วิธีปิดผนึกพริกเผ็ด วิธีดองพริกหวานขมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว? สูตรพริกดองและกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำมันพืช

1:502 1:512

พริกไทยร้อนคอเคเชี่ยน

1:577

มาก สูตรที่น่าสนใจสำหรับคนรักเผ็ด เตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันพืชพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร

เราจะต้อง:
พริกขี้หนูแดง (แดงและเขียว) - 1.5 กก
น้ำมันพืช - 2 ถ้วย
ผักชีฝรั่ง (ใหญ่) - 1 พวง
เกลือ (ไม่เต็ม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องเทศ (khmeli-suneli) - 3 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ล้างพริกไทยและเอาก้านออก เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะลึก ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกไทย เกลือ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ทันทีที่พริกไทยเริ่มนิ่ม ให้เติมเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และพาร์สลีย์สับหยาบลงไป คนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
วางโดยบีบให้แน่นเล็กน้อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับจนเย็นสนิท ในฤดูหนาวคุณสามารถรับประทานกับมันฝรั่งหรือใส่ในซุปและสลัดได้

1:2222

1:9

พริกเผ็ดอาร์เมเนียหมักด้วยสมุนไพร

1:115

2:620 2:630

ช่องว่างนี้มีประโยชน์มากสำหรับ ร่างกายมนุษย์เนื่องจากยังคงรักษาวิตามินและสารต่างๆ สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ พริกไทยหมักด้วยสมุนไพรและกระเทียมมีกลิ่นหอมและอร่อยมากดังนั้นจึงเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุด

2:1256 2:1266

สิ่งที่คุณต้องการ:

2:1292

พริกไทยร้อน - หนึ่งกิโลกรัม

2:1371

น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล. หรือกรดอะซิติก 6% - 100 มล.

2:1474

สมุนไพร: คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น;

2:1561

กระเทียม - 50 กรัม;

2:30

เกลือแกง - 50 กรัม;

2:80

น้ำดื่ม - หนึ่งลิตร

2:136 2:146

การตระเตรียม:

2:179

ล้างฝักและผักใบเขียวทั้งหมดที่อยู่ด้านล่าง น้ำเย็นปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

2:370

ก่อนที่คุณจะเริ่มดองพริกไทยก็ควรจะอบเสียก่อน ตู้จนนุ่ม อุณหภูมิภายในประมาณ 150-180°

2:621

นำพริกออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่

2:758

ในขณะเดียวกันให้ประมวลผลขวดและฝาปิด

2:836

ฉีกใบออกจากก้านหญ้าทั้งหมด

2:912

วางพริกที่เย็นแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลับกับกระเทียมสับและใบสมุนไพรสับเป็นชั้นๆ

2:1121

เทน้ำลงในกระทะเติม เกลือแกงและสูตรอาหารใด ๆ ที่นำเสนอในรายการ กรดอะซิติก- ต้มน้ำดอง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

2:1423

ทันทีที่น้ำดองมีอุณหภูมิห้อง ให้เทลงบนฝักในขวดจนถึงไหล่ภาชนะ

2:1629

วางที่กด (แก้วที่เต็มไปด้วยน้ำหรือหินขนาดเล็ก) ในแต่ละขวด และเก็บพริกไว้ได้นานถึงสามสัปดาห์ภายใต้สภาพห้อง

2:256

หลังจากเวลาผ่านไป ปิดขวดด้วยพริกร้อนดองที่บีบอัดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว แล้วนำของที่เตรียมไว้ไปแช่ในตู้เย็น

2:567 2:577

พริก (เผ็ด,ขม) กระป๋อง

2:676

3:1181 3:1191

มาก ของว่างแสนอร่อยสีสันสดใสมาก จัดเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก เก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูร้อนหน้า (ฉันไม่ได้ลองมานานแล้ว)

3:1495 3:1505

เราจะต้อง (สำหรับ 3 โถลิตร) :
พริกขี้หนู (ควรมีสีต่างกัน - แดงและเขียว เท่าที่จะใส่ขวดได้)
น้ำ - 2 ลิตร
เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผักชีฝรั่งกับร่ม - เพื่อลิ้มรส
ใบมะรุม – เพื่อลิ้มรส
กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

3:506 3:516

การตระเตรียม:
ล้างพริกให้สะอาดแล้วตัดหางออก ทิ้งเมล็ดไว้แล้วใส่ให้แน่น ขวดปลอดเชื้อร่มผักชีฝรั่งล้างและตากแห้ง, ใบมะรุม, กลีบกระเทียมปอกเปลือกและอันที่จริงแล้วคือพริกไทยนั่นเอง
ฉันได้ระบุปริมาณส่วนผสมสำหรับน้ำดองสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรแล้ว แต่ฉันมักจะทำชิ้นเล็กกว่า - ขวด 0.7 ลิตร-1 ลิตร ดังนั้นเราจึงแบ่งผลิตภัณฑ์ตามปริมาณกระป๋อง

3:1238

ดังนั้นต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลทันทีที่เดือด (โอเค) เติมขวดโหลปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

3:1478

จากนั้นค่อยๆ เทน้ำกลับลงในกระทะ นำไปต้มอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 3 นาที ปิดแก๊ส เติมน้ำส้มสายชูทันที คนให้เข้ากัน และเทพริกของเราลงไปที่ขอบขวดทันทีแล้วม้วนฝาขึ้น

3:1867

3:9

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

3:62

4:567 4:577

วัตถุดิบ:

4:606

พริกแดงร้อน - 350 กรัม (ต่อขวด 800 กรัม)

4:733

กระเทียม – 1 ชิ้น (หัว)

4:808

ผักชีสด – 3 ชิ้น (ก้าน)

4:894

ผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น (ก้าน)

4:982

มิ้นท์กรีน – 1 ชิ้น (กิ่งไม้)

4:1066 4:1076

สำหรับน้ำดอง:

4:1106

น้ำ - 500 กรัม

4:1144

น้ำส้มสายชูองุ่น - 100 กรัม

4:1207

เกลือ - 1 ช้อนชา

4:1263

น้ำตาล - 2 ช้อนชา

4:1321

เมล็ดผักชี - 2 ช้อนชา

4:1399

พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น

4:1475

พริกไทย ถั่วหวาน— 2-3 ชิ้น

4:1555

กานพลู - 1-2 ชิ้น

มาทำน้ำดองกันเถอะในการทำเช่นนี้เราเทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศสมุนไพรสดน้ำตาลเกลือและกระเทียมลงไป วางกระทะบนกองไฟ และเมื่อของเหลวเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งน้ำดองไว้อีก 15 นาที

เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ตอนนี้ใส่ผักใบเขียวจากน้ำดองและกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดแล้วเติมพริกไทยอย่างระมัดระวัง เทน้ำดองลงบนพริกไทยเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดเข้าไปในขวด เรากดพริกไทยราวกับว่ากำลังอัดแน่นและเติมน้ำดองลงไปที่คอ

หากคุณเก็บพริกไทยไว้ในตู้เย็น ให้ปิดขวดด้วยฝาเกลียว หากอยู่ในที่เย็นอื่นให้ม้วนขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่ม (ล่างขึ้นบน) จนกระทั่งเย็นสนิท

หากคุณคิดว่าพริกขี้หนูเป็นเพียงเครื่องปรุงรส แสดงว่าคุณคิดผิดมาก! เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันสะสมพริกร้อนหมักสำหรับฤดูหนาว - ปรากฎ ของว่างที่ดี- ใช่ ใช่ เรียบง่ายและไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ (ถ้าคุณไม่คำนึงถึงน้ำดองด้วย) ถึงผู้ที่รัก อาหารรสเผ็ดฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบการเก็บรักษานี้จริงๆ

และสูตรพริกขี้หนูดองจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมแม้ว่าจะมีการฆ่าเชื้อ แต่ก็ใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งแบบทั้งหมดหรือเป็นชิ้น: ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็จะอร่อยและน่ารับประทาน บางทีบางคนอาจชอบที่จะเอาพริกทั้งหมดมากัดในขณะที่คนอื่น ๆ พบว่าสะดวกกว่าที่จะกินพริกร้อนกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ (นั่นคือสิ่งที่ฉันใช้ในครั้งนี้)

และสีของพริกก็ไม่สำคัญ คุณสามารถใส่สีเขียวและสีแดง หรือส่วนผสมของทั้งสองอย่างลงในขวดโหลได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อยมาก: ร้อนลวก, สดใสมีชีวิตชีวา ฉันสนใจคุณแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นฉันก็รีบบอกรายละเอียดวิธีเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายไว้บริการคุณ!

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 4 ใบ:

สีเขียว 300 กรัม พริกไทยร้อน;
พริกขี้หนูแดง 700 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับแต่ละขวด:

กระเทียม 3 กลีบ
พริกไทยดำ 6-8 เม็ด
ออลสไปซ์ 2-4 ถั่ว
น้ำส้มสายชู 25 มล. 9% (5 ช้อนชา)

วิธีดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว:

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกพริกสดที่ยืดหยุ่นและไม่เน่าเสีย ล้างพริกในน้ำไหล วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ตัดพริกเป็นวงยาวประมาณ 3 ซม. ตัดแต่ละวงออกครึ่งหนึ่งตามยาว เอาเมล็ดออกแล้วตัดก้านออก เราทำงานอย่างระมัดระวัง! อย่าลืมว่าพริกนั้นร้อน - ไม่แนะนำให้ขยี้ตาหรือสัมผัสอาหารอื่น ๆ ! หลังการใช้งานควรล้างมีดและมือให้สะอาด ถ้าคุณเป็นคนมาก ผิวแพ้ง่ายแนะนำให้สวมถุงมือเวลาหั่นพริก

ตั้งกระทะบนไฟแรง นำน้ำเค็มไปต้ม (เกลือ 2 ช้อนชาต่อน้ำ 4 ลิตร) ใส่พริกลงในกระชอนซึ่งเราจุ่มลงในน้ำเดือด ปล่อยให้พริกนั่งแบบนี้ (ความร้อนใต้กระทะยังคงสูงอยู่) เป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นจึงลดกระชอนพร้อมพริกไทยลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว และพักไว้ 5 นาทีจนเย็น

ใส่กระเทียม พริกไทยดำ และออลสไปซ์ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำส้มสายชู

และจัดวางพริกไทย

เตรียมน้ำดอง นำน้ำไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด เทน้ำดองลงบนพริกไทยในขวด

ปิดพริกขมที่ดองไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีฝาปิดแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 7-8 นาที

จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่นสนิททันทีแล้วคว่ำลง พักไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืดได้

พริกไทยร้อนเป็นเครื่องปรุงรสมักใช้ในประเทศทางใต้มากขึ้น: ผลไม้ถูกเติมลงในเนื้อสัตว์ปลาและผัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทำให้ชาวยุโรปต้องพิจารณาทัศนคติของตนต่อฝักที่กำลังลุกไหม้เหล่านี้อีกครั้ง ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ช่วยในเรื่องความผิดปกติของลำไส้เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียในวงกว้าง ชิลี, พริกป่น – การเยียวยาที่ดีเยี่ยมเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร อย่างไรก็ตาม มีข้อแม้อยู่ว่า มีเพียงผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่ดีเท่านั้นจึงจะสามารถใช้เครื่องปรุงรสนี้ได้ ทำให้ความคมของผลไม้อ่อนลงและในขณะเดียวกันก็รักษาทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การบรรจุกระป๋องจะช่วยได้

พริกไทยร้อนในน้ำดอง

หมัก พริกไทยร้อนจะเติมเต็มรสชาติของอาหารหลาย ๆ เมนูได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและตระหนี่ สูตรนี้เรียบง่ายและการเตรียมเครื่องปรุงรสนี้ใช้เวลาไม่นาน: ของว่างค่อนข้างเผ็ดดังนั้นครอบครัวจึงต้องใช้ขวดเล็กหลายใบ

วัตถุดิบ:

พริก;
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 25-30 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนชา;
เครื่องเทศตามต้องการ
น้ำตาล 20-25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับการกลิ้งพริกไทยควรล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ หากใช้ผลไม้ทั้งผล พริกก็ควรมีฝักที่ไม่บุบสลาย เหลือหางไว้ได้เพื่อให้เมล็ดพริกไทยดูสวยงามยิ่งขึ้น
เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ: ส่วนใหญ่เป็นกระเทียม, ออลสไปซ์, มะรุม (รากหรือใบ), ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, เชอร์รี่หรือ ใบลูกเกด- นอกจากนี้คุณสามารถใส่ดาวคาร์เนชั่นและ ชิ้นเล็ก ๆอบเชยอย่าหักโหมจนเกินไป
ตอนนี้คุณควรเตรียมน้ำดอง: สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องผสมน้ำเกลือและน้ำตาลนำไปต้มแล้วรอให้ส่วนผสมจำนวนมากละลาย
ใส่ผลไม้และเครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำดองเดือดลงไปทั้งหมด
ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วเทน้ำดองลงในกระทะ
ทันทีที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
เราทำเช่นเดียวกันเป็นครั้งที่สาม
ก่อนกลิ้ง ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด
ปิดฝาขวดด้วยวัสดุอุ่นจนเย็นสนิท

สินค้านี้จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง หากคุณกำลังบรรจุกระป๋อง พริกไทยร้อนในขวดลิตรจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลูกเล็กและพริกหยวกหวานชิ้นผลไม้ก็อร่อยมาก

พริกเผ็ดดองจากจอร์เจีย

ส่วนผสมนี้จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารจานต่างๆ เหนือสิ่งอื่นใด จานนี้ช่วยป้องกันโรคหวัดได้ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

พริก;
กระเทียมปอกเปลือก 3-5 กลีบ
สีดำและออลสไปซ์ 2-3 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่นดาว;
เกลือ 40 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 50-60 กรัม
น้ำส้มสายชู 5 กรัม 9%;
ใบมะรุมสองสามชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ใส่ฝักพริกไทยร้อนที่ล้างและแห้งแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ซึ่งควรลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง
วางเครื่องเทศและสมุนไพรไว้ระหว่างผลไม้ คุณไม่ควรเติมขวดจนสุดขอบ แต่เติมให้เต็ม "ถึงไหล่" ก็เพียงพอแล้ว
ตอนนี้เติมน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
น้ำที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมน้ำดอง ระบายน้ำจากขวดใส่กระทะ
ละลายเกลือในของเหลวและ น้ำตาลทรายให้ตั้งกระทะตั้งไฟนำไปตั้งไฟให้เดือด เพื่อการถนอมอาหาร ควรใช้จานเคลือบฟัน
เทน้ำดองที่เดือดลงบนพริกไทยอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
เพื่อให้ขวดโหลอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวและไม่เน่าเสีย เราก็ทำแบบเดิมอีกครั้ง
ตอนนี้สามารถม้วนขวดได้ แต่ก่อนหน้านั้นให้เติมน้ำส้มสายชู 5 กรัมที่มีความแรง 9% ในแต่ละภาชนะ

ชิ้นงานจะตั้งนิ่งอย่างเงียบๆ จนถึงสปริง แม้ที่อุณหภูมิห้องก็ตาม หากของว่างดูเผ็ดเกินไปก็สามารถแช่พริกร้อนไว้ล่วงหน้าได้ น้ำเย็น: ยิ่งเปลี่ยนน้ำบ่อย รสเผ็ดของผลไม้ก็จะยิ่งอ่อนลง

สูตรเกาหลี

สลัดเกาหลีก็สุดยอดมาก อาหารยอดนิยมและเป็นที่ต้องการของประชาชนอย่างมาก แม่บ้านทุกคนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมสลัดได้ ผักสามารถมีความหลากหลายมาก แต่น้ำสลัดแทบจะเหมือนกันทุกที่: เครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู และ น้ำมันดอกทานตะวันที่พวกเขาเคยทอดมาก่อน หัวหอม.

เพื่อเตรียมการบิดคุณจะต้อง:

พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัมสีแดงหรือเขียว
กระเทียมครึ่งหัว
น้ำส้มสายชู 70 มล. 6%;
เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
สีแดง 1 ช้อนชา พริกไทยป่น;
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
น้ำ 400 มล.

หากคุณกำลังเตรียมพริกร้อนเพื่อจัดเก็บในฤดูหนาว จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหล และหากคุณตั้งใจจะใช้ทันทีก็สามารถข้ามขั้นตอนการฆ่าเชื้อในจานได้

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ละลายเกลือแกงและน้ำตาลทรายในน้ำ
วางจานบนไฟ หลังจากเดือด ใส่พริกไทยแดงและดำ กระเทียมสับ และผักชี
เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะเป็นครั้งสุดท้าย ก่อนที่น้ำดองจะราดลงบนพริก
ขวดจะถูกทำให้เย็นลงและหลังจากสามวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับพริกที่เสร็จแล้วได้

ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณจะต้อง:

พริกไทยร้อน – 5 กก. (เตรียมฝักที่มีสีต่างกัน)
น้ำผึ้ง 250 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำผึ้งหวานก็ได้ แต่ควรละลายในอ่างน้ำหรือในจะดีกว่า เตาอบไมโครเวฟ);
น้ำส้มสายชู 6% 1 ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน 360 มล. (คุณสามารถใช้น้อยลงได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องเติมน้ำ)
2 ช้อนชา เกลือแกง;
กระเทียม 2 หัวที่ต้องปอกเปลือก
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ออลสไปซ์, ใบกระวาน, ดอกคาร์เนชั่น)

วิธีทำอาหาร:

ใส่ผักที่ล้างแล้วลงไปให้แน่น ขวดแก้ว.
เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเกลือ
เติมน้ำผึ้งในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำส้มสายชู 1 แก้ว แต่ความหวานสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ

ในรูปแบบนี้สามารถจัดเก็บชิ้นงานได้ เป็นเวลานานและไม่มีรอยต่อ แต่ควรเก็บขวดไว้ในที่เย็นซึ่งอาจเป็นได้ทั้งตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

“รสน้ำผึ้ง”

พริกแดงร้อนสามารถแข่งขันได้ดีกับแตงกวาและมะเขือเทศดองทั่วไป ของว่างที่ไม่ธรรมดา สีสดใสเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด พริกไทยขมดอง จะกลายเป็นการเตรียมที่ขาดไม่ได้สำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ของว่างมีกลิ่นหอมเข้มข้นต้องใช้น้ำผึ้งจากธรรมชาติ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนจะช่วยเพิ่มความนุ่มลื่นให้กับน้ำดองและเป็นสีทองที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

พริกไทยแดงขม 3 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชู 500 กรัม
น้ำมันพืช 500 กรัม
น้ำผึ้ง 400 กรัม
เกลือ 40 กรัม
ใบลอเรล
พริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมภาชนะ: ขวดแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
จัดเรียงก้นขวดด้วยใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย
ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง และเอาเมล็ดออก
หั่นพริกไทยออกเป็นสามส่วนแล้ววางซ้อนกันเหมือนตุ๊กตาทำรัง
ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำผึ้ง เกลือ น้ำส้มสายชูลงในกระทะ วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
น้ำดองพร้อมเทพริกไทย
ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
คุณสามารถจัดเก็บได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้เย็น

คุณสามารถใส่มะเขือเทศเชอรี่สองสามลูกลงในขวดพริกไทยร้อน มะเขือเทศที่มีสีเดียวกันจะได้รสชาติที่คมชัดและเข้มข้น

พริกขี้หนูโฮมเมด

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารโฮมเมดทุกชนิดที่ทำจากเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ไม่เพียงแต่อร่อยจริงๆ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พริกไทยร้อนจะเข้ามาแทนที่ยาแก้หวัดหลายชนิด ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และทำความสะอาดเส้นเลือด เพื่อให้แน่ใจว่านี่เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม ให้เตรียมขวดโหลขนาดเล็กครึ่งลิตรสำหรับการทดสอบ

เมื่อเลือกผลไม้เพื่อถนอมควรคำนึงถึง ความสนใจเป็นพิเศษบนเปลือก: ควรมีความหนาแน่นและไม่เสียหาย สำหรับภาชนะขนาดเล็ก สามารถตัดฝักเป็นวงแหวนได้แต่ต้องไม่แคบเกินไป

สำหรับขวดครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

พริกไทย 250 กรัม
น้ำร้อน 1 แก้ว
พริกไทยดำครึ่งช้อนชาและเมล็ดผักชีในส่วนเดียวกัน
เกลือแกง 15 กรัม
น้ำตาล 7-10 กรัม
น้ำส้มสายชู 30 กรัม 9%;
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

เทเครื่องเทศ ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในน้ำร้อน ปรุงพริกสับในน้ำดองนี้ประมาณ 5 นาที
ใช้ช้อนมีรูตักพริกออกจากกระทะแล้วใส่เข้าไปให้แน่น โถสะอาด.
เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในน้ำเกลือที่เหลือแล้วปล่อยให้น้ำดองเดือด
เทของเหลวร้อนลงในขวดแล้วปิดผนึกให้ปลอดเชื้อทันที ฝาเหล็ก.
วางขวดคว่ำลงจนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อมัน

ในสภาพอากาศที่เย็น การเตรียมการจะคงอยู่ได้ดีในฤดูหนาว

การเก็บรักษาพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

เมื่อเก็บรักษาของขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้ใช้ในอนาคต สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพริกเผ็ด แม้แต่พริกดองก็มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร ตับ หรือไต หลีกเลี่ยงการให้ผลิตภัณฑ์นี้แก่เด็ก เพราะเป็นอันตรายมากสำหรับพวกเขา ระบบย่อยอาหารคนตัวเล็ก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผิวหนังของมือไหม้ ให้ปรุงอาหารด้วยถุงมือ และอย่าสัมผัสดวงตาของคุณไม่ว่าในกรณีใด ๆ การระคายเคืองจะเจ็บปวดมาก หากคุณใช้ความระมัดระวังทุกประการในการเตรียมและบริโภคพริกดอง ของว่างนี้จะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นเท่านั้น

เรากำลังปิดทุกอย่าง พริกหวานเพื่อการใช้งานในอนาคต ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- แต่วันนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว

“จุดประกาย” ของมะเขือเทศ กระเทียม และพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นผมจะขอแชร์สูตรขนมหน้าหนาว “โอกอนยก” ที่ทำจากมะเขือเทศ กระเทียม และพริกขี้หนู ซึ่งเหมาะสำหรับ จานเนื้อมันฝรั่งและของว่าง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
พริกไทยร้อน 150 กรัม
พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
กระเทียม 7 หัว
หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งแก้ว

เราทำได้อย่างไร:

บิดผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว
ใน มวลผักเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สิบชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวแยกตัว
ระบายของเหลวที่สะสมอยู่บนพื้นผิวออก
เราใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในขวด ปิดฝา และเก็บอาหารเรียกน้ำย่อย "Spark" ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

“โอกอนยอค” กับวอลนัท

มาเตรียมตัวกัน:

มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
วอลนัท 20 ชิ้น
พริกไทยร้อน 2 ชิ้น
พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
รากมะรุมขนาดใหญ่
กระเทียม 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง 70 กรัม
หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
เกลือขนมครึ่งช้อน
น้ำตาลครึ่งแก้ว

การเตรียมของว่าง:

บิดผัก สมุนไพร และถั่วที่เตรียมไว้
เกลือใส่น้ำตาลน้ำมันน้ำส้มสายชู คน ของว่างรสเผ็ดจนเนียน
ใส่ในขวดแก้วขนาดเล็กและใส่ในตู้เย็น

หมายเหตุ: เพื่อลดความเผ็ดสามารถเสิร์ฟซอสผสมกับครีมเปรี้ยวได้

วิธีดองพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

สูตรง่ายๆในการดองพริกขี้หนูเพื่อใช้ในอนาคต

พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
น้ำหนึ่งลิตร
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
เกลือหนึ่งแก้ว
น้ำส้มสายชูบางส่วน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เราล้างฝักแล้วปล่อยให้แห้ง วางให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ เราจะปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่เติมสองชั้น
เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เทน้ำออก
เติมน้ำดองที่เตรียมจากน้ำด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
เราขันฝาให้เย็นแล้วเก็บเข้าที่

ฝักพริกไทยในน้ำดองรสเผ็ด

เราจะต้อง:

พริกไทยร้อน 350 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
หัวกระเทียม
ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
ผักชี 3 ก้าน;
ก้านสะระแหน่;
น้ำ 500 มิลลิลิตร
เกลือช้อนขนมหวาน
1.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วผักชี;
หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
ใบลอเรล;
2 กานพลู;
ส่วนผสมพริกไทย

เราเจาะพริกที่ล้างแล้วในบริเวณก้าน

ล้างผักและปอกเปลือกกระเทียม
ใส่ฝักที่มีรสขมลงในภาชนะ เติมน้ำเดือด ปิดฝา และปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที เทของเหลวออกแล้วเทน้ำเดือดใหม่อีกครั้ง ทำซ้ำ 5 ครั้ง
เตรียมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุในสูตรโดยต้มเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร พักไว้ มีฝาปิดแล้วพักไว้
วางผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำดองและเครื่องเทศลงไปที่ขอบคอ แล้วบิดให้เข้ากัน พักหนึ่งวัน.

เราถ่ายโอนการเก็บรักษาความเย็นไปยังห้องใต้ดิน

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนีย

ฉันจะบอกวิธีดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว ในลักษณะที่ไม่ธรรมดาในประเทศอาร์เมเนีย

พริกไทยร้อน 2 กิโลกรัม
กระเทียม 4 หัว
เกลือ 70 กรัม
ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ล้างผลไม้ ผ่าตามยาว เอาเมล็ดออก
สับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วผสมกับเกลือ
วางฝักลงในชาม โรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน
ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู. ทอดผลไม้ผสมในส่วนผสมนี้
เราถ่ายโอนไปยังขวดที่แห้งและปลอดเชื้อปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วม้วนขึ้น

หลังจากระบายความร้อนด้วยอากาศแล้วเราก็นำไปที่ห้องใต้ดิน

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ฉันแนะนำให้เตรียมพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สองสูตร อันหนึ่งใส่เนย และอีกอันใส่น้ำผึ้ง

ด้วยเนย

สำหรับสูตรแรกเราจะต้อง:

พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
น้ำมันพืช 2 แก้ว
กระเทียมหัวขนาดกลาง
เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลครึ่งแก้ว
ใบกระวานเล็ก 4 ใบ
พริกไทย 14 เม็ด

ล้างฝักและตัดหางออก ปอกกระเทียมแล้วแยกออกเป็นกลีบ

นำน้ำหนึ่งลิตรใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ น้ำมัน กระเทียม น้ำส้มสายชูลงไปต้ม ปิดฝาด้วย
ใส่ผลไม้ลงในน้ำดองที่เดือดในสองขั้นตอนแล้วลวกเป็นเวลา 5 นาที
เราฆ่าเชื้อขวดขนาด 2 ลิตรด้วยวิธีปกติ เราใส่เครื่องปรุงรสจากน้ำดองลงในแต่ละฝัก วางฝักให้แน่น เทซอสเดือดลงไปแล้วม้วนขึ้น
คลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ แล้วปล่อยให้เย็น

เรานำชิ้นงานมาจัดเก็บใน สถานที่เย็น.

พริกดองกับน้ำผึ้ง

ลองใช้ขวดลิตร:

พริกไทยร้อน
น้ำผึ้ง 60 กรัม
เกลือ 30 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว

เราแทงผลไม้ที่ล้างแล้วที่ก้านแล้วใส่ลงในขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำดอง ในการเตรียม ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือและน้ำผึ้งให้เข้ากัน

ปิดขนมครับ ฝาครอบไนลอน,เก็บในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

วิธีดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีปิดผนึกพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็น

คุณต้องใช้:

พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
กระเทียม 100 กรัม
ผักชีฝรั่งพวง;
เกลือ 50 กรัม
น้ำหนึ่งลิตร

วิธีเตรียมตัว:

ใส่สมุนไพร กระเทียม และพริกขี้หนูที่ล้างแล้วลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
เทน้ำหนึ่งลิตรลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเติมเกลือ ปล่อยให้เดือดปรุงสักครู่
นำไส้ออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
ใน ภาชนะแก้วเทน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วลงในผัก
เราปิดชิ้นงานด้วยฝาไนลอน

เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว “อร่อย”: สูตรของฉัน

การทำหน้าหนาว การเตรียมผักฉันแน่ใจว่าจะปิดขวดพริกเผ็ดหลายขวดแล้ว พริกไทยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

พริกไทยร้อน 700 กรัม
กระเทียม 2 หัวใหญ่
พริกไทยดำ 10 เม็ด;
ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งแก้ว
น้ำหนึ่งลิตร
เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งและใบโหระพาสองสามก้าน
2 ช้อนขนมผักชีบด

วิธีการดอง:

เนื่องจากเราจะคลุมพริกไทยทั้งหมด เราจึงต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง ต้องทำให้สุกดีโดยไม่มีความเสียหายหรือคราบ
เราเจาะผักที่ล้างแล้วด้วยไม้จิ้มฟันใกล้หาง วางในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
ต้มสามนาทีโดยไม่ปล่อยให้เดือดมากเกินไป นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ ผลไม้ก็ต้องเข้า น้ำร้อนสิบห้านาที
ในการเตรียมไส้ ให้เทน้ำลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศทั้งกลีบ นำไปต้ม
เพิ่มน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลาสามนาที ไฟสูง- นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที
วางสมุนไพรและกระเทียมจากน้ำเกลือที่ผสมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ วางฝักอย่างระมัดระวัง วางสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ด้านบน เติมน้ำดอง
เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นเราก็นำออกมาจัดเก็บ

ของว่างหน้าหนาวรสเผ็ดจากมะเขือเทศและพริก: สูตร

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศและพริกนี้ค่อนข้างเผ็ด แต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม เนื่องจากเป็นสูตรง่ายๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
พริก 500 กรัม
กระเทียม 4 หัวใหญ่
น้ำตาลสามในสี่แก้ว
เกลือหนึ่งแก้ว
น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย
น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร
พวงผักชีฝรั่ง

วิธีการปิด:

หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นหลายส่วนแล้วบิดให้เข้ากัน
เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ด เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นวงใหญ่ สับผักอย่างประณีต
ใส่มะเขือเทศบิดลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเติม น้ำมันพืชและน้ำตาลและเกลือ
นำซอสไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่ผักลงไป ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่สมุนไพร กระเทียมสับ และน้ำส้มสายชู
หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางชิ้นงานลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงเช้า เราเก็บมันไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรวิดีโอในการเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวมีรสเผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อยดังนั้นผักดองนี้จึงเหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเนื้อสัตว์อย่างน้อยก็สักพักหนึ่ง ตารางเทศกาลอย่างน้อยในวันธรรมดา พริกขี้หนูเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
น้ำส้มสายชูทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติคล้ายกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผักกระป๋องและยังทำให้พริกมีความกรอบและเปราะอีกด้วย

สูตรพริกขี้หนูดองแบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียมพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรมาตรฐานซึ่งสามารถใช้ได้กับผักทุกประเภท ส่วนผสมสำหรับน้ำดองคือน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
สำหรับขวดขนาด 4 ลิตร คุณจะต้องใช้ประมาณ 2 กิโลกรัม พริก- พยายามใช้ผลไม้ขนาดกลางโดยไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ เช่น ผลเน่า ดำคล้ำ เป็นต้น สีของพริกไทยไม่สำคัญ ดังนั้นหากต้องการคุณสามารถเลือกเฉพาะสีแดงหรือสีเขียวหรือใส่ทุกอย่างลงในขวดเดียวก็ได้

วัตถุดิบ:

พริกไทยร้อน 2 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาต่อขวด 1 ลิตร

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตรคุณจะต้อง:

น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพริกไทย ล้างและปล่อยให้ของเหลวระบาย ส่วนบน (ก้าน) ของพริกไทยถูกตัดออกแล้วส่งไปทิ้ง เมล็ดจะไม่ถูกสกัด หากคุณคิดว่าส่วนผสมจะเผ็ดเกินไป ควรล้างผักไม่เพียงแต่ด้านนอกเท่านั้น แต่ยังล้างด้านในด้วยเพื่อเอาเมล็ดที่อาจหลงเหลืออยู่หลังจากตัดยอดออกแล้ว นอกจากนี้ให้หั่นผักแต่ละชิ้นให้ยาวประมาณ 2 ซม. จากขอบตัดตามแนวผลไม้

พริกที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในขวดเพื่อให้จุดตัดอยู่ที่ด้านล่าง คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ก่อน หรือเพียงแค่ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

ในการทำน้ำเกลือคุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำทันที ส่วนผสมควรต้มเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากนั้นจึงเทลงในขวดที่มีพริกไทย ปิดภาชนะแต่ละใบด้วยน้ำต้มสุกด้านบน ฝาโลหะ- ในสถานะนี้พริกไทยควรยืนและอุ่นประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังและต้มอีกครั้ง

ของเหลวร้อนเทลงในขวดพร้อมพริกไทยแล้วเติมสุดท้าย น้ำส้มสายชู- ปริมาณน้ำส้มสายชูไม่เปลี่ยนแปลงโดยไม่คำนึงถึงปริมาณน้ำเกลือ: ต้องใช้สาระสำคัญ 1 ช้อนชาต่อขวดลิตร การเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรงแทนที่จะเติมลงในน้ำดองจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่จะคำนวณปริมาณของส่วนผสมได้ง่ายกว่ามาก

หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ไม่จำเป็นต้องเขย่าขวดหรือคนสารกันบูด ปิดโถด้วยฝาเหล็กต้ม วางฝาลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ในวันถัดไปให้นำไปเก็บในที่มืดและเย็น จำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของกระป๋อง และถ้าทั้งหมดยังแห้งและเป็นของเหลวใส การเตรียมควรพักไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือน

พริกขี้หนูดองดูค่อนข้างเรียบร้อย: ผักยังคงรูปร่างและสีได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คำแนะนำ:

แม่บ้านที่ไม่เคยหมักมาก่อนสามารถตรวจสอบสภาพการเก็บรักษาโดยใช้น้ำเกลือได้ หากยังคงสะอาดและโปร่งใสอยู่ตลอดเวลา แสดงว่าบิดได้สำเร็จและสามารถจัดเก็บเพิ่มเติมได้อย่างปลอดภัย แต่หากในวันแรกหรือหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนของเหลวในขวดมีเมฆมากหรือมีตะกอนปรากฏขึ้นคุณก็สามารถทิ้งของว่างที่ดองไว้ได้เพราะหากไม่ทำเช่นนี้ฝาจะบวมในไม่ช้าและขวดจะระเบิด