อะไรจะดีไปกว่าเนื้อย่างกับเห็ดและเนื้อในวันที่อากาศเย็น? สูตรย่างกับเห็ดและเนื้อสัตว์สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวที่ดีที่สุด ย่างมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในหม้อ

การย่างกับเห็ดและเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวเพราะว่าอร่อย เข้มข้น และมีกลิ่นหอม

แน่นอนว่าการทำอาหารจานนี้ในหม้อใบเดียวเป็นเรื่องดีมาก

สม่ำเสมอ รูปร่างจานนี้กระตุ้นความอยากอาหาร

แล้วกลิ่นหอมก็ลอยขึ้นมา!

แต่ถ้าคุณไม่มีหม้อก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขในการชิมเห็ดและเนื้อย่าง

เตรียมในกระทะ กระทะ แก้ว เครื่องเคลือบ โลหะ หรือเซรามิก หรืออาจจะอยู่ในหม้อหุงช้า?

ตามเนื้อผ้าจะเพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อย่างพร้อมเห็ดและเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามคุณสามารถแทนที่ได้หากจำเป็นต้องลดปริมาณแคลอรี่ของจานด้วยฟักทองบวบหรืออย่างอื่น

หลักการทั่วไปสำหรับการย่างเนื้อกับเห็ดและเนื้อสัตว์

สำหรับการย่างกับเห็ดและเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ สดหรือแช่แข็ง เช่น เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดน้ำผึ้ง ในช่วงฤดูกาลคุณยังสามารถเตรียมเนื้อย่างแสนอร่อยด้วยเห็ดป่า: เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, ชานเทอเรลและอื่น ๆ เท่านั้น เห็ดป่าจำเป็นต้องเตรียมการตามนั้น หลังจากล้างและปอกเปลือกเห็ดแล้ว ควรแช่ในน้ำเค็มจัดสักพัก แล้วใส่เข้าไป น้ำเย็นนำไปต้มเคี่ยวประมาณห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เทลงบนเห็ดอีกครั้ง น้ำเย็นและปรุงอาหารจนเกือบเสร็จ น้ำซุปเห็ดไม่ควรระบายออก ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมเนื้อย่างกับเห็ดและเนื้อสัตว์ ส่วนที่เหลือสามารถแช่แข็งแล้วนำไปทำซุปหรือซอสได้

คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์ต่างๆ ได้ แต่โดยทั่วไปแล้วย่างกับเห็ดและเนื้อสัตว์ที่เตรียมด้วยหมู อย่างไรก็ตาม คุณอาจจะชอบเนื้อวัวหรือไก่งวง กระต่ายหรือไก่ก็ได้

เครื่องเทศในการย่างมักประกอบด้วยพริกไทยดำและใบกระวาน หลายๆ คนยังชอบใส่โรสแมรี่ ออริกาโน โหระพา ใบโหระพา และพาร์สลีย์ด้วย มันสมเหตุสมผลที่จะเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียม - ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับการย่างด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์เท่านั้น สารที่มีประโยชน์แต่ยังจะให้ รสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอม

หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มมายองเนสในการย่างกับเห็ดและเนื้อสัตว์ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ซอสที่ซื้อจากร้าน แต่ควรเตรียมของคุณเอง ในการทำเช่นนี้ให้วางน้ำมันพืชสามในสี่แก้วลงในชามเครื่องปั่นสองอัน ไข่แดง, มัสตาร์ด (ชา) ครึ่งช้อน, ช้อน น้ำมะนาว- ลดเครื่องปั่นลงจนสุดเริ่มตีมวลแล้วค่อย ๆ ขยับอุปกรณ์ขึ้นด้านบน แน่นอนว่าคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจก่อนว่าไข่นั้นสด มายองเนสโฮมเมดนี้สดและดีต่อสุขภาพ โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู สารปรุงแต่งรส และอื่นๆ สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายสามารถนำมาใช้ในการเตรียมเนื้อย่างด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์ได้อย่างไม่ลังเลใจ

อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้มายองเนสเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่สามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือก็ได้ ซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศหรือซอสมะรุม นี้และยังรวมถึงการใช้งาน สารเติมแต่งต่างๆจะทำให้การย่างกับเห็ดและเนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

สูตร 1. ย่างกับเห็ดป่าและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

หมูหรือเนื้อ – 750 กรัม

มันฝรั่ง – 750 กรัม

เห็ดป่า (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง ฯลฯ ) – ครึ่งกิโลกรัม

ครีมเปรี้ยวไขมัน – 200 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอด

หัวหอม – 1 ใหญ่

ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส

ลูกเกดลูกพรุน - กำมือ

วิธีทำอาหาร

ทอดหัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วต้มเห็ดในกระทะ วางในชาม

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดอย่างรวดเร็วในกระทะใบเดียวกัน

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เจือครีมเปรี้ยวด้วยน้ำซุปที่ได้จากการปรุงเห็ดใส่เกลือใส่ผักชีฝรั่งแห้งและพริกไทย

ลูกพรุนและลูกเกดล้างให้สะอาดสับละเอียด

วางเนื้อในรูปแบบทาน้ำมันเบา ๆ จากนั้นลูกเกดกับลูกพรุน, มันฝรั่ง, เห็ดและหัวหอม, เท ซอสครีมเปรี้ยวและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้เปิดเนื้อย่าง ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

สูตรที่ 2 ย่างกับเห็ดและเนื้อในหม้อ

วัตถุดิบ

หมูหรือไก่ – ครึ่งกิโลกรัม

มันฝรั่ง – ครึ่งกิโลกรัม

Champignons – ครึ่งกิโลกรัม

หัวหอม - หัวหอมครึ่งหัวหรือทั้งหัวหากมีขนาดเล็ก

ครีมไขมัน 20% – 300 มล

ไข่ – 1 ชิ้น

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ และสำหรับทอด

น้ำซุป-แก้ว

เกลือ, สมุนไพรแห้ง, แกง – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ในการปรุงเนื้อย่างด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์ คุณต้องใช้หม้อเซรามิกที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้แม่พิมพ์แก้วหรือสิ่งที่คล้ายกัน หรือแม้แต่แม่พิมพ์ขนาดใหญ่ก็ได้ ซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้อาหารจานนี้ดูไม่น่าสนใจและมีรสชาติมากนัก แต่มันก็จะยังคงอร่อยอยู่

สับเนื้อค่อนข้างหยาบแล้วทอดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อน จากนั้นเติมน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝาจนเนื้อนิ่ม

ในกระทะอีกใบทอดเห็ดเบา ๆ สับให้พอเหมาะ ชิ้นใหญ่(อันเล็กสามารถทิ้งทั้งหมดได้) และหัวหอมสับ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดในกระทะเดียวกัน

ผัดสมุนไพร เกลือ และแกงให้เข้ากันในครีม

นวดเนย ไข่ และน้ำให้เป็นแป้งหนา

ใส่เนื้อ มันฝรั่ง และเห็ดพร้อมหัวหอมลงในหม้อ เทครีมลงไป

ทำ “ฝา” จากแป้งแล้วปิดหม้อด้วย อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที

สูตร 3. ย่างกับเห็ดและเนื้อกับผัก

วัตถุดิบ

เนื้อ ( เนื้อดีกว่า) – ประมาณหนึ่งกิโลกรัม

เห็ดน้ำผึ้งหรือชานเทอเรล (ใช้เห็ดนางรมก็ได้) – ครึ่งกิโลกรัม

มันฝรั่ง – ครึ่งกิโลกรัม

แครอท – 1 ชิ้นเล็ก

มะเขือยาว – 1 ค่อนข้างใหญ่

พริกหวาน – 2-3 ฝักใหญ่

น้ำมันพืช – 4-5 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวไขมัน 25-30% – 100 กรัม

น้ำซุปเนื้อ-แก้ว

เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อวัวเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางเนื้อในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดอย่างรวดเร็ว เพิ่มน้ำซุปครึ่งแก้วและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งสุกครึ่งหนึ่ง บีบกระเทียมเข้าไปในเนื้อด้วยการกดแล้วปล่อยให้มันชง

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอดเบา ๆ พร้อมกับมะเขือยาวและพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เห็ดปอกเปลือกล้างและต้มก็ทอดเล็กน้อยเช่นกัน

ใส่เนื้อ มันฝรั่ง เห็ด พร้อมด้วยมะเขือยาวและพริกไทย และแครอทขูดละเอียดลงในพิมพ์หรือหม้อ เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปที่เหลือใส่เกลือพริกไทยผักชีฝรั่งสับและใบโหระพา เทซอสลงในเนื้อสัตว์ เห็ด และผัก

อบเนื้อย่างในเตาอบที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 4 ย่างกับเห็ดและเนื้อสไตล์อิตาเลียน

วัตถุดิบ

เนื้อสันในหมู– 700 ก

มันฝรั่ง - ประมาณครึ่งกิโลกรัม

แชมเปญขนาดเล็ก - ประมาณครึ่งกิโลกรัมเช่นกัน

มายองเนส (ควรทำเอง) – ครึ่งแก้ว

มะเขือเทศ – ผลไม้ขนาดกลาง 3-4 ผล

โรสแมรี่ ออริกาโน ใบโหระพาแห้ง หรือส่วนผสม สมุนไพรอิตาลี

กระเทียม – 5 กลีบ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)

Parmesan ขูด – 3 ช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปังจาก ขนมปังโฮลวีต(แน่นอนว่าทำเองด้วย) – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

หั่นหมูเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้วทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่ออีก 15 นาที หากเนื้อยังทอดมากเกินไป คุณสามารถเติมน้ำได้สองสามช้อนโต๊ะ

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ, เห็ดแชมปิญองเป็นสี่ส่วน, มะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลม, สับกระเทียม

วางเนื้อในรูปแบบที่ทาน้ำมันหรือกระทะ และกระเทียมสับละเอียดอยู่ด้านบน ค่อยๆ ม้วนมันฝรั่งลงไป สมุนไพรแห้งและวางไว้บนเนื้อ วางมะเขือเทศครึ่งวงกลมลงไป แล้วตามด้วยเห็ด เติมเกลือเล็กน้อยลงในแต่ละชั้นและทาด้วยมายองเนส อัดจาระบีด้านบนด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีสผสมกับเกล็ดขนมปัง ถ้าคิดว่ามันแห้งไปหน่อยก็เติมน้ำหรือน้ำซุปลงไปได้นิดหน่อย

อบที่ 180 องศา ประมาณ 30 นาที

สูตร 5. ย่างกับเห็ดและเนื้อ “ชีส”

วัตถุดิบ

หมูหรือไก่ – 700 กรัม

Champignons (คุณสามารถใช้เห็ดนางรมก็ได้) – 400 กรัม

ครีมไขมัน 20% – 200 มล

ครีมเปรี้ยวไขมัน – 100 กรัม

มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม

แครอท – หนึ่งอันค่อนข้างใหญ่

หัวหอม – หัวหอมขนาดกลางครึ่งลูก

กระเทียม – 3 กลีบ

ชีสชนิดเกาดา – 250 กรัม

เกลือสมุนไพรพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

น้ำมันสำหรับทอด

ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

เนื้อย่างกับเห็ดและเนื้อปรุงในกระทะ ไม่ใช่ในเตาอบ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขวางและโขลกเบา ๆ วางในกระทะที่ทาน้ำมัน ทอดเบา ๆ จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทไม่ให้ละเอียดเกินไป และปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเครื่องแยกหากหัวมีขนาดใหญ่

ล้างและปอกเห็ดแชมปิญอง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตะแกรงชีส ผสมครีมกับครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนใส่เกลือและพริกไทยดำบดสดรวมทั้งสมุนไพรแห้ง

วางแครอทกับกระเทียมและหัวหอมลงบนเนื้อ จากนั้นวางมันฝรั่งและเห็ด เทลงบนซอส หากยังไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุดประมาณครึ่งชั่วโมง

เทชีสขูดลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สูตร 6. ย่างกับเห็ดและเนื้อ “เผ็ด”

วัตถุดิบ

เนื้อสัตว์ใด ๆ – 500 กรัม

มันฝรั่งหนุ่ม – 500 กรัม

เห็ดน้ำผึ้งหมัก – แก้ว

พริกหวาน – 2-3 ชิ้น

แครอท – 1 ชิ้น

หัวหอมกระเทียม – เพื่อลิ้มรส

ไส้กรอกชีส – 200 กรัม

สมุนไพรรสเผ็ด, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ไลท์เบียร์ – 2/3 ถ้วย

น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

หั่นเนื้อให้เรียบร้อย ชิ้นเล็ก ๆ, ล้างมันฝรั่งด้วยแปรงและไม่ต้องปอกเปลือก หากหัวมีขนาดเล็กให้ปล่อยไว้ทั้งหมด หากหัวขนาดกลางให้หั่นเป็น 2-4 ชิ้น

สับหัวหอมและกระเทียม ขูดแครอท พริกหวานตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ไส้กรอกชีสใส่ไว้ในช่องแช่แข็งก่อน เมื่อมันแข็งก็ขูดมัน

ผสมเบียร์กับน้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ

ใส่พริกไทย แครอท และหัวหอมพร้อมกระเทียมลงในพิมพ์ วางเนื้อและมันฝรั่งลงบนผัก เทเบียร์และเนยลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นำแม่พิมพ์ออกผสมเนื้อหากับเห็ดดองและชีส เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 190 องศาแล้วอบกลับเข้าไปอีก 15 นาที

ควรเสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรหรือสลัด

สูตร 7. ย่างกับเห็ดและเนื้อ “นุ่ม”

วัตถุดิบ

หมูหรือ อกไก่– ครึ่งกิโลหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัมด้วย

แชมปิญอง – 400 กรัม

ชีสชนิดดัตช์ – 250 กรัม

ครีมไขมัน 20% – แก้ว

แครอท – 1 ชิ้นเล็ก

น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ

ถั่วและข้าวโพดกระป๋อง - ละ 3-4 ช้อนโต๊ะ

เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาวบาง ๆ มันฝรั่งเป็นเส้น เห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทอย่างประณีตแล้วผสมกับครีม ปรุงรสซอสด้วยเกลือ พริกไทย และเล็กน้อย สมุนไพร- คนให้เข้ากันอย่างแรง

ในรูปแบบจาระบีผสมเนื้อสัตว์มันฝรั่งและเห็ดใส่ถั่วลันเตาข้าวโพดและชีสขูด เทซอสและปรุงในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ย่างกับเห็ดและเนื้อสัตว์: รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโขลก ในการทำเช่นนี้ให้วางชิ้นเนื้อบนเขียงปิดด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนพิเศษ ภาพยนตร์เรื่องนี้ไม่เพียงแต่ป้องกันไม่ให้กระเด็นกระเด็นไปทั่วห้องครัว แต่ยังป้องกันความเสียหายต่อชิ้นอีกด้วย

อย่าใส่เกลือในเนื้อสัตว์ทันทีมิฉะนั้นจะปล่อยน้ำออกมามากและแห้ง

เห็ดช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ น่าหลีกทางด้วย ปริมาณมากสมุนไพรที่สามารถบั่นทอนรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้

ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดแชมเปญ แต่ต้องล้างด้วยแปรงหรือผ้าเท่านั้น

เนื้อย่างเป็นอาหารจานพิเศษในการเตรียมและการจัดองค์ประกอบ ซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- มีสูตรอาหารมากมาย แต่ทั้งหมดมีเพียงสิ่งเดียวที่เหมือนกัน - เนื้อทอดให้ละเอียดก่อนเติมลงในหม้อหลัก คุณสามารถปรุงเนื้อย่างจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อแกะ หรือไก่ คุณสามารถเลือกผัก (เช่น มันฝรั่ง) ซีเรียล หรือเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ร่วมได้

เนื้อย่างเป็นอาหารจานพิเศษในการเตรียมและองค์ประกอบซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ

เห็ดที่มีเนื้อหนาแน่นเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ อาจเป็นเห็ดพอร์ชินีหรือแชมปิญองก็ได้ คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้ที่อยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไข เช่น เห็ดนม หมวกนมหญ้าฝรั่น และอื่นๆ เช่น เนื้อผลจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงก่อนปรุงอาหารตรวจสอบความเสียหาย แมลง และแช่น้ำไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายวัน จำเป็นต้องเปลี่ยนของเหลวอย่างสม่ำเสมอ

คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเห็ดเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ในกรณีนี้คุณต้องคำนึงถึงขนาด (เช่น แชมปิญองขนาดเล็กจะสุกเร็วกว่าอันใหญ่) และความหลากหลาย โครงสร้างของฝาปิดควรมีคล้ายกัน ไม่เช่นนั้นรสชาติจะแตกต่างออกไป

โปรดทราบซึ่งไม่สามารถล้างเห็ดแชมปิญองและเห็ดอื่นๆ ก่อนปรุงอาหารได้ เนื่องจากพวกมันดูดซับความชื้นมากเกินไปและสูญเสียไป คุณภาพรสชาติ- หมวกเพียงเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และไม่ได้ทำความสะอาด

ย่างกับเห็ดและมันฝรั่ง (วิดีโอ)

สูตรง่าย ๆ สำหรับการย่างเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ

คุณสามารถผัดมังสวิรัติแบบไร้เนื้อสัตว์ได้ง่ายๆ ภายในไม่กี่นาที ใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมส่วนผสม นอกจาก เช่น กับข้าวแสนอร่อยสามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้ จานเนื้อหรือปลา

• หัวมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เห็ดป่าหนึ่งกิโลกรัม
• 4 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 กลีบกระเทียม
• น้ำมันสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

เตรียมจานดังนี้:

1. ขั้นแรกให้หั่นมันฝรั่งออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นจึงหั่นแต่ละส่วนตามยาวออกเป็นชิ้นยาวประมาณ 3 เซนติเมตร
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดคมหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ
3. บดกระเทียมเล็กน้อยด้วยมีดด้านทื่อแล้วปอกเปลือก ผ่านการกดหรือตัดด้วยมีด
4. ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นหากจำเป็น ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ขนาดควรเท่ากับหลอดมันฝรั่ง
5. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดเห็ดเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยออกไปก่อนจากนั้นจึงปรากฏเปลือกสีทองบนพื้นผิว หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่หัวหอม ตามด้วยมันฝรั่งและกระเทียม คนส่วนผสมจนเนียน ลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปิดฝาภาชนะ ต้มผักประมาณ 30 นาที

เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วิธีปรุงเนื้อย่างกับเห็ด ไก่ และมันฝรั่งในหม้อหุงช้าอย่างโอชะ

อันนี้อร่อยและ อาหารเย็นแสนอร่อยคุณสามารถเตรียมมันสำหรับทั้งครอบครัวโดยไม่ต้องคอยติดตามกระบวนการจริงๆ ไก่ย่างและเห็ดมีกลิ่นหอม นุ่ม และร่วน

• เนื้อไก่ 0.5 กิโลกรัม
• เห็ดเค็มหรือดอง 300 กรัม
• 7 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง
• น้ำ 0.5 แก้ว

ขั้นตอนการทำเห็ดย่าง:

1. ปอกผัก. ส่งแครอทผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทน้ำมันจำนวนมากลงที่ด้านล่างของชามหลายเมนูแล้ววางแครอทและหัวหอมพร้อมกัน ตั้งโหมดเคี่ยวเป็น 1 ชั่วโมง และปรุงผักประมาณ 8 นาที
3. ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นก้อนประมาณ 3 เซนติเมตร เพิ่มเนื้อลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่อในโหมดเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
4. ล้างเห็ดดองใต้น้ำแล้วสะเด็ดน้ำเกลือทั้งหมดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชาม
5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมให้เข้ากัน แต่ละชิ้นควรรีดเข้าไป เพิ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมอื่นๆ
6. สับผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ โรยผักและเนื้อสัตว์ ชีสแปรรูป- ปล่อยให้เคี่ยวตามโปรแกรมจนเสร็จจึงเสิร์ฟร้อนๆบนจาน

ปรุงเนื้อย่างแสนอร่อยด้วยไก่งวงและเห็ดในหม้อ

ไก่งวงเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังดูแลรูปร่างหรือสุขภาพของตนเอง และจงใจงดเว้นจากการบริโภคคอเลสเตอรอลส่วนเกิน

• เนื้อไก่งวง 600 กรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดป่า 300 กรัม
• ชีสรัสเซียแข็ง 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมทำให้อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับห้ามื้อ
2. เตรียมเนื้อ - ล้างและลอกฟิล์มบนพื้นผิวออก
3. ปอกเปลือกและล้างผัก เตรียมเห็ด - ล้างและปอกเปลือก
4. ล้างผักใต้น้ำไหล ตัดก้านส่วนเกินออกแล้วสับให้ละเอียด
5. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูด ใส่หัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดเล็กน้อยใส่แครอทและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
6. หั่นมันฝรั่ง เห็ด และไก่งวงเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ผสมส่วนผสม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. วางส่วนผสมลงในหม้อเป็นชั้นๆ จากล่างขึ้นบน วางเนื้อปลาไว้ด้านล่าง ตามด้วยแครอทและหัวหอม ตามด้วยมันฝรั่งและเห็ด
8. เตรียมซอสพิเศษโดยผสมครีมเปรี้ยว กระเทียม และพริกแดงป่น คนและเทส่วนผสมลงในหม้อ
9. อบเนื้อย่างในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 องศาเซลเซียส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยชีสขูดแต่ละหม้อ

ย่างเนื้อและเห็ดในครีม (วิดีโอ)

วิธีปรุงเนื้อย่างด้วยเนื้อวัว เห็ด และมันฝรั่ง

เนื้อย่างมีรสชาติแตกต่างจากอาหารจานเดียวกันประเภทอื่น ประการแรกเนื้อวัวมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ประการที่สอง โครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้คุณสามารถปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนได้อย่างแท้จริง

• 6 หัวมันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• เนื้อวัว 500 กรัมไม่มีกระดูกและเส้นเลือด
• แชมเปญสด 300 กรัม
• 1 แครอท;
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทแล้วล้างออกใต้น้ำ หั่นผลไม้ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นตามยาว แล้วตามขวางเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังจานแยกต่างหาก
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะร้อน เพื่อให้ได้ความสวยงาม เปลือกโลกสีทองคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยระหว่างการทอด จากนั้นหัวหอมก็จะเป็นคาราเมล
3. หั่นเห็ดออกเป็นหลายชิ้น
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น ใช้มีดบนเขียงเพื่อเอาเส้นเลือดและไขมันทั้งหมดออก หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก
6. วางหม้อที่มีด้านสูงตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน เนื้อจะนำไปทอดในนั้น เนื่องจากเนื้อนี้ไม่ติดมันเกินไป คุณจึงควรเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก ทอดเป็นเวลา 30 นาที
7. เติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อแล้วปิดฝาภาชนะ ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที
8. ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และแชมปิญอง เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของการย่างโดยตรวจสอบมันฝรั่ง - ทันทีที่นิ่มจานก็พร้อม

ย่างเห็ดแสนอร่อยกับหมู

เพื่อเตรียมเนื้อย่างที่มีไขมันปานกลางและน่าพอใจด้วย เนื้อหมูคุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เห็ด 200 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 7 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วต้มผลไม้ลงไปประมาณ 15 นาที
2. ล้างหมูด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดในกระทะร้อนด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน- เยื่อกระดาษควรได้สีทอง
3. โอนเนื้อทอดไปที่หม้อต้ม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในภาชนะ
4. หลนสักครู่แล้วใส่เห็ดสับ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุก
5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ม้วนเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ โอนไปยังกระทะและเติมของเหลวมากขึ้น ควรครอบคลุมเนื้อหาเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สูตรผัดพัฟกับเห็ด

ในการเตรียมพัฟย่าง คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมขั้นต่ำ:

• หมูไม่ติดมัน 700 กรัม
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• เห็ดใด ๆ 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศหลายลูก
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
• คอนยัคหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ยาวประมาณ 3-4 เซนติเมตร) เทเนื้อสับด้วยซอสคอนยัคปรุงรสด้วยกระเทียมบดและ ลูกจันทน์เทศ- ปล่อยให้หมักแบบนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. หั่นหัวหอมเป็นสี่วง ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ พริกหยวกปลอดจากเมล็ด ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในถาดอบที่มีด้านสูงแล้วทาทุกด้านด้วย เลเยอร์เนื้อย่างเป็นชั้นๆ ขั้นแรกให้ใส่ผัก จากนั้นจึงใส่มันฝรั่ง จากนั้นจัดวางเนื้อและเห็ดที่หมักด้วยเครื่องเทศ ชั้นสุดท้ายคือมะเขือเทศและใบโหระพาชีสแข็งขูด
4. อบมันฝรั่งในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส จนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม

วิธีปรุงเนื้อย่างในหม้อหุงช้า (วิดีโอ)

จำนวนการดูโพสต์: 157

เห็ดย่างในเตาอบนั้นเตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก จานแสนอร่อยจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน

• เนื้อสด (หมู, เนื้อวัว) – 400 กรัม
• มันฝรั่ง (หัว) – 3 ชิ้น,
• ผลมะเขือเทศสุก – 1 – 2 ชิ้น
• เห็ด ( แชมเปญสดหรือเห็ดนางรม) – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• แครอท (ผักราก) – 1 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 มล.
• หินบดละเอียดหรือเกลือทะเล, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเกล็ดแห้งล้างและสับให้ละเอียด ปอกรากแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูด

ในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน ผัดผักจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เราล้างเนื้อสดและขจัดฟิล์ม ไขมัน และเส้นเลือดออก ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 ซม. แล้ววางไว้ที่ก้นหม้อ

เราล้างเห็ดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกหากจำเป็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในเนื้อ

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นใส่ลงในหม้อ

ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนแล้ววางไว้หลังมะเขือเทศ

ตอนนี้เพิ่มผัดเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

ปิดฝาด้วย

วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิและปรุงต่ออีก 40 นาที

โรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

สูตรที่ 2: ย่างกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ

• มันฝรั่ง - 1 กก
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• แชมเปญ - 300-400 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง- 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นบาง ๆ

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ.

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางกวนประมาณ 2-3 นาที

ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน กวนประมาณ 2-3 นาที

เปิดขวดถั่วกระป๋อง เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับของเหลว เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสม.

เพิ่มซีอิ๊วลงในกระทะ ผสม. หลนสักสองสามนาที

ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้น ใส่ในหม้อต้ม ต้มกาต้มน้ำ.

เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในมันฝรั่ง ผสม.

เทน้ำเดือดลงในหม้อ (น้ำควรสูงกว่าผักเล็กน้อย) วางในเตาอบแล้วอบเนื้อย่างกับเห็ดและมันฝรั่งจนสุก

ย่างกับเห็ดและมันฝรั่งพร้อม

สูตรที่ 3: ย่างเนื้อและเห็ดในเตาอบ (ภาพทีละขั้นตอน)

• เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อวัว) – 300-400 กรัม
• เห็ด (สดหรือแช่แข็ง) – 200-300 กรัม
• มันฝรั่ง – 500-600 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
• แครอท – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำมันพืช – 5-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• สีดำ พริกไทยป่น– ½ ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• สมุนไพรโปรวองซ์ ปาปริก้าบด และเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2 กลีบขนาดกลาง
• น้ำซุปหรือ น้ำสะอาด– 150 มล.;
• ฮาร์ดชีส – 70-100 กรัม (ไม่จำเป็น)

ในการเตรียมเนื้อย่างโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมเห็ดและมันฝรั่ง คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ - เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือสัตว์ปีก - ไก่ ไก่งวง ฉันปรุงด้วยหมู ควรใช้ชิ้นที่มีไขมันปานกลาง (คอ, สะบัก) จากนั้นจานจะออกมาชุ่มฉ่ำ ล้างเนื้อให้สะอาด เอาเส้นเลือด ไขมันส่วนเกิน กระดูกออกให้หมด (ถ้ามี) ซับความชื้นด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ - แถบหรือก้อน

หากคุณมีเนื้อที่มีไขมันเป็นชั้น คุณสามารถทอดในกระทะที่แห้งได้เพื่อไม่ให้เนื้อย่างมีไขมันมากเกินไป หากคุณมีไก่ เนื้อวัว หรือไก่งวง คุณสามารถทาน้ำมันพืชในกระทะได้ ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วิธีนี้จะทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น เนื่องจากน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูก "ปิดผนึก" ไว้ข้างใน

ในขณะที่เนื้อกำลังย่าง ให้ดูแลเห็ดด้วย นี่คือแชมเปญสดตามปกติ เห็ดป่าที่มีกลิ่นหอม (ชานเทอเรล, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดพอร์ชินี ฯลฯ ) ก็เหมาะเช่นกัน แต่จะต้องต้มและเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง คุณสามารถปรุงเนื้อย่างด้วยเห็ดแช่แข็งหรือแห้งได้ อันแรกจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน และอันที่สองจะต้องแช่ไว้ ไม่จำเป็นต้องทอดเพิ่มเติม ดังนั้น หากคุณมีแชมเปญด้วย ให้ล้างมัน หรือดีกว่านั้น ค่อยๆ ใช้มีดเอาชั้นบนสุดออกแล้วขูดก้านออก จากนั้นจึงตัด คุณทำเป็นก้อนก็ได้ ทำเป็นจานก็ได้

วางเนื้อทอดในชามแยกต่างหากแล้ววางเห็ดลงในกระทะแทน ขั้นแรกให้ทอดในกระทะที่แห้งเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยไป อย่าลืมคนให้เข้ากันไม่เช่นนั้นมันจะไหม้

จากนั้นเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดเห็ดแชมปิญองจนเป็นสีเหลืองทอง

ในระหว่างนี้ให้ล้างและปอกมันฝรั่ง เป็นส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดในการคั่ว จากนั้นตัดหัวเป็นก้อนหรือแท่ง

นำเห็ดที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วนำไปใส่เนื้อสัตว์หรือจานอื่น พยายามทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะให้มากที่สุด แต่ถ้ายังมีไขมันเหลือไม่เพียงพอ ให้เติมช้อน 2-3 ช้อน ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องเตรียมให้พร้อม เพราะเนื้อย่างจะยังคงเคี่ยวอยู่ในหม้อในเตาอบ จากนั้นมันฝรั่งก็จะกลายเป็นโจ๊ก

ในระหว่างนี้อย่าหยุดเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ ของจาน ผักของพวกเขาคือแครอทและหัวหอม ปอกเปลือกล้างและหั่น แครอท – เป็นเส้นหนาปานกลาง แน่นอนคุณสามารถขูดมันแบบหยาบได้ แต่แครอทจะเสียรูปร่างหลังจากเคี่ยวในหม้อเป็นเวลานานดังนั้นจึงควรสับแบบหยาบจะดีกว่า

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

นำมันฝรั่งทอดออกจากกระทะ สามารถวางในหม้อเป็นชั้นแรกได้ทันทีเนื่องจากในระหว่างการปรุงในเตาอบจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของส่วนผสมชั้นนำ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดแครอท

จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง

จัดเรียงส่วนผสมลงในหม้อ โดยเติมเกลือในแต่ละชั้น คุณสามารถจัดวางได้ดังนี้: มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์, เห็ด, หัวหอมและแครอท

บีบกระเทียมด้านบนด้วยการกด เพิ่มพริกไทยดำป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ เทน้ำต้มสุกหรือน้ำซุปที่สะอาดประมาณ 50-70 มล. (เนื้อสัตว์หรือผัก) หากต้องการคุณสามารถโรยชีสแข็งขูดด้านบนได้ แต่ไม่จำเป็น ปิดฝาหม้อแต่อย่าให้แน่น แต่เว้นช่องให้อากาศระบายออก วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที

เสิร์ฟเนื้อย่างกับเนื้อ เห็ด และมันฝรั่ง นำออกจากเตาอบ ใส่หม้อหรือวางบนจาน น่าเสียดายที่สูตรที่มีรูปถ่ายไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นหอมที่น่ารับประทานของอาหารจานนี้ได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก!

สูตรที่ 4: หมูย่างขี้เกียจกับเห็ด

• หมู - 400-500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมเปญสด - 200 กรัม
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่นและ สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์: ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นสี่วง และแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ

บน น้ำมันพืชทอดหัวหอมและแชมปิญองจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่ทอด ให้วางเนื้อสับลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ที่สะดวก

เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

วางมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ

แชมปิญองของเราเพิ่งมีสีน้ำตาล ดังนั้นเราจึงใส่มันไว้ตรงนั้น

เกลือพริกไทยใส่มายองเนสและผสมทุกอย่าง

วางมวลที่ได้ลงในถาดอบลึกหรือวางลงในหม้อดินที่แบ่งส่วน หากแผ่นอบไม่มีการเคลือบเทฟลอนคุณต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

โรยชีสแข็งขูดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ

อบจนสุกประมาณ 35-45 นาที เนื้อควรนุ่มและชีสควรมีสีน้ำตาลสวยงาม เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดได้

สูตรที่ 5: หม้อย่างกับไก่และเห็ดในเตาอบ

• เนื้อไก่ 450-500 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-6 ชิ้น
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เนย 40-50 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทยบดสด (พริกไทยที่คุณเลือก)
• สมุนไพรสดสับ (หรือแห้ง)

• ครีม 80-100 มล
• เกลือ 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำเดือด 150-250 มล
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

เราเดิมพัน ความร้อนปานกลางกระทะด้วยน้ำมัน ปอกเปลือกและสับหัวหอม แครอท เห็ดแชมปิญอง (หั่นตามยาว) ทอดหัวหอมประมาณ 7-8 นาที

อีก 4-5 นาที - ผัดหัวหอมพร้อมกับเห็ด

แน่นอนเราสามารถหั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในหม้อได้ แต่จะทำให้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นมาก ดังนั้นทอดมันฝรั่งเป็นเวลา 4-5 นาทีบนไฟร้อนปานกลางในกระทะ

เกลือเล็กน้อยแล้วกระจายลงในหม้อ

หากต้องการเราสามารถเทลงบนหม้อได้ ชีสขูดก่อนนำเข้าเตาอบหรือไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เราสามารถใส่มันฝรั่งดิบได้ แต่จากนั้นเราเก็บหม้อไว้ในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง - มันฝรั่งใช้เวลาปรุงนาน

หากเรามีหม้อใหม่ เราจะเอามันไปไว้ในเตาอบก่อน จากนั้นจึงเปิดหม้ออีกครั้งเท่านั้น

สูตรที่ 6: ย่างแบบโฮมเมดพร้อมเห็ดและหมูในเตาอบ

• เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อวัว) - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น
• แชมปิญอง – 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปรุงรสเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม เพิ่มซีอิ๊ว, เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์และพริกไทยป่น หมักหมูทิ้งไว้

ในขณะเดียวกันล้างแชมเปญให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เห็ดลงไปทอดประมาณ 12-15 นาที จนของเหลวระเหยและสว่าง เปลือกสีน้ำตาลทอง- ในที่สุดเกลือและพริกไทยเห็ด

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดเนื้อได้แล้ว เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เติมเกลือในตอนท้าย

วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของหม้อและหัวหอมสับอยู่ด้านบน

กระจายเห็ดทอดให้ทั่วถึง

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ใส่เกลือและโรย สมุนไพรโปรวองซ์- ผัดและวางเห็ดลงไปด้านบนสุด

ผสมครีมกับน้ำแล้วเติม วางมะเขือเทศเกลือและพริกไทย

เทของเหลวลงในหม้อปิดฝาแล้ววางในเตาเย็น

ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศา แล้วอบหม้อประมาณ 45-50 นาที พิจารณาความพร้อมของการย่างโดยดูจากมันฝรั่ง หากใช้ส้อมแทงได้ง่ายๆ ก็สามารถปิดได้

ขอแนะนำให้ทิ้งหม้อไว้ในเตาอบอีก 20-30 นาที

เสิร์ฟเนื้อย่างแสนอร่อยและน่ารับประทานพร้อมเห็ดในหม้อหรือบนจาน

สูตรที่ 7: ย่างแบบโฮมเมดพร้อมเห็ดในเตาอบ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• 500 กรัม เนื้อหมู.
• 500 กรัม เห็ดใด ๆ
• 1 กก. มันฝรั่ง
• แครอท 1 อัน
• 2 หัวหอม
• ชีสเพื่อลิ้มรส
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• กระเทียมสองสามกลีบ

หั่นเนื้อแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถทอดน้ำมันหมูก่อนเพื่อให้มันละลาย จากนั้นใส่เนื้อลงไปแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือก ก้อนเล็ก ๆ- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีตหรือเป็นครึ่งวง (ตามที่คุณต้องการ)

เห็ดของฉันเป็นเห็ดป่าและต้มไว้ล่วงหน้า หากคุณใช้เห็ดแชมปิญอง คุณสามารถทอดมันแยกกันในกระทะหรือใช้โดยไม่ต้องแปรรูปล่วงหน้า

ในชามลึกขนาดใหญ่ ผสมมันฝรั่ง เนื้อ เห็ด หัวหอม แครอท และกระเทียมสับ เกลือเติมเครื่องเทศและสมุนไพรตามต้องการ

ใส่ทุกอย่างเข้าไป. หม้อดิน- เทลงบนซอส

คุณสามารถเตรียมซอสอะไรก็ได้ เช่น นม แป้ง ครีมเปรี้ยวหรือน้ำ แป้ง มายองเนส เพิ่มแป้งตามต้องการ ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้ซอสมีความหนาสม่ำเสมอ คุณสามารถเติมน้ำซุปอย่างเดียวหรือแค่ก็ได้ น้ำต้มสุก- เทซอสลงในของเหลว 120-150 มล. ต่อหม้อ

คุณต้องเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยสำหรับชีสขูด

หากเนื้อของคุณไม่มีไขมันมากและคุณยังไม่ได้ทอดมาก่อน คุณสามารถวางบนหม้อแต่ละใบได้ ชิ้นเล็ก ๆเนยและโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด

วางหม้อมันฝรั่งไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อปรับเวลาและอุณหภูมิให้เหมาะกับเตาอบของคุณ

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้หม้ออยู่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงนำออกและเสิร์ฟ

น่ากิน!!!

สูตรที่ 8: ย่างกับเห็ดและผักในเตาอบ

• เห็ดพอร์ชินี 600 กรัม
• ครีม 23% 150 มล
• น้ำซุปเห็ด 400 มล
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• มันเทศ 200 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• หอมแดง 4 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนย 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

ละลายเห็ดที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นก่อน หากเห็ดมาจากบรรจุภัณฑ์จากโรงงาน ควรกำจัดดินและเศษป่าออกให้หมด แล้วล้างออกให้สะอาด

ปอกมันเทศและมันฝรั่งธรรมดา หั่นเป็นก้อนหรือแท่งขนาดกลาง แล้วทอดในน้ำมันมะกอกอย่างเข้มข้น

เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง

ในกระทะหรือกระทะแยกต่างหาก เนยเคี่ยวหอมแดง (หั่นเป็นขนนกตามหัวหอม) แครอท (หั่นเป็นก้อน) และกระเทียมสับ

วางเห็ดกับมันเทศและมันฝรั่งลงในกระทะก้นลึกทนความร้อน ใส่ผักผัด เทน้ำซุปเห็ด ครีม เกลือ และปรุงรสด้วยพริกไทยดำ วางเนื้อย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

วางเนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

http://every-holiday.ru, http://moi-kulinar.ru, http://namenu.ru, http://snedanie.ru, http://povarixa.ru, http://www. iamcook.ru, http://multivarka-recepti.ru, http://tvoirecepty.ru

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมเนื้อย่างแสนอร่อยและอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์เห็ดและมันฝรั่ง

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

7 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

109 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับการย่างเนื้อเห็ดและมันฝรั่ง

ใน สูตรคลาสสิกการย่างใช้เนื้อวัว มันฝรั่ง และ เห็ดสด- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อหมู เห็ดแห้ง และ ผักเสริม- คุณยังสามารถกระจายรสชาติได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 800 กรัม;
• เห็ด - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม
• น้ำหรือน้ำซุป - 600 มล.
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับย่างเนื้อเห็ดและมันฝรั่ง

ล้างเห็ด จุ่มลงไป น้ำร้อนและต้มประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องระบายของเหลวออก แต่จะมีประโยชน์ในภายหลังระหว่างการปรุงอาหาร

ขจัดเส้นเลือด ไขมันส่วนเกิน และส่วนอื่นๆ ออกจากเนื้อสัตว์ที่คุณไม่ต้องการเห็นในจานที่เสร็จแล้ว ตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3 เซนติเมตร

หัวหอมต้องหั่นเป็นครึ่งวง ขูดหรือตัดแครอทเป็นเส้น

ล้างมันฝรั่งหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น จากนั้นปอกเปลือกและสับ

ทอดเนื้อทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

ย้ายชิ้นเนื้อวัวลงในกระทะที่คุณจะย่างเนื้อ วางชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยได้

นำมันฝรั่งออกจากเตาแล้วรวมเข้ากับเนื้อ วางหัวหอมและแครอทสลับกันในกระทะ

วางผักทอดในกระทะใส่เห็ดและครีมเปรี้ยว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อยลงในจานหากจำเป็นให้ใส่ใบกระวาน

เทลงในกระทะ น้ำซุปเห็ด,เติมน้ำเปล่าหรือ น้ำซุปเนื้อ- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด

เปิดเตาอบที่ 180 องศา เนื้อย่างจะปรุงแบบมีฝาปิดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตรวจสอบเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดไม่เดือดหมด ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยก่อนรับประทานอาหาร

หากต้องการให้อาหารจานนี้แคลอรี่น้อยลง ให้พยายามทิ้งน้ำมันทั้งหมดไว้ในกระทะ ไม่จำเป็นต้องเทลงในกระทะผักและเนื้อสัตว์ก็จะชุ่มฉ่ำอยู่แล้ว

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับการย่างเนื้อ เห็ด และมันฝรั่ง

หากต้องการปรุงเนื้อย่างให้เร็วขึ้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง การทอดล่วงหน้าผัก แต่ในทางกลับกันเนื้อจะต้องทอดจนสุกครึ่งหนึ่งจากนั้นการอบจะใช้เวลาน้อยมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• ชีส - 150 กรัม
• หัวหอมสองอัน;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• หมู - 500 กรัม
• เกลือ พริกไทย เฟรนช์มัสตาร์ด

วิธีปรุงเนื้อย่างอย่างรวดเร็วด้วยเนื้อสัตว์เห็ดและมันฝรั่ง

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเกลือ พริกไทย และมัสตาร์ดธัญพืชเพื่อความชุ่มฉ่ำ ปล่อยให้หมูนั่งเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่คุณแปรรูปส่วนผสมอื่นๆ

ตัดหัวหอมเป็นก้อน และเห็ดและมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ

ทอดเนื้อด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ปล่อยให้ร้อน

ผสมชีสกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เติมเกลือหากจำเป็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะ เปลือกชีสไม่ไหม้ขณะอบ

ในกระทะขนาดใหญ่หรือจานอบ ให้วางเนื้อ หัวหอม เห็ด และมันฝรั่งเป็นชั้นๆ โรยชีสด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

สูตรนี้สะดวกมากสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารเพิ่มเติม เวลาในการปรุงอาหารไม่เกิน 20 นาที คุณเพียงแค่ต้องสับส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอดหมู และเป็นผลให้คุณได้รับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นครบชุด - เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมมันฝรั่งและเห็ด จานนี้จะไม่ดึงดูดผู้อดอาหารและ แหล่งจ่ายไฟแยกต่างหากแต่ทุกคนจะยินดีกับมัน

ตัวเลือกที่ 3: ย่างด้วยเครื่องเทศ หมู เห็ด และมันฝรั่ง

ในจานนี้เนื้อและเห็ดผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเครื่องเทศ ด้วยเหตุนี้จึงกลายเป็นคนรวย รสฉุนซึ่งนักชิมจะต้องประทับใจ หลังจากทอดในกระทะแล้ว คุณสามารถใส่ส่วนผสมลงในหม้อที่แบ่งส่วนหรือเคี่ยวต่อในกระทะก็ได้

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 400 กรัม
• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• พริกหวาน - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม;
• เฮฟวี่ครีม - 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก
• ส่วนผสมเกลือพริกไทย
• ใบกระวาน ผักชี รากขิง

สูตรทีละขั้นตอน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย สับเนื้อและหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

ปอกผักทั้งหมด ล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดเท่าๆ กันโดยประมาณ

เพิ่มพริกไทยให้กับหมูและหัวหอม

ล้างและสับเห็ดอย่างหยาบ วางไว้ในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์แล้วเคี่ยวต่อ หากคุณใช้เห็ดแห้งหรือแช่แข็ง คุณต้องแช่เห็ดในน้ำร้อนก่อน

เพิ่มมันฝรั่งสับลงในกระทะ จากนั้นปิดฝาย่าง

เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้เทครีมลงในกระทะและเติมเกลือหากจำเป็น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้ใต้ฝาประมาณ 15-30 นาที

ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้อาหารจานนี้ได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อน ผักและเนื้อสัตว์จึงชุ่มฉ่ำมากขึ้น ไม่จำเป็นต้องเติมซอสเพิ่มเติมในการย่างเนื่องจากมีน้ำเกรวี่เพียงพอแล้ว

ตัวเลือกที่ 4: ย่างเนื้อ เห็ด มันฝรั่ง และผักอื่นๆ ในหม้อ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผัก การรับประทานมันฝรั่งพร้อมเนื้อส่วนหนึ่งเป็นเรื่องน่ายินดีมากกว่าการทานสลัดเบา ๆ และมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่การย่างที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินในขณะที่เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• แครอท;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• กระเปาะ;
• เกลือ น้ำมัน เครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างผักและเห็ดทั้งหมด ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง แล้วสับส่วนผสม

ผัดผักสำหรับ กระทะร้อนด้วยเนย ควรเปลี่ยนสีและกลิ่นเฉพาะตัวจะกระจายไปทั่วห้องครัว

ควรล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเส้นเลือดและฟิล์มออก หั่นหมูหรือเนื้อวัวเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของหม้อ

หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้ววางลงบนเนื้อ วางมะเขือเทศหั่นเต๋าและมันฝรั่งไว้ตรงนั้น

วางบนมันฝรั่ง หัวหอมทอดด้วยแครอท เกลือ และใส่เครื่องเทศ ปิดฝาหม้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ หลนในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลง

ทิ้งหม้อไว้ในเตาอบอีก 40 นาทีจนสุก

อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่ผักที่ระบุไว้ในสูตรเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มลงในผัดได้ ถั่วกระป๋องหรือข้าวโพด ถั่วเขียวหรือบรอกโคลี ยิ่งผักและผักใบเขียวมากเท่าไรก็ยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น จานพร้อม- ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่แช่แข็งได้

ตัวเลือกที่ 5: ย่างกับเนื้อรมควัน เห็ด และมันฝรั่ง

ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ล้างเห็ดแล้วปอกเปลือกหากจำเป็น หากคุณใช้เห็ดแชมปิญองแห้ง คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ก็เพียงพอที่จะเก็บเห็ดแช่แข็งไว้ในช่วงเวลาสั้นๆ น้ำอุ่นจากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในกระทะได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1,000 กรัม
• กระเปาะ;
• เนย - 60 กรัม
• หมูรมควัน - 250 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• น้ำซุปเห็ดหรือเนื้อ - 300 มล.
• แครอท;
• พริกขี้หนู ใบโหระพา เกลือ

สูตรทีละขั้นตอน

สับหัวหอมและแครอทแล้วผัดในเนย

สับเห็ดและเพิ่มผัก หลนสักครู่แล้วเติมเกลือและเครื่องเทศ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้น ต้มน้ำ ใส่เกลือ แล้วต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่ง

ตัดเนื้อ. จากนั้นใส่สองสามชิ้นในแต่ละหม้อ เติมเกลือและพริกไทย วางมันฝรั่ง เห็ด และผักไว้ด้านบน

ผสมน้ำซุปกับครีมเทซอสที่ได้ลงไปในแต่ละหม้อ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

การย่างจะออกมาดีที่สุดหากคุณปรุงในหม้อเซรามิก แต่นี่ไม่สามารถทำได้เสมอไป ดังนั้นคุณจึงสามารถจำกัดตัวเองได้ หม้อเหล็กหล่อหรือกระทะก้นหนา

ยากที่จะหาวันที่ไม่มีจานมันฝรั่งอยู่บนโต๊ะ ผักนี้เป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครัว โดยไม่มีเหตุผลที่จะเรียกว่า "ขนมปังแผ่นที่สอง" มันฝรั่งทอด, มันบด, ย่างกับเห็ด - อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยส่วนใหญ่มักจะเตรียมไว้หากคุณต้องการอาหารที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและรวดเร็ว การย่างตรงบริเวณสถานที่พิเศษที่นี่เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายที่สามารถตอบสนองทุกรสนิยม

มาเริ่มปรุงเนื้อย่างกัน

เมื่อถึงฤดูเก็บเห็ด การทำอาหารจึงเป็นที่นิยม จานเห็ดรวมทั้งเนื้อย่างด้วย คุณสามารถเก็บเห็ดในป่าได้ด้วยตัวเอง ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ตื่นเต้นมาก เป็นกิจกรรมกลางแจ้งที่ดี หรือที่เรียกว่า “ ล่าอย่างเงียบ ๆ- คุณสามารถซื้อเห็ดในร้านได้ทั้งแบบสดหรือแช่แข็ง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นจริงหากคุณไม่ต้องการเข้าป่าหรือมีเวลาว่างน้อย และอาจมีความกลัวสับสนเนื่องจากขาดประสบการณ์ด้วย เห็ดที่กินได้กับของมีพิษซึ่งถึงตายได้

เห็ดย่างสามารถนำมาประกอบอาหารได้ กระทะปกติบน เปิดไฟแต่ถ้าคุณใช้เตาอบมาทำในหม้อล่ะก็ จานง่ายๆได้มา รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มเนื้อย่างกับเห็ดได้ แต่ถ้าคุณทำโดยไม่มีมันคุณจะได้อาหารจานไม่ติดมันที่ยอดเยี่ยม

การตระเตรียม แชมเปญรอยัล: สูตรอาหารเห็ด

สูตรอาหารที่มีเห็ด

การใช้ที่แตกต่างกัน ส่วนผสมเพิ่มเติมให้คุณได้หลากหลายเมนูทั้งเมนูเห็ดด้วย รสชาติที่หลากหลาย- จานนี้สามารถวางได้ โต๊ะรับประทานอาหารทั้งในวันธรรมดาและวันอื่นๆ วันหยุด- แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีปรุงเห็ดย่าง

จานเห็ดแช่แข็ง

ส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้นอกจากมันฝรั่งและเห็ดแล้วยังรวมถึง ถั่วเขียว- เห็ดแช่แข็งสามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านหรือแช่แข็งที่บ้านได้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมจาน:

• เห็ดแช่แข็ง 300−350 กรัม
• ห้ามันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50−70 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว

เห็ดสามารถแช่แข็งได้ที่บ้านในห้องครัว ในการทำเช่นนี้หากจำเป็นให้ทำความสะอาดและล้างให้สะอาด จากนั้นเมื่อแห้งดีแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ เกลี่ยให้ทั่วบนจาน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เห็ดแช่แข็งควรเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในช่องแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์นี้ใช้งานได้สะดวกมากไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเบื้องต้นก่อนปรุงอาหารและด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ในการเตรียมสูตรนี้สำหรับการย่างเห็ดและมันฝรั่ง คุณต้องเริ่มด้วยการสับหัวหอม แต่ไม่ให้ละเอียดเพื่อที่จะเห็นได้ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เห็ดโยนลงในกระทะร้อน หัวหอมสับเทลงในเห็ดที่ทอดแล้วซึ่งน้ำเพิ่งระเหยและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ส่วนผสมทั้งสองจะถูกนำไปปรุงให้สุกครึ่งหนึ่งในกระทะแบบเปิดจากนั้นจึงย้ายไปที่ชามแยกต่างหาก

สูตรง่ายๆ ซุปเห็ดจากฝานมหญ้าฝรั่น

หั่นบาง ๆ ชิ้นใหญ่มันฝรั่งทอดจนนุ่ม หลังจากผสมกับเห็ดอย่างละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (เพิ่มรสชาติ) ค่อย ๆ เคี่ยวประมาณ 20 นาทีในภาชนะปิดสนิทจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่- ก่อนนำกระทะออกจากเตา ให้ผสมเนื้อย่างกับถั่วลันเตาก่อน

ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม

ย่างสไตล์คาร์เพเทียน

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีเตาอบ และหากต้องการเสิร์ฟบนโต๊ะคุณจะต้องมีหม้อ

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอด เห็ดแช่ไว้ล่วงหน้า ต้ม และหั่นเป็นเส้น มันฝรั่งแห้งดิบถูด้วยเครื่องขูด ระบายความชื้นส่วนเกินออก หัวหอมสับละเอียดทอดเบา ๆ ผสมกับเห็ดแล้วทอดอีกครั้งอย่างน้อยสามนาที

จากมันฝรั่งขูดผสมกับแป้งเกลือและไข่ทำให้เกิดลูกเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยเนื้อสับซึ่งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการทำซอสให้ทอดแป้งที่ผสมกับเนยจากนั้นจึงเติมน้ำซุปเห็ดและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้ว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางเนื้อและ zrazy ลงในหม้อ เทซอสลงไปด้วย ซอสหนาสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ด เคี่ยวในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟโดยไม่ต้องยกออกจากหม้อ

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการย่างสไตล์คาร์เพเทียน:

นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดชานเทอเรลก่อนที่จะทอดและแช่แข็ง

ส่วนประกอบซอส:

• ครีมเปรี้ยว น้ำซุปเห็ด- แก้ว
• แป้งและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

เห็ดผัดไก่ในหม้อ

นี้ จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัว ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการย่าง: