ปลาแซลมอน ปริมาณแคลอรี่และคุณสมบัติทางโภชนาการ แคลอรี่ปลาแซลมอนแอตแลนติก (ปลาแซลมอน)

ครอบครัวปลาแซลมอนประกอบด้วยปลา 23 สายพันธุ์ ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ แซลมอน แซลมอนชุม แซลมอนสีชมพู เนลมา ชีนุก แซลมอนโคโฮ สำหรับเนื้อสีแดงจะเรียกว่าปลาแดง สปีชีส์ส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน (เกิดใน น้ำจืดแล้วอพยพไปยังทะเลและมหาสมุทรเพื่อเดินเล่น) เมื่อถึงเวลาวางไข่ ปลาจะกลับเป็นน้ำจืดอีกครั้ง

รัฐพยายามรักษาจำนวนประชากรของพันธุ์ปลาอันมีค่าเอาไว้ รัฐควบคุมการตกปลาแซลมอน เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค ประเภทต่างๆปลาแดงปลูกในฟาร์มพิเศษ รสชาติของปลาแซลมอนในบ้านนั้นด้อยกว่าปลาแซลมอนป่าเล็กน้อย แต่ครอบคลุมความต้องการของผู้ซื้อได้อย่างเต็มที่

แคลอรี่ปลาแซลมอน

เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างชัดเจนเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาแซลมอนอายุอุณหภูมิของที่อยู่อาศัย (กว่า น้ำเย็นกว่า,ปลายิ่งอ้วน) รวมไปถึงวิธีการเตรียมอาหาร ตัวอย่างเช่น หากคุณเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในปลาแซลมอน อาหารนั้นจะมีแคลอรีเพิ่มขึ้น 60 แคลอรี

แม้ว่าตัวแทนของปลาแซลมอนจะเป็นของ พันธุ์ไขมันปลามีแคลอรี่ต่ำ - แตกต่างกันไปจาก 140 ถึง 210 kcal ต่อ 100 g สินค้าสด. ลองหาค่า KBJU ของปลา 100 กรัมกัน ด้านล่างนี้คือเนื้อหาแคลอรี่เฉลี่ยและองค์ประกอบของ BJU ของปลาแซลมอนพันธุ์ยอดนิยม

• แซลมอนก็สดปริมาณแคลอรี่ - 175 kcal, โปรตีน - 19.8 กรัม, ไขมัน - 9.8 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0
• สเต็กเนื้อย่าง.ปริมาณแคลอรี่ - 180 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 20.7 กรัม, ไขมัน - 9.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0.35 กรัม
• ต้ม.ปริมาณแคลอรี่ - 152.3 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 20.1 กรัม, ไขมัน - 9.11 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0

• เตาอบ.ปริมาณแคลอรี่ - 207.5 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 15.8 กรัม, ไขมัน - 11.87 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0.2 กรัม
• สำหรับคู่รักปริมาณแคลอรี่ - 163 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 19.6 กรัม, ไขมัน - 9, คาร์โบไฮเดรต - 0
• เค็ม.ปริมาณแคลอรี่ - 271 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 21.1 กรัม, ไขมัน - 20.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0
• รมควันปริมาณแคลอรี่ - 192 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 20 กรัม, ไขมัน - 14.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0

• ย่าง.ปริมาณแคลอรี่ - 279 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 19.9 กรัม, ไขมัน - 21.4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0.7 กรัม
• หูจากหัวปลาแซลมอนปริมาณแคลอรี่ - 59 kcal, โปรตีน - 5.9 กรัม, ไขมัน - 2.51 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 3.2 กรัม
• แซนวิชแซลมอน.ปริมาณแคลอรี่ - 259 kcal, โปรตีน - 15 g, ไขมัน - 15.8 g, คาร์โบไฮเดรต - 12.4 g.
• ม้วน.ปริมาณแคลอรี่ - 16 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 5.99 กรัม, ไขมัน - 3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 27

สารประกอบ

นอกจากโปรตีนและไขมันแล้ว ปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยวิตามิน มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก ดังนั้นการรับประทานปลาแดงอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งจะช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ

วิตามิน

กินแซลมอนเสร็จจะได้ ปริมาณรายวันในทางตรงกันข้าม การขาดวิตามินดีทำให้เกิดความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด การพัฒนาเซลล์มะเร็ง โรคข้ออักเสบ หลอดเลือดแดงแข็ง และโรคเบาหวาน

วิตามิน PP 10 มก. มีอยู่ในปลาแดง 100 กรัม ซึ่งเท่ากับครึ่ง เบี้ยเลี้ยงรายวันบุคคล. วิตามิน PP เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญพลังงาน รับผิดชอบต่อสุขภาพของผิวหนัง การขาดสารอาหารสามารถนำไปสู่ความผิดปกติของระบบประสาทและโรคของระบบทางเดินอาหาร

หากคุณกินปลาแซลมอน 100 กรัม คุณจะได้รับวิตามินอี 17% ของปริมาณที่รับประทานต่อวัน ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพของอวัยวะสืบพันธุ์ ทำให้เยื่อหุ้มเซลล์เสถียร เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ และจำเป็นต่อประสาทวิทยา

ปลามีวิตามินเอ 30 ไมโครกรัม ซึ่งเกี่ยวข้องกับทุกกระบวนการชีวิตของร่างกาย: มีประโยชน์สำหรับการมองเห็น ผิวหนัง ฟันและกระดูก และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ ปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยวิตามิน B ซึ่งเป็นสารประกอบทั้งกลุ่มที่มีไนโตรเจน มีความสำคัญต่อกระบวนการเมตาบอลิซึมและการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง โดยอาหารที่จะเปลี่ยนเป็นพลังงาน

ธาตุอาหารหลัก

ปลาแซลมอนมีโซเดียมสูงอย่างไม่น่าเชื่อ - 2980 มก. โดยมีค่าเผื่อรายวัน 1300 มก. เป็นองค์ประกอบมหภาคที่รักษาสารทั้งหมดในเลือดในสภาวะเจือจางและมีหน้าที่ในการส่งไปยังอวัยวะต่างๆ มันยังมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญของเซลล์ ส่งผลต่อการทำงานของระบบกล้ามเนื้อ

ฟอสฟอรัสในปลามีมากกว่า 30% ของบรรทัดฐานรายวัน และหากไม่มี จะไม่เกิดปฏิกิริยาทางชีวเคมีเพียงครั้งเดียวในร่างกาย เกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนข้อมูลทางพันธุกรรม ส่งผลต่อการเติบโตของเซลล์ ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของหัวใจ ไต และกล้ามเนื้อ ผลสูงสุดของฟอสฟอรัสในร่างกายจะอยู่ต่อหน้าแคลเซียม (ในปลาแซลมอนคือ 40 มก. ต่อ 100 กรัม) และวิตามินดีซึ่งมีอยู่ในปลาสีแดงเช่นกัน

แมกนีเซียมในปลา 100 กรัมคือ 60 มก. ซึ่งคิดเป็น 15% ของความต้องการรายวัน จำเป็นสำหรับทุกอวัยวะ แต่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับหัวใจของเรา การขาดแมกนีเซียมอาจทำให้ใจสั่น ชัก ไม่มีสมาธิ และหงุดหงิด

โพแทสเซียมในปลาแซลมอนโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 220 มก. ซึ่งประมาณ 9% ของความต้องการรายวัน โพแทสเซียมมีบทบาทอย่างมากในร่างกายของเรา ระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบประสาทและกล้ามเนื้อขึ้นอยู่กับมันโดยตรง

คลอรีนในปลา 165 มก. (7.3% ของค่าปกติ) เกี่ยวข้องกับกรด-เบสและ สมดุลเกลือน้ำ. Normalizes ไม่ได้โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของเขา ความดันหลอดเลือดและอาการบวมน้ำต่างๆ จะถูกลบออก

ธาตุ

แค่กินแซลมอน 100 กรัมก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ร่างกายได้รับโครเมียมส่วนเกิน (55 ไมโครกรัม, 110% ของความต้องการรายวัน) งานหลักคือการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล เช่นเดียวกับการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตของร่างกายอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคอ้วน

ฟลูออรีน 430 ไมโครกรัมต่อปลาแซลมอน 100 กรัมคิดเป็น 11% ของความต้องการรายวันของธาตุนี้ ฟลูออรีนไม่อนุญาตให้ฟันผุทำลายฟันของเรา มันเกี่ยวข้องกับการไหลเวียนโลหิต การกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีและโลหะหนักออกจากร่างกาย

ประโยชน์และโทษ

เมื่อพิจารณาองค์ประกอบทางเคมีของปลาแซลมอนแล้ว เรามาสรุปกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอย่างไร

ในปลาแดง มีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก ซึ่งส่งผลต่อการสร้างกล้ามเนื้อ เสริมสร้างกระดูก ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับอาหารของนักกีฬา โปรตีนสร้างผลกระทบของความอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว และปริมาณแคลอรี่ต่ำและการสัมผัสกับโครเมียมทำให้สามารถรวมอาหารปลาแซลมอนในอาหารของผู้ป่วยด้วย น้ำหนักเกิน. โปรตีนดีต่อการทำงานของหัวใจ หลอดเลือด ช่วยบำรุงผมและเล็บให้แข็งแรง

อิทธิพลของกรดไขมันไม่อิ่มตัว (โอเมก้า-3) ที่มีอยู่ในปลาในปริมาณมากนั้นมีค่าต่อสุขภาพของเรา ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง ลดความดันโลหิต ระดับคอเลสเตอรอล ขจัดลิ่มเลือด มีผลดีต่อระบบประสาทและจอประสาทตา และมีประโยชน์ในโรคเบาหวาน

การรวมกันของโอเมก้า 3 และโพแทสเซียมในปลาแซลมอน ซึ่งเสริมสร้างสมองด้วยออกซิเจน ให้โอกาสมากมายในการต่อสู้กับความบกพร่องทางความจำ หลอดเลือด และความผิดปกติของสมอง ปลาแดงใช้เป็นยาป้องกันโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน โรคข้อ หัวใจวาย และป้องกันการแก่ก่อนวัย

ข้อห้าม

อันตรายจากปลาแดงนั้นไม่มีนัยสำคัญ แต่เกี่ยวข้องกับอาหารที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น ซึ่งเตรียมจากมัน:

• ในระหว่างการรมควันหรือทอด ผลิตภัณฑ์ได้รับสารพิษบางอย่างที่อาจเป็นอันตรายต่อเด็กและผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคทางเดินอาหาร, ถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ;
• ปลาย่างมีไขมันสูงซึ่งไม่ดีต่อตับที่เป็นโรค ถุงน้ำดีและตับอ่อน
• ปลาแซลมอนเค็มไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่มีแนวโน้มจะบวมน้ำหรือผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกลือกับน้ำสมดุล
• ไม่แนะนำให้กินปลาที่มีโรคเกาต์เนื่องจากมีพิวรีน
• ปลาแซลมอนเหมาะสำหรับ การบริโภคดิบแต่คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับอันตรายของการติดเชื้อพยาธิ

หากไม่มีข้อห้ามและงบประมาณเอื้ออำนวย คุณจำเป็นต้องแนะนำอาหารจากพันธุ์ปลาแซลมอนในอาหารของคุณ ซึ่งจะทำให้ร่างกายได้รับวิตามินและสารอาหารครบถ้วน นอกจากนี้ปลายังมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของปลาแซลมอน โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

ปลาแซลมอนเป็นปลานักล่าในตระกูลแซลมอนที่มีเกล็ดเงินหนาแน่น ในช่วงวางไข่ สีของปลาจะกลายเป็นสีเทาเข้ม และมีจุดสีส้มและสีแดงปรากฏที่ด้านข้างและหัว ปลาแซลมอนส่วนใหญ่มีพฤติกรรมคล้ายคลึงกัน โดยเกิดในน้ำจืด อพยพไปยังแหล่งน้ำเค็ม และกลับสู่น้ำจืดเพื่อวางไข่

เนื้อปลาแซลมอนปรุงสุกมีไขมันค่อนข้างมาก แต่มีแคลอรีไม่สูง มีความนุ่มและ รสฉ่ำ, กระดูกต่ำและทาสีชมพูแดง ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนจะแตกต่างกันไปตามประเภทของปลา เช่น ไก่ปลาแซลมอนมีไขมันมากกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าปลาแซลมอน โดยธรรมชาติแล้ว ปลาแซลมอนมี 23 สายพันธุ์ ได้แก่ เนื้อปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอน ปลาเนลมา ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนโคโฮ และปลาเทราท์ ซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการปรุงอาหาร

ไม่ว่าปลาแซลมอนจะมีแคลอรีกี่แคลก็ตาม ปลาที่อร่อยและมีราคาค่อนข้างสูงนี้ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารหลายชนิด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาแซลมอน

เนื้อปลาแซลมอนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนสูงและ "ไขมันดี" เนื้อปลาแซลมอนเพียง 100 กรัม ซึ่งให้แคลอรีตั้งแต่ 100 ถึง 208 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ความต้องการรายวันร่างกายในวิตามินดี การขาดวิตามินที่จำเป็นนี้นำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นในการเป็นมะเร็งและ โรคหัวใจและหลอดเลือด, หลายเส้นโลหิตตีบ, ข้ออักเสบรูมาตอยด์และ โรคเบาหวาน 1 ประเภท

ปลาชิ้นเดียวกันนี้ให้วิตามิน B12 ไนอาซินและซีลีเนียมครึ่งหนึ่งที่จำเป็นต่อวัน และยังเป็นแหล่งวิตามิน B6 และแมกนีเซียมที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ที่ ปลาแซลมอนกระป๋องบรรจุ จำนวนมากของแคลเซียมเนื่องจากกระดูกปลารวมอยู่ในสูตรของมัน

แม้ว่าปลาแซลมอนจะมีแคลอรีต่ำ แต่ก็มีกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิกในระดับสูง ซึ่งเป็นกรดไขมันโครงสร้างหลักที่จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและเรตินาของดวงตา การกินปลาแซลมอนช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของจอประสาทตา ซึ่งเป็นโรคตาเรื้อรังที่นำไปสู่การสูญเสียการมองเห็น

ปลาแซลมอนยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ซึ่งได้แก่ เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพเพื่อต่อสู้กับโรคหัวใจ เบาหวาน และข้ออักเสบ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และป้องกันลิ่มเลือด

ปลาแซลมอนมีโมเลกุลโปรตีนออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนเล็กน้อย - ที่เรียกว่าเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งมี อิทธิพลเชิงบวกตามสภาพของข้อต่อและกระดูกอ่อน

ปลาแซลมอนซึ่งมีแคลอรีต่ำ เป็นแหล่งของทริปโตเฟนที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติที่เพิ่มความง่วงนอนในผู้ที่มีอาการนอนไม่หลับเล็กน้อย

แคลอรี่ปลาแซลมอน: คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของปลา

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนไม่สูง แม้ว่าปลานี้จัดเป็นไขมัน ซึ่งทำให้สามารถใช้เนื้อของปลานี้ในอาหารต่าง ๆ ได้

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนดิบต่อปลา 100 กรัมคือ:

• ไขมัน - 13 กรัม;
• ไขมันอิ่มตัว - 3 กรัม
• คอเลสเตอรอล - 55 มก.;
• โซเดียม - 59 มก.;
• โพแทสเซียม - 363 มก.;
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม;
• แคลอรี่ปลาแซลมอน - 208 กิโลแคลอรี;
• ใยอาหาร - 0 กรัม;
• โปรตีน - 20 กรัม
• วิตามินซี - 3.1 มก.;
• แคลเซียม - 9 มก.;
• ธาตุเหล็ก - 0.3 มก.;
• วิตามิน B6 - 0.6 มก.;
• วิตามินบี 12 - 3 ไมโครกรัม;
• แมกนีเซียม - 27 มก.

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 21;
• ไขมัน - 20;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• แคลอรี่ปลาแซลมอนเค็ม - 269 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 15.9;
• ไขมัน - 15.7;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• น้ำ - 23.5;
• แคลอรี่ปลาแซลมอนอบ - 211 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรีของแซลมอนชุมพรดิบต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 19 กรัม
• ไขมัน - 5.6 กรัม
• น้ำ - 74.2 กรัม
• คอเลสเตอรอล - 80 มก.;
• วิตามินเอ - 40 ไมโครกรัม;
• ไรโบฟลาวิน - 0.2 มก.;
• ไพริดอกซิ - 0.5 มก.;
• วิตามินบี 12 - 4.1 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี - 1.2 มก.;
• วิตามินดี - 16.3 ไมโครกรัม;
• แคลอรี่ชุมปลาแซลมอน - 127 กิโลแคลอรี;
• แคลเซียม - 20 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 200 มก.;
• กรดไขมันโอเมก้า 3 ทั้งหมด - 4023 มก.

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนรมควันต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 22;
• ไขมัน - 12;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• น้ำ - 0;
• แคลอรี่ปลาแซลมอนรมควัน - 196 kcal

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนชุมแพต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 22.2;
• ไขมัน - 5.1;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• น้ำ - 0;
• แคลอรี่อบแซลมอน - 135.13 kcal

ปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี: อาหารปลา

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของปลาแซลมอนและการขาดคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์ทำให้สามารถใช้ปลาหลากหลายชนิดในอาหารต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารโปรตีน Dukan และอาหารเครมลิน

อาหารปลาเป็นที่นิยมมากเพราะการปฏิบัติตามอาหารที่ออกแบบมาสำหรับพวกเขา คุณสามารถกำจัดได้ 3-5 กก. น้ำหนักเกินใน 7-10 วัน เพื่อให้เป็นไปตามนั้น ทางที่ดีควรซื้อปลาสด พันธุ์ไขมันต่ำและปรุงโดยไม่ต้องใส่มะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวันในเตาอบ ย่างหรือนึ่ง มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารปลานอกจากนี้ยังมีอาหารปลาแบบโมโนเมื่อในระหว่างวันคุณต้องกินปลาชนิดใดก็ได้ 1.5 กก. ต้มย่างหรือนึ่ง

หากคุณติดตามอาหารปลาเป็นเวลา 7-10 วัน คุณสามารถเลือกจากสี่ตัวเลือกเมนูสำหรับอาหารประจำวัน ซึ่งคุณสามารถเลือกลำดับใดก็ได้:

• ตัวเลือกที่ 2: อาหารเช้า - อกไก่อบกับ กะหล่ำปลีตุ๋น. สแน็ค - เนื้อไก่งวง 100 กรัมพร้อมมะเขือเทศ 2 ลูก อาหารกลางวัน - เนื้อปลาค็อดกับใบสลัดผักสด สแน็ค - 100 กรัม อกไก่กับบร็อคโคลี่ 75 กรัม อาหารเย็น - สเต็กปลาแซลมอนหนึ่งชิ้นซึ่งมีแคลอรี่ประมาณ 350 กิโลแคลอรีพร้อมผักชีฝรั่งสับและถั่วต้ม 50 กรัม
• ตัวเลือกที่ 3: อาหารเช้า - ปลาแซลมอนรมควัน 100 กรัมพร้อมผักโขมและชิ้นสีดำ ขนมปังโฮลเกรน. สแน็ค - อกไก่ 100 กรัมกับ สลัดผัก. อาหารกลางวัน - ปลาต้ม 250 กรัม สแน็ค - ไก่งวง 100 กรัมกับชิ้นอะโวคาโด อาหารเย็น - สเต็กปลาแซลมอนและบร็อคโคลี่ต้ม 100 กรัมกับผักโขม
• ตัวเลือกที่ 4: อาหารเช้า - 100 กรัม คอทเทจชีสไร้ไขมันและแซลมอนต้ม 120 กรัม กับขนมปังโฮลเกรนฝานหนึ่งแผ่น ช่วงบ่าย - ส่วน สลัดกรีกกับเนยแข็ง อาหารกลางวัน - ปลาแซลมอนย่าง 120-180 กรัม อาหารว่าง - อกไก่ต้ม 60 กรัม หรือ 180 กรัม โยเกิร์ตธรรมชาติ. อาหารเย็น - สเต็กปลาแซลมอน 120-180 กรัม, หน่อไม้ฝรั่งต้ม 100 กรัมและกะหล่ำดอก

ทุกเช้าในขณะท้องว่างแนะนำให้ดื่มน้ำบริสุทธิ์ 250 มล. อุณหภูมิห้อง. เมื่อติดตามอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมที่จะดื่มน้ำ 1.5 ลิตรต่อวันอนุญาตให้ใช้ชาเขียวและชาดำที่ไม่มีน้ำตาลในปริมาณที่ไม่ จำกัด และหากความหิวเกิดขึ้นอย่างกะทันหันผู้พัฒนาแนะนำให้กินปลาแซลมอนต้มซึ่งมีปริมาณน้อย แคลอรี่ ดังนั้นอาหารว่างดังกล่าวจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์โดยรวมของการลดน้ำหนัก อาหารสำเร็จรูปห้ามใส่เกลือและปรุงรสด้วยกระเทียม สมุนไพรและพริกไทยดำ

ปลาแซลมอนเป็นปลาทั้งสกุล นี่คือปลาเทราท์ แชมแซลมอน และแซลมอนซอคอาย อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักจะหมายถึงปลาแซลมอนในกรณีนี้ ชื่อที่สองของมันคือปลาแซลมอนแอตแลนติก

ปลาฉ่ำชั้นดีตัวนี้ แดง-ส้มสี - ที่บันทึกในเนื้อหา สารที่มีประโยชน์.

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน

ประโยชน์ของปลาชนิดนี้เกิดจากความเข้มข้นสูงของกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามิน A E และ D และธาตุ (แคลเซียม ไอโอดีน โซเดียม ฟลูออรีน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และสังกะสี) เพื่อให้ได้ผลต่อสุขภาพสูงสุด แนะนำให้บริโภคปลาแซลมอนอย่างน้อย 3 ครั้งต่อสัปดาห์:

• เพื่อปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
• เพื่อลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและ หลอดเลือดหัวใจโรค;
• เพื่อทำให้ความดันเป็นปกติ
• เพื่อปรับปรุงสภาพผิว: ทั้งในแง่ของการรักษาความอ่อนเยาว์และการรักษาโรคสะเก็ดเงินโรคผิวหนัง ฯลฯ
• เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
• เพื่อปรับปรุงอารมณ์และกำจัดภาวะซึมเศร้า
• เพื่อลดน้ำหนัก เร่งการเผาผลาญ ลดคอเลสเตอรอล

ข้อห้ามในการใช้ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน :

• ภูมิแพ้
• ระยะใช้งานของวัณโรคปอด
• urolithiasis และ cholelithiasis,
• ระยะเฉียบพลันที่ โรคเรื้อรังตับ,
• กระบวนการอักเสบและเป็นแผลในทางเดินอาหาร

เมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะจะส่งผลดีต่อสุขภาพและ แซลมอนคาเวียร์. ในกรณีนี้ เธอ:

• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน,
• ป้องกัน หลอดเลือดหัวใจโรค
• มีส่วนช่วยในการทำให้ความดันเป็นปกติ

ข้อห้ามในการใช้คาเวียร์:

• อายุไม่เกิน 3 ปี,
• ความดันโลหิตสูง
• โรคระบบทางเดินปัสสาวะ,
• ภาวะหัวใจขาดเลือด,
• โรคไต

ตารางแสดงปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนดิบ

วิธีการใช้ปลาแซลมอน?

ที่นิยมมากที่สุดคือรสเค็มและ ปลารมควัน. สามารถซื้อได้ที่ร้านใน สำเร็จรูป. ปลาแซลมอนดังกล่าวจะถูกเพิ่มลงในสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ปริมาณแคลอรี่ไม่แตกต่างจากปลาสด แต่อย่าลืม "หลุมพราง" ผู้ผลิตมักใช้เกลือปริมาณมากและ รสรมควันปรากฏขึ้นเนื่องจาก สารเคมี. ดังนั้นหากคุณดูแลสุขภาพของคุณก็ควรเลือกปลาแซลมอน ทำอาหารที่บ้าน. ยิ่งกว่านั้นการโรยเกลือบนตัวปลาแล้วทิ้งไว้ 2-3 วันก็ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับมือสมัครเล่นในการทำอาหาร

สว่าง รสชาติเข้มข้นปลาแซลมอนไม่ต้องการหมักดองหรือเครื่องเทศมากนัก แค่เติมเกลือ น้ำมะนาวและเครื่องเทศหนึ่งหรือสองชนิด หลังจากนั้น - ส่งปลาไปที่หม้อต้มสองชั้น เตาอบ หรือย่าง

• ที่สุด แซลมอนเพื่อสุขภาพ- นำไปต้มหรือนึ่ง
• ปลาอบยังเก็บไว้ใต้ เปลือกน่ารับประทานประโยชน์ทั้งหมดของมัน
• สเต็กปรุงสุกบนตะแกรงโดยไม่ใช้น้ำมันได้ดีที่สุด เช่นเดียวกับกระทะ แซลมอนค่อนข้างอ้วนถึงแม้จะไม่ได้กิน น้ำมันพืชคุณจะได้รับจานฉ่ำ

องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "แซลมอนแอตแลนติก (แซลมอน)".

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัมของส่วนที่รับประทานได้

ค่าพลังงาน ปลาแซลมอนแอตแลนติก (ปลาแซลมอน)คือ 153 กิโลแคลอรี

ที่มา: Skurikhin I.M. และอื่น ๆ. องค์ประกอบทางเคมีผลิตภัณฑ์อาหาร. .

** ตารางนี้แสดงบรรทัดฐานเฉลี่ยของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานตามเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอปพลิเคชัน My Healthy Diet

เครื่องคำนวณสินค้า

คุณค่าทางโภชนาการ

ขนาดให้บริการ (ก.)

สมดุลของสารอาหาร

อาหารส่วนใหญ่ไม่สามารถมีวิตามินและแร่ธาตุได้ครบถ้วน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินอาหารที่หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินและแร่ธาตุ

การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ส่วนแบ่งของ BJU ในแคลอรี่

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต:

เมื่อทราบถึงการมีส่วนร่วมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อปริมาณแคลอรี่ คุณจะเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารเป็นไปตามมาตรฐานได้อย่างไร รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือข้อกำหนด อาหารบางอย่าง. ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาและรัสเซียแนะนำ 10-12% ของแคลอรี่จากโปรตีน 30% จากไขมันและ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต อาหารแอตกินส์แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่นๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำ

หากใช้พลังงานมากกว่าที่จ่ายไป ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันสำรองและน้ำหนักตัวจะลดลง

ลองกรอกไดอารี่อาหารทันทีโดยไม่ต้องลงทะเบียน

ค้นหาค่าใช้จ่ายแคลอรี่เพิ่มเติมสำหรับการฝึกอบรมและรับคำแนะนำโดยละเอียดฟรี

เวลาทำประตู

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปลาแซลมอนแอตแลนติก (SALMON)

ปลาแซลมอนแอตแลนติก (ปลาแซลมอน)อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B1 - 15.3% วิตามิน B2 - 13.9% วิตามิน B5 - 32% วิตามิน B6 - 40% วิตามิน B12 - 100% วิตามิน E - 12% วิตามิน PP - 47%, โพแทสเซียม - 16.8%, ฟอสฟอรัส - 26.3%, ไอโอดีน - 33.3%, โคบอลต์ - 200%, ทองแดง - 25%, ซีลีเนียม - 66.4%, โครเมียม - 110%

ปลาแซลมอนแอตแลนติกมีประโยชน์อย่างไร (ปลาแซลมอน)

• วิตามินบี1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารพลาสติก เช่นเดียวกับการเผาผลาญของกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ เพิ่มความอ่อนไหวของสีด้วยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวในความมืด การบริโภควิตามิน B2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนัง, เยื่อเมือก, แสงที่บกพร่องและการมองเห็นพลบค่ำ
• วิตามินบี5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic อาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
• วิตามิน B6มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกันกระบวนการของการยับยั้งและการกระตุ้นในส่วนกลาง ระบบประสาทในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน ลิพิด และกรดนิวคลีอิก มีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ รักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของโฮโมซิสเทอีเมีย, โรคโลหิตจาง
• วิตามินบี12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่สัมพันธ์กันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ เช่นเดียวกับภาวะโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ กล้ามเนื้อหัวใจ เป็นตัวกันเสถียรของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะพบว่าเม็ดเลือดแดงแตกและความผิดปกติของระบบประสาท
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพปกติของผิวหนัง, ทางเดินอาหาร ลำไส้และระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรดและอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการของแรงกระตุ้นเส้นประสาท การควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• ไอโอดีนมีส่วนร่วมในการดำเนินงาน ต่อมไทรอยด์ให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการสร้างความแตกต่างของเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์, การหายใจของไมโตคอนเดรีย, การควบคุมการขนส่งผ่านเมมเบรนของโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะถิ่นที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำและการเผาผลาญอาหารช้าลง ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือด การเจริญเติบโตที่แคระแกร็น และพัฒนาการทางจิตในเด็ก
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอ็นไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน ข้อบกพร่องเป็นที่ประจักษ์โดยการละเมิดการก่อตัว ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูก พัฒนาการของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน dysplasia
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ ความบกพร่องนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีข้อต่อ กระดูกสันหลังและแขนขาผิดรูปหลายแบบ), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉพาะถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันตามกรรมพันธุ์
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มการทำงานของอินซูลิน การขาดสารอาหารทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

คู่มือฉบับสมบูรณ์ที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์คุณสามารถดูในแอป

คุณค่าทางโภชนาการ- เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารโดยมีความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลในสารและพลังงานที่จำเป็น

วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ การสังเคราะห์วิตามินมักทำโดยพืช ไม่ใช่สัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ไม่เหมือน สารอนินทรีย์วิตามินถูกทำลายโดยความร้อนสูง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ "สูญเสีย" ระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร

แซลมอนหรือแซลมอน (เทราต์) ตามที่เรียกกันว่าเป็นของปลาในตระกูลแซลมอน ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะไม่เพียงเพราะความประณีต รสชาติที่ละเอียดอ่อนและสีที่มีอยู่ในเกือบทุกพันธุ์ของสายพันธุ์นี้ แต่ยังเนื่องมาจาก จำนวนมากสารอาหารในปลา

ส่วนใหญ่มักเรียกแซลมอนว่าแซลมอนในกรง ซึ่งคนทั่วไปมองว่าเป็นปลาสีแดง นอกจากนี้ ครอบครัวนี้ยังมีแซลมอนสีชมพู แชมแซลมอน และเนลมา ในบทความนี้ เราจะพูดถึงตัวแทนที่พบบ่อยที่สุดของปลาแซลมอน และค้นหาว่าปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี ขึ้นอยู่กับวิธีการ การทำอาหาร, องค์ประกอบ, คุณสมบัติที่มีประโยชน์, เช่นเดียวกับความเป็นไปได้ของการใช้ปลาชนิดนี้ในโภชนาการอาหาร

ปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี? คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

แซลมอนก็เหมือนกับสมาชิกทุกคนในครอบครัว น้ำมันปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับแม่น้ำประเภทอื่นหรือ ปลาทะเล. มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง ในปลาแซลมอน 100 กรัม จะมีโปรตีนประมาณ 20 กรัมและไขมัน 8.1 กรัม ในขณะที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ดังนั้นปริมาณแคลอรีของปลาแซลมอนดิบจึงสูงและมีจำนวน 152 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โดยวิธีการที่แตกต่างจากปลาหลายชนิด ปลาแซลมอนกินดิบได้

นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของปลาแซลมอน ยิ่งสูงเท่าใด ปลาก็ยิ่งมีแคลอรีมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม จำนวนแคลอรีนี้ค่อนข้างยอมรับได้ แม้ว่าคุณจะใช้ปลาแซลมอนในองค์ประกอบก็ตาม อาหารไดเอทในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนยังขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและอยู่ในช่วง 161-270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งอธิบายได้ว่าทำไม เช่น ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนรมควันจึงต่ำกว่ามาก มากกว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบหรือทอด

องค์ประกอบ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และข้อห้ามของปลาแซลมอน

แม้ว่าคุณจะอยู่ในการควบคุมอาหารที่ไม่ได้จำกัดการเลือกอาหารของคุณ การรับประทานปลาแซลมอนและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนมักจะไม่ส่งผลต่อกระบวนการลดน้ำหนัก ดังนั้นจึงแนะนำให้ทานสัปดาห์ละ 2 ครั้ง เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง จำนวนสูงสุดสารที่มีประโยชน์ที่ประกอบด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนส่วนใหญ่อยู่ในไขมัน พวกเขาส่งผลกระทบไม่เพียงแต่จำนวนแคลอรีในปลาแซลมอน แต่ยังส่งผลต่อการทำงานของร่างกายโดยรวมด้วย ไขมันเหล่านี้ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและยังรวมถึงวิตามิน A และ E ที่ละลายในไขมันที่ร่างกายต้องการ

นอกจากนี้ ปลาแซลมอนยังมีวิตามิน B, PP, C จำนวนมาก และมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า ในหมู่พวกเขา ส่วนใหญ่เป็นโพแทสเซียม ฟอสฟอรัสและกำมะถัน คลอรีน เหล็ก และสังกะสี เช่นเดียวกับฟลูออรีน แคลเซียม แมกนีเซียม ฯลฯ ต้องขอบคุณองค์ประกอบนี้ที่ทำให้ปลาชนิดนี้สามารถเสริมสร้างฟัน กระดูกและผม ส่งผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยเพิ่มความจำ อารมณ์ กิจกรรมทางจิต ความเป็นอยู่ที่ดีและประสิทธิภาพของมนุษย์

และปลาแซลมอนมีกรดอะมิโนมากมายที่ช่วยเร่งการเผาผลาญและช่วย การดูดซึมที่ดีขึ้นกระรอก. แต่ทั้งนี้ ให้ปลานอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับการใช้งาน ไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ (โดยเฉพาะปลาที่จับได้ในมหาสมุทรและไม่โตใน สภาพฟาร์ม) เนื่องจากเนื้อหาที่เป็นไปได้ของไมโครโดสของปรอทในปลาแซลมอน ซึ่งอาจส่งผลต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ เนื่องจาก แคลอรี่สูงปลาแซลมอน (โดยเฉพาะ ทอด) ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการกำเริบของโรคทางเดินอาหารเนื่องจากปลาค่อนข้างมัน

การใช้และปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอน ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

ข้อได้เปรียบในการทำอาหารหลักของปลาแซลมอนคือแทบไม่มีปริมาณลดลงเลย การรักษาความร้อนและคงไว้ซึ่งส่วนใหญ่ของ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งไม่สามารถพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนได้ สำหรับการปรุงอาหารกับปลาแซลมอนนั้นส่วนใหญ่จะใช้สเต็กและเนื้อ แต่บางครั้งก็ปรุงสุกทั้งตัว (อบหรือตุ๋น)

ปลาชนิดนี้ใช้ประกอบอาหารได้หลายอย่าง อาหารรสเลิศอาหารญี่ปุ่น ยุโรป และรัสเซีย และโดยทั่วไปแล้ว ปลาแซลมอนสามารถพบได้ในอาหารเกือบทุกชนิดในโลก แบบดั้งเดิมที่นิยมมากที่สุด อาหารญี่ปุ่นที่ปลาแซลมอนมีอยู่ให้พิจารณาม้วนและซูชิ ปลาแซลมอนคาเวียร์ที่เราเรียกว่าคาเวียร์แดงก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ปลาแซลมอนนั้นมีไขมัน จึงมักเสิร์ฟเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารที่มีเครื่องเคียงแคลอรี่ต่ำ (ผัก ข้าว) ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสูง แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหากคุณกินปลาในปริมาณที่พอเหมาะ ปลาแซลมอนกินเค็มเล็กน้อย ดิบ ต้ม ทอด ตุ๋นและอบ รวมทั้งรมควันและนึ่งหรือย่าง นั่นคือเหตุผลที่ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปอาหารของผลิตภัณฑ์

ดังนั้น ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งหรือต้มจะแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบหรือทอด เพื่อเพิ่มจำนวนแคลอรี่ในประเภทหลัง ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งคือ 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะที่ปริมาณแคลอรีของปลาแซลมอนอบจะอยู่ที่ประมาณ 253 กิโลแคลอรี ถ้าเราพูดถึงรูปแบบต้มแล้วจะมี 185 กิโลแคลอรีและทอด - 205 กิโลแคลอรี ให้คะแนนบทความ