ซุปสีฟ้า. หลักสูตรแรก

ซุปเข้มข้นกับมะเขือยาวและ มะเขือเทศสุกทางที่ดีควรปรุงด้วยน้ำซุปไก่ใส มันจะไม่ซ่อนผักหลากสีที่กระตุ้นความอยากอาหาร - ผักใบเขียว, มะเขือเทศฝานสีสดใสและสีทอง หัวหอม- แนะนำให้ปอกผักจากหนังหนา

เมื่อทอดมะเขือยาวคุณควรจำไว้ว่าเนื้อที่มีรูพรุนจะดูดซับน้ำมันได้มากและเติมลงในการทอดให้น้อยที่สุดไม่เช่นนั้นอาหารจะมีแคลอรี่สูงมากโดยเฉพาะถ้าน้ำซุปทำจาก กระดูกหมู- รสชาติของมันสามารถปรับปรุงได้ด้วยถั่ว ออลสไปซ์และใบกระวาน

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว 1 ชิ้น
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• ชุดซุปไก่ 500 ก
• น้ำมันพืช 3-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. สามารถเตรียมซุปได้ด้วยน้ำ เนื้อสัตว์ และน้ำซุปเห็ด ในการเตรียมน้ำซุป คุณสามารถใช้ชุดซุปเนื้อหมู เนื้อวัว หรือไก่ติดกระดูก ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายเนื้อ

ล้างหลังไก่แล้วใส่ลงในหม้อปรุงอาหาร (1.5-2 ลิตร) เท 1-1.5 ลิตร น้ำเย็นและนำไปตั้งบนไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

2. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับหัวหอม เป็นชิ้นเล็ก ๆ, แครอท - เป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ล้างออก มะเขือเทศลูกใหญ่และ พริกหวาน- หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้ ชิ้น ก้อนเล็ก ๆ- ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาฝักเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นเล็กๆ

5. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้เอาเมล็ดออก ความเครียด. เพิ่มมันฝรั่ง ต้มมัน ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน

6. ปอกเปลือกมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ห้ามใช้สำหรับทำซุป ผลไม้สุก- ทอดร้อนๆ น้ำมันพืช 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

7. ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 8-10 นาที

8. ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกลงในมันฝรั่งในกระทะ คนและต้ม ต้มประมาณ 5-7 นาที

ว่ากันว่าครอบครัวสุดท้ายที่ถูกทำลายคือครอบครัวที่ปรุงซุปทุกวัน -ปีเตอร์ ไวล์, อเล็กซานเดอร์ เจนิส. "อาหารรัสเซียถูกเนรเทศ")

ซุปฤดูร้อน-ผักแต่มาก เติมด้วยมะเขือยาวและ น้ำซุปไก่- ปริมาณผักในนั้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ขึ้นอยู่กับว่ามีผักอะไรบ้าง แต่มะเขือยาวเป็นสิ่งจำเป็น - พวกเขาเป็นผู้บังคับขบวนพาเหรด จานนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และถ้าคุณเปลี่ยนน้ำซุปด้วยน้ำ ซุปก็จะไม่ติดมัน

คุณจะต้องการ:(4 เสิร์ฟ)

• มะเขือยาว 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• คเมลี-ซูเนลี 1 ช้อนชา
• ผักชีสด
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.

จุ่มชิ้นมะเขือยาวลงในแป้ง

ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้าน

วางมะเขือยาวทอดไว้บนกระดาษเช็ดปาก

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น- ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นส่วนบนของมะเขือเทศ ใส่ลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณครึ่งนาที สะเด็ดน้ำเดือดเทลงไป น้ำเย็น- ตอนนี้สามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย ถ้ามะเขือเทศแข็งและไม่สุกพอ ให้แช่ในน้ำเดือดให้นานขึ้น

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปเดือดเติมใบกระวานเกลือหากจำเป็น - น้ำซุปมีรสเค็มอยู่แล้ว ต้มมันฝรั่ง 5 นาที.
คำแนะนำ:เนื่องจากซุปนี้ต้องใช้น้ำซุปเพียงเล็กน้อย ฉันจึงมักจะเทลงไป ปริมาณที่ต้องการในภาชนะเมื่อฉันปรุงไก่ .น้ำซุปสามารถแช่แข็งแล้วอุ่นก่อนเตรียมซุปได้ วิธีทำอาหารของแท้ น้ำซุปโฮมเมด, ดู

สับหัวหอมฉันใช้หอมแดงพวกมันหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ได้ง่าย

หั่นพริกหยวกเป็นก้อนคุณสามารถใช้พริกที่มีสีต่างกันได้

หัวหอมและพริกเพิ่มลงในกระทะและปรุงอาหาร 5 นาที

เพิ่มสับและปรุงอาหาร 5 นาที.

หั่นของทอดให้ยาวขึ้น ชิ้นเล็ก ๆและเพิ่มลงในซุป ชง 5 นาที.

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร นำใบกระวานออกจากกระทะ เติมเครื่องปรุงรสคอเคเชียนหนึ่งช้อนชาลงในซุป

สับ ผักชีสด,

บีบออกผ่านการกด

อนุญาต ทุกอย่างจะเดือดลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น ปิดฝาซุปที่เสร็จแล้วแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้เติมน้ำมันมะกอกและพริกไทยร้อนสักสองสามหยดลงในจานแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน คุณจะต้องการ:

• น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 1-1.2 ลิตร
• มะเขือยาว 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• คเมลี-ซูเนลี 1 ช้อนชา
• ผักชีสด
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. จุ่มมะเขือยาวในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่ในน้ำซุปที่เดือด ใส่เกลือหากน้ำซุปไม่เค็มพอ และปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มหัวหอมสับและพริกหยวกแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หั่นมะเขือยาวทอดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มฮ็อพซูเนลิ ผักชี และกระเทียมลงในซุป

บางทีซุปมะเขือยาวอาจไม่ใช่รุ่นที่คุ้นเคยที่สุดสำหรับเรา แต่มันค่อนข้างเบาและในขณะเดียวกันก็เผ็ดเล็กน้อย... ตัวเลือกที่ดีอาหารกลางวันสำหรับทั้งครอบครัว!

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

ฉันหลงรักการทำอาหารตั้งแต่ยังเป็นนักเรียน ในปีเดียวกันนั้นจากการเดินทางต่างๆ ประเทศต่างๆเริ่มนำและรวบรวม ตำราอาหารซึ่งปัจจุบันมีหนังสือสะสมมากกว่า 100 เล่ม และเมื่อมีการย้ายไปยังอิตาลี การพัฒนา "ความลับ" ทางด้านอาหารใหม่ๆ ก็เริ่มขึ้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะอยู่ในประเทศนี้และไม่ชอบทำอาหาร! ชื่นชมราคาไม่แพงและอร่อย ห้องครัวแบบสบาย ๆ, แบ่งปันเฉพาะสูตรที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น! เขาชอบที่จะดำเนินชีวิตตามหลักการ “ความสุขคือการมีคนทำอาหารให้และมีบางอย่างให้ทำ” ภรรยาและแม่ที่มีความสุขของลูกสาวสองคน

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Irina Proshunina
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 6
• เวลาทำอาหาร: 45 นาที

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว 800 กรัม
• หัวหอม 260 กรัม
• แครอท 130 กรัม
• 3 ชิ้น มะเขือเทศ
• น้ำซุปผัก 750 มล
• ครีม 100 มล. 10%
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา พริกหยวกรมควัน
• 1/2 ช้อนชา สมุนไพรอิตาเลียน
• 1/6 ช้อนชา พริกป่น

วิธีทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ปอกเปลือกและขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะกว้างแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นเคี่ยวผักสับจนนิ่ม

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจากผักเริ่มเคี่ยวประมาณ 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางมะเขือยาวลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปผักร้อนหรือน้ำเดือด นำไปต้ม ปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด เปิดฝาออก เทครีมลงในซุป ใส่กระเทียมสับ ปาปริก้า ส่วนผสมของสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เกลือ และพริกไทยตามชอบ

หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้นำซุปออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นแบบแช่น้ำซุปจนน้ำซุปข้นและข้น ตรวจสอบซุปเพื่อหาเกลือ วางกระทะบนไฟ ตั้งซุปให้ร้อนแล้วเสิร์ฟ

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับ ซุปมะเขือยาวพร้อม! เรียกน้ำย่อย!

มะเขือยาวอยู่ในพืชสกุลเดียวกับมะเขือเทศและพริก แต่ผลไม้ของมัน (ในทางพฤกษศาสตร์ถือว่าเป็นผลเบอร์รี่เช่นมะเขือเทศ) นั้นมีความพิเศษ รสชาติดั้งเดิม- ขมเล็กน้อยทาร์ต

การเรียนรู้วิธีปรุงมะเขือยาวอย่างถูกต้องจะทำให้มะเขือยาวเป็นจุดเด่นของอาหารจานใดก็ได้ ซุปมะเขือยาวมีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ และคุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี

มะเขือยาวอาจเป็นส่วนผสมหลักหรือส่วนผสมของซุปผักเพื่อเน้นรสชาติของน้ำซุปบนเนื้อสัตว์ทุกชนิด

สูตรทีละขั้นตอน

ซุปผักประกอบด้วย จำนวนมากวิตามิน มันดีมากสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ในเวลาเดียวกัน ซุปเข้มข้นของผักตอบสนองความหิวได้ดีแม้จะขาดเนื้อสัตว์ก็ตาม

วิธีการปรุงอาหาร ซุปผักกับมะเขือยาว:

ซุปน้ำซุปข้นกับมะเขือยาว

ซุปที่ละเอียดอ่อนนี้มีความคงตัวของเนื้อครีม จานที่ยอดเยี่ยมเพื่อรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย หากคุณจำกัดปริมาณเครื่องเทศก็สามารถมอบให้กับเด็กได้

สินค้า:

• มะเขือยาว 600 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ (บดหรือขูดละเอียด);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก
• เกลือและโหระพาสับเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อซุป 100 กรัม: 18 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงซุปมะเขือยาว:

1. ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. วางชิ้นบนจาน โรยด้วยโหระพา กระเทียม (1 กลีบ) แล้วเทน้ำส้มสายชู
2. วางกระทะที่มีน้ำมันมะกอกบนเตา ตั้งอุณหภูมิเป็นปานกลาง และปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้น ทอดมะเขือยาวเป็นชิ้นในแต่ละด้านจนสุก
3. ในกระทะแยกหรือที่ด้านล่างของกระทะด้วย เคลือบสารกันติดผัดหัวหอมและกระเทียมสับ (กานพลูที่เหลือ) ที่อุณหภูมิต่ำ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมมะเขือยาวและน้ำ และรอจนกระทั่งของเหลวเดือด
4. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวอาหารเป็นเวลา 20 นาที
5. นำซุปออกจากเตา เทลงในภาชนะเครื่องปั่น และปั่นจนเป็นครีม หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดผลิตภัณฑ์โดยใช้ตะแกรงละเอียดได้ สุดท้ายเติมเกลือตามระดับความเค็มที่ต้องการ

ซุปผักรสเผ็ดพร้อมข้าว

ควรบริโภคซุปนี้ด้วยความระมัดระวังหรือเติมน้อยลงหากจำเป็น ส่วนผสมเผ็ด- คุณสามารถทานแทนข้าวได้มาก ซีเรียลเพื่อสุขภาพ– ถั่วเลนทิล จะต้องแช่ในชามน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

สินค้า:

• ข้าวและมะเขือยาวอย่างละ 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• อย่างละ 1 ชิ้น แครอทและพริก
• พริก 1 เม็ด
• กระเทียมบด 5 กลีบ
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เพื่อลิ้มรส: สมุนไพร, ฮ็อปซูเนลี, เกลือ

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 31.5 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ผักปอกเปลือก สับหัวหอมอย่างประณีต แครอท, มะเขือเทศ (เอาเปลือกออกก่อนโดยเทน้ำเดือด), พริก (เอาเมล็ดออก) และมะเขือยาวหั่นเป็นก้อน
2. พริกหลุดจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ข้าวสุกในกระทะ
4. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะเป็นเวลา 8 นาที
5. วางมะเขือยาวหั่นลูกเต๋าลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที
6. เพิ่มพริกหยวกและทอดต่ออีก 5 นาที
7. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
8. เมื่อข้าวสุกแล้วให้ใส่ผักผัดลงไป ปล่อยให้น้ำซุปเดือด
9. เพิ่มพริกและกระเทียมบดหรือขูด
10. สับผักอย่างประณีตเทลงในซุปใส่เกลือและเครื่องเทศ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ซุปครีมเย็นกับมะเขือยาว

ในฤดูร้อน ท่านสามารถเตรียมซุปเย็นๆ เพื่อความสดชื่นได้ เช่น ซุปครีมมะเขือยาว การเตรียมจะคล้ายกับสูตรซุปข้นที่ให้ไว้ข้างต้น ความแตกต่างก็คือก่อนการผลิตจาก ซุปพร้อม มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรงปล่อยให้เย็น คุณสามารถใส่จานที่อุ่นแล้ว (แต่ไม่ร้อน) ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจึงนำไปบด

ซุปนี้เสิร์ฟเย็นในชามได้ดี โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่งหรือ ครีมหนัก- เพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมลงไปสักสองสามหยด น้ำมะนาว- คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกได้

ซุปมะเขือยาวกับเห็ด

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับซุปกับเห็ดทุกชนิด สูตรนี้ใช้แชมเปญเนื่องจากมีราคาไม่แพงที่สุด แต่ในฤดูกาลนี้คุณสามารถใช้เห็ดพอร์ชินี ชานเทอเรล และเห็ดน้ำผึ้งได้

สินค้า:

• อย่างละ 1 ชิ้น มะเขือยาว, แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง;
• น้ำ 1 ลิตรหรือน้ำซุปผักที่เตรียมไว้
• แชมเปญ 200 กรัม - สดหรือกระป๋องเหมาะคุณสามารถนำของแห้งได้ (แช่ไว้ในน้ำหนึ่งชั่วโมงก่อน)
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - สำหรับใส่จาน
• เกลือ.

การเตรียมการจะใช้เวลา: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 38 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือยาว หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในชามผสมกับน้ำมันและเกลือ จากนั้นกระจายชิ้นส่วนเท่าๆ กันบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ (180 องศา) เวลาในการอบคือ 10-15 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
2. ล้างมันฝรั่งหัวหอมและแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน เห็ดถูกตัดเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่
3. ในกระทะก้นหนาที่อุณหภูมิปานกลาง ทอดหัวหอมและแครอทไม่เกิน 5 นาที
4. เทน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะแล้วรอจนเดือด
5. เพิ่มมันฝรั่งและเห็ด ลดอุณหภูมิ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่ม ปริมาณที่ต้องการเกลือ.
7. เพิ่มมะเขือยาวและปรับอุณหภูมิเป็นค่าต่ำสุด ปิดฝาซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยว

ซุปเนื้อกับบลูเบอร์รี่

ซุปกับเนื้อสัตว์จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ตัวเลือกผัก- มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท รวมถึงสัตว์ปีกด้วย คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่มีลูกชิ้นหรือเพียงแค่ชิ้นเนื้อต้มก็ได้

สินค้า:

• อย่างละ 1 ชิ้น มะเขือยาวและหัวหอม
• เนื้อมะเขือเทศขูด 400 กรัม
• 400 ก เนื้อวัวไม่มีกระดูก;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• กานพลูกระเทียมบดในเครื่องกดกระเทียม
• เกลือตามความชอบ

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 57 กิโลแคลอรี

สูตรการทำซุปด้วยมะเขือยาวและเนื้อทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1.5 ซม. สามารถตัดแต่งผิวได้ แต่ไม่จำเป็น หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและสับ
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 5 นาที ใส่เนื้อสัตว์และมะเขือยาวลงไปผัดเป็นเวลา 7 นาที
3. เพิ่มกระเทียมและเนื้อมะเขือเทศ เพิ่มเกลือและพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ
4. เทมวลทอดที่ได้ลงในกระทะพร้อมน้ำ 1 ลิตรรอให้ของเหลวเดือดโดยขจัดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก
5. หลังจากที่ซุปถึงจุดเดือดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำและปรุงเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

มะเขือยาวมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและสมอง แต่ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตและตับควรหลีกเลี่ยงได้ดีที่สุด องค์ประกอบที่มีอยู่ในมะเขือยาวสามารถสลายไขมันได้ซึ่งทำให้อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้จึงมีความสำคัญมาก คุณต้องเลือกอันที่สุก ผักที่ดีซึ่งมีพื้นผิวเรียบมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีความเสียหายหรือร่องรอยการเน่าเปื่อย พันธุ์ทั่วไปมีความลึก สีม่วงแต่ยังมีสีส้มและสีชมพูอ่อนด้วย อย่างไรก็ตาม นี่ก็ค่อนข้างหายาก มะเขือยาวนั้นสัมผัสได้ไม่ยากเหมือนบวบ พื้นผิวของมันยืดหยุ่นได้แต่ไม่นิ่มจนเกินไป

เมื่อเตรียมมะเขือยาวเพื่อขจัดความขมส่วนเกินและป้องกันไม่ให้ดูดซับน้ำมันมากเกินไปในระหว่างการทอดให้โรยผักสับ (ในการปรุงอาหารมีประเพณีเรียกผักผลเบอร์รี่เหล่านี้เพื่อความสะดวก) หลังจากปล่อยน้ำออกแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเย็นในตะแกรง หลังการรักษานี้ รสชาติของอาหารจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น และไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารน้อยลง

การปรุงอาหารในเตาอบ นึ่ง หรือย่างจะช่วยถนอมอาหารได้มากกว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นวิธีการเตรียมเพิ่มในซุปนี้จึงเป็นทางเลือกแทนการทอดได้

การเตรียมอาหารจากมะเขือยาวดูซับซ้อน แต่ถ้าคุณดูสูตรซุปผักนี้ทั้งหมดนั้นใช้งานง่ายและง่ายแม้กับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์

ซุปมะเขือยาวเตรียมได้ง่ายมาก กระบวนการที่ยาวที่สุดคือการเตรียมราตรี สำหรับซุป ให้ตุ๋น ทอด นึ่ง หรือต้ม โดยในแต่ละเวอร์ชันผักจะมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย ในมะเขือยาวมีวิตามินไม่มาก แต่มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความบกพร่องทางไต สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับผักชนิดนี้คือมีประโยชน์พอๆ กันกับผลไม้ดิบ สุกหรือสุกเกินไป

มีซุปมะเขือยาวหลากหลายชนิด Nightshade ส่วนใหญ่มักจะรวมกับเนื้อลูกวัว แต่เนื้อสัตว์ประเภทอื่นก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน ในจานมะเขือยาวให้สีเทาลักษณะเฉพาะและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- ลักษณะที่เหลือของซุปนั้นขึ้นอยู่กับสูตรทั้งหมด ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารได้ ซุปด่วนเพียงแค่ต้มส่วนผสมทั้งหมดหรือใช้ปัญหาในการอบมะเขือยาวด้วยไฟในฤดูร้อน จากนั้นอาหารจานแรกจะกลายเป็น "ควัน"

สำหรับซุปสามารถเตรียมสีน้ำเงินได้ด้วยวิธีนี้: บนตะแกรง, บนไฟ, ในเตาอบ, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์, ในไมโครเวฟ, ในอ่างน้ำหรือในหม้อต้มสองชั้น, ในถุงอบ

อบชิ้นสีฟ้าเล็กๆ ในเตาอบ: ตัดก้านมะเขือยาวออก ล้างให้สะอาดแล้วห่อผักแต่ละชนิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบผลไม้เล็ก ๆ เป็นเวลา 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 ° หากน้ำหนักของผักมากกว่า 300 กรัมจำเป็นต้องอบนานขึ้นสูงสุด 50 นาที

วิธีทำซุปมะเขือยาว - 15 พันธุ์

อิ่มมาก ซุปเนื้อกับมะเขือยาวและหมู ซุป "Fed Cook" นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• หมู 500 ก
• มะเขือยาว 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• สีเขียว
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อในน้ำเค็มใส่เครื่องเทศ เราปอกผักรวมทั้งมะเขือยาวด้วย ลวกมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก

หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้แก่ มันฝรั่ง พริก หัวหอม แครอท มะเขือเทศ และบลูเบอร์รี่

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมและแครอท ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกเมื่อเป็นสีเหลืองทอง

แยกมะเขือยาวทอด เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้นำออกมาหั่นเป็นรูปร่างใดก็ได้

จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป 15 นาทีหลังจากเดือดใส่ผักและเนื้อสัตว์ทอดทั้งหมด

ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

“ Lagman” - ซุปกับมะเขือยาวเนื้อลูกวัวบวบและบะหมี่ จานนี้ออกมาหนาและน่าพึงพอใจมาก เพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวตามต้องการเพื่อให้ซุปเข้มข้นยิ่งขึ้น ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนเช่นเดียวกับใน สตูว์ผัก.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 ชิ้น
• บวบ 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เนื้อลูกวัว 500 ก
• เส้นบะหมี่ 50 ก
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

สับส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป และใส่เนื้อลูกวัวลงไป

ต้องทอดเนื้อลูกวัวคนตลอดเวลาจนกระทั่ง ไฟสูงเพื่อไม่ให้เนื้อคั้นน้ำและเริ่มเคี่ยว กระบวนการนี้จะใช้เวลาสูงสุด 5 นาที

วางมันฝรั่งลงในกระทะที่มีน้ำแล้วเริ่มปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทย

ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดสตูว์จากมะเขือยาว บวบ แครอท และหัวหอมจนสุกครึ่งหนึ่ง

จากนั้นเราก็ใส่สตูว์ผักและเนื้อกับมันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงใส่บะหมี่ลงไป และปรุงต่ออีก 5 นาที

มาก ซุปอร่อย“ส้ม” กับมะเขือยาว ถั่วเลนทิล และมะเขือเทศ จะสามารถทำให้คุณอบอุ่นขึ้นเป็นพิเศษในฤดูหนาว และไม่เพียงแต่ยังช่วยให้คุณมีความแข็งแกร่งท่ามกลางอากาศร้อนอบอ้าวอีกด้วย อาหารจานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลยมันคุ้มค่าที่จะเตรียมและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยความพึงพอใจและ จานเดิม- ซุปสามารถทำได้จากถั่วเลนทิลหลากหลายชนิด

ถั่วเลนทิลสีส้มไม่ต้องการ ก่อนแช่และปรุงเป็นเวลา 15 นาที สีเขียวแช่ไว้ล่วงหน้าประมาณ 35-40 นาที น้ำอุ่นและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ถั่วเลนทิลแดง 3/4 ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

เติมถั่วเลนทิลด้วยน้ำแล้วใส่ไฟเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ให้ปอกมะเขือยาวและมะเขือเทศ

โหมดสีน้ำเงินเป็นวงแหวนแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ในกระทะที่แยกต่างหากพร้อมน้ำมัน เคี่ยวมะเขือเทศหั่นเต๋าและหัวหอม

เพิ่มมะเขือยาวลงในถั่วเลนทิลที่เสร็จแล้ว หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่มะเขือเทศและหัวหอม เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

ซุปกับมะเขือยาวและเนื้อแกะ "Shchulyup" เป็นส่วนใหญ่ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับฤดูร้อนสามารถปรุงด้วยไฟในหม้อต้มกลางแจ้งได้ จานนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านไม่อร่อยเลยพริกไทยร้อนจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ 500 ก
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• มะเขือยาว 3 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 6 ชิ้น
• พริกขี้หนู 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว 1 พวง
• กระเทียม 1 กานพลู

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดเนื้อแกะจากฟิล์มและไขมัน วางในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงโดยใส่หัวหอม แครอท เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับพริกสีน้ำเงิน หัวหอม มะเขือเทศ และแครอทอย่างหยาบ บดสมุนไพร กระเทียม และพริกไทยร้อน ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งลงในกระทะที่มีเคป

ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปปรุงต่ออีก 20 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ซุปมะเขือยาว "สำหรับเด็ก" เป็นอาหารที่ดูเรียบง่าย แต่จริงๆ แล้วมันเป็นอย่างนั้น แต่รสชาติของสีน้ำเงินนั้นเพิ่มความพิเศษที่ไม่เหมือนใครอย่างแน่นอน ซีเรียลทำหน้าที่เสริมเท่านั้น จานนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไป

วัตถุดิบ:

• ข้าว 50 ก
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• มะเขือยาว 1 ชิ้น
• ผักชีเขียว
• เนย 20 ก

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นและมันฝรั่งเป็นก้อนเติมน้ำแล้วตั้งไฟ

หลังจากเดือด 10 นาที ใส่ข้าวและ เนยเกลือและพริกไทยตามชอบปรุงจนสุก

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

บ่อยครั้งที่มีการเติมผักเช่นมะเขือเทศลงในซุปมะเขือยาวเนื่องจากผักเหล่านี้สร้างคู่ที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเตรียมซุป "เช็ก" บนเตาหรือในหม้อหุงช้าได้โดยใช้โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที ซุปนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับครีม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1-2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว
• พริกขี้หนู 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2-4 ชิ้น
• มะเขือเทศ 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

การตระเตรียม:

สับหัวหอมและแครอทแล้วผัดในน้ำมันพืช หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ผักลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 3 นาที

หั่นพริกและมะเขือเทศร้อนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในผัก เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 2-3 นาที

หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ เกลือ และพริกไทย ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นใส่ผักจากกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต แล้วใส่เมื่อสุก

ปิดฝาแล้วพักไว้ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม

สูตรซุปมะเขือยาวนี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่สุดที่สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต ลองทำซุป “Cold China” เพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ 600 ก
• มะเขือยาว 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย 1 ชิ้น
• สีเขียว
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ

การตระเตรียม:

ต้ม เนื้อไก่เกลือและเติมเครื่องเทศลงในน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ขึ้นฉ่าย หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่แล้วถูด้วยเกลือ

จากนั้นเราก็ทำน้ำดองให้พวกเขา: ซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูสมุนไพรและกระเทียมผ่านการกด

ผสมซอสกับซอสสีน้ำเงินให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 30 นาที ทอดสีน้ำเงินในน้ำมันพืช

จากนั้นเราก็วางมันลงบนจานที่มีเนื้อสัตว์แล้วเติมน้ำซุปไก่

หนึ่งใน สูตรดั้งเดิมซุปกับมะเขือยาวและครีมชีส “Creamy Obsession” ความสอดคล้องที่เหมาะสมที่สุดสำหรับซุปคือน้ำซุปข้น เหมือนคนอื่นๆ ซุปครีม,จานนี้นุ่มมาก. ผักที่นี่ปรุงด้วยวิธีพิเศษ - อบ จึงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 50 ก
• น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
• ครีม 20% 200 มล
• ใบสะระแหน่ 3 ใบ
• ทารากอน 3 ใบ
• โหระพา 1 กิ่ง

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางมะเขือยาวบนถาดอบหลังจากเอาเปลือกมะเขือเทศออกพร้อมกับกระเทียมแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์และในเตาอบด้วย เวลาอบ 20 นาที

สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนใส่มะเขือยาวอบลงในของเหลวนี้ วิธีนี้เราจะกำจัดความขมขื่นของสีน้ำเงินออกไป ผักควรอยู่ในน้ำประมาณ 5 นาที

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นครึ่งวงแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช อุ่นครีมในกระทะ

ปอกมะเขือยาวแล้วสับ เติมผักด้วยน้ำซุปแล้วใส่มะเขือยาวและ มะเขือเทศอบกับกระเทียม ตัดชีสเป็นก้อน

เพิ่มครีมร้อนให้กับผัก หลนต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรแล้วปิด ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดส่วนผสม

เมื่อเสิร์ฟให้วางชีสลงในจาน

ซุปมะเขือยาวและกะหล่ำปลี "Diet" มีลักษณะคล้ายกับสูตร Borscht แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่ ประการแรกสิ่งนี้ จานผัก, เช่น. เหมาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่นใน โภชนาการอาหาร- ประการที่สองมะเขือยาวในสูตรนี้มีลักษณะคล้ายเห็ด แต่ผลลัพธ์กลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่า Borscht ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• มะเขือยาว 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี 100 กรัม
• พริกหวาน 1/2 ชิ้น
• บีทรูท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1/2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 20 กรัม

การตระเตรียม:

ใน น้ำซุปผักเพิ่มมันฝรั่งสับ ผัดแครอท หัวหอม และพริกหยวกในน้ำมันพืช

เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่หัวบีทขูด มะเขือเทศสับ และมะเขือยาว คุณสามารถปอกมะเขือเทศและมะเขือเทศสีน้ำเงินก่อนได้

เคี่ยวผักทั้งหมดจนข้น สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขั้นแรกให้ใส่ผักลงในมันฝรั่ง หลังจากผ่านไป 10 นาทีกะหล่ำปลี

คุณสามารถเสิร์ฟซุปด้วยครีม

ซุปมะเขือยาวและเห็ด “Mushroom Paradise” มี รสชาติดี- เนื่องจาก เนื้อไก่มีกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่น่าพึงพอใจของอาหารจานนี้เหนือสิ่งอื่นใด

วัตถุดิบ:

• แฮมไก่ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง 350 ก
• มะเขือยาว 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

วางไก่ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงอาหาร โดยเอาโฟมออก ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช

หั่นมันฝรั่งและมะเขือยาวเป็นก้อน เห็ดเป็นชิ้น ผัดเห็ดทีละอย่างและเมื่อมะเขือยาวพร้อม

หลังจากเนื้อเดือด 40 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้โรยซุปด้วยสมุนไพรสับ

ซุปมังสวิรัติกับมะเขือยาวและ มะเขือเทศตากแห้งมี รสชาติอันประณีต- จานนี้ส่งถึงเราจากอิตาลีและเอาชนะใจผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหารจำนวนมากได้แล้ว ส่วนผสมที่ผสมผสานกันนี้ทำให้คุณสามารถรับประทานซุปได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศตากแห้ง 200 ก
• มะเขือยาว 300 ก
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• ครีมชีส 30 ก
• ครีม 200 มล

การตระเตรียม:

อบมะเขือยาว หัวหอม และมะเขือเทศกับกระเทียมในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ เปิดกระป๋องมะเขือเทศแล้วเอาของเหลวส่วนเกินออก

วางไว้ในน้ำซุปผักอุ่น ๆ แล้วปรุง เมื่อพร้อม ให้นำมะเขือยาวและมะเขือเทศออกจากเตาอบแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในมะเขือเทศ

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส ใส่ชีสและครีม ปรุงอาหารจนเดือด

ซุปมะเขือยาวและ พริกไทยร้อนเหมาะสำหรับคู่รัก อาหารรสเผ็ด. พริกขี้หนูพริกจะเพิ่มคุณภาพเผ็ดร้อนให้กับจานและ มะเขือยาวนุ่มจะทำให้ความรู้สึกแสบร้อนจางลงเล็กน้อย ต่อมรับรส- น้ำซุปนี้มาจาก อาหารจีนและเสิร์ฟเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 500 ก
• หัวหอม 100 ก
• หัวหอมสีเขียว 15 ก
• พริก 30 ก
• ผักชี 15 ก
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำพริกเผา 80 ก
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 50 ก
• น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

นึ่งมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเวลา 25 นาที ตัดมันเป็นก้อน หัวหอมอีกด้วย. วางทุกอย่างลงในกระทะ

บดพริกและสมุนไพรแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ตอนนี้ใส่น้ำพริก น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เสิร์ฟซุปเย็น

กำลังเยี่ยมชม อาหารที่แตกต่างกันคุณสามารถเรียนรู้สูตรอาหารดั้งเดิมมากมายทั่วโลก แม้กระทั่งจากส่วนผสมที่เราคุ้นเคยบนโต๊ะของเราก็ตาม ซุป "กรีก" กับมะเขือยาวและบวบเป็นหนึ่งในนั้น

คุณสามารถเสิร์ฟซุปนี้ด้วย ซอสดั้งเดิม Tzatziki: โยเกิร์ต 200 มล., แตงกวาขูด, กระเทียมผ่านการกด, ใบสะระแหน่ 3 ใบ, สีขาว น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนชา

สามารถเตรียมได้ทั้งแบบน้ำซุปข้นหรือแบบเหลวทั่วไป

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 ชิ้น
• บวบ 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• ออริกาโน 1 ช้อนชา
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา วางบวบ กระเทียม หัวหอม และมะเขือยาวลงบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก

นำเข้าอบประมาณ 45 นาที กวนเป็นครั้งคราว เสร็จไปครึ่งหนึ่งแล้ว มวลผักถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น

สับผักที่เหลือแล้วใส่ลงในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงใส่ลงไป น้ำซุปข้นผัก- เมื่อเสิร์ฟให้วางใบสะระแหน่บนจาน

ซุปที่เร็วที่สุดที่คุณจินตนาการได้คือมะเขือยาวและซุปถั่วกระป๋อง เนื่องจากถั่วซุป “นา” การแก้ไขอย่างรวดเร็ว“ค่อนข้างน่าพอใจ แม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์และมันฝรั่งตามปกติก็ตาม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง 200 ก
• เห็ด 300 ก
• น้ำซุปเห็ด 2 ลิตร

การตระเตรียม:

มาทำกันเถอะ น้ำซุปเห็ด- ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ

เมื่อพร้อมแล้ว ให้วางเห็ดลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงใส่ลงไป ถั่วกระป๋องและมะเขือยาวสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หลังจากผ่านไป 10 นาที ซุปก็พร้อมรับประทาน

ซุปกับมะเขือยาวและปลาแซลมอนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการกระจายเนื้อสัตว์ของคุณ ปลาแซลมอนเนื้อนุ่มผสมผสานกับสีน้ำเงินและบวบจะทำให้คุณอบอุ่นและให้พลังงานในการพิชิตยอดเขาต่อไป

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 ก
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• มะเขือยาว 1 ชิ้น
• บวบ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

ต้มปลาแซลมอนในน้ำเค็ม เมื่อพร้อมแล้ว ให้เอาปลาออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอากระดูกออก ใน น้ำซุปปลาเพิ่มมันฝรั่ง

บน น้ำมันมะกอกทอดหัวหอมและแครอท เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้นำปลาและผักทอดกลับลงไปในกระทะ