น้ำสลัด Borscht สามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว แช่แข็ง Borscht และน้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับมัน

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวนั้นได้รับความเคารพจากแม่บ้านที่ไม่ชอบเป็นพิเศษ เป็นเวลานานใช้จ่ายในครัว การเตรียมการนี้ประกอบด้วยส่วนผสมเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร แสนอร่อยก่อนจาน. สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงน้ำซุปและเติมน้ำสลัด - เพียงเท่านี้จานก็พร้อม

Borscht แต่งตัวสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอท

หอม, Borscht ที่อุดมไปด้วยในบรรดาหลักสูตรแรกๆ อื่นๆ หลักสูตรนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษสำหรับเรา เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงภายใน 20 นาทีโดยยังคงความถี่ของมือและในครัวไว้? แน่นอนคุณสามารถทำได้หากคุณกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ล่วงหน้าโดยการเตรียมหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวด

น้ำสลัดไม่เพียงแต่อร่อยและสดใสเท่านั้น แต่ยังรักษาสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ซึ่งผักรากเหล่านี้มีชื่อเสียงอีกด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 5 กระปุก 700 มล.):

• หัวบีทและแครอทหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศและหัวหอมในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันกลั่น 320 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 55 มล.
• เกลือ 75 กรัม ช้อน;
• 7 พริกไทยรสเผ็ด;
• ใบกระวานสามใบ;
• น้ำ 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศสามารถสับในเครื่องปั่นหรือปอกเปลือกและสับด้วยมีด
2. ควรขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดปกติหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารและเครื่องขูด Berner ซึ่งคุณสามารถหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ได้ดีกว่า
3. คุณสามารถสับหัวหอมด้วยมีด ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือใช้เครื่องขูดที่กำหนดไว้แล้ว
4. ใส่แครอทและผักอื่นๆ ลงในกระทะ เทน้ำมันครึ่งหนึ่งพร้อมกับน้ำส้มสายชู 1/3 ส่วนและน้ำ แล้วตั้งไฟ ทันทีที่ส่วนผสมผักเริ่มเกิดฟอง ให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป เทน้ำและน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไป และเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนที่จะสุก ใส่ใบกระวาน เกลือ สารให้ความหวาน และเครื่องเทศทุกชนิด
6. กระจายน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ม้วนห่อแล้วทิ้งไว้ในห้องจนเย็น

ด้วยการเติมมะเขือเทศบดสำหรับหน้าหนาว

หากคุณปรุง Borscht ด้วยซอสมะเขือเทศคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานแรกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือมะเขือเทศบดต้องมีคุณภาพสูงและหนา

วัตถุดิบ:

• หัวบีทและแครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 550 กรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 420 มล.
• น้ำมันกลั่น 260 มล.
• ทรายหวานห้าช้อน
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราสับหัวหอมและรากผักด้วยวิธีใดก็ตาม - โดยใช้เครื่องขูดธรรมดา, เครื่องขูด Berner หรือใช้เครื่องบดเนื้อ
2. พริกหยวกสามารถหั่นเป็นก้อนได้
3. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ก่อนอื่นเราใส่หัวบีทลงไปพร้อมกับน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งหลังจากนั้นสามนาทีเราก็ส่งแครอทไปที่นั่น เคี่ยวอาหารเป็นเวลาสามนาที จากนั้นจึงใส่หัวหอม และหลังจากนั้นอีกสามนาที พริกหวาน.
4. ทันทีที่ ผักสุดท้ายเข้าไปในกระทะและผ่านไปห้านาทีคุณสามารถเพิ่มได้ วางมะเขือเทศเกลือ น้ำตาล และเทเนยที่เหลือลงไป
5. หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้คลี่ออก น้ำสลัดผักในขวด ม้วน ห่อ และรอให้เย็นในที่มืด

สูตรที่อร่อยที่สุด “คุณจะเลียนิ้ว”

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 2.5 กก.
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• ผลไม้พริกหวาน 350 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 130 กรัม
• น้ำมันกลั่น 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันหนึ่งในสามลงในกระทะลึกใส่หัวหอมก้อนแล้วทอดจนผักนิ่ม
2. ขูดหัวบีท หั่นพริกไทยเป็นเส้น แล้วสับมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. เพิ่มมะเขือเทศบด, หัวบีท และพริกขี้หนูสับละเอียดลงในหัวหอม โรยทุกอย่างด้วยเกลือและสารให้ความหวาน เทน้ำมันที่เหลือลงไป เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นใส่พริกหวานและกระเทียมสับ แล้วปรุงน้ำสลัดต่ออีก 20 นาที ก่อนปรุงอาหารสองสามนาทีให้เติมน้ำส้มสายชู
5. เราม้วนน้ำสลัดร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยกะหล่ำปลีในขวด

น้ำสลัด Borschtกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - นี่ วิธีที่ดีรักษารสชาติ กลิ่น และวิตามิน ผักฤดูร้อน- ในเวลาเดียวกันในฤดูหนาวจะใช้เวลาน้อยกว่ามากในการเตรียม Borscht หลายคนคิดว่าการเตรียมการเช่นนี้ไม่มีประโยชน์เพราะขายผัก ตลอดทั้งปี… อย่างไรก็ตาม, แม่บ้านประหยัดพวกเขาคิดแตกต่างออกไปเล็กน้อยเพราะในฤดูหนาวผักจะมีราคาเพิ่มขึ้นและรสชาติก็ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• หัวบีทหนึ่งกิโลกรัมและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• แครอทและพริกหยวก 0.5 กก.
• หัวหอมและกะหล่ำปลี 0.5 กก.
• 130 มล น้ำมันพืช;
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน
• กระเทียมเจ็ดกลีบ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศสามช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถหั่นผักได้ในแบบที่คุณคุ้นเคยในการเตรียมสำหรับบอร์ชท์ สะดวกในการหั่นหัวหอมเป็นก้อนและพริกไทยเป็นเส้น จะดีกว่าถ้าเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วสับเนื้อแบบสุ่ม เพียงแค่สับกระเทียมด้วยมีด หัวบีทสามอันบนเครื่องขูด ฉีกกะหล่ำปลี
2. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป หลังจากนั้นอีกห้าครั้ง ให้ใส่พริกพร้อมกับมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย
3. หลังจากนั้นใส่หัวบีทและปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล คนและเคี่ยวน้ำสลัดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ เพิ่มกะหล่ำปลีกับกระเทียมและมะเขือเทศบด เคี่ยวส่วนผสมต่ออีกสิบนาทีแล้วจึงร้อน มวลผักใส่ขวดโหล ม้วนขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

วิธีทำอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

การแต่งกายสำหรับ Borscht เป็นวิธีที่สะดวกมากในการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารจานแรกร้อนๆ อย่างรวดเร็ว

หลายคนไม่ชอบการเตรียมเช่นนี้เนื่องจากมีน้ำส้มสายชูอยู่ในตัว แต่คุณสามารถเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องใช้มัน

ส่วนผสม (สำหรับ 6 กระปุก 500 มล.):

• หัวบีท 1.7 กก.
• แครอท 850 กรัม
• พริกหยวก 850 กรัม
• หัวหอม 450 กรัม
• มะเขือเทศ 750 กรัม
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายสองช้อน;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มจากมะเขือเทศกันก่อน เราปอกเปลือก ขูด หรือบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เราส่ง น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะที่มีเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
2. จากนั้นใส่ผักที่เหลือตามลำดับต่อไปนี้ในช่วงเวลาสามนาที: แครอทขูดก่อน จากนั้นพริกหวานหั่นลูกเต๋า จากนั้นหัวหอมสับ
3. ขูดหัวบีทแล้ววางลงในกระทะ เทน้ำมันและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนลงไป เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ เทน้ำมันที่เหลือลงไปและเคี่ยวส่วนผสมที่เกือบจะเสร็จแล้วต่อไปอีกสิบนาที
4. กระจายน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน ห่อ และหลังจากเย็นลง เก็บในที่เย็น

กับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

มันง่ายในการเตรียม Borscht จากผักใด ๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีมะเขือเทศและหัวบีท พวกเขาคือคนที่ให้ความสว่างแก่ Borscht สีที่หลากหลายและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 1.6 กก.
• มะเขือเทศ 2.2 กก.
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ 30 กรัมเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันส่งหัวบีทผ่านเครื่องขูดแล้วบดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น
2. ลงในชาม เครื่องใช้ในครัวเทน้ำมันใส่หัวบีทแล้วใช้โหมด "ทอด" เพื่อทอดผักเป็นเวลาสิบนาที
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศบด และทันทีที่ผักเดือด ให้เติมเกลือและสารให้ความหวานลงไป เลือกตัวเลือก "สตูว์" และตั้งเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที
4. ใส่น้ำสลัดผักลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ข้ามคืน เก็บได้ไม่เกิน 5 เดือนในที่เย็น

Borscht แต่งตัวสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว

แม่บ้านหลายคนใช้ถั่วในการทำบอร์ชท์ ส่วนผสมนี้ทำให้อาหารจานนี้อุดมไปด้วยแคลอรี่สูง และยังใช้แทนเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย สูตรสำหรับการแต่งตัวดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่เข้าพรรษา

ส่วนผสม (สำหรับ 8 กระป๋อง 0.5 ลิตร):

• หัวบีทและมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอมพริกและแครอทครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 260 มล.
• ถั่ว 320 กรัม
• น้ำส้มสายชู 95 มล.
• ทรายหวานครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปิดฝาถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นเปลี่ยนน้ำและปรุงถั่วจนนุ่ม
2. บดหัวบีทและแครอท สับหัวหอมเป็นก้อน หั่นพริกไทยเป็นเส้น แล้วบดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. ในกระทะที่มีน้ำมันลึกให้เริ่มเตรียมน้ำสลัด ขั้นแรกวางมะเขือเทศขูดและทันทีที่เดือดให้ใส่หัวบีทแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปครึ่งหนึ่งเพื่อให้ผักไม่เสียสี
4. หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่แครอทและหัวหอม และหลังจากนั้นอีกสิบนาที ให้ใส่พริกไทย ถั่ว และส่วนผสมทั้งหมด ต้มผักเป็นเวลา 20 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เทกรดอะซิติกที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป
5. เราใส่น้ำสลัดผักลงในขวด ปิด ห่อ แช่เย็น และเก็บในห้องใดก็ได้

จากหัวบีทและสีน้ำตาล

สูตรที่น่าสนใจ การเตรียมผักสำหรับ Borscht เกี่ยวข้องกับการใช้สีน้ำตาลและ ท็อปส์ซูบีท- ความเขียวขจีนี้ช่วยให้เสร็จสิ้น จานเบาเปรี้ยวและยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล 230 กรัม
• หัวบีท 320 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักชีฝรั่งยอดและสีน้ำตาลใส่ในกระทะเติมเกลือหนึ่งช้อนเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟ
2. ปรุงผักใบเขียวเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วใส่ลงในขวด เราม้วนชิ้นส่วนและเก็บไว้ในที่เย็น

สำหรับน้ำสลัดบอร์ชท์ ให้ใช้เฉพาะผักที่อายุน้อย ฉ่ำ และสดใสที่มีผิวบางเท่านั้น นี่เป็นวิธีเดียวที่การเตรียมอาหารของคุณจะออกมาดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีกลิ่นหอม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วิธีรักษารสชาติฤดูร้อนที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งน้ำสลัดในถุงพลาสติก การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ผักสับจะถูกบรรจุในบรรจุภัณฑ์ขนาดกะทัดรัด ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน และคุณสามารถรับประทานผักเหล่านี้ได้ในฤดูหนาว รสชาติธรรมชาติ- เราสับมะเขือเทศ, หัวบีท, พริกหยวก (ซึ่งมีราคาแพงในช่วงนอกฤดู) และขูดแครอทแล้วบรรจุจนอากาศเย็น แล้วก็แค่ต้มมัน น้ำซุปเนื้อใส่มันฝรั่ง กะหล่ำปลีลงไป แล้วหยิบห่อน้ำสลัดอันล้ำค่าออกมา รสชาติของ Borscht ดังกล่าวจาก การเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนค่อนข้างแตกต่างจากสิ่งที่สามารถเตรียมได้ในช่วงฤดูหนาว และทำได้รวดเร็วและง่ายดายมาก ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะอุทิศเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงให้กับสิ่งนี้



คุณจะต้องการ:

- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- หัวบีท 300 กรัม
- พริกหวาน 200 กรัม
- แครอท 200 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

โดยทั่วไปสามารถเปลี่ยนสัดส่วนได้ตามต้องการ หากคุณต้องการบอร์ชท์ที่เข้มข้นและหวานยิ่งขึ้น ให้สับบีทรูทมากกว่ามะเขือเทศ แต่ในทางกลับกัน ถ้าคุณชอบความเปรี้ยวมากกว่า ก็ให้เพิ่มจำนวนมะเขือเทศมากขึ้น
เราใช้มะเขือเทศโดยเลือกผลไม้ที่มีเนื้อมากขึ้นเพื่อจุดประสงค์ของเรา สิ่งเหล่านี้ไม่มี ปริมาณมากเมล็ดและโดยทั่วไปจะมีรสหวานมากกว่า
ตัดมันเป็นก้อน คุณสามารถปอกเปลือกก่อนก็ได้ แต่นี่ไม่จำเป็น

จากนั้นส่งแครอทที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องขูดหยาบ ถ้าไม่รัก. ชิ้นใหญ่จากนั้นคุณสามารถใช้ค่าเฉลี่ยได้

นำชั้นบนสุดออกจากหัวบีท ล้างและบดให้หยาบ หากคุณมีส่วนผสม คุณสามารถบดมันลงไปได้

เราตัดพริกตามยาวแล้วนำพาร์ทิชันที่มีเมล็ดออก ฉีกเป็นเส้นบางๆ

ตอนนี้ผสมผักทั้งหมดในภาชนะเดียว

เราบรรจุลงในถุงพลาสติก ziplock และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวจะรอถึงคราว

เคล็ดลับ: คุณสามารถห่อไว้ในถุงธรรมดาก็ได้ คุณเพียงแค่ต้องห่อมันหลาย ๆ ชั้นเพื่อไม่ให้มันรั่วไหลออกมา
มีตัวเลือกน้ำสลัดที่ไม่มีหัวบีท ถึงกระนั้นในฤดูหนาวก็ไม่ใช่เรื่องยากที่จะหาซื้อตามร้านค้า คุณยังสามารถผสมได้ พริกหยวกกับมะเขือเทศสับ
หากคุณต้องการม้วนมะเขือเทศที่ไม่มีเปลือก ให้ลวกในน้ำเดือดสักครู่ก่อนหั่น หลังการรักษานี้ ผิวจะถูกดึงออกจากผักในคราวเดียว หรือเพียงแค่ส่งมะเขือเทศบดผ่านตะแกรง จากนั้นชิ้นส่วนพิเศษทั้งหมดก็จะติดอยู่ในนั้น




สตารินสกายา เลสยา

ผัก

คำอธิบาย

สำหรับคลาสสิกที่เราชื่นชอบเราต้องการ:

*เราชั่งน้ำหนักผักทั้งหมดหลังทำความสะอาด

• บีทรูท - 2 กก
• แครอท - 2 กก
• หัวหอม - 2 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• น้ำมันพืช - 600-650 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ – 130 กรัม (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 100 มล
• น้ำดื่ม - 150 มล
• พริกไทยดำ - 15-20 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น

รายละเอียดที่สำคัญ:

• เวลาทำอาหาร 2-3 ชั่วโมง
• คุณต้องมีอาหารจานใหญ่ เช่น กระทะหรือถังขนาด 10 ลิตร เคลือบฟันหรือสแตนเลส
• จากปริมาณที่กำหนดก็จะเป็น 10 ขวด 700 มล. และ 1 ลิตร.
• หากต้องการเตรียมน้ำสลัดให้น้อยลงง่ายๆ หารส่วนประกอบทั้งหมดด้วย 2- กระทะขนาด 7-8 ลิตรก็เพียงพอสำหรับคุณ
• ทำให้การเติมน้ำมันน้อยลงทำกำไรได้เป็นครั้งแรก วิธีนี้ทำให้คุณสามารถประเมินได้ว่าชิ้นงานถูกใจคุณหรือไม่ และจะรับมือกับขั้นตอนแรกของการให้ความร้อนได้ง่ายขึ้น

เตรียมส่วนผสม.

ล้างหัวบีทและแครอท เราลอกผิวออกร่วมกับหัวหอม เราชั่งน้ำหนักมัน

ล้างมะเขือเทศและเอาก้านสีเขียวของก้านออก เราชั่งน้ำหนักมัน

เราชอบที่จะประหยัดเวลาดังนั้นเราจึงบดมะเขือเทศในเครื่องปั่น

คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป: ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นเราก็ทำการตัดก้นผลไม้แล้วเท น้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากน้ำเดือดและเอาเปลือกมะเขือเทศออกอย่างง่ายดายโดยใช้มีดงัดออก

สับผัก

วิธีที่สั้นที่สุดสำหรับผักรากคือเครื่องบดเนื้อพร้อมเครื่องขูดผักหรือเครื่องเตรียมอาหาร ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถถูมันได้ เครื่องขูดหยาบด้วยตนเอง

ตัวเลือกที่สอง: ขูดบนเครื่องขูด Berner - พร้อมสิ่งที่แนบมาสำหรับหลอดบาง ๆ เราต้องใช้หลอดสั้น ดังนั้นเราจึงวางผักโดยไม่เอียงไปทางใบมีดมากนัก ตัวเลือกนี้มีความประณีตที่สุดเพราะ... ให้หลอดบีทรูทแบบคลาสสิกเช่นเดียวกับใน Borscht สำเร็จรูปในร้านอาหาร

หัวหอมสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด Berner หรือสับละเอียดด้วยมีด

มะเขือเทศ - ทางเลือกของคุณสองตัวเลือกดังที่เราอธิบายไว้ข้างต้น ปั่นอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่นโดยตรงกับผิว หรือหั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว (จะยุ่งยากกว่านี้)

เคี่ยวน้ำสลัด Borscht

เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วใส่หัวบีทสับ, แครอทและหัวหอม เทน้ำมันครึ่งหลังลงไปด้านบนแล้วผสมมวลผักให้ละเอียดเพื่อให้น้ำมันอยู่ทั้งด้านล่างและด้านในมวลผัก แยก 1/3 ของน้ำและน้ำส้มสายชูและเทใส่ผัก

ผัดและวางบนไฟอ่อน (!)

ผักควรจะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นคุณไม่ต้องกังวลว่ามันจะไหม้

ทันทีที่ส่วนผสมคั้นออกมา ให้เพิ่มไฟเป็นระดับสูงแล้วปล่อยให้น้ำสลัดเดือด ลดความร้อนทันที ต้มให้เดือดเล็กน้อย(เพื่อให้ผักไหลออกมาเล็กน้อย)

ปิดฝาแล้วตั้งมวลให้ร้อนประมาณ 10-15 นาทีกวน 1-2 ครั้งในช่วงเวลานี้ - จากล่างขึ้นบน

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมมะเขือเทศสับ น้ำส้มสายชูและน้ำที่เหลือ เพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทย ผสม. นำไปต้มอีกครั้งและลดความร้อน

เคี่ยวน้ำสลัดจนนุ่มด้วยไฟปานกลางใต้ฝา - อีก 30 นาที

เป้าหมายของเราคือการทำให้หัวบีทและแครอทนิ่มลง หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ให้ใส่เครื่องเทศชิ้นสุดท้ายลงในกระทะ - ใบกระวาน- สามารถใส่ไว้ล่วงหน้าได้ - ใส่น้ำตาลและเกลือ แต่มีความเสี่ยงที่จะมีรสขม เราเล่นอย่างปลอดภัยโดยเติมใบกระวานเสมอ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

โดยรวมแล้วผักใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการปรุง

อัลกอริธึมโดยย่อ

ด้วยน้ำมันและน้ำ 1/3 ส่วนและน้ำส้มสายชู รอให้น้ำคั้นออกมา ความร้อนต่ำ- เพิ่มไฟและนำไปต้ม - ปรุงโดยใช้ไฟปานกลาง ปิดฝาไว้ประมาณ 10-15 นาที - ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำที่เหลือ น้ำตาล เกลือ พริกไทย แล้วปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟแรง - เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง คลุมไว้ 30 นาทีจนผักนิ่ม - เป็นเวลา 10 นาทีก่อนสิ้นสุด ใส่ใบกระวาน

เราม้วนชิ้นงานเป็นขวด

เมื่อน้ำสลัดพร้อม ขวดและฝาปิดของคุณควรผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราขอแนะนำให้เลือกอันเล็ก - 500-700 มล.

เลย์เอาต์การแต่งตัว ร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้- ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด แต่อย่าปิด (!)

พักทัพพีไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้คุณสามารถใช้กระบวยตักส่วนผสมใส่ขวดโหลได้แล้ว เราปรับส่วนที่หนาและของเหลวให้เท่ากัน และเติมขวดโหลให้อยู่ด้านบนสุด

เราปิดขวดเต็มด้วยฝาปิด เหมาะสำหรับใครๆ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- บิดออกหรือแบบปกติโดยใช้กุญแจเย็บ

เราพลิกซีลและตรวจสอบรอยรั่ว นั่นคือเราดูว่ามีหยดปรากฏที่คอหรือไม่ เราใส่น้ำสลัด Borscht ที่เตรียมไว้ไว้ในที่ห่างไกลโดยห่อขวดเพื่อให้เย็นช้า (เราห่อไว้ในผ้าห่มให้แน่น)

วิธีใช้ฮอกวีดในฤดูหนาวเพื่อให้ได้ซุปที่อร่อยและรวดเร็ว

ด้วยการเตรียมบีทรูทสำหรับ Borscht หม้อขนาดใหญ่ คุณจะต้องมีเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เท่านั้น: ต้มน้ำซุปสับมันฝรั่งและฉีกกะหล่ำปลี เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสมุนไพรกระเทียมและเครื่องเทศได้ ในที่สุด, เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วใส่ Borscht จากขวดที่เปิดอยู่

และทุกอย่างจะสำเร็จเร็วแค่ไหน! โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณชอบ Borscht บนน้ำหรือเคยชินกับการปรุงอาหารและแช่แข็งน้ำซุปไว้ล่วงหน้า คุณจะขอบคุณตัวเองมากกว่าหนึ่งครั้งสำหรับงานช่วงฤดูร้อนที่สมเหตุสมผล

เราเก็บ Borscht ไว้ที่ อุณหภูมิห้องในตู้มืด

ความลับในการจัดเก็บข้อมูลของปั๊มน้ำมันที่เปิดอยู่แล้ว

เราเก็บอาหารกระป๋องที่เปิดฝาแล้วไว้ในตู้เย็น แต่ถึงอย่างนั้นก็อาจมีเชื้อราปรากฏบนผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีส่วนผสมของมะเขือเทศบด จะประกันตัวเองจากสิ่งที่น่ารังเกียจที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้อย่างไร? ง่ายมาก! เปิดขวดและ ทาจาระบีด้านในฝาด้วยมัสตาร์ดโดยเราจะเก็บชิ้นงานไว้ใต้นั้น ผงแป้งแห้งหรือแป้งจากร้านค้า - ไม่สำคัญ การเก็บรักษาภายใต้ฝาปิด "มัสตาร์ด" ช่วยยืดอายุความสดของผลิตภัณฑ์ได้นานหลายสัปดาห์

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอทและวางมะเขือเทศ

เราต้องการ:

เราชั่งน้ำหนักผักทั้งหมดหลังทำความสะอาด

• บีทรูท - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 600 กรัม
• กระเทียม - 6-7 กลีบใหญ่
• พริกหยวก - 400-500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) - 250 มล
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 90 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• เราจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ 7-8 ลิตร
• จากจำนวนนี้คุณจะได้ชิ้นงานประมาณ 4 ลิตร
• หากครอบครัวของคุณไม่ชอบพริกหวานในบอร์ชท์ ก็อย่าใส่ส่วนผสมรองลงไปเลย แต่แทนที่ปริมาณด้วยแครอทและหัวบีท (ครึ่งหนึ่ง) ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องนับน้ำตาลและเกลือ
• คุณสามารถเพิ่ม พริกไทยร้อน“พริก” แกะเมล็ดออก - ฝักเล็ก ½ ฝัก
• วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด (มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม) วิธีทำอธิบายไว้ในม้วนที่ 1

การตระเตรียม.

เตรียมรากผักและหัวหอมโดยใช้วิธีใดก็ได้จากสูตรด้านบน สับกระเทียมแบบเดียวกับหัวหอม เราทำความสะอาดพริกหยวกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นตามชอบ - เป็นเส้นหรือก้อน เราเลือกวางมะเขือเทศในประเทศ: คุณภาพสูงและหนา

เทน้ำมัน 1/2 ออนซ์ (125 มล.) ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะทีละใบ หลนแต่ละส่วนเป็นเวลา 3-5 นาทีแล้วเติม ส่วนผสมถัดไป- ผัดและเคี่ยวอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ แต่โดยปกติจะไม่จำเป็น ผักปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ

ลำดับผัก:

• บีทรูท + น้ำส้มสายชู 1/2 ส่วน - แครอท - หัวหอม + กระเทียม - พริกหวาน

หลังจากที่เราใส่พริกหยวกและเคี่ยวมวลผักเป็นเวลา 3-5 นาที ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล เกลือ และเนยครึ่งหลัง (125 มล.) ลงในหัวบีทและแครอท คนและนำไปต้ม อีกครั้ง เคี่ยวผักทั้งหมดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที

ในตอนท้าย เพิ่มน้ำส้มสายชูครึ่งหลัง ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจากล่างขึ้นบนแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วเทน้ำสลัดลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว - ให้แน่นจนถึงคอ กระทะตามสูตรข้างต้นยังคงอยู่ตลอดเวลา ด้วยความร้อนต่ำ.

ปิดฝา พลิกกลับ และห่อ เก็บโดยไม่ต้องแช่เย็น แต่ให้ห่างจากแสง

น้ำสลัดบีทรูทสำหรับ Borscht พร้อมแครอทและถั่ว

การเก็บเกี่ยวหัวบีทที่ยาวนานที่สุดสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากความต้องการ ถั่วต้ม- คุณจะต้องผ่านกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด โดยเริ่มจากการแช่ถั่วไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง น้ำเย็น.

แต่การโรลอัพครั้งนี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน คุณจะแปรรูปถั่วเพียง 1 ครั้งเท่านั้น และจาก ไหสำเร็จรูปรับมันแล้ว ส่วนผสมพร้อมสำหรับ ซุปด่วนในฉบับถือบวชอันโด่งดัง

เรายินดีอย่างยิ่งหากคุณร่วมเสนอไอเดียอันชาญฉลาดสำหรับอาหารโฮมเมดแสนอร่อย การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอทเป็นหนึ่งในนั้น ตัวอย่างที่ดีที่สุด, วิธีประหยัดพลังงาน เวลา และเงิน ในขณะที่ยังคงทำอาหารได้อย่างสนุกสนาน

พบกันใน “สูตรอาหารง่ายๆ” - “การเตรียมอาหารแบบโฮมเมด”..

ป.ล. วีดีโอที่น่าสนใจจาก สูตรหายากซึ่งช่วยลดเวลาในการสร้าง ฮิตในฤดูหนาว- แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ Borscht และสลัด เรื่องราวทีละขั้นตอนเริ่มเวลา 2:33 น.

ขอบคุณสำหรับบทความ (4)

เข้มข้น กลิ่นหอมและมาก บอร์ชท์แสนอร่อยกับกะหล่ำปลีถือเป็นซุปที่เก่าแก่ที่สุด มันถูกจัดทำขึ้นในสมัยของจักรวรรดิโรมัน และวันนี้อาหารจานหลักก็ไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง ซุป “แดง” ได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก รวมถึงในรัสเซียด้วย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ Borscht แต่ทั้งหมดนั้นรวมกันโดยมีหัวบีทที่ขาดไม่ได้ ผักชนิดนี้เองที่ทำให้จานมีสีสวย

การปรุง Borscht เป็นงานที่ลำบาก บอร์ชท์คลาสสิกจัดเตรียมเป็นขั้นตอนและบางครั้งใช้เวลาปรุงอาหารทั้งหมดนานถึง 5 ชั่วโมง ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะหาเวลาทำอาหารได้มากขนาดนี้ ดังนั้นแม่บ้านที่เชี่ยวชาญจึงคิดวิธีที่ยอดเยี่ยมในการลดระยะเวลาในการเตรียม Borscht ซึ่งเป็นน้ำสลัดซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบหากไม่ใช่ส่วนใหญ่ก็จะมีครึ่งหนึ่งอยู่อย่างแน่นอน

ด้วยการเตรียมการนี้ให้เตรียม Borscht ตาม สูตรครอบครัวอาจจะภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ประหยัดเวลาในการล้างจานและมือ ข้อดีอีกประการหนึ่งของการแต่งกาย Borscht คือความสามารถในการใช้เป็น จานอิสระเหมือนสลัดหน้าหนาว

เนื้อหาของบทความ:
1. เลือกสินค้าอย่างไรให้เหมาะสม

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ไม่จำเป็นต้องใช้ในการเตรียมการ ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติ- อนุญาตให้ใส่มะเขือเทศที่ช้ำเล็กน้อยหรือผักที่มีรากแตกได้ ผักที่เน่าเสียหรือเน่าเสียครึ่งหนึ่งควรแยกออกจากเครื่องปรุงรส มิฉะนั้นขวดจะบวมและช่องว่างจะใช้ไม่ได้

ในการเตรียมน้ำสลัดคุณภาพสูงคุณต้องปฏิบัติตามกฎสองข้อเท่านั้น

• จะต้องลบความเสียหายใด ๆ ที่เกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย รอยแตกและจุดถูกตัดออกพร้อมกับผักที่ไม่ได้รับผลกระทบบาง ๆ
• ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ขึ้นรา ยิ่งไปกว่านั้นไม่สำคัญว่าบริเวณใดของผลิตภัณฑ์จะปนเปื้อนเชื้อรา แม้ว่าขนสีขาวจะสัมผัสกับผักไม่กี่เซนติเมตร แต่ก็ยังต้องกำจัดทิ้ง การรักษาความร้อนจะไม่ช่วยให้ชิ้นงานเสียหาย - สปอร์ของเชื้อราจาก อุณหภูมิสูงอย่าตาย

สูตรน้ำสลัด Borscht ในฤดูหนาว

แน่นอนว่าส่วนประกอบมาตรฐานของเครื่องปรุงรส Borscht คือหัวบีท เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในน้ำสลัด การเตรียมน้ำสลัดมีหลายประเภท - มีสีน้ำเงิน กะหล่ำปลีขาว, กับถั่ว, แครอท. ที่ต้องการ อาหารคาวคุณสามารถลองทำน้ำสลัดด้วยแอปเปิ้ลได้

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์จะถูกต้มบนเตาหรือเคี่ยวในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้

เครื่องปรุงรสถือว่าคลาสสิค ท้ายที่สุดแล้วมันมีผลิตภัณฑ์ที่ใส่ใน Borscht แบบดั้งเดิม พื้นฐานของการเตรียมการคือหัวบีท, มะเขือเทศ, พริกแดงหวานและแครอท ถูผักรากบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เครื่องขูด "เกาหลี" อนุญาตให้เพิ่มกระเทียมหรือพริกหนึ่งฝักลงในการเตรียมได้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณหัวหอมหรือเตรียมเครื่องปรุงรสได้โดยไม่ต้องใส่เลย

สินค้า:

• หัวบีท 1,000 กรัม
• แครอท 0.9 กก. และมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• พริกหวาน 0.7 กก. (ควรเป็นสีแดง)
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• เกลือแกง 70 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันลีน 0.3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 70 มล. (9%);
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด

อัลกอริทึม:

1. นำเปลือกออกจากแครอทและหัวบีท บดโดยใช้เครื่องขูด
2. เอาเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ล้างมะเขือเทศ ใส่ในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณครึ่งนาที เอาเปลือกออกบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
5. วางส่วนประกอบทั้งหมดลงในภาชนะ (ควรเคลือบด้วย)
6. วางบนเตา ต้ม.
7. ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
8. ฆ่าเชื้อกระบอกสูบขนาดเล็ก
9. ใส่เครื่องปรุงรสร้อนลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา
10. วางขวดคว่ำลง ห่อไว้ และทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดิน

น้ำสลัดนี้จะให้ รสชาติที่ผิดปกติบอร์ชท์ บลูตัวน้อย— ผักเพื่อสุขภาพซึ่งมีสารที่สามารถป้องกันมะเร็งได้ อย่างไรก็ตาม เนื้อหาสูงใยอาหารไม่อนุญาตให้รับประทานมะเขือยาวในช่วงที่อาการกำเริบของกระเพาะอาหารและโรคลำไส้ อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรส Borscht สองขวดนี้จะไม่ทำร้ายคลังแสงของคุณ

สินค้า:

• หัวบีทกิโลกรัม;
• พริกสีน้ำเงิน 200 กรัม และพริกหยวกในปริมาณเท่ากัน
• หัวหอมและแครอท 0.2 กก.
• กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ 4-5 กลีบ
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• เกลือแกง 15 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.

อัลกอริทึม:

1. ขูดแครอทและหัวบีทปอกเปลือกโดยใช้เครื่องขูด
2. ปอกหัวหอมแล้วสับ
3. เลือกเมล็ดพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้างสีน้ำเงินแล้วลอกเปลือกออกหากต้องการ ตัดเป็นก้อน
5. ใส่ส่วนผสมลงในชามเคลือบฟัน
6. เพิ่มเกลือและน้ำมัน
7. วางบนเตา หลนประมาณ 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
8. ใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้นสารให้ความหวานน้ำส้มสายชู
9. ต้มประมาณ 15 นาที
10. ใส่น้ำสลัดร้อนลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว ไม้ก๊อก

การเตรียมการนี้จะช่วยคุณได้หากคุณไม่มีเวลาเตรียม Borscht มันใช้งานได้จริง Borscht สำเร็จรูป- หากต้องการทำซุปที่สมบูรณ์ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

สินค้า:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ พริกหยวก และแครอท อย่างละ 0.3 กก.
• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือแกง 17 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 70 มล.
• น้ำมันพืช 80 มล.

อัลกอริทึม:

1. ปอกเปลือกหัวบีทและแครอท ตะแกรง.
2. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสักครู่แล้วเอาเปลือกออก บดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ
6. วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
7. วางชิ้นงานลงในกระบอกที่เตรียมไว้ ไม้ก๊อก

น้ำสลัดบอร์ชรูปแบบนี้เหมาะสำหรับการเตรียมบอร์ชท์ วันที่รวดเร็วหรือสำหรับ เมนูมังสวิรัติ- เวลาในการปรุงอาหารก็ลดลงเช่นกันเนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุป นอกจากนี้ถั่วยังมีโปรตีนจากพืชเป็นจำนวนมาก

สินค้า:

• หัวบีทกิโลกรัม;
• แครอทหนึ่งกิโลกรัมและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• ถั่วแห้ง 1 และ 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้วและน้ำเดือด
• น้ำตาลคริสตัล 0.5 ถ้วย
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5 ช้อนใหญ่

อัลกอริทึม:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทำข้ามคืน ต้มประมาณ 20 นาที ถั่วควรจะดิบครึ่งหนึ่ง
2. ปอกเปลือกและขูดแครอทและหัวบีท
3. สับหัวหอม
4. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ ให้เก็บผักไว้ในน้ำเดือดสักครู่ บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. ในกระทะลึก ทอดหัวบีท หัวหอม และแครอทด้วยน้ำมันเล็กน้อย
6. ใส่ถั่ว, มะเขือเทศบด, เกลือ, สารให้ความหวาน, เทน้ำมัน, น้ำเดือด
7. ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
8. เทน้ำส้มสายชู
9. เคี่ยวชิ้นงานต่ออีก 10 นาที
10. เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม้ก๊อก

น้ำสลัดบอร์ชท์รสเผ็ดและหวานอมเปรี้ยวที่แปลกตาจัดทำขึ้นโดยใช้สูตรนี้ เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลในการปรุงรสคุณต้องเลือก หัวบีทหวานและพันธุ์แอปเปิ้ลเปรี้ยว การเตรียมยังสามารถใช้เป็นของว่างเย็น ๆ ได้

สินค้า:

• หัวบีทและแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม (ต้องมีรสเปรี้ยว);
• หัวหอม 0.25 กก.
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 กรัม

อัลกอริทึม:

1. ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม
2. ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออก หั่นเป็น 4 ส่วน
3. ปอกหัวหอมแล้วสับหยาบ
4. บดผักที่เตรียมไว้ด้วยวิธีที่สะดวกเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ
5. ใส่น้ำซุปข้นผักและผลไม้ลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล
6. วางบนไฟอ่อน ต้มโดยไม่เพิ่มอุณหภูมิประมาณ 30 นาที มวลควรเดือด
7. เพิ่มน้ำส้มสายชู ผสม. หลนต่อไปอีก 6 นาที
8. ใส่น้ำสลัดร้อนลงในภาชนะ ไม้ก๊อก

น้ำสลัด Borscht สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู คุณภาพรสชาติจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และเครื่องปรุงรสสามารถเก็บไว้ได้นานเช่นเดียวกับน้ำส้มสายชู หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับเครื่องปรุงรส ก็สามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือปกติก็ได้ กรดซิตริกในรูปแบบผง

สินค้า:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งแก้ว
• พวงเขียวขจี;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียม
• พริกไทยร้อนตามความชอบ

อัลกอริทึม:

1. ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือก, แครอทและหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นบางๆ
3. อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันและเพิ่มผักสับ ทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก
5. บดมะเขือเทศและพริกร้อนโดยใช้เครื่องปั่น
6. เพิ่มมะเขือเทศบดลงในผักในกระทะ
7. เติมเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีด้วยไฟอ่อน
9. บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียมแล้วใส่ลงในการเตรียม
10. เพิ่มสมุนไพรสับลงในมวลรวม
11. เติมเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ หลังจากชิมเครื่องปรุงรสแล้ว หากมีเกลือเพียงพอ ให้ข้ามขั้นตอนนี้
12. ต้มประมาณ 2-3 นาที
13. ใส่เครื่องปรุงรสร้อนลงในภาชนะ ม้วนขึ้น.

ผู้เล่นหลายคนจะช่วยคุณได้หากคุณมีเวลาว่างน้อย การเตรียมเครื่องปรุงรสทำได้ง่ายและรวดเร็ว รสชาติและกลิ่นหอมไม่แตกต่างจากที่ปรุงบนเตา

สินค้า:

• หัวบีท 0.7 กก.
• หัวหอมและแครอท 0.5 กก.
• พริกแดงหวาน 0.2 กก.
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 มล.
• น้ำมันพืช 70 มล.

อัลกอริทึม:

1. ขูดแครอทและหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้ว
2. เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน ชิ้น.
3. ปอกเปลือกหัวหอมออก บด
4. สับมะเขือเทศให้ละเอียดหลังจากเอาเปลือกออก
5. ใส่ผักลงในภาชนะอเนกประสงค์
6. ในจานแยกต่างหาก ให้ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมันเข้าด้วยกัน
7. ผสมน้ำเกลือให้ละเอียด และใส่ส่วนผสมผักลงไป
8. ปรุงเครื่องปรุงรสเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีในโหมด "สตูว์"
9. ใส่น้ำสลัดร้อนลงในภาชนะและปิดผนึก

เครื่องปรุงรสรุ่นนี้เรียกได้ว่าอุดมไปด้วยวิตามินอย่างถูกต้อง ผักไม่สุก แต่แช่แข็งแบบดิบ สิ่งนี้ช่วยให้คุณบันทึกได้เกือบทุกอย่าง สารที่มีประโยชน์- ทางที่ดีควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์ไว้ในถุงหรือภาชนะทีละน้อย

สินค้า:

• หัวบีท 0.75 กก.
• มะเขือเทศ 0.25 กก.
• พริกหยวก 0.25 กก.
• แครอท 0.25 กก.
• หัวหอม 0.25 กก.
• กระเทียม 50 กรัม

อัลกอริทึม:

1. ปอกเปลือกหัวหอมออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
3. ปอกแครอทแล้วเสียดสี
4. ปอกเปลือกหัวบีทแล้วเสียดสี
5. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
6. สับกระเทียมด้วยมีด
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือกะละมัง
8. แบ่งใส่ถุงที่เตรียมไว้เป็นส่วนเล็กๆ
9. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง
10. มัดถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

น้ำสลัดแช่แข็งสำหรับ Borscht พร้อมหัวบีท ตัวเลือกที่ 2

เครื่องปรุงรส Borscht รูปแบบนี้ถือเป็น "ขี้เกียจ" ที่สุด เพื่อเตรียมมันคุณจะต้องมีส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ ส่วนผสมสามารถรับประทานได้ทุกสัดส่วน

สินค้า:

• หัวบีท 0.7 กก.
• แครอท 0.7 กก.

อัลกอริทึม:

1. ปอกเปลือกผัก. ตะแกรง.
2. วางในกระทะและผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งใส่ถุงเป็นชิ้นเล็กๆ
4. วางถุงในช่องทั่วไปของตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป
5. ย้ายเครื่องปรุงรสที่บรรจุไว้ไปที่ช่องแช่แข็ง

การแต่งกาย Borscht เป็นเรื่องง่าย ข้อดีของสูตรอาหารก็คือคุณไม่จำเป็นต้องทำตามสัดส่วนของส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมได้ตามรสนิยมของคุณ เพิ่มเครื่องเทศหรือเปลี่ยนน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว- ไม่ว่าในกรณีใดเครื่องปรุงรสก็จะอร่อยและมีกลิ่นหอม

น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับสูตรวิดีโอ Borscht