วิธีทำซุปไก่ธรรมดา. วิธีทำซุปไก่

เป็นการยากที่จะหาส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ที่ไม่สามารถนำมาปรุงอาหารได้ ซุปไก่- เตรียมซุปอกไก่,ซุปไก่ หัวใจไก่,ซุปเนื้อไก่,ซุปเครื่องในไก่,ซุปจาก ปีกไก่, ซุปจาก ตับไก่, ซุปจาก คอไก่, ซุปจาก ขาไก่- สูตรซุปไก่มีความหลากหลายอย่างน่าทึ่ง แทบทุก อาหารประจำชาติมีซุปไก่เป็นของตัวเองอยู่ในคลังแสง สิ่งที่สำคัญที่สุดในซุปไก่คือน้ำซุปไก่ เชื่อม น้ำซุปอร่อยคุณสามารถทำได้ ซุปเห็ดในน้ำซุปไก่หรือ ซุปผักในน้ำซุปไก่ นอกจากน้ำซุปแล้วยังใช้เนื้อไก่ด้วย เช่น คุณสามารถทำซุปด้วย เกี๊ยวไก่,ซุปครีมไก่,ซุปลูกชิ้นไก่ สูตรซุปไก่นอกจากน้ำซุปแล้ว เนื้อไก่อาจรวมถึงมากที่สุด ผักหลากหลายชนิดธัญพืชและส่วนผสมอื่นๆ เมื่อเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมซุปไก่ ซุปไก่ ซุปไก่ใส่เห็ด ซุปไก่ใส่มันฝรั่ง ซุปไก่ใส่เห็ดแชมปิญอง ซุปไก่ใส่พาสต้า ซุปไก่ใส่ผัก ซุปไก่ใส่ถั่ว ไก่ ซุปกับกะหล่ำปลี, ซุปไก่กับชีส, ซุปไก่กับมะเขือเทศ, ซุปไก่กับมันฝรั่ง, ซุปไก่กับถั่วเลนทิล, ซุปไก่กับบวบ, ซุปไก่กับเกี๊ยว, ซุปไก่กับครีมชีส คำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซุปไก่แสนอร่อย แน่นอนว่าซุปไก่ที่อร่อยที่สุดนั้นปรุงจาก ไก่ในประเทศ- ต้องสะเด็ดน้ำออกก่อนเพื่อให้น้ำซุปใส โดยปกติแล้วส่วนผสมสำหรับซุปไก่จะเตรียมแยกกัน จากนั้นจึงเติมลงในน้ำซุปไก่ หลังจากนั้นซุปไก่ก็เสร็จ อร่อย ซุปไก่เครื่องเทศจะช่วยเตรียมซุปไก่ก็เข้ากันได้ดีกับครีม วิธีที่ดีที่สุดในการตอบคำถามคือวิธีทำซุปไก่, วิธีทำซุปไก่, วิธีทำซุปไก่, วิธีทำซุปไก่, สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผู้หญิงหลายคนอยากรู้ว่าซุปไก่มีกี่แคลอรี่ เพราะความอุดมสมบูรณ์ ส่วนผสมที่เป็นไปได้(มีซุปไก่ใส่ไข่, ซุปไก่บัควีท, ซุปไก่พร้อมข้าว, ซุปครีมไก่, ซุปไก่ใส่ บะหมี่โฮมเมดซุปไก่กับลูกชิ้น) เป็นการยากที่จะประเมินซุปไก่ในแง่นี้ ปริมาณแคลอรี่ของซุปก๋วยเตี๋ยวไก่จะเท่ากันและสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ ซุปครีมไก่,ซุปไก่สูตร ซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่จะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับแคลอรี่ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ปริมาณแคลอรี่ 100 มล น้ำซุปไก่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 20 กิโลแคลอรี แต่อาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับส่วนต่างๆ ของไก่ที่ใช้ทำซุป และคุณระบายน้ำซุปส่วนแรกออกหรือไม่ เช่น ซุปอกไก่ ซุปคอไก่ ซุปเนื้อไก่ และซุปที่มี เครื่องในไก่ในตอนแรกจะแตกต่างกันมากในเรื่องจำนวนแคลอรี่ ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมซุปไก่แบบเบา ๆ หรือซุปไก่เสริมอาหาร หรือคุณสามารถทำซุปไก่เข้มข้นโดยใช้น้ำซุปที่มีไขมันสูงก็ได้

เนื้อไก่นั้นดีต่อสุขภาพมาก ย่อยง่ายและ ผลิตภัณฑ์อาหาร- มันมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่และน้ำซุปที่ทำจากมันก็ดีเป็นพิเศษ มันดูเบาโปร่งใสและน่ารับประทานมาก แม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่อยากกินซุปกะหล่ำปลีหรือบอร์ชท์ก็จะไม่ปฏิเสธซุปไก่สักชามอย่างแน่นอน

ซุปไก่-เตรียมอาหาร

ในการปรุงซุปไก่ คุณสามารถใช้กระทะที่มีขนาดเหมาะสมก็ได้ โดยกำหนดจากปริมาณน้ำที่ใช้ประกอบอาหารบวก 1-1.5 ลิตร เพื่อว่าเมื่อต้มแล้วจะไม่เสี่ยงที่จะเปื้อนเตา ซุปแต่ละลิตรออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้ง คุณจึงคำนวณคร่าวๆ ได้ว่าจะรับประทานได้กี่คน

ซุปไก่--การเตรียมอาหาร

สำหรับประกอบอาหาร ซุปไก่คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่: ขา ต้นขา อก หรือคุณสามารถซื้อชุดซุปซึ่งรวมถึงส่วนที่ "มีค่า" น้อยกว่าของซาก เช่น ส่วนหลัง-สะบัก และส่วนเอวและกระดูกสะบักที่ไม่มีปีก หากซื้อไก่แช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนที่จะเตรียมน้ำซุป ก่อนใส่เนื้อไก่ลงในกระทะ ให้ล้างน้ำให้สะอาดก่อน

ซุปไก่ - สูตร 1 (พร้อมบะหมี่)

ในการทำซุปไก่คุณจะต้องมี ส่วนผสมต่อไปนี้:

- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
- พริกหวาน 1 ครึ่ง
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับบะหมี่)
- แป้ง (สำหรับบะหมี่)

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อขนาด 4-5 ลิตร แล้วใส่ซุปที่เตรียมไว้ลงไป เพิ่มเกลือพริกไทยและ ใบกระวานเพื่อลิ้มรส (สามารถเพิ่มใบกระวานในตอนท้ายเพื่อหลีกเลี่ยงความขมมากเกินไป) วางบนไฟแรง นำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อนทันที น้ำซุปเตรียมไว้ประมาณ 40-50 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเส้นบะหมี่ได้ ในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องนวดแป้งแข็งจากไข่และแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งและใช้มีดคมมากตัดเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม. ก่อนแล้วจึงตัดแต่ละอัน ให้เป็นเส้นบางๆ จะได้ชิ้นขนาดประมาณ 0.5x4-5 ซม. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อน้ำซุปพร้อมคุณจะต้องเอาไก่ออกแล้วใส่มันฝรั่งลงไป จากนั้นปอกเปลือกและสับหรือขูดแครอท หัวหอม และพริกให้ละเอียด ถัดไปคุณต้องทอดในผักหรือน้ำมันมะกอกประมาณ 4-5 นาทีแล้วใส่ลงในซุป ควรต้มโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 10-12 นาที หลังจากนั้นจึงใส่บะหมี่และไก่ต้มที่ล้างกระดูกและกระดูกอ่อนลงไป ก่อนเสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งหรือก้านผักชีฝรั่ง ไข่ต้มสุกครึ่งฟองก็ดูสวยในซุปไก่เช่นกัน

ซุปไก่ - สูตร 2 (พร้อมวุ้นเส้น)

เพื่อเตรียมซุปไก่ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- ชุดซุปไก่ (ขา ต้นขา อก) - 500-600 ก
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว (ไม่เหมาะสำหรับทุกคน คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
- วุ้นเส้น 100-150 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว ไข่ต้มสุกครึ่งลูกสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำ 3 ลิตรลงในภาชนะที่เตรียมไว้โดยมีปริมาตรประมาณ 4 ลิตรแล้วใส่ไก่ลงไป เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวานเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถวางแครอทสับไว้ที่นั่นได้ เป็นชิ้นใหญ่และหัวหอมทั้งหัวถ้าเข้า ซุปพร้อมไม่มีความปรารถนาที่จะเห็นส่วนประกอบเหล่านี้ (สิ่งนี้สำคัญมากเมื่อเตรียมซุปสำหรับเด็ก) วางบนไฟแรง ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือด ให้ตักโฟมออกแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อนทันที โดยปกติน้ำซุปจะปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที ใน น้ำซุปพร้อมเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ถ้าต้องการ) หลังจากเอาไก่ แครอท และหัวหอมออกแล้ว หากไม่ได้รวมแครอทและหัวหอมในการปรุงไก่ก็จะต้องสับหรือขูดอย่างประณีตทอดประมาณ 3-5 นาทีในผักหรือน้ำมันมะกอกแล้วเติมลงในซุป จากนั้นทิ้งน้ำซุปไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-12 นาที จากนั้นจึงใส่วุ้นเส้นและไก่ลงไป วุ้นเส้นปรุงประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นสามารถนำซุปออกจากเตาปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดและไข่ต้มสุกครึ่งลูก

ซุปไก่ - สูตร 3 (พร้อมเกี๊ยว)

ในการทำซุปไก่คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- ชุดซุปไก่ (ขา ต้นขา อก) - 500-600 ก
- แครอทขนาดกลาง 1-2 หัว
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- พริกหยวก 1 อัน
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัว (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน)
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมเกี๊ยวคุณจะต้อง:
— 1 ไข่ไก่
- แป้ง
- กานพลูกระเทียม
- สับ สมุนไพรสด
- น้ำมันพืช 1 โต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปไก่ ในการทำเช่นนี้ ให้วางไก่ลงในกระทะที่มีน้ำ 3 ลิตร เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเพิ่มใบกระวาน นำไปต้ม ลอกโฟมออก และลดความร้อน ปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที

ในเวลานี้สับหรือขูดแครอทพริกและหัวหอมที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วทอด น้ำมันพืช 5-7 นาที ต่อไปคุณต้องเริ่มเตรียมเกี๊ยว แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักพัก

ใส่เนยและเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดง และเติมแป้งสามถึงสี่ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปร้อน 150-200 มล. ลงในส่วนผสมที่ข้น

ผัดอย่างรวดเร็วและแรงอีกครั้ง ใส่กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งอีกจนแป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

จากนั้นนำโปรตีนออกจากตู้เย็นแล้วตีให้เข้ากัน โฟมหนาและผสมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนเกือบสุก จากนั้นใส่เกี๊ยวลงในซุป ในการทำเช่นนี้คุณต้องเอาแป้งหนึ่งช้อนชา (ประมาณ 2/3 ช้อนชา) แล้วโยนลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ควรเพิ่มขนาดและว่ายขึ้น

หลังจากเกี๊ยวลอย 3-4 นาที ให้ใส่ผักทอดลงในซุป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปไก่ - สูตร 4 (พร้อมข้าว)

ในการเตรียมซุปข้าวมันไก่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- ชุดซุปไก่ (ขา ต้นขา อก) - 500-600 ก
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- ข้าวครึ่งแก้ว
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว ไข่ต้มสุกครึ่งลูกสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

ทำน้ำซุปไก่ตามที่อธิบายไว้ในสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอาไก่ออกจากนั้นแล้วใส่ข้าวลงไป ในขณะที่กำลังทำอาหารให้สับแครอทและหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช เมื่อข้าวนิ่มแล้ว ให้ใส่ผักผัดลงในซุป ปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ หลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและไข่ เกลือและพริกไทยตามชอบ

ซุปไก่ - สูตร 5 (ซุปไก่บด)

ในการเตรียมซุปครีมไก่คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

— เนื้อไก่ไม่มีกระดูก 300 กรัม
- แป้ง 1 โต๊ะ. ช้อน
— เนย 20 ก
- คื่นฉ่าย 50 กรัม
- ครีม 200 กรัม
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสดสับสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

ล้างและสับไก่ ชิ้นเล็ก ๆ- ล้างคื่นฉ่ายด้วย เอาเปลือกออก และสับละเอียด ตั้งเนยในกระทะ ใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มคื่นฉ่ายที่นั่นแล้วทอดด้วยไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อและ 1/3 ของครีมลงในกระทะ เคี่ยวจนสุก นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตา เย็นแล้วใส่ในเครื่องปั่น บดให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ครีมที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

ซุปไก่ - สูตร 6 (ใส่สีน้ำตาล)

วัตถุดิบ

ไก่ 500 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

เกลือแกงพริกไทยและใบกระวาน

แครอทและหัวหอม

มันฝรั่งสามลูก

สีน้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ล้างแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำ ใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มน้ำซุปจนเดือด ความพร้อมเต็มที่ไก่เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ ปอกแครอทแล้วขูดเป็นชิปละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จัดเรียงสีน้ำตาลล้างและสับ นำไก่ออกจากน้ำซุป ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นจึงเติมเนื้อย่างและสีน้ำตาลลงไป แยกเนื้อออกจากกระดูก แยกเป็นเส้นใยแล้วใส่ในกระทะ ปรุงต่ออีกสิบนาที ซุปไก่พร้อม!

ซุปไก่ - สูตร 7 (ใส่ข้าวโพด)

วัตถุดิบ

ไก่หรือไก่ตัวเล็กหนึ่งตัว

มะเขือเทศลูกใหญ่

เครื่องเทศและสมุนไพร

แครอทขนาดใหญ่

พริกหยวก;

ไข่สามฟอง;

โถเล็ก ข้าวโพดกระป๋อง.

วิธีทำอาหาร

ปอกแครอท พริกหยวก และหัวหอม ล้างผัก. วางไก่ทั้งตัวที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือด วางแครอททั้งหมดไว้ที่นี่ พริกหวานและมะเขือเทศ เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ปรุงน้ำซุปประมาณสี่สิบนาทีโดยขจัดฟองออก นำผักและไก่ออกจากน้ำซุป แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ระบายข้าวโพดแล้วเติมลงในน้ำซุป สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป ตีไข่และคนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ ใส่ลงในน้ำซุป ทันทีที่ซุปเดือด ให้ปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ซุปไก่ – สูตร 8 (ใส่เห็ดเป็นภาษาโปแลนด์)

วัตถุดิบ

แชมเปญ – 400 กรัม;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เนื้อไก่ 500 กรัม

เกลือและ พริกไทยป่น;

50 ก วุ้นเส้นขนาดเล็ก;

แครอท;

หัวหอมสองหัว;

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

วางเนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ขจัดโฟมออกด้วยช้อนมีรู ปอกเปลือกและล้างแครอท เห็ด และหัวหอม หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และสับเห็ดเป็นชิ้นหนาปานกลาง นำเนื้อไก่ออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ใส่ผักและเห็ดลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มลงในน้ำซุป น้ำซุปข้นมะเขือเทศและเนื้อไก่ต้มเป็นเวลาห้านาที เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งนาที ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ คลุมทิ้งไว้สิบนาที เทลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ซุปไก่ - สูตร 9 (ใส่ไข่)

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 400 กรัม

น้ำซุปสองก้อน

เกลือและผักชีฝรั่ง

แครอทและหัวหอม

สี่มันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เนื้อไก่ลงไป เราวางมันไว้บนเตา ทันทีที่เดือด ให้ตักโฟมออกแล้วใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ปิดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปอกเปลือกและหั่นแครอท ชิ้นใหญ่และใส่ลงไปในน้ำซุป ปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะ ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย เพิ่มลงในซุป ก้อนน้ำซุป- ใช้ช้อนคนน้ำซุปที่กำลังเดือดอยู่ตลอดเวลาตามเข็มนาฬิกา แล้วเทไข่ลงไปเป็นเส้นบางๆ ในตอนท้ายใส่สมุนไพรและใบกระวาน

ซุปไก่ - สูตร 10 (พร้อมบรอกโคลี)

วัตถุดิบ

อกไก่ - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำสองลิตร

สมุนไพร พริกไทย เกลือ และเครื่องเทศ

หัวหอมและแครอท

บรอกโคลี;

น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร

วางกระทะบนเตา ทันทีที่เดือด ให้เติมน้ำที่ล้างแล้วลงไป อกไก่และปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเอาเนื้อออกแล้วแยกชิ้นส่วนเข้าไป ชิ้นเล็ก ๆ- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง แล้วผัดจนนิ่ม ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นวง เพิ่มลงในหัวหอมแล้วทอดต่อไปอีกห้านาที แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ใส่ในกระชอน แล้วล้างออกใต้น้ำไหล วางลงในกระทะพร้อมกับผักและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ใส่เนื้อไก่และผักลงในน้ำซุป เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟซุปด้วยครีม

1. เมื่อเตรียมน้ำซุปไก่คุณควรคำนึงว่าเมื่อเดือดมากจานจะขุ่นและดูไม่น่ารับประทาน ดังนั้นน้ำซุปควรต้มโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดจากนั้นจึงจะใสและสว่าง

2. คุณสามารถให้จานที่เสร็จแล้วมีสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์โดยเพิ่มแครอททอด หากด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไม่สามารถยอมรับได้ในซุป คุณสามารถได้เฉดสีที่ต้องการด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ (เช่นขมิ้น)

3. คุณสามารถเพิ่มผักใดๆ ก็ได้ลงในซุปไก่บด เช่น บวบ มันฝรั่ง หรือฟักทอง ในการทำเช่นนี้จะต้องต้มในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมลงในเครื่องปั่นโดยตรง

ก่อนอื่นคุณจะต้องมีไก่ ตามหลักการแล้วไก่ซุปนั่นคือไก่ไข่วัยกลางคน ต่างจากไก่เนื้อตรงที่สามารถปรุงได้นานหลายชั่วโมง โดยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุปโดยไม่ทำให้กลายเป็นข้าวต้ม หากคุณตัดสินใจใช้เครื่องย่าง ให้ลดเวลาการปรุงอาหารลงเหลือประมาณ 1 ชั่วโมง

ใน สูตรคลาสสิกไก่ทั้งตัวใช้สำหรับทำน้ำซุป แต่ไก่ตัวเดียวหรือแค่ชุดซุปจากซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ใช้ได้ คุณไม่ควรรับประทานเฉพาะเต้านมเท่านั้น เนื้ออาจดูเหนียวและน้ำซุปอาจไม่เข้มข้น

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังมีการเพิ่มไก่, หัวหอม, แครอท, คื่นฉ่ายและเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุปอีกด้วย เพื่อให้มากขึ้น สีที่หลากหลายสามารถผัดผักโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 5 ลิตร
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีการปรุงน้ำซุป

ล้างไก่แล้ววางลงในกระทะก้นลึก ไม่จำเป็นต้องตัดซากทั้งหมด

เทน้ำให้ท่วมเนื้อ ถ้าอยากให้ไก่อร่อยให้เติมเกลือทันที หากคุณชอบความอร่อยและ น้ำซุปใส,เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ ทิ้งหัวหอมไว้ทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง

วางกระทะบน ไฟช้า- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด ควรมีเพียงฟองอากาศเล็กๆ เกิดขึ้นบนพื้นผิว วิธีนี้จะช่วยให้น้ำซุปมีความโปร่งใส ในการดำเนินการนี้ ให้นำโฟมที่เกิดขึ้นออกทันที

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำอาจเดือด ดังนั้นจึงควรเติมลงไป

หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง (หากคุณใช้ไก่เนื้อ หลังจากผ่านไป 10 นาที) ให้ใส่แครอท หัวหอม และพริกไทยลงในน้ำซุป ปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง

เมื่อหมดเวลาให้พยายามแยกเนื้อออกจากกระดูก ถ้าไม่ได้ผลให้ปรุงเพิ่ม หากเนื้อหลุดออกมาก็พร้อม - นำกระทะออกจากเตาแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ผักที่ปรุงสุกแล้วสามารถลบออกจากน้ำซุปได้: ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พวกเขาได้มอบมันไปแล้ว เอาไก่ออกด้วย เนื้อสามารถนำมาใช้ในซุปและของว่างได้

น้ำซุปที่เตรียมไว้สามารถบริโภคได้ รูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้เป็นฐานสำหรับซุป

4 ซุปพร้อมน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ 150 กรัม
• หัวใจไก่ 150 กรัม
• ตับไก่ 150 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำซุปไก่ 500 มล.
• บะหมี่ไข่ 50 กรัม
• สีเขียว;
• ไข่นกกระทา 2 ฟอง

การตระเตรียม

ล้างเครื่องในไก่และเอาฟิล์มออก วางแต่ละประเภทในกระทะแยกแล้วเท น้ำเย็น- วางไฟใส่เกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือด ให้ปรุงตับเป็นเวลา 20-25 นาที หัวใจ 40 นาที และท้องประมาณหนึ่งชั่วโมง

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่ผักแล้วทอดด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ใส่เครื่องในที่เตรียมไว้ลงในหม้อพร้อมน้ำซุปแล้วนำไปต้ม ใส่หัวหอมและแครอทลงไป บะหมี่ไข่- เพิ่มพาสต้าทั้งหมดหรือแบ่งเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด เมื่อเส้นนุ่มน้ำซุปก็พร้อม เทลงในจานแล้วใส่ไข่นกกระทาต้มในแต่ละฟอง

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่ 700 มล.
• ข้าวครึ่งถ้วย;
• วางมะเขือเทศ 90 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ครีมชีส 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ใส่น้ำซุปลงไป ความร้อนปานกลางและนำไปต้ม ใส่ข้าว วางมะเขือเทศและมะเขือเทศ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่ลงไป ครีมชีสและนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปรุงจนข้าวสุก

เสิร์ฟซุปร้อนกับขนมปังกรอบและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอม;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วขาว 2 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำซุปไก่ 3 ลิตร
• ใบผักโขม 4 ถ้วย;
• พาเมซานขูด 30 กรัม
• ถั่วเขียวและผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

สับแครอท หัวหอม คื่นฉ่าย และกระเทียมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะก้นหนา เพิ่มผักสับเกลือและพริกไทย หลนเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว

สะเด็ดน้ำจากถั่ว ล้างและผึ่งให้แห้ง บดพืชตระกูลถั่ว ½ ถ้วยด้วยส้อม ใส่ผักและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่ถั่วทั้งหมดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมกับน้ำซุปไก่นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวปิดฝาต่ออีก 20 นาที

เพิ่มผักโขมล้างด้วยน้ำเย็นลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีจนใบเหี่ยวเฉา นำซุปออกจากเตา เทลงในชาม โรยด้วยพาร์เมซานขูด ใส่ถั่วลันเตาและสมุนไพร

เสิร์ฟพร้อมของกรอบๆ

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนื้อสับ 300 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปไก่ 3 ลิตร
• 1 แครอท;
• 1 มันฝรั่ง;
• วุ้นเส้น 100 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• สีเขียว.

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการทำลูกชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช สับกระเทียมอย่างประณีตหรือกดกระเทียม ผสมกับหัวหอมและเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน ทำลูกชิ้น. ขนาดสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ควรทำให้ลูกบอลมีขนาดเล็กประมาณขนาดของไข่นกกระทา

วางกระทะพร้อมน้ำซุปบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเพิ่มลูกชิ้น ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

ล้างแครอทและมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก หั่นแครอทเป็นชิ้น และมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ผักสับลงในน้ำซุป ปรุงจนมันฝรั่งสุก จากนั้นใส่วุ้นเส้นและใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝา

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

ซุปไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ย่อยง่าย มีสารอาหารมากมาย สารที่มีประโยชน์- ผู้ชายชอบทำอาหารเพราะว่าส่วนผสมมีไม่มาก และบอกตามตรงว่ามันทำอาหารง่ายมาก

บทความนี้จะอธิบายหนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุด แต่ในขณะเดียวกัน สูตรอาหารแสนอร่อยทำซุปไก่

ใช้เวลาปรุงซุปไก่นานแค่ไหน?

หากคุณปรุงน้ำซุปจากเนื้อไก่ทำเอง กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง หากคุณซื้อชุดซุปหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว โดยทั่วไปเวลาในการปรุงอาหารจะใช้เวลา 1-2.5 ชั่วโมง

วิธีทำซุปไก่

ในการทำซุปไก่ที่อร่อยที่สุด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 600 ก
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 5 หัวขนาดกลาง
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• ก๋วยเตี๋ยว
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ซุปไก่พร้อมรับประทาน คุณสามารถเทใส่จานแล้วรับประทานได้

เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำซุปไก่

• ควรโยนผักทั้งหมดลงในน้ำเดือดเท่านั้น นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณสามารถป้องกันการสลายสารอาหารได้ น้ำเย็นจะไปเพิ่มฤทธิ์ของเอนไซม์ในผัก ดังนั้นควรหลีกเลี่ยง น้ำเย็นเมื่อเตรียมซุป
• ในการเตรียมน้ำซุปควรใช้น้ำ 2 ลิตรต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม หากคุณต้องปรุงน้ำซุปนานกว่าสองชั่วโมงคุณต้องเติมน้ำอีกครึ่งลิตร
• เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้ายของน้ำซุปสีเหลืองอำพันควรต้มจากนั้นดีกว่า ผลพลอยได้จากไก่นั่นก็คือ ปีก คอ หัว หัวใจ เริ่มแรกต้องต้มน้ำซุปด้วยไฟแรง หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำเย็นสามช้อนโต๊ะ ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
• เมื่อต้มน้ำซุปบนเตาไม่แนะนำให้ปิดฝา หยดที่ก่อตัวบนพื้นผิวด้านในของฝาจะตกลงไปในน้ำซุปซึ่งจะทำให้เสียรสชาติ
• พ่อครัวบางคนแนะนำให้เติมพริกไทยดำและใบกระวานในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมซุป หากใช้ส่วนผสมเหล่านี้ก่อนหน้านี้ อาจสูญเสียกลิ่นหอมอันสดใสไป
• อย่าลืมลอกโฟมที่ก่อตัวขึ้นขณะต้มเนื้อออก มิฉะนั้นมันจะเสียไม่เพียง แต่รสชาติของซุปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของมันด้วย: น้ำซุปจะมีขุ่นและไม่เด่น นอกจากนี้นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้สะสมไขมันบริเวณขอบกระทะ
• ความลับหลักในการทำซุปไก่แสนอร่อยคือความปรารถนาของคุณ ยิ่งคุณลองมากเท่าไหร่ อาหารของคุณก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

ไก่ - ประมาณครึ่งกิโลกรัม

แครอท – 1 ชิ้น

หัวหอม – 1 ชิ้น

วุ้นเส้น – 2 กำมือ

มันฝรั่ง – 3 ชิ้น

พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ซุปไก่. สูตรประจำ– วิธีการเตรียม:

ก่อนอื่นเราทำน้ำซุปไก่

ไก่ต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่,เติมน้ำ. หลังจากที่น้ำเริ่มเดือดต้องเอาโฟมออกจากนั้นและความร้อนลดลง จากนั้นคุณจะต้องใส่เกลือและปรุงน้ำซุปต่อไปอีกสี่สิบนาที ทันทีที่น้ำซุปพร้อมคุณจะต้องเอาชิ้นไก่ต้มออกจากนั้น เนื้อจะต้องฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป จากนั้นคุณจะต้องตัด ก้อนเล็ก ๆมันฝรั่งใส่ลงในน้ำซุปไก่แล้วปรุงประมาณ 15 นาทีนับจากเวลาที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันพืช โอนไปที่ซุป หลังจากผ่านไปประมาณสามนาที ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง คุณต้องใส่วุ้นเส้นและใส่เกลือลงในซุป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย หลังจากนั้นให้รอจนวุ้นเส้นสุก ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วปล่อยให้ต้ม

ซุปไก่. สูตรปกติพร้อมแล้ว - น่ารับประทาน!

สูตรvsem.ru

ซุปเป็นพื้นฐานของอาหารกลางวัน แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ต้องเรียนรู้วิธีทำอาหาร ง่าย ๆ ก่อนเมนูที่กินง่ายทั้งครอบครัว! ท้ายที่สุดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและยังประหยัดได้มากอีกด้วย งบประมาณครอบครัว. ซุปง่ายๆจะถูกจัดเตรียมจากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย- เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปดังกล่าว

วิธีทำซุปไก่แบบง่ายๆ

1. ปีกไก่ 400 กรัม (ต้นขา);
2. มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน
3. แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
4. 2 หัวหอมเล็ก
5. พาสต้า "ดาว" 2 กำมือหรือบะหมี่ "ใยแมงมุม";
6. 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรแห้งหรือผักชีฝรั่งสด 100 กรัม (ผักชีฝรั่ง)
7. เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อ เติมน้ำ และต้มจนสุก (ถ้าปรากฏให้เอาโฟมออก) ปอกผักสับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ใส่ผักลงในกระทะ ปรุงจนมันฝรั่งสุก จากนั้นจึงใส่ลงไป พาสต้าและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที ก่อนยกลงจากเตา ใส่สมุนไพรลงไป ซุปไก่ที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว!

ดูสูตรวิดีโอ - ซุปไก่เบา ๆ - สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำซุปข้าวง่ายๆ (ผัก)

คุณสามารถดูแลตัวเองด้วยซุปนี้ได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ ท้ายที่สุดก็มีเพียง ผักเพื่อสุขภาพ(มันฝรั่งซึ่งมีแป้งมากเกินไปและมีแคลอรีสูงไม่ใช่หนึ่งในนั้น) และข้าวเพียงเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและรับอาหารจานพิเศษ!

ส่วนผสม (สำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร):

1. 4 ช้อนโต๊ะ ข้าว (ควรเลือกข้าวไม่ขัดสีซึ่งดีต่อสุขภาพที่สุด)
2. 2 หัวหอม;
3. 2 แครอท
4. 3 พริกหยวก;
5. มะเขือเทศ 4 ลูก
6. ผักชีฝรั่งสด 100 กรัม
7. ½ ช้อนชา ปาปริก้าบด;
8. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
9. พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
10. เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นผักสำหรับซุปจะต้องผัดไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้กระทะก้นลึกที่มีก้นหนา

ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอม ขูดแครอท นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ค่อยๆ เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกในกระทะใส่ผักทั้งหมดลงไปทอดประมาณ 3-5 นาทีคนตลอดเวลา ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำในกระทะให้ร้อน ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว นำไปต้มแล้วใส่ของทอด หุงโดยใช้ไฟอ่อนจนข้าวสุก ก่อนนำออกจากเตา ให้เติมน้ำมัน เครื่องเทศ สมุนไพรสับ และเกลือที่เหลือ

คุณสามารถปรุงซุปง่ายๆ แบบเดียวกันได้โดยแทนที่ข้าวด้วยบัลเกอร์หรือข้าวบาร์เลย์มุก ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - ซีเรียลเหล่านี้ปรุงช้ากว่ามาก

วิธีทำซุปเห็ดแบบง่ายๆ

คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ แต่เห็ดสีขาวจะดีกว่าแน่นอน โดยทั่วไปแล้วคุณควรจำไว้ว่าซุปนั้นด้วย เห็ดป่ามันอร่อยกว่ามาก

ส่วนผสม (สำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร):

1. เห็ดสด 500 กรัม
2. มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน
3. 2 แครอท
4. 2 หัวหอม;
5. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
6. 1 รากพาร์สนิป;
7. รากผักชีฝรั่งแห้ง 1 อัน
8. ใบกระวาน 4 ใบ;
9. เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ ขูดแครอทและราก ต้มเห็ดในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง ใส่มันฝรั่งและใบกระวาน ผัดหัวหอมกับแครอทและรากในน้ำมันพืช ปรุงรสซุปแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ใบกระวาน (หลังจาก 15-20 นาทีต้องเอาออกจากซุป) เพิ่มเกลือและพริกไทย - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว!

อย่างไรก็ตามซุปนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องทอด: เพียงใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งแล้วปรุงจนนุ่ม

1. ซุปใดก็ได้ที่สามารถปรุงด้วยผัก เนื้อสัตว์ หรือน้ำซุปกระดูกที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

2. เมื่อปรุงเนื้อสัตว์และผักต้องเอาโฟมออกเพื่อให้ซุปใส

3. อย่าใส่น้ำซุปก้อนหรือเครื่องปรุงรสที่มีโมโนโซเดียมกลูตาเมตเพิ่มรสชาติลงในซุป คุณภาพรสชาติสารเติมแต่งเหล่านี้เป็นที่น่าสงสัยและเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างเห็นได้ชัด เพื่อปรับปรุงรสชาติ จานสำเร็จรูปจะดีกว่าถ้าเพิ่มเครื่องเทศปกติสมุนไพรแห้งหรือสดใบกระวาน น่าทาน!

www.ja-zdorov.ru

วิธีทำซุปไก่

ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับ วิธีการปรุงซุปไก่และในเวลาเดียวกันวิธีการปรุงน้ำซุปไก่ (ประการแรกบางครั้งคุณแค่ต้องการน้ำซุปและประการที่สองซุปไก่ยังคงเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุป)

ซุปไก่มีสองแบบ "คลาสสิก": กับวุ้นเส้น (บะหมี่) หรือกับข้าว มาพูดถึงอันแรกกันก่อน - ซุปไก่กับบะหมี่หรือบะหมี่ ให้เราทราบทันทีว่าไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องซื้อไก่ทั้งตัวถึงแม้ว่าเส้นทางนี้จะไม่ได้รับการยกเว้นเช่นหากคุณต้องการน้ำซุปไก่เป็นอันดับแรกและ ไก่ต้มสำหรับครั้งที่สอง หากคุณมีเฉพาะซุปไก่ในแผนของคุณดูเหมือนว่าสำหรับเราแล้วควรเลือกแต่ละส่วนของไก่: อกไก่ (จากนั้นน้ำซุปจะมีไขมันต่ำและเป็นอาหารมากกว่า) หรือ ขาไก่(สำหรับท่านที่ชอบน้ำซุปเข้มข้น) หรือ ต้นขาไก่(นี่คือตัวเลือกที่มีไขมันปานกลางตามเงื่อนไข เรามักจะชอบมัน) แน่นอนว่ายังมีปีกด้วย แต่โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือ "ผิวหนังและกระดูก" อาจใช้ได้กับน้ำซุป แต่ในทางปฏิบัติแล้วจะไม่มีเนื้อสัตว์ในซุปของคุณ

• ไก่ (อกไก่ เนื้อ เนื้อ ขาไก่ หรือต้นขา) – ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ขึ้นอยู่กับจำนวนไก่ที่คุณต้องการในซุป และ "ความเข้มข้น" ของน้ำซุปที่ต้องการ คุณสามารถใส่น้ำหนักได้ตั้งแต่ 200-300 กรัมถึงหนึ่งกิโลกรัมในกระทะขนาด 3-4 ลิตร ปกติเราใส่ 600-800 กรัม
• หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
• เกลือ - ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส!)
• พริกไทยดำ – 8-10 ถั่ว
• ใบกระวาน – 1-2 ใบ
• แครอท – 1 ขนาดกลาง
• มันฝรั่ง – มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 หัว (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งและความหนาของซุปที่ต้องการ)
• วุ้นเส้นหรือเส้นหมี่ - ปริมาณตามชอบ (ประมาณ 200 กรัม - ถ้าพูดถึงน้ำหนักของวุ้นเส้นที่ซื้อมาแห้งก่อนปรุง)
• ผักชีฝรั่ง - ตามคำขอของคุณ (หมายเหตุในวงเล็บว่าสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงในซุปได้เกือบทุกชนิดและควรใส่จานโดยตรงก่อนใช้โดยตรงจะดีกว่า)

ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปไก่ (ปรุงแบบเดียวกับน้ำซุปไก่) น้ำซุปเนื้อแต่เร็วกว่าเล็กน้อย) เราล้างชิ้นไก่ด้วยน้ำเย็นใส่ในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วตั้งกระทะบนเตาไฟแรงอย่าปิดฝาแล้วรอให้โฟมปรากฏ ในเวลานี้ คุณสามารถล้างและปอกแครอท หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เป็นชิ้นหรือเป็นเส้น หรือขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ.

เมื่อเกิดฟองบนพื้นผิวของน้ำซุปไม่นานก่อนที่จะเดือด ให้ใช้ช้อนมีรูตักออกอย่างระมัดระวังและรวดเร็วเพื่อให้น้ำซุปใส เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่แครอท เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่น เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝาหม้อ หลังจากนั้นไม่กี่นาที เราก็ยกฝาขึ้น และเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปเดือดและไหลออกมาอย่างเงียบๆ เราก็ปิดอีกครั้ง และในสภาวะเดือดอย่างเงียบๆ ภายใต้ ฝาปิดปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที

ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยให้ขอบประมาณ 1 ซม.

หากปรุงน้ำซุปมากกว่าหนึ่งวัน (ซึ่งเราทุกคนมักทำกัน นับเป็น 3-4 วัน) เราแนะนำให้ปรุงวุ้นเส้นแยกกัน เพราะหากปรุงในน้ำซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้จะเกิดการ เสี่ยงว่ามันจะบวมจนเป็นไปไม่ได้และจะทำให้ซุปของคุณกลายเป็นข้าวต้ม ดังนั้นในขณะที่ไก่กำลังสุกเราก็ปรุงวุ้นเส้น (สำหรับหุ่นจำลอง: นำน้ำในกระทะไปต้มใส่เกลือใส่วุ้นเส้นลงไปคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้ติดกันหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ) คุณสามารถแทนที่วุ้นเส้นด้วยบะหมี่หรือพาสต้าเปลือกหอย (ต้องปรุงนานกว่านั้น: 10-12 นาที) แล้วปั้นเส้นหรือพาสต้าตามที่คุณต้องการ

วางวุ้นเส้นที่ปรุงสุกและล้างแล้วลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

เมื่อน้ำซุปไก่ของเราเดือดประมาณ 45-50 นาที ไก่ก็พร้อม น้ำซุปก็พร้อมเช่นกัน ถึงเวลาเปลี่ยนน้ำซุปให้เป็นซุปแล้ว

ทิ้งหัวหอมออกจากน้ำซุป (บางคนชอบต้มต้ม หัวหอม- นอกจากนี้เรายังนำชิ้นไก่ออกหากต้องการให้กระบวนการซึมซุปดูน่ารับประทานและไม่ต้องแทะ กระดูกไก่ใช้มือของคุณ ในขณะที่ไก่กำลังเย็นตัวเพื่อให้สามารถแยกออกจากกระดูกได้ ให้ใส่มันฝรั่งสับที่ปรุงสุกแล้วลงในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ไก่อุ่นแยกชิ้นส่วนด้วยมือแยกออกจากเมล็ด หนังไก่ยังดีกว่าโยนทิ้งไปแบ่งไก่เป็นชิ้นๆ ใส่ชิ้นไก่กลับเข้าไปในซุป นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

วางบะหมี่เย็น 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนจาน เทซุปที่ร้อนจัด ใส่ผักชีฝรั่งหากต้องการแล้วรับประทาน หากวันรุ่งขึ้นคุณอุ่นน้ำซุปอีกครั้ง เตาอบไมโครเวฟคุณสามารถอุ่นบะหมี่ในซุปได้โดยตรงในจาน ตอนนี้คุณรู้แล้ว วิธีการปรุงซุปไก่กับวุ้นเส้น

หากคุณต้องการทำซุปไก่ที่ไม่ใช้บะหมี่ แต่ทำกับข้าว ก็ทำได้ง่ายเช่นกัน คุณทำทุกอย่างเหมือนเดิม โดยธรรมชาติแล้วคุณไม่ได้ปรุงบะหมี่ แต่ในขณะเดียวกับมันฝรั่งก็ใส่ข้าวประมาณครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยลงในกระทะซึ่งคุณล้างไว้ก่อนหน้านี้แล้ว 2-3 ครั้งด้วย น้ำเย็น หลังจากน้ำซุปเดือด 30 นาที น้ำซุปก็จะพร้อม

โปรดจำไว้ว่า: ง่ายต่อการปรุงอาหาร!

ไปเลย! สร้าง! เตรียมตัวให้พร้อม!

กินเอง เลี้ยงครอบครัว เลี้ยงเพื่อนๆ!

prostoi-retsept.ru

สูตรอาหาร: ซุปไก่-ทอด

มันฝรั่ง – 8 ชิ้น;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;

ผักใบเขียว – 1 พวง;

ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส;

เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

ใบกระวาน – 1 ใบ;

น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนชา

เมื่อเอาตะกรันออกหมดแล้ว (ถ้าไม่เอาออก ก็จะมี “ขยะ” ลอยอยู่ในน้ำซุป และจะไม่สวยงามและโปร่งใส หากยังเหลือชิ้นที่ยังไม่ได้จับ แนะนำให้สะเด็ดน้ำซุปแรกแล้วเทลงไป อีกครั้ง น้ำสะอาดและต้มอีกครั้ง - ด้วยวิธีนี้น้ำซุปจะสะอาดและดีต่อสุขภาพมากขึ้น เนื่องจากตอนนี้พวกเขาเพิ่มสารเคมีมากมายให้กับไก่ เพื่อเป็นการดีกว่าที่จะป้องกันตัวเอง และโดยปกติแล้วฉันจะระบายน้ำซุปแรกออกเสมอ - นี่ไม่ได้ทำให้รสชาติแย่ลงไปกว่านี้ ตอนนี้ฉันไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ฉันก็เลยเอาทัพพีออกด้วยทัพพี) หั่นมันฝรั่ง - หั่นชิ้นใหญ่เป็น 3 ส่วน เล็กครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบนี้

และเติมน้ำซุปไก่ที่เดือดลงไป ลดความร้อนบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 25 นาที

ในเวลานี้ให้เตรียมการทอด สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต

เทน้ำมันลงในกระทะ

เมื่อร้อนให้เริ่มทอดหัวหอม

หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ใส่กระเทียมลงไป (จะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นจึงไม่ควรใส่หัวหอมทันที)

ทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนผักมีสีทองสวยงาม

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว

เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ

ต้มประมาณ 3 นาที ปิดเตาแล้วใส่สมุนไพรสดและผักชีลาวแห้งในตอนท้าย

ปิดฝา พักไว้ 15-20 นาที เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน