ตับทอดกับแอปเปิ้ล ตับไก่กับแอปเปิ้ล: นุ่มหวานอมเปรี้ยวมีกลิ่นหอม

ตับไก่เนื้อนุ่มและละเอียดอ่อนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม

เธอ พร้อมในไม่กี่นาทีและด้วยทัศนคติที่ถูกต้อง มันจึงมอบรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนด้วยความซาบซึ้งใจ

พูดตามตรง เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำงานกับตับนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย - มันเจ็บปวด เธอเป็นคนไม่แน่นอน- แต่ถึงแม้จะเรียบง่ายของเครื่องนี้ แต่อาหารที่ทำจากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าทึ่ง

ตับไก่กับแอปเปิ้ลนั้นดีเป็นพิเศษ อย่างแน่นอน น้ำแอปเปิ้ลสามารถกำจัดผลิตภัณฑ์ของ ความขมขื่นเล็กน้อย และเพิ่มความชุ่มฉ่ำ นุ่ม สด เปรี้ยวตามสูตรดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มซอสได้ตามต้องการ ครีม, ซอสมะเขือเทศ, ไวน์, ขิง,ทุกครั้งที่ได้อาหารจานใหม่

ตับไก่ไม่จำเป็นต้องปรุงรสพิเศษ หัวหอม พริก ใบโหระพา สมุนไพรตามฤดูกาลหรือแห้ง นั่นคือสิ่งที่แม่บ้านต้องการ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งข้าว ฯลฯ เป็นกับข้าวตับไก่กับแอปเปิ้ล ซีเรียลต้ม, พาสต้า.

ตับไก่กับแอปเปิ้ล - หลักการทำอาหารทั่วไป

ควรใช้แช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง ตับไก่- ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์สดให้ประโยชน์สูงสุด อาหารที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ หากต้องการละลายตับอย่างเหมาะสม คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนบนชั้นต่ำสุดของตู้เย็นได้ เพื่อเร่งกระบวนการให้สินค้าเหลือเพียงที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง

ควรล้างตับที่ละลายแล้วไว้ข้างใต้ น้ำเย็นและซับให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษ ความชื้นจะเข้ามารบกวน การคั่วที่เหมาะสมและจะทำให้รสชาติของอาหารลดลง หลอดเลือดดำ ท่อน้ำดี และชิ้นส่วนไขมันถูกตัดออกจากชิ้นที่แห้ง ตับที่เตรียมไว้สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นแท่ง หรือปรุงทั้งชิ้นก็ได้

บ่อยครั้ง ขั้นตอนแรกในการเตรียมตับคือการทอด มันสำคัญมากที่จะทำอย่างถูกต้อง ควรทอดเฉพาะเนื้อแห้งเท่านั้น: ความชื้นจะป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลก ตับจะปล่อยน้ำออกมาและไม่ทอด แต่จะตุ๋น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงเนื้อในกระทะมากเกินไป สำหรับตับไก่ก็เพียงพอที่จะใช้เวลาไม่เกินเจ็ดนาทีในน้ำมันร้อน ตับแห้งเกินไปนั้นไม่ดี มันแห้งและแข็ง

คุณไม่สามารถใส่เกลือตับก่อนทอดได้: เปลือกจะไม่ก่อตัวและน้ำจะรั่วไหลออกมา เมื่อทอดโดยไม่ใส่เกลือ ตับจะ “จับตัว” ทันที และผลิตภัณฑ์จะยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน

ตับผสมผสานอย่างลงตัวกับแอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวเช่น Semerenko หรือ Antonovka ผลไม้ต้องล้าง คว้านแกน หั่นเป็นชิ้นหรือบดด้วยเครื่องขูด ขึ้นอยู่กับสูตร คุณสามารถปรุงตับไก่ด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือในกระทะก็ได้

ตับไก่กับแอปเปิ้ลและหัวหอมกรอบในเตาอบ

มีความอ่อนโยนในจานที่ยอดเยี่ยมนี้ ตับฉ่ำไก่กับแอปเปิ้ลผสมกับหัวหอมทอดกรอบ ปรุงมัน จานรสเลิศง่ายและรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

ตับไก่สด 700-800 กรัม

หัวหอมใหญ่สามหัว

แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สามลูก (น้ำหนักครึ่งหนึ่งของตับ)

แป้งขาวสามช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด (สองหรือสามช้อนโต๊ะ)

สามสิบกรัม เนย;

นมบางส่วน (ไม่จำเป็น);

เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

อย่าหั่นตับที่เตรียมไว้ เหลือไว้ทั้งชิ้น

หากคุณมีเวลาให้เติมนม: ตับจะนุ่มขึ้นและทำให้จานอร่อยขึ้น หากเวลาหมด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง "แช่น้ำนม"

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ผสมแป้งกับพริกไทยเล็กน้อยหรือส่วนผสมของพริก อย่าใส่เกลือ!

เมื่อจุ่มชิ้นตับลงในแป้ง ให้สะบัดส่วนเกินออกเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดตับ ข้างในควรเป็นสีชมพู แต่ไม่มีเลือด และมีเปลือกสีน้ำตาลด้านบน

วางชิ้นส่วนบนจานแยกต่างหากซึ่งปูด้วยผ้ากระดาษ (เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน)

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เติมเกลือแล้วนำไปใส่จานอบ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170 องศา

ในกระทะเดียวกันทอดชิ้นแอปเปิ้ล พวกเขาควรจะนุ่ม แต่ไม่แตกสลาย

วางแอปเปิ้ลไว้บนตับ (เหลือสองชิ้นไว้ในกระทะ)

ใส่เนยลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืชอีกช้อนโต๊ะ บดแอปเปิ้ลให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยส้อมแล้วทอดหัวหอม ซอสแอปเปิ้ลจะเพิ่มความกรอบให้กับวงแหวน กลิ่นหอมมหัศจรรย์.

โพสต์ หัวหอมสำหรับแอปเปิ้ลและตับ

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาเจ็ดนาที

เสิร์ฟร้อนดีกว่าแม้ว่าตับไก่เย็นกับแอปเปิ้ลจะอร่อยมากก็ตาม

ตับไก่กับแอปเปิ้ลในซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง

ที่รักและ ซอสถั่วเหลืองเข้ากันได้ดีกับรสชาติของตับและกลิ่นแอปเปิ้ล คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออะไรเป็นพิเศษ: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในตู้เย็น ใช้เวลาเตรียมตัวน้อยมาก

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลลูกใหญ่(ควรเป็นสีเขียว);

หัวหอมใหญ่ฉ่ำ

น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับกระทะ

เนยหนึ่งช้อนชา

ถั่วเหลืองสี่ช้อน ซอสคุณภาพ;

น้ำผึ้งดอกไม้หนึ่งช้อน

น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

หั่นตับเป็นชิ้นบางๆ ชิ้นเล็ก ๆ.

สับหัวหอมเป็นวง

หั่นแอปเปิ้ลพร้อมเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วผัดตับอย่างรวดเร็วจนสวยงาม เปลือกอร่อย.

บดเกลือให้เป็นผงโดยใช้ครกหรือเครื่องบดกาแฟ อนุภาคขนาดเล็กจะช่วยให้ตับทอดเค็มได้ไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังอยู่ด้านในด้วย

ฝนตกปรอยๆบนชิ้นทอด

ในกระทะเดียวกันให้ทอดหัวหอม

ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้เติมแอปเปิ้ลกับเนยสักชิ้น

ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู

วางตับลงในกระทะแล้วเทลงบนที่เตรียมไว้ ซอสน้ำผึ้ง.

ทอดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาสามถึงห้านาทีโดยคนตลอดเวลา

ปิดไฟปิดฝาแล้วปล่อยให้ตับไก่และแอปเปิ้ลต้มเป็นเวลาสิบนาที

ตับไก่กับแอปเปิ้ลและไวน์แดง “สวยหรู”

สูตรดั้งเดิมที่ใช้ไวน์แดงและเมล็ดงาจะทำให้คุณพึงพอใจ รสชาติอันประณีตและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

ตับไก่เจ็ดร้อยกรัม

ไวน์แดงกึ่งหวานหรือแห้งหนึ่งแก้ว

หัวหอมใหญ่

ช้อนงา

สามใหญ่ แอปเปิ้ลฉ่ำ;

แป้งขาวสองช้อนโต๊ะ

น้ำตาลหนึ่งช้อน;

น้ำมันสามช้อนโต๊ะสำหรับกระทะ

วิธีทำอาหาร:

ม้วนชิ้นตับที่เตรียมไว้ในแป้งขาว

สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดหัวหอม

ทอดชิ้นตับทั้งสองด้านโดยไม่ต้องเอาหัวหอมออก

เมื่อเปลือกปรากฏบนเนื้อ ให้เทไวน์สามในสี่แก้วลงในกระทะ

หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

ทอดในกระทะแยกต่างหากโรยด้วยน้ำตาล (คุณจะได้แอปเปิ้ลคาราเมล)

เมื่อชิ้นนิ่มแล้ว ให้เทไวน์ที่เหลือลงไปและเคี่ยวประมาณห้านาที

เวลาเสิร์ฟให้วางตับไว้ตรงกลางจานแล้วจัดเรียงเป็นวงกลม รักษาแอปเปิ้ล- ประดับด้วยเมล็ดงา

ตับไก่กับแอปเปิ้ลและไวน์ขาวในหม้อหุงช้า

ไวน์ขาวยังมีประโยชน์หากคุณตัดสินใจปรุงตับไก่ด้วยแอปเปิ้ล นี้ อาหารอันโอชะที่แท้จริง, รสชาติพิเศษซึ่งได้รับครีมเปรี้ยวอบเชยออลสไปซ์

วัตถุดิบ:

ตับเจ็ดร้อยกรัม

แอปเปิ้ลฉ่ำขนาดใหญ่ห้าลูก

แก้วขาว ไวน์ของหวาน;

150กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม;

น้ำมันไก่สด 150 กรัม

อบเชยเล็กน้อย;

เล็กน้อย ออลสไปซ์.

วิธีทำอาหาร:

ตัดตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้น

ในโหมดทอด ให้ละลายไขมันไก่ลงในโถของเครื่อง

หลังจากห้านาทีเทครีมลงในไขมันแล้วคนให้เข้ากัน

สลับอุปกรณ์ไปที่โหมดดับไฟ

เมื่อครีมเปรี้ยวเดือด ให้เปลี่ยนเมนูหลายเมนูกลับไปที่โหมดทอด เพิ่มตับแล้วทอดประมาณห้านาที

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

เทไวน์ลงในชามแล้วเติม ชิ้นแอปเปิ้ลปิดฝา ปรุงในโหมดตุ๋นเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที

ใส่เกลือ พริกไทย อบเชย ผัดและเสิร์ฟ

ตับไก่กับแอปเปิ้ลและพริกหวาน

อร่อย, จานสว่างคุณสามารถเตรียมตับไก่ แอปเปิ้ล พริกหยวก และหัวหอมได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

ตับหกร้อยกรัม

หัวหอมใหญ่

แอปเปิ้ลฉ่ำเปรี้ยวปานกลางสองลูก

หัวหอมสีเขียวกี่กรัม

พริกหยวกขนาดใหญ่

เกลือ พริกไทยดำ หรือส่วนผสมของพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

พริกหยวกตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นยาวสามถึงสี่เซนติเมตร

หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะร้อน

วางผลิตภัณฑ์บนจานและวางไว้ในที่อบอุ่น

ในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมและพริกไทยประมาณห้านาที ไม่ต้องปิดฝาผัดการทอด

เพิ่มแอปเปิ้ลก้อนลงในหัวหอมและพริก หัวหอมสีเขียวปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที

วางตับลงในกระทะ

ใส่เกลือพริกไทยดำป่นน้ำหนึ่งในสี่แก้วเคี่ยวตับไก่กับแอปเปิ้ลใต้ฝาเป็นเวลาเจ็ดนาที

ตับไก่กับแอปเปิ้ลในซอสมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศและแอปเปิ้ล – น่าสนใจมาก การรวมกันที่ผิดปกติ- อย่างไรก็ตามตับตามสูตรนี้จะอร่อยนุ่มและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

ตับครึ่งกิโลกรัม

แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกใหญ่

หัวหอมขนาดกลางสองอัน

แป้งขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำครึ่งแก้ว

วางมะเขือเทศช้อน;

เกลือและพริกไทย

น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

สับตับเป็นชิ้นๆ

ตัดหัวหอมเป็นวงใส

ขูดแอปเปิ้ลอย่างประณีต

ผสม ซอสแอปเปิ้ลกับ วางมะเขือเทศแป้ง น้ำ เกลือ และพริกไทย

ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันร้อน

เมื่อวงแหวนโปร่งใส ให้เพิ่มชิ้นตับลงไป

ทอดตับและหัวหอมต่อไปอีกห้านาทีกวน

เติมทุกอย่าง ซอสมะเขือเทศปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที

ปิดไฟแล้วปล่อยให้ตับไก่กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศบดชงอยู่พักหนึ่ง

ตับไก่กับแอปเปิ้ลในซอสครีมในหม้อหุงช้า

ตับไก่ในครีมอร่อยมาก นี้ การผสมผสานแบบคลาสสิกเมื่อเติมแอปเปิ้ลและหัวหอมเข้าไป อาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารกูร์เมต์ชั้นเลิศ

วัตถุดิบ:

ตับไก่หกร้อยกรัม

แป้งขาวสองช้อนโต๊ะ

หัวหอมใหญ่สองอัน

สามกลาง แอปเปิ้ลเปรี้ยว;

ถ้วย ครีมหนัก(250 มล.);

น้ำมันพืชเล็กน้อย (หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ)

ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตัดตับเป็นชิ้น ๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในชามในโหมดทอด

โรยตับด้วยแป้งทุกด้านแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แอปเปิ้ลเป็นชิ้น

ทิ้งตับ.

ทอดหัวหอมในชาม

หลังจากห้านาทีให้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงไปแล้วทอดต่ออีกห้านาที

เพิ่มตับลงในแอปเปิ้ลและหัวหอม

เทครีมลงในชาม

ใส่ใบโหระพา

ปิดฝาแล้วปรุงในโหมดเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟตับไก่กับแอปเปิ้ลด้วย มันฝรั่งต้มหรือข้าว

ตับไก่กับแอปเปิ้ล - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ตับไก่ คุณภาพดีมีสีน้ำตาลเข้ม ผิวหนาแน่นเป็นมันเงา ไม่ควรมีลิ่มเลือด ถ้า ตับดิบมันมีโทนสีเหลืองหรือสีส้ม แตกละเอียด และไม่คุ้มที่จะซื้อหรือปรุงอาหาร

คุณต้องทอดตับในกระทะเป็นชิ้น ๆ โดยเติมทีละน้อยให้กับชิ้นส่วนที่ "ตั้ง" ไว้ในเปลือกแล้ว หากคุณใส่ทุกอย่างออกในคราวเดียว ผลิตภัณฑ์ก็จะเริ่มเดือดในน้ำที่ปล่อยออกมา และไม่ทอด จานจะเน่าเสียอย่างถาวร

สามารถตรวจสอบความพร้อมของตับได้โดยการกด: ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกดเข้าด้านในก็ไม่ยาก เมื่อเจาะแล้วไม่ควรปล่อยน้ำสีชมพูออกมา

ตับอ่อนมันอาจจะแห้งแม้จะปิดไฟแล้วหากคุณปรุงมันในกระทะที่มีก้นหนา อาหารดังกล่าวเก็บไว้เป็นเวลานาน อุณหภูมิสูงและนี่ก็เป็นผลเสียต่อ ตับไก่- คุณควรนำมันออกจากซอสแล้วคืนเมื่อกระทะและของเหลวเย็นลงเล็กน้อย

ตับไก่กับแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ปรุงได้เร็วอย่างไม่น่าเชื่อและพอใจกับรสชาติของมัน ตับมีความอ่อนโยนมากพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลที่น่าพึงพอใจ นอกจากนี้แอปเปิ้ลที่ปรุงด้วยตับยังสามารถ นอกจากนี้ที่ดีหรือของว่าง เมื่ออยากทำตับก็มักจะหันมาใช้สูตรนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณอย่างยิ่ง

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ จานง่ายๆเราจะต้องใช้ตับไก่, หัวหอม, แอปเปิ้ล, พริกไทยดำ, เกลือและน้ำมันพืช

ควรล้างตับด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงนำฟิล์มทั้งหมดออก ชิ้นใหญ่ตัดตับ

เตรียมแอปเปิ้ลและหัวหอม คุณต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถนำแอปเปิ้ลมาก็ได้ถือว่าเปรี้ยวดีกว่า แต่คราวนี้ฉันมีหวานและมันก็อร่อยมากด้วย ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช บน ไฟสูงทอดตับจนเลือดหายไปพลิกทุกด้าน

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในกระทะ ลดความร้อน และทอดประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นใส่หัวหอม เกลือและพริกไทยตับ ผัดจนหัวหอมพร้อมประมาณ 5-6 นาที

เสิร์ฟตับที่เสร็จแล้วพร้อมกับกับข้าว สูตรนี้สามารถนำไปใช้เตรียมตับอื่นๆ ได้ เช่น หมูหรือเนื้อวัว

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ตับทอดสามารถนำเสนอแอปเปิ้ลและหัวหอมได้อย่างไร สลัดอุ่น ๆและอย่างไร วินาทีเต็มจาน. ขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรสดลงในสลัดอุ่น ๆ แล้วโรยลงไป น้ำมะนาวและถ้าตับทำหน้าที่เช่น จานอิสระจากนั้นเตรียมกับข้าวต้ม พาสต้า บัควีท หรือมันฝรั่ง

คุณสามารถทานตับ - เนื้อลูกวัว เนื้อวัว หมูหรือไก่ก็ได้ ปรุงอาหารได้เร็วมากภายใน 3-5 นาที โดยคำนึงถึงสิ่งนี้ระหว่างการเตรียมและทำการปรับเปลี่ยนสูตรให้เหมาะสม

วัตถุดิบ:

- ตับเนื้อ– 300-350 กรัม;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือเปรี้ยว – 2-3 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 หัว;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ส่วนผสมของพริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะนาว – 0.5 ช้อนชา;
- เครื่องปรุงรสแกงสำเร็จรูป - เหน็บแนม;
- ข้าวต้มสำหรับตกแต่ง
ตับทอดกับแอปเปิ้ลและหัวหอม - สูตร:

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมตับพร้อมแอปเปิ้ลและหัวหอมอย่างรวดเร็ว และเพื่อป้องกันไม่ให้เนยไหม้และทำให้เย็นลง คุณต้องทำความสะอาดและหั่นส่วนผสมทั้งหมดก่อน หัวหอม(ปกติหรือสีขาว) สับเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนบาง ๆ




ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น (ไม่บางมาก) แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ




ตัดฟิล์มออกจากตับ ล้างและทำให้แห้ง ชิ้น เป็นชิ้นๆ(ทิ้งตับไก่ไว้ทั้งตัว)




ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ตับ เกลือ และพริกไทย ทอดตับด้วยไฟปานกลางจนนิ่มและสุกได้ระดับที่ต้องการ ถ่ายโอนไปยังจานอุ่น ปิดฝาและวางตับในเตาอบอุ่น (เปิดเตาอบแล้วปิด)






วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะ โรยด้วยพริกไทยและเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ บนไฟแรง สิ่งสำคัญคือแอปเปิ้ลจะต้องคงรูปร่างเอาไว้ ดังนั้นอย่าพลิกกลับบ่อย ๆ แอปเปิ้ลพร้อมนำออกจากกระทะ ปิดฝา




เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ ลงในน้ำมันร้อน เคี่ยวจนนิ่ม ระวังไม่ให้หัวหอมแห้ง หากน้ำมันไม่พอให้เติมน้ำมันเล็กน้อย เติมเกลือลงในหัวหอมเบา ๆ




เมื่อหัวหอมนิ่ม ให้ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกป่นและผงกะหรี่สำเร็จรูป คนทันทีและตั้งไฟต่ออีก 1-2 นาที




วางข้าวต้มไว้บนจาน วางชิ้นแอปเปิ้ลและตับไว้รอบๆ โรยข้าว หัวหอมทอดโรยหน้าด้วยแครนเบอร์รี่ สมุนไพร และเสิร์ฟตับทอดกับแอปเปิ้ลและหัวหอมบนโต๊ะ






ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)
ให้เราระลึกว่าใน ครั้งสุดท้ายเราบอกแล้ว

ตับไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังน่าเหลือเชื่ออีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- มีวิธีทำอาหารหลายวิธี แต่ที่ฉันชอบที่สุดคือปรุงด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอม สูตรนี้ค่อนข้างเป็นสากล: ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของฉันฉันปรุงตับไก่หรือตับหมู ตับเนื้อก็อร่อยเหมือนกัน แต่สำหรับครอบครัวของฉันมันแพงไปหน่อย ตับใด ๆ ก็อ่อนโยนด้วย แอปเปิ้ลแสงกลิ่นหอม แอปเปิ้ลในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ที่ดีลงในจานและยังสามารถใช้เป็นของว่างอิสระได้อีกด้วย มีความแตกต่างเล็กน้อยในการเตรียมไก่และ ตับหมูฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่าง

วัตถุดิบ

• ตับ 500 กรัม (ไก่และหมู)
• 2 หัวหอมใหญ่
• แอปเปิ้ลฉ่ำขนาดใหญ่ 2 ผลที่มีเนื้อหนาแน่น
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส;
• อย่างละหนึ่งช้อนชา น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู 70%
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - สำหรับทอด

การตระเตรียม

เราล้างตับไก่ใต้น้ำไหลโดยเอาฟิล์มทั้งหมดออก ถ้า ชิ้นใหญ่พวกเขาจะต้องถูกตัดออก หากคุณมีตับหมูหรือเนื้อวัว ให้ล้างด้วยน้ำสะอาด เอาฟิล์มทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่พอสมควร (เช่น สเต็ก) หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

ตามเนื้อผ้าแอปเปิ้ลเขียวหวานและเปรี้ยวถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ฉันลองทำด้วยแอปเปิ้ลสีแดงหวาน: มันอร่อยมากด้วย ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปอกเปลือกไม่เช่นนั้นอาจกลายเป็นข้าวต้มระหว่างการทอด

บน ชิ้นใหญ่เรายังสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว การเตรียมตับไก่จะมีขั้นตอนดังนี้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ตับไก่ลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงจนตับมีสีอ่อนลงและเลือดหยุดไหลออกมา จากนั้นวางแอปเปิ้ลบนตับ ลดไฟ และทอดต่อไปอีก 4 นาที

ใส่หัวหอมลงในกระทะเป็นครั้งสุดท้าย ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ ทอดต่อจนหัวหอมพร้อม: ประมาณ 6 นาที กระบวนการทีละขั้นตอนการทำสเต็กหมูหรือ ตับเนื้อจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย (แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถปรุงแบบเดียวกับตับไก่ได้) ขั้นแรกทอดด้วยความร้อน น้ำมันพืชชิ้นแอปเปิ้ล จากนั้นวางลงในชามและปิดฝาเพื่อให้อุ่นและคงรสชาติไว้

หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ทอดในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชาลงไป ผัดหัวหอมจนของเหลวระเหยหมด ในตอนท้ายของการทอด ให้เกลือหัวหอมเพื่อลิ้มรส ตักใส่จาน และปิดฝา (ถ้าเป็นไปได้ด้วยกระดาษฟอยล์) เพื่อให้อุ่น

ทอดตับที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชจนสุกประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร วางตับทอดลงในชามลึกปิดฝาแล้วปล่อยให้ตับยืนต่ออีกห้านาที: ในช่วงเวลานี้จะถึงสถานะที่ต้องการ เสิร์ฟตับทอดพร้อมกับแอปเปิ้ลและหัวหอม ตกแต่งด้วยสมุนไพร กับข้าวใด ๆ ที่เหมาะกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

ตับไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

มีวิธีทำอาหารหลายวิธี แต่ที่ฉันชอบที่สุดคือปรุงด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอม สูตรนี้ค่อนข้างเป็นสากล: ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของฉันฉันปรุงตับไก่หรือตับหมู ตับเนื้อก็อร่อยเหมือนกัน แต่สำหรับครอบครัวของฉันมันแพงไปหน่อย ตับใด ๆ จะนุ่มนวลพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลเล็กน้อย แอปเปิ้ลเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในอาหารจานเดียวและยังสามารถใช้เป็นของว่างอิสระได้อีกด้วย การเตรียมตับไก่และตับหมูมีความแตกต่างกันเล็กน้อยฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่าง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

• ตับ 500 กรัม (ไก่และหมู)
• 2 หัวหอมใหญ่
• แอปเปิ้ลฉ่ำขนาดใหญ่ 2 ผลที่มีเนื้อหนาแน่น
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชู 70% อย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราล้างตับไก่ใต้น้ำไหลโดยเอาฟิล์มทั้งหมดออก ถ้าเป็นชิ้นใหญ่ก็ต้องตัดออก
2. หากคุณมีตับหมูหรือเนื้อวัว ให้ล้างด้วยน้ำสะอาด เอาฟิล์มทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่พอสมควร (เช่น สเต็ก) หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
3. ตามเนื้อผ้าแอปเปิ้ลเขียวหวานและเปรี้ยวถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ฉันลองทำด้วยแอปเปิ้ลสีแดงหวาน: มันอร่อยมากด้วย
4. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปอกเปลือกไม่เช่นนั้นอาจกลายเป็นข้าวต้มระหว่างการทอด
5. เรายังหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ด้วย
6. การเตรียมตับไก่จะมีขั้นตอนดังนี้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
7. ใส่ตับไก่ลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงจนตับมีสีอ่อนลงและเลือดหยุดไหลออกมา
8. จากนั้นวางแอปเปิ้ลบนตับ ลดไฟ และทอดต่อไปอีก 4 นาที
9. ใส่หัวหอมลงในกระทะเป็นครั้งสุดท้าย ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ ทอดต่อจนหัวหอมพร้อม: ประมาณ 6 นาที
10. กระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียมสเต็กจากตับหมูหรือตับเนื้อจะแตกต่างกันเล็กน้อย (แม้ว่าโดยหลักการแล้ว คุณสามารถปรุงได้แบบเดียวกับตับไก่ก็ตาม)
11. ขั้นแรกทอดชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำมันพืชที่อุ่น จากนั้นวางลงในชามและปิดฝาเพื่อให้อุ่นและคงรสชาติไว้
12. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชา หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชาลงไป ผัดหัวหอมจนของเหลวระเหยหมด
13. ในตอนท้ายของการทอด ให้เกลือหัวหอมเพื่อลิ้มรส ตักใส่จาน และปิดฝา (ถ้าเป็นไปได้ด้วยกระดาษฟอยล์) เพื่อให้อุ่น
14. ทอดตับที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชจนสุกประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
15. วางตับทอดลงในชามลึกปิดฝาแล้วปล่อยให้ตับยืนต่อไปอีกห้านาที: ในช่วงเวลานี้จะถึงสถานะที่ต้องการ
16. เสิร์ฟตับทอดพร้อมกับแอปเปิ้ลและหัวหอม ตกแต่งด้วยสมุนไพร
17. กับข้าวใด ๆ ที่เหมาะกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน
18. บนเว็บไซต์ “ไอเดียสูตรอาหาร” คุณสามารถดูได้ คอยติดตาม: เรามีเรื่องน่าสนใจอีกมากมายและ สูตรที่มีอยู่การเตรียมอาหารที่หลากหลาย

เรียกน้ำย่อย