วิธีทำชีสเค้กแสนอร่อย สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม

ซีร์นิกิ ( ขนมปังทอดจากคอทเทจชีส) คือ อาหารประจำชาติ อาหารสลาฟและการประดิษฐ์ แม่บ้านประหยัดซึ่งไม่ต้องการทิ้งนมเปรี้ยวที่ใช้ทำชีสไป ในสมัยนั้นคอตเทจชีสก็เป็นส่วนหนึ่งของชีสเช่นกัน ดังนั้นคอทเทจชีสจึงถูกเรียกว่าซิรินิกิ พวกเขากลายเป็นนุ่มฟูมีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานมาก แม้จะเตรียมง่าย แต่ก็ถือว่าชีสเค้ก จานตามอำเภอใจเพราะบางครั้งทอดข้างนอกแต่ข้างในยังดิบอยู่ พวกมันจึงแตกเป็นชิ้นในกระทะ และกลายเป็นแห้งเกินไป แข็งหรือเปรี้ยว คอทเทจชีสในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนอาจมีพฤติกรรมคาดเดาไม่ได้มาก แต่ถ้าคุณรู้เคล็ดลับในการทำชีสเค้กจากคอทเทจชีส ความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ก็จะข้ามคุณไป

หกเคล็ดลับในการทำชีสเค้กแสนอร่อย

ความลับหมายเลข 1

ใช้คอทเทจชีสที่สดมากสำหรับชีสเค้กเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะมีรสเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งตามกฎแล้วไม่สามารถปกปิดได้ จำนวนมากน้ำตาลมันจะทำลายทุกสิ่ง คอทเทจชีสจะต้องแห้งเนื่องจากเวย์ส่วนเกินจะต้องได้รับการชดเชยด้วยแป้งซึ่งจะทำให้ชีสเค้กมีรสชาติคอทเทจชีสแบบคลาสสิกและทำให้มันดูเหมือนยาง หากคอทเทจชีสเปียกเกินไปคุณสามารถโยนมันลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไปและเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้ตีด้วยเครื่องปั่นหรือผสมกับมวลนมเปรี้ยว คอทเทจชีสที่แห้งมากไม่เหมาะสำหรับการปรุงดังนั้นจึงควรเจือจางด้วย kefir นมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ความลับหมายเลข 2

อย่าใส่ไข่มากเกินไปมิฉะนั้น มวลนมเปรี้ยวมันจะกลายเป็นของเหลวเกินไปและคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นและคุณรู้อยู่แล้วว่าทำไมสิ่งนี้ถึงไม่เป็นที่พึงปรารถนา ในสูตรคลาสสิกสำหรับชีสเค้กมีไข่ 1-2 ฟองต่อคอทเทจชีส 500 กรัมซึ่งยึดส่วนผสมทั้งหมดไว้อย่างแน่นหนา แต่การมีอยู่ในแป้งคอทเทจชีสนั้นไม่จำเป็นเลย สำหรับ ตัวเลือกอาหารสำหรับชีสเค้ก คุณสามารถใช้ได้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น แม้ว่าไข่แดงจะทำให้ชีสเค้กมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตีไข่แดงก่อน

ความลับหมายเลข 3

อย่าพยายามทำชีสเค้กให้หวานเกินไป เพราะน้ำตาลที่เปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมจะทำให้ชีสเค้กเปียกและต้องใช้แป้งเยอะ ในสูตรอาหารมีคำแนะนำที่แตกต่างกัน - น้ำตาล 150 กรัมต่อคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลต่อคอทเทจชีส 200-350 กรัม ดังนั้นเราแนะนำให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสโดยเรียกสัดส่วนมาช่วย เพื่อความเผ็ดร้อนสามารถปรุงรสแป้งด้วยเกลือเล็กน้อย, วานิลลิน, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กระวานหรือหญ้าฝรั่น คุณยังสามารถเสิร์ฟชีสเค้กได้ด้วย ผลไม้สดเบอร์รี่ แยม และนมข้น

ความลับหมายเลข 4

หากคุณต้องการชีสเค้กที่นุ่ม ฟู และนุ่มมาก พยายามใช้ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แป้งสาลีหรือสิ่งทดแทน - แป้งข้าวโพด, แป้งข้าวเจ้า, เซโมลินา และรำซึ่งใช้ในสูตรอาหาร แพนเค้กชีสที่แทนที่แป้งหนึ่งในสามด้วยเซโมลินานั้นอร่อยมาก แต่การคำนวณปริมาณส่วนผสมแห้งที่แน่นอนนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของคอทเทจชีส - บางครั้งคุณต้องใช้สองในสามของ แป้งหนึ่งแก้วและบางครั้งหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว หากคุณเพิ่มเซโมลินาลงในคอทเทจชีส ให้ปล่อยให้ก้อนนมเปรี้ยวยืนอย่างน้อยสิบนาที - เซโมลินาจะบวมและชีสเค้กจะฟูและสูง ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับชีสเค้กควรมีลักษณะคล้ายกับมวลนมเปรี้ยวหนาเพื่อให้คุณสามารถม้วนลูกบอลที่ไม่ติดกับมือของคุณได้อย่างง่ายดาย

ความลับหมายเลข 5

ในการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในคอทเทจชีสได้ เช่น เกล็ดมะพร้าว เมล็ดงาดำ ผลไม้แห้ง แครนเบอร์รี่แห้งหรือลิงกอนเบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว หรือแครอทขูด พวกที่ไม่หวานก็เตรียมไว้ด้วย สมุนไพรหอมกระเทียม สมุนไพร และผัก อย่างไรก็ตามตามธรรมเนียมแล้วชีสเค้กแบบคลาสสิกนั้นจัดทำขึ้นโดยไม่มีสารปรุงแต่ง!

ความลับหมายเลข 6

ความลับในการทำชีสเค้กไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ช่วงเวลาสำคัญรอคุณอยู่ - การรักษาความร้อน- จาก แป้งนมเปรี้ยวมีการสร้างเค้กแบนเล็ก ๆ ชุบแป้ง, แป้ง, เซโมลินา, เกล็ดมะพร้าวหรือเมล็ดงาแล้วนำไปทอด ปริมาณมากน้ำมันพืช (เนยใส, มะพร้าว) ด้วยไฟอ่อนเพื่อให้มีเวลาทอดจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง- อย่าลืมปิดฝากระทะเพื่อทำให้ชีสเค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คอทเทจชีสสามารถอบในหม้อหุงช้าได้โดยตั้งค่าโหมด "การอบ" และเวลาเป็น 20 นาที โดยอบแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที สามารถเตรียมแพนเค้กชีสในเตาอบได้ แต่ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เพิ่มผงฟูเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) ลงในแป้งเพื่อให้เค้กนมเปรี้ยวมีความฟูและโปร่งสบายและสามารถอบได้ บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ก็มีเช่นกัน ความลับเล็กๆ น้อยๆ– หลังจากปิดเตาอบ ชีสเค้กจะต้องยืนในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที ไม่เช่นนั้นชีสจะร่วงหล่นอย่างรวดเร็วและสูญเสียความนุ่มที่น่ารับประทาน ชีสเค้กที่อบในหม้อหุงช้าและเตาอบจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับในโภชนาการอาหาร

คุณต้องทำอะไรอีกในการทำชีสเค้ก? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบด้านการทำอาหารของคุณ - โดยปกติแล้วนมเปรี้ยวจะเสิร์ฟพร้อมแยมนมข้นครีมเปรี้ยวโยเกิร์ต ซอสช็อคโกแลต, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและ...ทุกสิ่งที่ชอบ เคล็ดลับของเราสำหรับ การเตรียมการทีละขั้นตอนชีสเค้กจากคอทเทจชีสจะช่วยให้คุณนำทางได้ดีขึ้นและเลือกชุดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเพื่อสร้างเวอร์ชันของคุณเองในการเตรียมสิ่งนี้ ความละเอียดอ่อนอันประณีต- ปล่อยให้ชีสเค้กละลายในปากของคุณเสมอและทำให้คุณพอใจกับมัน วิวสวยและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์!

เมื่อคุณต้องการสิ่งที่อร่อยและ อาหารเช้าด่วนถึงเวลาปรุงแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะ มันง่าย แต่อร่อยมาก จานแบบดั้งเดิมเตรียมได้ในไม่กี่นาที เพียงแค่นวด แป้งนมเปรี้ยวติดชีสเค้กแล้วทอด ความลับหลักชีสเค้กแสนอร่อย แน่นอนว่าคอทเทจชีสคุณภาพดี อย่าซื้อสิ่งที่คุณไม่เข้าใจ ผลิตภัณฑ์ชีส, หา ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหรือทำคอทเทจชีสด้วยตัวเอง ตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

แพนเค้กคอทเทจชีสสามารถทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบได้ทั้งสองวิธีก็ดีในแบบของตัวเอง แต่คราวนี้ฉันจะพูดถึงวิธีแรก เราสามารถพูดได้ว่านี่ไม่ใช่ที่สุด วิธีที่ดีต่อสุขภาพแต่สะดวกและรวดเร็วมาก แถมยังไม่มีเตาและเตาอบอยู่ในมือเสมอไป ตัวอย่างเช่นที่เดชาของเรา เป็นเวลานานมีเตาเล็กๆ สองหัว และมันก็ไม่ได้ทำให้ฉันอยากกินชีสเค้กน้อยลงเลย

ชีสเค้กนมเปรี้ยว บางครั้งเรียกว่าชีสเค้ก เป็นสิ่งที่เด็กๆ ชอบกิน แม้แต่ในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนพวกเขาก็เตรียมอาหารเช้าให้เด็ก ๆ และพวกเขาปรุงอาหารให้เราในวัยเด็กซึ่งความรักนี้ยังคงอยู่

กินแพนเค้กคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวแยมหรือนมข้นอร่อยมาก โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้จะเป็นสารเติมแต่งและซอสหวานบางประเภทแม้ว่าบางครั้งชีสเค้กเองก็ทำด้วยไส้หวานหรืออบผลไม้อยู่ข้างใน และในฤดูร้อนผลเบอร์รี่และผลไม้สดก็สมบูรณ์แบบ

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนในการปรุงอาหารในกระทะ

สำหรับผู้ที่ไม่เคยทอดแพนเค้กคอทเทจชีสแบบคลาสสิกหรือไม่ค่อยคุ้นเคย สูตรง่ายๆฉันต้องการแสดงรายละเอียดก่อนอื่น สูตรทีละขั้นตอน- เมื่อคุณได้ชีสเค้กแบบนี้ คุณจะได้รูปแบบอื่น ๆ เรามาดูวิธีการเตรียมชีสเค้กตามสูตรที่ง่ายที่สุดกันดีกว่า

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 500 กรัม (2 ห่อละ 250)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย ให้เลือกคอทเทจชีสแห้งดีๆ ใส่ในชามแล้วใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงไป ตอนนี้คุณต้องบดมันทั้งหมดด้วยส้อมหรือช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

2. คอทเทจชีสที่กวนควรกลายเป็นมวลเนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและเศษไข่ที่มีสีครีมที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถลิ้มรสและประเมินได้ว่าหวานเพียงพอหรือไม่ บางคนชอบทำชีสเค้กที่มีรสหวานมากและรับประทานกับซอสที่ไม่หวาน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะชื่นชมมัน

3. เพื่อไม่ให้ชีสเค้กของเราแตกสลายในระหว่างการทอดและขึ้นรูปเป็นเค้กแบนให้เติมแป้งสองช้อนโต๊ะ คุณไม่ควรเพิ่มมากขึ้นหากคุณชอบชีสเค้กนมเปรี้ยวที่มีรสชาติเด่นชัด

4. ด้วยเหตุนี้คุณควรได้มวลยืดหยุ่นที่หนาซึ่งตอนนี้เราจะทำชีสเค้ก หากมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยสามารถเติมแป้งอีกช้อนเต็มได้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคอทเทจชีสไม่แห้งมาก แต่นุ่มก่อนที่จะนวด ในการทำชีสเค้ก คุณต้องม้วนมันลงในแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานเล็กแล้วเทแป้งลงไป วางกระดานที่ทาแป้งไว้ข้างๆ ด้วย เราจะวางชีสเค้กที่ขึ้นรูปแล้วไว้บนนั้น เพื่อที่เราจะได้ใส่ทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะ

จากประสบการณ์ของตัวเองฉันสามารถบอกคุณได้ว่าไม่ควรใส่ชีสเค้กลงในกระทะโดยตรงจะดีกว่า ขณะที่คุณกำลังแกะสลักมัน ชิ้นแรกอาจจะสุกเกินไปแล้ว และชิ้นสุดท้ายก็จะเข้ามาแทนที่ เป็นการยากที่จะติดตามพวกมัน และมือของคุณก็เต็มไปด้วยแป้งและคอทเทจชีสเสมอเพื่อที่จะพลิกกลับทันเวลา จะดีกว่าถ้าติดแล้วเริ่มทอดทันที ผลลัพธ์จะดีขึ้นมาก

5. เราเริ่มสร้างชีสเค้ก เพื่อให้แน่ใจว่ามีขนาดเท่ากัน ให้วัดมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนตักส่วนผสมแล้วใส่ลงในแป้งบนจานทันที ม้วนมันเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือของคุณในแป้ง จากนั้นเกลี่ยด้านบนให้เป็นเค้กหนาเล็กน้อย คุณไม่ควรทำชีสเค้กให้หนากว่านิ้วของคุณเอง เพราะมันจะอบได้แย่กว่านั้น ในทางตรงกันข้าม คนที่ผอมเกินไปจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป

6. จาก ส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้รับชีสเค้ก 10 ถึง 12 ชิ้น วางแม่พิมพ์ไว้บนกระดานแล้วตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตา

7. เมื่อน้ำมันในกระทะร้อน ให้ใส่ชีสเค้กและลดไฟลงเหลือปานกลางหรือน้อยกว่าเล็กน้อย อุณหภูมิที่สูงเกินไปจะทำให้ชีสเค้กด้านนอกไหม้อย่างรวดเร็ว แต่ด้านในยังคงดิบอยู่ ดังนั้นจึงควรปล่อยให้ไฟอ่อนกว่าในทางกลับกัน แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาของคุณ โดยปกติแล้วแก๊สจะมีอุณหภูมิสูงกว่า ดังนั้นควรตั้งไฟให้ต่ำ

8. เมื่อแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่อจนอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลในลักษณะเดียวกัน

9. ถึงตอนนี้สมาชิกในครอบครัวก็วิ่งเข้ามาหากลิ่นแล้วแม้ว่าพวกเขาจะยังหลับอยู่จนถึงขณะนั้นก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทาน วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน นำครีมเปรี้ยวและนมข้นออกมาแล้วนั่งทานอาหารเช้าในขณะที่ยังอุ่นอยู่

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! เรียกน้ำย่อย!

สูตรแพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยพร้อมเซโมลินา

ตอนนี้ผมจะเล่าสูตรให้สั้นลงอีกหน่อยเพื่อจะได้มีเวลาอธิบายเพิ่มเติมครับ ตัวเลือกที่อร่อย- นอกจากนี้สูตรแรกในการทำชีสเค้กค่อนข้างชัดเจนและสูตรที่เหลือเกือบจะทำซ้ำ ยกเว้นส่วนผสมและเทคนิคบางอย่าง และยังเป็นความลับอีกด้วย เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีพวกเขา?

คราวนี้เราจะเตรียมแพนเค้กคอทเทจชีสด้วยการเติมเซโมลินา สูตรนี้จะมีส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเช่นเดียวกับสูตรคลาสสิก แต่จะมีการเติมเซโมลินาลงไป สิ่งนี้จะทำให้ชีสเค้กอร่อย โปร่งสบาย และยืดหยุ่น พวกมันจะแตกตัวน้อยลง

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมัน 5-9% - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วบดด้วยส้อม ฉันมักจะใช้คอทเทจชีสที่ค่อนข้างแห้งใน briquettes ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนวดให้ละเอียด

2. หลังจากนั้น ใส่ไข่ (หรือแค่ไข่แดง) น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือ ลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากันแล้วนวดอีกครั้ง โดยปกติจะใช้ส้อมเพราะว่านมข้นและเกาะติดง่าย การใช้ช้อนทำได้ยากกว่า

3. เพิ่มเซโมลินาสองช้อนโต๊ะและแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง มันจะออกมาเหมือนแป้งหนา ไม่ควรกระจายมวลนมเปรี้ยวไม่เช่นนั้นการทำชีสเค้กจะทำได้ยาก

4. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับของเหลวและฟู มันจะช่วยให้ชีสเค้กจับได้ดีขึ้นและส่งผลต่อความสม่ำเสมอ

5. หลังจากเวลานี้ให้เตรียมจานที่มีแป้งสำหรับขุดลอกแผ่นสำหรับชีสเค้กที่เสร็จแล้วแล้ววางกระทะบนเตาให้ร้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเตาไฟฟ้าซึ่งต้องใช้เวลาในการอุ่นเครื่อง

6. ตักก้อนนมเปรี้ยวด้วยช้อนแล้ววางลงในกองแป้งแล้วม้วนเล็กน้อย โรยแป้งบนมือแล้วปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอล จากนั้นเกลี่ยให้แบนเล็กน้อยเพื่อให้เป็นเค้กแบน วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานหรือจานที่สองโรยด้วยแป้ง

7. กระทะที่มีน้ำมันควรจะร้อนในเวลานี้ ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วเติมแพนเค้กคอทเทจชีสให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดี ทอดส่วนที่เหลือในชุดที่สอง วางไว้ในลักษณะที่คุณสามารถพลิกกลับได้ง่าย

8. เมื่อทอดชีสเค้กด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้านและทำต่อจนสุก หากมันหนาและคุณสงสัยว่ามันอบอยู่ข้างใน แต่คุณกลัวว่าจะสุกเกินไป จากนั้นคุณสามารถนำกระทะออกจากเตา ใส่ชีสเค้กทั้งหมดลงไปแล้วปิดฝา ในความร้อนที่เหลือพวกเขาจะปรุงและพร้อมอยู่ข้างใน นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำให้พวกมันอบอุ่นจนกว่าทุกคนจะมาถึงโต๊ะเพื่อรับประทานอาหารเช้า

แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินาพร้อมแล้ว พวกเขากลายเป็นปุยสีชมพูและอร่อยมาก กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินาไม่มีแป้ง

รูปแบบที่สองของการทำชีสเค้กด้วยเซโมลินา ครั้งนี้เราจะไม่ใส่แป้ง และเราจะไม่ใช้มันในการคลึงชีสเค้กด้วย ในสูตรนี้เราจะใช้เซโมลินาแทนแป้ง ชีสเค้กเหล่านี้มีเปลือกเซโมลินากรอบที่อร่อยมาก ลองใช้ตัวเลือกนี้ บางทีคุณอาจตัดสินใจเปลี่ยนอาหารเช้าชีสเค้กของคุณด้วยสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 400 กรัม
• ไข่แดง - 2-3 ชิ้น
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• เซโมลินาสำหรับคอทเทจชีส - 4 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินาสำหรับหายใจ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสสดในชามใบใหญ่ ทางที่ดีควรใช้แบบแห้งซึ่งบรรจุเป็นก้อน คอทเทจชีสเหลวมันใช้งานไม่ได้แน่นอน ชีสเค้กจะเบลอ

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ไข่แดงเพียง 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟองลงในคอทเทจชีส สามถ้าไข่มีขนาดเล็ก

3. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม คนทุกอย่างให้เข้ากันจนกระทั่ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

4. เติมเซโมลินาสี่ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนเนื้อหายไป ต้องทิ้งมวลนี้ไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้เซโมลินาซึมซับ ยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

5. เทเซโมลินาลงในจาน ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน

6. มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วควรมีความหนาและหนากว่านั้นด้วยซ้ำ ตักขึ้นด้วยช้อนหรือมือของคุณในปริมาณเท่าๆ กัน ปั้นเป็นลูกบอลแล้วแผ่เป็นเค้กหนาๆ วางชีสเค้กแต่ละชิ้นลงบนจานที่มีเซโมลินาแล้วม้วนทุกด้าน

7. วางชีสเค้กลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินาและไม่มีแป้งพร้อมซอสและแยมหลากหลายชนิด

แพนเค้กชีสนมเปรี้ยวไม่มีไข่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับผู้ที่รักจริง รสนมเปรี้ยวโดยไม่รบกวนรสชาติหรือสารเติมแต่งอาจโปรด ชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบไม่มีไข่และแป้ง พวกเขาจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายจนไม่มีสูตรให้เขียนด้วยซ้ำ มันแตกต่างจากที่ฉันเคยแสดงไปแล้วเล็กน้อย แต่จะดีขึ้นเท่านั้น บางครั้งคุณต้องการทำแพนเค้กคอทเทจชีสและเพลิดเพลินกับรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 600 กรัม
• เซโมลินา - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• แป้งสำหรับขุดลอก
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. แม้จากคอทเทจชีสที่มีเซโมลินาและไม่มีไข่คุณก็ยังอวบอ้วนได้ ชีสเค้กฉ่ำ- แน่นอนว่าสำหรับสูตรดังกล่าวควรเลือกคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังมากขึ้น คอทเทจชีสที่มีไขมันและหยาบซึ่งมีความหนาสม่ำเสมอมากเหมาะอย่างยิ่ง

วางมันลงในกระทะหรือชามที่สะดวกแล้วเริ่มถูด้วยช้อนนวดเมล็ดพืชทั้งหมด

2. ในตอนแรกเม็ดคอทเทจชีสจะแตกสลาย แต่ค่อยๆ พวกมันจะเริ่มเกาะติดกันเป็นมวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ชีสเค้กจึงมีความนุ่มและไม่แตกสลายมากนัก เมื่อมวลนมเปรี้ยวหลุดออกจากผนังได้ง่ายและแทบไม่แตกสลายคุณสามารถหยุดบดได้

3. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และเซโมลินาลงในชีสเค้ก หากไม่มีน้ำตาลก็สามารถเติมน้ำผึ้งได้หนึ่งช้อนเต็ม คุณต้องเพิ่มเซโมลินาให้เพียงพอเพื่อให้ได้สัดส่วน: เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะต่อคอทเทจชีส 100 กรัม หากคุณมีคอทเทจชีสในปริมาณที่แตกต่างกัน ให้คำนวณปริมาณเซโมลินาที่คุณต้องการโดยใช้สัดส่วนนี้

ทั้งหมดนี้จะต้องบดอีกครั้งจนเข้ากันดี

4. มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วจะเป็นพลาสติกและหนาเกือบเหมือนดินน้ำมัน มันจะไม่ติดมือคุณเมื่อปั้นชีสเค้ก เทแป้งลงในจานแล้วเริ่มทำชีสเค้ก ม้วนแต่ละด้านด้วยแป้ง

5. เปิดกระทะด้วยไฟปานกลาง วางชีสเค้กแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน

ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นเหมือนนมเปรี้ยวและชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก

ถึงเวลาเรียกทุกคนมาที่โต๊ะแล้วเริ่มมื้ออาหารสุดวิเศษ!

ชีสเค้กดั้งเดิมพร้อมแอปเปิ้ลหรือลูกเกด - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

และสุดท้ายสำหรับของหวานก็คือชีสเค้กแสนอร่อยที่มีส่วนผสมของผลไม้ ใน ในกรณีนี้กับแอปเปิ้ล

ข้อดีของชีสเค้กคือคุณสามารถเพิ่มสารพัดต่างๆ ลงไปได้ หลายๆ คนคงเคยลองใช้ลูกเกดมาแล้ว เพราะมันไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการแช่ลูกเกดแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวเมื่อนวด แต่ฉันยังทำการทดลองกับแอปริคอตแห้ง แอปริคอต เชอร์รี่แห้ง- แต่ละครั้งมันออกมาอร่อยมากและมีเฉดสีใหม่ ส่งผลให้ทุกคนมีไส้ผลไม้สุดโปรดเป็นของตัวเอง จากนั้นจึงจะสามารถทดลองกับถั่วได้ พวกเขายังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ตอนนี้เรามาดูสูตรซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลนั้นง่ายเพียงใด

– ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้าและแม้แต่มื้อเย็น เป็นเรื่องง่ายมีประโยชน์และยัง ของหวานแสนอร่อยซึ่งในขณะเดียวกันก็เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบคอทเทจชีสด้วย รูปแบบบริสุทธิ์ไม่รู้จักมัน คุณสามารถกินชีสเค้กกับครีมเปรี้ยว แยมหรือน้ำผึ้ง หรือแม้แต่นมข้นได้ ในบทความนี้เราจะบอกสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณทราบ ชีสเค้กแสนอร่อย- เราหวังว่าทุกคนจะพบสูตรอาหารสำหรับตัวเองที่นี่

วิธีอบชีสเค้กคลาสสิค - สูตร

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• เนย – 20 กรัม;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ขั้นแรกบดคอทเทจชีสให้เข้ากันในชามจากนั้นใส่ไข่, แป้ง, น้ำตาลและเกลือลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลที่ค่อนข้างนุ่มซึ่งจะไม่ติดมือ แต่ถ้าคุณมีคอทเทจชีสเปียกและแป้งเหนียวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย ตอนนี้โรยพื้นผิวงานเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วม้วนมวลนมเปรี้ยวลงในไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วม้วนเป็นแป้ง ละลายในกระทะ เนยและทอดชีสเค้กของเราด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

โดยใช้สูตรดั้งเดิมสำหรับชีสเค้กเป็นพื้นฐาน คุณสามารถเปลี่ยนและเสริมได้มากเท่าที่คุณต้องการโดยเติมวานิลลิน อบเชย ลูกเกด แอปริคอตแห้งสับ และผลเบอร์รี่ โดยทั่วไปเท่าที่จินตนาการของคุณดำเนินไป

ชีสเค้กกับลูกเกด - สูตร

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ขั้นแรกล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที ในชามลึก ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ไข่ และแป้งเข้าด้วยกัน ระบายลูกเกดนึ่งและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้ช้อนโต๊ะจุ่มน้ำ ตักแป้ง ม้วนแป้งแล้วปั้นเป็นชีสเค้ก ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

ชีสเค้กกับแอปเปิ้ล – สูตร

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ไม่หยาบ) – 250 กรัม
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชย - เหน็บแนม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 150 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออกแล้วขูด เครื่องขูดหยาบ- บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลใส่เกลือไข่แอปเปิ้ลขูดและอบเชยเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในแป้งแล้วนวดอีกครั้ง มวลนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้กควรชื้นและติดมือเล็กน้อย

บีบแป้งออก ชิ้นเล็ก ๆม้วนแป้งขึ้นรูปเป็นชีสเค้กแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอด 2 ด้านด้วยไฟอ่อน นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะปิดฝากระทะด้วย จากนั้นชีสเค้กจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ชีสเค้กนมเปรี้ยว - สูตรกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• ซอฟท์คอทเทจชีส – 450 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาล และ น้ำตาลวานิลลาค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงไป แล้วนวดต่อ ทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนตักแป้งออก คลึงแป้งเบา ๆ ให้เป็นรูปที่ต้องการแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่างที่คุณเห็นสูตรชีสเค้กจาก คอทเทจชีสนุ่มด้วยเซโมลินาก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน รีบไปที่ห้องครัวเพื่อทำอาหาร!

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เพิ่มวานิลลินน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในคอทเทจชีสแล้วนวดจนได้มวลนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน เรารวมเข้าด้วยกันในภาชนะที่แยกจากกัน ไข่แดงดิบและน้ำตาลที่เหลือตีจนเกิดฟองสีขาวฟู เทส่วนผสมที่ได้ลงในคอทเทจชีสแล้วผสมอีกครั้ง ตอนนี้เทแป้งผสมกับโซดาแล้วนวดอีกครั้ง แป้งควรจะชื้น แต่ในขณะเดียวกันก็เบา เราสร้างชีสเค้กและทอดในน้ำมันพืช โปรดทราบว่าปริมาณชีสเค้กจะเพิ่มขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ดังนั้นอย่าใส่ชีสเค้กจำนวนมากลงในกระทะในคราวเดียว

ซิร์นิกิ - อาหารอันโอชะคลาสสิกขึ้นอยู่กับคอทเทจชีส สูตรต่างๆสมควรได้รับความสนใจจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแม่บ้านมือใหม่ด้วย ที่ ตัวเลือกที่น่าสนใจแพนเค้กชีสกระท่อมสามารถทำที่บ้านได้หรือไม่? มันจะง่ายแค่ไหนที่จะทำงานให้สำเร็จ?

Syrniki เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสลาฟจำนวนมากที่พยายามปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารที่หลากหลาย

นอกจากนี้ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้เริ่มต้นเมื่อนานมาแล้วด้วยความช่วยเหลือของแม่บ้านที่ไม่พร้อมที่จะทิ้งนมเปรี้ยวบ่อยๆ เพื่อใช้ทำคอทเทจชีสและชีสเค้ก จึงไม่น่าแปลกใจที่ชีสเค้กคลาสสิกมีอีกชื่อหนึ่งคือคอทเทจชีส เนื่องจากมีคอทเทจชีส ไข่ แป้ง และน้ำตาลผสมอยู่ด้วย ส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันทั้งหมดและกลายเป็นขนมปังแบนจะถูกทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่ดี

หากต้องการคุณสามารถลองชีสเค้กด้วย ส่วนผสมเพิ่มเติม, เติมสีสันให้รสชาติอาหาร ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้ลูกเกด แต่คุณสามารถใช้ลูกแพร์และแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความหวานหรือ ผลเบอร์รี่หวานและเปรี้ยว- ใดๆ ส่วนประกอบเพิ่มเติมเพิ่มรสชาติ

ชีสเค้กชนะความรักได้อย่างไร?

คอทเทจชีสก็คือ องค์ประกอบหลักซึ่งมี ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์- อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ... นอกจากนี้ตัวเลือกปกติในการรับประทานคอทเทจชีสอาจทำให้เบื่อได้อย่างรวดเร็ว

เค้กนมเปรี้ยวแสนอร่อยช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับชีสเค้กแสนอร่อยที่สัญญาว่าจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่กลมกลืนกัน เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแม้แต่ปีเตอร์ฉันก็นึกภาพอาหารเช้าของเขาไม่ออกถ้าไม่มีชีสเค้กกับครีมเปรี้ยว เป้าหมายหลักคือ การเตรียมการที่เหมาะสม ความละเอียดอ่อนของคอทเทจชีสดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเข้าใจว่าควรเตรียมตัวอย่างไร

รูปแบบการทำอาหาร

แม่บ้านทุกคนก็มี สูตรอันทรงคุณค่ากำลังเตรียมชีสเค้กซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและอร่อยได้ แม้จะมากก็ตาม ชุดที่คล้ายกันผลิตภัณฑ์สำหรับประกอบอาหารรสอร่อยแตกต่างกัน นี่คือคำอธิบายจากการมีอยู่หลายวิธีในการเตรียมชีสเค้ก

ในกรณีส่วนใหญ่ ชีสเค้กจะทอดในกระทะ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะได้มีสถานะเป็นสีน้ำตาลทองและเปลือกทอดที่ดึงดูดด้วยความสวยงาม เพื่อให้บรรลุถึงทองและ เปลือกอร่อยควรสังเกตระบอบอุณหภูมิด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ

ส่วนใหญ่มักจะเป็น ชีสเค้กทอดพร้อมเอาใจอย่างกลมกลืนและ รสชาติที่น่าทึ่ง- อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะนี้ไม่สามารถใช้ได้กับผู้ที่ต้องการอาหารพิเศษ นอกจากนี้ชีสเค้กทอดจะไม่ดึงดูดแฟน ๆ การกินเพื่อสุขภาพ- หากต้องการก็ถอยห่างจาก วิธีคลาสสิกการปรุงอาหาร เลือกใช้การนึ่งหรือการอบในเตาอบ การปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้น หลายวิธีที่เหมาะกับการควบคุมอาหารและ โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและอนุญาตให้คุณปฏิเสธที่จะใช้อาหารจากพืชได้

ตัวเลือกใด ๆ ในการเตรียมชีสเค้กสัญญาว่าจะพอใจกับความเรียบง่าย ตัวอย่างเช่น คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนกระทะที่ร้อนอยู่ตลอดเวลาและพลิกแผ่นแป้งตอร์ติญาอย่างใจจดใจจ่อ เพราะพวกมันจะทอดด้วยความเร็วที่เหมาะสมที่สุด หากคุณใช้การปรุงอาหารรูปแบบอื่น คุณสามารถรับประกันการขจัดความเสี่ยงใดๆ ได้ เนื่องจากความเสี่ยงที่อาหารอันโอชะจะถูกแช่ในน้ำมันพืชจะหมดไป

ถึงเวลาเริ่มกระบวนการทำอาหารแล้ว...

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมนุ่มในกระทะ

แม่บ้านแต่ละคนสามารถเตรียมคอทเทจชีสตามรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของเธอเอง ในขณะเดียวกันก็รับประกันความพร้อมใช้งานของสูตรอาหารคลาสสิกซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดจะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านมือใหม่ หากคุณปฏิบัติตามทุกประเด็นอย่างถูกต้อง คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับการรักษาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้

เพื่อเตรียมชีสเค้กตามสูตรคลาสสิก ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส - สามร้อยห้าสิบกรัม (ปริมาณไขมันสามารถมีได้)
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาล (ประมาณสี่ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมัน 1/4 ถ้วย คุณภาพสูงสำหรับการทอดชีสเค้กในกระทะ
• แป้ง 0.5 ถ้วย;
• เกลือ.

ส่วนผสมทั้งหมดสามารถเข้าถึงได้อย่างเพลิดเพลิน แถมมีสูตรด้วย เวลานานให้คุณเพลิดเพลินไปกับอาหารอันโอชะของชาวสลาฟสุดคลาสสิก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. คุณต้องตอกไข่ลงในชามแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไป เป็นผลให้มีการวางพื้นฐานสำหรับรสชาติที่สมดุลของชีสเค้กสำเร็จรูปเนื่องจากคอทเทจชีสและไข่ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเกลือ

2.ในขั้นตอนต่อไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ หลังจากนั้นควรผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

3. ตอนนี้ถึงคราวของคอทเทจชีสแล้ว ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้ผสมด้วยช้อนหรือส้อม แต่สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องจำไว้ว่าส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการออกแบบอย่างระมัดระวัง การผสมสามารถทำได้ด้วยตนเองเท่านั้น เนื่องจากเครื่องปั่นจะไม่สามารถรับมือกับงานในระดับที่เหมาะสมได้ ไม่ควรมีเมล็ดนมเปรี้ยวอยู่ในแป้ง

4.ตอนนี้คุณควรเพิ่มแป้ง 0.5 ถ้วย จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดอีกครั้ง ความสม่ำเสมอควรมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับในตอนแรก

6. ในแต่ละกรณีควรวางเค้กที่เสร็จแล้วบนกระทะ ความหนาที่เหมาะสมไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทอดตอติญ่าได้หลายแผ่นในคราวเดียว

7. แนะนำให้เตรียมกระทะล่วงหน้าสำหรับการทอดชีสเค้ก สำหรับการเตรียมอาหารคุณภาพสูง ไม่แนะนำให้ใช้ความร้อนเหนือระดับกลาง ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้เวลาประมาณห้านาทีในแต่ละด้าน

ชีสเค้กสำเร็จรูปจะทำให้คุณพึงพอใจกับเปลือกสีทองที่สม่ำเสมอ ทางที่ดีควรเสิร์ฟอาหารอันโอชะอุ่น ๆ และจะเข้ากันกับครีมเปรี้ยวนมข้นและแยมอย่างแน่นอน

ชมสูตรวิดีโอการทำชีสเค้กจาก Yulia Vysotskaya

น่าทาน!

แพนเค้กชีสกระท่อมปุยเหมือนในสูตรอนุบาลพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะช่วยให้คุณจำได้ว่าชีสเค้กอร่อยแค่ไหน โรงเรียนอนุบาล- ในแต่ละกรณี คุณจะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดและผ่านแต่ละขั้นตอนอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 9% สามร้อยกรัม
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• แป้งครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นมหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• วานิลลาเล็กน้อย

ในความเป็นจริงประมาณครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะเตรียมชีสเค้กได้ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมชีสเค้กที่เก็บรักษาไว้ในความทรงจำของทุกคนด้วยอาหารในโรงเรียนอนุบาล รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอที่กลมกลืนกันเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุด หากต้องการคุณสามารถใช้นมและน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถเพิ่มความหวานให้กับคอทเทจชีสได้

ตามสูตรเรียกร้องให้ทอดชีสเค้กเบา ๆ แล้วอบในเตาอบ เป็นผลให้ประโยชน์ของจานเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าความละเอียดอ่อนจะได้รับเฉดสีรสชาติที่ต้องการด้วยคอทเทจชีสธรรมชาติและมีคุณภาพสูง

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามกว้างอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงควรใช้ส้อมบดให้ละเอียด ในกรณีนี้ควรได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้หากใช้คอทเทจชีสแห้งในรูปก้อนเล็ก ๆ ในการเตรียมชีสเค้ก

2. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดโดยพยายามผสมให้ละเอียด

3.งานต่อไปคือการสร้างชีสเค้ก รูปร่างสวยงาม- ในการทำเช่นนี้ให้วางคอทเทจชีสบนถาดอบที่โรยไว้จนกลายเป็นไส้กรอกหนา ตอนนี้คุณสามารถใช้มีดตัดเค้กได้ซึ่งมีความหนาประมาณสองเซนติเมตร ขนมปังแต่ละแผ่นจะถูกรีดด้วยแป้งอย่างระมัดระวังแล้วจึงปั้นเป็นชีสเค้กที่ถูกต้อง

4. ชีสเค้กทั้งหมดทอดทั้งสองด้าน สองสามนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับแต่ละด้าน ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่ประกอบด้วยครีมและ น้ำมันพืช.

5. ชีสเค้กทอดต้องอบในเตาอบ จะมีการจัดสรรเวลาประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีสำหรับสิ่งนี้ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือหนึ่งร้อยแปดสิบองศา

6.ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมซอสที่จะเน้นรสชาติของอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็กได้ ขอแนะนำให้ต้มนมหนึ่งร้อยมิลลิลิตรหลังจากนั้นเติมน้ำหนึ่งช้อนชาพร้อมแป้งและน้ำตาล ควรนำซอสให้มีความหนาสม่ำเสมอ

ตอนนี้คุณสามารถลบออกได้เพราะมันพร้อมแล้ว

แพนเค้กชีสเสิร์ฟพร้อมกับนมแช่เย็นและซอสครีมเปรี้ยว

แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินาและลูกเกด

ตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจ แพนเค้กชีสกระท่อมเกี่ยวข้องกับการใช้เซโมลินาและการเพิ่มลูกเกด จานนี้สามารถเตรียมได้ในเวลาอันสั้น รับประกันรสชาติที่สมดุลและคุณประโยชน์อันน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสหกร้อยกรัม
• เซโมลินาและแป้งอย่างละ 0.5 ถ้วย
• ลูกเกด;
• น้ำตาลทรายละเอียดประมาณห้าช้อนโต๊ะ
• ไข่สองฟอง;
• น้ำมันทอด
• แป้ง 0.5 ถ้วยที่จะใช้ทำชีสเค้ก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1.ขั้นแรกคุณต้องล้างไข่และทำความสะอาดให้สะอาด ไม่แนะนำให้มีเปลือกไข่แม้แต่น้อย

2. แนะนำให้ผสมเซโมลินากับแป้ง

3. ในขั้นตอนต่อไปจะมีการล้างลูกเกดซึ่งจะต้องเติมใบชาเพื่อให้นิ่ม หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำเทได้

4. ตอนนี้คุณต้องนวดคอทเทจชีสให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ขอแนะนำให้ใช้ส้อมหรือเครื่องปั่น ไม่ว่าในกรณีใดความสม่ำเสมอควรจะราบรื่น

5. ใส่ไข่และน้ำตาลลงในคอทเทจชีส ส่วนผสมทั้งหมดผสมอีกครั้ง

6. ใส่แป้งและเซโมลินาลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น

7.ตอนนี้แป้งที่เตรียมไว้ควรทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ภารกิจหลักคือการบวมของเซโมลินา

8.หลังจากนั้นไม่นานก็สามารถสะเด็ดใบชาออกจากลูกเกดได้ ทางที่ดีควรโอนไปที่คอทเทจชีส ใช้ส้อมกระจายลูกเกดให้เท่ากัน

9.โอ้ ในที่สุดคุณก็สามารถเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะได้ วางจานไว้บน ไฟช้า- คุณต้องวางชีสเค้กลงในกระทะซึ่งจะขึ้นรูปและรีดเป็นแป้งแล้ว

10.ทอดแฟลตเบรดในกระทะแต่ละด้านเป็นเวลาสามถึงสี่นาที

หลังจาก กระบวนการทำอาหารคุณสามารถเพลิดเพลินกับชีสเค้กนมเปรี้ยวแสนอร่อย...

ชีสเค้กอาหาร - ไม่มีไข่และแป้ง

ชีสเค้กอาหารได้แก่ ของขวัญที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชอบหวานและพยายามควบคุมรูปร่างอย่างใกล้ชิด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสสามร้อยกรัม
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลและลูกเกดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา
• เซโมลินาสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

1. คอทเทจชีสต้องบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลวานิลลาและเกลือปกติ

2.ในขั้นตอนต่อไป คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาได้ ในกรณีนี้คุณต้องผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาบวม

3.ขั้นตอนต่อไปคือการก่อตัวของเค้กซึ่งควรจะแบน หากต้องการคุณสามารถม้วนแป้งเล็กน้อยได้

4.ตอนนี้ชีสเค้กต้องทอดในกระทะและน้ำมันเล็กน้อย

5. ชีสเค้กทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่รสใดก็ได้ ในเวลาเดียวกันคุณต้องจำไว้ว่าอาหารนั้นควรคงคุณค่าทางโภชนาการไว้

1. มวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันคือการรับประกันการปรุงอาหาร รักษาอร่อย- ในกรณีนี้ ควรใช้คอทเทจชีสแบบแห้งซึ่งจะไม่ยอมให้คุณใช้แป้งมากเกินไป

2. เพื่อความฟู ควรใช้เวลาตีไข่กับน้ำตาลให้มากขึ้น

3.ความนุ่มของชีสเค้กจะขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งซึ่งควรใช้ในสัดส่วนที่น้อยกว่า

4.แพนเค้กชีสไม่ควรหนามาก มิฉะนั้นด้านในของเค้กจะไม่สามารถอบได้

5. คุณไม่สามารถหักโหมจนเกินไปด้วยไข่ ไม่เช่นนั้นแป้งจะเหลว ในเวลาเดียวกันการเพิ่มปริมาณแป้งจะทำให้เค้กมีรสชาติเหมือนยาง

6.เมื่อทอดชีสเค้กต้องปิดกระทะ ถ้าจะอบชีสเค้ก ควรใช้ผงฟู

ชีสเค้กแสนอร่อยเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่ทำให้คุณพอใจได้... ต้องได้รับการชื่นชม!

ชีสเค้กเนื้อนุ่ม – ตัวเลือกที่เหมาะอาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัว ทั้งอร่อยและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถคิดวิธีปรุงแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะได้อย่างง่ายดาย มีสูตรอาหารง่ายๆ มากมายที่ใช้ได้ผลเสมอ

สูตรคลาสสิกสำหรับทำแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะ

เพื่อนำมาทำจาน สูตรนี้มันอร่อยมากคุณต้องเลือกคอทเทจชีสคุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 9% และในอุดมคติแล้ว - ทำเอง นอกจากคอทเทจชีส (450 กรัม) คุณจะต้อง: ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 250 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเกลือเล็กน้อยและวานิลลินเนยสูตรคลาสสิก

1. อธิบายชีสเค้กในกระทะทีละขั้นตอนด้านล่าง
2. ตีไข่ให้เข้ากันในชามลึก
3. คอทเทจชีสจะถูกส่งไปในภาชนะเดียวกัน หากมีก้อนเนื้อในผลิตภัณฑ์นม ควรใช้ส้อมบด คอทเทจชีสบดละเอียดด้วยไข่
4. เติมน้ำตาลเกลือและวานิลลินลงในมวลผลลัพธ์ อย่างหลังจะให้กลิ่นหอมของขนมที่เสร็จแล้ว สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวชอบมันเป็นพิเศษ
5. 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อนลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนเนียน แป้งที่เหลือจะถูกใช้ทำชีสเค้ก
6. แป้งที่ได้จะถูกรีดเป็นไส้กรอกหนาแล้วหั่นเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนาดเล็ก แต่ละชิ้นปั้นเป็นชีสเค้กทรงกลมเรียบร้อยหนา 1.5 ซม. ทุกชิ้นจะต้องรีดในแป้งก่อนทอด

จานปรุงด้วยไขมันที่ร้อนจัดในกระทะทั้งสองด้าน

เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กมันเยิ้มเกินไป หลังจากทอดแล้ว ให้วางลงบนกระดาษเช็ดปากสักสองสามนาที

สูตรการทำอาหารด้วยเซโมลินา ที่น่าสนใจคือสูตรชีสเค้กในกระทะที่เติมเซโมลินาไม่รวมถึงไข่ การไม่มีส่วนผสมดังกล่าวจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายแต่อย่างใด จานจะยังคงนุ่มและนุ่มนวล นอกเหนือจาก 2 ช้อนโต๊ะ เซโมลินาที่ใช้: 220 กรัมคอทเทจชีสสด , 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (คุณสามารถปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณได้) 0.5 ช้อนชา, ผงวานิลลาน้ำมันพืช

1. ,แป้งสำหรับทำขนมปัง เกลือเล็กน้อย
2. คอทเทจชีสวางอยู่ในภาชนะทรงลึกโรยด้วยเกลือและน้ำตาล หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วผลิตภัณฑ์นม
3. หลังจากผ่านเวลาที่แนะนำแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างช่องว่างได้ ในกรณีนี้คุณต้องโรยแป้งบนฝ่ามือวางชิ้นส่วนที่ฉีกจากแป้งลงไปแล้วทำแพนเค้กคอทเทจชีสให้มีรูปร่างเรียบร้อย วิธีที่ง่ายที่สุดคือม้วนมวลให้เป็นลูกบอลก่อนแล้วจึงกดที่ด้านข้างจนกระทั่งเค้กหนาประมาณ 1 ซม.
4. ชีสเค้กแต่ละชิ้นถูกทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อนจนถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน