วิธีปรุงสบิเทนที่บ้าน เครื่องดื่มสลาฟโบราณ

อาหารรัสเซียโบราณมีมากมายและหลากหลายรวมถึงหลายอย่าง อาหารดั้งเดิมและเครื่องดื่ม น่าเสียดายที่ตอนนี้หลายคนถูกลืมไปแล้ว ในบรรดาเครื่องดื่มที่ถูกลืมอย่างไม่สมควรคือ sbiten ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่รักและมีคุณค่าในรัสเซีย

เป็นเรื่องปกติมากในศตวรรษที่ 18-19 มาถึงตอนนี้ ชาและกาแฟถูกบีบให้ออกจากบ้านที่ร่ำรวย แต่สำหรับคนทั่วไป เครื่องดื่มยังคงเป็นเครื่องดื่มโปรดที่สุด หลังจากการปฏิวัติในปี พ.ศ. 2460 sbiten เกือบจะเลิกใช้แล้ว และเฉพาะในยุค 90 เท่านั้น ศตวรรษที่ผ่านมา Sbitna ได้รับการจดจำและพยายามที่จะรื้อฟื้นมันเริ่มต้นขึ้น

ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของ sbitnya ใน Rus

(Sbitenshchik - โปสการ์ดเก่า)

สบิเทน – เครื่องดื่มร้อนที่ไม่สามารถทดแทนได้ในสภาพอากาศหนาวเย็นของรัสเซีย ทำในบ้านที่ร่ำรวยและบ้านที่ยากจน เสิร์ฟในร้านเหล้าและขายตามถนน คนงานชาว Sbiten เดินไปตามถนนโดยมีภาชนะขนาดใหญ่ที่มีลักษณะคล้ายกับกาโลหะห่อหุ้มด้วยผ้าที่อบอุ่นบนหลัง ใน ช่วงฤดูหนาวมันเป็น วิธีที่ดีที่สุดอุ่นเครื่องข้างนอก

อาชีพคนแส้เป็นที่นิยมในรัสเซีย โดยเฉพาะในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน ในงานแสดงสินค้า เทศกาลพื้นบ้าน ฯลฯ และเป็นที่นิยม ตลอดทั้งปีเพราะสไบเทนสามารถเมาเป็นหวัดได้

ภาชนะสำหรับสไบเทนทำด้วยทองแดงเรียกว่าสากละหรือบัคลาคะ ภาชนะเหล่านี้ต่อมาทำหน้าที่เป็นต้นแบบสำหรับการสร้างกาโลหะสำหรับชา

อย่างไรก็ตามไม่มีใครรู้แน่ชัดว่า Sbiten ปรากฏใน Rus เมื่อใด บางทีอย่างน้อย 1,000 ปีที่แล้ว เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเขาถูกกล่าวถึงในผลงานวรรณกรรมรัสเซียโบราณยุคแรก ๆ หลายเรื่องเช่นในพงศาวดารของศตวรรษที่ 12 มีคำอธิบายของ Sbiten อยู่แล้ว ในโดโมสตรอยแห่งศตวรรษที่ 16 ในบรรดาคำแนะนำและสูตรอาหารมากมายก็ยังมีสูตรสำหรับสไบเทนด้วย

ชาวต่างชาติที่มาเยือนรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 18 บรรยายเครื่องดื่มนี้ด้วยความยินดี และพวกเขายังเปรียบเทียบมันกับไวน์ร้อนด้วยซ้ำ เพราะเห็นได้ชัดว่าในร้านเหล้าที่พวกเขาดื่มนั้น สบิเทนนั้นทำมาจากไวน์ แต่โดยปกติแล้วพวกเขาไม่ได้ทำไวน์ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ

ที่มาของคำว่า “สไบเตน”

เชื่อกันว่าเครื่องดื่มนี้เดิมเรียกว่าการชง การชง หรือเรียกง่ายๆ ว่าการชง ต่อมาได้ชื่อว่า “สบิเทน”

Sbiten เตรียมในภาชนะสองใบ น้ำผึ้งใส่ในภาชนะหนึ่ง ส่วนอีกภาชนะใส่เครื่องเทศ จากนั้นนำเนื้อหาของภาชนะทั้งสองมาผสมกันปั่น บางทีนี่อาจเป็นที่มาของชื่อนี้

แต่ควรสังเกตว่าคำว่า "ชง" ก็ไม่ได้หายไปจากการใช้งานเช่นกัน

วิธีการเตรียม sbiten ใน Rus '

มีสูตรมากมายในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ ซึ่งแตกต่างกันทั้งวิธีเตรียมและส่วนผสม ขั้นแรกควรสังเกตว่าเตรียมโดยใช้น้ำ น้ำผึ้ง (อาจใช้กากน้ำตาลแทนน้ำผึ้ง) และเครื่องเทศ เหล่านี้คือองค์ประกอบหลัก ทุกสิ่งทุกอย่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่นนอกเหนือจากเครื่องเทศแล้วยังมีการเติมสมุนไพรหลายชนิดอีกด้วย

Sbiten สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทตามวิธีการเตรียม: Sbiten แบบธรรมดาและคัสตาร์ด เมื่อเตรียมคัสตาร์ดสบิเทนสาโทจะทำจากน้ำผึ้ง (หรือกากน้ำตาล) ซึ่งเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ สาโทสามารถหมักได้นานถึงสองสัปดาห์และในกรณีนี้ปรากฏออกมาแล้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำเช่น มันบด เบียร์ หรือน้ำผึ้ง

อะไรจะดีกับ sbiten?

Sbiten เมาเหมือนชา แต่มันหวานอยู่แล้ว ดังนั้นแบบที่ไม่หวานจะดีที่สุด ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: เบเกิล, เครื่องอบผ้า, เพรทเซล, เบเกิล, โรล แน่นอนว่าคนชอบหวานก็สามารถหยิบขนมปังขิงได้เช่นกัน

สบิเทนนั่นเอง ทางเลือกที่มีประโยชน์ที่สุดชาเป็นเครื่องดื่มที่สร้างขึ้นเพื่อดับกระหายและรักษาโรคต่างๆ แอลกอฮอล์ (จาก 4 ถึง 7%) หรือไม่มีแอลกอฮอล์ sbiten มีเพียงส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นที่ทำให้เข้มข้นและวิปปิ้ง

Zbiten ตามที่เรียกกันในสมัยก่อนก็มี รสชาติที่สดใสด้วยกลิ่นหอมหวานของน้ำผึ้งและกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร

พวกเขาดื่มเครื่องดื่มเย็น ๆ - เพื่อเพิ่มความสดชื่นในความร้อนและหลังโรงอาบน้ำร้อน - เพื่ออุ่นเครื่องและไม่ป่วยในฤดูหนาว

เรื่องราว

Sbiten ได้รับการกล่าวถึงครั้งแรกในพงศาวดารของชาวสลาฟตะวันออก ย้อนหลังไปถึงปี 1128 และสูตรแรกมีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 Sbiten ไม่ใช่เครื่องดื่มที่ "มีความสุข" มันเมาแทนชาโดยเคาะ (รวม) ส่วนประกอบในกาโลหะ ตัวเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เครื่องดื่มปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 18 แต่หลังจากการปฏิวัติในปี พ.ศ. 2460 ก็หยุดบริโภคไปแล้ว ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 ในรัสเซียมีความพยายามที่จะรื้อฟื้นการผลิตเครื่องดื่มที่ถูกลืมโดยไม่สมควร แต่ก็ยังไม่ได้รับการฟื้นฟูมาจนถึงทุกวันนี้ แต่เปล่าประโยชน์ - ประโยชน์ของมันต่อร่างกายนั้นไร้ขีด จำกัด และสูตรอาหารมากมายที่เหลือเชื่อช่วยให้คุณสร้างสตั๊ดสำหรับทุกรสนิยมรวมถึงที่บ้านด้วย

สไบเทนประกอบด้วยอะไรบ้าง?

ส่วนประกอบที่จำเป็นคือน้ำสะอาดและ น้ำผึ้งธรรมชาติ- สมุนไพรและเครื่องเทศก็เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มเช่นกัน แต่จะแตกต่างกันไปตามรสนิยม

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มเสจ พริกแดง สาโทเซนต์จอห์น ใบกระวาน และผงขิงลงไปได้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าโหระพาออริกาโนมิ้นต์และเลมอนบาล์มสตรอเบอร์รี่ลูกเกดและใบราสเบอร์รี่จะช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มและเพิ่มคุณประโยชน์ ผู้ทดลองเติมน้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่ รวมทั้งน้ำส้มด้วย

Sbiten: ผลประโยชน์

หากคุณแบ่งเครื่องดื่มนี้ออกเป็นส่วนประกอบต่างๆ จะเห็นได้ชัดว่ามันไม่ได้เป็นเพียงน้ำอมฤตแห่งความเยาว์วัยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพและการมีอายุยืนยาวด้วย

ต้องขอบคุณน้ำผึ้ง สมุนไพร เครื่องเทศ และการเติมผลไม้และเบอร์รี่ Sbiten ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับความดันโลหิตและระดับกลูโคสให้เป็นปกติ เสริมสร้างหลอดเลือดและขจัดสารพิษ ต่อสู้กับอาการอักเสบในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและคืนความแข็งแรง นอกจากนี้แล้วเครื่องดื่มนั้น วิธีการรักษาที่ดีที่สุดป้องกันหวัด ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นหรือสดชื่นได้ง่าย เพิ่มวิตามิน และยังช่วยกระตุ้นระบบสืบพันธุ์และบรรเทาอาการต่อมลูกหมากอักเสบ ท้ายที่สุดมันอร่อยมาก!

Sbiten ไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่แพ้ส่วนประกอบใด ๆ เท่านั้น

ความแตกต่างระหว่างสบิเทนและมี้ด

แม้ว่าเครื่องดื่มทั้งสองชนิดจะมีส่วนผสมจากน้ำผึ้ง แต่ก็มีอยู่ ความแตกต่างพื้นฐาน- ดังนั้นจึงเตรียมมี้ดโดยไม่ใช้ยีสต์และเตรียมสไบเทนโดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์อื่น ๆ

วิธีเก็บรักษาสไบเทน

ไม่สามารถเก็บเครื่องดื่มร้อนได้ ต้องดื่มภายในหนึ่งชั่วโมง

สไบเทนเย็นซึ่งสามารถอุ่นซ้ำได้ในภายหลังสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี แต่โปรดจำไว้ว่าคุณต้องเก็บไว้ในแก้วโดยวางไว้ในห้องเย็นโดยไม่มีแสงสว่าง

ความสนใจ!
เมื่อเตรียมการทำร้ายตัวเอง โปรดจำไว้ว่าแค่นี้ก็เพียงพอแล้ว เครื่องดื่มหวานดังนั้นหากพบน้ำตาล (กากน้ำตาล) ในสูตรอาหารและคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของขนมหวาน ให้ลดปริมาณหรือกำจัดมันทั้งหมด - น้ำผึ้งจะให้ความหวานที่จำเป็นแก่คุณแล้ว

ประเด็นที่สองที่มีการถกเถียงกันอย่างไม่รู้จบก็คือว่าน้ำผึ้งสามารถอุ่นหรือต้มได้หรือไม่ เป็นเวลาหลายศตวรรษในการเตรียมสไบเทน ผู้คนต้มน้ำผึ้ง น้ำ และเครื่องเทศ เพื่อสุขภาพที่ดีและมีความสุข แต่ถ้าคุณต่อต้านสิ่งนี้ให้เตรียมเครื่องดื่มโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างและทันสมัยกว่า ในการทำเช่นนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำผึ้งจะถูกนำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 12-15 นาที ทำให้เย็นลงถึง 40°C แล้วผสมกับน้ำผึ้ง ในทั้งสองกรณี สิ่งสำคัญคือการเพลิดเพลินไปกับทั้งกระบวนการและเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

น้ำผึ้งสไบเทน

นี่คือเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งสามารถเตรียมได้ 2 วิธี

เตรียมตัว:

• น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ – 200 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ – 1 ลิตร
• อบเชย (ผง) – 1 ช้อนชา
• ขิง (ผง) – 0.5 ช้อนชา
• กานพลู – 2 ตา
• โป๊ยกั๊ก – 1/3 ช้อนชา
• พริกไทย (ถั่ว) – 2-5 ชิ้น
• กระวาน – 1/3 ช้อนชา

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

ในสมัยก่อนส่วนประกอบทั้งหมดจะรวมกันและหลังจากเดือดแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15-17 นาที เราเอาโฟมออกแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงหลังจากเคี่ยว

ปัจจุบันนี้หลายคนบอกว่าน้ำผึ้งไม่ชอบให้ร้อนเกิน 40°C หากคุณคิดเช่นเดียวกัน คุณสามารถทำได้: เจือจางน้ำผึ้งในน้ำหนึ่งแก้วที่เดือดและทำให้เย็นลงแล้ว ต้มสมุนไพรและเครื่องเทศในน้ำที่เหลือ (15 นาทีหลังจากเดือด) จากนั้น ทำให้น้ำซุปเย็นลงที่อุณหภูมิ 40°C และผสมกับน้ำผึ้ง เก็บผลที่เกิดจากการกัดไว้บนกองไฟเป็นเวลาหลายนาที โดยหลีกเลี่ยงไม่ให้ความร้อนสูงกว่า 40-45°C (เตาแม่เหล็กไฟฟ้าซึ่งสามารถรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้จะช่วยคุณในเรื่องนี้)

อาการกัดนี้ควรเมาร้อน ของเขา ใช้ชีวิตประจำวันปรับปรุงสุขภาพบรรเทาอาการหวัดและเพิ่มความแรง

Sbiten "ไวน์ mulled รัสเซีย"

เครื่องดื่มนี้มีแอลกอฮอล์ซึ่งเปอร์เซ็นต์จะขึ้นอยู่กับความแรงของไวน์ที่คุณใช้ในสูตรโดยตรง

เตรียมตัว:

• ไวน์แดง (แห้ง) – 1 ลิตร
• กานพลู – 1-5 ตา
• อบเชย - เหน็บแนม
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

ละลายน้ำผึ้งในไวน์เติมกานพลู (เพื่อลิ้มรส) รอจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเดือด แต่อย่าต้ม

เพิ่มผงเพื่อกัด ลูกจันทน์เทศและอบเชยนำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที ความเครียด อุ่นเล็กน้อยหากจำเป็น แล้วสนุกได้เลย!

อารามสบิเทน

เครื่องดื่มนี้เก่าแก่ที่สุดและมีหลายรูปแบบ - หนึ่งในนั้นมีไว้สำหรับเก็บ อีกอันสำหรับดื่มร้อน และอันที่สามสำหรับดื่มเย็น

A) สไบเทนสำหรับจัดเก็บ

เตรียมตัว:

• น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ – 1 กิโลกรัม
• ชาชงเข้มข้น (เขียว) – 100 มล
• น้ำบริสุทธิ์ – 3 ลิตร
• ฮ็อพสด – 10 กรัม (สองช้อนชา)

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. เจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวของเหลวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง 30 นาที โดยขจัดฟองสีขาวออก
2. มัดฮ็อพไว้ในผ้ากอซพร้อมกับตุ้มน้ำหนักบางประเภท (เช่น หินที่ต้มไว้แล้ว) จุ่มถุงลงในน้ำผึ้งแล้วเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นนำของเหลวน้ำผึ้งออกจากเตา นำถุงฮ็อพออกมาแล้วปล่อยให้หมักในที่ที่อบอุ่นและมืด
4. เมื่อสาโทหมักแล้วคุณจะต้องเทชาที่ชงสดใหม่ที่เข้มข้น แต่เย็นแล้วลงไปกรองแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สัตว์กัดนี้ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ซึ่งมีอากาศเย็นและไม่มีแสงสว่าง รสชาติที่ดีที่สุดเครื่องดื่มจะมีให้บริการหลังจากเก็บรักษา 6-8 เดือน

B) พระภิกษุร้อน

เตรียมตัว:

• น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ – 150 กรัม
• กากน้ำตาลขาวหรือน้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ – 2 ลิตร
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• ขิง (ผง) – 1/4 ช้อนชา
• อบเชย (ผง) – 1 ช้อนชา
• พริกไทย (ถั่ว) – 2-6 ชิ้น
• กานพลู – 2 ตา
• กระวาน – 1/2 ช้อนชา
• โหระพา – 1/2 ช้อนชา
• มิ้นท์ (ใบ) – 2 ช้อนชา
• สาโทเซนต์จอห์น (แห้ง) – 3 ช้อนชา

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. ละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลในน้ำ ¼ ส่วน รอจนเดือด นำโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
2. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในน้ำที่เหลือ นำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 18-20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที
3. เราส่งของเหลวทั้งสองผ่านผ้ากอซที่พับเป็นรัศมี 2-3 แล้วรวมกัน
4. เราให้ความร้อนแก่ผลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาสองสามนาที แต่อย่าปล่อยให้เดือด

ยาอายุวัฒนะนี้ควรดื่มแบบร้อนๆ เท่านั้น

B) พระสงฆ์เย็นชา

เตรียมตัว:

• น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ – 250 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• ฮ็อพ – 5 กรัม (1 ช้อนชา)
• เครื่องเทศและสมุนไพร (อบเชย, กานพลู, พริกไทย, กระวาน, ใบกระวาน, มิ้นต์) - เหน็บแนม (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา)

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. นำน้ำไปต้มแล้วละลายน้ำผึ้งลงไปแล้วเติมเครื่องเทศ
2. เคี่ยวส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อน อย่าปล่อยให้เดือดประมาณ 3 ชั่วโมง นำออกจากเตา พักให้เย็น แล้วกรอง

การกัดนี้ควรดื่มแบบเย็น มันไม่มีใครเทียบได้กับความร้อนและหลังอาบน้ำ

เตรียมตัว:

• น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ – 4 ช้อนโต๊ะ
• แครนเบอร์รี่ – 1 ถ้วย
• น้ำบริสุทธิ์ – 0.8 – 0.9 ลิตร
• กานพลู – 2 ตา
• อบเชย (เป็นแท่ง) – 1 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. บีบน้ำจากแครนเบอร์รี่
2. ผสมกากกับเครื่องเทศแล้วเติมน้ำ รอจนเดือด จากนั้น จะต้องเคี่ยวองค์ประกอบเป็นเวลา 13-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ทำให้เย็นลงเล็กน้อย (สูงถึง 40°C) แล้วกรอง
3. ละลายน้ำผึ้งในน้ำซุปแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน (4-5 ชั่วโมง) ในตู้เย็น
4. ก่อนดื่มแครนเบอร์รี่สบิเทนให้เติมเข้าไป น้ำผลไม้สดแครนเบอร์รี่ และหากต้องการ ให้อุ่น (ไม่เกิน 40°C)

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มนี้ได้ง่ายยิ่งขึ้น เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น ปั่นและปล่อยให้ชงสักสองสามชั่วโมง ถัดไป ต้องกรองสไบเทนให้ตึง และตั้งอุณหภูมิให้ร้อนถึง 40°C หากต้องการ

นอกจากนี้ sbiten ตามสูตรนี้ (โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม) เปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ได้อย่างง่ายดาย - เพียงเทไวน์แดง 200 มล. หรือแอลกอฮอล์เข้มข้น 100 มล. เช่นเหล้ารัมหรือคอนญักลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

สบิเทนก็คือ เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมอาหารสลาฟ ส่วนประกอบหลักและสำคัญคือน้ำผึ้ง

ในตอนแรกมันเป็น น้ำอัดลมด้วยรสชาติน้ำผึ้งที่เข้มข้น

แต่ต่อมาก็มีการพัฒนา การผลิตไวน์ที่บ้านปรมาจารย์เริ่มผลิตแอลกอฮอล์ซึ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอีกครั้งในปัจจุบัน เครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียงแต่มีเท่านั้น รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมแต่ก็ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อ้างอิง!ขณะนี้ลดราคาคุณสามารถดูเครื่องดื่มภายใต้แบรนด์ Pershin ซึ่งปรุงตามสูตรโบราณ

แน่นอนว่าเครื่องดื่มน้ำผึ้งแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า

ปัจจุบันมีหลายประเภทหลักขึ้นอยู่กับประเภทของแอลกอฮอล์ที่ใช้ในการเตรียม

อ้างอิง!เมื่อเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์พวกเขามักจะใช้ไม่เพียงเท่านั้น ประเภทต่างๆแอลกอฮอล์ แต่ยังรวมถึงสิ่งอื่นๆ ด้วย อาหารเสริมเพื่อสุขภาพเช่น ยาต้มสมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพร ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณสร้างสไบเทนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

พร้อมไวน์

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณจะต้อง:

• ไวน์ – 1 ลิตร;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำผึ้ง – 500 มล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ใช้เป็นสารเติมแต่งอะโรมาติกได้ดีที่สุด กานพลูสองสามดอกและ ไม้อบเชย.

ก็คงพอดีเช่นกัน ออลสไปซ์ถั่ว.

ความสนใจ!ไวน์ควรเป็นสีแดงและแห้งอยู่เสมอ และน้ำผึ้งจะเป็นของเหลวได้ดีกว่า มิฉะนั้นเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วอาจมีก้อนน้ำผึ้งและรสชาติของมันจะหวานเยิ้ม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทไวน์และน้ำลงในภาชนะต่าง ๆ แล้วจุดไฟ
2. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมน้ำผึ้งทั้งหมดลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที
3. ทันทีที่เริ่มเดือด ให้เติมเครื่องเทศลงในไวน์และตั้งไฟอ่อนไว้ประมาณ 10 นาที
4. จากนั้นของเหลวทั้งสองจะถูกกรองและผสมให้เข้ากัน

สไบเทนที่เสร็จแล้วจะถูกแช่เป็นเวลา 20 นาทีแล้วเสิร์ฟ

เมื่อต้มน้ำน้ำผึ้ง ให้เอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออกอย่างระมัดระวัง

กับเบียร์

โดยปกติแล้ว Sbiten จะเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น แต่เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของเบียร์มักจะดื่มแบบแช่เย็นในฤดูร้อน มันมีกลิ่นหอมและสดชื่นมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งและกากน้ำตาล - ละ 100 กรัม
• น้ำและเบียร์เบา ๆ - 500 มล. ต่อชิ้น;
• สะระแหน่สด - 5 ใบ

หากคุณไม่มีต้นไม้สดคุณสามารถใช้ได้ สะระแหน่แห้งในปริมาณ 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. น้ำกรองจะถูกเทลงในภาชนะเติมมิ้นต์และกากน้ำตาลลงไปและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตั้งไฟอ่อนๆ
2. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 15 นาทีโดยให้มีฟองต่ำ
3. จากนั้นนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณ 90 องศา แล้วเติมน้ำผึ้งและเบียร์ลงไป หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ผลที่ถูกกัดจะถูกฉีดเข้าไปประมาณสองชั่วโมง ภาชนะปิด- จากนั้นจึงกรองและบรรจุขวด

จะต้องผสมก่อนใช้งาน ทางที่ดีควรวางขวดไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือวางไว้ที่ประตูตู้เย็น

เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วมีความเข้มข้นต่ำ แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดชื่นตลอดจนกลิ่นมิ้นต์ที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนที่ค้างอยู่ในคอ

ด้วยคอนยัค

สไบเทนนี้ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มประเภทที่แข็งแกร่งและมีกลิ่นหอมที่สุดอย่างถูกต้อง

จัดทำขึ้นจาก:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 6%;
• กากน้ำตาล 80 มล.
• 8 พริกไทย;
• ใบลอเรล 4 ใบ;
• คอนยัค 250 มล.

การตระเตรียม:

1. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส่วนประกอบแอลกอฮอล์จะถูกวางในภาชนะแล้วนำไปต้มจากนั้นปิดฝาภาชนะความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุดที่อนุญาตและเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นนำออกจากเตาและให้เย็นเล็กน้อย
3. เพิ่มคอนยัคผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟควรทำให้เครียดก่อนเสิร์ฟ

อ้างอิง!ในสูตรนี้อนุญาตให้เปลี่ยนคอนญักด้วยวอดก้าคุณภาพสูงได้ ไม่สามารถใช้แสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์ได้

Sbiten สูตรที่ประดิษฐ์ขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนเป็นสูตรดั้งเดิม เครื่องดื่มสลาฟซึ่งครั้งหนึ่งเคยได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย วันนี้มันถูกลืมไปอย่างไม่สมควร แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยดับกระหายในวันที่อากาศร้อนหรือทำให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงเย็นของฤดูหนาวและจะทดแทนเครื่องดื่มที่คุ้นเคยและไม่ดีต่อสุขภาพได้ดีเสมอไป ต้องขอบคุณสูตรอาหารโบราณที่มีมาจนถึงทุกวันนี้ ทำให้สามารถเตรียม sbiten (zbiten) ที่บ้านได้อย่างง่ายดายจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

Sbiten คืออะไร - ประวัติศาสตร์แห่งการสร้างสรรค์

Sbitnyem เป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์หรือแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของรัสเซีย ที่ทำจากน้ำผึ้ง น้ำ และเครื่องเทศ การกล่าวถึงครั้งแรกย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 12 เมื่อชาวสลาฟโบราณเรียนรู้ที่จะเตรียม "เปเรวาร์" ("ชง") โดยการใส่น้ำผึ้งและสมุนไพรในภาชนะต่างๆ และผสมน้ำที่ได้เข้าด้วยกัน ("ปั่น" ส่วนประกอบต่างๆ) บ่อยครั้งที่มีการใช้ภาชนะทองแดงพิเศษเพื่อเตรียม "การย่อย" ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นต้นแบบของกาโลหะสมัยใหม่

หลังจากนั้นไม่นานสูตรเครื่องดื่มก็เปลี่ยนไปตามชื่อของมัน อร่อยและ การแช่ที่มีประโยชน์พวกเขาเริ่มเรียกมันว่าสบิเทนและเติมเครื่องเทศต่างๆ ลงไป

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในศตวรรษที่ 18 และ 19 เป็นเวลานานแล้วที่มันเป็นเพียงสิ่งทดแทนชาและกาแฟเท่านั้นและมีการบริโภคตลอดทั้งปี Zbiten ไม่เพียงแต่ใช้ดับกระหายเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอีกด้วย ยาต่อต้านโรคหวัด โรคกระเพาะ และ ระบบประสาท- มีมากมาย สูตรต่างๆเครื่องดื่มซึ่งอธิบายรายละเอียดไว้ในหนังสือ "Domostroy"

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 การบริโภค sbitn จำนวนมากค่อยๆ หยุดลง และเครื่องดื่มก็ถูกลืมไปหลายปี แต่ในตอนท้ายของศตวรรษในยุค 90 มีความพยายามที่จะฟื้นฟูการผลิต sbitn และในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์นี้ กำลังได้รับความนิยมอีกครั้ง

องค์ประกอบและประเภทของเครื่องดื่ม

ตามเนื้อผ้าเครื่องดื่มมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำ;
• น้ำผึ้ง (กากน้ำตาล);
• เครื่องเทศ, เครื่องเทศ (กานพลู, กระวาน, ขิง, โป๊ยกั๊ก, อบเชยและอื่น ๆ )

สูตรอาหารบางอย่างเหมือนเมื่อหลายปีก่อนใช้สมุนไพรทุ่งหญ้าที่มีกลิ่นหอม - โคลเวอร์หวาน, สาโทเซนต์จอห์น, ออริกาโน, ไทม์, คาโมมายล์, ฮ็อพ บางครั้งมีการเติมน้ำตาลลงในแป้ง องค์ประกอบของเครื่องดื่มสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่น้ำผึ้งและน้ำยังคงเป็นส่วนประกอบคงที่เท่านั้นโดยที่ไม่สามารถเตรียมสไบเทนได้

ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม sbiten ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

1. เรียบง่ายและคัสตาร์ด ประเภทแรกจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องแช่ส่วนประกอบในระยะยาว การเตรียมเครื่องดื่มที่ชงเกี่ยวข้องกับการหมักเบื้องต้นของส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อให้ได้สาโท
2. มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ สูตรคลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มสลาฟไม่ได้หมายความถึงการใช้ส่วนประกอบที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะเตรียม sbiten ซึ่งไม่มีแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม อาจมีตัวเลือกอื่นได้เมื่อส่วนประกอบต่างๆ ได้รับการหมักเพื่อผลิตเยื่อกระดาษที่มีแอลกอฮอล์ต่ำหรือเติมแอลกอฮอล์ลงในผลิตภัณฑ์ (โฮมเมดและเหล้า)
3. ร้อนและเย็น การตีด้วยความร้อนจะเข้ามาแทนที่ชา การเตรียมและบริโภคในฤดูหนาว และการใช้ความเย็นเป็นเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นในสภาพอากาศร้อน

สูตรคลาสสิกสำหรับแอลกอฮอล์สไบเทน

มีหลายวิธีในการทำให้แอลกอฮอล์กัด แต่ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด สูตรคลาสสิกซึ่งจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 250 มล.
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม;
• เมล็ดกระวาน - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่แห้ง, ปราชญ์, สาโทเซนต์จอห์น, ออริกาโน - 2 กรัมต่อใบ (ประมาณ 1 หยิก)
• ทิงเจอร์เบอร์รี่โฮมเมด - 50 มล.

อุ่นน้ำ ใส่น้ำผึ้ง และพักส่วนผสมไว้ ความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที คนของเหลว โฟมที่ก่อตัวบนผิวน้ำควรใช้ช้อนขจัดออก

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เททิงเจอร์ลงในน้ำซุปน้ำผึ้งแล้วต้มส่วนผสมต่อไปอีก 2 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในกระติกน้ำร้อน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15-20 นาที

เครื่องดื่มสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น ก่อนดื่มควรกรองยาต้มและเทใส่แก้ว

วิธีเตรียมสไบเทนที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ในการทำน้ำอัดลมคุณสามารถใช้วิธีง่ายๆต่อไปนี้และ สูตรยอดนิยมเตรียมสไบเทน:

1. เทน้ำ 750 มล. ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
2. ในขณะที่น้ำร้อนขึ้น ให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะในภาชนะแยกต่างหาก ล. ที่รัก เพิ่มกานพลูป่นและอบเชยเล็กน้อย ทางเลือกในการปรับปรุงรสชาติและกลิ่น เครื่องดื่มพร้อมคุณสามารถเท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ล. lingonberry หรือน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่
3. ควรใส่น้ำผึ้งที่ผสมกับเครื่องเทศในกระทะที่มีน้ำและควรอุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีกวนมวลอย่างต่อเนื่องและขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก
4. กรองส่วนผสมที่เสร็จแล้วผ่านผ้าขาวบางแล้วเทลงในถ้วย

คุณสามารถใช้สไบเทนนี้เป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นได้ ในกรณีนี้ควรแช่น้ำซุปไว้ในตู้เย็นก่อน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่ม

สบิเทนคลาสสิกแบบดั้งเดิมมีประโยชน์ทั้งเย็นและร้อน เครื่องดื่มอุ่นจะช่วยปกป้องคุณจากความหนาวเย็นในฤดูหนาว คืนความแข็งแรงและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ และช่วยให้คุณรับมือได้ โรคหวัดจะทำให้การทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตดีขึ้น เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติในการปรับปรุงอารมณ์และความเป็นอยู่โดยรวมเติมพลังงานที่สำคัญและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์

ความเย็นกัดช่วยดับกระหายและช่วยฟื้นฟูได้อย่างสมบูรณ์แบบ ความสมดุลของน้ำหลังการฝึก เยี่ยมชมโรงอาบน้ำหรือซาวน่า หรือเดินในวันฤดูร้อน เช่นเดียวกับความร้อนก็มีผลดีต่อการทำงาน อวัยวะภายในและระบบต่างๆ ลดความเสี่ยงในการเกิดการอักเสบและโรคติดเชื้อ เพิ่มโทนสีของร่างกายและเติมเต็มส่วนที่ขาดวิตามินและแร่ธาตุ

Sbiten มีประโยชน์มากที่สุดในชั่วโมงแรกหลังการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มร้อนซึ่งไม่สามารถเก็บไว้ได้และต้องบริโภคภายใน 30-40 นาทีหลังจากส่วนประกอบสุกแล้ว

สไบเทนเย็นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้นาน 12 เดือน อย่างไรก็ตาม คุณต้องคำนึงว่าเครื่องดื่มน้ำผึ้งบางชนิดไม่เหมาะสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- เมื่อเตรียมสไบเทนเพื่อใช้ในอนาคต คุณต้องเลือกสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการหมักเบื้องต้นและการแช่ผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายสัปดาห์ มิฉะนั้นน้ำซุปจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

Sbiten เป็นเครื่องดื่มโบราณที่มาจากสมัยก่อน บรรพบุรุษของเราใช้ดื่มแทนชาและชงในทุกบ้าน มีหลายครั้งที่ความขึ้น ๆ ลง ๆ ของ sbiten ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม sbiten ที่บ้าน ทั้งสูตรที่มาจากสมัยโบราณและสูตรที่สร้างขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้

ตัวอย่างเช่น สไบเทนที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ถูกสร้างขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ มีการพยายามที่จะขายมันแบบเย็นในขวดแทนเบียร์ แต่สบิเทนจะอร่อยเมื่อมันร้อน

ในความเป็นจริงไม่มีอะไรซับซ้อนหรือมีราคาแพงในการเตรียมการกัดที่บ้านคุณสามารถทำให้ญาติและเพื่อนของคุณประหลาดใจได้ด้วยการรับใช้พวกเขา เครื่องดื่มนี้- ในบทความนี้คุณสามารถค้นหาได้ จำนวนมากมากที่สุด หลากหลายสูตรสำหรับทุกรสนิยม

ประวัติความเป็นมาของสบิเทน

เป็นการยากที่จะพูดได้อย่างแน่ชัดเมื่อเครื่องดื่มโบราณนี้ปรากฏครั้งแรกบนโต๊ะของบรรพบุรุษของเรา นี่น่าจะประมาณพันปีที่แล้ว พงศาวดารแจ้งข่าวว่าในปี 1128 แกรนด์ดุ๊ก Vsevolod ขณะร่วมรับประทานอาหารกับโบยาร์ได้สั่งให้วางเปเรวาร์ (สบิเทน) ไว้บนโต๊ะ คำอธิบายของการเตรียมการนั้นมีอยู่ใน "Domostroy" (ศตวรรษที่ 16) และอนุสรณ์สถานที่เป็นลายลักษณ์อักษรในยุคแรก ๆ ของเรา

ชาวต่างชาติที่มาเยือนรัสเซียในสมัยของปีเตอร์ ฉันพูดด้วยความยินดีเกี่ยวกับ sbitna เรียกมันว่าเหล้าองุ่นรัสเซีย การเปรียบเทียบนี้เกิดขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เนื่องจากกะลาสีเรือชาวดัตช์และอังกฤษที่มาเยี่ยมเยียนเริ่มคุ้นเคยกับเครื่องดื่มนี้ในสถานประกอบการที่เตรียมไวน์ พ่อค้าแม่ค้าริมถนนเราทำสไบเทนโดยไม่ใช้ไวน์

ในฤดูหนาว พวกเขาแบกมันไว้บนหลังในภาชนะทองแดงขนาดใหญ่ในรูปแบบของกาโลหะที่หุ้มด้วยผ้าที่อบอุ่น มันถูกใช้เพื่อให้คนธรรมดาอบอุ่นท่ามกลางความหนาวเย็น

ในศตวรรษที่ 18-19 สบิเทนได้รับความนิยมเป็นพิเศษ มีขายตามท้องถนน ในร้านเหล้าและโรงน้ำชา ที่ตลาดสดและงานแสดงสินค้า ทุกคนดื่มมัน

กัดในวัฒนธรรม

แม้แต่ในศตวรรษที่ผ่านมา รูปร่างของผู้เคาะประตูก็ยังมีลักษณะเฉพาะของถนนในเมืองต่างๆ ของรัสเซีย เราเห็นรูปของพระองค์ตามภาพพิมพ์ยอดนิยม ภาพแกะสลักโบราณ และบนหน้านวนิยายและเรื่องราวต่างๆ

อธิบายถึงเมืองในจังหวัดของรัสเซียในศตวรรษที่ 19 N.V. Gogol ใน "Dead Souls" เขียนว่า: "ในถ่านหินของร้านค้าเหล่านี้หรือดีกว่านั้นอยู่ที่หน้าต่างมีผู้เคาะด้วยกาโลหะที่ทำจากทองแดงสีแดงและใบหน้าเป็นสีแดง เหมือนกาโลหะ”

คำอธิบายที่หายากเกี่ยวกับชีวิตในมอสโกจะสมบูรณ์โดยไม่ต้องเอ่ยถึง sbitenshchiki ที่ร่าเริง (ผู้ขาย sbiten) เดินอยู่ในฝูงชนของผู้ดูพร้อมกับกาโลหะทองแดงห่อด้วยผ้าลินินเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มเย็นลงอีกต่อไปและโฆษณาสินค้าของพวกเขาในกลอน:

“โอ้ใช่แล้ว sbiten-sbitenyok
กินเด็กผู้หญิงเด็กผู้ชาย
กินและดื่ม
อย่าเสียเงินของคุณ
กัดหวานด้วยน้ำผึ้ง
รับความอบอุ่นผู้คนในระหว่างการเดินทาง!”
หรือเช่นนี้:
“ สบิเทนร้อนแรงเสมียนกำลังดื่ม!
“ Sbiten-sbitenyok กำลังดื่มสำรวย!”
“ อย่าดื่มเบียร์สักแก้ว แต่ดื่ม sbitnya สักแก้ว”
หรือเช่นนี้:
“นี่แหละความหายนะ! ร้อนจังเลย!
ใครต้องการช็อตของฉัน?
ทุกคนกินมันทั้งนักรบและเสมียน
ทหารราบและวอล์คเกอร์
และคนซื่อสัตย์ทุกคน"

พระอาทิตย์ตกที่ Sbitnya

สไบเทนถูกเตรียมและเสิร์ฟในภาชนะที่มีรูปร่างคล้ายกาโลหะ และเทลงในแก้วที่มีก้นหม้อโดยให้ขอบหันออกไปด้านนอก ซึ่งได้รับการป้องกันไม่ให้ถูกไฟไหม้ ภาชนะทองแดงสำหรับ sbiten เรียกว่า sakla หรือ baklaga (ขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่เตรียมไว้) ตรงกลางของภาชนะมีท่อกว้างที่เต็มไปด้วยถ่านร้อนเหมือนกาโลหะ ภาชนะเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นต้นแบบสำหรับกาโลหะในอนาคต

• Sbiten ได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษในฤดูหนาวจากคนขับรถแท็กซี่และพนักงานแช่เย็นที่แช่แข็งอยู่ในร้านเย็น
• จนกระทั่งประมาณปลายศตวรรษที่ 19 สบิเทนได้เข้ามาแทนที่ทั้งชาและกาแฟสำหรับชาวรัสเซีย
• ชาและกาแฟค่อยๆ ค่อยๆ กัดเซาะออกจากคฤหาสน์ แต่เป็นเวลานานแล้วที่ชาและกาแฟยังคงเป็นเครื่องดื่มโปรดของคนทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว ในฐานะตัวแทนความอบอุ่น
• คุเรนที่กระดกเป็นชื่อที่ตั้งให้กับกระท่อมที่ปรุงและขายสบิเทน

จะเตรียม sbiten ตัวจริงซึ่งปู่ทวดและปู่ทวดของเราชอบมากได้อย่างไร? มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ sbiten ซึ่งมีส่วนประกอบและเทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างกัน มีเพียงน้ำผึ้งเท่านั้นที่ยังคงเป็นส่วนประกอบของเครื่องดื่มไม่เปลี่ยนแปลง
Sbitni แบ่งออกเป็นแบบเรียบง่ายและคัสตาร์ด อย่างหลังได้มาจากการหมักน้ำผึ้งและกากน้ำตาลสาโทด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ในกรณีนี้ คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่คล้ายกับมี้ดโลว์ฮอป เบียร์โฮมเมด และเบียร์ได้
พวกเขามักจะดื่มเหล้ากับโรลและขนมปังขิง

www.eat-me.ru

สูตรอาหาร

สูตรสำหรับสไบเทนรัสเซีย (มอสโก) ดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• กากน้ำตาลขาว 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• 5 กลีบ;
• อบเชย 2 กรัม
• ขิงบด 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• กระวาน 6-8 แคปซูล
• โป๊ยกั๊ก 3 ดาว;
• น้ำเดือด 5-6 ลิตร

การตระเตรียม:

• ละลายกากน้ำตาลและน้ำผึ้งในน้ำเดือด (สามารถเติมได้ในภายหลังเป็นของเหลวเย็นถึง 40 องศา - วิธีนี้จะไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์) และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
• เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
• หลังจากนั้นเทร้อนแล้วดื่มเหมือนชา

สำหรับบรรพบุรุษของเรา (สลาฟตะวันออก) sbiten ค่อนข้างมาก เป็นเวลานานและมาแทนชา เมื่อราคาถูกมาถึงรัสเซีย ชาจีนพวกเขาลืมเรื่องสบิตนาไป

มีการลดลงอย่างมากหลังการปฏิวัติเดือนตุลาคม เห็นได้ชัดว่าพวกบอลเชวิครู้สึกไม่สบายใจในการดื่มเครื่องดื่มพื้นบ้าน ต่อมาในช่วงเวลาของสหภาพโซเวียตพวกเขาพยายามส่งเสริมการดูหมิ่นแก่มวลชนที่มีอยู่แล้ว ขวดแก้วเช่นเดียวกับเบียร์ แน่นอนว่าแนวคิดนี้ล้มเหลว - คุณเคยเห็นชารีดเป็นขวดหรือไม่ (ไม่นับพลาสติกเย็น)? ข้อดีของสบิเทนคือร้อนและสดชื่น

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเครื่องดื่มนี้ไม่ควรสับสนกับน้ำผึ้ง Meda - เครื่องดื่มที่ชงจากน้ำผึ้ง น้ำ เครื่องเทศ และฮ็อป จากนั้นจึงเติมเบียร์น้ำผึ้งโดยทั่วไป Sbiten นั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไวน์แดงแห้งหรือวอดก้าลงไปได้ ถูกต้องแล้วคุณจะได้สิ่งที่คล้ายกับไวน์ผสมหรือเหล้าชนิดเดียวกัน ด้านล่างฉันจะให้คุณบางส่วน สูตรง่ายๆซึ่งคุณสามารถเตรียมสไบเทนที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

therumdiary.ru

เผ็ดแซ่บ

Sbiten ได้รับความนิยมมายาวนานใน Rus' ว่าเป็นเครื่องดื่มที่สามารถอุ่นคุณในช่วงเย็นของฤดูหนาวในช่วงคริสต์มาสหรือในช่วงน้ำค้างแข็งของ Epiphany

และด้วยเหตุผลที่ดี! ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมที่รวมอยู่ในส่วนประกอบสามารถให้ความอบอุ่นได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังให้อีกด้วย ผลการรักษา.

มาเริ่มกันเลย! มาเตรียมสไบเทนอุ่นๆ กันเถอะ!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมสไบเทนรสเผ็ด 2 เสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• อบเชยและขิงเล็กน้อย
• ผักชี 0.5 กรัม
• กานพลู 0.5 กรัม
• น้ำ 700 มล.

การทำอาหาร

• ต้มน้ำแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 50-60 องศา หลังจากนั้นให้เติมน้ำผึ้ง น้ำตาล แล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว
• หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ใส่เครื่องเทศ ยกลงจากเตา และพักไว้ 15 นาที
• กรองสิ่งที่กัดแล้วเทลงในถ้วย
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไวน์คอนยัคมะนาวชาหรือเครื่องเทศลงในสไบเทนได้

น่าทาน!

สบิเทน "ฤดูหนาว"

เวลาทำอาหาร: 80 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6
วัตถุประสงค์:

• สำหรับเด็ก
• สูตรการแข่งขัน การแข่งขัน “หวาน! รื่นเริง! มิสทรัล!"
• สำหรับมื้อกลางวัน
• สำหรับน้ำชายามบ่าย
• บน ตารางเทศกาล: ปีใหม่/ คริสต์มาส
• สำหรับมื้อเย็น
• อาหารพิเศษ: อาหารถือบวช

ส่วนผสมสำหรับ “Sbiten “ฤดูหนาว””:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• โรสฮิป (แห้ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเดื่อ - 2 ชิ้น
• ราสเบอร์รี่ (แห้ง) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมลิสสา (แห้ง)
• อบเชย (แท่ง) - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย (สากลจาก TM Mistral) - 80 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลู - 5 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• ขิง (แห้ง) - 1/2 ช้อนชา

www.povarenok.ru

Suzdal sbiten: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสูตรอาหาร

• และเป็นเพียงเครื่องดื่มร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งร่าเริงเชิญชวนเสียงดังและยกย่องสูตรอาหารแต่ละสูตรของพวกเขา sbitenniks นำเสนอทุกที่บนถนนและจัตุรัสของเมืองโบราณ
• มันง่ายที่จะเข้าใจ ท้ายที่สุดแล้ววันนี้บางทีคุณอาจไม่สามารถหาคนที่ไม่รู้ว่ามันคืออะไร ชาร้อน- แต่ในรัสเซียไม่มีชามาก่อน
• และถูกแทนที่ด้วยสบิเทนโดยสิ้นเชิง จริงอยู่เมื่อเวลาผ่านไปสูตรอาหารมากมายในการเตรียม sbiten พื้นบ้านถูกลืมไปความรักที่มีต่อมันจางหายไปแทนที่ด้วยชาที่ไม่เคยมีมาก่อนซึ่งปรากฏบนโต๊ะของชาวรัสเซีย

โชคดีที่ไม่มีอะไรหายไปอย่างไร้ร่องรอย และตอนนี้ก็ถึงเวลากลับมาอีกครั้งเกี่ยวกับรัสเซียโบราณ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพหลายคนจำและฟื้นสูตรโบราณได้ ระหว่างนี้เรายังไม่ได้อยู่ในเมือง Suzdal อันรุ่งโรจน์ซึ่งกำลังอบอุ่น เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียม sbiten ด้วยตัวเองตามสูตรใดสูตรหนึ่งที่จะกล่าวถึงในภายหลัง

สูตรอาหารสำหรับ Suzdal sbiten

และยังมีน้ำและเครื่องเทศอีกด้วย ไม่ใช่บทบาทขั้นต่ำในองค์ประกอบของ Suzdal sbitn ที่เล่นโดยการรักษาทุ่งกลิ่นหอมและสมุนไพรป่าผลเบอร์รี่ดอกไม้และใบไม้ (นั่นคือทุกสิ่งที่สามารถใช้ได้ สดหรือจากการเตรียมการช่วงฤดูร้อน)

ด้วยการรวมส่วนประกอบต่างๆ ในสัดส่วนต่างๆ คุณจะได้รับสูตรอาหารมากมายนับไม่ถ้วน สิ่งเดียวที่คุณต้องใส่ใจคือการเลือกและปริมาณสมุนไพรที่ใช้ในตำรับยา

โดยไม่ทราบคุณสมบัติของสมุนไพรบางชนิดอย่างน่าเชื่อถือโดยเฉพาะอย่างยิ่งสมุนไพรที่มีผลทางเภสัชวิทยาที่มีศักยภาพจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด (ความเข้มข้นในเครื่องดื่มมักจะน้อยที่สุด) และใช้ตามข้อบ่งชี้

ตัวอย่างเช่น ดอกฮอว์ธอร์นและผลเบอร์รี่ส่งผลต่อความดันโลหิต และใช้เป็นยารักษาโรคหัวใจ ฮ็อปทำหน้าที่เป็นยานอนหลับ จูนิเปอร์เบอร์รี่มีฤทธิ์แรง พืชสมุนไพรการให้ยาเกินขนาดซึ่งเป็นอันตราย ฯลฯ สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป

• เตรียมยาต้มเครื่องเทศ ปล่อยให้มันชงและกรอง
• คนน้ำผึ้งที่นั่นด้วย
• เทลงในแก้วและแก้ว - และ เครื่องดื่มอร่อยพร้อม.

คุณสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย

Sbiten Suzdal - เครื่องดื่มชาวรัสเซียพื้นเมือง

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง – 70-80 กรัม
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน– 2 ชิ้น
• ขิง – ½ช้อนชา
• กานพลู – 5 ชิ้น
• กระวาน – 6 เมล็ด

ใส่น้ำผึ้งลงไป น้ำร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที โดยเอาโฟมออกจากพื้นผิว เราวัด ปริมาณที่ต้องการเครื่องเทศแล้วเทลงไปที่นั่น ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที กรองน้ำซุปร้อนแล้วเสิร์ฟ

เพื่อให้ได้สีที่สวยงามและเพื่อเพิ่มรสชาติสามารถย้อมสี sbiten ด้วยน้ำตาลที่ไหม้แล้ว (โดยการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะบนเตาร้อนใน เครื่องใช้โลหะจนมืดให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อละลายของเหลวที่ไหม้แล้วเทลงในเครื่องดื่ม)

แน่นอนว่าด้วยวิธีนี้ พวกมันจะหายไปบางส่วน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้ำผึ้ง (ดังที่คุณทราบพวกเขาจะถูกทำลายเมื่อถูกความร้อนและยิ่งกว่านั้นเมื่อสุก) แต่อาจมีน้ำผึ้งอยู่ในนั้น สูตรเก่าไม่ได้ใช้สำหรับการบำบัด แต่ใช้เป็นสารปรุงแต่งรสเพื่อเพิ่มรสชาติ ความหวาน และความคงตัวของเครื่องดื่มเป็นหลัก

จูนิเปอร์ ซุซดาล สบิเทน

เครื่องดื่มนี้เตรียมจากจูนิเปอร์เบอร์รี่ (ดีต่อสุขภาพมาก), น้ำผึ้ง, ชุดเครื่องเทศและสมุนไพรพร้อมรสชาติที่เน้นด้วยช่อทาร์ตที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

สารประกอบ:

• น้ำ – 1 ลิตร
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ – 3-4 ช้อนชา
• อบเชย, กานพลู, ถั่วหวาน - อย่างละ 1/2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ, ขิง, ผักชี - ที่ปลายมีด
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว

บดผลเบอร์รี่เป็นเนื้อเทน้ำเดือดลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีพร้อมกับเครื่องเทศด้วยไฟอ่อน ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเครียด นำน้ำกับน้ำผึ้งไปต้มแล้วเติมยาต้มเบอร์รี่พร้อมเครื่องเทศ

สำคัญ: เมื่อเลือกผลไม้ด้วยตัวเองเป็นเรื่องง่ายที่จะสับสนผลเบอร์รี่ของจูนิเปอร์ทั่วไปกับผลไม้ของจูนิเปอร์คอซแซคซึ่งผลเบอร์รี่มีพิษและไม่สามารถใช้ได้ สูตรอาหารและในการเตรียมยาต้มและการชงจูนิเปอร์

ผลไม้และเบอร์รี่ Suzdal กัดด้วยเครื่องเทศ

สูตรนี้ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิด (ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ โรสฮิป) ดอกลินเดน เครื่องเทศ กรดซิตริก, สมุนไพร:

• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง – 100 กรัม
• โรสฮิป (แห้ง) – 2 ช้อนโต๊ะ ล. และผลไม้โรวัน - 1 ช้อนชา
• ราสเบอร์รี่แห้ง (สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย – 1 แท่ง
• กระวาน – 10 กล่อง
• โป๊ยกั้ก – ½ดาว
• กานพลู – 4-5 ตา

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดวันที่แอปริคอตแห้งได้

เตรียมเครื่องเทศ: เปิดฝักกระวาน สับอบเชย และโป๊ยกั้ก ใส่เครื่องเทศ เบอร์รี่ และผลไม้แห้งลงในน้ำเดือด และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ปิดฝาด้วยไฟอ่อนเพื่อรักษากลิ่น กรองเครื่องดื่มแช่เย็นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำผึ้ง

Sbiten มิ้นท์ Suzdal

Mint sbiten เป็นความสุขเป็นพิเศษด้วยกลิ่นหอมและรสชาติอันละเอียดอ่อนของฤดูร้อน ส่วนประกอบของมันคือแบบดั้งเดิม: น้ำผึ้ง, เครื่องเทศ, สมุนไพรที่เน้นสะระแหน่

• น้ำ – 1 ลิตร
• สะระแหน่สด – 2-3 ก้าน
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลู – 1 ช้อนชา
• ดอกคาโมไมล์แห้ง - ½ช้อนโต๊ะ ล.
• กระวาน – 1-2 เมล็ด
• อบเชย – 2 ช้อนชา

เทน้ำเดือดลงบนสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ละลายน้ำผึ้งในน้ำร้อนก่อนผสมกับยาสมุนไพร

เพื่อเตรียมความพร้อมยอดนิยม เครื่องดื่มฤดูหนาวแน่นอนว่าชาวสลาฟต้องทำงานสักหน่อย หากไม่มีเวทย์มนตร์พิเศษและคาถาวิเศษก็ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนน้ำผึ้งน้ำและธรรมดาที่สุดได้ เครื่องเทศหอมกลายเป็นสิ่งที่น่าประหลาดใจและพิเศษ เติมพลัง และแก้มแดงระเรื่อ

ความเชื่อโชคลาง

ตามตำนานโบราณ ราสเบอร์รี่และใบไม้ช่วยเพิ่มพลังงานที่สำคัญและดึงดูดความรัก ดอกโรสฮิปและผลไม้นำความโชคดีและการเยียวยามาให้

• มิ้นท์ดึงดูดเงินและเปิดโอกาสในการท่องเที่ยว ออริกาโนช่วยรักษาครอบครัวและความรัก
• ต้นสนและเฟอร์จะนำพลังแห่งความเจริญรุ่งเรืองและปลุกความสามารถในการคลอดบุตร ยาร์โรว์จะให้ของขวัญแห่งการมองการณ์ไกลและพัฒนาสัญชาตญาณ
• ปราชญ์จะไม่เพียงรักษา แต่จะนำมาซึ่งความเป็นอยู่ที่ดี สาโทเซนต์จอห์นจะขับไล่พลังชั่วร้ายและทำความสะอาดเตาไฟ
• จูนิเปอร์ทำหน้าที่ป้องกันวิญญาณชั่วร้ายในมาตุภูมิแบบเดียวกัน

บางทีนั่นอาจไม่เป็นความจริง แต่ไม่ว่าในกรณีใด สบิเทนก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ และนี่ไม่ใช่ "น้ำอมฤต" สมัยใหม่หนึ่งถ้วย - ชาเมื่อโยนถุงลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไปก็เพียงพอแล้ว เครื่องดื่มรัสเซียที่อบอุ่นและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง!

behoneybee.ru

สบิเทน (เผ็ด)

• น้ำตาล – 150 กรัม, น้ำผึ้ง – 150 กรัม, ใบกระวาน – 2 ชิ้น, กานพลู, อบเชย, ขิง, กระวาน – 5 กรัมต่อชิ้น, น้ำ – 1 ลิตร
  ละลายน้ำผึ้ง น้ำตาล ในน้ำเดือด ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ แล้วต้มประมาณ 15-20 นาที ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
  กรองผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงละเอียด
  เสิร์ฟร้อน

สบิเทน (ฮ็อปปี้)

น้ำตาล – 50 กรัม, น้ำผึ้ง – 100 กรัม, อบเชย – 0.3 กรัม, กานพลู – 0.2 กรัม, มิ้นต์ – 0.2 กรัม, ฮ็อป – 3 กรัม
วิธีการเตรียมเครื่องดื่มนี้คล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยสิ้นเชิง

“Krupnik” เหล้าโปแลนด์เก่าผสมวานิลลา

วอดก้า – 0.5 ลิตร, น้ำผึ้ง – 1 แก้ว, น้ำ – 1 แก้ว, วานิลลา – 1/2 แท่ง, อบเชย – 1 หยิบมือ, ผิวเลมอน – จากมะนาว 1 ลูก
ต้มน้ำผึ้งกับน้ำ วานิลลา อบเชย ผิวเลมอน ยกลงจากเตา ใส่วอดก้าแล้วคนให้เข้ากัน
เสิร์ฟร้อนมากในแก้ว

ฤดูหนาวสไบเทน

น้ำ – 4 ถ้วย, น้ำตาล – 0.5 ถ้วย, น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน, กานพลู, อบเชย, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, กระวาน - 2-3 ชิ้น

• เทน้ำ 4 ถ้วยลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
• เติมน้ำตาลครึ่งแก้ว, น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะและเครื่องเทศต่างๆ (กานพลู, อบเชย, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, กระวาน - 2-3 ชิ้น) ลงในน้ำเดือด
• ต้มประมาณ 10-15 นาที ความเครียด.
• เสิร์ฟร้อนในเหยือก

กากน้ำตาลขาว 1 กิโลกรัม, น้ำผึ้ง 200 กรัม, อบเชย 2 กรัม, กานพลู 5 กลีบ, ขิงบด 2 ช้อนชา, พริกไทยดำ 10 เม็ด, 5 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่แห้ง 1 ช้อน, กระวาน 6-8 แคปซูล, โป๊ยกั้ก 3 ดาว, น้ำเดือด 5-6 ลิตร
ละลายกากน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลในน้ำเดือด และต้มเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
ดื่มร้อนเหมือนชา

เมืองถูกกัด

• วัตถุดิบ:
• - น้ำผึ้ง 500 กรัม
• - กากน้ำตาลขาว 700 กรัม (หรือน้ำตาลข้น, น้ำเชื่อมฟรุกโตส)
• - เครื่องเทศ 500 กรัม (อบเชย, กานพลู, ฮ็อป, สะระแหน่ ฯลฯ )
• - น้ำ 6 ลิตร

การเตรียม: ต้มน้ำและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดต้มเป็นเวลา 30 นาที ดื่มร้อนเหมือนชา

Kumushkin กัด

วัตถุดิบ:

• - น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• - ฮ็อพ 20 กรัม
• - เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• - น้ำ 4 ลิตร

การเตรียม ละลายน้ำผึ้งในน้ำเดือด เติมฮ็อพและเครื่องเทศ แล้วต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง กรองสไบเทนที่ต้มแล้วให้เย็น
สไบนี้ถูกบริโภคแบบเย็น

สบิเทน ซูสดัล

วัตถุดิบ:

• - น้ำผึ้ง 150 กรัม
• - น้ำตาล 150 กรัม
• - กานพลู, อบเชย, ขิง, กระวาน, ใบกระวานอย่างละ 1.5 กรัม
• - น้ำ 1 ลิตร

การเตรียม ผสมน้ำผึ้งกับน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที ใส่เครื่องเทศลงไปต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นกรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวบางแล้วเติมน้ำตาลทรายแดงลงไป

สบิเทน มอสโก

วัตถุดิบ:

• - น้ำผึ้ง 200 กรัม
• - กากน้ำตาล 150 กรัม (หรือน้ำตาลข้น, น้ำเชื่อมฟรุกโตส)
• – อบเชย 1 กรัม
• - กานพลู, ฮ็อพ, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์อย่างละ 2 กรัม
• - น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม
ต้มน้ำผึ้งและกากน้ำตาลกับน้ำ ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาทีแล้วกรอง

สบิเทน มาสเลนิชนี่

วัตถุดิบ:

• - น้ำผึ้ง 150 กรัม
• – น้ำ 1.5 – 2 ลิตร
• - น้ำตาล 100 กรัม
• – สมุนไพรแห้งสาโทเซนต์จอห์น 2 – 3 ช้อนชา
• – กานพลู 2 ตา
• – พริกไทยดำ 5 – 6 เม็ด
• - ผงขิง 0.25 ช้อนชา
• - อบเชย 1 ช้อนชา
• - สะระแหน่ 2 ช้อนชา

การเตรียม ต้มน้ำผึ้งในกระทะ เจือจางด้วยน้ำ 1 แก้ว ขจัดฟองออก ต้มน้ำตาลแยกกันโดยเจือจางด้วยน้ำ 1 แก้ว
รวมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน ต้มให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้น้ำระเหยได้มากขึ้น (แต่ใช้ไฟอ่อนโดยไม่ให้เดือดจนสังเกตได้)

ต้มเครื่องเทศในน้ำที่เหลือเป็นเวลา 15 - 20 นาทีในภาชนะปิด ปล่อยให้เดือดต่ออีก 10 นาที จากนั้นกรอง เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลน้ำผึ้งและตั้งไฟโดยไม่ต้องนำไปต้ม

ดื่มร้อนเท่านั้น

• มีสูตรสบิทนีย์จำนวนมาก
• sbitni ที่หลากหลาย - เสมอ เครื่องดื่มต้อนรับพวกเขาไม่เพียงให้บริการที่โต๊ะ Maslenitsa เท่านั้น
• พยายามที่จะประดิษฐ์ของคุณเอง สูตรลายเซ็นเครื่องดื่มนี้

คัสตาร์ดหอมกรุ่น

• น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนยีสต์
• ฮ็อพ 40 กรัม
• กานพลู 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนชาอบเชยป่น
• 1-2 เมล็ดกระวาน
• สะระแหน่สด 2-3 หน่อ

การเตรียม ละลายน้ำผึ้งในส่วนเล็กๆ ค่ะ น้ำอุ่นผสมให้เข้ากัน จากนั้นคนอย่างต่อเนื่อง ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง โดยขจัดฟองออก

ก่อนสิ้นสุดการเดือด 15 นาที ให้เติมฮ็อพและเครื่องเทศลงในน้ำผึ้ง เทส่วนผสมลงในถังที่สะอาด และเมื่อเย็นลง ให้เติมยีสต์ที่เจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อยลงไป

ปิดฝาถังและเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 14 วัน
หลังจากบ่มแล้ว ให้กรองสไบเทนแล้วเทใส่ขวด ซึ่งควรเก็บไว้ในตู้เย็นด้วย

ราสเบอร์รี่คัสตาร์ดสไบเทน

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนยีสต์

การเตรียม บีบน้ำออกจากราสเบอร์รี่ เทน้ำลงบนเยื่อกระดาษนำไปต้มให้เย็นความเครียด ใส่น้ำผึ้ง ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง เติมน้ำราสเบอร์รี่คั้นแล้วพักให้เย็นที่อุณหภูมิ 35-40°C
เพิ่มยีสต์ที่เจือจางก่อนหน้านี้ในแก้วน้ำลงในน้ำซุปที่เย็นแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
จากนั้นเทใส่ขวด ปิดฝาให้สนิท แล้วนำเข้าตู้เย็น ภายใน 15-20 วัน สไบเทนจะพร้อม

กัดง่ายๆ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง 500 กรัม
• กากน้ำตาล 700 กรัม (หรือน้ำตาลข้น, น้ำเชื่อมฟรุกโตส)
• น้ำ 6 ลิตร
• กานพลู 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 3 ช้อนชา
• 2-4 เมล็ดกระวาน
• สะระแหน่สด 3-6 หน่อ

การเตรียม ละลายน้ำผึ้งในน้ำเดือด ใส่กากน้ำตาล กานพลู อบเชย กระวาน สะระแหน่ และทิ้งไว้ค้างคืน เสิร์ฟอุ่นๆ

รอยกัดของผู้คน

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• ฮ็อพ 20 กรัม
• กานพลู 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนชาอบเชยป่น
• 1-2 เมล็ดกระวาน
• สะระแหน่สด 2-3 หน่อ

การทำอาหาร
ละลายน้ำผึ้งในน้ำเดือด เติมฮ็อพและเครื่องเทศ แล้วต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง
กรองสไบเทนที่ต้มแล้วพักให้เย็น
สไบเทนนี้ถูกบริโภคอย่างเย็นชาเหมือน kvass

สบิเทน ซูสดัล - 2

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำ 1 ลิตร
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• กานพลู 1/2 ช้อนชา
• ขิง 1/2 ช้อนชา
• 1-2 เมล็ดกระวาน
• ใบกระวาน 2 ใบ

สบิเทน วลาดิเมียร์สกี้

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• กานพลู 1/2 ช้อนชา
• ขิง 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ

การเตรียม น้ำตาลตั้งไฟจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เย็นและละลายในน้ำร้อนเล็กน้อย
ผสมน้ำผึ้งกับน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที ใส่เครื่องเทศแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
จากนั้นกรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวบางแล้วแต่งด้วยน้ำตาลไหม้ที่เจือจาง

สบิเทน มอสโก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• กากน้ำตาล 150 กรัม (หรือน้ำตาลข้น, น้ำเชื่อมฟรุกโตส)
• น้ำ 1 ลิตร
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• กานพลู 1/2 ช้อนชา
• ฮ็อพ 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศป่นที่ปลายมีด
• ออลสไปซ์ 1/2 ช้อนชา

การเตรียม ต้มน้ำผึ้งและกากน้ำตาลพร้อมกับน้ำ เติมเครื่องเทศ ฮอปส์ และต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาทีแล้วกรอง

กัดด้วยไวน์

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 1 ลิตร
• อบเชยป่นที่ปลายมีด
• 2-3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
• ลูกจันทน์เทศป่นที่ปลายมีด
• การทำอาหาร

นำไวน์ไปต้ม แต่อย่าต้ม ผสมกับน้ำผึ้ง เพิ่มเครื่องเทศ และปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 30 นาที
จากนั้นกรองเครื่องดื่มและเสิร์ฟร้อน

เครื่องดื่มเปตรอฟสกี้

การทำอาหาร

เครื่องดื่มนี้เป็นที่ชื่นชอบแม้ภายใต้พระเจ้าปีเตอร์มหาราช
เตรียมดังนี้: ใส่น้ำผึ้งและมะรุมขูดลงในขนมปัง kvass (เตรียมเองรวมถึงจากสมาธิ แต่ไม่ได้ซื้อสำเร็จรูปในร้านค้า) ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
จากนั้นกรองผ้าขาวบางแล้วดื่มพร้อมน้ำแข็ง
สำหรับ 1 ลิตร ขนมปัง kvass: น้ำผึ้งสองช้อนชาและมะรุมขูดสองหรือสามช้อนโต๊ะ

แอปพลิเคชัน
การแปลการวัดน้ำหนักและปริมาตรของรัสเซียแบบเก่าให้เป็นแบบสมัยใหม่

supercook.ru

Maslenitsa: ดูฤดูหนาวด้วยแพนเค้ก ทิงเจอร์ และสไบเทน!

ใน Rus 'Maslenitsa ได้รับการเฉลิมฉลองเป็นวันหยุดที่สนุกสนาน คำว่า "มาสเลนิตซา" ชวนให้นึกถึงภาพวันอันร่าเริงที่เต็มไปด้วยเสียงดินเนอร์และเสียงอึกทึกครึกโครม กลิ่นหอมของแพนเค้ก และเสียงระฆังที่ประดับทรอยก้าอันสง่างาม

ความบันเทิงหลักและสำคัญของ Maslenitsa คือการขี่ม้า เล่นสกีจากภูเขาน้ำแข็งสูง ชกมวย และพิชิตป้อมปราการหิมะ

จุดสูงสุดของการเฉลิมฉลองคือการเผาหุ่นจำลองของ Maslenitsa ในวันสุดท้ายของการเฉลิมฉลอง
งานรื่นเริงในมาตุภูมิแตกต่างจากงานสมัยใหม่ แต่โต๊ะรื่นเริงแบบดั้งเดิมยังคงต่ำ

การรักษาหลักของวัน Maslenitsa คือแพนเค้ก ตามความเชื่อของชาวสลาฟโบราณ แพนเค้กที่กลมและแดงก่ำดึงดูดแสงแดดที่อบอุ่นและสดใส และโดยการกินแพนเค้กที่มีลักษณะคล้ายกับดวงอาทิตย์มาก พวกมันก็จะกินชิ้นส่วนความอบอุ่นและพลังของมัน
ใน Maslenitsa พวกเขาไม่เพียงดื่มวอดก้าเท่านั้น แต่ยังดื่มมี้ด, สบิทน์, ทิงเจอร์, เหล้าน้ำผึ้ง, ชาสมุนไพร, เครื่องดื่มผลไม้, kvass

• ทางเลือก วอดก้านำเสนอในร้านค้าค่อนข้างกว้าง: Grey Goose (ฝรั่งเศส) ไม้เรียวสีขาว(รัสเซีย), ของขวัญขนมปัง (ยูเครน), คาเซนกา (รัสเซีย), ทุนดรา (รัสเซีย), คาลิงกา (รัสเซีย) ฯลฯ แต่อย่าลืมว่าคุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ในทางที่ผิด วอดก้าในเย็นช่วยให้คุณเติมพลังงานที่ใช้ในการทำความร้อนร่างกายได้ในไมโครโดสเท่านั้น

ทิงเจอร์

พวกเขายังแสดงกันอย่างแพร่หลายบนชั้นวางของในร้าน จัดทำขึ้นโดยผสมวอดก้ากับผลไม้ เมล็ดพืช เครื่องเทศ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและสมุนไพรต่างๆ

เครื่องดื่มนี้มีรสหวานน้อยกว่า แต่เข้มข้นกว่าเหล้า รสชาติดีและสามารถทำหน้าที่เป็น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำอมฤตเพื่อการรักษา: "น้ำผึ้ง Bulbash กับพริกไทย" และ "Bulbash ลินเด็นกับน้ำผึ้ง" ฯลฯ

เครื่องดื่มร้อนรัสเซียโบราณที่ทำจากน้ำ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ ซึ่งมักใส่สมุนไพรลงไปด้วย Hot sbiten มีฤทธิ์อุ่นและต้านการอักเสบ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในช่วง Maslenitsa

น่าเสียดายที่เครื่องดื่มนี้ไม่ได้ผลิตเป็นจำนวนมาก ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับสบิทนีย์ที่บ้าน:

• สบิเทน ซูสดัล:น้ำผึ้ง 150 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, กานพลู, อบเชย, ขิง, กระวาน, ใบกระวานอย่างละ 1.5 กรัม, น้ำ 1 ลิตร ผสมน้ำผึ้งกับน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที ใส่เครื่องเทศแล้วต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นกรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวบางแล้วเติมน้ำตาลทรายแดงลงไป

• Kumushkin sbiten: น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม, ฮ็อพ 20 กรัม, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, น้ำ 4 ลิตร ละลายน้ำผึ้งในน้ำเดือด เติมฮ็อพและเครื่องเทศ แล้วต้มประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง กรองสไบเทนที่ต้มแล้วให้เย็น สไบนี้ถูกบริโภคแบบเย็น

• เมืองถูกกัด: น้ำผึ้ง 500 กรัม, กากน้ำตาลขาว 700 กรัม, เครื่องเทศ 500 กรัม (อบเชย, กานพลู, ฮ็อป, สะระแหน่ ฯลฯ) น้ำ 6 ลิตร ต้มน้ำและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดต้มเป็นเวลา 30 นาที ดื่มร้อนเหมือนชา

สมัยก่อนเชื่อกันว่าถ้าใช้จ่ายเรื่องไม่ดีและน่าเบื่อ สัปดาห์มาสเลนิทซาจากนั้นจะเกิดความล้มเหลวเป็นเวลาหนึ่งปีจนกระทั่งถึง Maslenitsa ครั้งต่อไป ดังนั้นเราจึงขอแนะนำอย่างยิ่ง: กินดื่มอย่างเอร็ดอร่อย เดินเล่น สนุกจากใจ!

nvt.vl.ru

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไข เครื่องดื่มโบราณเนื่องจากปัจจัยสำคัญ 5 ประการ คือ

1. จำเป็นต้องมีน้ำผึ้ง
2. การมีอยู่ของเครื่องเทศอย่างต่อเนื่อง (ตามกฎแล้วจะมีกานพลู, อบเชย, ใบกระวาน, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, โป๊ยกั้ก, สีดำหรือออลสไปซ์ ฯลฯ );
3. วิธีปฏิบัติทั่วไปในการใช้ผลไม้ (การตีผลไม้อาจมีทั้งสองอย่าง ผลไม้สดและผลไม้แห้งตัวอย่างที่ถูกกัดด้วยลูกพรุน)
4. การเติมสมุนไพรค่อนข้างบ่อย (ส่วนผสมของสมุนไพรเกี่ยวข้องกับการใช้ปราชญ์, ดอกคาโมไมล์, สาโทเซนต์จอห์น, มิ้นต์, โหระพา, ข่า ฯลฯ );
5. ตามเนื้อผ้าเครื่องดื่มจะบริโภคร้อน

ดังนั้นน้ำอมฤตน้ำผึ้งสลาฟตะวันออกไม่เพียง แต่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบน้ำยาฆ่าเชื้อหรือยาชูกำลังในร่างกายเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นยารักษาโรคหวัดที่ขาดไม่ได้ แต่ด้วยการเติมส่วนผสมบางอย่างก็สามารถมีผลดีต่อการทำงาน ของร่างกาย ระบบทางเดินอาหาร, ไต, ตับ, หัวใจและหลอดเลือด, ระบบประสาทและแม้แต่ระบบสืบพันธุ์

อายุการเก็บรักษาของ sbitn

คำถามเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มที่เราสนใจนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับความหลากหลายของมัน เรียบง่าย แสบร้อนโดยทั่วไปไม่ได้หมายความถึงความเป็นไปได้ในการจัดเก็บในระยะยาว

• ควรใช้ตัวพิมพ์ใหญ่ภายในหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้รับความเพลิดเพลินสูงสุดจากกระบวนการนี้
• หากเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มที่ออกแบบมาเพื่อใช้ดื่มเย็นหรืออุ่นในภายหลัง ก็สามารถจัดเก็บได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาหนึ่งปี
• ในขณะเดียวกันเงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาคือ: อยู่ในที่เย็น ห้องมืดและอยู่ในภาชนะแก้วหรือไม้

อย่างไรก็ตาม เมื่อมีทฤษฎีมากพอก็ถึงเวลาฝึกฝนต่อไป

วิธีการปรุงสบิเทนที่บ้าน- เพื่อที่จะทราบวิธีการปรุงอาหารที่มีแอลกอฮอล์ก็เพียงพอแล้วที่จะเชี่ยวชาญสักสองสามอย่าง สูตรอาหารพื้นฐานซึ่งคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ในภายหลังตามความชอบด้านการทำอาหารและการแพทย์ส่วนตัวของคุณ

สูตรคลาสสิก

เรามาเริ่มกันที่วิธีทำฐานน้ำผึ้งแบบเดียวกับที่สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มแบบพอเพียงหรือเป็นสนามสำหรับการทดลองเพิ่มเติม ในเวลาเดียวกันควรจำไว้ว่าส่วนผสมที่มีไว้สำหรับวิปปิ้งจะต้องต้มในภาชนะสองหรือหลายใบแยกกันจากนั้นจึงผสม (เคาะ) เข้าด้วยกัน

รายการส่วนผสม

1. น้ำผึ้ง – 300 กรัม;
2. น้ำตาลหรือกากน้ำตาลขาว – 350 กรัม
3. น้ำ – 3 ลิตร;
4. เครื่องเทศและสมุนไพร – 5-10 กรัม
5. วอดก้าหรือบรั่นดีคอนยัค – 500 มล.

วิธีทำอาหาร

ต้มน้ำ 0.5 และ 2.5 ลิตรในกระทะสองใบแยกกัน เทน้ำเดือดจากภาชนะเล็กๆ ลงบนเครื่องเทศ ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาล/กากน้ำตาลลงในหม้อใบใหญ่ จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลาและขจัดฟองออก

จากนั้นกรองการแช่รสเผ็ดแล้วเติมลงในสารละลายน้ำตาลน้ำผึ้งที่ยกออกจากเตา เพิ่มแอลกอฮอล์ที่นั่นผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟร้อน

เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงสไบเทนที่คล้ายกันจากน้ำผึ้งหมักได้ และคุณจะสนุกไปกับมันและ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบแอลกอฮอล์ลงในเครื่องดื่มดังกล่าว

Kumushkin หรือคำสบถพื้นบ้าน

ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำสไบเทนด้วยการเติมฮ็อพ

รายการส่วนผสม

1. น้ำผึ้ง – 1 กก.
2. ฮ็อพสด – 20 กรัม
3. เครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
4. น้ำ – 4 ลิตร

วิธีทำอาหาร

ต้มน้ำ 0.5 และ 3.5 ลิตรในภาชนะต่างๆ เทน้ำเดือดลงบนเครื่องเทศและสมุนไพรจากภาชนะใบแรก ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะใบที่สองแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนให้เข้ากันและขจัดฟองออก

เพิ่มฮ็อพและปรุงอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมง นำของเหลวออกจากเตา เติมส่วนผสมที่กรองแล้ว ผสมผลลัพธ์ เย็นและขวด เก็บเครื่องดื่มไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น เสิร์ฟเย็นหรืออุ่น

วัด

ชื่อของเครื่องดื่มพูดเพื่อตัวเอง พระภิกษุจะไม่ดื่มอะไรเลย

รายการส่วนผสม

1. น้ำผึ้ง – 1 กก.
2. ฮ็อพสด – 10 กรัม
3. เครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
4. สีดำเข้มหรือ ชาเขียว– 100 มล. (เติมหลังการหมักดูด้านล่าง)
5. น้ำ – 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร

เตรียมการแช่รสเผ็ดตามสูตรก่อนหน้านี้ ต้มน้ำผึ้งในน้ำ 2.5 ลิตรเป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง ห่อฮ็อพไว้ในมัดผ้ากอซโดยวางหินต้มหนักไว้ตรงนั้น วางมัดลงในกระทะแล้วปรุงสารฮอปน้ำผึ้งต่ออีกหนึ่งชั่วโมง โดยเติมน้ำหากจำเป็น

จากนั้นผสมของเหลวทั้งสองชนิดเข้าด้วยกันแล้วใส่ลงในภาชนะหมักแก้วโดยวางไว้ในที่อบอุ่นและมืด ในตอนท้ายของการหมัก ให้เติมชาลงในสาร กรองผ่านผ้าขาวบางหนาแล้วเทใส่ขวด ก่อนดื่มแนะนำให้พักเครื่องดื่มไว้ประมาณหกเดือนในที่เย็นและมืด

เบียร์ สบิเทน

เครื่องดื่มเย็นๆ ที่น่าชื่นใจ

รายการส่วนผสม

1. น้ำผึ้ง – 100 กรัม;
2. กากน้ำตาล – 100 กรัม;
3. เบียร์ – 500 มล.;
4. น้ำ – 500 มล.;
5. มิ้นต์ – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

ต้มเบียร์กับมินต์และกากน้ำตาลกับน้ำผึ้งพร้อมกันเป็นเวลา 15 นาที เติมลงในน้ำเดือดอย่างต่อเนื่อง จากนั้น ผสมเบียร์ที่กรองแล้วกับสารละลายน้ำผึ้งและกากน้ำตาล ทิ้งเครื่องดื่มที่ได้ไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงบรรจุขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ราสเบอร์รี่กัดด้วยเหล้า

โดยหลักการแล้วเครื่องดื่มนี้ไม่จำเป็นต้องเป็นราสเบอร์รี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ที่ใช้และเหล้าที่เติมเข้าไป

รายการส่วนผสม

1. น้ำผึ้ง - 150 กรัม
2. น้ำ – 500 มล.;
3. เหล้าราสเบอร์รี่ – 250 มล.
4. น้ำราสเบอร์รี่ – 250 มล.
5. ออลสไปซ์, กานพลู, ขิง - เพื่อลิ้มรส;
6. ดอกลินเดน, สะระแหน่, โหระพา, สาโทเซนต์จอห์น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เทน้ำเดือดลงบนสมุนไพรและเครื่องเทศ ในเวลาเดียวกันให้ปรุงน้ำผึ้งเป็นเวลา 10 นาที น้ำราสเบอร์รี่- หลังจากนั้นให้ต้มกับเหล้าต่ออีก 5 นาที จากนั้นผสมกับน้ำกรองแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ไวน์สบิเทน

สูตรนี้จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมไวน์ที่ไม่ผสมน้ำผึ้ง แต่เป็นเครื่องดื่มน้ำผึ้งที่ปรุงแต่งด้วยไวน์

รายการส่วนผสม

1. น้ำผึ้ง – 500 กรัม;
2. น้ำ – 1 ลิตร;
3. ไวน์แดงแห้ง – 1 ลิตร;
4. เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

อุ่นไวน์ในภาชนะแยกต่างหากแล้วต้มน้ำ เพิ่มเครื่องเทศลงในไวน์และถือสารไว้เป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม

• ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำผึ้งลงในน้ำแล้วต้มสารละลายที่ได้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ซึ่งทำได้โดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนและเอาโฟมออกตลอดเวลา)
• จากนั้นผสมฐานน้ำผึ้งกับไวน์ที่กรองแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลา 15 นาที

ในกรณีที่เราเตือนคุณว่าการดื่มแอลกอฮอล์จะให้ประโยชน์และความสนุกสนานแก่คุณเฉพาะในกรณีที่บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

vzboltay.com

ประโยชน์และโทษ

ประวัติความเป็นมาของ sbiten อย่างเป็นทางการมีอายุย้อนกลับไปเกือบเก้าศตวรรษ แต่เชื่อกันว่าปรากฏมานานก่อนที่จะมีการกล่าวถึงในพงศาวดาร

ตั้งแต่สมัยโบราณชาวสลาฟได้เตรียมน้ำผึ้งโดยใช้สมุนไพรและเครื่องเทศเพิ่มเติม เขาให้ความอบอุ่นในฤดูหนาวและดับกระหายในสภาพอากาศร้อน วันฤดูร้อนเป็นตัวแทนการรักษาและป้องกันโรค

หลากหลาย คุณภาพรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของสไบเทนได้นำไปสู่การใช้อย่างแพร่หลาย คนที่ต้มและขาย sbitn - ผู้ผลิต sbiten - กลายเป็นวีรบุรุษของนิทานพื้นบ้านซึ่งยืนยันถึงการแพร่หลายและความนิยมของเครื่องดื่ม

• Sbiten พร้อมด้วยยาต้มและการชงสมุนไพรได้เข้ามาแทนที่ชาและเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ปรากฏในภายหลังสำหรับบรรพบุรุษของเรา เช่นเดียวกับยาสำหรับโรคหวัด โรคกระเพาะ ความเครียดทางประสาทและจิตใจ และโรคอื่น ๆ
• มันถูกปรุงสุก ในรูปแบบต่างๆด้วยการบวก แช่สมุนไพรและเครื่องเทศบางชนิด
• มันมาถึงวันนี้แล้ว จำนวนมากสูตรสำหรับสบิทนีย์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์และมีแอลกอฮอล์
• ในเวลาเดียวกันไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลของเครื่องดื่มที่มีต่อร่างกายมนุษย์ด้วยนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ด้วย

องค์ประกอบของสไบเทนและส่วนผสม

ส่วนประกอบของสไบเทนมักประกอบด้วยน้ำผึ้ง น้ำ น้ำตาล และเครื่องเทศ ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์มีการเติมสมุนไพรลงในเครื่องดื่ม

น้ำผึ้งเป็นสารชีวภาพ สินค้าที่ใช้งานอยู่ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินซี และพีพี น้ำผึ้งอุดมไปด้วยธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก มีโพแทสเซียม แคลเซียม คลอรีน ฟอสฟอรัส เหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ สูง

เพื่อป้องกันและรักษา โรคต่างๆวิปปิ้งด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศก็มีประโยชน์

• ตามเนื้อผ้าใน Rus 'sbiten ปรุงด้วยโคลเวอร์หวาน, โหระพา, ออริกาโน, คาโมไมล์, มิ้นต์, สาโทเซนต์จอห์น, elecampane, ปราชญ์โดยใช้สมุนไพร
• เครื่องเทศมักประกอบด้วยพริกไทย อบเชย ขิง กระวาน กานพลู และใบกระวาน
• แต่ละคนสามารถเป็นผู้แต่งสูตรอาหารเฉพาะของตนเองได้
• นอกจากสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วใน น้ำน้ำผึ้งคุณสามารถเพิ่มรากผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มอีกด้วย

เนื่องจากน้ำผึ้ง น้ำตาล และแอลกอฮอล์ (เผ็ดเล็กน้อยเมื่อเติมไวน์) เครื่องดื่มชนิดนี้จึงค่อนข้างดี อาหารแคลอรี่สูงและมีลักษณะเฉพาะ เนื้อหาสูงน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสไบเทน

คุณสมบัติทางยาของสไบเทนนั้นพิจารณาจากส่วนผสมที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ รวมถึงประเภทของน้ำผึ้งที่ใช้ ขอบเขตของการดำเนินการค่อนข้างกว้าง: จากการป้องกันโรคไปจนถึงการดำเนินการรักษาในรูปแบบของการบำบัดเสริม (เพิ่มเติม)

ใน สูตรที่แตกต่างกันสามารถใช้เป็นยาชูกำลังหรือในทางกลับกันเพื่อให้ได้ผลยาระงับประสาทและสงบเงียบ

เสริมสร้างความเข้มแข็ง คุณสมบัติการรักษาสมุนไพรช่วยได้ อิงจากสบิทนีย์ ยาต้มสมุนไพรสามารถป้องกันการเป็นหวัด ขยายหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการเผาผลาญ ส่งผลดีต่อการย่อยอาหาร การทำงานของสมอง ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท

• บรรพบุรุษของเรารุ่นต่อรุ่นได้พิสูจน์ถึงประโยชน์ของ sbiten สำหรับโรคทางเดินหายใจ: เครื่องดื่มอาจมีฤทธิ์ต้านไอได้ เช่น เมื่อเติม elecampane
• เอเลคัมเพนชนิดเดียวกันเช่นเดียวกับปราชญ์โหระพาและสมุนไพรอื่น ๆ ในองค์ประกอบของสบิเทนให้คุณสมบัติต้านการอักเสบ
• หากชงเครื่องดื่มด้วยฟืนและขิงก็จะมีผลการรักษาต่อร่างกายเมื่อใด พิษแอลกอฮอล์(อาการเมาค้าง)

ข้อห้ามสำหรับ sbitn

• เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ยาอื่นๆ sbiten สามารถบริโภคได้ในปริมาณปานกลางเท่านั้น
• สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ น้ำผึ้ง สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ สารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงดังนั้นจึงห้ามใช้ sbiten สำหรับผู้ที่อาจมีอาการแพ้
• ถึง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีข้อห้ามทั้งหมดที่ระบุไว้สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ไม่ว่าสไบเทนจะมีประโยชน์และผลกระทบต่อร่างกายจะมีประโยชน์แค่ไหนก็ตาม ผู้ที่มีความผิดปกติในการทำงาน ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ตับ, ไต, โรคเบาหวานและอื่น ๆ โรคเรื้อรังขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการบริโภคเครื่องดื่ม

www.yourlifestyle.ru