ปีกไก่อบในซอสถั่วเหลืองรสเผ็ด ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊ว

ปีกไก่วี ซีอิ๊วน้ำผึ้ง- มันอร่อยมากและ จานมีกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้แขกของคุณทุกคนพอใจอย่างแน่นอน ควรสังเกตว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารกลางวันเช่นนี้ นอกจากนี้ปีกในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงหรือจากต่างประเทศ ความจริงข้อนี้ทำให้แม่บ้านหลายคนสามารถปกปิดได้ โต๊ะสวยแต่อย่าใช้จ่าย จำนวนมากกองทุน

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับจานเนื้อ

ปีกไก่ในซีอิ๊วน้ำผึ้ง แช่จนชุ่ม น้ำดองอะโรมาติกถือได้ว่าเป็นความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง แน่นอนว่าหากคุณไม่อยากทำอาหารจานนี้ที่บ้าน คุณสามารถสั่งจากร้านอาหารใกล้บ้านได้ง่ายๆ อย่างไรก็ตามมันจะกลายเป็นสิ่งที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดก็ต่อเมื่อคุณมีมือของตัวเองในการสร้างสรรค์ โชคดีที่ในปัจจุบันมีสูตรอาหารอยู่ไม่กี่สูตรที่คุณสามารถสร้างปีกไก่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊วได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในเตาอบ

โดยปกติปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วจะอบในเตาอบ ท้ายที่สุดมันคือการรักษาความร้อนที่ช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยมากและ จานอร่อยซึ่งสามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยไม่เพียงแต่สำหรับทุกวัน แต่ยังสำหรับโอกาสพิเศษด้วย

ดังนั้นในการอบปีกของคุณเองในซอสน้ำผึ้งคุณต้องซื้อล่วงหน้า:

• ปีกไก่แช่แข็ง - ประมาณ 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - ประมาณ 4 ช้อนขนาดใหญ่
• แหวนสับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋องต่อ 450 กรัม
• น้ำผึ้งสด - ประมาณ 2 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - ประมาณ 5 ชิ้นขนาดกลาง
• เนยธรรมชาติ - ประมาณ 20 กรัม
• เกลือทะเลและเครื่องเทศใด ๆ พร้อมเครื่องปรุงรส - ใช้เพื่อลิ้มรส

การแปรรูปเนื้อสัตว์

ก่อนที่จะปรุงปีกไก่ในซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊ว ควรแปรรูป (ทำความสะอาดและหมัก) ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดจากนั้นจึงล้างให้สะอาดและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถัดไปคุณต้องผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมสามช้อนใหญ่จากสับปะรดกระป๋องและ เครื่องเทศหอมแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไปให้ทั่วปีก ในสถานะนี้แนะนำให้เก็บเนื้อไก่ให้อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

เตรียมส่วนผสมเพิ่มเติมและสร้างอาหารจานอร่อย

เพื่อให้ปีกในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วอบในเตาอบน่าพึงพอใจและอร่อยมาก คุณควรเพิ่มส่วนผสมเช่นมันฝรั่ง หัวหอม และแหวนอย่างแน่นอน สับปะรดกระป๋อง- พวกเขาจะต้องทำความสะอาดและสับ

หลังจากเตรียมผักแล้วคุณต้องใช้แม่พิมพ์ (ควรลึกกว่า) แล้วทาครีมด้วยครีม น้ำมันธรรมชาติ- จากนั้นวางมันฝรั่งแผ่น หัวหอม ปีกไก่หมัก และ สับปะรดกระป๋อง- เมื่อปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือเพิ่มเติมแล้ว ควรเติมน้ำเกลือแบบเดียวกับที่พบในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เมื่อเร็ว ๆ นี้

อบในเตาอบ

หลังจากวางปีกไก่ลงในกระทะพร้อมกับผักแล้ว ควรนำเข้าเตาอบและอบประมาณ 50-70 นาที เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว จะต้องนำจานออกมาวางบนจานอย่างระมัดระวัง และเสิร์ฟร้อนแก่แขกพร้อมกับขนมปังและสลัด

ปีกอร่อยในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊ว: สูตรการทำอาหารในกระทะ

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถปรุงปีกไก่ได้หลายวิธี หากไม่อยากอบในเตาอบ แนะนำให้ทอดบนเตา เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

การเตรียมส่วนประกอบ

สูตรที่นำเสนอสำหรับปีกไก่ต้องใช้ไม่เพียงเท่านั้น เตาครัวแต่ยัง เตาอบ- ท้ายที่สุดควรอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไว้ล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง แต่สิ่งแรกก่อน

ในการทำอาหารที่นำเสนอด้วยตัวเองคุณควรละลายปีกแล้วล้างออกให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นสองส่วน ถัดไปจะต้องหมักผลิตภัณฑ์แปรรูป ในการทำเช่นนี้คุณต้องราดซีอิ๊วขาวก่อนแล้วจึงดับกลิ่นน้ำมัน ในสถานะนี้ควรหมักไก่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ต้องปรุงรสเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสใด ๆ

แปรรูปในเตาอบ

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางปีกที่หมักไว้ตรงนั้น ห่อให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที

เตรียมเคลือบน้ำผึ้ง

เพื่อให้แน่ใจว่าปีกไก่ในซีอิ๊วน้ำผึ้งสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่ออกมาสวยงามและน่ารับประทานหลังจากนั้น การรักษาความร้อนในเตาอบควรทอดในกระทะอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมเคลือบปรุงรสไว้ล่วงหน้า

ดังนั้นในกระทะคุณต้องละลายธรรมชาติ เนยเติมน้ำผึ้งแล้วเทลงไปด้วย วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย หลังจากนั้น ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมและรากขิงให้ละเอียด วางส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลางเล็กน้อย

เมื่อได้รับการเคลือบน้ำผึ้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอมมากแล้วให้วางปีกที่อบทั้งหมดลงไปผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อไก่ควรปรุงให้สุกน่ารับประทานและอร่อยมาก

ควรเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นอย่างไร?

หลังจากปรุงปีกไก่ในกระทะโดยใช้ซอสน้ำผึ้งแสนอร่อยแล้ว ให้นำปีกไก่ออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่ จากนั้นจานร้อนจะต้องโรยด้วยสมุนไพรสดแล้วนำไปวางบนโต๊ะทันที นอกจากจะพร้อมทำแล้ว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คุณสามารถเสิร์ฟกับข้าวจากรอบได้ มันฝรั่งต้มเช่นเดียวกับขนมปังหนึ่งก้อนและ สลัดผัก.

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปีกไก่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยในกระทะหรือในเตาอบแล้ว อย่างไรก็ตามจานที่นำเสนอสามารถทำได้ไม่เพียงแต่โดยใช้อุปกรณ์ดังกล่าวเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้หลายเมนูได้อีกด้วย ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะทอดได้ดีและน่ารับประทานในโหมดอบเท่านั้น

ปีกไก่ที่อร่อยเหลือเชื่อสามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยมีกลิ่นหอม ซอสน้ำผึ้ง- รวดเร็ว อร่อยมาก และเรียบง่าย

ปีกไก่ที่ปรุงในซอสน้ำผึ้งในเตาอบนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมจนคุณอยากจะทำอาหารจานนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก สูตรนี้ง่ายมากและค่อนข้างรวดเร็ว ปีกเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือ มันฝรั่งบดหรืออาจจะกับเบียร์ อย่าลืมลอง!

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ปีกไก่ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา (เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์)

สูตรที่ 2: ปีกในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วพร้อมกระเทียม

ผลที่ได้คืออาหารจานที่มีรสเผ็ดร้อน คุณสามารถเตรียมปีกได้ดังนี้: อาหารกลางวันง่ายๆ(อาหารเย็น) และสำหรับ ตารางเทศกาล, ทอด เปลือกสีน้ำตาลทองและกลิ่นที่น่ารับประทานจะไม่ทำให้ใครสนใจอาหารจานนี้ เป็นเครื่องเคียงสำหรับ ไก่เผ็ดคุณสามารถทำข้าวกับผัก, มันต้มหรือบด, ผักนึ่ง, ผักสดหรือสลัด เราขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้แบบร้อนที่ปรุงสดใหม่

• ปีกไก่ - 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว – 130 มล. (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา;
• กระเทียม (กานพลู) - 2 ชิ้น

ปีกที่ซื้อมาจะต้องล้างใต้น้ำและวางบนพื้นผิวที่แห้ง ผ้าเช็ดตัวสะอาดเพื่อให้กระจกเหลวส่วนเกิน บนเขียงให้ตัดปีกออกเป็น 3 ส่วนควรทำที่ข้อต่อ เราเอาขอบที่บางที่สุดออกมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดมันคุณสามารถใส่มันไว้ในน้ำซุปไก่ได้

เรามาเตรียมน้ำดองสำหรับปีกโดยใช้น้ำผึ้งและซีอิ๊วกันดีกว่า ในภาชนะที่จะหมักไก่คุณจะต้องเทซีอิ๊วขาวตามจำนวนที่ต้องการวางปีกที่สับแล้วเติมน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปอกกลีบกระเทียมล้างแล้วผ่านการกด ใส่ในชามกับไก่แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หากเป็นไปได้คุณสามารถหมักทิ้งไว้ข้ามคืนได้ ยิ่งหมักปีกไว้นานก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น

หลังจากเวลาผ่านไปต้องทาจานอบในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช- ผสมปีกที่หมักไว้แล้วจัดเรียงอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องเทน้ำดองลงในพิมพ์ เพื่อให้มากขึ้น รสเผ็ดคุณสามารถแปรงชิ้นส่วนด้วยน้ำดองที่เหลือได้

วางกระทะที่มีเนื้อหาอยู่ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่าง คุณสามารถเปิดใช้งานได้ รับจานย่างที่บ้าน

วางปีกที่อบในซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊วลงบนที่สะอาด จานแบน- คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้ - ครีมเปรี้ยวมะเขือเทศ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สูตรที่ 3: ปีกไก่รสเผ็ดในซอสน้ำผึ้ง

• ปีกไก่ 1กก
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา พริกหยวก
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

ฉันเริ่มต้นด้วยการล้างปีกให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อยด้วยตัวเอง แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เมื่อพร้อมแล้วฉันก็เริ่มทำซอส ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำผึ้ง ไม่ต้องกินของเหลวหรอก ฉันมีขนมแล้ว แต่ยังเป็นพลาสติกอยู่ หากต้องการคุณสามารถอุ่นในอ่างน้ำได้ สิ่งสำคัญคือต้องคนให้เข้ากันในขั้นตอนต่อไป

คนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดแยกออกจากกัน

ฉันทาซอสที่ปีกทั้งสองข้าง ตอนแรกฉันเก็บเงินไว้ เลยเหลือซอสไว้ ฉันเดินข้ามปีกของพวกเขาเป็นครั้งที่สอง

ฉันทิ้งปีกไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง) จากนั้นฉันก็วางแบบฟอร์ม กระดาษ parchmentและกางปีกออก

ควรใช้กระดาษสองชั้นในกรณีที่กระดาษชั้นแรกทะลุออกมา ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องล้างราน้ำผึ้งที่ติดอยู่ ในกรณีนี้คาราเมล

ฉันใส่ปีกไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200C เป็นเวลา 40 นาที

หากเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดน่าจะเป็นมันฝรั่งบด

สูตรที่ 4: ปีกในซอสน้ำผึ้งในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วในเตาอบที่ปรุงตามสูตรที่แนะนำพร้อมรูปถ่ายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกโอกาส หากมีแขกอยู่ในบ้านจานนี้ก็สามารถเป็นงานรื่นเริงได้และถ้าเป็นที่น่ารับประทาน ของว่างแสนอร่อยเสิร์ฟสลัดผักและข้าวต้มกับข้าวก็จะอลังการมาก อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

โดยวิธีการดองได้ค่อนข้างมาก องค์ประกอบที่ผิดปกติเพราะในการเตรียมคุณต้องผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้งและกระเทียมสับ ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ (หวาน เค็ม และเผ็ด) ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีความซับซ้อนและความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

• ปีก (ไก่สด) – 1 กก.
• ซอส (ถั่วเหลือง) – 200 มล.
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เครื่องเทศสำหรับไก่ – 0.5 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ก่อน นี้ กระบวนการง่ายๆหากจำเป็น คุณจะต้องเอาขนที่เหลือออกเท่านั้น จากนั้นจึงตัดปีกที่ข้อต่อออกเป็นสามส่วน ไม่สามารถใช้ข้อต่อที่เล็กที่สุดในการอบได้เนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์อยู่เลย

ตอนนี้ผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊วขาว (หากน้ำผึ้งตกผลึกคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อทำให้เจือจางได้) สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีดแล้วเติมลงในน้ำดอง เพิ่มเครื่องเทศด้วย

จากนั้นวางปีกบนถาดอบหรือถาดย่างที่ทาน้ำมัน

อบจนสุกในเตาอบด้วยไฟปานกลาง

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ปีกในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ความลับสองสามข้อในการปรุงปีกไก่ให้อร่อย หากคุณทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในสูตรนี้ รับประกันว่าปีกจะมีรสชาติกรอบกรอบ!

• ปีกไก่ – 5 ชิ้น (500-600 กรัม)
• ซีอิ๊วขาว– 70 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้งธรรมชาติ (ควรเป็นของเหลว) – ประมาณ 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• มัสตาร์ด – 7 กรัม (1 ช้อนชา)
• กระเทียม – 2-3 กลีบขนาดกลาง
• มะนาว – ¼ ส่วน

ขั้นแรกเราทำน้ำหมักสำหรับปีกซึ่งพวกเขาจะ "ว่ายน้ำ" จาก 2 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 ชั่วโมง แต่รสชาติจะไม่เหมือนเดิม โดยทั่วไปแล้ว ยิ่งหมักนานเท่าไร อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมปีกไก่สำหรับมื้อเย็นคือการหมักไว้ในตอนเช้าก่อนไปทำงาน

เทน้ำผึ้งลงในชามเล็ก ใส่มัสตาร์ดและกระเทียมบีบลงไป

ถ้าคุณชอบเผ็ดมากคุณสามารถบีบกานพลู 4 กลีบออกได้อย่างปลอดภัยแล้วเติมมัสตาร์ดเพิ่ม สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดปานกลางปริมาณที่ให้ในสูตรก็เกินพอแล้ว

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน

จากนั้นเติมซีอิ๊วขาว โดยหลักการแล้วฉันมักจะให้ 5-6 ช้อนโต๊ะ แต่ที่นี่คุณต้องให้ความสำคัญกับรสนิยมของคุณด้วย และไม่ใช่แค่กับเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสด้วย ถ้ามันเค็มมากให้ใส่น้อยลงเล็กน้อยในน้ำดอง (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วเติมน้ำต้มสุกสองสามช้อนโต๊ะ

และเพื่อเป็นการตกแต่งขั้นสุดท้าย ให้บีบน้ำมะนาว 1/4 ผลลงในน้ำดองที่ได้ ฉันแนะนำให้คุณอย่ารีบเร่งที่นี่: บีบออกเล็กน้อยผสมน้ำดองแล้วลองสิ่งที่เกิดขึ้น เราชอบรสชาติที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย และเนื่องจากมะนาวไม่ได้เปรี้ยวมากนัก และยังมีบางชนิดที่แม้แต่น้ำเปล่าสักแก้วก็ไม่ช่วย ฉันจึงยึดกฎนี้เสมอ!

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนปีก โดยก่อนหน้านี้อัดแน่นในชามใบเล็ก

ฉันใส่มันลงในกระทะทันทีซึ่งฉันก็อบมัน สะดวกและไม่จำเป็นต้องล้างชามเพิ่มเติมในภายหลัง รดน้ำปีกเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปทุกบริเวณ

จากนั้นคุณสามารถหมุนปีกแต่ละข้างได้สองสามครั้งเพื่อให้ส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเคลือบไว้อย่างสมบูรณ์

ปิดด้านบนด้วยจานขนาดที่เหมาะสมโดยวางขวดน้ำไว้เพื่อให้ปีกอยู่ภายใต้ความกดดันและหมักอย่างดี

สำหรับ การหมักที่ดีปีกไก่จะอยู่ได้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง แต่คุณสามารถหมักปีกไว้ข้ามคืนก็ได้ หากกระบวนการหมักใช้เวลาสองสามชั่วโมง คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะได้ แต่ถ้าใช้เวลานานกว่านั้น ควรนำปีกไก่ไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า

ถึงเวลาอบของเราแล้ว ปีกมัสตาร์ดน้ำผึ้ง- เปิดเตาอบที่ 200°C วางปีกบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ สะเด็ดน้ำหมักส่วนเกินออก และวางปีกในเตาอบเพื่ออบ หลังจากผ่านไป 20 นาที เราก็ตรวจสอบสภาพของไก่ หากเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้เพิ่มความร้อนในเตาอบจนเกือบสูงสุด และปล่อยให้ปีกมีสีทองกรอบและของเหลวระเหยไป

เสิร์ฟปีกไก่ร้อนปรุงในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง คุณสามารถทานกับข้าวหรือจะทานเหมือนเดิมก็ได้ จานอิสระ- เชื่อฉันเถอะว่าไก่ของคุณจะอร่อยกับทุกมื้อ!

สูตร 6 ง่าย ๆ: ปีกในซอสฮันนี่มัสตาร์ด

ปีกไก่เข้าแล้ว ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งสามารถให้บริการได้ จานเด็ดสำหรับโต๊ะครอบครัว ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะถูกอบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม พ่อครัวบางคนชอบปรุงโดยใช้หม้อหุงช้า

• น้ำผึ้งไม่หวาน - ประมาณ 100 กรัม
• ปีกไก่สดหรือแช่แข็ง - อย่างน้อย 850 กรัม
• มัสตาร์ดเมล็ดพืช - 100 กรัม;
• น้ำมะนาวสด - 50 มล.
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด - 40 กรัม
• เครื่องเทศต่าง ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรส (รวมถึงเกลือแกง)

คุณควรหมักปีกในซอสฮันนี่มัสตาร์ดอย่างไร? ต้องมีสูตรอาหารดังกล่าว การประมวลผลอย่างระมัดระวังเนื้อสัตว์ปีก อนุญาตให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ (หากถูกแช่แข็ง) แล้วล้างออกให้สะอาดโดยตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก หากมีขนบนผิวหนังของปีก พวกมันจะถูกเผาบนเตาที่จุดไฟ

หลังจากที่ปีกไก่ได้รับการประมวลผลแล้วพวกมันจะถูกวางไว้ในปลอกทำอาหารจากนั้นจึงเติมน้ำมะนาว (คั้นสด), มัสตาร์ดเม็ดเล็ก, น้ำผึ้งไม่หวาน, กลีบกระเทียมขูดและสมุนไพรสับลงไปที่นั่น อีกด้วย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศรวมทั้งเกลือแกง

หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในปลอกหุงต้มแล้ว ให้มัดให้แน่นแล้วเขย่าแรงๆ เพื่อให้ปีกเคลือบด้วยน้ำหมักที่มีกลิ่นหอมเท่าๆ กัน ในรูปแบบนี้ เนื้อจะถูกส่งไปยังตู้เย็นข้ามคืนหรือหลายชั่วโมง (ตามต้องการ)

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานทนความร้อนสูงและทาน้ำมันด้วย จากนั้นใส่เนื้อหาทั้งหมดของปลอกหุงต้มลงในแม่พิมพ์ ในรูปแบบนี้เนื้อสัตว์ปีกจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ปีกไก่อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะนุ่มสนิทและปกคลุมไปด้วยเปลือกมันวาวที่น่ารับประทาน

สูตรที่ 7: ปีกในซอสน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า (พร้อมรูป)

เคล็ดลับทั้งหมดอยู่ที่ซอสฮันนี่มัสตาร์ดที่ชุ่มปีก เป็นผลให้พวกเขาได้รับรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดเบา ๆ และเมื่อปรุงสุกจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและดูเหมือนคาราเมลอยู่ด้านบน

• ปีกไก่ – 0.5 กก. (5-6 ชิ้น)
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีด้านบน;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมเครื่องเทศไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำและเกลือป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – 1-2 ช้อนโต๊ะ

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งเตรียมจากปีกทั้งแบบขลิบและไม่ขริบ (ฉันมีอย่างหลัง) ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสองส่วนที่ติดกัน (คุณไม่จำเป็นต้องหั่น แต่หมักไว้ทั้งหมด) โดยหลักการแล้วปีกก็พร้อม

ตอนนี้เรามาทำกัน น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง- ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำผึ้งมาถ้าข้นขึ้นเล็กน้อยให้ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ

ใส่มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยลงในน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำดองลงบนปีกและผสมให้เข้ากันโดยใช้มือนวด

เรากระชับจานจากด้านบน ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำหมักซึมซับนกได้ดี

หลังจากนั้นให้เปิดเมนูหลายเมนูในโหมด "การอบ" เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามแล้ววางปีกในน้ำมันอุ่นเพื่อทอดทั้งสองด้านในชั้นเดียว (หากคุณกำลังเตรียมส่วนสอง คุณจะต้องทำบุ๊กมาร์ก 2 อัน) ฉันใช้เวลาทอดประมาณ 10-15 นาที

เมื่อปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งทั้งหมดทอดแล้ว ให้ใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงช้า เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน เปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์/สตูว์" และปรุงต่ออีก 30 นาที หากซอสยังไม่เพียงพอ คุณก็ทำได้ สามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ และยังเหมาะเป็นของว่างในเบียร์อีกด้วย

มีหลายวิธีในการเตรียมปีกเช่นเดียวกับที่ Chekhov มีนามแฝงการ์ตูน (และยังมีมากกว่า 50 วิธี!) แต่อันนี้มีเสน่ห์ด้วยความเรียบง่ายและหวานเฉียบคม รสเผ็ด- น้ำดองเป็นเพียงสวรรค์! คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ปีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของไก่ตลอดจนหมูหรือเนื้อวัวด้วย ตัวเลือกการรักษาความร้อนสามารถเลือกได้ตามความต้องการและสถานการณ์ - บนตะแกรง ในกระทะย่าง หรือในหม้อหุงช้า แต่ปีกไก่อบในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วในเตาอบกลับกลายเป็นเนื้อฉ่ำและกรอบเป็นพิเศษ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและการเพิ่มเติมง่ายๆ ที่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเมื่อคุณปรุงอีกครั้ง และคุณจะทำ ฉันไม่สงสัยเลย

วัตถุดิบ:

ปีกไก่ – 1 กก

ซีอิ๊วขาว - 120-150 มล

น้ำผึ้ง (ธรรมชาติหรือเทียม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียมสด - 3 กลีบ

มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

น้ำมันดับกลิ่นผัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมพริกไทยบดสด - เหน็บแนม

เกลือแกง (ไม่หยาบ) - ตามต้องการ

เมล็ดงา (ขาวหรือดำ) - สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำปีกไก่แสนอร่อยในซีอิ๊วขาวรสเผ็ดในเตาอบ (สูตรพร้อมรูป):

คุณสามารถปรุงปีกทั้งชิ้นหรือผ่าครึ่งตรงข้อก็ได้ ฉันจะลบกลุ่มแรกตามค่าเริ่มต้น แทบไม่มีเนื้อสัตว์เลยและมันจะไหม้ระหว่างการอบ และปีกดังกล่าวดูไม่เรียบร้อยนัก

ล้างและทำให้ชิ้นไก่ที่หั่นเป็นชิ้นแห้ง

เตรียมน้ำดอง ส่วนผสมหลักคือซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และกระเทียม โดยปกติแล้วฉันจะเพิ่มมัสตาร์ดสำเร็จรูปด้วย แต่ถึงแม้จะไม่มีมันก็ตาม ปีกอร่อย- คุณยังสามารถใช้เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาหรือผงเล็กน้อยก็ได้ สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด วางในชาม เทซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืช (งา ทานตะวัน มะกอกหรืออะไรก็ได้ที่คุณมี) ใส่น้ำผึ้งลงไป อย่าลืมใส่พริกไทยเล็กน้อย และสำหรับคนรักเผ็ดฉันแนะนำให้คุณจับรากขิงสักชิ้นแล้วขูดให้ละเอียด แล้วส่งไปยังส่วนประกอบอื่นๆ คน น้ำดองถั่วเหลืองน้ำผึ้ง- ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น

หากน้ำผึ้งข้นขึ้น จะทำให้ยากต่อการผสมลงในน้ำดอง ละลายล่วงหน้าในอ่างน้ำ แทน น้ำผึ้งธรรมชาติซึ่งไม่แนะนำให้อุ่นคุณสามารถใช้ "ผึ้งทอง" หรือสีน้ำตาลเทียมได้ น้ำตาลอ้อย- ปีกไก่หลังจากการอบในเตาอบจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบมีกลิ่นหอมและอร่อยปกคลุมด้วยเปลือกมันที่สวยงาม

เทซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งลงบนปีกที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันเพื่อกระจายน้ำดองให้ทั่วถึง หมักปีกไว้ที่ อุณหภูมิห้อง 15-30 นาที หรือนำเข้าเตาอบโดยตรง

เพื่อให้แน่ใจว่าซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊วอบจนเป็นเปลือกที่สม่ำเสมอ ให้วางไก่บนถาดอบในชั้นเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้นกติดกระทะ ให้ใช้กระดาษรองอบรองไว้และทาเนยด้วย วางปีกไก่ในเตาอบที่ร้อนดี อบประมาณ 45-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น หากมีฟังก์ชั่นย่างก็สามารถเปิดให้เป็นสีน้ำตาลได้

โรยปีกที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดงาหากต้องการ ปิ้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมันก่อนเพื่อให้เมล็ดงาได้รสชาติเต็มที่และทำให้กรอบยิ่งขึ้น

ของว่างที่น่ารับประทานพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟปีกไก่เป็นอาหารจานหลัก ฉันแนะนำให้คุณเตรียมข้าว ฟุนโช บัควีต หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นกับข้าว

สำหรับงานปาร์ตี้ที่สนุกสนานเป็นกันเอง เตรียมปีกไก่รสเผ็ดในน้ำผึ้งและซีอิ๊ว นี้ จานเดิมซึ่งผสมผสานความหวานปานกลางและในเวลาเดียวกันกับรสเค็มเผ็ดจะมีประโยชน์กับเบียร์หนึ่งแก้ว

การเตรียมปีกเป็นเรื่องพื้นฐาน: พื้นฐานของสูตรคือ น้ำดองง่ายๆซึ่งทำให้ไก่มีรสชาติที่น่าสนใจและแปลกตา เพิ่มตามต้องการ จานพร้อมกับข้าวหรือเสิร์ฟปีกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย - ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็จะอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 500 กรัม;
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปีกไก่ในสูตรซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊ว

วิธีทำน้ำหมักสำหรับปีกไก่

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำดองรสหวานและเค็ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมซีอิ๊วกับน้ำมันพืชแล้วเติม องค์ประกอบหวาน- น้ำผึ้ง (ถ้าใช้น้ำผึ้งข้นให้ละลายในอ่างน้ำก่อน) เราปอกกลีบกระเทียมแล้วกดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งถั่วเหลืองกวน
   
2. มาดูไก่กันดีกว่า ตัดปีกไก่ที่ล้างแล้วแต่ละข้างออกเป็น 3 ชิ้นตามข้อ เคล็ดลับ (ส่วนที่เล็กที่สุด) สามารถละเว้นได้เนื่องจากแทบไม่มีเนื้อสัตว์เลย
   
3. วางนกไว้ในชามลึก. หากซีอิ๊วมีรสเค็มไม่เพียงพอ ให้โรยลงไป ชิ้นไก่เกลือ. ปรุงรสปีกด้วยพริกไทย (ถ้าต้องการให้ปีก “ลุกเป็นไฟ” ให้ใช้สีแดง พริกไทยป่นหรือใส่ฝักพริกหั่นเป็นวงบางๆ)
   
4. เทน้ำดองที่เตรียมไว้สำหรับปีกไก่ลงในชาม ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไก่แต่ละชิ้นแช่ในซอสหวานและเค็ม หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้คนปีกหลายครั้ง วางไก่ที่หมักไว้ในจานที่ทนไฟแล้วราดน้ำดองที่เหลือ
   
5. วางในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา ความพร้อมของปีกสามารถกำหนดได้จากความสมบูรณ์และ สีสดใสเปลือกโลก
   
6. เสิร์ฟปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วอุ่นๆ คู่กับผัก/เครื่องเคียง หรือเป็นของว่างกับซอสมะเขือเทศ หรือเช่น ซอสเปรี้ยวหวานเช่นเดียวกับในสูตร

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเพิ่มบรรยากาศรื่นเริงให้กับอาหารค่ำในวันธรรมดา เรียบง่าย หรูหรา และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย สิ่งที่คุณต้องมีคือปีกไก่ ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และจินตนาการเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์สูตรอาหารใหม่ ๆ ได้แล้ว อาหารที่มีชื่อเสียง.

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 20 ชิ้น
• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ใบผักกาดหอม - สำหรับตกแต่ง
• มะเขือเทศแตงกวา - เป็นส่วนเสริมในจาน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้งและซีอิ๊ว.
2. เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดอง
3. เคลือบปีกไก่ให้ทั่วและสม่ำเสมอในน้ำดอง แล้ววางบนถาดอบ
4. วางปีกไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที พลิกปีกแล้วปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบอีก 20 นาที
5. นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วจัดใส่จานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม

ปีกไก่ในซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 600 กรัม
• 1.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ซีอิ๊วรสเผ็ด 75 มล
• น้ำมันพืช 20 มล
• 0.5 พวงหัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

ตัดปีกแต่ละข้างออกเป็น 3 ส่วน เทน้ำผึ้งที่ละลายแล้วลงในชาม ใส่ซีอิ๊วร้อน กระเทียมบด และผสมให้เข้ากัน วางปีกลงในส่วนผสมนี้และวางในที่เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง วางปีกบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบด้วยไฟปานกลาง ประดับด้วยขนหัวหอมสีเขียว

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. ปีกไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว
• 2−4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก/น้ำมันพืช
• กระเทียม 2−3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เลือกความเผ็ดได้ ½ ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศรสเผ็ด/ซอส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว, น้ำมันพืชและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (กระเทียม, ปาปริก้า, ขมิ้น)
2. หมักไว้ 3 ชั่วโมงในตู้เย็น (คุณสามารถหมักในถุงอบได้ทันที)
3. อบที่อุณหภูมิ 200-220C เป็นเวลา 30-40 นาที

ปีกในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วที่มีความลับเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไลท์เบียร์ - 250 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

หมักปีกไก่:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับปีกโดยเทซีอิ๊วลงในชามลึกเติมน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง
2. จากนั้นคุณต้องเติมเบียร์แล้วบดกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียมใส่เกลือลงในน้ำดอง

การตระเตรียม:

1. หมักปีกไก่เพื่อให้น้ำดองปิดสนิทและทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น
2. เมื่อหมักปีกแล้วคุณจะต้องวางไว้บนถาดอบโดยทาน้ำมันพืชบนถาดอบก่อนหน้านี้
3. ทอดปีกไก่ในเตาอบก่อนที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 150-170 C โดยราดน้ำดองที่เหลือลงไปอย่างต่อเนื่อง
4. เมื่อปีกไก่เกือบพร้อม คุณต้องเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200° เพื่อขึ้นรูป เปลือกโลกสีทอง.
5. วางปีกไก่ที่เสร็จแล้วในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วบนจาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือแยกกันได้

ปีกไก่ในซอส

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - 1 กรัม
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. การปรุงปีกไก่ในซีอิ๊วน้ำผึ้งจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปีกไก่ก่อน จากนั้นจึงทำซอสและหมักไว้ ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบปีกไก่ที่เสร็จแล้ว ล้างปีกไก่ น้ำเย็น- ตรวจดูว่ามีขนเล็กๆ หรือไม่ หากพบขน ให้ถอนออกด้วยมือหรือแหนบ หลังจากนั้นให้ใช้มีดตัดปีกไก่แต่ละข้างตามข้อไหล่

1. เรามาเตรียมซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วกันดีกว่า เทซีอิ๊วลงในชาม เพิ่มเครื่องเทศ เทใส่ น้ำมันมะกอก- เพื่อความเผ็ดและสีสัน ให้เติมซอสมะเขือเทศ หรือ ซอสมะเขือเทศ- ในสูตรนี้ ฉันใช้ซอสมะเขือเทศพริก ซึ่งทำให้ปีกไก่เผ็ดและเผ็ด เพิ่มน้ำผึ้ง เทใส่ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- คนน้ำดองจนน้ำผึ้งละลาย ลิ้มรสน้ำดอง หากน้ำดองดูหวานอมเปรี้ยวและไม่เค็มมากให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

1. วางปีกไก่ลงในชามพร้อมซีอิ๊วน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ต้องใส่ชามที่มีปีกไก่ในซอสและซอสมะเขือเทศในตู้เย็นเพื่อหมัก ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ให้คลุมชามด้วยฟิล์มหรือฝาปิด ทิ้งปีกไก่ไว้ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง วางปีกไก่หมักไว้ในจานที่มีด้านสูง

1. เทซอสลงไปด้านบน อบปีกไก่ในเตาอบที่ 180-190 องศา เป็นเวลา 35-40 นาที

1. ปีกไก่ที่เสร็จแล้วควรมีเปลือกเคลือบบางๆ เสิร์ฟปีกไก่พร้อมกับผัก โดยวิธีการที่คุณสามารถโรยปีกด้วยเมล็ดก่อนเสิร์ฟ งาขาวซึ่งจะเน้นย้ำถึงรสนิยมของพวกเขา ปีกฉ่ำไม่ต้องการซอสเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณชอบปีกที่มีซอสคุณสามารถทำสูตรซอสสำหรับเนื้อสัตว์ได้โดยเฉพาะไก่

1. ปีกไก่หมักในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงบนตะแกรงบนตะแกรงหรือเป็นบาร์บีคิวอีกด้วย

ปีกไก่ในซอสหวานและเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว 0.1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศใด ๆ
• น้ำผึ้งเหลว 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 2 ชิ้น กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งอาหาร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก

การตระเตรียม:

1. นำกระทะแล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป วางกระทะบน ไฟแรงและนำซอสไปต้ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำมันมะกอก น้ำมันกลั่น- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงในซอส อย่าลืม: ยิ่งเติมน้ำผึ้งมากเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น ซอสพร้อม. กลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับด้วยมีด หากต้องการก็สามารถส่งกานพลูผ่านการกดได้
3. เพิ่มมวลกระเทียมสับลงในซอสแล้วเติมแป้งโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนำซอสไปต้มแล้วให้เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที อย่าลืมคนซอสเป็นระยะๆ
4. ตั้งน้ำซอสไว้แล้วเตรียมปีกไก่ ล้างปีกให้สะอาด ตัดส่วนที่บางที่สุดออกแล้ววางบนผ้าหรือกระดาษเช็ดให้แห้ง
5. จากนั้นวางปีกแห้งลงในชามลึก เติมเกลือเม็ดละเอียดและส่วนผสมของพริกไทยตามชอบ
6. นำภาชนะที่ทนความร้อนแล้วอัดจาระบีที่ก้นด้วยซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วเย็น วางปีกไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้ เทซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊วที่เตรียมไว้ลงบนปีกไก่
7. เปิดเตาอบที่ 190° วางปีกในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที สนุก รสชาติอันประณีตเนื้อสัตว์ปีกอบกับซอสอะโรมาติกน้ำผึ้งถั่วเหลือง

ปีกกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่-กก
• ซีอิ๊วขาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งละลาย - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• เครื่องเทศ - เกลือ, ออลสไปซ์ และ พริกขม คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับไก่ได้
• มันฝรั่ง 500ก

วิธีทำอาหาร:

1. ปีกสามารถใช้ได้แม้แช่แข็ง คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง บนชั้นกลางของตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ต้องล้างในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ทีนี้มาตัดส่วนนอกสุดซึ่งประกอบด้วยผิวหนังและกระดูกออก - เราไม่ต้องการมัน
3. ระหว่างสองชิ้นที่เหลือ ให้ตัดชั้นหนังด้วยกรรไกร
4. น้ำหมักสำหรับปีกนั้นเตรียมได้ง่าย: อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำจนกลายเป็นของเหลว เทซีอิ๊วขาว น้ำผึ้งเหลว มัสตาร์ด พริกไทย น้ำมะนาว น้ำมันลงในชามแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสส่วนผสม ถ้ามีเกลือจากซีอิ๊วไม่เพียงพอ ให้เติมลงไป น้ำดองไก่พร้อมแล้ว
5. วางเนื้อเป็นชั้นเดียวในจานแบน เทน้ำดองลงไปแล้วปิดด้านบนด้วยฟิล์ม ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้คนเนื้ออย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้ได้รสชาติที่สม่ำเสมอ
6. คุณสามารถปรุงในกระทะหรือในเตาอบ
7. ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น จะดีกว่าที่จะเคลือบมันฝรั่งด้วยมายองเนสโรยด้วยพริกไทยและเกลือ ดังนั้นมันจะกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งมาก
8. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่งลงไป วางปีกไว้ซึ่งสามารถราดด้วยน้ำดองที่เหลือได้
9. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังไหม้ ก่อนที่จะปิด คุณจะต้องเอาฟอยล์ออก จากนั้นด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลเท่าๆ กัน
10. หากคุณอบโดยไม่มีมันฝรั่งให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาน้ำมันด้วย วางเนื้อและวางในเตาเย็น
11. ปิดเตาอบและปล่อยให้อบอุ่นต่ออีก 5-10 นาที วางบนจาน ปีกในซีอิ๊วน้ำผึ้งในเตาอบพร้อมแล้ว!

ปีกเผ็ดในน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• ปีก 1 กก
• น้ำมะนาวหรือมะนาว 1 ผล
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ชิ้นส่วน ขิงสด
• กระเทียม 2−3 กลีบ
• พริกเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำดองเราต้องสับกระเทียมและขิง กระเทียมสามารถบีบผ่านการกดกระเทียมและบดให้ละเอียดในครก ปอกขิงชิ้นหนึ่งแล้วสับบนเครื่องขูดละเอียด
2. ในถ้วยเล็กๆ ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว พริก กระเทียมสับและขิง ผสมทุกอย่าง เติมน้ำมะนาว 1 ลูก ผสมทุกอย่างอีกครั้ง น้ำดองพร้อมแล้ว
3. ล้างปีกให้ดี ฉันใช้ปีกข้อต่อ 2 อัน แต่บ่อยครั้งมากที่ขายแบบมีข้อต่อ 3 อัน หากคุณมีอาการดังกล่าวอย่างกะทันหัน ข้อต่อที่ 3 จะต้องถูกตัดออก เราจะไม่ต้องการมัน คุณสามารถใช้มันสำหรับทำอาหารได้ น้ำซุปไก่.
4. เตรียมกระทะที่คุณจะอบปีก จำเป็นที่ปีกทั้งหมดจะพอดีในชั้นเดียว
5. จุ่มปีกแต่ละข้างแยกกันในน้ำดองแล้วใส่ในจานอบ
6. คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง สถานที่เย็น,คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้
7. เราถอดฟิล์มออก วางแบบฟอร์มของเราที่มีปีกไว้ในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิ 220 องศา เวลาในการอบประมาณ 25-30 นาที เมื่อผ่านไปครึ่งหนึ่งของเวลานี้ ให้นำถาดอบออกมา พลิกปีกไปอีกด้านหนึ่ง แล้วเทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน ใส่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่อ
8. ปีกเพียงแค่ละลายในปากของคุณและจะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่ไม่แยแส คุณสามารถกินข้าวหรือมันฝรั่งเป็นกับข้าวได้

ปีกในซอสถั่วเหลืองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1กก
• กระเทียม 6 กลีบสับละเอียด
• น้ำมะนาว 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 70 มล
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• ขิงบด 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหม้อความดัน และปล่อยให้ปีกหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
2. เปิดหม้ออัดแรงดันให้เป็นระดับที่เหมาะสมสำหรับการทอด ทอดปีกในน้ำดองเป็นเวลา 6 นาที
3. ปิดฝาหม้อความดัน เลือกโหมด "ข้าว" - 5 นาที วาล์วไปที่ตำแหน่ง "ปิด"
4. หลังจากสัญญาณแล้วให้ปล่อยแรงดันออกอย่างแรง
5. หากคุณพบว่าซอสเนื้อบางไปหน่อย ให้กลับเข้าสู่โหมดผัดและปรุงจนกระทั่งซอสได้ความเข้มข้นตามที่คุณต้องการ

บันทึกสูตรและเคล็ดลับ:

• อย่าลืมล้างปีกในน้ำไหลให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
• มันคุ้มค่าที่จะหั่นพวกมันเป็น phalanges ด้วยมีดคม ๆ : ซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวเจือจางที่ใช้สำหรับหมักจะให้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
• เพื่อให้ปีกมีเปลือกสีทองและกรอบคุณต้องปรุงปีกที่อุณหภูมิ 180−220 °;
• แทนที่จะใช้มายองเนสที่ไม่ดีต่อสุขภาพเราขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำซึ่งจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• มันฝรั่งใช้เป็นกับข้าว (ใน ประเภทต่างๆ), พาสต้าและ ข้าวต้มเรียบง่ายและ สลัดที่ซับซ้อน.
• สูตรอาหารเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว