คุกกี้แสนอร่อยพร้อมสูตรไอซิ่ง คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมไอซิ่ง - สูตรทีละขั้นตอน

คุกกี้ขนมปังขิงมาหาเราจากต่างประเทศ ที่นั่นเป็นเรื่องปกติที่จะอบคุกกี้พิเศษหรือขนมปังขิงในรูปแบบของตัวเลขต่างๆ ขิงเป็นส่วนผสมที่จำเป็นในการอบเช่นนี้ มันก็น่าสนใจเช่นกันว่า คุกกี้ขนมปังขิงคุณสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่กับชาเท่านั้น แต่ยังตกแต่งต้นไม้ปีใหม่ด้วย คุณเจาะที่ด้านบน ร้อยริบบิ้นสวยงามแล้วแขวนไว้บนต้นไม้ เด็กๆ จะต้องดีใจอย่างแน่นอน)))

แป้งขนมปังขิงสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง - สูตรคลาสสิก

แป้งคงรูปร่างของมัน บนพื้นผิวที่อบจะไม่เกิดรอยแตกร้าวซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายแดง – 500 กรัม;
• น้ำร้อน - 200 มล.;
• เนย – 200 กรัม;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• ขิงขูด – 1 ช้อนชา;
• อบเชย – 2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์, กระวาน - ที่ปลายช้อนชา;
• ไข่;
• แป้ง – 850 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำตาลทรายลงในหม้อก้นหนาแล้วเปิดไฟ รอจนกระทั่งชั้นล่างเริ่มละลายและละลายน้ำตาลต่อไปโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ทันทีที่คาราเมลเริ่มสวย สีอำพันให้ยกกระทะลงจากเตา
2. เทน้ำเดือดลงไปโดยคนตลอดเวลา คุณจะได้น้ำเชื่อมสีเข้มที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ใส่มันเข้าไป เนย- จะต้องอุ่นเครื่องก่อน อุณหภูมิห้อง.
3. นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วเปิดไฟ - ปล่อยให้เนยละลายจนหมด จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกมัน แต่คุกกี้ก็จะไม่อร่อยเท่าที่ควร คนส่วนผสม ในขั้นตอนเดียวกันให้เติมน้ำผึ้ง

อย่าลืมว่าน้ำผึ้งคือ สารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง- สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณา

1. หลังจากเติมโซดาแล้ว ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟอง นี่เป็นเรื่องปกติ ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วตีไข่ลงไป
2. เริ่มเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าเป็นบางส่วน ขั้นแรก ให้นวดแป้งลงในกระทะโดยตรง และเมื่อแป้งเริ่มหนาพอให้นวดลงบนโต๊ะ มันควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นข้ามคืน

อนึ่ง! สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ 3 เดือน และใช้ในกรณีที่ต้องการขนมอบหวานๆ

1. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วรีดให้เป็นชั้นบางๆ สะดวกในการใช้เสื่อเทฟลอน แต่พื้นผิวจะเรียบสนิท ตอนนี้ใช้คัตเตอร์ตัดคุกกี้ออก
2. เปิดเตาอบที่ 180°C อบคุกกี้โดยตรงบนแผ่นเทฟลอนประมาณ 6 - 7 นาที คุณไม่จำเป็นต้องอบนานขึ้น ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะแห้ง หากขนมอบบิดเบี้ยวเล็กน้อย ให้วางเขียงไม้ไว้ สถานการณ์จะดีขึ้น!

คุกกี้ขนมปังขิงคงรูปทรงได้ดีมาก และด้านในก็นุ่มและมีรูพรุน ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งผลงานสร้างสรรค์ของคุณ คุณจะพบสูตรเคลือบด้านล่าง

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงง่ายๆ

หากคุณมีเวลาทำอาหาร แป้งคลาสสิกไม่ คุณสามารถใช้สูตรที่ง่ายกว่านี้ได้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• ไข่;
• เนย – 150 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• ผงอบเชย – 1 ช้อนชา;
• ขิงขูด – 1 ช้อนชา;
• ไข่ขาว– 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• สีอาหาร

การตระเตรียม:

1. เนยจะต้องได้รับการอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง มันควรจะนุ่ม โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ แค่จับตาดูเขาตลอดเวลา
2. ผสมเนยกับน้ำตาลและไข่ จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดา ขิง และอบเชยลงในส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย ผสมส่วนผสมจนไม่เหลือก้อนเดียว
3. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เมื่อครบเวลาแล้วให้ม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 4 - 5 มม. ใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดคุกกี้ต่างๆ ออก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วจัดวางร่าง ควรอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 5 นาที

โปรดทราบว่าคุกกี้จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบ ดังนั้นควรเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้ไว้

ความพร้อมถูกกำหนดโดย รูปร่าง: แป้งมีสีน้ำตาลและเป็นสีน้ำตาล เพียงเท่านี้ก็ถึงเวลาที่จะได้รับมัน

ตอนนี้เรามาเตรียมเคลือบกัน

1. ผสมไข่ขาวกับน้ำตาลผงและ น้ำมะนาว- หากคุณต้องการได้สีที่แตกต่างให้ใช้ สีผสมอาหาร.
2. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจน โฟมหนา- ไม่ควรแพร่กระจาย

นำมาใช้ เคลือบพร้อมลงบนพื้นผิวของคุกกี้แล้วปล่อยให้แข็งตัว

ขนมปังขิงไม่มีน้ำผึ้ง

คุกกี้ขนมปังขิงที่เตรียมตามสูตรนี้กรอบและเบามาก

คุณจะต้องการ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• ไข่;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• วานิลลา

การตระเตรียม:

1. ทำให้เนยนิ่มลง ใส่น้ำตาลทรายและขิงลงไป ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสม
3. ร่อนแป้งแยกกัน ใส่ผงฟูและอบเชย เพิ่มลงในเนยในส่วนเล็ก ๆ คนส่วนผสมหลังแป้งแต่ละส่วน
4. คุณสามารถทำมันได้ แป้งนุ่ม- ควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. รีดแป้งให้มีความหนา 4 - 6 มม. ตัดรูปทรงต่างๆ ออกมา อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 6 นาที ต้องวอร์มเตาอบล่วงหน้า!

เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว ให้ตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาวหรือสี

คุกกี้อบเชยขิง

คุกกี้ขนมปังขิงกับอบเชยเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและน่ารับประทานมาก การอบที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นสีกาแฟที่น่าดึงดูดและมี กลิ่นหอมดั้งเดิม- และแน่นอนว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สารเติมแต่งลับในรูปแบบของ kefir จะทำให้แป้งร่วนและโปร่งสบาย คุกกี้สามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแต่ด้วยไอซิ่งเท่านั้น แต่ยังมีถั่วบด ช็อคโกแลตละลาย และผลไม้หวานอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• เนย - แพ็ค;
• kefir - แก้ว;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• ขี้กบขิง – 2 ช้อนชา;
• อบเชย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนนิ่ม ใส่โซดาลงไปเติมเกลือแล้วเทแป้ง 3 ถ้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เท kefir ลงไป ใส่แป้งที่เหลือและขิงทั้งหมด นวดแป้งยืดหยุ่น
3. รีดออกเป็นชั้นหนา 5 มม. ทาพื้นผิวด้วยเนย จากนั้นโรยด้วยอบเชยและ น้ำตาลทราย.
4. ห่อแป้งเป็นม้วนแน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
5. อบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 20 - 25 นาที จนได้สีกาแฟที่สวยงาม

ปล่อยให้เย็นแล้วเคลือบด้วยเคลือบ

คุกกี้ขิงสด

คุกกี้ขิงเหล่านี้มีรสชาตินุ่มและมีโครงสร้างที่ร่วนดี

สิ่งสำคัญคือต้องขูดรากอย่างถูกต้อง เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นใยก่อตัวคุณต้องถูมันกับทิศทางการเจริญเติบโต จากนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่มีกลิ่นหอมซึ่งสะดวกในการเติมลงในแป้ง

คุณจะต้องการ:

• ไข่;
• เนย – แพ็ค;
• น้ำตาลทรายแดง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนชา;
• ขิง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศ – ½ช้อนชา;
• อบเชย – 1 ช้อนชา;
• ผิวส้ม;
• แป้ง-แก้ว

การตระเตรียม:

1. วางขิงที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วบดในครกหรือเครื่องบดกาแฟพร้อมน้ำตาลทราย ลูกจันทน์เทศ และอบเชยหนึ่งช้อนเต็ม ผสมส่วนผสมที่ได้กับน้ำผึ้ง
2. โพสต์ไว้ใน เนยนุ่มน้ำตาลทราย ไข่ และผงฟูที่เหลือ บดส่วนผสมให้ละเอียด
3. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
4. รีดแป้งที่เย็นแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดรูปทรงต่าง ๆ โดยใช้แม่พิมพ์ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 235°C เป็นเวลา 17 นาที

สีทองที่สวยงามจะบ่งบอกถึงความพร้อมของคุกกี้

และสุดท้ายนี้ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอการทำคุกกี้ขิง ขอให้สนุกกับการรับชมและพบกับสูตรอาหารใหม่ๆ!

วัตถุดิบ

สำหรับคุกกี้:

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 240 กรัม
• โกโก้ 40 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• โซดา½ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• นม 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเคลือบ:

• เนย 90 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• ท็อปปิ้งขนม - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ตีเนย น้ำตาล และวานิลลินด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง โกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ แล้วตีจนเนียน เทนมลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมหรือรูปร่างตามที่ต้องการ วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 13 นาที

ในขณะที่คุกกี้ที่เสร็จแล้วกำลังเย็นตัวลง ให้ทำฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนย โกโก้ และนมลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนยละลาย นำออกจากเตาแล้วเติม น้ำตาลผงและคนให้เข้ากัน

โรยคุกกี้ด้วยช็อคโกแลตเคลือบ และตกแต่งด้วยโรยหน้าหากต้องการ ต้องทำทันทีเพราะเคลือบจะแข็งตัวเร็ว หากเคลือบหนาขึ้น ให้ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 15-20 วินาที โดยคนตลอดเวลา

วัตถุดิบ

• เนย 180 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 320 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• โซดา½ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ¼ช้อนชาบด ลูกจันทน์เทศ;
• ครีมเปรี้ยว 140 มล.

การตระเตรียม

ครีมเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มไข่และวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ลูกจันทน์เทศ และครีมเปรี้ยว แล้วนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

แผ่แป้งออกแล้วตัดรูปทรงต่างๆ วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 10–12 นาที คุกกี้ควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นก่อนทาเคลือบ คุณจะพบสูตรเคลือบสามสูตรในตอนท้ายของบทความ

วัตถุดิบ

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• สารสกัดสะระแหน่ 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดง ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสมตีเนย, น้ำตาล, น้ำตาลผง, วานิลลิน, สารสกัดมิ้นต์และไข่ หากคุณหาสารสกัดเปปเปอร์มินต์ไม่ได้ ให้แทนที่ด้วยอบเชยเล็กน้อย คุกกี้จะแตกต่างออกไป แต่ก็น่าพึงพอใจไม่น้อย รสชาติฤดูหนาวและกลิ่นหอม จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มสีผสมอาหารลงไปเพื่อทำแป้งสีแดงสด ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นบีบแป้งเล็กน้อยจากทั้งสองส่วน ใช้มือของคุณม้วนเป็นไส้กรอกบาง ๆ ยาวประมาณ 12 ซม. ม้วนให้เป็นหางเปียแล้วปั้นเป็น "อ้อยขนม" ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุกกี้พร้อมสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• โซดา 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา + อีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
• แป้ง 360 กรัม
• สับละเอียด 1/2 ถ้วย วอลนัท+ อีกเล็กน้อยสำหรับการตกแต่ง
• ไวท์ช็อกโกแลตชิป 1/2 ถ้วย + อื่นๆ สำหรับตกแต่ง
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่;
• ซอสคาราเมล ¼ ถ้วย

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ วานิลลา เกลือ ผงฟู โซดา และอบเชย คนจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนแป้งตลอดเวลา

เพิ่มถั่วสับและช็อกโกแลตชิปลงในแป้ง คุณสามารถทำเองได้: เพียงแค่สับไวท์ช็อกโกแลตอย่างประณีต ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ปั้นแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ใช้มือทำให้ลูกบอลแบนเล็กน้อย เจาะรูเล็ก ๆ ตรงกลางแต่ละลูกแล้วเติมคาราเมลลงไป โรยด้วยถั่ว ช็อคโกแลตชิปและอบเชย แผ่คุกกี้ด้วยไม้พายจนแบน

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 12 นาที จนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตามในวันถัดไปคุกกี้เหล่านี้จะอร่อยกว่าทันทีหลังทำอาหารด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ

• เนย 220 กรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• แป้ง 240 กรัม
• วอลนัทสับ 240 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม จากนั้นใส่วานิลลาและเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตีแป้งตลอดเวลา เพิ่มถั่วและผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที

ใช้มือปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. จากแป้งแช่เย็น วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 12-14 นาที จนกระทั่งคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าอบนานเกินไป ไม่อย่างนั้นลูกบอลจะแตก

ม้วนอีกหน่อย คุกกี้อุ่น ๆในน้ำตาลผง ปล่อยให้เย็นแล้วม้วนเป็นผงอีกครั้ง

วัตถุดิบ

สำหรับคุกกี้:

• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 120 กรัม
• ริคอตต้า 100 กรัม
• ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา;
• 2 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง 280 กรัม
• น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ในชามอีกใบ ตีน้ำตาล เนยนิ่ม ริคอตต้า ผิวเลมอนด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง เพิ่มส่วนผสมแป้งและวานิลลาแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปั้นแป้งที่แช่เย็นเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. วางลูกบอลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยให้แบนด้านล่างเล็กน้อย อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 9-11 นาที จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัว ให้ผสมน้ำตาลผงกับน้ำมะนาว หากเคลือบหนาเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวเพิ่มอีกเล็กน้อย ราดเปลือกน้ำฅาล ½ ช้อนชาให้ทั่วคุกกี้แต่ละชิ้น หากต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยโรยขนมได้

วัตถุดิบ

• เนย 120 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่ 30 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยมาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่มได้)
• สีผสมอาหารสีเขียว 1 ½ ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เกล็ดข้าวโพด 350 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• Dragees สีแดง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มมาร์ชเมลโลว์และคนจนละลายหมด หากคุณใช้มาร์ชเมลโลว์ ให้สับเป็นชิ้นๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆและเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ

นำกระทะออกจากเตา ใส่สีผสมอาหาร วานิลลา และ ข้าวเกรียบ- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน น้ำมันพืช- ในขณะที่ส่วนผสมยังไม่เย็นลงให้ใช้มือของคุณเพื่อสร้างพวงมาลาปีใหม่จากนั้นตกแต่งด้วย Dragees ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิห้อง

และวิดีโอนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงขั้นตอนการเตรียม "พวงหรีด" เหล่านี้:

วัตถุดิบ

สำหรับคุกกี้:

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 270 กรัม
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• เนย 30 กรัม
• กาแฟบด 2 ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• นมบางส่วน

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ทำแป้ง ใช้เครื่องผสมผสมเนย, น้ำตาล, ผงฟูและเกลือ เพิ่มไข่และวานิลลาและได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดรูปร่างออกจากแป้ง วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190°C เป็นเวลา 8-10 นาที

ผสมส่วนผสมไส้เติมนมตามต้องการ คุณควรจะประสบความสำเร็จ ครีมหนา- ใส่กาแฟหนึ่งช้อนชาลงในคุกกี้หนึ่งอันแล้วปิดทับด้วยคุกกี้อันที่สอง ผสมโกโก้และน้ำตาลผงแล้วโรยส่วนผสมนี้ให้ทั่วแซนด์วิชที่ได้

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 240 กรัม
• ครีมชีส 80 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 270 กรัม

การตระเตรียม

ผสมน้ำตาล เนยนิ่ม ครีมชีส, เกลือ, วานิลลิน และ ไข่แดงจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนแป้งตลอดเวลา ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นข้ามคืน

วางแป้งที่แช่เย็นไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ อย่าม้วนให้บางเกินไป ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะแข็ง หากมีแป้งมากเกินไปก็ให้นำส่วนที่เกินไปแช่ตู้เย็นไว้ใช้ครั้งต่อไป

ตัดรูปร่างออกจากแป้งแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุกกี้ควรจะเย็นก่อนตกแต่ง

วัตถุดิบ

• เนย 120 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 320 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ขิงบด 2 ช้อนชา
• ½ ช้อนชา อบเชยบด;
• ลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนชา;
• กานพลูบด 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำผึ้ง ไข่ และน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน ในชามอีกใบหนึ่ง รวมส่วนผสมที่เหลือแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง โดยคนตลอดเวลา ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ตัดร่างคนออกจากแป้งแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชหรือคลุมด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 8-10 นาที จนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง

ตอนนี้คุณได้อบสิ่งที่อร่อยแล้ว คุกกี้หอมถึงเวลาทำของตกแต่งจริงแล้ว ตารางเทศกาล- ขอบคุณแม่พิมพ์ที่หลากหลาย เคลือบอร่อยสีผสมอาหาร และเข็มฉีดยาในการทำอาหาร คุณสามารถสร้างงานศิลปะได้อย่างแท้จริง ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการสำหรับแรงบันดาลใจ:

1. เคลือบคลาสสิก

วัตถุดิบ

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน ไอซิ่งไม่ควรกระจาย แต่ในขณะเดียวกันคุณควรตกแต่งคุกกี้ได้อย่างสบายใจ

หากเคลือบหนาเกินไป ให้เติมนมอีกเล็กน้อย โปรดทราบว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้หากต้องการ

เคลือบนี้ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการแห้ง แต่ถ้าคุณต้องการตกแต่งคุกกี้ด้วยหน้าขนมบางชนิด ควรทำเช่นนี้ทันทีหลังจากทาเคลือบ วิธีนี้เครื่องประดับจะติดดีขึ้น

มีการออกแบบดั้งเดิมมากมายสำหรับคุกกี้ปีใหม่:

2. เคลือบโปรตีน

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 330 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่ขาวและน้ำมะนาวด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลผงร่อนแล้วตีจนเนียน หากเคลือบบางเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย และหากข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย

ต่อไปนี้เป็นไอเดียบางส่วนในการตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งไข่ขาว:

3. เคลือบเนย

วัตถุดิบ

• เนยละลาย 75 กรัม
• น้ำตาลผง 500 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• นม 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม หากเคลือบบางเกินไป ให้เติมนมเล็กน้อย

มาดูกันว่าการตกแต่งคุกกี้ด้วยบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งนั้นง่ายแค่ไหน:

ดังนั้น คุกกี้ที่สวยงามสามารถตกแต่งได้ ต้นคริสต์มาส- ในการทำเช่นนี้คุณต้องเจาะรูในคุกกี้ก่อนอบจากนั้นจึงสอดริบบิ้นเส้นเล็กลงไป และยังสามารถกลายเป็นของขวัญที่ไม่ธรรมดาได้อีกด้วย

คุณรู้ไหมว่ามีสูตรอาหารที่ช่วยได้เสมอเมื่อเพื่อนบอกว่าจะมาเยี่ยมคุณใน 30 นาที และสิ่งที่คุณมีในตู้เย็นก็แค่เนย มะนาว ไข่ (และหนูที่แขวนคอตาย)

จากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ


นำออกจากชามแล้วนวดแป้งบนพื้นผิวเรียบ (บนโต๊ะ) โดยใช้มืออุ่น ๆ น้ำมันจะดูดซับแป้งและแป้งเริ่มก่อตัวเป็นก้อนพลาสติก

หลังจากนั้นให้เรียบเนียน แป้งพลาสติกคุณต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที


ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็นฉันก็ ฉันกำลังเตรียมไอซิ่ง- ไอซิ่งเป็นเคลือบ เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบไม่เข้มขึ้นและมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ฉันจึงเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย (1/2 ช้อนชา)

ฉันต้องการทราบว่าปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรการทำไอซิ่งอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับว่าไข่ที่เราสกัดเอาไข่ขาวออกมานั้นใหญ่แค่ไหน


เคลือบเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ เคลือบจะหนากว่าสำหรับโครงร่างและมีของเหลวสำหรับเติม จากนั้นจึงปิดฝา ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้เป็นสนิม

เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดได้ แต่จากประสบการณ์ของผม กระเป๋าก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้ถ้าคุณวาดลวดลายง่ายๆ
เตรียมคุกกี้โดยการตัดให้เป็นรูปทรงต่างๆ


วางคุกกี้บนกระดาษรองอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา อบประมาณ 8 นาที

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่มองข้ามเมื่อตับมีสีน้ำตาล พวกมันไหม้ทันที!

ฉันมักจะประดับดวงดาวด้วยไอซิ่ง

ในการตกแต่งด้วยไอซิ่ง ฉันใช้ถุงพลาสติกธรรมดา ขั้นแรก ฉันตัดมุมหนึ่งออก แล้วจึงใส่ไอซิ่งลงไปที่นั่น เมื่อไอซิ่งทั้งหมดอยู่ในถุงแล้ว ให้ตัดปลายถุงออกแล้วเริ่มทาสี

ฉันอยากจะบอกว่าคุกกี้ง่ายๆ เหล่านี้สร้างความพึงพอใจให้แขกของฉันทุกคนเสมอ! และทุกคนก็ฝากสูตรให้ฉันด้วย วันนี้ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตร "ดาว" นี้กับคุณ! ใช่แล้ว นี่คือการเปิดตัวครั้งแรกของฉันบนเว็บไซต์ :)

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

คุกกี้ปกติแตกต่างจากขนมอบที่คุณต้องการชื่นชมด้วยการออกแบบตกแต่งซึ่งประกอบด้วยการเคลือบมันและการทาสีบนนั้น มีอุตสาหกรรมการทาสีผลงานชิ้นเอกของขนมทั้งหมด: ผลิตภัณฑ์ได้รับการทาสีอย่างเชี่ยวชาญและขายในราคาที่สูง คุณสามารถเคลือบคุกกี้ให้สว่างที่บ้านได้

วิธีตกแต่งคุกกี้

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณ สร้างบรรยากาศรื่นเริง ลองตัวเองในบทบาทสร้างสรรค์ใหม่ ลองอบและตกแต่งคุกกี้ เหมาะสำหรับการวาดภาพศิลปะคงจะเป็นผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ที่ทำจาก ขนมชอร์ตคัสต์มีด้านแบนและค่อนข้างเสมอกันอย่างน้อยหนึ่งด้าน ปิดพื้นผิวด้านบนของคุกกี้หรือขนมปังขิงด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตสีขาว ทำให้เกิดชั้นมันวาวที่สวยงามสวยงามทั้งในตัวมันเองและเป็นพื้นหลังสำหรับการออกแบบ

เคลือบที่บ้าน

แม่สามารถทำปาฏิหาริย์ได้อย่างแท้จริง สำหรับเด็กที่รักและผู้ที่ชื่นชอบของหวาน คุกกี้ปีใหม่ที่น่ารักและร่าเริงจะสร้างความประหลาดใจให้กับวันหยุดนี้ สำหรับวันฮาโลวีน ลวดลายที่น่ากลัวนั้นเหมาะสม และไอซิ่งก็เป็นสีดำและช็อคโกแลต สำหรับวันวาเลนไทน์ อาหารเย็นแสนโรแมนติกตกแต่งด้วยคุกกี้รูปหัวใจหรือขนมปังขิงที่สดใส การเรียนรู้วิธีทำเคลือบที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสำหรับสิ่งนี้ที่คุณต้องการ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายสีผสมอาหารเล็กน้อย ความปรารถนาอันแรงกล้า และอารมณ์ก่อนวันหยุด

คุกกี้ขนมปังขิง

ผลิตภัณฑ์ที่มอบความสุขและความสนุกสนานนั้นเรียบง่าย: แป้ง เนย น้ำผึ้ง น้ำตาล ขิง อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงแบบเคลือบ ให้นวดและคลึงแป้งออกโดยใช้คัตเตอร์เพื่อตัดรูปทรงตลกๆ หนึ่งในสูตรการทำเคลือบจะช่วยให้คุกกี้ของคุณมีเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร ระบายสีให้กับลูกๆ ของคุณโดยใช้ไอซิ่งไข่ขาวเหมือนหิมะ เพิ่มสีผสมอาหารสีสดใสลงในส่วนผสมเพื่อทำให้ตัวเลขดูมีชีวิตชีวา ช็อกโกแลตแท่งสามารถปรุงให้มีผิวมันได้ตั้งแต่สีขาวน้ำนมไปจนถึงสีน้ำตาลเข้มหรือเกือบดำ

ขนมปังขิงปีใหม่

การระบายสีคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสกำลังกลายเป็นประเพณีที่ดีสำหรับหลายครอบครัว การใช้เวลาช่วงเย็นกับคนที่รักจะถูกจดจำไปอีกนาน เติมความคิดสร้างสรรค์ สนุกสนาน ขนมหวาน อย่าลืมกล้องเก็บอารมณ์ อารมณ์ และผลลัพธ์ที่กินเร็วมาก คุกกี้ปีใหม่ด้วยไอซิ่ง, คุกกี้ขนมปังขิง, คัพเค้ก ส่วนผสมไข่และเคลือบด้วยน้ำตาล เป็นไปได้ การรักษาความร้อนสินค้าที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว ไม่เพียงแต่ช่วยเร่งกระบวนการทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อในลำไส้เมื่อใช้อีกด้วย ไข่ดิบ.

สูตรอาหาร

ตัวเลือกสำหรับการทำมวลเคลือบสำหรับตกแต่งขนมอบสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: น้ำตาล, น้ำตาลไข่และช็อคโกแลต รับประกันพื้นผิวมันวาวสวยงามด้วยสูตรเคลือบที่ทำจากไข่และน้ำตาลผง ตีให้เป็นฟองโฟมที่มั่นคง หากต้องการเปลี่ยนสีให้เติมสีผสมอาหารลงไป น้ำตาลไอซิ่งใช้สำหรับผู้ที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือวีแกน ลูกกวาด- ผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตจะชอบสูตรนี้สำหรับการทำโกโก้ฟรอสติ้งและบาร์ที่ละลาย การเคลือบนี้ทำหน้าที่เป็นฉากหลังที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำตาลไอซิ่งซึ่งเป็นส่วนผสมสำหรับการสร้างการออกแบบสามมิติ

น้ำตาล

• เวลาเตรียม: 15-20 นาที (ไม่รวมเวลาอบแห้ง)
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 15-20 ชิ้น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

คุกกี้เย็นโดยเฉพาะที่ทำเองที่บ้านมักจะได้รับความนิยมอยู่เสมอ ผู้ที่ไม่รู้จะไม่เชื่อว่าเทคโนโลยีในการผลิตนั้นเรียบง่ายเพียงใด คลาสสิค ไอซิ่งสำหรับคุกกี้นั้นเตรียมจากน้ำตาลผงซึ่งเจือจางด้วยนมหรือครีม น้ำมันที่รวมอยู่ในส่วนผสมทำให้สารเคลือบนุ่มขึ้น ยืดหยุ่นมากขึ้น แต่ไม่ได้ป้องกันการแห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ถ้วย;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 2 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะบนไฟอ่อน ใส่นมและเกลือ
2. เติมน้ำตาลผงทีละน้อยแล้วผสมกับของเหลวจนกลายเป็นเนื้อครีม เพิ่มวานิลลินลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว
3. ปรับความสม่ำเสมอของมวล: เติมแป้งเพื่อให้ข้นขึ้น ใส่นมเพื่อทำให้แป้งบางลง
4. ปล่อยให้เย็นก่อนตกแต่งตัวเลขด้วยการเคลือบ

สี

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับคุกกี้ 15-20 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 292 กิโลแคลอรีต่อ (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: การตกแต่ง การออกแบบการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

บ้านขนมปังขิง ผู้ชายขนมปังขิงหุ่นทรายสามารถ “ฟื้นคืนชีวิตชีวา” ได้ด้วยการทาสีด้วยเฉดสีสว่าง เคลือบสีสำหรับคุกกี้ที่ทำที่บ้านจะวางบนขนมอบและทำให้แข็งไม่เลวร้ายไปกว่ามืออาชีพ สีผสมอาหาร สีธรรมชาติหรือสีสังเคราะห์ จะให้สี หากคุณชอบอาหารธรรมชาติ ให้ใช้น้ำผัก (แครอท หัวบีท ผักโขม) คุณสามารถเคลือบด้วยเชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือ น้ำส้ม- ใน สีสดใสใช้สีผสมอาหารที่ปลอดภัยจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เพื่อช่วยคุณแต่งสีคุกกี้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ถ้วย;
• นม – 2 ช้อนชา;
• น้ำเชื่อม – 2 ช้อนชา;
• สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา;
• สีย้อมอาหาร

วิธีทำอาหาร

1. เทนมลงในผงแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำเชื่อมและเครื่องปรุงอัลมอนด์ ตีจนส่วนผสมเนียนและเป็นมันเงา
2. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะและเติมสีย้อมที่มีสีต่างกันลงในแต่ละภาชนะ
3. ทาสีสิ่งของด้วยแปรงหรือจุ่มลงในสีเคลือบที่เสร็จแล้ว คุกกี้จะต้องแห้งสนิท

สีขาว

• เวลาเตรียม: 20 นาที (ไม่รวมเวลาอบแห้ง)
• จำนวนหน่วยบริโภค: ประมาณ 50 คุกกี้
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 กิโลแคลอรีต่อ (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: การตกแต่ง การออกแบบการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เคลือบสีขาวด้วยน้ำมะนาว เธอเติมเต็ม ขนมอบหวานความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ มวลนี้เข้ากันได้ดีกับพื้นผิวของคุกกี้ แข็งตัวได้อย่างน่าเชื่อถือ และสร้างพื้นหลังที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งเพิ่มเติมด้วยภาพวาด หากต้องการก็สามารถย้อมสีได้ แต่เฉดสีขาวเหมือนหิมะของมวลการตกแต่งนั้นดีในตัวเอง เพื่อกำหนดอารมณ์สำหรับปีใหม่ การตกแต่งคุกกี้ด้วยน้ำมะนาวจึงเหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 3 ถ้วย;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะเคลือบคุกกี้ ให้ละลายเนยและเติมน้ำมะนาวที่บีบไว้ก่อนหน้านี้
2. ใส่น้ำตาลผงแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนฟูเนียนและเป็นมันเงา แสวงหา ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยเติมน้ำหรือผงเล็กน้อย
3. หากต้องการทาเคลือบคุณจะต้องใช้แปรง

ช็อคโกแลต

• เวลาเตรียม: 20 นาที (ไม่รวมเวลาอบแห้ง)
• จำนวนหน่วยบริโภค: ประมาณ 30-40 คุกกี้
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 290 กิโลแคลอรีต่อ (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: การตกแต่ง การออกแบบการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานและผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตจะต้องชอบขนมอบเคลือบที่เคลือบด้วยมวลโกโก้ หากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอน ช็อกโกแลตเกลซจะออกมาหนาแน่น เรียบเนียนและเป็นมันเงา คุณสามารถวาดลวดลายสีขาวหรือสีลงบนนั้น ตกแต่งด้วยเศษมะพร้าว ผงสีสดใส และแยมผิวส้มเป็นชิ้นๆ เคลือบช็อกโกแลตจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วเมื่อคุณทำให้คุกกี้เย็นลง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 2 ถ้วย;
• นม – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนยนิ่มกับโกโก้และน้ำตาลผงใส่วานิลลิน บดส่วนผสมด้วยช้อน
2. จากนั้นนมจะค่อยๆเทลงในส่วนผสมและตีส่วนผสมให้เข้ากัน
3. คุณต้องตกแต่งขนมอบที่มีรูปร่างด้วยแปรง ใส่ฟิกเกอร์ที่เคลือบไว้ลงไป ตู้แช่แข็งเพื่อการแข็งตัวอย่างรวดเร็ว

โปรตีน

• เวลาเตรียม: 20 นาที (ไม่รวมเวลาอบแห้ง)
• จำนวนหน่วยบริโภค: ประมาณ 30 คุกกี้
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 281 กิโลแคลอรีต่อ (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: การตกแต่ง การออกแบบการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ชิค เคลือบโปรตีนภูมิใจที่มีชื่อว่า "รอยัล" มวลดังกล่าวอาจมีหลายสีได้หากคุณเพิ่มแครอทเชอร์รี่ น้ำบีท- อย่างไรก็ตาม สีขาวที่แวววาวเหมือนหิมะสดเป็นสีที่ยอดเยี่ยมสำหรับการวาดภาพฉากฤดูหนาว ใช้ถุงที่มีการตัดมุม (ทำให้รูเล็กมาก) เนื้อครีมบีบออกมาเป็นเส้นบางๆ ติดตามโครงร่างของรูป เติมตรงกลางด้วยส่วนผสม เติมช่องว่างด้วยไม้เหมือนไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 1.5 ถ้วย;
• กรดซิตริก – 0.5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ควรนำไข่ขาวออกจากไข่ใบใหญ่ ผสมกับเครื่องผสมจนเกิดฟอง เพิ่มโปรตีน กรดซิตริก(น้อยมากไม่เกิน 1/2 กรัม)
2. น้ำตาลผงเทลงในส่วนผสมโดยแบ่งเป็นส่วนๆ คุณต้องผสมไข่ขาวกับมันแล้วตีให้เป็นฟองจนได้ฟองที่มั่นคงและไม่ตก
3. ใช้การออกแบบโดยใช้หลอดฉีดยาหรือถุงขนม
4. อาหารอันโอชะสำเร็จรูปสามารถอบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา

แห้งเร็ว

• เวลาเตรียม: 30-40 นาที (ไม่รวมเวลาอบแห้ง)
• จำนวนหน่วยบริโภค: ประมาณ 15-20 คุกกี้
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 กิโลแคลอรีต่อ (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: การตกแต่ง การออกแบบการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เคลือบสีขาวสว่างและแห้งเร็วต้มในอ่างน้ำ แทนที่จะใช้ผงน้ำตาลทรายซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะจมอยู่ในโปรตีน ในการตกแต่งคุณต้องใช้คุกกี้ที่เย็นแล้ว ส่วนผสมนี้ทาลงบนขนมอบได้ง่าย แห้งเร็ว และยึดเกาะได้ดี สามารถขนส่งคุกกี้และขนมปังขิงสำเร็จรูปได้โดยไม่ต้องมีบรรจุภัณฑ์พิเศษ - คุณจะมาถึงอย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมโปรตีนกับน้ำตาลทรายแล้วตีให้เข้ากันให้ความร้อนในอ่างน้ำประมาณห้านาที
2. นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วตีในปริมาณเท่าเดิมให้มากขึ้น ความสม่ำเสมอของมวลจะเป็นสัญญาณของความพร้อม

ไม่มีไข่

• เวลาเตรียม: 20-30 นาที (ไม่รวมเวลาอบแห้ง)
• จำนวนหน่วยบริโภค: ประมาณ 20-25 คุกกี้
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 341 กิโลแคลอรีต่อ (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: การตกแต่ง การออกแบบการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ในส่วนนี้จะอธิบาย สูตรดั้งเดิมซึ่งฟรอสติ้งไร้ไข่จะมีรสคาราเมล ทำให้มีสีและรสชาติที่แปลกตา น้ำตาลทรายแดงและ นมข้นต้ม- การเคลือบแข็งตัวได้ดีทำให้สะดวกในการวาดภาพสามมิติลงไป หากคุณต้องการตกแต่งคุกกี้ด้วยวิธีที่แปลกตา สูตรนี้เหมาะกับคุณมากกว่าสูตรอื่นๆ หลังจากตกแต่งเสร็จแล้ว สามารถนำคุกกี้ไปอบในเตาอบได้ - ความเงาจะไม่ได้รับผลกระทบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายแดง – 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ถ้วย;
• นมข้นต้ม – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องเทนม นมข้นจืดลงในกระทะ และเติมน้ำตาล ตั้งความร้อนและคนให้เข้ากันจนเนียน ส่วนผสมควรจะเดือด
2. เพิ่มน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยเครื่องผสม
3. ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เติมผงที่เหลือแล้วตีจนได้เคลือบมัน ใช้แปรงทาขนมอบ

วีดีโอ

ในการเตรียมของหวานแต่ละชิ้นมีกระบวนการที่สามารถละเว้นได้ (ความละเอียดอ่อนจะไม่ได้รับผลกระทบมากนักจากสิ่งนี้) แต่ถ้าคุณไม่ขี้เกียจผู้เสพจะได้รับไม่เพียง แต่ในด้านการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังได้รับความพึงพอใจด้านสุนทรียภาพอีกด้วย ดังนั้นคุกกี้ไอซิ่งจะให้ การอบแบบโฮมเมดความเป็นเอกลักษณ์และความงามอันเป็นเอกลักษณ์

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับคุกกี้

สีเคลือบนี้เตรียมได้ง่ายและแข็งตัวเร็วพอสมควรหลังจากทาบนคุกกี้ แต่มีสีให้เลือกจำกัด อาจเป็นได้เช่นช็อคโกแลต สีน้ำตาลเข้ม สีน้ำตาลอ่อน (จาก ช็อกโกแลตนม) และสีขาว สีฟองดองจาก ช็อคโกแลตสีขาวสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยสีผสมอาหารที่ละลายในไขมันได้ แต่ไม่น่าจะพบได้ในครัวทั่วไป

ดังนั้นช็อคโกแลตไอซิ่งสีเข้ม (นมหรือสีขาว) จึงทำมาจาก:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• นม 60 มล.
• เนย 10 กรัม
• น้ำตาลผง 250 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ทำ ห้องอบไอน้ำ- เทนมลงในชามเหนือน้ำเดือดแล้วใส่เนยลงไป
2. เมื่อเนยละลาย ให้เติมช็อกโกแลตที่หักละเอียดลงไปหนึ่งแท่ง หลังจากที่ส่วนผสมทั้งสามกลายเป็นส่วนผสมของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ร่อนผง ผสมให้เข้ากัน

สูตรสตรอเบอร์รี่

ฟัดจ์สีสดใสพร้อมรสเบอร์รี่เข้มข้นสำหรับเคลือบขนมปังขิง โดนัท และคุกกี้ สามารถทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ แครนเบอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่ในตัวอย่างนี้เหมาะสำหรับการทำเคลือบด้วยวิธีนี้

สำหรับเบอร์รี่เคลือบจากสตรอเบอร์รี่ คุณควรรับประทาน:

• น้ำตาลทรายป่นละเอียด 200 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 100 กรัม
• น้ำดื่ม 15-30 มล.

ลำดับงาน:

1. ผสมผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งในเครื่องปั่น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งควรกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและเส้นใยเบอร์รี่ที่ยังเหลืออยู่ออก
2. เพิ่มน้ำตาลผงร่อน น้ำร้อนและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทในปริมาณเล็กน้อยแล้วถูฐานเบอร์รี่ด้วยช้อน น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่คุณต้องการมากจนผงทั้งหมดละลายและฟองดองจะแวววาวและเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนืดและหนา
3. ใช้ เปลือกน้ำฅาลเบอร์รี่ควรทำทันทีเนื่องจากระหว่างการเก็บรักษากระบวนการหมักอาจเริ่มต้นขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาทางเดินอาหารได้