หูตั้งแต่หัวปลาแซลมอนสีชมพู ซุปปลาแซลมอนสีชมพูโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและลูกเดือย

หูเป็นที่สุด จานยอดนิยมจากปลา สามารถปรุงด้วยไฟระหว่างการเดินทางแคมป์ปิ้งหรือที่บ้านได้ มีหลายสูตรที่แตกต่างกันทั้งวิธีการผลิตและวัตถุดิบ

ซุปปลา— วิธีที่ดีที่สุดใช้ส่วนของปลาที่ไม่เหมาะกับการประกอบอาหารอื่นๆ ช่วยให้ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารจานอื่นได้ ซุปมีรสชาติอร่อยเข้มข้นและน่าพึงพอใจโดยไม่ต้องเติมเนื้อ

การเตรียมอาหารที่เหมาะสมและคุณประโยชน์

Ukha เป็นอาหารที่ปรุงง่ายและรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปโดยจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีจากนั้นปรุงรสด้วยผักและเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดปลาจากกระดูกอย่างทั่วถึง

สามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้ พริกไทย เกลือ สมุนไพร และ ใบกระวาน - การใส่ธัญพืชและผักจะทำให้ซุปมีไส้มากขึ้น

Ukha มีแคลอรี่ต่ำมากและมีคุณสมบัติในการรักษาและป้องกันโรคเนื่องจากมีองค์ประกอบย่อยและวิตามินที่มีอยู่ เธอมีประโยชน์อย่างยิ่ง ระหว่างตาย t. แม้แต่เด็กก็สามารถใช้ได้

จุลินทรีย์และวิตามินจำนวนมากทำให้เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ ใช้ชีวิตประจำวัน- กรดไขมัน (โอเมก้า 3) สนับสนุนการป้องกันร่างกายจากเนื้องอกเนื้อร้ายและปรับปรุงสภาพผิว วิตามิน (A, B, C, PP) มีประโยชน์ต่อความสามารถทางร่างกายและจิตใจของบุคคล นอกจากนี้ปลาแซลมอนสีชมพูยังมีแร่ธาตุ (ไอโอดีน โครเมียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ซัลเฟอร์) ซึ่งเกี่ยวข้องกับ การเผาผลาญ.

เคล็ดลับการทำซุปปลา:

1. หากคุณปิดน้ำซุปไว้สักระยะหนึ่งหลังปรุงอาหาร น้ำซุปจะเข้มข้นมากขึ้น อย่าคนเลยจะดีกว่าเพราะปลาอาจแตกสลายได้
2. ส่วนที่เพิ่มเข้าไป ควันเหลวจะให้ความรู้สึกว่าจานนั้นถูกเผาไฟ
3. ซุปปลาสามารถทำได้จากปลาชนิดเดียวหรือหลายตัวในคราวเดียว
4. ถ้าคุณทำอาหารต่อ ความร้อนต่ำจากนั้นน้ำซุปจะมีความโปร่งใสอยู่เสมอ
5. ในระหว่างการปรุงอาหาร โฟมจะสะสมอยู่บนพื้นผิวของซุป โดยจะต้องเอาออก
6. อย่าลืมเอาตาและเหงือกออกจากศีรษะ เพราะอาจเพิ่มความขมให้กับน้ำซุปได้ ถ้ามันใหญ่ก็ต้องตัดออกเป็นหลายส่วน

สูตรทำอาหาร

แม่บ้านบางคนทิ้งครีบหลังหั่นปลาโดยไม่รู้ว่าจะได้น้ำซุปเข้มข้นอร่อย หางมีหัว- นี้ ชุดมาตรฐานสำหรับทำซุปปลา คุณยังสามารถใช้ส่วนอื่นของปลาได้

เพิ่มเติม วัตถุดิบจะทำให้ซุปปลาของคุณอร่อยยิ่งขึ้น คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะ ส่วนผักจะทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ซุปปลาแซลมอนสีชมพูง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• หัวและหางปลา 3 ตัว
• 6 มันฝรั่ง
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• เกลือพริกไทย
• สีเขียวหากต้องการ

วางชิ้นส่วนปลาลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องกรององค์ประกอบเพื่อให้ได้น้ำซุปบริสุทธิ์ ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งใส่น้ำซุปที่ไม่มีปลาแล้วนำไปต้ม จากนั้นปอกหัวหอมและแครอทสับใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่ปลา สมุนไพร เกลือ และพริกไทยลงในซุป ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

สูตรน้ำซุปใส่ไข่

จำเป็น:

• ปลาแซลมอนสีชมพูครึ่งกิโลกรัม (หัวและหาง)
• 3 ไข่และมันฝรั่ง
• เนย;
• อย่างละ 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม
• สีเขียว.

วางปลาลงในกระทะ เติมน้ำ เกลือ และปรุงเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วปรุงจนนุ่ม สับแครอทและหัวหอมทอดในกระทะด้วยเนย เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้เติมสารทอดแล้วนำไปต้ม จากนั้นตีไข่ 2 ฟองในชามอีกใบ แล้วเทลงในซุปปลาที่กำลังเดือด คนให้เข้ากัน เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้ปิด ปรุงรสด้วยสมุนไพรและปิดฝา

ซุปปลาแซลมอนสีชมพูกับเห็ด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ปลา 300 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• อย่างละ 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม
• แชมเปญ 200 กรัม
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นปลาเป็นชิ้น ทอดทั้งสองด้าน จากนั้นใส่ในภาชนะ เติมน้ำ และต้มเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากเดือดแล้วให้ใส่มันฝรั่งสับ สับหัวหอม เห็ด และแครอท ทอดและใส่ลงในซุป ในตอนท้าย ปรุงรสซุปเห็ดด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

ปลาพระราชทาน

ส่วนประกอบ:

• หัว 700 กรัมและเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 300 กรัม
• 3 ชิ้น มันฝรั่งและหัวหอม
• 1 แครอท;
• วอดก้า 100 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มหัวพร้อมกับหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นคุณควรนำปลาและหัวหอมออกจากซุปแล้วใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วและหัวหอม 2 หัวลงในน้ำซุป เมื่อพร้อมแล้ว ใส่เครื่องเทศ วอดก้า และปลาที่เอาก้างออก ต้มและนำออกจากเตา

ซุปข้าวหัวและหางปลาแซลมอนสีชมพู

คุณจะต้องการ:

• หัวและหางปลาแซลมอนสีชมพู
• ข้าว 100 กรัม
• อย่างละ 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท
• 3 มันฝรั่ง
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• พริกไทยและเกลือ
• น้ำสะอาด 2.5 ลิตร
• สีเขียว.

เทน้ำลงบนตัวปลาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นคุณต้องลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เติมเกลือลงในน้ำซุปเอาปลาออกแล้วแยกออกจากกระดูก จากนั้นคุณควรปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอม ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที

ล้างข้าวให้สะอาดในหลายน้ำ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม แครอท และพริกไทยดำ ปรุงรสด้วยพริกไทย ปิดฝาแล้วปรุงจนข้าวและมันฝรั่งสุก จากนั้นคุณต้องใส่ปลาและใบกระวานต้มแล้วปิดไฟ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

แทนข้าว คุณสามารถใช้ข้าวบาร์เลย์มุก 1/3 ถ้วยตวง

ซุปปลาในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หางและหัวจากปลา 2 ตัว
• 4 มันฝรั่ง;
• อย่างละ 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม
• ข้าวฟ่างหรือข้าว ¼ ถ้วย;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยเกลือและสมุนไพร

วางปลาในหม้อหุงช้า เติมน้ำแล้วปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองและแยกออกจากกระดูก ถัดไปคุณต้องใส่ผักที่ปอกเปลือกและสับ เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู และเครื่องเทศลงในชามแล้วเทน้ำซุปลงไป ทำอาหารต่อในโหมดเดิมอีก 30 นาที

คุณสามารถทานอาหารได้ทุกวันมันจะเป็นประโยชน์ต่อคุณเท่านั้น นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมและใช้เวลาไม่มาก แม่บ้านทุกคนสามารถทำซุปปลาได้เนื่องจากไม่มีส่วนผสมราคาแพง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน ซุปปลาที่อุดมไปด้วยปลาแซลมอนสีชมพูรวมถึงสูตรคลาสสิกและรวดเร็วรวมถึงรุ่นที่มีน้ำซุปไก่และชีสแปรรูปเพิ่มเติม

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

44 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปปลาแซลมอนสีชมพู - สูตรคลาสสิก

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นของตระกูลปลาแซลมอน ถือเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่าเนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยมากมาย ระดับของปริมาณไขมันอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะของชิ้นงานทดสอบแต่ละชิ้น ไขมันส่วนใหญ่จะกระจายบางๆ ใต้ผิวหนังบริเวณหน้าท้องและครีบ ดังนั้นเนื้อไม่มีผิวหนังโดยเฉพาะหลัง การรักษาความร้อนอาจจะแห้งเล็กน้อย

เนื้อปลานี้เป็นที่นิยมมาก มันถูกทอด ตุ๋น เค็ม และกระป๋อง แต่สำหรับคนรัสเซีย ตัวเลือกที่คุ้นเคยและชื่นชอบมากที่สุดคือซุปปลา เพื่อเพิ่มรสชาติมักจะเติมวอดก้าหนึ่งแก้วลงในซุปและก่อนเสิร์ฟจานควรโรยแต่ละมื้อด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)
• หัวหอม - 75 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• พริกไทยสีชมพูและสีขาวป่น - เหน็บแนม;
• คื่นฉ่าย - 70 กรัม;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

สูตรซุปปลาแซลมอนสีชมพูทีละขั้นตอน

ละลายน้ำแข็งปลา ตัดหัวและเหงือก ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด และค่อยๆ ตัดเนื้อออกจากกระดูก ต้องใช้ครีบ หัว ผิวหนัง หาง และสันสำหรับน้ำซุป

เกลือเนื้อปลาเล็กน้อยแล้วแช่ไว้ในตู้เย็น

หั่นหัวหอมออกเป็นสองส่วนแล้วทอดในกระทะที่แห้งโดยหั่นด้านลง

เทน้ำลงในกระทะ รอจนเดือด ใส่เกลือ ใส่หัวหอมทอด พริกไทย ใบกระวาน และชิ้นส่วนปลาพักไว้สำหรับน้ำซุป

ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยเอาโฟมออกเป็นระยะๆ จากนั้นจึงกรอง

หั่นแครอท มันฝรั่ง คื่นฉ่าย และหัวหอมตามที่คุณต้องการ

นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้ง ใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม คื่นฉ่าย หากต้องการให้เพิ่มซีเรียล

หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วให้ใส่ลงไป เนื้อปลาลดความร้อนและปรุงต่ออีกสิบห้านาที

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ซุปปลาแซลมอนสีชมพูเป็นของจริงที่มีแคลอรี่น้อยมาก มีพลังงานเพียง 140 กิโลแคลอรีต่อปลาร้อยกรัม ในเวลาเดียวกันจานดังกล่าวก็ตอบสนองได้อย่างสมบูรณ์แบบและความรู้สึกหิวจะไม่ปรากฏในไม่ช้าเพราะ เนื่องจาก เนื้อหาสูงในปลาแซลมอนสีชมพูมีโปรตีน การย่อยอาหารเกิดขึ้นช้า

แต่ถ้าคุณใส่เนย ชีส หรือครีมลงไปเยอะๆที่หูหรือใช้ แซลมอนสีชมพูรมควันจากนั้นซุปจะเลิกทานอาหารเนื่องจาก เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมแคลอรี่ในอาหารเหล่านี้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปปลาแซลมอนสีชมพูในไมโครเวฟ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาเตรียมอาหารกลางวันน้อย สูตรนี้ง่ายมาก ไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ แค่ปลาตัวเล็ก ผักบางชนิด และหม้อที่จะปรุงซุปปลา

ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปที่เข้มข้น มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพสี่มื้อ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 75 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ครีม (10%) - 1 แก้ว;
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปปลาแซลมอนสีชมพูอย่างรวดเร็ว

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักตามที่คุณต้องการ: หั่นเป็นลูกเต๋าหรือเป็นเส้น

วางผักลงในหม้อ (มันฝรั่งหนึ่งลูกและแครอท ¼ หัวต่อหม้อ) เติมลงไปตรงกลาง น้ำร้อน- อบเข้า เตาอบไมโครเวฟสิบนาทีที่กำลังไฟสูงสุด

วางอาหารกระป๋องจากขวดลงบนจาน บด ผสมกับน้ำผลไม้ แล้ววางลงบนผักในหม้อ

โรยผักและปลาด้วยเกลือและพริกไทยเทครีม

ไมโครเวฟเป็นเวลาเจ็ดนาที

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีโปรตีนอันทรงคุณค่าที่ย่อยง่าย ร่างกายมนุษย์นอกจากนี้ยังมีวิตามินกลุ่ม A, B, C และ PP จำนวนมากและกรดไขมันไม่อิ่มตัว ในหมู่พวกเขาโอเมก้า 3 ตรงบริเวณสถานที่พิเศษซึ่งช่วยฟื้นฟูร่างกาย

นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังมีองค์ประกอบย่อยมากมายและหลากหลาย แร่ธาตุ, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, โซเดียม, ซัลเฟอร์, ฟลูออรีน, นิกเกิล, โมลิบดีนัม และเหล็ก สารทั้งหมดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและการทำงานปกติของร่างกาย

ตัวเลือกที่ 3: ซุปปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำซุปไก่

สิ่งที่แปลกเกี่ยวกับสูตรนี้คือซุปไม่ได้ปรุงด้วยปลา แต่ใช้น้ำซุปไก่ซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นเล็กน้อย สามารถเตรียมน้ำซุปได้ล่วงหน้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ทั้งวันโดยไม่มีปัญหา

วัตถุดิบ:

• แครอท - 75 กรัม;
• หัวหอม - 75 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• ปลาแซลมอนสีชมพู - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทย, หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม;
• สมุนไพรสด - พวง

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างและแล่เนื้อปลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หมักทิ้งไว้ และในเวลานี้ เตรียมฐานสำหรับซุปปลา

สับผักแครอทสามารถขูดได้
ขั้นตอนที่ 3:

ให้ น้ำซุปไก่ต้มใส่ผักเมื่อเดือดอีกครั้งปรุงต่ออีกห้านาที

โรยน้ำซุปด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงไป นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ทอดปลาแซลมอนสีชมพูในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช,ใส่กระชอนเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

วางชิ้นปลาที่ร้อนจัดไว้บนจานแล้วเทน้ำซุปลงไป

คุณสามารถเสิร์ฟซุปปลาด้วยสมุนไพรสดกรุบกรอบ ขนมปังขาวหรือขนมปังกรอบกระเทียม

สารประกอบ สารที่มีประโยชน์และวิตามินในปลาแซลมอนสีชมพูให้อย่างเหมาะสม ความสมดุลของน้ำร่างกายสนับสนุนการเผาผลาญไขมันและการหลั่งภายใน

ตัวเลือกที่ 4: ซุปเห็ดจากปลาแซลมอนสีชมพู

ปรุงตามนี้ครับ สูตรที่ไม่ธรรมดาซุปปลากับเห็ดจะทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจ คุณสามารถเลือกเห็ดชนิดใดก็ได้ แต่ต้องได้รับ รสชาติที่ดีที่สุดจะดีกว่าถ้าติดแชมปิญองสด

ประโยชน์ของแซลมอนสีชมพูคือส่วนประกอบทั้งหมดในองค์ประกอบช่วยปกป้องเซลล์ได้มากที่สุด ประเภทต่างๆผลเสียซึ่งจะช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาและชะลอกระบวนการชรา

วัตถุดิบ:

• แครอท -75 กรัม;
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 75 กรัม;
• แชมเปญ - 220 กรัม;
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• สมุนไพรสด - พวง

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างปลาแล้วใส่ลงในกระทะ เติมให้เต็ม น้ำเย็นประมาณสองลิตร เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกจากชั้นบนสุด รอจนเดือด ใช้ช้อนมีรูเอาฝาออกแล้วลดไฟลง

สับผักใส่น้ำซุปปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

ล้างเห็ด หั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ลงในซุป ปรุงต่ออีกเจ็ดถึงสิบนาที

สับผักใบเขียวแล้วโรยลงบนซุป

ถึงอย่างไรก็ตาม ประโยชน์ที่ดีแซลมอนสีชมพูอย่าลืมว่าเป็นได้ ปฏิกิริยาการแพ้เช่นเดียวกับปลาและอาหารทะเลประเภทอื่นๆ นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคไม่ควรรับประทานแซลมอนสีชมพู ระบบย่อยอาหารและ โรคเรื้อรังตับ.

ตัวเลือกที่ 5: ซุปปลาแซลมอนสีชมพูกับชีสละลาย

ปลาแซลมอนสีชมพูน่าทึ่งมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์คุณค่าทางโภชนาการและน้ำซุปที่ออกมานั้นน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากการมีอยู่ของ ชีสแปรรูปซึ่งทำให้รสชาติของน้ำซุปมีความละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หากหลังจากปรุงซุปปลาแล้ว หากทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ก็จะได้ซุปข้นที่เด็กเล็กชอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 75 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• แครอท - 75 กรัม;
• ใบกระวานพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

สับผักแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย

บดปลาแซลมอนสีชมพู เอากระดูกขนาดใหญ่ออก

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ผัก ชีส และปลา ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการใช้ส้อมแทงมัน ถ้ามันฝรั่งนิ่มและร่วน แสดงว่ามันพร้อมแล้ว

เพิ่มผัก, เกลือ, พริกไทยและใบกระวานลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

โรยซุปปลาที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เพื่อให้รสชาติและสีของซุปปลาอิ่มตัวมากขึ้นเมื่อทอดแครอทและหัวหอมคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มช้อนสองสามช้อนลงไป วางมะเขือเทศหรือซอสเพื่อลิ้มรส

ปลาแซลมอนสีชมพูดีต่อสุขภาพและดีมาก ปลาอร่อย- สิ่งที่พวกเขาไม่สามารถปรุงจากมันได้! เนื้อสเต็กและนมสามารถทอดหรืออบในเตาอบคาเวียร์ใส่เกลือได้ส่วนหางและหัวจะออกมา ซุปที่ดี. หูจากหัวปลาแซลมอนสีชมพู- น้ำหนักเบาและ อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว จัดเตรียมได้ง่ายมากและรับประทานในคราวเดียวเสมอ

วัตถุดิบ:

1. หัวปลาแซลมอนสีชมพู 3 ชิ้น
2. หางปลาแซลมอนสีชมพู 3 ชิ้น
3. มันฝรั่ง 6 ชิ้น (ขนาดกลาง)
4. แครอท 1 อัน (ใหญ่)
5. หัวหอม 1 ชิ้น (ใหญ่)
6. สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)เพื่อลิ้มรส
7. เกลือเพื่อลิ้มรส
8. พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

กระทะ ตะแกรง มีดทำครัว เขียง ทัพพี ช้อนมีรู

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1: ต้มปลา

ขั้นแรกต้องละลายและล้างหัวและหาง อย่าลืมเอาเหงือกออก แต่คุณสามารถละสายตาได้หากต้องการ

วางชิ้นส่วนปลาที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เท น้ำสะอาดและนำไปต้มบนไฟแรง ลดไฟและปรุงหัวและก้อยให้สุก

20 นาที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ ออลสไปซ์และใบกระวานเพื่อรสชาติ

ทันทีที่หัวและหางปลาแซลมอนสีชมพูสุก ให้นำออกจากน้ำซุป รอจนเย็น จากนั้นจึงแยกชิ้นส่วน โดยเอาสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด (กระดูกและหนัง) และเหลือเพียงเนื้อเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผัก

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้เตรียมผัก ล้างแครอทและมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นอีกครั้ง

ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางได้

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงซุปปลาจากหัวปลาแซลมอนสีชมพู

เมื่อปลาสุกจะต้องกรองน้ำซุปที่ได้ผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซหลายชั้นจากนั้นซุปจะใสและน่ารับประทาน

กลับ น้ำซุปปลาใส่มันฝรั่งลงไปต้มบนกองไฟ จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรแห้งลดไฟแล้วปรุงทุกอย่าง

10 นาที

หรือจนกว่ามันฝรั่งและแครอทจะนิ่ม

เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้ยกลงจากเตา ใส่ชิ้นปลาที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้แล้วเสิร์ฟ จานพร้อมไปที่โต๊ะ!

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟหูจากหัวปลาแซลมอนสีชมพู

ซุปหัวปลาแซลมอนสีชมพูเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกสำหรับมื้อกลางวัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวลงไปได้ และอย่าลืมเสนอขนมปังหอมสดใหม่พร้อมซุป

น่าทาน!

- ในฤดูร้อนแทน สมุนไพรแห้งคุณสามารถเพิ่มความสดได้

– สันปลาแซลมอนสีชมพูและหัวก็เหมาะสำหรับการปรุงซุปนี้เช่นกัน

ซุปนี้น่ารับประทานเป็นพิเศษในช่วงฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น เมื่อ...

วัตถุดิบ

• 350 กรัม แซลมอนสีชมพู
• (หัว หาง ครีบ)
• 2 ลิตร
• น้ำ
• 100 กรัม
• ข้าว
• 170 กรัม มันฝรั่ง
• 30 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม

แครอท

1. 7 กรัม พริกไทยดำ(ถั่ว) 2 ชิ้นใบกระวาน เกลือ(เพื่อลิ้มรส)
2. การตระเตรียม
   
   
3. ไม่สำคัญว่าคุณมีปลาชนิดไหนในซุปนี้ ความงามของมันคือภายใน 40 นาทีที่คุณได้รับ
   
   
4. จานที่ยอดเยี่ยม
   
   
5. ผ่านไป 20 นาที ปลาก็สุก ตอนนี้คุณต้องเอาชิ้นส่วนทั้งหมดออกจากน้ำซุปด้วยช้อนมีรู โดยวิธีการทอดควรจะพร้อมแล้ว
   
   
6. ตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องกรองน้ำซุปทั้งหมดผ่านตะแกรงเพื่อขจัดสิ่งเจือปนกระดูกและครีบที่ตกค้างเล็กน้อย ล้างกระทะด้วยน้ำร้อน ใส่น้ำซุปที่สะอาดกลับลงไปแล้วตั้งไฟอีกครั้ง
   
   
7. หลังจากที่น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้เริ่มเติมส่วนผสมทั้งหมดลงไปทีละอย่าง ขั้นแรก มันฝรั่ง จากนั้นข้าว จากนั้นแครอท หัวหอม และใบกระวาน ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที น้ำซุปพร้อมแล้ว ใช่แล้วอย่าลืมเอาใบกระวานออกไม่เช่นนั้นจะเพิ่มความขมให้กับน้ำซุป
   
   

อุขะไม่ใช่แค่ซุปปลาเท่านั้น นี่คือปรัชญาทั้งหมดที่การตกปลาจบลงด้วยการทำอาหาร จานรวย- แต่วันนี้คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่บนไฟเท่านั้น แต่ยังบนเตาธรรมดาด้วย เราจะแบ่งปันสูตรซุปปลาจากหัวและหางปลาแซลมอนสีชมพู เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเคล็ดลับในการเลือก ปลาที่ถูกต้องเครื่องปรุงรสและความละเอียดอ่อนของการเตรียมน้ำซุปใสที่บ้าน.

สูตรซุปปลาแสนอร่อยที่ทำจากหางและหัวปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เครื่องครัว:กระทะขนาดใหญ่ กระดาน; มีด; พาย; ช้อน; จานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างหัวและหางของปลาแซลมอนสีชมพู ขจัดเกล็ดออกจากผิวหนัง และเหงือกออกจากหัวปลา ใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำ 2.5 ลิตร ใส่ปลาแซลมอนสีชมพู 1 หัวและหาง 1 หัว หัวหอมใหญ่ 1 หัวลงไปในน้ำ ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
2. ในระหว่างการต้มคุณจะต้องเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนที่มีรู ไม่จำเป็นต้องปิดกระทะ ด้วยวิธีนี้น้ำซุปจะเข้มข้นและเข้มข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส เอาหัวหอมออกจากน้ำซุป
   
   
3. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุป ให้หั่นมันฝรั่งลูกเล็ก 3 ลูกและแครอทลูกเล็ก 2 ลูกเป็นชิ้นบาง ๆ จัดเรียงและล้างลูกเดือย 100 กรัม
   
   
4. พร้อม หัวปลาและเอาหางออกจากน้ำซุป เอากระดูก หนังและครีบออก แบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
   
   
5. เทมันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้ว, แครอท, พริกไทยดำ 6 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ, หัวหอมใหญ่ 1 หัว และ พริกไทยป่น- ปรุงซุปปลาด้วยไฟอ่อนจนลูกเดือยพร้อม หลังจากนั้นให้นำใบกระวานออก
   
   
6. เพิ่มลงในซุป ปลาต้มปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วปิดไฟ ไม่จำเป็นต้องผสมทุกอย่างด้วยช้อน ไม่เช่นนั้นปลาจะแตกเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็ก ๆหรือมันจะกลายเป็นข้าวต้มไปหมด
   
   
7. เติมวอดก้า 50 กรัม ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร: ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง
   
   

วีดีโอ

หลังจากดูวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหาร ซุปปลาแสนอร่อยจากปลาแซลมอนสีชมพูกับลูกเดือย หัวและหางมีไขมันที่ดีเยี่ยม และเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

ความละเอียดอ่อนของการเตรียมน้ำซุปเข้มข้นจากเชฟร้านอาหารปลา

สำหรับซุปปลา ห้ามใช้เนื้อปลาหรือผลิตภัณฑ์แช่แข็ง น้ำซุปจัดทำโดยกระดูกสันเขาและหัว - น้ำซุปมักจะเตรียมจากพวกเขาซึ่งจากนั้นจึงเติมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุปลงไป เพื่อเตรียมน้ำซุปสำหรับซุปปลา คุณจะต้อง:

• ปลาตัวเล็กเพื่อไขมัน นี่อาจเป็นปลาคาร์พแม่น้ำ ปลาไพค์คอน ปลาคอน หรือหอก
• แครอทและหัวหอมใหญ่
• พวงผักชีลาว ใบกระวาน รากผักชีฝรั่ง

การเตรียมการทีละขั้นตอน

• ล้างและควักไส้ปลา ห่อปลา รากผักชีฝรั่ง และสมุนไพรด้วยผ้ากอซแล้วมัด เพื่อจะได้ไม่ต้องเอากระดูกเล็กๆ จากน้ำซุปออกมาในภายหลัง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปมีกลิ่นหัวหอมแรง ให้เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมที่ปอกแล้ว
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ เมื่อร้อนขึ้น น้ำคั้นจากปลาและผักทั้งหมดจะไหลลงสู่น้ำ
• นำไปต้มเอาโฟมออกและลดไฟทันทีเพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือด แต่เคี่ยวเล็กน้อย
• คุณสามารถปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งได้รสชาติที่หวาน
• ไม่ควรทิ้งใบกระวานไว้ในซุปที่ทำเสร็จแล้ว เมื่อเย็นลงความขมที่ไม่จำเป็นของใบกระวานจะผ่านเข้าไปในของเหลว
• กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วใช้ปรุงซุปปลาแซลมอนสีชมพู

วิธีการเลือกปลาสำหรับทำซุปปลา

การซื้อปลาผิดไม่เพียงแต่จะทำให้ซุปเสียหาย แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณด้วย เชฟมากประสบการณ์ขอแนะนำให้ซื้อปลาทั้งตัวซึ่งจะทำให้มั่นใจในความสดได้ง่ายขึ้น สิ่งที่ต้องใส่ใจ:

• น้ำหนักมาตรฐานของปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวคือตั้งแต่ 800 กรัมถึง 1.5 กก. ขนาดใหญ่บ่งบอกว่าปลาถูกเลี้ยงในฟาร์มพิเศษที่เลี้ยงด้วยฮอร์โมน
• ปลาที่ควักไส้ออกควรมีสีชมพูอ่อนด้านใน เนื้อสีสว่างเกินไปได้มาจากสีพิเศษของอาหาร
• เกล็ดมีความหนาแน่นและเป็นมันเงาโดยไม่มีความเสียหาย ไม่ควรมีรอยบุบบนพื้นผิวเมื่อกด
• ผิวหนังควรอยู่ใกล้กับเนื้อ
• ไม่มีกลิ่นแปลกปลอมใดๆ (เช่น กลิ่นแอมโมเนีย) เว้นแต่กลิ่นคาว

เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อหากคุณเห็นปลา:

• เมือกผิวหนังบวมหรือแตกอย่างเห็นได้ชัด
• สีเหลืองของช่องท้อง;
• หางแห้งหรือมีรอยบุบที่เห็นได้ชัดเจน ซึ่งบ่งบอกถึงการแช่แข็งและการละลายของปลาซ้ำแล้วซ้ำอีก
• สีของเนื้อสว่างเกินไปหรือซีดจาง
• อายุการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์หมดอายุ

เคล็ดลับในการทำซุปปลามีดังนี้

• นำต้นสนชนิดหนึ่งก้อนเล็ก ๆ แล้วเผาให้ไหม้ เปิดไฟและใส่ลงในซุปปลาที่เตรียมไว้ (หลังจากเติมวอดก้าแล้ว) น้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วจะได้กลิ่นเฉพาะตัวของไฟ
• ถ้าคุณทิ้งเปลือกไว้บนหัวหอม ซุปจะกลายเป็นสีทอง
• ที่สุด น้ำซุปอร่อยได้จากปลาหลายชนิด
• คุณสามารถใช้ข้าวแทนลูกเดือยได้
• ควรหั่นผักในซุปให้หยาบ - วิธีนี้จะไม่เดือดและจะดูสวยงามบนจาน
• น่าเสียดายที่คุณไม่ค่อยเห็นปลาแช่เย็นบนชั้นวางของในร้าน หากคุณซื้อแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง ให้ปล่อยให้ละลายน้ำแข็งข้ามคืนในตู้เย็น ด้วยการละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ เนื้อเยื่อจะไม่ได้รับความเสียหาย และน้ำผลไม้ทั้งหมดจะไม่หายไปพร้อมกับน้ำ
• สำหรับ รสเผ็ดเพิ่มเมล็ดโป๊ยกั้ก, หญ้าฝรั่น, ขิงลงในซุป ลูกจันทน์เทศยี่หร่าและผิวเลมอน
• ถ้าปลาไม่พอสำหรับต้มยำปลาก็ใส่เพิ่ม ซุปพร้อมหั่นบาง ๆ ไข่ต้มหรือชีสแปรรูปขูด

วิธีเสิร์ฟซุปปลาแซลมอนสีชมพู

• ชาวประมงที่มีประสบการณ์แนะนำให้กินปลาแยกกันแล้วล้างด้วยน้ำซุป อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์
• ทางที่ดีควรเสิร์ฟซุปปลาที่เสร็จแล้วในจานลึกขนาดใหญ่ที่มีด้านกว้าง โรยสมุนไพรสับด้านบน ใส่มะนาวฝานหรือมะกอกหลุมสองสามลูก
• วางมันลงบนจาน ชิ้นเล็ก ๆ เนย- น้ำมันจะละลายลงในซุปร้อนๆ เพิ่มสีสันและรสชาติ
• คุณสามารถเพิ่มปลาแดงรมควันสองสามชิ้นลงในจานได้ พวกเขาจะตกแต่งจานและให้กลิ่นหอมพิเศษ

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

• ปลาสีแดงไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบถาวรอีกด้วย เมนูอาหาร- มีทั้งอบ นึ่ง และต้ม -สูตรอาหาร ชิ้นเนื้อฉ่ำจากปลาแซลมอนสีชมพู - กระจายอาหารของผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพ
• ปลาที่อบในเตาอบบางครั้งจะแห้งเล็กน้อย แต่แม่บ้านก็มีสูตรเป็นของตัวเอง ปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบ—.
• คนรัก อาหารแบบดั้งเดิมจะสนใจ ปลาเนื้อนุ่มปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและ ภาพถ่ายที่น่าสนใจเสิร์ฟหลากหลายเมนูทุกวันและวันหยุด
• ปลาแซลมอนสีชมพู - ค่อนข้าง ปลาที่มีไขมันคุณจึงไม่สามารถรับประทานได้ทุกวัน และบ่อยครั้งที่ทุกครอบครัวไม่สามารถจ่ายได้ ปลาพอลลอคถือเป็น ผลิตภัณฑ์สากลและเนื้อของเธอก็รวมอยู่ในรายการโปรดของทุกคน ปูอัด- องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของปลาตัวนี้น่าทึ่งมาก ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหาร: พอลลอคทอด- จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน