ผลไม้แช่อิ่มจากลูกพีชและองุ่นสำหรับฤดูหนาวเป็นเพียงเครื่องดื่มของราชวงศ์! ลูกพีชในน้ำเชื่อม แยมอัลมอนด์

ในการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ฉันล้างลูกพีชให้สะอาดใต้น้ำ โดยปกติแล้วผลไม้จะถูกปกคลุมไปด้วยดอกบานสะพรั่ง ฉันตัดลูกพีชและนำออกจากหลุม จากนั้นฉันก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง จากครึ่งหนึ่งฉันได้ 6-7 ชิ้น

ฉันถอดองุ่นออกจากกิ่ง ฉันได้สีน้ำเงินและ องุ่นเขียว. ฉันเทลูกพีชกับองุ่นลงในขวด

ฉันอุ่นน้ำควรเดือด ฉันเทน้ำเดือดลงในโถเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ อย่าลืมปิดฝาทิ้งไว้ 5-6 นาที

ฉันเทน้ำจากผลไม้ลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร เติม ปริมาณที่เหมาะสมน้ำ. ฉันเทน้ำตาลทันทีใส่ไฟ

เทลงในของเหลวร้อน กรดมะนาว. ฉันนำของเหลวไปต้ม

ตอนนี้ฉันเติมเหยือกด้วยน้ำเดือดจนสุด ลูกพีชมีน้ำหนักเบาจึงลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ มันเกิดขึ้นหลังจากเดือดน้ำจะระเหยและมีของเหลวไม่เพียงพอที่จะเติมขวด ฉันเติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ

ฉันม้วนขวดที่มีฝาปิดเพื่อการอนุรักษ์ ฉันวางเครื่องดื่มคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มของลูกพีชและองุ่นสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! เครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมไว้สำหรับการเปลี่ยนแปลงหากคุณเบื่อราสเบอร์รี่และ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล. สำหรับเด็ก ฉันอุ่นผลไม้แช่อิ่มในเหยือกเหล็ก

การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จและน่ารับประทาน!

ในฤดูหนาวมันดีมากที่จะดื่มเพราะมีทุกอย่าง ผลไม้ฤดูร้อน. ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นและเนคทารีนสำหรับฤดูหนาวเป็นที่แรกในบ้านของฉัน สมาชิกทั้งเจ็ดรักทั้งองุ่นและเนคทารีน ฉันเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมด้วยเฉดสีที่สวยงามเหมือนกัน เครื่องดื่มใด ๆ หากคุณเตรียมจากองุ่นสีน้ำเงินจะได้สีม่วงที่มีลักษณะเฉพาะเสมอ ผลไม้แช่อิ่มที่สวยงามเช่นนี้น่าดื่มในฤดูหนาว เครื่องดื่มนี้เปล่งประกายและกวักมือเรียก หากคุณเติมขวดคริสตัลให้เติมแก้วจากนั้นจะได้ยินเสียงเรียกเข้าบ่อยมากเพราะทุกคนจะสามารถยกแก้วด้วยเครื่องดื่มที่น่าจดจำให้กับขนมปังปิ้ง หากคุณตัดสินใจที่จะปิดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวฉันจะเตือนคุณทันทีให้เตรียมให้มากกว่านี้ ฉันพูดสิ่งนี้จากประสบการณ์ของฉันเอง



สินค้าที่ต้องการ:

- องุ่น 200 กรัม
- เนคทารีน 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 250-300 กรัม
- น้ำ 2.5 ลิตร
การทำอาหาร:




ฉันล้างองุ่นเอาผลเบอร์รี่ทั้งหมดออกจากแปรง




ล้างเนคทารีนหั่นเป็นชิ้นแล้วนำออก กระดูกใหญ่อยู่ตรงกลาง




ฉันใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในขวด




ฉันโรย น้ำตาลทราย. หากคุณชอบเครื่องดื่มรสหวานให้เพิ่มอีก 50 กรัม ฉันทำผลไม้แช่อิ่มหวานปานกลาง มีความหวานแต่ไม่ถึงกับหวานจนน่าอึดอัด




เทร้อน น้ำเดือดผลไม้แช่อิ่มในธนาคาร




ฉันกำหนดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มและปล่อยน้ำออกมา การฆ่าเชื้อยังป้องกันไม่ให้ผลไม้แช่อิ่มเปรี้ยว




ฉันนำกระป๋องผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปออกจากน้ำที่มีรสขม สีของมันจะดึงดูดสายตาคุณทันทีเพราะองุ่นทำเครื่องดื่มที่สวยงามเสมอ




ปิด ผลไม้แช่อิ่มรีบฝาปิด




ในขณะที่เหยือกกำลังร้อน ฉันห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" จากผ้าห่ม เมื่อไหเย็นฉันจะจัดเรียงใหม่เพื่อจัดเก็บใน ที่เย็นมันจะมืดไปไหน
ก่อนใช้ฉันแนะนำให้คุณเย็นผลไม้แช่อิ่มขององุ่นและเนคทารีนเล็กน้อย ฉันยังแนะนำให้คุณหาวิธีทำอาหารนี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและสวยงามไม่แพ้กันซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

เจริญอาหาร!

อุตสาหกรรมสมัยใหม่ผลิตเครื่องดื่มหลายชนิด แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สอดคล้องกับมาตรฐานที่ยอมรับและบางส่วนไม่เพียง แต่เป็นอันตราย แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมโฮมเมดในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม เตรียมผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสำหรับฤดูหนาว วิธีทางที่แตกต่างและจาก พันธุ์ที่แตกต่างกัน. มันอิ่มตัวมีกลิ่นหอมและเก็บวิตามินได้ดี

สำหรับ การเตรียมองุ่นมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

1. คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มจากองุ่นทั้งพวงด้วยกิ่งไม้หรือจากผลเบอร์รี่เท่านั้น หากผลไม้มีขนาดใหญ่ควรนำออกจากกิ่งเพื่อไม่ให้ขยะเข้าไปในผลไม้แช่อิ่ม
2. กลุ่มที่มีผลเบอร์รี่ขนาดเล็กจะถูกรักษาไว้ทั้งหมด
3. พนักงานต้อนรับบางคน ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เอากระดูกออก
4. หากผลไม้มีขนาดใหญ่ แต่เมล็ดไม่ถูกเจาะออก ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่แตกสลายและไม่บุบสลาย
5. ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำได้จากองุ่นหรือผลไม้ต่างๆ และผลเบอร์รี่ที่สุกพร้อมกันในเวลานี้เท่านั้นที่สามารถทำได้
6. ใช้ พันธุ์ต่างๆแต่ผู้ที่มี กลิ่นหอมอ่อนๆ.
7. เพิ่มกรดซิตริกเพื่อปรับปรุงสี
8. คุณสามารถเพิ่มอบเชย, วานิลลิน, กระวาน องุ่นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเหล่านี้

สามารถทำผลไม้แช่อิ่มโดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อก็ได้

เลือกพันธุ์อะไรดี?

ปัจจุบันพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้ขยายพันธุ์หลายพันธุ์ องุ่นโต๊ะเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้แช่อิ่ม

ได้รับความโปร่งใสจากผลไม้แช่อิ่มสีขาวและสีเขียว เพื่อให้สีทำจากผลไม้อื่น ๆ หรือเพิ่มใบเชอร์รี่และลูกเกดลงไป

องุ่นแดงให้ผลไม้แช่อิ่มสีชมพูสวยงามและทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินและสีดำทำให้เครื่องดื่มมีสีเข้มและเข้มข้น

สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแม่บ้านหลายคนชอบพันธุ์ Isabella, Kishmish และ Lydia พันธุ์มัสกัตนั้นดีในเครื่องดื่มโฮมเมด - ฮัมบูร์ก, ควีนและคาร์ดินัล ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมได้จากความหลากหลายที่มีอยู่ แต่จะดีกว่าถ้าผลเบอร์รี่แข็ง

การเตรียมองุ่นก่อนเริ่มกระบวนการ

ก่อนเตรียมองุ่นในขวดต้องเตรียม:

1. เป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมในสภาพอากาศที่มีแดดจัด กลุ่มก้อนที่สะสมในสายฝนเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและช่องว่างอาจไม่อยู่
2. หากคุณวางแผนที่จะเก็บองุ่นทั้งพวง ให้ล้างองุ่นให้สะอาดด้วยก๊อก
3. นำเศษและผลเบอร์รี่แห้งออกถ้ามี มักจะมีอยู่ในพันธุ์เล็ก
4. วางพวงไว้บนผ้าขนหนูเพื่อให้น้ำใส
5. หากมีการเตรียมช่องว่างด้วยผลเบอร์รี่แต่ละผลพวกเขาจะถูกลบออกจากกิ่งล้างและวางให้แห้งเล็กน้อย
6. ในผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่กระดูกจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง

องุ่นที่เตรียมไว้ใส่ขวดและดำเนินการต่อไปทันทีมิฉะนั้นจะเริ่มเสื่อมสภาพ

วิธีทำองุ่นแช่อิ่มที่บ้าน

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นทำได้หลายวิธี:

1. ธนาคารสามารถฆ่าเชื้อได้ แต่วิธีนี้นำไปสู่การเดือดของผลเบอร์รี่และชิ้นงานจะสูญเสียรูปลักษณ์ไป
2. บ่อยครั้งที่องุ่นทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือด้วย ไส้คู่. ดังนั้นจึงมีกลิ่นหอมมากขึ้นและไม่สูญเสียวิตามิน
3. พวกเขาทำองุ่นด้วยตัวเองหรือร่วมกับลูกพีช แอปเปิ้ล ลูกแพร์
4. จะทำแบบมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ คุณยังสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ สิ่งสำคัญคือขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี จากนั้นชิ้นงานจะยืนได้ดีและคงรสชาติไว้

สูตรง่ายๆ สำหรับโถ 3 ลิตร

เพื่อเชื่อม ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับขวดเดียวที่คุณต้องการ:

• องุ่น - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-2 ถ้วยขึ้นอยู่กับความหลากหลายขององุ่นและรสชาติ
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา (สำหรับพันธุ์หวาน);
• น้ำ - 2 ลิตร

ใส่องุ่นที่เตรียมไว้ลงในขวด ใส่น้ำตาล กรดซิตริก แล้วเทน้ำลงไปด้านบน วางไว้ด้านบน ฝาครอบโลหะและส่งภาชนะไปฆ่าเชื้อ ไม่จำเป็นต้องปรุงเหยือกเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เดือด พอให้ผลไม้แช่อิ่มเดือด นำขวดออกจากเครื่องนึ่งขวดนมแล้วปิด

ฆ่าเชื้อขวดในเครื่องฆ่าเชื้อแบบพิเศษหรือในหม้อน้ำ พวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำถึงไหล่ของพวกเขาและกระทะปิดฝา ผ้าวางอยู่ที่ด้านล่างของเครื่องนึ่งขวดนมเพื่อไม่ให้ขวดโหลแตกจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ต้มตามปกติในกระทะขนาดใหญ่จากนั้นเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มยืนได้ดีและไม่ถ่ายจริง

แต่วิธีการลบคือผลเบอร์รี่และผลไม้ต้มมากและแตกสลายในขณะที่วางในขวด

แต่ถ้าคุณใช้ พันธุ์ยากและนำกระทะออกจากเตาทันทีหลังจากเดือด ผลเบอร์รี่จะไม่มีเวลาต้ม สิ่งสำคัญคือต้องใส่ไว้ในธนาคารอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้เทของเหลวลงไปครึ่งหนึ่งของภาชนะ จากนั้นค่อยๆ ลดผลเบอร์รี่ลงไป

ไม่มีน้ำตาล

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและรักษาให้ดีขึ้น วัสดุที่มีประโยชน์. นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ชิ้นงานประเภทนี้ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำตาลเองก็เป็นสารกันบูด และถ้าคุณไม่ได้ใช้ คุณต้องแทนที่ด้วยบางอย่าง ดังนั้นอย่าลืมใส่กรดซิตริกและต้มผลเบอร์รี่ให้ดี

พันธุ์ดีกว่าที่จะใช้หวานและเปรี้ยว ในฤดูหนาวสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือสารทดแทนน้ำตาลลงในเครื่องดื่มดังกล่าวได้

วิธีการบรรจุสองครั้ง

แม่บ้านบางคนทำผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยการเทน้ำเดือดหรือน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ธนาคารจะต้องได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในเตาอบเย็น เพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 องศาและยืนเป็นเวลา 15-20 นาที หากคุณต้องการภาชนะจำนวนมาก และเตาอบไม่กว้างขวางนัก ขวดหมันกระจายบนผ้าขนหนูรีดสะอาด

คุณยังสามารถฆ่าเชื้ออาหารด้วยไอน้ำร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเหยือกคว่ำเหนือกาต้มน้ำเดือดและเก็บไว้เป็นเวลา 5 นาที

ผลไม้วางในภาชนะที่เตรียมไว้และเทน้ำเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตกห่อด้วยผ้าขนหนู ทนต่อ 15 นาทีจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเตรียมน้ำเชื่อมจากส่วนผสมที่เหลือ ต้มและเทผลไม้อีกครั้ง หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการม้วนและห่อด้วยผ้าห่ม

คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมได้ทันทีและเทลงบนผลไม้สองครั้ง และคุณสามารถใช้น้ำเดือดบริสุทธิ์เท่านั้น และเติมน้ำตาลและกรดลงในโถหลังจากเทครั้งแรก

ด้วยน้ำผึ้ง

มันทำงานได้ดีถ้าทำ เครื่องดื่มโฮมเมดกับน้ำผึ้ง ใส่ผลไม้แช่อิ่มแทนน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเพิ่มอบเชย มิฉะนั้นการดำเนินการทั้งหมดจะดำเนินการตามปกติ

กับแอปเปิ้ล

หากคุณปรุงองุ่นกับแอปเปิ้ลควรหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาแกนออก หากคุณลอกหนังออก อาจทำให้เดือดหรือคล้ำได้

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นจะต้องผสมกับน้ำตาลและกรดซิตริกพักไว้สักครู่แล้วใส่ขวดองุ่น เติมน้ำและฆ่าเชื้อทุกอย่าง

กับลูกแพร์

สามารถบิดได้ เครื่องดื่มอร่อยถ้าคุณเพิ่มลูกแพร์ลงในองุ่น พันธุ์ปลาย. พวกเขาจะทำความสะอาดจากแกนและหั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กก.
• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

ลูกแพร์จะต้องไม่สุกพวกมันจะคงรูปร่างได้ดีกว่าและไม่กระจุย

ด้วย ranetki

ได้รับผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยถ้าคุณทำด้วย แอปเปิ้ลสวรรค์. นี่คือแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด ผลไม้ขนาดเล็ก. พวกเขาสามารถใส่ในขวดโดยรวมเจาะผิวหนัง

ส่วนผสมต่อกระปุก:

• องุ่น - 1 กก.
• ranetki - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มที่มีผลเบอร์รี่ขององุ่นขาวหรือเขียวขนาดใหญ่นั้นดูสวยงาม

กับลูกพีช

หากคุณปรุงองุ่นกับลูกพีชก็ควรทาน พันธุ์มืด. พวกเขาจะทำให้เครื่องดื่มมีสีสันที่สวยงาม

ลูกพีชสามารถใช้ทั้งหมดหรือเอาหลุมออกได้ ควรใช้องุ่นขนาดใหญ่เนื้อแน่นไม่มีกิ่ง

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กก.
• ลูกพีช - ขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - เท่าไหร่ที่จะเข้าไป

พับผลไม้ในขวดโหล เทน้ำเดือด แล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำใส่กระทะ ใส่น้ำตาล กรด ต้มแล้วเทกลับเข้าไปในขวดโหล ม้วนและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ด้วยมะนาว

หากคุณทำองุ่นด้วยมะนาว คุณไม่จำเป็นต้องใช้กรดซิตริก มะนาวช่วยให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และสีที่คงที่ ใส่ผลไม้แช่อิ่มสองสามชิ้นและปรุงตามปกติ

คุณสมบัติของการเก็บผลไม้แช่อิ่มองุ่น

การเตรียมองุ่นสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับที่อื่น หลังจากเหยือกเย็นแล้วจะถูกนำออกในที่มืดและเย็น ห้องใต้ดินและห้องใต้ดินเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ หากไม่มี คุณสามารถเก็บไว้ในครัว เงื่อนไขหลักคือไม่มีอุปกรณ์ทำความร้อนในบริเวณใกล้เคียง

ลูกพีชเป็นหนึ่งในผลไม้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดในบรรดาผลไม้ที่เรารู้จัก เนื้อของมันนุ่มชุ่มฉ่ำและหวานอย่างไม่น่าเชื่อ ลูกพีชจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเริ่มเตรียมสำหรับฤดูหนาวทันที: แยม, แยม, น้ำผลไม้, เหล้าและแน่นอนผลไม้แช่อิ่ม ในบทความนี้เราได้รวบรวมมาให้คุณแล้ว สูตรที่ดีที่สุดผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสำหรับฤดูหนาว

วิธีการทำผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสำหรับฤดูหนาว

ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องดื่มพีชโฮมเมดคือการเตรียมที่รวดเร็วและค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม บ่อยครั้งเพื่อให้ผลไม้คง "การนำเสนอ" ไว้ได้นานขึ้น พวกเขาต้องผ่านการบำบัดทางเคมี ผลไม้ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง

หากต้องการทราบว่าลูกพีชเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวหรือไม่ คุณต้องทำลายมัน หากหินแห้งแสดงว่าผลไม้นั้นผ่านกระบวนการแล้ว

• ลูกพีชสดควรมีกลิ่นหอมเด่นชัดจากนั้นผลไม้แช่อิ่มก็จะออกมาเหมือนกัน
• จำเป็นต้องใช้ผลไม้สุกและยืดหยุ่นผลไม้ที่ไม่สุกจะดีที่สุดสำหรับแยมหรือแยม ผลไม้ที่มีความหนาแน่นไม่เพียงพอในระหว่างการปรุงอาหารจะเดือดและทำให้เสีย รูปร่างเครื่องดื่มโฮมเมด

ลูกพีชสามารถปรุงสุกทั้งหมด ผ่าครึ่ง หรือหั่นเป็นชิ้นๆ

เพื่อให้เก็บผลไม้แช่อิ่มลูกพีชได้นานขึ้น คุณต้องเอา "ขุย" ที่หุ้มผลไม้ออกในการกำจัดลูกพีชต้องล้างให้สะอาดโดยใช้แปรง มีมากขึ้น ทางที่ง่ายกำจัด "ขุย" ในขณะที่ผิวหนังยังคงอยู่

สำหรับสิ่งนี้ในภาชนะที่มี น้ำเย็นเพิ่มตามปกติ ผงฟู(ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) ลูกพีชแช่อยู่ในสารละลายครึ่งชั่วโมง

แนะนำให้เก็บผลไม้แช่อิ่มพีชไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +20 องศา โดยไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง เพื่อจุดประสงค์นี้ ตู้กับข้าวที่บ้านจึงเหมาะอย่างยิ่ง หากคุณเก็บขวดผลไม้แช่อิ่มไว้บนระเบียงหรือระเบียงกระจกแสดงว่ามีความเป็นไปได้ที่จะเกิดเชื้อราเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน

ผลไม้แช่อิ่มที่มีกระดูกจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปีโดยไม่มีมัน - นานถึงสามปี

นอกจากผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณยังสามารถทำ: แยม, คอนฟิเจอร์, แยม, เหล้าปรุงอาหารและแช่แข็งหรือทำให้แห้ง ผลไม้กระป๋องสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ในภายหลัง การอบที่บ้านหรือเป็นไส้.

ลูกพีชทำอะไรได้บ้างในผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด

พีชเป็นผลไม้สารพัดประโยชน์ เข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ การรวมกันที่ดีสามารถให้:

• แอปริคอท,
• ผลไม้เนกเตอริน,
• แอปเปิล,
• ลูกแพร์,
• พลัม,
• ส้ม,
• มะนาว.

สามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่: องุ่น, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, โรสฮิป

หากต้องการเปลี่ยนรสชาติของผลไม้แช่อิ่มลูกพีชให้หลากหลายเล็กน้อยไม่สามารถเทน้ำเชื่อมปกติปรุงโดยใช้น้ำตาลและน้ำ แต่ด้วยน้ำองุ่นพลัมหรือลูกแพร์

คุณยังสามารถเพิ่มกานพลู ขิง อบเชย กรดซิตริก วานิลลา และน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่ม มากกว่า รสเผ็ดจะให้ไวน์กึ่งหวานแห้งและเหล้ารัม

คุณสมบัติและแคลอรี่ที่มีประโยชน์

ผลไม้แช่อิ่มลูกพีชธรรมชาติมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, C, K, PP, ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีมะนาว แอปเปิ้ล กรดทาร์ทาริกเพคตินและ น้ำมันหอมระเหย. เครื่องดื่มลูกพีชช่วยอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารหนัก ช่วยโรคไตและโรคไขข้อ

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แช่อิ่มลูกพีชคือ 77 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คนทุกข์ โรคเบาหวาน,โรคของระบบทางเดินอาหารและ ต่อมไทรอยด์ควร จำกัด การใช้เครื่องดื่มนี้

สูตรผลไม้แช่อิ่มลูกพีชคลาสสิก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ลูกพีช 880 กรัม
• น้ำตาล 310 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำบริสุทธิ์ 2.6 ลิตร

ลูกพีชสำหรับสูตรนี้นำมาทั้งหมดไม่ทุบ เริ่มต้นด้วยแปรง ล้างขนปุยที่ปกคลุมผลไม้ออก ล้างอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผิวที่บอบบาง

จากนั้นหลุมจะถูกลบออกจากลูกพีชแต่ละลูก เราโอนผลไม้แปรรูปไปยังเหยือกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและปิดด้วยน้ำตาล การเพิ่ม น้ำมะนาว. จากนั้นเทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเดือดใต้คอ

ขันสกรูที่ฝา นอนคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่นๆ สักหนึ่งวัน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง เราจะคืนเหยือกกลับสู่ตำแหน่งปกติ ในที่สุดก็เย็นลงและนำไปจัดเก็บ

ความหลากหลายของผลไม้แช่อิ่มพีช

กับแอปเปิ้ล

• ลูกพีชสิบลูก
• แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 4 ลูก
• น้ำตาล 420 กรัม
• น้ำกรอง 2.5 ลิตร

ดีที่สุดสำหรับสูตร แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน. พวกเขาสมดุลความหวานของลูกพีชหวาน

ผลไม้จะต้องถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนที่เหมือนกัน คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ล เพราะแอปเปิ้ลจะนิ่มได้ในระหว่างการปรุงอาหาร

ด้วยแอปริคอท

• ลูกพีช 550 กรัม
• แอปริคอต 460 กรัม
• น้ำตาล 370 กรัม
• น้ำ 2.3 ลิตร

สูตรนี้จัดทำขึ้นโดยใช้วิธีการเทสองครั้ง

สามารถเตรียมเครื่องดื่มโดยมีหรือไม่มีกระดูกก็ได้

กรดซิตริกจะถูกเติมลงในโถก่อนที่จะเติมน้ำเชื่อมครั้งสุดท้าย

กับเชอร์รี่

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ลูกพีช 690 กรัม
• เชอร์รี่ 390 กรัม
• น้ำตาลทราย 340 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ลิตร

ไม่จำเป็นต้องลบหลุมเชอร์รี่ ลูกพีชแบ่งออกเป็นครึ่ง

กับลูกพลัม

• 5 ลูกพีชขนาดใหญ่
• 12 ลูกพลัมขนาดเล็ก
• น้ำตาล 260 กรัม
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• น้ำกรอง 2.7 ลิตร

สำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมพันธุ์สีเหลืองเหมาะอย่างยิ่ง กระดูกจะไม่ถูกลบออก

ก่อนเก็บเกี่ยวต้องแช่ลูกพลัมในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ดีกว่า

แทนที่จะเป็นพลัม สูตรนี้คุณสามารถใช้ลูกพรุน (10 ชิ้นต่อสามลูก ขวดลิตร).

กับลูกแพร์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกพีชกิโลกรัม
• ลูกแพร์ 370 กรัม
• น้ำตาล 650 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์สองลิตร

ลูกพีชถูกตัดออกเป็นสองส่วน นำหินออก

ลูกแพร์ถูกตัดเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน แกนจะถูกลบออก

ด้วยสีส้ม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ลูกพีช 750 กรัม
• ส้มลูกใหญ่
• น้ำตาลทราย 380 กรัม
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์ 2.2 ลิตร

ลวกลูกพีชในน้ำเดือด 2 นาทีก่อนปรุงอาหาร จากนั้นพวกเขาจะแบ่งออกเป็นสองซีก เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำพีช น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกนำไปต้มและใส่ลูกพีชลงไป

จากนั้นใส่ส้มหั่นบาง ๆ ลงในภาชนะที่มีผลไม้แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ไกลออกไป พร้อมดื่มเทลงในขวดและนึ่งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ด้วยน้ำผึ้งและเหล้ารัม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกพีชหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา
• เหล้ารัมสามช้อนชา
• น้ำ 2.5 ลิตร

ละลายกรดซิตริกในน้ำเดือดแล้วจุ่มลูกพีชลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นเติมน้ำเย็นทันที ซึ่งจะช่วยขจัดผิวได้อย่างง่ายดาย เราออกจากกระดูก

น้ำเชื่อมสำหรับเครื่องดื่มชงจากน้ำ น้ำตาล และน้ำผึ้ง

เพิ่มเหล้ารัมในแต่ละขวดหลังจากเติมน้ำเชื่อม

ด้วยองุ่น

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกพีช 0.35 กก
• องุ่น 0.15 กก
• น้ำตาล 0.2 กก
• น้ำบริสุทธิ์ 2.4-2.6 ลิตร

สำหรับเครื่องดื่มคุณสามารถใช้ลูกพีชขนาดใหญ่ซึ่งหั่นเป็นชิ้นหรือลูกเล็ก ๆ - ใส่ทั้งหมด

องุ่นใด ๆ ที่เหมาะกับผลไม้แช่อิ่ม แต่คุณไม่ควรใส่มากเกินไป สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความหวานที่มากเกินไปในเครื่องดื่ม

ที่ด้านล่างของโถลูกพีชจะถูกวางก่อนแล้วจึงวางองุ่น

นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมของ ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดจะมีกิ่งก้านของเมลิสสา

ด้วยขิง

จะต้อง:

• 12 ลูกพีชขนาดเล็ก
• รากขิงสดหนึ่งราก
• ผิวมะนาวขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ฝักวานิลลาหนึ่งฝัก
• น้ำตาลทราย 390 กรัม
• น้ำกรอง 2.5 ลิตร

รากขิงต้องปอกเปลือก สับหรือขูดให้ละเอียด ผลลัพธ์ควรเป็นผลิตภัณฑ์ขูด 2 ช้อนโต๊ะ

ขิงควรเป็นสีทองไม่คล้ำ

ลอกผิวออกจากลูกพีชแล้วหั่นผลไม้แต่ละลูกออกเป็น 6 ชิ้น ในการทำเช่นนี้เพียงวางในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีครึ่งแล้วเทน้ำเย็นลงไปทันที

สารพัน

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกพีชขนาดใหญ่สองลูก
• แอปเปิ้ลขนาดเล็กสองลูก
• องุ่นดำพวงเล็ก
• ส้มขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• น้ำตาล 280 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 2.4 ลิตร

สำหรับผลไม้แช่อิ่มต่าง ๆ ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่รวมกับลูกพีชนั้นเหมาะสม

แอปเปิ้ล ลูกพีช และส้มหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลม

พร้อมกระดูก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 12 ลูกพีชขนาดเล็ก
• น้ำตาล 280 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 2.4 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มที่มีกระดูกจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีเมื่อเวลาผ่านไป กรดไฮโดรไซยานิกซึ่งใน ปริมาณมากนำไปสู่การเป็นพิษของร่างกาย

ด้วยการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• 6 ลูกพีชขนาดใหญ่
• น้ำตาล 340 กรัม
• น้ำกรอง 2.6 ลิตร

ในสูตรนี้ฆ่าเชื้อ ขวดสามลิตรกับ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดำเนินการภายใน 10-15 นาที

ด้วยสะระแหน่

ผลไม้แช่อิ่มลูกพีชโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมด้วยมือของคุณเองจะทำให้ผู้ใหญ่และเด็ก ๆ พอใจ ความแตกต่างที่สำคัญจากเครื่องดื่มบรรจุขวดที่ซื้อไม่เพียงเท่านั้น รสชาติที่ถูกใจและรสชาติแต่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. เมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมและทำตามสูตร จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและเงินไปกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า แต่เพียงแค่เพลิดเพลิน รสชาติที่ยอดเยี่ยมเครื่องดื่มโฮมเมด

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นสำหรับฤดูหนาว (กับแอปเปิ้ล, ลูกพีช, ส้มและดอกวูด)

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นกับด๊อกวู้ด

อร่อยและ ผลไม้แช่อิ่มหอมจากผลองุ่นที่ปิดฝาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันเข้มข้นองุ่นเท น้ำเชื่อมข้น(กระปุกเก็บได้ที่ อุณหภูมิห้อง). ดังนั้นในฤดูหนาวเมื่อคุณเปิดผลไม้แช่อิ่มจะต้องเจือจางด้วยน้ำ สูตรนี้ง่ายมาก

องค์ประกอบและสัดส่วน

• องุ่น - ครึ่งกระป๋อง (น้อยกว่าหรือเต็มกระป๋อง);
• น้ำ - เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในขวด
• น้ำตาล - 300 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรที่ระบายออกหลังจากลวกองุ่น

ฉันทำผลไม้แช่อิ่มหลายชนิดพร้อมกัน: จากองุ่นดำและเขียว, จากองุ่นด๊อกวู้ด, จากองุ่นกับแอปเปิ้ล (ฉันเพิ่มวงกลมสีส้มลงในเหยือก) และผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นกับลูกพีช เพื่อให้ฤดูหนาวน่าสนใจยิ่งขึ้น

องุ่น 2 ชนิด ลูกพีช ดอกวูด แอปเปิ้ล ฉันเพิ่มส้มลงในเหยือกด้วย

วิธีเก็บรักษา

• แยกเป็นธนาคาร: เตรียมเหยือกและฝาปิด - ล้าง ฆ่าเชื้อ (หรือเทน้ำเดือดลงไป) ตั้งน้ำให้เดือด (ต้องใช้น้ำเดือดในการเติม-ลวก) ล้างและตรวจดูองุ่น - องุ่นทั้งผลที่ดีเท่านั้นที่ไม่มีผลเสียหายเหมาะสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม เก็บผลเบอร์รี่จากกิ่ง (องุ่นทั้งพวงสามารถเก็บไว้ได้) ใส่ในขวดโหล เติมลงไปตรงกลาง (แต่คุณสามารถเติมทั้งขวดได้)
• ลวก: องุ่นในเหยือกเทน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากขวด ตวงปริมาณน้ำ (ระบายใส่ขวดลิตรหรือถ้วยตวงใบใหญ่ แล้วเทน้ำนี้ลงในหม้อสำหรับใส่น้ำเชื่อม)
• ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนองุ่น: ใส่น้ำตาล (300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ลงในน้ำจากองุ่นนำไปต้มและต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3-5 นาที เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนองุ่นในเหยือก ปิดฝาเหยือก (เหล็กธรรมดาหรือสกรูบน) พลิกขวดโหลและตรวจสอบการรั่วไหล จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นในตำแหน่งนี้ (คุณสามารถคลุมด้วยผ้าห่มเก่าได้) ธนาคารที่ระบายความร้อนกลับสู่ตำแหน่งเดิม
• เก็บที่อุณหภูมิห้องในที่แห้ง มืด และเย็น

เรารวบรวมผลไม้ในขวดโหล จากซ้ายไปขวา: องุ่นกับลูกพีช, องุ่นกับแอปเปิ้ลและส้ม, แอปเปิ้ลกับส้มและองุ่น, แอปเปิ้ลกับด๊อกวู้ด

เราใส่องุ่นและลูกพีชลงในขวด

ในขวดด้านซ้าย - องุ่นกับลูกพีช (2 ชิ้นต่อขวด 3 ลิตร, ชิ้น) ในขวดด้านขวา - องุ่นกับแอปเปิ้ล (หั่นเป็นชิ้น)

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นนานาชนิด

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นกับด๊อกวู้ด

ขวดผลไม้แช่อิ่มกำลังเย็นลง ทางด้านขวา - นี่คือแอปเปิ้ลที่มีด๊อกวู้ดส่วนที่เหลือมีองุ่นด้วย สารเติมแต่งต่างๆ(แอปเปิ้ล, ด๊อกวู้ด, ลูกพีช, ส้ม)

ฉันยังสามารถนำเสนอและซึ่งคุณสามารถดื่มได้ทันทีโดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง อร่อยมาก!

หากคุณต้องการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและองุ่นสำหรับฤดูหนาว สามารถทำได้โดย (เพียงแค่เปลี่ยนแอปเปิ้ลบางส่วนเป็นองุ่น)

องุ่นในผลไม้แช่อิ่มสามารถรวมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ - มะตูม, ลูกแพร์, เนคทารีน, มะนาวและส้ม (ใส่วงกลมส้มในผลไม้แช่อิ่ม) และผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวอื่น ๆ ที่อยู่ในมือ