แตงกวากระป๋องในขวดลิตร แตงกวาเตรียมฤดูหนาว: “สูตรทอง”

แตงกวาบรรจุกระป๋องอาจเป็นธุรกิจหลักของฤดูร้อน ตอนนี้แตงกวามีขนาดเล็ก กรอบ และแข็งแรง ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการดอง และง่ายต่อการดอง สิ่งสำคัญที่คุณต้องการคือสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและการปฏิบัติตามกฎการบรรจุกระป๋องขนาดเล็ก เขาแบ่งปันทั้งครั้งแรกและครั้งที่สองกับเรา พ่อครัว สตูดิโอทำอาหารการทำอาหารของ Alexey Zharikov

ความลับสิบประการของเชฟ

ผักดอง

ภาพ: shutterstock.com

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:

แตงกวา
- ใบมะรุม
- ออกจาก ลูกเกดดำ,
- ใบเชอร์รี่
- กระเทียม,
- ออลสไปซ์
- ดอกคาร์เนชั่น
- ใบกระวาน,
- ผักชีฝรั่งด้วยร่ม
- หัวเล็ก หัวหอม,
- เกลือ,
- น้ำตาล,
- น้ำส้มสายชู 70%
- คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดธัญพืช

ขั้นตอนที่ 1ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่ใบมะรุมสองสามใบใบลูกเกดดำ 5-6 ใบและเชอร์รี่จำนวนเท่ากันกระเทียมสับ (3-4 กลีบ) ถั่วลันเตาเล็กน้อย ออลสไปซ์และกานพลู 5-6 กลีบ ใบกระวาน ร่มผักชีลาว 2-3 เล่ม และหัวหอมเล็ก ๆ หลายลูก หั่นเป็นวงหนา

ขั้นตอนที่ 2จากนั้นคุณต้องใส่แตงกวาลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ 40 กรัมและน้ำตาล 80 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ขั้นตอนที่ 4ปล่อยให้น้ำดองเดือดเล็กน้อยแล้วเติม 70% 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูต่อน้ำหนึ่งลิตร

ขั้นตอนที่ 5ปล่อยให้นั่งบนไฟอีกหน่อย ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อ เขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อให้ฟองอากาศออกมา แล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

แตงกวาบาร์เรล

ภาพ: Shutterstock.com

ทางที่ดีควรปรุงแตงกวาในถังจริง แต่คุณสามารถทำได้ในถังหรือในขวด

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:

แตงกวา
- ใบมะรุม
- ใบลูกเกดดำ
- ใบเชอร์รี่
- ร่มผักชีฝรั่ง
- ก้านผักชีลาว
- กระเทียมสับ
- พริกไทยดำ
- มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ,
- น้ำ.

ขั้นตอนที่ 1ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีปกติ

ขั้นตอนที่ 2ที่ด้านล่างของขวดเราวางใบมะรุม, ลูกเกดดำ, เชอร์รี่, ร่มและก้านผักชีฝรั่ง เพิ่มกระเทียมสับ พริกไทยดำ และมัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่แตงกวา

คำแนะนำ:คุณสามารถเรียงแถวด้วยลูกเกดและใบเชอร์รี่ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองในถังเรายังวางใบไม้ไว้ด้านบนด้วย

ขั้นตอนที่ 3เราทำน้ำเกลือจากน้ำดิบบรรจุขวดหรือน้ำบาดาล เติมเกลือ 40 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร คนเพื่อให้เกลือทั้งหมดกระจายตัวและเทลงในขวด แต่อย่าให้ถึงด้านบน ทิ้งไว้ 1.5-2 ซม. เนื่องจากน้ำเกลือจะหมักและเทออกมา

ขั้นตอนที่ 4คุณเพียงแค่ต้องปิดขวดด้วยฝาไนลอน และก่อนปิด ต้องแน่ใจว่าได้เขย่าและบิดขวดเพื่อให้อากาศออกมาจากช่องว่าง

ขั้นตอนที่ 5ทิ้งผักดองไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วัน

น้ำเกลือจะเกิดฟอง อาจมีฟองและรั่วไหลออกมาจากใต้ฝา นี่เป็นเรื่องปกติ แตงกวาหมักโดยการหมักตามธรรมชาติโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 6หลังจากผ่านไปสามวัน ควรใส่ขวดโหลไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) และเก็บไว้จนกว่าจะใช้งาน

แตงกวาดองกับมะเขือเทศเชอรี่

ภาพ: Shutterstock.com

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:

มะเขือเทศเชอร์รี่
- แตงกวา
- พริกไทยดำ (ถั่ว)
- พริกไทยร้อน
- ผักชีฝรั่ง
-กระเทียม,
- หัวหอม

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:

เกลือ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 4-4.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 20 มล.;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1หั่นหัวหอมเป็น 6-8 ชิ้น พริกขี้หนูตัดเป็นครึ่งวงเล็กกว่าเซนติเมตรเล็กน้อย หั่นพวงผักชีลาวเป็นชิ้นใหญ่ 3-4 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 2ทำน้ำเกลือในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 3ที่ด้านล่างสุดของขวดเราใส่ผักชีฝรั่งกิ่งหนาเล็กน้อย, กระเทียม 2 กลีบและพริกแดง 2 วง เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยและหัวหอมหนึ่งชิ้น

ขั้นตอนที่ 4กระจายแตงกวาเป็นชั้นหนา วางมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วปิดช่องว่างระหว่างแตงกวา ทำซ้ำทีละชั้น โดยเริ่มจากเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 5เรายังคงวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ จนกระทั่งถึงด้านบนของขวด เป็นสิ่งสำคัญมากที่ชั้นสุดท้ายคือเครื่องเทศ คุณยังสามารถเพิ่มใบลูกเกดและ สมุนไพรที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับรสชาติและกลิ่นที่คุณต้องการให้กับการดอง

ขั้นตอนที่ 6เทน้ำเกลือช้าๆ เพื่อกระจายให้ทั่วขวด

ขั้นตอนที่ 7ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อย ปิดและนำขวดออกไป สถานที่เย็นดีที่สุดในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แตงกวาเองก็ไม่ได้ฉุนมากนัก คุณภาพรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลไม้สุกเกินไป เพื่อให้พวกเขามากขึ้น รสชาติเข้มข้นมีคนคิดสูตรดองขึ้นมามากมาย

ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาจะขึ้นอยู่กับแต่ละวิธี โดยเฉลี่ยมี 16 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรภาพทีละขั้นตอน

การดองแตงกวาเป็นกระบวนการที่รับผิดชอบและยาวนาน เราขอเสนอให้คุณทำแตงกวาให้กรอบและอร่อย สูตรถัดไปการเตรียมการเก็บรักษา

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวา : 10 กก
• ผักชีฝรั่ง: 4-5 ช่อ
• พริกหวาน : 2 กก
• กระเทียม : 10 หัว
• เกลือน้ำตาล: อย่างละ 2 ช้อนชา ต่อขวด
• พริกไทยป่น: เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อการให้บริการ

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรแตงกวากรอบในขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่นำเสนอช่วยให้คุณได้แตงกวามีรสชาติพิเศษและเผ็ดปานกลางในขณะที่แตงกวาจะไม่สูญเสียลักษณะกรุบกรอบ

เพื่อปกปิดแตงกวากรอบสำหรับหน้าหนาวคุณ คุณจะต้องการ:

• แตงกวา - 5 กก.
• พริกขมหนึ่งอัน
• รากมะรุม;
• หัวกระเทียม
• 10 กลีบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - อย่างละ 1 ช้อนขนม
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• ร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สำหรับประกอบอาหาร น้ำดองคุณจะต้องการ:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 25 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

กระบวนการเก็บรักษา:

1. เราฆ่าเชื้อ 3 ลิตรครึ่ง ขวดแก้ว.
2. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดในส่วนเท่าๆ กันลงในแต่ละขวด ควรเอาเมล็ดพริกขี้หนูออกและสับมะรุม
3. ล้างแตงกวาและตัดปลายออก โอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติม น้ำเย็น- ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ให้นำแตงกวาออกจากภาชนะแล้วจัดเรียงตามขนาดแล้วใส่ในขวด
5. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้เตรียมน้ำเดือด จากนั้นเทลงบนแตงกวา แล้วปิดฝาด้านบนไว้
6. ใช้เวลาอุ่นเครื่อง 10 นาที เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ
7. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องเตรียมน้ำส่วนที่สองสำหรับการฆ่าเชื้อในกระทะแยกต่างหาก นอกจากนี้ยังเทลงในขวดที่มีแตงกวาอนุญาตให้อุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
8. เมื่อน้ำเกลือเดือดพวกเขาจะต้องเทขวด แต่ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงไป
9. ควรม้วนขวดโหลและวางไว้ในที่มืด

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรแตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วิธีปิดผนึกแตงกวาในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาว

วิธีนี้เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็กที่ไม่ชอบขวดโหลใหญ่ในตู้เย็น

เพื่อการอนุรักษ์คุณเช่นนี้ จำเป็นต้องตุน:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• 2 ลิตร น้ำ;
• สองช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• สี่ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกคำนวณ สำหรับขวดลิตร:

• กระเทียม 1 หัว
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดสามใบ
• ใบมะรุม 1/4 ใบ;
• ใบโอ๊กครึ่งใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• 6 ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• พริกไทยแดงหนึ่งลูก แต่วางเพียงชิ้นเดียวเท่ากับ 1 หรือ 2 ซม. ในขวดเดียว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 9%

กระบวนการอนุรักษ์แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างแตงกวาและวางในภาชนะทรงลึกเพื่อเติมน้ำ
2. ธนาคารจะถูกล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง คุณต้องจำไว้เกี่ยวกับฝาปิดด้วยว่าต้องต้มในภาชนะแยกต่างหาก
3. ผสมเครื่องเทศทั้งหมด
4. การเตรียมน้ำเพื่อการฆ่าเชื้อ
5. ขั้นแรกให้ใส่เครื่องเทศในแต่ละขวด จากนั้นใส่แตงกวา เทน้ำเดือด ปิดฝา แล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 15 นาที
6. ในอีก 15 นาที น้ำร้อนสะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวังวางไว้บนเตาและหลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือและน้ำตาล
7. เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขึ้น พลิกกลับเพื่อตรวจสอบคุณภาพของการม้วนขึ้น และห่อไว้ในผ้าห่มเพื่อการฆ่าเชื้อต่อไป

แตงกวาดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

สูตรด้านล่างนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกระทืบที่น่าพอใจ ในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ถั่วดำและออลสไปซ์ 4 อัน;
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• ใบลูกเกดสองใบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดองคุณจะต้องการ:

• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

เตรียมตัวคุณสามารถทำแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้ในไม่กี่ขั้นตอน:

1. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. สับร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกด
3. ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดหางทั้งสองข้างแล้วใส่ในภาชนะทรงลึก ปิดด้วยน้ำแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
4. เตรียมขวด ล้าง และฆ่าเชื้อ
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เดือดคุณสามารถเทลงในขวดแตงกวาได้
6. วางเครื่องเทศและแตงกวาไว้ที่ด้านล่างของขวด
7. เทน้ำตาลและเกลือที่นั่นแล้วเทน้ำส้มสายชู
8. หลังจากเดือดแล้ว ควรปล่อยให้น้ำยืนและเย็นสักครู่แล้วจึงเติมลงในขวดโหลเท่านั้น
9. ใน กระทะขนาดใหญ่วางขวดโหลที่บรรจุไว้เพื่อฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
10. หลังจากผ่านไป 15 นาที ขวดก็จะถูกม้วนขึ้น

แตงกวาดองพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ตัวเลือกที่นำเสนอสำหรับการเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดอื่นๆ

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีสิ่งเหล่านี้ สินค้า:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เกลือ 110 กรัม
• ใบมะรุม 2 ใบ;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด 15 ใบ
• ใบวอลนัท 5 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก;
• รากมะรุม 1 ต้น

กระบวนการการบรรจุกระป๋องมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างแตงกวาแล้ววางลงในอ่างลึกเพื่อเติมน้ำเพิ่มเติม หากเพิ่งรวบรวมมาก็สามารถข้ามขั้นตอนการแช่ได้
2. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำและล้างแตงกวา
3. บดมะรุมและพริกไทยขม
4. เลเยอร์ผักใบเขียว, มะรุมสับและพริกไทย, แตงกวา, จากนั้นใส่ผักใบเขียวที่มีมะรุมและพริกไทยและแตงกวาในกระทะขนาดใหญ่ ชั้นสุดท้ายควรเป็นใบไม้
5. เทลงในภาชนะที่แยกจากกัน น้ำเย็นให้เติมน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
6. ไส้ที่เตรียมไว้นั้นใช้คลุมแตงกวาด้วยสมุนไพรหลายชั้นปิดฝาแล้ววางภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 5 วัน
7. หลังจากผ่านไป 5 วันน้ำเกลือจะถูกเทลงในกระทะนำเครื่องเทศทั้งหมดออกและล้างแตงกวาให้สะอาด
8. วางไว้ในขวดที่เตรียมไว้
9. เทน้ำดองลงไปด้านบนสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
10. หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณต้องสะเด็ดน้ำออกแล้วตั้งไฟให้เดือด
11. ทันทีที่เดือด ให้เทลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

วิธีปิดผนึกแตงกวาในขวดด้วยน้ำส้มสายชู

ในตัวเลือกที่เสนอสำหรับการเก็บรักษาแตงกวาในฤดูหนาวถือว่าใช้น้ำส้มสายชูและส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกนำไปใช้ในอัตราขวดขนาด 3 ลิตร

หากต้องการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้ คุณต้องเตรียม:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกไทยร้อนแดง - ชิ้น 2 ซม.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ รากมะรุมสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกด 5 ใบ;
• ถั่วออลสไปซ์ 9 อัน

สำหรับการเติมคุณจะต้องการ:

• น้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับของเหลวทุกๆ ลิตร

คำแนะนำสำหรับการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดด้วยน้ำส้มสายชู:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดและวางไว้ในอ่างขนาดใหญ่เพื่อเติมน้ำต่อไปอีกหนึ่งวัน
2. ขวดโหลจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ
3. ใส่เครื่องเทศและแตงกวาในแต่ละขวด
4. ฝาต้มในกระทะแยกต่างหาก
5. โดยเฉลี่ยแล้ว โถสามลิตรหนึ่งใบต้องใช้ของเหลว 1.5 ลิตร เมื่อคำนวณปริมาณน้ำแล้วจึงนำไปตั้งไฟให้เดือด
6. ทันทีที่ไส้อนาคตเดือดให้เติมขวดโหลแล้วพักไว้จนกระทั่งฟองอากาศออกมา
7. สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน นำไส้ไปต้ม
8. วางขวดโหลไว้ในกระทะขนาดใหญ่
9. เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในแต่ละขวด
10. ปิดฝาแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที
11. เราม้วนขวดแตงกวา

สูตรแตงกวาในขวดง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนใช้สูตรแตงกวาง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวนี้ดังนั้นจึงเรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกอย่างถูกต้อง

สัดส่วนของส่วนผสมคำนวณสำหรับขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด ดังนั้นคุณจะต้องปรับปริมาณของผลิตภัณฑ์หากจำเป็น

คุณต้องการอะไร เตรียมตัว:

• แตงกวา 1.5-2 กิโลกรัม
• ลูกเกดและเชอร์รี่ 5 ใบ
• มะรุม 2 ใบ;
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

การบรรจุกระป๋องดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาตัดหางแล้วเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. ขวดโหลจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ
3. ฝาต้มในน้ำ
4. ผักใบเขียวจะถูกจัดเรียงและสับ
5. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดแต่ละใบ ยกเว้นมะรุม
6. แตงกวาวางอยู่บนเครื่องเทศและคลุมด้วยใบมะรุม
7. เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำต้มสุกก่อน
8. พวกเขาเทมันลงในขวดแตงกวาแล้วม้วนขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนก็สามารถเสิร์ฟแตงกวาได้

แตงกวาและมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารนานาชนิด วิธีนี้ลงตัวพอดี ส่วนประกอบทั้งหมดระบุไว้ต่อขวดลิตร

เพื่อรักษาแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีนี้ คุณจะต้อง:

• แตงกวา 300 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• 1 พริกขี้หนู;
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดหลายก้าน
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบมะรุม 1 ใบ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 9%

การบรรจุกระป๋องมะเขือเทศกับแตงกวาทำได้หลายขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาและมะเขือเทศอย่างดี เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกในบริเวณก้านเพื่อให้เกลือได้ดี
2. เตรียมภาชนะ ล้าง และฆ่าเชื้อ
3. ต้มฝาในหม้อแยกต่างหาก
4. วางในแต่ละขวดเป็นชั้น: เครื่องเทศ, แตงกวาไม่มีก้าน, มะเขือเทศ
5. การวางจะต้องทำอย่างแน่นหนาเพื่อหลีกเลี่ยงช่องว่าง คุณสามารถปิดผนึกด้วยแตงกวาสับเป็นวง
6. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
7. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในขวดแล้วเทน้ำเดือด
8. วางผ้าขนหนูลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
9. เรานำขวดออกมาแล้วม้วนขึ้น

แตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมมัสตาร์ด

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่เก็บรักษาไว้ด้วยมัสตาร์ดจะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งที่บ้านและในห้องใต้ดิน พวกเขามีรสชาติที่มีกลิ่นหอมและฉุน

เพื่อรักษาแตงกวาด้วยวิธีนี้ คุณต้องเตรียม:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่งหนึ่งอัน;
• แครอท 1/4;
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทั้งหมดดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. แตงกวาถูกล้าง
2. เตรียมขวด ล้าง และฆ่าเชื้อแล้ว
3. มัสตาร์ดวางอยู่ด้านบน
4. เติมเกลือกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำและเติมน้ำดองนี้ลงในขวด
5. วางขวดโหลไว้ในกระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาทีหลังจากการต้ม
6. นำขวดออกมาแล้วม้วนขึ้นได้ แตงกวารสเผ็ดพร้อมรับหน้าหนาวด้วยมัสตาร์ด!

วิธีเย็นในการปิดผนึกแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด

วันนี้คุณสามารถพบวิธีเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี แต่เราขอเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - วิธีเย็น

ส่วนผสมทั้งหมดนำมาจากโถขนาด 3 ลิตร

• แตงกวาเรียบขนาดเล็ก
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 5 พริกไทยดำ;
• กระเทียมหนึ่งหัว
• ใบกระวานสองใบ;
• ลูกเกด 2 ใบมะรุมและทารากอน

การปฏิบัติงานตามแผนนี้:

1. แตงกวาจะถูกล้าง
2. ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ใส่เครื่องเทศและแตงกวาในแต่ละขวด
4. เทน้ำใส่ขวดแล้วสะเด็ดน้ำทันทีจะได้รู้ ปริมาณที่ต้องการน้ำสำหรับเติม
5. เติมเกลือลงไปแล้วเติมขวดอีกครั้ง
6. ปิดพวกเขาลง ปกไนลอนและติดตั้งไว้ในห้องใต้ดิน

หลังจาก 2 เดือนคุณสามารถเริ่มชิมได้

ความลับหลักคือน้ำต้องสะอาดเพื่อไม่ให้แตงกวาขุ่น ในภูมิภาคของเรา ไม่ว่าคุณจะต้มน้ำประปาอย่างไร กระป๋องบางส่วนจะยังคงระเบิด แต่ด้วยน้ำบ่อหรือน้ำบริสุทธิ์ แตงกวาจะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้ดองแตงกวาในวันแรกที่เก็บมาจากสวน ก่อนที่แตงกวาจะสูญเสียความสดและความยืดหยุ่นไป มิฉะนั้นก่อนบรรจุจะต้องเก็บไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง น้ำสะอาดมิฉะนั้นอาจเกิดรอยย่นและขุ่นมัวได้ หากแตงกวาสัมผัสนุ่มเพียงเล็กน้อยก็ไม่ควรใส่ในขวด - มันจะทำลายผักดองทั้งหมด

หมายเหตุอื่น ตามค่าเริ่มต้น สูตรอาหารจะเรียกแตงกวาขนาดกลาง เว้นแต่จะระบุว่าเราใช้แตงกวาลูกเล็ก นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาว่าเรากำลังเตรียมน้ำดองต่อน้ำหนึ่งลิตรและไม่ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดแตงกวาเพราะขวดที่มีแตงกวาขนาดเล็กจะเก็บน้ำดองได้น้อยกว่ามาก (และด้วยเกลือ) และแตงกวาจะออกมาภายใต้ -เค็ม.

แตงกวาขนาดกลางในขวดขนาด 3 ลิตร (ความยาว 14-16 ซม.) สามารถบรรจุแตงกวาได้ประมาณ 1.5 กก. และน้ำ 1.5 ลิตร ในขวดนี้คุณมักจะใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณต้องการความเค็มแบบคลาสสิกหรือเติมน้ำส้มสายชูจำนวนมาก) หรือเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณมีแตงกวาลูกเล็กหรือคุณจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง) นั่นคือถ้าคุณเทน้ำดอง 1.5 ลิตรลงในแตงกวาสามลิตรและยังมีน้ำไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำต้มสุก หากยังเหลือน้ำดองที่จำเป็นในสูตรอยู่ แสดงว่าคุณมีแตงกวาลูกเล็กๆ และจำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำตาล

โดยทั่วไปขวดโหลบรรจุแตงกวาขนาดกลาง 600 กรัม และน้ำ 400 มิลลิลิตร ดังนั้นหากคุณใช้ ขวดลิตรจะดีกว่าถ้าเลือกสูตรที่เหมาะสมซึ่งประกอบด้วยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร (หากแตงกวามีขนาดเล็กมาก - สั้นกว่า 10 ซม. - และมากกว่านั้น) หรือ 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร

แตงกวากระป๋องรสหวานอมเปรี้ยว

ใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาด 1 ลิตร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, หัวหอม, กระเทียม 1-2 กลีบ, พริกไทยดำ 2-3 เม็ด, กานพลู, ใบกระวาน, สมุนไพรเผ็ดสด 15-20 กรัม (ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ทารากอน ฯลฯ หั่นขนาดใหญ่ ใบไม้) และ 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด. วางแตงกวาแล้วเทซอสร้อนลงไป สำหรับการเท: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 50 กรัม (1 ช้อนโต๊ะกอง) และน้ำตาล 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะกอง) ฆ่าเชื้อขวดขนาดลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที และขวดขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที

แตงกวาสไตล์โวลโกกราด

ใส่แตงกวาที่ล้างสะอาดแล้วลงในถังที่สะอาด หลังจากตัดปลายทั้งสองด้านออกแล้ว เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
เตรียมน้ำเกลือโดยใช้น้ำ 5 ลิตร เกลือ 250 กรัม และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (หรือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ต้มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในน้ำเกลือนี้ จากนั้นจึงเอาผักใบเขียวออก ก่อนเทน้ำเกลือลงในขวด ให้เติม 45 มล. ลงไป สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (น้ำเกลือควรอยู่บนเตาโดยใช้ไฟอ่อน)
ใส่กระเทียม 2-3 กลีบ ฝักหวานครึ่งฝักที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร พริกหยวก, ใบกระวาน, พริกไทยดำ 5 เม็ด, ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น- เมื่อน้ำในถังเย็นลง (อุ่นขึ้น) ให้ใส่แตงกวาในขวดแล้วเทน้ำเกลือเดือดลงไปที่ขอบแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อไว้หนึ่งวัน

แตงกวาดอง

สำหรับแตงกวา 1.5 -2 กิโลกรัม (ขวดสามลิตร): 3 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มียอด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูผลไม้, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ชิ้น ใบลูกเกดดำ, ใบเชอร์รี่ 4 ใบ, รากมะรุมเล็ก, กิ่งผักชีลาวร่ม, กระเทียม 1 หัว, 1.2 ลิตร น้ำเปล่า พริกไทยดำ และใบกระวานตามชอบ
ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็น 2 มม. เคล็ดลับ แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง วางเครื่องเทศและใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่น เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือที่ต้องการในน้ำ 1.2 ลิตร คุณต้องต้มน้ำเกลือแล้วเทลงในขวดแตงกวา หากน้ำเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเกลือต้มสุก น้ำร้อน- ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที ทำซ้ำสองครั้งและเฉพาะครั้งที่สามเท่านั้นที่เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ จากนั้นปิดฝาขวดขึ้น พลิกขวด ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเก็บโถไว้ในตู้กับข้าวได้

แตงกวาแข็งแรงกรอบ

แตงกวา, สมุนไพร, กระเทียม, รากมะรุม, ใบและกิ่งเชอร์รี่, พริกไทย, ใบลูกเกด;
สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1.5 ลิตร: 3 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า
ใส่เครื่องปรุงรสที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร: สมุนไพร, กานพลูกระเทียม, รากมะรุม, ใบเชอร์รี่และลูกเกด จากนั้นห่อแตงกวาให้แน่น (ต้องตัดปลายออก) แล้วเทน้ำดองเดือดลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นห่อ

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นบรรจุกระป๋อง

หยิบ แตงกวาสดตามขนาดและระดับความสุก ให้ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นหั่นแตงกวา เติมเกลือ 30 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) ต่อแตงกวา 1 กิโลกรัม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ล้างผักชีฝรั่งและใบมะรุม ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น กระเทียมเป็นชิ้น สำหรับหนึ่งขวด (1 ลิตร) เตรียมน้ำดอง: น้ำ 400 กรัม, เกลือ 30 กรัม, น้ำตาล 20 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 กรัม 5% เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลตั้งไฟจนละลายหมดต้มประมาณ 2 นาทีกรองผ่านผ้ากอซ 3 ชั้นใส่ กรดอะซิติกและปล่อยให้มันเดือด ใส่ผักชีลาวสับ 12 กรัม ใบมะรุมสับซึ่งควรปิดก้นขวด และพริกไทยดำเล็กน้อยลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง สะเด็ดน้ำจากแตงกวาแล้วใส่ในขวดสลับกับหัวหอมสับและกระเทียม จากนั้นเทน้ำดองร้อน ปิดฝาขวดที่ต้มไว้แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 50*C เพื่อการฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อที่ 100*C สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร – 8 นาที, 1 ลิตร – 10 นาที, 3 ลิตร – 12 นาที หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ปิดผนึกขวดให้แน่น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

การเตรียมแตงกวาดอง

สำหรับแตงกวา 1.5-2 กิโลกรัม: 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ กระเทียม 1 หัว 4 ชิ้น ใบเชอร์รี่ รากมะรุมเล็ก หรือใบมะรุม กิ่งร่มของผักชีลาว
ล้างแตงกวาและตัดปลายออก แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้กรอบมากขึ้นหลังจากการดอง วางแตงกวาในขวดขนาด 3 ลิตร โดยควรตั้งให้อยู่ใกล้กันมากที่สุด วางเครื่องเทศและสมุนไพรไว้บนแตงกวา เตรียมน้ำเกลือโดยการใช้น้ำ 1.2 ลิตร (น้ำกรองหรือน้ำแร่) แล้วเจือจางเกลือตามจำนวนที่ต้องการ เทน้ำเกลือเย็นลงในขวดแตงกวา ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิด

แตงกวา "อำพัน"

แตงกวา, ใบมะรุม, น้ำส้มสายชู สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 5 ชิ้น ออลสไปซ์ 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
ใส่แตงกวาและใบมะรุมลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วปรุงน้ำดอง เทน้ำดองเดือดลงบนแตงกวาแล้วเท 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู คลุมด้วยฝาพลาสติก เมื่อเย็นลงแล้วจึงเก็บไว้

แตงกวาดอง

แตงกวา 5 กิโลกรัม, ผักชีลาวและทาร์รากอน, ใบเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์, เกลือ 70 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
ล้างแตงกวาแทงด้วยส้อมแล้ววางลงในภาชนะสำหรับดองและจัดเรียงใหม่ สมุนไพรรสเผ็ด- เติมเกลือลงในน้ำ ต้มสารละลายทันทีแล้วเทแตงกวาที่เตรียมไว้พร้อมเครื่องเทศ (แตงกวา 5 กิโลกรัมจะต้องใช้สารละลาย 4-5 ลิตร) วางส่วนโค้งไว้ด้านบนแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แตงกวาเค็มด่วน

สำหรับขวด 1 ลิตร: แตงกวา 600 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ใบขึ้นฉ่าย, กระเทียม 2-4 กลีบ, รสขม 1 กรัม พริก- น้ำเกลือ: เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 400 มล.
ล้างแตงกวาสดขนาดเล็กแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นล้างออก น้ำไหลและเล็มปลายทั้งสองข้าง วางสมุนไพรและเครื่องเทศครึ่งหนึ่งตามสูตรไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่แตงกวาให้แน่น วางสมุนไพรและเครื่องเทศส่วนที่สองลงไป แล้วเติมน้ำเกลือร้อนลงในขวด ปิดฝาขวดที่ต้มจนเต็มแล้ว หลังจากผ่านไป 3-4 วันแตงกวาก็พร้อม

แตงกวาดองเย็น

สำหรับน้ำ 10 ลิตร: เกลือ 750 กรัม, ใบกระวาน, ออลสไปซ์
ต้มน้ำเกลือและเย็น ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง มะรุม และอบเชยที่ด้านล่างของขวด เติมแตงกวาเทน้ำเกลือเย็นแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู. ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วเก็บในที่เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อย

ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบโอ๊ค, มะรุม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู
ล้างแตงกวา ตัดปลายออก คลุมด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ล้างขวดด้วยโซดาแล้วเทน้ำเดือดหรือนึ่งในกาต้มน้ำหรือฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
ใส่แตงกวาลงไป โถสามลิตร- ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบโอ๊ค และมะรุม เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำ เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด เทน้ำเกลือนี้ลงบนแตงกวา 2 ครั้ง เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 กรัมและน้ำส้มสายชู 3 หยด ม้วนขึ้น.

แตงเค็ม

แตงกวา 1 กิโลกรัม, ลูกเกดดำหรือใบองุ่น 6-7 กรัม, ใบโอ๊กหรือเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, รากมะรุม 5 กรัม การบรรจุ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 50-60 กรัม (ขึ้นอยู่กับขนาดของแตง), น้ำตาล 20-30 กรัม, กรดซิตริก 1.5-2 กรัม
ล้างแตงกวาผลเล็กที่เพิ่งเก็บสดให้สะอาด สับและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง วางเครื่องปรุงรสที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางผลไม้ที่เตรียมไว้ในแนวตั้งในขวด วางวงกลมและโค้งงอด้านบน เทใส่ไส้เย็นทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิ 18-20*C จากนั้นย้ายแตงกวาไปไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 25-30 วัน ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดลิตร - 10 นาที, ขวดสามลิตร - 15-20 นาที

แตงกวากระป๋องกับสีน้ำตาล

ไส้: น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 60 กรัม, น้ำตาล 60 กรัม, น้ำซุปข้นสีน้ำตาล 300 กรัม
เทน้ำเดือดลงบนแตงกวา ตามด้วยน้ำเย็น แล้วใส่ในขวด ต้มสีน้ำตาลถูผ่านตะแกรงใส่เกลือและน้ำตาล เทซอสเดือดลงบนแตงกวา จากนั้นปิดฝาขวด พลิกฝาลงแล้วทิ้งไว้จนเย็น

และสุดท้าย: หากแตงกวาดองในขวดของคุณมีเมฆมาก

อย่ารีบเร่งที่จะกำจัดพวกมัน เปิดขวดและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งหรือสามวัน (ขึ้นอยู่กับระดับความขุ่นที่มีอยู่) สะเด็ดน้ำเกลือกรองผ่านผ้ากอซสามชั้นแล้วนำไปต้ม ล้างแตงกวาโดยตรงในขวดสองสามครั้งด้วยความเย็น น้ำต้มสุก,เติมน้ำเกลือ,ม้วนขึ้น. และบอกทุกคนว่าคุณเตรียมอะไรไว้บ้าง

ในประเทศของเราแตงกวาบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวมาเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือการเตรียมการไม่เพียงขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมด้วย นอกจากนี้คุณต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมของว่างด้วย

เพื่อตุน ปริมาณที่ต้องการแนะนำให้เผื่อเวลาไว้ทั้งวันในการบรรจุกระป๋อง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมขวดแก้วและฝาปิดด้วย

คุณอาจสังเกตเห็นว่าแม่บ้านแต่ละคนมีรสชาติของแตงกวาดองที่แตกต่างกันเล็กน้อย แม้ว่าจะเตรียมด้วยวิธีเดียวกันก็ตาม สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าผู้หญิงทุกคนมีของตัวเอง เทคนิคเล็กๆ น้อยๆนอกจากนี้แต่ละครอบครัวยังมีรสนิยมที่แตกต่างกันดังนั้นปริมาณของเครื่องเทศและสมุนไพรอาจแตกต่างกัน

ในบทความนี้เราจะดูมากที่สุด สูตรยอดนิยมซึ่งคุณสามารถเตรียมแตงกวาที่อร่อยและกรอบได้ ถ้าคุณไม่มี ผักของตัวเองจะดีกว่าถ้าซื้อผลไม้ที่มี "สิว" ในร้านเหมาะที่สุดสำหรับเป็นของว่าง

เพื่อเตรียมแตงกวาที่อร่อยและกรอบสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ หากคุณยึดมั่นในเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องและปิดฝาให้แน่น ขนมก็สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• จำนวนแตงกวาขึ้นอยู่กับขนาด
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนชา
• เกลือแกง 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ 5-8 เม็ด
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ใบมะรุม 10-15 ซม.
• รากมะรุม 5-6 ซม.

กระบวนการบรรจุกระป๋อง

แตงกวาต้องล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องล้าง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมขวดโหลด้วย ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เพียงล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เพิ่มร่มผักชีลาวและกลีบกระเทียมปอกเปลือกลงไป

รากมะรุมต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆและส่งไปที่ธนาคาร

หลังจากนั้นให้สับใบมะรุมแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

แตงกวาสามารถตัดแต่งได้ทั้งสองด้าน แต่ไม่จำเป็น วางผลไม้ขนาดใหญ่ในแนวตั้งที่ด้านล่าง และเพิ่มแตงกวาขนาดเล็กที่ด้านบนของขวด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีลาวอีกร่มหนึ่งไว้ด้านบน เพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงในขวดด้วย

เติมน้ำเดือดลงในขวดโหล ปิดฝาแล้วปล่อยชิ้นงานทิ้งไว้ 40-50 นาที หลังจากนั้นให้เทของเหลวลงในชามเราจะต้องใช้เพื่อเตรียมน้ำเกลือ

วางภาชนะบรรจุน้ำบนเตาแล้วนำของเหลวไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลและเกลือคนให้เข้ากันจนผลึกทั้งหมดละลายหมด ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

เทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดลิตรแล้วม้วนชิ้นงานด้วยเครื่องพิเศษ มีตัวเลือกอื่น - สามารถเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในขวดได้โดยตรงจากนั้นเติมน้ำเดือดซึ่งเราระบายออกไปก่อนหน้านี้

พลิกขวดโหลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

นี่คือหนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆแตงกวาดอง

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าสามารถจัดเก็บการเก็บรักษาดังกล่าวได้ เวลานานในตู้ครัวที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวากระป๋องในขวดลิตร

หากคุณปฏิบัติต่อแขกด้วยแตงกวาตามสูตรนี้คุณจะถูกขอให้บอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอย่างแน่นอน การเก็บรักษาไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและสมุนไพรมากนัก น้ำดองแตกต่างจากน้ำเกลือแบบดั้งเดิม แต่แตงกวากลับไม่เปรี้ยวและกรอบ

สำหรับขวดขนาด 2 ลิตร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• กระเทียม 4-6 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

วิธีทำอาหาร

แตงกวาต้องล้างให้สะอาด เพื่อกำจัดคราบขาว ขอแนะนำให้ใช้ฟองน้ำที่สะอาด ผลไม้ทั้งหมดจะต้องไม่เสียหาย

หลังจากนั้นต้องแช่ผักในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมขวดแก้ว ต้องล้างด้วยโซดาแล้วจึงล้างออก จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทน้ำเดือดลงบนฝา คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้เช่นกัน

วางร่มผักชีฝรั่งและใบกระวานลงในชามแยกต่างหาก เทน้ำเดือดทับพวกเขาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที ในกรณีนี้กลิ่นจะถูกเปิดเผยและถ่ายโอนไปยังแตงกวาได้ดีขึ้น

พริกหวานล้างแล้วแบ่งเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในขวดแก้วที่เตรียมไว้

จากนั้นเราก็ส่งใบกระวาน ร่มผักชีลาว และกระเทียม 2 กลีบ คุณต้องเพิ่มพริกไทยด้วย

ตัดก้นแตงกวาออก ต้องวางแถวแรกในแนวตั้ง หากมีที่ว่างในขวดคุณต้องวางผลไม้หลาย ๆ ผลในแนวนอน

ใส่กระเทียม 1 กลีบและผักชีลาว 1 กลีบลงในแต่ละขวดที่อยู่ด้านบน หลังจากนั้นให้เติมน้ำเดือดลงในภาชนะจนสุด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

หลังจากเวลานี้คุณจะต้องระบายของเหลวทั้งหมดลงในกระทะ สะดวกที่สุดคือใช้ฝาแบบมีรู คุณยังสามารถเจาะรูบนฝาพลาสติกธรรมดาได้

ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาอีกครั้งเพื่อให้อุ่นขึ้น ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องวางกระทะบนเตาใส่เกลือและน้ำตาลแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด

ระบายของเหลวออกจากขวดอีกครั้งแล้วเติมน้ำดองเติมน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาในแต่ละขวด จากนั้นจะต้องม้วนชิ้นงานขึ้น พลิกภาชนะ และตรวจสอบรอยรั่ว

คลุมชิ้นงานด้วยผ้าห่ม รอจนเย็นสนิท แล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน บนระเบียง หรือในตู้ครัว

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ควรเก็บมะเขือเทศและแตงกวาไว้ด้วยกันจะดีกว่าเพราะจะช่วยเสริมรสชาติของกันและกัน นอกจากนี้วิธีนี้ยังช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 800 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• รากมะรุม 10-15 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ถั่วดำและออลสไปซ์
• ใบแบล็คเคอแรนท์ 3 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อขนาดสามลิตร ใส่ผักชีฝรั่ง, รากมะรุมสับ, ใบกระวาน, พริกไทย, กลีบกระเทียมปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งที่ด้านล่าง จากนั้นใบลูกเกดดำ

ตัดขอบแตงกวาออกแล้ววางในแนวตั้งในขวด เพิ่มมะเขือเทศในชั้นถัดไปและผักชีฝรั่งอยู่ด้านบน หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเทน้ำเดือด ปิดฝาขวดและผ้าเช็ดตัว ผักควรอุ่นเครื่องเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วต้องเทของเหลวลงในกระทะ

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำดองกันดีกว่า วางภาชนะบนเตา เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ เมื่อน้ำเกลือเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป

เทน้ำดองเดือดลงบนผักต่างๆ

หลังจากนั้นสามารถม้วนขวดได้ทันทีโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตามปกติคุณจะต้องพลิกกลับด้านแล้วห่มด้วยผ้าห่มหนาๆ การแบ่งประเภทออกมาอร่อยมากและเป็น ของว่างที่ดีไปที่โต๊ะใดก็ได้

แตงกวากระป๋องกับวอดก้า แตงกวากรอบที่อร่อยที่สุด

หากคุณต้องการทำแตงกวาถังจริงที่บ้าน อย่าลืมใช้สูตรนี้ มันไม่ได้รับความนิยมเท่ากับวิธีการบรรจุกระป๋องแบบอื่น แต่ผักมีความกรอบและอร่อย

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร:

• แตงกวา 1.5-2 กก. ขึ้นอยู่กับขนาด
• ร่มดิลล์
• ใบมะรุม.
• ดอกบานไม่รู้โรย
• ใบลูกเกด
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• วอดก้า 50 กรัม
• เกลือแกง 100 กรัม

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง

แตงกวาต้องล้างให้สะอาดและตัดปลายออก ถ้าอยากให้กรอบๆ ก็ต้องแช่ในน้ำเย็นสัก 2-3 ชั่วโมง

วางกิ่งสมุนไพรหลายกิ่งและกระเทียม 5 กลีบไว้ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ

จากนั้นเติมแตงกวาให้แน่นในขวด

ขั้นตอนต่อไปคือการละลายเกลือในน้ำให้หมด เทของเหลวที่ได้ ของว่างแตงกวา- จากนั้นตั้งขวดไว้เป็นเวลา 4 วัน

เมื่อผ่านไปสี่วันจะต้องเทน้ำเกลือลงในกระทะ วางภาชนะบนเตาแล้วต้มของเหลว ในระหว่างนี้ ให้เติมน้ำเย็นลงในขวด ปิดฝา จากนั้นเขย่าให้เข้ากัน จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

เมื่อน้ำเกลือเดือดต้องปรุงประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นเพิ่มวอดก้าลงในแตงกวาแล้วเทน้ำดองร้อนลงไปด้านบนสุด

ตอนนี้สามารถม้วนขวดได้ด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นจะต้องพลิกภาชนะเพื่อตรวจสอบความแน่นหนา เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้วแนะนำให้วางไว้ในที่เย็นเพื่อจะได้เก็บไว้ได้นานขึ้น

อย่างที่คุณเห็นวิธีการบรรจุกระป๋องทั้งหมดนั้นง่ายดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถใช้สูตรอาหารและเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการแตงกวาดองในลักษณะเดียวกันกับแตงกวาสุกขนาดใหญ่ เฉพาะชิ้นงานขนาดเล็กเท่านั้นที่จะคมกว่า ยืดหยุ่นกว่า และกรุบกรอบกว่ามาก

คุณจะต้องการ:

• 600 กรัม แตงกวาที่เล็กที่สุด
• ผักชีฝรั่ง 5-7 ก้าน;
• ใบมะรุมสองสามใบ;
• ใบลูกเกดคู่หนึ่ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่แก้ว
• 2 ไม่มีช้อนโต๊ะกอง ล. เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผักชีล้างและแช่ในน้ำอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
2. แตงกวาที่แช่แล้วจะถูกล้างหลังแช่
3. ล้างมะรุมใบลูกเกดและผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณห้าเซนติเมตร
4. พริกไทยถูกตัดตามยาวเป็นสองส่วน
5. กระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นหลายชิ้น
6. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เกลือ
7. ต้มน้ำบนเตาและเติมน้ำส้มสายชูลงไป
8. สมุนไพรที่เตรียมไว้และเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกวางไว้บนล้างและ ขวดหมัน.
9. ผักชีฝรั่งที่แช่แล้วจะถูกใส่ในขวดอย่างแน่นหนา
10. ร้อน แต่ไม่ได้เทน้ำดองเดือดลงในขวดทุกใบ
11. ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที
12. เมื่อเสร็จสิ้นการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกปิดผนึก

แตงกวาในน้ำดอง: สูตรพร้อมเครื่องเทศในขวด

น้ำดองรสเผ็ด- หนึ่งในคุณสมบัติของสูตรนี้ แตงกวาเหล่านี้ไม่สามารถเทียบได้กับแตงกวาที่คุณเคยลอง ของพวกเขา รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ก็ทำสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ จะรับประทานเร็วกว่าอาหารจานหลัก

คุณจะต้องการ:

• แตงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ล. เกลือปกติ;
• หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา คื่นฉ่ายแห้งและสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง
• ใบลอเรล 2 ใบ;
• ผักชีฝรั่งสด 5 ก้าน;
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาขนาดเล็กและต้องตัดหางออก
2. เมื่อตัดหางแล้ว gherkins จะถูกแช่ในน้ำเย็นมากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ล้างขวดโหลด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
4. ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดแต่ละใบ
5. ผักชีแช่อิ่มวางอยู่ด้านบน
6. เทน้ำเดือดลงในขวดแต่ละขวดเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกทันที ขั้นตอนนี้ซ้ำอีกครั้ง
7. ไส้ที่สองเทลงในกระทะแล้วต้ม เติมน้ำตาลและเกลือลงไป
8. เทน้ำร้อนลงในขวดทุกใบ
9. ในที่สุด น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในแต่ละขวดและม้วนฝาขึ้น

โหลถูกห่อด้วยผ้าเช็ดตัวธรรมดา

แตงกวากระป๋องขนาดเล็กพร้อมพริกหยวก

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ใบมะรุม 2 ใบ
• 8 ใบลอเรล
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• ออลสไปซ์ 8 เม็ดและสีดำในปริมาณเท่ากัน
• 5 ด้วยกองงานศิลปะ ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;
• 5 ชิ้น พริกหวาน (โดยเฉพาะพริกหยวก);
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• สองในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• ถั่วมัสตาร์ด 1 ซอง;
• ใบเชอร์รี่ 5 ใบ
• กระเทียมสองสามหัว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นให้ได้มากที่สุดเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
2. ล้างขวดโหลและฆ่าเชื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
3. หัวหอมสับเป็นครึ่งวง
4. กระเทียมปอกเปลือก
5. พริกหวานปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นขนาดควรตรงกับขนาดของแตง
6. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ขวดโหล
7. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดแล้วจึงใส่เฉพาะแตงเท่านั้น
8. น้ำเดือดเทลงในขวดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. เมื่อครบเวลา น้ำเย็นจะถูกระบายออก และเทน้ำเดือดลงไปอีกครั้ง
10. หลังจากการเติมครั้งที่สาม ควรเติมส่วนผสม เช่น เกลือและน้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล
11. ในที่สุดขวดก็เต็มไปด้วยน้ำเดือด
12. ขวดถูกม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับเพื่อสลายผลึกน้ำตาลและเกลือให้หมด

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเกลือขุ่น ควรเทน้ำจืดทุกครั้งเมื่อเท แทนที่จะต้มน้ำแบบเดียวกัน

แตงกวากระป๋องขนาดเล็ก: สูตรด่วน

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเติมหลายไส้ แตงกวาเททันที น้ำดองพร้อมแต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่ออายุการเก็บรักษา แต่อย่างใด แต่จะยืดหยุ่นและกรุบกรอบมากขึ้น

คุณจะต้องการ:

• ผักชีฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• แครอทอ่อน 1 อัน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• สองสามช้อนชา เกลือ;
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
• 60 กรัม น้ำส้มสายชู;
• ใบลอเรลหนึ่งคู่
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน:
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำธรรมดาอย่างละ 4 ถั่ว
• มะรุมสองสามใบลูกเกดและเชอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ดแห้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผักชีฝรั่งล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ควรแช่ไว้นานกว่านั้นจะดีกว่า
2. ล้างขวดโหลแล้วต้องฆ่าเชื้อ
3. ในแต่ละขวดใส่แครอทหั่นเป็นวงกลม, มะรุมสับ, กระเทียมและมัสตาร์ด
4. ต้องตัดหางของแตงกวาออกแล้วใส่ในขวดเท่านั้น
5. ใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยน้ำส้มสายชูและใบกระวานลงในขวดโดยตรง
6. Gherkins เทด้วยน้ำต้ม แต่ไม่ใช่น้ำร้อน
7. ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กระป๋องถูกม้วนและห่อด้วยผ้าห่ม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาดองขนาดเล็ก

เพื่อเตรียมแตงไทย ในกรณีนี้ต้องใช้เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับมะเขือเทศและแตงกวาบรรจุกระป๋อง มีเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดอยู่แล้ว สะดวกและใช้งานได้จริงเนื่องจากไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องเทศแต่ละถุงแยกกันหลายถุง

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาจิ๋ว 1 กิโลกรัม
• เครื่องปรุงรสเพื่อการเก็บรักษา
• 3 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่แก้ว
• 3 ไม่มีกองศิลปะ ล. เกลือ;
• Z ไม่มีถนนเนินเขา ล. ซาฮารา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างผักชีฝรั่งและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
2. เมื่อแช่เสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกและล้างแตงกวาอีกครั้ง
3. หางของแต่ละชิ้นงานถูกตัดออก
4. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อแล้วต้มฝาเป็นเวลาหลายนาที
5. ใส่เครื่องปรุงรสในแต่ละขวดและแตงกวาอัดแน่น
6. มีการวางผักชีลาวและกานพลูไว้ที่นั่นด้วย
7. เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจึงระบายน้ำออก
8. น้ำตาลและเกลือผสมกับน้ำ น้ำกำลังเดือด
9. เทน้ำร้อนลงในขวดทุกใบ
10. สุดท้ายก็เทน้ำส้มสายชูลงไป
11. ไหถูกปิดด้วยฝาปิด

คุณสามารถห่อขวดโหลได้ แต่ไม่จำเป็นเลย พวกมันจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบหากไม่มีสิ่งนี้

นวัตกรรมในการบรรจุกระป๋องแตง (วิดีโอ)

แตงกวากระป๋องขนาดเล็กนั้นคล้ายกับการเตรียมแตงกวาธรรมดามาก แตงกวาขนาดใหญ่- แม่บ้านคนใดที่เคยพยายามเก็บแตงกวาด้วยตัวเองอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะสามารถเก็บแตงได้อย่างง่ายดาย สินค้าสำเร็จรูปมีรสชาติที่กรุบกรอบและไม่มีใครเทียบได้ มีสถานที่สำหรับการเก็บรักษาบนโต๊ะอยู่เสมอ พวกมันอร่อยมากถึงแม้จะมีขนาดเล็กมากก็ตาม