เรียนรู้วิธีการเลือกหอยแมลงภู่คุณภาพสูงและปรุงอาหาร เรียนทำอาหารทะเล: วิธีทำหอยแมลงภู่และกฎการเลือก

แน่นอนว่าเราทุกคนต้องการทำหอยแมลงภู่อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต - สำหรับวันหยุดหรือเช่นนั้น ท้ายที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยธาตุและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ดังนั้นจานที่มีส่วนประกอบดังกล่าวจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณด้วย หอยแมลงภู่มีโปรตีนเป็นสองเท่าของไข่ นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และกรดที่เป็นประโยชน์

64 83720

คลังภาพ: วิธีการเลือกและปรุงหอยแมลงภู่?

แน่นอน ถ้าคุณได้ลองหอยแมลงภู่ คุณก็จะรู้ว่ามันมีอะไร รสชาติไม่ธรรมดาแต่ขึ้นอยู่กับว่าหอยอาศัยอยู่ที่ไหน แน่นอนว่าสำหรับการปรุงอาหาร การเลือกอาหารที่ปลูกในสภาพแวดล้อมที่สะอาดและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมนั้นดีที่สุด

วิธีการเลือกหอยแมลงภู่

ทางที่ดีควรหยุดที่หอยที่ปิดฝาให้สนิททั้งเปลือก ที่เสียหายและเปิดไม่เหมาะกับการปรุงอาหาร หากหอยแมลงภู่หนักเกินไป อาจเป็นไปได้ว่าพวกมันจะเต็มไปด้วยทราย และหากพวกมันเบาเกินไป แสดงว่าหอยที่อยู่ข้างในนั้นตายไปนานแล้ว - หอยแมลงภู่ดังกล่าวไม่คุ้มที่จะซื้อ หลังจากที่คุณซื้อผลิตภัณฑ์แล้ว ให้ดูแลการจัดเก็บหอยแมลงภู่ที่มีชีวิตอย่างเหมาะสม วางเป็นชั้นเดียว คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ไม่ควรเก็บอาหารทะเลสดไว้เกินสามวัน มีหอยแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้า ควรเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาวและไวน์แห้งเสมอ มีความเห็นว่าตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม หอยแมลงภู่จะอร่อยที่สุด นอกจากนั้น พวกมันยังมีแคลอรีน้อยมาก ดังนั้นอาหารที่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเหมาะกับแม้แต่ผู้หญิงที่พยายามรักษารูปร่าง

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่?

หากคุณกำลังวางแผนที่จะไปเที่ยวพักผ่อนที่ทะเลซึ่งมีหอยอาศัยอยู่ คุณจะมีโอกาสปรุงอาหารบนกองไฟ

หอยแมลงภู่บนกองไฟ

ง่ายต่อการเตรียมพวกเขา ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้แผ่นโลหะ เกลือ มะนาว หอยแมลงภู่ ไวน์ขาว และแน่นอน กองไฟ เหนือไฟคุณต้องวางแผ่นแล้วใส่หอยแมลงภู่ หากเพิ่งจับหอยได้ก็ควรเอาสาหร่ายออกจากพวกมัน แต่ควรทิ้ง sashes บนใบไม้ร้อนหอยจะเริ่มฟู่และเปิดตัวเอง ตอนนี้คุณสามารถเกลือได้ ต้องรอสักครู่ สินค้าสำเร็จรูปลงบนจานและราดด้วยมะนาวแต่ละชิ้น คุณเห็นไหมว่าการปรุงหอยแมลงภู่เหนือแคมป์ไฟนั้นค่อนข้างง่าย คุณยังสามารถปรุงหอยได้ที่บ้าน ในบ้านของคุณ แต่กลิ่นและเสียงของทะเลทำให้จานมีรสชาติที่พิเศษและความโรแมนติกที่ไม่เหมือนใคร

หอยแมลงภู่ต้มไฟ

ที่เสาเข็มคุณไม่เพียง แต่สามารถทอดหอยแมลงภู่เท่านั้น แต่ยังต้มได้อีกด้วย คุณต้องกินข้าว (เท่าที่คุณต้องการ) มะนาว สมุนไพรและเกลือ ขั้นแรก ต้มข้าวในกระทะแล้วล้างออก - นี่จะเป็นเครื่องเคียงของคุณ ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือลงในกระทะนำไปต้มใส่หอยแมลงภู่ที่นั่นแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่หอยบนจานโรยด้วยมะนาวและหากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คุณมีข้าวสำหรับเครื่องเคียง จานพร้อม!

Vinaigrette กับหอยแมลงภู่

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ หอยแมลงภู่มีแคลอรีต่ำ นั่นเป็นเหตุผลที่ ตัวเลือกที่ดีสำหรับเด็กผู้หญิงที่มีรูปร่างหน้าตาก็จะมีเมนูเช่น หอยแมลงภู่ กับผัก นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงน้ำสลัดกับหอยแมลงภู่และเห็ด

คุณจะต้องการ: หอยต้ม 200 กรัม, เห็ดเกลือหนึ่งแก้ว, หัวหอม 1 ลูก, หัวบีท 1 หัวและแครอท 1 ลูก, มันฝรั่ง 2 ลูก, หัวหอมสีเขียว 3 ช้อนโต๊ะ, 20 mluxus จะต้องผสมในน้ำมันพืช 0.5 ถ้วย

คุณต้องต้มหอยแมลงภู่และต้มแครอท มันฝรั่ง และหัวบีทแยกกัน ใส่หอยในชามสลัด ล้างผัก สับละเอียดแล้วใส่หอยแมลงภู่ ตัดหัวหอมและเห็ดที่นั่นด้วย ผสมอาหาร ปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวด้านบน

ยิ่งไปกว่านั้น สูตรนี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์ นอกจากนี้การเตรียมสลัดนั้นง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

สลัดหอยแมลงภู่ซอสทาบาสโก

ต้องการ 40 กรัม พริกหยวก, น้ำมะนาว 20 กรัม, แตงกวาตามชอบ, หอยแมลงภู่ 200 กรัม และน้ำมันพืช 25 กรัม นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ซอสทาบาสโก เกลือ พริกไทยและกระเทียม

หอยจะต้องต้มในน้ำเค็มและใส่ในชามสลัด แตงกวาและพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปที่หอยแมลงภู่ ผสมให้เข้ากัน น้ำมันพืช. ตอนนี้ได้เวลาใส่พริกไทย เกลือ กระเทียม ซอสน้ำมะนาว ตกแต่งสลัดด้วยชิ้นพริกหยวกและสมุนไพร สูตรนี้เหมาะสำหรับการสังสรรค์ที่เป็นมิตร

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนเมื่อจะทำหอยแมลงภู่ต้องการให้จานเผ็ดและไม่น่าเบื่อ สูตรนี้มีแค่นั้น

ใช้ข้าว สาหร่าย (1 ใบ) หัวหอม (1 ชิ้น) แครอท (1 ชิ้น) กระเทียม (2.3 กานพลู) หอยแมลงภู่ (500 กรัม) น้ำส้มสายชูข้าว ขิงดอง เมล็ดผักชีและซีอิ๊ว

หอยต้องละลายใต้น้ำไหล น้ำร้อนและจัดใส่จาน ควรหั่นสาหร่ายโนเรียแผ่นเป็นเส้น (กว้าง 2 ซม.) แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม (0.5 ซม.) ส่งไปที่จานหอยแมลงภู่แล้วเท น้ำส้มสายชูข้าวและธรรมดา ซีอิ๊ว. ตอนนี้พริกไทยทั้งหมดเกลือแล้วปล่อยให้หมัก มาต่อกันที่การหุงข้าวกัน

ล้างออกด้วยน้ำเย็นบาง ๆ แล้วต้มประมาณ 15 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องโยนใบกระวาน 5 ใบลงในข้าว แต่ดึงออกก่อนที่ข้าวจะสุก เมื่อข้าวพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำ

Pokaris สุกแล้วคุณควรสับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทผสมผักกับเมล็ดผักชีและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้เพิ่มสาหร่ายดองและหอยแมลงภู่ที่นั่น ปล่อยให้พวกเขาเคี่ยว หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้หั่นขิงดอง 1 ซม. แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือของสตูว์ เมื่อคุณสังเกตว่ามีของเหลวเพียงพอสำหรับน้ำเกรวี่ ให้นำจานออกจากเตา ตักข้าวใส่จาน หอยแมลงภู่กับผักโรยทุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูข้าวและซีอิ๊วขาว จานนี้ยังเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอีกด้วย

สูตรสำหรับ pilaf กับหอยแมลงภู่

เมื่อคุณตัดสินใจว่าจะทำอะไรกับหอยแมลงภู่ก็ควรจำไว้ว่าไม่ใช่แค่หอยเท่านั้น แซนวิชที่ดี, อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด แต่ยัง pilaf แสนอร่อย. คุณจะสามารถเอาใจทั้งแขกและครอบครัวด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สำหรับจานนี้ ซื้อ ข้าว 1 ถ้วย หอยแมลงภู่ 700 กรัม แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว ใบกระวาน, เนย 40 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา, เกลือและพริกไทย

หอยจะต้องต้มในน้ำเค็มอย่าเทน้ำหลังจากปรุงอาหารมันจะมีประโยชน์ เตรียมกระทะ ละลายเนย แล้วส่งหัวหอมสับและแครอทไปที่นั่น สาระสำคัญทั้งหมดของสูตรคือข้าวผัดในกระทะพร้อมกับผัก เมื่อคุณได้สีทองของหัวหอมคุณต้องเติมน้ำ 2 ถ้วย (ซึ่งหอยแมลงภู่ถูกต้ม) ลงในกระทะเติมเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางมะเขือเทศและใบกระวาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟช้า เมื่อข้าวพร้อมใส่หอยแมลงภู่ควรเสิร์ฟร้อน ๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง?

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือหอยแมลงภู่ปรุงใน Parmesan

ใช้เวลา: พาเมซาน 100 กรัม, กระเทียม 4 กลีบ, หอยแมลงภู่ 1 กก., 200 กรัม ไวน์โต๊ะ, เนย เกลือ และพริกไทย 25 กรัม

หอยแมลงภู่ควรละลายและล้าง จากนั้นใส่ในกระทะเติมน้ำหนึ่งแก้วและไวน์ขาว คุณต้องต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7-9 นาที ตั้งกระทะบนไฟ พอร้อนก็ใส่ เนยและเอียงเล็กน้อยรอจนกระทั่งเริ่มร้อนฉ่า จากนั้นใส่พาร์เมซานขูดและกระเทียมสับลงในกระทะ หอยแมลงภู่แต่ละตัวต้องผ่านกรรมวิธีจนเหลือเพียงใบเดียว ราดซอสชีสและกระเทียมลงไปผัดบนตะแกรง เมื่อชีสละลายจนหมด ให้ใส่หอยลายลงบนจานและเสิร์ฟเมื่อชีสเริ่มแข็งตัวเท่านั้น สำหรับจานนี้ คุณควรมองหาหอยแมลงภู่ตัวใหญ่ๆ ดูน่ารับประทานและน่ารับประทานมากกว่า

ทานให้อร่อย!

ไม่รู้ว่าคุณรู้หรือไม่ แต่ หอยแมลงภู่ (เช่นเดียวกับปลาสวาย ปลาแซลมอนบางชนิด ปลานิล ปลาสเตอร์เจียน กุ้ง และอื่นๆ อีกมากมาย) เป็นผลิตภัณฑ์ การผลิตในฟาร์ม. ความแตกต่างหลักในการผลิตหอยแมลงภู่คือ หอยไม่จำเป็นต้องได้รับอาหาร อันที่จริงพวกมันเติบโตได้ด้วยตัวเอง

1. งานทั้งหมดของเกษตรกรคือ ทางเลือกที่เหมาะสมที่ตั้งของฟาร์มและการติดตั้งของสะสมที่เรียกว่าหอยแมลงภู่ นักสะสมมีความแตกต่างกัน แต่ก็มีความคล้ายคลึงกัน

ในฤดู หอยแมลงภู่ตัวเมียจะวางไข่ เธอสวมมันไว้ใต้เหงือกจนกระทั่ง "ลูกอ๊อด" ที่ว่ายน้ำได้ฟักออกมาจากพวกมัน ลูกอ๊อดกำลังมองหาที่สำหรับ "ยึด" ด้วยตัวเองและส่วนใหญ่ติดอยู่กับเชือกไนลอนของตัวสะสมดังแสดงในแผนภาพ

2. ฟาร์มมักจะตั้งอยู่ในสถานที่ที่สวยงามมากและ "ภายนอก" มีลักษณะเช่นนี้

3. หลังจากนั้นเกษตรกรสามารถติดตามการเจริญเติบโตและสภาพของหอยแมลงภู่เท่านั้น ระยะเวลาในการเจริญเติบโตของหอยแมลงภู่คือ 10 ถึง 14 เดือน หลังจากนั้นจึงได้ลักษณะที่เป็นที่ต้องการของตลาด จะถูกลบออกจากทะเลและส่งไปยังโรงงาน

ตอนนี้เกี่ยวกับความเศร้า ในโลก จำนวนมากสถานที่ที่เหมาะสมในการเพาะพันธุ์หอยแมลงภู่ ผลิตในประเทศนอร์เวย์ เดนมาร์ก นิวซีแลนด์ แคนาดา ออสเตรเลีย เล็กน้อยในยูเครน เล็กน้อยในรัสเซีย ทั้งในรัสเซียและยูเครนมีโอกาสทางภูมิศาสตร์สำหรับการเพิ่มปริมาณการผลิตอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม ในซูเปอร์มาร์เก็ต มีการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศจีน (ส่วนใหญ่) หรือในชิลีอย่างหนาแน่น

เราจะจัดการกับคุณด้วยผลิตภัณฑ์ที่นำเสนออย่างหนาแน่นที่สุด
ผลิตหอยแมลงภู่ สามประเภท: เนื้อหอยแมลงภู่ (เช่น หอยแมลงภู่), หอยแมลงภู่ครึ่งเปลือก และหอยแมลงภู่ทั้งเปลือก

4. เนื้อหอยแมลงภู่ถูกปรับเทียบตามจำนวนชิ้นต่อกิโลกรัม: 100-200, 200-300 และ 300-500 ชิ้นตามลำดับ หอยแมลงภู่ที่ใหญ่กว่ามีราคาแพงกว่า

5. หอยแมลงภู่ครึ่งเปลือก

6. หอยแมลงภู่ แกะเปลือกแล้ว
หอยแมลงภู่ทั้งหมดที่เข้าสู่ตลาดของเราจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดและเหมาะสำหรับการบริโภคทันทีหลังจากการละลายน้ำแข็ง มักใช้เนื้อหอยแมลงภู่ในการปรุงอาหาร หอยในเปลือกจะถูกบริโภค "ตามสภาพ"

ตอนนี้เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตหลักในตลาด
อย่างที่ฉันพูด ตลาดหลัก (ถ้าเรากำลังพูดถึงหอยแมลงภู่แช่แข็ง ไม่ใช่หอยแปรรูป) คือหอยแมลงภู่ที่ปลูกในชิลีและจีน ผลิตภัณฑ์ชิลีมีราคาแพงกว่ามากในการซื้อ แต่ยังดีกว่ามาก เพื่อให้ชัดเจนว่าฉันกำลังพูดถึงอะไร ฉันจะนำเสนอรูปถ่ายสองรูป

10. อย่างที่คุณเห็น ผลิตภัณฑ์ของชิลีถูกแช่แข็งอย่างแม่นยำมากขึ้น อีกวิธีหนึ่งในการแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในจีนคือผ่านการสอบเทียบ ฉันไม่ได้เขียนเกี่ยวกับความจริงที่ว่าเนื้อหอยแมลงภู่ (เช่นเดียวกับหอยแมลงภู่ในครึ่งเปลือกและในเปลือกทั้งหมด) มีการปรับเทียบขนาด การปรับขนาดของชิลีนั้นไร้ที่ติเสมอ: หอยแมลงภู่ในลังนั้นแทบจะแยกขนาดไม่ออกจากกัน ชาวจีนมักพบเห็นการจัดเรียงใหม่: หอยแมลงภู่ที่มีขนาดต่างกัน บวกสี: หอยแมลงภู่จีนมักมีสีส้มเด่นชัด ซึ่งไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์ของชิลี

ดังนั้นคุณถามฉัน สินค้าจีนไม่ดี?
ฉันจะตอบอย่างตรงไปตรงมา: ฉันไม่รู้ หากหอยไม่ได้รับอาหารใด ๆ พื้นที่น้ำก็จะได้รับความสำคัญหลัก: ประการแรกคือความสะอาด พิจารณาว่าหอยแมลงภู่เป็นตัวป้อนกรองโดยพื้นฐานแล้วขยะใด ๆ ก็มีแนวโน้มที่จะฝังตัวอยู่ในนั้น ฉันได้ไปเยี่ยมชมฟาร์มในชิลีหลายครั้งและฉันรู้ว่าการควบคุมนั้นอยู่ในระดับสูงมาก ฉันไม่เคยไปฟาร์มในประเทศจีน ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้

ตัวฉันเองซื้อผลิตภัณฑ์ชิลีโดยเฉพาะ

ฉันหวังว่าคุณจะสนใจ

ในประเทศของเรา หอยแมลงภู่สามารถรับประทานได้ ตลอดทั้งปี. สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการรวบรวมอย่างถูกต้อง เลือกหอยแมลงภู่คุณภาพสูงในร้าน และสามารถปรุงอาหารได้ และคุณสามารถทำอะไรก็ได้จากหอย - สลัดเบา ๆ พาสต้าแสนอร่อย, ซูเฟล่, ซุปหรือริซอตโต้

หอยแมลงภู่มีคุณค่าสำหรับ...

หอยแมลงภู่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับทั้งผู้หญิงและคู่ชีวิต อดีตชื่นชมพวกเขาสำหรับเนื้อหาแคลอรี่ต่ำมาก: ถ้าชิ้นส่วนของหมูหรือแกะที่มีน้ำหนัก 100 กรัมเฉลี่ย 250-300 กิโลแคลอรี เนื้อหอยจะให้เพียง 50 กิโลแคลอรี (แม้แต่กุ้งก็มีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าประมาณ 80 กิโลแคลอรี) ให้คุณเพลิดเพลินได้อย่างปลอดภัย รสชาติที่ดีและเนื้อหอยที่ละเอียดอ่อนและไม่ต้องกลัวที่จะทำให้รูปร่างเสีย สำหรับผู้ชาย อาหารทะเลชนิดนี้ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อและเป็นยาโป๊อย่างแท้จริง

เน้นที่เนื้อหอยที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย แต่มีโปรตีนคุณภาพสูง วิตามิน B และ E เข้มข้นสูง (อย่างหลังเรียกว่ามืออาชีพ มีลูก) กรดไขมันโอเมก้า 3 ไอโอดีน แคลเซียม และแมกนีเซียม ในเวลาเดียวกัน หอยแมลงภู่มีโคเลสเตอรอลเพียงเล็กน้อยและฟอสโฟลิปิดจำนวนมาก ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของตับ

ในแง่ของปริมาณโปรตีน เนื้อหอยแมลงภู่ดีกว่าเนื้อวัวและปลา ประกอบด้วยไขมันสูงถึง 3 เปอร์เซ็นต์ คุณค่าทางชีวภาพมีประโยชน์สำหรับร่างกาย แป้งสัตว์ - ไกลโคเจนซึ่งมีเนื้อหามากกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มาจากสัตว์แม้แต่ชีสกระท่อม เนื้อหอยแมลงภู่มีมาโครและธาตุขนาดเล็กมากกว่า 30 ชนิด วิตามินเกือบทั้งหมดในกลุ่มนี้ รวมถึงโปรวิตามินดี3 ซึ่งเป็นเอ็นไซม์จำนวนหนึ่งที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

เนื้อหอยแมลงภู่แนะนำเช่น ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากหลอดเลือดเพื่อป้องกันโรคอ้วนในโรคของตับ, ถุงน้ำดี, โรคเบาหวาน,ผู้ป่วยโรคโลหิตจาง,ผู้สูงอายุ.

โดยทั่วไปแล้ว อาหารทะเลชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ดังนั้นพยายามรวมไว้ในเมนูของคุณเป็นระยะ

จริงอยู่ อย่าลืมว่าพิษของสัตว์เลื้อยคลานในทะเลเป็นหนึ่งในสิ่งที่เลวร้ายที่สุด ดังนั้นเลือกหอยแมลงภู่สำหรับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณอย่างระมัดระวัง

ตกปลาหอยแมลงภู่

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการเก็บหอยแมลงภู่ หอยแมลงภู่ "กินหญ้า" บนแนวปะการังและโขดหิน

ควรมองหาหอยแมลงภู่บนโขดหินและหลุมพรางตามธรรมชาติและที่มนุษย์สร้างขึ้น ใช้ถุงพลาสติก ถุงมือหรือถุงมือบางชนิด ซึ่งไม่น่าเสียดาย เพราะงานของพวกเขาคือรับบาดแผลแทนมือ และหากมีแว่นตาดำน้ำ โดยปกติไม่จำเป็นต้องดำน้ำลึกสำหรับหอยแมลงภู่ - ตัวอย่างที่ค่อนข้างใหญ่อาศัยอยู่ที่ความลึก 0.5-1.0 ม.

สถานที่ตกปลาสามารถเป็นที่ที่พวกเขามีบางสิ่งบางอย่างที่จะเติบโต ในป่าเหล่านี้เป็นหาดหินที่โขดหินแตกลงไปในทะเลและดำเนินต่อไปใต้น้ำในรูปแบบของถ้ำและรอยแยกใต้น้ำในอารยะเหล่านี้เป็นท่าเรือทุกชนิดเสาเข็มคอนกรีตเสริมเหล็กกำแพงในท่าเรือและสถานที่อื่น ๆ ที่ห้ามเล่นน้ำ

บางทีชายฝั่งประเภทเดียวที่ไม่ควรจับหอยแมลงภู่คือหาดทรายและกรวด กฎทั่วไป: ยิ่งลึกและห่างไกลจากอารยธรรม หอยก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่

เนื่องจากหอยจะกรองน้ำผ่านตัวมันเอง จึงไม่แนะนำให้เก็บในอ่าวที่น้ำจะนิ่งและสกปรก

นอกจากนี้ยังแนะนำให้ฉีกหอยแมลงภู่ที่เติบโตสูงที่สุดจากด้านล่างเพราะ พวกเขาจะมีทรายน้อยลง ใต้น้ำคุณต้องจับสาหร่ายด้วยมือเดียวอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้โผล่ออกมาถุงหรือตาข่ายสำหรับหอยแมลงภู่ควรแขวนไว้ในมือเดียวกันแล้วฉีกด้วยมืออีกข้าง คุณยังสามารถปรับกระเป๋าให้พาดบ่าได้ โดยควรจับให้แน่นเพื่อไม่ให้หลุดออก แต่หลวมพอที่จะหลุดออกจากกระเป๋าได้ในกรณีฉุกเฉิน

เราปกป้องไม่เพียง แต่มือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขาด้วยเพื่อไม่ให้บาดตัวเองบนขอบคมของหอยแมลงภู่

คงแค่นั้น...

วิธีเลือกหอยแมลงภู่ในร้าน

หากคุณไม่มีโอกาสเก็บหอยด้วยตัวเอง คุณจำเป็นต้องเลือกหอยแมลงภู่ที่เหมาะสมในร้าน

ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ซื้อหอยแมลงภู่ที่จับได้สดๆ (ซึ่งจับได้สามชั่วโมง) หรือหอยที่แช่แข็ง นี่เป็นสิ่งสำคัญในการปกป้องตัวคุณเองและครอบครัวจากพิษร้ายแรง หากคุณมีข้อสงสัยแม้แต่น้อยว่าหอยแมลงภู่เคยละลายน้ำแข็งมาก่อน ก็ไม่คุ้มที่จะเสี่ยง

ตายยิ่งกว่ามีชีวิตอยู่

หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อหอยแมลงภู่สดๆ อย่าลืมปิดประตูเปลือกหอยทั้งหมด ถ้าแง้มไว้ แสดงว่าหอยน่าจะตายมากกว่ามีชีวิตอยู่ คุณยังสามารถใช้นิ้วตีเปลือกได้ - ถ้ามันตอบสนองและหดตัว ทุกอย่างก็เรียบร้อย ถ้าไม่เช่นนั้น อาหารทะเลเหล่านี้เป็นอันตรายต่อท้องของคุณ อื่น ตัวบ่งชี้ที่สำคัญความสด สัตว์เลื้อยคลานทะเล- ขาด กลิ่นเฉพาะ. ผู้เชี่ยวชาญบอกว่า หอยแมลงภู่ที่ดีควรมีกลิ่นเหมือนทะเลเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ในประเทศของเรา หอยส่วนใหญ่ขายในสภาพที่ต้มและแช่แข็ง ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเข้าใจว่ามันสดหรือไม่หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วเท่านั้น ดังนั้นก่อนปรุงให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายที่ อุณหภูมิห้องและสูดอากาศดีๆ หากคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นเล็กน้อย จะดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะ

ในอ่างล้างจานหรือไม่?

แตกต่างจากกุ้งซึ่งมีขนาดแตกต่างกันมาก หอยแมลงภู่ไม่มีรูปร่างที่หลากหลาย มีเดลี่ขนาดใหญ่ (35/40) แบริ่ง ชื่อผลไม้กีวีและมีหอยที่มีความยาวปานกลางซึ่งมีตั้งแต่ 40 ถึง 60 ชิ้นต่อกิโลกรัมซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถซื้ออาหารทะเลทั้งเปลือก (นึ่งและบรรจุในสุญญากาศ) แบบครึ่งเปลือกหรือแบบเนื้อสะอาดก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด หอยแมลงภู่ไม่ควรถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งที่หนามาก และยิ่งกว่านั้น พวกมันไม่สามารถมีหิมะและเส้นสีเหลืองได้ - นี่แสดงว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการละลายน้ำแข็งและแช่เย็นแล้ว

เนื้อหอยควรจะเบา ใหญ่โต ยืดหยุ่น และมีลักษณะที่เรียบร้อยดีเยี่ยม (เนื้อสีดำและหย่อนยานบ่งบอกถึงอายุของอาหารทะเล) หากคุณกำลังซื้ออาหารกระป๋องหรืออาหารกระป๋อง อย่าลืมศึกษาน้ำเกลือก่อนซื้อ ซึ่งเป็นน้ำเกลือที่หอยแมลงภู่ว่าย ต้องโปร่งใสอย่างยิ่ง ห้ามมีลิ่มเลือด เชื้อรา และสิ่งเจือปนอื่นๆ อย่าลืมตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วยเพื่อไม่ให้น้ำมันรั่วออกจากขวดพลาสติกและถุงสูญญากาศไม่ฉีกขาด ฉลากบนโถจะต้องติดกาวอย่างสม่ำเสมอและระมัดระวัง และข้อมูลทั้งหมดบนโถจะต้องระบุไว้อย่างชัดเจนและเข้าใจได้ หากไม่สามารถอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ได้ ตัวอักษรจะเบลอและกระดาษบิดเบี้ยว เป็นไปได้มากว่าแยมดังกล่าวจะถูกสร้างขึ้นในโรงงานใต้ดิน (โดยปกติทำจากหอยแมลงภู่ที่ละลายน้ำแข็ง)

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ที่จับได้สดๆ (หรือซื้อสด)?

ขั้นแรก มากำหนดปริมาณกันก่อน สำหรับผู้ใหญ่ คุณต้องมีหอยแมลงภู่ในเปลือกหอยประมาณ 500 กรัม อย่างไรก็ตามตามที่แสดงไว้หากคุณต้องการกินให้มากขึ้นควรเพิ่มปริมาณอีก 250 กรัม โดยรวมแล้วคุณต้องการหอยแมลงภู่ดิบ 750 กรัมต่อคน

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องล้างอ่างล้างมือด้วยน้ำไหล ถัดไปด้วยมีดคมจำเป็นต้องทำความสะอาดเปลือกที่เกาะติดสิ่งสกปรกตะกอนและซากพืชน้ำ คุณสามารถทำความสะอาดหอยแมลงภู่ด้วยตัวหอยเอง เพียงแค่เช็ดสิ่งสกปรกออกจากตัวอื่นด้วยหอยแมลงภู่ตัวเดียว

จุดสำคัญที่สองคือ จำเป็นต้องตรวจสอบว่าหอยแมลงภู่มีชีวิตหรือไม่คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้ ขั้นแรก จุ่มหอยแมลงภู่ลงไป น้ำเย็นและถือไว้ที่นั่นประมาณ 20 นาที มีชีวิตอยู่นั่นคือหอยแมลงภู่ที่ดีจะจมน้ำตาย หากลอยอยู่บนผิวน้ำ แสดงว่าไม่ใช่ความสดครั้งแรกอีกต่อไป และเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินมัน คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือต้องปิดหอยหอยสด หากคุณเคาะเปลือกหอยที่มีฝาปิดแบบสด ให้ปิดทันที ถ้าหอยไม่ปิดต้องทิ้ง

หอยแมลงภู่ปรุงง่าย วิธีที่นิยมที่สุดในการเตรียมหอยแมลงภู่คือการเคี่ยวในไวน์หรือเพียงแค่ในน้ำกับเครื่องเทศ (มะนาว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน)

ในการเคี่ยวหอยแมลงภู่ ไวน์ หรือน้ำ ไม่จำเป็นต้องเทลงในภาชนะมาก ของเหลวเพียงพอที่จะครอบคลุมด้านล่าง หอยแมลงภู่ต้มและตุ๋นเพียง 3-5 นาที ทันทีที่เปิดเปลือก หอยก็พร้อม

หากคุณซื้อหอยแมลงภู่แช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องละลายมัน เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ไม่ใช่ในไมโครเวฟ แต่ที่อุณหภูมิห้อง ถัดไปล้างหอยในน้ำไหล และคุณสามารถปรุงหรือตุ๋นจานของเราตามสูตรที่เขียนไว้ด้านบน

แต่กลับกลายเป็นว่าหอยแมลงภู่อย่างหอยนางรม (แต่สดมากเท่านั้น!) สามารถรับประทานได้แม้ดิบ การทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะรดน้ำพวกมัน น้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย

อาหารทะเลไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังอร่อยมาก สินค้าที่มีประโยชน์. ทุกวันนี้ ซูเปอร์มาร์เก็ตมีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันมากมาย และหอยแมลงภู่ก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่มี ที่ สดแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบ แต่ของแช่แข็งสามารถพบได้ในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง

ก่อนที่จะแช่แข็งผู้ผลิตจะทำความสะอาดและต้มผลิตภัณฑ์ แต่ถึงกระนั้นก็แนะนำให้ทำการประมวลผลเพิ่มเติมที่บ้าน

• Bouillabaisse
• ความคิดเห็นและความคิดเห็น

วิธีการเลือกหอยแมลงภู่แช่แข็ง?

เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับรสชาติของอาหารทะเลที่ซื้อมาคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง

• ไม่แนะนำให้ซื้อสินค้าตามน้ำหนัก เนื่องจากไม่มีวิธีตรวจสอบว่าสินค้าถูกเก็บไว้นานเท่าใดและผลิตเมื่อใด เลือกตัวเลือกในแพ็คเกจแยกต่างหาก ซึ่งคุณสามารถอ่านข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับผู้ผลิต

• ให้ความสนใจกับสถานะของการเคลือบน้ำแข็ง ไม่ควรมากเพราะคุณจะจ่ายค่าน้ำ การปรากฏตัวของหิมะหรือความผิดปกติอื่น ๆ บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการละลายและแช่แข็ง ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- เคลือบแข็งบาง ๆ โดยไม่มีข้อบกพร่อง
• กลิ่นสินค้า ตามหลักการแล้วไม่ควรมีกลิ่นหรือมีกลิ่นคาวที่น่าพึงพอใจ

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ปอกเปลือกและแช่แข็ง?

ฉันอยากจะบอกทันทีว่าคุณต้องละลายผลิตภัณฑ์เพียงครั้งเดียวเนื่องจากการแช่แข็งซ้ำ ๆ จะไม่เพียงแค่ทำให้เสีย รูปร่างแต่ยังทำให้รสชาติและประโยชน์แย่ลงอีกด้วย ก่อนอื่นคุณต้องทิ้งหอยไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อละลายน้ำแข็งในตู้เย็นแล้ว อาหารทะเลสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 36 ชั่วโมงก่อนที่จะเสีย

การทำอาหารสามารถทำได้ในน้ำ นม ไวน์ น้ำมัน และของเหลวอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งนานแค่ไหน เพราะเมื่อผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเป็นเวลานาน พวกมันจะกลายเป็นยาง

เพื่อไม่ให้เสียรสชาติต้องปฏิบัติตามกฎ การรักษาความร้อนซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

• ตัวเลือกหมายเลข 1 - วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในไวน์ สำหรับตัวเลือกการรักษาความร้อนนี้ คุณควรใช้ Chardonnay หรือเครื่องดื่มอื่นที่คล้ายคลึงกัน เทไวน์ลงในกระทะ ใส่เกลือและเครื่องเทศทะเล ใส่ไฟขั้นต่ำแล้วใส่หอยแมลงภู่ที่ต้มแล้วแช่แข็ง หลังจากเดือดให้ต้มเป็นเวลา 5 นาที มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้ได้มันเย็นเล็กน้อยและคุณสามารถให้บริการ มะนาวจะเติมเต็มรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใช้ในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ฯลฯ
• ตัวเลือกหมายเลข 2 - วิธีการต้มหอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกและแช่แข็งในนมอย่างเหมาะสม หลายคนชอบวิธีนี้เพราะนมทำให้อาหารทะเลนุ่มและให้ รสครีม. เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม แล้ววางไว้ตรงนั้น สินค้าหลักต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ขอแนะนำให้คนตลอดเวลา ในตอนท้ายเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับข้าว พาสต้า และ มันฝรั่งบด. มันจะกระจายและปรับปรุงรสชาติของสลัด
• ตัวเลือกหมายเลข 3 - วิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำมัน นำกระทะมาราดบ้าง น้ำมันมะกอกและเพิ่มเครื่องเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วต้มแล้วใส่อาหารทะเล ตอนนี้เรามาดูกันว่าจะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งและปอกเปลือกในน้ำมันมากแค่ไหน ระยะเวลาในการอบชุบในกรณีนี้คือ 7 นาที วางบนผ้าขนหนูกระดาษพับหลายชั้นเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน อาหารทะเลจะออกมาอร่อยมากนุ่มชุ่มฉ่ำ

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในเปลือกหอย?

ในร้านค้า คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์พร้อมกับเปลือกหอย และในกรณีนี้ กระบวนการมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำความสะอาดเปลือกให้สะอาดก่อนกำจัดการเจริญเติบโต หากเปลือกมีรอยแตกหรือเปิดอยู่ ควรทิ้งไปเพราะหอยจะเน่าเสีย ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำในปริมาณที่เปลือกอยู่เหนือระดับของเหลว เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและใส่กระทะบนกองไฟ

หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเพื่อให้ของเหลวเดือดช้า ตอนนี้เราจะหาวิธีการปรุงหอยในเปลือกหอย ระยะเวลาในการรักษาความร้อนคือ 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้ หอยจะเปิดและอาหารทะเลจะปรุง หลังจากนั้นใส่ทุกอย่างในกระชอนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ขั้นตอนต่อไปคือการถอดเปลือกและมัดไฟเบอร์แบบแข็ง สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์หรือปรุงต่อในสูตรต่างๆ ได้

ทำอาหารแสนอร่อยจากหอยแช่แข็ง

ตอนนี้เรามาดูกันว่าอาหารทะเลชนิดใดที่สามารถเตรียมได้ซึ่งจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ พวกเขาสามารถเตรียมไม่เพียง แต่สำหรับอาหารที่บ้าน แต่ยังสำหรับแขกที่มาประชุมและสำหรับวันหยุด

หอยแมลงภู่อบซอสครีม

เริ่มจากของว่างที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีของว่างยอดนิยมซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับแขกหรือที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้: หอยในเปลือกหอย 1 กิโลกรัม, ลอเรล, พริกไทย, มะนาว, ครีม 0.5 ลิตร 33%, Parmesan 125 กรัม, 2 ไข่แดง, กานพลูกระเทียมและโหระพา

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• เทน้ำลงในหม้อแล้วต้ม เพิ่มใบกระวาน 7 เม็ดและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีใส่หอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในเปลือกหอย หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที

• ในการทำซอส ผสมครีมกับชีสขูด ไข่แดง แล้วใส่กระเทียมที่กดและใบโหระพาสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีจนเนียน
• นำหอยแมลงภู่ แยกเปลือกและเอาหอยออก ทำได้ง่ายเพราะเปลือกควรเปิดออก นำแผ่นอบวางเปลือกครึ่งหนึ่งแล้ววางหอยลงไป ใส่ซอสที่เตรียมไว้สองสามช้อนชา ใส่แผ่นอบในเตาอบและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

Bouillabaisse

เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ซุปฝรั่งเศสซึ่งให้บริการในร้านอาหารมากมาย ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้: หัวหอม, กระเทียม 3 กลีบ, โหระพาสองสามกิ่ง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก มะเขือเทศ ลอเรล เกลือ พริกไทย หญ้าฝรั่น 1 ช้อนชา หอยแมลงภู่แช่แข็ง 325 กรัมในเปลือกและกุ้ง และเนื้อปลา 1 กิโลกรัม

• ในการปรุงซุปอย่างถูกต้อง คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วใส่กระทะที่มีก้นหนาซึ่งคุณต้องอุ่นน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ ใส่โหระพาที่นั่น
• ปอกมะเขือเทศหั่น ก้อนเล็กและเพิ่มหัวหอม ส่งลอเรลและหญ้าฝรั่นไปที่นั่น เทน้ำสองสามแก้วแล้วต้ม ใส่เกลือพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที

• ปอกกุ้ง ล้างหอยให้สะอาดด้วยแปรง แล้วหั่นเนื้อ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. ส่งปลาไปที่ซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่อาหารทะเลและปรุงต่ออีก 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำปลาที่มีอาหารทะเลออกมาแล้วจัดใส่จาน
• สิ่งที่เหลืออยู่ในกระทะควรถูผ่านตะแกรงแล้วนำมวลที่ได้กลับคืนมาและเทน้ำมันที่เหลือลงไป ต้มเพิ่มปลากับอาหารทะเลและเกลือและพริกไทย ปิดไฟและทิ้งซุปไว้ใต้ฝาให้คนเดือดสักครู่

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างแล้ว ทางที่เป็นไปได้วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งโดยการต้ม เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองและใช้เพื่อเตรียมอาหารว่างแสนอร่อย

จนถึงปัจจุบัน หอยแมลงภู่และหอยนางรมเป็นหอยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งพบได้ในอาหารของคนเกือบทุกคนในโลก ไม่มีใครมีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับเวลาและภายใต้สถานการณ์ที่พวกเขาเริ่มกินโดยมนุษย์ เรารู้เพียงว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นนานมากแล้ว นักประวัติศาสตร์และนักโบราณคดีกล่าวว่ามีหลักฐานการรวบรวมหอย มนุษย์ดึกดำบรรพ์สืบเนื่องมาจากยุคสมัยที่เก่าแก่ยิ่งกว่าหลักฐานการตกปลาและการล่าสัตว์ของเขา อย่างไรก็ตาม คนสมัยใหม่สนใจคำถามอื่นๆ อีกหลายคำถาม ตัวอย่างเช่น หอยแมลงภู่ต่างจากหอยนางรมอย่างไร หอยชนิดใดที่มีรสชาติอร่อยกว่าและมีสุขภาพดีกว่าสำหรับมนุษย์ วิธีการปรุงอาหารทะเลอันโอชะ ฯลฯ

เรามาลองตอบคำถามเหล่านี้และแนะนำให้ผู้อ่านรู้จักบ้าง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับหอยทะเลเหล่านี้

หลายคนไม่แยกแยะระหว่างหอยแมลงภู่กับหอยนางรม แต่เป็นหอยทะเลที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง หอยแมลงภู่และหอยนางรมคืออะไร แยกจากกันอย่างไร? ทีนี้มาดูปัญหานี้กัน

รูปร่าง

ประการแรก เป็นที่น่าสังเกตว่าการปรากฏตัวของสิ่งเหล่านี้ ชีวิตทางทะเลแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นหอยนางรมจึงมีขนาดใหญ่กว่าหอยแมลงภู่ เปลือกของมันค่อนข้างหยาบและเป็นคลื่นตามขอบ เปลือกหอยมีลักษณะแบนหรือเว้าเล็กน้อย ในทางกลับกัน หอยแมลงภู่มีเปลือกที่เล็กกว่ามาก รูปร่างของพวกเขายังแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: โค้งมนมากขึ้นด้วยขอบที่แหลมคม คุณยังสามารถแยกความแตกต่างระหว่างหอยด้วยสีของเปลือกหอย หอยนางรมมักจะมีสีค่อนข้างอ่อน ในขณะที่หอยแมลงภู่มีสีเทาเข้มจนถึงเกือบดำ การปรากฏตัวของหนึ่งหรือสีอื่นขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำในอ่างเก็บน้ำที่หอยอาศัยอยู่

ไลฟ์สไตล์

คุณสามารถเข้าใจความแตกต่างของหอยแมลงภู่กับหอยนางรมได้หากพิจารณาถึงวิถีชีวิตของหอยบางชนิดและหอยชนิดอื่นๆ ดังนั้นหอยนางรมจึงไม่สามารถเคลื่อนที่ไปมาได้ พวกเขาใช้เวลาทั้งชีวิต "นั่ง" ในที่เดียว โดยยึดเปลือกทั้งหมดกับโขดหินหรือหินแข็งอื่นๆ ที่ปรากฏอยู่บนพื้น ก้นทะเล. หอยแมลงภู่สามารถเปลี่ยนตำแหน่งได้ เธรดพิเศษ (byssus) ช่วยให้พวกเขาทำสิ่งนี้ได้ ด้วยความช่วยเหลือของหอยแมลงภู่จะติดอยู่กับวัตถุที่ไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้และเดินทางเพื่อค้นหาอาหารในระยะทางที่ด้ายอนุญาต

เมื่อพิจารณาถึงการมีอยู่ของหอยในชุมชน จะสังเกตเห็นลักษณะเด่นอีกอย่างหนึ่งที่แยกแยะความแตกต่างของทั้งสองสายพันธุ์นี้ หากหอยชอบที่จะดำเนินชีวิตทางสังคมโดยติดกันเป็นแถวแล้วหอยนางรมจะอาศัยอยู่ใน "กอง" ซึ่งบางครั้งก็ติดกันอย่างแน่นหนา

หอยแมลงภู่แตกต่างจากหอยนางรมอย่างไร? มีประโยชน์อะไรมากกว่ากัน?

ทั้งสองมีค่าสูงมาก คุณค่าทางโภชนาการสำหรับ ร่างกายมนุษย์. ทั้งหอยนางรมและหอยแมลงภู่ป้องกันได้ดี โรคมะเร็ง. คุณสมบัตินี้มีคำอธิบาย เนื้อหาสูงในหอยทะเลของธาตุต่างๆ เช่น โซเดียมและฟลูออรีน

ความแตกต่างระหว่างหอยนางรมและหอยแมลงภู่อยู่ที่วิธีการปรุง อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นความจริงที่ว่าอดีตไม่สามารถปรุงผ่านการอบร้อนในขณะที่อย่างหลังเป็นสิ่งจำเป็น เพราะหอยนางรมมีมากกว่า สินค้าบริสุทธิ์. พวกเขากินดิบ และหอยแมลงภู่เนื่องจากชีวิตที่กระฉับกระเฉงมากขึ้นจะสะสมสารอันตรายที่เป็นอันตรายซึ่งทิ้งไว้หลังจากต้มในน้ำ

ราคา

บางทีเกณฑ์หลักสำหรับความแตกต่างของหอยแมลงภู่กับหอยนางรม (ภาพถ่ายของทั้งสองประเภทถูกนำเสนอในบทความเพื่อความชัดเจน) อาจเป็นค่าใช้จ่าย

หลังค่อนข้างแพงและตามกฎแล้วจะเสิร์ฟในร้านอาหารบางแห่งในประเทศของเราเท่านั้น และหอยแมลงภู่มีขายค่อนข้างบ่อย เกือบทุกร้านคุณสามารถซื้อหอยแช่แข็งเหล่านี้ได้ในราคาที่เหมาะสม

วิธีการเลือก?

บางทีนี่อาจเป็นความแตกต่างหลักที่ช่วยให้แม้ห่างไกลจาก การทำอาหารชั้นสูงคนที่เข้าใจความแตกต่างระหว่างหอยและหอยนางรมคืออะไร มาดูเพิ่มเติมกันบ้างครับ จุดสำคัญซึ่งเกี่ยวข้องกับวิธีการเตรียมและกฎในการกินหอยดังกล่าวโดยคำนึงถึงความแตกต่างที่ได้รับข้างต้น

เชื่อกันว่า หอยแมลงภู่สดและหอยนางรมที่ยังมีชีวิตอยู่จนเย็นจนปิดเปลือก และพวกเขาเปิดหลังจากที่พวกเขาตาย สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเลือกหอยแมลงภู่และหอยนางรมในร้าน

การรักษา

หลังการได้มา หอยทะเลคุณต้องดำเนินการโดยเร็วที่สุด แน่นอน ในกรณีของหอยแช่แข็ง คุณสามารถรอสักครู่ แต่ถ้าหอยถูกซื้อสดหรือแช่เย็น คุณต้องเริ่มปรุงมันทันที ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเปลือกโดยหันด้านที่แหลมเข้าหาคุณและใช้มีดระหว่างสองส่วนแล้วหมุน 90 องศาแล้วเอาหอย หลังจากนั้นคุณต้องถอดด้านในออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ส่วนหอยนางรมจะปรุงให้เสร็จในขั้นตอนนี้ หลังจากการแปรรูปต้องเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะเพิ่มซอสหรือมะนาวฝานลงในจาน

ก่อนเสิร์ฟหอยแมลงภู่ต้องปรุงให้สุกก่อน ถึงแม้ว่าพวกมันจะถูกเก็บไว้นานกว่าหอยนางรม แต่พวกมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เริ่มหายทุกวัน เมื่อล้างเปลือกและเครื่องในแล้ว ก็สามารถต้มและปรุงรสอีกครั้งกับซอสอะไรก็ได้ อาหารพร้อมทานของหอยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 12 ชั่วโมง

หอยแมลงภู่แตกต่างจากหอยนางรมอย่างไร? ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้อย่างหลังสามารถบริโภคได้ในขณะที่แบบเดิมไม่สามารถทำได้ นี่เป็นเกณฑ์ที่สำคัญมาก ในอาหารของหลายประเทศมีสูตรสำหรับ หอยนางรมดิบ. อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะใช้หอยในลักษณะนี้ คุณต้องแน่ใจว่าได้มาจากแหล่งกักเก็บที่สะอาดทางนิเวศวิทยา มิฉะนั้นจะดีกว่าที่จะชอบจานหอยนางรมที่ปรุงสุก

หอยทะเลสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือจะเสิร์ฟเป็นส่วนประกอบก็ได้ ในร้านอาหารมักจะเสนอให้ลองหอยนางรมแยกกัน แต่ใน ทำอาหารที่บ้านเพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้

วิธีทำอาหาร

ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งที่หอยแมลงภู่แตกต่างจากหอยนางรมคือวิธีการบริโภค หอยนางรมอาจเสิร์ฟพร้อมเปลือกปิด จากนั้นคุณต้องเปิดมันเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเปิดเปลือกแล้วตัดส่วนที่ติดเนื้อหอยนางรมออกด้วยมีดราดซอสแล้วดื่มหอยนางรมทั้งหมดในคราวเดียว

หากเสิร์ฟหอยในรูปแบบที่บริสุทธิ์แล้ว ควรบริโภคด้วยช้อนส้อม หอยจะถูกปอกเปลือกเสมอและตามกฎแล้วไม่มีปัญหากับการใช้งาน

บทสรุป

ข้อมูลที่นำเสนอในบทความนี้เพียงพอที่จะทำความเข้าใจว่าหอยแมลงภู่แตกต่างจากหอยนางรมอย่างไร วิธีแยกแยะและแยกหอยคุณภาพสูงออกจากหอยคุณภาพต่ำ ตลอดจนวิธีการปรุงและบริโภคอาหารรสเลิศเหล่านี้ ตามกฎแล้วผู้ที่ได้ลองอาหารจานโปรดจากทะเลจะต้องการลิ้มรสมันมากกว่าหนึ่งครั้ง