แป้งสะกดทั้งเมล็ด สะกด - มันคืออะไร? ประโยชน์และโทษ สรรพคุณ และสูตรอาหาร

สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ทดลองได้:

0.3 กก. - 45 รูเบิล

0.5 กก. - 75 รูเบิล

ระบุสิ่งนี้ในหมายเหตุของคำสั่งซื้อ (เนื่องจากการตั้งค่าตะกร้าเริ่มต้นที่ 1 กก.) ผู้จัดการจะติดต่อคุณและออกใบแจ้งหนี้โดยคำนึงถึงความต้องการของคุณสำหรับปริมาณการซื้อ

จาก 3 กก. - 135 ถู

จาก 10 กก. - 130 ถู

บรรพบุรุษข้าวสาลีที่เก่าแก่ที่สุดจะช่วยคุณแก้ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ,หลอดเลือด, น้ำหนักเกิน- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เติมพลังงานและสุขภาพให้กับคุณ อาหารโภชนาการที่ดีที่สุดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

แป้งสะกดว่าอะไร

แป้งสะกดเป็นญาติโบราณ “คุณทวด” ของข้าวสาลี แต่... ไม่ได้สัมผัสกับศาสตร์แห่งกฎแห่งกรรมพันธุ์ หลายคนสับสนกับการสะกดคำซึ่งไม่เคยมีมาก่อนในรัสเซีย แต่การสะกดคำมีการปลูกฝังในมาตุภูมิมาตั้งแต่สมัยโบราณ ชื่อภาษาละตินคือ Triticum dicoccum และสะกดคือ Triticum spelta ภายนอกมีความคล้ายคลึงกัน แต่ในสายตาของนักพฤกษศาสตร์ ทั้งสองคือบรรพบุรุษของข้าวสาลี ซึ่งไม่ได้เปลี่ยนแปลงโดยมนุษย์ ไม่ได้รับผลกระทบจากปุ๋ยแร่ แต่ ประเภทต่างๆ- ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง คุณมาถูกที่แล้ว มาทำความรู้จักกับแป้งสะกดทั้งเมล็ดซึ่งเป็นแป้งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดไม่ได้ปลูกที่ไหนสักแห่งทางตอนใต้ของยุโรปเหมือนที่สะกดแบบญาติ แต่โดยเฉพาะในรัสเซีย

ประโยชน์และข้อดี

ประโยชน์ของธัญพืชที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในตระกูลซีเรียล ซึ่งมีชื่อเล่นว่า "คาเวียร์ขนมปังดำ" ได้รับการสังเกตและยอมรับในหลายส่วนของโลก

นอกเหนือจากข้อมูลที่ไม่เปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมแล้ว เรายังมี:

1. ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีกลูเตนขั้นต่ำ
2. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
3. การควบคุมกลูโคส
4. ช่วยให้หัวใจและหลอดเลือด
5. การป้องกันปัญหาเกี่ยวกับระบบต่อมไร้ท่อและระบบทางเดินปัสสาวะ
6. อาหารทารกที่ไม่มีใครเทียบได้
7. การฟื้นฟูการเผาผลาญให้เป็นปกติ
8. ป้องกันโรคอ้วน

70% ของกรดอะมิโนในเมล็ดข้าวนี้มีความจำเป็นและร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้ โปรตีนในอุดมคติที่ย่อยง่าย ดูความแตกต่างกับข้าวสาลี:

กรดอะมิโนจำเป็นแตกต่างกับข้าวสาลี

กรดอะมิโนที่จำเป็น:

ความหมายสำหรับบุคคลคือหัวข้อของการทบทวนแยกต่างหาก แต่โดยสรุป ตารางแรกประกอบด้วยหน่วยเคมีเชิงโครงสร้าง 8 หน่วยที่ควรอยู่ในอาหารของเรา ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

วาลีน ไอโซลิวซีน และลิวซีนทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานสำหรับกล้ามเนื้อในการจ่ายและผลิตพลังงาน กระบวนการเมตาบอลิซึมขึ้นอยู่กับปริมาณ พื้นหลังของฮอร์โมน,ประสานงานการทำงาน ระบบประสาท, การฟื้นฟูและฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหาย

หากไม่มีไลซีน ไขมันจะไม่เผาผลาญและแคลเซียมจะไม่ถูกดูดซึม ยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มความจำ เพิ่มการแข็งตัวของอวัยวะเพศในผู้ชาย ความใคร่ในผู้หญิง และป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ

เมไทโอนีนและทรีโอนีนจะช่วยให้กระบวนการไขมันดูแลตับและกระเพาะอาหาร จิตใจความสนใจความสามารถในการไม่เหนื่อยความอยากดื่มแอลกอฮอล์ของเราถูกควบคุมโดยพวกเขา

ทริปโตเฟนเป็นผู้รับผิดชอบศูนย์ความสุข รับประกันการกินมากเกินไป, นอนไม่หลับ, ซึมเศร้าในกรณีที่ขาด

ฟีนิลอะลานีนเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์และการทำงานของสมอง

ตารางต่อไปนี้แสดงจำนวนกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นในการสะกดคำ ใช่ แน่นอนว่าพวกมันถูกสังเคราะห์ขึ้นมา แต่ธรรมชาติได้เพิ่มพวกเราเป็นสามเท่าในลักษณะที่ร่างกายรับจากอาหารธรรมชาติได้มากเท่าที่ต้องการสำหรับชีวิตที่สมบูรณ์ และการให้ยาเกินขนาดซึ่งต่างจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและวิตามินที่สร้างขึ้นทางเคมีนั้นเป็นไปไม่ได้เลย

กรดกลูตามิกทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ อาร์จินีนนำไนโตรเจน ฮิสทิดีนจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการรักษาข้อต่อ โรคภูมิแพ้ หัวใจ หลอดเลือด ไทโรซีนใช้เป็นยาแก้ซึมเศร้า เพื่อรักษาผู้ติดยา ภูมิแพ้ และไมเกรน

สารประกอบอินทรีย์ 18 ชนิดจะช่วยปกป้องสุขภาพของคุณหากคุณเลือกแป้งสะกด นี่คือวิตามินบีและแร่ธาตุครบชุด มีเส้นใยมากกว่าข้าวสาลีมากกว่าสองเท่า มีฟอสฟอรัส ทองแดง โพแทสเซียม แมกนีเซียมจำนวนมาก

บรรพบุรุษอันห่างไกลของ "ขุนนาง" ดูดซึมได้ดีและแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นหวัดบ่อยๆ ซีเรียลทั้งเมล็ดทางพันธุกรรมที่ไม่รับปุ๋ยจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

แป้งสะกดสำหรับหลอดเลือด

ด้วยกรดอะมิโนที่ระบุไว้ข้างต้น Emerald จึงทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือดได้ดี สิ่งที่สำคัญที่สุดคือโรคนี้สามารถป้องกันและรักษาได้ไม่ใช่ด้วยยาเม็ด แต่ด้วย โภชนาการที่เหมาะสมนั่นคือการควบคุมคอเลสเตอรอลอย่างต่อเนื่อง อาหารที่ทำจากแป้งสะกดมีส่วนช่วยในสิ่งนี้ การขาดกรดอะมิโนเช่นไลซีน (เนื้อหาในการสะกดนั้นสูงเป็นสองเท่า) ทำให้เกิดการอุดตันของหลอดเลือด หาก "ระฆัง" อันแรกปรากฏขึ้น โจ๊กสะกดและขนมปังจะช่วยคุณต่อสู้กับหายนะแห่งศตวรรษที่ 21 นี้

ขนมอบที่ทำจากแป้งสะกด

การสะกดคือการสร้างสรรค์อาหารจากธรรมชาติ โดยมีรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจและมีกลูเตนขั้นต่ำ ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้อาหารและย่อยง่าย เนื่องจากมีปริมาณกลูเตนต่ำ สูตรอาหารที่ทำจากกลูเตนจึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก แพนเค้ก พาย ขนมปัง ขนมปัง คุกกี้ พาสต้า เกี๊ยว เราพยายามรวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถทำจากแป้งสะกดได้ ผู้ใหญ่และเด็กสนุกกับการอบขนมจากมัน ข้าวต้มและซุปที่ทำจากพืชที่มีหนามแหลมนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจเป็นอย่างยิ่งอีกด้วย

แป้งสะกดหาซื้อได้ที่ไหน

คุณสามารถซื้อแป้งสะกดได้ในร้านค้าออนไลน์ของเรา การเลือกสรรที่หลากหลายจะทำให้แม่บ้านที่มีความต้องการมากที่สุดพอใจ สุดยอดผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมด้วย ดินแดนอัลไตกำลังรอคุณอยู่

เนื่องจากมันกลายเป็นของว่างไม่เพียงเท่านั้น แป้งสาลีแม่บ้านไม่เคยเบื่อกับการทดลองทำขนม สูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายได้รับการพัฒนาสำหรับบัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด และแม้แต่ แป้งเมล็ดแฟลกซ์- เชฟบางคนละทิ้งการใช้อาหารแบบดั้งเดิมโดยสิ้นเชิง แต่แป้งสะกดกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างนอกเหนือความสนใจทั่วไป อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ในขณะเดียวกัน หากคุณยังคงลองสะกดแป้งเข้าไป ความสุขในการทำอาหารค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนมาใช้งานเพียงอย่างเดียว

แป้งสะกด: คุณประโยชน์

สะกดเป็นข้าวสาลีพันธุ์โบราณ ทนทานต่อสภาพอากาศ โรค แมลงศัตรูพืช แต่ให้ผลผลิตน้อยกว่าพันธุ์สมัยใหม่ นอกจากนี้ยังบดได้ง่ายกว่ามาก นี่คือเหตุผลที่ทำให้คู่แข่งรายใหม่ต้องค่อยๆ แทนที่: ขณะนี้โรงงานใช้พื้นที่หว่านขนาดเล็กโดยประมาท แม้ว่าเมื่อเร็วๆ นี้มีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นก็ตาม

ในเวลาเดียวกันแป้งสะกดไม่มีข้อเสียของแป้งสาลีและมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ ประกอบด้วยกรดอะมิโนมากถึง 18 ชนิดและวิตามินจำนวนหนึ่ง รวมถึงกรดอะมิโนที่หายากด้วย ปริมาณโปรตีนจากผักในนั้นสูงมาก และย่อยได้ง่าย จาก องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งการมีแมกนีเซียมและธาตุเหล็ก และนักโภชนาการจำนวนหนึ่งถึงกับเชื่อว่ามีแมกนีเซียมและธาตุเหล็กอยู่ด้วย คุณสมบัติทางยา- มีคุณสมบัติที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งที่แป้งสะกดสามารถอวดได้: คุณสามารถใช้สูตรเดียวกันกับที่ใช้แป้งสาลีได้ แต่ผลลัพธ์จะนุ่มนวลกว่าด้วยเนื้อกระดาษที่หนาแน่นและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ขนมปังที่น่าจดจำ

ปัจจุบันนี้แม่บ้านหลายคนนิยมอบขนมปังเอง และถูกต้อง: คุณสามารถปรับรสชาติได้ตามความต้องการและคุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้อย่างแน่นอน หากคุณอบขนมปังแล้ว คุณสามารถลองสูตรอื่นได้ นอกจากนี้ขนมปังที่ทำจากแป้งสเปลท์ยังสามารถอบได้ง่ายแม้ในเตาอบแบบธรรมดา

การตระเตรียม

ขนมปังอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พักให้เย็นบนตะแกรง แล้วจึงนำออกจากพิมพ์เท่านั้น

แพนเค้กแสนอร่อย

การทดสอบแป้งที่ไม่คุ้นเคยที่ดีที่สุดคือการลองทำแพนเค้กด้วย หากทำสำเร็จก็สามารถนำมาใช้ในการอบได้อย่างปลอดภัย เรามั่นใจอย่างยิ่งเกี่ยวกับแพนเค้กที่ทำจากแป้งสะกด: พวกมันดูโปร่งสบายและยังมีกลิ่นถั่วที่น่าดึงดูดอีกด้วย เตรียมแป้งง่ายๆ ร่อนแป้งสะกด 150 กรัมลงในชาม - ประมาณสองในสามของแก้ว เท kefir หนึ่งแก้วและนมครึ่งแก้วบวกสองแก้วลงในรู ไข่แดงและเกลือเล็กน้อย แป้งจะถูกประมวลผลด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งก้อนเนื้อถูกกำจัดออกจนหมดและปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาสี่ชั่วโมง แพนเค้กอบด้วยวิธีมาตรฐานอย่างสมบูรณ์ และจะมีรสชาติดีขึ้นด้วยการทาแยม ม้วนเป็นหลอดแล้วเขย่า น้ำตาลผง.

พายสะกดเย้ายวน

หากคุณมีลูกพวกเขาจะชอบของหวานนี้อย่างแน่นอน และผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธการดื่มชาสักหนึ่งหรือสองชิ้น การทำอาหารจะใช้เวลาไม่มากนัก แต่มีความสุขมาก

ขั้นแรกเตรียมแป้ง: ถูเนย 70 กรัมลงไป เครื่องขูดหยาบและผสมกับโซดาและแป้งหนึ่งในสามช้อน โดยธรรมชาติแป้งสะกดประมาณครึ่งแก้ว ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายคล้ายกับเกล็ดขนมปัง

ประกอบพายแล้ว: กระทะที่ทาด้วยน้ำมันและทาด้วยแป้งส่วนใหญ่วางอยู่ มันถูกเทลงใน "ตะกร้า" ที่เกิดขึ้น เติมนมเปรี้ยว, วางอยู่ด้านบน ชิ้นแอปเปิ้ลและโรยด้วยแป้งที่เหลือ ความสุขนี้อบประมาณ 20 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง

ไปที่โพสต์

ในวันที่มีการจำกัดอาหาร แม่บ้านก็ตุนกัน สูตรอาหารที่น่าสนใจออกแบบมาเพื่อเพิ่มความสดใสให้กับการอดอาหารตามที่กำหนด และแป้งสะกดจะมีประโยชน์มากที่นี่ซึ่งคุณสามารถอบสารพัดได้ทุกประเภท โดยเฉพาะคัพเค้กที่จะทำให้คุณพอใจแม้ในวันที่คุณไม่จำเป็นต้องอดอาหารอีกต่อไป ขั้นแรกให้เจือจางน้ำตาลสามช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนในน้ำครึ่งแก้ว คุณสามารถรับมันมาเป็นของหวานก็ได้ เพียงแค่ต้องรออีกต่อไป ขั้นตอนต่อไปคือการร่อนแป้งหนึ่งในสี่กิโลกรัมลงในชาม โดยนวดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แป้งสะกดเป็นก้อน ขั้นตอนสุดท้าย- เทครึ่งแก้ว น้ำมันพืชและนวดมัน แป้งถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ใช้อบคัพเค้ก มันถูกวางไว้ในเตาอบเพียงหนึ่งในสามของชั่วโมง และคุณมีของหวานสำหรับชาที่ร่วนมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เมื่อเริ่มปลูกข้าวสาลีพันธุ์สมัยใหม่จากการสะกดคำแล้วพวกเขาก็ค่อยๆลืมมันไป นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิจัย เกษตรกรรมภูมิภาค Kurgan ยืนยันว่าต้องดำเนินการปลูกพืชธัญพืชนี้ต่อไปตามลำดับ ปรับปรุงสุขภาพของคุณผู้อยู่อาศัยในภูมิภาค

แป้งสะกด (แป้งสะกด)

สะกดข้าวสาลี- ข้าวสาลีพันธุ์โบราณหลากหลายชนิด ข้าวสาลีป่ากับ เนื้อหาต่ำปราศจากกลูเตน

สะกด - ในหมู่รัสเซีย, สะกด - ในหมู่อังกฤษ, ฟาร์โร - ในหมู่ชาวอิตาลี, ดิงเคิล - ในหมู่ชาวเยอรมัน

แป้งสะกดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเช่นเดียวกับในการเพาะปลูก วัฒนธรรมนี้ไม่ยอมทน เคมีปุ๋ย

เมื่อเปรียบเทียบกับข้าวสาลี สะกดมีเส้นใย โปรตีน และกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่า

เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตชนิดพิเศษอยู่ในนั้น ผลิตภัณฑ์แป้งและอาหารสะกดช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกาย

นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคได้หากคุณแพ้กลูเตน เนื่องจากมีกรดอะมิโนชนิดพิเศษที่มีอยู่ในกลูเตนสะกด ผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

คุณควรลองใช้แป้งสะกดด้วยเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ

ขนมปังที่ผลิตนั้นดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีกลิ่นหอมมาก

และขอบคุณ คุณสมบัติพิเศษปราศจากกลูเตนเตรียมอะไรได้มาก เร็วกว่าขนมปังจากแป้งสาลี

สะกดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์

มันรวมถึงคนส่วนใหญ่ด้วย จำเป็นสำหรับบุคคล สารที่มีประโยชน์.

เนื่องจากการกระจายตัวของเมล็ดสม่ำเสมอทั่วทั้งเมล็ดพืช แม้แต่การบดสะกดแบบละเอียดก็ไม่ได้ทำให้คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดลดลง

อายุของวัฒนธรรมคือ 6,000 - 8,000 ปี

พืชธัญพืชหายากที่ยังไม่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม

มันไม่ทนต่อปุ๋ยแร่ซึ่งทำให้ไม่สามารถปลูกด้วยวิธีสมัยใหม่ในทุ่งกว้างได้

ปลูกกันทั่วยุโรปและเอเชียตั้งแต่สมัยโบราณ

เธอมีดี คุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีโปรตีน กรดไขมันไม่อิ่มตัว และไฟเบอร์อยู่ในระดับสูง

ชั้นผิวของสารที่มีประโยชน์มีขนาดใหญ่มากจนหลังจากการบดเมล็ดจะยังคงอยู่ในปริมาณที่มีนัยสำคัญ

ต่างจากข้าวสาลีที่ปลูกตรงที่มีคุณประโยชน์มากมาย

กลูเตนที่สะกดแล้วไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อโปรตีนของข้าวสาลีที่ผ่านการขัดสี

การสะกดนั้นร่างกายดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็วและมีรสถั่วเด่นชัด

แป้งสะกด: ประโยชน์, สูตร ขนมปังและแพนเค้กทำจากแป้งสะกด

เนื่องจากไม่เพียงแต่แป้งสาลีมีจำหน่ายอย่างอิสระเท่านั้น แม่บ้านจึงไม่เบื่อหน่ายกับการทดลองอบขนม

สูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายได้รับการพัฒนาสำหรับบัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด และแม้แต่แป้งเมล็ดแฟลกซ์

เชฟบางคนละทิ้งการใช้อาหารแบบดั้งเดิมโดยสิ้นเชิง

แต่แป้งสะกดกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างนอกเหนือความสนใจทั่วไป

อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ในขณะเดียวกัน หากคุณยังคงลองใช้แป้งสะกดในอาหารรสเลิศ คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้แป้งเพียงอย่างเดียวได้อย่างง่ายดาย

แป้งสะกด: คุณประโยชน์

สะกดเป็นข้าวสาลีพันธุ์โบราณ

ทนทานต่อสภาพอากาศ โรค แมลงศัตรูพืช แต่ให้ผลผลิตน้อยกว่าพันธุ์สมัยใหม่

นอกจากนี้ยังบดได้ง่ายกว่ามาก

นี่คือเหตุผลที่ทำให้คู่แข่งรายใหม่ต้องค่อยๆ แทนที่: ขณะนี้โรงงานใช้พื้นที่หว่านขนาดเล็กโดยประมาท แม้ว่าเมื่อเร็วๆ นี้มีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นก็ตาม

ในเวลาเดียวกันแป้งสะกดไม่มีข้อเสียของแป้งสาลีและมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ

ในบรรดาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์นั้น มีความโดดเด่นเป็นพิเศษสำหรับการมีแมกนีเซียมและธาตุเหล็ก และนักโภชนาการจำนวนหนึ่งถึงกับมีคุณสมบัติทางยาด้วย

มีคุณสมบัติที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งที่แป้งสะกดสามารถอวดได้: คุณสามารถใช้สูตรเดียวกันกับที่ใช้แป้งสาลีได้ แต่ผลลัพธ์จะนุ่มนวลกว่าด้วยเนื้อกระดาษที่หนาแน่นและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ขนมปังที่น่าจดจำ

ปัจจุบันนี้แม่บ้านหลายคนนิยมอบขนมปังเอง

และถูกต้อง: คุณสามารถปรับรสชาติได้ตามความต้องการและคุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้อย่างแน่นอน

หากคุณอบขนมปังแล้ว คุณสามารถลองสูตรอื่นได้

นอกจากนี้ขนมปังที่ทำจากแป้งสเปลท์ยังสามารถอบได้ง่ายแม้ในเตาอบแบบธรรมดา

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้ง 300 กรัมด้วยเกลือหนึ่งช้อน
2. เพิ่มนมผงหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม สองช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงและยีสต์แห้งหนึ่งช้อนเต็ม
3. หลังจากกวนแล้ว ให้เทน้ำอุ่นบางส่วนลงในแก้ว
4. ขั้นแรกให้ผสมแป้งด้วยช้อนไม้แล้วใช้มือจนแป้งไม่ติดชาม
5. ก้อนเนื้อวางบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวดเป็นเวลาสิบนาทีจนยืดหยุ่นนุ่ม
6. ภาชนะทาน้ำมันและวางลูกแป้งไว้ ปิดด้วยฟิล์มแล้วซ่อนไว้ใต้ตู้เย็นข้ามคืน
7. ในตอนเช้านวดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมตามขนาดของแม่พิมพ์ ห่อด้วยฟิล์มอีกครั้งและทิ้งไว้ในแม่พิมพ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากลอกฟิล์มออกแล้ว แม่พิมพ์จะถูกเคลือบ จากนั้นแป้งจะกลับคืนสู่แม่พิมพ์และนำเข้าเตาอบ

ขนมปังอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พักให้เย็นบนตะแกรง แล้วจึงนำออกจากพิมพ์เท่านั้น

แพนเค้กแสนอร่อย

การทดสอบแป้งที่ไม่คุ้นเคยที่ดีที่สุดคือการลองทำแพนเค้กด้วย

หากทำสำเร็จก็สามารถนำมาใช้ในการอบได้อย่างปลอดภัย เรามั่นใจอย่างยิ่งเกี่ยวกับแพนเค้กที่ทำจากแป้งสะกด: พวกมันดูโปร่งสบายและยังมีกลิ่นถั่วที่น่าดึงดูดอีกด้วย

เตรียมแป้งง่ายๆ

ร่อนแป้งสะกด 150 กรัมลงในชาม - ประมาณสองในสามของแก้ว

kefir หนึ่งแก้วและนมครึ่งแก้วบวกไข่แดงสองฟองและเกลือเล็กน้อยเทลงในรู

แป้งจะถูกประมวลผลด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งก้อนเนื้อถูกกำจัดออกจนหมดและปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาสี่ชั่วโมง แพนเค้กอบด้วยวิธีมาตรฐานอย่างสมบูรณ์ และรสชาติดีขึ้นด้วยการทาแยมแล้วม้วนเป็นหลอดแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

พายสะกดเย้ายวน

หากคุณมีลูกพวกเขาจะชอบของหวานนี้อย่างแน่นอน และผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธการดื่มชาสักหนึ่งหรือสองชิ้น การทำอาหารจะใช้เวลาไม่มากนัก แต่มีความสุขมาก

ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง:เนย 70 กรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับโซดาและแป้งหนึ่งในสามของช้อน โดยธรรมชาติแป้งสะกดประมาณครึ่งแก้ว ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายคล้ายกับเกล็ดขนมปัง

พายกำลังจะไป: รูปทรงมีเส้นและทาน้ำมันวางทับด้วยแป้งส่วนใหญ่ ไส้นมเปรี้ยวเทลงใน "ตะกร้า" ที่ได้ วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยแป้งที่เหลือ ความสุขนี้อบประมาณ 20 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมพร้อมรับมือกับข้อจำกัดด้านอาหาร บรรดาแม่บ้านต่างสะสมสูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งออกแบบมาเพื่อเพิ่มความสดใสให้กับการขาดแคลนอาหารตามที่กำหนด

และแป้งสะกดจะมีประโยชน์มากที่นี่ซึ่งคุณสามารถอบสารพัดได้ทุกประเภท

โดยเฉพาะคัพเค้กที่จะทำให้คุณพอใจแม้ในวันที่คุณไม่จำเป็นต้องอดอาหารอีกต่อไป

ตอนแรกน้ำตาลสามช้อนโต๊ะครึ่งและน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำครึ่งแก้ว

คุณสามารถรับมันมาเป็นของหวานก็ได้ เพียงแค่ต้องรออีกต่อไป

การดำเนินการต่อไป- ร่อนแป้งหนึ่งในสี่กิโลกรัมลงในชาม โดยนวดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แป้งสะกดเป็นก้อน

ขั้นตอนสุดท้าย- เทน้ำมันพืชครึ่งแก้วแล้วนวด

แป้งถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ใช้อบคัพเค้ก มันถูกวางไว้ในเตาอบเพียงหนึ่งในสามของชั่วโมง

และคุณมีของหวานสำหรับชาที่ร่วนมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

แป้งสะกดทำจากเมล็ดข้าวสาลี - สะกดโบราณหลากหลายชนิด พืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังมานานหลายศตวรรษทั้งในยุโรปกลางและตะวันออกกลาง ภายนอกเมล็ดนี้มีลักษณะคล้ายกับข้าวสาลีมาก แต่ก่อนการสีจะมีเปลือกนอกที่แข็งกว่ามาก แป้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและมีคุณสมบัติพิเศษ

มันคืออะไร?

สะกดเป็นหนึ่งในข้าวสาลีพันธุ์ต่างๆ ต่างกันเพียงเปลือกแข็งและมีแถบหักด้านบน พืชชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากไม่โอ้อวดและความสามารถในการเติบโตในสภาพอากาศที่รุนแรง อาหารที่ทำจากแป้งสะกดมีคุณค่าเมื่อมีกรดอะมิโนและโปรตีนจำนวนมาก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหารและอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยและไม่มีกลูเตน

คุณสามารถปรุงโดยใช้แป้งสะกดแบบเดียวกับที่ปรุงจากแป้งสาลีได้ ซุปและครีมก็เลิศมาก รสชาติถั่วพิเศษเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเห็ด ปลา เครื่องปรุงรส และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายที่แขกประจำอยู่บนโต๊ะของเรา ยิ่งกว่านั้นพืชไม่ได้รับการบำบัดด้วยปุ๋ยดังนั้น ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันแม้เมื่อบดแล้ว เมล็ดพืชก็สามารถคงอยู่ได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- สะกดไม่ไวต่อการข้ามและการปนเปื้อนสารเคมี

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

แป้งหนึ่งถ้วยประกอบด้วย:

• 246 แคลอรี่;
• ไขมัน 2 กรัม
• ศูนย์คอเลสเตอรอล
• โซเดียม 10 มิลลิกรัม
• คาร์โบไฮเดรต 51 กรัม
• ไฟเบอร์ 8 กรัม
• โปรตีน 11 กรัม
• ไนอาซิน 5 มิลลิกรัม
• ไทอามีน 0.2 มิลลิกรัม
• วิตามินบี 6 0.2 มิลลิกรัม

• กรดโฟลิก 25 ไมโครกรัม
• วิตามินอี 0.5 มิลลิกรัม
• แมงกานีส 2.1 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 291 มิลลิกรัม
• แมกนีเซียม 95 มิลลิกรัม
• ทองแดง 0.4 มิลลิกรัม
• เหล็ก 3 มิลลิกรัม
• สังกะสี 2 มิลลิกรัม
• ซีลีเนียม 8 ไมโครกรัม
• โพแทสเซียม 277 มิลลิกรัม
• แคลเซียม 19 มิลลิกรัม

มีประโยชน์อย่างไรและมีข้อห้ามสำหรับใคร?

แป้งสเปลท์ละลายน้ำได้ดีกว่าและย่อยง่ายกว่าแป้งสาลี ใช้โดยผู้ที่แพ้กลูเตนเป็นรายบุคคล แต่ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac หรือแพ้ธัญพืช ดัชนีน้ำตาลช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าแม้ว่าคุณจะชอบแป้งสาลีและไม่มีข้อบ่งชี้ในการใช้ตัวสะกด แต่ก็ยังคงกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีต่อการรับประทานอาหารประจำวันของคุณ

สะกดมีเปลือกนอกที่แข็งกว่าข้าวสาลีมาก ในระหว่างการประมวลผล เปลือกนอกที่หยาบนี้จะช่วยปกป้องเมล็ดข้าวและเก็บรักษาไว้ สารอาหารและสรรพคุณอันเป็นประโยชน์ ช่วยปกป้องเมล็ดพืชจากศัตรูพืชและการระบาด เพื่อให้พืชสามารถเจริญเติบโตได้โดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลง

ทองแดงและธาตุเหล็กที่มีอยู่ในแป้งช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น เหล็กช่วยลำเลียงออกซิเจน ภาวะโลหิตจางเกิดจากปัญหาฮีโมโกลบินซึ่งร่างกายไม่สามารถส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อได้เพียงพอ ส่งผลให้รู้สึกอ่อนแรงและเหนื่อยล้า ธาตุเหล็กช่วยย่อยโปรตีนและมีบทบาทสำคัญในการผลิตฮีโมโกลบินและเซลล์เม็ดเลือดแดง

แคลเซียมและฟอสฟอรัสจับกันเป็นผลึกซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของกระดูกและฟัน ร่วมกันเสริมสร้างกระดูกและรักษาให้แข็งแรงตลอดชีวิต

สินค้าที่มี เนื้อหาสูงอาหารเสริมฟอสฟอรัส เช่น แป้งสะกดยังช่วยให้ร่างกายผลิตพลังงานเพียงพอสำหรับกิจกรรมในแต่ละวัน วิตามินและแร่ธาตุสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและขัดขวางกระบวนการอักเสบ

จากการวิจัยพบว่าไทอามีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีบทบาทสำคัญในการกระตุ้น ระบบภูมิคุ้มกัน- เนื่องจากช่วยรักษากล้ามเนื้อในระบบทางเดินอาหารซึ่งเป็นบริเวณที่ระบบภูมิคุ้มกันส่วนใหญ่ของมนุษย์ตั้งอยู่ นอกจากนี้ยังป้องกันการอักเสบและช่วยต่อสู้กับความเครียดเรื้อรังซึ่งอาจส่งผลเสียต่อระบบภูมิคุ้มกัน

อาหารที่มีกากใยสูงมีความสำคัญมากต่อการย่อยอาหาร ไฟเบอร์ไม่มีแคลอรี่เนื่องจากมนุษย์ไม่สามารถดูดซึมได้อย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากโครงสร้างและเราไม่สามารถดูดซับได้ มันจึงทะลุผ่านได้ ระบบย่อยอาหาร,ดูดซับสารพิษ ของเสีย ไขมัน และคอเลสเตอรอล แล้วค่อย ๆ ขับออกจากลำไส้ ในกระบวนการนี้ ระบบย่อยอาหารและการทำงานของหัวใจจะดีขึ้น

อาหารที่มีกากใยสูงช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคถุงผนังลำไส้อักเสบ มะเร็งลำไส้ และ โรคอักเสบลำไส้

ใยอาหารที่มีอยู่ในแป้งสะกดช่วยย่อยอาหารและในเวลาเดียวกันก็ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ไฟเบอร์จะแยกคอเลสเตอรอลชนิด LDL (ชนิดไม่ดี) และขับออกจากร่างกาย จึงควบคุมความสมดุลของกรดไขมัน

ประโยชน์อีกประการหนึ่งของการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ก็คือโอกาสที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูงลดลงอย่างมาก เพิ่มขึ้นเป็นสถานการณ์ที่ความเครียดในหลอดเลือดและหลอดเลือดสูงเกินไปทำให้ผนังบิดเบี้ยว หากคุณไม่ติดตามสุขภาพของคุณ คุณอาจมีความเสี่ยง เนื่องจากโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายอาจมีสาเหตุมาจากความบกพร่องดังกล่าว ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรวมอาหารที่มีเส้นใยสูงไว้ในอาหารของคุณ

นอกจากนี้แป้งสะกดยังช่วยควบคุมปริมาณกลูโคสและอินซูลินที่ปล่อยออกมาในร่างกาย การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีเส้นใยสูงช่วยป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ลดอินซูลิน และลดระดับน้ำตาลในเลือด

จะไม่เกิดอันตรายจากการบริโภคแป้งชนิดนี้ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์ถือได้ว่าเป็นการแพ้ของแต่ละบุคคล

พื้นที่จัดเก็บ

แป้งประเภทนี้มักพบได้ตามชั้นวางของร้านขายของชำในท้องถิ่น ก่อนซื้อตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ไม่ชื้น ในกรณีที่มีลูกค้าหลั่งไหลเข้ามาอย่างต่อเนื่อง ก็มีโอกาสซื้อผลิตภัณฑ์สดได้มากขึ้นเสมอ

หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้ตัวอ่อนของแมลงเข้าไปรบกวน ขอแนะนำให้เป็นสถานที่ที่มืดและเย็น

อะไรและวิธีการปรุงอาหาร?

เช่นเดียวกับแป้งสาลี แป้งนี้จำหน่ายในสองเกรด:

• ธัญพืช;
• สีขาว.

สีขาวไม่มีเปลือก แต่ต้องผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์มากขึ้น เป็นผลให้ผู้ซื้อได้รับแป้งที่มีเนื้อสัมผัสที่เบาและโปร่งสบายซึ่งขาดไม่ได้ในการอบ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่- เนื้อของมันคล้ายกับข้าวสาลีมากดังนั้นจึงถือว่าใช้แทนกันได้

เนื่องจากการสะกดละลายน้ำได้ดีกว่าข้าวสาลี พ่อครัวมืออาชีพจึงแนะนำให้ใช้ของเหลวน้อยกว่ามากในการนวด กลูเตนในผลิตภัณฑ์นี้เปราะบางกว่า ส่งผลให้เนื้อสัมผัสร่วน แป้งสะกด - เหมาะและที่สุด ตัวเลือกที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถนำมาทำขนมปังได้

ในการเตรียมแพนเค้กที่น่าทึ่ง คุณจะต้องมีไข่ 1 ฟอง นม 1 แก้วครึ่ง เนยละลายเล็กน้อย แป้ง 1 ถ้วยครึ่ง เกลือ และผงฟู ทั้งหมดนี้ผสมจนเนียนและอบเหมือน แพนเค้กปกติ- โดยทั่วไปสูตรไหนก็ตามที่ใช้แป้งสาลีก็เหมาะกับการใช้แป้งสเปลท์แค่ทำอาหารโดยใช้น้ำน้อยๆ

คุณสามารถทำขนมปังที่น่าทึ่งจากผลิตภัณฑ์ได้ ในการอบคุณจะต้องใช้แป้งสามร้อยกรัม ยีสต์แห้ง 1 ช้อนและนมชนิดเดียวกัน น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อน นวดส่วนผสมในน้ำจนแป้งค่อนข้างยืดหยุ่น คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้เพียงใช้นิ้วกด: ถ้ามันกลับสู่รูปร่างเดิมคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้ อบเฉพาะเช้าวันรุ่งขึ้น โดยทาด้านบนด้วยเนยหรือไข่

ดูข้อมูลวิธีทำขนมปังจากแป้งสะกดได้ที่ด้านล่าง

ใน โลกสมัยใหม่ทั้งหมด มากกว่าผู้คนต่างมุ่งมั่นในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีซึ่งมีพื้นฐานมาจากโภชนาการที่สมเหตุสมผล ความสนใจในเรื่องที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ธรรมชาติ และ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เติบโตแบบทวีคูณ

อาหารดังกล่าวรวมถึงธัญพืชซึ่งสะกดตัวแทนที่เก่าแก่ที่สุด เมล็ดของมันถูกค้นพบโดยนักโบราณคดีในอาณาเขตของเทือกเขาอารารัตและบัลแกเรีย โปแลนด์ และสวีเดนสมัยใหม่ การค้นพบที่เก่าแก่ที่สุดมีอายุย้อนไปถึง 11-5 พันปีก่อนคริสต์ศักราช

มันคืออะไร? สะกดเป็นกลุ่มของสายพันธุ์ข้าวสาลีซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือเมล็ดฟิล์มที่มีสีแดงอิฐและดอกที่เปราะ พืชผลที่ไม่ต้องการมากตามสภาพภูมิอากาศและสภาพการเพาะปลูกเป็นบรรพบุรุษของสมัยใหม่ พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี.

ข้าวสาลีสะกดมีโปรตีนมากถึง 37% รวมทั้ง 18 กรดอะมิโนที่จำเป็น- อาหารประเภทซีเรียลมีรสถั่วที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและถือว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารจานเดียวมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

นักโภชนาการทั่วโลกอ้างว่าข้าวสาลีประเภทนี้มีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ และพ่อครัวอาหารระดับโลกก็ยินดีที่จะเตรียมอาหารจำนวนมากจากธัญพืช ตั้งแต่ขนมปังที่ทำจากแป้ง ซีเรียล ซุป และลงท้ายด้วย ครีมโปร่งสบายซอสที่ละเอียดอ่อนและเกล็ดขนมปังเบา ๆ มาทำความเข้าใจหัวข้อกัน: “ สะกดอะไรและอะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สินค้านี้มีไหม?

• การสะกดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด ผัก น้ำมันพืช และน้ำมันจากสัตว์ เครื่องเทศส่วนใหญ่ สมุนไพร และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ควรสังเกตว่าสำหรับการเพาะปลูกสะกดซึ่งไม่ต้องการมากต่อองค์ประกอบของดินจะไม่ใช้ปุ๋ยสังเคราะห์ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ประโยชน์และโทษของการสะกดคำต่อร่างกาย

ข้อได้เปรียบหลักของการสะกดคือการมีอยู่ในเมล็ดของดอกไม้ที่ไม่ได้นวดและเกล็ดดอกซึ่งมีสารไฟโตนิวเทรียนท์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกาย เนื่องจากการเคลือบฟิล์ม เมล็ดสะกดจึงบดเป็นแป้งได้ยากกว่าเมล็ดพันธุ์แข็งและอ่อนมาก

เนื่องจากกลูเตนมีความเข้มข้นต่ำ ธัญพืชสามารถรวมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในอาหารของผู้ป่วยที่มีอาการแพ้กลูเตนเป็นรายบุคคล - โรค celiac (หลังจากปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญที่สังเกตคุณ)

เมื่อเปรียบเทียบกับข้าวสาลีทั่วไปและธัญพืชขัดสีอื่นๆ การสะกดมีสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นประโยชน์มากกว่ามากมาย

ก่อนอื่น เรากำลังพูดถึงวิตามินบี (ไนอาซิน, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซิ, กรดโฟลิก) และโทโคฟีรอล (วิตามินอี) ซึ่งทำหน้าที่ควบคุมสภาวะปกติของระบบประสาท ผิวหนัง และอวัยวะของผิวหนัง

สะกดยังประกอบด้วยธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง

สะกดเป็นแหล่งธรรมชาติของสารต้านอนุมูลอิสระ โอลิโกแซ็กคาไรด์ แป้งทน สารฟีนอล ใยอาหาร (เส้นใยผัก), เกลือแร่ (แมกนีเซียม สังกะสี ซีลีเนียม แมงกานีส ไอโอดีน โพแทสเซียม ทองแดง แคลเซียม ฯลฯ) โปรตีนที่ย่อยง่าย ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

ขนมปังสะกดสูตรด้านล่าง

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่สมดุลของการสะกดจะเป็นตัวกำหนด สรรพคุณทางยาผลิตภัณฑ์อาหาร ได้แก่ :

• การลดลงของระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงในเลือด (โคเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย) ซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากเส้นใยอาหารหยาบที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งรบกวนการดูดซึมไขมัน
• การทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานและกระตุ้นการเผาผลาญทุกประเภท
• การรักษาเสถียรภาพของตัวบ่งชี้ความดันโลหิต
• การป้องกันโรคอ้วน
• กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารโดยเสริมการทำงานของการอพยพของลำไส้
• ทำความสะอาดร่างกายของสารที่สะสมสารพิษและสารพิษ
• สนับสนุนสุขภาพระบบโครงกระดูก
• การฟื้นฟูร่างกายหลังการเจ็บป่วยร้ายแรง
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความสามารถของร่างกายในการต้านทานการติดเชื้อประเภทต่างๆ
• เสถียรภาพของระบบประสาทส่วนกลาง
• การป้องกันจากรังสีและการสัมผัสประเภทอื่น
• คืนความสมดุลของเลือดให้เป็นปกติ
• การป้องกันหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดสมอง, หัวใจวาย, โรคหัวใจขาดเลือด, มะเร็งวิทยา, โรคเบาหวาน, ภาวะวิตามินต่ำ, โรคโลหิตจาง

บรรพบุรุษของข้าวสาลียังพบการประยุกต์ใช้ในด้านความงามด้วย จากแป้งสะกดหรือเมล็ดธัญพืชบดผ่านเครื่องบดกาแฟ สครับทำความสะอาดผิวหน้าและผิวกายที่เตรียมไว้ช่วยขจัดผิวจากชั้นหนังกำพร้าที่ตายแล้ว ทำความสะอาดรูขุมขน ริ้วรอยให้เรียบเนียน เพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังเซลล์ และลดลักษณะที่ปรากฏ ของเซลลูไลท์

มีการใช้ผลิตภัณฑ์หลายชนิดผสมกันเพื่อเตรียมสครับ ตัวอย่างเช่น นอกเหนือจากการสะกดแบบบดแล้ว พวกเขายังเพิ่มอีกด้วย น้ำผึ้งธรรมชาติหรือ หรือ หรือมะพร้าว อะโวคาโด เนื้อผัก ผลเบอร์รี่และผลไม้ เกลือทะเล, ทำความสะอาด น้ำมันหอมระเหย(ผลไม้รสเปรี้ยว มะลิ กุหลาบ เจอเรเนียม เนอโรลี แพทชูลี่ ฯลฯ)

เป็นอันตรายต่อการสะกด ร่างกายมนุษย์น้อยที่สุด นักโภชนาการแนะนำให้แยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อแต่ละบุคคลได้ซึ่งหาได้ยากมาก ควรสังเกตว่าสะกดเช่นเดียวกับธัญพืชทั้งหมด ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงดังนั้นคุณจึงไม่ควรหมกมุ่นอยู่กับอาหารที่ทำจากมันมากเกินไป บรรทัดฐานรายวันแนะนำโดยนักโภชนาการ (จากธัญพืช 50 ถึง 100 กรัม) และคุณจะได้รับประโยชน์ทั้งหมดจากการสะกดคำโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ปัจจุบันอยู่ในแผนกอาหารลดน้ำหนักของซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าออร์แกนิก ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดสามารถพบได้ในรูปแบบต่อไปนี้:

• ธัญพืชที่มีจุดประสงค์เพื่อการงอกและใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีลักษณะเฉพาะในภายหลัง
• เมล็ดสะกดแล้วแตกหน่อแล้ว
• ธัญพืชบดหรือธัญพืช
• แป้ง;
• พาสต้าที่ทำจากแป้งสะกดทั้งเมล็ด

สะกดมีชื่ออื่น ๆ ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์: einkorn, Farro, Emmer ควรสังเกตว่าธัญพืชที่อยู่บนชั้นวางของร้านสะกดและคามุตนั้นไม่ได้สะกด แต่เป็นธัญพืชที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ขนมปังสะกด-สูตร

เนื่องจากไม่มีกลูเตนในซีเรียล ขนมอบจึงทำจากแป้งสะกด สูตรดั้งเดิมไม่สุก - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่คงรูปร่างและแตกสลาย มีการใช้เทคนิคพิเศษในการเตรียมขนมปังและ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปรสชาติแตกต่างจากขนมปังที่คนสมัยใหม่คุ้นเคยมาก

สูตรขนมปัง (วิธีทำอาหาร):

• แป้งสะกด - ½กก.
• ยีสต์ขนมปังแห้ง - ซองมาตรฐาน
• น้ำดื่มอุ่น - 0.3 ลิตร
• น้ำตาลอ้อย (สีน้ำตาล) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็นครั้งแรก (ไม่ทำให้บริสุทธิ์) – 30 มล.
• เกลือทะเล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เมล็ดงา – 1 ช้อนขนม

ในขนาดใหญ่ กระทะเคลือบฟันเตรียมสตาร์ตเตอร์โดยผสมน้ำ ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสะกดและน้ำตาลหนึ่งช้อน หลังจากโฟมปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสม (หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) ให้เติมน้ำมันมะกอกและแป้งที่เหลือลงในส่วนผสม นวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ และปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมงหลังจากปิดกระทะ ด้วยผ้าเช็ดครัว

ภาชนะสำหรับอบขนมปังทาด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเมล็ดงา วางแป้งที่ขึ้นแล้วไว้ด้านใน บนพื้นผิวที่มีการตัดเป็นรูปกากบาทเล็กๆ

การอบขนมปังใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง วางแม่พิมพ์ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ประมาณ 190°C หลังจากนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้ว ให้ห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็น

ประโยชน์ของพาสต้า

พาสต้าทำมาจาก แป้งโฮลเกรนสะกดและเติมน้ำเล็กน้อย เกลือแกง- ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์คือ 339 กิโลแคลอรี/100 กรัม

• พาสต้า (ทุกๆ 100 กรัม) ประกอบด้วยโปรตีน (14 กรัม) ไขมัน (2.5 กรัม) และคาร์โบไฮเดรต (มากถึง 71 กรัม) รวมถึงสารอาหารชีวภาพที่สะกดคำที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ทำจากบรรพบุรุษของข้าวสาลี การรับประทานพาสต้าช่วยปรับปรุงสภาพของระบบภูมิคุ้มกัน ระบบย่อยอาหาร ต่อมไร้ท่อ ระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด และเม็ดเลือดของร่างกายมนุษย์

ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วเสิร์ฟพร้อมกับ เนย, ชีสขูด, คอทเทจชีส, นม, ซอสแดง, อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

โจ๊กสะกดสูตร

ใช้สูตรนี้ในการทำ โจ๊กที่นุ่มที่สุดจากการสะกดด้วยกลิ่นถั่วที่ไม่มีใครเทียบและคุณภาพทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ธัญพืชสะกด / ซีเรียล 1 ถ้วย (หั่น) แช่ค้างคืนในส่วนผสม นมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว (1/2 ลิตร) และ น้ำดื่ม(1/2 ถ้วย). ในตอนเช้าจะมีการล้างซีเรียลลงไป ปริมาณมากน้ำไหลแล้วต้มในนมหรือนมที่เจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ (1/2 ลิตร) จน ความพร้อมเต็มที่(เคี่ยวด้วยไฟอ่อน)

หลังจากที่ของเหลวเดือดหมดแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะเป็นเมล็ดเดี่ยว (ไม่ต้ม) ห่อกระทะด้วยโจ๊กแล้วพักให้อุ่นประมาณ 45 นาที ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสโจ๊กด้วยเนยตามชอบ และเติมเกลือเล็กน้อยหากต้องการ

คำแนะนำ

เมื่อซื้อตัวสะกดควรคำนึงถึงความแน่นของบรรจุภัณฑ์และวันหมดอายุ ธัญพืชคุณภาพสูงไม่ควรมีสิ่งเจือปนหรือกลิ่นแปลกปลอม เช่นเดียวกับธัญพืชอื่น ๆ เมล็ดพืชจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งเช่นในภาชนะพิเศษหรือภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

ฉันหวังว่าฉันจะบอกคุณว่าสะกดคืออะไร ประโยชน์และอันตรายของมัน และคุณพยายามทำให้อาหารของคุณดีขึ้น พันธุ์ที่มีประโยชน์ข้าวสาลีเตรียมอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการทุกชนิด

ทานเพลิน อายุยืนยาว และสุขภาพดี!