แครอทดิบ 1 หัวมีแคลอรี่เท่าไร? แครอท

ผักรากสีส้มนี้มีสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งหลายชนิดเป็นสารก่อภูมิแพ้ คนที่แพ้อาหารได้ง่ายควรรู้ไว้อย่างแน่นอนองค์ประกอบทางเคมี

ผักรากเพื่อตรวจสอบว่าผักนั้นปลอดภัยที่จะรับประทานหรือไม่

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี

ข้อมูลเกี่ยวกับจำนวนสารเคมีที่มีอยู่ในแครอทจะช่วยให้คุณปรับอาหารเพื่อเสริมวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดที่ขาดหายไปในร่างกาย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมไม่เพียงแต่ในสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักปรุงสุกด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการนับปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน

อาหาร.

น้ำตาล

ตารางแสดงค่าเฉลี่ย จากความหลากหลายไปสู่ความหลากหลาย ค่าพลังงานและความสมดุลของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตจะแตกต่างกันเล็กน้อย

แครอทเฉลี่ยหนึ่งอันมีน้ำหนัก 125 กรัม ใช้ค่านี้เพื่อคำนวณตัวบ่งชี้สำหรับผักรากหนึ่งชนิด

อย่างที่คุณเห็น แครอทอบหรือทอดมีแคลอรี่มากที่สุด นี่เป็นเนื่องจากการทอดและอบโดยเติมน้ำมันพืชซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงสุด

แครอทเป็นอันดับ 2 ในบรรดาผักทั้งหมดในแง่ของปริมาณน้ำตาล มะเขือเทศเป็นอันดับ 1

นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้จำกัดการบริโภคแครอทชั่วคราวเมื่อลดน้ำหนัก

นิกเกิล

แม้จะมีองค์ประกอบทางเคมีที่กว้างขวาง แต่ผักก็มีน้ำมากถึง 88%

คุณกินแครอทเพื่อดูดซึมวิตามินเออย่างไรและอย่างไร?

จากผักชนิดหนึ่งคุณจะได้รับวิตามินเอ 70% ของมูลค่ารายวันและเบต้าแคโรทีน 125% ของมูลค่ารายวันซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในตับ เพื่อเพิ่มการดูดซึมของสารเหล่านี้ให้สูงสุดควรบริโภคแครอทอย่างถูกต้อง . ปันส่วนรายวันไขมันเพียงพอ

เพื่อให้องค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดจากแครอทถูกดูดซึมได้สูงสุดขอแนะนำให้บริโภคผักรากนี้พร้อมกับอาหารที่มีไขมัน: ครีมเปรี้ยวนมไขมันเต็มหรือเคเฟอร์ครีมหรือ น้ำมันพืช- ในเวลาเดียวกัน แครอทดิบมันคุ้มค่าที่จะตะแกรงเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและการดูดซึม

ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผักที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนนั้นดีต่อสุขภาพไม่น้อย เมื่อต้มหรืออบความเข้มข้นของเบต้าแคโรทีนจะเพิ่มขึ้นและเส้นใยหยาบจะถูกทำลายซึ่งจะช่วยให้การดูดซึมสารประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดสมบูรณ์ยิ่งขึ้น แครอทที่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะนิ่มกว่าและไม่จำเป็นต้องสับเพิ่ม แนะนำให้บริโภคผักพร้อมเปลือก

คุณยังสามารถใช้ น้ำแครอทแต่คุณต้องเติมครีมลงไปนิดหน่อย นมไขมันเต็มหรือน้ำมันพืช มิฉะนั้นวิตามินที่ละลายในไขมันจากน้ำผลไม้จะไม่ถูกดูดซึม

แม้กระทั่งกับ การใช้งานที่ถูกต้องวิตามินเอไม่สามารถดูดซึมจากแครอทได้ สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดย:

• ขาดวิตามินอีและสังกะสีในร่างกาย
• การละเมิดแอลกอฮอล์และยาสูบ
• อาหารที่เข้มงวดโดยมีปริมาณไขมันน้อยที่สุดในอาหาร

ความสนใจ!

การกลืนกินลูกล้อและ น้ำมันแร่ควรจะห้ามเมื่อรับประทานแครอท สามารถละลายและกำจัดวิตามินเอออกจากร่างกายได้ ป้องกันไม่ให้ถูกดูดซึม

สารอะไรทำให้เกิดสี?

แม้แต่เด็กๆ ก็รู้ว่าแครอทมีสีส้มสดใส อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป

จนกระทั่งศตวรรษที่ 17 รากผักนี้มีสีเหลืองหรือ สีม่วงสมัยนั้นไม่พบแครอทที่มีสีต่างกัน และเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 เท่านั้นที่พวกเขาเริ่มปรากฏในรูปภาพ ผักสีส้ม- นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการเปลี่ยนแปลงสีของรากผักเกิดจากการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรม ซึ่งส่งผลให้ความเข้มข้นของเบต้าแคโรทีนในผักเพิ่มขึ้น 5-7 เท่า

เบต้าแคโรทีนมีความเข้มข้นสูงซึ่งทำให้รากผักมีสีส้มมากมาย ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือพันธุ์ที่มีสารเม็ดสีอินทรีย์ที่มีความเข้มข้นสูง (แอนโทไซยานิน) ซึ่งทำให้แครอทมีสีม่วงอ่อน

อัตราการบริโภครายวัน

ผักเพียงครึ่งเดียว (ประมาณ 35 กรัม) ครอบคลุม ปริมาณรายวันวิตามินเอ อย่างไรก็ตามหากไม่มีข้อห้ามในการป้องกัน โรคมะเร็งและเพื่อให้ร่างกายอิ่มด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ แพทย์แนะนำให้กินแครอท 2-4 ครั้งต่อวัน หรือดื่มน้ำผลไม้คั้นสด 100 มล.

สำหรับเด็กเล็ก การบริโภครากผักในแต่ละวันจะแตกต่างกัน กุมารแพทย์จะตัดสินใจเป็นรายบุคคลว่าควรมีแครอทในรูปแบบใดและปริมาณเท่าใดในอาหารของเด็ก

ประโยชน์และโทษ

แครอทก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ มีทั้งประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของผักราก:

• ปรับปรุงการมองเห็น;
• ให้การป้องกันมะเร็ง
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• ลดความรุนแรงของกระบวนการอักเสบ
• ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ควบคุมการย่อยอาหาร
• ลดความดันโลหิต
• ส่งเสริมการสลายนิ่วในไต
• เพิ่มความต้านทานของระบบภูมิคุ้มกัน

แครอทชนิดเดียวที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงคือแครอทที่ปลูกไว้ พล็อตของตัวเองโดยไม่ต้องใช้สารเคมี ผักรากที่ปลูกในอุตสาหกรรมประกอบด้วยดินประสิว ฟอสเฟต และอื่นๆ ปุ๋ยแร่ซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง

แครอทอาจเป็นอันตรายได้หากคุณกินมากเกินไป มีอาการแพ้ หรือมีโรคบางชนิด

ดังนั้น การบริโภคผักที่มีรากสว่างอย่างควบคุมไม่ได้ ร่างกายอาจได้รับเบต้าแคโรทีนมากเกินไปและมีอาการที่เรียกว่าแคโรทีนดีซ่าน ปรากฏการณ์นี้เกิดขึ้นเมื่อตับไม่สามารถรับมือได้ เป็นจำนวนมากเบต้าแคโรทีนซึ่งทำให้ผิวหนังมีโทนสีเหลือง ปรากฏการณ์นี้มักพบในเด็ก

ข้อห้ามในการรับประทานผัก:

• โรคภูมิแพ้;
• อาการกำเริบของโรคกระเพาะและแผลในทางเดินอาหาร
• โรคตับ
• ท้องเสีย;
• ลำไส้อักเสบ

สำหรับโรคเหล่านี้ไม่มีการห้ามแครอทอย่างเข้มงวด แต่ควรบริโภคอย่างระมัดระวังในปริมาณน้อยและหลังจากปรึกษาแพทย์

แครอทเป็นคลังเก็บของจุลธาตุและเป็นแหล่งผลประโยชน์ที่ไม่มีวันสิ้นสุดสำหรับร่างกายมนุษย์ เพื่อให้วิตามินเออันมีคุณค่าถูกดูดซึมจากผักได้ดีที่สุด จะต้องบริโภคร่วมกับอาหารที่มีไขมัน

ทุกอย่างต้องมีการกลั่นกรอง: อย่าหลงระเริงและกินแครอทให้มากในหนึ่งวัน พฤติกรรมนี้จะนำไปสู่การทำให้ร่างกายมีความอิ่มตัวมากเกินไปและจะมี ผลกระทบที่เป็นพิษไปที่ตับ ปลอดภัย บรรทัดฐานรายวันสำหรับผู้ใหญ่ - 2-4 ชิ้นต่อวันก็เพียงพอแล้ว สารอันทรงคุณค่าโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

แครอทเป็นผักรากที่พบได้ทั่วไปในรัสเซีย (ร่วมกับมันฝรั่งและหัวบีท) น้ำหนักของผลไม้หนึ่งผลคือ 40 ถึง 250 กรัม แครอทมีรูปทรงกรวยยาวและมีลักษณะเป็นทรงกระบอกน้อยกว่า สีของผลไม้มีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีส้มเข้ม ผักรากใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารรวมอยู่ในสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสอง แครอทยังบริโภคดิบ เราขอเชิญชวนให้คุณค้นหาว่าแครอทมีแคลอรี่จำนวนเท่าใดและการบริโภคแครอทมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร

ปริมาณแคลอรี่ของแครอทต่อ 100 กรัม

มีหลายวิธีในการเตรียมแครอท: บริโภคดิบ, ต้ม, ดอง, กระป๋อง, ตุ๋น, อบ แครอทเกาหลี แครอทนึ่ง และแม้กระทั่ง แครอททอด- อย่าลืมพูดถึง น้ำผลไม้รักษาผักนี้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารแต่ละจานจะแตกต่างกัน เรามาดูค่าพลังงานของแครอทที่เตรียมด้วยวิธีทั่วไปกันดีกว่า

ในความสด

คุณค่าพลังงาน พันธุ์ที่แตกต่างกันแครอทมีตั้งแต่ 32-40 กิโลแคลอรี ตารางแคลอรี่แสดงค่าเฉลี่ย: 35 กิโลแคลอรี(ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ). แหล่งพลังงานหลักของผักคือกลูโคส ซึ่งเป็นสาเหตุที่ให้พลังงานจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่ของแครอทขึ้นอยู่กับความหวานของพันธุ์ ยิ่งมีน้ำตาลในผลิตภัณฑ์มากเท่าไรก็ยิ่งมีค่าพลังงานมากขึ้นเท่านั้น

แครอทส้ม (หวาน) 1 อันน้ำหนัก 50 กรัมมี 20 กิโลแคลอรี แครอทหวานน้อยกว่า - 16 กิโลแคลอรี มวลของผักรากขนาดใหญ่สามารถเป็น 300 กรัม ดังนั้นแครอทดิบขนาดใหญ่ (1 ชิ้น) จึงมีมากกว่า 100 กิโลแคลอรี เนื่องจากผักมีแคลอรี่ต่ำ คุณจึงสามารถบริโภคแครอทได้ไม่จำกัดจำนวนโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น

ต้ม

แครอทเข้า ต้มเป็นส่วนหนึ่งของหลายสิบ สลัดยอดนิยมรวมทั้งโอลิเวียร์ แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ผักต้มใช้สำหรับตกแต่งจาน, เตรียมอาหารจานแรก, เครื่องเคียง, อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารแอสปิค ปริมาณแคลอรี่ แครอทต้ม- 35 กิโลแคลอรี

ประโยชน์ของแครอทต้มนั้นสูงกว่าผักรากดิบหลายเท่า เมื่อต้มผักราก (ด้วย การรักษาความร้อนผัก) เพิ่มเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่า - สารที่ช่วยชะลอความชราของเซลล์และถือเป็นการป้องกันมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ แครอทบดต้มมีฟีนอลที่ช่วยปกป้องผู้คนจากโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ สินค้าในรูปแบบนี้ต้องรวมอยู่ในอาหารประจำวันของผู้ที่เป็นโรคหัวใจ ขาดวิตามิน ความดันโลหิตสูงและโรคอัลไซเมอร์

อบ

ปริมาณแคลอรี่ของแครอทอบประเมินโดยนักโภชนาการที่ 29 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- อย่างไรก็ตามจานนี้ดูจืดชืดเกินไปและรับประทานได้ไม่ง่ายนัก แครอทอบกับผักชีเป็นที่นิยมมาก มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

1. ล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
2. เมล็ดผักชีพร้อมกับพริกไทย (ถั่ว) จะถูกทำให้ร้อนในกระทะเป็นเวลา 2 นาที
3. เครื่องเทศเทลงในครกโขลกแล้วเทลงในชามพร้อมแครอท
4. กระเทียมและเกลือนวดจนละเอียด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน, จะถูกเพิ่ม น้ำมันมะกอก- น้ำซุปข้นผสมกับแครอทและเครื่องเทศ
5. เนื้อหาทั้งหมดของจานวางบนถาดอบและอบประมาณ 30-40 นาที ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับระดับความนุ่มของแครอท
6. จานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากและมีปริมาณแคลอรี่ด้วย 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตุ๋น

มักใส่แครอทตุ๋นลงไปด้วย จานเนื้อ- คุณยังสามารถกินแยกกันได้

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม แครอทตุ๋นวี เนยคือ 102 กิโลแคลอรีพร้อมครีมเปรี้ยว 10% ไขมัน - 65 กิโลแคลอรีพร้อมน้ำ - 45 กิโลแคลอรี- เล็กกว่าด้วยซ้ำ มูลค่าพลังงานมีผลิตภัณฑ์ตุ๋นกะหล่ำปลี - 39 กิโลแคลอรี

ในน้ำแครอท

น้ำแครอทธรรมชาติ - เหลือเชื่อ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ควรบริโภคทั้งเด็ก (อายุมากกว่า 1 ปี) และผู้ใหญ่ น้ำแครอทมีคุณค่าเนื่องจากมีแคโรทีนสูงอย่างไรก็ตามเพื่อการดูดซึมสารนี้ในร่างกายได้ดีจึงจำเป็นต้องรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสัตว์หรือผักก่อนดื่มเครื่องดื่มไม่นาน

ค่าพลังงานของน้ำแครอทธรรมชาติสดคือ 56 กิโลแคลอรีต่อ 100 มิลลิลิตร

ในแครอทในภาษาเกาหลี

ปริมาณแคลอรี่ของแครอทเกาหลีกับเนยคือ 112 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี้ จานคาวได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถซื้อแครอทเกาหลีได้ตามตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่แม่บ้านหลายคนชอบทำกินเองมากกว่า

อดทน (ซึ่งคุณจะต้องหั่นผักเป็นเส้นด้วยมีดยาวหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ) เตรียมน้ำมันพืชและชุดเครื่องเทศที่จำเป็น รายชื่อเครื่องเทศที่ใช้ในการปรุงอาหาร แครอทเกาหลี- กระเทียม, พริกไทยดำป่น, พริกแดง, เกลือแกงน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเมล็ดผักชีบด

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

แครอท 100 กรัมประกอบด้วยน้ำ 88 กรัม, โปรตีน 1.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม (6 กรัมคือโมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์) ไขมัน : 0.1 กรัม ประกอบด้วยแครอท ใยอาหาร(มากกว่า 1 กรัมเมื่อค่าปกติรายวันคือ 9 กรัม) เพคติน (0.6 กรัม) กรดอินทรีย์จากพืชและเถ้า

แครอทเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ สารที่มีประโยชน์- วิตามินเดียวที่ขาดคือวิตามินบี 12 ท่ามกลาง รายการกว้างองค์ประกอบจุลภาคและองค์ประกอบมหภาคขาดเพียงซิลิคอนเท่านั้น เมื่อรับประทานแครอท 100 กรัม คุณจะบริโภควิตามินเอเพิ่มขึ้น 2.2 เท่า และเบต้าแคโรทีน 2.4 เท่า เมื่อเทียบกับความต้องการในแต่ละวันของร่างกายสำหรับสารเหล่านี้ ผัก 0.1 กิโลกรัมมีวานาเดียม 3 วัน

ในบรรดาวิตามินอื่น ๆ ที่มีอยู่ในแครอทวิตามินชั้นนำคือ K (11% ของความต้องการรายวันต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม), B5 (6%), C (5.6%), PP (5.5%), B6 ​​​​(5% ), บี1 (4%). ในรายการมาโครและองค์ประกอบย่อย เราเน้นเนื้อหาที่มีปริมาณสูงของโมลิบดีนัม (28%) โคบอลต์ (20%) โบรอน (10%) แมงกานีส (10%) แมกนีเซียม (9.5%) ทองแดง (8%) , โพแทสเซียม (8 %), ฟอสฟอรัส (6.9%) และโครเมียม (6%) รายชื่อผู้เล่นตัวจริงที่น่าประทับใจใช่ไหม?

แครอทมีประโยชน์อย่างไร?

ความหวานของแครอทบางพันธุ์มีสาเหตุมาจากปริมาณน้ำตาลที่สูง โดยหลักๆ คือกลูโคส แครอทประกอบด้วยแป้ง เพคติน ไฟเบอร์ และเลซิติน ผักมีปริมาณแคโรทีนและวิตามินเอเป็นประวัติการณ์ ผักส้มมีประโยชน์อย่างไร?

ควรรับประทานแครอทเพื่อปรับปรุงการมองเห็นและป้องกันการขาดวิตามิน เบต้าแคโรทีนและวิตามินเอดีต่อดวงตาและช่วยให้ร่างกายเด็กมีการเจริญเติบโตตามปกติ ผักเสริมสร้างเคลือบฟันด้วยฟลูออไรด์ที่มีอยู่ เพิ่มพลังและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินที่จำเป็น และช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ

แครอทนั้นดีต่อโรคต่างๆ ระบบหัวใจและหลอดเลือดและสุขภาพไม่ดี วิตามินบีเร่งกระบวนการสลายไขมันในร่างกายส่งเสริม การดูดซึมดีขึ้นโปรตีนเสริมสร้าง ระบบประสาทปรับปรุงสภาพเล็บและเส้นผมให้ความยืดหยุ่นและสีผิวที่แข็งแรง วิตามินเคมีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือดตามปกติ ธาตุเหล็กมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง แมกนีเซียมเร่งการเผาผลาญ สังกะสีเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย โซเดียมและโพแทสเซียมขจัดเกลือและสารพิษ และมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตและเสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ แคลเซียมดีต่อกระดูกและฟัน ฟอสฟอรัสดีต่อเส้นใยประสาท โทนซีลีเนียมส่งเสริม อารมณ์ดีและการยืดอายุของเยาวชน

ผักช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบ ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น และลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือด ผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ, พยาธิ, อหิวาตกโรค, แร่ธาตุ, ยาแก้ปวดและฤทธิ์ต้านการอักเสบในร่างกาย ควรบริโภคแครอทในช่วงไข้หวัดใหญ่และโรคระบาดเนื่องจากผักช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ก.ย.-14-2017

คุณสมบัติทางอาหารของแครอทต้ม:

เกี่ยวกับ คุณสมบัติการรักษาแครอทเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว ในศตวรรษที่ 16 มีการใช้น้ำผลไม้เพื่อการรักษา โรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคตับ รวมถึงโรคดีซ่านและไอ

ปัจจุบันแครอทเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก โภชนาการบำบัดสำหรับโรคโลหิตจาง ความผิดปกติในการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร, โรคอ้วน, โรคไต และโรคอื่นๆ อีกมากมาย แครอทอุดมไปด้วยแคโรทีน เพื่อให้ร่างกายได้รับสารนี้เป็นเวลา 2 วันก็เพียงพอที่จะกินผักรากขนาดกลาง 1 อัน นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีวิตามิน B1, B2, B6, PP, K, E, เกลือแคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, เหล็ก, ไอโอดีน, แมกนีเซียม ฯลฯ แครอทมีโปรตีนน้อย แต่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตประมาณ 7% ( ส่วนหลักคือกลูโคสซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดี)

แครอทดิบช่วยรักษาเล็บ ผมเปราะ และการมองเห็นลดลง

เพิ่มการป้องกันของร่างกายและปกป้องจากโรคติดเชื้อ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ทุกวันในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายอ่อนแอเนื่องจากขาดวิตามิน

ผักชนิดนี้เป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพสำหรับช่องปาก สำหรับการรักษาโรคปากเปื่อย ยาแผนโบราณแนะนำให้บ้วนปากด้วยน้ำแครอทผสมน้ำผึ้งเล็กน้อย

แครอทยังมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารอีกด้วย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับอาการท้องผูก แครอทขูดเช่นเดียวกับน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ (150–200 มล. ในเวลากลางคืน) เหมาะเป็นยาระบาย ชาที่ทำจากใบของผักชนิดนี้ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร เนื้อแครอทใช้กับบาดแผลที่ไม่หายเป็นเวลานาน แครอทช่วยรับมือกับความผิดปกติของการเผาผลาญแร่ธาตุ และน้ำของมันช่วยปรับปรุงสภาพดวงตาที่เป็นต้อกระจกและตาแดง

ควรคำนึงว่าในกรณีที่เจ็บป่วย ต่อมไทรอยด์แคโรทีนที่มีอยู่ในแครอทจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย ไม่แนะนำให้ใช้ผักรากนี้ในกระบวนการอักเสบเฉียบพลันในลำไส้เล็ก

แครอทมีแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) ไม่น้อยไปกว่าแอปริคอต อุดมไปด้วยเกลือแร่ น้ำแครอทสดช่วยเพิ่มการมองเห็น กระตุ้นการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ จึงมีประโยชน์สำหรับโรคผิวหนังและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ นอกจากนี้แครอทยังทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ แครอทมีประโยชน์สำหรับหลอดเลือด โรคหัวใจ โรคริดสีดวงทวาร และนิ่วในไต

คุณไม่ควรกินแครอทเก่าที่วางอยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลานานในโกดังเก็บผัก ประมาณเดือนมีนาคม มีสารพิษจากเชื้อราเกิดขึ้นซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรามาก แครอทเหล่านี้ระบุได้ง่าย ได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์โดยมองเห็นรูบนรอยตัดใกล้กับแกนกลาง ยังไงก็อย่าให้เด็กเด็ดขาด

คุณควรรู้ด้วยว่าแคโรทีนถูกดูดซึมเมื่อมีไขมันเท่านั้น ดังนั้นแครอทดิบที่ขูดละเอียดจึงต้องปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืช

แครอทเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำสลัดและสำหรับบรรจุกระป๋องในฤดูหนาว จะดีกว่าถ้าปลูกแครอทในสวนของคุณเองโดยไม่ต้องซื้อจากร้านเพราะคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีสารเคมีเจือปน

แครอทต้มมีกี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ของแครอทต้มคือ:

25 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในแครอทต้ม (BJU) ต่อ 100 กรัม:

โปรตีน - 0.8

ไขมัน – 0.3

คาร์โบไฮเดรต – 5.0

สูตรอาหาร? สูตรอาหาร!

คุณสามารถปรุงอะไรด้วยแครอทต้ม? นี่คือสูตรอาหารบางส่วน:

อาหารเรียกน้ำย่อยไก่พร้อมผักต้ม:

ทำหน้าที่ 5

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 1 หน่วยบริโภค – 112 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 50 กรัม
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำ – 50 กรัม
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม – 200 กรัม
• แครอทต้ม – 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 20 มล
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น
• ผักชีสดสับ – 30 กรัม
• ผักชีลาวเขียว – 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. เนื้อไก่สับละเอียดทอดในน้ำมันระบายความร้อนและรวมกับแตงกวาหั่นบาง ๆ มันฝรั่งและแครอทก้อน ไข่สับและผักชีสด
2. อาหารเรียกน้ำย่อยเค็มปรุงรสด้วยมายองเนสและตกแต่ง ถั่วเขียวและก้านผักชีฝรั่ง

สลัดไก่กับผักในซอสน้ำผึ้ง:

• 130 กิโลแคลอรี
• 5 เสิร์ฟ
• วัตถุดิบ:
• เนื้อไก่ (ต้ม) - 200 กรัม
• ชีส (มี) - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• แครอท (ต้ม) - 100 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล - 15 มล
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (สับ) - 20 กรัม
• แกงเพื่อลิ้มรส
• หอม พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ กับขูด เครื่องขูดหยาบแครอทและชีส

เพิ่มไก่สับละเอียดและมะเขือเทศชิ้นลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ ผสมและวางบนจาน

เพื่อเตรียมซอส น้ำแอปเปิ้ลรวมกับน้ำผึ้งแกงและพริกไทย เทส่วนผสมลงบนสลัด โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ

สลัดกับเนื้อกุ้ง:

ก่อนปรุงอาหารควรล้างกุ้งก่อน น้ำเย็นจากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดเค็ม นำไปต้มและลอกฟองออก ควรมีน้ำเล็กน้อยพอให้กุ้งเต็มตัว คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด ไวน์องุ่น- ปรุงกุ้งทันทีที่น้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำกุ้งออก พักให้เย็น และแยกเนื้อออกจากหัวและเปลือก

• กุ้ง – 600 กรัม
• แครอทต้ม – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว -1-2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 2/3 ถ้วย

ต้มกุ้งในน้ำเค็มประมาณ 10-12 นาที พักให้เย็น แกะเปลือกออก และแยกเนื้อออก สับเนื้อกุ้งและแตงกวาเป็นเส้น ปอกแครอทและแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นด้วย ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่เกลือและพริกไทย โรย น้ำมะนาวปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วเก็บในตู้เย็นประมาณ 20–30 นาที ก่อนเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยวลงบนสลัด

แครอทเป็นผักเพื่อสุขภาพที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายใน ซุปต่างๆและสลัด ความเก่งกาจของแครอทช่วยให้คุณสามารถเตรียมของหวานจากแครอทและเพิ่มลงในขนมอบได้

แคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพที่สุด ต้มและ แครอทอบ,แครอททอดและแครอทเกาหลีก็มี ปริมาณแคลอรี่สูงโดยการเติมน้ำมัน

สีของแครอทบ่งบอกถึงปริมาณที่สูงมาก วิตามินเอ- ประมาณ 10 มกในผักขนาดกลาง แครอทสามารถตอบสนองความต้องการได้อย่างสมบูรณ์ ความต้องการรายวันในวิตามินนี้ ก็เพียงพอที่จะกินผักราก 30-50 กรัมทุกวัน

ควรจำไว้ว่าวิตามินเอละลายได้ในไขมัน ดังนั้นจึงควรกินแครอทกับเนย ครีมเปรี้ยว หรือน้ำซุปจะดีกว่า

แครอทอุดมไปด้วย ฟลาโวนอยด์-สารที่ต่อสู้ภายนอก ปัจจัยลบและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

คุณควรกินแครอทถ้าคุณต้องการลดน้ำหนักหรือไม่?

ในเวลาเดียวกันควรรับประทานผักนี้จำนวนเล็กน้อยทุกวัน - บรรจุไว้ ปริมาณมากในแครอททำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและช่วยทำความสะอาดผิว

แครอทดิบสดช่วยทำความสะอาดฟันจากคราบจุลินทรีย์และเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับฟัน แครอทมีสารอัลคาไลน์หลายชนิดที่ช่วยต่อต้านผลกระทบด้านลบของกรด

ชื่อสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้

แครอทเป็นส่วนประกอบสำคัญในสลัดหลายชนิด เช่น

• “แปรง” คลีนซิ่งสลัดซึ่งมีเพียง ผักดิบรวมถึงแครอทดิบในปริมาณที่เพียงพอ
• เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึง vinaigrette แบบคลาสสิกที่ไม่มีแครอทต้ม
• สลัดแครอทและแอปเปิ้ลที่เติมครีมเปรี้ยวมักรวมอยู่ในอาหารของเด็ก
• สลัดที่ฉันชอบคือแครอทขูด ครีมเปรี้ยว ลูกเกดและน้ำตาลเล็กน้อย

แครอทเป็นของหวานที่ดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพค่ะ ของหวานเพื่อสุขภาพ, ตัวอย่างเช่น:

• เค้กแครอทหรือมัฟฟินรำแครอท
• คอทเทจชีสและหม้อปรุงอาหารแครอท
• แครอทแห้งเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสหวานดั้งเดิมของชาวสลาฟ

แครอทเป็นอย่างมาก ผักเพื่อสุขภาพ- แต่ทดแทนได้ด้วยการรับประทาน (ไฟเบอร์) ฟักทอง และส้ม พริกหวาน(วิตามินเอ) ถั่วและพืชตระกูลถั่ว (วิตามินบี)

แครอทช่วยเพิ่มความสว่างและความหรูหราให้กับอาหาร และยังรวมหลายอย่างเข้าด้วยกัน องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์- นักวิทยาศาสตร์พบว่าผักชนิดนี้ควรบริโภคแบบต้มจะดีกว่า ปริมาณแคลอรี่ของแครอทต้มลดลงและปริมาณองค์ประกอบที่มีคุณค่าต่อร่างกายเพิ่มขึ้น

คุณสมบัติของปริมาณแคลอรี่ของแครอท

แครอทมีหลายประเภท (ประมาณ 60 ชนิด) รากผักแพร่หลายไปทั่วทุกทวีป ปริมาณแคลอรี่ของผักนี้เป็นตัวบ่งชี้แบบไดนามิกซึ่งพิจารณาจากความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต ในรูปแบบดิบ 1 แครอทสามารถมีตั้งแต่ 32 กิโลแคลอรีถึง 41 กิโลแคลอรี ตัวชี้วัด แครอทต้ม:

• ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 25 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของแครอทต่อ 1 ชิ้น - 18.8 กิโลแคลอรี ( น้ำหนักเฉลี่ย- 75 ก.)

อย่างไรก็ตามเพิ่มเติม ปริมาณแคลอรี่ต่ำไม่ได้พูดอย่างนั้น แครอทต้มสามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักได้ ดัชนีน้ำตาลผักสูง - นี่หมายถึงการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลในร่างกายอย่างรวดเร็ว กระตุ้นการปล่อยอินซูลิน น้ำตาลจะถูกแปรรูปเป็นไขมันซึ่งเก็บไว้เป็นพลังงานสำรอง

ดัชนีสำหรับผักรากดิบนี้คือ 35 หน่วย และเมื่อปรุงสุกจะเพิ่มขึ้นเป็น 85 หน่วย ตัวบ่งชี้เพิ่มขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนเส้นใยพืชที่ย่อยไม่ได้ให้มากขึ้น รูปแบบแสงระหว่างการรักษาความร้อน แครอทต้มหนึ่งอันสามารถบรรจุได้ ขนมปังเนย- ดังนั้นแครอทต้มที่มีแคลอรี่ต่ำจะไม่ช่วยลดน้ำหนักตัว แต่ในทางกลับกันจะช่วยเพิ่มน้ำหนักได้

หัวบีทและแครอท - คู่ที่แยกกันไม่ออก

หลายจาน อาหารแบบดั้งเดิม, โดยเฉพาะ สลัดฤดูหนาวขึ้นอยู่กับการผสมผสานของผักเหล่านี้ซึ่งมีรสชาติและสีที่น่าพึงพอใจ ปริมาณแคลอรี่ของแครอทและหัวบีทต้มสามารถใช้ในการลดน้ำหนักได้ อย่างแน่นอน การรักษาความร้อนช่วยให้ร่างกายดูดซึมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ง่ายขึ้น คุ้มค่ามากสำหรับการกำจัด ปอนด์พิเศษมีเบทาอีน ซึ่งเป็นธาตุที่อุดมไปด้วยหัวบีท

• แครอทต้ม (3 ชิ้น);
• หัวผักกาดต้ม (2 ชิ้น);
• ต้นหอม (7 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (4 กรัม);
• น้ำมันพืช (1.5 ช้อนโต๊ะ)

แครอทบนโต๊ะ - ประโยชน์สำหรับทั้งครอบครัว

ประโยชน์ต่อร่างกายของผลิตภัณฑ์เฉพาะไม่สามารถวัดเป็นแคลอรี่เพียงอย่างเดียว เพื่อรวมไว้ในอาหาร แครอทต้ม(เป็นส่วนผสมในสลัดและเพียงอย่างเดียว) มีเหตุผลที่ถูกต้องหลายประการ ดังนั้นจึงไม่มีผักชนิดอื่นที่มีวิตามินเอมากขนาดนี้ แครอทยังมีวิตามิน C, K, PP และกลุ่ม B อีกด้วย ได้รับการพิสูจน์โดยวิทยาศาสตร์แล้วว่าแครอทต้มมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแครอทดิบถึง 3 เท่า ซึ่งหมายถึงการป้องกันอนุมูลอิสระ - การป้องกันโรคร้ายแรงเช่นมะเร็งและโรคอัลไซเมอร์อย่างมีประสิทธิภาพ

ผลิตภัณฑ์ช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย ผักประกอบด้วย:

• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• น้ำมันหอมระเหย

แครอทต้มสุกร่างกายดูดซึมได้ง่าย ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถป้องกันและรักษาภาวะขาดวิตามิน โรคโลหิตจาง และช่วยฟื้นฟูร่างกายที่เสื่อมสภาพได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีผักรวมอยู่ด้วย ตารางอาหารผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ อวัยวะทางเดินปัสสาวะ และตับ ขอบคุณ เนื้อหาสูงแครอทไฟเบอร์ทำให้การทำงานของอวัยวะย่อยอาหารเป็นปกติ

พ่อครัว - มืออาชีพและมือสมัครเล่น - รวมแครอทต้มไว้ในอาหารแบบดั้งเดิมและนวัตกรรมมากมาย หากไม่มีส่วนประกอบนี้ คุณจะไม่ได้ "เสื้อคลุม" ที่เหมาะสมสำหรับแฮร์ริ่งหรือน้ำสลัดวิเนเกรตต์จริงๆ นอกจากนี้แครอทยังมีบทบาทในความสดใสอย่างสมบูรณ์แบบ องค์ประกอบตกแต่งในของว่าง เยลลี่ และอาหารอื่นๆ