แยมแอปริคอทด่วน แอปริคอทแยมหั่นเป็นชิ้นในหม้อหุงช้า

แยมแอปริคอทไม่มีเมล็ด- นี่คือหนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมผลไม้ "แดดจัด" สำหรับฤดูหนาว การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก แต่การเรียนรู้บางอย่างก็ไม่เสียหาย สูตรง่ายๆและคำแนะนำ

วิธีทำแยมจากแอปริคอตแบบไม่มีเมล็ด: เคล็ดลับการทำอาหาร

1. เพื่อเตรียมความพร้อมให้มีคุณภาพสูงและ สินค้าอร่อยให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกและดีต่อสุขภาพเท่านั้น ผลไม้สีเขียวไม่เหมาะกับแยมอย่างยิ่ง การเตรียมการจะกลายเป็นไม่มีรสชาติและไม่มีรสจืดอย่างสมบูรณ์ อย่าใช้สุกเกินไป, มีรอยย่นหรือ ผลไม้หักเพราะต้มเร็วและชิ้นงานจะกลายเป็นโจ๊กไร้รูปร่าง
2. วิธีการปรุงส่งผลโดยตรงต่อการเก็บรักษารูปร่างของผลไม้ ควรทำการปรุงอาหารในหลายขั้นตอนเพื่อให้ผลึกน้ำตาลซึมเข้าไปข้างในทีละน้อย ถ้าน้ำตาลซึมเข้าไปในแอปริคอตเร็วมาก มันก็จะเดือดและกลายเป็นเหมือนโจ๊ก
3. คุณไม่สามารถคนแยมขณะปรุงอาหารได้ เพราะผลไม้จะเสียรูปทรง ภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่จะต้องเขย่าเบา ๆ เท่านั้น
4. โฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวอย่างแน่นอนซึ่งจะต้องเอาออกด้วยช้อนมีรู
5. เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันดังนั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูสวยงาม
6. หากแยมสุกเป็นครึ่งหนึ่งให้หั่นผลไม้ออกเป็นสองซีกก่อนแล้วเอาเมล็ดออกแล้วสลายเนื้อเป็นชิ้น
7. สำหรับบรรจุภัณฑ์คุณจะต้องใช้ภาชนะแก้ว ล้างด้วยน้ำและเบกกิ้งโซดา เทน้ำเดือดทับด้านบนและตากให้แห้งในเตาอบหรือตากแดด อย่าเทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่เปียก หากยังมีหยดหลงเหลืออยู่ ก็อาจทำให้เกิดเชื้อราและการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์ได้
8.หากจะนำไปใช้ในการเย็บ ฝาดีบุกก็ควรได้รับการประมวลผลเช่นกัน
9. คุณสามารถปิดแยมได้เมื่อเย็นลงแล้ว ในกรณีนี้จะใช้กระดาษหนังและด้ายแทนฝาปิด ในรูปแบบนี้ตะเข็บสามารถเก็บไว้ในห้องธรรมดาโดยวางไว้ให้ห่างจากเครื่องทำความร้อนมากที่สุด

สูตรแยมแอปริคอตแบบหลุม

วานิลลิน
- สาระสำคัญผลไม้ – 10 หยด
- น้ำ – ครึ่งลิตร
- น้ำตาลทราย – 1.6 กก
- แอปริคอต – 1 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผลไม้สุกและตัดก้านออก แบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วนตามร่องพอดี ถอดนิวคลีโอลีออก เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติม ปริมาณที่ต้องการน้ำ ทำเลย ไส้หวาน- หากมีเมฆมากระหว่างปรุงอาหาร ให้กรองโดยใช้ผ้ากอซที่พับหลายชั้น วางชิ้นลงในชามปรุงอาหาร โดยหงายด้านที่หั่นขึ้น ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมร้อนลงไปอย่างระมัดระวัง และปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อแช่ผลไม้ วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มเนื้อหา เทแอปริคอตอีกครั้งแล้วพักไว้อีกวัน ในวันที่สาม ให้วางอ่างและสิ่งของในอ่างลงไป ไฟต่ำต้มต่อจนได้ความหนาที่ต้องการ ในตอนท้ายเติมสาระสำคัญที่เจือจางด้วยไส้เติมวานิลลิน นำออกจากเตา เย็นสนิท บรรจุหีบห่อ ปิดด้วยแผ่นกระดาษ มัดด้วยด้าย

แยมแอปริคอตหลุมห้านาที

น้ำกรอง – 400 มล
- น้ำตาลทราย – 1.6 กก
- แอปริคอต – 1 กก

วิธีทำอาหาร:

เลือกผลไม้สุกแต่ไม่เสียหาย ล้างและตัดบริเวณก้านออก แบ่งผลไม้ออกครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก หากจำเป็น ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ วางแอปริคอตลงในชามปรุงอาหารโดยหงายตรงกลางขึ้น รีเลย์แต่ละชั้น น้ำตาลทรายทิ้งไว้สักพัก (6 ถึง 8 ชั่วโมง) ระหว่างนี้น้ำจะไหลออกมาและน้ำตาลจะละลายบางส่วน เติมน้ำลงในอ่างแล้ววางลงบนเปลวไฟ เพื่อรับ รักษาหนาคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ แต่แค่ลงมือทำ น้ำแอปริคอทซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร อย่าเขย่าชามขณะทำอาหาร อนุญาตให้หมุนไปในทิศทางที่ต่างกันได้ ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที โดยนำโฟมออกและทิ้งไป

แยมแอปริคอตหลุมแสนอร่อย

น้ำตาลทราย – 0.95 กก
- น้ำกรองที่สะอาด
- แอปริคอต – 0.95 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผลไม้ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น แล้วเอาเมล็ดออก หากต้องการ ให้ปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม แต่คุณสามารถแตกเป็นชิ้นๆ ได้เช่นกัน วางชิ้นลงในกระทะลึก โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วพักไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ผลไม้จะเริ่มปล่อยน้ำออกมาและมีรสหวานชุ่มฉ่ำ หากคุณมีเวลาไม่มาก ให้เทเพียง 190 มล. ลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วนำไปตั้งบนเตาทันที ในทั้งสองกรณี ควรต้มผลไม้เพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวออกแล้ว ปล่อยให้ผลไม้นั่งอีกครั้งเป็นเวลา 11 ชั่วโมง ตอนนี้ลดความร้อนลง เมื่อเริ่มเดือด ให้ปรุงผลไม้เพียง 12 นาที เหล็กแท่งร้อนเทลงในภาชนะลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดผนึกหลังจากการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

แยมแอปริคอทไร้หลุมสำหรับฤดูหนาว

น้ำสะอาด – ครึ่งลิตร
- น้ำตาลทราย – 1.6 กก
- แอปริคอต – 1.6 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผลไม้และวางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง นำผลแอปริคอทออกจากหลุม หั่นเป็นชิ้นแล้วเทลงไป อ่างเคลือบฟันหลายชั้น วางไว้โดยให้ครึ่งหนึ่งหงายขึ้นโดยให้ส่วนที่เป็นรอยหงายขึ้น โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทราย ขณะที่ผลไม้เริ่มคั้นน้ำออกมา ให้พักไว้และเริ่มเตรียมภาชนะสำหรับการปิดผนึก

เทน้ำต้มสุกที่สะอาดลงบนผลไม้ที่ผสมแล้ววางบนเตา ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 5 นาที เนื้อหาจะต้องถูกทิ้งไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง หากคุณต้องการที่จะออก ชิ้นแอปริคอททั้งหมดอย่ากวนชิ้นงาน แต่เพียงขยับอ่างเป็นวงกลม ลอกโฟมออกหลังจากเดือด บรรจุลงในขวดแห้ง

วิธีทำแยมจากแอปริคอตแบบไม่มีเมล็ด

เจลาติน – 30 กรัม
- น้ำตาลทราย - สองแก้ว
- แอปริคอต – 1.1 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำเปลือกออกจากผลไม้ที่สะอาด เอาเมล็ดออกจากผลไม้ทั้งหมด แล้วแบ่งเป็นครึ่งหนึ่ง โรยด้วยน้ำตาล วางในภาชนะปรุงอาหารที่เลือกไว้ก่อนหน้านี้ และเติมเจลาตินที่นี่ ทิ้งส่วนผสมไว้ 24 ชั่วโมง ในวันถัดไป วางมวลที่ได้บนไฟอ่อนมาก นำไปต้มและลอกโฟมที่ขึ้นรูปออก ต้มแยม เทใส่ขวด ขันสกรู ก่อนรับประทานอาหารควรวางโรลไว้บนชั้นวางตู้เย็นสักครู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มีเวลาแข็งตัว

รับประทานน้ำตาลทรายและผลไม้ในปริมาณที่เท่ากัน ล้างผลไม้ให้สะอาดและตัดเมล็ดออก สับเป็นชิ้นขนาดเหมาะสมแล้วใส่ในชามเคลือบฟันหลายชั้น ชั้นสุดท้ายควรเป็นน้ำตาลด้วย หากต้องการคั้นน้ำ ให้ทิ้งผลไม้ไว้ข้ามคืน อย่าลืมคนเนื้อหา เพื่อคงชิ้นที่สวยงามไว้ เพียงเขย่าชามด้วยมือ แต่อย่าคน นำแอปริคอตไปต้มบนเตา หลังจากปรุงอาหารไปครึ่งชั่วโมง ให้บรรจุอาหารอันโอชะที่ปรุงสุกแล้วลงในขวดโหลที่แห้งและอุ่นไว้แล้ว จากนั้นจึงปิดฝา ในตอนท้ายใส่มะนาวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

แอปริคอต – 1.1 กก
- น้ำตาล – 895 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผลไม้ที่คัดแยกแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังแล้วแบ่งเป็นครึ่งหนึ่ง เติมน้ำลงในแอปริคอตแล้ววางบนกองไฟ เข้า น้ำมะนาวและ ปริมาณที่ระบุน้ำตาลทราย จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงอาหาร เก็บโฟมที่สะสมไว้แล้วทิ้งไป หากคุณต้องการที่จะติดแยมในตอนท้าย ให้เกลี่ยสิ่งที่อยู่บนผนังระหว่างปรุงอาหาร

แอปริคอทแยมไม่มีเมล็ดไม่มีน้ำ

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาล – 0.8 กก
- แอปริคอตปอกเปลือก – 1.1 กก

คุณสมบัติการทำอาหาร:

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถนำผลไม้ชนิดใดก็ได้: ดิบหรือสุกเกินไป เป็นภาชนะให้เตรียมกะละมังทองเหลืองก้นหนา โรยแอปริคอทครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาลทรายเพื่อปล่อยน้ำออกและทิ้งไว้ 3 วัน เตรียมภาชนะสำหรับการเย็บ วางกระทะที่มีชิ้นผลไม้ลงบนกองไฟ หากต้องการเร่งกระบวนการปรุงอาหารให้เติมน้ำเล็กน้อย ก่อนที่จะเติมน้ำตาล ให้คนส่วนผสมด้วยช้อนไม้เพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดสามารถราดด้วยน้ำเชื่อมได้

หลังจากที่คริสตัลทั้งหมดละลายแล้ว ให้ทิ้งขนมไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากแช่แยมแล้ว ให้อุ่นแยมอีกครั้งโดยตั้งกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนส่วนผสม เพิ่มแอปริคอตอีกครั้งและทิ้งส่วนผสมไว้ 12 ชั่วโมง มวลควรมีลักษณะหนาและมีความหนืด ดังนั้นจึงอาจต้องมีขั้นตอนอื่น ทำซ้ำขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารเป็นครั้งที่สาม ทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วปรุงโดยคนผลไม้อย่างระมัดระวังที่สุด

แยมแอปริคอทไร้หลุมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
- น้ำตาลทราย – 0.35 กก
- แอปริคอต – 0.65 กก

วิธีทำแยมจากแอปริคอตแบบไม่มีเมล็ด:

เลือกผลไม้สุกและไม่เน่ามาประกอบอาหาร เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขามีขนาดใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ล้างให้แห้งเอาเมล็ดออก สับละเอียด ใส่ในภาชนะหลายเมนู และเติมน้ำตาล ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที หากคุณเลือกการตั้งค่าการอบ ให้เปิดฝาทิ้งไว้ จำเป็นต้องกวนแยม แต่ทำอย่างระมัดระวังที่สุด เทลงในภาชนะที่แห้งและทำความสะอาดไว้ล่วงหน้าแล้วขันให้แน่น

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

มีสูตรการทำอาหารมากมายและสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท: ทั้งหมด, ไม่มีเมล็ด; ทั้งเมล็ดไม่มีเมล็ดมีเมล็ด หั่นเป็นชิ้นหลุม; ทั้งเมล็ดไม่มีเมล็ดข้างในอัดแน่นไปด้วยเมล็ดพืช

แอปริคอท คำเหล่านี้หวนนึกถึงความทรงจำในวัยเด็ก ค่ายผู้บุกเบิกในเอเชียกลางครั้ง สหภาพโซเวียต- ฉันเข้ากะปีละสามกะ ตลอดฤดูร้อน ค่ายนี้ตั้งอยู่บนพื้นที่หลายเฮกตาร์ มีไม้ผลจำนวนมากเติบโตในอาณาเขตของตน และยังมีเตียงดอกไม้ชากุหลาบขนาดใหญ่กลิ่นหอมในตอนเย็นที่ไม่มีลมพัดไปทั่วแคมป์ ฉันอยากจะเขียนสูตรแยมชากุหลาบที่เหลือเชื่อจริงๆ แต่ไว้คราวหน้าจะมาทำนะ

ดังนั้นเด็กทุกคนจึงได้รับอนุญาตให้เก็บผลไม้โดยไม่ทำให้กิ่งไม้หัก ในบรรดาผลไม้ทั้งหมด ฉันชอบแอปริคอต พีช เชอร์รี่ และมัลเบอร์รี่ พวกเขาปีนต้นไม้และยัดตัวใหญ่ด้วย ไข่ไก่, แอปริคอต เราหักมันออกครึ่งหนึ่งและเพลิดเพลินกับเนื้อที่มีกลิ่นหอมและนุ่ม ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้อีกแล้วในโลก รวบรวมกระดูกทั้งหมดแล้วแยกออกเป็นหิน เมล็ดพืชถูกพันไว้บนด้ายและผลลัพธ์ที่ได้คือเม็ดบีดที่สวยงามและอร่อย ซึ่งต่อมาก็ถูกรับประทานโดยไม่มีใครสังเกตเห็น ฉันยังคงชอบแอปริคอตในรูปแบบใด ๆ สด แห้ง ต้ม

แยมสีเหลืองอำพันจากแอปริคอทครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เพื่อจะได้กลั่นอำพันแท้ แยมหนาจากแอปริคอตเราตุนความอดทนและเวลา เนื่องจากเราจะปรุงอาหารโดยไม่ใช้เมล็ด เราจึงต้องใช้แอปริคอตที่สามารถแยกเมล็ดออกได้ง่าย

เราคัดสรรผลไม้ที่มีเนื้อแน่น สุก และแข็งแรง ล้างให้สะอาดและระมัดระวัง วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง

คุณสามารถปรุงด้วยผลไม้ทั้งผลหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตร วันนี้เราจะทำอาหารโดยแบ่งครึ่งดังนั้นเราจึงผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก วางชิ้นที่เตรียมไว้ลงในอ่าง

ในภาชนะอื่นให้ปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม ใส่น้ำตาลแล้วละลาย คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เพิ่มไฟและนำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นเทลงบนแอปริคอต ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เมื่อแอปริคอตและน้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในชาม นำไปต้มอีกครั้งเทผลไม้แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ดังนั้นเราจึงเทน้ำเชื่อมสามครั้งและก็ถึงเวลาต้มจนหมด วางแอปริคอตที่เย็นแล้วลงไป ไฟช้านำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ในขณะที่เดือดให้คนด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ผลไม้บด คุณสามารถ "ลึก" ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมเล็กน้อยด้วยช้อนหรือเขย่าอ่าง

หลังจากที่แยมเดือดแล้วให้พักชามไว้จนเย็นสนิทแล้วจึงนำไปต้มอีกครั้ง เราทำตามขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้งจนกระทั่งน้ำเชื่อมข้นขึ้นตามความหนาที่ต้องการ และผลไม้ใน น้ำเชื่อมพร้อมกระจายอย่างเท่าเทียมกันและโปร่งใส ปรุงครั้งสุดท้ายอย่าลืมเติมนิดหน่อย กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวก็จะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดน้ำตาล

ช่างสวยงามจริงๆ! แต่ละชิ้นก็น่าพอใจเหมือนชิ้นอำพัน วิวสวยและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกด้วยฝาเกลียวต้ม พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท เก็บในที่มืด สถานที่เย็น.

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารมากนักก็สามารถลดได้ หลังจากน้ำเชื่อมเดือดสามเทแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นเทใส่ขวด

วิธีทำแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ชอบทำอาหารอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดาย ของหวานกลายเป็นเรื่องน่าเพลิดเพลิน สีเหลืองหนาและอร่อยมาก เวลาทำอาหาร 30 นาที

เราจะต้อง:

• แอปริคอท -1 กก
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แยมแอปริคอทกับเมล็ดพืช - สูตรเฉพาะของราชวงศ์

การเตรียมสูตรที่มีผลไม้ทั้งลูกยัดอยู่ภายในด้วยเมล็ดพืชหรือถั่วถือเป็นจุดสูงสุดของทักษะและความสามารถของคุณแม่บ้าน รสเปรี้ยว กลิ่นหอม และเมล็ดพืช ซึ่งไม่ว่าคุณจะเติมไปเท่าไรก็ดูเหมือนจะขาดตลาดเสมอ และชนิดไหนที่จะรับประทานก่อนเสมอ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• เมล็ดหรือถั่ว - 300 กรัม
• น้ำ - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เราเลือกผลไม้ที่สุกแต่เนื้อแน่น ล้างให้ดีและแห้ง

จากนั้นเอากระดูกออกโดยใช้ไม้เสียบ เราวางไม้เสียบในบริเวณที่ติดก้าน กดเมล็ดแล้วดันออกไปอีกด้านหนึ่ง พยายามสร้างความเสียหายให้น้อยลงต่อความสมบูรณ์และเนื้อของผลไม้

ในการทำความสะอาดเมล็ดจากฟิล์มสีน้ำตาลคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2-3 นาทีฟิล์มจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย

เมื่อเมล็ดมีไม่เพียงพอหรือมีรสขม ฉันก็ใส่อัลมอนด์แทน

คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้เป็น "ไส้": วอลนัท, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ในภาชนะอื่นให้ปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำใส่น้ำตาลและกรดซิตริกละลายกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เพิ่มความร้อนและนำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นเทลงบนแอปริคอตเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อม

ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะนิ่มและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและเมล็ดจะให้รสชาติและกลิ่นหอม

การรักษารูปร่างของผลไม้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง จะต้องดำเนินการเป็นขั้นตอนเพื่อให้น้ำตาลซึมเข้าไปในผลไม้ทีละน้อย

จากนั้นเราจะทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง เมื่อเตรียมแยม อย่าคน เพราะผลไม้อาจเสียหายได้ คุณสามารถ "ลึก" ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมเล็กน้อยด้วยช้อนหรือเขย่าอ่าง

โฟมที่จะปรากฏบนพื้นผิวด้านใน ปริมาณมากคุณต้องเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรู

เมื่อน้ำเชื่อมมีความหนาและหนืดเพียงพอและผลไม้โปร่งแสงก็ถือว่าแยมพร้อมแล้ว

เทน้ำเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็นและมืด

คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวได้ไม่เกินหนึ่งปีเพราะเมล็ดเริ่มเป็นพิษ กรดไฮโดรไซยานิกซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้

ในประเทศของเราขนมแอปริคอทนี้จะคงอยู่จนถึงปีใหม่เท่านั้น

แอปริคอทแยม “5 นาที”

แม้จะมีสูตรง่าย ๆ แต่ก็กลับกลายเป็นว่ามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยแอปริคอตจึงสามารถรักษาวิตามินได้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้และทำให้แห้ง ตัดเป็นสองซีกตามร่องแล้วเอาเมล็ดออก

วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในชามที่เราจะปรุงแยมแล้วปิดด้วยน้ำตาล

ทิ้งไว้ค้างคืน แอปริคอตให้น้ำผลไม้ซึ่งพวกเขาจะปรุง

วางชามบนไฟอ่อนแล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ไปจนถึงคอและพับฝาขึ้น

คว่ำขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดินที่มืดและเย็นเป็นเวลาไม่เกิน 1 ปี

แยมแอปริคอตแสนอร่อยพร้อมรสส้ม กาแฟ และถั่ว

เราจะต้อง:

รสส้ม:

• แอปริคอท 1 กก
• สีส้ม 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 กก

รสกาแฟ:

• แอปริคอท - 1 กก
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เมล็ดกาแฟบด - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• มะนาว - 1 ชิ้น

มีรสถั่ว:

• แอปริคอท - 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม
• อบเชย - 2 แท่ง
• ลูกจันทน์เทศ - 1/3 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 200 กรัม

สามสูตรใหม่สำหรับการปรุงแอปริคอตด้วย รสนิยมที่แตกต่าง- ฉันรับรองกับคุณว่าผู้เชี่ยวชาญหลัก - เด็ก ๆ - จะยินดี

หากคุณชอบสูตรอาหาร คลิก "ชั้นเรียน" และ "แบ่งปัน" และคุณสามารถฝากข้อเสนอแนะที่น่าสนใจไว้ในความคิดเห็นได้

แยมแอปริคอท– อาหารอันโอชะอันแสนหวาน หากไม่มีงานเลี้ยงน้ำชาในฤดูหนาวจะเสร็จสมบูรณ์ ผลไม้โฮมเมดจะทำให้เด็ก ๆ พอใจและจะทำให้แขกพอใจอย่างแน่นอน จะสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาวและแก้ปัญหาสุขภาพมากมาย มีหลายวิธีในการทำแยมตามสูตรคลาสสิก แต่ละคนมีค่าควรแก่ความสนใจของแม่บ้านเนื่องจากรสชาติและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแตกต่างกัน

คุณสมบัติผลิตภัณฑ์

แยมแอปริคอทมีความนุ่ม รสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม สีของมันน่าดึงดูดไม่น้อย - น้ำผึ้งสีทอง ทรีทเม้นต์ที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกไม่เพียงเหมาะสำหรับการดื่มชาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้สำหรับ:

• พายโฮมเมด
• ซาลาเปา;
• คัพเค้ก;
• ขนมชนิดร่วน;
• แพนเค้กและขนมอบอื่นๆ

แอปริคอทแม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนแล้วก็ยังส่งผลต่อร่างกาย อิทธิพลที่เป็นประโยชน์- ผลไม้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางเนื่องจากช่วยส่งเสริมกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ผลไม้สีส้มปรับปรุงการมองเห็นและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ อาการท้องผูกสามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยการรับประทานแยมแอปริคอตเพียงเล็กน้อยทุกวัน

แอปริคอทช่วยขจัดอาการซึมเศร้าและความเครียด หากคุณรวมไว้ในเมนูเป็นประจำ

ปริมาณแคลอรี่ของแอปริคอทอันละเอียดอ่อนคือ 236 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไม่มีไขมันหรือโปรตีน ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 62% สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาโดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก จาก การรักษาที่อร่อยผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยง

พันธุ์และวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะ

โดยปกติแล้วแยมแอปริคอทจะเตรียมในชามกว้างที่เคลือบด้วยเคลือบฟันซึ่งป้องกันการเกิดออกซิเดชันและป้องกันการไหม้ แม่บ้านบางคนปรุงอาหารอันโอชะโดยใช้กระทะ ในกรณีนี้ คุณควรให้ความสำคัญกับอาหารจานที่มีขนาดใหญ่มากกว่า พื้นที่ขนาดใหญ่การระเหยจะทำให้มวลข้นเร็วขึ้น

แม่บ้านยุคใหม่เตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า ผู้ช่วยในครัวนี้ช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าแยมจะปรุงในภาชนะแบบเปิดเสมอ

ใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบสามารถปิดฝาได้หากอุปกรณ์ติดตั้งวาล์วเปิดด้วยตนเอง หากเครื่องไม่มีฟังก์ชันดังกล่าว ไอน้ำจะสะสมอยู่ภายในโถ ในกรณีนี้น้ำเชื่อมจะยังคงเป็นของเหลว

แยมแอปริคอทที่ไม่มีเมล็ดเตรียมได้สองวิธี - เป็นชิ้นหรือเป็นน้ำซุปข้น หลายคนไม่เพียงเพิ่มน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเครื่องเทศลงในอาหารอันโอชะด้วย:

• อบเชย;
• กานพลู;
• ผิวเลมอน;
• สะระแหน่;
• วานิลลา

เมื่อใช้สารเติมแต่งอะโรมาติกสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป พวกเขาไม่ควรกลบรสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติของผลไม้

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวังสำหรับรับประทานในอนาคต แม่บ้านบางคนนำแอปริคอตที่ตกลงมาจากต้นไม้หรือที่เริ่มเน่าแล้ว ผลไม้ดังกล่าวไม่เหมาะหากเลือกสูตรแยมเป็นชิ้น อย่างไรก็ตาม สามารถใช้บดขนมได้ ในกรณีนี้ส่วนที่เน่าเสียของผลไม้จะถูกตัดด้วยมีดและส่วนที่ดีจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนเละ

ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับเตรียมขนมฤดูหนาว พวกเขามีน้ำเล็กน้อยและเนื้อจะหลวม ควรเลือกแอปริคอตที่สุกหรือไม่สุกเล็กน้อย ผลไม้ที่ได้รับผลกระทบจากหนอนพยาธิไม่ได้ใช้ทำแยม

ขั้นตอนการเตรียมการ

ผลไม้จะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง โดยนำผลไม้ที่มีอาการเน่าเปื่อยและรูหนอนออก แล้วนำไปล้าง ผลไม้ซักแห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัว หากต้องการเอาเมล็ดออก ให้แบ่งแอปริคอตออกเป็นสองซีก

การชั่งน้ำหนักเสร็จสิ้นหลังจากที่นำ Drupes ออกแล้ว

จำเป็นต้องเตรียมกะละมังหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสมในการประกอบอาหาร ขอแนะนำให้ใช้เครื่องครัวเคลือบฟัน ขวดแยมผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า อบด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที หรือเผาในเตาอบ วางภาชนะในเตาเย็นแล้วอุ่นที่อุณหภูมิ 120 องศา

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมแอปริคอตแบบหลุม

วิธีแรกในการเตรียมอาหารอันโอชะประกอบด้วยการปรุงอาหารใน 3 ขั้นตอน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะรักษาครึ่งหนึ่งของผลไม้ไว้เหมือนเดิมและแยมเองก็จะโปร่งใสเหมือนน้ำตาและอร่อยมาก แม่บ้านจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปริคอตหลุม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

แอปริคอตจะถูกล้าง ตากแห้ง แบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วชั่งน้ำหนัก สำหรับเยื่อกระดาษทุกกิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ผลไม้จะถูกวางในกะละมังหรือกระทะโดยหงายด้านที่หักขึ้น แต่ละชั้นถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซสะอาดแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าแอปริคอตจะให้น้ำผลไม้ ในแต่ละกรณีคุณจะได้ปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสุกของผลไม้ ภาชนะถูกตั้งไฟด้วยไฟระดับปานกลาง

ขณะที่เดือด ฟองหวานจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งต้องใช้ช้อนตักออก หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะปรุงเป็นเวลา 3 นาทีปิดเตาและปล่อยให้แยมเย็นลง ขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารจะเริ่มหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง แต่ละครั้งชามที่มีขนมจะถูกคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงและฝุ่นเข้าไปข้างใน.

วันรุ่งขึ้นวางภาชนะบนกองไฟอีกครั้ง นำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ในวันที่สาม ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ เวลาในการเตรียมแยมในขั้นตอนนี้คือ 5 นาที อาหารอันโอชะร้อนๆเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ภาชนะต่างๆ กลับด้าน ในตำแหน่งนี้พวกเขาจะถูกปล่อยให้เย็นห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น - ผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์เก่า หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ขวดต่างๆ จะถูกส่งไปยังห้องเตรียมอาหารหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตรในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่ได้รับผู้ช่วยไฟฟ้าในรูปแบบของ multicooker คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยได้ แยมหอมจากแอปริคอต สูตรถัดไป- วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำ 125 มล.
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• ช้อนน้ำมะนาว

ล้างผลไม้เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอา drupes ออก ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงในชาม เทชิ้นและน้ำตาลลงไป ฝาปิดตัวเครื่องปิดอยู่ สำหรับประกอบอาหาร แยมจะทำโหมด "ดับ" ตั้งเวลาปรุงอาหารด้วยตนเอง โดยจะใช้เวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 12 นาที ให้ยกฝาขึ้นเพื่อเอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน ช่วงนี้กระดาษติดค่อนข้างเหลว เพื่อให้ข้นขึ้นคุณต้องเปิดเครื่องทิ้งไว้จนกว่าจะสิ้นสุดโปรแกรม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิท ภาชนะจะถูกเก็บกลับหัวจนกระทั่งเย็นสนิท เพื่อเก็บความร้อนภายในให้นานขึ้นจึงคลุมชิ้นงานด้วยผ้าห่มอุ่น

สูตรห้านาที

วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะผลไม้ในอาหารอันโอชะจะคงรูปร่างดั้งเดิมไว้และไม่สุกเกินไป รายการส่วนผสม:

• แอปริคอตหลุม - 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 150 มล.;
• สารสกัดวานิลลา (ไม่จำเป็น) – 5 หยด

สูตรนี้ประกอบไปด้วย ส่วนผสมใหม่- น้ำ. จำเป็นสำหรับการทำน้ำเชื่อม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้บริสุทธิ์หรือบรรจุขวดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย

ผลไม้จะถูกล้าง ตากแห้ง ปอกเปลือก และชั่งน้ำหนัก ควรมีเยื่อกระดาษมากพอ ๆ กับน้ำตาลทราย คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. 1. เทน้ำลงในกระทะหรือกะละมังแล้วเติมน้ำตาลให้เต็มปริมาตร
2. 2. เปิดไฟที่ความเข้มข้นปานกลางแล้วคนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคืออย่าให้น้ำเชื่อมติดอยู่ที่ก้นขวด
3. 3. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้เทแอปริคอตลงไป
4. 4. คุณต้องรอจนกว่าแยมจะเดือดอีกครั้ง จากจุดนี้ไป การปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีก 5 นาที จึงเรียกสูตรนี้ว่า 5 นาที
5. 5. ในเวลานี้ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวแล้วคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันการไหม้
6. 6. หากใช้สารสกัดวานิลลา ให้เติมก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
7. 7. อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปริคอทไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะที่จะทำให้คุณนึกถึงเท่านั้น วันที่อบอุ่น- นี่เป็นวิธีป้องกันโรคที่ดีในการปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ในช่วงฤดูหนาวจะช่วยป้องกันการโจมตีของไวรัสและช่วยกำจัดอาการซึมเศร้าตามฤดูกาล

วันนี้เราจะเตรียมแยมแอปริคอตที่หรูหราอย่างแท้จริงจากค่อนข้าง สินค้าที่มีจำหน่าย- แอปริคอต น้ำตาล และกรดซิตริกเพียงเล็กน้อยก็จะกลายเป็นในที่สุด การรักษาที่อร่อย- แยมแอปริคอทมีกลิ่นหอมมาก - ดูเหมือนว่าชิ้นหนึ่งของฤดูร้อนจะซ่อนอยู่ในช้อนเดียว และสวยงามแค่ไหน - โปร่งใส น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันและผลไม้ชิ้นอร่อย คุณเห็นด้วยหรือไม่ว่าแยมแอปริคอตเป็นหนึ่งในแยมที่อร่อยที่สุด เพราะเหตุใด

ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว แต่มีความแตกต่างบางประการ ก่อนอื่นเลยสำหรับเรื่องนี้ การเตรียมอะโรมาติกคุณต้องทานผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่และหนาแน่นเพราะไม่เช่นนั้นชิ้นก็จะเดือดและกลายเป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้แอปริคอตดังกล่าวเพื่อทำแยมแอปริคอทได้

นอกจากนี้อาจต้องใช้เวลาขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้ด้วย เวลาที่ต่างกัน- สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลา จากนั้นการรอคอยจะคุ้มค่าพร้อมดอกเบี้ย ความหนาแน่นของมันเอง น้ำเชื่อมแอปริคอทสามารถปรับได้ง่าย ๆ โดยการต้มนาน ๆ โดยทดสอบให้เป็นก้อนกลมอ่อน ไม่ว่าในกรณีใดฉันมั่นใจว่าคุณจะเตรียมแยมแอปริคอตที่อร่อยและหอมที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง จากนั้นผ่าครึ่งตามหลุม เราไม่ต้องการกระดูกเอง ฉันระบุมวลของแอปริคอต (1 กิโลกรัม) ในส่วนผสมในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วนั่นคือไม่มีเมล็ด

วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายเป็นชั้นๆ เขย่าชามเบาๆ เพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมชิ้นเท่าๆ กัน ในสถานะนี้ควรทิ้งแอปริคอตและน้ำตาลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงในระหว่างนี้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องคน แต่ต้องเขย่าเนื้อหาเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้ชิ้นไม่แตกและน้ำตาลจะกระจายเร็วขึ้น หากคุณมีความปรารถนาและเวลาคุณสามารถโรยแอปริคอตด้วยน้ำตาลในตอนเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงเช้า - นี่คือสิ่งที่ฉันทำอยู่เสมอ อย่างไรก็ตามการเลือกอาหารจานใหญ่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากในระหว่างกระบวนการคุณจะต้องเขย่าเนื้อหาเล็กน้อย นั่นเป็นสาเหตุที่ฉันย้ายแอปริคอตและน้ำตาลลงในชามที่ใหญ่ขึ้น

เมื่อคุณเห็นว่าน้ำตาลส่วนใหญ่ละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อมแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปในการเตรียมแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว วางจานบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้น้ำตาลทรายและน้ำแอปริคอตเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมจนหมด ในระหว่างนี้คุณสามารถปิดฝาชาม (กระทะ) ได้ ไม่แนะนำให้ผสมชิ้นกับน้ำตาลด้วยช้อน แต่เพียงเขย่าชามจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการ แอปริคอทครึ่งหนึ่งรักษาความซื่อสัตย์ของตน

ดังนั้นให้นำเนื้อหาของจานไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที อย่าลืมที่จะลอกโฟมออก - จะมีอยู่ค่อนข้างมาก หลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมแอปริคอตเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งที่นี่ เพราะคุณสามารถทิ้งขนมไว้ได้อย่างน้อย 5 หรือ 12 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องเอาชิ้นแอปริคอทออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง มันจะไม่นานมากไม่ต้องกังวล เราทำสิ่งนี้เพื่อต้มน้ำเชื่อมเล็กน้อย วางจานบนไฟร้อนปานกลางและคนให้เข้ากัน ปรุงประมาณ 5-10 นาที โดยให้ฟองหลุดออก ในตอนท้าย ให้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา ซึ่งจะช่วยให้น้ำเชื่อมยังคงใสและไม่ขุ่น การทดสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมคือลูกบอลที่อ่อนนุ่ม หากคุณหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงบนจานรองที่แช่เย็น หยดจะไม่กระจาย แต่จะคงรูปร่างไว้

หลังจากนั้นให้ใส่แอปริคอตชิ้นลงในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง แยมแอปริคอทพร้อมเป็นชิ้น - ปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

การรั่วไหล ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมลงในขวดที่เตรียมไว้ไม่ให้ถึงขอบประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร แม่บ้านแต่ละคนฆ่าเชื้ออุปกรณ์ทำอาหารด้วยวิธีของตัวเอง แต่ฉันชอบทำแบบนั้น เตาอบไมโครเวฟ- ล้างขวดโหลเข้า สารละลายโซดาให้ล้างและเทใส่แต่ละอย่าง น้ำเย็นสำหรับ 2 นิ้ว นึ่งขวดโหลในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดครั้งละ 5 นาที หากคุณฆ่าเชื้อเช่นขวด 0.5 ลิตร 3 ขวดในคราวเดียว 7-9 นาทีก็เพียงพอแล้ว ฉันต้มฝาบนเตาประมาณห้านาที

มีการปลูกต้นแอปริคอท เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแพร่ขยายไปยังหลายประเทศในไม่ช้า พืชชนิดนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอาร์เมเนีย ซึ่งอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมแอปริคอตจึงถูกเรียกว่า Prúnus armeniáca ในภาษาละติน ผลไม้นี้มีประมาณ 20 สายพันธุ์ในโลก ซึ่งหวานที่สุดซึ่งมีพื้นเพมาจากเอเชียกลางเรียกว่าแอปริคอต นอกจากนี้ยังมีแอปริคอตป่าที่เติบโตในมอลโดวาและคอเคซัสเหนือเรียกว่า zherdeli

แต่ไม่ว่าเรากำลังพูดถึงแอปริคอทประเภทใดโดยเฉพาะมันก็คุ้มค่าที่จะกล่าวถึงคุณค่าพิเศษของผลิตภัณฑ์นี้อย่างแน่นอน ประกอบด้วยวิตามินซีจำนวนมาก กรดโฟลิก, แคโรทีน (โปรวิตามินเอ), กรดทาร์ทาริกธาตุรอง (โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ไอโอดีน) ฟลาโวนอยด์ น้ำตาล แทนนิน เพคติน และอื่นๆ อีกมากมาย แอปริคอตมีประโยชน์มากสำหรับการขาดวิตามิน โรคโลหิตจาง และ โรคหลอดเลือดหัวใจ.

น่าเสียดาย, ตลอดทั้งปีกิน แอปริคอตสดสภาพภูมิอากาศของรัสเซียไม่อนุญาต แต่คุณสามารถทำแยมได้ซึ่งจะอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย สำหรับแยมก็สามารถใช้เป็นแยมได้ ขึ้นอยู่กับสูตร ผลไม้สุกและไม่สุกเล็กน้อย คุณสามารถปรุงได้จากแอปริคอตเท่านั้นหรือจะรวมกันก็ได้ ผลไม้ที่แตกต่างกัน- พื้นผิว ขนมสำเร็จรูปยังสามารถแตกต่างออกไปได้อีกด้วย แยมแบบดั้งเดิมอาจเป็นแยมหรือเป็นเครื่องปรุงก็ได้

แอปริคอทแยม - เตรียมอาหาร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีจานเคลือบฟัน โดยเลือกปริมาตรในอัตราประมาณ 1.5 ลิตรต่อ 1 กิโลกรัม ผลไม้สด- จะดีกว่าถ้ากระทะกว้างและต่ำก็จะทำให้กวนแยมระหว่างการปรุงอาหารได้ง่ายกว่า ใช้สำหรับเก็บแยม ขวดแก้วซึ่งควรผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดที่ล้างไว้ล่วงหน้าไว้ในภาชนะที่มีน้ำขนาดใหญ่แล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที หากต้องการนำขวดออกจากน้ำเดือดโดยไม่ถูกไฟไหม้ควรตุนที่คีบพิเศษไว้จะดีกว่า ขนาดของภาชนะจะขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของครอบครัวคุณ เปิดขวดเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บไว้เป็นเวลานานกว่า ติดขัดน้อยลงคุณสามารถกินได้ภายในสองสามวันยิ่งภาชนะควรเล็กลง สำหรับฝาปิด คุณสามารถใช้โลหะ แก้ว พลาสติก หรือปิดขวดด้วยกระดาษรองอบแล้วมัดด้วยเชือก

แยมแอปริคอท - เตรียมผลไม้

สำหรับแยม คุณสามารถใช้แอปริคอตชนิดใดก็ได้ รวมถึงแยร์เดลกึ่งป่าด้วย ไม่ควรใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป แอปริคอตต้มทั้งทั้งหมดหรือเป็นครึ่งหนึ่งหลังจากแยกหลุมออก แม่บ้านบางคนหั่นผลไม้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อว่าหลังจากเอาเมล็ดออกแล้วผลก็เกือบทั้งผล ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และความชอบส่วนบุคคลเป็นหลัก บางครั้งเมล็ดที่สกัดจากเมล็ดจะถูกใส่ลงในแยม แต่คุณต้องระวังสูตรดังกล่าวเนื่องจากบางครั้งเมล็ดอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์รวมถึงการเป็นพิษ

แยมแอปริคอท (ตัวเลือกที่ 1)

ในการทำแยมนี้ควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย ควรล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหลุมและวางในภาชนะเคลือบฟัน จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 4:1 (นั่นคือต้องใช้น้ำตาล 800 กรัมต่อน้ำ 200 มิลลิลิตร) น้ำตาลทรายเทลงในกระทะแยกต่างหากและผสมอย่างต่อเนื่องส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้ม ถัดไปแอปริคอตที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมในอัตรา 1 ลิตรต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม หลังจากนั้นควรคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (เช่นข้ามคืน) จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในกระทะนำไปต้มอีกครั้งเทลงบนผลไม้แล้วทิ้งไว้อีกครั้งในเวลาเดียวกัน ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง จากนั้นจึงจะติดผล แยมสำเร็จรูปจะคงความสมบูรณ์และดูน่ารับประทาน หลังจากนั้นให้นำแยมไปตั้งบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาให้แน่นและวางไว้ในที่เย็น

แยมแอปริคอท (ตัวเลือก 2)

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาปรุงน้ำเชื่อมซ้ำๆ ก็มีอีกสูตรหนึ่ง ควรล้างแอปริคอตให้แห้งและเจาะรู ต่อไปจะต้องคลุมด้วยน้ำตาลทรายในอัตราส่วนทราย 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม มีความจำเป็นต้องรอจนกว่าผลไม้จะให้น้ำผลไม้ซึ่งครอบคลุมไว้อย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นให้วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มให้เดือดโดยคนตลอดเวลา ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง- หลังจากนั้นนำไปต้มอีกครั้งโดยทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้ง นอกจากนี้ยังช่วยถนอมผลไม้ในแยมที่ทำเสร็จแล้วได้ดีขึ้น

แอปริคอทแยมกับส้ม

สำหรับผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวในอาหาร สูตรจะทำแอปริคอทแยมกับส้ม สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส้ม 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 2 กิโลกรัมต่อแอปริคอต 4 กิโลกรัม ควรหั่นส้มเป็นครึ่งวงและแอปริคอตควรแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ถัดไปผลไม้จะถูกวางในชามเคลือบฟันและปิดด้วยน้ำตาล หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้วางจานบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เย็นและทำซ้ำขั้นตอนนี้ จากนั้นใส่ลงในขวด ปิดให้แน่นแล้ววางไว้ในที่เย็น

แยมแอปริคอท

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้ผลไม้สุกมากล้างให้แห้งแยกเมล็ดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดมันในเครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหารได้ ถัดไปควรผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ปรุงแยมด้วยไฟแรงโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 12-15 นาที พวกเขาจะใส่ในขวดในขณะที่ยังร้อน ห่ออย่างอบอุ่น และเก็บไว้จนเย็นสนิท เก็บไว้ แยมพร้อมในที่เย็น

เคล็ดลับ 1. สำหรับแยมที่มีเมล็ดเฉพาะผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดที่น่าพึงพอใจ รสหวาน- หากเมล็ดมีรสขมหรือเปรี้ยวไม่แนะนำให้ใช้

เคล็ดลับ 2. เพื่อให้แอปริคอตไม่เสียหาย คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ ไม่ใช่โดยการตัดผลไม้ แต่เพียงดันออกด้วยแท่งไม้ เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับการตัดสินใจเช่นนี้คือแอปริคอตจะต้องสุกมาก

เคล็ดลับ 3 เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยมได้ (ประมาณครึ่งช้อนชาต่อแยม 2 กิโลกรัม)