วิธีปรุงซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่ง ซุปกระดูกแกะ - F

หลายคนไม่ชอบปรุงเนื้อแกะเพราะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว อย่างไรก็ตาม มีอาหารจานพิเศษที่มีสูตรเฉพาะจากผักและเนื้อแกะผสมกัน เพื่อให้น้ำซุปอร่อยควรเลือกซี่โครง เนื้อควรดูอ่อนวัยและมีสีชมพู จากนั้นก็จะสุกดีและให้ รสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอม โดยทั่วไปแล้วเนื้อแกะนั้นดีต่อสุขภาพมาก ก่อนหน้านี้เนื้อนี้ถือว่ามีไขมันและมีแคลอรีสูง แต่ผลการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าเนื้อแกะมีโปรตีนมากกว่ามาก นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลี้ยงแกะด้วยสารกระตุ้นการเจริญเติบโตหรือยาปฏิชีวนะ นั่นคือเหตุผลที่คนรักเนื้อหมูจำนวนมากเปลี่ยนมาทานอาหารประเภทเนื้อแกะ ซุปเนื้อแกะปรุงง่ายมาก เร็วกว่า Borscht ปกติมาก สำหรับซุปคุณต้องมีผักและสมุนไพรมากมาย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ แต่ไม่จำเป็น

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• พริกหยวก- 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 พวง

ข้อมูล

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อแกะ - เป็นเนื้อที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะเจาะจงเล็กน้อย หากคุณอยู่ในกลุ่มคนที่ชอบเนื้อแกะหรือเนื้อสัตว์ประเภทโปรดสูตรซุปเนื้อแกะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมการเตรียมแบบง่าย ๆ ที่นำเสนอในคอลเลกชันนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณ

ซุปที่มีเนื้อแกะมักจะออกมา (แน่นอนว่าเนื้อมีคุณภาพสูง) เข้มข้นอร่อยและมีกลิ่นหอม แม้จะมีความปรารถนาทั้งหมดที่จะซื้อเนื้อสัตว์ดีๆ แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมซุปที่ไม่มีรสชาติเนื่องจากคุณสมบัติของเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมนี้ อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่ายังมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงดังนั้นสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขาสิ่งสำคัญคือต้องติดตามว่าจะปรุงซุปด้วยอะไรและจะกินเมื่อใด

ที่สุด ซุปที่มีชื่อเสียงทำจากเนื้อแกะ - นี่คือชูร์ปาจานหนึ่ง อาหารตะวันออก- ซุปปิติก็เป็นที่นิยมเช่นกัน - จานหนึ่ง อาหารอาเซอร์ไบจัน, ซุปอาร์เมเนีย“คอฟต้า” ซึ่งปรุงด้วยลูกชิ้นเนื้อ

เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่ต้องอาศัยความเอาใจใส่และเวลา แต่ในบรรดาสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจากเนื้อสัตว์นี้ ยังมีสูตรที่ง่ายกว่าซึ่งต้องใช้เวลา ทักษะ และความพยายามน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับสูตรอื่นๆ ในคอลเลกชันนี้ เราได้รวบรวมสูตรอาหารสำหรับซุปเนื้อแกะที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก

โดยทั่วไปแล้ว ซุปจะทำจากเนื้ออกหรือเนื้อส่วนไหล่ ซึ่งเนื้อส่วนเหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับทำซุปเนื้อแกะแสนอร่อย

สูตรที่หนึ่ง: ซุปกับเนื้อแกะและมันฝรั่ง

คุณจะต้อง: มันฝรั่ง 750 กรัม, เนื้อแกะ 500 กรัม, พริกไทย 4 เม็ด, แครอท 3 หัว, กระเทียมหอม 2 ต้นอย่างละ, รากผักชีฝรั่งละเอียดและกระเทียม 1 กลีบ, ใบกระวาน 1 ใบและหัวหอมอย่างละ 1 พวง, รากสำหรับซุป 1 พวง - คื่นฉ่าย, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ½ แต่ละช้อนชา เมล็ดยี่หร่า, โหระพาและมาจอแรม, พริกไทย, เกลือ

วิธีปรุงซุปกับเนื้อแกะและมันฝรั่ง ใส่เนื้อที่ล้างแล้วและเตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำให้พอท่วม และนำไปต้ม สับรากสำหรับซุป กระเทียม และหัวหอมอย่างประณีต ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในซุป ใส่เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นก้อน ส่งน้ำซุปผ่านตะแกรง ปอกมันฝรั่งสับรากผักชีฝรั่งกระเทียมหอมและแครอทอย่างประณีตใส่ในน้ำซุปบดปรุงรสด้วยยี่หร่ามาจอแรมและโหระพาต้มประมาณครึ่งชั่วโมงใส่เนื้อในซุปตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 10 นาทีเสิร์ฟ

สูตรที่สอง: ซุปมื้อเบาพร้อมกะหล่ำดาวและเนื้อแกะ

คุณจะต้อง: เนื้อแกะ 800 กรัม, 750 กรัม บรัสเซลส์ถั่วงอก, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, น้ำซุปเนื้อ 3 ถ้วย, กระเทียมและหัวหอม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ยี่หร่า มัสตาร์ด พริกไทย เกลือ

วิธีการปรุงอาหาร ซุปเบาเนื้อแกะกับกะหล่ำปลี หั่นเนื้อเป็นก้อน สับหัวหอมและกระเทียม ทอดเนื้อในน้ำมันมะกอกร้อนในกระทะลึก ใส่หัวหอมและกระเทียม ทอดต่ออีก 5 นาที ใส่ยี่หร่าและเมล็ดมัสตาร์ด ผัด พริกไทยและเกลือ เทลงไป น้ำซุปเนื้อเคี่ยวซุปปิดฝาเป็นเวลา 90 นาทีด้วยไฟอ่อน เตรียมกะหล่ำปลีโดยการปอกเปลือกและล้าง ใส่ในซุป และปรุงเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสครีมเปรี้ยวด้วยพริกไทยและเกลือ สับผักชีลาว ใส่ครีมเปรี้ยว ผัดและปรุงรสซุปด้วยน้ำสลัดครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ

สูตรที่สาม: ซุปเนื้อแกะพร้อมข้าว

คุณจะต้อง: เนื้อแกะ 120 กรัม, ข้าว 30 กรัม, หัวหอมและแครอท 20 กรัมอย่างละ, ไขมันแกะ 10 กรัม, แป้ง 5 กรัม, สมุนไพร, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำซุปเนื้อแกะกับข้าว หั่นเนื้อแกะเป็น 2-3 ชิ้นต่อมื้อ แล้วใส่ในชามที่มีมันแกะสับ ทอด เติมน้ำหรือน้ำซุป ต้มประมาณ 1 ชั่วโมงจนนุ่ม สับหัวหอมและแครอทอย่างละเอียดทอดใส่แป้งผัดทอดต่ออีก 2-3 นาทีเติมน้ำสลัดลงในซุปเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟเคี่ยวต่ำพริกไทยและเกลือ ต้มข้าวแยกกันจนนุ่ม เติมเกลือลงในน้ำ และเติมซุปลงไป 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เสิร์ฟซุปโรยด้วยสมุนไพร

สองสูตรสุดท้ายในการเลือกของเราตามประเพณีนั้นผิดปกติเล็กน้อย - นี่คือโยเกิร์ตและซุปเนื้อแกะแบบสก็อต ทั้งสองมีรสชาติอร่อยและถึงแม้จะดูแปลกตาเล็กน้อย แต่ก็ไม่แปลกใหม่เลย แต่ปรุงจากส่วนผสมที่คุ้นเคย

สูตรที่สี่: ซุปโยเกิร์ตเนื้อแกะ

คุณจะต้องการ: เนื้อแกะไม่ติดมัน 500 กรัม น้ำ 1.5 ลิตร 2 ชิ้น ไข่แดงผักใบเขียว 1 พวง และแก้ว 1 ใบ โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารปรุงแต่งหรือน้ำตาล ข้าว ½ ถ้วยตวง น้ำมะนาว

วิธีทำซุปโยเกิร์ตกับเนื้อแกะ เทน้ำลงบนเนื้อ เติมเกลือและต้มจนนุ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน นำออกจากน้ำซุปแล้วกรอง ล้างข้าวและปรุงในน้ำซุปที่กรองจนนุ่ม หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในน้ำซุป 2-3 นาทีก่อนหุงข้าวเสร็จ ตีไข่แดงกับโยเกิร์ตผสมกับน้ำมะนาวและสมุนไพรสับในขณะที่คนแรง ๆ เติมน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในซุป - ร้อนและเพิ่งยกออกจากเตาเสิร์ฟ

สูตรที่ห้า: ซุปสก็อตกับเนื้อแกะ

คุณจะต้อง: เนื้อแกะ 240 กรัม คื่นฉ่าย 50 กรัม อย่างละ 40 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก, หัวหอม, หัวผักกาดและแครอท, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำซุปแกะสก็อต เทน้ำเย็นลงบนเนื้อ นำไปต้ม เอาโฟมออก ใส่หัวหอมที่ปอกแล้วทั้งหมด ใส่เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน สับผักและเพิ่มลงในน้ำซุปด้วย ข้าวบาร์เลย์มุก(ต้องล้างและลวกด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า) ต้มน้ำซุปจนสุกเอาเนื้อออก นำเนื้อออกจากกระดูก ใส่กลับเข้าไปในซุป ต้มต่ออีก 5 นาที เอาไขมันส่วนเกิน พริกไทย และเกลือออกตามชอบ ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับ

หากคุณรักเนื้อแกะ สูตรอาหารที่นำเสนอในคอลเลกชันนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน เตรียมง่ายแม้พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ ซุปเหล่านี้อร่อยมาก มีกลิ่นหอมและเข้มข้น!

อาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจหลายพันรายการปรุงจากเนื้อแกะ พวกเขาดูอร่อยเป็นพิเศษ ซุปต่างๆอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและรสเผ็ด หลักสูตรแรกของเนื้อแกะเป็นที่นิยมมาก เกือบทุกประเทศทั่วโลกมีสูตรอาหารเป็นของตัวเอง แม่บ้านทุกคนควรจดบันทึกไว้อย่างน้อยสองสามข้อ

วิธีทำซุปเนื้อแกะ

จานนี้มักทำใน ตะวันออก- การเตรียมซุปเนื้อแกะต้องใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมาก นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังเพิ่มผัก ซีเรียล และเห็ดอีกด้วย บางครั้งความสอดคล้องของซุปก็ชวนให้นึกถึงไม่ใช่อาหารจานแรก แต่เป็นอาหารจานที่สองมากกว่า คุณสามารถปรุงมันได้ในหม้อต้ม กาต้มน้ำ กระทะหนา- บางครั้งส่วนผสมของซุปจะถูกผัดไว้ล่วงหน้า

นานแค่ไหนในการปรุงเนื้อแกะเป็นซุป

แม่บ้านบางคนไม่ค่อยเจอเนื้อแบบนี้เลยไม่ค่อยเข้าใจวิธีจัดการกับมันอย่างถูกต้อง ใช้เวลาปรุงเนื้อแกะเป็นซุปนานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ตามกฎแล้วควรต้มเนื้อเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนที่จะเติมส่วนผสมที่เหลือ จะใช้เวลาครึ่งหนึ่งหากทอดไว้ล่วงหน้า ควรใช้สะบักที่มีกระดูกคอ กลับ- การใช้เนื้อนี้เป็นน้ำซุปจะทำให้มันเข้มข้น

สูตรซุปเนื้อแกะแสนอร่อย

ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีการปรุงอาหารแบบใดก็ตาม คุณจะได้อาหารที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจซึ่งไม่อาจเรียกได้ว่าเป็นอาหาร มีตัวเลือกมากมาย ซุปเนื้อแกะ: คาร์โช, ปิติ, บอซบาช, ลักมัน, ชูร์ปา, คาชลามา แต่ละคนมีคุณสมบัติที่โดดเด่นของตัวเอง ยังไง เครื่องเทศมากขึ้นและเครื่องปรุงที่ใส่ลงไปก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น อย่าลืมเรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานแรกด้วยเนื้อแกะ

ซุปคาร์โชกับเนื้อแกะ

จานนี้มาหาเราจาก อาหารจอร์เจียและทำมาจากเนื้อวัวเป็นครั้งแรก แม่บ้านยุคใหม่ควรรู้วิธีปรุงซุปเนื้อแกะคาร์โช ประกอบด้วยองค์ประกอบหลายอย่าง ในการเตรียมซุปเนื้อแกะ kharcho อย่างเหมาะสมคุณต้องใช้ลูกพรุนถั่วแห้ง พลัมน้ำซุปข้น- บางครั้งผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่นด้วย รสนิยมที่คล้ายกัน.

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (ติดกระดูกไม่ติดมัน) – 750 กรัม
• ผักชี - ครึ่งพวง;
• ข้าวยาว (ไม่นึ่ง) – 150 กรัม
• ใบกระวาน– 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 หัวขนาดกลาง;
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• khmeli-suneli - ครึ่งช้อนชา;
• ลูกพรุน – 5-6 ชิ้น;
• พริกร้อน – ฝัก;
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• Tkemali (น้ำซุปข้นพลัม) – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สามารถเปลี่ยนลายทอหรือ น้ำผลไม้หนาระเบิดมือ)

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงซุปคาร์โชเนื้อแกะ ให้เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในน้ำและปรุงน้ำซุปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ลอกโฟมออกเป็นระยะๆ
2. ในการเตรียมซุปเนื้อแกะ kharcho ให้สับหัวหอมและกระเทียม ทอดในน้ำมันพืช เมื่อนิ่มลงแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบด สมุนไพร ใบกระวาน และฮ็อปซูเนลิลงในกระทะ หลนประมาณ 5-7 นาที
3. ใส่พริกขี้หนูสับละเอียด นำใบกระวานออก
4. เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในกระทะลงในน้ำซุปพร้อมเนื้อ
5. ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในจาน
6. ใส่ข้าว tkemali และพริกไทยลงไปผัด ลิ้มรสและเพิ่มเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น เสิร์ฟจานที่ร้อนจัด โรยหน้าด้วยผักชีสับ

ซุปแกะปิติ

จานนี้.เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารอาเซอร์ไบจัน ต้องทำซุปแกะและถั่วชิกพีในหม้อดินขนาดใหญ่ใบเดียวหรือหม้อเล็กหลายใบ มีการเพิ่มผักและเครื่องปรุงรสจำนวนมากลงในจาน ส่วนประกอบของอาหารจานนี้มีลักษณะเฉพาะเจาะจงคือเกาลัดและถั่วอบ แต่รสชาติจะเปลี่ยน ลองทำซุปนี้สิ แล้วคุณจะชอบมันมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 0.5 กก.
• เกลือพริกไทย
• เกาลัดอบ – 150 กรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน แต่ไม่แนะนำให้เลือก)
• สะระแหน่แห้ง - เหน็บแนม;
• หัวหอม – 1 ชิ้นเล็ก;
• หญ้าฝรั่น – 2 หยิก;
• ถั่วชิกพี – 150 กรัม;
• ไขมันหางอ้วน – 75 กรัม;
• พลัมเชอร์รี่สด – 60 กรัม (หรือ 25 กรัมแห้ง)
• มะเขือเทศ – 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าลืมแช่ถั่วชิกพีในน้ำล่วงหน้า 10-12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ล้างออกเติม น้ำสะอาด- นำไปต้ม เอาโฟมออก ใส่เกลือ และปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
2. หากคุณใช้มันฝรั่ง ให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ล้างและแปรรูปเนื้อ หั่นเป็นชิ้น วางในหม้อเดียวหรือกระจายเป็นส่วนๆ
4. เพิ่มถั่วชิกพี เกาลัด หรือมันฝรั่งลงในจาน เติมน้ำให้เต็มขอบ
5. ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงอาหารที่ 160 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. เพิ่มลูกพลัมเชอร์รี่หลุมและหัวหอมสับ
7. ตัดและบดหางอ้วน เทน้ำเดือดลงบนหญ้าฝรั่นเป็นเวลา 10 นาที
8. ใส่น้ำมันหมูลงในหม้อ เติมเกลือและพริกไทย เพิ่มหญ้าฝรั่นและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปิดจานแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมง เสิร์ฟในกระถางที่แบ่งส่วน ตกแต่งด้วยสะระแหน่ หากคุณปรุงในที่เดียว ให้แบ่งส่วนผสมซุปลงในชามด้วยช้อนมีรู จากนั้นจึงเทน้ำซุปลงไป

เนื้อแกะ bozbash

จานนี้จัดทำขึ้นในประเทศคอเคเซียนต่างๆ และสูตรอาหารก็แตกต่างกันไปทุกที่ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำซุปแกะ bozbash ในสไตล์อาร์เมเนีย มันเยิ้มมากด้วย รสเผ็ด- เพิ่มถั่วชิกพีและผักลงไป ขอแนะนำให้ปรุงซุปในหม้อ แต่กระทะที่มีผนังหนาก็ใช้ได้เช่นกัน ตามเนื้อผ้าเกาลัดจะถูกเพิ่มลงในจาน แต่การค้นหามันเป็นปัญหาดังนั้นคุณจึงสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 0.4 กก.
• เกลือ;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมันหมู – 30-40 กรัม;
• ถั่วชิกพี – 115 กรัม;
• พริกแดง - ครึ่งหนึ่ง;
• หัวหอม – 2 หัวเล็ก;
• ใบโหระพา – 60 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ขนาดกลาง;
• ผักชีฝรั่ง – 55 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้นเล็ก;
• ผักชีฝรั่ง – 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วชิกพีล่วงหน้า 8-10 ชั่วโมง
2. หั่นเนื้อ เติมน้ำ 2 ลิตร แล้ววางบนเตา เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออก ใส่เกลือ และเพิ่มถั่วชิกพี ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. ลวกมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก ปอกผักที่เหลือ
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง มันฝรั่ง มะเขือเทศ และแครอทเป็นก้อน
5. ตั้งกระทะบนไฟแล้วใส่น้ำมันหมูลงไป เมื่อละลายแล้วให้ใส่หัวหอมลงไป เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทและมะเขือเทศลงไป หลนประมาณ 5-7 นาที
6. หากน้ำซุปปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป
7. สับผักใบเขียว
8. ผัดพริกแดงในไขมันที่เหลือจากผัก
9. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เติมน้ำสลัดและสมุนไพรลงในจาน ใส่พริกไทยลงไปทั้งหมด ปิดห้านาทีหลังจากที่เดือด ปิดบัง.

ซุปแกะกับมันฝรั่ง

ตัวเลือกนี้ง่ายกว่าตัวเลือกก่อนหน้า แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย ในซุปเนื้อแกะและมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่เครื่องปรุงรสที่รวมอยู่ในสูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณด้วย อย่าลืมลองเตรียมอาหารจานนี้เพื่อเอาใจคนที่คุณรัก ซุปควรดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• ส่วนผสมของโหระพา, ยี่หร่า, พริกไทย, มาจอแรม, เกลือ - 3 ช้อนชา;
• แครอท – 1 ใหญ่;
• พริกไทยดำ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยให้เนื้อสุก เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่สมุนไพรสับ กระเทียมสับ พริกไทย ใบกระวาน และส่วนผสมของเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง แครอท หัวหอมสองประเภท เพิ่มลงในน้ำซุป
3. ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

ซุปถั่วกับเนื้อแกะ – สูตรพร้อมรูปถ่าย

จานนี้ดูอร่อยมากและน่ารับประทานและดูดี คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้เป็นการส่วนตัวโดยดูรูปถ่ายพร้อมรูปภาพของเขา ซุปถั่วกับเนื้อแกะนั้นเตรียมง่ายมาก เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณไม่มีคำแนะนำที่เข้มงวด ซุปจะออกมาดีต่อสุขภาพ เข้มข้น และมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ คุณไม่สามารถทำได้ด้วยถั่ว แต่ใช้ถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ – 0.75 กก.
• เครื่องเทศ, พริกไทยดำป่น, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ;
• ถั่ว – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้นใหญ่;
• แครอท – 2 สื่อ;
• หัวหอม - 4 หัวขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วที่ล้างแล้วไว้สองชั่วโมง
2. ปล่อยให้น้ำซุปซี่โครงเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยให้ฟองหลุดออกมาตลอดเวลา คุณสามารถเครียดได้
3. โยนถั่วลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ทอดใน น้ำมันพืช.
5. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วใส่ลงในซุปถั่ว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ใส่ผักย่างและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป ปรุงต่ออีกห้านาทีแล้วปิด

ซุปเนื้อแกะ Shurpa – สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 250 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ผักใบเขียว - พวง;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ใหญ่;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำสองลิตรลงบนเนื้อ เริ่มปรุงน้ำซุป เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก (ทั้งชิ้น) และเครื่องปรุงรสลงในกระทะ
2. สับแครอท พริกหวาน, มะเขือเทศไม่มีผิวหนัง, ผักใบเขียว
3. นำเนื้อและหัวหอมออกจากน้ำซุป วางแครอทไว้ตรงนั้นแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มผักและถั่วที่เหลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ใส่เนื้อแกะต้มที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ปิดทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณสี่ชั่วโมง

1. หากคุณต้องการให้ซุปเนื้อแกะมีความชัดเจน ให้กรองน้ำซุปก่อนปรุงส่วนผสมที่เหลือ คุณสามารถนำเนื้อไปปรุงรอจนเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ ชิ้นนี้จะต้องล้าง จากนั้นจึงนำไปต้มในน้ำสะอาดอีกครั้ง
2. เอาเนื้อติดกระดูกดีกว่า ถ้าเป็นไปได้ให้สับก่อนปรุงอาหาร
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรลงในจาน

วิดีโอ: ซุปมะเขือเทศกับเนื้อแกะ

น้ำซุปกับเนื้อแกะนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปรุงและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อประเภทนี้เนื่องจากเนื้อแกะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว แต่อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่งในวันนี้ อาหารจานนี้อร่อยมากและไม่มีเลย กลิ่นเฉพาะ!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปแกะกับมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย

เอาล่ะ มาทำธุรกิจกันดีกว่า:

ขั้นแรก ล้างเนื้อแกะให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ใส่ในภาชนะแล้วเติมน้ำเย็น

ตอนนี้ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้น

เมื่อเนื้อแกะสุกแล้ว ให้นำออกมาวางบนจาน นำหัวหอมและใบกระวานออกจากน้ำซุป

ตอนนี้เพิ่มถั่วชิกพีที่นี่ กระป๋องพริกหวานและเผ็ด ชิ้นมะเขือเทศ และเนื้อสับละเอียด

ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปชงแล้วเทใส่จาน ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและกระเทียมสับ เพียงเท่านี้ก็อิ่มอร่อยและ ซุปหอมเนื้อแกะกับมันฝรั่งพร้อม!

สูตรวิดีโอซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่ง

สูตรซุปเนื้อแกะ Kharcho แบบคลาสสิก

ดังนั้นเพื่อเตรียมซุปตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำซุป:
เนื้อแกะ – 2 กก.
หัวหอม– 2 หัว;
แครอท – 2 ชิ้น;
สีดำและออลสไปซ์ในรูปแบบของถั่ว - อย่างละ 3 ชิ้น
ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
รากผักชีฝรั่ง
รากผักชีฝรั่ง;
สมุนไพรแห้ง
โป๊ยกั้ก;
สมุนไพรสด
เกลือ.

สำหรับคาร์โช:
ข้าว – 0.5 ถ้วย;
หัวหอม – 3 ชิ้น;
มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 2 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
ผักชี – 2 ช้อนโต๊ะ;
ซีร่า – 2 ช้อนโต๊ะ;
สีดำ, ออลสไปซ์ในรูปแบบของถั่ว - 2 ชิ้น;
พริกแดงร้อน
เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

ตอนนี้ไปทำงานกันเถอะ:

1. นำเนื้อแกะมาล้างให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วเทน้ำลงไป
2. วางภาชนะที่มีเนื้อหาไว้บนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด
3. ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ตักโฟมออก
4. ตอนนี้ใส่หัวหอม, แครอท, ออลสไปซ์และถั่วดำ, ใบกระวาน, ราก, สมุนไพรแห้ง, โป๊ยกั๊ก และเกลือลงในน้ำซุป ทำ ไฟต่ำปล่อยให้เนื้อปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ปอกกระเทียมแล้วสับ
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
7. ลวกมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก และสับเนื้อมะเขือเทศให้ละเอียด
8. ตอนนี้คุณควรล้างผักและสับมัน
9. ต่อไปก็ล้างเมล็ดข้าว
10. ใส่ใบกระวาน ผักชี ยี่หร่า ถั่วดำและออลสไปซ์ พริกไทยแดงเล็กน้อยลงในชาม ใส่เกลือ และบดส่วนผสมแห้ง
11. เอาหม้อตั้งไฟให้ร้อน ใส่ส่วนผสมที่ละลายแล้วลงในภาชนะที่อุ่น เนยวัวและละลายมัน
12. เข้าไปละลาย ผลิตภัณฑ์น้ำมันส่งหัวหอม
13. ตอนนี้รวบรวมไขมันจากน้ำซุปแล้วใส่ในหม้อพร้อมหัวหอมคนให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
14. ทันทีที่น้ำซุประเหย ให้ใส่เนื้อมะเขือเทศลงในหัวหอม ผัดและเคี่ยวผักต่ออีกสองสามนาที
15. จากนั้นใส่น้ำตาลและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
16. นำเนื้อแกะออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับ ชิ้นเล็ก ๆ. ชิ้นเนื้อใส่ลงในหม้อ เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 10 นาที
17. กรองน้ำซุปใส่ไฟอีกครั้งปล่อยให้เดือด
18. เพิ่มซีเรียลข้าวลงในน้ำซุปเดือด
19. เพิ่มเครื่องปรุงรสแห้งบดหลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่สมุนไพรและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะพร้อมน้ำซุปและข้าว
20. ตอนนี้วางผักและเนื้อสัตว์ทอดไว้ที่นี่แล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ลิ้มรสหลังจากเวลาที่กำหนด ซุปหลวงคาร์โชด้วย รสชาติที่เหลือเชื่อและกลิ่นหอม!

จานนี้ยืมมาจากพ่อครัวคนอื่น ๆ จากมอลโดวา คาบสมุทรบอลข่าน และตะวันออก มันถูกเรียกว่า shurpa, chorpa, sorpa, lagman, bozbash แต่เราคุ้นเคยกับชื่อจริงมากกว่า คุณสมบัติที่โดดเด่นอาหารจานนี้ไม่มีการจัดเตรียม ทุกอย่างทำด้วยตาเปล่าและอาจเปลี่ยนแปลงได้ในระหว่างกระบวนการ

สิ่งเดียวที่สังเกตได้คือ การทอดล่วงหน้าเนื้อสัตว์และผัก จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าอาหารจานนี้ไม่แตกต่างจากอาหารจานแรกอื่น ๆ มากนักนั่นคือซุป

โดยปกติแล้วชูร์ปาจะเตรียมไขมันมากเนื่องจากเนื้อแกะไม่ใช่อาหารหรือไม่ติดมัน เพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรสดจำนวนมากลงในซุป: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ผักที่ใช้ทำซุป เช่น มันฝรั่ง หัวหอม แครอท จะถูกสับเป็นชิ้นใหญ่มากและลอยอยู่ในหม้อพร้อมกับเนื้อ นอกจากนี้ยังยินดีต้อนรับการเพิ่มผลไม้: แอปเปิ้ล, พลัม, แอปริคอต, ควินซ์ซึ่งไม่คุ้นเคยกับการปรุงอาหารของเราเลย

ในบางภูมิภาค อาหารจานนี้เตรียมจากปลา เกมเล็กๆ และสัตว์ปีก แต่นี่ไม่เกี่ยวอะไรกับสูตรของเราเลย เรามาดูสูตรซุปเนื้อแกะที่อร่อยที่สุดโดยเริ่มจากสูตรดั้งเดิมที่สุด

สมเด็จพระนางเจ้าสุรปา

สูตรนี้ให้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำซุปเชอร์ปาเนื้อแกะ

ส่วนประกอบ:

• ชุดแกะ – 800 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• ผักชี – บรรจุภัณฑ์;
• ผักชี - พวง;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร: 150 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 458 Kcal/100 กรัม

เราใส่มันลงในหม้อขนาดใหญ่ ขาแกะ,ซี่โครง,สะบัก,เติม น้ำเย็นให้ตั้งไฟให้สูงเพื่อให้ทุกอย่างเดือดเร็ว

ควรแช่เนื้อแกะข้ามคืนในน้ำก่อนเพื่อให้เลือดไหลออกและไม่ทำให้น้ำซุปเสีย ตักโฟมออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วลดความร้อนลง ต้มน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เพิ่มหัวหอมสับเป็นครึ่งวงหลังจากสิบห้านาที - แครอทหลังจากนั้นอีกครั้ง - มันฝรั่งชิ้นใหญ่

ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่ผักที่เหลือ: พริกหวานและพริกเผ็ด, มะเขือเทศ, ไธม์และผักชี เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้สิบห้านาที

แอปเปิ้ล, ดีกว่าอันโตนอฟก้าหรือควินซ์โดยทั่วไป ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วผสมทุกอย่าง หากมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อย

บดด้วยผักชี ปิดฝา ปิดจานแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

มาเตรียม lagman แบบดั้งเดิมกันเถอะ

ที่พบบ่อยที่สุด อาหารเอเชียกลางซึ่งเตรียมจากลูกแกะสด เส้นหมี่ยืดยาว และผักต่างๆ กระบวนการผลิต ผลิตภัณฑ์แป้งน่าสนใจและเฉพาะเจาะจงมาก

ส่วนประกอบ:

• แป้ง – 800 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ลูกแกะ - 1 กก.
• ถั่วเขียว – 150 กรัม;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักชี - พวง;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• คื่นฉ่าย – 100 กรัม;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ถ้วย;
• หัวหอม – 1 หัว

ทำอาหาร: 190 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 112 Kcal/100 กรัม

เราเจือจางเกลือในน้ำเย็นเทแป้งลงในสารละลายนี้เป็นชุดแล้วตีไข่ นวดพลาสติกแต่อย่าให้แป้งนุ่มห่อไว้ ถุงอาหารและทิ้งไว้สองชั่วโมง

ปอกมะเขือเทศ พริก กระเทียม หัวหอม ก้านขึ้นฉ่าย ถั่ว ใน หม้อเหล็กหล่อเอาน้ำมันใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นกลางๆลงไปผัด จากนั้นค่อยๆใส่ผักสับ: หัวหอมหลังจากสี่นาที - คื่นฉ่ายและกระเทียมและเครื่องปรุงรสทั้งหมดยกเว้นปาปริก้า

เคี่ยวจานประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ใส่ถั่วและปาปริก้าลงไปยี่สิบนาทีก่อนจะเสร็จ ผัดซุปทั้งหมดเติมน้ำซุปเนื้อเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและต้ม

แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นหลายชิ้น เคลือบแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืช แล้วม้วนเป็นเชือกยาว จากนั้นถือมันไว้ในมือและอย่ายืดออกมากเกินไปโดยเริ่มจากทิศทางเดียวก่อนแล้วจึงไปอีกทางหนึ่ง หลังจากการยักย้ายนี้ให้ม้วนเป็นวงกลมแบนบนจาน ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้อีกสิบห้านาที

ผ่อนคลายและส่งนิ้วของคุณ ยึดและพันรอบมือของคุณในรูปแบบของเครื่องหมายอนันต์ โดยยืดเส้นบะหมี่ในอนาคตทีละน้อย

โพสต์ บะหมี่ดิบวางในตะแกรงหรือกระชอนแล้วแช่ในน้ำเค็มเดือด ปรุงเป็นเวลาสามนาที นำออกมาล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางลงบนจาน เทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ลงบนบะหมี่ โรยด้วยผักชี ต้นหอม และผักชีฝรั่ง

Bozbash กับมันฝรั่ง

แปลจาก โบซบาชอาเซอร์ไบจานหมายถึง "หัวสีเทา" และส่วนใหญ่หมายถึงหัวแกะซึ่งซุปนั้นยอดเยี่ยมมาก

ส่วนประกอบ:

• หัวแกะ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ข้าว – 200 กรัม;
• พลัมเชอร์รี่ – 200 กรัม
• หัวหอมแดง – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนชา;
• บาร์เบอร์รี่ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ถุง;
• ถั่วชิกพี – 1 ขวด;
• ไขมันหางอ้วน – 50 กรัม

ทำอาหาร: 145 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 89 Kcal/100 กรัม

แช่หัวแกะในน้ำเย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง จากนั้นเราก็ตัดเนื้อออกเหลือกระดูกไว้เล็กน้อยเพื่อทำน้ำซุปที่มีไขมัน มาปรุงน้ำซุปกันเถอะ ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

ใส่ข้าวต้มจนสุกครึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน อย่าลืมเอาโฟมออกจากน้ำซุปเดือดแล้วเติมเกลือลงไป หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่ถั่วชิกพีลงไป เทน้ำเดือดลงบนลูกพลัมเชอร์รี่ ซึ่งจะทำให้ปอกเปลือกและแยกกระดูกออกจากเนื้อได้ง่ายขึ้น

อร่อยเหลือเชื่อด้วยหัวไชเท้าเขียว แตงกวา และแครอท มันดีต่อสุขภาพมากและอร่อยมาก การผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจที่ไม่ธรรมดา

ซุปเนื้อแกะในหม้อ

ซุปเข้มข้นแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังโดยการใส่บางส่วนลงในหม้อดินและเคี่ยวในเครื่องใช้ไฟฟ้าอีกด้วย แม่บ้านบางคนชอบวิธีนี้มากกว่า ไม่จำเป็นต้องทอดอะไร คอยสังเกตการต้ม และมันก็ดูดั้งเดิมอยู่บนโต๊ะด้วย

ส่วนประกอบ:

• เนื้อแกะ – 550 กรัม;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• โหระพา – 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ซอสมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่ว – 1 กระป๋อง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร: 165 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 117 Kcal/100 กรัม

เราล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดสองคูณสองเซนติเมตร แบ่งกระถางเท่าๆ กัน กระจายหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับไว้ด้านบน เติมน้ำครึ่งหม้อ ปิดฝา แล้วแช่ในเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ให้ความร้อน

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เราทำความสะอาดผักที่เหลือทั้งหมดหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนมะเขือเทศถ้าใหญ่ - ออกเป็นสี่ส่วนต้องแน่ใจว่าได้ตัดตรงกลางพริกเป็นเส้นมะเขือยาวเป็นแท่ง เราเปิดถั่วกระป๋องแล้วเทน้ำเกลือออกคุณสามารถทานได้ทั้งสีขาวหรือสีแดงสิ่งสำคัญคือพวกมันหนาแน่นและไม่เละ

เรานำหม้อออกมาเพิ่มผลิตภัณฑ์ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, ถั่ว, ซอสครึ่งช้อนโต๊ะ, เครื่องปรุงรส, เกลือแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลาสี่สิบนาที

หากคุณต้องการน้ำซุปเนื้อแกะใส ให้เติมน้ำลงในหม้อต้มครึ่งหม้อ นำไปต้ม เก็บฟอง แล้วเทของเหลวอีกครึ่งหนึ่งลงไป กรูตองกระเทียมหรือก้อนขนมปังปิ้งในเตาอบเข้ากันได้ดีกับซุปเนื้อแกะ รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยและ เรียกน้ำย่อย!

จานนี้ยืมมาจากพ่อครัวคนอื่น ๆ จากมอลโดวา คาบสมุทรบอลข่าน และตะวันออก มันถูกเรียกว่า shurpa, chorpa, sorpa, lagman, bozbash แต่เราคุ้นเคยกับชื่อจริงมากกว่า ไม่มีคุณสมบัติที่โดดเด่นในการเตรียมอาหารจานนี้ทุกอย่างทำด้วยตาและอาจเปลี่ยนแปลงได้ในระหว่างกระบวนการ

สิ่งเดียวที่สังเกตได้คือการทอดเนื้อสัตว์และผักล่วงหน้า จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าอาหารจานนี้ไม่แตกต่างจากอาหารจานแรกอื่น ๆ มากนักนั่นคือซุป

โดยปกติแล้วชูร์ปาจะเตรียมไขมันมากเนื่องจากเนื้อแกะไม่ใช่อาหารหรือไม่ติดมัน เพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรสดจำนวนมากลงในซุป: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ผักที่ใช้ทำซุป เช่น มันฝรั่ง หัวหอม แครอท จะถูกสับเป็นชิ้นใหญ่มากและลอยอยู่ในหม้อพร้อมกับเนื้อ นอกจากนี้ยังยินดีต้อนรับการเพิ่มผลไม้: แอปเปิ้ล, พลัม, แอปริคอต, ควินซ์ซึ่งไม่คุ้นเคยกับการปรุงอาหารของเราเลย

ในบางภูมิภาค อาหารจานนี้เตรียมจากปลา เกมเล็กๆ และสัตว์ปีก แต่นี่ไม่เกี่ยวอะไรกับสูตรของเราเลย เรามาดูสูตรซุปเนื้อแกะที่อร่อยที่สุดโดยเริ่มจากสูตรดั้งเดิมที่สุด

สมเด็จพระนางเจ้าสุรปา

สูตรนี้ให้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำซุปเชอร์ปาเนื้อแกะ

เราใส่ขาแกะ ซี่โครง และสะบักลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟให้สูงเพื่อให้ทุกอย่างเดือดอย่างรวดเร็ว

ควรแช่เนื้อแกะข้ามคืนในน้ำก่อนเพื่อให้เลือดไหลออกและไม่ทำให้น้ำซุปเสีย ตักโฟมออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วลดความร้อนลง ต้มน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เพิ่มหัวหอมสับเป็นครึ่งวงหลังจากสิบห้านาที - แครอทหลังจากนั้นอีกครั้ง - มันฝรั่งชิ้นใหญ่

ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่ผักที่เหลือ: พริกหวานและพริกเผ็ด, มะเขือเทศ, ไธม์และผักชี เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้สิบห้านาที

ปอกแอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Antonovka หรือแม้แต่ควินซ์สับเป็นชิ้นแล้วผสมทุกอย่าง หากมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อย

บดด้วยผักชี ปิดฝา ปิดจานแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

มาเตรียม lagman แบบดั้งเดิมกันเถอะ

อาหารเอเชียกลางที่พบมากที่สุดซึ่งปรุงจากลูกแกะสด บะหมี่เส้นยาวและผัก กระบวนการทำผลิตภัณฑ์แป้งมีความน่าสนใจและเฉพาะเจาะจงมาก

ส่วนประกอบ:

• แป้ง – 800 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ลูกแกะ - 1 กก.
• ถั่วเขียว – 150 กรัม;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักชี - พวง;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• คื่นฉ่าย – 100 กรัม;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ถ้วย;
• หัวหอม – 1 หัว

ทำอาหาร: 190 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 112 Kcal/100 กรัม

เราเจือจางเกลือในน้ำเย็นเทแป้งลงในสารละลายนี้เป็นชุดแล้วตีไข่ นวดพลาสติกแต่ไม่ใช่ แป้งนุ่มให้ห่อใส่ถุงอาหารแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง

ปอกมะเขือเทศ พริก กระเทียม หัวหอม ก้านขึ้นฉ่าย ถั่ว เราใส่น้ำมันลงในหม้อเหล็กหล่อแล้วใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อทอด จากนั้นค่อยๆใส่ผักสับ: หัวหอมหลังจากสี่นาที - คื่นฉ่ายและกระเทียมและเครื่องปรุงรสทั้งหมดยกเว้นปาปริก้า

เคี่ยวจานประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ใส่ถั่วและปาปริก้าลงไปยี่สิบนาทีก่อนจะเสร็จ ผัดซุปทั้งหมดเติมน้ำซุปเนื้อเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและต้ม

แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นหลายชิ้น เคลือบแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืช แล้วม้วนเป็นเชือกยาว จากนั้นถือมันไว้ในมือและอย่ายืดออกมากเกินไปโดยเริ่มจากทิศทางเดียวก่อนแล้วจึงไปอีกทางหนึ่ง หลังจากการยักย้ายนี้ให้ม้วนเป็นวงกลมแบนบนจาน ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้อีกสิบห้านาที

ผ่อนคลายและส่งนิ้วของคุณ ยึดและพันรอบมือของคุณในรูปแบบของเครื่องหมายอนันต์ โดยยืดเส้นบะหมี่ในอนาคตทีละน้อย

วางเส้นบะหมี่ดิบลงในตะแกรงหรือกระชอน แล้วแช่ในน้ำเกลือเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที นำออกมาล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางลงบนจาน เทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ลงบนบะหมี่ โรยด้วยผักชี ต้นหอม และผักชีฝรั่ง

Bozbash กับมันฝรั่ง

แปลจากอาเซอร์ไบจัน bozbash แปลว่า "หัวสีเทา" และส่วนใหญ่หมายถึงหัวลูกแกะซึ่งซุปนั้นยอดเยี่ยมมาก

ส่วนประกอบ:

• หัวแกะ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ข้าว – 200 กรัม;
• พลัมเชอร์รี่ – 200 กรัม
• หัวหอมแดง – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนชา;
• บาร์เบอร์รี่ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ถุง;
• ถั่วชิกพี – 1 ขวด;
• ไขมันหางอ้วน – 50 กรัม

ทำอาหาร: 145 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 89 Kcal/100 กรัม

แช่หัวแกะไว้ห้าชั่วโมง น้ำเย็น- จากนั้นเราก็ตัดเนื้อออกเหลือกระดูกไว้เล็กน้อยเพื่อทำน้ำซุปที่มีไขมัน มาปรุงน้ำซุปกันเถอะ ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

ใส่ข้าวต้มจนสุกครึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน อย่าลืมเอาโฟมออกจากน้ำซุปเดือดแล้วเติมเกลือลงไป หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่ถั่วชิกพีลงไป เทน้ำเดือดลงบนลูกพลัมเชอร์รี่ ซึ่งจะทำให้ปอกเปลือกและแยกกระดูกออกจากเนื้อได้ง่ายขึ้น

สู่ศูนย์กลาง ลูกชิ้นใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งแล้วใช้มือเปียกเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ หลังจากต้มน้ำซุปเป็นเวลาสองชั่วโมงเราก็เริ่มแช่ลูกชิ้นมันฝรั่งหั่นเป็นแท่งและไขมันหางเป็นชิ้น

โรยซุป จำนวนมากผักใบเขียว บางครั้งเสิร์ฟแยกกันในชามขนาดเล็ก ความพร้อมของจานสามารถกำหนดได้จากลูกชิ้นที่ลอยอยู่บนผิวน้ำ แต่คุณต้องปล่อยให้จานต้มภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทอย่างแน่นอน

คาร์โชแกะ

kharcho ที่ผิดปกติเผ็ดร้อน ซุปข้นซึ่งปรุงจากลูกแกะพร้อมมะเขือเทศและข้าวเสมอ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อแกะ – 600 กรัม;
• ผักชี - พวง;
• Tkemali – 3 ช้อนชา;
• ข้าว – 150 กรัม;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมสีขาว – 2 ชิ้น;
• พริกไทย – 1 ฝัก;
• กานพลู – 5 เม็ด;
• Adjika – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำบริสุทธิ์ – 1.5 ลิตร

ทำอาหาร: 135 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 113 Kcal/100 กรัม

ใส่อกแกะที่แช่น้ำไว้ในน้ำเดือด ล้างข้าวในหลาย ๆ น้ำ จากนั้นแช่ไว้ยี่สิบนาที ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในระหว่างกระบวนการต้องแน่ใจว่าได้เอาฟิล์มออกและเติมเกลือ

ปอกหัวหอมแล้วสับพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที จุ่มมะเขือเทศลงไป น้ำร้อน,ลอกเปลือกออก,ตัดแกนออกแล้วสับใส่แก้วปั่น

บดเข้าไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- โอนไปยังน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วผัดเป็นเวลาเจ็ดนาที ใส่หัวหอมพริกไทย มะเขือเทศบด และข้าวบวมลงในน้ำซุปเนื้อแกะ

ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องปรุงรสกระเทียมบีบ tkemali รสเผ็ด adjika โฮมเมด- ต้มต่ออีกแปดนาที ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เครื่องเทศและส่วนผสมทั้งหมดจะซึมซาบ และอาหารจะเปล่งประกายด้วยกลิ่นหอมใหม่ๆ เพิ่มสมุนไพรจำนวนมากลงในแต่ละจานแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปด้านบน

ในหลายเวอร์ชัน อ่านแล้วลองทำกินดู

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้า - อาหารแบบดั้งเดิมโดย สูตรง่ายๆ. .

อร่อยเหลือเชื่อด้วยหัวไชเท้าเขียว แตงกวา และแครอท มันดีต่อสุขภาพมากและอร่อยมาก การรวมกันที่ผิดปกติรสนิยมที่น่าสนใจ

ซุปเนื้อแกะในหม้อ

อร่อย ซุปเข้มข้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังโดยการวางส่วนต่างๆ ลงไปด้วย หม้อดินหลนในเครื่องใช้ไฟฟ้า แม่บ้านบางคนชอบวิธีนี้มากกว่า ไม่จำเป็นต้องทอดอะไร คอยสังเกตการต้ม และมันก็ดูดั้งเดิมอยู่บนโต๊ะด้วย

ส่วนประกอบ:

• เนื้อแกะ – 550 กรัม;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• โหระพา – 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ซอสมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่ว – 1 กระป๋อง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร: 165 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 117 Kcal/100 กรัม

เราล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดสองคูณสองเซนติเมตร แบ่งกระถางเท่าๆ กัน กระจายหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับไว้ด้านบน เติมน้ำครึ่งหม้อ ปิดฝา แล้วแช่ในเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ให้ความร้อน

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เราทำความสะอาดผักที่เหลือทั้งหมดหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนมะเขือเทศถ้าใหญ่ - ออกเป็นสี่ส่วนต้องแน่ใจว่าได้ตัดตรงกลางพริกเป็นเส้นมะเขือยาวเป็นแท่ง กำลังเปิด ถั่วกระป๋องและเทน้ำเกลือออกคุณสามารถเลือกได้ทั้งสีขาวหรือสีแดงสิ่งสำคัญคือมันหนาแน่นและไม่เละ

เรานำหม้อออกมาเพิ่มผลิตภัณฑ์ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, ถั่ว, ซอสครึ่งช้อนโต๊ะ, เครื่องปรุงรส, เกลือแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลาสี่สิบนาที

หากคุณต้องการน้ำซุปเนื้อแกะใส ให้เติมน้ำลงในหม้อต้มครึ่งหม้อ นำไปต้ม เก็บฟอง แล้วเทของเหลวอีกครึ่งหนึ่งลงไป เหมาะสำหรับซุปเนื้อแกะ croutons กระเทียมหรือก้อนขนมปังปิ้งในเตาอบ รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยและเรียกน้ำย่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เลือกและเตรียมเนื้อแกะ

เราถ่ายโอนไปยังชามลึกเติมน้ำไหลปกติแล้วปล่อยทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ 2 ชั่วโมง- ด้วยการแช่น้ำ ichor เกือบทั้งหมดจะถูกกำจัดออก และเศษที่เหลือในรูปของขนสัตว์จะถูกชะล้างออกได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงน้ำซุปเนื้อแกะ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผัก

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงซุปเนื้อแกะกับผัก

จากนั้นใช้ทัพพีเทซุปลงในจานโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟซุปเนื้อแกะกับผัก

บ่อยครั้งที่มีการเสริมชุดเครื่องเทศ ถั่วสด, บวบและผักกาดขาว;

ส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งสำหรับซุปสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้า ตลาด หรือเตรียมเอง

การทดแทนที่ยอดเยี่ยม กระเทียมสด– เม็ดแห้งของผักนี้

ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันอยากจะเขียนอย่างอื่น อาหาร... แล้วโอกาสก็มาถึง

อย่างที่ทราบกันดีว่าฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับบาร์บีคิว มันเกิดขึ้นที่การชุมนุมเราทำเคบับชิชเนื้อแกะ เนื่องจากไม่มีร้านขายเนื้อที่รู้จัก จึงมีการซื้อเนื้อสัตว์ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด และมีเพียงเนื้อแกะประเภทเดียวที่เหมาะกับการทำบาร์บีคิว: ขา แม่นยำกว่านั้นคือสองขาที่มีกระดูกและขาที่ไม่มีมัน แน่นอนว่าขาที่ไม่มีกระดูกเป็นสิ่งที่สะดวก ฉันซื้อมัน หั่น หมัก แค่นั้นเอง! แต่ราคา... ขามีกระดูกแถวบ้านเรา... ก็ไม่ถูกนะ แต่ก็เข้าถึงได้ง่ายกว่า เราซื้อมันมา ตัดเนื้อสำหรับชิชเคบับ และที่เหลือก็คือกระดูกชิ้นเดียวกันนั้น และคุณต้องการทำอะไรกับมัน? ยังไงก็ตามจ่ายเงินไปแล้วและมีเนื้อเหลืออยู่มากมายซึ่งเป็นเนื้อเดียวกับที่ปกติไม่สามารถหั่นเป็นบาร์บีคิวได้

เราทำสิ่งนี้: ใส่ไว้ในถุงและในช่องแช่แข็ง ให้เขานอนรอเวลาที่ดีที่สุดของเขา แต่แล้วเมื่อจิตวิญญาณของฉันเศร้าและตู้เย็นเกือบจะว่างเปล่าฉันก็หยิบมันออกมาทำซุป

เลยเอากระดูกออกมา(คราวนี้. อลูมิเนียม คาดซุปก็เหลือเนื้อติดกระดูกเพิ่ม) ฉันละลายน้ำแข็งเล็กน้อยชื่นชมมัน

แบ่งออกเป็นสองส่วน เทลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ

ทันทีที่มันเดือดและมีฟองที่น่ารังเกียจเกิดขึ้น ฉันก็ค่อยๆ ขจัดโฟมออก ลดไฟลงและปล่อยให้เดือดกรุ่นเงียบๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขณะที่ฉันดำเนินธุรกิจต่อไป

หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง กลิ่นของลูกแกะก็ลอยไปทั่วบ้าน และครอบครัวก็เริ่มสูดกลิ่น ดังนั้นจึงถึงเวลาที่จะไปยังส่วนที่สองของบัลเล่ต์ Merlezon

ก่อนอื่นให้เติมเกลือ ในเวลาเดียวกันเรามาดูชั้นวางพร้อมเครื่องเทศแล้วเตรียมของที่เราต้องการ:

ถ้าอย่างนั้นคุณก็สามารถเริ่มเติมเชื้อเพลิงได้ เริ่มต้นด้วยการเอาหัวหอมมาสับละเอียด ราดลงบนกระทะ น้ำมันมะกอกนำไปตั้งไฟให้ร้อนจนมีกลิ่นหอม ใส่หัวหอมลงไป ใส่แป้งสัก 1-2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนได้สีคาราเมลสวยงาม

และใส่มันลงในกระทะ ฉันพริกไทยดำใส่ใบกระวานแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ปรุงต่อ ขณะที่หัวหอมกำลังทอดอยู่ ฉันก็มองเข้าไปในตู้เย็น เราทำอะไรกับผัก? ใช่แล้ว เยี่ยมมาก มีแครอทสองสามลูก และยังมีรากพาร์สลีย์เหลืออยู่ด้วย ฉันทำความสะอาดพวกเขา

ฉันหั่นมันเป็นชิ้นแล้วโยนมันลงในซุปตามหัวหอม ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเยี่ยมชมตู้ที่มีสินค้ากระป๋อง เรามีอะไรเปรี้ยวขนาดนั้น? วางมะเขือเทศไม่ และไม่มีมะเขือเทศด้วย แต่มีมะเขือเทศบดที่ซื้อมาให้ใครจะรู้ว่าทำไม เยี่ยมมาก!

น้ำซุปครึ่งขวด - บูม! เพิ่มความร้อนให้เดือด และตั้งแต่เราเริ่มด้วยสีแดง แต่มาต่อด้วยสี: หนึ่งในสี่ของช้อนชา พริกป่นและพริกจากใจ

ปล่อยให้ต้มต่อไปอีกห้านาทีแต่อย่ามาก แล้วระหว่างนี้ฉันจะไปซื้ออาหารกระป๋องอีกครั้ง ฉันมีถั่วบ้างไหม? ใช่แล้ว กระปุกใหญ่! และในเวลาเดียวกันเราจะเพิ่มถั่วชิกพีลงในซุป - เพื่อความสนุกสนานและเพื่อให้ข้นขึ้น

ฉันเปิดกระป๋องแล้วเททั้งสองกระป๋องลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ตอนนี้ถึงคราวของเครื่องเทศแล้ว ที่ไหนมีมะเขือเทศ ที่นั่นย่อมมีโหระพา ฉันคิดว่าอย่างนั้น เพราะไม่รู้ว่ารสชาติจะเข้ากันได้ดีไปกว่านี้หรือไม่ คงจะเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะไม่เพิ่มส่วนผสมเล็กน้อย - สักหน่อย! - ทาร์รากอน (อาคา ทาร์รากอน) ทีนี้มาลดความร้อนกันเถอะปล่อยให้เบียร์ของเราไหลออกมาเล็กน้อย - ใกล้จะพร้อมแล้ว เหลืออีกสองสามสัมผัสสุดท้าย ขั้นแรกให้สมุนไพรสด ตู้เย็นไม่ได้ปลอบใจที่นี่ - พบหางผักชีฝรั่งเก่าเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้น พวกเขาก็จะทำเช่นกัน

ฉันเอาใบออก หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ตอนนี้ - สุดท้าย แต่สำคัญเช่นกัน: กระเทียม บีบกานพลูสองสามกลีบลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดกรุ่นต่อไปอีกสองสามนาที เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

เมื่อชื่นชมแล้วก็ปิดฝาซุป ตอนนี้คุณต้องให้เวลาสักสิบถึงสิบห้านาทีในการชง และเริ่มได้เลย!

น่าทาน!

ส่วนที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะคือส่วนของซากที่มีกระดูก: สะบัก, ส่วนหนึ่งของคอและก้น ในเอเชีย ซุปจะถูกแบ่งออกเป็นสองจานที่แตกต่างกัน โดยการใช้ครั้งแรก ส่วนที่เป็นของเหลวแล้วก็สนามที่เหลือ ให้ความสนใจอย่างมากกับเนื้อสัตว์ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ล้างให้สะอาดแล้วต้มให้เข้ากัน ปริมาณมากน้ำ. น้ำซุปใสได้รับจาก ชิ้นใหญ่ซึ่งก็สามารถนำมาใช้เพิ่มในอาหารจานหลักได้ ในการเตรียมซุปแสนอร่อย ให้ใช้มันฝรั่ง แครอท พริกหยวก,หัวหอม,กลีบกระเทียม,มะเขือเทศบด ใบกระวานและพริกไทยดำจะเพิ่มกลิ่นใหม่ให้กับองค์ประกอบของรสชาติ

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

แม่บ้านทุกคนรู้จักสูตรซุปเนื้อแกะ พวกเขาจะเข้ามาช่วยเหลือเสมอหากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยสิ่งพิเศษในสาขาการทำอาหาร อาหารที่มีรากฐานมาจากเอเชียมักเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเทศมากมาย เช่น ผักชีฝรั่งสับ ผักชี ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ ลองทำ “ไข่มุก” อาหารเอเชีย- ชูร์ปาน่ารับประทานพร้อมกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของกระเทียมและรสเผ็ดร้อน