ครีมนมข้นที่ไม่มีเนยและครีมเปรี้ยว ทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับของหวานต่างๆ

ครีมที่มีนมข้นและครีมเปรี้ยวเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ขนมอบหวาน- มีสูตรที่รู้จักกันดีมากมายในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ เพื่อให้ รสชาติพิเศษมีการเพิ่มความหลากหลายเข้าไป ส่วนประกอบเพิ่มเติม- ผลไม้ เบอร์รี่ ช็อคโกแลต กาแฟ ชีส นมข้นต้ม ครีมสามารถใช้เคลือบเค้กฟองน้ำและแพนเค้กได้ เหมาะสำหรับเค้กยอดนิยมเช่น "Medovik" และ "นโปเลียน" ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและรู้คุณสมบัติการทำอาหารบางอย่าง

แสดงทั้งหมด

สูตรคลาสสิกสำหรับนมข้นและครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเตรียมครีมแสนอร่อยจากนมข้นและครีมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• นมข้น – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• วานิลลิน - 1 หยิก

สูตรทีละขั้นตอน:




นี้ สูตรสากลครีมสำหรับเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมข้น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้สำหรับการอบจากพัฟเพสตรี้และเคลือบเค้กสปันจ์ด้วย



ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นตาม สูตรคลาสสิกคุณสามารถทำครีมที่มีรสชาติต่างกันได้

ถั่ว ผลไม้หวาน โกโก้ ช็อคโกแลต ใช้เป็นสารเติมแต่ง เกล็ดมะพร้าว,ผลไม้รสเปรี้ยว



พร้อมนมข้นต้ม




คุณสามารถเพิ่มสีคาราเมลที่สวยงามให้กับผลิตภัณฑ์ได้โดยการเติมนมข้นต้ม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ครีม - 1 มื้อ;
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ตีนมข้นต้มเบา ๆ ให้เป็นฟอง
2. 2. เชื่อมต่อกับ ครีมสำเร็จรูปและผสมให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถซื้อนมข้นต้มในร้านค้าหรือเตรียมเองที่บ้าน



ครีมเปรี้ยวถั่ว




ครีมที่เติมถั่วก็น่าพึงพอใจ รสชาติที่ผิดปกติ.

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - 1 มื้อ;
• ถั่ว - 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. 1. อุ่นถั่วในกระทะหรือในเตาอบ
2. 2. บดถั่วโดยใช้เครื่องปั่น
3. 3. รวมกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วผสมทุกอย่าง

“ราฟฟาเอลโล”




เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติของขนม Raffaello จะมีการเติมเกล็ดมะพร้าวลงในองค์ประกอบ

คุณจะต้องการ:

• ครีมสำเร็จรูป - 1 มื้อ;
• ขี้กบมะพร้าว - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. 1. นำครีมที่ทำเสร็จแล้ว
2. 2. ใส่เกล็ดมะพร้าวลงไปและผสมให้เข้ากัน

ด้วยมะนาวและส้ม




ในการเตรียมครีมคุณจะต้อง:

• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - 1 มื้อ;
• มะนาวหรือส้มครึ่งลูก

สูตรอาหาร:

1. 1. ปอกผลไม้รสเปรี้ยวแล้วขูดความเอร็ดอร่อย
2. 2. รับน้ำจากผลไม้จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. 3. ใส่ทุกอย่างลงไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและคนให้เข้ากัน

ด้วยผลไม้หวาน




คุณสามารถใช้ผลไม้หวานแทนผลไม้รสเปรี้ยวสดได้ ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - 1 มื้อ;
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ใช้เครื่องปั่นหรือมีดสับผลไม้หวาน
2. 2. ผสมทุกอย่างกับครีมที่ทำเสร็จแล้ว

พร้อมกาแฟหรือโกโก้




สำหรับประกอบอาหาร ครีมกาแฟคุณจะต้องการ:

• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - 1 มื้อ;
• กาแฟสำเร็จรูป (โกโก้) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. 1. นำครีมที่ทำเสร็จแล้ว
2. 2. ผสมให้เข้ากันกับกาแฟหรือโกโก้ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ด้วยช็อคโกแลต




สำหรับประกอบอาหาร สินค้าอร่อยด้วยรสช็อคโกแลต คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ครีมสำเร็จรูป - 1 มื้อ;
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

สูตรทำอาหาร:

1. 1. ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ
2. 2. เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตลงในครีมอย่างระมัดระวัง
3. 3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ครีมข้นกับเจลาติน




ครีมที่เตรียมตามสูตรดั้งเดิมนั้นเป็นของเหลว เหมาะสำหรับแช่เค้กแต่ไม่สามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ เพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเจลาตินลงในองค์ประกอบได้ ในกรณีนี้ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้น – 1 ช้อนโต๊ะ;
• นมหรือน้ำ - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ทำสารละลายเจลาตินเข้มข้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำหรือนมแล้วอุ่นก่อน
2. 2. ปล่อยให้เจลาตินบวมสักพัก (ปกติจะทำเครื่องหมายไว้บนบรรจุภัณฑ์)
3. 3. คนสารละลายและให้ความร้อนในอ่างน้ำ จากนั้นจึงทำให้เย็นลง
4. 4. รวมครีมเปรี้ยวและนมข้นในลักษณะเดียวกับใน รุ่นคลาสสิกการเตรียมการ
5. 5. เพิ่มเจลาตินและตีต่อเบา ๆ ด้วยมือหรือเครื่องผสม
6. 6. หากต้องการให้ครีมข้นขึ้น ให้นำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

บัตเตอร์ครีม




ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะนิ่มลง แป้งแห้งและจะเพิ่มลงในจาน รสชาติดี- คุณจะต้องเตรียมมัน ครีมหนัก(มีไขมันอย่างน้อย 35%)

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ -
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นมข้น - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

1. 1. ทำให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย วางในชามลึกแล้วตีเบาๆ ไม่ให้กลายเป็นเนย
2. 2. วางครีมเปรี้ยวลงในชามลึกแล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลผงลงไปตีด้วยเครื่องผสม ครีมเปรี้ยวควรข้นขึ้นหากไม่เกิดขึ้นคุณจะต้องเพิ่มสารทำให้ข้นขึ้น
3. 3. ผสมครีมเปรี้ยวและนมข้นแล้วตีต่อจนเข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
4. 4. ใช้ช้อนค่อยๆ เติมครีมลงในผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น กวนให้เข้ากันอย่างราบรื่นจากล่างขึ้นบนและไปทางตรงกลาง

หากใส่ครีมแทนแป้ง น้ำตาลวานิลลาในกรณีนี้คุณต้องตีจนครีมเปรี้ยวละลายจนหมด

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม




สำหรับ เค้กวาฟเฟิลคุณสามารถใช้ครีมข้นโดยเติมคอทเทจชีสผลิตภัณฑ์นี้จะซึมซับ เค้กวาฟเฟิลแต่ในขณะเดียวกันก็จะไม่เปียก

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม- 1 ธนาคาร
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• วานิลลินและกรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. 1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึกแล้วบด
2. 2. เพิ่มวานิลลินและผสม
3. 3. เพิ่มในภาชนะแยกต่างหาก กรดซิตริกครีมเปรี้ยวและตีทุกอย่างให้ละเอียด
4. 4. ใส่วิปครีมอย่างระมัดระวัง มวลนมเปรี้ยว, เอาชนะต่อไป. เพิ่มสารเพิ่มความข้นหากจำเป็น

คาราเมลครีมเปรี้ยวกับกล้วย




คุณสามารถให้ครีมมีรสชาติที่ผิดปกติได้โดยการเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ ที่นิยมมากที่สุดคือสูตรผลิตภัณฑ์กล้วย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 0.5 ลิตร
• กล้วย - 2 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน:

1. 1. ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นให้สม่ำเสมอ
2. 2. ขณะตีวิปครีม ให้ค่อยๆ ใส่นมข้นลงไป
3. 3.เติมต่อท้าย กล้วยบด- เพื่อรับมากขึ้น ครีมหนาการเพิ่มความหนาก็คุ้มค่า

คุณสามารถใช้เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่และลูกเกดเป็นสารเติมแต่งได้

ด้วยครีมชีส




ในการเตรียมครีม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีมหนัก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• ครีมชีส - 200 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. 1. ใส่ชีสพร้อมกับนมข้นลงในชามลึก
2. 2. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. 3. ตีต่อไปใส่ครีมเปรี้ยวและวานิลลาอย่างระมัดระวัง
4. 4. ตีครีมให้เป็นฟองแข็งในชามอีกใบ
5. 5. ผสมกับครีม

ครีมบรูเล่




ในการเตรียมครีมบูเล่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• นมข้นต้ม - 0.5 กระป๋อง;
• เหล้า - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 80 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. 1. ตีเนยด้วยเครื่องผสมหรือปัดเป็นเวลา 3 นาที
2. 2. ตีต่อไปเรื่อย ๆ เทครีมเปรี้ยวลงไปอย่างระมัดระวัง
3. 3. ในตอนท้ายเติมวานิลลินและเหล้า
4. 4. ผสมทุกอย่างจนเนียน

คุณสามารถเพิ่มลงในครีมบรูเล่ได้ กาแฟสำเร็จรูปหรือคอนยัค

ครีมละเอียดอ่อนสำหรับเค้กนโปเลียน




สูตรครีมด้วยการเติม เนย- ผลิตภัณฑ์นี้มีความหนืดมากกว่าและไม่กระจายตัวจึงเหมาะเป็นไส้ขนมอบต่างๆและคุณยังสามารถตกแต่งเค้กได้ด้วย ควรใช้น้ำมันที่มีปริมาณไขมันสูง - อย่างน้อย 72%

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ -
• นมข้น - 0.5 กระป๋อง;
• เนย - 200 กรัม

วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. 1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า รอจนกระทั่งมันนิ่ม สับมันเป็นชิ้นเล็กๆ
2. 2. ใส่ลงในชาม จากนั้นตีโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. 3. เพิ่มนมข้นตีต่อไปและหลังจากนั้นสักครู่ก็ใส่ครีมเปรี้ยว ผลลัพธ์ควรเป็นมวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กนโปเลียน คุณสามารถเพิ่มโกโก้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงไปได้จากนั้นผลิตภัณฑ์ก็จะสวยงาม สีที่หลากหลาย.

สำหรับ “เค้กน้ำผึ้ง” เค้กกับนมข้นต้ม




กับ เค้กน้ำผึ้งครีมที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้เข้ากันได้ดี

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 150 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. 1. ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วเติมแป้ง ผสมและตีทุกอย่าง
2. 2. ตั้งนมให้ร้อนในกระทะ แต่อย่านำไปต้ม จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่ได้และตีอีกครั้ง
3. 3. เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ตั้งไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมข้นและเย็น
4. 4. เติมน้ำผึ้งนมข้นลงในผลิตภัณฑ์ที่ได้และตีให้ละเอียด
5. 5. หลังจากนั้นให้ใส่เนยลงไปแล้วตีต่อ
6. 6. เพิ่มครีมผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง

คัสตาร์ดช็อคโกแลตสำหรับเค้กสปันจ์




ในการตกแต่งบิสกิตคุณสามารถเตรียมอาหารที่ละเอียดอ่อนได้ ครีมช็อคโกแลต.

คุณจะต้องการ:

• นมข้น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง - 6 ชิ้น;
• โกโก้ - 100 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. 1. เทนมลงในชามลึกแล้วตั้งไฟ
2. 2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่แดงโดยเติมน้ำตาลผงจนได้ฟองสีขาว
3. 3. ผสมส่วนผสมกับนม แป้ง และวานิลลา ผสมให้เข้ากัน
4. 4. ตั้งไฟอ่อนๆ อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. 5. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงพักให้เย็น
6. 6. ตีเนยแยกกัน ค่อยๆ ใส่โกโก้ นมข้น และครีมเปรี้ยว
7. 7. เชื่อมต่อส่วนประกอบด้วย มวลคัสตาร์ดและผสมทุกอย่างจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กแครอท




ทำชั้นสำหรับ เค้กแครอทคุณสามารถทำตามสูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม;
• นมข้น - 0.5 กระป๋อง

การตระเตรียม:

1. 1.เตรียมส่วนผสมทั้งหมด
2. 2. ผสมส่วนผสมในชามลึกโดยใช้ช้อน

ครีมสำหรับแพนเค้ก




ครีมที่มีครีมเปรี้ยวและนมข้นเหมาะสำหรับทำแพนเค้กสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้

ส่วนประกอบ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• เนย - 30 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. 1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. 2. วางในตู้เย็น

วิธีการเลือกสินค้า

คุณภาพของครีมที่เตรียมไว้จะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของครีม เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• เพื่อให้ครีมนุ่มและไม่กระจายตัวคุณควรเตรียมครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง
• นมข้นควรมีคุณภาพสูงโดยไม่ต้องเติมใดๆ ไขมันพืช- โดยปกติแล้วบนกระป๋องของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะระบุว่าผลิตตาม GOST ซึ่งไม่มีอะไรนอกจาก นมทั้งหมดและน้ำตาล
• ส่วนประกอบอื่นๆ ที่สามารถเพิ่มลงในครีมได้ เช่น เนย โกโก้ กาแฟ ก็ควรจะใส่เช่นกัน คุณภาพสูงมิฉะนั้นจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ได้ คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เน่าเสียหรือถั่วที่หืน

ในการเตรียมครีมอย่างถูกต้องคุณต้องคำนึงถึงคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

• คุณไม่ควรใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะพลาสติกหรือเคลือบฟัน
• การใช้เครื่องผสมสำหรับการตีจะมีประสิทธิภาพมากกว่าเนื่องจากคุณจะไม่สามารถรับมวลปุยด้วยเครื่องปั่นได้
• ส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมครีมต้องใช้อุณหภูมิประมาณเดียวกัน มิฉะนั้นส่วนผสมจะเริ่มแยกตัวและไม่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนเมื่อเติมผลิตภัณฑ์ปริมาณมาก (โกโก้ กาแฟ ฯลฯ) ควรกรองผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผ่านกระชอนก่อน
• หากใช้นมข้นต้มควรตีก่อนไม่เช่นนั้นครีมจะไม่ฟู
• ควรเติมวานิลลินและเครื่องปรุงอื่น ๆ หลังจากตีวิปครีมเพียงพอแล้วเท่านั้น

หากครีมเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถทำให้ข้นขึ้นก่อนได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องพับผ้ากอซเป็นสองชั้นแล้ววางลงในตะแกรงจากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไป ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในสถานะนี้ข้ามคืน - ในระหว่างนี้ของเหลวส่วนเกินจะระบายออกไป

คุณสามารถเก็บครีมที่เตรียมไว้ได้นาน 1 สัปดาห์ในตู้เย็นโดยปิดฝาภาชนะให้แน่นสินค้าที่เติมผลไม้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาคุณสามารถเปลี่ยนวัตถุดิบสดเป็นวัตถุดิบที่ผ่านการอบร้อนได้

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม มันดูดซับเค้กสปันจ์แห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบและด้วยเหตุนี้เค้กจึงนุ่มนวลและนุ่มนวลอย่างน่าอัศจรรย์เสมอ ปรุงจากส่วนผสมที่หาได้ง่ายซึ่งหาได้ในตู้เย็นของคุณ

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นสำหรับเค้กสปันจ์

วัตถุดิบ:

• นมข้น – 450 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 400 มล.
• คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สารสกัดวานิลลาเหลว - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวเข้มข้น – 50 มล.

การตระเตรียม

วางครีมเปรี้ยวที่เย็นลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาทีจนฟู จากนั้นเทนมข้นจืดลงไป เติมวานิลลา และเข้มข้นเล็กน้อย น้ำมะนาว- ในตอนท้ายสุดเทคอนยัคแล้วใช้เครื่องผสมนำครีมให้พร้อมตีส่วนผสมให้เป็นมวลที่โปร่งสบาย ขันชามครีมให้แน่น ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ข้นขึ้น หลังจากนั้นเราใช้มันเพื่อการทำให้มีขึ้น เค้กฟองน้ำ- หากสุดท้ายแล้วคุณไม่มี จำนวนมากครีมแล้วนำไปตากให้แห้ง โถสะอาดปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

เนยและครีมเปรี้ยวกับนมข้น

วัตถุดิบ:

• นมข้นหวานธรรมชาติ - 200 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 200 มล.
• เนย – 200 กรัม;
• วอลนัทปอกเปลือก – 300 กรัม

การตระเตรียม

ใส่เนยนุ่มลงในชามลึกแล้วเทนมข้นลงไป ตีเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ปอกเปลือก วอลนัททอดเบา ๆ แล้วสับด้วยมีดอย่างประณีตเทลงในครีมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ไม่ว่าฉันจะอบเค้กมากแค่ไหน ฉันก็ค้นพบสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ ฉันรับบางสิ่งจากเพื่อนและเพื่อนร่วมงาน ฉันค้นหาบางสิ่งด้วยตัวเองและปรับให้เหมาะกับตัวเอง ผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นหนึ่งฉันค้นพบมันในวันเกิดของฉัน ฉันจะอบเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยว แต่มีครีมเปรี้ยวไม่เพียงพอและฉันไม่อยากวิ่งไปที่ร้าน ในถังขยะยังมีขวดนมต้มซึ่งซื้อมาด้วยเหตุผลบางอย่าง แต่ก็รอดชีวิตมาได้ จึงมีทางเลือกอื่นเกิดขึ้น เพสตรี้ครีม- นี้ - การผสมผสานที่ลงตัวสำหรับเค้กน้ำผึ้งและสปันจ์ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน สีที่น่าพึงพอใจ และรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแปลกตาทำให้เป็นเรื่องง่าย เค้กฟองน้ำอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ครีมเปรี้ยวและครีมข้นสำหรับเค้ก

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมชาม

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

• คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวใดก็ได้ตราบใดที่ยังสด
• คุณสามารถปรุงนมข้นต้มเองหรือซื้อสำเร็จรูปได้
• หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้สารทำให้ข้นขึ้น
• สำหรับรสชาติและกลิ่นวานิลลา คุณสามารถใช้ฝักวานิลลา วานิลลิน น้ำตาลที่มีรสชาติและกลิ่นเหมือนกัน และวานิลลาชนิดพิเศษได้

ทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

ครีมนี้เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ทุกอย่างเตรียมในเวลาเพียงไม่กี่นาทีและมวลที่ได้นั้นไม่เพียงเหมาะสำหรับการเติมและเกลี่ยเค้กเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการปรับระดับเค้กด้วย ทุกอย่างอธิบายโดยละเอียดและแสดงในวิดีโอ

• คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวก็ได้- หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่ดี คุณไม่ควรใช้สารทำให้ข้น ไม่เช่นนั้นเนื้อครีมจะหนาแน่นมาก และในทางกลับกันเมื่อใช้ ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าทางที่ดีควรเตรียมแพ็คเก็ตสารเพิ่มความข้นติดตัวไว้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรับความหนาและความหนาแน่นได้
• คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเลย- หากครีมเปรี้ยวไม่เปรี้ยวคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน
• ถ้าไม่ น้ำตาลวานิลลา คุณสามารถใส่วานิลลินเล็กน้อยได้ แต่ไม่มากไปไม่เช่นนั้นจะมีรสขม
• ครีมปริมาณนี้ออกแบบมาเพื่อ เค้กสปันจ์คลาสสิกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-23 ซม. และสูง 5-7 ซม.

คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือคอนญักลงไปเล็กน้อยเพื่อขจัดคราบสกปรกและทำให้ครีมดูไม่ปกติ

จะเสิร์ฟพร้อมกับอะไรและอย่างไร

• ตัวเลือกหลักคือครีมเค้ก
• สามารถใช้เป็นไส้เอแคลร์และเค้กได้
• สามารถส่งเป็น ขนมหวานสำหรับกาแฟหรือเป็นสเปรดสำหรับคุกกี้

หากไม่มีนมข้นต้ม,สามารถปรุงได้ ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กที่มีนมข้นปกติ จริงอยู่ที่มันจะมีรสชาติและองค์ประกอบที่แตกต่างกัน แต่มันก็อร่อยมากเช่นกัน

สูตรครีมเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น

เวลาทำอาหาร: 20-25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1.
เครื่องครัว:เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นภาชนะใส่ครีม
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 251 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

ทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

ดู สูตรทีละขั้นตอนคุณสามารถดูครีมจากนมข้นต้มกับครีมเปรี้ยวได้ในวิดีโอนี้

ฉันชอบครีมนี้เพราะความเรียบง่ายและคุ้มราคา ไม่ได้มีแคลอรี่สูงเท่าเนย ไม่มีหวานเท่าช็อกโกแลต และยังมีความละเอียดอ่อนมากอีกด้วย รสชาติที่สดใหม่- ในฐานะเชฟทำขนมมือใหม่ ฉันมักจะใช้วิธีที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วกับเค้กของฉัน ความสวยงามก็คือแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมได้ และของหวานก็ออกมานุ่มและโปร่งสบาย ฉันยังปรุงมันและตกแต่งด้วยผลไม้อยู่ด้านบน เค้กที่สดใหม่และเบาบางดังกล่าวถูกรับประทานทันทีในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ และงานสังสรรค์ของผู้หญิง

เค้กใช้ครีมอะไรคะ? แบ่งปันง่ายๆและ สูตรอาหารแสนอร่อยในความคิดเห็น เขียนความคิดเห็นและบทวิจารณ์

มี สูตรที่แตกต่างกันการเตรียมเค้กฟองน้ำให้ชุ่ม แต่วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดอย่างหนึ่งคือสูตรครีมเปรี้ยวกับนมข้น ประการแรกมีโครงสร้างที่นุ่มนวลและสวยงามมากและประการที่สองการเตรียมการเคลือบประเภทนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง เหมาะสำหรับเค้กใด ๆ ครีมนี้เนื่องจากมันค่อนข้างเบาและครีมเปรี้ยวก็ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนไม่ฉุน

สำหรับครีมหลายชนิดต้องกรองครีมเปรี้ยวเนื่องจากมีของเหลวจำนวนมากอยู่ในนั้นสามารถทำให้ครีมจากนมข้นและครีมเปรี้ยวมีสภาพคล่องมาก แต่หากจำเป็นต้องเคลือบชั้นเค้กอย่างแน่นหนาก็ไม่จำเป็นต้องรัด ในกรณีนี้คุณต้องทาส่วนที่ชุบไว้ในส่วนเล็ก ๆ รอสักครู่เพื่อให้ซึมซับแล้วทาส่วนนั้นอีกครั้งบนเค้ก ถ้าไม่ทำเช่นนี้ ทุกอย่างจะซึมเข้าสู่เค้ก และอาจไม่เหลือชั้นใดๆ ระหว่างชั้นเค้กอีก

สูตรที่ง่ายที่สุดในการกรองครีมเปรี้ยวคือการใส่ในตู้เย็นข้ามคืนโดยใช้รูปแบบปกติสำหรับการกระทำนี้ วางกระชอนบนกระทะใส่ผ้ากอซหรือผ้าพันแผลฆ่าเชื้อหลายชั้นลงไปแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป บางคนชอบซื้อครีมเปรี้ยวในขวดและถ้วย แต่หากปริมาตรที่ต้องใช้ในการทำให้ชุ่มคือคูณ 0.5 ลิตร ก็ควรซื้อถุงตามจำนวนที่สอดคล้องกันจะดีกว่า สิ่งนี้มีข้อดีมากมาย และที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถบีบเนื้อหาออกจากบรรจุภัณฑ์ได้จนได้ ฟางเส้นสุดท้ายคลายเกลียวถุงเหมือนเศษผ้า และคุณไม่จ่ายเงินมากเกินไปสำหรับถ้วยพลาสติก

เกี่ยวกับการเตรียมครีม

วิธีที่ง่ายที่สุดถือเป็นการตีครีมเปรี้ยวกับนมข้นตามปกติด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้นมข้นหนึ่งกระป๋องและ 200 กรัม ครีมเปรี้ยว เททุกอย่างลงในชามเดียวแล้วตีให้เข้ากัน เมื่อมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันในชาม การทำให้ชุ่มก็พร้อม ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งจะทำให้รสชาติของครีมเข้มข้นยิ่งขึ้น ถั่วสับละเอียด, แอปริคอตแห้ง, สับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น, ลูกเกด

คุณยังสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้มได้ครีมจะมีสีเข้มกว่าแชมเปญเล็กน้อย การเคลือบนี้จะดูดีระหว่างเค้กสีอ่อน

แต่นี่คือที่สุด รูปแบบที่ง่ายที่สุดยังมีอีกหลายสูตรที่ต้องใช้เพียงเล็กน้อย สินค้าเพิ่มเติม- ครีมบางชนิดสามารถใช้เป็นสารเคลือบได้เท่านั้น แต่บางชนิดก็สามารถนำมาใช้ตกแต่งชั้นบนและด้านข้างของเค้กได้

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่มีเนยยิ่งเพิ่มการตกแต่งเล็ก ๆ ที่ทำจากครีมนี้บนเค้กก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนย – 200 กรัม;
• นมข้น – 0.5 กระป๋อง;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ถั่วสับ – 300 กรัม

ในตอนแรกให้กรองครีมเปรี้ยวโดยวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ต่อไปเราเริ่มเตรียมครีมตีเนยนิ่มด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีแล้วใส่นมข้นแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเป็นส่วน ๆ (ช้อน) โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม เมื่อครีมได้ความหนาที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ถั่วแล้วผสมให้เข้ากัน ครีมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับตกแต่งเค้กและรสชาติถั่วก็เข้ากันได้ดี เค้กง่ายๆไม่มีสารเติมแต่ง

พร้อมเนยเพิ่ม ประเภทนี้การเคลือบดูเหมือนจำเป็นสำหรับการตกแต่งจากเข็มฉีดยาขนม - ความหนา ถ้าคุณใช้ สูตรนี้จากนั้นคุณสามารถแทนที่ถั่วด้วยโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) จากนั้นคุณจะได้ครีมช็อคโกแลตธรรมดา โดยทั่วไปเมื่อเนยแข็งตัว ครีมใดๆ ที่มีเนยก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับการตกแต่งชั้นบนและด้านข้างของเค้ก

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้!

ตามที่กระทรวงสาธารณสุขระบุว่าอาหาร การออกกำลังกาย, ยาเม็ดและการดูดไขมันเป็นวิธีการหลักในปัจจุบัน ต่อสู้กับ น้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าจำนวนคนอ้วนยังคงเพิ่มขึ้น ไม่มีสักรายเดียวที่มีขนาดใหญ่และมีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อ "บีสลิม" ปรากฏขึ้น หยดเพื่อเผาผลาญไขมัน

แพทย์ระดับสูงสุดด้านการแพทย์ นักโภชนาการ Leonid Aleksandrovich Sauta กล่าว..

แต่ยังมีครีมเค้กประเภทที่แปลกใหม่อีกด้วย สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ สูตรพื้นฐานและเพิ่มผลไม้สับละเอียดหรือ ผลเบอร์รี่สด- ในกรณีนี้ รูปร่างครีมจะใช้สีของสารเติมแต่งและรสชาติจะสว่างขึ้นมาก

และตอนนี้ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าเราพยายามเลี้ยงคอทเทจชีสให้ลูก ๆ ของเราผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลอย่างไรและมีกี่คนที่ทิ้งช้อนไป

สิ่งที่คุณแม่ไม่ทำเพื่อประโยชน์ของแคลเซียมอันฉาวโฉ่ที่มีอยู่ในคอทเทจชีส

พวกเขาเติมแอปริคอตแห้ง น้ำผึ้ง ถั่ว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายลงไปเพื่อใส่แอปริคอตแห้ง 100 กรัมเข้าปากของเด็ก มวลนมเปรี้ยว

แต่เพื่อไม่ให้คุณแม่เป็นทุกข์เราจะแนะนำสูตรทำขนมมื้อเช้าง่ายๆ ค่ะ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• คุกกี้ 4 ชิ้น (ซึ่งเด็กชอบ)
• นมข้นต้มต้ม ¼ กระป๋อง
• 100 กรัม คอทเทจชีส
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง;
• ช็อคโกแลตแท่งเล็ก 1 แท่ง

เราเริ่มทำอาหารด้วยการตีครีมเปรี้ยวด้วย น้ำตาลผง- กรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากัน ครีมเปรี้ยวหวานและนมข้นต้ม เอาชนะได้ดี วางคุกกี้ 2 ชิ้นลงในชาม โดยก่อนหน้านี้แบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ครีมลงไปครึ่งหนึ่ง คุกกี้อีกครั้ง และครีมอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องโรยช็อคโกแลตขูดด้านบน มอบขนมให้เด็ก แล้วออกจากครัวเพื่อไม่ให้ฟังอาหารอันโอชะที่ดังก้องอยู่หลังหูเล็ก ๆ ของเขา

แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่มอบสิ่งนี้ให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี แต่หลังจากอายุสองขวบแล้ว คุณจะไม่สามารถดึงพวกเขาออกจากขนมนี้ทางหูได้ หากคุณใช้สูตรนี้เพียงแค่แทนที่นมข้นต้มด้วยนมธรรมดาแล้วเติมแยมไร้เมล็ดหนึ่งช้อนโต๊ะคุณก็จะไม่เพียงได้รับเท่านั้น ของหวานตอนเช้าแต่ยังเป็นครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กทุกชนิดอีกด้วย ในกรณีนี้ ส่วนผสมทั้งหมดต้องคูณด้วย 2

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำให้มันอร่อยและ ครีมติดทนนานสำหรับตกแต่งเค้กโดยไม่ต้องเติมเนย ในกรณีนี้รสชาติของเค้กจะน่าพึงพอใจและรูปลักษณ์จะดูดั้งเดิมเนื่องจากการปรุงจะให้สีที่เป็นเอกลักษณ์แก่การเคลือบ

เนื่องจากหลายคนไม่ชอบรสชาติของเนยบนเค้กและที่สำคัญที่สุดคือปริมาณของมันด้วยเหตุนี้จึงใช้สูตรตกแต่งเค้กจากคอทเทจชีส ฟัดจ์นี้ร่างกายดำเนินการได้ง่ายและรวดเร็วกว่ามาก ไม่ทิ้งคราบมันที่ค้างอยู่ในคอ และเหมาะสำหรับผู้หญิงที่กำลังควบคุมอาหาร

สูตรการทำให้ชุ่มโดยใช้นมข้นและครีมเปรี้ยวจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีไปที่เค้ก โปรดจำไว้ว่านี่เป็นประเภทการทำให้มีขึ้นที่ง่ายที่สุดและ ครีมอร่อย- หากแขกเคาะประตูแล้วคุณอาจพลาดได้ ร้านค้าซื้อเค้กและจะไม่มีใครเดาได้ว่าคุณไม่ได้เตรียมขนมนี้ด้วยตัวเอง

เค้กที่ไม่มีชั้นครีมจะสวยแค่ไหนก็ดูไม่เสร็จและสำหรับทุกจุดประสงค์และวัตถุประสงค์ ลักษณะรสชาติความจริงข้อนี้จะเห็นได้ชัดเจน

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้มสำหรับเค้กจะกำหนดรสชาติของขนมอบทั้งหมดและทำให้การรักษาพิเศษ เตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวและนมข้นสำหรับ เค้กโฮมเมดคุณยังสามารถใช้ตกแต่งคุกกี้เป็นอาหารเช้าได้อีกด้วย

ชั้นครีมเปรี้ยวจะช่วยได้ การรักษาที่อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณหล่อลื่นและตกแต่งให้สวยงามยิ่งขึ้น เราจะพูดอะไรได้บ้างว่าเค้กจะอร่อยแค่ไหนถ้าคุณทาครีมเปรี้ยวและนมข้นลงไป

มีสถานที่สำหรับขนมอบเช่นนี้อย่างแน่นอน ตารางเทศกาล- การเสิร์ฟเค้กที่มีมวลครีมพร้อมนมข้นและครีมเปรี้ยวจะเบานุ่มและอร่อยมากแม้ว่าสูตรจะง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก็ตาม

หลักการทำอาหารทั่วไป

ไม่ควรทาครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมข้น เพื่อให้มวลเป็น ความสม่ำเสมอที่ต้องการควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็ม

ให้ความสนใจกับนม หากครีมเปรี้ยวมีนมข้นที่คุณปรุงเองก็ไม่น่าจะมีปัญหาอะไรเนื่องจากมวลจะค่อนข้างหนาในตัวเอง

นมข้นขาวมีมากกว่า ความสม่ำเสมอของของเหลว- ตามกฎแล้วหากมีนมข้น (ต้มหรือไม่ก็ได้) ไม่ควรเติมน้ำตาลลงในชั้น ชั้นจะค่อนข้างหวาน

ในองค์ประกอบของครีมกับนมข้นและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสูตรระบุการเพิ่ม sl อาจจำเป็นต้องใช้เนย, ช็อคโกแลต, ผงโกโก้, วานิลลิน รวมถึงสาระสำคัญและรสชาติ;

ใส่ครีมสำหรับ เค้กดั้งเดิม โฮมเมดคุณสามารถใช้ผลไม้ ถั่ว และเกล็ดมะพร้าว เติมแยมลงไปได้

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดอาจมีสีแตกต่างกัน ใน ในกรณีนี้มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มสีย้อมให้กับครีม

ส่วนประกอบของครีมเปรี้ยวควรผสมให้เข้ากันหรือตีด้วยเครื่องผสม

เจลาตินและช็อคโกแลตหากสูตรระบุการเติมจะต้องอุ่นล่วงหน้า วิธีการให้คำพูด ทำให้เนยนิ่มลงแล้วจึงตีให้เข้ากัน

สูตรครีมง่ายๆด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ง่ายมากแถมยังเพิ่มด้วย อัลกอริธึมทีละขั้นตอนภาพการทำอาหารเพื่อให้ทุกคนสามารถรับมือกับงานได้

ครีมเปรี้ยวนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งของหวาน ตั้งแต่เอแคลร์ชิ้นเล็ก ๆ ขนมอบ ไปจนถึงเค้ก แม้ว่าไส้จะเป็นไอศกรีมก็ตาม

สูตรเรียกร้องให้ใช้วานิลลิน แต่รู้ว่าการใช้ผงโกโก้แทนคุณสามารถทำครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตโฮมเมดแสนอร่อยได้ อาจมีรสชาติที่แตกต่างกัน เช่น อบเชย กาแฟ ถั่ว หรือเกล็ดมะพร้าว

รู้ว่านมข้นต้มจะทำให้ส่วนผสมครีมเปรี้ยวข้นขึ้น คุณจึงสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำลงในกระทะใส่นมข้นกระป๋องลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ส่วนผสม: วานิลลิน; 300 กรัม ครีมเปรี้ยวและนมข้น

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ตีครีมเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ที่ตี
2. 1 ช้อนโต๊ะ ฉันเติมนมข้นต้ม
3. ฉันแนะนำวานิลลิน ฉันยังเพิ่มรสชาติหรือสีอื่น ๆ เพื่อให้ครีมสดใส ตัวอย่างเช่น แยมราสเบอร์รี่

แค่นั้นแหละ ฉันทำอาหารเสร็จแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเค้กด้วยครีมบนครีมเปรี้ยวด้วยนมข้นต้มหรือทาเค้กด้วยชั้น มันจะอร่อยมากไม่ต้องสงสัยเลย

ครีม “ละเอียดอ่อน” ด้วยเนยและนมข้น

ในการเตรียมส่วนผสมครีมที่อร่อยและละเอียดอ่อนด้วยนมข้น คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนยคุณภาพดี

มวลครีมจะหนาคงตัวไม่กระจายและจะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์หากคุณแช่เย็นในตู้เย็น

คราวนี้คุณสามารถทานได้ประมาณ 250 กรัม นมข้นต้มและธรรมดา ทั้งสองกรณีจะอร่อยมาก!

ส่วนประกอบ: 250 gr. ครีมเปรี้ยวและนมข้น 200 กรัม สล. น้ำมัน; วานิลลา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ควรนำผลิตภัณฑ์ออกก่อนปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง สล. ควรหั่นเนยเป็นแท่ง ในรูปแบบนี้จะทำให้เนยละลายได้ง่ายขึ้น แต่คุณไม่ควรวางไว้ใกล้หม้อน้ำอุ่นในห้องครัวหรือละลายบนไฟ
2. ฉันใส่ต่อไป เนยลงในชามผสมแล้วตีเป็นเวลา 10 นาที มวลจะฟูและเป็นสีขาว
3. ฉันแนะนำนมข้นทีละน้อย ทุกอย่างควรทำอย่างช้าๆ
4. 1 ช้อนโต๊ะ ฉันเพิ่มครีมเปรี้ยววานิลลินหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ตามดุลยพินิจส่วนตัวของฉัน

ในกรณีที่ครีมไม่หวานพอและแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสชาติของนมข้นก็ควรเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไป ผง ไม่ควรเติมน้ำตาลลงในส่วนผสม เนื่องจากผลึกจะละลายได้ยาก

โรยบิสกิตโฮมเมดบางส่วนด้วยครีมเปรี้ยวและครีมแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

ครีม "ช็อคโกแลต" พร้อมครีมเปรี้ยวและนมข้น

มีหลายทางเลือกในการเตรียมมวลครีมช็อคโกแลต คราวนี้เราจะต้องเอาดาร์กช็อกโกแลตแท่ง มีตัวเลือกเมื่อเติมผงโกโก้

ช็อกโกแลตแท่งจะทำให้ส่วนผสมข้นได้ดีกว่าโกโก้ ชั้นจะแข็งตัวเร็วขึ้นด้วย ซึ่งสำคัญมากสำหรับส่วนผสมที่ละเอียดอ่อน

ด้วยโกโก้ชั้นจะแข็งตัวนานขึ้นอีกเล็กน้อย โดยวิธีการนี้คุณสามารถสร้างเลเยอร์ตามได้ ช็อคโกแลตสีขาวเพิ่มวานิลลาเพื่อให้มวลมีรสชาติที่ชัดเจนยิ่งขึ้น

มวลนี้เหมาะสำหรับเค้ก มันจะแช่พวกมันได้อย่างสมบูรณ์และช่วยให้คุณปรุงอาหารได้มาก ของหวานแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล

ส่วนประกอบ: 50 กรัม สล. น้ำมัน; 100 กรัม ช็อคโกแลต; 200 กรัม ครีมเปรี้ยว นมข้นจืด 200 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันสับช็อคโกแลตแล้วส่งไปตั้งไฟในอ่างน้ำ ฉันป้อนคำถัดไป น้ำมัน. ฉันแน่ใจว่าจะคนส่วนผสม แต่อย่าทำให้ร้อนจนเกินไป เป้าหมายหลักคือการละลายชิ้นช็อกโกแลตทั้งหมด
2. ฉันผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้น ฉันนำส่วนผสมช็อกโกแลตออกแล้วพักให้เย็น
3. ฉันเพิ่มช็อคโกแลตลงในครีมเปรี้ยวและนมข้นหลัก เพียงเท่านี้ครีมก็พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเกลี่ยชั้นเค้กสำหรับเค้กสปันจ์

ครีม "Raffaello" ทำจากนมข้นและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ครีมเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากชื่อเสียงระดับโลก ขนมมะพร้าว- อย่างที่คุณเข้าใจคราวนี้คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีขี้มะพร้าว คุณสามารถรับประทานได้ไม่เพียง 50 กรัมตามที่ระบุไว้ในรายการผลิตภัณฑ์

ปรับจำนวนชิปตามดุลยพินิจของคุณเอง สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเมื่อเวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์มีแนวโน้มที่จะบวมดังนั้นมวลครีมจะข้นยิ่งขึ้น ดังนั้นคุณต้องค่อยๆ เพิ่มชิปอย่างระมัดระวัง

ส่วนประกอบ:

250 กรัม ย่อ น้ำนม; 150 กรัม ครีมเปรี้ยว 100 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว 50 กรัม เกล็ดมะพร้าว 200 กรัม สล. น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันสับช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ sl เนยและผสมให้เข้ากัน ฉันอุ่นมันในอ่างน้ำ เมื่อชิ้นทั้งหมดละลายแล้ว ให้ยกลงจากเตา
2. ฉันผสมช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าวแล้วผสมส่วนผสม
3. ฉันผสมนมข้นกับครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน
4. ฉันเติมส่วนผสมที่เติมนมข้นลงในช็อกโกแลตและมะพร้าว ฉันคนก็แค่นั้นแหละ - ครีมพร้อมสำหรับการบริโภคแล้ว

ทาครีมบนเค้ก พาย ขนมอบ สปันจ์เค้ก และขนมอื่นๆ มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ไม่ใช่แขกคนเดียวที่จะปฏิเสธขนมบิสกิตตกแต่งด้วยครีมที่คุณเตรียมไว้ที่บ้าน

อบ เค้กแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวครอบครัวของคุณจะพอใจกับงานเลี้ยงน้ำชาหากคุณเติมครีมโกโก้ลงในส่วนผสมคุณจะได้รับ รสช็อกโกแลตราฟาเอล.

ทำไมไม่ทดลอง. ดังที่ได้กล่าวไปแล้วข้างต้นครีมโกโก้จะข้นขึ้นอีกต่อไป

นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าแนะนำให้ใช้โกโก้โดยมีเปอร์เซ็นต์ถั่ว 70% ขึ้นไป

1. ครีมเปรี้ยวต้องสดและมีคุณภาพสูง มันจะดีกว่าถ้ามันเป็น ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดแล้วชั้นก็จะอ้วนและอร่อยมาก!
2. เค้กสามารถตกแต่งด้วยถั่วและผลไม้หวานต่างๆ รูปร่างของเค้กไม่สำคัญ ใช้จินตนาการของคุณและสร้างผลงานชิ้นเอกที่น่าทึ่งในครัวที่บ้านของคุณ!
3. คุณสามารถเติมเนื้อครีมด้านในของเค้กโดยใช้กระบอกฉีดขนมหรือติดถุงพลาสติก มันคุ้มค่าที่จะตัดรอยบากตรงมุม
4. หากคุณสร้างชั้นครีมด้วยผลไม้คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันจะเน่าเร็วขึ้น ขอแนะนำให้ผสมชั้นและก่อนใช้งานให้ใส่ผลไม้สับ
5. เมื่อชั้นมีความสม่ำเสมอของของเหลวมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มเจลาตินที่ละลายในน้ำได้ เศษบิสกิตและถั่วแห้งบดก็มีลักษณะคล้ายกันเช่นกัน ของเหลือและถั่วต้องบดเพื่อทำแป้ง เพียงจำไว้ว่าคุณจำเป็นต้องรู้ความพอประมาณในทุกสิ่ง มีโอกาสที่ดีที่คุณจะหักโหมจนเกินไปแล้วคุณจะไม่ได้มีชั้น แต่เป็นแป้งสำหรับทำเค้กที่เรียกว่า "มันฝรั่ง"
6. เลเยอร์ที่เติมครีมเปรี้ยวทำได้ง่ายกว่ามากเมื่อเทียบกับสูตรอื่น หากคุณต้องการทำให้วิธีการทำอาหารซับซ้อนขึ้น คุณสามารถทดลองเพิ่มได้ ส่วนประกอบที่แตกต่างกัน: ผลไม้, คอทเทจชีส, ผลไม้แห้ง ฯลฯ

นี่เป็นการสรุปบทความ ฉันจะดีใจมากถ้าสูตรครีมของฉันมีประโยชน์สำหรับคุณและของหวานดั้งเดิมจะปรากฏบนโต๊ะของคุณในไม่ช้า

ฉันขอให้คุณ อารมณ์ดีพร้อมเตรียมอาหารจานอร่อย!

สูตรวิดีโอของฉัน