วิธีทำหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสให้โปร่งและนุ่มนวล หม้อตุ๋นชีสกระท่อมนุ่มอร่อยพร้อมแล้ว

แทบจะไม่มีใครประสบความสำเร็จในการทำหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่อร่อยและเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบในครั้งแรก ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?

ความลับในการเตรียมอาหารอนุบาลคืออะไร? การทำอาหาร สูตรคลาสสิกในเตาอบและ จานแคลอรี่ต่ำโดยไม่ต้องเซโมลินา

และยังมีสูตรหม้อตุ๋น 3 ส่วนผสมอีกด้วย วิธีทำมานาโดยไม่ใช้คอทเทจชีส - กฎและเคล็ดลับในการเตรียม

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวเช่นเดียวกับใน โรงเรียนอนุบาล: เคล็ดลับการทำอาหาร 6 สูตร และสูตรเตาอบ 4 สูตร

หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสเหมือนในโรงเรียนอนุบาลเป็นวิธีที่พิสูจน์แล้วว่าคุณแม่หลายคนต้องการให้ลูกกินคอทเทจชีส ใน รูปแบบบริสุทธิ์มีเด็กเล็กเพียงไม่กี่คนที่รับประทานมันอย่างเพลิดเพลิน และเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่จำเป็นที่สุดสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต คุณจึงต้องหันไปใช้กลอุบายและกลอุบาย

คอทเทจชีสเสริมสร้างกระดูกและฟันให้เป็นปกติ ระบบประสาท,รักษาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและระบบไหลเวียนโลหิตให้อยู่ในภาวะปกติ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีข้อห้ามและไม่ก่อให้เกิดอันตรายดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยหม้อตุ๋นชีสกระท่อมได้อย่างปลอดภัย

สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทดสอบแล้ว การรักษาความร้อนมีข้อเท็จจริงที่เถียงไม่ได้ - ในหม้อตุ๋นชีสกระท่อมยังคงรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด

6 เคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีการปรุงหม้อตุ๋นชีสกระท่อมในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล? การปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้จะทำให้คุณได้อาหารจานนี้

1. พื้นฐานของสูตรคือคอทเทจชีส มันต้องเป็นแบบโฮมเมดแน่ๆ และด้วยครีมเปรี้ยว หากคุณใช้ส่วนผสมของหมู่บ้าน ผลลัพธ์ที่ได้คือความคงเส้นคงวาและรสชาติที่ถูกต้อง

2. ตีไข่ให้ถูกต้อง. หม้อตุ๋นแสนอร่อยจากคอทเทจชีสมันกลายเป็นเหมือนในโรงเรียนอนุบาลไม่เพียงเพราะ ส่วนผสมที่เหมาะสมและวิธีการเตรียมการด้วย หากสูตรเรียกร้องให้ตีไข่กับน้ำตาล ให้ตีเป็นเวลานานจนได้ฟองคงตัว ฟู และไม่เหลว จากนั้นหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสจะสูงและโปร่งสบายเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

3. ไม่มีแป้ง. เพื่อป้องกันไม่ให้พายหล่นและรักษารูปร่าง ให้ปรุงด้วยเซโมลินา และไม่ต้องเติมแป้ง หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเซโมลินาแล้ว ต้องแน่ใจว่าปล่อยส่วนผสมไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้พองตัว

4. เซโมลินาต้ม ตามสูตรใช้ในหม้อตุ๋นชีสกระท่อมในเตาอบเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล ธัญพืชดิบ- แต่ถ้าคุณเตรียมขนมอบจากโจ๊กเซโมลินาที่เตรียมไว้แล้วรสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น และเค้กดังกล่าวจะไม่หลุดออกหลังจากเย็นลง

5. อุณหภูมิในการอบ อุณหภูมิสูงสุดสำหรับสูตรหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีส เช่น ในโรงเรียนอนุบาลหรือหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสอื่นๆ คือ 200 องศา และโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ 175-180 องศา นี่คือ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดเพื่อการอบที่สม่ำเสมอ ชั้นล่างไม่ไหม้และชั้นบนสุดไม่คงสภาพเป็นของเหลว

6. หม้อตุ๋นกับลูกเกด ต้องนึ่งลูกเกดก่อนใส่ลงในแป้งไม่เช่นนั้นจะแห้ง ถ้าจะเติม น้ำร้อนและปล่อยทิ้งไว้นานมันจะนิ่มเกินไปและไม่มีรสชาติ ตามกฎแล้วคุณควรนึ่งลูกเกดในชาร้อนประมาณ 2-3 นาทีหรือเทน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำจากนั้นก็จะบวม แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาทั้งรูปร่างและรสชาติไว้

สูตรคลาสสิกสำหรับหม้อตุ๋นชีสเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สูตรหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสในเตาอบนี้เหมือนกับในโรงเรียนอนุบาลทุกประการ ที่นั่นเด็กๆ ทานอาหารอย่างเพลิดเพลิน การทำสูตรนี้ซ้ำที่บ้านก็ทำได้ง่ายเช่นกัน

วัตถุดิบ:

* คอทเทจชีส - 300 กรัม

* เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ

* ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว

* น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

* ไข่ - 2 ชิ้น

* ผงฟู - 1 แพ็ค

* ลูกเกด - 100 กรัม

* วานิลลิน - เหน็บแนม

* เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ล้างลูกเกดและนึ่งในน้ำเดือด

2. ผสมครีมเปรี้ยวกับเซโมลินาล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้บวม

3. ใส่คอทเทจชีส, ผงฟู, เซโมลินากับครีมเปรี้ยว, วานิลลิน และเกลือลงในชามเครื่องปั่น

4. แทนที่จะใช้ผงฟู คุณสามารถใช้โซดาครึ่งช้อนชาได้ ผสมให้เข้ากัน

5. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง

6. ค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสมของไข่ แป้งนมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้โฟมหลุดออก

7. เพิ่มลูกเกดและคนให้เข้ากัน

8. อัดจาระบีแม่พิมพ์ น้ำมันพืชโรยด้านล่างและผนังด้วยเซโมลินา เทส่วนผสมลงไป วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เวลาทำอาหาร 40-45 นาที

Mannik ที่ไม่มีคอทเทจชีส

หากคุณต้องการทำให้ลูกของคุณพอใจด้วยโจ๊กเซโมลินา รุ่นดั้งเดิมเตรียมหม้อปรุงอาหารเซโมลินาโดยไม่มีคอทเทจชีสเหมือนที่ทำในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

* เซโมลินา - 150 กรัม

* นม - 250 มล

* น้ำตาล - 100 กรัม

* ไข่ - 3 ชิ้น

* ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ

* เนย - 30 กรัม

* เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เจือจางนมด้วยน้ำ 1:1 ต้มในนม เซโมลินาให้มีความหนาสม่ำเสมอ

2. ทำให้โจ๊กเย็นลงเล็กน้อย ผัดกับไข่ (2 ชิ้น) และน้ำตาล

3. ทาน้ำมันบนถาดอบหรือกระทะแล้วโรย เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาเพื่อไม่ให้จานติด

4. ปรับระดับโจ๊กตามรูปร่าง

5. ผสมไข่ 1 ฟองกับครีมเปรี้ยวแล้วปิดด้วยชั้นบาง ๆ ครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยนมหรือครีม

6. อบในเตาอบจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง 25-30 นาที ที่อุณหภูมิ 220-230 องศา

สูตรง่ายๆ ที่ไม่มีแป้งเซโมลินา

สูตรหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมสไตล์โรงเรียนอนุบาลนี้ทำด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่าง แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและรวดเร็วมาก มันแตกต่างจากสูตรคลาสสิกตรงที่เตรียมโดยไม่ต้องเซโมลินา

วัตถุดิบ:

* คอทเทจชีส - 600 กรัม

* ไข่ - 3 ชิ้น

* น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ

*หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยได้

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น

2. สำหรับจานนั้น ให้ใช้ถาดอบหรือกระทะกว้าง

3. ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยส่วนผสมให้มีความหนาไม่เกิน 2-3 ซม.

4. ใส่ในเตาอบประมาณ 20-30 นาที ปรุงที่ 180-200 องศา เมื่อขอบด้านข้างเริ่มเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำออกจากเตาอบ

หม้อตุ๋นแคลอรี่ต่ำ

จานนี้ประกอบด้วยอาหารที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของขนมอบต่อ 100 กรัมอยู่ที่ 129 กิโลแคลอรีเท่านั้น อย่างไรก็ตามส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้เป็นอาหารเช้าที่แสนอร่อยและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

* คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม

* ไข่ - 2 ชิ้น

* kefir - ครึ่งแก้ว

* แป้งข้าวโพดหรือข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ

* ผงฟู - 1 ช้อนชา

* ฟรุกโตสหรือสารให้ความหวาน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ตีไข่ด้วยฟรุกโตส เพิ่ม kefir กับแป้งคนให้เข้ากัน

2. เพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนผสมแล้วบดด้วยส้อม

3. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งสำหรับหม้อตุ๋นคอทเทจชีสเช่นในโรงเรียนอนุบาลเหลวเกินไป ให้เติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มผงฟูและผสมให้เข้ากัน

4. ทากระทะหรือใช้กระดาษรองอบ เทแป้งแล้วปรุงในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180-190 องศา

และสุดท้ายคือเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีเตรียมหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น ตำนานทั่วไปคือหากผลิตภัณฑ์หมดอายุ คุณสามารถอบบางอย่างจากผลิตภัณฑ์นั้นได้ นี่ไม่ใช่กรณี หากคอทเทจชีสเก่าหรือครีมเปรี้ยวของคุณมีรสเปรี้ยวอมขม คุณจะไม่สามารถใช้มันได้ โดยเฉพาะถ้าคุณกำลังทำอาหารให้ลูก

สูตรหม้อตุ๋นสไตล์โรงเรียนอนุบาลต้องใช้ส่วนผสมพื้นฐานและเรียบง่าย หากคุณต้องการเพิ่มส่วนผสมของคุณเอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเหล่านั้นเข้ากันได้กับส่วนผสมหลัก และความสม่ำเสมอจะไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นทดลองอย่างมีความสุขและชาญฉลาด!

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว- นี่เป็นอาหารจานธรรมดามาก ผสมส่วนผสม ใส่ในเตาอบ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว แต่ถ้าเราซับซ้อนสูตรเพียงเล็กน้อยล่ะก็ หม้อปรุงอาหารจะอร่อยมากเลยทีเดียว มันจะโปร่งและอ่อนโยนมาก ทุกอย่างเกี่ยวกับไข่ซึ่งมีอีกเล็กน้อยและไข่ขาวที่ตีแยกกัน

ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. และหม้อปรุงอาหารกลับกลายเป็นหม้อเตี้ย คุณสามารถใช้กระทะขนาดเล็กหรือแม้แต่กระทะมัฟฟินและเพิ่มเวลาในการอบได้ตามนั้น อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในกระทะใบเล็ก เวลาอาจเพิ่มขึ้นประมาณ 10-15 นาที

สำหรับ 1 หม้อ:

• 500 กรัม คอทเทจชีส(ฉันทำจากคอทเทจชีสที่มีไขมัน 5% แต่คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันอะไรก็ได้ถ้ามันเปียกให้บีบออกเล็กน้อยเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน)
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ไข่ 3 ฟอง
• 5 ช้อนโต๊ะ ล่อ
• 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
• ผลเบอร์รี่แห้ง ลูกเกด และผลไม้หวานตามชอบ
• เกลือเล็กน้อย

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดอ่อน นั่นก็คือเมื่อท่านเห็นสิ่งนั้นแล้ว มวลโปรตีนมันจะหนาขึ้นและเมื่อคุณเอาที่ตีหรือเครื่องผสมออก ยอดคงอยู่ แต่ปลายจะโค้งงอ ซึ่งหมายความว่าเพียงพอแล้ว

ผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมดลงในชาม แต่! ยิ่งคุณบดคอทเทจชีสได้ดีเท่าไร หม้อปรุงอาหารก็จะโปร่งและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น ฉันบดมันให้ละเอียดด้วยเครื่องบดไม้ แต่ควรถูมันผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนนมเปรี้ยว มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- อย่าขี้เกียจและคุณจะได้รับรางวัล

เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วทีละชิ้น และค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายหรือช้อนจากล่างขึ้นบน

คุณจะได้รับมวลที่ยอดเยี่ยม!

วางส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาด้วยเนยหรือทาด้วย กระดาษ parchment- ระดับออก หากต้องการคุณสามารถทาครีมเปรี้ยวได้สองสามช้อนโต๊ะ

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที หรือจนมีเปลือกสีทองสวยงาม ถ้าอยู่ด้านบน หม้อปรุงอาหารเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว แต่ข้างในยังดิบอยู่ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงต่อ สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิเตาอบสูงเกินความจำเป็น

ให้ หม้อปรุงอาหารเย็น นำออกจากพิมพ์

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเบอร์รี่ผลไม้แยม กับสิ่งที่คุณต้องการ :) หม้อปรุงอาหารสามารถเตรียมได้ในตอนเย็นและแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน และรับประทานในตอนเช้า (เช่น วันหยุดสุดสัปดาห์) อาหารเช้าแสนอร่อย- มันจะซึมซาบและอร่อยยิ่งขึ้น

น่าทาน!

สำหรับหลาย ๆ คน วัยเด็กมีความเกี่ยวข้องกับความทรงจำในโรงเรียนอนุบาล - พวกเขาต้องใช้เวลาอยู่ที่นั่นมาก ดังนั้นอาหารที่คล้ายกับอาหารในสมัยนั้นจึงทำให้เกิดความคิดถึง อาหารดังกล่าวรวมถึงหม้อตุ๋นชีสนุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล และแม่บ้านสมัยใหม่หลายคนกำลังตามล่าหาสูตรอาหารคลาสสิกโดยพยายามนำช่วงเวลาเหล่านั้นในวัยเด็กกลับมาและเตรียมอาหารอันโอชะที่ชวนให้นึกถึงซูเฟล่

ปอมและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หม้อปรุงอาหารมีความเกี่ยวข้องไม่มากนักกับชุดส่วนผสม แต่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทำอาหาร คุณภาพของส่วนประกอบก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน - คุณต้องเลือก อาหารสด- สิ่งสำคัญคือต้องไม่ขี้เกียจในการตีแป้งและไข่ ผลลัพธ์จะเหมือนกันทุกประการ หม้อหวานซึ่งเรากินแก้มทั้งสองข้างในโรงเรียนอนุบาล

หม้อปรุงอาหารเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ตารางทุกวัน- มันจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

สูตรคลาสสิกสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมอันเขียวชอุ่ม

มีความเชื่อกันว่า สูตรดั้งเดิมรวมถึงเซโมลินา ต้องขอบคุณเธอที่เราได้รับหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสอันเขียวชอุ่มพร้อมเซโมลินา จะช่วยให้คุณดำเนินขั้นตอนการทำอาหารได้อย่างถูกต้อง สูตรทีละขั้นตอนซึ่งจริงๆ แล้วค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 0.2 กก.
• นม 1/2 แก้ว
• 50 กรัม เนย;
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
• เซโมลินา 0.1 กก.
• วานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ทำให้เนยนิ่มลง - โดยให้ถือไว้ครู่หนึ่ง ห้องอบไอน้ำหรือทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้อง.
2. เทนมลงบนเซโมลินาแล้วปล่อยให้แช่ไว้ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30 นาที
3. ใส่น้ำตาลลงในไข่แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
4. ผสมคอทเทจชีส ไข่ที่ตีไว้ เนยนุ่มและเซโมลินาของจริง ผสมให้เข้ากัน ควรใช้เครื่องปั่นหรือมิกเซอร์จะดีกว่า เพิ่มวานิลลาเล็กน้อย ปัดอีกครั้ง
5. วางส่วนผสมที่ได้ลงในจานอบ แต่ก่อนอื่นให้ทาเนยที่ผนังก่อน
6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

หม้อตุ๋นอันเขียวชอุ่มพร้อมลูกเกด

ลูกเกดเพิ่มความหวานซึ่งช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำตาลในสูตรและทำให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้น หม้อปรุงชีสกระท่อมอันเขียวชอุ่มเตรียมในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 0.5 กก.
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
• 0.1 กก เนย;
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสหรือตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มลูกเกด คน.
2. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
3. รวมส่วนผสมที่ได้กับคอทเทจชีสขูด ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มเนยและวานิลลาผสมอีกครั้ง
5. ใส่ส่วนผสมลงในจานอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

สูตรหม้อตุ๋นเนื้อนุ่มมาก

ครีมเปรี้ยวจะช่วยให้มวลโปร่งขึ้น - รสชาติของหม้อปรุงอาหารนั้นชวนให้นึกถึง ซูเฟล่อ่อนโยน- นอกจากนี้ยังรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วไขมัน 20%;
• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• หนึ่งในสามของเซโมลินาหนึ่งแก้ว
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำตาล ¼ ถ้วย;
• วานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟอง
2. บดคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวและเซโมลินา
3. รวมนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวแล้วตีไข่
4. เติมโซดาที่ปลายมีด วานิลลา คนอีกครั้ง
5. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ – 170°C, 45 นาที

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมอันเขียวชอุ่มที่ไม่มีเซโมลินา

หากคุณไม่มีเซโมลินาอยู่ในมือ คุณสามารถเปลี่ยนได้ แป้งปกติ. คุณภาพรสชาติหม้อปรุงอาหารจะไม่ได้รับความเสียหาย คุณสามารถเพิ่มแยมหรือแยมเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติผลไม้ได้

1. เทแป้ง, น้ำตาลลงในคอทเทจชีส, ใส่แยม บดส่วนประกอบที่รวมกันเป็นก้อนเดียว
2. แยก ไข่ขาวและไข่แดง - เทส่วนหลังลงในมวลนมเปรี้ยว
3. ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง เพิ่มลงในคอทเทจชีส
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที

หม้อตุ๋น – อบง่ายซึ่งจะนำความเป็นเด็กเล็กๆ น้อยๆ กลับมาและประดับโต๊ะ การเตรียมอาหารอร่อยนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลยและองค์ประกอบจะช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้มาก

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมอร่อยมากและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก จานเพื่อสุขภาพ- ความเข้มข้นของแคลเซียมในนั้นสูงกว่าเช่นในมาก คอทเทจชีสธรรมดา(ไม่ผ่าน การรักษาความร้อน- และที่สำคัญที่สุด คอทเทจชีสที่ผ่านการอบด้วยความร้อนมีแคลเซียมในรูปแบบที่ย่อยได้มากที่สุดสำหรับมนุษย์ สูตรนี้ดูโปร่งและอ่อนโยนผิดปกติ ลูกๆ ของฉันชอบมัน และคุณต้องยอมรับว่ามันมีราคาแพง เพราะมันยากที่จะเลี้ยงลูกเล็กๆ ที่ไม่เต็มใจเหล่านี้

มีความแตกต่างหลายประการในการเตรียมหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสนี้ตอนนี้เราจะอธิบายกับคุณ:

1. ให้ความสนใจกับคอทเทจชีสของคุณนี่เป็นประเด็นพื้นฐานและสำคัญที่สุดที่ต้องพึ่งพาผลลัพธ์เพิ่มเติมทั้งหมด ฉันซื้อสิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้น คอทเทจชีสแท้ไม่ควรมีสิ่งใดทดแทนไขมันสัตว์สำหรับไขมันพืชในองค์ประกอบ สารประกอบ คอทเทจชีสที่สมบูรณ์แบบเหล่านี้คือ: นมและเปรี้ยวบางครั้งคุณอาจพบนมผงในองค์ประกอบซึ่งก็ไม่น่ากลัวและเป็นที่ยอมรับเช่นกัน ทุกสิ่งทุกอย่างในคอทเทจชีสมาจากตัวชั่วร้าย!
2. ในสูตรนี้ คุณต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง! ต้องทำขั้นตอนนี้ง่ายๆ เพื่อให้ได้หม้อปรุงคอทเทจชีสที่มีเนื้อสัมผัสสม่ำเสมอและโปร่งสบายราวกับก้อนเมฆ อย่าใช้เครื่องปั่น ประการแรก จะทำให้นมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลว และประการที่สอง จะไม่ให้เนื้อนมเปรี้ยวตามต้องการ
3. เมื่อคุณพบคอทเทจชีสที่มีส่วนประกอบที่ดีแล้ว ให้ใส่ใจกับปริมาณความชื้นของชีสด้วย ถ้าคอทเทจชีสชื้น ให้ใช้สูตรนี้ นมน้อยลงประมาณ 50 กรัม หากคอทเทจชีสแห้งและเป็นร่วน อาจต้องใช้นมเพิ่ม บางครั้งอาจมากถึง 100 กรัม เพิ่มนม ที่นี่เป็นการดีกว่าที่จะเติมนมมากเกินไปในแต่ละครั้ง คุณควรจะได้มวลที่ค่อนข้างหนาไม่ควรวางช้อนไว้ในนั้น แต่มวลนมเปรี้ยวจะไม่ไหลออกจากช้อนเช่นกัน
4. ฉันระบุไข่ 2-3 ฟองในรายการส่วนผสม เพราะเหตุใด แน่นอนว่าด้วยไข่สองฟองคุณจะได้หม้อปรุงอาหารที่ดี แต่เมื่อสามฟองกลับกลายเป็นว่าฉันชอบ - ดีกว่า ฉ่ำกว่า และสูงกว่า คำถามนี้ไม่ใช่คำถามพื้นฐาน ดำเนินการต่อจากการตั้งค่าของคุณ พยายามทำทั้งสองอย่าง
5. อย่าลืมตีไข่ขาวด้วยล่ะ! คุณต้องตีพวกมันให้ตั้งยอดปานกลางและเป็นวิปปิ้งไวท์ที่ทำให้หม้อตุ๋นชีสสำเร็จรูปมีความโปร่งสบายและความชุ่มฉ่ำ โปรดอย่าละเลยประเด็นนี้ คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้มาก
6. สำคัญ! อบหม้อปรุงอาหาร อุณหภูมิสูง, ฉันอบที่ 160 C ฉันตั้งสูงสุดไว้ที่ 170 C (ถ้าใจร้อนจริงๆ) ก็ขึ้นอยู่กับว่าหม้อปรุงคอทเทจชีสของคุณจะชุ่มฉ่ำหรือไม่

เรามีสูตรอาหารลดน้ำหนักบนเว็บไซต์ของเราด้วย

ในการเตรียมของหวานนี้เป็นสิ่งสำคัญ ทางเลือกที่ถูกต้องคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์จะต้องสดเป็นเนื้อเดียวกันและมีปริมาณไขมันสูง - จากนั้นหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมในเตาอบจะดูฟูแม้สำหรับมือใหม่ก็ตาม

หม้อตุ๋นชีสกระท่อม - สูตรคลาสสิกในเตาอบ

หม้อตุ๋นทำ วิธีดั้งเดิมดูน่ารับประทาน ออกหวานปานกลาง และปรุงได้รวดเร็วและง่ายดายมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส 0.25 กก.
• น้ำตาล 40 กรัม
• 40 ก แป้งสาลีคุณภาพระดับพรีเมียม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลวานิลลา 4 กรัม
• เนย 15 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. บดคอทเทจชีสด้วยส้อมเพื่อกำจัดก้อนใหญ่
2. ตีไข่ลงในคอทเทจชีส ใส่น้ำตาลและแป้งทั้งสองประเภท ผสมให้เข้ากัน
3. ทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อยแล้วทาจานอบด้วย จากนั้นจึงย้ายส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป
4. อาหารอันโอชะปรุงที่อุณหภูมิ 180–190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรกับแอปเปิ้ล

หม้อตุ๋นแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมพิเศษและ รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน- การรวมกันของแอปเปิ้ลและ แป้งนมเปรี้ยวจะดึงดูดทั้งผู้ใหญ่และคนรุ่นใหม่

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส 270 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำผึ้งเหลว 20 มล.
• เซโมลินา 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัมไขมัน 10%;
• ชิ้นแอปเปิ้ล 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• วานิลลา 1 กรัม
• ผงอบเชย 2 กรัม

วิธีการอบ.

1. ผัดน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวตีไข่
2. ค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงไป คนตลอดเวลา ทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้เมล็ดกระจายตัว
3. เพิ่มชีสกระท่อมบดและเครื่องเทศหอมลงในองค์ประกอบหลัก
4. แอปเปิ้ลบางชนิดถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในแป้ง
5. เทนมเปรี้ยวและมวลแอปเปิ้ลลงในถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 35 นาที
6. จานเสร็จแล้วตกแต่งด้วยชิ้นแอปเปิ้ลที่เหลือ

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมอันเขียวชอุ่มพร้อมเซโมลินา

หากคุณไม่เคยทำหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสมาก่อน ให้เริ่มด้วยสูตรนี้ คุณจะแปลกใจว่าขนมจะนุ่มและฟูขนาดไหน

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยวหนา 0.6 กก.
• น้ำตาล 90 กรัม
• วานิลลา 1 กรัม
• เซโมลินา 80 กรัม
• ครีมเปรี้ยวใด ๆ 200 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• ไข่ที่เลือก 3 ฟอง;
• เนย 20 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 20 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. คอทเทจชีสถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำตาล วานิลลา เกลือ และผงฟู
3. ตีไข่เป็นฐานนมเปรี้ยว เพิ่มครีมเปรี้ยว ส่วนประกอบทั้งหมดผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ไม่ควรมีเม็ดน้ำตาลหรือก้อนนมเปรี้ยวเหลืออยู่ในแป้ง
4. เพิ่มเซโมลินาผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิปกติเป็นเวลา 25 นาที
5. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยการหายใจ
6. เกลี่ยแป้งออกเพื่อปรับระดับพื้นผิว
7. วางจานหม้อตุ๋นไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

วิธีอบขนมเหมือนสมัยอนุบาล?

รสชาติของอาหารอันโอชะที่ได้รับตามสูตรนี้เป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก ปรากฎว่าการเตรียมหม้อตุ๋นชีสกระท่อมเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส 0.3 กก.
• เซโมลินา 100 กรัม
• แครอทสด 0.3 กก.
• นม 0.4 ลิตร
• 2 ไข่;
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• เกลือ 2 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. แครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วเคี่ยว ความร้อนต่ำ 30 นาที ผักที่ปรุงสุกแล้วโขลกเป็นน้ำซุปข้น
2. ในกระทะแยกต่างหาก ต้มให้ข้น โจ๊กเซโมลินาเกี่ยวกับนม
3. เพิ่มลงในเซโมลินาที่เสร็จแล้ว น้ำซุปข้นแครอท,ไข่ตี,คอทเทจชีส,น้ำตาล,เกลือ ผสมทุกอย่างจนเนียน
4. ส่วนผสมนมเปรี้ยวและแครอทวางอยู่ในแม่พิมพ์ที่มีด้านสูง โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
5. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C และปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที
6. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำหม้อปรุงอาหารออก วางจานแบนไว้ด้านบน แล้วพลิกขนมอบลงไปด้วยการเคลื่อนไหวที่คม

พร้อมลูกเกดเพิ่ม

หม้อปรุงอาหารที่มีลูกเกดกลายเป็นที่น่าพอใจและดีต่อสุขภาพร่างกายมาก แม้แต่เด็ก ๆ ที่มักจะปฏิเสธคอทเทจชีสและผลไม้แห้งก็ยังชอบรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 0.7 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 125 กรัม
• 4 ไข่;
• เซโมลินา 120 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• ผิวเลมอนแห้ง 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยทรายเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มวานิลลินและผิวส้ม
2. เซโมลินาแช่ในปริมาณเล็กน้อย น้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มลงในไข่
3. คอทเทจชีสบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมผสานกับองค์ประกอบทั่วไป
4. ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากใส่ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
5. กรอกแบบฟอร์มที่หุ้มด้วยกระดาษแล้ว มวลนมเปรี้ยว- วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 100°C ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180°C อบประมาณ 50 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสลูกเกดควรเสิร์ฟแบบแช่เย็นดีที่สุด วิธีนี้จะทำให้รสชาติของหม้อตุ๋นเปิดเผยมากขึ้น

อบด้วยกล้วย

ด้วยการเติมกล้วยลงในคอทเทจชีส หม้อปรุงอาหารจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและนุ่มนวลยิ่งขึ้น หากคุณวางแผนที่จะหั่นผลไม้เป็นวงกลม คุณต้องเลือกผลไม้ที่ไม่สุก กล้วยสุกเกินไปจะดีกว่าถ้าเพิ่มลงในหม้อปรุงอาหารเป็นน้ำซุปข้น

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส 0.6 กก. ไขมัน 5%;
• เซโมลินา 40 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• 3 ไข่;
• กล้วย 2 ลูก;
• เนย 50 กรัม
• นม 0.12 ลิตรไขมัน 2.5%
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัมไขมัน 20%;
• วานิลลิน 2 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

วิธีการเตรียม

1. คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงผสมกับวานิลลินและเกลือ
2. ผัดเซโมลินาในนมอุ่นเพื่อไม่ให้มีก้อน ทิ้งองค์ประกอบไว้เพื่อทำให้ซีเรียลบวมเป็นเวลา 10 นาที
3. ไข่แดงสองฟองจะถูกแยกออกจากไข่ขาวและเติมลงในคอทเทจชีส จากนั้นเพิ่มเซโมลินาที่บวมและน้ำตาล 2/3
4. กล้วยบดหรือหั่นเป็นวงกลม เพิ่มครึ่งหนึ่งลงในมวลนมเปรี้ยว
5. ตีไข่ขาว 2 ชิ้นแยกกัน และเติมส่วนผสมหลักลงไปจนกว่าจะละลาย แป้งผสมกับไม้พายจากล่างขึ้นบน
6. วางเนยเป็นชิ้นๆ ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป
7. เตรียมไส้สำหรับหม้อปรุงอาหาร: รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและไข่ที่เหลือ
8. ปิดหม้อตุ๋นด้วยไส้และวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที

ปราศจากเซโมลินาและแป้ง

ของหวานที่อบตามสูตรนี้จะดูโปร่งสบายเหมือนซูเฟล่และรสชาติของมันไม่ทำให้แม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกไม่แยแส

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสสด 0.5 กก. (ควรทำเอง)
• น้ำตาล 100 กรัม
• 4 ไข่;
• แป้งข้าวโพด 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. นวดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วใส่ลงไป ไข่แดง, น้ำตาลทรายแป้งครีมเปรี้ยวและวานิลลิน ตีทุกอย่างด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ
2. ในชามอีกใบ ตีไข่ขาว
3. รวมโปรตีนและมวลนมเปรี้ยว
4. แม่พิมพ์ถูกคลุมด้วยกระดาษรองอบและเทแป้งที่ได้ลงไป ปรุงที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อป้องกันไม่ให้หม้อตุ๋นแบน ต้องเก็บไว้ในเตาอบระยะหนึ่งหลังทำอาหาร

หม้อตุ๋นช็อกโกแลตนมเปรี้ยวในเตาอบ

ของหวานนี้อบจากสีขาวปรุงสุกแยกต่างหากและ แป้งช็อคโกแลตจึงมีเอฟเฟ็กต์ “หินอ่อน” ที่สวยงาม

ส่วนผสมสำหรับแป้งเบา:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 80 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 120 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• แป้งข้าวโพด 20 กรัม
• วานิลลิน 0.5 กรัม

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งครึ่งสีเข้ม:

• 5 ไข่;
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ช็อคโกแลตสีเข้ม (ขม) 200 กรัม
• เนย 200 กรัม
• วานิลลิน 0.5 กรัม

วิธีการเตรียม

1. เพื่อประกอบอาหาร แป้งสีขาวในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ตีคอทเทจชีส, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, ไข่และวานิลลิน รวมแป้งและแป้ง ร่อนและเทลงในส่วนผสมแรก
2. สำหรับแป้งช็อกโกแลต: ละลายช็อกโกแลตพร้อมกับเนย 150 กรัมในอ่างน้ำและปล่อยให้เย็น ตีไข่กับวานิลลาและน้ำตาล ส่วนผสมทั้งสองรวมกัน เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากัน
3. วางชิ้นเนยไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ค่อยๆ เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไปก่อน จากนั้นตามด้วยส่วนผสมสีขาว แล้วใช้ไม้จิ้มฟันวาดเส้น
4. อบขนมที่สวยงามที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40–50 นาที

สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่าย ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของขนมอบที่กำลังพูดคุยกันนั้นมีน้อยมาก ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างก็สามารถเพลิดเพลินได้

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ 120 มล.
• 4 ไข่;
• มาการีนคุณภาพ 100 กรัม
• เซโมลินา 120 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• โซดา 4 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ละลายมาการีนในไมโครเวฟจนได้ของเหลว
2. ส่วนประกอบทั้งหมดจะรวมกันตามลำดับต่อไปนี้: มาการีนละลาย, ไข่, น้ำตาล, kefir, เซโมลินา, โซดา, เกลือ, วานิลลินและคอทเทจชีส ผสมส่วนผสมก่อนด้วยช้อนแล้วจึงใช้เครื่องผสม
3. แป้งที่ได้จะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

• คอทเทจชีสอ้วนขึ้น 0.5 กก.
• เนย 20 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยวกึ่งเหลว 100 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

วิธีการอบ.

1. คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงใส่เกลือ น้ำตาล และผสมกับแป้ง
2. เคลือบด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยเนย กระจายฐานนมเปรี้ยวให้เท่ากัน
3. พื้นผิวของหม้อปรุงอาหารเทด้วยครีมเปรี้ยวเหลว
4. จานอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: หากคุณโรยของหวาน 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม น้ำตาลผงก็จะได้สีทองที่น่ารับประทาน

หม้อปรุงอาหารเสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมนมข้น, ถั่วสับ, ช็อคโกแลตขูด, ผลเบอร์รี่สด,ผลไม้ชิ้น. เติมเต็มรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซอสเปรี้ยวหวานทำที่บ้าน