ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเทคโนโลยีในการเตรียมน้ำตาล โปรตีน ช็อคโกแลต และเจลาตินเคลือบที่ไม่สลาย เค้กอร่อยและรวดเร็วไร้ยีสต์
เมื่อวานผมบอกวิธีทำแล้ว แป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์และตอนนี้ฉันอยากจะบอกวิธีเตรียมเจลาตินเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ นี่เป็นวิธีที่ค่อนข้างแปลกเพราะไม่มีโปรตีนและความสม่ำเสมอแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์นี้ทำจากเจลาตินเพื่อไม่ให้แตกหรือติด แม่บ้านบางคนเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผงถ้าคุณต้องการคุณก็ทำเช่นเดียวกัน อะไร สูตรนี้การเคลือบน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่เป็นข้อดีอย่างมาก เพราะบางครั้งไม่มีโปรตีนเพิ่มเติม หรือคุณต้องการใช้สำหรับของหวานอื่น หรือบางคนกลัวที่จะใช้มันดิบ
การตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเองเป็นกิจกรรมที่สนุกที่สุดในกระบวนการทั้งหมดนี้ ลูกของฉันช่วยฉันทำงานนี้ เขาสนุกกับการตกแต่งมันมาก หากคุณมีลูกด้วย ให้ขอความช่วยเหลือจากพวกเขา และพวกเขายินดีที่จะช่วยเหลือ หากคุณต้องการทราบวิธีทำเค้กอีสเตอร์ด้วยลองดูที่แป้งอเล็กซานเดรียซึ่งทำให้มันอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล – 150 กรัม
- น้ำ – 6 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน – 1 ช้อนชา
วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์
ในการจัดเตรียม ฉันเตรียมส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ น้ำตาล น้ำ และเจลาติน
จากนั้นเทเจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ฉันให้เวลาเจลาตินในการบวม ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
จากนั้นเทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำที่เหลือลงไป ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ไฟ สิ่งสำคัญคือน้ำตาลต้องละลายหมด หากต้องการให้แทนที่ด้วยแป้ง
หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่เจลาตินที่บวมแล้วผสมให้เข้ากัน
มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ อย่างที่คุณเห็นสูตรเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นไม่ซับซ้อน ฉันเอากระทะออกจากเตา ต่อไปฉันเริ่มตีทันทีจนกระทั่งเจลาตินเริ่มแข็งตัว
ตอนนี้ใช้เครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลาง ตีทุกอย่างจนเกิดฟองสีขาวและ ไอซิ่งพร้อมสำหรับเค้กอีสเตอร์
ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง สิ่งสำคัญคืออย่าคิดนานเกินไปและทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ฉันจุ่มด้านบนของเค้กแต่ละชิ้นลงในเคลือบ และตรวจดูให้แน่ใจว่ามันครอบคลุมด้านบนอย่างสม่ำเสมอ อย่างที่คุณเห็นในวันที่สี่คุณจะเห็นได้ว่าความสม่ำเสมอนั้นหนาขึ้นและนี่ไม่ค่อยดีนัก
จากนั้นฉันก็ตกแต่งด้านบนด้วยดอกไม้ไอซิ่งและท็อปปิ้งขนมต่างๆ ตามชอบ ต่อไปฉันพักไว้เพื่อให้ด้านบนแห้ง
นี่คือไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาติน ฉันชอบเธอจริงๆ รูปร่าง- แต่คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อที่จะตกแต่ง ไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรติดอยู่ ดังนั้นคว้าตัวผู้ช่วยแล้วทดลองได้เลย สุขสันต์วันอีสเตอร์!
เปลือกน้ำฅาลสำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถทำได้หลายวิธี นี่อาจจะเป็นฟรอสติ้งไข่ขาว ช็อคโกแลตฟรอสติ้ง หรือฟรอสติ้งน้ำตาลไร้ไข่ อ่านบทความนี้สำหรับสามตัวเลือก การเตรียมการทีละขั้นตอนไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ เลือกตัวเลือกที่คุณชอบมากที่สุด ให้เค้กอีสเตอร์ของคุณอร่อยมาก!
นี่คือสูตรเปลือกน้ำฅาลเค้กที่ฉันชอบ การเคลือบนี้ง่ายมากในการเตรียม กลายเป็นสีขาว หนาแน่น แห้งเร็ว ไม่ติด ไม่แตกหรือสลาย เพื่อเตรียมการเคลือบนี้คุณจะต้อง:
- เจลาติน - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลเคลือบด้วยเจลาติน: การเตรียมการ
1 ช้อนชา เทเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น- ปล่อยให้บวม
ในขณะเดียวกัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเท 4 ช้อนโต๊ะ น้ำและวางบนไฟอ่อนเพื่อปรุงอาหาร น้ำเชื่อม- ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ยกน้ำเชื่อมออกจากเตา ใส่เจลาตินที่บวมลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลาย
ตอนนี้ใช้เครื่องผสมแล้วตีส่วนผสมที่ได้จนเป็นสีขาวและหนา
ทาเคลือบนี้กับเค้กทันทีที่แข็งตัวเร็ว หลังจากเจิมเค้กแล้ว ให้เทเครื่องประดับทันที เนื่องจากเจลาตินยังทำงานไม่เต็มที่
เคลือบนี้มีความสวยงาม และจะไม่แตกสลายหลังจากผ่านไป 2-3 วัน จะไม่แตกสลายเมื่อตัด แห้งเร็ว และไม่จำเป็นต้องแห้งอีกต่อไป
เคลือบโปรตีนด้วยน้ำตาลผง
เป็นแบบดั้งเดิมในการเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ไข่ขาวและน้ำตาล คุณยังสามารถทำเคลือบนี้โดยใช้สูตรนี้ สำหรับการเคลือบสีขาวคุณจะต้อง:
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาลผง - ครึ่งถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้ แต่จะดีกว่าแบบผง)
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถทดแทนด้วย กรดซิตริกบนปลายมีด)
- เกลือ - เหน็บแนม
- วานิลลินหรือ น้ำตาลวานิลลา- สามารถเลือกรสชาติได้
วิธีทำฟรอสติ้งด้วยไข่ขาวและน้ำตาลผง
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาที ควรมีโฟมบาง ๆ ปรากฏขึ้น
ตอนนี้เพิ่มลงในไข่ขาว น้ำตาลผง(ครึ่งแก้วหรือ 60 กรัม) แล้วเทน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)
ใช้เครื่องตีด้วยความเร็วสูง ตีไข่ขาวกับผงจนเข้ากัน โฟมหนา- ปิดเค้กด้วยเคลือบนี้และตกแต่งตามรสนิยมของคุณ ถ้าคุณไม่อยากให้ไอซิ่งติด ให้เอาเค้กไปเข้าเตาอบสักสองสามนาทีเพื่อให้ไข่ขาวแห้ง
ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์
หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายเล็กน้อยให้กับเค้กของคุณ คุณก็สามารถทำได้ เคลือบช็อคโกแลต- มันทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก
ใช้นมหรือดาร์กช็อกโกแลตโดยไม่มีสารปรุงแต่งและ เนย- สัดส่วน 1:1. นั่นคือต่อ 100 กรัม คุณต้องมีช็อคโกแลต 100 กรัม น้ำมัน
แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ น้ำมันอ่อน(ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า!) เพิ่มลงไป ช็อคโกแลตอ่อน, คน. และละลายทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้งจนกระทั่งขึ้นรูป มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- เพียงเท่านี้เคลือบก็พร้อมแล้ว!
รอจนกระทั่งเคลือบเย็นลงและหนาขึ้น หลังจากนั้นก็สามารถทาลงบนเค้กได้ คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดและผิวส้มหรือโรยเค้กอีสเตอร์
อบเค้กอีสเตอร์ด้วยความรัก! สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เจลาตินทันที - 6 กรัม;
- น้ำ - 90 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาว - 2-3 หยด
เคลือบเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาติน สูตรทีละขั้นตอน
- เทเจลาตินกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและปล่อยให้บวมประมาณ 15-25 นาที
- เทน้ำตาลลงในกระทะที่แยกจากกันเทน้ำที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
- นำไปต้มและปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด
- นำลงจากเตา ใส่เจลาตินที่บวมแล้ว (ไม่ต้องละลาย) แล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
- จากนั้นตีน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเกิดฟองสีขาวหนา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที
- ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย - จนอุ่น - ประมาณ 10 นาที
- เพิ่มไม่กี่หยด น้ำมะนาว(สามารถแทนที่ด้วยสีส้มได้หากต้องการ) คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้ในขั้นตอนนี้ และตีอีกครั้งประมาณ 1 นาที
ไอซิ่งน้ำตาลทรายขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมเจลาตินพร้อมแล้ว! ใช้ทันทีหลังการเตรียม: แข็งตัวเร็วมาก อีกสิ่งที่สำคัญมาก: ทาเคลือบบนเค้กที่เย็นสนิทแล้ว - เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัมผัสถูกต้องโดยไม่ทำให้แห้งหรือเป็นริ้ว (เนื่องจากน้ำตาลมีแนวโน้มที่จะละลาย) ฟองดองนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังใช้ทำคัพเค้ก เทลงบนโรล หรือแม้แต่เอแคลร์ ลูกๆ ของฉันชอบมันมาก
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3-4 ชิ้น;
- นม - 150 กรัม;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- ลูกเกด - 100 กรัม;
- แป้ง - 500 กรัม;
- มาการีนครีม - 200 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา (วานิลลิน) - 1 ซอง (8-10 กรัม)
- ผงฟู - 10 กรัม;
- น้ำตาลไอซิ่งกับเยลลี่
- โรย - ไม่จำเป็น
เค้กอร่อยและรวดเร็วไร้ยีสต์ สูตรทีละขั้นตอน
- นุ่มนวลขึ้น ครีมมาการีนถ่ายโอนไปยังชาม ใส่น้ำตาล วานิลลิน แล้วตีด้วยเครื่องตีจนฟูและเนย
- ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีจนเป็นครีมและเนียน
- เพิ่มผงฟูในขณะที่ตีต่อไปด้วยเครื่องผสม
- เทนม อุณหภูมิห้องผัดทุกอย่างเล็กน้อยแล้วตีเบาๆ
หากคุณเปิดเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วสูงทันที นมจะกระเซ็นไปทั่วห้องครัวของคุณ
- ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ - ควรหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากแป้งของแต่ละคนมีความแตกต่างกัน พยายามเน้นที่ความคงตัวของครีมเปรี้ยวของตัวแป้งเอง
- เราเตรียมลูกเกดไว้ล่วงหน้า: ล้างออกด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ หากลูกเกดของคุณแห้งเกินไป ให้แช่ไว้ในน้ำประมาณ 15-20 นาที แล้วจึงทำให้แห้งเท่านั้น
- เพิ่มแป้งประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะลงในชามที่มีลูกเกดแห้งที่สะอาดและผสมให้เข้ากัน เราจำเป็นต้องม้วนลูกเกดแต่ละลูก - ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ลูกเกดติดอยู่ในแป้ง
- เทลูกเกดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย แต่ความสม่ำเสมอยังช่วยให้คุณนวดด้วยช้อนหรือไม้พายได้
- ทาถาดอบที่สะอาดและแห้งด้วยจาระบี น้ำมันพืชและเติมด้วยแป้ง: ควรใช้เกินครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์เล็กน้อย
- ใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 200 องศา ฉันมักจะวางชามไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ น้ำร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้
พร้อมและระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ เค้กอีสเตอร์แปรงด้วยน้ำตาลเจลาตินที่ทำสดใหม่ของเรา หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยโรยสีได้ และลูกของฉันชอบโรยหน้าเค้กด้วยถั่วบด พูดตามตรง - มันอร่อยมากและน่ารักมาก! เข้าร่วม "ฉันชอบทำอาหาร" กับเรา - เรามีสูตรอาหารอีสเตอร์ที่อร่อยและง่ายอีกมากมาย!
สวัสดีทุกคน!
คุณหิวสำหรับสูตรอาหารใหม่ ๆ หรือไม่? แน่นอนว่าฉันเขียนโพสต์ทั้งหมดทันทีด้วยสูตรอาหารเหลวไหลที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการอบอีสเตอร์ โอ้ ถ้าไม่มีเธอ เค้กอีสเตอร์ก็ไม่ใช่เค้กอีสเตอร์ คุณเห็นด้วยไหม? เคลือบที่นุ่มนวล โปร่งสบายและอ่อนหวาน ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อีสเตอร์ชั้นยอดได้อย่างสวยงาม
แน่นอนว่าคุณไม่สามารถเป็นคนเคร่งศาสนาเป็นพิเศษได้ แต่ใครลืมบอกได้เลยว่าเรากำลังเตรียมตัวครั้งใหญ่มาก สุขสันต์วันหยุด- สต๊อกไว้แล้ว. นอกจากนี้เรายังเติมเต็มคอลเลกชันการทำอาหารของเราอย่างน่าทึ่งอีกด้วย
นั่นเป็นเหตุผลที่วันนี้เรากำลังพูดถึงเรื่องนี้ – ไอซิ่ง เมื่อมองไปข้างหน้า ฉันจะบอกว่าส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการผลิตมีมากที่สุด 3-4 รายการ และผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดก็มีให้ซื้อที่บ้านเสมอ กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย - 15-20 นาที จริงอยู่ที่การแห้งอาจใช้เวลานาน แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่ใช่สำหรับทุกสูตร มีตัวเลือกมากมายที่คุณไม่จำเป็นต้องหาว แต่ให้กระจายไปบนขนมอบทันที
เราใช้ฟองดองไม่เพียงแต่กับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังใช้คลุมคุกกี้ขนมปังขิงด้วย ในการทำเช่นนี้เราเคลือบจากถุงขนมแบบพิเศษ
วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ไม่ให้แตกสลาย
การเคลือบเจลาตินและน้ำมะนาวนี้จะไม่ทำให้ขนมอบของคุณแตกสลาย และเมื่อตัดแล้วยังคงความเรียบเนียนไม่มีรอยแตกร้าว สำหรับคุณสมบัติเหล่านี้เช่นเดียวกับรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่พ่อครัวหลายคนชื่นชอบ
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าฟองดองในอุดมคติของเราแห้งเร็วมากและจะไม่รอให้คุณอบผลิตภัณฑ์ของคุณ ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมปาโซชกิจะต้องอบและทำให้เย็นก่อน
ฉันแนะนำให้ซื้อเจลาตินสดแทนการใช้ของปีที่แล้ว จากนั้นเขาก็ประพฤติตามที่เราต้องการ
เราต้องการ:
- น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เจลาติน - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- น้ำมะนาว - 7-8 หยด
การตระเตรียม:
1. เทเจลาตินกับน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะแล้วพักไว้ให้บวม
2. ขณะที่มันบวมอยู่ ให้เทน้ำตาลทั้งหมดลงในหม้อใบเล็กแล้วเติมน้ำที่เหลือลงไป คนส่วนผสมจนน้ำตาลเปียกทั้งหมด คุณอาจต้องการเติมน้ำเพิ่ม แต่ก็ไม่ควรเติมน้ำ ปริมาณเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว
3. วางกระทะบน ไฟช้าและปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่อง เราจำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อม เมื่อละลายหมดแล้ว น้ำเชื่อมก็พร้อม
4. พักให้เย็นไม่เกิน 5-6 นาที แล้วเติมเจลาตินที่บวมทันที คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมมีความหนืด
5. นำเครื่องผสมออกมาแล้วเริ่มตีน้ำเชื่อมด้วยความเร็วสูงสุด มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีขาวในเวลาเพียงสามนาที
6. เติมน้ำมะนาว 7-8 หยดเพื่อตีมวลต่อไป หากต้องการเปรี้ยวก็เทเพิ่ม และหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะจากนั้นเคลือบจะกลายเป็นช็อคโกแลต
7. ภายใน 20 นาที ฟองดองจะแข็งตัวสนิท ดังนั้นเพื่อไม่ให้รอช้าเรามาเริ่มครอบคลุมกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มเค้กอีสเตอร์ลงในกระทะโดยตรงแล้วหมุนเป็นวงกลม ทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ขนมอบทั้งหมดจมน้ำ
ในอีก 15-20 นาที การอบอีสเตอร์สามารถเสิร์ฟได้
เค้กอีสเตอร์กลายเป็นภาพที่เห็นภายใต้หมวกสีขาวราวกับหิมะ เรากินด้วยความยินดี!
สูตรฟัดจ์อีสเตอร์ทำจากโปรตีนและน้ำตาล
ฉันคิดว่านี่เป็นฟรอสติ้งที่ได้รับความนิยมและคลาสสิกที่สุดที่เรารู้จัก แต่บางครั้งเราก็ลืมไปว่าต้องใส่ส่วนผสมไปกี่ส่วนผสม เราจึงมองหาสูตรทันที อีกเหตุผลหนึ่งก็คือไข่ขาวไม่ต้องการตีให้เป็นฟองหนามากเสมอไป และหากไม่มีโฟมหนา เค้กอีสเตอร์ก็จะไม่มีหมวกสีขาวเหมือนหิมะที่สวยงาม
แต่ก็ดีที่มีสูตรอาหารที่คำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด ดังนั้นหากทำทุกอย่างตามเทคโนโลยีผลลัพธ์ก็จะเป็นที่น่าพอใจและถูกใจคุณแม่บ้านอยู่เสมอ มาดูสูตรแบบละเอียดกันดีกว่า
สินค้าที่ต้องการ:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 200 กรัม;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงลงในชามแก้วอย่างระมัดระวัง เราทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวัง เพราะหยดไข่แดงส่วนเกินในไข่ขาวสามารถทำลายทุกสิ่งได้ เตรียมน้ำมะนาวและน้ำตาลผงเพิ่มทันที
2. วางชามไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ไข่ขาวแช่เย็นดีจะตีได้ดีขึ้น
3. นำผ้าขาวออกหลังจากเวลาผ่านไปแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองบาง ในขณะที่ยังใช้งานเครื่องผสมอยู่ ให้เติมน้ำมะนาวลงไป ตีและเติมน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ
4. ตีมวลทั้งหมดด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดที่แข็งแกร่ง ฟัดจ์นี้ไม่หยดจากเครื่องตีผสม คุณสามารถคลุมเค้กอีสเตอร์ไว้ด้านบนได้แล้ว
เคลือบนี้จะเก็บได้ 1-2 ชั่วโมงในตู้เย็น และสามารถแข็งตัวกับผลิตภัณฑ์ได้นานหลายชั่วโมง ดังนั้นอย่าคลุมขนมอบด้วยผ้าเช็ดตัวจนกว่าจะแห้งสนิท
5. ปาดโฟมนุ่มสีขาวเหมือนหิมะลงบนขนมอบแล้วตกแต่งด้วยรูปแบบต่างๆ ตกแต่งขนม- นี่อาจเป็นโรยหลากสี ช็อคโกแลตขูด ใบเวเฟอร์หลากสีสัน
คุณสามารถแสดงจินตนาการและระบายสีหมวกที่แข็งแล้วด้วยดินสอขนม
โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและอารมณ์ดีของคุณ!
จากนั้นเราก็เสิร์ฟปาโซชกิเป็นชา เรียกน้ำย่อย!
วิธีที่น่าสนใจในการทำเคลือบด้วยนม
ฉันชอบนมที่อร่อยมากด้วย ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 5 นาที และไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมเลย และตัวฟองดองเองก็กลายเป็นสีขาวใสแวววาวและมีรสชาติเหมือนน้ำนม มันยังค้างอีกด้วย! มาดูวิดีโอภาพกัน
ตัวเลือกง่าย ๆ สำหรับการเคลือบเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาติน
เราจะพิจารณาฟัดจ์แบบที่ง่ายที่สุดที่มีส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น และเพื่อให้ทุกอย่างได้ผลสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด แล้วมันก็กลายเป็นเรื่องง่าย ตัวเลือกที่เหมาะ- มันไม่แตกหรือกระจายซึ่งเป็นสิ่งที่แม่บ้านทุกคนชอบมาก
เราต้องการ:
- เจลาติน - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 100 กรัม
- น้ำสะอาด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
1. ผสมเจลาตินครึ่งช้อนชากับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่ใช่น้ำเดือด ผัดและคนจนละลายและโปร่งใส
2. ในกระทะ ผสมน้ำตาล 100 กรัมกับน้ำที่เหลือ แล้วปรุงด้วยไฟแรงจนละลายหมด ขณะเดียวกันให้ใช้ช้อนคนแรงๆ ตลอดเวลา
แม่บ้านหลายคนใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล จะละลายเร็วขึ้นและไม่ทิ้งคราบใดๆ ไว้ในฟองดอง
3. เทมวลเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. นำกระทะออกจากเตา เราจำเป็นต้องทำให้มันเย็นลง เมื่อมันเย็นลงและอุ่นขึ้น ตีด้วยเครื่องตีให้เป็นก้อนหนาและมีความหนืด
6. ดังนั้นให้คลุมด้วยชั้นบาง ๆ แล้วใช้โรยขนมสีทันที
อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ บางครั้งไอซิ่งอาจล้มเหลว แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นได้ยากมาก และขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำตาลหรือเจลาติน ดังนั้นควรทดลองล่วงหน้าเพื่อให้คุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยขนมอบเคลือบอันงดงาม
ช็อคโกแลตฟัดจ์ที่ยอดเยี่ยมกับโกโก้
ทำไมไม่เคลือบเค้กด้วยความอร่อยของช็อกโกแลตล่ะ? เราทุกคนชอบช็อกโกแลต ดังนั้นเราจะใช้มันที่นี่ แถมสูตรก็ง่ายใครๆก็ทำได้ แล้วผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างลึกซึ้ง รสช็อกโกแลตและพื้นผิวกระจก
สินค้าที่ต้องการ:
- เนย - 50 กรัม;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- ผงโกโก้ - 50 กรัม
การตระเตรียม:
1. นำกระทะที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาล ผงโกโก้ และน้ำ 50 กรัม วางบนไฟแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม
2. ละลายเนยในส่วนผสมช็อกโกแลตแล้วยกลงจากเตา
3. เย็นเล็กน้อยแล้วเคลือบถั่วแล้วเทลงไปด้านบน เราตกแต่งตามรสนิยมของคุณ ปล่อยให้ฟัดจ์สีน้ำตาลแข็งตัวและสามารถรับประทานกับครอบครัวและเพื่อนฝูงได้
น่าทาน!
สูตรความงามหลากสีสันสำหรับคลุมเค้กอีสเตอร์
ฉันได้รับแรงบันดาลใจเมื่ออีสเตอร์ปีที่แล้วและฉันได้สร้างผลงานชิ้นเอกอย่างแน่นอน! ในความคิดของฉันนี่เป็นเรื่องจริง แต่คุณสามารถโต้แย้งและวิพากษ์วิจารณ์ได้ ฉันจะไม่โกรธเคือง และถ้าชอบก็ทำตามสูตรง่ายๆ
เราถือเป็นพื้นฐาน เคลือบโปรตีน- ฉันอธิบายวิธีการทำอาหารไว้ตอนต้นของบันทึกแล้ว ดังนั้นควรเตรียมตัวไว้ก่อน เราจะต้องใช้สีผสมอาหารแห้งด้วย ตอนนั้นฉันมีสีเขียว สีแดง และสีน้ำเงิน
โกโก้จะให้ร่มเงาที่สวยงามและอร่อยด้วย คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ประมาณ 0.5-1 ช้อนชาลงในฟองดอง
เราใส่ฟองดองของเราลงในชามที่แตกต่างกันเพื่อให้เราสามารถทาสีแต่ละสีที่แตกต่างกันได้ เทสีย้อมลงบนปลายช้อนชาแล้วผสมโดยใช้เครื่องผสมทันที
ที่นี่ฉันทาสีมันอย่างนุ่มนวล สีชมพู,เติมสีแดงนิดหน่อย.
ในภาพนี้ผมได้สีฟ้าอ่อนๆ เหมือนกับสีของท้องฟ้า ฉันชอบเฉดสีนี้มากที่สุดและฉันก็ทาบนเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่
จากนั้นฉันก็ตกแต่งขนมอบบางส่วนด้วยโรยสี บ้างก็โรยด้วยเมล็ดงา บ้างก็โรยด้วยเมล็ดฝิ่น หรือแม้แต่ดอกไม้วาฟเฟิล
บรรทัดล่าง: คุณสามารถใช้สิ่งอื่นได้ สีผสมอาหารเพียงพยายามอย่าหักโหมจนเกินไป ให้สีมีความอ่อนโยนและไม่สว่างมากนัก เมื่อเวลาผ่านไปฟองดองจะแข็งตัวในลักษณะเดียวกับที่ไม่มีสี กล่าวคืออาจใช้เวลา 10-12 ชั่วโมงจึงจะแข็งตัวสนิท
วันนี้ฉันมีทุกอย่าง คุณมีคำถามใดๆ? อย่าลังเลที่จะถามพวกเขาด้านล่างในความคิดเห็น และยังแบ่งปัน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กกับเพื่อน ๆ
คุณสมบัติที่โดดเด่นของการเคลือบนี้ซึ่งเหมาะสำหรับการปกปิดไม่เพียง แต่เค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอื่น ๆ อีกด้วย ขนมอบโฮมเมดเราก็เรียกการมีอยู่ของเจลาตินได้เลย ฉันใช้ทันที - ต้องละลายทันที น้ำร้อน- ถ้ามีเจลาตินที่ต้องแช่ ให้เติมล่วงหน้า น้ำเย็นและทิ้งไว้ 30 นาที เมื่อเจลาตินพองตัว ให้ตั้งไฟจนละลายหมดโดยไม่ต้องนำไปต้ม
อีกมาก จุดสำคัญ: คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วด้วยน้ำตาลไอซิ่งนี้ ความจริงก็คือเจลาตินในองค์ประกอบของมันก่อตัวอย่างรวดเร็วและเคลือบก็เริ่มแข็งตัว ในเวลาเดียวกันหากคุณไม่อนุญาตให้หนาขึ้นการเคลือบก็จะบางและโปร่งใส โดยทั่วไปแล้ว ให้ลองใช้ดู และบางทีเคลือบน้ำตาลเจลาตินอาจเป็นสิ่งที่คุณโปรดปราน
วัตถุดิบ:
ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ฉันเขียนไว้ข้างต้นเกี่ยวกับการเลือกเจลาติน ดังนั้นควรอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ดังนั้น ให้นำเจลาตินสำเร็จรูป 1 ช้อนชา (ประมาณ 3-4 กรัม) แล้วเติมน้ำร้อนจัด (80-90 องศา) 2 ช้อนโต๊ะลงไป
ผสมให้เข้ากันจนเมล็ดทั้งหมดกระจายตัวจนหมด ถ้าของเหลวเย็นตัวลงและเจลาตินยังไม่ละลายหมด คุณสามารถอุ่นทุกอย่างในไมโครเวฟได้เล็กน้อย สำคัญ: ไม่สามารถต้มเจลาตินได้ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล!
เราเดิมพัน ความร้อนปานกลางและกวนนำไปต้ม เราต้องการน้ำตาลทั้งหมดเพื่อละลาย ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมอีกต่อไป
เทลงไป เจลาตินร้อนลงในน้ำเชื่อมร้อน เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีผลึกเจลาตินที่ยังไม่ละลายเหลืออยู่ ควรใช้ที่กรอง
สิ่งที่เหลืออยู่คือการตีน้ำเชื่อมกับเจลาตินด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อส่วนผสมเกิดฟอง ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาแล้วตีส่วนผสมต่อไปด้วยความเร็วสูง
คุณควรเอาชนะการเคลือบนี้นานแค่ไหน? เวลาขึ้นอยู่กับพลังของผู้ช่วยไฟฟ้าของคุณ คุณตัดสินใจเองเมื่อจำเป็นต้องหยุด: เมื่อตีวิปปิ้งน้ำเชื่อมจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ฉันตัดสินใจหยุดที่ขั้นตอนที่เจลาตินเคลือบคล้ายกับเคลือบไข่ขาวทั่วไป นั่นคือมันไหลออกจากช้อนเหมือนด้ายหนา
