สูตรซอสครีมขิง ซอสถั่วเหลืองรสเผ็ดวาซาบิสามรส

คุณสมบัติที่น่าทึ่งขิงได้รับการชื่นชมมาเป็นเวลานานไม่เพียง แต่จากแฟน ๆ เท่านั้น อาหารตะวันออก. บางคนไม่ชอบกลิ่นที่เข้มข้นและ รสเผ็ดแต่พวกเขาใช้เครื่องเทศใน วัตถุประสงค์ในการรักษาโรคตระหนักถึงประโยชน์ทั้งหมดของมัน คนอื่น ๆ คลั่งไคล้ขิงในรูปแบบใด ๆ และเพิ่มลงในอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมด - หมัก ซุป สลัด ชา น้ำมะนาว มัฟฟินและไอศกรีม

ซอสขิงเป็นเครื่องปรุงรสที่ใครๆ ก็ต้องชอบ ประการแรกซอสถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย ประการที่สองเครื่องเทศยังคงรักษาทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กลิ่นหอมและรสชาติตามธรรมชาติเนื่องจากไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อน

ประการที่สามซอสนั้นอร่อยและหลากหลาย เปลี่ยนสัดส่วน ส่วนผสมพื้นฐานโดยการเพิ่มเครื่องเทศนี้หรือเครื่องเทศนั้น คุณจะได้รสชาติที่หลากหลายขึ้นอยู่กับจานที่จะเสิร์ฟซอสขิง

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์: ขิงถือเป็นเครื่องเทศที่ "ร้อน"

มันเร่งการไหลเวียนของเลือด, กระตุ้นการย่อยอาหาร, ป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย, ทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้และไม่เพียงเท่านั้น, ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ, กระตุ้นการทำงานของสมอง, โทนสี, บรรเทาภาวะซึมเศร้า, กระตุ้นความต้องการทางเพศ

ด้วยภาวะซึมเศร้าในฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูใบไม้ร่วง, โรคเหน็บชา, โรคหวัด, ลดลง พลังชายชาขิงน้ำผึ้งหอมจะมีประโยชน์มาก สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับสะระแหน่หรืออบเชย

เพื่อเตรียมซอสขิงที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมในเวลาเพียง 7 นาทีตามแบบคลาสสิก สูตรญี่ปุ่นคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• รากขิง - หนึ่งขนาดกลางยาวประมาณ 5-6 ซม.
• หัวหอม - หนึ่งขนาดกลาง
• น้ำมันพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งวอลนัทหรืองา - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าว แต่ถ้าไม่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ก็เหมาะสมเช่นกัน - 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้ม - 1-2 ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ซอสมีรสชาติอร่อย เผ็ดร้อน และดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อขิงสดที่ดี จะตรวจสอบคุณภาพของรากขิงได้อย่างไร? ควรมีความแน่น ไม่ปวกเปียก มีผิวที่บาง เรียบ ไม่มีรอยย่น มีสีน้ำตาลอ่อน ไม่มีจุดสีเขียวหรือสีน้ำเงินและความเสียหายที่มองเห็นได้ ภายในรากควรเป็นสีเหลืองอ่อน ไม่แห้ง และฉ่ำปานกลาง

ปริมาณน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว น้ำและ น้ำมันพืชสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการทดลองเลือกความสม่ำเสมอและความอิ่มตัวที่เหมาะสมที่สุดของเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ขิงเป็นเครื่องเทศที่ค่อนข้างรุนแรง กลิ่นสามารถซึมเข้าไปได้ เครื่องมือทำครัวดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กระดานไม้ ถ้วย ช้อน และภาชนะใส่น้ำเกรวี่

1. การตระเตรียม. ปอกเปลือกราก - ผิวบาง ๆ จะถูกเอาออกด้วยมีดผัก, เครื่องเทศจะถูกปอกเปลือกเช่นมันฝรั่งหรือแครอท นำหัวหอมออกจากเปลือก
2. ขิงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น โอนขิงส่งหัวหอมไปที่เครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
3. รวมขิงและหัวหอมเทน้ำมันน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วและน้ำ
4. ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาทีจนได้เนื้อเดียวกัน ชิมรสและเพิ่มเครื่องเทศหรือน้ำหากจำเป็น
5. กะ ซอสพร้อมจากขิงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟ

เครื่องปรุงรสนี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น

วิธีการกระจายและสิ่งที่จะเสิร์ฟซอส

หลายคนชอบซอสขิงน้ำผึ้งรสหวานและเผ็ดสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ ในการปรุงอาหารคุณต้องเอาหัวหอมออกใส่เครื่องปรุง 2 ช้อนโต๊ะแทน น้ำผึ้งธรรมชาติ. กลิ่นหอมของน้ำผึ้งและรสชาติของซอสที่ได้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลเทมปุระและ เนื้อไก่. หรือเพียงแค่ กุ้งต้มปีกไก่อบ.

มีอะไรอีกบ้างที่สามารถเพิ่มลงในเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติได้? เครื่องเทศเช่นมัสตาร์ดหรือกระเทียมก็เหมาะ หากน้ำส้มสายชูดูรุนแรงเกินไป เครื่องเทศนี้ก็จะถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวได้สำเร็จ และถ้าแทนหัวหอมให้สับเป็นชิ้น ๆ ในเครื่องปั่นพร้อมกับขิง สับปะรดสดคุณได้รับเครื่องเผาผลาญไขมันจริง! รสชาติของเนื้อสัตว์หรือปลาที่มีสารเติมแต่งนั้นเกินคำบรรยาย - คุณต้องลอง

บางคนไม่สามารถอยู่ได้โดยไม่เติมมายองเนสลงในจาน ขิงและเครื่องปรุงรสนี้ การผสมผสานที่ดีที่สุด. แต่ถ้าคุณไม่กินโดยไม่มีมายองเนส จะดีกว่าถ้าคุณปรุงเองและเติมซอสขิงลงไปเล็กน้อย - ไม่เกินหนึ่งช้อนเต็ม ซอสเลย

ไม่แน่ใจว่าซอสน้ำผึ้ง - หัวหอม - ขิงจะเข้ากับอะไรอีก?

รากขิงเป็นเครื่องเทศ "ร้อน" ยอดนิยมที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด: น้ำสลัดขิงจะเสิร์ฟ นอกจากนี้ที่ดี. หมูหรือไก่ที่ปรุงรสด้วยรากมหัศจรรย์นี้จะช่วยเพิ่มคุณ คุณสมบัติรสชาติเพราะเครื่องเทศนี้เน้น " จุดแข็ง» ผลิตภัณฑ์และซ่อนความอ่อนแอ รากสดของพืชนี้สามารถให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังทำให้เกิดแรงดึงดูดความรักอีกด้วย . ซอสที่มีรากมหัศจรรย์เหมาะสำหรับทุกจาน มันจะให้รสชาติเผ็ดร้อนและให้รสชาติที่น่าพึงพอใจหลังจากรับประทาน

พื้นฐานการทำซอสรากขิง

ขิงเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นซอสขิงจึงสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: คุณสามารถหาสูตรของคุณเองกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ หลักการทำซอสขิงซึ่ง - องค์ประกอบหลักในความเป็นจริงเป็นเรื่องง่าย: ส่วนประกอบทั้งหมดต้องผสมในภาชนะเดียวแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน

จริงอยู่คุณสามารถค้นหาสูตรดังกล่าวได้ตามส่วนผสมบางอย่างในเบื้องต้น การรักษาอุณหภูมิ. ตัวอย่างเช่น น้ำหมักขิงค่อนข้างเป็นที่นิยมในฐานะส่วนประกอบของเครื่องปรุงรส

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยอาหารรสเลิศ สูตรที่ซับซ้อนซึ่งรวมถึงการให้ความร้อนในอ่างน้ำ การระเหย น้ำส่วนเกิน, การให้ความร้อนเพื่อเผยอโรม่า, ความอิดโรยและขั้นตอนอื่นๆ

อย่ากลัวที่จะทำอาหาร ชนิดใหม่ซอสสิ่งสำคัญคือทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

สูตรซอสขิงน้ำผึ้ง

ซอสน้ำผึ้งขิงช่วยเติมเต็มรสชาติของผลิตภัณฑ์จากทะเลลึกได้อย่างสมบูรณ์แบบ: ผลิตภัณฑ์จากปลา,กุ้ง,ปลาหมึก. ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

การทำน้ำเกรวี่นั้นค่อนข้างง่าย:

1. ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ
2. เติมน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาวลงในน้ำผึ้ง
3. ปอกเปลือกขิงสดและผสมในภาชนะที่มีส่วนผสมข้างต้น
4. เทลงในส่วนผสมอื่นๆ น้ำมันมะกอกผสมให้เข้ากัน

ซอสขิงถั่วเหลือง

น้ำสลัดขิงถั่วเหลืองจะเพิ่มความเผ็ดให้กับเนื้อสัตว์: แม้แต่นักชิมตัวยงก็ยังตกหลุมรักอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามการเตรียมซอสถั่วเหลืองสำหรับเนื้อสัตว์นั้นไม่ใช่เรื่องยาก: สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนให้ถูกต้องเท่านั้น

เราจะต้อง:

ลำดับการทำอาหาร:

1. ลอกรากขิงออกจากเปลือก
2. ขูดหรือบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ใส่หัวหอมใหญ่ ขิงสับ และซีอิ๊วขาวลงในภาชนะ ปล่อยให้ส่วนผสมชง
5. เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำ
6. เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สักสองสามหยดก่อนเสิร์ฟ

ครีมซอสขิง

ซอสครีมขิงที่ละเอียดอ่อนจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในมื้ออาหารทุกมื้อ ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สูตรน้ำเกรวี่นั้นง่ายมาก:

1. เปิดเครื่อง ไฟต่ำครีมต้ม
2. นำครีมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
3. เพิ่มขิงลงในซอสอุ่นส่วนผสมสักครู่
4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ

กระเทียมและขิง

หากคุณต้องการเน้นจานของคุณไม่ใช่ด้วยน้ำเกรวี่ที่นุ่มนวล แต่มีรสเผ็ดที่ดุดันด้วย บันทึกที่น่าสนใจซอสขิงกระเทียมเป็นสิ่งที่คุณต้องการ น้ำเกรวี่กระเทียมขิงเข้ากันได้ดีกับไก่และหมู น้ำดองที่ดีสำหรับทำบาร์บีคิว สูตรของเธอทำตามได้ง่าย แต่ต้องใช้ ปริมาณมากส่วนผสมมากกว่าน้ำสลัดข้างต้น

ขิงเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมอย่างมากและพ่อครัวจัดว่าเป็นเครื่องเทศที่ "ร้อน" รากขิงมีฤทธิ์อุ่นและยังมีกลิ่นเผ็ดเฉพาะตัวที่ทำให้แตกต่างจากเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่นๆ

ซอสขิงเข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อ อาหาร ผัก สัตว์ปีก และข้าว และยังเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

เราขอเชิญคุณพิจารณามากที่สุด สูตรยอดนิยม ซอสขิง.

ซอสขิงด่วน

เตรียมดังกล่าว น้ำสลัดอร่อยสามารถทำได้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องการ:

• 50 กรัม - รากขิงสด
• 6 ศิลปะ ล. - น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. - ผักชีบด
• เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกรากขิง สับให้ละเอียดแล้วใส่ในชาม เติมเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ผักชีผัด เสร็จแล้ว!

ซอสกับหัวหอมและขิง

นอกจากนี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วนอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวันและจะยังคงสดอยู่

จำเป็นต้อง:

• 1 ชิ้น - หลอดไฟขนาดกลาง
• 50 กรัม - รากขิงปอกเปลือก
• 50 กรัม - น้ำมันมะกอก
• 50 กรัม - น้ำส้มสายชู
• 20 กรัม - ซอสถั่วเหลือง
• 1 เซนต์ ล. - น้ำ.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารจนได้ที่ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อและไก่

สูตรสำหรับซอสขิงและน้ำผึ้ง

น้ำสลัดที่มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมนี้เหมาะสำหรับอาหารทะเลหรือปลา ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 กรัม
• รากขิงสด - 30 กรัม

ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะ ใส่ซีอิ้วขาว และน้ำมะนาวคั้น ปอกขิง สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชาม เทน้ำมันมะกอกลงไปผสมให้เข้ากัน

สูตรหมักซอสขิง

จำเป็น:

• ราก ขิงสด– 5-6 ซม
• ขิงดองกลีบใหญ่ - 10-20 ชิ้น
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 150 มล.
• สีขาว น้ำส้มสายชู- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

รากขิงต้องปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง จากนั้นสับเป็นก้อนกลมให้ละเอียดที่สุด กระเทียมจะต้องบดปอกเปลือกและสับละเอียดสับส่วนสีขาวของต้นหอมแยกต่างหากจากสีเขียวพักไว้

วางกลีบขิงดองซ้อนกันและสับเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดที่คม หลังจากนั้นจำเป็นต้องผัดขิงส่วนสีขาวของหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันเป็นเวลา 1 นาที เทซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู ปรุงส่วนผสมบนไฟแรงประมาณ 2 นาที นำออกจากเตาแล้วผัดต้นหอมที่เหลือทันที ปล่อยให้น้ำสลัดเย็นเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่ขิงดองแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทและใช้เป็นซอสหรือหมักอาหารทะเลและปลาหรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน

สูตรซอสมะเขือเทศขิง

• 350 กรัม - มะเขือเทศ
• 20 กรัม - รากขิง
• 20 กรัม - น้ำมะนาว
• 100 กรัม - น้ำตาล
• 1/2 ช้อนชา - เกลือ;

นำเมล็ดและผิวหนังออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่รากขิงสับลงไป หลังจากนั้นส่วนผสมจะต้องใส่เกลือและปิดด้วยฟิล์ม ใส่ไว้ในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้ากรองน้ำจากมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางกวนแปดนาทีจนเป็นน้ำเชื่อม

เพิ่มลงไป น้ำมะนาวและมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนแยมเย็นลง

สูตรอาหาร ซีอิ้วขิง

จำเป็น:

• 1 ชิ้น - หัวหอม;
• 20 กรัม - รากขิง
• 4 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช
• 20 กรัม - ซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อน - น้ำ

ลอกรากขิงออกจากเปลือก ปอกเปลือก แล้วขูดให้ละเอียด คุณยังสามารถบดขิงด้วยเครื่องปั่น ทำเช่นเดียวกันกับคันธนู ใส่มวลนี้ลงในจานลึกใส่ส่วนผสมที่เหลือ ในตอนท้ายให้เพิ่ม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. ส่งดังกล่าว น้ำสลัดรสเผ็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทผักและปลา

สูตรซอสขิงส้ม

จำเป็น:

• รากขิง 10 กรัม:
• เปลือกส้ม 5 กรัม
• ผิวเลมอน 5 กรัม
• ลูกเกด 60 กรัม
• แยมส้ม 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 15 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำมะนาว
• ผงมัสตาร์ด 1 กรัม

ขิง ส้ม และ เปลือกมะนาวคุณต้องขูดบนกระต่ายขูด จากนั้นเติมแยมผิวส้ม น้ำผึ้ง ลูกเกด และน้ำมะนาวลงในข้าวต้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อย

แครนเบอร์รี่ซอสขิง

จำเป็น:

• แครนเบอร์รี่ - 350 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ขิงสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผสมน้ำตาล แครนเบอร์รี่ และน้ำในภาชนะ ตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีจนข้น นำส่วนผสมออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู คน พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟ เข้ากันได้ดีกับเนื้อหรือไก่

อร่อย!

oimbire.com

ซอสขิง

ขิงถูกเรียกอย่างถูกต้องว่าเป็นเครื่องเทศที่ "ร้อน" เพราะมันมีผลทำให้ร่างกายอบอุ่น ซอสขิงเหมาะสำหรับปลา, เนื้อสัตว์, ข้าว, ผักตุ๋น ลองมาดูสองสามข้อ สูตรอาหารที่น่าสนใจซอสขิง

ซอสน้ำผึ้งขิง

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• รากขิง - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ในการเตรียมซอสขิง ให้นำรากขิงมาทำความสะอาดและบดในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในข้าวต้มนี้ เพียงเท่านี้ ซอสเนื้อก็พร้อม!

ซอสขิง

วัตถุดิบ:

• รากขิง - 20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร

เรานำรากขิงสดมาปอกเปลือกถูกับกระต่ายขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่น หัวหอมทำความสะอาดและบดด้วยเครื่องขูด ใส่ขิงและหัวหอมลงในชามใส่น้ำมันพืชแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแล้วผสมอีกครั้ง

เทซอสขิงลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานพิเศษและ รสชาติที่ประณีตที่คุณต้องการเน้น

ซอสกระเทียมขิง

วัตถุดิบ:

• รากขิง - 50 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดขิงและกระเทียมล่วงหน้า ขิงลอกค่อนข้างง่ายเหมือนมันฝรั่ง จากนั้นหั่นขิงลงไป ชิ้นเล็ก ๆเพื่อไม่ให้เครื่องปั่นเสียหายระหว่างทำอาหาร จากนั้นใส่รากสับพร้อมกับกระเทียมลงในโถปั่นแล้วบดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือซอสในเครื่องปั่นจะมีสีซีดและเผ็ดกว่า คุณสามารถใส่ซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณ ใช้เป็นของฝากสำหรับเพื่อนของคุณ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. ซอสนี้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมาก ดังนั้นเราขอแนะนำให้ทำไว้สำหรับอนาคต

ซอสส้มขิง

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ความเอร็ดอร่อยของมะนาว ส้ม และรากขิงถูบนกระต่ายขูด ใส่ลูกเกด แยมผิวส้ม น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และมัสตาร์ดลงไป เราบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่น ซอสส้มขิงพร้อม!

womanadvice.ru

เนื้อกับขิง

ผู้คนใช้ขิงเป็นเครื่องเทศมานานแล้ว ซึ่งทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและ รสเผ็ด. ขิงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ขิงสามารถให้ความนุ่มและเนื้อนุ่ม

ระหว่างการปรุงอาหาร จานเนื้อซึ่งมีขิงอยู่คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร ใส่ขิงลงในจานเนื้อ 20 นาทีก่อน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่และถ้าคุณเพิ่มขิงลงไป ซอสเนื้อจากนั้นคุณต้องทำเช่นนี้หลังจากการอบซอสด้วยความร้อน ขิงเข้ากันได้ดีกับ น้ำส้ม. เมื่อเตรียมอาหารจานเนื้อต่าง ๆ คุณสามารถใช้รากขิงสดสับหรือสับละเอียดรวมถึงขิงบดสำเร็จรูป เนื้อกับขิงมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ผัก มันฝรั่ง และข้าวเหมาะสำหรับกรณีดังกล่าว

หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณด้วยความอร่อยแปลกใหม่และ จานเดิมจากนั้นสูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีขิงก็เหมาะสำหรับคุณ

เนื้อกับขิงในซอสส้ม

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ทอดในน้ำมัน. เพิ่มขิงสับละเอียดลงในหัวหอม, ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลซึ่งจะต้องขูดและกระเทียม ตอนนี้เราต้องบีบน้ำส้มหนึ่งผลสำหรับซอสของเรา ใส่ซีอิ้วขาว น้ำตาล และแป้งมันลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตัดเนื้อวัวเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ จากนั้นเนื้อของเราจะถูกทอดอย่างรวดเร็ว ใส่หอมใหญ่ผัดพอสุก ซอสส้ม. และทอดอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาที ในขณะที่คนให้เข้ากัน!

หมูตุ๋นขิง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• ขิงสด 5 ซม.
• 4 หัวหอม;
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว;
• 2 แอปเปิ้ล
• 40 ก เนย.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาเตรียมหมูกัน: ล้าง, ตาก, ลอกหนังและไขมันส่วนเกินออก เราตัด ก้อนเล็ก 4x4 ซม. เตรียมน้ำดอง: ถูรากขิงบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วผสมกับซีอิ๊วขาว ใส่ชิ้นเนื้อในน้ำดอง เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เราได้รับเนื้อสัตว์ ทอดเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟแรงด้านหนึ่งจน สีน้ำตาลทองพลิกกลับและปิดด้วยหัวหอมครึ่งหัวแล้วโยนเนยลงไปด้านบน ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนหัวหอมนิ่ม ใส่หัวหอมที่เหลือที่ก้นกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ เราจัดเรียงเนื้อตุ๋นใหม่และเทน้ำที่จัดสรรไว้ หนึ่งชั่วโมงครึ่งเคี่ยวบนไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ใส่แอปเปิ้ลและซอสถั่วเหลือง เนื้อสไปซี่พร้อมทาน!

ซี่โครงหมูกับขิงและน้ำผึ้งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ล้างซี่โครงให้สะอาด น้ำเย็นปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด เราทำเช่นเดียวกันกับขิง ตอนนี้เตรียมซอสเนื้อ: ผสมกระเทียม, หัวหอมและขิง ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และ วางมะเขือเทศ. เราผสม ใส่ซอสบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารจนหัวหอมนุ่ม บดซอสที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น หล่อลื่นซี่โครงด้วยซอสแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดี เราอุ่นเตาอบ อบซี่โครงที่อุณหภูมิ 169 องศาเป็นเวลา 60-90 นาที หากซี่โครงมีสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟซี่โครงสำเร็จรูปบนโต๊ะพร้อมผักใบเขียวและผักสด

หมูผัดขิงดอง

วัตถุดิบ:

• หมู 800 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 25 มล.
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขิงดอง 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อใน น้ำอุ่นและเราหารือกัน ขิงดองฝาน ชิ้นเล็ก ๆ. ใส่ขิงลงในชามขนาดเล็กแล้วบดกระเทียมที่นั่น เทไวน์ลงในชามนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและซอสถั่วเหลือง เกลือและพริกไทย. นี่คือซอสขนมปังขิง ทาน้ำมันที่ก้นถาดอบ. เราใส่เนื้อและถูทุกด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้ เรานำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อร่อย!

แกะกับขิง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

บีบน้ำมะนาว น้ำมันงา, 1 ช้อนโต๊ะ ล. สะระแหน่และครึ่งสะระแหน่ในชามตื้น ใส่เนื้อลงไปผัด ปิดฝาหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

วางมันฝรั่งลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเดือด นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 12 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 มม. จากนั้นฟาง ผสมในชาม เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและผสม

อุ่นเครื่อง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อแกะและทอดเป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้มีสีน้ำตาลเล็กน้อย เราดึงมันออกจากกระทะและแก้ไขจุดบกพร่องชั่วขณะ

ผัด หั่น บวบ แล้วใส่มันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลา เราใส่ หัวหอมสีเขียวและทอดต่ออีกสักครู่ ลดความร้อนและเพิ่มถั่ว, ขิงที่เหลือ, น้ำผึ้ง, ซอสถั่วเหลืองและน้ำซุป ฉันใส่เนื้อแกะ เราทอดประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และโรยด้วยสะระแหน่ที่เหลือ

oimbire.com

ซอสขิง (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) - พอร์ทัลการทำอาหารของ Pechenyuk

• รุ่นพิมพ์

ขิงจัดเป็นเครื่องเทศที่ "ร้อน" ซึ่งอาจมีผลทำให้ร่างกายอบอุ่น นอกจากจะเป็นเครื่องเทศที่นิยมใส่ในชา ซอส แป้ง ปลา และเนื้อสัตว์แล้ว ขิงยังเป็นที่รู้จักในด้านสรรพคุณทางยาอีกด้วย ว่ากันว่าคนที่กินขิงจะประสบความสำเร็จในการทำงานทางปัญญามากกว่า เนื่องจากเครื่องเทศนี้ช่วยให้สมองได้รับออกซิเจน ซอสขิงที่มีสารปรุงแต่งหลายชนิดทำให้อาหารมีรสเผ็ดเผ็ดพิเศษและ กลิ่นหอมสดใส. ซอสขิงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ จานปลาพวกเขาสามารถปรุงรสข้าว, อาหารทะเล, ต้มและ สตูว์ผัก, โอเรียนเต็ลคูซีน.

วิธีทำซอสขิงสูตร:

2) ขูดขิงบนเครื่องขูดหรือสับในเครื่องปั่น

3) นำหัวหอมในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นหรือใช้ที่ขูดละเอียด

4) ในการเตรียมซอสควรใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้คุณทำส่วนเล็ก ๆ ได้ ใส่หัวหอม, ขิงลงในแก้ว, ชามพอร์ซเลนหรือเคลือบ, ใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วปั่นทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น

5) ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่นแล้วต้ม น้ำเย็นผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เปล่า 6) เทซอสถั่วเหลืองและตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อเนียนเปล่า 7) เทซอสลงในชามเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่คุณต้องการให้มีรสชาติที่ไม่เหมือนใครว่างเปล่า 8) คุณสามารถเตรียมซอสนี้สำหรับอนาคตเพื่อ ทำแบบนี้เทใส่ขวด ปิดฝา เก็บในตู้เย็นได้ 2-3 อาทิตย์ ใช้ตามต้องการเปล่า

ส่วนผสมสำหรับสูตรซอสขิง:

www.pechenuka.ru

วิธีปรุงขิง...

ประโยชน์ของขิง

คุณเป็นหวัดอย่างต่อเนื่อง, กลัวโรควิตามิโนซิส, ฝันถึงความสนใจที่เพิ่มขึ้นจากเพศตรงข้ามหรือไม่? มองหาขิง! เป็นไปได้ที่จะเพิ่มอย่างน้อยในซุปอย่างน้อยในคุกกี้ - ขิงไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์

จากภาษาสันสกฤตชื่อขิงแปลว่า "ยาสากล" และด้วยเหตุผลที่ดี! ความมีชีวิตชีวา, สุขภาพดี, ร่างกายที่เพรียวบาง- คุณสามารถรับประโยชน์ทั้งหมดนี้ได้ด้วยรากขิงที่ดูธรรมดาซึ่งมีรสชาติเผ็ดร้อนที่แปลกประหลาด อย่างไรก็ตามในเอเชียก็กินใบและยอดอ่อนของขิงด้วย แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้รากที่เรียกว่า "ราชาแห่งเครื่องเทศ" ในการปรุงอาหาร คนจีนนิยมนำไปผัดกับกระเทียมหรือทำผลไม้หวาน ญี่ปุ่น - หมักใน น้ำส้มสายชูข้าวและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้หลากหลายที่สุด จานที่แตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซูชิ ใน อาหารอินเดียขิงแห้งเป็นส่วนประกอบสำคัญในซอสและ ส่วนผสมของเครื่องเทศ. ตามอายุรเวทมันเป็นเครื่องเทศที่อุ่นและจุดไฟภายใน ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในยุโรปได้รับชื่อเสียงในฐานะยาโป๊ในทันที ขิงเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุจากธรรมชาติที่ดีเยี่ยม นักวิทยาศาสตร์ยังพบยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติในนั้นด้วย ดังนั้นหากคุณเป็นหวัด ให้ดื่มชาผสมมะนาว น้ำผึ้ง และรากขิงก่อน นอกจากนี้ให้ตัดผิวหนังให้บางที่สุด: ภายใต้นั้นมีสารที่เพิ่มภูมิคุ้มกันเป็นหลัก ขิงยังช่วยลดน้ำหนักด้วยการเร่งการเผาผลาญ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และชำระล้างสารพิษในร่างกาย ดังนั้นจึงมีเหตุผลมากเกินพอที่จะรวม "ราชาแห่งเครื่องเทศ" ไว้ในเมนูของคุณ!

จานขิง

วิธีเตรียมคุกกี้ขิง

สำหรับ 8 คนคุณจะต้อง: ขิงขนาดกลาง 2 ราก, แป้ง 160 กรัม, เนย 100 กรัม, น้ำตาล 80 กรัม, 15 กรัม น้ำตาลวานิลลา, ไข่ 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา อบเชยบด, เกลือ.

ปอกเปลือกและขูดขิง ตีเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 75 กรัม น้ำตาล เกลือ และไข่แดงในเครื่องปั่น ผสมแป้งด้วย น้ำตาลวานิลลาผงฟูและอบเชย ใส่ส่วนผสมนี้ลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดแก้วออกโดยใช้แก้วแล้วอบคุกกี้บนแผ่นทาด้วยน้ำมันที่เหลือประมาณ 5-7 นาทีที่ 180 ° C

ปริมาณแคลอรี่ของคุกกี้ขนมปังขิงที่ให้บริการ -190 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร สูตร วิธีการปรุงอาหาร คุกกี้ขนมปังขิง- 50 นาที

ความซับซ้อนของสูตร วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิง★★

ซุปฟักทองกับขิง

สำหรับ 4 คนคุณจะต้อง: ฟักทอง 1 กก., 1 ลิตร น้ำซุปไก่, ขิง 50 กรัม, ครีมไขมัน 30% 250 มล., เนย 20 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำ

ล้างฟักทองหั่นเป็นก้อน ละลายเนยในกระทะก้นลึกแล้วทอดฟักทองจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำซุปเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม ตีด้วยเครื่องปั่น, พริกไทย ปอกเปลือกและขูดขิงใส่ลงในซุปเทครีม 200 มล. แล้วตีอีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมที่เหลือในแต่ละชาม คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยการปอกเปลือก เมล็ดฟักทองและความเขียวขจี

ปริมาณแคลอรี่ของซุปฟักทองกับขิง - 275 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหารตามสูตรซุปฟักทองกับขิง -1 ชั่วโมง

ความซับซ้อนของสูตร ซุปฟักทองกับขิง★★

ซอสขิงสำหรับเนื้อสัตว์

สำหรับ 4 คนคุณจะต้อง: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงขูด กระเทียม 4 กลีบ 50 ก น้ำตาลทราย, 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วูสเตอร์ซอส 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซอสมะเขือเทศ 400 มล. เกลือ พริกไทยดำ

ในกระทะผสมซอสมะเขือเทศ ขิง กระเทียมสับ น้ำตาล Worcestershire น้ำส้มสายชู เพิ่มแก้ว น้ำเดือดผัดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำไปต้มบนไฟปานกลาง ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 30 นาที กรองผ่านตะแกรง เสิร์ฟพร้อม หมูต้ม - ในกรณีนี้ อาหารพร้อมขอแนะนำให้โรยด้วยขิงขูดเพิ่มเติม - หรือเพิ่มในสตูว์ระหว่างการปรุงอาหาร ซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน

ปริมาณแคลอรี่ของซอสขิงสำหรับเนื้อสัตว์ -105 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหารตามสูตรสำหรับซอสขิงสำหรับเนื้อสัตว์ - 50 นาที ความซับซ้อนของสูตร ซอสเนื้อขิง★

ข้อความ: อิริน่า เปโตรว่า

glamlemon.ru

แสดงวิธีทำซอสขิงสำหรับเนื้อสัตว์

ดีวานาดีน่า

คุณสามารถลองเนื้อสัตว์และตัวเลือกดังกล่าว:
หมูหมักขิง:

รากขิงสด 20 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว
1 เซนต์ ไวน์ขาวแห้งหนึ่งช้อนเต็ม

ขูดขิงให้ละเอียด บีบน้ำออก ผสมกับซีอิ๊วขาวและไวน์ขาว

ฉันชอบอันนี้มาก:
แครนเบอร์รี่ซอสขิง

ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ขิงทำให้ซอสนี้มีรสเผ็ดที่น่าสนใจ

อะไรที่คุณต้องการ:

แครนเบอร์รี่ 350 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
น้ำตาล 180 กรัม
1 เซนต์ ล. ขิงสับ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์แดงหรือน้ำส้มสายชูเชอร์รี่

ผสมแครนเบอร์รี่ น้ำตาล ขิง และ 2 ช้อนโต๊ะในชาม ล. น้ำ.
เราใส่เตานำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที น้ำเชื่อมควรข้น
นำซอสออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูแล้วคน เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและให้บริการ

อันยุตะ = ข

เปิดตำราอาหาร

เอเลนอร์

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

มะนาว (น้ำผลไม้) - 60 มล
น้ำ (ร้อน) - 60 มล
น้ำตาล - 50g
น้ำปลา - 60 มล
ขิง (สดสับ) - 2 ช้อนชา
กระเทียม (สับ) - 2 กานพลู

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็กแล้วคน ให้มันชงสำหรับ อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที

แอล

ซอสขิงเปรี้ยวหวาน
1.5 ถ้วยตวง น้ำซุปเนื้อ, กระเทียม 1-2 กลีบ
3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
0.5 ช้อนชา ขิงขูด
3-4 เซนต์ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนลูกเกด
อุ่นน้ำซุปเนื้อ (คุณสามารถปรุงได้จาก น้ำซุปเนื้อก้อน) .
ใส่กระเทียม, น้ำส้มสายชู, ขิง, น้ำตาล, ลูกเกดลวก, ขูดบนกระต่ายขูด, ผสมและนำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 5 นาที (ซอสไม่ควรเดือดมากเกินไป)

คุณสามารถพูดได้มากเท่าที่คุณต้องการว่าขิงเป็นพืชรากมหัศจรรย์ที่ธรรมชาติมอบให้ผู้คนเพื่อช่วยพวกเขาจากปัญหามากมาย มันไม่ได้ดีไปกว่านี้อีกแล้ว ใช่และกลิ่นเฉพาะจะไม่หายไปไหน น่าเสียดาย.
น่าเสียดายที่ขิงเป็นผลิตภัณฑ์ที่บางคนชอบจริงๆ ในขณะที่คนอื่นไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกอื่นนอกเหนือจากความรังเกียจ ฉันใกล้ชิดกับหลัง แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้มีส่วนร่วมใน ชาขิงแต่ตามสูตรพิเศษของคุณเองเท่านั้น ในสปีชีส์อื่น รูทนี้ไม่ได้ทำให้เกิดความรู้สึกดีๆ ในตัวฉัน (ไม่พูดอะไรอีก)

รากขิง (เหง้าที่แม่นยำยิ่งขึ้น) มีองค์ประกอบทั้งหมด - วิตามิน A, B และ C, กรดอะมิโน รากมหัศจรรย์นี้รักษาได้แม้กระทั่งผู้ป่วยมะเร็งที่ได้รับเคมีบำบัด
ทิงเจอร์รากขิงใช้สำหรับอาการเป็นพิษในระหว่างตั้งครรภ์ เพื่อบรรเทาอาการปวดตามข้อและไมเกรนที่ระทมทุกข์ หมอที่มีความรู้อ้างว่ารากพืชไม่เพียง แต่รักษาเท่านั้น แต่ยังเป็นยาโป๊ที่ทรงพลังที่ช่วยบรรเทาความเยือกเย็นของผู้หญิงและความอ่อนแอของผู้ชาย
ยาที่มีประโยชน์มาก

ขิงถือเป็นเครื่องเทศที่ "ร้อน"
มันเร่งการไหลเวียนของเลือด, กระตุ้นการย่อยอาหาร, ป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย, ทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้และไม่เพียงเท่านั้น, ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ, กระตุ้นการทำงานของสมอง, โทนสี, บรรเทาภาวะซึมเศร้า, กระตุ้นความต้องการทางเพศ

นักชิมทั่วโลกอดไม่ได้ที่จะสังเกตเห็น คุณสมบัติมหัศจรรย์ขิง. มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายพืชรากยังมีรสเผ็ดที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมที่เย้ายวนใจ ดังนั้นจึงใช้เป็นเครื่องเทศที่หายากเพิ่มในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ขนมและเครื่องดื่มร้อน เป็นที่น่าเพลิดเพลินเช่นกบรสเผ็ดหอมในแสงอุ่น ๆ ของเตาผิงหรือทาร์ตกาแฟที่ไหม้ แต่ขิงให้ความพิเศษกับซอส
สูตรต่างๆสำหรับซอสขิงดังกล่าวแสดงไว้ด้านล่าง

สูตรโบราณสำหรับเครื่องเทศขิงเป็นที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษ ซอสดังกล่าวถูกใช้อย่างแพร่หลายในจีน ไต้หวัน และอินเดีย อาหารที่แปลกประหลาดของประเทศเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยเครื่องเทศและอาหารรสจัดมากมาย และขิงเป็นเครื่องเทศที่ชื่นชอบเพราะไม่เพียง แต่เพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผู้หญิงคงความอ่อนเยาว์และสุขภาพให้แข็งแรงขึ้นและผู้ชาย - ความเป็นหญิง

เพื่อให้ซอสมีรสชาติอร่อย เผ็ดร้อน และดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อขิงสดที่ดี จะตรวจสอบคุณภาพของรากขิงได้อย่างไร? ควรมีความแน่น ไม่ปวกเปียก มีผิวที่บาง เรียบ ไม่มีรอยย่น มีสีน้ำตาลอ่อน ไม่มีจุดสีเขียวหรือสีน้ำเงินและความเสียหายที่มองเห็นได้ ภายในรากควรเป็นสีเหลืองอ่อน ไม่แห้ง และฉ่ำปานกลาง

สูตรซอสขิงแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 60 มล

วิธีการปรุงอาหาร:

เราทำความสะอาดรากพืช - ตัดเปลือกอ่อนบาง ๆ ออก หากจำเป็น คุณสามารถขูดพื้นผิวได้เล็กน้อย ควรระลึกไว้เสมอว่าขิงมีกลิ่นฉุนและติดทน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เขียงที่คุณใช้กับผลิตภัณฑ์อื่น

รากที่ปอกเปลือกควรสับละเอียด ขั้นแรกให้ตัดแผ่นขิงบาง ๆ ซึ่งจะต้องบดเป็นก้อนมิลลิเมตร หรือจะใช้เครื่องปั่นหรือที่ขูดก็ได้

เราทำความสะอาดหัวหอมสับบนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ผสมกับขิงเทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ความสอดคล้องควรเป็นโจ๊กนุ่ม

ผสมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วกับน้ำซุปข้นขิงหอมสำเร็จรูป ใส่น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน คนตลอดเวลา

ซอสขนมปังขิงพร้อมเสิร์ฟ ให้บริการและดูแลแขกอย่างสวยงาม ข้อได้เปรียบ สูตรนี้อยู่ในความเก่งกาจของมัน ซอสขิงที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 สัปดาห์ในภาชนะที่ปิดสนิท

ซอสขิงกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• รากขิงสด - 100-150 กรัม (5-6 ซม.)
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล

วิธีการปรุงอาหาร:

นี่คือสูตร อาหารฝรั่งเศสสำหรับนักชิมชั้นเลิศ
ล้างขิงให้สะอาดก่อน ยิ่งพืชรากสดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งง่ายต่อการลอกฟิล์มด้านบน เช่นเดียวกับมันฝรั่งเล็ก ไม่ควรถอดชั้นหนาออกเนื่องจากด้านล่างมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

เราบดพืชราก สามารถทาทับได้ เครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่าเมล็ดข้าว ควรใช้กระดานพลาสติก

เราทำงานในจานเคลือบหรือเซรามิก
ผสมซีอิ๊วขาว ขิงสับ น้ำมะนาวคั้นสด ระวังอย่าให้มีเม็ดเลมอนในซอส! ผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่น้ำมันมะกอกตี

ขิงผสมกับน้ำผึ้งช่วยเติมเต็มและเติมอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ และอาหารทะเลได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายถึงรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่ผิดปกติ - คุณต้องลอง

ซอสกระเทียมขิง

ส่วนผสมซอสกระเทียมขิง:

• รากขิงสด - 100-150 กรัม (5-6 ซม.)
• กระเทียม - 150 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

ขิงที่ปอกเปลือกควรสับละเอียดหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับกระเทียม

เราผสมส่วนผสม โดยหลักการแล้วสัดส่วนสามารถกำหนดได้ตามอำเภอใจ อัตราส่วนดั้งเดิมของขิงต่อกระเทียมคือ 60:40 แต่คุณสามารถใช้สัดส่วนเดียวกันและเพิ่มพริกเล็กน้อย กลายเป็นส่วนผสมเผ็ดที่แปลกประหลาดมาก

สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น คุณควรได้รับข้าวต้มที่มีกลิ่นหอม ซอสนี้ช่วยเติมเต็มอาหารตะวันออกได้อย่างสมบูรณ์แบบ เช่น ไก่ไทยก็เหมาะที่จะปรุงเป็นกับข้าวรสจัดเช่นกัน ความแตกต่างที่สำคัญคือซอสขิงกระเทียมจะไม่เสียเป็นเวลานาน การจัดเก็บระยะยาวในตู้เย็น

ซอสขิงกับลูกจันทน์เทศ

วัตถุดิบ:

• รากขิงสด - 100-150 กรัม (5-6 ซม.)
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (องุ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (ทานตะวันหรือมะกอก) - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 60 มล

วิธีการปรุงอาหาร:

ทำความสะอาดการครอบตัดอย่างละเอียดจากฟิล์มด้านบน คุณไม่ควรเอาชั้นหนาออกโดยปราศจากสารที่มีประโยชน์
ห้ามใช้กับจานที่ดูดซับกลิ่น ถ้วยหรือชามพอร์ซเลนเหมาะที่สุดสำหรับทำซอสขิง

ขิงที่เตรียมไว้จะต้องสับอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูด รากจะให้ น้ำผลไม้หอมที่ไม่สามารถระบายออกได้ ควรผสมขิงกับหัวหอมสับในลักษณะเดียวกัน ส่วนผสมรสเผ็ดผสมกับน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่นลงในข้าวต้มที่มีกลิ่นหอม

ความแตกต่างของสูตรนี้คือการเพิ่มพื้นดิน จันทน์เทศ. เติมน้ำต้มสุกแช่เย็นลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเทลงในน้ำเกรวี่ ขิงและลูกจันทน์เทศให้กำเนิดโน้ตใหม่ในดนตรีแห่งรสนิยม เนื้อสัตว์และปลาจะโชยไปด้วยกลิ่นหอมศักดิ์สิทธิ์ที่กระตุ้นความอยากอาหารและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

ซอสนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ความอร่อย. นอกจากนี้ยังใช้ส่วนผสมดังกล่าวได้สำเร็จ หมอพื้นบ้าน- ส่วนผสมขิงลูกจันทน์เทศคืนความสนใจในชีวิตหลังจากความเหนื่อยล้าทางประสาท
ซอสขิงกับลูกจันทน์เทศที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 สัปดาห์

ซอสขิง

วัตถุดิบ:

1 ชิ้น - หัวหอม;
- 20 กรัม - รากขิง
- 4 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช
- 20 กรัม - ซีอิ้วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน - น้ำ

วิธีการปรุงอาหาร:

ลอกรากขิงออกจากเปลือก ปอกเปลือก แล้วขูดให้ละเอียด คุณยังสามารถบดขิงด้วยเครื่องปั่น
ทำเช่นเดียวกันกับคันธนู ใส่มวลนี้ลงในจานลึกใส่ส่วนผสมที่เหลือ
ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถเสิร์ฟน้ำสลัดเผ็ดกับผักและปลา

ซอสส้มขิง

วัตถุดิบ:

รากขิง 10 กรัม:
- เปลือกส้ม 5 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
- แยมผิวส้ม 200 กรัม
- น้ำผึ้ง 15 กรัม
- ผงมัสตาร์ด 1 กรัม
- ผิวเลมอน 5 กรัม
- ลูกเกด 60 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

ขูดขิง ส้ม และผิวเลมอนให้ละเอียด จากนั้นเติมแยมผิวส้ม น้ำผึ้ง ลูกเกด และน้ำมะนาวลงในข้าวต้ม
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อย
ซอสพร้อม

ส่วนใหญ่นำเสนอ สูตรที่เลือก“ยังไม่ได้ลองค่ะ แต่จะไม่ใส่ขิง
แต่สูตรน่าสนใจ และองค์ประกอบคือ "กินได้" และยอดเยี่ยม จากผู้อื่น
ลองชิมดูน่าจะอร่อย

ขิงเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมอย่างมากและพ่อครัวจัดว่าเป็นเครื่องเทศที่ "ร้อน" รากขิงมีฤทธิ์อุ่นและยังมีกลิ่นเผ็ดเฉพาะตัวที่ทำให้แตกต่างจากเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่นๆ

ซอสขิงเข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อ อาหาร ผัก สัตว์ปีก และข้าว และยังเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

เราขอเสนอสูตรยอดนิยมสำหรับซอสขิง

ซอสขิงด่วน

คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องการ:

• 50 กรัม - รากขิงสด
• 6 ศิลปะ ล. - น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. - ผักชีบด
• เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกรากขิง สับให้ละเอียดแล้วใส่ในชาม เติมเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ผักชีผัด เสร็จแล้ว!

ซอสกับหัวหอมและขิง

นอกจากนี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วนอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวันและจะยังคงสดอยู่

จำเป็นต้อง:

• 1 ชิ้น - หลอดไฟขนาดกลาง
• 50 กรัม - รากขิงปอกเปลือก
• 50 กรัม - น้ำมันมะกอก
• 50 กรัม - น้ำส้มสายชู
• 20 กรัม - ซอสถั่วเหลือง
• 1 เซนต์ ล. - น้ำ.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อและไก่

สูตรสำหรับซอสขิงและน้ำผึ้ง

น้ำสลัดที่มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมนี้เหมาะสำหรับอาหารทะเลหรือปลา ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 กรัม
• รากขิงสด - 30 กรัม

ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะ ใส่ซีอิ้วขาว และน้ำมะนาวคั้น ปอกขิง สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชาม เทน้ำมันมะกอกลงไปผสมให้เข้ากัน

สูตรหมักซอสขิง

จำเป็น:

• รากขิงสด - 5-6 ซม
• ขิงดองกลีบใหญ่ - 10-20 ชิ้น
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 150 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

รากขิงต้องปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง จากนั้นสับเป็นก้อนกลมให้ละเอียดที่สุด กระเทียมจะต้องบดปอกเปลือกและสับละเอียดสับส่วนสีขาวของต้นหอมแยกต่างหากจากสีเขียวพักไว้

วางกลีบขิงดองซ้อนกันและสับเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดที่คม หลังจากนั้นจำเป็นต้องผัดขิงส่วนสีขาวของหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันเป็นเวลา 1 นาที เทซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู ปรุงส่วนผสมบนไฟแรงประมาณ 2 นาที นำออกจากเตาแล้วผัดต้นหอมที่เหลือทันที ปล่อยให้น้ำสลัดเย็นเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่ขิงดองแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทและใช้เป็นซอสหรือหมักอาหารทะเลและปลาหรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน

สูตรซอสมะเขือเทศขิง

• 350 กรัม - มะเขือเทศ
• 20 กรัม - รากขิง
• 20 กรัม - น้ำมะนาว
• 100 กรัม - น้ำตาล
• 1/2 ช้อนชา - เกลือ;

นำเมล็ดและผิวหนังออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่รากขิงสับลงไป หลังจากนั้นส่วนผสมจะต้องใส่เกลือและปิดด้วยฟิล์ม ใส่ไว้ในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้ากรองน้ำจากมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางกวนแปดนาทีจนเป็นน้ำเชื่อม

ใส่น้ำมะนาวและมะเขือเทศลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนแยมเย็นลง

สูตรอาหาร ซีอิ้วขิง

จำเป็น:

• 1 ชิ้น - หัวหอม;
• 20 กรัม - รากขิง
• 4 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช
• 20 กรัม - ซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อน - น้ำ

ลอกรากขิงออกจากเปลือก ปอกเปลือก แล้วขูดให้ละเอียด คุณยังสามารถบดขิงด้วยเครื่องปั่น ทำเช่นเดียวกันกับคันธนู ใส่มวลนี้ลงในจานลึกใส่ส่วนผสมที่เหลือ ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถเสิร์ฟน้ำสลัดเผ็ดกับผักและปลา

สูตรซอสขิงส้ม

จำเป็น:

• รากขิง 10 กรัม:
• เปลือกส้ม 5 กรัม
• ผิวเลมอน 5 กรัม
• ลูกเกด 60 กรัม
• แยมส้ม 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 15 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำมะนาว
• ผงมัสตาร์ด 1 กรัม

ขูดขิง ส้ม และผิวเลมอนให้ละเอียด จากนั้นเติมแยมผิวส้ม น้ำผึ้ง ลูกเกด และน้ำมะนาวลงในข้าวต้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อย

แครนเบอร์รี่ซอสขิง

จำเป็น:

• แครนเบอร์รี่ - 350 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ขิงสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผสมน้ำตาล แครนเบอร์รี่ และน้ำในภาชนะ ตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีจนข้น นำส่วนผสมออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู คน พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟ เข้ากันได้ดีกับเนื้อหรือไก่

อร่อย!

oimbire.com

ซอสขิง

ขิงถูกเรียกอย่างถูกต้องว่าเป็นเครื่องเทศที่ "ร้อน" เพราะมันมีผลทำให้ร่างกายอบอุ่น ซอสขิงเหมาะสำหรับปลา, เนื้อสัตว์, ข้าว, ผักตุ๋น ลองมาดูสูตรซอสขิงที่น่าสนใจกับคุณ

ซอสน้ำผึ้งขิง

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• รากขิง - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ในการเตรียมซอสขิง ให้นำรากขิงมาทำความสะอาดและบดในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในข้าวต้มนี้ เพียงเท่านี้ ซอสเนื้อก็พร้อม!

ซอสขิง

วัตถุดิบ:

• รากขิง - 20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร

เรานำรากขิงสดมาปอกเปลือกถูกับกระต่ายขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่น หัวหอมยังปอกเปลือกและขูด ใส่ขิงและหัวหอมลงในชามใส่น้ำมันพืชแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแล้วผสมอีกครั้ง

เทซอสขิงลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่คุณต้องการเน้นย้ำถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อน

ซอสกระเทียมขิง

วัตถุดิบ:

• รากขิง - 50 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดขิงและกระเทียมล่วงหน้า ขิงลอกค่อนข้างง่ายเหมือนมันฝรั่ง จากนั้นหั่นขิงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เครื่องปั่นเสียหายในระหว่างขั้นตอนการปรุง จากนั้นใส่รากสับพร้อมกับกระเทียมลงในโถปั่นแล้วบดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือซอสในเครื่องปั่นจะมีสีซีดและเผ็ดกว่า คุณสามารถใส่ซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณ ใช้เป็นรางวัลสำหรับการทำอาหารชิ้นเอกของคุณ ซอสนี้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมาก ดังนั้นเราขอแนะนำให้ทำไว้สำหรับอนาคต

ซอสส้มขิง

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ความเอร็ดอร่อยของมะนาว ส้ม และรากขิงถูบนกระต่ายขูด ใส่ลูกเกด แยมผิวส้ม น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และมัสตาร์ดลงไป เราบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่น ซอสส้มขิงพร้อม!

womanadvice.ru

เนื้อกับขิง

ผู้คนใช้ขิงเป็นเครื่องเทศมาเป็นเวลานานซึ่งทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เผ็ดร้อน ขิงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ขิงสามารถให้ความนุ่มและเนื้อนุ่ม

ในกระบวนการเตรียมอาหารจานเนื้อที่มีขิงอยู่คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร ควรเพิ่มขิงในจานเนื้อ 20 นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่และถ้าคุณใส่ขิงลงในซอสเนื้อควรทำหลังจากการอบซอสด้วยความร้อน ขิงเข้ากันได้ดีกับน้ำส้ม เมื่อเตรียมอาหารจานเนื้อต่าง ๆ คุณสามารถใช้รากขิงสดสับหรือสับละเอียดรวมถึงขิงบดสำเร็จรูป เนื้อกับขิงมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ผัก มันฝรั่ง และข้าวเหมาะสำหรับกรณีดังกล่าว

หากคุณต้องการเอาใจและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยแปลกใหม่และเป็นต้นฉบับสูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีขิงเหมาะสำหรับคุณ

เนื้อกับขิงในซอสส้ม

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ทอดในน้ำมัน. เพิ่มขิงสับละเอียดลงในหัวหอม, ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลซึ่งจะต้องขูดและกระเทียม ตอนนี้เราต้องบีบน้ำส้มหนึ่งผลสำหรับซอสของเรา ใส่ซีอิ้วขาว น้ำตาล และแป้งมันลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตัดเนื้อวัวเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ จากนั้นเนื้อของเราจะถูกทอดอย่างรวดเร็ว ใส่หอมใหญ่ผัดและปรุงซอสส้ม และทอดอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาที ในขณะที่คนให้เข้ากัน!

หมูตุ๋นขิง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• ขิงสด 5 ซม.
• 4 หัวหอม;
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว;
• 2 แอปเปิ้ล
• เนย 40 ก.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาเตรียมหมูกัน: ล้าง, ตาก, ลอกหนังและไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 4x4 ซม. เตรียมน้ำดอง: ถูรากขิงบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วผสมกับซีอิ๊วขาว ใส่ชิ้นเนื้อในน้ำดอง เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เราได้รับเนื้อสัตว์ ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลาสองนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกกลับด้านแล้วปิดด้วยหัวหอมครึ่งหัว โรยเนยลงไปด้านบน ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนหัวหอมนิ่ม ใส่หัวหอมที่เหลือที่ก้นกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ เราจัดเรียงเนื้อตุ๋นใหม่และเทน้ำที่จัดสรรไว้ หนึ่งชั่วโมงครึ่งเคี่ยวบนไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ใส่แอปเปิ้ลและซอสถั่วเหลือง เนื้อสไปซี่พร้อมทาน!

ซี่โครงหมูกับขิงและน้ำผึ้งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ล้างซี่โครงให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด เราทำเช่นเดียวกันกับขิง ตอนนี้เตรียมซอสเนื้อ: ผสมกระเทียม, หัวหอมและขิง ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และซอสมะเขือเทศ เราผสม ใส่ซอสบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารจนหัวหอมนุ่ม บดซอสที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น หล่อลื่นซี่โครงด้วยซอสแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดี เราอุ่นเตาอบ อบซี่โครงที่อุณหภูมิ 169 องศาเป็นเวลา 60-90 นาที หากซี่โครงมีสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟซี่โครงสำเร็จรูปบนโต๊ะพร้อมผักใบเขียวและผักสด

หมูผัดขิงดอง

วัตถุดิบ:

• หมู 800 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 25 มล.
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขิงดอง 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อในน้ำอุ่นและซับให้แห้ง หั่นขิงดองเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ขิงลงในชามขนาดเล็กแล้วบดกระเทียมที่นั่น เทไวน์ลงในชามนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและซอสถั่วเหลือง เกลือและพริกไทย. นี่คือซอสขนมปังขิง ทาน้ำมันที่ก้นถาดอบ. เราใส่เนื้อและถูทุกด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้ เรานำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อร่อย!

แกะกับขิง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ตีน้ำมะนาว น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ล. สะระแหน่และครึ่งสะระแหน่ในชามตื้น ใส่เนื้อลงไปผัด ปิดฝาหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

วางมันฝรั่งลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเดือด นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 12 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 มม. จากนั้นฟาง ผสมในชาม เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและผสม

อุ่นเครื่อง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อแกะและทอดเป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้มีสีน้ำตาลเล็กน้อย เราดึงมันออกจากกระทะและแก้ไขจุดบกพร่องชั่วขณะ

ผัด หั่น บวบ แล้วใส่มันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มหัวหอมสีเขียวและทอดอีกสักครู่ ลดความร้อนและเพิ่มถั่ว, ขิงที่เหลือ, น้ำผึ้ง, ซอสถั่วเหลืองและน้ำซุป ฉันใส่เนื้อแกะ เราทอดประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และโรยด้วยสะระแหน่ที่เหลือ

oimbire.com

ซอสขิง (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) - พอร์ทัลการทำอาหารของ Pechenyuk

• รุ่นพิมพ์

ขิงจัดเป็นเครื่องเทศที่ "ร้อน" ซึ่งอาจมีผลทำให้ร่างกายอบอุ่น นอกจากจะเป็นเครื่องเทศที่นิยมใส่ในชา ซอส แป้ง ปลา และเนื้อสัตว์แล้ว ขิงยังเป็นที่รู้จักในด้านสรรพคุณทางยาอีกด้วย ว่ากันว่าคนที่กินขิงจะประสบความสำเร็จในการทำงานทางปัญญามากกว่า เนื่องจากเครื่องเทศนี้ช่วยให้สมองได้รับออกซิเจน ซอสขิงที่มีสารปรุงแต่งหลายชนิดทำให้อาหารมีรสเผ็ดเผ็ดเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมสดใส ซอสขิงเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ อาหารปลา สามารถปรุงรสกับข้าว อาหารทะเล ผักต้มและตุ๋น อาหารตะวันออก