ลูกแพร์ - แยม สูตรแยมลูกแพร์ที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ไม่ว่าคุณจะเลือกแยมสูตรใดก็ตาม ผลไม้สำหรับอาหารอันโอชะนี้ควรมีเนื้อแน่นและมีเนื้อแน่น เมื่อเลือกพันธุ์ลูกแพร์ให้หยุด เกี่ยวกับความงามของป่าหรือ ของโปรดของแคลปป์- สิ่งเหล่านี้มีขนาดใหญ่และ ลูกแพร์ฉ่ำมีผิวบาง พันธุ์แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดคือพันธุ์ที่มีความเปรี้ยว เหล่านี้ได้แก่ ชาวจีนทอง, Antonovka และ Slavyanka- ก่อนเริ่มงานผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดตัดรูหนอนและพื้นที่ที่เสียหายออกและปอกเปลือก คุณต้องเอาหางของผลไม้ ฝักเมล็ด และภาชนะออกด้วย เราหั่นเป็นชิ้นๆ ตามที่คุณต้องการ แต่สำหรับการปรุงอาหารแบบสม่ำเสมอ ชิ้นควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

เนื่องจากเนื้อแอปเปิ้ลในอากาศเริ่มมืดลงอย่างรวดเร็วและออกซิไดซ์ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้จึงควรแช่ในน้ำเกลืออ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที โดยทั่วไปเทคโนโลยีในการทำแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์นั้นง่ายมาก ผลไม้ขนาดเล็กคุณไม่สามารถตัดมันได้ แต่ใช้มันทั้งหมดเพียงแค่ถอดส่วนล่างพร้อมกับก้านออก ถ้าคุณใช้ อันโตนอฟค์ใช่แล้ว แช่แอปเปิ้ลไว้ประมาณ 3-5 นาที สารละลายโซดา– ด้วยเหตุนี้ พวกเขาจึงไม่เดือดในระหว่างการเตรียมอาหารอันโอชะ

ในการเตรียมของหวานตามสูตรนี้ให้ใช้ผลไม้ 1 กก. และผลไม้ 1.5 กก น้ำตาลทราย- เมื่อเพิ่มน้ำหนักของลูกแพร์และแอปเปิ้ลอย่าลืมเพิ่มปริมาณน้ำตาลตามสัดส่วนไม่เช่นนั้นแยมจะไม่หวานมาก หรือเพียงแค่ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวาน ปรุงเป็นสามชุดด้วยการแช่ชิ้นผลไม้จนหมด น้ำเชื่อมแสนอร่อยและตัวแยมเองก็จะได้สีโปร่งใสสดใสและจะไม่เดือด

แยมที่ทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เราหั่นผลไม้ใส่ในชามขนาดใหญ่แล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ทิ้งผลไม้ไว้ในรูปแบบนี้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมา
2. วางภาชนะที่มีผลไม้ไว้บนเตาบนไฟร้อนปานกลาง และนำส่วนผสมไปตั้งอุณหภูมิประมาณ 80 องศา คนตลอดเวลาและไม่ปล่อยให้เดือด
3. นำขนมออกจากเตา ปิดฝาชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
4. โอนแยมในอนาคตไปที่กองไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ควรใช้ช้อนไม้เพื่อไม่ให้สีของขนมเสีย
5. ทันทีที่แยมเริ่มเดือดให้ปิดไฟแล้วพักไว้จนถึงวันถัดไป
6. เป็นครั้งที่สามใส่แอปเปิ้ลลูกแพร์อันละเอียดอ่อนบนเตาแล้วนำไปต้ม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เริ่มเทแยมลงในขวดโหลโดยไม่ต้องปิดไฟ

ในที่สุดเราก็ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ สักสองสามชั่วโมง หลังจากผ่านไปสองวัน คุณสามารถย้ายขวดแยมไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้

เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้เราไม่ต้องเสียเวลาหลายชั่วโมงในเตา ใช้เวลาในการเตรียมแยม แยม และของหวานอื่นๆ หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยเรื่องนี้เป็นพิเศษเนื่องจากจะทำเกือบทุกอย่างให้คุณเพียงแค่โหลดส่วนผสมแล้วเปิดโหมดที่เหมาะสม ในการเตรียมแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล สูตรคลาสสิกไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับหม้อหุงช้า เราหั่นผลไม้ใส่ในภาชนะปรุงอาหารแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ทิ้งผลไม้ไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้นเพื่อคั้นน้ำออกมา

การเตรียมผลไม้สำหรับทำแยม

หลังจากนั้นให้เปิดอุปกรณ์ตั้งค่าโหมด "สตูว์" และปล่อยให้หลายเมนูเป็นเวลาสองชั่วโมงในขณะที่คุณต้องคนมวลทุกๆ 30 นาที เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว

กระบวนการทำอาหารในเครื่องทำขนมปังนั้นเหมือนกันทุกประการ จริงอยู่คุณควรเลือกโหมด "Jam" เนื่องจากความจุในเครื่องทำขนมปังน้อยกว่า คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ 0.5 กก. และน้ำตาล 0.7 กก. หากคุณตัดสินใจเพิ่มเครื่องเทศ (วานิลลา กานพลู) ลงในแยม ควรทำ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้บรรจุในขวดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณสองปีหลังจากนั้นก็ไม่พึงปรารถนาที่จะกินแยม แต่ เปิดแยมควรรับประทานล่วงหน้าหลายสัปดาห์โดยเก็บภาชนะไว้ในตู้เย็น

เพื่อให้แยมมีรสหวานน้อยลงและให้ความหนาสม่ำเสมอ นอกจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้ว ให้ใช้ส้มสองสามลูก สูตรนี้เรียกร้อง. ส่วนผสมต่อไปนี้: ผลไม้ 1 กก. น้ำ 3 ลิตร น้ำตาล 3 กก. ปอกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เอาแกนและเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดเท่ากัน แล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่มืดลงและแยมจะเกือบจะโปร่งใส ใช้ช้อนมีรูตักผลไม้ (อย่าเทของเหลวออก แต่เก็บไว้) แล้วทำให้เย็นโดยใช้น้ำเย็น

ส้มหั่นเป็นชิ้นสำหรับทำแยม

เรายังปอกส้ม เอาฟิล์มสีขาวออกอย่างระมัดระวัง (ไม่เช่นนั้นแยมจะมีรสขม) แล้วเอาเมล็ดออก ส่วนที่อ่อนนุ่มหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เพียงเท่านี้ก็ถึงเวลาเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว เติมน้ำตาลลงในน้ำที่เก็บรักษาไว้จากผลไม้ต้มแล้วนำไปต้ม คนของเหลวอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7-10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายและไม่เกาะติดก้นกระทะ - ในกรณีนี้แยมจะมีรสไหม้หลังจากที่น้ำเชื่อมข้นขึ้นแล้วให้แช่ผลไม้ทั้งหมดลงไปแล้วนำส่วนผสมไปต้มให้เย็นแล้วทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง

ด้วยเหตุนี้มันจะข้นและคงองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้ เพียงม้วนขนมใส่ขวดแล้วนำไปเก็บไว้ที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ เมื่อเตรียมของหวานนี้ มีเคล็ดลับบางประการที่ต้องคำนึงถึง หากคุณเลือก พันธุ์อ่อนลูกแพร์จะดีกว่าที่จะไม่เทน้ำเดือดทับพวกเขา - พวกมันจะกลายเป็นน้ำซุปข้นเกือบจะในทันที ในกรณีนี้จะต้องจุ่มผลไม้ลงในน้ำเชื่อมหลังแอปเปิ้ล คุณสามารถทำแยมในรูปแบบของน้ำซุปข้น: ในกรณีนี้ต้องสับลูกแพร์และแอปเปิ้ลและส้มก็หั่นเป็นชิ้น ๆ

สามสูตรอร่อยมาก - ประกอบด้วยแครนเบอร์รี่ ถั่ว และช็อคโกแลต

แยมจะอร่อยมากถ้าคุณใส่แครนเบอร์รี่และถั่วลงไป ล้างผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัมให้แห้งถูผ่านตะแกรงแล้วเอาออก น้ำส่วนเกิน- เทน้ำซุปข้นด้วยน้ำ 350 มล. แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที นำลูกแพร์และแอปเปิ้ล 0.5 กก. ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงในแครนเบอร์รี่เทน้ำตาล 2 กก. ที่ด้านบน ต้มมวลหวานประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเอาโฟมออก ก่อนความพร้อม 20 นาทีใส่วอลนัทสับ 500 กรัมลงในแยม

ที่สอง สูตรที่ไม่ธรรมดาแยมเกี่ยวข้องกับการใช้อบเชยซึ่งจะให้ความละเอียดอ่อน รสเผ็ด- ในการเตรียมให้ใช้: แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, ลูกแพร์ 0.5 กิโลกรัม, น้ำตาล 500 กรัม, อบเชย - 1 ช้อนหรือแท่ง ปอกเปลือกผลไม้ ตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะทรงลึก ใส่อบเชย และเทน้ำลงบนลูกแพร์และแอปเปิ้ล ปรุงอาหารเป็นเวลา 15–20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาล ผัดและรอจนส่วนผสมเดือด จากนั้นจึงต้มในปริมาณที่เท่ากัน เราใส่ขนมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

อีกอันหนึ่งจริงๆ สูตรหวานแยม - ด้วยการเติมช็อคโกแลตและถั่ว ขั้นแรก นำส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการทำแยม: ลูกแพร์ 500 กรัม, แอปเปิ้ล 100 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, ช็อคโกแลต 100 กรัม (ควรเป็นแบบสีเข้ม), ถั่ว 50 กรัม บดลูกแพร์และแอปเปิ้ลในเครื่องเตรียมอาหาร เทลงในกระทะ เติมน้ำและน้ำตาล แล้วต้มจนส่วนผสมข้น ในตอนท้าย ใส่ถั่วและช็อกโกแลตละลาย

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่าย ๆ ที่ช่วยให้คุณทำหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ด้วยเทคโนโลยีการเตรียมพิเศษ ทำให้น้ำเชื่อมผลไม้คล้ายเยลลี่คงรูปทรงได้อย่างลงตัว ไม่กระจายตัว ครอบคลุมขนมปัง แพนเค้ก และบิสกิตให้ทั่วถึงและให้ผลิตภัณฑ์ รสชาติเยี่ยมและเพิ่มความน่ารับประทานในการเสิร์ฟ

วิธีทำแยมลูกแพร์?

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ผลไม้สุกงอมมีชีวิตใหม่โดยเปลี่ยนให้เป็น การเตรียมอะโรมาติก- นอกจากนี้การจัดการยังง่าย: ปอกเปลือกลูกแพร์สับละเอียดโรยด้วยน้ำตาลแล้วต้มจนนิ่ม การเติมน้ำมัน น้ำมะนาว, ตั้งไฟเป็นเวลา 30 นาที น้ำซุปข้น และใส่ในภาชนะที่สะอาด

1. แยมลูกแพร์แสนอร่อยสามารถหาได้จากผลไม้ที่ฉ่ำและสุกเกินไปเท่านั้น หากคุณต้องการแยมผลไม้คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้เพื่อให้เนื้อเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันต้องปอกเปลือกผลไม้
2. เทคโนโลยีการเตรียมแยมนั้นใช้พลังงานความร้อนสลับ ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้ จึงใช้เครื่องครัวที่มีก้นหนาในการปรุงอาหาร
3. แท่งอบเชย ขิง น้ำมะนาว และผิวเลมอนจะช่วยกระจายรสชาติของแยม
4. การระบุความพร้อมของอาหารอันโอชะนั้นง่ายมาก: แยมที่เสร็จแล้วควรไหลออกจากช้อนเป็นเกลียวบาง ๆ

ไม่เพียงแต่ผู้เริ่มต้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึง แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาชอบแยมลูกแพร์ธรรมดาสำหรับฤดูหนาวมากกว่าตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ ข้อได้เปรียบของมันคือบดลูกแพร์พร้อมกับน้ำตาลในเครื่องบดเนื้อดังนั้นจึงสามารถแปรรูปได้ จำนวนมากผลไม้ประหยัดเวลาและเรียบเนียน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันยังอยู่ในขั้นเตรียมการเบื้องต้น

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 850 กรัม;
• น้ำตาล - 450 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.

การตระเตรียม

1. ส่งลูกแพร์และน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่าย ๆ โดยต้มเป็นเวลา 40 นาทีปรุงรสด้วยน้ำผลไม้แล้วใส่ในขวด

คุณสามารถทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันผลไม้ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพจากลูกแพร์ป่าที่ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอีกด้วย ผลไม้ของมันแตกต่างกัน เนื้อหาสูงเพคตินซึ่งในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะช่วยให้ได้ความหนาตามที่ต้องการและเข้า แบบฟอร์มเสร็จแล้ว- ทำหน้าที่เป็นยารักษาอาการอาหารไม่ย่อยตามธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ป่า - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 150 มล.

การตระเตรียม

1. เอาเมล็ดออกจากลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. โรยชิ้นส่วนด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ 4 ชั่วโมง
3. เติมน้ำ ผัดและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 45 นาที
4. แยมจาก ลูกแพร์ป่าสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ ที่มีการสะสมมวลไว้ ขวดหมันและห่อจนเย็น

สำหรับคนรัก ขนมอบรสเลิศขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมลูกแพร์ ส่วนประกอบของส้มจะเพิ่มความสดชื่นให้กับแยม กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรสชาติอันน่ารื่นรมย์และของมัน เพิ่มความเป็นกรดจะช่วยให้เนื้อลูกแพร์คงสีเดิมและกระตุ้นการผลิตเพคตินซึ่งส่งผลต่อความหนาของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 650 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ปอกมะนาวแยกเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. เพิ่มชิ้นลูกแพร์ปอกเปลือกแล้ววางบนเตา
3. ปรุงอาหารกวนประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง
5. กลับไปสู่ความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
6. เลย์เอาท์ แยมหนาจากลูกแพร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บ

คุณสามารถกระจายการเตรียมแยมลูกแพร์ด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ ที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด ของหวานที่น่าสนใจที่ได้รับร่วมกับแอปเปิ้ล ส่วนหลังเจือจางความหวานของลูกแพร์เติมความละเอียดอ่อนด้วยความรื่นรมย์ รสหวานอมเปรี้ยวกลิ่นหอมผลไม้และทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบในการก่อเจลได้ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 900 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 700 กรัม;
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• กระวาน - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. เอาเปลือกและเมล็ดออกจากผลไม้
2. ตะแกรงแอปเปิ้ล เครื่องขูดหยาบและหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นๆ
3. เพิ่มน้ำมะนาว น้ำตาล และวางบนไฟอ่อน
4. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ใส่กระวานลงไป
5. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท

ลูกแพร์เป็นตัวอย่างที่เปล่งประกายของความฟุ่มเฟือย น่าดึงดูด และ ถือว่าดีต่อสุขภาพ- การใช้สารก่อเจลช่วยให้คุณได้ความหนาตามที่ต้องการอย่างรวดเร็ว ลดทั้งเวลาในการปรุงและปริมาณน้ำตาล ซึ่งส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อย เป็นธรรมชาติ และมีแคลอรีต่ำ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 800 กรัม;
• น้ำตาล - 450 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• เจลาติน - 10 กรัม;
• น้ำมะนาว - 20 กรัม;
• เนย- 30 ก.

การตระเตรียม

1. เทเจลาตินลงไป น้ำเย็นและทิ้งไว้ 15 นาที
2. ตัดลูกแพร์ที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ ผสมกับน้ำตาลและบด
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. เพิ่มน้ำผลไม้ เนย นวดอีกครั้ง เทเจลาตินแล้วผสม
5. เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อ

ลูกแพร์เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการรักษาที่สดชื่น มีกลิ่นหอม และอุดมด้วยวิตามิน รากมหัศจรรย์นี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น การเตรียมความหวานแต่ยังเพิ่มคุณค่าของเธอในบทบาทอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เนื่องจากสารที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเป็นยารักษาโรคหวัด

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ขิง - 50 กรัม;
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• แท่งอบเชย - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผสมลูกแพร์ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ กับน้ำตาลและน้ำมะนาว
2. วางบนเตาแล้วปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 20 นาที
3. เพิ่มขิงชิ้น แท่งอบเชย และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. นำแท่งอบเชยออกและบดส่วนผสม
5. ต้มแยมต่ออีก 3 นาที เทใส่ขวด ม้วนขึ้นแล้วห่อจนเย็นสนิท

แยมลูกแพร์ไม่มีน้ำตาลเป็นตัวช่วยสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี การเตรียมนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติอร่อยแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีความคงตัวที่หนาซึ่งเป็นผลมาจากการรักษาความร้อนในระยะยาวในระหว่างที่ผลไม้เคี่ยวในของเหลวเป็นเวลา 40 นาทีซึ่งเพียงพอที่จะทำให้นิ่มและต้มได้ .

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 900 กรัม;
• น้ำ - 250 มล.

การตระเตรียม

1. หั่นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้ว เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
2. น้ำซุปข้นแล้วกลับไปที่เตาเป็นเวลา 5 นาที
3. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

แม่บ้านที่มีความชำนาญได้เรียนรู้การใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง เครื่องใช้ในครัวเรือนเพื่อประโยชน์ของคุณเอง ดังนั้นอุปกรณ์ที่ออกแบบมาสำหรับอบขนมปังไม่มีค่าใช้จ่ายในการเตรียมแยมลูกแพร์กับอบเชย นอกจากนี้ โถสุญญากาศยังช่วยคงกลิ่นหอมของของยอดนิยมเอาไว้ได้เป็นอย่างดี เครื่องเทศตะวันออกและโหมด "แยม" ที่อ่อนโยนจะดูแลความชุ่มฉ่ำของลูกแพร์ในสวน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• อบเชยบด - 10 กรัม;
• กรดซิตริก - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. วางลูกแพร์หั่นบาง ๆ ลงในภาชนะเครื่องทำขนมปังผสมกับน้ำตาล กรดซิตริกและอบเชย
2. เปิดโปรแกรม “Jam” เป็นเวลา 80 นาที
3. บรรจุแยมลูกแพร์พร้อมอบเชยลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วห่อจนเย็นสนิท

สำหรับผู้ที่ต้องการได้รับอาหารอันโอชะโดยไม่ยากควรปรุงลูกแพร์จะดีกว่า อุปกรณ์ที่ทันสมัยจะเก็บวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดไว้ให้ได้ความหนาตามที่ต้องการและไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารในหลายขั้นตอน คุณเพียงแค่ต้องดาวน์โหลด ส่วนประกอบที่จำเป็นลงในชาม ตั้งโหมด “ดับไฟ” เป็นเวลา 50 นาที แล้วรอให้สัญญาณทำงานเสร็จ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่อร่อย การเตรียมการหลายอย่างจัดทำขึ้นจากการตีคู่นี้โดยเริ่มจากและสิ้นสุดด้วย แต่ในขณะเดียวกันรสชาติของของหวานก็ยังคงคุ้นเคยและเรียบง่ายสำหรับเรา จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเพิ่มลูกแพร์และแอปเปิ้ล? บันทึกส้ม- ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นความละเอียดอ่อนที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - น่าสนใจยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอมมากขึ้น และประณีตยิ่งขึ้น... นี่คือวิธีที่แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และส้มของฉันได้รับในฤดูหนาว: อ่อนโยนมาก สวยงาม อำพันสีอ่อน... น่ารื่นรมย์ ความเปรี้ยวของส้มทำให้ความหวานของส่วนผสมอื่นๆ หายไป ทำให้กลายเป็นผลไม้ V ตามปกติ ของหวานที่มีมนต์ขลัง- ส่วนผสมนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กอีกด้วย การเติมที่น่าสนใจสำหรับพายและทาร์ต ข้อดีอีกประการของการเตรียมการนี้: จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
- ส้ม 400 กรัม
- น้ำตาล 300 กรัม
- กรดซิตริก 4 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ส่วนผสมระบุน้ำหนักของส้มรวมเปลือก ยกเว้นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ - ไม่มีเปลือกและไม่มีเมล็ด ดังนั้นอย่าลืมชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลและผลไม้ก่อนเริ่มเตรียมเครื่องดื่มจากพวกเขา
ฉันเตรียมแอปเปิ้ลที่มีรสหวานหลากหลายชนิด ดังนั้นน้ำตาลสำหรับสูตรนี้จึงมีปริมาณที่ไม่แน่นอน ลองดูว่ามีเพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณหรือไม่
จากปริมาณผลไม้ที่ระบุในส่วนผสม ฉันได้ Confiter สำเร็จรูป 1.5 ลิตร



เราเลือกและล้างผลไม้ - แอปเปิ้ลและลูกแพร์ ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วตัดแกนออก ชั่งน้ำหนักลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้ว จากนั้นเราตัดมันเป็นแผ่นบางเล็ก ๆ สูงถึง 0.5 ซม. ขนาดของแผ่นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (ยิ่งเราหั่นบางลง ส่วนผสมก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น) สิ่งสำคัญประการเดียวคือแต่ละชิ้นมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ จากนั้นจะใช้เวลาปรุงเท่ากัน




เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่เราจะปรุง Confiture นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้ เทลูกแพร์ลงไป ปิดฝา แล้ววางบนเตา ในตอนแรก ให้ตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง แต่เมื่อลูกแพร์อุ่นขึ้น น้ำจะเริ่มส่งเสียงฟู่ ลดไฟลงเหลือไฟต่ำสุดแล้วเคี่ยว




ในขณะเดียวกันก็เตรียมแอปเปิ้ลด้วยวิธีเดียวกับลูกแพร์ เรายังชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลเพื่อพิจารณาด้วย ปริมาณที่ต้องการซาฮารา






วางแอปเปิ้ลลงในกระทะพร้อมกับลูกแพร์ คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว




ในขณะที่แอปเปิ้ลและลูกแพร์กำลังสุกก็ถึงเวลาสำหรับส้ม เราล้างมันเช็ดและเอาความสนุกออกซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องขูด แต่พยายามอย่าสัมผัสส่วนที่เป็นสีขาว เพราะจะมีรสขมใน Confit




ทีนี้มาดูเนื้อส้มกันดีกว่า เราจำเป็นต้องลบพาร์ติชันทั้งหมดออก - พาร์ติชันนั้นหยาบและแม้หลังจากประมวลผลด้วยเครื่องปั่นแล้ว ชิ้นส่วนของพวกมันก็จะได้ยิน เรายังเอาเมล็ดออกด้วย บดส้มด้วยเครื่องปั่น




มันควรจะทำงาน น้ำส้มด้วยเยื่อกระดาษ






ในช่วงเวลานี้ ลูกแพร์และแอปเปิ้ลปล่อยน้ำผลไม้ออกมาและนิ่มลง นำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อยในอนาคต




ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นสับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน




เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด - น้ำส้มและความเอร็ดอร่อย, น้ำตาล, กรดซิตริก




วางส่วนผสมกลับบนเตาแล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาที ดูความสม่ำเสมอ - รูปร่างจะหนาขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป




เราจะปิดผนึกส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว




วางส่วนผสมที่ปรุงเสร็จแล้ว (โดยไม่ต้องรอให้เย็น) ลงในขวดที่เพิ่งผ่านการฆ่าเชื้อ และพยายามเติมให้เต็มด้านบนสุด




ปิดฝาให้แน่น (ม้วนหรือสกรู) เช่นเดียวกับอาหารถนอมอาหารอื่นๆ อาหารปรุงนี้จะต้องทำให้เย็นกลับหัว เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว คุณสามารถซ่อนไว้ในที่จัดเก็บ - ให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง




เคล็ดลับและคำแนะนำ:
ลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วจะมีสีเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วในอากาศดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในสารละลายเกลือ (เกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) หรือเพียงแค่ใน น้ำเย็น.
ฉันอยากจะบอกว่าการเบี่ยงเบนเล็กน้อยในอัตราส่วนของแอปเปิ้ลและลูกแพร์นั้นค่อนข้างยอมรับได้ เฉพาะในกรณีที่มีลูกแพร์มากกว่าแอปเปิ้ลมาก (1.5 เท่า) ส่วนผสมจะมีความหนาแน่นน้อยกว่า - มันจะกระจายและอาจหวานเกินไป
ฉันอยากจะอธิบายว่าทำไมเราถึงเริ่มเตรียมลูกแพร์ด้วย - ดูเหมือนว่าแอปเปิ้ลจะหนาแน่นกว่าและจะต้องใช้เวลาปรุงนานกว่านี้ แต่ลูกแพร์จะชุ่มฉ่ำกว่าและมีน้ำคั้นออกมาจำนวนมากทันที คุณจึงไม่ต้องกังวล เพราะจะไม่ไหม้ แต่ถ้าคุณเริ่มต้นด้วยแอปเปิ้ลคุณต้องเติมน้ำเพิ่ม (ซึ่งไม่พึงประสงค์) หรือคนทุกๆ 2-3 นาที ซึ่งไม่สะดวก แต่โดยหลักการแล้ว ลำดับไม่สำคัญที่นี่ ทำสิ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ สิ่งสำคัญคือท้ายที่สุดแล้วทั้งแอปเปิ้ลและลูกแพร์จะต้องนิ่ม

แยมลูกแพร์กับมะนาว รูปถ่าย: มานาเมีย. กรัม

แยมลูกแพร์กรีกมักทำด้วยมะนาวหรือ การผสมผสานที่อร่อยกับผลไม้อื่นๆ เมื่อใช้สูตรเหล่านี้คุณสามารถทำแยมได้ทั้งสองแบบ (เมื่อเนื้อลูกแพร์บดเป็นน้ำซุปข้น) และแยม (เมื่อลูกแพร์หั่นเป็นแยม)

มันสุกและหวานในตัวเอง ลูกแพร์สวนเก่ง สด- และเมื่อปรุงแยมจะขาดความเปรี้ยวและเอกลักษณ์ ดังนั้นการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องคือลูกแพร์และมะนาว (หรือส้มที่มีความเอร็ดอร่อย) และลูกแพร์กับน้ำมะนาว + ผลไม้รสเปรี้ยวหวานและเปรี้ยวอื่น ๆ

เรามีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับแยมลูกแพร์กรีก (ประกอบด้วยลูกพีช แอปเปิ้ล แตง และส้มมะนาว)

การเก็บเกี่ยวลูกแพร์ ภาพถ่าย: “frouta-edessas.gr”

จะเก็บแยมได้ที่ไหน

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล ภาพถ่าย: “routea-edessas” กรัม

หลักการทั่วไปคือหากมีผลไม้หรือผลเบอร์รี่ในแยม (แยม, แยมผิวส้ม) มากเท่ากับน้ำตาล (สัดส่วน 1: 1) ก็สามารถแยมดังกล่าวได้

หากมีน้ำตาลในแยมน้อยกว่าผลไม้และผลเบอร์รี่อย่างมีนัยสำคัญควรเก็บแยมดังกล่าวไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มีข้อยกเว้นบางประการ (เทคโนโลยีการทำอาหาร เวลาทำอาหาร ประเภทของผลไม้ ผลเบอร์รี่และผลไม้ผสม การเติมมะนาว) แต่สำหรับสูตรแยมลูกแพร์เหล่านี้ คุณสามารถปฏิบัติตามหลักการนี้ได้

สูตรแยมลูกแพร์และพีช (แยม)

มันจะอร่อยและอ่อนโยนมาก แยมลูกแพร์กับลูกพีช ลูกพีชเพิ่มความเปรี้ยวให้กับขนมหวาน ลูกแพร์สุกและมะนาวทำให้รสชาติของแยมสนุกสนานและสดใส! คุณจะชอบมัน

หากไม่มีลูกพีชคุณสามารถทำแยมจากลูกแพร์ล้วนๆ (ลูกแพร์ 1 กิโลกรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม) แต่เติมน้ำมะนาว 2 ผลและความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล

สัดส่วนของแยมลูกแพร์และพีช

• ลูกแพร์ 500 กรัม (ปอกเปลือกและเมล็ด);
• ลูกพีช 500 กรัม (ปอกเปลือกและหลุม -);
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำแยมลูกแพร์และพีช

• บดผลไม้ที่เตรียมไว้ในเครื่องเตรียมอาหาร
• ใส่น้ำซุปข้นลูกแพร์-พีชลงในชามสำหรับทำแยมและเติมน้ำตาล ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนข้น (คนบ่อยๆ ด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ) สกิม. ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาว
• บรรจุแยมลูกแพร์และลูกพีชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดให้แน่น (ม้วนโดยใช้เหล็กธรรมดาหรือพลาสติก)
• เก็บได้ที่ อุณหภูมิห้อง.

ลูกแพร์กับแอปเปิ้ล (แยมและแยม)

แยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลแยมกับมะนาวและส้ม

เพื่อน, เนื้อแอปเปิ้ลละลายเป็นแยม ทำให้ชิ้นลูกแพร์อิ่มตัวด้วยความเปรี้ยว... จากนั้นให้เย็นลงห่อด้วยเยลลี่ชั้นเลิศ บรรยายไม่ถูก อร่อยมาก!

สำหรับแยมและแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลทุกประเภทคุณสามารถเพิ่มส้ม (บีบน้ำและขูดผิว) หรือเอาเมล็ดออกแล้วบดผลไม้รสเปรี้ยวด้วยเนื้อในเครื่องปั่น (เพื่อน้ำซุปข้น) มันก็จะอร่อยเหมือนกัน หากต้องการให้สว่างมาก รสส้มแยม - ใช้ส้ม 2-3 ผลหรือมะนาว 1 ผล + ส้ม 2 ผลสำหรับผลไม้จำนวนนี้ หากคุณทานผลไม้รสเปรี้ยวมากขึ้นและปรุงตามสูตรนี้ก็จะอร่อยเช่นกัน แต่ชื่อแยมจะต้องเปลี่ยนชื่อเป็น ส้ม-แพร์ หรือ มะนาว-แพร์)))

ฉันชอบทำแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์และถนอมอาหารด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (ผลไม้ 2 กก. ถึงน้ำตาล 1 กก.) เพื่อถนอมอาหาร รสชาติที่สดใหม่ผลไม้. และถ้าคุณชอบของหวานก็ให้เติมน้ำตาลให้มากเท่ากับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ นี่คือสิ่งอื่น ๆ (พร้อมขิง, อบเชย, มิ้นต์, ควินซ์, ส้มเขียวหวาน, ถั่ว - ตัวเลือกต่าง ๆ )

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ชื่นชอบมันฝรั่งบด - (มีหรือไม่มีน้ำตาล) - สูตรที่ยอดเยี่ยม

สัดส่วนของแยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ลและแยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ล

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว - 1 กก.
• น้ำมะนาว 1 ผล;
• น้ำตาล - 1-2 กก. (ไม่จำเป็น) ปริมาณน้อยลง น้ำตาลเป็นสิ่งที่ดีที่สุดรสชาติ.

วิธีทำแยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ล

• ปอกลูกแพร์และแอปเปิ้ลออกจากเมล็ด (คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก) หั่นเป็นชิ้น ๆ (ก้อนที่มีด้าน 1.5-2 ซม. เพื่อให้หลายชิ้นใส่ช้อนหลังจากต้ม) เทน้ำมะนาวลงไป (หรืออีกวิธีหนึ่งให้บดมะนาวด้วยเปลือกในเครื่องปั่นโดยเอาเมล็ดออกเมื่อหั่นเท่านั้น มะนาวที่มีความเอร็ดอร่อยจะทำให้แยมสนุกสนานมาก!) ใส่น้ำตาล
• ตั้งไฟด้วยไฟอ่อนคนบ่อยๆ เพื่อให้แยมไม่ไหม้ในขณะที่คั้นออกมา ปรุงจนนุ่ม - ประมาณ 40 นาที สัญญาณของความพร้อมคือแยมหยดหนึ่งไม่กระจายบนจานรอง
• ใส่แยมลูกแพร์ร้อนกับแอปเปิ้ลและมะนาวลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาที่เตรียมไว้
• เก็บที่อุณหภูมิห้อง (ผลไม้:น้ำตาล = 1:1) หรือเก็บในที่เย็น (ถ้ามีน้ำตาลน้อย)

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล - ห้านาที

วิธีนี้เหมาะหากคุณกำลังทำอาหาร แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลในสัดส่วนของผลไม้และน้ำตาล - เท่าๆ กัน จำเป็นต้องแบ่งกระบวนการทำอาหารออกเป็น 3 ขั้นตอนโดยมีช่วงเวลา 8-12 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้ปิด

• ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้หนึ่งวัน (หรือข้ามคืน ขึ้นอยู่กับว่าคุณเริ่มกระบวนการเมื่อใด)
• ตอนเย็นต้มอีกครั้ง 5 นาที ทิ้งไว้จนเช้า
• ในตอนเช้าต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที วางในขวดและปิด
• เก็บที่อุณหภูมิห้อง

เคล็ดลับและวิธีการทำอาหารอื่น ๆ - ด้วยผลไม้รสเปรี้ยว

วิธีทำแยมลูกแพร์แอปเปิ้ล

ใช้สัดส่วนเดียวกันกับแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ คุณสามารถรับลูกแพร์มากกว่าแอปเปิ้ลเล็กน้อยหรือแอปเปิ้ลมากกว่านี้ก็ได้... นี่ไม่ใช่สัดส่วนที่ตายตัว แต่เป็นเพียงการผสมผสานรสชาติที่ประสบความสำเร็จ (กฎนี้ใช้กับแยมด้วย)

เทคโนโลยี

• ในการทำแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล คุณต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้ หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น (เครื่องเตรียมอาหาร) วางในชาม เติมน้ำมะนาวหรือน้ำซุปข้นจากเปลือกมะนาวแล้วบด
• ปรุงโดยคนบ่อยๆ ใช้ไฟอ่อนๆ จนข้น (เริ่มติดผนังบ่อย)
• ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วปิดตามปกติ
• แยมลูกแพร์-แอปเปิ้ล (หวานเล็กน้อย) - เก็บในที่เย็น สม่ำเสมอ (1:1) - ที่อุณหภูมิห้อง

ลูกแพร์กับแอปเปิ้ล - แยม ภาพถ่าย: “anatoly.gr”

แยมลูกแพร์และแตง

นี่เป็นเรื่องผิดปกติและอร่อยมาก แยมแตงโมด้วยลูกแพร์และมะนาวมันจะออกมาละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมเก๋ของมะนาว ความหวานของโป๊ยกั้ก และความหรูหราของแตงโม

ผลไม้บางส่วนละลายในน้ำซุปข้น และบางส่วนก็ลอยออกมาจากน้ำซุปข้นที่มีลักษณะกลมโดยไม่คาดคิด ชิ้นฉ่ำ- หวานอร่อยสดและน่าสนใจมาก รสชาติใหม่- แยมเมล่อนกับลูกแพร์เข้ากันได้ดี ชีสที่แตกต่างกัน- ลองดูสิ คุณจะไม่เสียใจเลย!

สัดส่วนสำหรับแยม

• ลูกแพร์ (ปอกเปลือกและเมล็ด) - 1 กก.
• แตง (ปอกเปลือกและเมล็ด) - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก. (1 กก. 200 กรัม)
• น้ำมะนาว 2 ลูก จากนั้นในขั้นตอนที่ 2 ให้เติมน้ำมะนาว 1 ลูกและความเอร็ดอร่อยของมัน
• Anise (โป๊ยกั๊ก) - 3-4 ดาว

วิธีทำแยมลูกแพร์กับแตง

• ตัดลูกแพร์และแตงปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามสำหรับทำแยม เติมน้ำมะนาว ใส่น้ำตาลแล้วพักไว้จนกว่าผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา
• วางแยมลูกแพร์เมล่อนลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเพื่อ ไฟสูงจนกว่าแยมจะข้น ถอดโฟมออก ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมอยู่ (4-5 ชั่วโมง) ผลไม้จะแช่ในน้ำเชื่อม
• นำแยมกลับเข้าเตาแล้วนำไปต้ม โดยเติมผิวเลมอนและโป๊ยกั้ก 1 ลูก ปรุงอาหารประมาณ 6-7 นาที วางลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด
• ควรเก็บแยมแตงและลูกแพร์ไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

สูตรอื่นที่มีลูกแพร์

ลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่ม รูปถ่าย: radicio.com

ลูกแพร์สามารถปิดได้ ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย- คุณสามารถปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดพืช หั่นเป็นครึ่งหรือชิ้น (เป็น 4 ส่วน) แล้วเก็บรักษาไว้เช่นนี้ ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อตาม

หรือน้ำ ชิ้นลูกแพร์น้ำมะนาวแล้วเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรเดียวกัน

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับแอปเปิ้ล พีช น้ำเนคทารีน และลูกพลัมน่าจะดี

ลูกแพร์ถือเป็นหนึ่งใน ผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับทำแยม แต่เมื่อเดือดเป็นเวลานาน ผลไม้ก็จะสูญเสียกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนไป นั่นเป็นเหตุผลที่บางครั้งพวกเขาเพิ่มแยมนี้ ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

ตัวอย่างเช่น, กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์อบเชย, ความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะนาวหรือรสชาติของส้มจะช่วยเติมเต็มแยมลูกแพร์และให้รสชาติที่ฉุน คุณภาพรสชาติ- และในช่วงฤดูหนาว การเตรียมการช่วงฤดูร้อนจะเป็นไส้ที่ดีสำหรับขนมปังโฮมเมดพายและขนมอบอื่น ๆ

มีสูตรขนมมากมายแม่บ้านทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับเธอได้ อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ไม่สูงเกินไป: ประมาณ 273 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ลูกแพร์แยมสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ลูกแพร์สุกเต็มที่ซึ่งต้มเร็วเหมาะสำหรับการเตรียมนี้ คุณยังสามารถใช้ผลไม้ที่แข็งกว่าได้ แม้ว่าพวกเขาจะปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย แต่พวกเขาก็มืดลงน้อยลงในระหว่างการประมวลผลและความละเอียดอ่อนจากพวกมันก็กลายเป็นสีที่อ่อนกว่า

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์: ทั้งชิ้น 1.8-2 กก. ชิ้น 1.6 กก
• น้ำตาล: 700 ก
• อบเชย: 1 ช้อนชา
• ส้ม: 1 ชิ้น (ความสนุก)
• กรดซิตริก: 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำอาหาร

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทผลิตภัณฑ์ที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและเย็นแล้วคว่ำลง แยมลูกแพร์สามารถเก็บรักษาได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

สูตรแยมลูกแพร์ที่ง่ายที่สุด

แยมลูกแพร์แสนอร่อยซึ่งผลิตในช่วงปลายฤดูร้อนสามารถใช้เป็นไส้ในขนมอบในฤดูหนาว หรือทาบนขนมปังกรอบหรือสโคนก็ได้

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 400 มล.:

• ลูกแพร์ - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา - ½ช้อนชา

มะนาวมีบทบาทสำคัญ ควบคุมความเป็นกรดและทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ถ้าลูกแพร์สุกเกินไปและมีเปลือกนิ่มมาก ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องเอาออก ถ้ามันยากก็ให้ทำความสะอาด
2. ตัดแกนออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำตาล
3. วางภาชนะบนไฟอ่อน เรารอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
4. ทันทีที่ผลึกน้ำตาลละลายและน้ำปรากฏขึ้น ให้เปิดไฟปานกลาง ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
5. นำจานออกจากเตาแล้วบดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือวิธีอื่นที่สะดวก
6. ผสมกับน้ำมะนาวและน้ำตาลวานิลลา
7. นำไปต้มอีกครั้งปรุงต่ออีก 10 นาที อย่าลืมคนไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะไหม้ หากแยมมีน้ำมากเกินไป ให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
8. เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งสนิทแล้วปิดให้แน่นทันที

อายุการเก็บรักษาของขนมดังกล่าวคือ การจัดเก็บที่เหมาะสม- 1 ปี

การเปลี่ยนแปลงด้วยมะนาว

สำหรับแฟนๆ อาหารเลิศรสรูปแบบถัดไปจะเป็นแบบที่คุณชอบเป็นพิเศษ ส้มจะให้ความสดชื่นของขนมรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจ

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น

สิ่งที่เราทำ:

1. นำเปลือกออกจากมะนาว หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำตาล
2. เราทำเช่นเดียวกันกับลูกแพร์
3. ปรุงส่วนประกอบทั้งสองในกระทะเดียวเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา
4. นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
5. ใส่กลับเข้าไปในไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
6. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เราส่งขนมไปเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ความอร่อยของผลไม้รวม – นอกจากนี้ที่ดีสำหรับแพนเค้ก ขนมปัง และขนมอบอื่นๆ สัมผัสได้ถึงรสชาติของแอปเปิ้ลอย่างชัดเจน และลูกแพร์ก็ถูกบดบังด้วยสีที่น่าอัศจรรย์ใจอย่างน่าอัศจรรย์ แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ละเอียดอ่อนจะกลายเป็นสิ่งที่คุณชื่นชอบในการเตรียมการ เอา:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ลูกแพร์ - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

วิธีเตรียมตัว:

1. นำเปลือกออกจากผลไม้หากต้องการ หากสีอ่อนมาก ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลย ตัดเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ
2. วางผลไม้สับลงในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในระหว่างนี้น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นและกินพื้นที่ส่วนหนึ่งของชาม
4. ปรุงแยมในภาชนะก้นหนาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทและพักไว้ 2-3 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง ขจัดฟองที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการเดือด
5. ใน ครั้งสุดท้ายม้วนแยมที่กำลังเดือดลงในขวด

เราเก็บสินค้าไว้ในตู้กับข้าวไม่เกิน 2 ปี

จากลูกแพร์และลูกพลัม

แยมลูกแพร์และพลัมแสนอร่อยจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว (ไม่เกิน 1 ชั่วโมง) แต่ควรใช้เฉพาะผลไม้ที่สุกเต็มที่เท่านั้น วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 500 กรัม;
• พลัม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1100 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 50 มล.

ขั้นตอน:

1. ปอกลูกแพร์ เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. นำหลุมออกจากลูกพลัมแล้วสับให้ละเอียด
3. เทน้ำลงในลูกพลัมแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เรารวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ปล่อยให้เดือดคนตลอดเวลา
5. โรยส่วนผสมผลไม้ด้วยน้ำตาล หลังจากที่เริ่มเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีกนาทีหนึ่ง อย่าลืมคนเบาๆ
6. ปิดไฟแล้วนำโฟมที่ก่อตัวออกจากพื้นผิวของขนมออก
7. คนอย่างแรงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที ถ้าโฟมยังคงก่อตัวอยู่ ให้เอาออก
8. วางในขวดและปิดผนึกให้แน่น

แยมพร้อมแล้ว คุณสามารถส่งไปจัดเก็บได้

แยมหนากับเจลาติน

ของหวานที่มีเจลาตินดูฟุ่มเฟือยและน่าดึงดูดอย่างยิ่ง ต้องขอบคุณสารก่อเจลที่ทำให้ได้ความหนาที่ต้องการอย่างรวดเร็ว เวลาในการปรุงอาหารลดลงอย่างมาก ซึ่งหมายความว่าผลไม้ยังคงคุณประโยชน์ทั้งหมดไว้ เตรียมตัว:

• ลูกแพร์ - 800 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 450 กรัม;
• น้ำกรอง - 50 มล.
• เจลาติน - 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา;
• เนย - 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายเจลาตินในน้ำเย็นตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. นำเปลือกและแกนออกจากผลไม้แล้วสับเนื้อ ชิ้นเล็ก ๆ- ใส่น้ำตาลแล้วนวดจนเนียน
3. วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
4. นำออกจากเตาและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน
5. แยมพร้อมแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำอาหารให้ง่ายขึ้น:

• หากคุณไม่มีเวลาทำอาหาร หม้อหุงข้าวหรือเครื่องทำขนมปังที่มีโหมด "สตูว์" จะช่วยคุณได้
• ถ้าคุณลด ปริมาณที่ระบุน้ำตาลจะไม่ติดขัด แต่เก็บรักษาไว้
• อย่าปรุงมวลผลไม้นานเกินไปมิฉะนั้นลูกแพร์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
• ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของของหวาน หยดลงบนจาน ถ้ามันแพร่กระจายเร็ว แสดงว่าแยมยังไม่พร้อม
• ภาชนะที่เหมาะสำหรับเก็บขนมคือขวดโหลดินเหนียว

แยมลูกแพร์หอมๆ ก็ให้ได้ อารมณ์ฤดูร้อนแม้ในวันที่มืดมนที่สุดในฤดูหนาว มันจะทำให้ยามเย็นของคุณสดใสขึ้นและทำให้ขนมอบของคุณอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมขวดหลายใบ ของหวานเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว เรียกน้ำย่อยและขอให้โชคดีในการทดลองทำอาหารของคุณ!