมจำนวนนี้ในสูตรนี้ คุณจะได้คุกกี้ 20-25 ชิ้น โดยมีน้ำหนักรวมประมาณ 500 กรัม

การตระเตรียม

นวดคอทเทจชีสด้วยเกลือเล็กน้อยจนละเอียด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน

ใส่เนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งและผงฟูผ่านตะแกรง จำเป็นต้องร่อนแป้งเกือบทุกครั้ง: มันอิ่มตัวด้วยอากาศซึ่งจะช่วยให้แป้งอบได้ดีขึ้น

นวดแป้งด้วยช้อนหรือมือ จากนั้นปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลด้วยมือ

และนำแป้งไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แป้งควรพักตัวได้ดีในที่เย็นเพื่อให้ยืดหยุ่นได้มากขึ้น จากนั้นมันจะแผ่ออกได้ดีขึ้นและไม่แตกสลาย

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็นำลูกบอลออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็เริ่มทำคุกกี้นมเปรี้ยวด้วยตัวเอง รีดแป้งบนพื้นผิวเรียบโรยด้วยแป้งอย่างดี - แป้งจะแสดงความปรารถนาที่จะเกาะติดกับพื้นผิวนี้มากขึ้น ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ 2-3 มม.

ใช้วงแหวนทำอาหารหรือแก้วที่มีขอบบางแล้วตัดแป้งเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 9-10 ซม.

ตอนนี้จุ่มแต่ละวงกลมในด้านหนึ่งลงในจานรองที่มีน้ำตาลแล้วพับครึ่งโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน จุ่มด้านหนึ่งลงในน้ำตาลอีกครั้ง แล้วพับอีกครั้งโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน

บดขยี้วงกลมไตรมาสที่เกิดขึ้นเบา ๆ และ ครั้งสุดท้ายจุ่มน้ำตาลด้านหนึ่ง วางด้านน้ำตาลไว้บนถาดอบที่มีกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนรองไว้

วางแผ่นอบที่มีคุกกี้ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนด้านบนเป็นสีทอง นำถาดอบที่มีคุกกี้ออกจากเตาอบแล้วค่อยๆ ตักใส่จาน ในขณะนี้อาจดูเหมือนว่าคุกกี้ยังไม่อบเนื่องจากคุกกี้จะค่อนข้างนิ่ม แต่ความประทับใจนี้ไม่เป็นความจริง เมื่อคุกกี้เย็นตัวลงคุกกี้จะ "ถูกต้อง" และกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็น นุ่มด้วยเปลือกที่น่าพึงพอใจ

ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้ววางลงบน จานสวย. คุกกี้นมเปรี้ยว "ซองจดหมาย"พร้อมแล้ว ได้เวลาชงชาแล้วไปที่โต๊ะ! น่าทาน!

หากคุณต้องการกลับไปสู่วัยเด็กอย่างน้อยก็สักพักเพื่อเข้าสู่บรรยากาศของช่วงเวลาที่ไร้กังวลลองทำซองคอทเทจชีสด้วยน้ำตาล นี้ คุกกี้อ่อนโยนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ชื่อนั้นค่อนข้างง่าย - "ซองจดหมาย" คุกกี้ได้รับการตั้งชื่อเช่นนี้เพราะว่าแป้งถูกพับแบบโบราณลงในซอง สูตรนี้ง่ายมาก แม้แต่คนที่ไม่เคยถือแป้งโดว์ไว้ในมือก็สามารถจัดการได้

แขนตัวเอง ส่วนผสมที่จำเป็น, สูตรง่ายๆและมอบความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยสดใหม่

สูตรคลาสสิก

เตรียมซองจดหมายที่ทำจากแป้งคอทเทจชีสพร้อมน้ำตาลอย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาทั้งวันเพื่อเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยคุกกี้แสนอร่อย

สำหรับซองจดหมาย ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสสดประมาณ 250 กรัม
• เนยประมาณ 100 กรัม
• แป้งร่อนประมาณ 170 กรัม
• น้ำตาลประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง;
• ผงฟูครึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

สูตรการทำอาหารมีดังนี้:

1. เทคอทเทจชีสสดลงในชามลึกแล้วเติมเกลือ
2. บดคอทเทจชีสด้วยส้อม คุณไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่
3. ละลายเนยแล้วใส่คอทเทจชีส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในส่วนผสมทั่วไป
5. เรายังเทผงฟูลงไปด้วย แป้งนมเปรี้ยว.
6. ใช้ช้อนนวดแป้งเบา ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนด้วยมือ
7. ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่แตกเมื่อกลิ้ง
8. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำแป้งออกมาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 10 นาทีเพื่อให้แป้งอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง
9. โรยแป้งบนพื้นผิวเรียบเบา ๆ แล้ววางแป้งลงไป
10. รีดแป้งออก ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 3 มิลลิเมตร
11. ใช้แก้วหรือวงแหวนทำอาหารแบบพิเศษทำเป็นวงกลมบนแป้ง เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมควรอยู่ที่ประมาณ 10 ซม.
12. คุณต้องจุ่มแต่ละวงกลมด้วยน้ำตาลด้านหนึ่ง
13. พับแต่ละวงกลมลงครึ่งหนึ่ง ด้านน้ำตาลควรอยู่ด้านใน ไม่ใช่ด้านนอก
14. จุ่มด้านหนึ่งอีกครั้งแล้วพับครึ่งอีกครั้ง
15. จุ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งของซองของเราอีกครั้ง
16. ต้องแน่ใจว่าได้หล่อลื่นซองจดหมายแต่ละซอง ไข่ดิบ- แล้วจะกลายเป็นสีแดงก่ำสวยงาม
17. วางซองจดหมายทั้งหมดบนถาดอบ ด้านน้ำตาลควรอยู่ด้านบน
18. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบซองจดหมายในนั้นประมาณ 25 นาที

ซองนมเปรี้ยวเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น นี้ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับค่ำคืนฤดูหนาวอันแสนสบายกับครอบครัวของคุณ ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยแต่ละซองได้ น้ำตาลผง- ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะมีรสชาติอร่อยและหวานยิ่งขึ้นซึ่งจะทำให้คอหวานอย่างแท้จริง

ซองนมเปรี้ยวพร้อมไส้แอปเปิ้ล

หากคุณต้องการที่จะกระจาย สูตรคลาสสิกเตรียมซองแนะนำให้เพิ่ม ไส้ฉ่ำในรูปของแอปเปิ้ลและโรยจานด้วยเมล็ดงาดำ เชื่อฉันสิ คุณจะไม่สามารถหยุดสมาชิกทุกคนในครอบครัวไม่ให้กินขนมประเภทนี้ได้

ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสสดประมาณ 150 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำตาลทรายประมาณ 140 กรัม
• แป้ง 250 กรัม (ร่อนดีกว่า)
• ผงฟู 15 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• วานิลลินหรือวานิลลา 10 กรัม
• 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง (สีใดก็ได้);
• ไข่ไก่ดิบ 2 ฟอง;
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชา เมล็ดงาดำ;
• อบเชยบด 1 ช้อนชา;
• มะนาว 1 ผล (หรือมากกว่าน้ำผลไม้)
• เกลือเล็กน้อย

เริ่มทำอาหารตามสูตร:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วเทลงในชามลึก
2. ผสมคอทเทจชีสกับไข่ไก่ 1 ฟอง
3. เติมน้ำตาลประมาณ 50 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ในส่วนเล็ก ๆ ทีละน้อยใส่แป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วตามด้วยผงฟู
5. นวดแป้งนมเปรี้ยวแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. ในเวลานี้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากมัน
7. อย่าลืมโรยผลไม้ของเราด้วยน้ำมะนาว
8. เรากลับไปที่แป้งและเริ่มม้วนออก
9. ใช้แม่พิมพ์พิเศษตัดสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ออกจากแป้ง
10. เราทำการตัดตามรูปสามเหลี่ยมเกือบตลอดความยาว
11. วางแอปเปิ้ลไว้บนส่วนกว้างของสามเหลี่ยมแล้วห่อแป้งด้วยปลายแคบ
12. วางซองนมเปรี้ยวทั้งหมดไว้บนถาดอบ
13. ก่อนอบควรทาน้ำมันแต่ละซองด้วยไข่แดงและนมที่ตีแล้ว
14. โรยเมล็ดงาดำไว้บนซองแต่ละใบ
15. วางในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที ทันทีที่มันปรากฏขึ้น เปลือกโลกสีทองและ กลิ่นหอมอร่อยสามารถดึงซองจดหมายออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมซองคอทเทจชีสแสนอร่อยด้วยน้ำตาลและแอปเปิ้ลนั้นง่ายมาก จานนี้ดูแตกต่างมากถ้าคุณไม่ใช้แอปเปิ้ลหวาน แต่ใช้แอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยว

ซองจดหมายดังกล่าวสามารถกลายเป็นของตกแต่งได้อย่างแท้จริง ตารางเทศกาล- นอกจากนี้ มันยังมีน้ำหนักเบามาก ดังนั้นหากคุณกำลังควบคุมอาหาร คุณไม่ต้องกังวลว่ามันจะทำลายรูปร่างของคุณ

ความลับในการทำอาหาร

เพื่อเตรียมซองคอทเทจชีสแสนอร่อยพร้อมน้ำตาลคุณต้องทำตามไม่เพียงแต่สูตรเท่านั้น การรู้เคล็ดลับและเคล็ดลับต่างๆ จากนักทำขนมที่มีประสบการณ์เป็นสิ่งสำคัญมาก

• ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับคอทเทจชีสก่อน หากเป็นเนื้อหยาบก็จะต้องบดผ่านตะแกรงหรือด้วยวิธีใด ๆ ที่สะดวกสำหรับคุณ
• เพื่อให้ซองนมเปรี้ยวมีความน่าดึงดูด รูปร่างบรรดานักทำขนมแนะนำให้ทาด้วยส่วนผสมของวิปปิ้งไข่แดง น้ำ และน้ำตาลผงก่อนอบ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้เปลือกหวานสีทองที่จะเรียกคุณไปที่โต๊ะ
• หากคุณกำลังเตรียมซองคอทเทจชีสด้วย ไส้แอปเปิ้ลคุณไม่ควรผสมผลไม้กับน้ำตาลทันที มิฉะนั้นแอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาและในระหว่างการปรุงในเตาอบไส้ทั้งหมดจะรั่วไหลออกมา คุณต้องผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาลในนาทีสุดท้าย
• หากคุณหั่นแอปเปิ้ลล่วงหน้าและยังไม่ได้เตรียมแป้ง ระวังอย่าให้ผลไม้คล้ำในช่วงเวลานี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
• หากคุณต้องการกระจายนมเปรี้ยวด้วยไส้ ไม่จำเป็นต้องเป็นแอปเปิ้ล คุณสามารถเพิ่มผลไม้ แยม หรือแม้แต่แยมที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย เปิดจินตนาการและจินตนาการของคุณแล้วซองจะอร่อยยิ่งขึ้น
• คุณต้องดูแลรักษาเพื่อให้ซองนมเปรี้ยวของคุณอบได้ดีและทั่วถึง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในเตาอบ จานนี้ต้องปรุงที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 180 องศา
• หากคุณไม่ต้องการให้ซองจดหมายแห้งและไม่มีรส ให้ดูเวลาในการปรุง ตามกฎแล้วซองจดหมายจะถูกอบไม่เกิน 30 นาที

หากคุณยังคงสงสัยว่าจะปรุงซองคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลหรือไม่ อย่าลังเลที่จะปรุง จานง่ายๆ นี้จะเพิ่มสีสันให้กับยามเย็นของฤดูหนาวและสร้างบรรยากาศสบาย ๆ ที่บ้านกับครอบครัวและคนที่คุณรัก อย่าปฏิเสธความสุขนี้กับตัวเอง