วิธีทำแยมจากส้มเขียวหวานทั้งหมด แยมส้มเขียวหวานหั่นบาง ๆ และไม่ปอกเปลือก

แยมส้มเขียวหวานที่เติมเข้าไป ส่วนผสมต่างๆจะไม่หวานเกินไปและน่ารับประทานบนโต๊ะอาหารเย็น

แยมส้มเขียวหวานทำจากผลไม้ที่มีขนาดเล็กและเนื้อแน่นดีที่สุด พวกเขาจะปรุงได้ดีที่สุดและให้รสชาติมากขึ้น ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก

หากคุณต้องการให้มีความหนืดสม่ำเสมอคุณต้องต้มและเย็นสลับกันจนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ สำหรับแยมที่มีความหนาปกติก็เพียงพอที่จะนำไปต้ม 2 ครั้ง

การเตรียมส่วนผสมหลัก

เนื่องจากผลไม้ไม่สามารถปอกเปลือกออกได้จึงต้องล้างผลไม้อย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ใช้ฟองน้ำแข็งหรือแปรงที่ไม่แข็งเกินไป

เปลือกผลไม้รสเปรี้ยวมีวิตามิน ธาตุและ น้ำมันหอมระเหยเพื่อให้คุณนำไปใช้ในแยมได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นคุณต้องดูแลความบริสุทธิ์ของผลไม้ให้ดีก่อน

สูตรแยม

สูตรคลาสสิก แยมส้มเขียวหวาน:

1. ตัดส้มเขียวหวานออกเป็นสองซีกแล้วเทน้ำเดือดลงในภาชนะ
2. ทิ้งไว้ 20 นาที ขั้นตอนนี้จะขจัดความขมและทำให้เปลือกนิ่มลง
3. นำออกจากน้ำใส่ภาชนะแยกต่างหากแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
4. เตรียมตัว น้ำเชื่อม- ต้มน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลทราย 500 กรัม เติมน้ำตาลอีก 500 กรัม ตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลา 8 นาที
5. แช่ส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
6. ละลายน้ำตาลอีก 500 กรัมในถ้วยแล้วเติมลงในส่วนผสม
7. ผัดและปรุงจนเดือดอีกครั้ง
8. หลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งส่วนผสมต่ออีก 25 นาที
9. ปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายคือประมาณ 30 นาที

แยมส้มเขียวหวานชิ้นกับคอนยัค

หากต้องการเจือจางรสชาติมาตรฐาน ส่วนผสมที่ผิดปกติคุณสามารถเตรียมตัวเลือกนี้ได้:

1. ปอกส้มเขียวหวานแล้วแยกเป็นชิ้น
2. เติมน้ำตาล 500 กรัม ผัดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้เทคอนยัค 50 มล. แล้วตั้งส่วนผสมให้ร้อนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

แยมส้มเขียวหวานกับส้มและขิง

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 500 กรัม
• ส้มใหญ่.
• ขิงบด 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 250 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างผลไม้และขจัดความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยซึ่งต้องแช่ในน้ำเดือด มันจะเพิ่มความขมให้กับแยม
2. ปอกผลไม้รสเปรี้ยวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางไว้บนจานรอง
3. เพิ่มเล็กน้อยลงในภาชนะเดียวกัน เปลือกมะนาวและน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. วางแยมบนเตาแล้วรอให้เดือด
5. เพิ่มขิงและผัด ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีจนแยมข้น
6. ปิดเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
7. ต้มแยมอีกครั้งแล้วกระจายลงในภาชนะแก้ว วางลงบนพื้นแข็งโดยปิดฝาแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

แยมส้มเขียวหวานในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• วานิลลา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3.5 ถ้วย
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะนาวและส้มเขียวหวานที่ล้างแล้วเป็นชิ้น
2. วางในชามแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 วัน อุณหภูมิห้อง.
3. จากนั้นจึงย้ายไปยังชามหลายเมนูและตั้งค่าโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที
4. เทเนื้อหาลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมส้มเขียวหวานกับกีวีและมะนาว

รสชาติของกีวีจะทำให้ความละเอียดอ่อนสดชื่น

• มะนาว - 1 ชิ้น
• กีวี - 5 ชิ้น
• ส้มเขียวหวาน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกผลไม้รสเปรี้ยวแล้วแยกเป็นชิ้น
2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยการต้ม ปริมาณที่ต้องการน้ำและน้ำตาล
3. ใส่เปลือกส้มลงในน้ำเชื่อมเมื่อเริ่มเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
4. ปรุงส้มเขียวหวานหลังจากเดือดอีก 2 นาที
5. เย็นข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง
6. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและทำให้เย็นอีกครั้ง
7. ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นชิ้น บีบน้ำจากมะนาว
8. ต้มแยมอีกครั้ง ใส่กีวีและน้ำมะนาว แล้วรอจนเดือดอีกครั้ง
9. อุ่นเป็นเวลา 3 นาที กวนหากจำเป็น
10. ย้ายขนมร้อนใส่ภาชนะแก้วและนำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่มอุ่น

สูตรแยมจากแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวานเป็นชิ้น

แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกและเนื้อแน่นเหมาะสำหรับสูตรนี้:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ส้มเขียวหวาน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 5 แก้ว

ขั้นตอน:

1. ลบผิวหนังและเมล็ดออกจากส้มเขียวหวาน ถอดแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น
2. เตรียมน้ำเชื่อม.
3. ใส่มันเข้าไป ชิ้นส้มเขียวหวานและให้ความร้อนเป็นเวลา 15 นาที
4. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. ตอนนี้คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ล ลอกออกจากผิวหนัง เมล็ดพืช และแกน จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ
6. เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะอีกใบ ใส่แอปเปิ้ลลงไป แล้วปรุงโดยใช้ไฟ 1/3 จากเตาเป็นเวลา 5 นาที
7. นำผลไม้ออกแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที น้ำจากการปรุงครั้งก่อนจะมีประโยชน์ในการเตรียมน้ำเชื่อม
8. เทน้ำตาลลงในกระทะ "แอปเปิ้ล" แล้วปรุงจนละลายหมด
9. เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลแล้วนำไปต้ม จากนั้นให้ความร้อนต่ออีก 10 นาที
10. ปรุงส้มเขียวหวานด้วยไฟปานกลาง จากนั้นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
11. ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเช่นกัน
12. ครั้งสุดท้ายที่คุณต้องเคี่ยวส้มเขียวหวานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ใส่แอปเปิ้ลและตั้งไฟอีกครึ่งชั่วโมง
13. ส่วนผสมสุดท้ายคืออบเชย เพิ่มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
14. กระจายลงในขวดแล้วปิดด้วยเครื่องพิเศษ

แยมส้มเขียวหวานจาก Yulia Vysotskaya

ชุดและปริมาณของส่วนผสมเหมือนกับในสูตรดั้งเดิม:

1. เก็บส้มเขียวหวานที่สุกที่สุดโดยไม่เสียหาย ล้างและเช็ดให้แห้ง ผลไม้แต่ละชนิดจะต้องเจาะในที่ต่างกัน ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อม
2. วางผลไม้ในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
3. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลในกระทะอีกใบ เมื่อสังเกตเห็นว่าเริ่มข้นแล้ว ให้เทผลไม้ลงไป ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 10 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
5. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 3-4 หลาย ๆ ครั้งจนกว่าคุณจะสำเร็จ ความสม่ำเสมอที่ต้องการและสีของอำพัน

คุณต้องการที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและเพลิดเพลินไปกับรสชาติดั้งเดิมและอร่อยมาก การเตรียมความหวานให้เตรียมแยมส้มเขียวหวานพร้อมเปลือกตามสูตรของเรา นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้จาก เปลือกส้มเขียวหวานหนึ่งในตัวเลือกที่เสนอคือเกี่ยวกับเรื่องนี้

แยมจากส้มเขียวหวานทั้งเปลือก - สูตร

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวานขนาดกลาง – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 500 มล.
• – 1-2 แท่ง;
• โป๊ยกั๊ก – 2-3 ดาว;
• กานพลู – 5-7 ตา;
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เมื่อเริ่มเตรียมแยมส้มเขียวหวานพร้อมเปลือก ให้ล้างผลไม้เล็ก ๆ ให้สะอาดโดยใช้แปรงและสบู่ เอาก้านออกแล้วเทน้ำเดือดทับไว้เป็นเวลาสิบห้านาที ตอนนี้เราสะเด็ดน้ำร้อนออกแล้วแช่ส้มเขียวหวานในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบสี่ชั่วโมงโดยแทนที่ด้วยน้ำใหม่เป็นระยะ

หลังจากเวลาแต่ละครั้ง ส้มเขียวหวานใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ จุด แล้วใส่ลงในภาชนะที่เหมาะกับการทำแยม ใส่เครื่องเทศและน้ำตาลทรายลงในน้ำ ตั้งไฟให้เดือดแล้วเทลงในส้มเขียวหวาน ปล่อยให้เดือด ใช้ไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นยกออกจากเตาและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง จากนั้นเราก็นำมันกลับมาบนเตาแล้วทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหารและทำให้เย็นลงอีกสี่ครั้ง

หลังจากนั้นให้ชิมแยม และหากต้องการให้ปรับเพิ่มตามชอบ น้ำมะนาวต้มต่ออีกสองนาที ใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้ ขันสกรูบนฝาที่ต้มแล้วพลิกคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วจึงเก็บไว้

จะดีกว่าถ้าลองแยมจากส้มเขียวหวานทั้งเปลือกไม่ช้ากว่าหนึ่งสัปดาห์ต่อมาเมื่อมันสุกดีแล้ว

แยมเปลือกส้มเขียวหวาน – สูตร

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้มเขียวหวาน – 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 0.7 กก.
• น้ำ.

การตระเตรียม

เราตัดเปลือกส้มเขียวหวานเป็นชิ้นขนาดประมาณเดียวกันโดยพลการใส่ในภาชนะที่เหมาะสมเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ยี่สิบสี่ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำใหม่เป็นระยะ

จากนั้นเราก็ใส่เปลือกลงไป กระทะเคลือบฟันให้เติมน้ำสะอาดลงไปอีกครั้งให้ครอบคลุมทั้งหมดแล้วตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด ตอนนี้ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนผลึกหวานทั้งหมดละลายและเดือดอีกครั้ง ลดความเข้มของความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงแยมเป็นเวลาสองชั่วโมง ต่อไป ให้นำภาชนะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อน แล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางภาชนะที่มีแยมกลับบนเตา ตั้งไฟให้เดือด และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อส้มเขียวหวานหรือสับปะรดสับเล็กน้อยก่อนขั้นตอนนี้ซึ่งจะทำให้แยมมีความคิดริเริ่มและมีเอกลักษณ์

หลังจากที่แยมเดือดแล้ว ครั้งสุดท้ายเทลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดฝา ปล่อยให้เย็นคว่ำและเก็บไว้พร้อมกับการเตรียมอื่นๆ

แยมส้มเขียวหวานพร้อมเปลือก

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวานขนาดกลาง – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ – 500 มล.

การตระเตรียม

เราล้างส้มเขียวหวานขนาดกลางให้สะอาดเอาก้านออกแล้วเทน้ำเดือดลงไปสิบห้านาที จากนั้นเราก็แช่ผลไม้ให้สะอาด น้ำเย็นและปล่อยให้แช่ไว้ 1 วัน โดยเปลี่ยนน้ำใหม่เป็นระยะๆ

จากนั้นตัดส้มเขียวหวานออกเป็นสองซีกแล้ววางลงในกระทะเคลือบฟันเติมน้ำเชื่อมที่ทำจากแก้วน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้ววางไว้ในนั้น สถานที่เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง

ตอนนี้ใส่ภาชนะที่มีแยมตั้งไฟเติมน้ำเชื่อมจากน้ำ 150 มิลลิลิตรและน้ำตาลทราย 250 กรัมเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วปล่อยให้นั่งอีกครั้งเป็นเวลาแปดชั่วโมง

ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง เติมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลที่เหลือ ต้มเป็นเวลาสามสิบนาทีหรือจนได้ความหนาที่ต้องการ จัดเรียงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนฝาแล้วเก็บ

ในการเตรียมการเตรียมแบบโฮมเมดมักใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ในท้องถิ่นซึ่งไม่สามารถรับประทานได้ตามฤดูกาล สด- จริงๆ แล้วแยมสามารถทำจากผลไม้หลายชนิดได้ เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว มันจะประหยัด กลิ่นหอมสดใสผลไม้สดจะทำให้คุณพึงพอใจกับสีส้มฉ่ำ เราขอเชิญคุณมาทำความรู้จักกับ สูตรที่แตกต่างกันแยมจากส้มเขียวหวานฉ่ำและเลือกตามที่คุณต้องการ!

คุณสมบัติที่โดดเด่นของผลไม้รสเปรี้ยวคือไม่เพียงแต่ใช้เนื้อในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกด้วย เธอให้ จานสำเร็จรูปกลิ่นรุนแรงผิดปกติ สำหรับแยม คุณสามารถทานทั้งผลไม้และแบบเป็นชิ้นได้ ผลไม้ชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ และเครื่องเทศหลายชนิด

การเตรียมส่วนผสมหลัก

สำหรับชิ้นงานให้เลือก ผลไม้สุกไม่มีความเสียหาย การเตรียมการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับสูตร - ในบางสถานที่ต้องปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ในส่วนอื่น ๆ จะใช้ส้มเขียวหวานทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งที่ไม่ได้ปอกเปลือก อย่าลืมล้างผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าให้สะอาด!

ทางที่ดีควรเลือกส้มเขียวหวานพันธุ์หวานและมีกลิ่นหอม

สูตรแยม

ผลไม้สีส้มสามารถปรุงทั้งลูกในน้ำเชื่อมธรรมดา เติมขิงหรืออบเชยเพื่อให้ได้รสชาติ "คริสต์มาส" อย่างแท้จริง หรือผสมกับมะนาว ส้ม หรือผลไม้อื่นๆ
แยมส้มเขียวหวานชิ้นกับคอนยัค

ในสูตรนี้ใช้ผลไม้โดยไม่ต้องปอกเปลือกและแอลกอฮอล์ให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นและเข้มข้นดังนั้นจึงใช้คอนยัคคุณภาพสูง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แอลกอฮอล์จะหายไปอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นทุกคนจึงสามารถรับประทานแยมได้

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน 1.5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• คอนยัคอะโรมาติก 100 มล.
• แท่งอบเชยหรือผง (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผลไม้แล้วแบ่งเป็นชิ้น วางไว้ในชามปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้แช่แบบนี้สักสองสามชั่วโมง
2. วางภาชนะบนเตาแล้วเติมแท่งอบเชย เมื่อส่วนผสมเดือด เทคอนยัคลงไปต้มประมาณ 15-20 นาที
3. ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นให้ตั้งไฟอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 7-12 นาที จากนั้นคุณสามารถบรรจุแยมลงในขวดหรือแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ยิ่งแยมเดือดและเย็นบ่อยเท่าไร แยมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

นอกจากอบเชยแล้ว คุณยังสามารถเตรียมโป๊ยกั้กและวานิลลาได้อีกด้วย หากคุณมีเพียงในมือ เครื่องเทศบดพวกเขาจะทำเช่นนั้น แต่คุณต้องเติมผงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แยมส้มเขียวหวานกับส้มและขิง

สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมที่ไม่มีเปลือกคุณต้องทาน 1 ผล ส้มใหญ่น้ำตาล 0.7 กก. และขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ

คุณต้องปอกส้มแล้วตัดเนื้อสีอ่อนออกจากด้านใน นำฟิล์มออกจากชิ้นด้วย ต้มน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่เส้นลงไป ผิวส้มเป็นเวลา 3-5 นาที รับมัน เทมันลงไป น้ำเย็น- มีความจำเป็นต้องต้มและทำให้ความสนุกเย็นลงด้วยวิธีนี้อีก 2 ครั้ง

ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เปลือกมีรสขมในภายหลัง เพื่อประหยัดเวลาจึงเตรียมแยมโดยไม่ต้องใช้เลย

ปิดฝาชิ้นส้มเขียวหวานและชิ้นส้มที่หั่นเป็น 2-3 ชิ้นพร้อมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่ไฟเพิ่มความเอร็ดอร่อย (ไม่จำเป็น) นำไปต้มลดก๊าซ ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

จากนั้นใส่เครื่องเทศบด ผสมและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมส้มเขียวหวานในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน 2 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องเอาเปลือกออกแบ่งส้มแต่ละผลออกเป็นหลายส่วนหรือชิ้น วางไว้ในชามเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลและบด ที่เหลืออยู่ เมล็ดขนาดใหญ่วางไว้
2. เทส่วนผสมลงในชามมัลติคุกเกอร์ เติมน้ำ และตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เวลาอาจนานขึ้นหรือสั้นลงขึ้นอยู่กับรุ่นของหม้อหุงข้าวหลายรายการ ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบความหนาของผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง

แยมส้มเขียวหวานกับกีวีและมะนาว

คุณจะต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน 1.2 กก.
• 5 ชิ้น กีวี;
• มะนาวขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 ชิ้นเล็ก
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 350 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างส้มเขียวหวานให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสองส่วนตามขวาง ปอกเปลือกและหั่นกีวีเป็นก้อน ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ - รอให้ส่วนผสมเดือดลดไฟปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนเริ่มข้น
3. เพิ่มส้มเขียวหวานและมะนาวลงในน้ำเชื่อมต้มปรุงเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง
4. เพิ่มกีวีลงในภาชนะพร้อมแยม นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที
5. แยมพร้อมสำหรับการเทและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก

สูตรแยมจากแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวานเป็นชิ้น

สำหรับการเตรียมการนี้ ให้ใช้ผลไม้รสเปรี้ยว (น้ำหนักไม่รวมเปลือก) แอปเปิ้ล และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม - น้ำ 200 มล. ส้มเขียวหวานแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และนำฟิล์มออกจากพวกมัน แอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดพืชแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

จากนั้นคุณต้องรวมผลไม้น้ำตาลและน้ำลงในกระทะคุณสามารถเพิ่มอบเชยหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาที โดยคนเป็นประจำ

พร้อมแยมคุณสามารถตีมันด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือปล่อยทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ

แยมจากส้มเขียวหวานทั้งเปลือก

สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกผลไม้ที่เล็กที่สุด:

• ส้มเขียวหวาน 2 กก.
• น้ำตาล 2.5 กก.
• น้ำ 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด น้ำร้อนสำหรับผู้ที่ซื้อให้ใช้แปรงพิเศษเพิ่มเติม
2. วางลงในชามลึก ปิดด้วยน้ำสะอาด ทิ้งไว้ข้ามคืน (อย่างน้อย 8 ชั่วโมง)
3. สะเด็ดน้ำให้แห้งผลไม้ใช้ไม้จิ้มฟันแทง 6-8 รูในแต่ละอัน - น้ำเชื่อมจะทะลุเข้าไปข้างในและน้ำจะออกมา
4. รวมน้ำตาลและน้ำในภาชนะสำหรับทำแยม นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
6. ต้มส่วนผสมอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง
7. เป็นครั้งสุดท้ายที่ไม่จำเป็นต้องทำให้แยมเย็นลง แต่เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกทันที

หากต้องการแยมส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ คุณต้องปรุงอาหารอันโอชะในเวลาอันสั้นแล้วผสมเบา ๆ หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาเนื้อส้มออกด้วยช้อนมีรู กระจายลงในขวดแล้วต้มน้ำเชื่อมที่เหลือจนปริมาตรลดลงและข้นขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟความหวานได้ทันทีหลังจากเย็นลงหรือเก็บการเตรียมไว้ในที่เย็นประมาณหกเดือน

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 500 กรัม;
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• อบเชย - 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ผสมเบา ๆ ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออกจากกัน
2. ตั้งไฟอ่อนๆ ให้เดือด คนเป็นระยะๆ
3. ต้มแยมจากชิ้นส้มเขียวหวานเป็นเวลา 2 นาที
4. นำเยื่อกระดาษออกลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
5. ต้มน้ำเชื่อมจนปริมาตรลดลง 1/3 เทลงในขวดที่มีชิ้นเป็นชิ้นแล้วปิดให้แน่น

ในระหว่าง วันหยุดปีใหม่คุณไม่ควรทิ้งเปลือกส้ม แต่คุณสามารถปรุงให้เป็นอาหารอันโอชะที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งจะดึงดูดคนรักทุกคน ของหวานที่ไม่ธรรมดา- แยมจาก เปลือกส้มเขียวหวานใช้เวลาปรุงไม่นานแต่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบจะใช้เวลาค่อนข้างนาน เปลือกจะต้องกำจัดความขมด้วยการแช่ใน น้ำสะอาดภายใน 10 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้มเขียวหวาน - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำส้มเขียวหวานไม่มีเยื่อกระดาษ - 300 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กรดซิตริก

การตระเตรียม

1. หั่นเปลือกเป็นเส้น แช่น้ำสะอาด แล้วกรอง
2. ต้มน้ำละลายน้ำตาล
3. เพิ่มเปลือกลงในน้ำเชื่อม รอจนเดือดแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนให้เข้ากัน
4. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ต้มอีกครั้ง เทน้ำส้มเขียวหวาน เคี่ยวประมาณ 15 นาที
5. ล้มเลิก กรดซิตริกให้เกลี่ยแยมจากเปลือกส้มเขียวหวานลงไป ขวดปลอดเชื้อ, ผนึก.

การทำแยมจากส้มเขียวหวานทั้งหมดนั้นยุ่งยากและช้า แต่ ผลลัพธ์จะเกินเลยความคาดหวังทั้งหมด ด้วยการปรุงผลไม้ทั้งผลในระยะเวลาสั้น ๆ เปลือกจะไม่ขม แต่กลับมีรสชาติอร่อยและนุ่ม สารเติมแต่งจะถูกเลือกตามดุลยพินิจของคุณเอง กานพลู โป๊ยกั้ก และอบเชยเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำเชื่อม - 1 ลิตร

การตระเตรียม

1. ปล่อยให้น้ำเชื่อมและน้ำตาลเดือด
2. นำเปลือกออกจากส้มเขียวหวานบางส่วนแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ที่
3. เทน้ำเดือดต้มประมาณ 3-5 นาทีสะเด็ดน้ำ
4. แช่ส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อมเดือดรอจนเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาทีให้เย็น
5. ทำซ้ำกระบวนการต้มและทำความเย็นรวม 5 ครั้ง น้ำเชื่อมจะลดลง 1/3
6. คุณสามารถลองได้หลังจากระบายความร้อนแล้ว

สามารถเตรียมแยมส้มเขียวหวานส้มที่อร่อยและสวยงามได้ สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องปรุงให้นานและน่าเบื่อ เงื่อนไขที่สำคัญเพื่อสร้างความละเอียดอ่อน ให้ลวกผลไม้เป็นเวลา 5 นาทีเพื่อขจัดความขมของผลส้ม รสชาติของแยมจะสดใสและเข้มข้นจึงไม่แนะนำให้เติมเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวานและส้ม - 500 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม

1. เทน้ำเดือดลงบนส้มเขียวหวานและส้ม แล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
3. หั่นผลไม้ลวกและแช่เย็นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเอาเมล็ดออก
4. วางแก้วในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ทำซ้ำการปรุงอาหารและทำให้เย็นอีก 2 ครั้ง
6. เทน้ำมะนาว 1 ผลลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

แยมส้มเขียวหวาน “Pyatiminutka”

“ห้านาที” ไม่ได้ถูกเรียกเลย ติดขัดอย่างรวดเร็วชื่อหมายถึงกระบวนการต้มนาน 5 นาทีแล้วทำให้เย็นลงระหว่างเดือด แยมส้มเขียวหวานตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสชาติอร่อยมากและเตรียมจากเยื่อกระดาษเท่านั้นหากต้องการคุณสามารถเอาฟิล์มใสออกได้

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกส้มเขียวหวานเอาเยื่อหุ้มและเอาเมล็ดออก
2. เทน้ำลงในภาชนะที่มีชิ้นใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. ต้มแยมส้มเขียวหวานเป็นเวลา 5 นาที เย็นสนิท
4. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและทำให้เย็นลงจนหมดอีก 2 ครั้ง
5. เทแยมร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

แยมส้มเขียวหวานและมะนาว

การเตรียมแยมส้มเขียวหวานกับมะนาวนั้นไม่ยาก เพื่อให้เหมือนแยมเยลลี่คุณต้องเติมผิวเลมอนลงในส่วนผสมซึ่งมีเพคตินจำนวนมากและในระหว่างการทำความเย็นและการเก็บรักษาความหวานจะกลายเป็นความสอดคล้องที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวานปอกเปลือก - 500 กรัม;
• มะนาวปอกเปลือก - 2 ชิ้น;
• ผิวเลมอน- 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 50 มล.

การตระเตรียม

1. ส้มเขียวหวานและ เวดจ์มะนาวหั่นเป็น 3 ส่วน ผสมกับความเอร็ดอร่อย เติมน้ำ
2. ปล่อยให้เดือดก่อน ให้เติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ แล้วคนตลอดเวลา
3. เคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
4. เทลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น

แยมส้มเขียวหวานกับขิง

แยมขิงส้มเขียวหวาน - สูตรไม่ซับซ้อน แต่ก็ไม่เร็วเช่นกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือการเตรียมเผ็ดร้อนด้วยหลากหลายขนาดมหึมา สารที่มีประโยชน์- ของหวานนี้จะเหมาะสมเมื่อต่อสู้กับโรคหวัด เมื่อได้ชิมจะรู้สึกได้ทันที รสชาติที่สดใสขิงจากนั้นรสส้มจะเผยให้เห็นความรู้สึกที่ไม่อาจลืมเลือนและของหวานจะคู่ควรแก่การชื่นชมจากผู้ชื่นชอบขนมหวานทุกคน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 300 กรัม
• รากขิง - 5 ซม.
• ส้มเขียวหวาน - 600 กรัม;
• น้ำ - 100 มล.

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่ส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มขิงปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
5. นำขิงออกจากแยมแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
6. ต้มต่อไปอีก 5 นาที เทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมส้มเขียวหวานในเครื่องทำขนมปัง

คุณสามารถทำแยมส้มเขียวหวานในเครื่องทำขนมปังได้หากอุปกรณ์มีฟังก์ชั่น "แยม" กระบวนการผลิตนั้นขึ้นอยู่กับการเตรียมผลิตภัณฑ์โดยใส่ลงในชาม สิ่งที่คุณต้องทำคือรอสัญญาณ ทำงานให้เสร็จ - อุปกรณ์ทำอาหารและผสมทุกอย่างเอง สิ่งสำคัญคืออย่าเติมชามเกินครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมดเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะ "หมดไป" ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อส้มเขียวหวาน - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

การตระเตรียม

1. วางส้มเขียวหวาน ปอกเปลือก ปอกเปลือก และหลุม ลงในชาม
2. เทน้ำใส่น้ำตาล
3. ในโหมด "แยม" ให้ปรุงจนมีสัญญาณ
4. เทแยมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น

ตามหลักการของการปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปังแยมส้มเขียวหวานจะถูกเตรียมในหม้อหุงข้าวหลายเมนู: ผลไม้แช่อยู่ในชามเติมน้ำและน้ำตาลแล้วปรุงในโหมด "แยม" แม้ว่าการเตรียมจะต้องกวนเป็นระยะ หากอุปกรณ์ไม่มีโหมดที่ต้องการคุณสามารถใช้ "ซุป", "สตูว์" ได้อย่างมั่นใจเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเชื่อมที่ต้องการตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 2.5

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• อบเชย - 2 แท่ง

การตระเตรียม

1. ปอกส้มเขียวหวานแล้วแช่เปลือกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. หั่นเป็นชิ้น ใส่ในชาม ใส่น้ำตาลและน้ำ
3. บีบเปลือกออก ปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น แล้วย้ายไปที่ฐาน เพิ่มอบเชย
4. ในโหมด "แยม" โดยเปิดฝาไว้ ให้ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
5. นำอบเชยออก เทแยมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ และปิดผนึก
   

การเริ่มต้นของสภาพอากาศหนาวเย็นไม่ได้หมายความว่าจะสิ้นสุดฤดูกาลบรรจุกระป๋อง ตัวอย่างสูตรที่โดดเด่น การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวคือแยมส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ ซึ่งไม่เพียงโดดเด่นเท่านั้น รสชาติที่ผิดปกติแต่ยังมีรูปลักษณ์ดั้งเดิม

แยมส้มเขียวหวาน – สูตร

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 550 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม;
• น้ำ - 60 มล.

การตระเตรียม

สำหรับสูตรนี้ควรเลือกส้มเขียวหวานขนาดเล็กและไม่มีเมล็ดอย่างแน่นอนมิฉะนั้นแยมจะมีรสขม การทำความสะอาดอย่างละเอียดจะช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้มีรสขม: กำจัดเส้นสีขาวทั้งหมดบนชิ้น แต่อย่าเอาเปลือกออก เมื่อเตรียมเสร็จแล้ว ให้เทน้ำลงบนส้มเขียวหวานและเติมน้ำตาลทรายลงไป ทิ้งชิ้นไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นให้นำแยมไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จับส้มเขียวหวานด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในขวด ต้มน้ำเชื่อมที่เหลือด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที เย็นแล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำเชื่อมลงบนชิ้นส้มเขียวหวานแล้วปิดขวดโหล

วิธีทำแยมส้มเขียวหวาน?

วิธีทำอาหารอีกวิธีหนึ่ง แยมที่สมบูรณ์แบบชิ้นอยู่ระหว่างการเตรียมการล่วงหน้า จากนั้นทันทีที่น้ำเชื่อมพร้อม ที่เหลือก็แค่ใส่ชิ้นลงไปแล้วรอสักครู่

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 1.4 กก.
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1.3 ลิตร
• ไม้อบเชย

การตระเตรียม

วางชามเคลือบลงบนไฟด้วย น้ำตาลทรายน้ำท่วม รอให้น้ำเชื่อมเดือดแล้วเคี่ยวจนข้นประมาณ 40 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลาปรุงอาหาร ให้ใส่ส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกและแยกออกจากกันและแท่งอบเชยลงในน้ำเชื่อม เก็บอาหารอันโอชะไว้บนกองไฟอีกสองสามนาทีแล้วกระจายไปในขวด

สูตรทำแยมส้มเขียวหวานกับขิง

หากคุณต้องการปรุงอาหารตามฤดูกาลที่ดีต่อสุขภาพ ให้ใส่ส่วนผสมป้องกันความเย็นเข้มข้นลงในแยม ซึ่งจะทำให้แยมมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 840 กรัม;
• รากขิง - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำ - 1.2 ลิตร

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการปรุงน้ำเชื่อมขิง โดยต้องใส่รากขิงที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีน้ำและน้ำตาลทรายป่น ทิ้งน้ำเชื่อมไว้บนไฟร้อนปานกลางจนข้น และในระหว่างนี้ให้แยกส่วนของส้มเขียวหวานออกจากเปลือกและแยกส่วนทั้งหมดออก วางชิ้นส้มเขียวหวานลงไป น้ำเชื่อมหนาและทิ้งไว้ 2-3 นาที เกลี่ยแยมที่เสร็จแล้วให้สะอาด ภาชนะแก้วและม้วนมันขึ้นมา

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เลือกส้มเขียวหวานขนาดกลางที่มีผิวเรียบและบางที่พอดีกับส่วนต่างๆ เพื่อไม่ให้หลุดออกระหว่างการปรุงอาหาร แบ่งส้มเขียวหวานออกครึ่งหนึ่ง ในกระทะ ละลายผลึกน้ำตาลในน้ำ และต้มน้ำเชื่อมประมาณ 20 นาที วางชิ้นส้มเขียวหวานลงไปแล้วปรุงแยมต่อไปอีกชั่วโมงครึ่ง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท วันรุ่งขึ้น นำกระทะกลับเข้าเตาแล้วปรุงจนเปลือกส้มเขียวหวานข้นและนิ่มลง ในตอนท้ายบีบน้ำมะนาวลงในจาน