กุ้งทอดกรอบ. ขั้นตอนการทำอาหารจาก A ถึง Z

สวัสดีที่รักที่รักของฉัน รับประทานอาหารรสเลิศ. คุณรู้หรือไม่ว่ากุ้งไม่เพียง แต่ต้ม แต่ยังผัดได้ด้วย? ใช่ใช่อย่างแน่นอน นอกจากนี้ใน กรีกโบราณวิธีการปรุงอาหารกุ้งนี้เป็นที่นิยมมาก วันนี้ฉันจะสอนวิธีทอดกุ้งในกระทะ แน่นอนฉันจะแบ่งปัน สูตรดั้งเดิม. และฉันจะบอกสิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับผู้อยู่อาศัยในความลึกของน้ำ🙂

กุ้งมีวิตามินมากมาย ส่วนใหญ่มีวิตามินบี, เรตินอล, วิตามินดี,,. ในเนื้อกุ้งอีกด้วย เนื้อหาสูงไอโอดีน โซเดียม ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส ทองแดง แมกนีเซียม และโพแทสเซียม

ค่าพลังงานของอาหารทะเลนี้คือ 71 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โปรตีนอยู่ที่ 13.6 กรัม ไขมัน - 1 กรัม และคาร์โบไฮเดรต - 0.9 กรัม

เพราะว่ากุ้งนั้น แคลอรี่ต่ำพวกมันถูกบริโภคอย่างแข็งขันในระหว่างอาหารที่มีโปรตีนเพื่อลดน้ำหนัก เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม

และอาหารทะเลนี้ช่วยให้เป็นปกติ ความดันโลหิตเสริมสร้างความแข็งแรงของแผ่นเล็บและเส้นผม นอกจากนี้การบริโภคอาหารอันโอชะดังกล่าวยังช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง

วิธีการเลือก

โดยปกติในร้านค้าอาหารอันโอชะของทะเลนี้จะขายแบบแช่แข็ง ให้ความสนใจกับการทำเครื่องหมาย: ประกอบด้วยตัวเลขสองตัว ตัวอย่างเช่น บนบรรจุภัณฑ์ของกุ้งแอตแลนติก อาจเขียน 70/90 และนั่นหมายความว่า 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ในการคำนวณใหม่คือ 70 ถึง 90 ชิ้น กุ้ง.

เสือโคร่งและเจ้าถิ่นที่อาศัยอยู่ในน้ำลึกนั้นมีขนาดและน้ำหนักที่ใหญ่กว่ามาก บางครั้งอาจมีเพียง 2 ชิ้นต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัม โดยธรรมชาติแล้วยิ่งกุ้งมีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งมีรสชาติดีและมีราคาแพงเท่านั้น นอกจากนี้กุ้งสามารถขายได้โดยไม่ต้องมีเปลือกหรือมีเปลือก

ผลิตภัณฑ์แช่แข็งต้องมีสีสม่ำเสมอ จุดบนเปลือกแสดงว่ากุ้งถูกละลายและแช่แข็งหลายครั้ง

หากคุณซื้อกุ้งตามน้ำหนัก ควรเคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยชั้นเคลือบบาง ๆ ปริมาณน้ำแข็งไม่ควรเกิน 5%-7% ของน้ำหนักทั้งหมด นอกจากนี้ควรบิดหางของกุ้งต้ม รูปร่างของหางเป็นสัญญาณว่ากุ้งสุกทันทีที่จับ นั่นคือคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จริงๆ

ทอดเท่าไหร่

ถ้าคุณทำอาหาร กุ้งคิงเวลาของพวกเขา การรักษาความร้อน- 3 นาทีในแต่ละด้าน หากคุณปรุงนาน เนื้อจะกลายเป็นยางและเหนียว

กุ้งกุลาดำทอดในกระทะในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ภาชนะที่ใช้เตรียมจะต้องปิดฝา และบนเตาคุณต้องตั้งไฟกลาง

ในตอนท้ายของการคั่วให้เพิ่มเกลือน้ำมะนาวพริกไทยสดหรือสมุนไพรแห้ง ผัดและนำออกจากความร้อนทันที

สูตรอร่อย

นี่คือสูตรทีละขั้นตอน การทำอาหารกับพวกเขาเป็นความสุข และอร่อยแค่ไหน!

ในเปลือกด้วยซอสถั่วเหลือง

หากคุณต้องการปรุงอาหารอันโอชะ อย่างเร่งรีบสูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ แขกก็ปรากฏตัวขึ้นและจะไม่สงสัยว่าคุณไม่ได้เตรียมตัวสำหรับการมาถึง

แน่นอนสำหรับจานนี้ เตรียม:

• กุ้ง 0.5 กิโล (มี);
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 50 กรัม น้ำซุปไก่;
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• พริกไทยดำบดสด + เกลือ

เรากระจายกุ้ง (ตามธรรมชาติในเปลือกธรรมชาติ) ในน้ำมันร้อนในกระทะ เราเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำซุปไก่ ทอดอาหารอันโอชะจนเป็นสีเหลืองทอง

นำออกจากกระทะ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ววางบนจานแบนๆ รดน้ำจากด้านบน ซีอิ๊วและโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เอาล่ะ ได้เวลาชิมแล้ว 😉

กับกระเทียม

สำหรับการรักษานี้ ใช้:

• กุ้งกุลาดำหนึ่งกิโลกรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งของราชวงศ์ แต่ไม่จำเป็น);
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา โรสแมรี่;
• น้ำมันพืชสำหรับการย่าง
• เกลือ.

ขั้นตอนแรกคือการละลายกุ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระชอนแล้วทิ้งไว้สักพัก อุณหภูมิห้อง. เวลาในการละลายน้ำแข็งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง ดังนั้นควรดูผลิตภัณฑ์เป็นครั้งคราว จากนั้นนำไปวางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้งและเริ่มทำอาหาร

เทน้ำมันเพิ่มลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟ ผัดโรสแมรี่และกระเทียมสับไม่เกิน 2 นาที ดังนั้นกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะถ่ายเทไปยังน้ำมัน

จากนั้นใส่กุ้งลงไปค่ะ คุณต้องทอดเป็นส่วน ๆ เช่นไขมันลึก กระจายในช่วงเวลาที่มีกุ้งจำนวนมากจนน้ำมันครอบคลุมหมด นำออกจากกระทะทันทีที่เปลือกเริ่มมืด

วางผลิตภัณฑ์ทอดบนจานแบนที่ปูด้วยผ้ากระดาษ ดังนั้นไขมันส่วนเกินจะถูกดูดซึม แค่นั้นก็ได้เวลากิน!

เตรียมพร้อมสำหรับเบียร์

อยากทำอาหาร ของว่างรสเผ็ดถึงความเย็น ฟองเบียร์และไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น? จากนั้นสูตรนี้จะ ตัวเลือกที่ดี. สำหรับเขาคุณต้อง:

• กุ้งกุลาดำปอกเปลือก 500 กรัม
• ใบโหระพาสดสองสามก้าน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม (หรือลูกเล็กอื่น ๆ );
• โรสแมรี่ + โหระพา + พริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ.

ละลายอาหารทะเลที่อุณหภูมิห้อง คราวนี้เราเตรียมน้ำดอง ปอกเปลือกกระเทียมแล้วใช้ที่กดกระเทียม ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่ง สับใบโหระพา โรสแมรี่ และโหระพา

ผสมมะเขือเทศด้วย สมุนไพรและกระเทียมเจียว ผสมน้ำดองกับกุ้ง เกลือและพริกไทยเล็กน้อยและเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่กุ้งลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนเล็กน้อย และทอดผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 5 นาที เสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้อย่างอบอุ่น

และนี่คือสูตรวิดีโอที่น่าสนใจสำหรับเบียร์:

กับครีมซอส

เตรียมตัว:

• กุ้ง 0.5 กก. ไม่มีเปลือก
• 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• กระเทียม 3 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• สองสามช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• นม 150 มล.
• พริกไทยดำบดสด + เกลือ

ละลายน้ำแข็งและทำให้อาหารทะเลแห้ง ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมลงในชาม เจียวแล้วจิ้มกุ้งที่นี่

เกลือและพริกไทย หลังจากทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนความพร้อม 5 นาทีบดกุ้งด้วยงา อาหารอันโอชะพร้อมก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสับ หัวหอมเขียวและท็อปด้วยครีมซอส

ในการทำซอสนี้ ผัดแป้งเล็กน้อยในเนย ในเวลาเพียง 2 นาที แป้งจะได้รสชาติที่เหมือนถั่ว เทนมลงในกระทะแล้วเริ่มคนด้วยช้อน ความสอดคล้องของซอสควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลวโดยไม่มีก้อน ใส่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย นำไปต้ม ซอสพร้อม เทลงบนอาหารอันโอชะและเริ่มรับประทานอย่างเอร็ดอร่อย คุณจะชอบมัน🙂

กับมายองเนส

ฉันจะบอกคุณเพื่อน ๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อาหารอันโอชะเช่นนี้ในทางที่ผิด น่าเสียดายที่แคลอรี่สูง แต่ที่นี่ถ้าปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักเป็นครั้งคราว

และนี่คือรายการส่วนผสม:

• กุ้ง 0.5 กิโลกรัม (เราปอกเปลือก);
• ½ มะนาว;
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• มายองเนส 200 กรัม (สามารถทำเองได้);
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
• พริกไทยดำบด + เกลือ

ละลายอาหารทะเลและทำให้แห้ง ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอดสักสองสามนาที จากนั้นเราก็ส่งกุ้งมาที่นี่เกลือและพริกไทย ราดมายองเนสด้านบนและผสมให้เข้ากัน เราทอดประมาณ 15 นาทีด้วยไฟที่อ่อนกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

เสิร์ฟกุ้งที่ปรุงเสร็จแล้วกับมะนาวฝานบาง ๆ และราดด้วยซอสถั่วเหลืองด้านบน จากความอร่อยและหูไม่สามารถฉีกออกได้

ดูวิดีโอที่น่าสนใจอื่น - ตัวเลือกสำหรับไวน์และแป้ง:

ทำอย่างไรให้อร่อยขึ้น?

หากคุณทอดกุ้งตัวใหญ่ ฉันแนะนำให้ปรุงในกระดอง ดังนั้นพวกเขาจะยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สำหรับการทอดอาหารทะเลคุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้ เมื่อใช้ร่วมกับเนยสองสามช้อนโต๊ะอาหารอันโอชะจะนุ่มนวลกว่ามาก

เพื่อนๆ สูตรกุ้งทอดจาก “กระปุกออมสิน” ของคุณชอบทำเมนูไหนมากที่สุดคะ? แบ่งปันในความคิดเห็น และแน่นอน อย่าลืมโพสต์ลิงก์ไปยังบทความนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ครั้งต่อไปที่คุณไปดื่มเบียร์กับเพื่อน ๆ พวกเขาจะเลี้ยงคุณด้วยกุ้งทอด 🙂 ด้วยความปรารถนาดีฉันบอกคุณ: ลาก่อน

กุ้งทอดเป็นเรื่องง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้าง อาหารว่างที่น่าสนใจซึ่งสามารถเพิ่มความสดใสให้กับงานฉลองและการสังสรรค์กับเพื่อน ๆ สูตรทอดมันกุ้งนั้นทำได้ไม่ยากและสามารถเพิ่มเติมได้หลากหลาย

การทำกุ้งผัดเป็นเรื่องง่ายมาก เพียงแค่ใช้ข้อมูล สูตรทีละขั้นตอน. ทำง่าย ใช้เวลาเตรียมไม่มาก และผลออกมาอร่อยเสมอ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กุ้ง - 0.5 กก.
• ขนมปังขาว - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนยหนึ่งชิ้นมากถึง 100 กรัม
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• พริกแดง - ½ช้อนชา
• เครื่องเทศต่างๆ - หยิกแต่ละอัน

ผสมส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือส่วนผสมที่เหมาะกับปลาและอาหารทะเลในชามขนาดเล็ก

ตามกฎแล้ว ได้แก่ พริกหยวก, หัวหอมแห้งและกระเทียม, ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่และยี่หร่า

อย่าลืมใส่เกลือกับพริกไทยและแป้งที่นั่นด้วย

เตรียมกุ้ง - ละลายน้ำแข็ง ปอกเปลือกและม้วนให้เข้ากันในส่วนผสมของเครื่องเทศที่เตรียมไว้ ตั้งกระทะกับเนยบนไฟแรงแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่กุ้งลงไปโดยไม่ต้องคน หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้พลิกอีกด้านแล้วทอดจนขดเป็นวงและโปร่งแสงเล็กน้อย

เจียวกระเทียมยังไงให้หอม?

กุ้งทอดกระเทียม - อีกหนึ่งเมนู ตัวเลือกที่ดีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กุ้ง - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา

ละลายกุ้งโดยการล้างด้านล่าง น้ำอุ่น. คุณสามารถแช่ไว้สักครู่ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ไฟแรงใส่อาหารทะเลที่นั่นและผสมเป็นครั้งคราว

กุ้งทอดจนความชื้นระเหยหมดและบิดเป็นวง

แยก 6 กลีบออกจากกระเทียม ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ใส่กระเทียมสับลงในกุ้งที่เกือบสุกคลุกเคล้าเกลือแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีเพื่อเรียกน้ำย่อย กลิ่นหอมอร่อย. อร่อยพร้อมวางบนจานแล้วเทน้ำจากมะนาวครึ่งลูก

คุณสามารถตกแต่งกุ้งด้วยกระเทียมและมะนาวด้วยกิ่งก้านสีเขียว

ชุบเกล็ดขนมปัง

สำหรับกุ้งหนึ่งปอนด์คุณจะต้อง:

• ไข่สองสามฟอง
• น้ำมันพืชใด ๆ - ½ถ้วย;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว
• วอลนัท - ½ถ้วย;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักใบเขียวกับเกลือและพริกไทย

ละลายกุ้ง ลอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วฉีกหัวออก ซับเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

คั่วถั่วประมาณ 3-5 นาทีโดยไม่ใส่น้ำมัน แล้วสับให้ละเอียด ถัดไปคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดงผสมกับน้ำเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเกิดฟอง ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

ในส่วนที่เหลือของแป้งให้ม้วนกุ้งให้สมบูรณ์แล้วจุ่มลงในแป้งที่ได้ ทอดอาหารทะเลในกระทะให้สวยงาม สีน้ำตาลทอง.

ในซอสถั่วเหลือง

กุ้งผัดซีอิ๊ว อาหารว่างที่ดีสำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารรสจัด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กุ้ง - 0.5 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 250 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เขียวขจี

หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนใส จากนั้นนำกระเทียมออกมาแยกใส่จานทิ้งไว้ น้ำมันหอมในกระทะ

ละลายกุ้ง ลอกเปลือกถ้าจำเป็น แล้วซับให้แห้งด้วยทิชชู่

ใส่ลงในกระทะที่เจียวกระเทียมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับซีอิ๊วขาว ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที คนตลอดเวลา ใส่กุ้งสำเร็จรูปสำหรับเบียร์บนจานแล้วราด น้ำมะนาวและตกแต่งด้วยสีเขียว

กุ้งแม่น้ำผัด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กุ้งกุลาดำ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย.

ละลายกุ้งในน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) จากนั้นซับให้แห้งด้วยทิชชู่เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่กุ้งหลวงที่แกะเปลือกและหัวลงไป ทอดด้วยไฟแรงจนความชื้นระเหยหมด คุณจะเข้าใจสิ่งนี้เมื่อกุ้งขดเป็นวง

หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศที่คุณชอบ เกลือ และใส่กระเทียมสับลงไปด้วย ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที ฝาปิด. กุ้งพร้อมโรยด้วยน้ำมะนาว

วิธีการทอดกุ้งในกระทะในเปลือก?

การปรุงกุ้งด้วยเปลือกจะง่ายกว่าการไม่ทำและผลที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กุ้ง - 0.5 กก.
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมเขียว;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

ล้างกุ้ง ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ และวางกุ้งไว้ในกระดองในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เพิ่มน้ำซุปไก่สองสามช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางกุ้งพร้อมเปลือกในจานราดด้วยซีอิ๊วขาวและต้นหอมสับ คุณยังสามารถทำให้ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมะนาว

ในซอสครีม

อาหารทะเลเกือบทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับซอสครีม และกุ้งในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กุ้ง - 0.8 กก.
• ครีม - 1 แก้ว
• น้ำมันสำหรับทอด
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เขียวขจี;
• เกลือ;
• พริกไทย.

กระเทียมผัดกับน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นใส่ครีมลงไปผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม นี้จะเป็น ครีมซอสสำหรับกุ้ง. ละลายน้ำแข็งใน น้ำอุ่นลอกเปลือกออกและเช็ดความชื้นส่วนเกินออก จากนั้นใส่อาหารทะเลลงในกระทะและคลุกเคล้ากับซอส

กุ้งทอดประมาณ 8-10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้วางผักชีฝรั่งสับหรือผักใบเขียวอื่น ๆ ที่คุณต้องการ ผักชีฝรั่งก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน นำกุ้งออกจากซอสแล้วเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยจนข้นขึ้น จากนั้นกลับอาหารทะเลกลับและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบไทยเดิม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กุ้งกุลาดำ - 0.8 กก.
• ตะไคร้ - 4 ก้าน
• ขิง - 50 กรัม
• ใบมะนาว - 5 ชิ้น;
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้ม - 1 แก้ว
• เกลือ.

กระเทียมและขิงถูบนกระต่ายขูดและผสม ก้านตะไคร้หั่นเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน พริกไทยถูละเอียดและเพิ่มส่วนผสมของกระเทียมและขิง ควรใช้ถุงมือเป็นน้ำผลไม้ พริกขี้หนูล้างออกยากมาก

ใส่ตะไคร้สับ ใบมะนาว เกลือ น้ำมัน ลงในส่วนผสม แล้วราดน้ำยำ กุ้งวางในน้ำเกลือที่ได้และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ไม่เกิน 5-6) หลังจากนั้นให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในน้ำดองแล้วอบบนตะแกรงหรือบนถ่าน อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมพร้อมแล้ว!

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทอดกุ้งอย่างถูกต้องแม้ว่าหลายคนจะชอบรสชาติของมันก็ตาม อาหารทะเลที่ปรุงอย่างดีจะยอดเยี่ยม จานอิสระและของว่างเบียร์รสเยี่ยม และมื้อกลางวันเบาๆ รู้วิธีการต้มและทอดกุ้งในเปลือกหลายวิธีและไม่ใช้มันคุณสามารถเปลี่ยนอาหารประจำวันของคุณได้ดี ลองดูตัวเลือกสองสามข้อ

วิธีที่หนึ่ง: วิธีผัดกุ้งกับมะนาว

คุณจะต้อง: กุ้งปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม, มะนาว, เกลือ, สมุนไพรสด, น้ำมันมะกอก. ละลายกุ้ง ซับให้แห้ง แล้วใส่ชามใบเล็ก โรยด้วยสมุนไพรสับและเทน้ำมะนาว เกลือและทิ้งไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลาสามสิบนาที ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกและใส่กุ้งลงไป ทอดจนกรอบกวนเป็นครั้งคราว ควรเสิร์ฟกุ้งเหล่านี้ขณะอุ่น

สำหรับทำอาหาร ตัวแปรเฉียบพลันในจานนี้ใช้กุ้งหนึ่งกิโลกรัม, มะนาวครึ่งลูก, กระเทียมหนึ่งกลีบ, เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือ, น้ำมันพืชสำหรับทอด ละลายกุ้งโดยการเทน้ำเดือดลงไป กรองในกระชอนเพื่อกำจัด น้ำส่วนเกิน. หั่นมะนาวด้วยความเอร็ดอร่อย ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เทกุ้งลงไปใส่เกลือ มะนาว กระเทียมและเครื่องเทศ ทอดเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟแรงจนเปลือกเป็นสีทองและกรอบ ก่อนปิดไฟให้โรยจานด้วยสมุนไพรและผสมให้เข้ากัน

วิธีที่สาม: วิธีทอดกุ้งในเบียร์

อาหารว่างดั้งเดิมสำหรับเบียร์จะเป็นกุ้งปรุงสุก ใช้เบียร์สองร้อยมิลลิลิตร, กุ้งหนึ่งกิโลกรัม, แป้งหนึ่งร้อยสี่สิบกรัม, เกลือสองช้อนชา, ผงฟู 5 กรัม, พริกไทยครึ่งช้อนชา, นมหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร, ไข่สองสามฟองและ น้ำมันทอดเจ็ดร้อยห้าสิบมิลลิลิตร ลอกอาหารทะเลออกจากเปลือกหอย ผสมแป้งกับเกลือ ผงฟู และพริกไทย ใส่เบียร์ ไข่ นม ลงในแป้ง ผสมอีกครั้งแล้วใส่กุ้งลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึก แล้วทอดอาหารทะเลทีละชิ้นทีละน้อย ไขมันส่วนเกินจากกุ้งปรุงสุกสามารถกำจัดออกได้ด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากธรรมดา กุ้งร้อนๆมาอีกแล้ว อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสู่เครื่องดื่มฟองเย็น

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการคั่วเบียร์ คุณจะต้อง: เบียร์เจ็ดร้อยมิลลิลิตรต่อกิโลกรัม กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก, ใบกระวานหกใบ, กระเทียมสี่กลีบ, มะนาวที่ไม่ได้ปอกเปลือก, หัวหอมสองหัว, ผักชีฝรั่งสด, เกลือหนึ่งช้อนชา, พริกไทยแดงและดำเล็กน้อย เทเบียร์ลงในกระทะลึกเปิดไฟปานกลางบนเตา หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่เครื่องเทศ, มะนาว, กระเทียม, ใบกระวาน, หัวหอม นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณสิบนาที เปิดไฟแล้วใส่กุ้งลงในกระทะ ทันทีที่เปลี่ยนสีเป็นสีชมพูส้มให้โรยด้วยสมุนไพรนำออกจากเตาแล้วปิดฝาจาน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับซอสที่ทำจากเบียร์และเครื่องเทศ ด้วยวิธีนี้วิธีการทอดกุ้งช่วยให้คุณได้มาก ขนมดั้งเดิมโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก

กุ้งชุบแป้งทอดถือเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคนรักอาหารทะเล เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำลายสถิติความนิยมในร้านอาหาร อาหารโอเช่นเดียวกับในบาร์ อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องไปที่ไหนสักแห่งเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดของคุณ เพราะกุ้งนั้นง่าย รวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถทอดอย่างเอร็ดอร่อยได้ที่บ้าน

วิธีทอดกุ้งในกระทะด้วยกระเทียมและน้ำมะนาว

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 5 กานพลู

น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น)

1. นำกุ้งที่ยังไม่แช่แข็งใส่กระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงจนของเหลวระเหยหมด

2. เทน้ำมันใส่เกลือและคนตลอดเวลาทอดกุ้งเพียงไม่กี่นาที

3. บีบน้ำจากมะนาวแล้วเทลงบนกุ้ง ทอด.

4. หลังจากปริมาตรของของเหลวลดลงเกินครึ่งแล้ว ให้นำออกจากเตา

5. เราทำความสะอาดกระเทียม เราผ่านสื่อมวลชน ใส่กุ้ง. ผสมให้เข้ากัน

6. เสิร์ฟกุ้งสำเร็จรูปพร้อมน้ำเกรวี่ มาลองกัน!

กุ้งผัดเนย

กุ้งแช่แข็ง - 1 กิโลกรัม

เนย - 150 กรัม

กระเทียม - 5 กานพลู

น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส

ออลสไปซ์บด - เพื่อลิ้มรส

1. วางกุ้งแช่แข็งบนกระทะร้อนแห้ง ปิดฝาและระเหยของเหลวส่วนเกินทั้งหมด

2. เราทำความสะอาดกระเทียม เราถูบนกระต่ายขูด

3. ใส่เนยและกระเทียมลงในกุ้ง

4. เกลือพริกไทยและทอดบนไฟแรงประมาณ 5-7 นาที

5. เสิร์ฟกุ้งทอดบนโต๊ะพร้อมเครื่องเคียงหรือตามชอบ ของว่างด้วยตนเอง. ทานให้อร่อย!

กุ้งผัดซีอิ๊ว

กุ้ง - 1 กิโลกรัม

ขิง - 20 กรัม

กระเทียม - 3 กานพลู

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

1. ละลายกุ้ง เราล้างเปลือก

2. เราทำความสะอาดขิง หั่นเป็นชิ้นบางๆ

3. เราทำความสะอาดกระเทียม ตัดกานพลูแต่ละอันตามยาวออกเป็น 4 ชิ้น

4. ตั้งน้ำมันพืชและซีอิ๊วขาวในกระทะให้ร้อน

5. เจียวกระเทียมในส่วนผสมจนขึ้น กลิ่นเฉพาะ. เราออกไป

6. หลังจากนั้นให้ผัดขิงสักสองสามนาที เราออกไป

7. อุดมด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและขิง น้ำมัน-ซอสถั่วเหลืองใส่กุ้งลงไปผัด คนเรื่อยๆ จนอาหารทะเลจับตัวเป็นก้อน

8. นำกุ้งที่ทำเสร็จแล้วใส่จานแล้วราดน้ำมะนาว กินเพื่อสุขภาพ!

กุ้งชุบแป้งทอด

กุ้ง (ควรเป็นราชา) - 500 กรัม

มะนาว - 1/2 ชิ้น

ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วยตวง

1. ละลายกุ้ง แกะเปลือกออกแล้วใส่ชามลึก

2. โรยอาหารทะเลด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวคั้นสด เกลือ. ผสมให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

3. ในขณะที่กุ้งหมักเรามาเตรียมแป้ง: ตีไข่ใส่เกลือและแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน

5. จุ่มกุ้งแต่ละตัวลงในแป้งทอดในน้ำมันเดือดประมาณครึ่งนาทีแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้ไขมันส่วนเกินวางซ้อนกัน

6. เสิร์ฟกุ้งปรุงตามสูตรนี้กับซีอิ๊วขาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้ อาหารทะเลได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันของเรา ตอนนี้ไม่มีใครสามารถแปลกใจกับซูชิ หมึก หอยแมลงภู่หรือกุ้งบนโต๊ะ เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ชื่นชอบอย่างชัดเจนและกลายเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกุ้งที่บ้าน กุ้งขนาดเล็กเหล่านี้ง่ายต่อการแปรรูปและดูน่าประทับใจบนโต๊ะเสิร์ฟ สามารถต้มทอดหรือตุ๋นได้ รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในทุกกรณี มีหลายวิธี ตัวเลือกแรกเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ: กุ้งแช่แข็ง น้ำมันพืช เกลือ เนย เครื่องเทศ และน้ำมะนาวเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารจาก A ถึง Z

1. ละลายอาหารทะเล คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไมโครเวฟในการทำเช่นนี้ น้ำร้อน. ทุกอย่างควรมาตามธรรมชาติ
2. สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ถอดส่วนหัว เปลือก และเครื่องในทั้งหมดออก
3. จากน้ำผลไม้สด
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนกองไฟ
5. ใส่กุ้งลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วราดด้วยน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้
6. สิ่งสำคัญในการทอดกุ้งคืออย่าทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานาน ต้องพลิกผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อการประมวลผลที่สม่ำเสมอ ทอดควรเป็น 5-6 นาทีไม่มาก
7. จากนั้นโรยกุ้งด้วยเครื่องเทศใส่เนยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 นาที

มีตัวเลือกอื่นสำหรับวิธีการทอดกุ้ง แต่มันซับซ้อนและต้องการมากกว่า ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม. สำหรับกุ้งที่ละลายแล้ว 350 กรัม ให้ใช้ครีม 150 กรัม (20%) ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ เนย 20 กรัม เครื่องเทศ และเกลือ

และนั่นคือวิธีการปรุงอาหาร

1. ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะร้อน เนยและอุ่นเครื่องสักสองสามนาทีแล้วพลิกกลับตลอดเวลา
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามสูตรผสมและต้มประมาณ 10 นาทีจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง
3. ดับไฟและปิดฝาจาน ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วใส่กุ้งลงบนจาน มันจะเป็นการดีถ้าโรยด้วยต้นหอมสับ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับผลิตภัณฑ์และตกแต่งจาน

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทอดกุ้ง สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างด้วยความปรารถนาและทุ่มเทจิตวิญญาณให้กับงานของคุณ

กุ้งลายเสือในแป้งหอม

แน่นอนว่าการเล่นครัสเตเชียนตัวเล็กนั้นน่าเบื่อและไม่น่าพอใจนัก คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นและซื้อในร้านค้าได้ กุ้งลายเสือ. บุคคลเหล่านี้มีขนาดใหญ่กว่าคนอื่น ๆ ซึ่งอำนวยความสะดวกในการทำงานอย่างมาก มีตัวอย่างแต่ละชิ้นที่มีน้ำหนักมากกว่าครึ่งกิโลกรัม ยักษ์เหล่านี้ใช้ในการเตรียมซุป, สลัดและ ซอสต่างๆ. พวกเขาจะต้มหรือทอดในไขมันเดือด มีตัวเลือกมากมาย มาดูวิธีการทอดกัน ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา. ในการทำเช่นนี้คุณต้อง: กุ้ง 0.5 กิโลกรัม น้ำมันพืช และ 200 กรัม (สำหรับทำขนมปัง) และสำหรับแป้งคุณจะต้องมีไข่ 1 ฟอง เกลือ แป้ง 0.5 ถ้วย และเบียร์เบาๆ

เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการ:

1. ล้างกุ้ง ผ่าหัว แกะเปลือกและเอาเครื่องในออก
2. เตรียมแป้งโดยใช้ส้อมหรือที่ตี
3. เทมะพร้าวขูดลงในชามแยกต่างหาก
4. ขั้นแรก ให้จุ่มกุ้งแต่ละตัวลงในแป้ง จากนั้นม้วนให้เป็นฝอย วางชิ้นส่วนที่ทำด้วยวิธีนี้บนจานแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. จากนั้นนำกระทะก้นลึกตั้งน้ำมันพืชให้เดือด ถัดไป ลดชิ้นส่วนชุบเกล็ดขนมปังลงไปอย่างระมัดระวัง และรอจนกระทั่งมันเด้งขึ้นมา จะใช้เวลาประมาณสามนาทีและกุ้งจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองแสนอร่อยในช่วงเวลานี้
6. นำชิ้นที่ทอดออกด้วยช้อน slotted บนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน ตอนนี้คุณสามารถวางไว้บนจานได้อย่างปลอดภัยและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรตามที่คุณต้องการ มันอาจจะเป็น หัวหอมสีเขียวหรือผักกาดหอม - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

กุ้งต้มสุกง่ายกว่า

ในร้านค้าคุณมักจะพบกุ้งต้มอยู่แล้ว โดยพื้นฐานแล้วพร้อมใช้งาน มันยังคงเป็นเพียงการละลายน้ำแข็ง - และคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ แต่จะอร่อยยิ่งขึ้นหากผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม มีหลายตัวเลือกสำหรับวิธีการทอด พิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุด ของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: กุ้งเอง, เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยดำ, กระเทียมหนึ่งกลีบและมะนาวครึ่งลูก

ทุกอย่างทำได้ง่ายๆ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายผลิตภัณฑ์ กระบวนการนี้สามารถเร่งได้โดยการเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
2. วางกุ้งบนผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้สะเด็ดน้ำ
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วเทกุ้งแห้งลงไป ใส่เกลือ กระเทียมสับ พริกไทย น้ำมะนาว แล้วผัดโดยคนตลอดเวลา
4. 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด เพิ่มผักใบเขียวและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟทันที จานนี้ดูน่าประทับใจมาก มันเข้ากันได้ดีกับเบียร์ แต่คุณสามารถกินแบบนั้นได้