ความลับของการปรุงไก่งวง นานแค่ไหนในการปรุงเนื้อไก่งวงจนสุก? สูตรอาหารแสนอร่อยที่ทำจากเนื้อไก่งวงต้ม

อาหารที่ทำจากเนื้อไก่งวงอร่อยมากและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ สินค้าชิ้นนี้ประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีนรวมถึงปริมาณฟอสฟอรัสในนั้นมีค่าเท่ากับอาหารทะเล เนื้อไก่งวงเป็นอาหารและแพ้ง่ายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นครั้งแรก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยให้เด็กๆรับประทานเป็นอาหารเสริม การปรุงเนื้อไก่งวงมีความแตกต่างมากมายที่ทุกคนไม่รู้ ดังนั้นแม่บ้านจึงไม่สามารถปรุงอาหารตามที่คาดหวังได้เสมอไป สิ่งที่จับได้คือไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงไก่งวงอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน

การเตรียมเนื้อสัตว์

มีสินค้าไม่มากที่อุดมสมบูรณ์ สารอันทรงคุณค่ามากเท่ากับเนื้อไก่งวง แต่เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ส่วนใหญ่มักจะต้มเนื้อก่อนที่จะเริ่มเตรียมอาหารจานหลัก สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับอาหารจานแรกเท่านั้น ในกรณีอื่น ๆ จะใช้ไก่งวงที่ปรุงสุกเต็มที่

เมื่อหั่นไก่งวงเป็นชิ้นก่อนปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องตัดเป็นชิ้นๆ ให้ทั่วเมล็ด ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์ที่ต้มจะแข็งเกินไป หลังจากที่เนื้อปลาถูกตัดลงไปแล้ว แบ่งชิ้นส่วน, แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ลวกชิ้นด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารเนื้อจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและเก็บรักษาไว้ ปริมาณสูงสุด สารที่มีประโยชน์.

ก่อนที่จะส่งไก่งวงไปปรุงจำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากผิวหนังและไขมันที่ตกค้างเพื่อให้ไก่งวงมีไขมันน้อยลง

คำแนะนำ! หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารจานแรกด้วยไก่งวง คุณควรเลือกชิ้นที่มีผิวหนังและมีไขมันสะสมเพื่อทำให้น้ำซุปเข้มข้นยิ่งขึ้น

ต้องละลายเนื้อแช่แข็ง ตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อน และแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะต้องล้างก่อนปรุงอาหาร

วิธีปรุงเนื้อสัตว์

สำหรับ อาหารที่แตกต่างกันคุณต้องเลือกส่วนต่างๆ ของร่างกายไก่งวง และตามด้วยเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน ปรากฎว่าพวกเขาต้องปรุงให้แตกต่างและ เวลาที่ต่างกัน- เนื้อมักใช้ในการปรุงอาหาร อาหารจานหลักเนื้อชิ้นเนื้อสตูว์เนื้อวัวและผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอื่น ๆ จัดทำขึ้น

เนื้อปรุงอาหาร

ก่อนการเตรียมการหลักต้องต้มเนื้อก่อน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้ว่าต้องปรุงเนื้อไก่งวงนานแค่ไหนจึงจะสุก ในการปรุงอาหาร ให้วางเนื้อปลาลงในกระทะที่มีน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากที่น้ำเดือดสิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาหนึ่งและเอาโฟมออก หลังจากนั้นเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในกระทะตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ แต่ไม่แนะนำให้ปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลาน้อยกว่า 45 นาที ชิ้นใหญ่ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เนื้อสันในสำหรับอาหารทารก

ในการปรุงเนื้อปลาเพื่อเลี้ยงลูกคุณต้องดำเนินการด้วยวิธีอื่น ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยตัดให้ทั่วเมล็ดข้าว วางในกระทะแล้วเติมน้ำ ตั้งไฟจนเดือด หลังจากที่น้ำเดือดคุณจะต้องเอาโฟมออกแล้วต้มต่ออีก 5-10 นาที หลังจากนี้ควรเปลี่ยนน้ำซุป เทน้ำจืดลงบนไก่งวงแล้วกลับเข้าสู่ไฟร้อน เมื่อตัดสินใจว่าจะปรุงไก่งวงนานแค่ไหนคุณควรเน้นที่ค่าสูงสุดนั่นคือคุณต้องปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ! เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่นุ่มและอร่อยที่สุด คุณควรปรุงเนื้อไก่งวงโดยเติมนมลงในน้ำ

เนื้อสำหรับซุป

ในการเตรียมอาหารจานแรกคุณต้องเลือกสัตว์ปีกที่มีผิวหนังที่มีไขมันมากขึ้น ด้วยเหตุนี้น้ำซุปจึงอร่อยและเข้มข้นเป็นพิเศษ ระยะเวลาในการปรุงไก่งวงเป็นซุปขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและการเลือกส่วนของซากนก

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลิตภัณฑ์และวางในกระทะ เทชิ้นส่วนต่างๆ น้ำเย็นและจุดไฟ เพื่อปรุงไฟ ซุปอาหารใช้เนื้อปลาในกรณีนี้ควรปรุงเป็นเวลา 45-60 นาที ถ้าคุณต้องการ น้ำซุปที่อุดมไปด้วยและ อุดมไปด้วยรสชาติน้ำซุปแล้วควรเลือกน่องหรือปีก จากนั้นคุณจะต้องปรุงนกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้นกสุก

คุณสามารถปรุงนกทั้งตัวได้เพราะสิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเลือก อาหารที่เหมาะสมช่วยให้คุณสามารถซ่อนซากใต้น้ำได้เวลาในการปรุงจะอยู่ที่ประมาณสามชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความสุกของซากได้โดยพยายามแทงเข้าไป หากมีดเข้าไปโดยไม่มีสิ่งกีดขวาง แสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้ว

อาหารตุรกี

สัตว์ปีกมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ทุกประเทศในโลกมีของตัวเอง จานเดิมซึ่งมีพื้นฐานมาจากเนื้อไก่งวง ดังนั้นในวันคริสต์มาส ประเทศตะวันตกเป็นเรื่องปกติที่จะอบนกทั้งตัว เป็นที่น่าสังเกตว่านี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและต้องใช้แรงงานมาก คุณภาพรสชาติของผลิตภัณฑ์ครอบคลุมต้นทุนค่าแรงทั้งหมดในการจัดเตรียม

เนื้อสามารถตุ๋นกับครีมเห็ดและผักได้ อบด้วยเครื่องเคียงและสารปรุงแต่งต่างๆ การใช้นกชนิดนี้มีความหลากหลายมาก แต่สิ่งสำคัญคืออาหารเหล่านี้ทั้งหมดมีความพึงพอใจ ดีต่อสุขภาพ และไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ และบางจานก็เป็นอาหาร

คุณสามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้โดยการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมและต้มก่อนการเตรียมหลัก จำนวนมากที่สุดประโยชน์. และยังให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติเข้มข้นอีกด้วย โดยการปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ แม่บ้านคนใดก็ตามจะสามารถรับมือกับงานที่ยากลำบากเช่นนี้ได้

เนื้อไก่งวงต้มเป็นอาหารจานเดียวและมีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้านประหยัด จานนี้ดีต่อสุขภาพของสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน ทั้งผู้ใหญ่และเด็ก

เนื้อไก่งวงมีวิตามินและธาตุเหล็กมากมาย นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัวที่ทุกคนชื่นชอบอีกด้วย ข้อดีที่สำคัญคือไก่งวงมีราคาถูกกว่าเนื้อวัวเล็กน้อย และเตรียมได้ง่ายกว่ามาก

เนื้อไก่งวงตัวไหนที่จะเลือกทำอาหาร?

หลายคนให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าบ่อยครั้งที่คุณสามารถค้นหาได้ไม่เพียงเท่านั้นบนชั้นวางของในร้าน เนื้อสีขาวไก่งวง แต่ก็มีสีเทาด้วย และเมื่อเห็นเนื้อสีเทา ปฏิกิริยาสะท้อน "ไก่" มักจะถูกกระตุ้นเมื่อสีของเนื้อเป็นตัวกำหนดความสดของมัน

ด้วยเนื้อไก่งวงสถานการณ์จะแตกต่างออกไปบ้าง เนื้อปลา สีขาวแสดงว่านี่คือเนื้ออก แต่เนื้อเป็นสีเทา หมายความว่าเป็นเนื้อตั้งแต่ต้นขา

เวลาในการปรุงเนื้อสะโพกและเนื้ออกจะเท่ากัน โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเนื้อต้นขาไก่งวงมากกว่า เพื่อความสม่ำเสมอและรสชาติ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเนื้อไก่งวง?

ในการคำนวณเวลาในการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาพารามิเตอร์หลายตัว ประการแรก ขนาดของเนื้อปลาในการปรุงอาหาร ประการที่สอง วัตถุประสงค์ของการปรุงอาหาร นั่นคือ วิธีที่คุณวางแผนจะบริโภคเนื้อชิ้นนี้ในอนาคต

ตัวอย่างเช่น ชิ้นใหญ่แนะนำให้ใช้ไก่งวงสำหรับซุปเพื่อปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ไก่งวงต้มสำหรับอาหารทารกใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียม

ก็เพียงพอที่จะปรุงเนื้อไก่งวงสำหรับสลัดหรืออาหารจานหลักเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยไม่ต้องคำนึงถึงการต้มน้ำ

ไม่ว่าในกรณีใด การปรุงเนื้อสัตว์มากเกินไปย่อมดีกว่าการปรุงไม่สุกเสมอไป

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมเนื้อไก่งวงต้ม:

ก่อนปรุงอาหารควรล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งใต้น้ำไหล ฉันแนะนำให้เปิดใต้ก๊อกน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้กำจัดไขมันและเส้นเลือดทั้งหมดได้ง่ายขึ้น

หากเนื้อถูกแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน สำหรับใช้ในจานต่อไปก่อนปรุงอาหารแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนชิ้นเนื้อจากนั้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำ

วางหม้อน้ำบนเตาโดยใช้ไฟแรงเพื่อต้ม เมื่อวางชิ้นเนื้อลงในกระทะ ควรปิดด้วยของเหลวให้มิด

สำหรับเนื้อสัตว์ขนาด 600-700 กรัมกระทะที่มีปริมาตร 2-2.5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว

วิธีปฏิบัติและ แม่บ้านประหยัดฉันมักจะทำซุปจากน้ำที่ใช้ต้มเนื้อ แม้ว่าฉันจะต้มเนื้อในคอร์สที่สองก็ตาม มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ เพียงเพิ่มหัว หัวหอมใบกระวานสองสามใบและถั่วดำสองสามใบ ออลสไปซ์.

* เพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีสีสวยงาม คุณสามารถเพิ่มหัวหอมโดยยังไม่ปอกเปลือกโดยไม่ต้องปอกเปลือก

เกลือน้ำเดือด วางเนื้อ หัวหอม และเครื่องเทศลงในกระทะที่มีน้ำเกลือต้มสุก ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งน้ำเดือดอีกครั้ง ปิดฝาเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นและเนื้อนกชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

* เพื่อเตรียมอาหารจานแรก คุณสามารถใส่เนื้อในกระทะด้วยน้ำเย็นได้

ทันทีที่น้ำเดือด ให้เปิดฝาออกแล้วปรุงไก่งวงโดยใช้ไฟปานกลางหรือไฟปานกลางบนเตาประมาณ 20 นาที
ระหว่างปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกจากผิวน้ำ หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำซุปประมาณ 10-15 นาที

เพื่อเพิ่มเวลาการเก็บรักษาสามารถเทน้ำซุปลงในถุงพลาสติกสำหรับใส่น้ำแข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เช่น ก้อนน้ำซุปสะดวกในการใช้ทำซอส เครื่องปรุงรส พาสต้า และรีซอตโต้ สิ่งสำคัญเมื่อแช่แข็งน้ำซุปคืออย่าลืมกรองมัน

เนื้อต้มเข้ากันได้ดีกับกับข้าวโดยเฉพาะกับซีเรียล สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ ผักต้มหรือเป็นการเติมน้ำซุปอุ่น ๆ ด้วยสมุนไพร ไก่งวงต้มจะตกแต่งมื้อเที่ยง มื้อเย็น และไม่เพียงแต่เติมเต็มเขาเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์กับเขาอีกด้วย

* คุณสามารถลดเวลาการปรุงอาหารไก่งวงได้โดยใช้หม้อนึ่ง หม้อหุงช้า หรือแม้แต่ไมโครเวฟธรรมดาก็ได้ แต่สำหรับตัวเลือกสุดท้าย คุณจะต้องมีถุง a la หม้อต้มสองชั้นพร้อมซิป.
การใช้แพ็คเกจพิเศษนี้เพื่อ เตาอบไมโครเวฟเวลาในการปรุงเนื้อไก่งวงสามารถลดลงได้อย่างมากจากครึ่งชั่วโมงเป็น 8-10 นาที วิธีการปรุงอาหาร เนื้อฉ่ำในไมโครเวฟฉันจะบอกคุณในสูตรอื่น

เรียกน้ำย่อย!

เวลาทำอาหาร: PT00H40M 40 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 200 ถู

เนื้อไก่งวงอร่อยและดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งหลังจากเดือดแล้วสามารถใช้งานได้มากที่สุด ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- น่าเสียดายที่แม่บ้านมักมีปัญหากับส่วนประกอบนี้เพียงเพราะพวกเขาไม่รู้ว่าจะปรุงไก่งวงนานแค่ไหนและทำอย่างไรให้ถูกต้อง

มีความแตกต่างค่อนข้างมากดังนั้นจึงง่ายที่จะสับสน แม้ว่าจะใช้เวลาต้มเนื้อไก่งวงไม่เกิน 30 นาที แต่จะต้องปรุงน่องและอกเป็นเวลา 50-60 นาทีและต้นขา - ตั้งแต่ 1 ชั่วโมง ในการเตรียมซากทั้งหมดให้พร้อมคุณต้องใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เอาใจใส่เป็นพิเศษคุณจะต้องใส่ใจกับการเตรียมผลิตภัณฑ์หากมีไว้สำหรับให้นมลูก

คุณสมบัติของการทำงานกับเนื้อไก่งวง

กระบวนการทำอาหารไก่งวงสามารถจัดได้หลายวิธี จำเป็นไม่เพียง แต่ต้องกำหนดเวลาการประมวลผลสำหรับส่วนประกอบเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้ด้วย:

• สำหรับซุปหรือเนื้อเยลลี่ ให้ปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เฉพาะในกรณีนี้น้ำซุปจะเข้มข้นและเข้มข้น สำหรับอาหารดังกล่าวแนะนำให้เลือกชิ้นที่มีหนัง แน่นอนเราเพิ่มหัวหอม คื่นฉ่าย และแครอทลงในน้ำ แต่ควรทำประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการอบร้อน
• ถ้า เนื้อต้มมีการวางแผนที่จะใช้ไก่งวงในสลัดโดยควรผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเปลือกนุ่มปรากฏขึ้น
• เนื้อสัตว์ปีกไม่ว่าจะใช้ไม้ตีกลองหรือปีกก็ตาม จะนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบหากคุณไม่ได้ต้มในน้ำ แต่ต้มในนม

คำแนะนำ: ผลิตภัณฑ์อาหารจะไม่ลดน้ำหนักและจะรักษาคุณสมบัติของมันไว้ให้มากที่สุด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์,ถ้าเทน้ำเดือดลงไปก่อนจะเดือด (แต่อย่าแช่) วิธีนี้จะปิดรูขุมขนของเนื้อและป้องกันไม่ให้น้ำระเหยออกไป

• แม้แต่เนื้อก็สามารถเปลี่ยนเป็นยางแข็งได้หากตัดไม่ถูกต้อง หากต้องการให้เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นนิ่ม คุณต้องเกลี่ยให้ทั่วเมล็ดข้าว ไม่ใช่ตามแนวเนื้อ
• หากผลิตภัณฑ์นำไปต้มซุปหรือนำไปใช้ในอาหารอื่น ๆ แนะนำให้ลอกเปลือกออก มิฉะนั้นส่วนประกอบและน้ำซุปจะมีไขมันมากเกินไป
• เมื่อนกถูกต้มเพื่อเติมในจานที่ 2 ในภายหลัง ให้วางนกในน้ำเดือด หากคุณวางแผนที่จะทำซุปจากส่วนผสมนั้น ส่วนประกอบจะถูกวางไว้ในน้ำเย็น

แม้ว่าจะเป็นธรรมเนียมที่จะต้องใส่เกลือลงในน้ำเดือดที่เนื้อต้ม แต่ในกรณีของไก่งวงจะเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ มีความจำเป็นต้องใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์ทันทีก่อนใส่ลงในน้ำหรือเติมเกลือลงในส่วนประกอบที่ทำเสร็จแล้ว และเมื่อน้ำซุปสุกก็นำไก่งวงจุ่มน้ำเค็มและเติมเมื่อนกพร้อมเท่านั้น

วิธีการปรุงชิ้นไก่งวงในกระทะและหวด?

ทุกวันนี้ แม่บ้านหันมาใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่มากขึ้น รวมถึงการต้มเนื้อและทำซุป อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรต้มไก่งวงให้มากที่สุด กระทะปกติหรือใช้หม้อต้มสองชั้นเพื่อการนี้

• วิธีการปรุงไก่งวงในกระทะเราล้างเนื้อหรือส่วนต่างๆ ของนกด้วยน้ำเย็น ต่อไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของส่วนประกอบเราลดพวกมันลงในน้ำเดือดหรือน้ำเย็น เรายังใส่หัวหอมสับเล็กน้อยลงไปด้วย หากเกิดฟอง ให้เอาออกโดยใช้ช้อนมีรู ควรพิจารณาว่าไม้ตีกลอง ชิ้นส่วนของเต้านม หรือต้นขาจะต้องถูกคลุมด้วยน้ำให้มิด! ต้มเนื้อในช่วงครึ่งแรกของการแปรรูป ไฟสูงมีฟองเข้มข้นและไม่มีฝาปิด ในช่วงครึ่งหลังของเวลา ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เคี่ยวเฉพาะภายใต้ฝาปิดเท่านั้น

• ปรุงไก่งวงในหม้อต้มสองชั้นอย่างไรและนานแค่ไหนควรต้มเนื้อในอุปกรณ์นี้ดีที่สุดเพราะ... ไม้ตีกลองหรือส่วนอื่นๆ ของนกที่มีกระดูกจะไม่บรรลุสภาวะที่ต้องการ ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นขนาดกลาง เพื่อรับมากขึ้น สินค้าอร่อยขอแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำมะนาวหมักสักสองสามนาที ซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ วางชิ้นงานลงในชามนึ่งแล้วเติมเกลือ ในส่วนของระยะเวลาเตรียมสินค้าภายใน 20-30 นาที

ในการเตรียมเนื้อไก่งวงสำหรับเด็ก (สำหรับซุปหรือน้ำซุปข้น) คุณต้องต้มส่วนประกอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเปลี่ยนน้ำเมื่อปรุงอาหารไปครึ่งทาง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ (สำหรับเด็กโตก็แยกออกเป็นเส้นใย) ปรุงรสด้วยเกลือ นมแม่หรือน้ำมันพืชขึ้นอยู่กับอายุและความชอบของทารก

จะต้มซากทั้งหมดได้อย่างไร?

ในการต้มไก่งวงทั้งตัวนอกเหนือจากซากแล้วคุณต้องใช้หัวหอมและแครอทเกลือทะเลหนึ่งช้อนชาและพริกไทยดำเล็กน้อย
การจัดการจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• เราล้างนกกำจัดไขมันและผิวหนังส่วนเกินออกจากพื้นผิว ใช้กระทะขนาดใหญ่มากเติมน้ำแล้วนำของเหลวไปต้ม
• ใส่แครอทสับหยาบและหัวหอมทั้งหัวลงในน้ำเย็นจัด เพิ่มพริกไทยและเกลือ
• หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้ลดซากลงไป รอให้เดือดอีกครั้งและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

• ปรุงผลิตภัณฑ์ประมาณ 3 ชั่วโมง ในการตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์คุณต้องเจาะด้วยส้อม (ฟันควรเข้าไปในเยื่อกระดาษได้ง่าย)
• ซากต้มจะต้องแช่ในน้ำซุปเดียวกันเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนี้เราจะย้ายนกไปยังชามอื่นรอจนกระทั่งเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

ควรพิจารณาว่าไม่แนะนำให้ใช้น้ำซุปที่ได้ในการทำซุปเนื่องจากมีไขมันและเข้มข้นเกินไป แต่มันจะทำให้ได้เนื้อเจลลี่หรือซอสที่ยอดเยี่ยม โดยทั่วไปแล้ว การต้มไก่งวงทั้งตัวนั้นทำได้ยากมาก เพราะ... เป็นการยากที่จะบรรลุการแปรรูปเนื้อและเนื้อสัตว์ที่สม่ำเสมอในบริเวณเหนือกระดูก

• เตรียมกระทะสำหรับใส่น้ำซุปหรือซุป น้ำเย็น, สำหรับ เนื้อต้มสำหรับอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อย - กระทะร้อน ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ชิ้นส่วนต่างๆ จมอยู่ใต้น้ำจนหมด
• ล้างชิ้นไก่งวงหรือเนื้อไก่งวง และถ้ามี ให้เอาขนที่เหลือออกจากผิวหนัง
• วางชิ้นไก่งวงลงในกระทะแล้วรอจนกระทั่งน้ำเดือด
• ใส่เกลือ (สำหรับไก่งวงทุกกิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยป่น
• ปรุงเนื้อไก่งวงเป็นเวลา 30 นาที ไก่งวงติดกระดูกเป็นเวลา 40 นาที สำหรับประกอบอาหาร ในหม้อต้มสองชั้นเวลาจะเพิ่มขึ้นอีก 10 นาที สำหรับการปรุงอาหารใน ผู้เล่นหลายคนเวลาในการปรุงอาหารจะเหมือนกับในกระทะ
• หลังจากไก่งวงสุกแล้ว ให้ตรวจสอบความสุก: เมื่อแทงด้วยส้อม เนื้อควรจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

วิธีต้มไก่งวงทั้งตัว

วิธีการปรุงไก่งวง
1. ล้างซากนกให้สะอาด
2. ขจัดผิวหนังและไขมันส่วนเกินออก
3. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางกระทะบนไฟ
4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมโดยไม่ต้องหั่น
5. ปอกเปลือก ล้างแครอท สับหยาบ
6. ใส่ผักลงไปในน้ำเดือดใส่ลงไป เกลือทะเลและพริกไทย
7. วางไก่งวงลงในกระทะ ปรับไฟเป็นไฟต่ำหลังจากเดือดอีกครั้ง
8. ปรุงไก่งวงเป็นเวลาสามชั่วโมงอย่าลืมเอาโฟมออก
9. ส้อมหรือมีดจะช่วยคุณตรวจสอบความสุกของเนื้อ
10. ปิดไฟแล้วปล่อยให้ไก่งวงนั่งเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝาไว้
11. ย้ายนกที่เสร็จแล้วไปชามอื่น
12. หลังจากเย็นแล้ว หั่นไก่งวงออกเป็นส่วนๆ

เนื้อไก่งวงเริ่มปรากฏบนโต๊ะของเรามากขึ้น และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเนื่องจากเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ในเนื้อไก่งวงนั้นมีมากกว่าสารอื่น ๆ มาก สัตว์ปีก- นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารที่แนะนำให้ใช้ทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็ก เนื้อปลามีสุขภาพดีเป็นพิเศษ - มีปริมาณไขมันต่ำและแทบไม่มีคอเลสเตอรอล คุณจึงสามารถทานอาหารไก่งวงได้ทุกวันโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างและความเป็นอยู่โดยทั่วไป

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบ

แม้แต่แม่บ้านสาวที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษก็สามารถปรุงเนื้อไก่งวงที่สวยงามและชุ่มฉ่ำในเตาอบได้ นี้ ตัวเลือกที่ดีอาหารเย็นสำหรับสองคนหลังจากนั้นคุณจะออกจากโต๊ะจนเต็ม แต่ไม่รู้สึกว่ากินมากเกินไป

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่งวง – 1,000 กรัม;
• kefir ไขมันต่ำ 1 แก้ว
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• มะเขือเทศสุก 3 ลูก
• ชีสแข็งใด ๆ 200 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ – ออริกาโน, พริกไทยดำ, ใบโหระพา

กระบวนการ:

1. ล้างเนื้อสัตว์ปีกใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เพื่อให้เนื้อนุ่มและสุกเร็วขึ้น ให้ใช้ค้อนในครัวหรือทุบเล็กน้อย ด้านหลังใบมีด
3. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือและเครื่องเทศลงใน kefir แล้วเทคั้นสดลงไป น้ำมะนาวผสมทุกอย่างแล้ววางส่วนเนื้อไว้ เวลาหมัก – 1 ชั่วโมง
4. ทาจาระบีจานอบที่มีผนังหนา น้ำมันดอกทานตะวันและวางไก่งวงไว้ เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้ราดน้ำดองเล็กน้อยบนเนื้อ
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
6. ในช่วงเวลานี้ขูดชีสบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด (ซึ่งจะช่วยให้ละลายได้ดีขึ้น) แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นวงหนา
7. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดโดยไม่ต้องปิดเตาอบ ให้นำกระทะออก ปิดฝาออก แล้ววางมะเขือเทศ 2 ถึง 3 ชิ้นลงในแต่ละชิ้น โรยชีสไว้ด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว
8. กลับกระทะและปล่อยให้อบจนไม่ต้องคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ เปลือกชีส 10 - 15 นาที

สูตรในหม้อหุงช้า

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก จานที่ผิดปกติแต่คุณรู้สึกเสียใจที่ต้องเสียเวลาอันมีค่าไปกับการทำอาหารหรือไม่? แล้วลองทำดู สูตรดั้งเดิมเนื้อไก่งวงกับซอสหัวหอม และผู้เล่นหลายคนจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 700 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง 4 อัน
• 1 แครอท;
• ซอสถั่วเหลือง (คลาสสิก) – 50 มล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรสด – ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

กระบวนการ:

1. ตัดเนื้อที่สะอาดและแห้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตีเบา ๆ
2. เตรียมไส้: ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดด้วยเซลล์ขนาดกลาง
3. วางทุกอย่างลงในชามหลายเมนู
4. เทลงไปตรงนั้น น้ำมันพืชและซีอิ๊ว
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางเนื้อเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด
6. เปิดโปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลา 50 นาที
7. ในช่วงกลางของรอบ ให้หยุดชั่วคราว เปิดเมนูหลายเมนู เพิ่มสมุนไพรสดลงในเนื้อหา และดำเนินการต่อไป
8. หลังจากเสียงบี๊บ ให้พักจานไว้ 15 นาที แล้วจึงโทรไปที่โต๊ะได้

ตุรกีใน ซอสหัวหอมมันดูอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับกับข้าวของ ผักสดและด้วยขนมปังปิ้ง

วิธีปรุงเนื้อไก่งวงอย่างโอชะในกระทะ?

มีสูตรเนื้อไก่งวงในกระทะมากมาย แต่บางทีสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งก็คือสับที่เกรอะกรังด้วย... ข้าวโอ๊ต- จานนี้น่าสนใจมากและจะดึงดูดความสนใจบนโต๊ะวันหยุดทันที