สูตรมันฝรั่ง zrazy ของอร่อยนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร?

มันฝรั่ง zrazyนี้ มันฝรั่งทอดหรือปอเปี๊ยะ Potato zrazy เป็นอาหารลิทัวเนีย เบลารุส รัสเซีย และยูเครน

ในยูเครนเรียกว่า kartoplyanyky และเตรียมจากมันฝรั่งต้มบดโดยเติมแป้งและไข่ มวลที่ได้จะถูกใช้ในการทำไส้ทอดม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันหรือน้ำมันหมู เนื้อสัตว์ สนับ สนับ เห็ด ตับ แฮร์ริ่ง กะหล่ำปลีสามารถใช้เป็นไส้ได้

วันนี้เราจะทำอาหาร:

เทคโนโลยีการเตรียมมันฝรั่ง zrazas ด้วย ไส้ต่างๆ,ไม่แตกต่างกันมากนัก. ทั้งหมดจัดทำขึ้นโดยใช้มันฝรั่งต้มบด

แม่บ้านบางคนทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งปอกเปลือกต้ม ในขณะที่บางคนทำมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต ในความคิดของฉัน มันฝรั่งบดจากมันฝรั่งปอกเปลือกและ zrazy จากพวกมันดูอ่อนโยนกว่ามาก แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

Zrazy ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช สามารถอบในเตาอบได้จากนั้นแป้งควรจะชันกว่านี้เล็กน้อยและเมื่อขึ้นรูปให้ม้วนแป้งเป็นอันดับแรกจากนั้นจึงใส่ไข่และเกล็ดขนมปังชั้นสุดท้าย วางไว้บนถาดอบที่มีกระดาษรองอบเพื่อให้อยู่ห่างจากกัน อบที่ 180 องศา 10-15 นาที จนเป็นสีน้ำตาล พวกเขาอร่อยมาก

zrazy มันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

เราต้องการ:

• มันฝรั่งปอกเปลือก 1 กิโลกรัม 700 กรัม)
• กะหล่ำปลีสด 1 กก
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ไข่ 1 -2 ฟอง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 20 ก เนย
• 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
• 1/2 ช้อนชา กรดซิตริก
• 1 ช้อนชา น้ำตาล น้ำมันพืช สำหรับทอด zraz และกะหล่ำปลี

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วปล่อยให้สุกจน ความพร้อมเต็มที่- ใส่เกลือ สะเด็ดน้ำให้หมดและบดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น ใส่เนย ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตีไข่ลงไป เราปรับจำนวนไข่เอง เกลือและผสมให้เข้ากัน

ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงในแป้ง

2. เพื่อให้ได้แป้งมันฝรั่ง ให้เติมแป้ง แล้วนวดแป้งให้มีลักษณะเช่นนี้ คัสตาร์ดแต่อย่าให้ติดมือ เราพยายามไม่ใช้แป้งมากเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งอุดตัน ปริมาณแป้งในสูตรก็กำลังพอดี

3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกให้สับกะหล่ำปลีแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันพืช หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกับกะหล่ำปลี

4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางใส่กะหล่ำปลีแล้วทอดต่อ เกลือกะหล่ำปลีใส่น้ำตาลเนยเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงต่อ หากเราต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กะหล่ำปลีก็เติม กรดซิตริกและ วางมะเขือเทศ- คนและเคี่ยวต่อจนสุก เย็น.

สำหรับไส้คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองจากนั้นอย่าเพิ่มกรดซิตริกและมะเขือเทศ แต่เพิ่มน้ำตาลและซอสมะเขือเทศอีกเล็กน้อย

5. เรามีแป้งพร้อม ไส้ด้วย เริ่มปรุงได้เลย ใส่แป้งบนเขียงและเตรียมน้ำชามเล็กๆ เพื่อให้นิ้วเปียก

6. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและตั้งไฟปานกลาง

7. เราสร้าง zrazy สามารถเกิดขึ้นได้สองวิธี:

• ขั้นแรก - ใช้ช้อนตักแป้งออกมา ปั้นให้เป็นลูกบอลด้วยมือ แล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง จากนั้นเราก็เอาลูกบอลมาไว้ในฝ่ามือแล้วนวดอีกอันเพื่อทำเค้กแบน ๆ ใส่ไส้ลงไปเท่าที่จำเป็นแล้วทำพาย ม้วนแป้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

• แป้งก้อนที่ 2 เราทำไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ทำเค้กแบนๆ แล้วทำต่อเหมือนในกรณีแรก

8. วาง zrazy ที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง ใช้ไม้พายกว้างๆ ค่อยๆ เอาออกและวางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดไม่ติดมันไม่มีไข่และแป้ง

เราต้องการ:

• แชมเปญ 700 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กก
• หัวหอม 2 ชิ้นขนาดใหญ่
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เซโมลินาสำหรับหายใจ
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1.สับหัวหอมแล้วทอด น้ำมันพืช.

2. ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมแล้วทอดจนของเหลวระเหย เกลือและพริกไทย

3. ทำน้ำซุปข้นจากมันฝรั่งปอกเปลือกและต้มแล้วใส่เกลือและพริกไทย

4.ทำzrazyและไส้ต่างๆ

และชุบแป้งเซโมลินา

วางในกระทะด้วยน้ำมันร้อนเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้าน

นำออกมาวางบนจานอย่างระมัดระวัง เย็นจนอบอุ่น

สูตรการเติมมันฝรั่ง zraz:

สูตรไส้ถูกออกแบบมาสำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

ไส้เนื้อ

เราต้องการ:

• เนื้อดิบ 500 กรัมอะไรก็ได้
• 1 ชิ้น หัวหอม
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ตามต้องการ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. สำหรับไส้ สามารถเลือกไส้หมู เนื้อวัว หรือไก่ก็ได้

การกรอกเนื้อสัตว์ทำได้สองวิธี:

• ต้มเนื้อที่ 1 แล้วสับให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) เกลือเนื้อสับพริกไทยใส่เครื่องเทศผสม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชหากต้องการให้ใส่แครอทขูดลงไปเติมเกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยว ผสมหัวหอมทอดกับเนื้อสับ
• ขั้นที่ 2 บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมใส่เกลือแล้วทอดจนสุก ในตอนท้ายพริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เราสร้างมันฝรั่ง zrazy เหมือนในสูตรแรก

ไส้ตับไก่

เราต้องการ:

• ตับไก่ 200 กรัม (ใช้ตับเนื้อก็ได้)
• หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

2. ตับไก่บดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหย ปล่อยให้เย็น

เราปั้น zrazy และขนมปังก่อนจากนั้นจึงปั้นในไข่และเกล็ดขนมปัง วางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วทอดในกระทะ

ตับไส้เห็ดราคาประหยัด

เราต้องการ:

• ปอดต้ม 300 กรัม
• หัวใจต้ม 50 กรัม
• น้ำมันหมูสด 50 กรัม
• เห็ดต้ม 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บดปอด หัวใจ และน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย

2. วางเห็ดสับลงในกระทะแล้วปรุงจนของเหลวระเหย
3. ผสมตับกับเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น ไส้พร้อมแล้ว

ไส้เห็ด

เราต้องการ:

• เห็ดดองคละหรือสด 200 กรัม 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 1 ช้อนชา ผักชี
• 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา แป้ง

การตระเตรียม:

1.สับเห็ดแต่อย่าให้ละเอียดมาก

2. ในทางตรงกันข้ามเราพยายามสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

3. ปรุงหัวหอมในน้ำมันพืชใส่เห็ด เกลือ พริกไทย ใส่ผักชี ลูกจันทน์เทศและแป้งผสมให้เข้ากัน พักไฟ 1 นาทีแล้วเอาออก ปล่อยให้เย็น

ไส้ชีส

เราต้องการ:

• ชีสแข็ง 100-150 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง (ผักโขม)
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

1. ชีสแข็งสามชิ้น เครื่องขูดหยาบ- บีบกระเทียมลงไป

2. สับผักให้ละเอียดรวมกับชีสและผสมกับครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเติม zrazy ด้วยชีสแข็งโดยไม่มีสารเติมแต่ง

ไส้ไข่และหัวหอม

เราต้องการ:

• เนย 20 กรัม
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยในไมโครเวฟ

2. ปอกเปลือกและสับไข่ผสมกับเนย

3. สับหัวหอมแล้วผสมกับไข่ เกลือ และพริกไทย

ไส้ลูกพรุนและกระเทียม

เราต้องการ:

• ลูกพรุนหลุม 100 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุน ค้างไว้ 20 นาทีจนพองตัว ระบายน้ำผ่านกระชอนแล้วบด

2. บีบกระเทียมลงในลูกพรุนแล้วคนให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

นี่เป็นเพียงไส้บางส่วนที่ใช้ทำ zrazas มันฝรั่ง เปิดจินตนาการของคุณและทำมัน

น่าทาน!

ถ้าหลังอาหารเย็นเมื่อวานหรือ งานฉลองซ้าย มันฝรั่งบดแล้ววันถัดไปก็ไม่จำเป็นต้องคิดมากว่าจะเลี้ยงดูครอบครัวอย่างไร เราขอเสนอสูตรอาหารที่ผสมผสานความเรียบง่ายราคาถูกและรสชาติที่น่าทึ่งอย่างน่าอัศจรรย์ เราจะเตรียม zrazy จากมันฝรั่งบด

ด้านล่างเราจะพิจารณาตัวเลือกโดยไม่ต้องกรอก แต่ถ้าคุณมีเวลาและความปรารถนาคุณสามารถใส่เนื้อสับละเอียดไว้ตรงกลางของ zraza แต่ละอันได้ เบคอนรมควัน(ไส้กรอก, แฟรงก์เฟิร์ต), กะหล่ำปลีตุ๋น, ชิ้น ไก่ต้ม,ตับ,เห็ดทอดหรือไส้ ไข่ต้มด้วยหัวหอมสีเขียว Zrazy สามารถชุ่มฉ่ำและอร่อยมากหากคุณเติมน้ำมันผักชีฝรั่งลงไป มันทำง่ายๆ: เนยนุ่มผสมกับผักชีฝรั่งสดหลังจากนั้นก็แข็งตัวในตู้เย็น

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักจากมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งบด – 10-12 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลีขาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส พันธุ์ดูรัม– 50 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) – เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกล็ดขนมปังหรือแป้งสาลี - สำหรับเคลือบ

วิธีทำ zrazy จากมันฝรั่งบดโดยไม่ต้องเติม

มันฝรั่งบดเมื่อวานนี้เหมาะสำหรับการทำมันฝรั่ง zrazas เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ใส่น้ำซุปข้นลงในชามแล้วใช้ส้อมบดให้เข้ากัน ตอกไข่ลงไป ตอนนี้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ขึ้นอยู่กับความเหนียวของมันฝรั่ง คุณอาจต้องใส่แป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย นวดแป้งเบา ๆ โดยควรมีความหนาปานกลาง (ไม่ตกจากช้อน แต่จับไว้)

แป้งมันฝรั่งสำหรับ zraz พร้อมแล้ว หากต้องการคุณสามารถกระจายรสชาติด้วยสารเติมแต่งอะโรมาติกทุกประเภท ตัวอย่างเช่น ชีสแปรรูปหรือชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นและลูกจันทน์เทศได้ เหมาะสำหรับทุกคน สมุนไพรสด(ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง) แต่ระวังเกลืออย่าหักโหมจนเกินไป เมื่อวานคุณคงใส่เกลือไปแล้วตอนเตรียมมันฝรั่งบด

ตักแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยด้วยมือหรือช้อนที่เปียก แล้วปั้นเป็นเค้กทรงกลมหรือทรงรี แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้ง ยังดีกว่าให้จุ่มขนมปังแต่ละแผ่นลงในไข่ก่อนกลิ้ง เตรียม zrazy ทั้งหมดด้วยวิธีนี้และคุณสามารถเริ่มทอดได้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง โอน zrazy และทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

โอน zrazy มันฝรั่งที่เสร็จแล้วจากกระทะไปยังผ้ากระดาษก่อนเพื่อดูดซับน้ำมันที่เหลือ แล้วมาโพสต์ต่อ. จานสวยและให้บริการ

เมื่อเสิร์ฟ zrazy เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว เห็ดทอด, การหั่นผักหรือสลัดเบา ๆ เหมาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมซอสสำหรับพวกเขา - มะเขือเทศ, เห็ด, มายองเนสพร้อมแตงกวาดอง, เบชาเมล, ครีมเปรี้ยว, กระเทียมและสมุนไพรสด

มันฝรั่ง zrazy - เหตุผลที่ดีที่สุดลองแสดงความสามารถด้านการทำอาหารของคุณดู ทางเลือกของการอุดมีขนาดใหญ่มากจนทำให้ดวงตาของคุณเบิกกว้าง ไม่ว่าจะเป็นหัวหอม เห็ด ปลาซันนี่... เมื่ออธิบายสูตรอาหารแล้ว ความอยากอาหารก็พลุ่งพล่านอย่างไม่น่าเชื่อ เราจะบอกวิธีทำอาหาร เนื้อนุ่มกับ ไส้ฉ่ำเพื่อจะได้ไม่แตกสลาย

zrazy มันฝรั่งคลาสสิกพร้อมเนื้อสับ

Zrazy กับมันฝรั่งสับเรียกอีกอย่างว่า kortoplyaniki เช่น มันฝรั่งทอดไส้ต่างๆ เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในยูเครนตะวันตกและลิทัวเนีย และมักปรุงในเบลารุสและรัสเซีย แม้แต่วรรณกรรมคลาสสิกก็พูดถึงชิ้นเนื้อ Babel ใน "Odessa Stories" มีวลีเช่น "ชายชราดื่มวอดก้าจากกาต้มน้ำกินทันทีมีกลิ่นเหมือนวัยเด็กที่มีความสุข"... โดยทั่วไปแล้วเราเรียนรู้ที่จะปรุงชิ้นเนื้อที่คู่ควรกับปากกาวรรณกรรม

ในการเตรียมการเราจะต้อง:

• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม (พันธุ์ที่ดีที่สุดคือพันธุ์สีแดงสำหรับอบ - มันจะไม่แตกสลาย)
• หัวหอมใหญ่
• เนื้อสับคุณภาพใด ๆ ครึ่งกิโลกรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• ครีมครึ่งแก้วที่มีไขมันใด ๆ
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง (ปริมาณจะขึ้นอยู่กับจำนวนชิ้น)
• ผักหรือเนยสำหรับทอด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทยเล็กน้อย

ล้างมันฝรั่งใต้น้ำและทำความสะอาดให้สะอาดด้วยแปรงลวด ต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม มันฝรั่งสามลูกที่เสร็จแล้วบนเครื่องขูดหยาบลงในภาชนะที่แยกจากกัน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดเนื้อสับกับหัวหอมและเกลือในกระทะ เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่ม 2 ไข่ไก่- ในกรณีนี้เนื้อสับไม่ควรร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้ไข่ "สุก"

หากคุณใส่เนื้อสับดิบลงใน zrazy อาจมีความเสี่ยงที่จะไม่สุก และ zrazy จะยังคงดิบอยู่

เราสร้างเค้กมันฝรั่ง วางเนื้อสับเล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น บีบขอบเพื่อให้ได้ชิ้นที่สวยงามและสม่ำเสมอกัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมของผักและเนยจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม

เสิร์ฟ zrazy อุ่นๆ กับซอสที่ทำจากแป้ง นม หรือครีม แต่โดยหลักการแล้ว คุณไม่ต้องกังวลกับซอสอีกต่อไป เสิร์ฟชิ้นเนื้อกับครีมเปรี้ยวสดและใบผักชีฝรั่ง กินแล้วเลียจาน! เรียกน้ำย่อย

สูตรทำอาหารกับเห็ดในเตาอบ

มันมักจะเกิดขึ้นว่ามีมันฝรั่งบดเหลืออยู่บ้างในตอนเย็น ในวันที่สองไม่ค่อยมีคนอยากกินเพราะน้ำซุปข้นจะอร่อยแค่กินสดเท่านั้น ถึงเวลาฟื้นฟูมันฝรั่งและเสิร์ฟ zrazy มันฝรั่งหอมอร่อยกับเห็ดพร้อมซอสโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวและวิปครีมสำหรับมื้อเย็น

เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้องมีกระทะมันฝรั่งบดสำเร็จรูปขนาดเล็ก แชมเปญสด– 200 กรัม หัวหอมใหญ่ ไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือ พริกไทย ตามชอบ น้ำมันเล็กน้อย ห้ามทอด

เป็นการดีกว่าที่จะทอดเห็ดในเนย - วิธีนี้จะทำให้ได้ครีมที่อร่อย ระเหยน้ำออกจนหมด ไม่เช่นนั้นไส้จะทำให้ zrazy นิ่มลง และจะแตกออกจากกันบนกระทะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. แบ่งไข่เป็นมันฝรั่งบด
2. เพิ่มแป้งเล็กน้อย
3. ผสมส่วนผสมมันฝรั่งให้เข้ากัน
4. หากจำเป็น ให้เติมเกลือ ไม่เช่นนั้นชิ้นเนื้อจะออกมาจืดชืด
5. ในกระทะทอดเห็ดและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
6. เราทำเค้กแบนสวยงาม วางไส้เห็ดไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบ
7. ม้วน zrazy ในแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน

เสิร์ฟ zrazy แสนอร่อยที่มีสีดอกกุหลาบบนจานใหญ่ จานแบนเติมซอสครีมเปรี้ยวและดองเล็กน้อยหรือ แตงกวาสด- ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เรากินและลิ้มรสความละเอียดอ่อน รสชาติเห็ดโดดเด่นด้วยมันบดครีมมี่ น่าทาน!

ด้วยชีส

เมื่อหั่นแล้ว zrazy กับชีสจะเผยให้เห็นไส้ที่ละลายมีความหนืด ซึ่งเข้ากันกับมันฝรั่งบดที่โปร่งสบายอย่างน่าอัศจรรย์ ใช้ชีสใด ๆ - เผ็ด, รัสเซียอ่อนโยนเล็กน้อย, มาสดัมหวาน, พาร์เมซานคลาสสิก รสชาติจะแตกต่างออกไป แต่อย่าละเลยชีส ควรมีไส้ค่อนข้างเยอะ

มีตัวเลือกสำหรับ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว– ด้วยก้อนแห่งความดี ชีสแปรรูป- หากชีสมีสารปรุงแต่ง เช่น ชิ้นแฮมหรือเห็ด อาหารก็จะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่

ในบรรดาส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชีส – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• มันฝรั่งบด – 500 กรัม;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง – 300 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 100 มล.

ตะแกรงชีส ตอกไข่ลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน แป้งมันฝรั่ง- ปั้นเป็นตอร์ติญ่าขนาดเท่าฝ่ามือแล้ววางชีสจำนวนพอเหมาะไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น เรา "ปิดผนึก" ชิ้นเนื้อทั้งสองด้านเพื่อให้มีความหนาแน่นและไส้ไม่รั่วไหลออกมา ม้วน zrazy ในเกล็ดขนมปังแล้วโยนลงในกระทะที่อุ่นอย่างรวดเร็ว ทอดทุกด้านจนกรอบ

การทำเค้กเป็นเรื่องง่ายโดยการทำให้มือเปียกเป็นระยะ น้ำเย็น- จะได้ไม่ติด

วาง zrazy ที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร มะเขือเทศเชอรี่ แตงกวาสด

สวัสดีผู้อ่านที่รัก คุณเคยมีสถานการณ์ที่คุณทำมันฝรั่งบดจำนวนมากหรือไม่? เมื่อเร็ว ๆ นี้เรามีเพื่อนมาทานอาหารเย็น และเราทำมันบดได้เยอะมาก มันไม่ได้เกิดขึ้นกับฉันทันทีว่าจะทำอย่างไรกับน้ำซุปข้นที่เหลือ แต่เพื่อนแนะนำให้ทอด พายมันฝรั่งหรือ zrazy แล้วฉันก็จำได้ว่าฉันลองมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับทอดและกะหล่ำปลีที่ร้านคุณยายของฉันได้อย่างไร และสองสามปีที่แล้วหลังจากดูรายการของ Yulia Vysotskaya ฉันก็เตรียมมันฝรั่ง zrazy กับปลาแซลมอน มิฉะนั้นน้ำซุปข้นจะคงอยู่เช่นนี้ หลังจากนั้น หากคุณไม่รับประทานเป็นเวลาหลายวัน คุณก็จะสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยต่างๆ มากมายจากน้ำซุปข้นได้

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงมันฝรั่ง zrazy ฉันมีสูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- วันนี้ zrazy แบบไม่เติม. แต่ฉันตั้งใจจะทำอาหาร การอุดที่แตกต่างกันและแสดงทุกสิ่งด้วยรูปถ่าย

ในครอบครัวของเรา เราไม่เคยปรุง zrazy แต่บางครั้งคุณยายของฉันก็ทำ ไม่ใช่จากมันฝรั่งบดที่เหลือ แต่เป็นมันฝรั่งบดปรุงสุกโดยเฉพาะเพื่อจุดประสงค์นี้ เธอบอกว่าการเตรียมอาหารจานนี้ทำได้ง่าย ๆ มีมันฝรั่ง แป้ง ไข่ และไส้

Potato zrazy อร่อยมากและ จานแสนอร่อย- เตรียมได้ง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมมันฝรั่งบดไว้ล่วงหน้า มันมักจะเกิดขึ้นว่าในวันหยุดหรือวันเกิดคุณเตรียมน้ำซุปข้นจำนวนมากและยังคงอยู่ แต่ไม่สำคัญหรอก มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารมันฝรั่งที่แตกต่างและอร่อยมาก ตัวอย่างเช่น, หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับ มันฝรั่งบด zrazy

วิธีทำ zrazy มันฝรั่งจากมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งบด 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ฉันมีมันบดเหลืออยู่มาก ดังนั้นฉันจึงทำมันหลายครั้งแล้ว สิ่งที่ฉันอยากจะทราบก็คือเด็กๆ ชอบ zrazy โดยเฉพาะกับครีมเปรี้ยว ลูกชายของฉันเรียกพายมันฝรั่ง zrazy ด้วยซ้ำ

คุณต้องเพิ่มนมและเนยลงในมันฝรั่งบดจากนั้น zrazy จะอร่อยมาก

หากมันฝรั่งมาจากตู้เย็นก็จะต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยหรือทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อที่จะได้เป็น อุณหภูมิห้องเพื่อให้ง่ายต่อการสร้าง zrazy

วางมันฝรั่งบดลงในชาม เพิ่มไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไข่ของฉันเป็นแบบชนบท คุณสามารถเพิ่มกรีนได้ แต่นี่เป็นทางเลือก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หากคุณเพิ่งปรุงน้ำซุปข้น พักไว้ให้เย็น แล้วเริ่มทำอาหารได้ทันที

เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว เราก็เริ่มสร้าง zrazy พวกเขาสามารถอยู่ในรูปแบบของชิ้นเนื้อพายหรือทรงกลม ทำตามที่คุณกรุณา

zrazy ที่เสร็จแล้วควรรีดด้วยแป้งทั้งสองด้าน หากคุณกำลังทำ zrazy ด้วยไส้ให้นำส่วนหนึ่งของมันฝรั่งใส่ไส้หนึ่งช้อนชาตรงกลางแล้วปิดแฟลตเบรดด้วยมันฝรั่งบดเป็นรูปพาย

ทำ zrazy จากมันฝรั่งทั้งหมดโดยวางมันฝรั่งสำเร็จรูปโรยด้วยแป้งบนจานหรือกระดาน จากนั้นจะสะดวกมากในการทอด zrazy

ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป วาง zrazy ลงบนกระทะที่อุ่น

ทอด zrazy จากมันฝรั่งบดทั้งสองด้านจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- ฉันอยากจะทำให้มันเป็นพาย นี่คือวิธีที่พวกเขาเปิดออกสำหรับฉัน

ดังนั้นเราจึงทอด zrazy ทั้งหมดที่คุณทำ สามารถวาง Zrazy ไว้บนจานที่คลุมด้วยผ้ากระดาษก่อนหน้านี้เพื่อดูดซับน้ำมันพืชส่วนเกิน

กลายเป็นจานที่อร่อยและน่าพึงพอใจโดยเฉพาะกับครีมเปรี้ยว แน่นอนว่า zrazy จะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยเนื้อสับหรือกะหล่ำปลี ครั้งต่อไปเราจะปรุงมัน

Zrazy สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ มันฝรั่ง zrazy เข้ากันได้ดีกับผักหรือสลัดผัก

นี่คือภาพที่เราได้รับ กินอุ่น ๆ กับครีมเปรี้ยวอร่อยมาก จานแสนอร่อย

Zrazy สามารถเติมได้เหมือนพายจากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งลงในแป้ง zrazy ของเรากลายเป็นนุ่มและอ่อนโยนจนคุณไม่สามารถถือมันไว้ในมือได้ เรากินจากจานและครีมเปรี้ยว

หากคุณกำลังทำอาหารช่วงถือบวช ให้ปรุงมันฝรั่งโดยไม่ใช้เนยและนม ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงการอุด zraz ยอดนิยมที่สุด

สูตรการกรอก zrazas มันฝรั่ง

ไส้เนื้อ. ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือ ไส้เนื้อ. เนื้อสับดิบไม่เหมาะสำหรับ zraz ดังนั้นจึงต้องผัดเนื้อสับกับหัวหอมในน้ำมันพืชก่อน ทอดจนสุก

หากต้องการให้เพิ่มแครอทลงในเนื้อสับ สำหรับเนื้อสับ 300 กรัม 1 หัวหอม คุณสามารถเพิ่มแครอทได้หากต้องการ ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดมันบนเครื่องขูดแบบละเอียด คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: ไก่ หมู เนื้อวัว

ไส้กะหล่ำปลี ไส้สามารถเป็นได้ทั้งสดหรือ กะหล่ำปลีดอง- คุณชอบอันไหนดีกว่ากัน? หากกะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีดอง ให้ทอดในกระทะหลังจากบีบออกแล้ว

ผัดกะหล่ำปลีกับหัวหอม เราเติมมันฝรั่ง zrazy จากมันฝรั่งที่เหลือฉันทำ zrazy กับกะหล่ำปลีให้กับเด็ก ๆ ฉันชอบเวลาที่ไส้เยอะ ไม่ว่าจะเป็นเกี๊ยวหรือซาซี่

หากคุณต้องการทำ zrazy จากกะหล่ำปลีสดคุณต้องหั่นกะหล่ำปลีทอดใส่หัวหอมแครอทและมะเขือเทศเล็กน้อย ทอดจนสุก

ไส้ปลา. ฉันเคยเตรียม zrazy ยัดไส้ปลาสีแดงไว้ด้วย ฉันต้มปลาเอากระดูกออกสับแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือและพริกไทย ฉันเติม zrazy ด้วยการเติมนี้ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มันอร่อยมาก

ไส้เห็ด. ถ้าคุณชอบเห็ดก็ค่อนข้างเหมาะกับไส้ เห็ดต้องผัดกับหัวหอมจนสุกในกระทะ โดยปกติจะใช้แชมปิญอง

ไส้ไข่. มันเหมือนไส้พายใส่ไข่และหัวหอม ต้มไข่แล้วสับ สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ไข่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเนยละลายเล็กน้อยลงในไส้ วิธีนี้จะไม่แตกสลาย แต่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

คุณสามารถเพิ่มชีสแข็งเล็กน้อยลงในไส้ได้

พวกเขายังเตรียมไส้สำหรับ zraz จากไส้กรอก ไส้กรอก หรือปลากระป๋องด้วย หากคุณใช้ไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ต จะต้องสับและผสมกับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

และถ้าคุณต้องการยัด zrazy ปลากระป๋องแล้วผมแนะนำให้ใช้อาหารกระป๋องในน้ำมันครับ ต้องสะเด็ดน้ำมันและอาหารกระป๋องต้องบดด้วยส้อม คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดลงในปลาได้ พวกเขายังเพิ่มข้าวต้ม

ใน ตัวเลือกทั่วไปไส้สำหรับทุกรสนิยม แต่ที่ฉันชอบคือ zrazy กับกะหล่ำปลี อย่างที่คุณเห็นการเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากเลย หากคุณมีมันบดที่เหลือ ไม่ต้องกังวลว่าจะต้องทำอย่างไร เตรียมมันฝรั่ง zrazy อาจมีไส้หรือไม่มีไส้ก็ได้ ขอให้อร่อยและขอให้โชคดี!

Zrazy เป็นอาหารในรูปแบบของชิ้นเนื้อที่มีไส้ วลี “potato zrazy” เป็นตัวกำหนดว่าไส้อะไรอยู่บ้าง – มวลมันฝรั่งหรือแป้งโด ตามที่เชฟมืออาชีพให้คำจำกัดความของผลิตภัณฑ์นี้ แม้จะมี "โครงสร้าง" ที่ค่อนข้างง่าย (มันฝรั่ง + ไส้) จานนี้เป็นสากลและสมบูรณ์แบบทั้งเป็นมื้อกลางวันเต็มรูปแบบและเป็นของว่างอย่างรวดเร็ว

ทุกวันนี้ในยุคสมัยใหม่ ตำราอาหารมีการอธิบายพันธุ์มันฝรั่ง zraza หลายสิบแบบซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วแตกต่างกันเฉพาะในไส้รูปร่างของการปั้นและวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ ในเอกสารฉบับนี้เราจะมาดูกันว่ามันคืออะไร คลาสสิค ซราซี่มันฝรั่งกับเนื้อสับและเราก็จะนำเสนอหลายอย่างที่สุด สูตรยอดนิยมกับ คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมตัวอย่างเหมาะสม

ประวัติเล็กน้อย

Zrazy แปลอย่างหลวม ๆ จากภาษาโปแลนด์ แปลว่า "ชิ้นส่วนที่ถูกตัด" ในตอนแรกจานนี้หมายถึงไส้ม้วนที่ห่อด้วยเนื้อวัวสับ (จึงเป็นที่มาของชื่อผลิตภัณฑ์) ต้นกำเนิดของผลิตภัณฑ์มีอย่างน้อยสองเวอร์ชัน

1. ตามที่ระบุไว้ในข้อแรก zrazy ได้รับการเสิร์ฟบนโต๊ะครั้งแรกโดยเจ้าหญิง Bona Sforza ซึ่งเป็นภรรยาของผู้ปกครองเครือจักรภพโปแลนด์-ลิทัวเนีย Sigismund I.
2. ตามเวอร์ชันที่สอง zrazy ปรากฏในโปแลนด์ในฐานะอาหารลิทัวเนียอย่างแท้จริง แต่หลังจากการก่อตั้งเครือจักรภพโปแลนด์ - ลิทัวเนีย

การต่อสู้ระหว่างโปแลนด์และลิทัวเนียเพื่อสิทธิในการเป็นบรรพบุรุษของอาหารจานนี้ไม่ได้นำไปสู่ผลลัพธ์ใด ๆ มาเป็นเวลานาน: zrazy ถือได้ว่าเป็นชาวลิทัวเนียและ จานโปแลนด์- Sigismund the First ไม่เพียงแต่เป็นกษัตริย์แห่งโปแลนด์เท่านั้น แต่ยังเป็นแกรนด์ดุ๊กแห่งลิทัวเนียด้วย ในทางกลับกัน ในการกล่าวถึง zrazy ครั้งแรก ว่ากันว่ากษัตริย์โปแลนด์ Władysław Jagiello ให้ความสำคัญกับอาหารลิทัวเนียและ zrazy ของโปแลนด์มากกว่า

หากเราพูดถึงความหลากหลายของมันฝรั่งของผลิตภัณฑ์นี้มีรุ่นที่อาหารจานนี้มีรากฐานมาจากเบลารุสซึ่งได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากเนื้อสัตว์ จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์คลาสสิกทำจากเนื้อสัตว์และไส้มันฝรั่ง zrazy เป็นอะนาล็อกราคาประหยัดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่มีองค์ประกอบทางชาติพันธุ์จำนวนหนึ่ง

คุณสมบัติของจาน

Potato zrazy เป็นจานที่มีรูปร่างคล้าย ชิ้นเนื้อสับแต่อันที่จริง- พายทอดโดยที่แทนที่จะใช้เปลือกแป้งซีเรียล จะใช้มวลมันฝรั่งร่วมกับการเติม แป้งสาลีและไข่ ในทางกลับกัน สูตรอาหารบางสูตรใช้วัตถุดิบดิบแทนมันฝรั่งบด

เกือบทุกผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นไส้ได้: สับละเอียดและทอด ผักตุ๋น,ปลาสับ,ไก่และเครื่องใน,คอทเทจชีส ในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา ตัวเลือกงบประมาณเริ่มได้รับความรักอันยิ่งใหญ่ในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา ของจานนี้ตัวอย่างเช่น มันฝรั่ง zrazy กับไข่ และ หัวหอมสีเขียวหรือสับ หัวหอมและแครอท นำเสนอกันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสมัยใหม่ รูปแบบต่างๆไส้ผักใบเขียวและกะหล่ำปลี ความนิยมยังตามหลังไม่มากนัก สูตรง่ายๆซราซมันฝรั่งยัดไส้ชีส ไข่ต้ม และเนย แต่ตามรีวิว zrazy มันฝรั่งด้วย เนื้อสับ- ต่อไปเรามาดูหลักการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้กัน

เตรียมแป้งมันฝรั่ง

ตามที่เขียนไว้ข้างต้นพื้นฐานของอาหารดังกล่าวคือหัวมันฝรั่งซึ่งขึ้นอยู่กับสูตรที่สามารถนำมาใช้ดิบหรือต้มได้

ในตัวเลือกแรกผลิตภัณฑ์จะต้องขูดอย่างประณีตและบีบความชื้นส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง ประการที่สอง zrazy ทำจากมันฝรั่งบด ต่อไปก็มาสร้าง. มวลที่ถูกต้องจำเป็นต้องมีไข่ ตามเนื้อผ้าจะให้ฐานมากขึ้น โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนพ่อครัวทั่วโลกใช้แต่ไข่แดงไก่เท่านั้น เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นและเหนียวที่จำเป็นจึงเติมแป้งหรือเซโมลินาจำนวนหนึ่งลงในส่วนประกอบ

วิธีการปรุงมันฝรั่ง zrazy? ทุกอย่างง่ายมาก: เราสร้างฐานใส่ไส้ข้างในปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือพายทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง สลัดมักจะเสิร์ฟเป็นกับข้าว ผักสดและความเขียวขจี ต่อไปเราจะดูสูตรอาหารยอดนิยมหลายประการในการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน

สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ไข่แดงไก่สองตัว
• แป้งสาลีสามช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม
• เนื้อสับ 0.3 กก. (หมู, เนื้อวัว)
• หัวหอมขนาดกลาง
• แครกเกอร์บด;
• ผัก น้ำมันกลั่นสำหรับการทอด

นำเกลือและเครื่องเทศไปลิ้มรส

การสร้างมูลนิธิ

เราเริ่มเตรียมมันฝรั่ง zrazy ด้วยเนื้อสัตว์โดยการสร้างฐาน ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงจนนุ่มแล้วบดมันฝรั่ง ใส่ไข่แดง เนย เกลือ เครื่องเทศ และแป้งลงในน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพื่อเพิ่มความเป็นพลาสติกของแป้งแนะนำให้ผู้ปรุงอาหารต้มมันฝรั่ง "ในแจ็คเก็ต" จากนั้นปอกเปลือกและบดโดยไม่ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท

เตรียมไส้

ตอนนี้เรามาเตรียมไส้กัน ก็สามารถทำจาก เนื้อต้มหรือเนื้อสับดิบ ในตัวเลือกแรกเนื้อต้มควรผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือเครื่องเทศและควรเพิ่มหัวหัวหอมสับและทอดลงในองค์ประกอบ ในตัวเลือกที่สองคุณต้องทอดหัวหอมสับละเอียดกับเนื้อสับในกระทะใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

การขึ้นรูปและการเตรียม zrazy

ช้อนธรรมดาจะช่วยให้คุณสร้างชิ้นมันฝรั่งที่เหมือนกันได้อย่างรวดเร็ว:

1. ตักฐานลงบนกระดานที่ปัดฝุ่น เกล็ดขนมปังหรือแป้ง
2. ใช้ช้อนเจาะรูแป้ง
3. ใส่เนื้อสับบางส่วนลงในช่อง
4. โรยหน้าด้วยแป้งมันฝรั่งอีกช้อนเต็ม
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

หลังจากทอดแล้ว อย่าลืมวางจานไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

zrazy มันฝรั่งคลาสสิกพร้อมเนื้อสับ: สูตรอาหารนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ส่วนผสมหรือเวลาในการเตรียมส่วนประกอบมากมาย อย่างไรก็ตามสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นพร้อมครีมเปรี้ยวผักหั่นบาง ๆ และสลัดสมุนไพรสด หากเตรียมจานเพื่อใช้ในอนาคตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกแช่แข็งและทอดทันทีจากช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องมีกระบวนการละลายเบื้องต้น จานทนทานต่อการแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยและไม่สูญเสียคุณภาพ

มันฝรั่ง zrazy กับไก่สับ

มันฝรั่ง zrazy กับไก่ทำในลักษณะเดียวกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเตรียมเนื้อสับ สำหรับ สูตรนี้พวกเขาใช้เฉพาะเนื้อไก่ต้มซึ่งไม่ได้สับในเครื่องบดเนื้อ แต่สับบนกระดาน เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้เติมหัวหอมสับในปริมาณที่เพียงพอลงในเนื้อสับ (1/4 ของน้ำหนักเนื้อ) พริกไทยป่นและลูกจันทน์เทศ หากใช้สำหรับการเติม อกไก่แล้วเมื่อใส่เนื้อสับลงไปก็ให้ใส่ “ชิ้นเนื้อ” แต่ละชิ้นลงไป ชิ้นเล็ก ๆเนย.

ในเตาอบ zrazy มันฝรั่งกับไก่จะอร่อยไม่น้อยไปกว่าการทอดในกระทะ ด้วยวิธีการเตรียมนี้ "ชิ้นเนื้อ" จึงมีปริมาณไขมันไม่มากนักและเหมาะที่สุดสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นเนื้อสับไม่ได้เป็นเพียงไส้สำหรับอาหารจานนี้เท่านั้น อาหารทะเลที่แปลกใหม่หรือไส้บดเข้ากันได้ดีกับฐานมันฝรั่ง วอลนัทแครกเกอร์และเนย ต่อไปเราจะพิจารณาชุดผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยกับกระเพาะอาหารของเพื่อนร่วมชาติของเรามากขึ้น ได้แก่ มันฝรั่ง zrazy กับเห็ด

ซ่าซ่ากับไส้เห็ด

เห็ดทอดกับหัวหอมเป็นไส้คลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเช้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือเป็นมื้อกลางวันพร้อมเครื่องเคียงผักหรือเนื้อสัตว์ องค์ประกอบของฐานเหมือนกับ zraz ที่มีเนื้อสับ: มันบด, ไข่, แป้งในสัดส่วน: 1,000 gr./2 ชิ้น/4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส การเตรียมการสมควรได้รับความสนใจมากขึ้น เห็ดสับซึ่งจะต้องใช้ 20 กรัม เห็ดสดหรือแช่แข็ง

ทำอาหารด้วย ไส้เห็ด zrazy มันฝรั่งคลาสสิก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนำเสนอด้านล่าง

สับหัวหอมขนาดกลางและเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นลงในเห็ด วางฐานส่วนหนึ่งไว้บนกระดานที่โรยแป้งแล้วม้วนให้เป็นเค้กแบนๆ หนาประมาณ 0.5 ซม. วางเห็ดสับ 1 ช้อนไว้ตรงกลางแป้ง

ปั้นทันทีแล้วโรยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

โดยเฉลี่ยแล้วขั้นตอนการทอดจะใช้เวลาในแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที

มันฝรั่ง zrazy กับมอสซาเรลล่าชีส

เมื่อไม่กี่ปีก่อนในร้านอาหารในเมืองหลวง การปรุงอาหารที่บ้านเริ่มเสิร์ฟโครเกต์มันฝรั่งทอด (zrazy) ด้วย ไส้ชีส- พวกเขาทำตาม เทคโนโลยีคลาสสิก: มันบดเย็น (0.5 กก.), ไข่ไก่ 1-2 ฟอง, แป้ง (4 ช้อนโต๊ะ), เกลือตามชอบ

ผสมมวลให้เข้ากันแบ่งเป็นลูกบอลขนาด 5-6 ซม. เทแป้งลงที่ด้านล่างของจานวางแป้งเป็นก้อนแล้วทำเค้กแบน ๆ ตรงกลางแล้วบีบออกมาเล็ก ๆ เยื้องด้วยช้อน วางชีสชิ้นหนึ่งลงบนขนมปังแผ่นแล้วปั้นทันที โดยปิดผนึกขอบอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้ม้วน "พาย" ที่ได้ลงในแป้งแล้วทอดในกระทะ ปริมาณมากน้ำมันพืชบริสุทธิ์

อุณหภูมิน้ำมันควรอยู่ภายใน 180°C

ใน ตัวเลือกงบประมาณคุณสามารถใช้อะไรก็ได้แทน Mozzarella ชีสแข็ง- สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้สับด้วยเครื่องขูดเนื้อละเอียด แต่รีวิวบอกว่าจะง่ายกว่ามากหากวางไว้ตรงกลาง เค้กมันฝรั่งวางจานชีส

ชีส zrazy เสิร์ฟร้อนเท่านั้น มี”อาหารอิตาเลียน”เสิร์ฟด้วย ซอสครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศสดและใบไม้สีเขียว

สูตรวิดีโอสำหรับมันฝรั่ง zrazas พร้อมตับ

Zrazy ยัดไส้กะหล่ำปลีดอง

มันฝรั่ง zrazy ด้วย กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวชาวรัสเซียหลายครอบครัว แม้จะเตรียมการได้ง่ายและเพียงพอก็ตาม กำหนดงบประมาณส่วนผสมผลิตภัณฑ์ออกมานุ่มและฉ่ำมาก เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายมันฝรั่ง zrazas กับกะหล่ำปลี

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กก.
• กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม น้ำหนักสุทธิ (ไม่รวมน้ำเกลือ);
• หัวหอม – 1 หัว;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ลงไป น้ำเย็นและปรุงจนสุกเต็มที่

ในขณะที่หัวกำลังทำอาหารให้สับหัวหอม

ผัดหัวหอมจนโปร่งใส หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีดองลงไป เพิ่มพริกไทยดำสดและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเกลือ แต่ไม่ควรบีบผลิตภัณฑ์ออกเช่นกัน

ทิ้งมันฝรั่งต้มและบดโดยไม่ใช้น้ำมันให้เย็น หลังจากนั้นให้ใส่ไข่แดงสองฟองและแป้งลงในส่วนผสม

ผสมมวลจนเนียน ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสม ตีทุกอย่างด้วยส้อมเพื่อทำให้แป้งฟู

วางกระดาน ติดฟิล์มและวางส่วนผสมมันฝรั่งไว้ด้านบน ปั้นเค้กแบนๆ แล้ววางไส้กะหล่ำปลีตุ๋นไว้ตรงกลาง

ดึงขอบของฟิล์มขึ้น สร้าง "แพตตี้" และปิดขอบอย่างระมัดระวัง

โรยชิ้นงานที่ได้ด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย

เสิร์ฟ zrazy พร้อมสมุนไพรสับ แตงกวาสดและมะเขือเทศ

ในทำนองเดียวกัน zrazy มันฝรั่งเตรียมด้วยกะหล่ำปลีสดซึ่งต้องเคี่ยวด้วยเครื่องเทศแครอทขูดและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

สิ่งพิมพ์นี้ได้ตรวจสอบสูตรอาหารยอดนิยมหลายประการสำหรับการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายแต่น่าทึ่ง จานอร่อยเหมือนมันฝรั่ง zrazy สินค้าชิ้นนี้จะเป็นที่ต้องการของคนมีเวลาจำกัด แต่ไม่สามารถ “ผ่าน” การปรุงอาหารที่บ้านที่ดีและน่าพึงพอใจได้ ลอง เพ้อฝัน และทดลอง แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

สูตรวิดีโอสำหรับมันฝรั่ง zrazas กับกะหล่ำปลี