สูตรสำหรับพายคอทเทจชีสกับขนมชนิดร่วน แป้งขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

มันเบาอร่อยและ ของหวานที่ละเอียดอ่อน- ฉันตัดสินใจปรุงมันด้วยแอปเปิ้ล ของหวานทำให้ฉันนึกถึงบางสิ่งบางอย่าง แต่ก็มี แป้งแห้งและพายนี้มีขนมชนิดร่วน

ตอนนี้ไม่มีบลูเบอร์รี่ ปีนี้ฉันไม่ได้แช่แข็งมันด้วยซ้ำ และฉันไม่อยากพูดซ้ำฉันตัดสินใจลองแอปเปิ้ลเป็นไส้

นอกจากนี้ตอนนี้เป็นฤดูใบไม้ร่วงและปีนี้มีการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่ดี ฉันคิดว่าเมื่อคุณทำพายนี้คุณจะต้องดีใจเพราะพายอร่อยมากจริงๆ

พายขนม Shortcrust กับคอทเทจชีส สูตรพร้อมรูปถ่าย

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่เล็ก 1 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม 20%
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม

คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในไส้ได้

การเตรียมขนมชอร์ตคัสต์

ฉันอยากจะทราบทันทีว่าคุณต้องมีแป้ง 200 กรัม ต้องชั่งน้ำหนักแป้ง เนื่องจาก 200 กรัมมากกว่าแป้ง 200 กรัมหนึ่งแก้ว ในรูปมีแป้งอยู่แก้วนึงแต่ก็ชั่งน้ำหนักแป้งบนตาชั่งแล้วบวกได้ 200 กรัมค่ะ

ในแก้วที่มีสไลด์เล็ก ๆ เราได้แป้ง 150 กรัม ดังนั้นให้คำนวณประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดหากคุณไม่มีเครื่องชั่งในครัว

ในการเตรียมแป้งเราต้องการเนย 150 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, น้ำตาล 100 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา

หากคุณไม่มีผงฟู ก็สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดาย เบกกิ้งโซดา- สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้เราต้องการโซดา 0.5 ช้อนชาซึ่งต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา

เรามาเริ่มเตรียมขนมชอร์ตคัสต์กันดีกว่า ผสมแป้งกับผงฟูแล้วใส่เนยสับ

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วนควรใช้เนยแทนมาการีนในความคิดของฉันแป้งชนิดนี้มีรสชาติดีกว่า มีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจมาก

นำเนยเย็นมาทำเป็นแป้ง คุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีก็ได้ บดเนยและแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ เพิ่มน้ำตาลและไข่หนึ่งฟองลงในเศษที่ได้

ฉันใช้ไข่ชนบทเพื่อทำพาย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ทั้งแป้งและไส้นมเปรี้ยวกลายเป็นสีเหลือง

นวดแป้ง ใส่ในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เราใส่แป้งลงในตู้เย็นและเริ่มเตรียมไส้นมเปรี้ยวแสนอร่อยสำหรับพายขนมชนิดร่วน

ไส้คอทเทจชีสจัดทำขึ้นตามสูตร แต่คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ใด ๆ นอกเหนือจากไส้นมเปรี้ยว: แครนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด, แบล็กเบอร์รี่ จากผลไม้คุณสามารถเพิ่มลูกพลัม, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์และผลไม้อื่น ๆ

ทำพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

ฉันจะทำพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล ฉันลองใช้บลูเบอร์รี่แล้ว แต่บลูเบอร์รี่ไม่มีขายอีกต่อไป แต่มีแอปเปิ้ลเยอะมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันลองพายกับบลูเบอร์รี่แล้ว ฉันอยากลองกับแอปเปิ้ล

ฉันเอาแอปเปิ้ล “Glory to the Winner” ออกมา อร่อย เปรี้ยวอมหวาน เราต้องการแอปเปิ้ลช้ากว่านี้อีกหน่อย ตอนนี้ฉันกำลังเริ่มเตรียมไส้คอทเทจชีส

สำหรับไส้ฉันเอา 500 กรัม คอทเทจชีสหมู่บ้าน- คุณต้องการคอทเทจชีสที่ไม่มันเยิ้ม ไม่เปรี้ยว และแห้ง นี่คือสิ่งที่เราซื้อที่ตลาดวันอาทิตย์นี้ เรานำคอทเทจชีสมาจากเพื่อน ไม่มัน ไม่เปรี้ยว และอร่อยมาก คอทเทจชีสชนิดนี้เหมาะสำหรับการทำ ฉันมักจะปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาลและแป้ง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ฉันซื้อครีมเปรี้ยวที่ร้านเอา 20% คุณสามารถรับ 10 หรือ 15% คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหมู่บ้านก็ได้

ต้องตีมวลนมเปรี้ยวในเครื่องปั่นจนเนียน แต่ฉันผสมทุกอย่างด้วยช้อนฉันมีคอทเทจชีสเป็นชิ้น ๆ ฉันไม่ต้องการที่จะตีมัน ฉันต้องการให้ชิ้นส่วนของชีสกระท่อมรู้สึกในขนมชนิดร่วน พาย.

ไส้ของฉันกลายเป็นสีเหลือง เพราะฉันใช้ไข่ชนบทอีกครั้ง ไข่แดงในไข่เป็นสีส้ม

ฉันจะเตรียมพายในกระทะสปริงฟอร์ม ฉันมีแบบฟอร์มขนาดใหญ่และขนาดเล็ก แต่ไม่มีแบบขนาดกลาง ฉันกำลังเตรียมพายอยู่ รูปร่างใหญ่,เส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ 25 ซม. สามารถทาจารบีได้ เนยและโรยด้วยแป้ง แต่ฉันตัดสินใจวางกระดาษ parchment ด้านล่างและด้านข้างเพื่อไม่ให้แป้งติด

ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เราเก็บแป้ง 1/3 ไว้ และฉันใช้มือกระจาย 2/3 ของแป้งลงในพิมพ์

เมื่อกระจายแป้งเราคำนึงว่าเราต้องการด้านข้างเล็กน้อย ฉันใช้นิ้วเกลี่ยแป้งด้านข้างประมาณ 2 ซม.

ฉันโพสต์ไว้ด้านบน เติมนมเปรี้ยวแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วแป้ง แน่นอนว่ารูปร่างของฉันใหญ่มากสำหรับแป้งจำนวนนี้ กระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ

ในขั้นตอนนี้ ให้วางผลเบอร์รี่หรือผลไม้ไว้บนคอทเทจชีส มันจะอร่อยมากกับราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ เราซื้อราสเบอร์รี่ฤดูใบไม้ร่วงสำหรับพายไปแล้วสองครั้ง แต่เด็กๆ ก็กินทันที เรายังมีผลเบอร์รี่อยู่ในช่องแช่แข็ง แต่ฉันจะทำพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งอีกครั้ง

วันนี้เราจะทำพายขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ล ฉันปอกแอปเปิ้ลแล้วเสียดสี เครื่องขูดหยาบ- คุณสามารถโรยแอปเปิ้ลเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำได้ น้ำมะนาวแต่ฉันไม่รังเกียจหน้าตาของแอปเปิ้ลฉันก็เลยไม่ทำ

ฉันไม่เติมน้ำตาลให้กับแอปเปิ้ลด้วย แอปเปิ้ลมีความฉ่ำมาก จึงคั้นออกมาทันที ก่อนที่จะวางลงบนพาย ฉันบีบน้ำออกจากแอปเปิ้ลด้วยมือ เราไม่ต้องการของเหลวส่วนเกินในพาย

ฉันอยากจะย้ำอีกครั้งว่าต้องคั้นน้ำจากแอปเปิ้ลออก!

แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับอบเชยดังนั้นฉันจึงโรยแอปเปิ้ลขูดเล็กน้อยไว้ด้านบน อบเชยบด- อบเชยเพิ่มขนมอบ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม

จำไว้ว่าเราทิ้งแป้งไว้ 1/3 ของแป้ง เหลือไว้เพื่อตกแต่งพายด้านบน คุณสามารถตกแต่งด้านบนของพายด้วยแถบได้ แต่ฉันตัดสินใจขูดแป้งโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

กระจายแป้งขูดให้ทั่วพื้นผิวของพาย มันกลายเป็นชั้นบางมาก คราวหน้าฉันจะเอากระทะใบเล็กกว่านี้มา

หากแป้งนิ่มแล้วให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักพักแป้งจะแข็งขึ้นเล็กน้อยและสามารถขูดได้

วางพายไว้ในเตาอุ่น เปิดเตาอบที่ 200 องศา ฉันอบพายประมาณ 35-40 นาที

ปล่อยให้พายเย็น นำออกจากถาดสปริงฟอร์ม ด้านบนฉันโรยพายด้วยน้ำตาลผง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้โรยพายด้วยผง ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวสำหรับการเติม

พูดตามตรงฉันกังวลมากว่าพายกับแอปเปิ้ลจะมีรสชาติเป็นอย่างไรเนื่องจากเราคุ้นเคยกับผลเบอร์รี่มากกว่า แต่ พายขนมชนิดร่วนฉันไม่คุ้นเคยกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล ฉันตัดพายชิ้นหนึ่งแล้วลองทำดู

น่าเหลือเชื่อที่ความสุขของฉันไม่มีขีดจำกัด ปรากฏว่าฉันกังวลอย่างไร้ประโยชน์ พายขนมชอร์ตคัสต์กับคอทเทจชีสทำออกมาได้ยอดเยี่ยมมาก

ฉันถ่ายรูปใกล้กว่านี้ พายมีรสชาตินุ่มนวลมาก หมายเหตุครีม.

แป้งบางกรอบ ไส้นมเปรี้ยวแสนอร่อย และแอปเปิ้ลที่เพิ่มความเผ็ดให้กับพาย แอปเปิ้ลสองสามลูกในพายไม่ได้ฟุ่มเฟือยเลยพวกมันช่วยเสริมรสชาติของพายได้อย่างกลมกลืน

สามีของฉัน ลูก ๆ และฉันชอบพาย ทั้งครอบครัวมีความยินดี คุณสามารถเสิร์ฟพายนี้กับช็อคโกแลตละลายหรือ ช็อคโกแลตไอซิ่งหรือคาราเมล หรือจะวางไอศกรีมหนึ่งลูกไว้ด้านบนก็ได้

ฉันจะพูดอะไรได้บ้าง รวดเร็วและอร่อย ของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับชาและกาแฟ ของหวานชิ้นนี้น่าจะถูกใจแฟนๆ เป็นอย่างมาก การอบชีสกระท่อมคอทเทจชีส และขนมชอร์ตคัสต์ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบขนมชอร์ตคัสต์และคอทเทจชีสมาก ดังนั้นพายชิ้นนี้จึง "ถูกใจฉัน"

และถ้าคุณรักมากขึ้น เค้กฟองน้ำคุณสามารถปรุงมันด้วยแอปเปิ้ลได้

ครอบครัวของเราชอบพายมากจนฉันไปตลาดโดยเฉพาะและซื้อราสเบอร์รี่สำหรับพายขนมชนิดร่วนที่ทำจากคอทเทจชีสและราสเบอร์รี่ เรามีราสเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วง

ฉันไม่ได้ถ่ายรูปทีละขั้นตอนเพราะสูตรเหมือนกัน มีเพียงฉันเท่านั้นที่ตัดสินใจวางราสเบอร์รี่ไว้บนคอทเทจชีสและอย่าปิดด้านบนของพายด้วยชั้นแป้ง

ฉันตัดสินใจลองสิ่งนี้เพื่อเป็นตัวเลือก แต่ในความคิดของฉัน เป็นการดีกว่าถ้าทิ้งแป้งไว้แล้วถูด้านบน

ราสเบอร์รี่ได้ปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ในภาพจะเห็นน้ำอยู่ตรงกลางเค้ก แต่นี่คือพายร้อนๆ ส่งตรงจากเตาอบ

อย่างไรก็ตามพายยังคงนุ่มและอร่อย สามีของฉันและฉันชอบมันมากราสเบอร์รี่ในพายให้ความเปรี้ยวและกลิ่นหอม ฉันและสามีกินพายไปครึ่งหนึ่งในคราวเดียว พายมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

นี่คือลักษณะของพายเมื่อเย็นลง มาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนคอทเทจชีสที่มีกลิ่นครีม และแป้งกรอบแสนอร่อย และกลิ่นเบอร์รี่

ลูก ๆ ของเราชอบราสเบอร์รี่สดมาก แต่พวกเขาไม่ชอบพายราสเบอร์รี่โดยเลือกพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลอย่างเป็นเอกฉันท์

หากคุณยังไม่เคยทำพายนี้มาก่อน ฉันขอแนะนำให้ลองทำดู ปรุงอาหารด้วยความรักและความสุข นอกจากนี้สูตรพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- และคุณสามารถเลือกไส้เองหรือแอปเปิ้ลหรือราสเบอร์รี่หรือบางทีคุณอาจมีเบอร์รี่อื่นก็ได้ แต่ฉันคิดว่าคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

น่าทาน!

ใน สมัยโบราณรายได้ประเภทหลักสำหรับชาวนาธรรมดาคือ เกษตรกรรมและการปรับปรุงพันธุ์ปศุสัตว์ โดยธรรมชาติแล้วในบรรดาปศุสัตว์จำนวนมากของสัตว์เลี้ยงทั้งหมดนั้นมีวัวและแพะ ประโยชน์หลักของสัตว์เหล่านี้คือการผลิตนม ตอนนั้นเองที่ชาวบ้านที่ยากจนเรียนรู้ที่จะทำผลิตภัณฑ์ต่างๆ จากนม รวมถึงคอทเทจชีสด้วย

คอทเทจชีสเริ่มเสิร์ฟบนโต๊ะของขุนนางผู้มั่งคั่งในรูปแบบของของหวานหลากหลายชนิด แต่ความละเอียดอ่อนหลักสำหรับขุนนางยังคงเป็นพายขนมชนิดร่วนซึ่งเป็นสูตรที่นำเข้าจากฝรั่งเศส ตอนนี้คอทเทจชีสพื้นเมืองของเราได้รวมอยู่ในไส้แล้วเท่านั้น พายนมเปรี้ยวเหล่านี้กลายเป็นไฮไลท์ของการเฉลิมฉลองทั้งหมดในเคียฟมาตุภูมิ

ปัจจุบันพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ไม่เพียงแต่เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย นอกจากนี้ควรเตรียมการให้เหมาะสม พายชีสกระท่อมเก็บไว้ในตัวเอง จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายที่แข็งแรงของเรา

พายกับคอทเทจชีสที่ทำจากขนมชนิดร่วนหรืออีกนัยหนึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็น ชีสเค้ก- นี่คือชื่ออาหารอันโอชะในสมัยของเคียฟมาตุภูมิ แซนด์ชีสเค้กเข้ามามากที่สุด รูปแบบที่แตกต่างกันและขนาด แต่สิ่งที่เหมือนกันคือรสชาติที่ละลายอย่างเหลือเชื่อของคอทเทจชีสที่อยู่ข้างใน

ปัจจุบันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะแสดงของตกแต่งดังกล่าวเมื่อสิ้นสุดงานรื่นเริง นอกจากนี้ด้วยวิธีนี้ เค้กดั้งเดิมคุณสามารถปิดบังหรือซ่อนสิ่งเดียวกันได้อย่างง่ายดาย คอทเทจชีสเพื่อสุขภาพซึ่งจำเป็นมากสำหรับสิ่งมีชีวิตของเด็กเล็กที่ยังคงเติบโต ตามกฎแล้วเด็ก ๆ ไม่ชอบคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เลย

ส่วนผสมสำหรับทาร์ตคอทเทจชีส

พายนมเปรี้ยวเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านยุคใหม่ของเรา มีรูปแบบต่างๆ มากมาย ในการสร้างพวกมันจะใช้แป้งหลากหลายชนิดและการเติมคอทเทจชีสหลัก อย่างไรก็ตาม รุ่นคลาสสิกความละเอียดอ่อนดังกล่าวยังคงเป็นขนมชนิดร่วนและสดใหม่ คอทเทจชีสโฮมเมด- เขาชื่นชอบพ่อครัวสมัยใหม่ทุกคนมาก

พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มันขึ้นอยู่กับแป้งขนมชนิดร่วนธรรมดาซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถจัดการได้ สิ่งสำคัญคือการผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ถูกต้อง สัดส่วนที่ถูกต้องและทุกอย่างจะสำเร็จ!

ในการนวดฐานทรายของพายเราต้องการ:

• แป้งร่อนธรรมดา 520 กรัม
• ผงฟูหนึ่งซอง
• เนย 300 กรัม
• 75กรัม น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย
• ไข่ไก่สามฟอง

ในการทำไส้พายเราจะต้อง:

• คอทเทจชีสสด 500 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 มิลลิลิตร
• วานิลลินหนึ่งช้อนชา
• เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• แยมสับปะรด 260 กรัม

นวดแป้งขนมชนิดร่วน

เพื่อให้เราสามารถรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งในอนาคตของเราได้ เราต้องใช้ชามลึกแล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป ( แป้งปกติต้องร่อนผ่านตะแกรง) จากนั้นใส่ผงฟูลงในชามและ น้ำตาลทราย- นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดด้านหยาบ เพิ่มลงในชามด้วยแป้ง

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพื่อที่จะแยกเนื้อหาของไข่ไก่อย่างเหมาะสมและไม่ทำลายความสมบูรณ์ของไข่แดงคุณต้องใช้มีดคมๆ หักตรงกลางโดยประมาณแล้วกลิ้งเนื้อหาจากครึ่งหนึ่งของเปลือกไปอีกด้านหนึ่ง เทสีขาวลงในชามแยกต่างหาก เพิ่ม ปริมาณที่ต้องการไข่แดงลงในชามของเราด้วยแป้ง

ผสมเนื้อหาทั้งหมดของชามให้ละเอียดแล้วนวดแป้ง เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งขนมชนิดร่วนมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอต้องนวดอย่างน้อยห้านาที เราแบ่งปัน ฐานสำเร็จรูปสำหรับคอทเทจชีสพายของเราออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งจะใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่งเล็กน้อย เราใช้ส่วนใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของทาร์ต และปิดไส้ด้วยส่วนเล็กๆ ห่อแป้งทั้งสองครึ่งให้แน่น ติดฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งได้ “พัก”

ผสมส่วนผสมสำหรับการกรอก

ก่อนอื่นเพื่อให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานคุณต้องเลือกคอทเทจชีสที่เหมาะสม แน่นอนที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดนี่คือคอทเทจชีสแบบโฮมเมดซึ่งไม่ได้ปราศจากปริมาณไขมันและคุณภาพ แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไปที่จะได้รับอาหารอันโอชะดังกล่าว ดังนั้นคุณต้องซื้อคอทเทจชีสที่ตลาดหรือในร้านค้า ในกรณีนี้ควรมีปริมาณไขมันปานกลางและแทบจะแตกออกจากมือ ซึ่งจะทำให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำ

เมื่อซื้อคอทเทจชีสที่ตลาดคุณควรลองชิมอย่างแน่นอน ไม่ควรมีความเปรี้ยวหรือหวานเกินไป รสชาติที่เป็นกลางของส่วนผสมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยรสชาติที่เข้มข้น

ผสมในชามแยกต่างหาก คอทเทจชีสสด, โยเกิร์ตธรรมชาติ, น้ำตาลทราย, วานิลลา และเซโมลินา ที่ด้านดีของเครื่องขูดให้ขูดผิวมะนาวแล้วเติมลงในอุปกรณ์ด้วย

เพื่อให้ไส้สว่างขึ้นและแปลกตายิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรืออบเชยลงในคอทเทจชีสได้ สิ่งนี้จะทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและที่สำคัญที่สุดคือจะทำให้นักชิมของคุณประหลาดใจ

การประกอบพายนมเปรี้ยว

ถึงเวลารวบรวมพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสเป็นชิ้นเดียว ในการทำเช่นนี้ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่เป็นชิ้นใหญ่เป็นวงกลม โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าถาดอบที่คุณเลือกสองสามเซนติเมตร (เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่ฉันแนะนำคือ 26 เซนติเมตร และฉันรีดวงกลมออกมาประมาณ 30 เซนติเมตร) เราจำเป็นต้องมีเซนติเมตรพิเศษเพื่อสร้างด้านที่สวยงาม

วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของจานอบและวางแป้งที่รีดไว้ด้านบน ในขณะที่ด้านล่างของพายยังดิบอยู่ก็จำเป็นต้องเจาะด้วยส้อมในห้าหรือหกแห่งเพื่อที่ว่าในระหว่างการอบจะไม่เกิดฟองและยกไส้ขึ้น ทาแป้งด้วย Confiture โดยใช้แปรงทาขนมแล้วเกลี่ยไส้นมเปรี้ยวลงไป

ขูดแป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่ตรงกลางของเครื่องขูดแล้วโรยให้ทั่วไส้คอทเทจชีส ตอนนี้คอทเทจชีสของเราสามารถส่งไปที่เตาอบซึ่งเราอุ่นไว้ที่ 180 องศา ของหวานต้องใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการปรุงอาหารให้เต็มที่

พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสพร้อม! ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้ของหวานเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ข้นขึ้น และผนังของพายก็จะกลายเป็นเปลือกและป้องกันไม่ให้แตกออกจากกัน นำทาร์ตที่เย็นแล้วออกจากจานอบแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- ของหวานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

ความคิดริเริ่มของการนำเสนอ

หากต้องการเสิร์ฟคอทเทจชีสพายในรูปแบบดั้งเดิม คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สด เช่น ราสเบอร์รี่ ลูกเกด หรือสตรอเบอร์รี่ และยังทำแบบเดิมอีกด้วย ซอสเบอร์รี่เช่น เช่นเดียวกับของฉัน ฉันต้มผลเบอร์รี่ที่กล่าวมาข้างต้นทั้งหมดเล็กน้อยในสารละลายน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นฉันต้องละลายน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยในกระทะแล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ที่นั่น

หลังจากที่ผลเบอร์รี่นิ่มและกลายเป็นเปลือกเล็ก ๆ แล้วจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง วิธีนี้เราจะกำจัดเมล็ดพืชที่เราไม่ต้องการออกและทำซอสให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ข้นขึ้น

ซอสสามารถเสิร์ฟในชามแยกต่างหากสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสแต่ละชิ้น หรือคุณสามารถเทลงบนของหวานของเราได้ทันที มันจะดูน่าประทับใจมากและรสชาติจะเข้ากับคอทเทจชีสได้อย่างสมบูรณ์แบบ

น่าทาน!

พายขนม Shortcrust สอดไส้คอทเทจชีสเป็นขนมยอดนิยมมาตั้งแต่เด็ก ใครจำไม่ได้ในเวอร์ชั่นยาย! ส่วนผสมที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน ความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์ - นั่นคือสิ่งที่แม่บ้านตลอดเวลาชื่นชอบเกี่ยวกับพายนี้ ทำด้วยผลไม้และแยม เปิดและปิด บี้ในปาก และโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อขูด! หากคุณเช่นพวกเราชอบพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสลองมาเรียนรู้วิธีอบรูปแบบต่าง ๆ ในธีมที่รู้จักกันมานาน เรามาเริ่มกันที่คลาสสิกกันดีกว่า

โดยปกติแล้วพายกับคอทเทจชีสจะทำจากสิ่งที่เรียกว่า แป้งขูด- ซึ่งหมายความว่าแป้งที่เตรียมไว้ ตามปกติแช่แข็งเล็กน้อยแล้วตะแกรงสำหรับการอบ อย่างไรก็ตาม ประเภทของพายขูดยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเศษขนมชนิดร่วนด้วย

หากต้องการได้สินค้าที่มีความหนาแน่นมากขึ้น ฐานทรายจากนั้นแป้งก็จะถูกขูด มันถูกนวดและหลังจากการทำความเย็นแล้วจึงขูดเป็นเศษเล็กเศษน้อย เศษขนมปังจะใช้ที่ด้านล่างของพายและด้านบนหากปิดพายไว้ สำหรับการทดสอบนี้ คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 340 กรัม
• มาการีนหนึ่งซอง (185 กรัม) หรือเนยและมาการีนในปริมาณเท่ากันในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• ไข่สองสามฟอง;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 150 กรัม

แป้งทำดังนี้:

1. ผสมแป้งกับผงฟูแล้ววางส่วนผสมลงในกองบนโต๊ะ
2. เทไข่แช่เย็นลงไปตรงกลาง ใส่น้ำตาลและเกลือ หั่นเนยและมาการีนเป็นชิ้นๆ ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วให้เป็นเศษหยาบ
3. เพื่อให้แป้งเป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นคุณต้องเพิ่ม 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเยอะมาก น้ำเย็น- นวดทุกอย่างแล้วปั้นเป็นลูกบอลใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: อย่านวดแป้งขนมชนิดร่วนมากเกินไปเพื่อไม่ให้หยาบและเหนียว โดยทั่วไป เมื่อเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ชนิดใดก็ตาม พยายามใช้มือสัมผัสให้น้อยที่สุด และใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นให้ได้มากที่สุด

แป้งพร้อมสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการ เปิดพายม้วนบนแผ่นแป้งแล้วโอนไปที่กระทะ หรือคุณสามารถขูดมันให้เป็นชั้นของเศษหยาบ เศษดังกล่าวโรยที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์หรือใช้เป็นพื้นฐานของพาย

แผ่แป้งที่แช่เย็นออกแล้ววางบนไม้นวดแป้งลงในแม่พิมพ์ที่วางกระดาษ parchment ไว้แล้ว แทงแป้งด้วยส้อม

เตรียมไส้:

1. บดคอทเทจชีส 500 กรัมกับน้ำตาลผง 250 กรัม ตีไข่ 3 ฟองคนให้เข้ากัน
2. วางส่วนที่ใหญ่ที่สุดของไส้ลงบนแป้ง ทาแยม 80 กรัมไว้ด้านบน จากนั้นเทส่วนที่เหลือลงบนแยม
3. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ:คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำเล็กน้อยลงในส่วนสุดท้ายของแป้ง - สองสามช้อนโต๊ะ ช้อน สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของพาย

พร้อมคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่

ใช้แป้งขนมชนิดร่วนคุณจะได้พายแสนอร่อย ผลเบอร์รี่สด- ในกรณีนี้ไส้ประกอบด้วยคอทเทจชีส 350 กรัม, น้ำตาลครึ่งแก้ว, ครีมเปรี้ยว 50 มล. และผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งหนึ่งแก้ว สำหรับพวงคุณต้องเพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง แป้งหนึ่งช้อน ใน ในกรณีนี้และทุกที่ที่ใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะต้องละลายและปล่อยให้น้ำคั้นออกมา

ทาไส้ลงบนแป้งแล้วอบตามปกติ

พายกับคอทเทจชีสและกล้วยที่ทำจากขนมชนิดร่วน

ด้วยวิธีเดียวกันในการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ เราแนะนำให้อบพายที่ผ่านการพิสูจน์แล้วอีกชิ้นด้วยกล้วยและคอทเทจชีส

แป้งจะต้องใช้แป้ง 0.2 กิโลกรัม, เนยครึ่งแท่ง, น้ำตาลทราย 50 กรัม, เกลือเล็กน้อยและไข่หนึ่งฟอง

เราจะทำไส้จากคอทเทจชีส 200 กรัม, ครีมเปรี้ยวดี 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, ผิวส้ม 1 ผล, กล้วย 2 ลูก ในเครื่องปั่นตีคอทเทจชีสและไข่กับน้ำตาล จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวกล้วยผิวเอร็ดอร่อย เมื่อถึงเวลานี้แป้งก็เย็นลงแล้ววางในแม่พิมพ์และรอเวลาในตู้เย็น

เรานำแป้งออกมาแทงด้วยส้อมแล้วเกลี่ยไส้ออก อบในส่วนบนของเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิความร้อน 190 องศา สินค้าสำเร็จรูปตกแต่งด้วยอัลมอนด์หรือน้ำตาลผง

พายขนมชอร์ตคัสต์คลาสสิกกับคอทเทจชีส

ตอนนี้เราจะบอกวิธีอบขนมให้อร่อยและ พายง่ายๆในลักษณะเป็นกลุ่ม ในความคิดของเรามันเป็นวิธีการเตรียมที่ให้ "ทราย" ที่อร่อยสูงสุดแก่แป้ง - ผลิตภัณฑ์จะแตกสลายในปากของคุณอย่างแท้จริง พายจำนวนมากทำโดยไม่มีไข่หรือน้ำ!

ก่อนอื่นเรามาดูแลไส้กันก่อน การกรอกจะรวมถึง:

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัมบดผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• 5 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• ซองน้ำตาลวานิลลา

คำแนะนำ:สามารถใช้คอทเทจชีสได้โดยไม่ต้องสับหากต้องการ ดูเป็นธรรมชาติสินค้า - มีเม็ดขนาดต่างๆ สำหรับไส้ครีม เราแนะนำให้บดคอทเทจชีสก่อนอบ

ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาเล็กน้อย ใส่คอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ:

• แป้ง 2 ถ้วย ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโซดาและเกลือเล็กน้อย
• เนยแช่แข็ง 125 กรัม หรือ มาการีนที่ดีพิมพ์ "Pyshka"

ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด: จุ่มเนยแช่แข็งลงในแป้งอย่างต่อเนื่องถูเนยบนเครื่องขูดหยาบลงในแป้งโดยตรง ทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วในขณะที่น้ำมันยังเย็นอยู่ ผสมอย่างรวดเร็วและบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ ยิ่งเกล็ดละเอียด เค้กก็จะยิ่งร่วนมากขึ้น

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการจัดวาง สปริงฟอร์ม กระดาษรองอบจากนั้นเทเศษส่วนใหญ่ลงในจานอบปิดด้วยไส้และอย่างระมัดระวังโดยเริ่มจากขอบของแม่พิมพ์เทเศษที่เหลือออก

อบพายที่ 180° เป็นเวลา 40-45 นาที ด้านบนของพายควรเป็นสีทอง

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

แป้งโดยังทำงานได้ดีเมื่อปรุงในหม้อหุงช้า

จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เนย - 90 กรัม

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

เราใช้แป้งครึ่งหนึ่งเป็นฐานสำหรับไส้จากนั้นเกลี่ยคอทเทจชีสแล้วปิดด้วยเศษที่เหลือ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ"

ประกอบด้วยแอปเปิ้ล อบเชย และลูกเกด

เรียบง่ายแต่ พายแสนอร่อยสามารถทำโดยใช้ขนมชนิดร่วนและสอดไส้คอทเทจชีส แอปเปิ้ล อบเชย และลูกเกด ทำเช่นนี้:

ด้วยแอปเปิ้ล

นี่เป็นเวอร์ชันที่เรียบง่ายของสูตรก่อนหน้านี้ซึ่งไม่ได้เพิ่มลูกเกด มีเพียงแอปเปิ้ลและอบเชยเท่านั้น

เปิดพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

นี้ สูตรที่น่าทึ่งผสมผสานความเปราะบางของขนมชอร์ตคัสต์และเนื้อชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดในไส้ การผสมผสานที่น่าสนใจมากที่ควรค่าแก่การลอง!

อาหารปริมาณนี้อบในกระทะมาตรฐานเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. มาเตรียมตัวสำหรับการทดสอบกัน:

• แป้งสาลีร่อน 300 กรัม
• เนยนิ่ม 130 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

เราเตรียมไส้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสไขมัน - 0.7 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• 10 ฟอง (ซึ่งคุณจะต้องใช้ไข่ขาว 2 ฟองและไข่ 8 ฟองสำหรับไส้และไข่แดง 2 ฟองสำหรับทาด้านบนของพายเมื่ออบ)
• เซโมลินาที่ไม่สมบูรณ์ 8 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทานของหวานได้)

นวดแป้งอย่างรวดเร็วโดยผสมเนยนิ่ม, น้ำตาล, วานิลลินและครีมเปรี้ยวเข้ากับแป้ง เมื่อนำส่วนประกอบทั้งหมดมารวมกันแล้ว มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันม้วนเป็นลูกบอลแล้วแบนเล็กน้อยแล้วบรรจุในฟิล์มยึด จากนั้นแป้งจะเข้าตู้เย็นประมาณสามสิบนาทีและเมื่อไปถึงเราก็ทำไส้สำหรับพาย

บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลเพิ่มความเอร็ดอร่อยและ เซโมลินา- คุณจะได้มวลกึ่งของเหลว

ในเวลานี้คุณต้องเปิดเตาอบที่ 190 องศา

วางไส้ไว้ข้างๆ แล้วนำแป้งออกจากตู้เย็น วางแป้งลงในกระทะ ใช้มือนวดลงไปด้านล่าง เมื่อสร้างด้านล่างและด้านข้างให้มีความสูงประมาณครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์แล้วเทมวลนมเปรี้ยวลงไป

จากนั้นย้ายกระทะไปที่เตาอบอย่างระมัดระวังแล้วอบพายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของไส้ - ควรมีความหนา ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือนำขนมอบออกมา เคลือบด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอย่างระมัดระวัง แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งจนกระทั่งด้านบนเปลี่ยนเป็นสีทอง พายกับคอทเทจชีสจากขนมชอร์ตคัสต์พร้อมแล้ว ก่อนใช้คุณต้องให้เวลาในการเย็นเพื่อให้ไส้ได้ฐานที่หนาแน่นและแป้งยังคงกรอบ

พร้อมคอทเทจชีสและเชอร์รี่

หากคุณทำแป้งเหมือนสูตรก่อนหน้า แต่เปลี่ยนไส้เล็กน้อยคุณจะได้พายเชอร์รี่ชีสเค้กที่ยอดเยี่ยม เติมเชอร์รี่แช่แข็ง 300-350 กรัมลงในไส้นมเปรี้ยวผสมผลเบอร์รี่และวางทุกอย่างบนฐานแป้ง อบในลักษณะเดียวกับพายครั้งก่อน

หากคุณต้องการทำพายที่มีรสชาติเหมือนชีสเค้กทุกประการ แทนที่จะทำคอทเทจชีส ให้ใช้ฟิลาเดลเฟียชีสหรือครีมชีส 500 กรัม เทลงในชีส ครีมหนัก- 200 มล. เติมน้ำตาล 1 แก้วและ 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา ตีไข่ 4 ฟองทีละฟอง มวลทั้งหมดถูกตีจนฟู หลังจากนั้นให้เกลี่ยเชอร์รี่ให้ทั่วแป้งแล้วเทลงไป ไส้ชีส- อบในเตาอบอุ่นปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง มวลควรหนาขึ้นและ "สั่น" เพียงเล็กน้อยตรงกลางเท่านั้น นำพายออกแล้วพักให้เย็น

บทความนี้นำเสนอสูตรง่าย ๆ สามสูตรสำหรับทำพายขนมชนิดร่วนไส้นมเปรี้ยวและสูตรสามสูตรพร้อมวิดีโอ

1 ชั่วโมง 20 นาที

315 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

เกือบทุกคนชอบขนมหวานทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่คอทเทจชีสนั้นมีไม่มากนัก สินค้ายอดนิยม- อย่างไรก็ตามมีหลายอย่าง สูตรง่ายๆซึ่งก็สามารถนำมารวมกันให้เกิดประโยชน์ได้ ผลิตภัณฑ์นมและ ของหวานแสนอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมชาร้อนและเครื่องดื่มผลไม้เย็นๆ

พายนมเปรี้ยวทำจากขนมชนิดร่วน

กลิ่นหอมมหัศจรรย์ของอบเชยและวานิลลาด้วย นมเปรี้ยวอ่อนโน้ตจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย พายชีสกระท่อมขนมปังชนิดร่วนง่ายต่อการเตรียมตัว คุณภาพรสชาติของหวานนี้จะช่วยได้แม้กระทั่งผู้ที่ชอบของหวานที่สุด นี้ ง่ายพายขนมชนิดร่วนได้ตกแต่งตารางวันหยุดของฉันซ้ำแล้วซ้ำอีก

จานอบแบบสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 เซนติเมตร (คุณสามารถใช้แบบธรรมดาที่ปูด้วยกระดาษรองอบก็ได้) ชามลึกสองใบ ตะแกรง ตู้เย็น เตาอบ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

เตรียมแป้ง

แป้งขนมชนิดร่วนเข้ากันได้ดีกับ ไส้หวาน- แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถอบพายขนมชนิดร่วนที่สวยงามกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่หรือผลเบอร์รี่เพียงแค่เพิ่มลงในไส้

หากพายไม่ได้คลุมแป้งชั้นบนสุดคุณจะได้พายขนมปังชนิดร่วนพร้อมคอทเทจชีสอีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งเรียกว่าเปิด

การอบและการตกแต่ง

และผู้ที่ชื่นชอบขนมอบหลากหลายชนิดก็สามารถเตรียมเมนูที่ยอดเยี่ยมได้ - พายกับคอทเทจชีสในเตาอบ - หรือ - พายนมเปรี้ยวกับเศษขนมปัง -

สูตรพร้อมวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงอีกทางเลือกหนึ่งในการทำพายที่มีไส้นมเปรี้ยวและเชอร์รี่

พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

สินค้าอบที่ปรุงในหม้อหุงช้าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเสีย ดังนั้นหากคุณไม่เคยทำพายมาก่อน ให้ใช้สูตรนี้และทำพายที่อร่อยมาก

จะใช้เวลาเตรียมตัว– 120 นาที.
จำนวนเสิร์ฟ– 8 ชิ้น
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:ชามลึกสองใบ ตะแกรง หม้อหุงช้า ไมโครเวฟ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย – 130 กรัม;
• คอทเทจชีส (พาสต้าไขมันต่ำ) – 250 กรัม
• แป้งสาลี ( เบี้ยประกันภัย) – 2 แก้ว;

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน – 100 กรัม;
• ไวท์ช็อกโกแลต – 45 กรัม

เตรียมแป้ง

การอบและการตกแต่ง

เรากินอย่างมีความสุข! และสำหรับผู้ที่ชอบความหลากหลาย ฉันแนะนำให้ลอง “คอทเทจชีสพายในหม้อหุงช้า”

สูตรพร้อมวิดีโอ

วิดีโอแสดงขั้นตอนการเตรียมอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมาก และ พายหอมกับคอทเทจชีส

พายขนมชนิดร่วนช็อคโกแลตกับคอทเทจชีส

จะใช้เวลาเตรียมตัว– 90 นาที
จำนวนเสิร์ฟ– 8 ชิ้น
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:จานอบ (18-20 เซนติเมตร) ชามลึก 1 ใบ ตะแกรงละเอียด ฟิล์มยึด เตาอบ เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ตู้เย็น

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) – 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• นมข้นต้ม – 200 กรัม;

พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสตามนี้ สูตรง่ายๆปรากฎว่าน่าทึ่ง: อร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอม

กรอบ เปลือกสีน้ำตาลทองทำให้เกิดความยินดีแก่ทุกคนที่ได้ลองชิม พายมีส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างขนมชอร์ตคัสต์แสนอร่อยและไส้นมเปรี้ยวชุ่มฉ่ำ การทำอาหารชิ้นเอกเช่นนี้ ขนมอบหวานคุณสามารถทำได้ทุกวัน ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย และผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงที่สุด ใครๆ ก็ชอบพายคอทเทจชีส ทั้งผู้ใหญ่ เด็ก และผู้ที่โดยทั่วไปไม่ชอบคอทเทจชีส

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

• แป้งสาลี 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม (จาก 20%)
• ไข่ไก่สดสองฟอง
• เนย 150 กรัม (หรือมาการีนเนย)

สำหรับการเติม

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม (หนึ่งซอง)
• น้ำตาลทราย 130 กรัม
• หนึ่งสด ไข่ไก่;
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนา 80 กรัม
• ลูกเกด 70 กรัม

นอกจากนี้

• น้ำตาลผงสำหรับโรย

พายขนมปังชนิดร่วนกับคอทเทจชีส: กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราเริ่มเตรียมพายด้วยแป้งตามธรรมชาติ ร่อนลงในชามลึก แป้งสาลีใส่ผงฟู น้ำตาลทราย และคนส่วนผสมแห้ง
2. ใส่เนยเย็นที่คุณเพิ่งนำออกจากตู้เย็น (ไม่ใช่จากตู้เย็น) ลงในส่วนผสมที่แห้ง ตู้แช่แข็ง).
3. บดมวลทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
4. เพิ่มเศษหนา ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มและไข่ไก่คลุกแป้ง ไม่ควรนวดนานเกินไปสิ่งสำคัญคือต้องรวบรวมให้เป็นก้อน แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ห่อแต่ละส่วนด้วยฟิล์มใส แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
6. ในเวลานี้เราจะทำการเติมเอง ล้างลูกเกด ย้ายใส่ชามแล้วเท น้ำร้อน- ทิ้งไว้ 15 นาที
7. ใส่คอทเทจชีสที่มีไขมันลงในชามลึก ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลาและครีมเปรี้ยวที่มีไขมันข้น
8. บดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ให้เป็นก้อนนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
9. วางลูกเกดในตะแกรง สะเด็ดน้ำให้หมด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นให้โอนไปยังมวลนมเปรี้ยว
10. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อน
11. ทาจานอบที่ทนความร้อนด้วยเนย ขนาดของแบบฟอร์มของฉันคือ 30 x 20 ซม. และสูง 5 ซม.
12. เรานำแป้งหนึ่งชิ้นออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วกระจายไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทันที ไม่จำเป็นต้องกระชับไม่ว่าในกรณีใดๆ
13. วางไส้นมเปรี้ยวทั้งหมดลงบนแป้งแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ
14. นำแป้งชิ้นที่สองออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบเหนือไส้ พยายามทำสิ่งนี้ให้เท่าๆ กัน
15. วางกระทะพร้อมพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
16. เมื่อด้านบนของเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ตรวจสอบด้วยไม้เสียบไม้เพื่อดูความสุก
17. นำพายออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น
18. วางชิ้นพายบนจานแล้วโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน