วิธีทำน้ำเกรวี่แป้งหนา หมูทอดซอสมะเขือเทศ

สูตรน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อ

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยวสำหรับเนื้อ

ครีมที่มีไขมัน 20-30% (1 ลิตร)

อ่อน เนย(2 ช้อนโต๊ะ); - แป้งสาลี พรีเมี่ยม(2 ช้อนโต๊ะ); - เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส

ต้มครีมด้วยไฟอ่อนในชามเหล็กเคลือบหรือเหล็กหล่อ คนตลอดเวลา ตั้งกระทะให้แห้ง ผัดแป้งที่ร่อนไว้อย่างรวดเร็ว จากนั้นลดความร้อนลงและเพิ่มเนยด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง แป้งควรใช้สีทอง หากเกิดเป็นก้อนเล็กๆ ให้เจือจางส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยนมเย็นเล็กน้อย กรอง แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะและตั้งไฟ

อย่างระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ เทครีมร้อนลงในแป้งที่ปิ้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำซอสไปต้มและเสิร์ฟร้อน ส่วนผสมครีมเปรี้ยวดังกล่าวสามารถเพิ่มได้ไม่เพียง แต่กับอาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาของว่างผักด้วย

น้ำเกรวี่สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟในชามแยกต่างหากกับเนื้อทอดหรือต้มและผลิตภัณฑ์เนื้อสับหรือเทลงบนจาน นอกจากนี้ ซอสมักใช้ในการเคี่ยวหรืออบอาหาร

ซอสมะเขือเทศสำหรับจานเนื้อ

ซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับอาหารจาก เนื้อบดละเอียดตัวอย่างเช่น ลูกชิ้น พวกเขาสามารถรดน้ำเครื่องปรุง; สามารถวางได้ ลูกชิ้นและอบในเตาอบหรือนำเนื้อไปเตรียมในกระทะ สำหรับซอสมะเขือเทศธรรมดา คุณจะต้อง:

วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ); - หัวหอม(1 หัว); - แครอท (1 ชิ้น); - น้ำมันพืชกลั่น (2 ช้อนโต๊ะ); - ครีมที่มีไขมัน 20% (2 ช้อนโต๊ะ) - เครื่องเทศเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ใส่ผักสับลงไป กระทะเหล็กหล่อและทอดเพื่อ น้ำมันพืช(ทานตะวันหรือมะกอก) จนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ซอสมะเขือเทศที่เจือจางลงในแก้วสองแก้วลงในจาน น้ำเดือดตามด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ (เช่น น้ำตาลทราย, ส่วนผสมของพริก, ใบกระวาน, ออริกาโน่). ปล่อยให้น้ำเกรวี่เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ใช้ไฟอ่อนใส่ครีมลงไปและหลังจากนั้น 3 นาที ปิดมัน. ซอสพร้อมใช้ โรยสมุนไพรสดสับบนโต๊ะก่อนเสิร์ฟ

รสชาติของเครื่องเคียงใดๆ ก็ตาม จะถูกเน้นอย่างกลมกล่อมด้วยซอสเกรวี่จาก อกไก่. เช่น ซอสสากลเหมาะสำหรับทั้งคู่ น้ำซุปผักเช่นเดียวกับพาสต้าหรือโจ๊ก น้ำเกรวี่ถูกเตรียมอย่างรวดเร็วมันเป็นของค่อนข้าง อาหารราคาประหยัดและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ

เกรวี่อกไก่ใส่ครีม

• เวลา: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ความยาก: ง่าย

สูตรดั้งเดิมสำหรับน้ำเกรวี่ไก่ นอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังรวมถึงหัวหอมทอดและแครอท ซอสมะเขือเทศ และครีม เพื่อการปรับปรุง ความอร่อยซอสคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงไปได้ ( พริกหยวก,มะเขือเทศ), เห็ด, สมุนไพร.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมไขมัน - 150 มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 1.5-2 ซม.
2. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนจัดวางชิ้นเนื้อทอดบนไฟแรงจนเหลือง
3. โอนเนื้อเสร็จแล้วไปที่กระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในไขมันที่เหลือ
4. ส่งผักย่างไปที่กระทะกับไก่, ใส่มะเขือเทศ, เกลือ, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส, เทลงในแก้วน้ำต้มเย็น
5. ใส่เตา รอให้เดือด ทำไฟขั้นต่ำ เคี่ยวน้ำเกรวี่ครึ่งชั่วโมง
6. ที่ น้ำเย็นเจือจางแป้งเทลงในกระทะใส่ครีม เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

น้ำเกรวี่รสเผ็ดในกระทะ

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ความยาก: ง่าย

ซอสนี้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและใบกระวาน บางครั้งก็มีพริกปาปริก้า ในการทำให้น้ำเกรวี่เผ็ด คุณสามารถใส่กระเทียมลงไปเล็กน้อย พริกขี้หนูหรือเมื่อทำอาหารเสร็จ ให้ใส่มัสตาร์ดหรือ adjika หนึ่งหรือสองช้อน

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พริก - 1 ฝัก;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 50 มล.;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพาสด - พวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. คลึงปีกในแป้ง ผัดจน สีน้ำตาลทอง.
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
3. ปอกหัวหอมสับละเอียด ส่งกระเทียมผ่านการกด ชิลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ผัดผักที่เตรียมไว้ในเนย ใส่ มะเขือเทศบด, เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. น้ำสลัดผักโอนไปที่กระทะให้ไก่เทครีมและน้ำ 200 มล. เกลือและพริกไทย
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่น้ำเกรวี่บนไฟปานกลาง เคี่ยวไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง กวนซอสเป็นครั้งคราวแล้วพลิกปีก
7. ใส่โหระพาสับลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน

เนื้อไก่ในซอสมะเขือเทศ

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ความยาก: ง่าย

ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศใด ๆ เหมาะเป็นเบส - พาสต้า, ซอส, ซอสมะเขือเทศ คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศขูดหลังจากลอกเปลือกออกแล้ว เพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่เปรี้ยวเกินไปก็ควรใส่น้ำตาลลงไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำตาล - ¼ ช้อนชา;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสับสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะร้อนที่มีไขมันผัดกระเทียมขูดจนเป็นสีทองอ่อน
2. ใส่เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดประมาณ 3-4 นาที
3. จากนั้นส่งหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะ ปรุงจนนิ่มและใส
4. ใส่แป้งลงในเนื้อด้วยหัวหอมผสมให้ละเอียด
5. ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำซุป คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ
6. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โรยเกรวี่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

สูตรด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ความยาก: ง่าย

น้ำเกรวี่ไก่แสนอร่อยสำหรับพาสต้ามักปรุงด้วยครีมเปรี้ยว นี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้อาหารมีรสเผ็ดเล็กน้อยเนื่องจากความเปรี้ยวที่ถูกใจ หากต้องการในซอสดังกล่าวคุณสามารถขูดเล็กน้อย ชีสแข็ง.

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนโอนไปยังกระทะ
2. ในไขมันที่เหลือปรุงผักทอดจากหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทขูด เมื่อชิ้นผักนิ่มและเป็นสีทองเล็กน้อยให้ใส่แป้ง ทอด 1-2 นาที
3. ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณห้านาที
4. เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะให้ไก่ทอด เกลือ ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบ เคี่ยวน้ำเกรวี่บนไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณครึ่งชั่วโมง)

ทานคู่กับมายองเนส

• เวลา: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ความยาก: ง่าย

น้ำเกรวี่ไก่กับมายองเนสถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าแคลอรี่สูงเกินไปดังนั้นจึงควรเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กข้าวหรือชิ้น ผักต้ม. มายองเนสควรได้รับไขมัน - กับ ทานเบาๆอาจจะออกเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 75 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อลงกระทะให้ทั้งชิ้นเท น้ำเย็น, ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มจนสุก
2. ในน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดหัวหอมหั่นครึ่งวงจนใส ใส่แครอทขูดแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ พริกหยวก. ผัดผักจนนิ่ม
3. เนื้อเย็นเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่กระทะที่ ส่วนผสมผัก.
4. เพิ่มมายองเนส เครื่องเทศ สมุนไพร ขับเหงื่อด้วยความร้อนต่ำเล็กน้อย

วีดีโอ

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อสันใน ไม่น่ากลัวหรอกถ้าเนื้อหมูจะชั้นไขมันบางๆ ก่อนปรุงอาหารให้วางเนื้อในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นเล็กเสิร์ฟ

ตั้งกระทะให้ร้อนหน่อย น้ำมันดอกทานตะวัน. ใส่หมูชิ้น. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน


ใส่ชิ้นหมูทอดลงในกระทะ


ปอกหัวหอมหั่น เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. ล้างและปอกเปลือกแครอทขูด เครื่องขูดหยาบ. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่แครอทและหัวหอม ผัดประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราวจนนิ่มโดยใช้ไฟปานกลาง


โรย แป้งสาลี. ความหนาแน่นของน้ำเกรวี่สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง ยิ่งแป้งมาก ซอสยิ่งข้น คน.


ใส่ซอสมะเขือเทศและ น้ำร้อน. คน. นำไปต้ม. ต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มเกลือพริกไทยป่น


ใส่ซอสมะเขือเทศลงในหมูทอดแล้วนำไปตั้งไฟเล็กน้อย เคี่ยวนาน 30-50 นาที จนนิ่ม ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 5 นาที ใส่ใบกระวาน


น้ำเกรวี่หมูพร้อม สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากเคี่ยวหรือเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตเป็นเวลาหลายวัน เก็บน้ำเกรวี่เย็นไว้ในตู้เย็น อุ่นด้วยอุณหภูมิที่ต้องการก่อนใช้งาน


ทานให้อร่อย!

การจัดเลี้ยงในที่สาธารณะมักเป็นเรื่องของการอภิปรายอย่างเผ็ดร้อน ผู้ปกครองหลายคนไม่พอใจกับคุณภาพและรสชาติของอาหารสำเร็จรูปที่รวมอยู่ในเมนูในโรงอาหารของโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาล แต่คงไม่มีใครปฏิเสธว่าในอาหารจัดเลี้ยงทั่วไปยังมีอยู่จริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นซึ่งเป็นรสชาติที่เป็นตำนานอย่างแท้จริง

มืด ซอสเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ ก็ตาม ทำให้มีความชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นยิ่งขึ้น มีหลายวิธีในการเตรียมตัว แต่ที่นิยมมากที่สุดยังคงเป็น สูตรคลาสสิคซึ่งถูกใช้โดยพนักงานจัดเลี้ยงมาหลายปีแล้ว รู้วิธีทำน้ำเกรวี่ สูตรพื้นฐานคุณสามารถปรุงซอสได้เกือบทุกชนิด

สูตรทำอาหารคลาสสิก

ได้เวลาเตรียมตัว : 25 นาที เสิร์ฟ : 10 (750 มล.) วัตถุดิบ :

• เนย - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ (อุ่น) - 500 มล.
• เกลือ - หยิก
• Allspice - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร :

1. ใส่เนยลงในน้ำเกรวี่หรือชามเล็กๆ แล้วละลายด้วยไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันร้อนขึ้น ให้พยายามคนน้ำมันเป็นประจำ
2. เมื่อเนยละลายหมด ให้ยกออกจากเตา
3. เท จำนวนเงินที่ต้องการแป้งลงในน้ำมันร้อนและผสมให้ละเอียดด้วยที่ตีหรือส้อม มันสำคัญมากที่จะต้องไม่มีก้อนเนื้อที่สามารถทำให้น้ำเกรวี่เน่าเสียได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเติมแป้งทีละน้อยทีละหนึ่งช้อน
4. วางชามที่ผสมน้ำมันไว้บน ไฟปานกลางและคนต่อไปจนซอสเริ่มข้น ปรุงฐานสำหรับน้ำเกรวี่จนได้สีน้ำตาลสวย ลักษณะเฉพาะ ฐานสำเร็จรูปจะมีรสขมเล็กน้อย
5. เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วเทลงในกระแสน้ำบางๆ น้ำอุ่น. ส่วนผสมต้องคนต่อไปเพื่อให้น้ำเกรวี่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
6. ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เนื่องจากซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อยเมื่อเย็นลงกว่าร้อน ดังนั้นอย่ากังวลว่าน้ำเกรวี่จะดูเป็นน้ำเล็กน้อย
7. ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย และคุณสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ เสิร์ฟน้ำเกรวี่อุ่นกับเครื่องเคียง อาหารสำเร็จรูปคุณสามารถใช้แบบเย็นเป็นซอสได้

การสังเกตสัดส่วนเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่เช่นนั้นน้ำเกรวี่อาจจะเหลวเกินไป หรือในทางกลับกัน จะข้นขึ้นมาก ซอสเหมือนในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการปรุงอาหาร อาหารไดเอท. ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเกรวี่คือ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรน้ำเกรวี่สำหรับเด็ก

ได้เวลาเตรียมตัว : 20 นาที เสิร์ฟ : 6 วัตถุดิบ :

• มะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร :

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง
2. เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากัน
3. ผัดแป้งจนสีกาแฟอ่อน
4. เพิ่มมะเขือเทศ คุณสามารถเปลี่ยนน้ำผลไม้หรือมะเขือเทศขูด
5. แยกน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 35-40 องศา
6. เทน้ำลงในส่วนผสมของมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน
7. ใส่เกลือและคนตลอดเวลา นำซอสไปต้ม
8. ต้มน้ำเกรวี่ต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา

สูตรนี้อยู่ใน โรงเรียนอนุบาลใช้สำหรับเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียงของซีเรียลหรือมันบด ที่บ้านสามารถใช้เมื่อปรุงลูกชิ้นและกะหล่ำปลี

สูตรซอสนม

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 20

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• วานิลลิน - 0.05 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะทำน้ำเกรวี่สำหรับอาหารหวาน คุณต้องเอาเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาลลงในเนยที่นิ่มแล้วผสมให้เข้ากัน
3. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่แป้งลงไป
4. ทอดแป้งประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. เทนมลงในแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน จะได้ไม่เป็นก้อน
6. ปรุงน้ำเกรวี่คนตลอดเวลาจนเดือด
7. ใส่เนยหวานลงในส่วนผสมของนม ลดความร้อนและปรุงซอสต่ออีก 5 นาที
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

ซอสนี้สามารถเทลงบนชีสเค้ก หม้อปรุงอาหาร และเติมลงในโจ๊กนม สูตรนี้ใช้สำหรับทำอาหารสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 3 ขวบขึ้นไป

• ก่อนเตรียมน้ำเกรวี่แบบไม่มีเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในจานหลัก ถ้ามันง่าย เครื่องปรุงผักจากนั้นน้ำเกรวี่ควรจะเบาไม่เลี่ยนมาก เพื่อให้น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเห็ดหรือถั่ว คุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่ที่ใช้นม เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำเกรวี่แบบไม่มีเนื้อสัตว์ปรุงสุกได้ดีที่สุดใน เครื่องใช้โลหะด้วยก้นหนา ในหม้อหรือหม้อลึก ซอสจะไม่ไหม้และคนจะผัดได้ง่ายขึ้น
• เพื่อเตรียมน้ำเกรวี่ตามใน โรงเรียนอนุบาลคุณเพียงแค่ต้องใช้ สินค้าคุณภาพ. หากจำเป็น ส่วนผสมสามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมที่เหมือนกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเด็กมีอาการแพ้
• สูตรพื้นฐานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ซอสถึง จานเนื้อคุณไม่สามารถปรุงอาหารด้วยน้ำ แต่ในน้ำซุปไก่หรือเนื้อ
• มีอยู่ ตัวเลือกต่างๆซอส - เพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต อย่างไรก็ตาม แทบไม่ต่างกันเลย ความแตกต่างอาจเกี่ยวข้องกับจำนวนเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ดังนั้นที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกเมื่อโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ
• ทำอาหารได้ รสเค็มน้ำเกรวี่นมสำหรับเด็ก การทำเช่นนี้แทนนมและน้ำตาล ใช้เวลาสอง ชีสแปรรูปและละลายในอ่างน้ำ แล้วทำตามสูตร
• น้ำเกรวี่ที่ปราศจากเนื้อสัตว์สามารถเพิ่มรสชาติของอาหารไม่ติดมันได้
• เพื่อให้ซอสได้รสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น คุณต้องร่อนแป้งผ่านกระชอนก่อนปรุงอาหาร
• ปริมาณไขมันของน้ำเกรวี่สามารถปรับได้ตามต้องการโดยการลดหรือเพิ่มปริมาณไขมัน สำหรับการควบคุมอาหาร คุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เพียงแค่ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำน้ำเกรวี่สำหรับคอร์สที่สอง ในกลุ่มพวกเขาจะแบ่งออกเป็นที่เตรียมจากการวางมะเขือเทศและที่ปรุงด้วยครีมหรือนม

วันนี้ขอเสนอทางเลือกต่างๆ ในการเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับ อาหารจานต่างๆ. เนื่องจากในแต่ละจาน คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ส่วนตัวได้

น้ำเกรวี่ที่เตรียมตามสูตรนี้จะแปลงร่าง พาสต้าธรรมดาและทำให้พวกเขาพอใจเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม.
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว.
• 1 แครอท.
• ช้อนโต๊ะแป้ง
• น้ำมันพืชหรือไขมัน
• ปาปริก้าหวาน.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• กรีนเนอรี่สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

2. ผัดหัวหอมในน้ำมัน

3. แครอทขูดแล้วผัดกับหัวหอม

4.หั่นเนื้อเป็นเส้นเล็กๆ ผัดจนสุกครึ่งหัวหอม

5. ลดไฟใต้กระทะ ใส่พริกชี้ฟ้าแดงลงไปเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อให้แต่ละชิ้นได้กลิ่นรสนี้

6. เทมะเขือเทศลงในแก้วน้ำแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ

7. ถ้าน้ำไม่พอก็เติมเพิ่มได้เพื่อให้น้ำท่วมเนื้อหมด

8. เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีภายใต้ ฝาปิด.

9. ใส่แป้ง ผสมเกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวจนเนื้อสุก แป้งจะทำให้ซอสข้นขึ้น

10.ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ

น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว แซ่บเว่อร์

ซอสมะเขือเทศสำหรับทอด

น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นทอดนั้นจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์เนื่องจากน้ำเกรวี่นี้มีจุดประสงค์ที่แตกต่างกันเล็กน้อยนี่คือสูตรสำหรับการทำของอร่อย

วัตถุดิบ:

• หอมหัวใหญ่ 1 หัว.
• 1 แครอท.
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศ 2 ถ้วย
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ใบกระวาน 1-2 ใบ.
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันพืชหรือไขมันที่เหลือจากการทอดชิ้นทอดแล้วทอดหอมหัวใหญ่ที่หั่นบาง ๆ บนพื้นวงแหวนบนนั้น

2. ใส่แครอทขูดกับหัวหอม

3. หลังจากที่หัวหอมและแครอทผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แป้งลงไปผัดสักครู่ คนตลอดเวลา

4. คุณต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเริ่มไหม้ แต่ผัดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

6. ลดความร้อนลงประมาณครึ่งหนึ่ง

7. เกลือ พริกไทย ใส่ใบผักชีฝรั่งและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 3-4 นาที

8. น้ำเกรวี่พร้อม อุ่นชิ้นทอดและเสิร์ฟน้ำเกรวี่พร้อมกับชิ้นทอด

9. คุณสามารถเสิร์ฟร่วมกันหรือคุณสามารถเทน้ำเกรวี่ลงในเรือน้ำเกรวี่แล้วเสิร์ฟแยกจากชิ้นทอด ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

ทานให้อร่อย.

เกรวี่เนื้อไม่ใส่มะเขือเทศ

น้ำเกรวี่แท้ๆปรุงโดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศและมะนาว ทุกสีคัดมาเฉพาะจาก ปาปริก้าหวาน. น้ำเกรวี่นี้สามารถใช้กับเครื่องปรุงได้เกือบทุกประเภท เหมาะสำหรับพาสต้า มันฝรั่งบดหรือสำหรับซีเรียล (ข้าวหรือบัควีท)

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม
• ไขมันหมู 100 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว.
• พริกหวาน 2 ช้อนโต๊ะ.
• พริกหยวกแดง 1 ชิ้น
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ.
• 2-3 มันฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• กรีนเนอรี่สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดไขมันเป็นเส้นใส่ในกระทะแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที เราต้องละลายไขมันจากไขมันให้มากที่สุด

2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ไขมันจะเหลือแต่รอยร้าวเท่านั้น ซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารว่างได้

3. ควรมีไขมันในกระทะเท่านั้นซึ่งเราจะเตรียมน้ำเกรวี่

4. ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดหัวหอมตัดวงแหวนบนพื้นแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อทอดจนโปร่งใส

5. ขณะทอดหัวหอมให้เตรียมเนื้อคือหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่กว่าวอลนัท

6. ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสมากหรือน้อยให้ใส่เนื้อในกระทะแล้วทอดด้วยหัวหอม

7. การทอดเนื้อบนหัวหอมเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นน้ำจะยังคงอยู่ในชิ้นเนื้อและชิ้นจะไม่แห้ง

8. ผัดเนื้อเกือบจนสุก

9. ระหว่างที่ทอดเนื้อให้ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็น 3-5 ส่วน เติมลงไป น้ำร้อนและนำไปต้ม

10. เนื้อผัด ลดความร้อนใต้กระทะลง 30-40% แล้วใส่พริกปาปริก้าหวาน 2 ช้อนโต๊ะลงไป

11. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที

13. ดังนั้นในกระทะเรามีเนื้อผัดหัวหอมโดยเติมพริกหยวกหวานและน้ำ ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

14. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้นำมันฝรั่งแล้วโอนไปยังเนื้อโดยไม่ใช้น้ำ มันฝรั่งเท่านั้น ปิดฝาและเคี่ยวต่อไป

15. ถึงคราวของพริกไทยบัลแกเรียแล้ว ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณเดียวกับที่คุณหั่นเนื้อ

16. เราโยนพริกไทยสับลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

17. ก่อนพร้อม 3-4 นาที ใส่แป้ง ผลิตภัณฑ์หลวมจะเพิ่มความหนาแน่นให้กับน้ำเกรวี่ อย่าลืมเกลือและพริกไทย

18. เราลองเนื้อเพื่อความพร้อมและหากพร้อมแล้วน้ำเกรวี่ก็ถือว่าพร้อมเช่นกัน

19. นี่คือสูตรการทำน้ำเกรวี่โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ

ทานให้อร่อย.

ซอสเห็ดสำหรับข้าว

ข้าวมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและ สินค้าที่มีประโยชน์แต่ก็ต้องยอมรับว่าอร่อยในตัวเองแค่ไหน ข้าวต้มอย่างใดแห้งและกินข้าวเปล่าเพียงอย่างเดียวก็ยังเป็นความสุข และถ้าคุณเสิร์ฟข้าวพร้อมน้ำเกรวี่และถ้ามันไม่ง่าย แต่กับเห็ด แน่นอนว่าภาพรสชาติจะเปลี่ยนไปในทางบวกอย่างมาก ถ้าไม่รู้ตามลิงค์ไปอ่าน

วัตถุดิบ:

• เห็ด 400 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว.
• กระเทียม 1-2 กลีบ.
• น้ำมันพืช.
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง

3. ผ่านกระเทียมผ่านการกด

4. สับผักใบเขียวอย่างประณีต

5. ผัดเห็ดในน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับลงไป เคี่ยวจนหัวหอมโปร่งใส

6. ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ 1 ถ้วยเทเห็ด

7. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียม ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที

8. น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว คุณสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมข้าว ทานให้อร่อย.

น้ำเกรวี่เนื้อสับสำหรับบัควีท

บัควีทเช่นข้าวที่ไม่มีน้ำเกรวี่ไม่อร่อยมาก ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เมื่อคุณปรุงซีเรียลใดๆ คุณนึกถึงสิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลนั้น วันนี้ขอนำเสนออย่างแน่นอน สูตรใหม่น้ำเกรวี่บด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 2 แครอท
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว.
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา 3-5 ก้าน
• น้ำมันพืช.
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส 1-2 กานพลู
• พริกหวาน 2 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

2. ผัดเนื้อสับกับหัวหอมและแครอท

3. เทเนื้อสับผัดกับน้ำ (1-1.5 ถ้วย) ใส่กระเทียมที่ผ่านเครื่องกด เกลือ พริกหวาน เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและซอสมะเขือเทศ

4. ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีด้วยความร้อนช้า ก่อนความพร้อม 2-3 นาที ใส่ใบโหระพาสับละเอียด

5. ฉันเทน้ำเกรวี่ลงบนบัควีทแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

ทานให้อร่อย.

ชีสซอส

ทานให้อร่อย.