วิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทโดยไม่มีเนื้อสัตว์ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ - สำหรับการอดอาหาร การอดอาหาร และเป็นมังสวิรัติ! สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์กับถั่ว, เห็ด, ถั่วเลนทิล, กะหล่ำปลีดอง

Borscht ไร้เนื้อสัตว์กับหัวบีท- มันอร่อย เข้าพรรษาก่อนจานที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมที่บ้าน ไม่เพียงแต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในหม้อหุงช้าด้วย สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายที่ให้ไว้ด้านล่างจะบอกคุณอย่างชัดเจนและในรายละเอียดว่าคุณสามารถปรุง Borscht อาหารผักด้วยมือของคุณเองได้อย่างไรไม่ใช่ในน้ำซุปเนื้อ แต่อยู่ในน้ำ ร้อนนี้หรือ. อาหารเย็นเด็ก ผู้เป็นมังสวิรัติ และผู้ที่ควบคุมอาหารหรืออดอาหารจะต้องชอบอย่างแน่นอน

ในเวอร์ชันยูเครนคลาสสิกของการเตรียม Borscht สีแดงที่เข้มข้นจำเป็นต้องใช้ชิ้นเนื้อน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกและจำนวนมาก ผักที่แตกต่างกัน(สำหรับการทอด) การมีเนื้อสัตว์ทำให้อาหารจานนี้มีแคลอรี่สูงมาก ในข้างต้น ตัวเลือกอาหารเตรียมแบบลีน บอร์ชท์ฤดูร้อนกับผักย่างมีเพียง 37.8 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การขาดเนื้อสัตว์ไม่ได้ทำให้เลย อาหารถือบวชรสจืดและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารรสชาติดีอุดมไปด้วยผักและด้วยเหตุนี้จึงสามารถปรุงและรับประทานวิตามินได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของผักต้มและทอดในจาน (หัวบีท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท) รวมถึงกระเทียมและ สมุนไพรสดจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและจะนั่งพวกเขาที่โต๊ะเพื่อลิ้มรส Borscht ในฤดูร้อนอย่างแน่นอน

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากลงในอาหารเมื่อปรุงอาหาร จานจะได้รับแล้ว รสชาติที่เหลือเชื่อและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาก ผู้ที่กำลังอดอาหารหรือกำลังควบคุมอาหารสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวได้เมื่อปรุงอาหารเหลวนี้แม่บ้านบางคนชอบเติมกระป๋องหรือ ถั่วต้ม- อย่างหลังต้องแช่น้ำก่อนปรุงอาหารเล็กน้อย นอกจากนี้คุณยังสามารถพบกับแนวคิดในการเตรียม Borscht ผักโดยใช้กะหล่ำปลีดองซึ่งมีการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับการรักษา ผ่านการปรุงไฟครั้งแรก บอร์ชท์ผักหากไม่มีเนื้อสัตว์ตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอนและอยากจะทำอีกครั้งมากกว่าหนึ่งครั้ง

KBJU และองค์ประกอบสำหรับทั้งจาน

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

สำหรับประกอบอาหาร Borscht อาหารหากไม่มีเนื้อสัตว์ที่บ้านคุณต้องล้างและปอกเปลือกก่อน ผักที่จำเป็น- หัวบีทและแครอทควรขูดหยาบ ต้องสับกะหล่ำปลีสด ต้องหั่นมันฝรั่ง มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ (ดูรูป)



จากนั้นคุณต้องเปิดไฟใส่กระทะบนเตาแล้วเทลงไป น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการทอด ใส่หัวหอมลงในกระทะก่อนแล้วทอดจนนิ่ม ส่วนประกอบต่อไปคือแครอท ถัดไปคุณต้องทอดผักทั้งสองอย่างจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองและคนเป็นครั้งคราว



วางหัวบีทและมะเขือเทศลงในกระทะ ส่วนประกอบทั้งหมดต้องเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว



ระหว่างนี้ให้นำภาชนะใส่น้ำมาตั้งไฟ หลังจากที่ของเหลวเดือดคุณต้องเทมันฝรั่งลงในน้ำเดือด ผักต้องปรุงประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง



หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีสับสดลงในภาชนะ ส่วนผสมต้องปรุงประมาณ 2 นาที



หลังจากพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางเนื้อย่างลงในกระทะพร้อมผัก ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมอย่างระมัดระวัง



ในระหว่างนี้คุณจะต้องสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด จะต้องเติมเครื่องเทศทั้งสองชนิดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร อาหารควรใส่เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ (ไม่จำเป็น)



ต้องวางจานไว้ ไฟช้าปิดฝาแล้วปรุงต่อประมาณ 1 ชั่วโมง บอร์ชไม่ควรต้มมากเกินไป แต่แค่ฟองเล็กน้อย หากคุณต้องการให้ขนมมีความเข้มข้นมากขึ้น ให้ปรุงต่ออีก 30-60 นาที ตาม สูตรคลาสสิกก่อนเสิร์ฟจานคุณต้องปล่อยให้มันชงสักพักโดยเปิดฝากระทะ



จานที่เสร็จแล้วสามารถวางบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟร้อนหรือเย็น เช่น นอกจากนี้อร่อยคุณสามารถปรุงรสอาหารด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำมะนาวไขมันต่ำ Borscht ไร้เนื้อสัตว์แสนอร่อยปรุงบนเตาพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย!

ใครคิดว่า Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ดี?

เขาแค่ไม่รู้ว่าจะทำอาหารยังไง!

มีมากมาย สูตรอาหารมังสวิรัติเมนูยอดนิยมกับ รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้.

บอร์ชเหล่านี้เหมาะสำหรับการอดอาหาร อดอาหาร หรือเพียงแค่เพิ่มความหลากหลาย โต๊ะรับประทานอาหาร.

Borscht ไม่มีเนื้อสัตว์ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ไม่จำเป็นต้องปรุง Borscht โดยไม่มีเนื้อสัตว์ในน้ำ คุณสามารถใช้เห็ดหรือ น้ำซุปผัก- ทุกอย่างชัดเจนกับอันแรก แต่จะเตรียมอันที่สองอย่างไร? คุณเพียงแค่ต้องต้มหัวหอม, แครอทสับหยาบกับใบกระวานและพริกไทยในน้ำ แล้วเครียด

ส่วนประกอบหลักของ Borscht:

มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ;

กะหล่ำปลีสดดอง

หัวหอมกับแครอท

มันฝรั่ง.

ส่วนใหญ่แล้ว Borscht เตรียมด้วยการผัดนั่นคือด้วยการทอดผักรากแยกกัน มันทำมาจากการเติมไขมัน น้ำมันพืชใช้ในระหว่างการอดอาหาร

สำหรับรสชาติที่หลากหลาย จะมีการเติมเห็ด พืชตระกูลถั่ว และไข่ลงในบอร์ชท์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับในอาหารจานแรกอื่นๆ มีการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรในการแต่งกาย Borscht เสิร์ฟพร้อมซาวครีม โดนัทกระเทียม หรือแค่ขนมปังและขนมปังกรอบ

สูตรที่ 1: Borscht ไร้เนื้อสัตว์กับถั่วแดง

ถั่วเป็นโปรตีนจากพืช และมันยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหาร Borscht มังสวิรัติไม่มีเนื้อสัตว์ เราจะใช้ถั่วแดงซึ่งแนะนำให้แช่ข้ามคืน น้ำเย็น.

วัตถุดิบ

ถั่ว 200 กรัม

กะหล่ำปลี 200 กรัม

วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

ผักใบเขียว 1 พวง;

มันฝรั่ง 200 กรัม

หัวบีท 200 กรัม

น้ำมัน 40 มล.

แครอท 80 กรัม

หัวหอม 80 กรัม

1 พริกหยวก;

การตระเตรียม

1. ล้างถั่วแช่เย็น เปลี่ยนน้ำ ปรุงจนนิ่ม จากนั้นน้ำซุปจะต้องถูกระบายออก

2. ขูดแครอทหยาบแล้วหั่นหัวหอม ผัดให้เข้ากันสักครู่ เทน้ำมันออกทั้งหมดในคราวเดียว

3. ใส่หัวบีทขูดแล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมพาสต้าที่เจือจางในน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที

4. เทน้ำลงในกระทะคุณสามารถนำน้ำเดือดได้ทันที จะใช้เวลาประมาณ 2.5 ลิตร

5. ปล่อยให้เดือดใส่เกลือแล้วใส่มันฝรั่งสับ

6. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ถั่ว และหลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้ใส่ผักจากกระทะ

7. สุดท้ายคือ กะหล่ำปลีฝอยกับพริกหยวก ปรุงบอร์ชท์จนผักนิ่มสนิท เนื่องจากใส่มะเขือเทศลงไป จึงไม่เดือดเร็ว

8. ในตอนท้ายเติมเกลือตามรสชาติที่ต้องการแล้วใส่สมุนไพรสับลงไป ใบกระวานโอเค แล้วปิดมัน ปล่อยให้ Borscht ชง

สูตรที่ 2: Borscht ไร้เนื้อสัตว์พร้อมหัวบีท

สูตรธรรมดาและเรียบง่ายสำหรับ Borscht แสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ช่วยคุณเมื่อคุณต้องการทำอาหารบางอย่างอย่างเร่งด่วน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้กระทะ 2 อันซึ่งจะช่วยลดเวลาได้มากขึ้น

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ 2 ลูก

กะหล่ำปลี 300 กรัม

หัวบีท 200 กรัม

น้ำ 2 ลิตร

2 หัวหอม;

แครอทขนาดกลาง 1 อัน

เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ

ใบกระวานและผักใบเขียว

น้ำส้มสายชูและน้ำมันเล็กน้อย

3 มันฝรั่ง

การตระเตรียม

1. ใส่น้ำทันที ปล่อยให้เดือด ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า เกลือ.

2. เทน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบเดียว ใส่หัวบีทที่ปอกเปลือกและขูดแล้วทอดสักครู่ เทน้ำเดือดเล็กน้อย อาจมาจากกระทะ เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งหยดและเคี่ยวจนนิ่ม

3. ในกระทะใบที่สอง ทอดหัวหอมสับ จากนั้นใส่แครอทและมะเขือเทศขูดลงไป เรายังเคี่ยวเนื้อย่างนี้จนผักนิ่ม

4. ทันทีที่มันฝรั่งสุกครึ่งชิ้น ให้ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในกระทะ ปรุงจนนิ่มสนิท

5. ใส่เนื้อหาของกระทะทั้งสองลงใน Borscht และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองนาที

สูตรที่ 3: Borscht ไร้เนื้อสัตว์กับเห็ดป่า

เห็ด Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นเทพนิยายที่แท้จริง! ในการปรุงอาหารเราจะใช้เห็ดแห้ง (เห็ดขาว เห็ดชานเทอเรล และอื่นๆ) เราแช่ไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง

วัตถุดิบ

เห็ดแห้ง 100 กรัม

กะหล่ำปลี 300 กรัม

1 หัวบีทขนาดใหญ่

2 หัวหอม;

น้ำ 1.8 ลิตร

1 แครอท;

พาสต้า 3 ช้อน

มันฝรั่งไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ล้างเห็ดที่แช่ไว้แล้ว เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเราเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำเดือดบริสุทธิ์ 1.8 ลิตรแล้วปรุงน้ำซุป

2. ทอดหัวหอมและแครอทที่เราสับตามต้องการ เพิ่มหัวผักกาดสับ มาทอดด้วยกันเถอะ

3. เพิ่ม วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศได้ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน

4. หลังจากเห็ดเดือด 12 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงจนนิ่ม เกลือ. หากคุณกำลังเตรียม Borscht เห็ดกับมันฝรั่ง คุณต้องเพิ่มมันลงไปประมาณ 7 นาทีก่อนกะหล่ำปลี

5. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะแล้วต้มสักสองสามนาที

6. เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือตามรสนิยมของคุณ สมุนไพรแล้วปิด บอร์ชเห็ดคุณต้องปล่อยให้มันนั่งบนเตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันเผยให้เห็นกลิ่นทั้งหมด

สูตรที่ 4: Borscht ไร้เนื้อสัตว์กับถั่วเขียว

เพื่อเตรียม Borscht นี้ ถั่วกระป๋อง- ซึ่งสะดวกและรวดเร็วมาก ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์เจือจางรสชาติของ Borscht ได้ดีและทำให้มองเห็นจานสวยและน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

3 มันฝรั่ง

กะหล่ำปลี 250 กรัม

อย่างละ 1 หัว: หัวบีท, แครอทและหัวหอม;

ถั่วลันเตา 0.5 กระป๋อง;

น้ำมัน 30 มล.

ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

มะเขือเทศ 2 ลูก

การตระเตรียม

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้นแล้วโยนลงในกระทะ

2. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอย เกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมาก อย่าปล่อยให้เดือด

3. ทอดผักรากทั้งหมดหั่นเป็นเส้นในกระทะ สลับกันหลังจากนั้นหนึ่งนาทีทีละอัน: หัวหอม, หัวบีทและแครอทสุดท้าย

4. เพิ่มมะเขือเทศขูดที่ไม่มีเปลือกและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

5. เพิ่มเนื้อย่างลงในกะหล่ำปลีและมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว มาต้มกันเถอะ

6. การขว้างปา ถั่วเขียวปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

7. สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสจานด้วยสมุนไพร เครื่องเทศหอมและนั่นมัน!

สูตรที่ 5: Borscht สีเขียวที่ไม่มีเนื้อสีน้ำตาล

ซอร์เรล บอร์ชท์- นี้ จานที่ยอดเยี่ยมไม่ใช่แค่สำหรับฤดูร้อนเท่านั้น วันนี้สีเขียวขายได้ตลอดเวลาของปีและคุณสามารถดื่มด่ำได้เสมอ จานวิตามิน- สิ่งเดียวที่คุณต้องจำไว้ก็คือ Borscht นี้ไม่ชอบที่จะอุ่นซ้ำดังนั้นจึงควรปรุงในคราวเดียวจะดีกว่า

วัตถุดิบ

น้ำ 1.5 ลิตร

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

2 มันฝรั่ง;

1 แครอท;

สีน้ำตาลสับ 2 แผ่น;

1 หัวหอม;

ผักใบเขียวและใบลอเรล

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ เราสับผักใบเขียว สีน้ำตาลจะต้องคัดแยก ล้าง และหั่นบนกระดานเป็นชิ้นขนาด 0.5 เซนติเมตร คุณไม่ต้องการให้มันเล็กเกินไป

2. วางชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะที่มีน้ำเดือด

3. หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่แครอท หัวหอม และปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันจนนุ่ม อย่าลืมใส่เกลือตรงกลางด้วย

4. ต้มไข่แยกกัน เราล้างเปลือก ตัดเป็นก้อน

5. ใส่สีน้ำตาลและสมุนไพรลงในกระทะ เทน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้น

6. โยนใบลอเรลลงไป เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! ปิดเครื่อง

7. วางไข่ต้มและสับลงบนจานเท Borscht สีเขียวแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 6: Borscht ไร้เนื้อสัตว์กับกะหล่ำปลีดอง

ลักษณะเฉพาะของ Borscht นี้คือ รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมอันเด่นชัดของกะหล่ำปลีดอง หลายคนชอบอาหารจานนี้และไม่ยอมรับสูตรอาหารอื่น

วัตถุดิบ

2 มันฝรั่ง;

น้ำ 2.5 ลิตร อาจเป็นผักหรือก็ได้ น้ำซุปเห็ด;

1 แครอท;

หัวผักกาด 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ 2 ช้อน;

กะหล่ำปลี 350 กรัม

น้ำมัน 40 มล.

เกลือใบกระวาน

การตระเตรียม

1. โยนมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที

2. ใส่กะหล่ำปลีดอง หากมีความเป็นกรดมากเกินไป คุณสามารถล้างออกหรือบีบน้ำเกลือออกก็ได้ ปรุงจนนิ่ม

3. ในขณะที่ผักกำลังปรุงอยู่ในกระทะให้ทอด ในการทำเช่นนี้ให้ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน

4. ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทสับแล้วทอดสักสองสามนาที

5. ในตอนท้าย ใส่หัวบีทขูดลงไป ผัดให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลดี

6. เติมเจือจาง จำนวนมากมะเขือเทศและผักเคี่ยวจนนิ่มสนิท

7. ใส่ซอสผัดลงในกระทะ ต้มบอร์ชท์สักครู่ ใส่ผักใบเขียว โยนใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือ เท่านี้ก็เรียบร้อย! คุณสามารถปิดได้

สูตรที่ 7: Borscht ไร้เนื้อสัตว์กับถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เร็วกว่าถั่วเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ Borscht แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงมีการเพิ่มน้อยมาก อาจจะไม่มีใครไม่คุ้นเคยกับมัน สูตรที่ยอดเยี่ยม- แต่แก้ไขได้ง่าย! จานนี้ไม่มีมันฝรั่ง แต่คุณสามารถเพิ่มได้

วัตถุดิบ

ถั่วเลนทิล 0.5 ถ้วย;

1 หัวบีทขนาดใหญ่และ 2 อันเล็ก

1 หัวหอม;

วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

2 แครอท

กะหล่ำปลี 300 กรัม

น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ

ผักใบเขียวเกลือ

น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำครึ่งแก้วน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาและเคี่ยวปิดจนนิ่มสนิท

2. ล้างถั่วเลนทิลแล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือด (ประมาณสองลิตร) ปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง

3. ฉีกกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงในถั่วเลนทิล ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

4. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

5. ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทขูดแล้วผัดให้เข้ากัน

6. ใส่มะเขือเทศบดและพริกไทยสับละเอียดลงในผัก ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันจนนุ่ม หากมวลเริ่มทอดก่อนเวลาคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยว

7. ทันทีที่ถั่วเลนทิลและกะหล่ำปลีพร้อมให้ใส่หัวบีทลงไป มาต้มกันเถอะ

8. โอนผัด ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

9. ตอนนี้สับผัก เตรียมใบกระวาน พริกไทยป่น หรือเครื่องปรุงรสใดๆ และนำทุกอย่างลงกระทะรวมกัน ปิดเครื่อง

บอร์ชจะมีสีแดงสดใสมากหากคุณเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือคริสตัลเล็กน้อยเมื่อผัดบีทรูท กรดซิตริก.

Borscht ไร้เชื้อไม่อร่อยมาก และถ้ามะเขือเทศผลิตกรดได้ไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในกระทะหรือใส่ส้มฝานลงบนจานก็ได้

เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของเห็ดไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุป คุณสามารถบดเห็ดแห้งสองสามดอกในเครื่องบดกาแฟ ผัดให้เข้ากันแล้วผัดแล้วใส่ในกระทะ และบอร์ชท์มังสวิรัติจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สีน้ำตาลสามารถวางได้ไม่เพียง แต่ในเท่านั้น บอร์ชสีเขียวแต่ยังอยู่ในแบบปกติด้วย ใบไม้จะเติมกรดที่หายไปลงในจานแรกและไม่จำเป็นต้องเติม น้ำมะนาว,เทน้ำส้มสายชูลงไป

ที่สุด บอร์ชท์แสนอร่อยอันที่มีเวลาชง แนะนำให้เตรียมอาหารก่อนอาหารกลางวัน 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติของส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

เกี๊ยวกับกระเทียม – นอกจากนี้ที่ดีที่สุดถึงบอร์ชท์ แต่คุณไม่มีเวลาที่จะเอาแป้งออกเสมอไป รอให้แป้งขึ้นและเริ่มอบ มีทางเลือกอื่น! ตัดชิ้นส่วน ขนมปังเก่าก้อนผสมกับกระเทียมขูดโรยด้วยน้ำมันแล้วอบขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมในเตาอบ!

เป็นที่รู้กันว่าทุกวันนี้หลายคนพยายามทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้ที่ต้องการจัดระเบียบอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับตนเองมักจะต้องงดอาหารบางอย่าง เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในนั้น เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้ที่เลือกรับประทานอาหารปลอดเนื้อสัตว์พบว่าการละทิ้ง Borscht ของยูเครนค่อนข้างยาก

ล่าสุดผู้สนับสนุน การกินเพื่อสุขภาพการปฏิบัติและ ไฟปรุงอาหารตัวเลือกมังสวิรัติ ตามรสนิยมและสีของคุณนั่นเอง จานอาหารไม่ต่างจากการรักษาตามปกติ

วิธีการปรุง Borscht สีแดงโดยไม่มีเนื้อสัตว์? แตกต่างจากอาหารแบบดั้งเดิมอย่างไร? ปริมาณแคลอรี่ของมันคืออะไร? เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ในบทความของเรา

เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของจาน

ในหลายครอบครัว บอร์ชท์เป็นที่ชื่นชอบและได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือ ราคาไม่แพง และเตรียมง่าย ในทางปฏิบัติมันได้กลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูของประชากรทั้งหมดในอดีต CIS ไม่ใช่ความลับที่ผู้บริโภคกังวล ปอนด์พิเศษฉันสนใจคำถามอยู่เสมอว่ามีแคลอรี่จำนวนเท่าใดในอาหารจานใดจานหนึ่ง

Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์มีแคลอรี่กี่แคลอรี่? นักโภชนาการแนะนำอาหารจานนี้ให้กับทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนัก: 100 กรัม จานถือศีลมีประมาณ 37 กิโลแคลอรี ปรากฎว่า Borscht หนึ่งจานที่ไม่มีเนื้อสัตว์ (ดูสูตรด้านล่าง) จะ "เพิ่มคุณค่า" ให้ร่างกายได้ประมาณ 90 กิโลแคลอรีซึ่งหมายความว่าต้องมีจานพิเศษ ถือบวช Borschtไม่สามารถทำร้ายรูปร่างของคุณได้ แต่อย่างใด

สำหรับแม่บ้านที่กระตือรือร้น

แต่ละ สู่แม่บ้านประหยัดสูตร Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะมีประโยชน์ซึ่งแนะนำให้ปรุงสิ่งนี้ จานยอดนิยมเฉพาะจากผักเพียงอย่างเดียว เพื่อให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานควรผัดบีทรูทแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชก่อน แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาอ้างว่า Borscht มังสวิรัติกับหัวบีทจะน่าพอใจมากขึ้นหากเติมถั่วต้มลงไป ในฤดูใบไม้ผลิ หลายคนปรุง Borscht สีเขียวโดยไม่มีเนื้อสัตว์ สูตรอาหารนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงอดอาหาร และแน่นอนว่า บางคนเตรียม Borscht แสนอร่อยโดยใช้หม้อหุงช้า เป็นทางเลือกหนึ่ง

วัตถุดิบ

สำหรับการเตรียมการใช้:

• มันฝรั่ง: 5-6 ชิ้นขนาดกลาง
• แครอท: 1 ชิ้น;
• บีทรูทขนาดเล็ก 1 อัน;
• กะหล่ำปลีครึ่งลูก (เล็ก)
• พริกหยวก: 1-2 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• วางมะเขือเทศหรือซอส: 2-3 โต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน;
• ออลสไปซ์;
• เพื่อลิ้มรส: เกลือ, พริกไทยดำป่น;
• สำหรับการทอด - น้ำมันหมูหรือน้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น)
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วิธีปรุง Borscht แสนอร่อยโดยไม่มีเนื้อสัตว์: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เริ่มต้นเตรียมอาหาร Borscht สีแดงโดยการเตรียมมันฝรั่ง ทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนแล้วล้าง จากนั้นใส่ลงในกระทะที่จะต้ม Borscht แล้วเทลงไป ปริมาณที่ต้องการน้ำและวางบนเตา

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก คุณสามารถเตรียมการทอดได้ ในการทำเช่นนี้หัวหอมจะถูกปอกเปลือกสับและทอดในกระทะอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอม เครื่องขูดหยาบและทอดมันเบาๆ

ถัดไปปอกเปลือกหัวบีทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปยังกระทะ นอกจากนี้ยังเพิ่มพริกหยวกที่ปอกเปลือกและสับละเอียดก่อนหน้านี้ด้วย ผักทั้งหมดรวมกันควรเคี่ยวสักพัก (10 นาที) จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศหรือซอสลงไปสองสามช้อนโต๊ะ เททุกอย่างด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนเกือบสุก

เพิ่มมันฝรั่งต้ม ออลสไปซ์(หรือถั่วดำ) ใบกระวานและเกลือ เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งแล้ว ให้เทส่วนผสมสำหรับทอดออก ถัดไปคุณควรสับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะด้วย

เมื่อ Borscht เกือบพร้อม ให้ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สับละเอียด) แม่บ้านแนะนำให้ปล่อยให้มันชงสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนใช้

Borscht สีแดงถือศีลอดกับถั่ว

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 0.6-0.8 กก.
• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ถั่ว 200 กรัม
• ราสห้าช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• เพื่อลิ้มรส: เกลือ, สมุนไพร, ครีม (เมื่อเสิร์ฟ)

การทำอาหาร

คุณต้องต้มถั่วล่วงหน้าในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ควรแช่ไว้ก่อน ควรทำในตอนเย็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถยืนในน้ำและบวมได้อย่างเหมาะสม เมื่อถั่วใกล้จะพร้อมแล้ว ให้เทน้ำลงไปครึ่งหนึ่งในกระทะขนาด 5 ลิตรแล้ววางจานลงบนกองไฟ จากนั้น ล้าง หั่น และสับผัก แล้วทำน้ำสลัด หลักการเตรียมรวมถึงลำดับของการเติมผักและทอดในน้ำเดือดไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ในสูตรทีละขั้นตอนข้างต้น หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำลงในกระทะได้

พร้อม Borschtเนื่องจากปรุงโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์จึงเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยว สำหรับผู้ที่ไม่รับประทานอาหารมังสวิรัติ แม่บ้านแนะนำให้เสิร์ฟ Borscht นี้กับน้ำมันหมูสับและกระเทียม ผู้ที่ปฏิบัติตามข้อจำกัดของคริสตจักรถือศีลอดสามารถใช้ประโยชน์จากเทศกาลมหาพรตได้ น้ำสลัดมายองเนส.

Borscht ยูเครนกับน้ำมันหมู แต่ไม่มีเนื้อสัตว์และหัวบีท

ลักษณะเฉพาะ สูตรนี้ Borscht ของยูเครนคือถึงแม้จะขาดเนื้อสัตว์และหัวบีท แต่อาหารจานแรกนี้มีรสชาติราวกับว่าปรุงในน้ำซุปจริงๆ ปัจจัยหลักในกระบวนการเตรียมการคือการยึดมั่นอย่างเคร่งครัดต่ออัตราส่วนของน้ำมะเขือเทศและส่วนผสมในการทอดตลอดจนปริมาณน้ำที่ต้องการ (3-4 ลิตร) ที่ใช้ต้มส่วนผสม

นี้ บอร์ชพิเศษเช่นเดียวกับอื่น ๆ การปรุงอาหารในปริมาณน้อย ๆ ทำไม่ได้: ปรุงอย่างเหมาะสมในวันที่สองหรือสามจะอร่อยกว่าสด

ใช้:

• มันฝรั่งขนาดเล็ก 7-9 ชิ้น
• 3-4 ชิ้น หัวหอม;
• อย่างละ 1 ชิ้น มะเขือเทศ, แครอท, พริก;
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว (เล็ก)
• น้ำมะเขือเทศ 300 มล.
• 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• น้ำมันหมู 200 กรัม ("เก่า" หรือสดเค็ม);
• กระเทียม (หลายกลีบ);
• เนย(เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช 50-60 กรัม
• เพื่อลิ้มรส: ใบกระวาน, น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร?

วางภาชนะใส่น้ำบนกองไฟแล้วใส่หัวหอม 2 หัวลงไป น้ำมันหมู (สดหรือเค็ม) ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้แล้วทอดในกระทะ ทอดหัวหอมในน้ำมันหมูละลายจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทหั่นเป็นเส้นก่อนลงไป ผัดทุกอย่างเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในส่วนผสม น้ำมะเขือเทศและน้ำตาล ทุกอย่างทอดไม่กี่นาที

หลังจากที่น้ำเดือด ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็น 2-3 ส่วน เนยและเกลือ และใบกระวานลงในกระทะ หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้นวดเล็กน้อย (เช่น "masher") สับน้ำมันหมูเก่า (ซึ่งอยู่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 เดือน แต่ไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง) (ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้) แล้วโขลกด้วยกระเทียมสับ สับกะหล่ำปลี, มะเขือเทศอย่างประณีต พริกหวานแล้วส่งทุกอย่างพร้อมกับการทอดลงกระทะ ปรุงจนส่วนประกอบทั้งหมดพร้อม เสิร์ฟพร้อมปัมปุชกิ กระเทียม ซาวครีม และสมุนไพร

ผู้เริ่มต้นควรใส่ใจกับคำแนะนำบางประการในการเตรียม Borscht มังสวิรัติ:

• เพื่อให้ Borscht กลายเป็นสีแดงอย่างแท้จริง คุณต้องเคี่ยวน้ำสลัดอย่างระมัดระวัง
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มพริกไทย (สีดำบด) ลงในจานได้หากต้องการ
• หากไม่มีมะเขือเทศวางในตู้เย็น จะใช้มะเขือเทศสับผ่านเครื่องบดเนื้อในการทอด

ขอให้อร่อยและมีสุขภาพดีอยู่เสมอ!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht ที่ไม่มีหัวบีทในน้ำ, น้ำซุปเนื้อ, พร้อมถั่ว, กะหล่ำปลีดอง, กะหล่ำปลีสด

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

2 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

35 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: Borscht แบบคลาสสิกที่ไม่มีหัวบีทในน้ำซุปเนื้อ

Borscht แท้ปรุงในน้ำซุปเนื้อ สามารถปรุงได้จากเนื้อวัว เนื้อหมู แม้กระทั่งเกมหรือนกชนิดใดก็ได้ จากนั้นจึงใส่ชิ้นเนื้อลงในจานเมื่อเสิร์ฟ สูตรนี้ทำได้ง่ายๆ ด้วยกะหล่ำปลีขาวสดและผักอื่นๆ เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 80 กรัม
• เนย 40 กรัม
• มะเขือเทศ 550 กรัม
• พริกไทย 80 กรัม
• ลอเรล, ผักใบเขียว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกที่ไม่มีหัวบีท

วางน้ำซุปเนื้อบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด ใส่มันฝรั่งสับลงไป คุณสามารถสับหัวเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ไม่เล็กเกินไป หลอดจะสุกและสลายตัวในน้ำซุปอย่างรวดเร็ว นำมันฝรั่งไปจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณสิบนาที

ปอกเปลือกผักทั้งหมด ฉีกหรือขูดกะหล่ำปลี สับหัวหอมเป็นก้อนเทลงในน้ำมันแล้วเริ่มทอด ตั้งกระทะใบใหญ่เพราะผักจะเยอะมาก

เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมหลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาที ทอดให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกหวานที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

มะเขือเทศสามารถสับละเอียด บดในเครื่องปั่น หรือมะเขือเทศแต่ละลูกสามารถหั่นเป็นสองส่วนแล้วขูด วางในกระทะพร้อมผัก ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนมะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีแดงและมวลลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

เพิ่มกะหล่ำปลีลงในมันฝรั่ง ผักฤดูร้อนใช้เวลาปรุงอาหารไม่กี่นาทีจึงใส่ไว้ตอนท้ายสุด กะหล่ำปลีฤดูหนาวเหนียว มันสามารถปรุงอาหารได้นานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ยังไงก็นำมาซึ่งความนุ่มนวล

ทันทีที่กะหล่ำปลีสุกให้ใส่มะเขือเทศและผักจากกระทะลงไป คน Borscht ใส่เกลือและพริกไทย ตั้งไฟให้ต่ำที่สุด และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียวและใบกระวานลงใน Borscht โดยไม่ต้องใส่หัวบีทคนให้เข้ากันแล้วปิดเตา

แบบดั้งเดิม Borscht ยูเครนเสิร์ฟพร้อมน้ำมันหมูและกระเทียม แต่คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดที่มีรสชาติได้โดยการสับส่วนผสมแล้วผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ Borscht ที่ไม่มีหัวบีทในน้ำ

สำหรับ Borscht คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำซุปผักก็ผัดเร็วมากเช่นกันเนื่องจากใช้มะเขือเทศบดสำเร็จรูป สูตรอาหารสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ผู้ถือศีลอด และผู้ที่ชื่นชอบอาหารเบาๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• 2 มันฝรั่ง;
• วางมะเขือเทศ 60 กรัม
• น้ำมัน 25 มล.
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• เครื่องเทศสมุนไพร

ต้มน้ำ สับมันฝรั่ง แล้วโยนลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อยทันที ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที

หั่นหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นตามใจชอบ ชิ้นเล็ก ๆ- วางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ข้นมาก ใส่ลงในกระทะแล้วทอดต่ออีกสองนาที

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่ง ปรุงจนนิ่ม จากนั้นนำมะเขือเทศผัดออกจากกระทะ

ต้มบอร์ชท์สักครู่ใส่สมุนไพรคุณสามารถเพิ่มกระเทียมอ่าวและเครื่องเทศต่างๆตามรสนิยมของคุณ

ถ้า สูตรถือบวชหากคุณไม่ชอบบอร์ชท์ คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกสับ ไส้กรอก หรือไส้กรอกชิ้นเล็กลงในกระทะได้ ทอดก่อนหากต้องการ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในกระทะที่เติมน้ำมัน

ตัวเลือก 3: Borsch ที่ไม่มีหัวบีทพร้อมถั่ว

สำหรับ Borscht ที่ไม่มีหัวบีทคุณจะต้องมีสีแดงหรือ ถั่วขาว- สิ่งสำคัญมากคือต้องแช่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ถั่วบวม เพิ่มขนาด และลดเวลาในการปรุง ใช้สูตรเนื้อวัวเนื้อติดกระดูกเนื่องจากได้น้ำซุปที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 700 กรัมพร้อมกระดูก
• 4 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• 1 แครอท;
• ถั่ว 150 กรัม
• พริกหยวก;
• น้ำมันพืช
• สมุนไพร กระเทียม เครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

แช่ถั่วแล้วทิ้งไว้ในน้ำอย่างน้อยสี่ชั่วโมง จากนั้นล้างออก เทอีกครั้ง และต้มจนนิ่ม

เทน้ำลงบนเนื้อ เติมประมาณสามลิตร ใส่หัวหอม 1 หัว ไม่ต้องสับ เตรียมตัว น้ำซุปเนื้อ- นำเนื้อและหัวหอมที่ปรุงสุกออกแล้วทิ้งน้ำซุปไว้บนเตา

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำซุปเดือดปรุงประมาณเจ็ดนาที

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดสำหรับทอด ใส่หัวหอม แครอท และพริกหยวกลงในน้ำมันโดยเว้นช่วงสองนาที เมื่อส่วนผสมทั้งหมดทอดและนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป คนให้เข้ากันและตั้งไฟปานกลาง หากส่วนผสมข้นมาก ให้เจือจางด้วยน้ำก่อน

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วใส่เกลือ ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่ ผักควรจะนิ่มลงแต่ไม่ต้องต้ม

เพิ่มผักทั้งหมดในมะเขือเทศจากกระทะผัดและหลังจากเดือดแล้วให้ใส่ถั่วที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ คุณสามารถลอง Borscht ในขั้นตอนนี้ โดยเติมเกลือและพริกไทยเพิ่ม หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวบนเตาประมาณสิบห้านาที

เพิ่มผักใบเขียวและใบกระวานลงใน Borscht ที่เตรียมไว้ คุณสามารถเพิ่มหรือปล่อยทิ้งไว้เพื่อเสิร์ฟในจานได้เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่เอาออกก่อนหน้านี้

หากคุณต้องการปรุง Borscht เร็วขึ้นหรือไม่ต้องการปรุงถั่ว คุณก็สามารถใช้ได้ ผลิตภัณฑ์กระป๋อง- ยิ่งไปกว่านั้น ถั่วในมะเขือเทศหรือในน้ำผลไม้เองก็สามารถใช้ได้

ตัวเลือก 4: Borsch ที่ไม่มีหัวบีทพร้อมซี่โครงรมควัน

สูตร Borscht ที่ไม่มีหัวบีทพร้อมเนื้อรมควันและมะเขือเทศสด หากไม่มีซี่โครงคุณสามารถใช้ส่วนอื่นได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยแม้จะรมควันก็ตาม ขาไก่- จานนี้ยังสามารถจัดเป็นสูตรอาหารด่วนได้เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• เนื้อรมควัน 400 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• เนย 30 กรัม
• พริกหวาน
• 5 มะเขือเทศ
• 3 มันฝรั่ง
• ผักใบเขียวเกลือ

สูตรทีละขั้นตอน

ต้มน้ำประมาณสามลิตรเติมเกลือแล้วเติมสับ ชิ้นใหญ่มันฝรั่ง ต้มสักสองสามนาทีใส่เนื้อรมควัน คุณสามารถตัดมันได้ทันทีเพื่อไม่ต้องเอามันออกจากกระทะ

สับเป็นเส้น กะหล่ำปลีขาว- ใส่ลงในกระทะทันทีที่มันฝรั่งเริ่มเจาะแต่ยังไม่นิ่ม ปรุงอาหารด้วยกันจนผักพร้อม

สับหัวหอมและแครอทใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดสักสองสามนาที เพิ่มพริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักทั้งหมดจนสุก

หั่นมะเขือเทศ ก้อนเล็ก ๆนำไปใส่กระทะปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนมะเขือเทศนิ่มมวลควรข้นขึ้น หลังจากนั้นให้เทน้ำสลัดลงในกระทะ

เคี่ยว Borscht กับเนื้อรมควันด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่กระเทียมลงใน Borscht นี้เพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นรมควัน

Borscht จะรสชาติดีกว่าถ้ามีรสเปรี้ยว เมื่อใช้มะเขือเทศหรือพาสต้าหวาน น้ำมะนาว หรือกรดจะช่วยเพิ่มความสว่างให้กับจาน แม่บ้านหลายคนใช้น้ำส้มสายชู แต่ในกรณีนี้ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากแอปเปิ้ลจากธรรมชาติจะดีกว่า

ตัวเลือกที่ 5: Borsch ที่ไม่มีหัวบีทกับกะหล่ำปลีดอง

กับ กะหล่ำปลีดองหอมที่สุดและ Borscht ที่อุดมไปด้วย- ในยูเครนอาหารดังกล่าวเรียกกันติดปากว่า "อ้วน" โดยส่วนใหญ่ปรุงด้วยเนื้อหมู คุณสามารถใช้ชิ้นใดก็ได้หรือแค่กระดูกก็ได้ หากต้องการให้เปลี่ยนเนื้อน้ำซุปเป็นเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• เนื้อหมู 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• พริกไทย;
• แครอท;
• น้ำมันหมู 80 กรัม
• สมุนไพรเครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

เทน้ำหมูที่ล้างแล้วเตรียมน้ำซุป เอาเนื้อออกก่อนใส่ส่วนผสมอื่นๆ สับมันฝรั่งแล้วใส่ลงในน้ำซุป ปรุงอาหารจนเกือบเสร็จแล้ว

การผัดเตรียมด้วยวิธีอื่น เราใช้เวลามากที่สุด กระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ใส่น้ำมันหมู ทอดไขมัน เอาแคร็กออก ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในไขมัน จากนั้นจึงใส่แครอท จากนั้นจึงใส่พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ทันทีที่ผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่กะหล่ำปลีดองลงไป ผัดให้เข้ากันจนนุ่ม

ใส่มะเขือเทศบดลงในผักที่เตรียมไว้ เราให้ความร้อนร่วมกันประมาณห้านาทีแล้วนำไปใส่ในกระทะที่มีมันฝรั่งที่สุกแล้ว

ต้มบอร์ชท์สักครู่เพื่อให้รสชาติเข้ากันและความเป็นกรดของกะหล่ำปลีกระจายไปในน้ำซุป เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพิ่ม หากจำเป็น ให้ใส่สมุนไพรและลอเรลลงไป

เมื่อปรุงบอร์ชท์และซุปอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องนำอาหารไปต้มอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยไม่ปล่อยให้เดือด ในกรณีนี้ชิ้นผักจะไม่แตกสลายน้ำซุปจะไม่ขุ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่

ตัวเลือก 6. สูตร Borscht ที่ไม่มีหัวบีทกับหมู

คุณสมบัติที่โดดเด่นของ Borscht คือความสมบูรณ์ สีสดใสซึ่งทำได้โดยการเพิ่มหัวบีท เพื่อให้จานมีลักษณะเช่นนี้ รุ่นคลาสสิกให้ใช้วางมะเขือเทศหรือ มะเขือเทศสด- ผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะทำให้บอร์ชเป็นสีแดงได้

วัตถุดิบ

• น้ำดื่มสามลิตร
• เกลือแกง
• เนื้อหมู 800 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ผักกาดขาว 400 กรัม
• ฝักพริกหยวก
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• แครอท.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht ที่ไม่มีหัวบีท

ล้างหมูใส่กระทะเท น้ำดื่มและจุดไฟ ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือด อย่าลืมเอาโฟมออกเพื่อให้น้ำซุปใส

ปอกหัวหอมและสับละเอียด นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี สับผักด้วยมีดคมๆ หรือใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ปอกเปลือกล้างและสับหัวมันฝรั่ง เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชด้วยไฟแรง ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอดจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวต่อไป นำฝักพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด บดเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มผักและปรุงอาหารกวนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศบดเทน้ำซุปเล็กน้อยคนให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีกห้านาที

ใส่ผักและมันฝรั่งทอดลงในน้ำซุปเดือดพร้อมเนื้อสัตว์ ปรุงจนผักสุกครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เพิ่มกะหล่ำปลี ทำอาหารต่อ. มันฝรั่งควรจะนิ่มและกะหล่ำปลีควรจะยังกรอบอยู่ เกลือ Borscht เสิร์ฟ Borscht ด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและสมุนไพรสดสับในแต่ละจาน

Borscht จะได้รับความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจหากคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป จานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเติมสมุนไพรแห้งหรือสดลงไป

ตัวเลือก 7. สูตรด่วนสำหรับ Borscht ที่ไม่มีหัวบีทในหม้อหุงช้า

ทันสมัย เครื่องใช้ในครัวทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นมาก ปัจจุบันนี้ไม่จำเป็นต้องยืนบนเตานานหลายชั่วโมงเพื่อปรุงอาหารให้อร่อยอีกต่อไป อาหารกลางวันแสนอร่อย- เพียงเตรียมผลิตภัณฑ์ ใส่ลงในอุปกรณ์ และดำเนินธุรกิจของคุณก็เพียงพอแล้ว หม้อหุงช้าจะดูแลส่วนที่เหลือ

วัตถุดิบ

• ถั่วขาวหนึ่งแก้ว
• เกลือแกง
• มันฝรั่งสามลูก
• น้ำมันพืช 10 มล.
• แครอท;
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• หลอดไฟ;
• พริกหยวก 70 กรัม
• กะหล่ำปลี 200 กรัม

วิธีปรุง Borscht อย่างรวดเร็วโดยไม่มีหัวบีท

ล้างถั่วแล้วแช่ไว้ ปริมาณมากน้ำในเวลากลางคืน ล้างถั่วที่บวมอีกครั้งแล้วนำไปใส่ในกระทะหลายเมนู เติมน้ำสะอาด ปิดฝา แล้วเปิดโปรแกรม “ซุป”

บดรากแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ เอาก้านที่มีเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ นำใบด้านบนออกจากส้อมกะหล่ำปลี สับมันอย่างประณีต ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นแท่ง สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

เปิดฝาของ multicooker หากถั่วนิ่มให้ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด ตอนนี้ใส่มะเขือเทศลงไปเล็กน้อย น้ำมันพืช, เครื่องเทศ, เกลือ และคนให้เข้ากัน

คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการแช่ในตอนเย็นไม่เช่นนั้นจะต้องใช้เวลามากในการปรุงพืชตระกูลถั่ว Borscht จะปรุงอาหารได้เร็วยิ่งขึ้นหากคุณใช้ ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศ

ตัวเลือก 8. Borsch ที่ไม่มีหัวบีทกับเห็ดแห้ง

บอร์ช - จานที่น่าทึ่ง- แม่บ้านทุกคนมีเคล็ดลับการทำอาหารของตัวเอง เห็ดจะทำให้ซุปมีรสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น และกลิ่นหอมจะน่าทึ่งมาก ในกรณีนี้มะเขือเทศบดจะต้องรับผิดชอบต่อสีที่เข้มข้นและสดใส

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 600 กรัม
• ใบกระวานสามใบ;
• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• ออลสไปซ์ 2 ถั่ว;
• กะหล่ำปลีสดครึ่งส้อม
• พริกไทยป่น 3 กรัม
• มันฝรั่งสามลูก
• พวงสมุนไพรสด
• แครอท;
• เกลือแกง
• รากผักชีฝรั่ง
• น้ำตาลทรายขาว 5 กรัม
• หลอดไฟ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.
• กระเทียม 4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• เบคอน 70 กรัม
• พริกหยวกหวานสามฝัก
• แป้ง 25 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างเห็ดแห้งให้สะอาด ใส่ในชาม แล้วเทน้ำเดือดลงไป แช่ไว้สองชั่วโมง ล้างหมู หั่นเป็นชิ้น วางในกระทะพร้อมน้ำดื่ม แล้วปรุงด้วยไฟ อย่าลืมลอกโฟมออก หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงให้เติมเกลือ

ปอกแครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวหอม บดแครอทและราก แล้วสับหัวหอมให้ละเอียด เทลงในกระทะ น้ำมันพืชและจุดไฟ ใส่หัวหอมลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดจนโปร่งใส เพิ่มผักขูดและปรุงอาหารต่อไป กวนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แป้งลงไปผัดและเพิ่มมะเขือเทศบดและน้ำตาล โรยด้วยน้ำส้มสายชูเติมน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที

กรองการแช่เห็ดแล้วเติมลงในน้ำซุป ส่งเห็ดที่นี่ด้วย สับพริกหยวกและกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วไม่ละเอียดจนเกินไป เพิ่มผักลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้เพิ่ม ผักตุ๋น, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, น้ำมันหมูหั่นบาง ๆ , กระเทียมสับละเอียด และสมุนไพร ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ต้มนำออกจากเตาปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เสิร์ฟ Borscht กับครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้เห็ดสดหรือแช่แข็งในการปรุงอาหารได้

ตัวเลือก 9. Borsch ที่ไม่มีหัวบีทกับมะเขือเทศและกะหล่ำปลีอ่อน

บอร์ชด้วย ผักสดปรากฎว่าดีต่อสุขภาพมีกลิ่นหอมและอร่อย กะหล่ำปลีอ่อนจะนุ่มกว่ามากจึงใช้เวลาปรุงน้อยลง

วัตถุดิบ

• น้ำซุปสามลิตร
• เกลือในครัว
• กะหล่ำปลีอ่อนครึ่งหัว
• กระเทียมสองกลีบ
• มันฝรั่งสองลูก;
• พวงผักชีลาว, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง;
• มะเขือเทศห้าลูก

สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ไว้ล่วงหน้า เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อจนเนียน

หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น วางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดเล็กน้อย เพิ่ม น้ำซุปข้นมะเขือเทศและปรุงเป็นเวลาสิบนาทีจนข้น

ฉีกกะหล่ำปลี เพิ่มลงในกระทะเมื่อมันฝรั่งพร้อม ปรุงอาหารสักสองสามนาที สับผักอย่างประณีต ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศบดลงในซุปใส่เกลือแล้วปรุงต่ออีกสามนาที เพิ่มผักใบเขียวผัด นำออกจากเตามีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ก่อนที่จะสับ คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้โดยการลวกด้วยน้ำเดือด เสิร์ฟ Borscht กับเกี๊ยวกระเทียม

ตัวเลือก 10 Borsch ที่ไม่มีหัวบีทจากกะหล่ำปลีดองในกระถาง

ซุปในจานดินมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ส่วนผสมค่อยๆ เคี่ยว โดยซึมซับรสชาติและกลิ่นของกันและกัน

วัตถุดิบ

• เนื้อลูกวัว 300 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• มันฝรั่งสามลูก
• ใบกระวาน;
• แครอท;
• เกลือในครัว
• หัวหอม;
• พริกไทยดำป่น
• มะเขือเทศสองลูก

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดให้ทั่วจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่เนื้อ ปอกแครอทและขูดหยาบ ตามด้วยหัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดต่อไปเรื่อยๆ

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ใส่ในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน เคี่ยวจนนุ่ม

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในหม้อตามลำดับนี้: เนื้อกับแครอทและหัวหอม, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, มะเขือเทศหั่นเต๋า, เนื้ออีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มใบกระวานและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เติมน้ำ 2/3 ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ เปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 180 C แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แช่หม้อในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที รูของจานจะดูดซับความชื้นและระบายออกระหว่างการปรุงอาหาร ทำให้เกิดไอน้ำ

และไม่ ฉันไม่ได้เป็นมังสวิรัติ แต่กับเพื่อนมากมายในบาหลีที่ไม่กิน บางครั้งคุณต้องเสียสละและปรุงบอร์ชท์ :) บอร์ชต์ตามสูตรนี้อร่อยและเหมือนจริงจนคุณชนะ ไม่สามารถเจาะลึกสิ่งใดได้ และการขาดแคลนเนื้อสัตว์ก็ไม่ทำให้เสียเลย

แทนที่จะใส่เนื้อสัตว์จะเพิ่มความร่ำรวยให้กับ Borscht มังสวิรัติสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมด้วยวิธีพิเศษ อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ใช่แฟนของถั่วฉันจะบอกคุณว่าคุณต้องทำอะไรกับถั่วเพื่อที่คุณจะได้ไม่รู้สึกถึงมันเลยและไม่พบพวกมันใน Borscht ด้วยซ้ำ

อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเจาะลึกสูตรอาหารสำหรับ Borscht มังสวิรัตินี้ ฉันจะเปิดเผยความลับสองสามข้อซึ่งในความคิดของฉันความอร่อยของ Borscht ขึ้นอยู่กับ:

• ใน Borscht เช่นเดียวกับในซุปใด ๆ สิ่งสำคัญคือการทอดผักเพื่อปรุงรส หลายๆ คนโยนผักลงไปในน้ำแล้วต้มโดยตรง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ซุปมักมีซุปที่ไม่อิ่มตัวและไม่เป็นที่พอใจอยู่เสมอ
• การทอดควรทำโดยใช้น้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะและทอดอยู่เสมอ ไฟสูงเพื่อให้ผักมี เปลือกสีน้ำตาลทองและผักก็ไม่กลายเป็นเศษผ้า
• น้ำสลัดและน้ำต้องใส่เกลือและชิมรส หากคุณเติมเกลือไม่เพียงพอ มันจะไม่ถูกต้อง
• สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มทุกอย่างลงใน Borscht ตามลำดับและสับผักทั้งหมดให้ละเอียด กะหล่ำปลีใบใหญ่หรือหัวหอมชิ้นใหญ่ทำให้ Borscht ทั้งหมดเสียหาย
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน แต่ต้องทำเอง (ง่ายมาก!) จากนั้น Borscht จะไม่มีรสเปรี้ยวและคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล
• กระเทียมและพริกไทยป่นหยาบเป็นสิ่งจำเป็นใน Borscht ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นและจะไม่รู้สึกเลยในภายหลัง
• Borscht นั้นยากเพราะคุณต้องควบคุมพลังของไฟบนเตาอย่างต่อเนื่อง ในขั้นตอนส่วนใหญ่ Borscht ไม่ควรต้ม แต่ควรต้มอย่างช้าๆ และแทบไม่เกิดฟอง แต่นั่นมาพร้อมกับประสบการณ์ (หรือความสามารถ :)

ฉันจะระบุรายละเอียดที่เหลือในสูตร

(โดยวิธีการถ้าคุณเป็นมิตรกับเนื้อสัตว์มากกว่าถั่ว Borscht เนื้อก็เตรียมตามสูตรที่คล้ายกันแทนที่จะใช้ถั่วคุณใช้กระดูกเนื้อวัวที่ดี แต่ควรปรุงเป็นเวลาสามชั่วโมงจะดีกว่า Borscht จะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นที่นั่น และทุกอย่างก็เหมือนเดิม แถมไม่ต้องใส่กระดูกลงในเครื่องปั่น :))

สูตร Borscht แสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์:

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

ต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า (ควรข้ามคืน) เพื่อให้สุกเร็วขึ้น

เรากำลังเตรียมการวางมะเขือเทศ (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้หากคุณซื้อจากร้านค้า): หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 4 ชิ้น ใส่ในภาชนะทนความร้อน โรยน้ำมันเล็กน้อย เกลือ แล้วใส่ลงไป เตาอบที่จะอบ ฉันตั้งไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 20-30 นาที

ตอนนี้สับผักทั้งหมด ขูดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ (หรือบนเครื่องขูดสำหรับเป็นเส้นละเอียด) เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต Small เป็นคำสำคัญที่นี่ :)
บดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด เราทิ้งทั้งหมดนี้ไว้ในชามแยกกัน

การทำน้ำสลัดสำหรับ Borscht ในกระทะบนไฟแรงพอสมควรและใส่น้ำมันปริมาณมาก ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ทอดทั้งหมดนี้จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่มหัวบีท อย่าลืมคนทุกอย่างเพื่อไม่ให้ไหม้

เรานำมะเขือเทศออกจากเตาอบแล้วใส่ในเครื่องปั่น นี่คือซอสมะเขือเทศบดสำหรับบอร์ชท์ของเรา และมันก็พร้อมแล้ว

เพิ่มมะเขือเทศบดลงในน้ำสลัด เกลือและพริกไทย มาลองกัน มันควรจะเค็มเล็กน้อย หลนเบา ๆ ประมาณห้านาที

เมื่อถั่วพร้อม (เราชิมแล้วควรจะนิ่มมาก) ให้นำถั่วออกครึ่งหนึ่งแล้วบดในเครื่องปั่น ถั่วที่เหลือยังคงอยู่ในกระทะในน้ำโดยไม่จำเป็นต้องวางไว้ที่ใดก็ได้ อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ชอบถั่วที่ลอยอยู่ใน Borscht ให้บดถั่วทั้งหมดแล้วทิ้งน้ำไว้ในกระทะไว้ก่อน มันจะเป็นพื้นฐานสำหรับ Borscht

ตอนนี้โยนมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำและถั่วที่เหลือแล้วปล่อยให้เดือด เปิดไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที หากมันฝรั่งถูกตัดอย่างถูกต้องนั่นคือประณีตก็จะสุกเร็ว

เราส่งเนื้อหาของกระทะพร้อมน้ำสลัดลงในกระทะใส่ถั่วบดจากเครื่องปั่นรวมทั้งกะหล่ำปลี ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วลดไฟลง ทั้งหมดนี้ควรเคี่ยวเบา ๆ (แต่อย่าต้มมิฉะนั้นลา Borscht :) ประมาณสิบนาที ชิมรส ใส่พริกไทย พริก เกลือ

ปิดไฟ. จากนั้นใส่กระเทียมขูดและผักชีสับ (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ที่คุณชอบ) ลงในกระทะ เพิ่มทั้งหมดนี้หลังจากปิดไฟแล้วเท่านั้น ปิดฝาแล้วปล่อยให้ใส่

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุด Borscht ควรนั่งอยู่ใต้ฝาประมาณยี่สิบนาที นี่คือจุดที่เวทมนตร์ Borscht ทั้งหมดเกิดขึ้นและมันจะเข้มข้นและอร่อยมากจนคุณสามารถกินได้เต็มช้อน

ภาพถ่ายที่ถ่ายจาก flickr.com จากผู้เขียน alina-photography และ anjelagr

บันทึก บันทึก