สูตรอาหาร: ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท - กับพลัมเชอร์รี่ วิตามินผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว

ใน ช่วงฤดูหนาวบางครั้งคุณไม่ต้องการชงชาหรือกาแฟ แต่อยากกินบ้าง เครื่องดื่มผลไม้- นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันพยายามรักษาผลไม้หลากหลายชนิด ผลไม้แช่อิ่มหอมทำจากลูกพลัมเชอร์รี่และแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้ความแข็งแรงและพลังงาน ฉันยังพยายามเพิ่มผลไม้แช่อิ่มเพื่อให้งานฉลองอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น ผลไม้แช่อิ่มที่สดใสและแช่เย็นในขวดเหล้าคริสตัล โต๊ะรับประทานอาหารเพื่อมื้ออาหารอันหรูหรา เสียงแก้วดังกริ๊ก จานเต็มไปด้วยของว่าง และเสียงหัวเราะที่เป็นมิตรในบ้าน ไม่ใช่งานฉลองเดียวที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีเครื่องดื่ม

สินค้าที่ต้องการ:
- น้ำตาลทราย– 200-250 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- พลัมเชอร์รี่และแอปริคอต - ชิ้นละ 200 กรัม




ฉันใส่ผลไม้ที่สะอาดและล้างแล้วลงในน้ำ




ฉันใส่มันลงในไฟแล้วนำไปต้ม




จากนั้นฉันก็ลดไฟลง แต่เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มสุกอย่างเงียบๆ ผลไม้จะต้องปล่อยกลิ่นและ รสชาติดี- เนื่องจากผลไม้แช่อิ่มมีพลัมเชอร์รี่จึงได้โทนสีชมพูที่สวยงาม หลังจากต้มผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 20 นาทีฉันก็เติมน้ำตาลลงไป




ฉันคนและลิ้มรส




ปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน และเมื่อคุณลองด้วยตัวเอง คุณจะเข้าใจว่าบางทีคุณอาจต้องการเพิ่มอีกนิด หลังจากเติมน้ำตาลทรายแล้ว ให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มต่ออีก 10 นาทีแล้วเทใส่ขวด ฉันราดมันพร้อมกับผลไม้ต้ม




หากต้องการคุณสามารถเทผลไม้แช่อิ่มผ่านตะแกรงละเอียดได้ ฉันล้างและทำให้ขวดแห้งล่วงหน้า ฉันขันฝาขวดผลไม้แช่อิ่ม




ผลไม้แช่อิ่มจะค่อยๆ เย็นลงโดยใช้ผ้าห่มคลุมไว้ จากนั้นฉันก็วางไว้ในห้องเตรียมอาหาร




ห้องใต้ดินก็ใช้ได้ถ้าคุณมี คุณยายของฉันดูแลหินแกรนิตทั้งหมดในห้องใต้ดิน




หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านของคุณเอง คุณสามารถนำทุกสิ่งมาไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นสบายได้ แม้ว่าตู้กับข้าวสีเข้มในอพาร์ทเมนต์ของฉันก็เหมาะสมเช่นกัน และผลไม้แช่อิ่มทั้งหมดของฉันจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ มันอร่อยมากซึ่งสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่เสนอได้




เจริญอาหาร!

พลัมเชอร์รี่นั้นเป็นพลัมหลากหลายชนิดที่ได้ รสชาติเยี่ยมเช่นเดียวกับใน สดและอย่างที่สุด ช่องว่างต่างๆสำหรับฤดูหนาว วันนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่บ๊วยอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พลัมพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ – 550 กรัม
• น้ำตาลทราย – 490 กรัม;
• น้ำกรอง – 2.4 ลิตร

การตระเตรียม

เราล้างขวดด้วยน้ำเติมโซดานึ่งเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วเช็ดให้แห้ง เราคัดแยกลูกพลัมเชอร์รี่และกำจัดผลไม้ที่บูดและเหี่ยวย่น จากนั้นเราล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เทน้ำกรองลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือดแล้วเทลงในขวด ปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาทีแล้วเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย ต้มเป็นเวลาห้านาที แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดที่ได้ลงไปบนลูกพลัมเชอร์รี่ในขวด จากนั้นปิดฝาที่ต้มไว้ทันทีแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มของลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

การคำนวณขวดสามลิตรหนึ่งขวด:

• พลัมเชอร์รี่สีแดง – 400 กรัม
• แอปเปิ้ล – 400 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร

การตระเตรียม

เราคัดแยกลูกพลัมเชอร์รี่เอาหางออกหากจำเป็นล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกนออกด้วยเมล็ด หั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่และวางไว้ในที่แห้ง โถหมัน- เรายังส่งลูกพลัมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ไปที่นั่นด้วย ต้มน้ำให้เดือดเทลงในขวดแล้วทิ้งไว้สิบห้านาทีปิดฝาที่ปลอดเชื้อ จากนั้นปิดฝาด้วยรูเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะเทน้ำตาลทรายลงไปต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวด ปิดฝาทันทีและวางไว้ใต้ผ้าห่มโดยปิดฝาลงเพื่อฆ่าเชื้อในตัวเองจนกว่าจะเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มของเชอร์รี่พลัมและแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ – 500 กรัม;
• แอปริคอต – 900 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 450 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

การตระเตรียม

ล้างขวดผลไม้แช่อิ่มให้สะอาด สารละลายโซดาและ น้ำร้อน.

เราคัดแยกลูกพลัมเชอร์รี่และแอปริคอตแล้วล้างด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ วางผลไม้ในขวดที่เตรียมไว้จนถึงไหล่ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันจนละลาย เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดปิดฝาแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำร้อน หลังจากเดือด ให้ฆ่าเชื้อภาชนะขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที ฆ่าเชื้อภาชนะขนาด 20 นาที และภาชนะครึ่งลิตรเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นเราปิดฝา พลิกขวดคว่ำลง ปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ จากนั้นวางไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มของลูกพลัมเชอร์รี่และลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ – 1.7 กก.
• ลูกแพร์ – 1.7 กก.
• น้ำตาลทราย – 800 กรัม;
• – 40 กรัม;
• กิ่งสะระแหน่ – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

เราล้างขวดให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลาสิบนาที

ล้างลูกพลัมเชอร์รี่และลูกแพร์ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง เราเอาแกนออกจากลูกแพร์แล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน ชิ้นส่วน วางผลไม้ลงในขวดที่เตรียมไว้ เติมภาชนะให้เกินครึ่งขวดเล็กน้อย ใส่กิ่งสะระแหน่ในแต่ละขวด ปริมาณที่แนะนำในสูตรก็เพียงพอสำหรับภาชนะขนาดสามลิตรสองใบ ตั้งน้ำให้เดือด เทลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาที จากนั้นใช้ฝาปิดที่มีรูเทกลับเข้าไปในกระทะใส่น้ำตาลทรายลงไป กรดซิตริกต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทใส่ขวดอีกครั้ง ม้วนฝาขึ้นทันทีและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อการฆ่าเชื้อในตัวเอง โดยคว่ำขวดโหลลง หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวัน เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิท เราก็เก็บมันไว้ในที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ

สำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยกับเรื่องนี้อย่างใกล้ชิดมากนัก เบอร์รี่ที่น่าสนใจเรียกว่าพลัมเชอรี่ แนะนำให้ดูใกล้ๆ ครับ แม้ว่าบางครั้งเชอร์รี่พลัมจะเรียกว่าเกมและถูกละเลยและให้ความสนใจมากกว่า พลัมขนาดใหญ่มันไม่เท่ากันในผลไม้แช่อิ่ม และหากคุณยังไม่ได้ลองเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่บ๊วยสำหรับฤดูหนาวฉันแนะนำให้คุณทำอย่างแน่นอนในอนาคตอันใกล้นี้ เครื่องดื่มกลายเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์! การเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย สัดส่วนในสูตรมีให้ค่ะ โถลิตรผลไม้แช่อิ่ม ง่ายมากที่จะคำนวณว่าคุณจะมีกี่กระป๋อง

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พลัมสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับแอปริคอต ราสเบอร์รี่ หรือแม้แต่บวบ! เราจะปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมแอปเปิ้ล เราใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ลงในผลไม้แช่อิ่มพร้อมเมล็ด

สูตรผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พลัมกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ 150-200 กรัม
• 1-2 แอปเปิ้ล
• น้ำกรอง – 800 มล.
• น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ (กอง)

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้างผลไม้ที่ซื้อมา - พลัมเชอร์รี่และแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย และเราเอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟ เราต้องต้ม

ในขณะที่กระบวนการนี้เกิดขึ้น เรากำลังเตรียมคอนเทนเนอร์สำหรับเรา การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว– ผลไม้แช่อิ่มกับเชอร์รี่พลัมและแอปเปิ้ล ล้างขวดให้สะอาดและนำไปฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำประมาณ 5-7 นาที ล้างฝาแล้วต้ม (หลายนาที)
กลับมาที่ผลไม้กันเถอะ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ต่อไปเราใส่แอปเปิ้ลและลูกพลัมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้พร้อมเมล็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที ดังนั้นเราจึงลวกพวกมัน

จากนั้นเราก็ปิดฝาพิเศษที่มีรูบนขวดแล้วเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ

ใส่น้ำตาล ปล่อยให้เดือดแล้วเทเชอร์รี่พลัมและแอปเปิ้ลลงในขวด ปิดฝาทันที พลิกขวดกลับด้าน ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

นั่นคือทั้งหมด - ผลไม้แช่อิ่มของเราพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับแอปเปิ้ล: สูตรและภาพถ่ายโดย Lyudmila Lebed

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทธรรมดาสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก แต่ถ้าคุณเพิ่มเชอร์รี่พลัมรสชาติก็จะเข้มข้นและหลากหลายมากขึ้น ฉันเสนอสูตรการทำแอปริคอทและผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ฉันเริ่มกระบวนการด้วยการเตรียมผลไม้ ก่อนอื่นฉันล้างให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออกจากแอปริคอต มันค่อนข้างยากที่จะเอาพวกมันออกจากลูกพลัมเชอร์รี่และไม่มีประเด็นใดที่จะทำลายผลเบอร์รี่เพราะตามกฎแล้วพวกมันไม่มีหนอนดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ผลไม้ทั้งหมดได้อย่างปลอดภัย

โถสามลิตรของฉันและจะฆ่าเชื้อมันอย่างแน่นอน เตาอบร้อนฉันชอบวิธีนี้มากกว่า หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว ให้เติมผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่งหรือมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย คุณสามารถใส่มันลงไปที่คอก็ได้ แต่รสชาติจะเข้มข้นและเข้มข้นเกินไป และเราไม่ต้องการสิ่งนั้น

ในอัตราน้ำหนึ่งลิตรครึ่งต่อสามลิตร ฉันวัดปริมาณของเหลวทั้งหมด เทลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน ในไม่ช้าน้ำก็เดือด และฉันก็เติมแอปริคอตและลูกพลัมเชอร์รี่ลงไปด้านบน

ฉันทำอาหารคนละขวด ฝาครอบโลหะและฉันก็ปกปิดมัน ควรอุ่นผลไม้ให้ทั่ว ฉันสังเกตเวลาและหลังจากผ่านไป 15 นาทีฉันก็สะเด็ดน้ำให้เดือดอีกครั้งในกระทะเดิม

ในกรณีที่ฉันเทแอปริคอทแช่อิ่มสามครั้งและครั้งที่สาม ครั้งสุดท้ายฉันเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในน้ำเดือดสำหรับแต่ละขวด

ฉันเติมแต่ละขวดตามลำดับด้วยน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วไปด้านบนสุด ฉันม้วนให้แน่นโดยใช้เครื่องพิเศษ ฉันตรวจสอบว่าขวดโหลปิดสนิทโดยพลิกคว่ำลงบนพื้น

หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ฉันสามารถนำขวดเหล่านั้นไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรได้ ฉันเก็บมันไว้ในห้องใต้ดินที่มืดและเย็น

ผลไม้แช่อิ่มของแอปริคอตและพลัมเชอร์รี่มีรสชาติดี, สีที่หลากหลายรสชาติและกลิ่นหอม เรามักจะเอาออกมาให้แขก และบางครั้งก็เป็นเรื่องดีที่ได้ดื่มผลไม้แช่อิ่มที่อุดมด้วยวิตามินสักแก้วแล้วคุณยังสามารถกินผลไม้ได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ลูกพลัมเชอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยในผลไม้แช่อิ่มมันจะนิ่มและหวานแล้ว