Birch kvass พร้อมสาโทเสริม กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมเบิร์ช kvass

อะไรจะดีไปกว่าเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นสักแก้วในวันที่อากาศร้อน? เป็น kvass ที่ช่วยขจัดความกระหายได้เหมือนไม่มีอะไรอื่น และถ้ามันทำจากต้นเบิร์ชและเตรียมด้วยมือของตัวเองมันก็มีประโยชน์ต่อบุคคลเป็นสองเท่า วิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ชที่บ้านหรือในประเทศสูตรทีละขั้นตอนที่มองเห็นซึ่งอธิบายกระบวนการนี้โดยละเอียดจะช่วยคุณได้

วิธีการแสดงน้ำนมเบิร์ช? วิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ช ที่ สารที่มีประโยชน์คุณจะได้จากเครื่องดื่มที่ผลิตหรือไม่? – คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้มีอธิบายโดยละเอียดในบทความ ผู้ที่ต้องการเติมวิตามินให้ร่างกายต้องการคำแนะนำในการทำ kvass จากต้นเบิร์ชอย่างแน่นอน ของขวัญจากธรรมชาติชิ้นนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และเป็นกำลังใจให้คุณตลอดทั้งวัน ถ้วย เครื่องดื่มมหัศจรรย์ต่อวันและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณจะสูงขึ้นหนึ่งก้าว เครื่องดื่มชูกำลังไม่จำเป็นต้องมีการลงทุนทางการเงินซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในยุคของเรา ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องหาเวลาว่างเพื่อสกัดน้ำนมจากต้นเบิร์ช และในขณะที่สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถผ่อนคลายจิตใจในธรรมชาติ เพลิดเพลินกับภูมิทัศน์โดยรอบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นเบิร์ช

เครื่องดื่มใสมีรสหวานเล็กน้อย อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และคาร์โบไฮเดรต น้ำผลไม้ที่ดูเรียบง่ายประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหย, ซาโปนิน, แทนนิน และองค์ประกอบทางเคมีหลายชนิด (โพแทสเซียม แคลเซียม ทองแดง แมงกานีส) นอกจากนี้ต้นเบิร์ชยังมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและนักโภชนาการสมัยใหม่กำหนดให้ใช้เป็นยาเพื่อรักษารูปร่างของคุณ

นอกจากคุณสมบัติการรักษาที่ส่งผลต่อรูปร่างแล้ว น้ำผลไม้นี้ยังเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบหลอดเลือด,กระตุ้นการทำงานของสมอง เป็นยาขับปัสสาวะ ช่วยบรรเทาอาการบวม ดังนั้นจึงแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่เพิ่งเป็นแม่ ของเหลวที่มีรสหวานเหมาะสำหรับทุกคนที่จะดื่ม: ผู้ใหญ่ เด็ก ผู้ป่วยและมีสุขภาพดี

Birch sap มีผลการรักษาต่อร่างกาย ได้แก่:

• กำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย
• ทำหน้าที่เป็นตัวแทนป้องกันโรค
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• คืนสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเบสในกระเพาะอาหาร
• มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ

วิธีรับต้นเบิร์ช

การสกัดน้ำนมจากต้นเบิร์ชขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่อบอุ่น หลังจาก ฤดูหนาวหนาวเย็นเมื่อการละลายเริ่มต้นขึ้น คุณสามารถนำอุปกรณ์ไปยังต้นไม้ที่ใกล้ที่สุดได้อย่างปลอดภัย หากต้องการตรวจสอบว่ามีน้ำนมไหลไปตามลำต้นหรือไม่ ควรเจาะปลายสว่านเข้าไปในต้นไม้ลึกประมาณ 5-7 เซนติเมตร หากหยดของเหลวปรากฏบนพื้นผิวคุณสามารถเริ่มรวบรวมได้อย่างปลอดภัยในขณะที่วางแผนวิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ชต่อไป

ควรเก็บน้ำนมในตอนกลางวันเนื่องจากในเวลากลางคืนการเคลื่อนไหวจะช้าลงตามลำต้นของต้นไม้

ดังนั้นเมื่อพิจารณาแล้วว่าต้นเบิร์ชมีน้ำนมอยู่ก็ควรเริ่มเจาะรู ระยะห่างจากพื้นดินควรอยู่ที่ประมาณ 50 ซม. จำนวนรูขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของลำต้น ตัวอย่างเช่นเส้นผ่านศูนย์กลางของลำต้นเบิร์ชคือ 25 ซม. ซึ่งหมายความว่ามีหนึ่งรูและอื่น ๆ เพิ่มขึ้น + 10 ซม. คือ + 1 รู จะดีกว่าถ้าตัดเปลือกไม้ทางด้านทิศใต้ซึ่งมีน้ำนมไหลมากกว่า ควรสอดร่องรูปเรือที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเข้าไปในรูที่เกิด จากต้นหนึ่งต้นต่อวันคุณสามารถสูบของเหลวได้ 3 - 7 ลิตร

คุณไม่สามารถระบายของเหลวทั้งหมดออกจากต้นไม้ได้ ไม่เช่นนั้นมันจะตาย

คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกเป็นภาชนะสำหรับเก็บได้ ซึ่งสะดวกมาก แต่คุณไม่สามารถเก็บน้ำผลไม้ไว้ในนั้นได้อีกเนื่องจากสูญเสียไปบางส่วน คุณสมบัติการรักษา- เมื่อกลับถึงบ้านอย่าลืมเทมัน น้ำหวานเบิร์ชลงในภาชนะแก้ว

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียม kvass จากต้นเบิร์ช

น้ำผลไม้ที่ใสและมีรสหวานสามารถบริโภคได้ไม่เพียงเท่านั้น รูปแบบบริสุทธิ์แต่ยังสร้าง kvass ออกมาด้วย เครื่องดื่มประเภทนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบต้นเบิร์ช แต่ต้องการเนื้อหาที่เป็นประโยชน์ ความรอดเย็นวี อากาศร้อน- นี่คือ kvass จากต้นเบิร์ช หลายประเภทจะช่วยคุณสร้าง kvass สูตรทีละขั้นตอนการทำ kvass จากต้นเบิร์ชด้วยการเติมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สูตรสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP – 10 ลิตร;
• ยีสต์กด – 50 กรัม;
• – 200 กรัม;
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส (3 ชิ้น)

ขั้นตอนการทำ Sourdough:

สูตรสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมขนมปัง

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP – 5 ลิตร;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ขนมปังเป็นชิ้น (สีดำ) – 400 กรัม

ขั้นตอนการทำ Sourdough:

ยิ่งขนมปังมีสีน้ำตาลมากเท่าไร kvass ก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มขึ้นเท่านั้น

สูตรสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกด

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP – 10 ลิตร;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• ลูกเกด - ประมาณ 50 ชิ้น

ขั้นตอนการทำ Sourdough:

สูตรสำหรับ kvass ทำจากต้นเบิร์ชพร้อมเติมส้ม

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP - 2.5 ลิตร;
• ส้มขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ลูกเกด, สะระแหน่, เลมอนบาล์ม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• ยีสต์กด – 10 กรัม

ขั้นตอนการทำ Sourdough:

สูตรสำหรับ kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชพร้อมผลไม้แอปเปิ้ลแห้ง

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP - 5 ลิตร;
• ผลไม้แอปเปิ้ลแห้ง - 1 กก.
• ลูกเกด – 300 กรัม

ขั้นตอนการทำ Sourdough:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการทำ kvass จากต้นเบิร์ชอย่างเหมาะสม:

• ก่อนการหมักจะต้องกรองน้ำเบิร์ชที่สดใหม่ด้วยมือของคุณเองผ่านผ้ากอซ ผ้าฝ้าย หรือตะแกรง
• อร่อยและ kvass ที่ดีต่อสุขภาพมันจะดีกว่าถ้าเก็บน้ำผลไม้ด้วยมือของคุณเอง
• จานพลาสติกไม่เหมาะสำหรับการหมักควรใช้ภาชนะแก้ว
• เบิร์ช kvass พร้อมลูกเกดเหมาะเป็นฐานสำหรับ okroshka
• kvass สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 120 วัน
• เก็บ kvass ไว้ในที่เย็น
• Birch kvass ผสมผสานกับสมุนไพรหลายชนิด
• เครื่องดื่มสดชื่นที่เติมลูกเกดนี้เตรียมไว้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิดังนั้นในฤดูร้อนคุณจะได้ดื่มด่ำกับความเย็นสบาย
• kvass กับต้นเบิร์ชและน้ำผึ้ง ดีกว่าในฤดูร้อนหรือในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว

หลังจากอ่านสูตรแล้ว ให้หยุดถามคำถามเกี่ยวกับวิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ช ง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ คุณเพียงแค่ต้องเผื่อเวลาไว้สองสามชั่วโมงสำหรับขั้นตอนนี้และเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ต่อไป

เพื่อเจาะลึกกระบวนการทำอาหารโดยละเอียดยิ่งขึ้น เพื่อให้เห็นได้ชัดเจนว่าควรทำอะไรและทำไม มีดังต่อไปนี้ วิดีโอทีละขั้นตอน kvass จากต้นเบิร์ช

สูตรวิดีโอสำหรับทำ kvass จากต้นเบิร์ช

ในบรรดาชาวสลาฟโบราณที่หมักไว้ ถังไม้เบิร์ชซับเป็นที่นิยมอย่างมาก: ไม่มีงานฉลองใดจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีเครื่องดื่มนี้ เมื่อเวลาผ่านไปเป็นที่รู้กันว่าไม่เพียงแต่ทำให้สดชื่นในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและความงามอีกด้วย เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร kvass แสนอร่อยซึ่งจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายและจะกล่าวถึงต่อไป

ประโยชน์ของ kvass จากต้นเบิร์ช

ต้นเบิร์ชมีสุขภาพดี เครื่องดื่มจากธรรมชาติอย่างไรก็ตามใน สดสามารถใช้ได้ในระยะเวลาอันสั้น วิธีที่ดีในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในขณะที่เก็บรักษาไว้ พลังการรักษา, - ทำ kvass

เครื่องปรุงรสและ สรรพคุณทางยา kvass จาก เบิร์ช SAPไม่หายไปภายใน 4-6 เดือน

เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มความมีชีวิตชีวา
• กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ
• ปรับการทำงานของระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ
• ให้ผลขับปัสสาวะและขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• เปิดใช้งานกระบวนการฟื้นฟู
• ให้วิตามินแก่ร่างกาย (กลุ่ม B และ C) กรดอินทรีย์ ธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก (โพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส ทองแดง) และสารสำคัญอื่น ๆ

• โรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหารมีความเป็นกรดต่ำ (แผลเป็นแผล, โรคกระเพาะ, ฯลฯ );
• โรคไต
• ภูมิคุ้มกันลดลง
• การขาดวิตามิน
• หวัด, ไอ;
• โรคข้อต่อ (โรคเกาต์ โรคข้ออักเสบ และโรคไขข้อ)

การใช้ kvass จากต้นเบิร์ชจากภายนอกช่วยในการกำจัด:

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ข้อห้ามในการใช้ kvass คือการแพ้ผลิตภัณฑ์และการแพ้เกสรเบิร์ช ควรบริโภคเครื่องดื่มด้วยความระมัดระวังในกรณีที่มีแผลในกระเพาะอาหาร, ถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบ, นิ่วในทางเดินปัสสาวะและมีแนวโน้มที่จะเกิด dysbacteriosis

Kvass ได้รับการแนะนำอย่างระมัดระวังในอาหารของเด็ก: ไม่แนะนำให้เด็กดื่มเกิน 50 มล. ต่อวันเพื่อไม่ให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

ใช้เบิร์ช kvass ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์เป็นไปได้ด้วยเท่านั้น การบำบัดที่ซับซ้อนและหลังจากปรึกษาแพทย์แล้ว

สูตรโฮมเมด

ในการเตรียม kvass คุณต้องใช้น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติ ทางที่ดีควรได้รับผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเอง และควรมองหาต้นไม้ที่เหมาะสมให้ห่างจากทางหลวงและพื้นที่ที่มีประชากรขนาดใหญ่

วิดีโอ: วิธีแยกเบิร์ช SAP?

ก่อนที่จะเตรียม kvass จะต้องกรองต้นเบิร์ชโดยใช้ผ้ากอซหลายชั้นม้วนขึ้นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษออกจากผลิตภัณฑ์

เครื่องดื่มขนมปังคลาสสิก (บนแครกเกอร์)

1. เทน้ำเบิร์ช 10 ลิตรลงในถังไม้ (หรือถังเล็ก)
2. ตากเศษขนมปัง 200 กรัมแล้ววางลงบนผ้ากอซ เชื่อมต่อขอบของวัสดุและผูกเชือกยาวเข้ากับถุงที่เกิด (หากทำ kvass ในหลายถังคุณจะต้องห่อแครกเกอร์ในจำนวนถุงเท่ากัน)
3. วางอุปกรณ์ลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้โดยไม่ต้องจุ่มลงในของเหลว ส่วนบนเชือก
4. หลังจากผ่านไปประมาณ 48 ชั่วโมง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น คุณจะต้องนำแครกเกอร์ออกมาแล้วเติมครึ่งแก้วลงในถัง เปลือกไม้โอ๊คเชอร์รี่แห้ง 300 กรัมและผักชีฝรั่งหลายก้าน
5. จากนั้นควรอนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลา 14 วัน

kvass รัสเซียแท้นั้นจัดทำขึ้นตามธรรมเนียมในถังไม้ แต่สามารถใช้เครื่องใช้ที่ทำจากวัสดุอื่นได้ เงื่อนไขที่สำคัญ- อย่าใช้ภาชนะพลาสติก ควรทำเครื่องดื่มในภาชนะเคลือบหรือแก้ว

พร้อมขนมปังโบโรดิโน่

1. ใส่ต้นเบิร์ชสด 3 ลิตรในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน
2. หั่นขนมปังดำ (โบโรดินสกี้) 300 กรัมลงไป ก้อนเล็ก ๆหรือเป็นก้อนแล้วทำแครกเกอร์โดยใช้เตาอบหรือในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
3. เทแครกเกอร์ลงในภาชนะแก้วแล้วเทเบิร์ชซับ (แนะนำให้อุ่นก่อนเล็กน้อย) เติมน้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-5 วัน
5. กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

ด้วยลูกเกด

1. เติมน้ำตาลทราย 0.5 กก. ลงในต้นเบิร์ช 10 ลิตร และผสมให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด
2. เทลูกเกด (50 ชิ้น) ลงในภาชนะแล้วปิดด้วยผ้าฝ้าย
3. ปล่อยให้เครื่องดื่มหมักทิ้งไว้ 3 วันในภาชนะ อุณหภูมิห้อง.
4. กรอง kvass ที่เสร็จแล้วแล้วเทลงในขวดแก้วหรือขวดเพื่อจัดเก็บ

ด้วยผลไม้แห้ง

1. เก็บน้ำนมเบิร์ชสด 3 ลิตรไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน
2. เติมแอปริคอตแห้งและ/หรือลูกพรุน 600–800 กรัม และลูกเกด 150–200 กรัมลงในภาชนะ
3. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซหลายชั้นม้วนขึ้น (คุณสามารถใช้ฝาที่มีรูก็ได้) แล้วปล่อยให้เครื่องดื่มตั้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-7 วัน
4. กรอง kvass ที่เสร็จแล้ว

หากคุณเติมน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะในระหว่างการเตรียมกระบวนการหมักจะเร็วขึ้น แต่ในกรณีนี้เครื่องดื่มอาจสูญเสียกลิ่นรสที่มีลักษณะเฉพาะของต้นเบิร์ช

วิดีโอ: วิธีหมักต้นเบิร์ชด้วยแอปเปิ้ลแห้งและลูกแพร์?

ด้วยน้ำผึ้งและมะนาว (พร้อมยีสต์)

1. บีบน้ำมะนาว 3 ผลลงในต้นเบิร์ช 10 ลิตร
2. เพิ่ม 50 กรัมลงในองค์ประกอบ ยีสต์สด, 30–40 ก น้ำผึ้งเหลว(หากผลิตภัณฑ์มีรสหวานคุณควรละลายในอ่างน้ำก่อน) และลูกเกด (3 ชิ้น)
3. ปิดฝาหรือผ้ากอซแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มหมัก ปกติ 3-4 วันก็เพียงพอแล้ว

เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียเด่นชัดและจะช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อในช่วงที่มีโรคระบาดรวมทั้งช่วยให้อาการหวัดดีขึ้น

วิดีโอ: การทำ kvass โดยเติมน้ำผึ้งและมะนาว

ด้วยส้ม (พร้อมยีสต์)

1. วางส้มที่หั่นเป็นวงลงในภาชนะแก้วทรงลึก (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกส้ม)
2. บดยีสต์ 10 กรัมกับน้ำตาล 1 ช้อนชาแล้วใส่ในภาชนะ
3. เติมเลมอนบาล์มและ/หรือมิ้นต์ 2-3 ก้าน และน้ำตาลทราย 250 กรัม
4. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในต้นเบิร์ชสด 2.5 ลิตร ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 2-3 วัน (ก่อนที่จะเริ่มการหมัก)
5. กรองเครื่องดื่มที่ได้แล้วเทลงในแก้วเล็ก ขวดแก้วใส่ลูกเกดลงไปอย่างละ 1-2 ชิ้น
6. ใส่ kvass ที่เสร็จแล้วลงในตู้เย็นอีก 24 ชั่วโมง

ด้วยข้าวบาร์เลย์

1. ใส่ต้นเบิร์ชสด (3 ลิตร) ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน
2. ทอดข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้วเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง
3. เทวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะพร้อมน้ำผลไม้แล้วผสม
4. ใส่เครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วันที่คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
5. กรอง kvass แล้วเก็บไว้ สถานที่เย็น.

เพื่อให้รสชาตินุ่มนวลต้องทอดข้าวบาร์เลย์จนเป็นสีเหลืองทอง ด้วยวัตถุดิบที่มีสีเข้มกว่า (เกือบดำ) เครื่องดื่มจะมีลักษณะรสขม

วิดีโอ: สูตรอาหารพร้อมข้าวบาร์เลย์, คาราเมลมอลต์, บีเบรดและซาบรูส

ด้วยข้าวสาลี

1. เติมเมล็ดข้าวสาลี 30 กรัมทอดเบา ๆ ในกระทะแห้ง, ลูกเกด (20 ชิ้น) และน้ำตาลทราย 1.5 ช้อนชาลงในต้นเบิร์ช 2 ลิตร
2. ปิดฝาภาชนะอย่างหลวม ๆ ด้วยฝาปิดหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วัน
3. กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

เพื่อป้องกันเครื่องดื่มจากเชื้อรา คุณสามารถโยนเบิร์ชชิปขนาดตรงกัน 2-3 ชิ้นลงในภาชนะพร้อมกับส่วนผสมหลัก

เพื่อให้ได้ส่วนผสมของรสชาติที่แตกต่างกัน พร้อมกับเกล็ดขนมปังและน้ำตาล คุณสามารถเติมน้ำเบิร์ชทอดในกระทะเล็กน้อย เมล็ดกาแฟ,ข้าวบาร์เลย์,ใบลูกเกดดำ

Kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชจะช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้น ที่จะทำ เครื่องดื่มบำบัดที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องลงทุนเวลาพิเศษหรือมีทักษะในการทำอาหารใดๆ

Kvass ทำจากต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกด - เป็นที่นิยม เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม และวิตามินบี ช่วยขจัดความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังฤดูหนาว ง่ายต่อการเตรียมที่บ้านและไม่มีข้อจำกัดด้านอายุในการบริโภค

ประโยชน์ของเบิร์ช SAP และ kvass

ในรูปแบบบริสุทธิ์ SAP เบิร์ชประกอบด้วยวิตามิน B6 และ B12 แทนนิน น้ำตาลผลไม้รวมทั้งแคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส องค์ประกอบที่หลากหลายนี้ทำให้มีประโยชน์เมื่อมีโรคของตับ กระเพาะอาหาร และไต เป็นยาชูกำลังและยาขับปัสสาวะที่ดีและยังช่วยรับมือกับโรคหลอดลมอักเสบและไมเกรน

Kvass ที่ได้รับจากต้นเบิร์ชมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าจำนวน ในหมู่พวกเขาคือการกำจัดสารพิษและสารก่อมะเร็งออกจากร่างกาย (เนื่องจากเนื้อหาของกรดอินทรีย์ใน kvass) ในเวลาเดียวกัน kvass มีแคลอรี่น้อยกว่า จึงสามารถดื่มได้โดยไม่มีข้อจำกัดขณะรับประทานอาหาร

การได้รับต้นเบิร์ช

โดยปกติแล้วต้นเบิร์ชจะเริ่มเก็บจากการตัดหลังจากหิมะละลาย - โดยมีลักษณะเป็นตาดอกแรกบนต้นไม้ คอลเลกชันจะดำเนินต่อไปจนกว่าใบไม้จะบานเต็มที่ วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บน้ำนมจากต้นไม้เก่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางลำต้น 20-30 ซม. ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำรูตื้น ๆ บนเปลือกไม้ด้วยมีดหรือสว่าน - ที่ระยะ 30 ซม. จากพื้นดิน จากนั้นสอดร่องที่สะดวกลงไปเพื่อวางจาน - กล่องเปลือกไม้เบิร์ชหรือขวด

ไม่แนะนำให้เก็บน้ำนมมากกว่าหนึ่งลิตรต่อวันจากต้นไม้เพื่อไม่ให้ต้นเบิร์ชทนทุกข์ทรมาน เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการรับ - ระหว่างเวลา 12.00 น. - 18.00 น. ซึ่งเป็นช่วงที่น้ำผลไม้ออกมากที่สุด หลังจากรวบรวมแล้วจะต้องปิดรูในเปลือกไม้ - ด้วยขี้ผึ้ง, สารเคลือบเงาสวน, ตะไคร่น้ำหรือ จุกไม้เพื่อไม่ให้แบคทีเรียเข้าไปในลำต้นและต้นไม้ยังคงแข็งแรง

การทำ kvass จากต้นเบิร์ช

น้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะถูกกรองทันทีเพื่อกำจัดเศษเล็กเศษน้อย หลังจากนั้นเทใส่ขวดแก้วหรือขวดพลาสติก ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกดสีเข้มหรือสีอ่อนและน้ำตาลสำหรับน้ำผลไม้ 3 ลิตร น้ำผลไม้จะถูกทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันโดยไม่ปิดฝาภาชนะ จากนั้นปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินประมาณ 3-4 วัน

หลังจากนั้น kvass จะถูกกรองและวางอีกครั้งในที่เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว: ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ แทบไม่มีแอลกอฮอล์เลย (เพียง 1.2%) เด็กจึงสามารถดื่มได้ตั้งแต่อายุ 1 ขวบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงใน kvas เพื่อลิ้มรส

สำหรับเบิร์ช kvass แบบดั้งเดิมที่มีลูกเกดคุณสามารถเพิ่มสะระแหน่หนึ่งก้านกานพลูสองสามกลีบมะนาวฝานหรือแครนเบอร์รี่หนึ่งช้อน - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้น เติมส่วนผสมใด ๆ พร้อมน้ำตาลและลูกเกด คนรักไปแล้ว เครื่องดื่มแรงคุณสามารถเพิ่มยีสต์ 20-30 กรัมลงใน kvass 3 ลิตร - รสชาติจะเข้มข้นขึ้นและเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

หากต้องการได้รับ kvass รสชาติ "คลาสสิก" มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มขนมปังดำปิ้งสองสามชิ้นลงไปได้ นักชิมอย่างแท้จริงสามารถแทนที่ด้วยกาแฟหรือเมล็ดข้าวบาร์เลย์ (ในปริมาณที่เท่ากันกับลูกเกด) และหากต้องการสร้างเครื่องดื่มสำหรับ "เด็กๆ" คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มหวาน 1 ผลหรือผลไม้แห้ง 1 กำมือลงในส่วนผสมหลัก 3 ชนิดได้

การจัดเก็บ kvass จากต้นเบิร์ช

Kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีในที่เย็นและมืดที่อุณหภูมิคงที่ 4-5 องศา เงื่อนไขหลัก: ต้องเทเครื่องดื่มลงในกระป๋องหรือขวดจนถึงคอเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป มิฉะนั้น kvass จะกลายเป็นน้ำส้มสายชู Kvass สามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับ okroshka อีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับภาชนะขนาด 1.5 ลิตร หากคุณใช้ภาชนะขนาดใหญ่ ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามนั้น

วันนี้ฉันจะเล่าสูตร kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกด อย่างที่ทุกคนทราบดีว่า "น้ำตาเบิร์ช" มีประโยชน์มากต่อร่างกายมนุษย์ แต่สามารถได้รับได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ในต้นฤดูใบไม้ผลิประมาณ 2-3 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำความสะอาดและเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายของคุณด้วยองค์ประกอบย่อยและวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งมีอยู่ในเครื่องดื่มธรรมชาตินี้ ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ขยายเวลานี้และเตรียมเบิร์ช kvass พร้อมลูกเกดและน้ำตาลลงไป ขวดพลาสติก- ทุกสิ่งที่เป็นต้นฉบับนั้นเรียบง่ายและเมื่อคุณลอง เครื่องดื่มนี้ในวันที่อากาศร้อนในเดือนพฤษภาคมคุณจะเลิกน้ำมะนาวหรือเบียร์ตามปกติอย่างแน่นอนซึ่งจะช่วยขจัดความกระหายและเติมพลังให้กับคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีเตรียมเบิร์ช kvass พร้อมลูกเกดในขวดพลาสติก - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเตรียมการ เราต้องการน้ำตาล ลูกเกด น้ำเบิร์ช และขวดพลาสติก

จานที่จะเก็บชิ้นงานจะต้องล้างให้สะอาด ความสนใจเป็นพิเศษให้ความสนใจกับขวดพลาสติกที่มีแอลกอฮอล์ เช่น เบียร์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นแปลกปลอม หากคุณไม่สามารถกำจัดกลิ่นแปลกปลอม เช่น เบียร์ ได้ ก็ควรเปลี่ยนขวดแทน เอาภาชนะอื่นมา ฉันคิดว่าไม่น่าจะเป็นปัญหาในปัจจุบัน

ล้างลูกเกดแล้วใส่ลงในขวด

เรายังส่งน้ำตาลไปที่นั่นโดยใช้บัวรดน้ำ

เทต้นเบิร์ช ก่อนอื่นคุณต้องกรองผ่านตะแกรงละเอียดด้วยผ้ากอซเพื่อกำจัดเศษเล็ก ๆ และแมลงที่เข้าไปในน้ำผลไม้ระหว่างการรวบรวม ปิดฝา. คุณต้องทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ภายในเจ็ดวันเครื่องดื่มจะพร้อม

หลายคนอาจมีคำถาม: จะทำเบิร์ช kvass ด้วยลูกเกดได้อย่างไรหากคุณไม่เก็บเครื่องดื่มในขวดพลาสติกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ต้องการทำลายของขวัญอันมีค่าจากธรรมชาติและเก็บไว้ในพลาสติก มีทางออกคือ เพียงเทลงในขวดแก้วหรือขวดขนาดใดก็ได้ ปิดฝาด้วยไนลอนและเก็บเข้าที่

เก็บเบิร์ช kvass พร้อมลูกเกดและน้ำตาลในขวดพลาสติกและ ขวดแก้วจำเป็นในห้องใต้ดิน แต่ไม่เกิน 3 เดือน

สูตรอื่น ๆ สำหรับเบิร์ช kvass กับลูกเกด

มีสูตรมากมายสำหรับเครื่องดื่มดับกระหายนี้ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่พวกเขาชอบที่สุดในแง่ของส่วนผสมและรสชาติ โปรดจำไว้ว่า kvass ไม่ใช่การเตรียมการ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว, ระยะเวลาสูงสุดที่สามารถเก็บไว้ในที่เย็นคือ 2 หรือ 3 เดือน

น้ำเบิร์ชที่เก็บรวบรวมทั้งหมดไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดก็ตาม จะต้องกรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อกำจัดเศษไม้และแมลงในป่า

ด้วยผลไม้แห้ง

• เบิร์ชทรัพย์ - 10 ลิตร;
• ผลไม้แห้ง - 200 กรัม (แอปเปิ้ล)
• ลูกเกด - 200 กรัม

สูตรที่ง่ายที่สุดที่ปู่ของเราใช้ เพิ่มผลไม้แห้งและลูกเกดลงในน้ำผลไม้ ต้องล้างด้วยน้ำก่อน ทิ้งไว้3-7วัน อีกสองสามวันการหมักจะเริ่มขึ้น คุณต้องปิดฝาผลไม้แห้งเป็นระยะเพื่อไม่ให้เปรี้ยว เมื่อความฉุนทั่วไปของ kvass ปรากฏขึ้นมันจะเกิดขึ้นภายใน 5-7 วัน ต้องกรองด้วยผ้ากอซ เก็บในที่เย็น

ปู่ของฉันปรุงในกระทะขนาดใหญ่ยี่สิบลิตรหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ kvass ก็พร้อม แต่เขาไม่เครียดและ แอปเปิ้ลแห้งฉันไม่ได้เอามันออกไปพร้อมกับลูกเกด แต่ทิ้งไว้ในน้ำผลไม้เมื่อเวลาผ่านไป kvass ก็แข็งแกร่งขึ้นและมีรสชาติดีขึ้น

ด้วยมะนาว

• เบิร์ชทรัพย์ - 3 ลิตร;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ลูกเกด - 6 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ยื่น;

ล้างขวดที่จะเก็บ kvass เท "น้ำตาเบิร์ช" ลงไป หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำผึ้งและลูกเกดลงในขวด ปิดบัง ฝาครอบไนลอนและทิ้งไว้ 10-14 วันในที่เย็นหลังจากนั้นสองสัปดาห์เครื่องดื่มก็พร้อมใช้ ในทำนองเดียวกันเครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมด้วยส้มได้ หรือนำผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดนี้มารวมกัน อย่าลืมเทน้ำเดือดราดก่อนรับประทาน เพราะจะช่วยขจัดความขมและกำจัดขี้ผึ้งที่ใช้รักษาผลไม้เพื่อไม่ให้เน่าเร็วนัก

ด้วยน้ำผึ้ง

จัดทำแบบเดียวกับสูตรที่แล้วแต่ไม่ต้องเติมมะนาว ใช้ดับกระหายในวันฤดูร้อน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

ด้วยข้าวบาร์เลย์

• เบิร์ชทรัพย์ - 10 ลิตร;
• ข้าวบาร์เลย์ - 1 กก.
• ลูกเกด - 200 กรัม

จัดเรียงข้าวบาร์เลย์และกำจัดเศษส่วนเกิน ล้างออกให้สะอาดและปล่อยให้น้ำไหลออก ทอดในกระทะที่แห้งจนข้าวบาร์เลย์เป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นคล้ายข้าวบาร์เลย์คั่ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้

ลูกเกดต้องราดด้วยน้ำเดือด เพิ่มข้าวบาร์เลย์และลูกเกดที่เย็นลงในน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน ความคมชัดที่ต้องการจะปรากฏขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถใช้มันได้หลังจากผ่านไปสองสามวัน ในที่มืดและเย็น kvass นี้สามารถเก็บไว้ได้เกือบครึ่งปี

ด้วยขนมปัง

• “ เบิร์ชน้ำตา” - 5 ลิตร;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขนมปังดำ - 400 กรัม

จะดีมากถ้าก่อนปรุงน้ำผลไม้จะนั่งในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวันและเริ่มมีรสเปรี้ยว

เมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้นคุณสามารถเริ่มเตรียม kvass ได้เอง

เทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เราให้ความร้อนน้ำตาลควรละลาย แต่น้ำไม่ควรเดือดในระหว่างการต้มมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ในระหว่างนี้คุณต้องตัดสีดำออกจะดีกว่า ขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 3x4 เซนติเมตร วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีขนมปังควรเปลี่ยนเป็นแครกเกอร์ไม่เป็นไรถ้ามันไหม้สีของเครื่องดื่มจะอิ่มตัวมากขึ้น

เราส่งเศษขนมปังลงในน้ำผลไม้อุ่นแล้วผสมและเรายังเติมลูกเกดที่ล้างแล้วด้วย ผสมให้เข้ากันจะกลายเป็นสีน้ำตาลทันที นำออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากเวลานี้ ให้กรอง kvass และบรรจุขวด เราส่งไปที่ตู้เย็น

พร้อมกาแฟ

• เบิร์ชทรัพย์ - 2.5 ลิตร;
• ขนมปัง Borodino - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ยื่น;
• กาแฟ - 1 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก (ธัญพืช)

คั่วกาแฟในกระทะที่แห้ง

ล้างลูกเกด

ตัดขนมปัง เป็นชิ้นเล็ก ๆและอบให้แห้งในเตาอบ

ใส่ทุกอย่างลงในขวดขนาด 3 ลิตร ใช้ถุงมือยางเจาะรูด้วยเข็ม แล้ววางลงบนขวด มัดให้แน่นด้วยหนังยางรอบคอ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจากนั้นครู่หนึ่งถุงมือจะเริ่มขึ้นซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว เมื่อถุงมือหลุดออก กระบวนการก็จะเสร็จสมบูรณ์และเครื่องดื่มก็พร้อม กรองผ่านผ้าขาวบางแล้วเก็บในตู้เย็น

กับข้าว

• น้ำผลไม้ - 5 ลิตร
• ข้าว - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ยื่น;
• น้ำตาล - 200 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ ปิดฝา แล้วทิ้งไว้ในที่มืดที่ไม่ร้อนเป็นเวลา 5-7 วัน หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เครื่องดื่มก็พร้อม

ด้วยโรสฮิป

เติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง ช้อน ลูกเกด 5-6 ลูก สะโพกกุหลาบแห้งหลายลูก ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็นภายในไม่กี่วันเครื่องดื่มก็จะพร้อม

ด้วยบาร์เบอร์รี่

Birch kvass พร้อมลูกเกดและ barberries จัดทำขึ้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้าที่มีสะโพกกุหลาบ

ด้วยยีสต์

• น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติ - 5 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม;
• ยีสต์กด - 25 กรัม;
• ลูกเกด - 4-6 ชิ้น

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำผลไม้ที่กรองแล้ว ผสมและทิ้งไว้สามวัน หลังจากสามวัน kvass ก็พร้อม จะต้องกรองและเทลงในขวดที่สะอาด และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ในวันที่อากาศร้อน วันฤดูร้อน น้ำอัดลมแทนโซดา - ทางออกที่ดีที่สุด อร่อยเป็นพิเศษกับลูกเกด เครื่องดื่มนี้ดับกระหายได้ดีและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย การเตรียมนั้นง่ายมากแม้จะด้วยมือของคุณเองก็ตาม พื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียงแต่เป็นแป้งและมอลต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ผลไม้และส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ ด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kvass

Kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชและลูกเกดช่วยให้สดชื่นในช่วงอากาศร้อนและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เครื่องดื่มนั้นดีต่อระบบทางเดินอาหารขจัดสารพิษและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ Kvass สามารถป้องกันการเกิดโรคต่างๆได้ ประกอบด้วย:

• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• กรดอินทรีย์
• เกลือแคลเซียม
• ธาตุขนาดเล็กและวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด

ต้นเบิร์ชช่วยฟื้นฟูภูมิคุ้มกันหลังฤดูหนาวและช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ในระหว่างการหมักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มจะไม่สูญหายไป น้ำนมเบิร์ชนั้นดีต่อการลดไข้และช่วยแก้อาการปวดหัว น้ำหวานได้พิสูจน์ตัวเองในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ เจ็บคอ และวัณโรค และมีผลการรักษา เบิร์ชทรัพย์มีประโยชน์มากสำหรับปัญหาไตและโรคทางเดินปัสสาวะ

น้ำหวานเร่งการเผาผลาญ ต้นเบิร์ชช่วยรักษาข้อต่อและขจัดอาการบวม และมีผลดีต่อผิวหนัง เมื่อเตรียม kvass จากน้ำหวานมากมาย คุณสมบัติที่ระบุไว้ได้รับการบันทึกไว้ แต่เฉพาะในกรณีที่รวบรวมส่วนผสมออกจากเมืองและเครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ต้นเบิร์ชชนิดใดที่คุณสามารถเก็บน้ำนมได้

เพื่อที่จะทำด้วยลูกเกดที่ไม่มีสารกันบูดคุณต้องรวบรวมส่วนผสมด้วยตัวเอง ต้นเบิร์ชนั้นควรนำมาจากป่าที่อยู่ห่างจากตัวเมืองมากที่สุด ต้นไม้ที่มีอายุมากกว่าจะถูกคัดเลือกเพื่อเก็บน้ำหวาน แต่ในเวลากลางคืนไม่มีน้ำผลไม้จึงเก็บในตอนเช้า เลือกต้นเบิร์ชที่มีเส้นรอบวงประมาณ 25 ซม.

ในการเก็บน้ำนมนั้น จะมีการกรีดเปลือกไม้เล็กๆ เพียงแตะที่ลำต้นเท่านั้น การขุดควรทำที่ความสูงจากพื้นดินครึ่งเมตร จากนั้นจึงสอดร่องหรือท่อเล็กๆ เข้าไปในแผล หลังจากเก็บน้ำคั้นแล้ว การขุดจะต้องถูกคลุมด้วยดิน ดินเหนียว ตะไคร่น้ำ หรือสารอื่น ๆ (แต่ควรใช้จากธรรมชาติเท่านั้น)

คลาสสิคกับลูกเกด

ในการเตรียมเบิร์ช kvass แบบคลาสสิกพร้อมลูกเกดคุณจะต้อง:

• น้ำหวานธรรมชาติ 10 ลิตรที่เก็บอยู่ในป่า
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• 50 ชิ้น ลูกเกดแห้ง

วิธีทำอาหาร

น้ำหวานเบิร์ชที่รวบรวมมาจะถูกกำจัดออกจากชิ้นไม้ที่มีขนาดเล็กมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้น้ำจะถูกกรองผ่านผ้ากอซที่พับเป็นหลายแถว จากนั้นลูกเกดจะถูกล้างและทำให้แห้ง น้ำหวานเบิร์ชผสมด้วย น้ำตาลทราย- คนจนละลายหมด จากนั้นจึงเติมลูกเกด ภาชนะที่เตรียม kvass คลุมด้วยผ้าและวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิประมาณ 22 องศา

เครื่องดื่มจะต้องหมักเป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นก็จะถูกกรองอีกครั้ง เทลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

สูตร kvass กับน้ำผึ้ง

สูตรเบิร์ช kvass พร้อมลูกเกดและน้ำผึ้งนั้นง่ายมาก เครื่องดื่มที่ได้ช่วยป้องกันโรคหวัดและมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ต้นเบิร์ช 10 ลิตร
• 3 มะนาว;
• ลูกเกด 4 ลูก;
• ยีสต์สดสด 50 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 40 กรัม

การตระเตรียม

น้ำเบิร์ชทำความสะอาดและกรองผ่านผ้ากอซ บีบมะนาวและเติมน้ำหวานลงไป จากนั้นจึงเทยีสต์น้ำผึ้งและลูกเกดลงไป ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดหรือขวด ภาชนะปิดสนิทและเก็บไว้ในที่เย็น การหมักใช้เวลาสี่วัน

สูตร kvass ด้วยเมล็ดกาแฟ

สามารถเตรียมเบิร์ช kvass พร้อมลูกเกดได้ เมล็ดกาแฟ- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ต้นเบิร์ช 2.5 ลิตร
• ค้าง 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• ลูกเกดกำมือเล็กน้อย
• เมล็ดกาแฟส่วนเดียวกัน

กระบวนการ

กระทะวางบนไฟ น้ำมันไม่ไหล. เมล็ดกาแฟคั่วแล้ว ขนมปังถูกตัดเป็นชิ้นแล้วอบให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ ลูกเกดจะถูกล้างและทำให้แห้ง ใช้สำหรับทำเปรี้ยว โถสามลิตร- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปแล้วเติมน้ำเบิร์ชลงไป เพื่อตรวจสอบการหมักของเครื่องดื่มให้ดึงถุงมือแพทย์ที่คอแล้วแทงด้วยเข็ม ภาชนะถูกปล่อยให้อบอุ่น Kvass เริ่มการหมักหลังจาก 2-3 วัน ขณะเดียวกันถุงมือก็พองตัว เมื่อคลายตัวแล้ว เครื่องดื่มจะถูกกรองและนำไปแช่ในตู้เย็น เป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัส kvass เป็นเวลาหลายวันเนื่องจากจำเป็นต้องต้ม

คุณสามารถเตรียม birch kvass ได้อย่างไร?

สามารถเตรียมเบิร์ช kvass พร้อมลูกเกดด้วยชิ้นส้ม เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาจะใช้ ส่วนผสมสุดคลาสสิกด้วยการเติมก้านสะระแหน่ เลมอนบาล์ม และยีสต์ 10 กรัม พวกเขาบดด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ ผสมและหมักเป็นเวลาสองวัน

Birch kvass ซึ่งเตรียมด้วยการเติมผลไม้แห้งมีรสชาติอร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการ และอุดมไปด้วยวิตามิน และสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่น่าสนใจคุณสามารถเพิ่ม Barberry เล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันแล้วดื่มหมักเป็นเวลาสี่วัน

ในการเตรียม kvass คุณภาพสูง จะต้องทำความสะอาดน้ำหวานเบิร์ชจากเศษไม้อย่างทั่วถึง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กรองน้ำผลไม้ผ่านผ้าขาวม้า ควรเตรียมน้ำหวานเบิร์ชจากน้ำหวานที่เก็บได้จากป่านอกเมืองเท่านั้น เพราะก๊าซไอเสียและหมอกควันส่งผลต่อวัตถุดิบที่นำมาจากต้นไม้

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ภาชนะพลาสติกสำหรับแป้งเปรี้ยว ภาชนะแก้ว (สามารถทำได้ในขวดขนาด 3 หรือ 5 ลิตร) หรือจานเคลือบฟันจะดีที่สุด เบิร์ช kvass ที่เตรียมไว้พร้อมลูกเกดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 120 วัน อันใหญ่เหมาะที่สุดสำหรับการดื่ม ลูกเกดสีเข้ม- ควรทำเครื่องดื่มในต้นฤดูใบไม้ผลิเพื่อจะได้ชงในฤดูร้อนจะดีกว่า Birch kvass เหมาะสำหรับ okroshka

ทางที่ดีควรดื่มน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วง kvass นี้ช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน เวลาฤดูหนาว- ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ได้ตลอดเวลาของปี ควรเก็บ Kvass ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น