คุกกี้ขนมปังขิงตกแต่งด้วยไอซิ่งลวดลาย อบขนมปังขิง

บทความอื่นๆ

และเนื่องจากไม่มีคุกกี้มากเกินไป คุณไม่ควรลืมเพื่อนและคนรู้จักที่จะไม่มีวันปฏิเสธคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดที่ทำด้วยความรักและมอบให้จากก้นบึ้งของหัวใจ​

คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง: สูตรพร้อมรูปถ่ายของการรักษาที่เสร็จแล้ว

ตอนนี้คุณสามารถทำให้คุกกี้แห้งและเมื่อแห้งแล้วให้บริการ

อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 8-10 นาที จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด คุณจะได้คุกกี้ขนมปังขิง 8-10 แผ่น

การเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิกเริ่มต้นด้วยส่วนผสมแห้งทั้งหมด แยกเนย อุณหภูมิห้องตีด้วยน้ำตาลทรายและไข่รากขิงขูดจะถูกส่งไปที่นั่นพร้อมกับนมเล็กน้อย หลังจากผสมส่วนผสมแห้งกับมวลเนยครีมแล้ว นวดแป้งแล้วพักไว้สองสามชั่วโมงในที่เย็น แผ่ฐานสำหรับคุกกี้ออกเป็นชั้นที่มีความหนาสม่ำเสมอแล้วตัดด้วยแก้วหรือตัด อาหารอันโอชะควรอบที่ 165 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที

นวดแป้งขิง

การทำอาหาร

ส่วนผสม:

ผสมในกระทะ น้ำเชื่อมมะนาวและ ผงน้ำตาล, ตั้งไฟอ่อนและปรุงอาหาร, กวน, จนไอซิ่งข้นเท่ากัน.

เราสร้างผลิตภัณฑ์

วิธีการตกแต่ง คุกกี้ขนมปังขิง? ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ไอซิ่ง รวมถึงหลอดฉีดยาสำหรับทำขนมและแปรง​

ขั้นตอนการอบในเตาอบ

ไอซิ่งใด ๆ ก็สามารถให้ขนมอบมีรสชาติที่น่าทึ่งและสวยงามอย่างเหลือเชื่อ รูปร่าง. การเตรียมการตกแต่งนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดว่าไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงอาจแตกต่างกัน: ช็อคโกแลต, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, มิ้นต์และอื่น ๆ เราจะนำเสนอวิธีการเตรียมอาหารที่กล่าวถึงในตอนนี้.

นำเสนออย่างถูกต้องในตาราง

วิธีการอบคุกกี้ขนมปังขิง ปีใหม่? ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แผ่นอบทาน้ำมันหมูหรือน้ำมันแล้ววางผลิตภัณฑ์ที่ตัดไว้ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ในแบบฟอร์มนี้จะต้องส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7-12 นาที ควรสังเกตว่ายิ่งผลิตภัณฑ์มีความหนามากเท่าไหร่ก็ยิ่งควรอบนานขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้คุกกี้มากเกินไป มันควรจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง: สูตรสำหรับปรุงอาหารด้วยไข่

ดังนั้นในบทความนี้ เราจึงตัดสินใจนำเสนอบางส่วนแก่คุณ วิธีโดยละเอียดทำอาหารอร่อย การอบที่บ้าน. นอกจากนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการและสิ่งที่คุณควรตกแต่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ดังนั้นสำหรับคุกกี้เต็มแผ่นคุณจะต้อง:

• ทำไมคุกกี้ถึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดไม่เป็นที่รู้จัก แต่กลิ่นขิงในเยอรมนีและสแกนดิเนเวียทั้งชาวสวิสและอังกฤษต่างปฏิเสธอาหารอันโอชะของขิง ขิงเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นยารักษาโรคหวัด และกลายเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ใน การอบฤดูหนาว. คุกกี้ขนมปังขิงและขนมปังขิงไม่เพียงแต่อบสำหรับรับประทานในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญและของตกแต่งบ้านที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ขนมปังขิงหอมๆตลาดคริสต์มาสและตลาดปีใหม่ถูกน้ำท่วม คุกกี้ในรูปของผู้ชายตลกกลายเป็นวีรบุรุษ นิทานพื้นบ้านและได้รับความนิยมจากทั้งเด็กในหลายๆ ประเทศ และผู้ปกครอง.​
• เตรียมฟรอสติ้งเพื่อตกแต่งคุกกี้ ทำไมตีไข่ขาว 2 ฟองจนตั้งยอดแข็ง. ตีต่อ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง 150 กรัม ทำคอร์เน็ตจากกระดาษ parchment เติมด้วยโปรตีนเคลือบ ตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งตามจินตนาการของคุณ คุณยังสามารถโรยคุกกี้ด้วยสีพิเศษ คุกกี้บางชิ้นสามารถวางทิ้งไว้ได้โดยไม่ตกแต่ง​...
• ส่วนผสม:
• เทน้ำลงในกระทะละลายน้ำตาลต้มและนำโฟมออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำจานออกจากเตา เย็น เคลือบเสร็จแล้วและเพิ่มรสชาติใด ๆ เพื่อลิ้มรส - วานิลลา, รัม, อัลมอนด์ ตอนนี้ทำให้มวลเย็นลงอีกครั้งให้อยู่ในสภาวะอบอุ่นและดำเนินการเคลือบ บนคุกกี้ขนมปังขิงขนาดใหญ่หรือคุกกี้ขนมปังขิง ใช้แปรงทาไอซิ่งแล้ววางขนมอบบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเชื่อมส่วนเกินกอง และส่วนที่เหลือจะแข็งตัวและกลายเป็นไอซิ่งขนมปังขิง
• คั้นสด น้ำส้ม- 1 ช้อนโต๊ะ.;​
• เคลือบคาราเมล
• ​ใช้สีผสมอาหารขณะเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถสร้างได้อย่างสวยงามมาก ขนมปีใหม่. หากคุณตัดคุกกี้ต้นคริสต์มาสออกคุณจะต้องทาด้วยไอซิ่งสีเขียวและรอสักครู่จนกว่าความหวานจะแข็งตัว ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องตกแต่งด้วย "ลูกบอล" โดยใช้สีแดงส้มหรือเหลืองสำหรับสิ่งนี้ น้ำเชื่อม. ในตอนท้ายควรใส่คุกกี้ทั้งหมด ช่องแช่เย็นแล้วนำเสนอที่โต๊ะทันที
• ก่อนตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง คุณควรเตรียมไอซิ่งให้เหมาะสม สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
• ตอนนี้คุณรู้วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสแล้ว หลังจากปรุงสุกแล้ว ควรนำออกจากถาดอบอย่างระมัดระวังและวางบนจานทั่วไป หลังจากทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงในอากาศเย็นแล้วคุณสามารถดำเนินการตกแต่งได้อย่างปลอดภัย ควรเสิร์ฟคุกกี้สำเร็จรูปที่โต๊ะปีใหม่พร้อมชาหรือเครื่องดื่มอื่น

ทำแป้ง

ก่อนที่คุณจะทำของหวานคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศอะไร แน่นอนว่าต้องใช้ขิงโดยไม่ล้มเหลว สำหรับเครื่องเทศที่เหลือขอแนะนำให้เลือกตามความต้องการและรสนิยมส่วนตัว

แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม

กระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์

ในช่วงต้นยุคกลางขนมปังขิงถูกอบในเยอรมนีซึ่งมีองค์ประกอบคล้ายกับสะระแหน่ในปัจจุบันและต่อมาประเพณีก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป ตัวอย่างเช่น ในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ สูตรนี้เสริมด้วยพริกไทยดำและขิง และชาวนอร์เวย์ชอบใส่กระวานและ เปลือกส้ม. ที่น่าสนใจคือเครื่องเทศส่วนใหญ่ที่ทำขึ้น เบเกอรี่ปีใหม่เริ่มถูกนำไปยังยุโรประหว่างการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งใหญ่ เครื่องเทศมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงอนุญาตให้ใส่ได้เท่านั้น จานเทศกาล. อาหารอันโอชะดังกล่าวมีมูลค่าสูงและมักถูกเก็บไว้จนกว่าจะมีการเฉลิมฉลองครั้งต่อไป ...

วิธีการอบ?

วันหยุดคริสต์มาสเกือบทั้งหมดสิ้นสุดลงแล้ว วันนี้เรามีการเฉลิมฉลอง

ให้บริการขนมโฮมเมด

แป้ง - 240 กรัม

อาหารรสเผ็ดครองโต๊ะของเราในฤดูหนาว และคุกกี้ขนมปังขิงหอมกรุ่นเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด อบขนมวันส่งท้ายปีเก่านี้หลายประเภทโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล ด้วยสูตรที่เรารวบรวมไว้ด้านล่างนี้​

ไอซิ่งอะไรสามารถใช้ตกแต่งคุกกี้ได้?

น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำน้ำตาลไอซิ่ง

ส่วนผสม:

• ตามหลักการนี้คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงที่อบได้ทุกรูปทรง อย่างไรก็ตามเริ่มต้น กระบวนการนี้ควรทำหลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้วเท่านั้น การรักษาความร้อน. มิฉะนั้นไอซิ่งจะกระจายและขนมจะไม่สวยเท่าที่เราต้องการ
• นมไขมันสูง - ช้อนขนม
• มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะ คลาสสิกถูกนำเสนอด้านบน หากคุณต้องการทำมากกว่านี้ ของหวานมากมายเราขอแนะนำให้ใช้วิธีการด้านล่าง อย่างไรก็ตาม ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงก็มีหลายสูตรเช่นกัน เราจะอธิบายเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย
• ดังนั้น วิธีการปรุงคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง? สูตร (คลาสสิก) สำหรับอาหารอันโอชะนี้จำเป็นต้องใช้สารปรุงแต่งกลิ่นรสเช่นวานิลลิน ขอบคุณเขาขนมอบของคุณจะอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม ยิ่งคุณรีดแป้งให้บางลงเท่าไหร่ ขนมก็จะยิ่งกรุบกรอบมากขึ้นเท่านั้น​.​
• น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ชาวอังกฤษที่เจ้าระเบียบชอบคุกกี้น้ำตาลหวานมากที่ทำจากเนื้อนุ่ม ขนมชอร์ตครัสซึ่งถูกอบดึงดูดใจเด็กๆ เสมอ และสังเกตสัดส่วนผลิตภัณฑ์เก่าๆ ที่หลงเหลือจากสมัยของสมเด็จพระราชินีนาถวิกตอเรีย​

ไอซิ่งช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้มสำหรับคุกกี้

ปีใหม่เก่า

• ขิงป่น, อบเชย - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสม:
• การทำอาหาร
• ​น้ำตาลทราย- 0.5 เซนต์;​
• อย่างไรก็ตามหากทำขนมขิงสำหรับวันหยุดฤดูหนาวก็สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงธรรมดาได้ ความหวานบนผลิตภัณฑ์นี้จะดูเหมือนหิมะปีใหม่ที่เพิ่งตกลงมา

ขั้นตอนการทำอาหารอย่างรวดเร็ว

น้ำตาลไอซิ่ง - ½ถ้วย;

ทำอาหารเปลือกน้ำrostาลสีส้ม

ดังนั้นเราต้องการ:

• ดังนั้นในการทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่คุณต้องตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:
• เนยหรือมาการีน 70 กรัมสำหรับอบ

วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ตำนานพระเกจิ

ตกแต่งขนมด้วยไอซิ่งหลากสี

. ยอมรับการแสดงความยินดีและรับสูตรอาหารเสมือนจริงสำหรับปีใหม่แสนอร่อย

โซดา - 5 กรัม

สำหรับคุ๊กกี้:

บีบน้ำจากส้มผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทลงในกระทะ แล้วค่อยๆ เทน้ำตาลผงลงไป ตอนนี้เราผสมมวลให้เข้ากันแล้วเติมผงจนเคลือบมีความคงตัวของเหลวเล็กน้อยตามต้องการ

fb.ru

ไอซิ่งสำหรับคุกกี้

น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;

ไอซิ่งทำให้เค้กดูสวยงามและน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อ เตรียมค่อนข้างเร็ว แต่แม้แต่เค้กธรรมดาก็จะกลายเป็นงานรื่นเริงได้ทันที อาหารอันโอชะเคร่งขรึม. ไอซิ่งสำหรับคุกกี้อาจแตกต่างกัน: น้ำตาล สะระแหน่ น้ำผึ้ง ช็อคโกแลต ฯลฯ

เกลือทะเล - หยิก;

• แป้งขาวร่อน - ประมาณ 400 กรัม
• น้ำผึ้งสดเหลวทุกชนิด - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ 1 ฟอง
• หลายประเทศอยากได้ชื่อผู้ค้นพบคุกกี้ขนมปังขิง โดยแต่ละประเทศจะบอกเล่าเรื่องราวและสร้างสมมติฐานของตนเอง ตัวอย่างเช่น ในเยอรมนี พวกเขาเชื่อว่าคนแรกที่ทำอาหารอันโอชะดังกล่าวคือพระในท้องถิ่นที่อาศัยอยู่ในวัดห่างไกลแห่งหนึ่งในศตวรรษที่สิบสอง ตามตำนาน ในวันก่อนวันคริสต์มาส พระรูปหนึ่งกำลังแสดงโอวาทอยู่ในครัว ตัดสินใจที่จะเอาใจพี่น้องด้วยขนม จริงอยู่ที่มีเพียงเครื่องเทศเท่านั้นที่มีอยู่มากมายดังนั้นคุกกี้ในรูปแบบของทูตสวรรค์และไม้กางเขนตามวันหยุดจึงมีกลิ่นหอมมาก
• คุกกี้ขนมปังขิง

น้ำมันพืช - 210 มล.

แป้ง - 360 กรัม

ไอซิ่งสีสำหรับคุกกี้

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้

เนยที่ไม่เหม็นหืน (คุณสามารถใช้มาการีนคุณภาพสูง) - เกี่ยวกับ;

น้ำตาลทรายละเอียด - ½ถ้วย;

ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

อาจเป็นไปได้ว่าพระสงฆ์ชอบทำอาหารของพี่ชายของพวกเขาและขนมปังขิงก็ถูกอบทุกปีตั้งแต่นั้นมา ส่วนเกินถูกนำไปยังงานที่จัดขึ้นใกล้กับกำแพงวัด ซึ่งทำให้อาหารเป็นที่นิยมในหมู่บ้านใกล้เคียงทั้งหมด

• ​น้ำตาลทราย- 140 ก.;
• ผงฟู - 1 1/2 ช้อนชา
• เคลือบนี้มักจะใช้แม้ นักทำขนมมืออาชีพ. เมื่อแข็งตัวจะคงสีสดใสไว้ได้อย่างสมบูรณ์และกลายเป็นของแข็ง เหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก มัฟฟิน และคุกกี้ไอซิ่ง​
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ส่วนผสม:

ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;

เนยไม่ใช่เนยหืน - ประมาณ 120 กรัม

ผงฟู ½ ช้อนชา

• ประเพณีการแกะสลักรูปกวาง ผู้ชาย บ้าน และต้นคริสต์มาสจากแป้งโดว์มีมาช้านาน ขนมปังขิงชิ้นแรกปรากฏขึ้นในศตวรรษก่อน ๆ ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็เริ่มสร้างเมืองและปราสาททั้งเมืองจากคุกกี้ อาจมีการรวบรวมเรื่องราวจากที่นี่ซึ่งตัวละครจบลงในบ้านขนมปังขิงหรือภูเขาหลัก - มนุษย์ขนมปังขิง
• คุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อย ความจริงแล้วเป็นอาหารอันโอชะของปีใหม่ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสเผ็ดที่ผิดปกติ สีของคุกกี้นั้นค่อนข้างแปลกใหม่และน่าดึงดูด เฉดสีน้ำตาลให้ความอบอุ่นและกลิ่นทำให้เกิดความอยากอาหาร
• ไข่ - 1 ชิ้น;

โซดา - 3/4 ช้อนชา

ส่วนผสม:

วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

นม - 1 ช้อนชา

• ตามกฎแล้วการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงจะใช้เวลาไม่นาน แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการนี้ คุณควรทำเคลือบอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้ละลาย น้ำมันปรุงอาหารในชามโลหะขนาดเล็ก จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป (น้ำตาลไอซิ่ง, นมสดและ เกลือทะเล). ในอนาคตส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมเบา ๆ จนเกิดเนื้อครีม ในตอนท้ายควรเพิ่มวานิลลินในการเคลือบเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทรายละเอียด - ประมาณ 180 กรัม

แป้งขาวร่อน - 2 แก้วเต็ม

ชุดเครื่องเทศสำหรับขนมปังขิงและคุกกี้อาจแตกต่างกันไปตามความชอบของพนักงานต้อนรับในขณะที่ชุดคลาสสิกประกอบด้วยเครื่องเทศบดต่อไปนี้หนึ่งช้อนชา:

มีความจริงในเทพนิยายเยอรมัน มันผ่านเมืองนูเรมเบิร์กของเยอรมันในสมัยก่อนที่ถนนผ่านไปพร้อมกับกองคาราวานที่บรรทุกขิงผ่านไปยังยุโรป หมายความว่าที่นี่สามารถอบขนมปังขิงชิ้นแรกได้แล้ว​...

เพื่อให้ขนมน่าดึงดูดยิ่งขึ้นคุณสามารถตกแต่งได้ ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการ จำนวนมากสินค้า. และคุณสามารถตกแต่งด้วยขนมอบสำเร็จรูป ภาพวาดที่แตกต่างกันซึ่งจะนำความหลากหลายมาสู่ประเภทของอาหารอันโอชะ

กากน้ำตาล - 55 มล.

• ขิงบด (แห้ง) - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• การทำอาหาร
• น้ำตาลผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• นี่อาจเป็นวิธีที่เร็วที่สุดและ ไอซิ่งง่ายๆซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากกับฟันหวาน ในการเตรียมเราต้องการ:

นมไขมันสูง - 10 มล.

ขิง (ราก) สับ (ขูด) - ประมาณ 3 ช้อนขนม

คุกกี้ขนมปังขิงเป็นแบบดั้งเดิม อาหารอันโอชะภาษาอังกฤษแต่มีรากฐานมาอย่างยาวนานและมั่นคงในประเทศอื่น ๆ เนื่องจากความพร้อมของส่วนผสม ความสะดวกในการเตรียม และ รสชาติที่สดใส. ของหวานนี้จัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดและวันธรรมดา สำหรับหลาย ๆ คน ขนมนี้เป็นส่วนสำคัญของการสังสรรค์กับครอบครัวหรือเพื่อนสนิท และในอังกฤษและบางส่วน ประเทศในยุโรปคุกกี้รสขิงเป็นสัญลักษณ์ดั้งเดิมของคริสต์มาส สำหรับเรามันเฉยๆ อร่อยหลากหลายขนมปังขิงที่คุ้นเคยและชื่นชอบมานานซึ่งผู้ใหญ่และเด็ก ๆ รับประทานอย่างมีความสุข แต่ในรัสเซียมักเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลและในกรณีนี้คำถามเกี่ยวกับการตกแต่งที่หรูหราเหมาะสมก็มีความสำคัญเช่นกัน วิธีการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง? มาดูกัน!

วันนี้ขนมปังขิงที่มีกลิ่นหอมเป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของคริสต์มาส พวกเขาเตรียมการอบล่วงหน้าและอบกันทั้งครอบครัวอย่างแท้จริง

• พื้นฐานสำหรับการเคลือบจะเป็นน้ำตาลหนึ่งแก้วและอย่าลืมว่ามันควรเป็นผง
• การทำอาหาร

เนย - 85 กรัม

นม - 2 ช้อนชา

womanadvice.ru

ละลายเนยในกระทะ เทนมลงไป แล้วเทน้ำตาลทรายแดงลงไป ปล่อยให้มวลเดือดและเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาลผงเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน เย็น ใส่วานิลลาและน้ำตาลผงที่เหลือ ตีอีกครั้งจนกว่าคุณจะได้เคลือบเสร็จ

คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง - สูตร

เกลือ - หยิก;

นมไขมันสูง - ช้อนขนาดใหญ่

• แป้งข้าวโพด - ช้อนขนาดใหญ่
• ผงฟู - ช้อนขนม
• เนื้อหาบทความ
• เป็นที่น่าสนใจว่าในมาตุภูมิพวกเขาเรียนรู้การใช้ขิงในการอบต่อหน้าชาวยุโรป ก่อนพระสงฆ์ชาวเยอรมันขนมปังขิงกับขิงและกระวานถูกอบโดยนายหญิงของ Arkhangelsk หรือบรรพบุรุษของ Lomonosov ผู้ยิ่งใหญ่ซึ่งอาศัยอยู่ไกลออกไปทางเหนือของ Pomors Tula เมืองหลวงขนมปังขิงของรัสเซียยังมีชื่อเสียงในด้านขนมปังขิงพิมพ์ ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เฉพาะในวันส่งท้ายปีเก่าหรือวันคริสต์มาสเท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานได้ตลอดเวลาของปีอีกด้วย มากกว่าการผลิตสิ่งเหล่านี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารทำงานร่วมกับทั้งครอบครัว ผู้ชายสร้างรูปแบบที่มีทักษะและผู้หญิงเองก็อบคุกกี้ขนมปังขิงซึ่งไม่เพียง แต่เป็นการรักษาชา แต่ยังรับประกันมิตรภาพของขวัญสำหรับงานแต่งงานหรือการเกิดของเด็กสำหรับวันชื่อหรือวันคริสต์มาสเดียวกัน
• ไข่จะไม่ต้องการทั้งหมด แต่ต้องการโปรตีนเท่านั้นซึ่งจะต้องระบายออกอย่างระมัดระวัง
• ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นที่ 175 องศา ให้หยิบแป้งคุกกี้ขนมปังขิง ซึ่งส่วนผสมแห้งจะรวมกันแยกจากของเหลว แล้วผสมลงในมวลพลาสติกก้อนเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ให้แช่เย็นก่อนรีด และหลังจากใช้ไม้นวดแป้งแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้นๆ ควรอบคุกกี้ไม่เกิน 10-12 นาที หลังจากนั้นควรทำให้เย็นสนิท
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• สีผสมอาหาร
• เปลือกน้ำฅาลมะนาว

เนย - 1 ช้อนชา

• น้ำตาลทราย - ช้อนขนาดใหญ่
• ขิงบด - 1.5 ช้อนขนม

วานิลลินหอม - ช้อนเล็ก ๆ

วิธีการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง?

ของขวัญดังกล่าวเกือบจะถูกเก็บไว้เช่นกัน ทั้งปีและขนมปังขิงยังคงความสดและหอมเหมือนออกจากเตา

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิก: สูตร

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเคลือบ

• ฉีกหัวกานพลูออกแล้วบดในครก เราควรได้รับกานพลูบด 1 ช้อนชา ฉันต้องบอกว่ากระบวนการนี้ไม่เร็ว งานอุตสาหะมาก..​
• น้ำตาลทราย - 240 กรัม
• น้ำเชื่อม - 2 ช้อนชา;
• ไอซิ่งนี้มีรสชาติมะนาวและให้ ขนมอบสำเร็จรูปความเปรี้ยวที่ผิดปกติและเผ็ด
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• ช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้ม - 2 แท่ง
• ผงฟู - 1.5 ช้อนขนม

อบเชยป่น - ช้อนเล็ก ๆ (ใช้ตามต้องการ);

มีหลายสูตรสำหรับแป้งคุกกี้ขนมปังขิง ช่วยให้คุณอบผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งต่างกันรวมถึงระดับความรุนแรงของเครื่องเทศที่แตกต่างกันในอาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตาม ผู้หญิงหลายคนรู้สึกประหลาดใจกับสีของขนมอบที่อ่อนกว่าเมื่อเทียบกับภาพถ่ายบนอินเทอร์เน็ต หากต้องการสีน้ำตาลกลางที่น่ารับประทานซึ่งช่วยให้การตกแต่งดูสว่างและสวยงามยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำเชื่อมสีเข้ม โกโก้ หรือน้ำตาลไหม้เล็กน้อยลงในแป้ง​

womanadvice.ru

ดอกคาร์เนชั่น

เกือบตลอดเดือนธันวาคมทั้งในยุโรปและใน อเมริกาเหนือผ่านใต้เครื่องหมายการอบ ในการเตรียมตัวสำหรับวันหยุด เหล่าแม่บ้านจะลองสูตรอาหารใหม่ๆ และเริ่มตุนคุกกี้สำหรับการเฉลิมฉลอง ไม่ใช่แค่เรื่องความรักในการกินของหวานเท่านั้น พวกเขาชอบแลกเปลี่ยนคุกกี้ซึ่งพวกเขาทำด้วยความยินดี เช่น ในอเมริกามานานกว่าครึ่งศตวรรษ นี่เป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมและแน่นอนว่าเป็นของประดับโต๊ะที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้.

น้ำเชื่อม

ใส่น้ำตาลผงลงในถ้วยแล้วเทลงไปอย่างระมัดระวัง ไข่ขาวและเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในถ้วยและควรค่าแก่การผสม ผัดฟรอสติ้งจนกลายเป็น ความสม่ำเสมอที่ต้องการ.​

แป้งโด

ตั้งน้ำเชื่อมน้ำตาลเข้มบนไฟร้อนปานกลางจนเกิดฟอง ใส่เกลือ ขิงป่น อบเชย และกานพลู ผสมและเพิ่มเนย คนจนเนยละลาย แล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง.

รากขิงขูดสด - 1 ช้อนชา

สารสกัดจากอัลมอนด์

คุ้กกี้

ส่วนผสม:

การทำอาหาร

เนยไม่เหม็นหืน - ช้อนขนม;

อบเชยสับ - หยิกสองสามอัน (คุณไม่สามารถเพิ่มได้)

การตกแต่ง

เกลือทะเลชั้นดี - เพื่อลิ้มรส;

คุกกี้ขนมปังขิงมักเสิร์ฟในธีมการตกแต่ง วันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสหรืออีสเตอร์ นอกจากนี้ยังสามารถนำเสนอเป็นของขวัญ แขวนบนต้นคริสต์มาสพร้อมกับของเล่น สำหรับปีใหม่และคริสต์มาส คุกกี้ขนมปังขิงจะอบเป็นรูปเกล็ดหิมะ บ้านขนมปังขิงและชายร่างเล็ก ตุ๊กตาหิมะ ถุงมือ กระดิ่ง ต้นคริสต์มาส หัวใจ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ได้แก่ ไข่, กระต่าย, ไก่, เค้กอีสเตอร์, ดอกไม้, ผีเสื้อ วันนี้คุณสามารถซื้อคุกกี้ใด ๆ ได้อย่างไม่ต้องสงสัยและชาวอเมริกันจำนวนมากก่อนวันหยุดจะไม่ไปที่ครัว แต่ความปรารถนาที่จะสร้างปาฏิหาริย์ด้วยมือของพวกเขาเองไม่สามารถถูกทำลายได้แม้แต่คุกกี้โรงงานที่สวยที่สุดดังนั้นแม่บ้านจึงมองหาแม่พิมพ์ใหม่ล่วงหน้าซื้อ ตกแต่งน้ำตาลและลูกปัดตุนไอซิ่งและ สีผสมอาหารราวกับว่าพวกเขากำลังเตรียมที่จะเติมคุกกี้ไม่ใช่กล่องแบบดั้งเดิม แต่อย่างน้อย ครัว ความหนาแน่นของมวลขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ หากมีการวางแผนให้ไอซิ่งครอบคลุมคุกกี้ทั้งหมด จะต้องเป็นของเหลวเพื่อให้กระจายไปทั่วพื้นผิวของการอบ หากของหวานตกแต่งด้วยภาพวาดแนะนำให้ทำให้หนาขึ้นและคงรูปร่างไว้ ในชามตีไข่กับน้ำตาลทรายนม - 15 มล.

na-vilke.ru

ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง | ความลับของผู้หญิง

การทำอาหาร

น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ;

วัตถุดิบ

• ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำไอซิ่งสำหรับคุกกี้ ก่อนอื่นเราเอาเนยใส่ชามแล้วตั้งไฟอ่อน จากนั้นค่อยๆใส่ส่วนผสมที่เหลือ: นม, น้ำตาลผง, เกลือ, และค่อยๆผสมทุกอย่างด้วยการตีจนได้มวลครีม ที่ เสร็จสิ้นพิธีมิสซาใส่วานิลลาเพื่อลิ้มรส
• วานิลลินหอม - นำไปใช้เพื่อลิ้มรส
• คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่งซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณานั้นงดงามและน่าพึงพอใจมากกว่าที่นำเสนอข้างต้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในระหว่างการเตรียมแป้ง ไข่ไก่.​

ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

เครื่องเทศสับ - หยิกขนาดใหญ่สองสามอัน (ใช้ตามต้องการ);

ชิ้นเอกที่กินได้ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลาย, ถั่วขูด, อบเชย, เกล็ดมะพร้าว. แต่ความนิยมมากที่สุดยังคงเป็น น้ำตาลไอซิ่งสีที่ต่างกัน: สดใส สง่างาม และมีสีสัน นอกจากนี้สำหรับแต่ละวันหยุดจะมีแกมมาแบบดั้งเดิม คุกกี้ปีใหม่และคริสต์มาสตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาว แดง และเขียว สีพาสเทลและสีสดใสใช้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ด้วยการเคลือบแบบเดียวกันคุณสามารถจารึกด้วยความยินดีและความปรารถนาได้ หากขนมถูกเตรียมไว้สำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวหรือด้วยเหตุผลใดก็ตาม รูปร่าง สี และการตกแต่งจะเป็นอะไรก็ได้ เราจะวิเคราะห์รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่งเพิ่มเติม

ในช่วงก่อนวันหยุด หลายครอบครัวจัดปาร์ตี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมด ซึ่งนอกจากคุกกี้และขนมปังขิงแล้ว พวกเขายังมีแชมเปญ ไวน์บด และขนมขบเคี้ยวอีกด้วย

เมื่อคุณได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ควรกรองไอซิ่งให้ละเอียดพอเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อที่จะรบกวนการตกแต่งคุกกี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อขั้นตอนนี้เสร็จสิ้น คุณสามารถเทไอซิ่งลงในกระบอกฉีดได้อย่างปลอดภัยและเริ่มตกแต่งได้

เทน้ำเชื่อมแช่เย็นอย่างระมัดระวังโดยไม่หยุดตี

สำหรับการเคลือบ:

ลองหาวิธีตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่ง ผสมน้ำตาลผงกับนม เติมน้ำเชื่อม แต่งกลิ่น แล้วตีจนไอซิ่งเนียนเป็นเงา จากนั้นเราวางมวลในถ้วย ใส่สีย้อมที่ต้องการในแต่ละอัน ผสมแล้วจุ่มคุกกี้ลงในมวลสี หรือทาด้วยแปรงในชั้นที่เท่ากัน

madam-secret.ru

เนย - 100 กรัม

ไอซิ่งสีขาวสำหรับคุกกี้

เกี่ยวกับขนมปังขิงและเครื่องเทศ

คุกกี้ขนมปังขิงกับช็อกโกแลตไอซิ่งอร่อยและหอมที่สุด ในการตรวจสอบสิ่งนี้ เราขอแนะนำให้ทำด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ควรแบ่งกระเบื้องสีขาวหรือสีเข้ม (ขึ้นอยู่กับประเภทของการเคลือบที่คุณต้องการ) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามโลหะ ถัดไปคุณต้องเพิ่มนมไขมันสูง น้ำตาลทราย และเนยลงในช็อกโกแลต ในองค์ประกอบนี้ต้องวางจาน อ่างอาบน้ำและร้อนขึ้นอย่างช้าๆ กวนอย่างสม่ำเสมอ คุณจะได้เคลือบสีน้ำตาลหรือสีขาวที่หนาและสม่ำเสมอ

ดังนั้นในการนวดฐานคุณต้องทำให้น้ำมันปรุงอาหารอ่อนลงที่อุณหภูมิห้องใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ไข่ไก่ทีละฟองลงในมวลที่ได้และทำซ้ำขั้นตอนการผสม สรุปได้ว่าจำเป็นต้องค่อยๆแนะนำส่วนผสมที่หลวมซึ่งประกอบด้วยแป้งขาวที่ร่อนลงในฐาน แป้งข้าวโพดรากขิงขูด ผงฟู และอบเชย ผลจากการผสมที่ยาวนานและต่อเนื่อง คุณควรได้มวลที่ยืดหยุ่น​

กานพลูสับ - 3 ตา (ใช้ตามต้องการ)

อันที่จริงแล้วคุกกี้และขนมปังขิงที่สวยงามนั้นอบอย่างเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้แม่พิมพ์จริงๆ เพื่อตัดร่างที่คุณชื่นชอบออกจากแป้งที่รีดออกมา วันนี้การซื้อขายทั่วโลกเสนอมากที่สุด ตัวแปรที่แตกต่างกัน. ตั้งแต่นางฟ้าและไม้กางเขนแบบดั้งเดิม ไปจนถึงดวงดาว บ้าน กวาง และตุ๊กตาหิมะ​...

นิยายและความจริง

ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงไม่เพียง แต่เป็นสีขาวเท่านั้น แต่ยังเป็นสีรุ้งใด ๆ ก็ได้ขึ้นอยู่กับสีย้อมที่เติมลงไป เมื่อทำการอบเป็นพื้นฐานคุณสามารถใช้ ชั้นสีขาวและสำหรับตกแต่ง สีฟ้า สีส้ม สีเขียว เป็นต้น​

ใส่เบกกิ้งโซดาและแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งด้วยมือของคุณ ม้วนแป้งเป็นลูกแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ลม เพื่อความสะดวกคุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วห่อด้วยฟิล์มเท่านั้น ใส่ koloboks ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

ไข่ขาว - 2 ฟอง

ขนมปังขิงในมาตุภูมิ

ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

​น้ำมะนาว- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

ประเพณีสมัยใหม่

ส่วนผสม:

หากคุณต้องการให้คุกกี้ขนมปังขิงมีสีส้มสดใส เราขอแนะนำให้ทำโดยใช้ผลไม้รสเปรี้ยว สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่งอร่อยและสวยงามไม่ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมใดในการทำแป้ง แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มอบและตกแต่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ควรขึ้นรูปอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้แป้งที่นวดแล้วจะต้องรีดออกเป็นชั้นหนา 5-8 เซนติเมตรแล้วตัดเป็นรูปใด ๆ หากคุณทำอาหารอันโอชะสำหรับ ตารางปีใหม่แล้วมันจะดีกว่าถ้าทำคุกกี้ในรูปแบบของต้นคริสต์มาส ตุ๊กตาหิมะ ผู้ชายตัวเล็ก ๆ บ้าน ฯลฯ หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้แขกของคุณพอใจ ของหวานแสนอร่อยจากนั้นคุณสามารถตัดผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของวงกลมหรือสี่เหลี่ยม

อบขนมปังขิง

เริ่มปรุงขิง คุกกี้คริสต์มาสต่อจากการนวดแป้ง สำหรับสิ่งนี้ แป้งขาวจำเป็นต้องร่อนลงในชามโลหะแล้วเพิ่มผงฟู, วานิลลิน, รากขิง, ขูดบนกระต่ายขูดขนาดเล็ก, เกลือทะเล, อบเชยป่น เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและกานพลูตูม หากรสชาติของส่วนประกอบสามอย่างสุดท้ายไม่เหมาะกับคุณ คุณก็ไม่สามารถใช้มันได้

ส่วนผสมหลักของการเคลือบคือน้ำตาลผงและไข่ขาว ซึ่งกวนให้เกิดฟองสม่ำเสมอ บางสูตรแนะนำให้เติมน้ำเล็กน้อย น้ำมะนาว วานิลลิน เกลือ นมไขมัน. ส่วนหนึ่ง ส่วนประกอบเพิ่มเติมทำหน้าที่รับมากขึ้น เคลือบของเหลวซึ่งสะดวกกว่าในการทาในพื้นที่ขนาดใหญ่ส่วนอื่น ๆ ช่วยให้คุณได้เฉดสีที่ต้องการ ในขั้นต้นการเคลือบจะกลายเป็นสีขาวจะต้องใช้สีผสมอาหารเพื่อให้ได้โทนสีต่างๆ

เมื่ออบคุกกี้ขนมปังขิงแล้ว ของประดับตกแต่งทุกชนิดจะมีประโยชน์ รวมถึงลูกปัดน้ำตาล เม็ดโรยหลากสีในรูปดาวและลูกบอล เกล็ดหิมะ และรูปทรงเรขาคณิต ยิ่งคุกกี้สว่างขึ้นเท่าใด ความประทับใจในปีหน้าก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ความสุขมากขึ้นเขาจะนำมาดังนั้นคุณไม่ควรละเลยที่นี่

คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่งสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาล จากนั้นมันจะสดใสและน่าสนใจ ในการทำให้การออกแบบมีสีสัน คุณต้องเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในถุงพลาสติกแล้วเติมสีย้อมลงไปหนึ่งหยด​

คุกกี้ขนมปังขิง

หลังจาก 6-8 ชั่วโมง นำแป้งออกจากตู้เย็น ปัดฝุ่นโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 3 มม. ตัดรูปทรงต่างๆ ออกโดยใช้คัตเตอร์ วางถาดไว้ก่อน กระดาษ parchmentและวางช่องว่างที่ตัดไว้

น้ำตาลผง - 240 กรัม

• ส่วนผสม:
• การทำอาหาร
• น้ำมะนาว - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มคั้นสด - แก้วเต็ม
• ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำคุกกี้ขนมปังขิงของคุณเองนั้นค่อนข้างง่าย วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ? ในการทำเช่นนี้ควรย้ายผลิตภัณฑ์ที่ถูกตัดทั้งหมดไปยังแผ่นทาน้ำมันซึ่งจะต้องส่งไปยังเตาอบในภายหลัง ขอแนะนำให้อบขนมเป็นเวลา¼ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 204 องศา ระหว่างนี้คุกกี้จะขึ้นฟูเป็นสีน้ำตาลอ่อน​.
• เมื่อเตรียมแป้งส่วนที่หลวมแล้วคุณควรเริ่มเตรียมส่วนอื่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำให้น้ำมันปรุงอาหารอ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ลงในแป้งแล้วใช้มือถูให้ทั่วจนได้เศษละเอียด สำหรับน้ำผึ้งเหลวและน้ำตาลทรายควรรวมกันในชามโลหะแล้วละลาย ไฟต่ำ. ต้องเพิ่มน้ำเชื่อมที่ได้ แป้งสาลีกับเนย.

ควรถ่ายโอนสารเคลือบที่ได้ไปยังหลอดฉีดยาหรือถุงบรรจุขนม ในกรณีที่ไม่มีถุงพลาสติกธรรมดาก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ในระยะหลังไม่สะดวกที่จะทำการวาดภาพและจารึกที่ซับซ้อน ทาฟรอสติ้งกับคุกกี้ที่เย็นแล้ว. ในการปกปิดพื้นผิวทั้งหมด ขั้นแรกให้สร้างโครงร่าง จากนั้นจึงวางไอซิ่งไว้ด้านใน ใช้แปรงเกลี่ยให้เรียบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้แปรงทาเคลือบที่เป็นของเหลวมากขึ้นได้โดยตรง การตกแต่งจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ภายในเวลาอย่างน้อย 2-4 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งคุกกี้ค้างคืนไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิด หากละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษา ของหวานอาจแข็งเกินไปหรือสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติ...

คุกกี้ขนมปังขิงแบบดั้งเดิมที่มีการตกแต่งสีขาวเหมือนหิมะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับต้นคริสต์มาสและ ของขวัญที่ดีเพื่อนและญาติ ดีที่สุดคือปรุงเอง

ในหลายประเทศ คุกกี้ขนมปังขิงในรูปตุ๊กตาตลกเป็นสิ่งที่ต้องมีในวันคริสต์มาสพอๆ กับต้นคริสต์มาส คัพเค้กคริสต์มาส และซานตาคลอส คุกกี้มักจะอบและตกแต่งโดยทั้งครอบครัวตั้งแต่เด็กจนโต - ทำให้การเตรียมคริสต์มาสเป็นช่วงเวลาแห่งความสามัคคีและความสามัคคีที่อบอุ่นและเป็นกันเอง

วิธีการปรุงอาหารคุกกี้?

ขั้นแรกให้ผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมด - แป้ง, โซดา, เครื่องเทศและผงขิงเดียวกัน แยกเนยอุณหภูมิห้องบดกับน้ำตาล ไข่ และน้ำผึ้ง

หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งสองจะรวมกัน - แป้งค่อนข้างเหนียวในตอนแรก - และนวดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน โดยพื้นผิว แป้งพร้อมควรมีลักษณะคล้ายมวลของมาร์ซิปัน

แป้งสำเร็จรูปจะต้องห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้น้ำมันแข็งตัวในองค์ประกอบการรีดและตัดร่างออกจากแป้งแช่เย็นจะง่ายกว่ามาก หากคุณตั้งใจจะแขวนคุกกี้บนต้นคริสต์มาสในภายหลังคุณต้องทำรูด้วยฟางทันที

คุณต้องตัดตัวเลขออกโดยเร็วที่สุด - จากนั้นรูปทรงจะไม่มีเวลา "ลอย" ในการทำเช่นนี้เมื่อรีดออกคุณต้องใช้แป้งเพียงบางส่วนและเก็บอีกอันไว้ในตู้เย็น โดยเมื่อเต็มถาดแล้ว กระดาษรองอบเตาอบควรอุ่นพร้อมบิสกิตที่ตัดออกมาแล้ว

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความหนาและลักษณะของเตาอบ - โดยปกติจะใช้เวลาไม่กี่นาทีเมื่อรีดแป้งเป็นชั้นประมาณครึ่งเซนติเมตร คุณต้องเน้นที่รูปลักษณ์ - ทันทีที่มุมและขอบมืดลงเล็กน้อย คุณต้องหาคุกกี้ ถ้าคุณสุกเกินไป มันจะแข็งเกินไป คุกกี้ที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะนิ่มและยืดหยุ่นมากในตอนแรก และจะกรอบเมื่อเย็นลง

สูตรขนมปังขิงแบบยุโรปคลาสสิก

• แป้ง: 250 ก
• เนย: 70 ก
• น้ำตาลทรายแดง: 80 ก
• ไข่: 1 ชิ้น
• ผงโกโก้: 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขิงบด: 1 ช้อนชา
• ขิงขูดสด: 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น: 1 ช้อนชา
• กานพลูบด: ½ ช้อนชา
• โซดา: ½ ช้อนชา

ผสมส่วนผสมแห้งและทุกอย่างแยกกัน นวดแป้งด้วยมือของคุณหรือในเครื่องผสม ใส่ในตู้เย็นในฟิล์ม รีดแป้งครึ่งหนึ่งบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วเป็นชั้นหนา 5-7 มม. เปิดเตาอบ วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยแป้งหรือแปรงด้วยเนยเบา ๆ ตัดคุกกี้ออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้และกระจายบนแผ่น อบ 7-10 นาที. ตกแต่งเพื่อลิ้มรส - ด้านล่างจะมีส่วนแยกต่างหากสำหรับการตกแต่งคุกกี้

สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ร่วน

• เนย: 125 ก
• น้ำตาลผง: 70 ก
• ขิงขูดและผิวส้มอย่างละ 1 ช้อนชา
• แป้ง: 200 ก
• เกลือทะเลและโซดาอย่างละ ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกับด้านบน: ผสมหลวม ๆ และทุกอย่างแยกกัน, ผสม, นวด, ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แผ่ออกและอบ คลุมด้วยฟองดองหรือฟรอสติ้ง

ขนมปังขิง

สูตรนี้ใช้เวลาและทักษะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ขนมปังขิงก็อร่อย

• แป้ง: 250 ก
• น้ำตาลทรายแดง : 100 ก
• เนย: 100 ก
• ไข่: 1 ชิ้น
• ขูด ขิงสด: 1 ½ เซนต์ ช้อน
• ครีม 10% : 100 มล
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (ใช้น้ำผึ้งแทนได้): 50 มล
• โซดา: 1 ช้อนชา
• อบเชย กานพลู ขิงป่นอย่างละ 1 ช้อนชา
• พื้น จันทน์เทศและ allspice: บนปลายมีด

ผสมส่วนผสมแห้ง ผสมในกระทะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล,ขิงสดขูด,ครีม. คนและยกลงจากเตาทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ตีน้ำตาลและเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่แล้วตีต่อ เพิ่มส่วนผสมแห้งในสองส่วนโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม เทครีมที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องระหว่างส่วนผสม นวดอีกสองสามนาที หากแป้งกลายเป็นน้ำให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย ควรพักแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หรือ 3 ชั่วโมง แผ่ออกและตัดเป็นรูปร่าง อบเย็นและตกแต่ง

วิธีการตกแต่งคุกกี้?

ตามเนื้อผ้าคุกกี้ขนมปังขิงตกแต่งด้วยไอซิ่ง - หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้นรูปแบบจะไม่ลอยและไม่แตกสลายและคุกกี้ที่แขวนไว้บนต้นคริสต์มาสจะทำให้พวกเขาพอใจ ดูรื่นเริง. คุณสามารถเลือกสูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง

เคลือบแบบคลาสสิก

• ไข่ขาว: 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น: 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สีผสมอาหารตามชอบ

ตีทุกอย่างในเครื่องผสมจนเคลือบข้น หากกลายเป็นน้ำให้เพิ่มน้ำตาลผงมากขึ้น ใช้รูปแบบกับคุกกี้ ถุงขนม. ปล่อยให้เคลือบแห้งอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

คัสตาร์ดเคลือบ

• น้ำ: 50 มล
• น้ำตาลผง: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลา และปรุงอาหารประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มสีย้อมใด ๆ ทาจากถุงขนมอย่างรวดเร็ว - การเคลือบจะแข็งตัวเกือบจะทันที ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกการตกแต่งจากเส้นสั้นและจุด

หน้าต่างกระจกสีคาราเมลหลากสี

หากคุณทำคุกกี้ทันทีด้วยช่องเจาะด้านในเมื่อม้วนออก - ตัวอย่างเช่นรูนี้สามารถตัดออกด้วยตัวเลขที่เล็กกว่า - คุณสามารถตกแต่งด้วยฟิล์มคาราเมลใสหลากสี สำหรับตัวนี้ ใต้รูเรียบร้อยแล้วครับ คุกกี้สำเร็จรูปคุณต้องใส่กระดาษฟอยล์ทาเนยแล้วใส่คาราเมลใส ๆ แตกเป็นชิ้น ๆ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งนาทีครึ่งแล้วนำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังหลังจากเย็นลง คุกกี้ดังกล่าวดูสวยงามมากบนต้นคริสต์มาสเป็นของตกแต่ง

ตกแต่งด้วยเกล็ดหิมะและลูกปัดสำเร็จรูป

สามารถซื้อได้ทุกที่ ร้านขายขนม. เป็นการดีมากที่จะติดเครื่องประดับดังกล่าวกับน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลไอซิ่งหนา ๆ หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้องค์ประกอบทั้งหมดแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

จะทำอย่างไรถ้าแป้งไม่ทำงาน?

บางครั้ง แป้งขิงเริ่มแสดงพฤติกรรมแตกต่างไปจากที่ตั้งใจไว้อย่างสิ้นเชิง เคล็ดลับหลายประการในการแก้ไขสถานการณ์ทั่วไป

เศษไม่ก่อตัวเป็นลูกบอล

เพิ่มเนยและ น้ำแข็ง- ช้อนชาสุดท้ายอย่างแท้จริง

แป้งติดมือหรือโต๊ะ

ผัดแป้งเล็กน้อย - ต้องเพิ่มในส่วนที่เล็กมาก ความสม่ำเสมอของแป้งจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งที่คุณใช้และกลูเตน ดังนั้นปริมาณในสูตรจึงสามารถปรับเพิ่มหรือลดได้

ทำอย่างไรให้ได้สีคุกกี้ที่สวยงาม?

เฉดสีที่สวยงามและมืดในภาพทำได้โดยการเติมน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในแป้ง อ้อย- กากน้ำตาลแทนที่น้ำตาลบางส่วนหรือทั้งหมดด้วยสีน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้หนึ่งช้อนชาลงในสูตรใด ๆ ได้อย่างปลอดภัยซึ่งแทบจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและสีจะเข้มขึ้น

ทรัฟเฟิลหรือ น้ำมันหอมที่คุณทำเอง พวกเขาคือความใส่ใจและเอาใจใส่ของคุณ อบคุกกี้ขนมปังขิงให้เพื่อนของคุณในปีนี้! ฉันมีสูตรที่ง่ายและเชื่อถือได้

การอบคุกกี้ในวันคริสต์มาสอีฟเป็นประเพณีเก่าแก่ของชาวยุโรป ขนมปังขิงเยอรมัน lebkuchen เป็นคนแรกที่ปรากฏตัวพวกเขาเป็นญาติห่าง ๆ ของแยมสะระแหน่และเบอร์รี่ของเรา ในศตวรรษที่ 16 คุกกี้หลากหลายชนิดได้ถูกอบไปทั่วยุโรปแล้ว ในเยอรมนีนอกจากขนมปังขิงแล้วพวกเขายังทำคุกกี้สเปรย์ฉีดด้วยเนย ในสวีเดนพวกเขาทำขนมด้วยพริกไทยดำและขิง และในนอร์เวย์ - วาฟเฟิล openwork ที่มีกลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยวและกระวาน

ในอังกฤษคุกกี้ที่เรียกว่า "น้ำตาล" คุกกี้น้ำตาลกลายเป็นแฟชั่นโดยใส่น้ำตาลจำนวนมาก แม้แต่คุกกี้รูปสัตว์ตัวเล็กๆ (สวนสัตว์ที่กินได้) ที่เราทุกคนชื่นชอบเมื่อตอนเด็กๆ ก็ย้อนไปถึงประเพณีการฉลองคริสต์มาสของชาวยุโรป อบให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ต้นไม้ของคุณมีน้อย คุกกี้ทำหน้าที่เป็นของเล่นได้ดีเยี่ยม!

ในเดือนธันวาคม ในยุโรปและอเมริกา คุกกี้มีอยู่ทุกที่ ขายในร้านขนมและเบเกอรี่ปรุงในครัวที่บ้าน ตั้งแต่ทศวรรษ 1960 เป็นต้นมา มีประเพณีในสหรัฐอเมริกาที่จะแลกเปลี่ยนคุกกี้: เด็กผู้หญิงจะรวมตัวกัน สนุกสนาน และแบ่งปันขนมอบให้กัน ทุกคนกลับบ้านพร้อมกล่องทั้งหมด คุกกี้ที่แตกต่างกันราวกับว่าเธอแวะร้านขนมหรือไม่ได้ออกจากครัวมาหนึ่งสัปดาห์ เมื่อฉันได้รับเชิญไปงานปาร์ตี้ดังกล่าว มันหวานเสียงดังมีกลิ่น เครื่องเทศอุ่นและแชมเปญ จริงอยู่ฉันไม่สามารถดูคุกกี้เป็นเวลา 11 เดือน

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือมีสูตรแป้งพื้นฐานไม่มากนัก ความแตกต่างจะอยู่ในรูปของคุกกี้ การตกแต่ง และขนาดของลูกปัดที่กินได้ ฉันกำลังทำอาหาร แป้งธรรมดาไม่หวานเกินไป ใส่เนยน้อย เพราะไอซิ่งจะเพิ่มความหวาน ฉันใส่มากขึ้นโดยเฉพาะขิงเพราะคุกกี้คริสต์มาสควรบีบจมูกเล็กน้อย เชื่อเถอะขิงทำได้!

เตรียมแป้งในเวลาเพียงสิบนาที รวมส่วนผสมทั้งหมดและห่อด้วยฟิล์มยึด ฉันแนะนำให้คุณเอาแป้งออกในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งแข็งขึ้นเล็กน้อย - การแผ่ออกและตัดตัวเลขจะง่ายกว่า

เคล็ดลับอีกอย่างในการรีดแป้ง คุณอาจต้องการปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้ง แต่จะดีกว่าถ้าทำอย่างอื่น: ตัดกระดาษรองอบสองแผ่น วางก้อนแป้งระหว่างพวกเขาแล้วรีดด้วยไม้นวดแป้ง ประการแรก สะดวกมาก - ง่ายต่อการจัดการชั้น บิดให้แผ่ออกอย่างสม่ำเสมอ ประการที่สอง วิธีนี้แป้งจะไม่ดูดซับแป้งส่วนเกิน นอกจากนี้ คุณไม่ต้องล้างเคาน์เตอร์

ฉันเรียนรู้การทำขนมจากนิตยสารของฝรั่ง ภาพถ่ายสวยๆ กับตุ๊กตาหิมะและต้นคริสต์มาสเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสวมผ้ากันเปื้อน! ในภาพถ่ายต่างประเทศทั้งหมด คุกกี้มีสีกาแฟที่ละเอียดอ่อน แต่มี สูตรพื้นฐานสีนี้จะไม่ทำงาน มันจะเบาเหมือนก้อนขนมปังสีเทา ฉันอบไปเท่าไหร่แล้ว มนุษย์ขนมปังขิงจนกระทั่งฉันพบว่าชาวอังกฤษเติมน้ำเชื่อมสีเข้มเล็กน้อยและชาวอเมริกันเติมกากน้ำตาลสีน้ำเงินดำหนา! คุณย่าของเราย้อมสีแป้งด้วยน้ำตาลไหม้ไหม้ในกระทะและแม่ด้วยผงโกโก้

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการเพิ่มโกโก้เล็กน้อยลงในแป้งมันจะทำให้ได้ร่มเงาเหมือนคุกกี้ในภาพนิตยสาร ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเผาได้ แต่ฉันแนะนำให้คุณประหยัดพลังงานในการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง เตรียมไอซิ่ง แต่งสีด้วยสีผสมอาหารต่างๆ กรอกถุงขนม และจดจำสิ่งที่คุณเรียนในชั้นเรียนศิลปะ สร้าง! ไม่มีกฎในการตกแต่งคุกกี้!

คำแนะนำของฉันสำหรับคุณ: อบกับลูก ๆ ของคุณ พวกเขาจะมีความสุขถ้าคุณไว้วางใจให้ตัดและตกแต่งคุกกี้ ห้องครัวของคุณก็จะชอบเช่นกัน - มันจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของวันหยุด อย่ารอช้า ปีใหม่ใกล้เข้ามาแล้ว!

คุกกี้ขนมปังขิง

วัตถุดิบ(ประมาณ 18 คุกกี้)

แป้ง - 250 กรัม

เนยที่อุณหภูมิห้อง - 70 กรัม

น้ำตาลทรายแดง - 80 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขิงบด - 1 ช้อนชา

ขิงขูดสด - 1 ช้อนชา

อบเชยบด - 1 ช้อนชา

กานพลูบด - 0.5 ช้อนชา

โซดา - 0.5 ช้อนชา

สำหรับตกแต่ง

น้ำตาลผง - 250 กรัม

โปรตีน ไข่ใหญ่(ประมาณ 40 กรัม) - 1 ชิ้น

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำอุ่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สีผสมอาหาร

ลูกปัดและเกล็ดหิมะ

การทำอาหาร

1. ตัดเนยเป็นก้อนรวมกับน้ำตาลไข่และตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที - คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่แป้ง โซดา เครื่องเทศ ขิง และโกโก้ คน (ฉันใช้เครื่องผสมยืนของดาวเคราะห์) ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางส่วนแรกบนกระดาษรองอบแผ่นใหญ่ ใช้มือกดให้แบน ปิดด้วยอีกแผ่น แล้วม้วนออกด้วยไม้กลิ้ง คุณควรได้ชั้นหนา 5-7 มม.

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. ทำตัวเลขจากแป้ง (หากต้องการให้เจาะรูสำหรับถักเปียด้วยฟาง) วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที หากคุกกี้หนากว่า 7 มม. จะใช้เวลาเพิ่มอีก 3-4 นาที

5. ในขณะที่แป้งชุดแรกกำลังอบอยู่ ให้ทำเช่นเดียวกันกับแป้งชุดที่สอง ถ้าแป้งนิ่มเกินไป ให้ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงและเริ่มตกแต่ง

6. รวมส่วนผสมเคลือบทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 8-10 นาที คุณควรได้รับมวลมันวาวหนาแน่น ใช้มีดปาดไอซิ่งควรเก็บร่องรอยไว้ประมาณ 10 วินาที - สะดวกในการวาดด้วยไอซิ่ง ถ้าไอซิ่งเหลว ให้ใส่น้ำตาลผงเพิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสม ในทางกลับกันหากหนาแน่นเกินไปให้เทน้ำอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

7. วางไอซิ่งลงในชามแล้วทาด้วยสีผสมอาหาร จากนั้นถ่ายโอนไปยังถุงขนมและเริ่มตกแต่ง ถ้าคุณต้องการทาเคลือบขนมปังขิงเป็นชั้นๆ ให้วาดขอบก่อน แล้วค่อยเติมตรงกลาง คุณสามารถปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้จิ้มฟันหรือแปรง ตกแต่งคุกกี้ด้วยลูกปัดกินได้ เกล็ดหิมะ และทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ไอซิ่งแข็งตัว เก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

สวัสดีสมาชิกที่รักและแขกของบล็อก! ฉันรีบเอาใจคุณด้วยขนมหวานอีกหนึ่งอย่างที่ทำวันนี้ส่งท้ายปีเก่า ในบันทึกที่แล้ว เราทำอาหารกับคุณ และในบันทึกนี้ เราจะเรียนรู้วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงและตกแต่งให้สวยงาม

ท้ายที่สุดแล้วปาฏิหาริย์จะมาเคาะบ้านของคุณในไม่ช้าและความปรารถนาอันแรงกล้าทั้งหมดของคุณจะเป็นจริง ดังนั้นหากคุณต้องการรักษาหรือทำให้แขกรับเชิญของคุณประหลาดใจมากยิ่งขึ้นให้ทำอาหารหวานนี้ในรูปแบบของคุกกี้ขนมปังขิงหรือคุกกี้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสร่วมกับพวกเขาและมอบเป็นของขวัญสำหรับวันคริสต์มาสได้

ดูสิว่ามันสวยงามแค่ไหนราวกับว่าคุณซื้อมันทั้งหมดในร้าน แต่คุณสามารถเรียนรู้ศิลปะนี้ได้อย่างง่ายดาย แต่ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดเพิ่มเติมในบันทึกถัดไปของฉัน ดังนั้นอย่าพลาดบทความใหม่ บุ๊กมาร์กไซต์และมาเยี่ยมชมบ่อยขึ้น วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบและตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงในสไตล์ปีใหม่

ทำคุกกี้ในรูปแบบของชายร่างเล็กที่ตลกขบขันต้นคริสต์มาสเดือนและตกแต่งด้วยไอซิ่ง สิ่งที่จะสวยงามไปกว่านี้ห่อไว้ในถุงของขวัญผูกโบว์และของขวัญแสนสบายด้วยมือของคุณเอง

เราจะต้อง:

• แป้ง - 175 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เนย - 80 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมของแห้งทั้งหมดลงในชาม ได้แก่ แป้ง น้ำตาล และเครื่องเทศ คนให้เข้ากันแล้วใส่เนยอุณหภูมิห้อง ผสมด้วยส้อมจนร่วน

2. นี่คือเศษเล็กเศษน้อย

3. จากนั้นแยกไข่แดงกับโปรตีน ใส่ไข่แดงและน้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ

4. นวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วนำออกมาในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากพักแล้ว ให้คลึงแป้งบนโต๊ะ โรยแป้งเบา ๆ

5. นำแม่พิมพ์และตัดคุกกี้ออก

6. จากนั้นวางช่องว่างบนถาดอบ ปิดด้วยกระดาษ parchment อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 7 นาที

7. ทำไอซิ่งผสมโปรตีนกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้ครีมจริง

8. ฉันอยู่ กระบวนการสร้างสรรค์นี่คือคุกกี้ระบายสี ทำลวดลายต่าง ๆ ด้วยถุงขนมหรือเข็มฉีดยาแล้วใส่สารพัดที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน นี่เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างง่ายและสะดวกซึ่งสามารถทำได้ที่บ้านแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้นหรือแม้แต่กับแม่บ้านทั่วไป รักษาครอบครัวและเพื่อน!

คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง - สูตรที่ง่ายที่สุด

ตอนนี้มาทำคุกกี้ขนมปังขิงช็อคโกแลตเพื่อให้ออกมาดีตามสัดส่วนทั้งหมด อบเชยและน้ำผึ้งจะให้ รสชาติพิเศษและมอบประสบการณ์ที่น่าจดจำให้กับคุณ

แทนที่จะใช้น้ำตาลทรายแดง คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาและคุณก็สบายดีเช่นกัน และเด็ก ๆ จะมีความสุขแค่ไหน!

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องรวมอาหารแห้งทั้งหมดไว้ในชามเดียว ได้แก่ แป้ง อบเชย ขิง โซดา โกโก้ และลูกจันทน์เทศ ผสมทุกอย่างด้วยการปัด

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่และน้ำตาลด้วยตะกร้อมือธรรมดา จากนั้นใส่น้ำผึ้งและเนยละลาย

2. ทีนี้ อย่างที่คุณเดาได้ ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดให้นุ่มและ แป้งยืดหยุ่น. ห่อด้วยถุงพลาสติกแล้วนำเข้าตู้เย็นพักไว้ 2-3 ชั่วโมง

3.จากนั้นม้วนเป็นชั้นใหญ่ๆ หนาประมาณ 4-5 มม. แป้งจะค่อนข้างแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้ให้ตัดร่างออก

ใช้หลอดค็อกเทลธรรมดาเจาะรูที่วงกลมเพื่อให้ดูเหมือน ลูกบอลคริสต์มาสบนต้นไม้

วางคุกกี้ขนมปังขิงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษพิเศษแล้วอบประมาณ 10-12 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เตาอบต้องอุ่นก่อน

4. เราจะตกแต่งขนมด้วยไอซิ่งดังนั้นให้ทำในชามแยกต่างหาก อีกวิธีหนึ่งภาพวาดนี้เรียกว่าไอซิ่ง ดังนั้นสำหรับการเตรียมการจึงมีความจำเป็น:

ใส่น้ำตาลผงและน้ำมะนาวลงในโปรตีน ผสมแล้วตี คุณสามารถตีด้วยมือธรรมดาอย่างน้อยใช้เครื่องผสม

สิ่งสำคัญ! น้ำตาลผงควรค่อยๆ

มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและหนาแน่น

5. เกลี่ยครีมให้ทั่วถ้วยเพื่อให้เป็นสีต่างๆ ท้ายที่สุดแล้วการตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งสีนั้นน่าสนใจกว่าสีขาวเหมือนหิมะ

ระบายสีไอซิ่งในสีที่ต้องการสำหรับสิ่งนี้ให้เติมสีย้อมลงในชามคนให้เข้ากันแล้วปิดด้วยถุงเพื่อไม่ให้แห้ง

6. ตกแต่งด้วยถุงใส่อาหารผู้ชายและลูกเล็ก ๆ ที่มีลอนและลวดลาย เปิดจินตนาการของคุณ ให้มันง่ายๆ แต่มีอารมณ์ขัน

7. และตอนนี้พวกเขาเป็นแฟนคุกกี้ที่ซุกซนและเท่มาก ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก บูด appetit!

ทำอาหารขิงที่บ้านกับ Yulia Vysotskaya

ไม่มีอะไรสวยงามไปกว่านี้แล้วถ้าคุณจดบันทึกสูตรอาหารจาก Julia เพราะเธอเป็นผู้เชี่ยวชาญในงานฝีมือของเธอ มีอะไรมากมายให้เรียนรู้ ดังนั้นทำอาหารกับเธอซึ่งเป็นแฟนของเธอและใครก็ตามที่ต้องการเรียนรู้ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนี้:

ขนมปังขิงปีใหม่ 2018

ในช่วงปีใหม่และแม้ว่าจะไม่มีขนมปังขิง แต่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นเลยในตะวันตก แต่ประเพณีนี้เริ่มหยั่งรากในประเทศของเราแล้ว และฉันจะบอกคุณว่าฉันอาจหยั่งรากไปแล้วเพราะ Instagram ทั้งหมดสั่นเทาจากภาพดังกล่าว

หากคุณเบื่อขนมแบบเดิมๆ และต้องการอะไรมากกว่านี้ ถึงเวลาแล้วที่คุณสามารถทำคุกกี้น้ำผึ้งและขนมปังขิงได้ง่ายๆ และป้อนให้ทั้งครอบครัวและไม่เพียงเท่านั้น

เราจะต้อง:

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 70 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 280 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้นและโปรตีน 1 ฟอง
• ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลในชามแก้วทรงลึก จากนั้นละลายในอ่างน้ำ

เพิ่มอบเชยและขิง ผัด ไข่สองฟองแล้วผสมให้เข้ากัน ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารและแช่เย็นข้ามคืน หรืออย่างน้อย 1 ชั่วโมงหากคุณต้องการทำขนมปังขิงในวันนี้

3. แบ่งแป้งออกเป็น 5-6 ส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กขนาดใหญ่ จากนั้นสร้างรูปทรงต่างๆ: สัตว์ตัวเล็ก ๆ และรูปทรงเรขาคณิต

อบขนมในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-10 นาที

สิ่งสำคัญ! อย่าลืมโรยแป้งที่ถาดอบก่อนอบ คุณไม่จำเป็นต้องทาไขมัน

4. นักชิมเหล่านี้กลายเป็นว่าอร่อยมากและร่วน แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มนวล

5. ผสมโปรตีนกับน้ำตาลผงจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยตะกร้อมือธรรมดา แล้วเทน้ำมะนาวลงไป คน.

6. เตรียมสีเคลือบ ใส่ส่วนของครีมในภาชนะอื่นแล้วใส่สีผสมอาหาร

7. และตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด ทาสีและตกแต่งขนมปังขิง

8. ทำแบบที่คุณรู้ แม้ว่ามันจะไม่ได้ผลก็ไม่เป็นไร เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะได้เรียนรู้ และถ้าคุณใช้องค์ประกอบง่ายๆ เช่นที่นี่ มันจะออกมาดีอย่างแน่นอน

คุกกี้ขนมปังขิงกลายเป็นสีแดงก่ำและอร่อยมาก! อร่อย!

สูตรคุกกี้คริสต์มาสแบบดั้งเดิม

เรามาถึงที่นี่แล้ว สูตรที่ซับซ้อนแต่สำหรับเขาคุกกี้นี้ละลายในปากของคุณ จริงการทดสอบจะต้องมีคนจรจัดเล็กน้อย หากคุณมีเวลาและพลังงาน ไปทำงาน แต่ถ้าคุณไม่ต้องการ ให้เลือกตัวเลือกอื่น แต่แป้งนี้สมบูรณ์แบบมาก มันเย็นและสุดยอดจริงๆ ไม่ฉีกหรือแตก!

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำเดือด - 200 มล
• เนย - 200 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ขิง - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - หยิก
• กระวาน - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น

สำหรับไอซิ่ง:

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• แป้ง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
• สีย้อม

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำตาลลงไป คนให้ละลายจะได้คาราเมล น้ำตาลควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

สิ่งสำคัญ! ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

จากนั้นหลังจากน้ำตาลละลายหมดแล้วไม่ควรมีผลึกและธัญพืชให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในลำธารบาง ๆ จะมีเสียงฟู่และเสียงคำราม บางทีมวลจะเพิ่มขึ้นดังนั้นทุก ๆ ครั้งจากนั้นจึงนำออกจากไฟแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

2. ทำให้มวลทั้งหมดเย็นลง เพิ่มไข่ จากนั้นใส่แป้งในส่วนต่าง ๆ แล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือของคุณ แต่อย่าใช้แป้งมากเกินไป

วางในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

3. จากนั้นแผ่แป้งออกแล้วบีบรูปร่างด้วยแม่พิมพ์ พับบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5-10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

4. ตีโปรตีนด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป ตามด้วยแป้งมันและน้ำมะนาว หลังจากนั้นให้แบ่งใส่ชามเพื่อใส่สีที่ต้องการ

5. ตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข! อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำและตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่

ตอนนี้ฉันเสนอให้คุณดู สูตรที่ดีซึ่งฉันหวังว่าจะช่วยให้คุณเข้าใจเทคโนโลยีทั้งหมดของการทำขนมหวานนี้ได้ดียิ่งขึ้น:

ทำขนมหวานในรูปแบบของบ้านขนมปังขิง

มันกลายเป็นที่นิยมในการสร้างบ้านหลังนี้สำหรับวันหยุดฤดูหนาวอาจเป็นเพราะพวกเขาดูดีในทุก ๆ ด้าน ตารางเทศกาล. และดูเหมือนว่าเราจะอยู่ในเทพนิยายทั้งเด็กและผู้ใหญ่เช่นเทพนิยายจะชอบมัน

คุณสามารถปรุงคุกกี้ขนมปังขิงในรูปแบบของบ้านพร้อมกับเด็ก ๆ ได้แน่นอนว่าพวกเขาจะชอบกิจกรรมนี้มากฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับมาสเตอร์คลาส

เราจะต้อง:

• น้ำผึ้ง - 165 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. มาทำแป้งกันก่อน จัดเตรียมสิ่งของทั้งหมดในรายการ

2. นำถังใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลทรายลงไปด้วย จากนั้นโรยด้วยอบเชยหนึ่งช้อนชา วางทัพพีบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้มให้น้ำตาลละลายดี นำออกจากเตา เพิ่มโซดาคน

สิ่งสำคัญ! อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้!

แป้งจะเหนียวและคุณจะไม่ถือมันใส่ในถุงหรือถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อพักผ่อนดีกว่าตลอดทั้งคืน

4.เมื่อนำออกจากตู้เย็นแล้วจะไม่ติดมือ โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วไปต่อ!

ตอนนี้แผ่ชั้นขนาดใหญ่ออกจากแป้งนี้แล้วทำเครื่องหมายเป็นส่วน ๆ หลังคาฐาน นั่นคือทำให้ช่องว่างใช้เทมเพลต

สามารถทำได้จากกระดาษธรรมดาแล้วพันด้วยเทปคุณสามารถใช้กระดาษแข็ง สร้างขนาดของหลังคา 14x10 ซม. จากนั้นฐานของบ้าน 9x6x9.5 ซม. ดังแสดงในภาพ ผนังข้าง 6x8.5 ซม. ฐานบ้านเกิน 17.5x15 ซม.

5. หลังจากทำเครื่องหมายออกแล้ว ให้อบตัวเลขในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาบนกระดาษพิเศษเป็นเวลา 10 นาทีจนสุก

หลังคา - 2 ส่วน ผนังด้านข้าง - 2 ส่วน ฐานบ้าน - 2 ส่วน ฐานบ้าน - 1 ส่วน

8. จากนั้นคุณจะต้องใช้รูปภาพวาฟเฟิลสำหรับการทำงานซึ่งจำเป็นต้องซื้อล่วงหน้าและน้ำตาลสีเหลืองและสีเขียว

ทำเคลือบสำหรับบ้านตามสูตรใดก็ได้จากตัวเลือกก่อนหน้า คุณต้องมีสามสี: เขียว ชมพู และขาว คุณสามารถใช้สีเพิ่มเติมได้

9. ขั้นแรก ใช้ถุงขนม วาดเค้าโครงของบ้าน วาดหน้าต่าง ประตู และสีนำ้ตาลค่ะ สีเหลืองตกแต่งประตู

สิ่งสำคัญ! วาดรูปทรงด้วยไอซิ่งหนา แต่คุณต้องทำของเหลวเติมนั่นคือเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อเคลือบเพื่อจุดประสงค์นี้และมวลจะบางลง

10. จากนั้นติดรูปซานตาคลอสบนผนังที่สอง วงกลมภาพนี้ด้วยครีมรอบรูปร่าง จากนั้นยกภาพขึ้นแล้วทาสีวงกลมด้วยครีม ตอนนี้ใส่แล้วภาพจะติด

เติมพื้นที่ว่างด้วยไอซิ่งกุหลาบ

11. ตกแต่งผนังด้วยของตกแต่งต่างๆ เช่น ใช้ไม้จิ้มฟัน

12. คุณสามารถวาดลอนผมหรือแนวนอนที่คุณชอบ

15. และแบบนี้ ครอบครัวที่เป็นมิตรบ้านกำลังรอคุณอยู่ในที่สุด ทำให้อารมณ์ดีขึ้นและทำให้คนรอบข้างมีความสุข กินและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ! อร่อย!

ในเรื่องนี้ฉันมีเพื่อนที่ดีทั้งหมด! แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้า แล้วพบกัน ขอให้ความปรารถนาของคุณเป็นจริงและวันส่งท้ายปีเก่าจะนำแต่สิ่งดีๆ ลาก่อนทุกคน!