วิธีเตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลี น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับซุปผักสำหรับฤดูหนาว

ทำไมคุณถึงต้องการซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว? สำหรับ การปรุงอาหารทันทีหลักสูตรแรกในฤดูหนาว การเตรียมซุปกะหล่ำปลียังเหมาะสำหรับ Borscht หรือ Solyanka และในฤดูหนาวคุณจะต้องเพิ่มผักหรือ น้ำซุปเนื้อกับชิ้นเนื้อหรือสัตว์ปีก มันจะได้ผล อร่อยก่อนหรืออาหารจานที่สองและคุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับผักเหล่านี้ทุกวัน คุณสามารถเพิ่มสูตรตามรสนิยมของคุณเองได้ เครื่องเทศรสเผ็ดหรือผักใบเขียว นอกจากนี้ยังเลือกผักที่ชอบเพิ่มเติม เช่น

บรอกโคลีหรือ บรัสเซลส์ถั่วงอก; ถั่วเขียว- รากผักชีฝรั่ง;

บวบหรือฟักทอง

และเป็นการเตรียมการของคุณที่จะอร่อยที่สุด! ลองซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้จะทำให้กิจวัตรการทำอาหารในครัวประจำวันของคุณง่ายขึ้น!

ข้อมูลรสชาติผักและสมุนไพร

• วัตถุดิบ
• ผักกาดขาว – 1200 กรัม
• แครอท – 400;
• หัวหอม – 250 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย – 250 กรัม;
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำ – 600 มล.;
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ออลสไปซ์หรือถั่วดำ – 4-5 ชิ้น (ไม่จำเป็น).

วิธีเตรียมน้ำสลัดกะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาว เราเตรียมผักตั้งแต่ต้น กะหล่ำปลี แครอท พริกหยวก และหัวหอม ต้องทำความสะอาดและล้างด้านล่างน้ำเย็น - อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากพริกไทย เราใช้เฉพาะผลไม้ที่สุก หนาแน่น และชุ่มฉ่ำเท่านั้น การเตรียมซุปกะหล่ำปลีจะออกมาสวยงามถ้าคุณทำพริกไทยหลากสี

- ชิ้นส่วนสีเหลืองและสีแดง เอาก้านออกจากมะเขือเทศ เราคัดแยกสมุนไพรรสเผ็ด (ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือโรสแมรี่) แล้วล้างในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว วางให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว

หั่นหัวหอมออกเป็นสองส่วน จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งเป็นวงแหวนบางๆ โอนไปยังกระทะที่มีก้นหนา

หั่นพริกหยวกเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องสับเพื่อให้มองเห็นชิ้นส่วนในซุปกะหล่ำปลี เราส่งพริกไทยไปที่หัวหอม

เป็นการดีกว่าที่จะขูดแครอทเพื่อให้มีเวลาปรุงอาหาร แต่คุณยังสามารถตัดมันด้วยมีดก็ได้ โดยให้เป็นเส้นบางๆ เท่านั้น

เพิ่มแครอทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ มะเขือเทศหนึ่งผลแบ่งเป็น 5-6 ส่วน อีกครั้งคุณสามารถใช้มะเขือเทศสีสันสดใส

– ส้ม มะนาว และแดง โอนมะเขือเทศไปที่กระทะ เราหลับไปที่นั่นเกลือ ถั่วออลสไปซ์ และพริกไทยดำ เข้า น้ำมันพืชและน้ำร้อน

กะหล่ำปลีสดสำหรับสูตรควรจะกรอบและเบา จะดีกว่าถ้าตัดเส้นเลือดหนาออก สับใบที่เลือกอย่างประณีต สามารถนำมาใช้ มีดพิเศษสำหรับกะหล่ำปลีหรือเครื่องย่อยไฟฟ้า จากนั้นย้ายหลอดกะหล่ำปลีลงในกระทะ เราเดิมพัน ไฟช้าตักใส่จานแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องคนตอนนี้ ผักจะให้น้ำมาก หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เมื่อกะหล่ำปลีสุกแล้ว ให้คนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ผสมอีกครั้ง หลนต่อไปอีก 20 นาที กระบวนการดับเพลิงทั้งหมดควรดำเนินการภายใต้ระบบปิดหรือเกือบสมบูรณ์ ฝาปิด- วิธีนี้จะทำให้มีวิตามินในผักเพิ่มมากขึ้นและ น้ำผักจะไม่เดือดจนกว่าจะสุกเต็มที่ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในน้ำเดือดหรือในเตาอบร้อนได้แล้ว

สับผักสำหรับทำอาหารอย่างประณีตแล้วใส่ลงไป ผักตุ๋น- ซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวจะมีรสชาติที่ถูกใจมากกว่า สมุนไพรรสเผ็ด- ตอนนี้เรามาลิ้มรสการเตรียมการกัน หากคุณมีเกลือไม่เพียงพอต่อรสนิยม ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเติมเกลือแล้ว เรายังใช้รสชาติเพื่อพิจารณาว่ากะหล่ำปลีพร้อมหรือไม่ มันควรจะนุ่มเหมือนโซลยานกา จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากันโดยไม่รบกวนการเคี่ยว

เครือข่ายทีเซอร์

เราเก็บขวดโหลไว้ สถานที่เย็นด้วยอุณหภูมิคงที่

สวัสดี! วันนี้เราจะเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เราเตรียมเครื่องปรุงรสที่อร่อยสำหรับซุป ทั้งครอบครัวของฉันชอบ Borscht

การใส่น้ำสลัดนั้นสะดวกมากคุณสามารถเพิ่มลงในซุปซอสหรือโจ๊กสักสองสามช้อนแล้วรสชาติจะดีขึ้นทันที ฉันใช้มันเป็นเครื่องปรุงรสในอาหารเกือบทุกจาน

เมนู:

น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับซุปผักสำหรับฤดูหนาว

วันนี้เราจะทำอาหาร เติมเงินสากล- ทำไมถึงเป็นสากลเพราะสามารถใช้เตรียมอาหารจานใดก็ได้ และสำหรับ Borscht และสำหรับซุป และสำหรับเนื้อสัตว์และปลา สำหรับเมนูไหนก็ตามที่เราอยากจะปรุง

คุณสามารถเก็บน้ำสลัดนี้ไว้ในตู้ได้ที่ อุณหภูมิห้องในสภาพห้อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศฉ่ำ - 3 กก
• พริกหยวก— 800 กรัม
• แครอท - 800 กรัม
• หัวหอม -800 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง -500 กรัม
• พริกแดง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - มากกว่า 0.5 ถ้วยเล็กน้อย
• เกลือ -

การตระเตรียม:

บดผักทั้งหมดแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อ เลื่อนดูมะเขือเทศพร้อมกับเปลือกและเมล็ดพืช

โอนมะเขือเทศไปที่กระทะ

จากนั้นใส่แครอทและผักชีฝรั่งลงในมะเขือเทศ อย่าลืมคนเบาๆ

เพิ่มหัวหอมพริกหยวก อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง

นำไปต้มกวนส่วนผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 40 นาที ก่อนปิดเตา 10 นาที ให้เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะกองๆ แล้วเทน้ำมันพืชลงไปและผสมให้เข้ากัน

ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและไม่มีน้ำตาล เราไม่ใส่กระเทียม พร้อมแต่งตัวเทลงในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันใช้ขวด 1 ลิตร

ฉันปิดฝาหลังจากต้มประมาณ 3-5 นาที

มันควรจะเป็น 6 ขวดลิตรเติมเงิน

เรียกน้ำย่อย!

สูตรน้ำสลัดแบบไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว

วันนี้ผมอยากจะนำเสนอเรื่องง่ายๆ สูตรการแต่งตัวสำหรับซุปโดยไม่ต้องปรุง มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว น้ำสลัดมีกลิ่นหอมมากและอร่อยมาก คุณสามารถใส่มันลงในสตูว์ได้ทุกที่ที่คุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำสลัดสดลงในอาหารจานแรกได้โดยไม่ต้องทอด -

เราทำน้ำสลัดตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก-1กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• เกลือ - 1 กก

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน (ตามที่คุณต้องการ)
2. เราใส่ทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ (อ่างล้างหน้า) เพื่อให้ผสมทุกอย่างได้สะดวก
3. เพิ่มผักใบเขียวเกลือ
4. เราต้องการเกลือ 1 กิโลกรัม ใหญ่เป็นหิน ที่เราเตรียมไว้ ทุกอย่างสด ไม่มีอะไรปรุงเลย เกลือเป็นสารกันบูด อาหารที่เราจะเตรียมในอนาคตไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ
5. เราหั่นทุกอย่างโรยด้วยเกลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน ห้ามใช้มือของคุณไม่ว่าในกรณีใด
6. ปล่อยให้ส่วนผสมของผักและสมุนไพรนี้พักไว้ 30 นาที นี้จะให้คุณทุกอย่าง จำนวนมากน้ำผลไม้
7. ทันทีที่ผักให้น้ำ เราใส่ส่วนผสมลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดที่สะดวกต่อการใช้งาน ปิดฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น
8. ปั๊มน้ำมันของเราพร้อมแล้ว น่าทาน!

น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับซุปและ Borscht สำหรับวิดีโอฤดูหนาว

น่าทาน!

ในฤดูหนาวการซื้อมะเขือเทศคุณภาพดีเป็นเรื่องยากและ พริกหวานและมีราคาไม่ถูก ดังนั้นในช่วงฤดูร้อนเมื่อตลาดเต็มไปด้วยผัก เราจึงต้องเตรียมสลัด ซอส น้ำสลัด และคาเวียร์ต่างๆ สำหรับใช้ในอนาคต

สำหรับการเติมเชื้อเพลิงในวันนี้เราจะต้อง มะเขือเทศสุกและพริกหวานหอม ซุปกะหล่ำปลีอร่อยและทำเองที่บ้านกับพวกเขา หลังจากปรุงน้ำซุปเนื้อ (เช่นจากไก่) คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งกะหล่ำปลีและบางส่วนได้ น้ำสลัดกระป๋อง- เมื่อถึงจุดนี้การปรุงซุปกะหล่ำปลีก็ถือว่าสมบูรณ์แล้ว อย่างที่คุณเห็น ไม่จำเป็นต้องยุ่งกับแครอท มะเขือเทศ หัวหอม และพริก

หากคุณปลูกผักของคุณเองในสวน การแต่งกายจากมะเขือเทศและพริกแบบโฮมเมดก็เป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์อย่างแท้จริง เพราะอาหารจานแรกมีกลิ่นหอมมากจนคุณจะเลียนิ้วของคุณ โดยทั่วไปคุณจะต้องทำงานเล็กน้อยในฤดูร้อนเพื่อพักผ่อนในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับซุปกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด แต่สิ่งนี้มีประโยชน์เท่านั้น!

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 กรัม (9%)

วิธีเตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลี

เราปอกเปลือกและล้างผักทันที ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม แล้วเอาเมล็ดภายในทั้งหมดออกจากพริกหวาน หั่นหัวหอมและพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทสามลูกโดยใช้เครื่องขูด

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น (หรือเครื่องบดเนื้อ) จนละเอียด

สตูว์แครอทหัวหอมและพริกไทยกับเนยเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเคี่ยวโดยคนเป็นครั้งคราว เพื่อไม่ให้ผักไหม้จนก้นจาน

เพิ่มมะเขือเทศบดและน้ำผลไม้ลงในผัก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 15 นาที บางครั้งใช้ช้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผักที่อยู่ด้านล่างไหม้

ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่ผ่านการล้างและนึ่งฆ่าเชื้อแล้ว

เราปิดผนึกด้วยฝาปิดและวางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" “ เสื้อคลุมขนสัตว์” เป็นผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่นธรรมดาที่ม้วนให้เย็นลงอย่างช้าๆ ผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะถูกเก็บไว้ในฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหา

เมื่อน้ำสลัดกะหล่ำปลีเย็นสนิทแล้ว เราก็ส่งไปยังสถานที่อันทรงเกียรติในตู้กับข้าว ในฤดูหนาวเราเติมมันลงในซุปกะหล่ำปลีหรือเพียงแค่กินกับขนมปังปิ้งสดแล้วทาด้วยช้อนเหมือนคาเวียร์ เจริญอาหาร!

น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับสูตรฤดูหนาวอร่อยมาก

ด้วยการแต่งตัวเตรียมอร่อยและ - เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ สองสามอย่าง แม่บ้านประหยัดไม่เคยสิ้นเปลืองอะไรเลย ใช้วัสดุที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งน่าเสียดายที่จะทิ้งและไม่สามารถจัดเก็บได้ อย่างไรก็ตามผักจะต้องไม่เน่า สุก หรือเขียว และผู้ช่วยหม้อหุงข้าวหลายตัวสามารถทำให้น้ำสลัดอร่อยและมีกลิ่นหอมได้ ผักเคี่ยวอยู่ น้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมของเหลวอื่นใด การเตรียมการนี้ไม่เพียงช่วยประหยัดงบประมาณของคุณ แต่ยังประหยัดเวลาอีกด้วย

แต่งตัวซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

• ผักกาดขาวสด – 1 กก
• แครอทสด – 250 กรัม
• มะเขือเทศแดงสุก – 250 กรัม
• หัวหอม – 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 75 มล
• กรดอะซิติก – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง

เวลาเตรียมตัว– 15 นาที

เวลาทำอาหาร– 120 นาที

ออก– 1.7 ลิตร

หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ PHILIPS HD3036

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น- ลอกกะหล่ำปลีออกจากใบสีเขียวด้านบนที่เสียหายแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ

ล้างแครอท ปอกเปลือก ล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนที่เป็นรอยต่อออก และตัดเปลือกด้านตรงข้ามเป็นรูปกากบาทตื้นๆ วางผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 12–14 วินาที และเมื่อเปลือกหลุดออก ให้ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นทันทีแล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่ในชามเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น

ใส่น้ำซุปข้นลงในชามหลายเมนู ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ

ใส่ชามลงในตัวหม้ออเนกประสงค์ ปิดฝา ใช้ปุ่ม "เมนู" เพื่อเลือกโหมด "สตูว์" ตั้งเวลาเป็น 1.5 ชั่วโมงแล้วกดปุ่ม "เริ่ม" ทันทีที่ส่วนผสมมะเขือเทศเดือด ให้ใส่กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมลงในชาม น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวสูตรอร่อยมากกับกะหล่ำปลีเกือบพร้อมแล้ว

ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาที

ล้างผักชีฝรั่งในน้ำไหล แห้งและสับละเอียด

เพิ่ม กรดอะซิติกและผักชีฝรั่ง 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ปรุงน้ำสลัดจนกระทั่งสัญญาณเสียงส่งสัญญาณการสิ้นสุดโปรแกรม

ใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร

ปิดฝาขวดด้วยฝากระป๋องต้มสุก เก็บในที่เย็น

การปรุงซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้าจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากดังนั้นจึงช่วยได้เสมอเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันอย่างรวดเร็ว

คุณต้องการทำอาหาร บอร์ชท์แสนอร่อย- น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะช่วยคุณในเรื่องนี้ มันถูกเตรียมและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. มะเขือเทศในรูปของน้ำผลไม้ไม่เพียงแต่เป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมอีกด้วย การเพิ่มเครื่องเทศพริกไทยและเกลือรวมถึงกระเทียมหรือพริกหยวกจะทำให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ ดังนั้นในการเตรียมน้ำสลัดให้ใช้มะเขือเทศสุกและเกลือ ล้างให้สะอาด

2. ใส่ใจกับผลไม้ - ไม่ควรเน่าเสียหรือแสดงอาการเน่า ฉันมักจะซื้อเครื่องดื่มผลไม้หลากหลาย "Slivka" เพราะมะเขือเทศเหล่านี้มีเนื้อมาก - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

3. หั่นมะเขือเทศตามยาวออกเป็นสองส่วนและต้องแน่ใจว่าได้ตัดบริเวณที่ติดก้านออก ตอนนี้พวกเขาควรจะบดด้วยเครื่องบดเนื้อและเทมวลที่ได้ลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 35 นาที ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้เติมเกลือ

4. ควรเทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฉันมักจะพลิกมันกลับด้านแล้วห่อมัน ดังนั้นพวกเขาจึงยืนหยัดอยู่ได้หนึ่งวัน ควรเก็บน้ำสลัดไว้ในห้องใต้ดินจะดีกว่า แต่ก็เก็บไว้ในตู้กับข้าวด้วย จากมะเขือเทศสามกิโลกรัมฉันได้ขวด 0.5 ลิตร 6 ใบ

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนจากภาพถ่ายถึง

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับซุปและบอร์ชสำหรับฤดูหนาว

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนทุกคนในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงต่างมีส่วนร่วมในการตัดเย็บเสื้อผ้าในฤดูหนาว ผักที่แตกต่างกันผลไม้และผลเบอร์รี่ ฉันทำแตงกวาดอง มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของฉันเองแล้ว คาเวียร์สควอชและการเตรียมการอื่น ๆ และตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นหนึ่งในแยมล่าสุด - นี่คือน้ำสลัดสำหรับ Borscht และซุปมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว ง่ายพอ แต่ สูตรอร่อย- น้ำสลัดนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในซุปและบอร์ชท์เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นซอสสำหรับอาหารจานหลักได้ด้วย ด้านล่างนี้ฉันอธิบายขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดทีละขั้นตอน

จำนวนมะเขือเทศขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำสลัดที่คุณจะเติม ดังนั้นอัตราส่วนของมะเขือเทศและพริกเขียวจึงแตกต่างกันเสมอ ที่นี่คุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการเท่าไหร่

ฉันกลิ้ง 11 กระป๋องลิตรกลายเป็นน้ำสลัดมะเขือเทศ 10 ลิตร ฉันเอาพริกเขียวขนาดใหญ่ 20 เม็ดและผักใบเขียว 7-8 พวง

มะเขือเทศสุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการใส่มะเขือเทศ - แม้แต่ผลไม้ที่ไม่สุกจำนวนเล็กน้อยก็จะทำให้คุณภาพแย่ลง และยู่ยี่แต่ ผลไม้สุกและแม้แต่ครึ่งหนึ่งก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับซุปและ Borscht สำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. นำมะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่และบดในเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องเตรียมอาหาร เช่น อุปกรณ์ที่คุณมีหรือสะดวกสำหรับคุณ) คุณสามารถปอกมะเขือเทศก่อนบดได้ แต่ฉันไม่ปอกเปลือกแล้วใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก บดพริกขี้หนูร่วมกับมะเขือเทศ เราใส่ทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อนจนข้น

2. จากนั้นเตรียมพริกไทยและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) หลังจากเอาก้านออกแล้ว ให้หั่นพริกไทยเป็นก้อนขนาดใหญ่ ล้างผักให้สะอาด ตากให้แห้งแล้วสับละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดนี้ก็จะเติมเต็มของเรา น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับซุปและรสชาติ Borscht, กลิ่น, เครื่องเทศ

3. หลังจากเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่พริกหยวกและสมุนไพรลงในมะเขือเทศ จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

4. ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมขวดโหล ล้างให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วเช็ดให้แห้ง ต้องต้มฝาด้วย

5. หลังจากที่น้ำสลัดมะเขือเทศและพริกไทยข้นและโฟมหายไปแล้ว ให้เทลงในขวดแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้เย็นลง ให้พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ฉันใช้น้ำสลัดมะเขือเทศอะโรมาติกนี้กับทั้งซุปและบอร์ช และเครื่องเคียง และครอบครัวของฉันสามารถกินน้ำสลัดมะเขือเทศขนาดลิตรได้ในการนั่งครั้งเดียว

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับซุปและ Borscht สำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำสลัด Borscht จากมะเขือเทศและพริกหวาน

เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

– พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 เม็ด

ล้างมะเขือเทศแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้

เทส่วนผสมมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะ (โดยเฉพาะสแตนเลส) แล้วตั้งไฟ ในขณะที่มะเขือเทศกำลังสุก (ควรต้มประมาณ 10 นาที) มาเตรียมพริกไทยกัน

เราทำความสะอาดจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

เทลงในมะเขือเทศต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เทลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ล้างและต้มแล้ว พลิกกลับด้านเป็นเวลา 15-20 นาที

น้ำสลัดมะเขือเทศ Borscht สำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีความลับที่การเย็บช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้อย่างมาก ในฤดูหนาวท้องฟ้าจะมืดเร็ว ผู้คนจำนวนมากจึงกลับจากทำงานตอนพลบค่ำ เมื่อคุณกลับบ้าน คุณเพียงต้องการพักผ่อนอย่างรวดเร็ว หากคุณมีการเก็บรักษาที่เหมาะสม การเตรียมอาหารเย็นจะง่ายขึ้นมาก

น้ำสลัดที่นิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว จำไว้ว่ามะเขือเทศไม่แพ้ สารที่มีประโยชน์ในระหว่างการรักษาความร้อนและเก็บรักษาไว้มากขึ้น

• มะเขือเทศสุกของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงสีแดงหนาแน่นหรือสีชมพู - 3 กก.
• เกลือสินเธาว์สีขาวที่ไม่มีสารเติมแต่ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• พริกหรือพริกแดงป่น - 1 ฝักหรือ 1/4 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ก้านคื่นฉ่าย – 2-4 ชิ้น

เราล้างมะเขือเทศโดยตัดส่วนที่อยู่ใกล้ก้านออก บดมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายของเราในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ระยะเวลาในการปรุงน้ำสลัดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ: ซอสสามารถปล่อยให้เป็นของเหลวได้ แต่น้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศมักจะข้นกว่า ทันทีที่เดือดพอแล้ว ให้ย้ายใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อย่างที่คุณเห็นการทำน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก

แต่งกายด้วยหัวหอม

หากคุณต้องการทำซุปมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องทำงานนานขึ้นอีกเล็กน้อย

• หัวหอมหรือหัวหอมสลัดขาว – 1 กก.
• แครอทหวานขนาดกลาง – 1 กก.
• พริกหวานแดง, ปาปริก้าหรือพริกหยวก - 2 กก.
• มะเขือเทศฤดูใบไม้ร่วงสีแดงหนาแน่น – 4 กก.
• หินขาวหรือเกลือทะเล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและคื่นฉ่าย - 1 พวงใหญ่;
• พริกไทยร้อนและกระเทียม - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสีและไม่มีกลิ่น – 1 ถ้วย

เราทำความสะอาดหัวหอมและสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปอกแครอทแล้วสับให้ละเอียด เครื่องขูดหยาบ- ล้างพริกและมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง เราทำความสะอาดเมล็ดและเปลือกของพริกไทยแล้วตัดส่วนที่อยู่ใกล้ก้านมะเขือเทศออก บดในเครื่องบดเนื้อ ตั้งน้ำมันในหม้อหรือกระทะก้นหนา ทอดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกไทยลงไป แล้วปรุง กวนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากเราต้องการ น้ำสลัดมะเขือเทศฤดูหนาวจะหนาขึ้นเราจึงต้มให้นานขึ้น เกลือพริกไทยใส่สมุนไพรสับละเอียด หากต้องการให้ปรุงรสด้วยกระเทียมผ่านการกดและ พริกไทยร้อน- ม้วนขึ้นกันเถอะ

มักเกิดขึ้นที่มะเขือเทศบนพุ่มไม้ไม่มีเวลาทำให้สุก คำถามเกิดขึ้นว่าจะใส่มะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากได้ที่ไหน อีกสูตรหนึ่งจะช่วยเรา - การแต่งกายจากมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเขียว - 2 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - ส้อมขนาดใหญ่ 1 อัน;
• แครอทสีส้มหวาน – 400 กรัม
• เกลือแกงธรรมดาที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 100 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวในประเทศ – 100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย ถั่วหวาน– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูขาว 6% - ½ถ้วย;
• น้ำบริสุทธิ์ที่เตรียมไว้ – 2.5 ลิตร

ฉีกกะหล่ำปลีและแครอทขูดเพื่อเตรียมผักสไตล์เกาหลี ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่สมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วบรรจุลงในขวดให้แน่น ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงบนน้ำสลัดของเรา ปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สะเด็ดน้ำเกลือ ต้ม เติมอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น ทำซุปอร่อยๆหรือ น้ำสลัด Borschtสำหรับฤดูหนาวจานเหล่านี้คิดไม่ถึงหากไม่มีมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม อาหารกระป๋องนี้สามารถเสิร์ฟในฤดูหนาวเป็นสลัดหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว