แตงโมเก็บได้นานแค่ไหน? กฎและวิธีการเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวให้ประสบความสำเร็จ

ไม่มีความคิดเห็น

วิธีเก็บแตงโมที่หั่นแล้ว

แตงโมเป็นแหล่งสะสมวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา และยังเป็นผลไม้เบอร์รี่ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยมากอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยน้ำเป็นหลักเช่นเดียวกับร่างกายมนุษย์ การรับประทานแตงโมในคราวเดียวอาจเป็นเรื่องยาก และนั่นคือสาเหตุว่าทำไมการรู้ว่าคุณสามารถเก็บแตงโมที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนจึงเป็นเรื่องสำคัญ การเก็บรักษาเบอร์รี่นี้อย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งต่อร่างกายในกรณีที่เลวร้ายที่สุดก็คือพิษ

แตงโมทั้งลูกที่ไม่เสียหายสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เป็นเวลานาน แต่บ่อยครั้งในทางปฏิบัติสถานการณ์เกิดขึ้นเมื่อครึ่งหนึ่งของแตงโมที่หั่นเหลืออยู่และไม่มีเหลืออีกต่อไป คุณไม่สามารถทิ้งมันไว้อย่างนั้นได้ - มันจะเน่าเสียดังนั้นคุณต้องรู้ถึงความแตกต่างของการจัดเก็บอย่างแน่นอน

แตงโมซึ่งเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำและอร่อยที่สุดปรากฏบนโต๊ะของเราเฉพาะในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่จุดสูงสุดของความร้อน ด้วยเหตุนี้จึงจัดเก็บได้ยาก และยิ่งกว่านั้นหากถูกตัดออก

แน่นอนว่าทางเลือกที่ดีที่สุดในการเก็บแตงโมคือการรับประทานให้หมดและไม่ทิ้งไว้ทีหลัง อย่างไรก็ตาม หากคุณยังมีแตงโมที่หั่นแล้วเหลืออยู่ คุณจำเป็นต้องรู้บางอย่างเกี่ยวกับวิธีเก็บรักษามัน มาดูหลายวิธีในการเก็บแตงโมที่หั่นแล้ว:

ตู้เย็น- ดีที่สุดและ ในทางที่เข้าถึงได้การเก็บรักษาผลเบอร์รี่ที่หั่นแล้วอยู่ในตู้เย็น จะรักษาอุณหภูมิต่ำให้คงที่ ไม่มีการเข้าถึงจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในทางปฏิบัติ และสามารถตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์ได้ตลอดทั้งวัน
หาที่เย็น.สถานที่เจ๋งๆ อื่นๆ อาจเป็นตัวเลือกการจัดเก็บ: ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน สิ่งสำคัญคือที่นั่นอากาศเย็นสบาย มักเกิดจากการมาก อุณหภูมิสูงอากาศในฤดูร้อนสถานที่เหล่านี้ก็ร้อนขึ้นเช่นกัน ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังอย่างมากเมื่อเลือกตัวเลือกการจัดเก็บข้อมูลนี้
ชิ้นในช่องแช่แข็งวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาไม่ใช่การ "ติด" แตงโมในตู้เย็น แต่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่วนแตงโมเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผลเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเปลือกและเมล็ดออกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในเวลาเดียวกันเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก แต่เป็นทางเลือกแทนผลเบอร์รี่แช่แข็งอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวมันน่าสนใจมากและ ตัวเลือกอร่อยพื้นที่จัดเก็บ ทางที่ดีควรทำไอศกรีมแตงโมหรือสมูทตี้จากชิ้นดังกล่าว
บีบน้ำออกวิธีการเก็บรักษาแบบอื่น: บีบน้ำด้วยเนื้อจากแตงโมที่หั่นส่วนที่เหลือ (ควรผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้) จากนั้นน้ำนี้สามารถฆ่าเชื้อและเทลงในขวดเพื่อใช้ในภายหลังในฤดูหนาว หรือเพียงแค่แช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งแล้วนำออกหากจำเป็น
ทำไอศกรีม.ที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งและ วิธีที่อร่อยการจัดเก็บ: แช่แข็งผลเบอร์รี่เหมือนไอศกรีม ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแตงโมที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แทงด้านเปลือกด้วยแท่งไอศกรีม จุ่มน้ำตาลผงแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง ไอศกรีมแตงโมพร้อมแล้ว
พระอาทิตย์ตกในฤดูหนาว- ทางเลือกอื่นนอกเหนือจากวิธีการจัดเก็บข้างต้น ใน ในกรณีนี้อาจเป็นผลไม้แช่อิ่ม แยม หรือแตงโมม้วนเป็นชิ้นก็ได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องฆ่าเชื้อแล้วม้วนเป็นขวดตามสูตรที่คุณชื่นชอบ
เกลือหรือหมักจานนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับปัญหาการเก็บแตงโมที่หั่นแล้ว
เทลงในน้ำเชื่อมคุณสามารถเก็บแตงโมได้ด้วยการแช่แข็งเบอร์รี่ชิ้นนี้ แต่ก่อนอื่นให้เทด้วยน้ำเชื่อมหวานหรือน้ำผลไม้บางชนิดก่อน
แตงโมแห้ง- นี่เป็นของแปลก แต่อร่อยมาก ในการดำเนินการนี้ จะต้องหั่นแตงโมเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปแช่ในเครื่องอบผ้าประมาณ 1 วัน อีกครั้ง ระยะเวลาของขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและพลังของอุปกรณ์ของคุณ
เจลลี่แอลกอฮอล์สำหรับผู้ที่ชอบดื่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยคุณสามารถแปรรูปแตงโมที่หั่นแล้วเปลี่ยนเป็นวอดก้าเยลลี่ใส่ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงก็เพลิดเพลินไปกับมวลที่เตรียมไว้

สำคัญ- ก่อนที่จะแช่แข็งเนื้อแตงโม ควรตรวจสอบให้แน่ใจก่อนว่าเนื้อแตงโมมีความเหมาะสม เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียอาจทำให้เกิดพิษได้

ด้วยวิธีการจัดเก็บผลเบอร์รี่ที่หลากหลาย คำถามเกี่ยวกับเวลาการเก็บรักษายังคงไม่ได้รับการแก้ไข มีตัวเลือกมากมาย แต่จะเพียงพอแค่ไหน?

คุณสามารถเก็บแตงโมที่หั่นแล้วได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ไม่ควรทิ้งแตงโมที่หั่นแล้วไว้ในความร้อนไม่ว่าในกรณีใดและไม่ควรทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง มิฉะนั้นจะเกิดแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งอาจนำไปสู่พิษได้

ผลเบอร์รี่ที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเย็น ๆ ได้ไม่เกินหนึ่งวันเนื่องจากการเก็บไว้นานขึ้นจะทำให้เกิดการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ในแบคทีเรียที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานานแตงโมจะสูญเสียรสชาติและความหวานไป

หากคุณใช้ช่องแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บรักษา (เช่น คุณแช่แข็งน้ำแตงโมหรือชิ้นแตงโม) ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้หนึ่งปีจนกระทั่งถึงฤดูกาล "แตงโม" ถัดไป

เมื่อเก็บในตู้เย็น คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ: คว่ำแตงโมโดยให้ด้านที่หั่นคว่ำลงบนจาน เพื่อไม่ให้น้ำไหลออก คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มยึดได้ แต่ควรห่อไว้พร้อมกับจานมิฉะนั้นหากฟิล์มเกาะติดกับแตงโมเนื้อจะนิ่มและไม่ฉ่ำ ควรเก็บเบอร์รี่นี้ไว้ในตู้เย็นแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่นเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่น

เมื่อเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถใส่แตงโมในถัง โดยผ่าด้านลง แล้วปิดฝาไว้ จะช่วยรักษาความสดได้นานขึ้น

ดังนั้นในบทความนี้ เราจึงได้ดูวิธีการจัดเก็บหลายวิธี รวมถึงระยะเวลาที่คุณสามารถเก็บแตงโมที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็นได้ ใครๆ ก็สามารถรักษาความอร่อยไว้ได้แม้จะเป็นเพียงช่วงเวลาสั้นๆ ก็ตาม ดังนั้นคุณสามารถเลือกวิธีการใด ๆ หรือลองด้วยตัวเองสิ่งสำคัญคือมันอร่อย โปรดจำไว้ว่าการเก็บแตงโมที่หั่นไว้อย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดได้ ผลกระทบด้านลบสำหรับร่างกาย

แตงโมในขณะที่ให้ผลเบอร์รี่ เงื่อนไขที่จำเป็นสามารถเก็บไว้ได้ เวลานาน- บางพันธุ์สามารถนอนในที่โล่งได้เป็นเวลาสามเดือนเพียงปรับปรุงเท่านั้น ลักษณะรสชาติ- ในเวลาเดียวกันก็ควรจะกล่าวได้ว่าพันธุ์เอเชียกลางและแอสตราคานส่วนใหญ่ที่สุกในช่วงกลางฤดูร้อนและจำหน่ายในตลาดหลายแห่งใน เวลาฤดูร้อนมักขนส่งไม่ถูกต้อง ดังนั้นคุณไม่ควรคาดหวังอายุการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม เป็นการยากที่จะคาดเดาได้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะคงอยู่ได้นานแค่ไหน แต่ถ้าคุณมีส่วนร่วมในการปลูกแตงโมด้วยตัวเอง ในกรณีนี้ คุณจะสามารถรักษาพืชผลที่ปลูกได้นานที่สุด เราขอเสนอคำแนะนำเล็ก ๆ ให้กับคุณหลังจากอ่านแล้วคุณจะรู้วิธีเก็บแตงโมอย่างแน่นอน

วิธีเก็บรักษาผลไม้ให้นานที่สุด

โปรดจำไว้ว่าเบอร์รี่นี้ไม่ชอบความเสียหายทางกลดังนั้นหากคุณโยนหรือขนส่งแตงโมอย่างไม่ระมัดระวัง ในไม่ช้าลักษณะสีดำและสัญญาณของการเน่าจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมันและเนื้อจะเน่าเสียอย่างสมบูรณ์ หากคุณปลูกเบอร์รี่นี้ด้วยตัวเองให้ลองหยิบและพกพาผลไม้สุกด้วยถุงมือผ้าธรรมดาซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงความเสียหายทางกลต่อผลไม้

ในระหว่างการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ควรสัมผัสกับพื้นผิวที่อ่อนนุ่ม อย่าปล่อยให้ผลไม้สัมผัสกันซึ่งจะทำให้ผลไม้เน่าเสียอย่างรวดเร็วอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวจะเป็นห้องใต้ดินหรือลิ้นชักเก็บผักแบบพิเศษในตู้เย็นซึ่งมีอุณหภูมิอยู่ในช่วง 1-4 องศาเซลเซียส บางพันธุ์สามารถทำให้สุกได้นานกลางแสงแดด แต่ในสภาวะที่อบอุ่นอายุการเก็บรักษามักจะไม่เกินหลายสัปดาห์

การเลือกผลไม้สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวมีความจำเป็นต้องตรวจสอบผลไม้ว่ามีความเสียหายและมีจุดสีเหลืองซึ่งอาจบ่งบอกถึงผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไป การปรากฏตัวของจุดดังกล่าวจะบอกคุณได้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะอยู่ได้นานแค่ไหน ควรให้ความสำคัญกับผลไม้ขนาดกลางซึ่งเก็บไว้ได้ดีกว่าตัวอย่างขนาดใหญ่ ผลไม้ดังกล่าวคงรสชาติไว้ได้นานที่สุดและสามารถคงความสดและหวานได้จนถึงปีใหม่

ตรวจสอบและพลิกผลไม้เป็นระยะระหว่างการเก็บรักษาซึ่งจะหลีกเลี่ยงไม่ให้มีจุดบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ซึ่งจะนำไปสู่การเน่าเปื่อยในภายหลัง

วิธีเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็น

หากคุณวางแผนที่จะกินแตงโมในอีกไม่กี่วันก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในถุงพลาสติกในที่เย็น แต่ถ้าคุณต้องการเก็บผลไม้ไว้เป็นเวลาหลายเดือนคุณต้องวางผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา บนชั้นบนสุดของตู้เย็น อายุการเก็บของแตงโมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามข้อกำหนด สภาพอุณหภูมิและตัวชี้วัดความชื้น ควรเก็บผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้เจียระไนไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 1 ถึง 3 องศา คุณไม่ควรใส่แตงโมในช่องแช่แข็งเพราะผลเบอร์รี่อาจเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว ระดับความชื้นที่เหมาะสมคือไม่เกินร้อยละ 85

ขอแนะนำให้วางผ้าธรรมชาติเนื้อนุ่มบนชั้นวางในตู้เย็นแล้ววางแตงโมไว้อย่างระมัดระวัง หากเก็บผลไม้หลายผลไว้บนชั้นวาง ควรแยกผลไม้เหล่านั้นด้วยฉากกั้นกระดาษแข็งหรือห่อด้วยผ้าธรรมชาติ ทางที่ดีควรเก็บไว้บนชั้นวางต่าง ๆ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ผลไม้เน่าเปื่อย จำนวนผลไม้ที่จะใส่ในตู้เย็นได้นั้นขึ้นอยู่กับความพร้อมของกล่องผลไม้พิเศษและชั้นวางเพิ่มเติม แสงมีผลเสียต่ออายุการเก็บ ดังนั้นคุณต้องปิดหลอดไฟในตู้เย็นหรือห่อผลไม้ด้วยผ้ากันแสง

ก่อนที่จะเก็บแตงโมที่คุณเลือก คุณต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ คุณสามารถห่อเบอร์รี่ด้วยหนังสือพิมพ์หรือผ้าธรรมชาติหลังจากนั้นสามารถเก็บไว้เพื่อจัดเก็บระยะยาวในลิ้นชักด้านล่างซึ่งออกแบบมาสำหรับเก็บผลไม้ จำเป็นต้องกลับด้านผลไม้อย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อย

โปรดจำไว้ว่าควรเก็บผลไม้ทั้งลูกไว้สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่แตงโมที่หั่นแล้วสามารถเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน โปรดจำไว้ว่าเนื้อของผลเบอร์รี่สับจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นควรพยายามกินผลไม้ที่หั่นแล้วให้เร็วที่สุด

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

โดยเฉลี่ยอายุการเก็บรักษาแตงโมในตู้เย็นคือ 4-6 เดือน ในขณะเดียวกัน เป็นการยากที่จะคาดเดาได้ว่าตัวอย่างชิ้นใดชิ้นหนึ่งจะคงอยู่ได้นานแค่ไหน ความจริงก็คือเราไม่รู้ว่าการขนส่งแตงโมนั้นดำเนินการอย่างถูกต้องหรือไม่เงื่อนไขในการเพาะปลูกและผลเบอร์รี่ที่หลากหลาย หากคุณต้องการเก็บผลไม้ไว้จนถึงปีใหม่ ทางที่ดีควรซื้อในเดือนกันยายนซึ่งมีการจำหน่ายพันธุ์ Astrakhan และ Turkmen ตอนปลายในตลาด ผลไม้ชนิดนี้สามารถอยู่ได้นาน 4-5 เดือนอย่างง่ายดาย ทำให้คุณพึงพอใจกับเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและหวานในฤดูหนาว

สามารถแช่แข็งแตงโมได้หรือไม่?

พวกเราหลายคนสงสัยว่าสามารถแช่แข็งเนื้อแตงโมในตู้เย็นได้หรือไม่? อันที่จริงสิ่งนี้เป็นไปได้ แต่ต้องจำไว้ว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งเมื่อเนื้อสูญเสียเนื้อของมันแตงโมที่ละลายน้ำแข็งแล้วสามารถนำมาใช้ในการเตรียมค็อกเทลและอาหารหลากหลายประเภทที่ไม่ต้องการความสมบูรณ์ของเนื้อกระดาษเท่านั้น แม้ว่าเนื้อจะยังไม่ละลายหมดและเนื้อสัมผัสยังไม่หายไป ก็สามารถเสิร์ฟได้ แต่ต้องรับประทานให้เร็วที่สุด

มีหลายวิธีในการแช่แข็งเนื้อแตงโม - การแช่แข็งแบบง่าย ๆ ด้วยน้ำผลไม้พร้อมน้ำตาลทรายและน้ำเชื่อม ด้วยความเย็นที่เรียกว่า Blast Cooling อายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่แข็งอาจอยู่ที่ 12 เดือน กลิ่นและความหวานของผลไม้ยังคงเดิมเมื่อแช่แข็ง ซึ่งช่วยให้นำไปใช้ในการเตรียมค็อกเทล น้ำผลไม้ และแยมได้ทุกชนิด

เก็บแตงโมที่อุณหภูมิห้อง

แตงโมสามารถเก็บไว้กลางแจ้งได้นานถึงหนึ่งเดือน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจง อย่างไรก็ตามคุณต้องคำนึงถึงสภาพของผลไม้นั้น ระดับความสุกของมัน และการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านการขนส่ง ขอแนะนำให้วางผลไม้บนพื้นผิวที่อ่อนนุ่มในที่มืด นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดินโดยใช้ทรายแห้ง ซึ่งจะทำให้ผลเบอร์รี่คงความสดได้นานสองถึงสามสัปดาห์

วิธีการเก็บรักษาแบบดั้งเดิมนั้นดำเนินการในประเทศทางใต้ โดยผลไม้ที่สุกแล้วจะถูกเทลงในน้ำเย็นเมื่อผลไม้แช่อยู่ในน้ำจนหมด วิธีนี้จะทำให้แตงโมมีอายุเกือบถึงปีใหม่ เพียงจำไว้ว่าน้ำไม่ควรแข็งตัวในภาชนะ เพราะจะทำให้ผลไม้เน่าเสียอยู่เสมอ แนะนำให้เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดเดือนละสามครั้ง ในเวลาเดียวกันแตงโมก็ไม่ควรสัมผัสกับอากาศ ดังนั้นจึงต้องดำเนินการเปลี่ยนน้ำอย่างระมัดระวังที่สุด

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ระยะสุกของแตงโม

แตงโมที่ปลูกขึ้นอยู่กับความหลากหลาย พื้นที่เปิดโล่ง,สามารถสุกได้ในช่วงต้นเดือนกรกฎาคมค่ะ ภาคใต้และในเดือนสิงหาคมตามเงื่อนไข โซนกลางรัสเซีย. เรียกได้ว่ามีหลากหลายตั้งแต่ต้นและ พันธุ์ปลายซึ่งแตกต่างกันไปตามฤดูปลูก หากคุณเลือกแตงโมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวก็ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่ล่าช้า การสุกของแตงโมสามารถเกิดขึ้นได้ทั้งบนเตียงในสวนและระหว่างการขนส่งและการขายผลเบอร์รี่เมื่อพวกมันนอนตากแดดเป็นเวลาหลายวัน ในระหว่างการเพาะปลูกทางอุตสาหกรรมของพืชชนิดนี้ จะมีการรวบรวมแตงโมที่ยังไม่สุกซึ่งต่อมาทำให้สุกภายในไม่กี่วันเพื่อให้ได้ความหวานและความชุ่มฉ่ำที่จำเป็น

บทสรุป

เมื่อให้ เงื่อนไขที่เหมาะสมพื้นที่จัดเก็บ แตงโมทั้งหมดจะสามารถนอนได้ 4-6 เดือน โดยคงรสชาติและความสมบูรณ์ของเนื้อไว้ เราขอแนะนำให้คุณใส่ผลไม้สุกในตู้เย็นในลิ้นชักผลไม้ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บและคุณจะสามารถเพลิดเพลินได้แม้ใน ปีใหม่อร่อยและ แตงโมสด- ในเวลาเดียวกันคุณควรคำนึงว่าเมื่อซื้อผลไม้ในตลาดเป็นการยากที่จะคาดเดาได้ว่ามันจะอยู่ได้นานแค่ไหน ดังนั้นให้ปลูกแตงโมด้วยตัวเองแล้วคุณจะสามารถกินผลผลิตที่คุณเก็บเกี่ยวได้นานที่สุด

การเผยแพร่เนื้อหาไซต์บนหน้าของคุณ

แตงโมสามารถเก็บได้นานแค่ไหน: ทั้งชิ้น, หั่น?

เวลาเก็บเกี่ยวแตงโมผ่านไปเร็วแค่ไหนและคุณต้องการยืดเวลาออกไปอย่างไร คุณจะสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยกลิ่นหอมฤดูร้อนของผลไม้น้ำตาลในฤดูหนาวได้หรือไม่? มาดูกันว่าแตงโมสามารถเก็บได้นานแค่ไหนและพยายามเก็บรักษาไว้ให้นานที่สุด

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ผลไม้ทั้งผล

หากคุณต้องการหั่นแตงโมสำหรับโต๊ะปีใหม่ให้เลือกผู้จัดเก็บให้พิถีพิถันที่สุด:

มีผิวมันวาวและมีแถบสีตัดกันสดใส
มีพื้นผิวเรียบโดยไม่มีความเสียหายหรือรอยบุบ
ไม่แพ้ใคร;
มีหางที่ไม่แห้งสนิท
ขนาดไม่ใหญ่มาก แต่มีผิวหนังหนา
มีเสียงเรียกเข้ามากกว่าเสียงทื่อเมื่อแตะ
พันธุ์สุกช้า

ไม่สุกเกินไป แต่สุกเกินไปเล็กน้อย - แตงโมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2-3 เดือน สถานที่ที่ดีที่สุดเพื่อจุดประสงค์นี้มีห้องใต้ดิน ที่นี่มีเงื่อนไขทั้งหมดที่รับประกันการจัดเก็บระยะยาว:

อุณหภูมิต่ำ (1-3 องศา)
ความชื้นสูง (80-85%);
ขาดแสง

แตงโมควรเก็บไว้อย่างดีที่สุดโดยแขวนไว้และไม่สัมผัสกัน

ชาวสวนที่มีประสบการณ์หันไปใช้เทคนิคต่างๆ เพื่อเพิ่มอายุการเก็บแตงโม: ทาเศวตศิลา ดินเหนียว หรือขี้ผึ้งบนเปลือก วางในฟาง ในขี้เถ้า ในทราย หรือในมอส แต่ถ้าคุณไม่มีห้องใต้ดิน ให้เก็บไว้ที่บ้านในมุมที่สะอาด มืด และเย็น ในตู้เสื้อผ้าหรือบนระเบียง ห่อแตงโมด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือผ้า แขวนไว้ในตาข่าย หรือวางไว้บนเสื่อผ้าธรรมชาติเนื้อนุ่ม ที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้เพียงหนึ่งหรือสองเดือนเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบพื้นผิวเป็นระยะเพื่อดูว่าเน่าหรือไม่แล้วพลิกไปอีกด้าน

ตัดครึ่ง

หลังจากรอการเก็บเกี่ยวที่รอคอยมานาน เราก็รีบเร่งเลือกผลไม้ที่ใหญ่ที่สุด เราคิดว่าเราจะกินมันทั้งหมดในคราวเดียว แต่เราคิดผิด - แตงโมหวาน ๆ จะเติมเต็มคุณอย่างรวดเร็ว คุณคุ้นเคยกับการเก็บแตงโมที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็นหรือไม่? สามารถเก็บไว้ที่นี่ได้นานแค่ไหน? เพื่อยืดอายุให้พยายามบรรจุอย่างถูกต้อง:

ห่อบาดแผลด้วยฟิล์มยึด - วิธีนี้จึงไม่ดูดซับกลิ่น
วางด้านที่หั่นไว้บนจาน น้ำจะรั่วไหลน้อยลง

แต่พยายามรับประทานให้หมดภายใน 1-2 วัน เพราะผิวหวานเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อแบคทีเรีย

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

อาหารอันโอชะอาจทำให้เกิดพิษได้ - โดยเฉพาะไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของเด็กและสตรีมีครรภ์

หั่นบาง ๆ

บันทึก ผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพที่บ้านคุณสามารถทำได้สองวิธี:

ดังนั้นตัดเท่าที่คุณสามารถกินได้

แช่แข็ง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าแตงโมทั้งลูกและหั่นแล้วจะอยู่ได้นานแค่ไหน แม่บ้านหลายคนพยายามแช่แข็งผลไม้ที่บ้านในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาชิ้นส่วนของฤดูร้อนไว้ ผลไม้ถูกตัดเป็นชั้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกและวางบนถาดเพื่อแช่แข็งทันที ชิ้นแช่แข็งสามารถใส่ในถุงขนาดเล็กได้ ด้วยวิธีนี้จึงสามารถจัดเก็บได้ ตลอดทั้งปี.

แต่เมื่อละลายน้ำแข็งแตงโมจะกลายเป็นข้าวต้ม รีบกินแบบแช่แข็งเหมือนน้ำแข็งผลไม้ธรรมชาติ เด็กๆ จะชอบของหวานนี้

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

แตงกวาดอง

การเตรียมเกลือสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? ท้ายที่สุดเมื่อมีการเก็บเกี่ยวที่ดีพวกเขาก็พยายามรักษาผลไม้ส่วนเกินไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาของการเตรียมอย่างแน่นหนาและอุณหภูมิห้องไม่เกิน 10 องศา ในสภาวะเช่นนี้แตงโมเค็มสามารถเก็บไว้ได้หกเดือนถึงหนึ่งปี

การเก็บแตงโมไว้ที่บ้านทำให้จิตใจอบอุ่น ปรากฎว่าสามารถเก็บไว้ได้นานและเข้าได้ เวลาฤดูหนาวสร้างความสุขให้กับทั้งครอบครัวไม่เพียง แต่ด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่พวกเขาชื่นชอบอีกด้วย

วิธีเก็บแตงโมให้สดและอร่อยจนถึงปีใหม่?

การเก็บเกี่ยวแตงอย่างอุดมสมบูรณ์สำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนเป็นเหตุผลที่ดีสำหรับความสุขและความภาคภูมิใจตลอดจนสถานการณ์ที่ทำให้คุณนึกถึงวิธีเก็บรักษาแตงโมสำหรับฤดูหนาว หากเพื่อนบ้านของแตงโมในสวน - ฟักทอง - เก็บได้ง่ายแม้อยู่ที่บ้านยักษ์สีเขียวและลายทางก็มีความต้องการมากกว่า

ด้วยแนวทางที่มีความสามารถและความเอาใจใส่ต่อผลไม้คุณสามารถเก็บแตงโมไว้ได้จนถึงปีใหม่ แต่ถึง รักษาฤดูร้อนวี สดปรากฏบน ตารางเทศกาลในช่วงกลางฤดูหนาวคุณจะต้องเตรียมตัวล่วงหน้า

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

จริงอยู่เพื่อให้แตงโมมีความฉ่ำและหวานแม้ในฤดูหนาว ผลไม้จะถูกวางไว้ในห้องใต้ดิน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบอุณหภูมิและความชื้น จัดสรรพื้นที่ให้เพียงพอสำหรับแตงโม และแม้แต่ในระหว่างการเก็บรักษาก็ควรใส่ใจกับ ผลเบอร์รี่ยักษ์

อุณหภูมิและความชื้นในการจัดเก็บแตงโม

สามารถสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวได้ที่ห้องใต้ดิน ที่อุณหภูมิ 1–4 °C และความชื้น 75 ถึง 85% แตงโมจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำหรือรสชาติ

หากอุณหภูมิพื้นหลังสูงขึ้น ความสอดคล้องของแตงโมจะเปลี่ยนไป กระบวนการหมักอาจเริ่มต้นขึ้นภายใน และคุณภาพของผลเบอร์รี่จะหายไปอย่างไม่อาจแก้ไขได้ ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ แตงโมจะแข็งตัวเล็กน้อย
ในทำนองเดียวกัน เมื่อความชื้นลดลง แตงโมจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ แต่ถ้าอากาศในห้องใต้ดินชื้นเกินไป ผลไม้ก็เน่าได้

สถานที่เก็บแตงโมและผักและผลไม้อื่น ๆ จะต้องมีการระบายอากาศ

การเลือกแตงโมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

แตงโมสดอยู่ได้นานแค่ไหน?

โดยปกติหากรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมได้ แตงจะไม่สูญเสียคุณสมบัตินานถึงสามเดือน

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

หากมักเลือกพันธุ์และลูกผสมที่สุกเร็วเพื่อใช้ในฤดูร้อนดังนั้นสำหรับการปลูกในฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะปลูกพันธุ์ที่สุกช้า ท้ายที่สุดแล้วแตงโมจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินในภายหลังอายุการเก็บรักษาก็จะนานขึ้น

ตัวอย่างของแตงโมที่สุกช้าคือพันธุ์ Lezhkiy, Krestyanin หรือ Excellent Black แตงโมพันธุ์เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? แตงโมพันธุ์คอโดดกถือเป็นผู้นำในแง่ของความสามารถในการเก็บหลังจากเอาออกจากเถาซึ่งไม่สูญเสียคุณภาพนานถึง 5 เดือน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ขนาดกลางและรูปร่างสม่ำเสมอที่แข็งแรงที่สุด นุ่มนวลที่สุด และดีต่อสุขภาพที่สุด

เปลือกแตงโมเป็นเพียงสิ่งเดียวที่ช่วยปกป้องเนื้อฉ่ำ ดังนั้น หากคุณต้องการเก็บแตงโมไว้จนถึงปีใหม่ คุณต้องให้ความสำคัญสูงสุดกับความสมบูรณ์และคุณภาพของมัน หากมีรอยขีดข่วน รอยกระแทก รอยบุบ หรือข้อบกพร่องอื่น ๆ บนชั้นผิว แตงโมดังกล่าวจะถูกปฏิเสธ ควรบริโภคทันทีหรือส่งไปแปรรูป

ควรสวมถุงมือเมื่อนำแตงโมออกจากสวน และวางผลเบอร์รี่ที่นำออกจากเถาอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวที่นุ่มและสะอาด โดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างผลไม้แต่ละผล

แตงโมที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นที่จะคงอยู่จนถึงปีใหม่และจะทำให้สมาชิกในครอบครัวได้รับรสชาติฤดูร้อนที่คุ้นเคย

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

วิธีเก็บแตงโมให้สดในฤดูหนาว?

ในสภาพห้องใต้ดิน แตงโมจะถูกจัดเก็บบนชั้นวางและในกล่องผัก โดยใช้สารตัวเติมหลายชนิดเพื่อป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียและเชื้อราที่เน่าเปื่อย รวมทั้งดูดซับความชื้นส่วนเกิน วัสดุที่เข้าถึงได้มากที่สุดในการเติมกล่องถือเป็นทรายแห้งบนชั้นที่แตงโมวางอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงเติมทรายเพื่อเติมช่องว่างระหว่างผลไม้

ใช้เทคนิคเดียวกันนี้หากคุณวางแผนที่จะเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวในชั้นขี้เถ้าไม้ สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการตรวจสอบล่วงหน้าว่าไม่มีเศษส่วนจำนวนมากในฟิลเลอร์ เช่น เศษไม้ที่ยังไม่เผาหรือ ชิ้นคมถ่านหินซึ่งสามารถทำลายเปลือกแตงโมได้

สแฟกนัมมอสแห้งต่อสู้กับความชื้นและพืชที่เป็นอันตรายได้ดีกว่าวัสดุอื่นๆ

มีพลังฆ่าเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติและดูดซับได้ดี มีความนุ่มและปลอดภัยสำหรับผลไม้ และการเก็บรักษาแตงโมสำหรับฤดูหนาวในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย แตงโมวางอยู่บนชั้นมอสและปิดระยะห่างระหว่างผลเบอร์รี่ด้วย

ผลที่ดีจะได้รับจากการรักษาพื้นผิวของแตงโมด้วยสารละลายดินเหนียวหรือเศวตศิลาขี้ผึ้งหรือพาราฟิน สารป้องกันถูกนำไปใช้กับเปลือกแตงโมเพื่อให้ได้ชั้นที่มีความหนาสูงสุดหนึ่งเซนติเมตร สิ่งปกคลุมที่ไม่อนุญาตให้อากาศ แสง และความชื้นผ่านไปได้จะช่วยปกป้องแตงโมจากอิทธิพลภายนอกและจากการสูญเสียความชื้นในตัวเอง

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ในสภาพเช่นนี้แตงโมจะยังคงอยู่จนถึงปีใหม่อย่างไรก็ตามการเล่นอย่างปลอดภัยและตรวจสอบคุณภาพของผลไม้เป็นครั้งคราวจะเป็นประโยชน์เพื่อสังเกตการเน่าเสียทันเวลาและกำจัดผลเบอร์รี่คุณภาพต่ำ

เก็บแตงโมไว้ที่บ้าน

แตงโมสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ธรรมดาได้นานแค่ไหน? ผลไม้สุกเปลือกหนาห่อด้วยวัสดุกันแสงหรือกระดาษห่อสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ เมื่ออยู่ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อนและเมื่อหมุนตามปกติแตงโมสามารถนอนได้ประมาณหนึ่งเดือนแล้ว ผลไม้รสหวานก็ยังดีกว่าที่จะกินมัน

หากผู้อาศัยในฤดูร้อนโชคดีพอที่จะปลูกแตงโมหวานลูกใหญ่ได้ไม่ช้าก็เร็วเขาจะต้องประสบปัญหาในการเก็บแตงโมเหล่านี้ ผลไม้แสนอร่อย- เป็นการดีถ้าแตงโมทั้งลูกในห้องใต้ดินยังคงอยู่จนถึงกลางฤดูหนาว แต่บางครั้งถึงแม้จะปฏิบัติตามกฎทั้งหมด แต่ผลไม้ก็ต้องถูกทิ้งและส่งไปที่โต๊ะ

ในเวลาเดียวกันคำถามมักเกิดขึ้น: แตงโมที่หั่นแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? น่าเสียดายที่เชื้อโรคพัฒนาเร็วมากบนเนื้อหวานจนแตงโมในตู้เย็นยังคงปลอดภัยได้ไม่เกินหนึ่งวัน จะทำอะไรเพิ่มเติม. ผลไม้ที่มีคุณภาพ- วิธีเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวและสิ่งที่สามารถเตรียมเพื่อใช้ในอนาคตจากเนื้อผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพนี้?

สามารถแช่แข็งแตงโมในฤดูหนาวได้หรือไม่?

แม้ว่าจากการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ เนื้อแตงโมที่ชุ่มฉ่ำจะสูญเสียความคงตัวและกลายเป็นของเหลวหลังจากการละลาย แต่ก็เป็นไปได้ที่จะแช่แข็งแตงโมในฤดูหนาว คุณสามารถลดความเสียหายที่เกิดจากน้ำค้างแข็งให้กับเนื้อแตงโมได้ หากคุณวางชิ้นแตงโมที่มีรูปร่างสุ่ม ไม่มีเมล็ดและเปลือกออกบนถาดแบนแล้ววางไว้ในนั้น ตู้แช่แข็ง- ด้วยผลกระทบที่ครอบคลุมของความเย็น แตงโมจึงแข็งตัวเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยคงรูปร่าง กลิ่น และรสชาติ ตลอดจนความชุ่มฉ่ำเอาไว้ จะกลายเป็นแตงโมแช่แข็งพร้อมกับสตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่ นอกจากนี้ที่ดีโภชนาการในฤดูหนาว

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ชิ้นแช่แข็งจะถูกใส่ในถุงหรือภาชนะที่ปิดผนึกได้ ในรูปแบบนี้คุณสามารถเก็บแตงโมไว้ได้จนถึงปีใหม่และเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปและใช้สำหรับทำขนมหวาน ค็อกเทล ครีมผลไม้และน้ำผลไม้ การแช่แข็งน้ำแตงโมด้วยเนื้อผลไม้ยังง่ายกว่าอีกด้วย ถ้าคุณใช้ แม่พิมพ์ส่วนน้ำผลไม้นี้สามารถเปลี่ยนเป็นไอศกรีมที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพ น้ำแข็งก้อนสำหรับค็อกเทลหรือทรีตเมนต์ความงาม

มีวิธีอื่นที่ช่วยให้คุณเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักและทำให้สมาชิกในครอบครัวและแขกประหลาดใจด้วยอาหารต้นตำรับ:

ล้างแตงโมให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมพร้อมกับเปลือก
แท่งไอศกรีมจะถูกสอดเข้าไปในชิ้นโดยผ่านการตัดเปลือกหนา
เยื่อกระดาษจุ่มลงในน้ำตาลผงทั้งสองด้าน
วางชิ้นแตงโมบนถาดอบเพื่อไม่ให้ชิ้นแตงโมสัมผัสกัน
วางถาดไว้ในช่องแช่แข็งโดยปล่อยทิ้งไว้จนกระทั่ง แช่แข็งอย่างสมบูรณ์ผลิตภัณฑ์.
ไอศกรีมที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนเป็นแผ่นหนัง ใส่ในภาชนะ และเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน –18 °C

อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟแบบแช่แข็ง ถ้าจะทำอาหาร อาหารทำอาหารคุณต้องละลายชิ้นแตงโม โดยควรแช่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิใกล้ 0 °C

วิธีเก็บแตงโม

คงไม่มีใครไม่รักหวานฉ่ำสุด ๆ แตงโมแสนอร่อย- นี่คือคลังวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุขนาดเล็กที่ธรรมชาติมอบให้เราอย่างแท้จริง แต่เบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดในโลกนี้บอบบางมาก ดังนั้นหากคุณต้องการเก็บช่วงฤดูร้อนไว้จนถึงปีใหม่หรือนานกว่านั้นอีกสักหน่อย คุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องทำอย่างไรเพื่อรักษาความสดของแตงโมให้นานที่สุด โดยหลักการแล้ว การจัดเก็บแตงโมจนถึงฤดูหนาวนั้นง่ายพอๆ กับการเก็บแตงโม แต่ก็ยังต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

วิธีเก็บแตงโมอย่างถูกวิธี

อุณหภูมิในการจัดเก็บ

อุณหภูมิในการเก็บรักษาไม่ควรเกิน +1 - +4°C โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 85% เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น 4-6°C แตงโมจะเริ่มมีรสเปรี้ยว

ก่อนอื่น คุณต้องสามารถเลือกแตงโมที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บได้ ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้บางอย่าง กฎง่ายๆซึ่งจะช่วยรักษาเบอร์รี่ชนิดนี้ ไม่แนะนำให้ซื้อแตงโมเร็วเพราะจะอยู่ได้ไม่นาน นอกจากนี้ ปัจจุบันมีหลายกรณีที่ผู้ปลูกแตงให้อาหารที่มีไนเตรตเพื่อให้สุกเร็วขึ้น คุณต้องซื้อพันธุ์ปลายที่ทำให้สุกตามธรรมชาติภายในต้นเดือนกันยายน คุณไม่ควรซื้อแตงโมตามแหล่งธรรมชาติ โดยเฉพาะตามถนน เพราะเนื้อแตงโมจะดูดซับทุกสิ่งที่เป็นอันตรายที่บินออกจากท่อไอเสียรถยนต์ในทันที ในการจัดเก็บคุณต้องเลือกชิ้นงานขนาดกลางน้ำหนัก 3.5-4.5 กก. สีมันวาวหางแห้ง ผลสุกทั้งผลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ตู้กับข้าว หรือห้องใต้ดินได้ หากอยู่ในอาคารหลายชั้น ควรเก็บแตงโมไว้บนพื้นหญ้าอ่อน ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือฟาง และผลไม้ไม่ควรสัมผัสกัน

วิธีเก็บแตงโมถึงปีใหม่

ไม่ควรมีผักอื่นในห้องใต้ดินที่ควรเก็บแตงโมไว้ คุณต้องเลือกผลไม้ที่ไม่มีรอยแตกหรือคราบ ทางที่ดีควรเตรียมชั้นวางและคลุมด้วยฟางเพื่อไม่ให้แตงโมวางอยู่บนพื้นแข็ง คุณสามารถใส่เบอร์รี่ลงในถุงนุ่ม ๆ แล้วแขวนไว้ได้เพื่อที่จะเก็บรักษาไว้อย่างดี คุณควรตรวจสอบแตงโมเป็นประจำเพื่อที่จะปฏิเสธผลไม้ทันทีแม้ว่าจะมีสัญญาณของการเน่าเสียเพียงเล็กน้อย มิฉะนั้นส่วนที่เหลือจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

คุณจะพบกล่องขนาดใหญ่ใส่แตงโมแล้วคลุมด้วยทรายแห้ง หากไม่มีห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็น ให้ห่อแตงโมหนึ่งหรือสองลูกด้วยกระดาษแล้วนำไปวางไว้ในบริเวณที่เย็นที่สุดในตู้เย็น ในกรณีนี้แตงโมสามารถอยู่ได้นานถึงสองเดือน มีคนชอบดองแตงโมด้วย ในกรณีนี้คุณสามารถดองเป็นชิ้น ๆ แม้แต่ในขวดหรือในถังก็ได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องเลือกตัวอย่างขนาดเล็กมากถึง 2 กิโลกรัมเท่านั้น

วิธีเก็บแตงโมที่หั่นแล้ว

หากกินแตงโมไม่หมดก็สามารถใส่ในตู้เย็นได้ครึ่งหนึ่ง แต่ไม่เกินสองวันสูงสุดสามวันเนื่องจากเนื้อหาในนั้นจะติดเชื้อแบคทีเรียอย่างรวดเร็ว

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

แม่บ้านหลายคนเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมด เราขอเชิญชวนให้คุณค้นหาวิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องเพื่อให้คงความอร่อยและดีต่อสุขภาพ

มะเดื่อเป็นส่วนประกอบสำคัญของสลัดหลายชนิด เรามีบทความที่ให้ความรู้เกี่ยวกับวิธีการเก็บผลไม้นี้ไว้ที่บ้าน

คุณซื้อกล้วยเยอะมากใช่ไหม? ไม่อยากให้มันมืดมนและสูญเสียไป รูปร่าง- อ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีเก็บรักษาเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ

หลายคนชอบหัวไชเท้า โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิตอนที่เธอยังเด็ก อ่านบทความของเราเกี่ยวกับการเก็บหัวไชเท้าที่บ้าน

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

เสี่ยงเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติม! อ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีเก็บแป้งแพนเค้กอย่างถูกต้อง!

ยกเลิกการตอบกลับ

บอกฉันฉันควรระวังสัตว์ฟันแทะเมื่อเก็บแตงโมหรือไม่? และมีช่องทางอะไรบ้าง?

การเก็บแตงโมในห้องใต้ดินก็ไม่ต่างจากการเก็บผักส่วนใหญ่

ใครจะรู้บ้างว่าต้องเก็บแตงโมไว้ในน้ำอะไร?

อุณหภูมิการเก็บแตงโมในอ่างเก็บน้ำต้องเป็นไปตาม GOST แต่ฉันสนใจที่จะอ่านเกี่ยวกับการเก็บแตงโมเค็มในอ่างเก็บน้ำ

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ห้ามใช้วัสดุโดยไม่ได้รับอนุญาต เนื้อหาข้อความทั้งหมดบนเว็บไซต์ได้รับการคุ้มครองโดยลิขสิทธิ์ มีการสนับสนุนทางกฎหมายของโครงการ

ภาพถ่ายและภาพทั้งหมดที่ใช้บนเว็บไซต์ซื้อจาก Depositphotos

กฎและวิธีการเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวให้ประสบความสำเร็จ

แตงโมเก็บได้นานแค่ไหน?

โดยธรรมชาติแล้วคำถามแรกที่ถามคือ: โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาของแตงโมคือเท่าไร?

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของพืชผล พันธุ์ที่สุกเร็วมีความเหมาะสมน้อยที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แต่มีผลไม้ด้วย วันที่ล่าช้าการทำให้สุกจะดีที่สุด พันธุ์เหล่านี้ ได้แก่ หินอ่อน Astrakhan, ชาวนา, Lezhkiy, ลาย Astrakhan, Kholodok และอื่น ๆ ซึ่งมีระยะเวลาสุกงอมในเดือนกันยายน ลักษณะเฉพาะของพันธุ์ปลายคือกระบวนการสังเคราะห์ทางเคมีของน้ำตาลในพวกมันเกิดขึ้นช้ากว่าดังนั้นการสลายพันธะเคมีจึงใช้เวลานานกว่า ดังนั้นพันธุ์ปลายจึงสามารถคงรสชาติและความยืดหยุ่นได้นานถึง 5 เดือน

หากคุณสนใจว่าสามารถเก็บผลเบอร์รี่พันธุ์แรกได้นานแค่ไหนระยะเวลาการเก็บรักษาจะสั้นมากและมีจำนวนเป็นวัน ที่บ้านควรกินผลไม้หรือแปรรูปทันทีจะดีกว่า

แตงโมชนิดใดที่เหมาะกับการเก็บระยะยาว?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วพันธุ์ที่สุกในต้นหรือปลายเดือนกันยายนเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บแตงโมในฤดูหนาว โอกาสที่พืชชนิดนี้จะปลูกด้วยไนเตรตนั้นต่ำมาก ซึ่งทำให้ผลไม้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ต่อไปให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลไม้ หากเมื่อซื้อคุณสังเกตเห็นรอยแตกรอยบุบหรือรอยขีดข่วนบนแตงโมก็ควรบริโภคผลไม้นี้ทันที ความเสียหายใดๆ อาจกลายเป็นต้นตอของการติดเชื้อแบคทีเรียได้

แตงโมที่ซื้อมาจะต้องสุกซึ่งเป็นวิธีเดียวที่จะเก็บไว้ที่บ้านเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม การเจริญเติบโตนี้ควรเป็นไปตามธรรมชาติ และไม่เร่งตัว ดังนั้นอย่าซื้อผลเบอร์รี่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือตามทางหลวง ประการแรก ผลไม้ที่นั่นมักไม่มี รสชาติที่ดีที่สุดและประการที่สอง ขายแบบดิบๆ

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บผลเบอร์รี่จากสวนของคุณเอง คุณสามารถเริ่มเก็บได้ห้าวันก่อนสุกขั้นสุดท้าย โดยทำอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้ก้านเสียหาย จากนั้นผลไม้จะถูกขนส่งไปยังสถานที่จัดเก็บอย่างระมัดระวัง อย่างไรก็ตาม การขนส่งไม่ควรดำเนินการแบบ "จำนวนมาก" ขอแนะนำให้วางพืชผลในยานพาหนะเป็นชั้นเดียวบนพื้นนุ่มๆ - ในปริมาณที่เพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ชนกันระหว่างการขนส่ง

อุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการ

ระยะเวลาการเก็บเมล่อนจะได้รับผลกระทบโดยตรงจากความชื้นและอุณหภูมิของห้องจัดเก็บ จะเก็บแตงโมได้ที่ไหนถ้าไม่อยู่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งคุณสามารถจัดสภาพผลเบอร์รี่ให้เหมาะสมได้! อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการเก็บแตงโมคือ +2–6 องศา และความชื้นควรอยู่ที่ 75–85%

เนื่องจากมีความชื้นสูง ผลไม้จึงสูญเสียความชื้นในตัวเองน้อยลง จึงยังคงความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมได้นานขึ้น และอุณหภูมิที่คงที่ใกล้กับค่าต่ำสุดจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเนื้อที่กรอบแต่ไม่แช่แข็งแม้ในฤดูหนาว

ที่บ้าน สถานที่ที่ดีสามารถใช้ตู้กับข้าวหรือตู้เย็นเพื่อจัดเก็บได้หากความจุช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ นอกจากนี้ ที่บ้านคุณสามารถเก็บแตงโมไว้บนชั้นลอย ระเบียง หรือในตู้กับข้าวก็ได้

วิธีเก็บความสด

เพื่อให้ผลไม้คงความสดและอร่อยได้นานที่สุด แนะนำให้เก็บไว้ในที่แขวนแยกต่างหากจากพืชชนิดอื่น เจ้าของสวนในบ้านจำนวนมากเก็บพืชผลไว้ใต้ดิน โดยจะวางผลไม้ที่เก็บไว้อย่างระมัดระวังบนเตียงฟางหรือวัสดุจากพืชอื่นๆ นอกจากนี้ในบ้านส่วนตัวคุณสามารถเก็บแตงโมในกล่องพิเศษที่มีทรายโดยที่ผลไม้จะลดลงและโรยด้วยทรายหรือขี้เถ้าเป็นชั้น นอกจากนี้คุณสามารถสร้างชั้นระหว่างผลเบอร์รี่โดยใช้มอส

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ก่อนวางผลไม้ต้องล้างตากแห้งและเคลือบด้วยสารป้องกันบางชนิดก่อน ในบรรดาสารดังกล่าวถือว่าดีที่สุดคือขี้ผึ้งเศวตศิลาดินเหนียวและมะนาวสองเปอร์เซ็นต์ ผลไม้ถูกปกคลุมเพื่อให้สารแห้งก่อตัวเป็นเปลือกขนาด 0.5–0.8 มม.

การแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่มีโอกาสวางแตงแยกห้อง คุณอาจสงสัยว่าแตงโมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่ และแตงโมแช่แข็งสามารถเก็บได้นานแค่ไหน

ทางที่ดีควรเก็บแตงโมไว้ในช่องแช่แข็งโดยนำไปหั่นเป็นชิ้นก่อน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เอาเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนพื้นผิวเรียบในชั้นเดียว (เช่นบนถาดหรือถาดอบ) จากนั้นนำถาดไปวางในช่องแช่แข็ง โดยที่ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกแช่แข็งอย่างสม่ำเสมอ หลังจากส่วนหนึ่งของผลไม้แล้ว คุณสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะหรือถุงที่แน่นได้อย่างรวดเร็ว

ผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานมาก - จนกระทั่งเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าเนื้อที่ละลายน้ำแข็งจะสูญเสียความชื้นและปริมาตรอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรบริโภคแตงโมสดอย่างรวดเร็ว อย่าลืมปิดภาชนะให้แน่นมิฉะนั้นผลไม้จะมีกลิ่นเหม็นจากช่องแช่แข็ง

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

วิธีการจัดเก็บอื่นๆ

นอกเหนือจากวิธีการข้างต้นทั้งหมดแล้ว ยังมีอีกสองวิธีคือการดองและการดองแตงโม วิธีการเหล่านี้จะรักษาผลไม้ได้ดี แต่รสชาติของเนื้อจะเปลี่ยนไป แตงโมดองและดองสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปีหรือนานกว่านั้นโดยต้องปฏิบัติตามสูตรและกระบวนการทำอาหารอย่างถูกต้อง

วิดีโอ “เก็บแตงโมไว้นานแค่ไหน”

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเก็บแตงโมอย่างถูกต้อง

แตงโมหั่นเป็นชิ้นทั้งลูก: วิธีเก็บรักษา

วิธีเก็บแตงโมทั้งลูก

แตงโมพันธุ์เปลือกหนาและสุกช้าเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
ต้องเลือกแตงโมอย่างระมัดระวัง: ผลไม้ที่ไม่มีรอยบุบไม่ช้ำและมีเปลือกไม่บุบสลาย
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาแตงโมคือถ้าคุณมีห้องใต้ดิน เนื่องจากอุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ +1-+3 องศา
แตงโมควรวางบนพื้นผิวที่อ่อนนุ่มและไม่สัมผัสกับแตงโมชนิดอื่น ในห้องใต้ดินขอแนะนำให้วางแตงโมบนฟาง แต่คุณสามารถวางผ้านุ่มสะอาดตามธรรมชาติได้
หากไม่มีห้องใต้ดินคุณต้องเลือกห้องที่เจ๋งที่สุด ห้องมืดวางแตงโมบนพื้นผิวที่อ่อนนุ่มแล้วเยี่ยมชมและพลิกกลับให้บ่อยที่สุด

วิธีเก็บแตงโมที่หั่นแล้ว

แตงโมที่หั่นแล้วไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน สิ่งที่ดีที่สุดคือซื้อแตงโมมากินได้ทันที แต่นี่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย จึงต้องดำเนินมาตรการเพื่อรักษาส่วนที่เหลือไว้

คุณไม่ควรทิ้งแตงโมหั่นบาง ๆ ไว้บนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศอบอุ่น - แบคทีเรียเริ่มเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วและคุณอาจได้รับพิษได้ง่ายแม้ว่าแตงโมจะยืนได้เพียงหนึ่งชั่วโมงก็ตาม

ควรเก็บแตงโมที่หั่นไว้ในที่เย็นเท่านั้น โดยปกติแล้วจะอยู่ในตู้เย็น แต่ควรเก็บใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งมีอุณหภูมิน้อยกว่า 10 องศาก็เหมาะสมเช่นกัน

เวลาเก็บแตงโม ให้วางด้านที่หั่นคว่ำลง เนื่องจากความชื้นทั้งหมดในตัวมันเพิ่มขึ้นและในตำแหน่งนี้มันจะไหลน้อยลงและไม่สูญเสียรสชาติมากนัก

หากต้องการคุณสามารถห่อแตงโมด้วยฟิล์มยึดได้ แต่ควรห่อด้วยจานที่วางคว่ำไว้จะดีกว่า หากฟิล์มสัมผัสกับเยื่อกระดาษ เนื้อหลังจะนิ่มและ "เหม็น"

ทางเลือกสำหรับแตงโมใต้ดิน: ควรวางแตงโมที่หั่นแล้วไว้ในกระทะ/ถัง/กะละมัง ปิดฝาด้วย วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเก็บแตงโมได้ไม่แย่ไปกว่าในตู้เย็น และอีกสักหน่อย

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บแตงโมไว้จนถึงปีใหม่?

แตงโมอยู่ได้นานแค่ไหน? คำตอบสำหรับคำถามนี้ไม่สามารถคลุมเครือได้ เนื่องจากมีปัจจัยมากเกินไปที่ส่งผลต่ออายุขัยของเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้ เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมจากใจ ก่อนอื่นคุณต้องสามารถเลือกมันได้อย่างถูกต้อง และการเก็บแตงโมในระยะยาวก็จำเป็นต้องมีความรู้และเงื่อนไขบางประการ

ผู้ปลูกแตงโมที่มีประสบการณ์อาจจะสามารถระบุได้ภายในไม่กี่วินาทีว่ามีอะไรอยู่ข้างหน้าพวกเขา: เบอร์รี่รสหวานสุก หรือผลที่ยังไม่สุก หรือแย่กว่านั้นคือ ผลไม้ที่กินไม่ได้ซึ่งอัดแน่นไปด้วยไนเตรต

คนที่ห่างไกลจากการทำสวนส่วนใหญ่มักจะซื้อแตงโมแบบสุ่มๆ เช่น ลอตเตอรี่ ไม่น่าแปลกใจที่ความผิดหวังในกรณีเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องแปลก เป็นเรื่องที่น่ารังเกียจอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการปรนเปรอลูกหรือแขกของคุณด้วยสิ่งที่ยอดเยี่ยม ของหวานผลไม้และเบอร์รี่และจานนี้จบลงด้วยแตงโมที่ไม่หวาน แทบไม่มีรส และไม่น่ารับประทาน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์ดังกล่าว คุณควรเข้าใกล้ตัวเลือกอย่างละเอียดและช้าๆ ดังนั้นคุณควรพิจารณาอะไรเมื่อซื้อ?

การเลือกร้านค้าปลีก

ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าคุณสามารถทำได้และที่ไหนที่คุณไม่ควรซื้อ:

เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงแผงขายของชั่วคราวริมถนนซึ่งมีผลไม้วางอยู่ในกองสีเขียวซ้อนกันและมักจะไม่มีหลังคาเลยภายใต้แสงที่แผดเผาของดวงอาทิตย์ แตงโมดูดซับสารพิษที่เข้าสู่อากาศอย่างรวดเร็วพร้อมกับควันไอเสียของรถยนต์ที่วิ่งผ่านซึ่งไม่เพียงทำให้รสชาติแย่ลงเท่านั้น แต่ยังทำให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย และการสัมผัสกับแสงแดดอาจทำให้ผลไม้เน่าเสียได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

ข้อควรระวัง: คุณไม่ควรซื้อผลไม้ที่หั่นหรือเปิดแล้วเพื่อแสดง "ความสุก" ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ความน่าจะเป็นสูง อาหารเป็นพิษหลังจากกินพวกมันแล้ว

ซูเปอร์มาร์เก็ตโดยเฉพาะเครือข่ายขนาดใหญ่สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความไว้วางใจมากขึ้น แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถอวดผักผลไม้และผลเบอร์รี่คุณภาพเยี่ยมได้ ร้านค้าปลีกพวกเขามักจะซื้อสินค้าจำนวนมากซึ่งมักจะใช้เวลานานในคลังสินค้า ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีใครรับประกันความสุกของแตงโมที่วางอยู่บนชั้นวางของร้านค้าขนาดใหญ่ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแบทช์เฉพาะ ระยะเวลาในการส่งมอบจากภาคสนาม และคุณภาพของการเลือกซัพพลายเออร์

สำคัญ: ผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่มีแนวโน้มที่จะสุกหลังจากเก็บเกี่ยวจากสวน น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้หวานไปกว่านี้อีกแล้ว

สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการซื้อแตงโมถือเป็นตลาดที่มีอุปกรณ์ครบครันซึ่งมีการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงผู้บริโภคได้อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตามแม้ในสถานที่ดังกล่าว คุณก็สามารถและควรขอใบรับรองจากผู้ขายสำหรับผลิตภัณฑ์ของเขา

เป็นการดีเมื่อแตงโมบนเคาน์เตอร์ตลาดวางเรียงกันเป็นแถวโดยไม่สัมผัสกัน และอยู่บนเสื่อนุ่มพิเศษ สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าการค้าขายดำเนินการโดยบุคคลที่รู้โดยตรงเกี่ยวกับเงื่อนไขที่จำเป็นในการรักษาคุณภาพของแตง

ฤดูแตงโมเริ่มเมื่อไหร่?

ไม่มีใครแปลกใจอีกต่อไปเมื่อในช่วงกลางฤดูร้อน ในทุกพื้นที่ของเมือง เต็นท์จะผุดขึ้นเหมือนดอกเห็ดหลังฝนตก ในส่วนลึกของภูเขาแตงโมที่รอผู้ซื้ออยู่ ในขณะเดียวกัน การซื้อแตงโมสุกดีในเดือนกรกฎาคมแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย เนื่องจากผลไม้เริ่มสุกในเดือนสิงหาคมเท่านั้น ดังนั้นในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนที่ผ่านมาจึงถึงเวลาปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแตงโมสุกหวาน

พันธุ์เพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น

ไม่ใช่แตงโมทุกลูกที่จะนั่งได้โดยไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน ดังนั้น เมื่อสงสัยว่าจะเก็บแตงโมไว้จนถึงปีใหม่ได้อย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณปลูกหรือพบพันธุ์แตงโมชนิดใดบนเคาน์เตอร์ พันธุ์ที่สุกเร็วเหมาะสำหรับการบริโภคทันทีเท่านั้นไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน อายุการเก็บรักษาของแตงโมที่สุกช้าอาจถึงหลายเดือนหากใช้ความระมัดระวังเพื่อสร้างสภาพที่เหมาะสม พันธุ์ใหม่ล่าสุด ได้แก่ :

ลาย Astrakhan
หินอ่อนแอสตราข่าน,
โปปอฟคา
เมลิโตโปลสกี้ 143,
ไบคอฟสกี้ 15,
ลีโอซกี้
แช่เย็น (เก็บได้นานถึง 5 เดือน)
ชาวนา,
สีดำดีเยี่ยม.

การกำหนดคุณภาพ

การเก็บแตงโมในระยะยาวสามารถทำได้เฉพาะตัวอย่างในอุดมคติเท่านั้น เกณฑ์การคัดเลือก:

ไม่มีความเสียหายต่อเปลือกแม้แต่น้อย: ไม่ควรมีรอยบุบรอยขีดข่วนหรือรอยแตกเนื่องจากทั้งหมดนี้จะทำให้ผลไม้เน่าอย่างรวดเร็ว
ชิ้นงานที่หนักเกินไปจะอยู่ได้ไม่นาน ทางที่ดีควรเก็บผลเบอร์รี่ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 4-5 กิโลกรัม
แตงโมสามารถเก็บไว้ได้นานหากสุกจริงๆ เบอร์รี่ที่ไม่มีเวลาทำให้สุกจะใช้งานไม่ได้เร็วมาก

การตรวจสอบผลไม้ด้วยสายตาไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใดๆ แต่การพิจารณาว่าจะสุกหรือไม่อาจเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตามสิ่งนี้เป็นไปได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้มากนัก เพื่อช่วยเหลือ - คำแนะนำ

วิธีการเลือกแตงโมสุก?

1. ใส่ใจกับสภาพหางของเขา: ถูกต้องถ้ามันแห้ง อย่างไรก็ตาม หางอาจแห้งได้ดีในระหว่างการเก็บรักษา ดังนั้นรัศมีรอบๆ ก็ควรจะแห้งด้วย

2. ผลไม้สุกช่วยไม่ได้ แต่มีคราบเล็กน้อยจากการสัมผัสกับดิน สีเหลืองจุดเป็นสัญญาณที่ดี แต่สีขาวบ่งบอกถึงการมีอยู่ของ เนื้อหาสูงไนเตรต

3. เปลือกของตัวอย่างสุกนั้นแข็งแรงมากจนเจาะด้วยเล็บมือได้ยากมาก และเมื่อถูแล้วจะไม่ส่งกลิ่นหอมของสมุนไพร

4. พื้นผิวมันวาวบ่งบอกว่าเบอร์รี่สุกแล้ว และความหมองคล้ำเตือนถึงการมีสารเคมีที่เป็นอันตราย

5. คุณต้องฟัง: เมื่อแตะผลไม้ที่สุกแล้วจะมีเสียงสะท้อนที่น่าเบื่อ และเมื่อบีบก็จะแตกเล็กน้อย แตงโมสุกไม่สามารถ “ส่งเสียง” ได้

รายละเอียดปลีกย่อยที่ทุกคนไม่ทราบ: หากมีรัศมีที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าที่ด้านตรงข้ามของหางเบอร์รี่ดังกล่าวก็เป็น "ตัวแทนของเพศที่ยุติธรรม" และมันหวานกว่าชนิดอื่นมากและมีมากมาย เมล็ดน้อยลง และจากผลไม้สองผลที่มีขนาดเท่ากัน ควรจะเลือกผลไม้ที่เบากว่า: มันสุกจริงๆ!

เมื่อคำนึงถึงสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น ทุกคนจะสามารถเลือกแตงโมสุกที่ดีเยี่ยมโดยมีความน่าจะเป็นสูง เมื่อทำการซื้อสำเร็จสองสามครั้งคุณสามารถตุนและเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย จะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในปลายเดือนกันยายนจากนั้นโอกาสที่จะได้รางวัลตัวเองด้วยของหวานฤดูร้อนที่โต๊ะปีใหม่จะสูงสุด

เงื่อนไขในการเก็บรักษาผลไม้

การเก็บแตงโมต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ:

อุณหภูมิไม่ควรเกิน +10 องศา โหมดที่เหมาะสมที่สุดจะถือว่าอยู่ระหว่าง +1 ถึง +4 องศาเซลเซียส เมื่ออากาศอุ่นเกินไป เยื่อกระดาษก็จะเกิดเปอร์ออกไซด์ และเมื่ออุณหภูมิติดลบ ก็จะกลายเป็นน้ำแข็ง
เบอร์รี่จะต้องแยกออกจากแสงใด ๆ และอย่างแรกเลยคือจากแสงแดด ภายใต้อิทธิพลของมัน ชีวิตของทารกในครรภ์จะสั้นลงอย่างมาก
ความชื้นในห้องที่มีผลไม้เก็บไว้ควรอยู่ที่ประมาณ 80% (+/-5%) หากที่เก็บแห้งเกินไป แตงโมก็จะเหี่ยวเฉา และหากสภาพแวดล้อมชื้นเกินไป แตงโมก็จะเน่า

มีหลายวิธีและ สถานที่ที่เหมาะสมที่เก็บผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่งเหล่านี้

ตู้เย็น

เมื่อพูดถึงวิธีการเก็บแตงโมไว้บริโภคทันทีสักสองสามวันแล้วล่ะก็ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคุณจะพบตู้เย็นที่บ้านเพราะทำให้ควบคุมและบำรุงรักษาได้ง่าย อุณหภูมิที่ต้องการ,ไม่ส่งแสงและไม่ทำให้อาหารแห้ง

มันเกิดขึ้นที่แม้จะมีความพยายามร่วมกัน แต่ก็ไม่สามารถที่จะจบเบอร์รี่ลูกใหญ่ได้ในคราวเดียวและจากนั้นคุณต้องเก็บแตงโมที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็น ที่นี่คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการด้วย:

ในวันที่สามเนื้อที่มีกลิ่นหอมและหวานจะสูญเสียรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะและไม่น่าสนใจที่จะกินอีกต่อไป นอกจากนี้แตงโมก็เริ่มเน่าเสีย
หลายคนห่อเบอร์รี่ ติดฟิล์มเพื่อให้เนื้อมันไม่แห้ง แต่ถูกต้องก็ต่อเมื่อคุณพลิกด้านแตงโมที่หั่นลงบนจานกว้างแล้วพันฟิล์มรอบทั้งผลไม้และจาน
ก่อนที่จะเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็นแม้จะยังไม่ได้ผ่าก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นในบริเวณใกล้เคียง ความจริงก็คือแม้ผ่านการปอกเปลือกเบอร์รี่ก็ดูดซับกลิ่นทั้งหมดอย่างเข้มข้นเช่น ไส้กรอกรมควันหรือปลา

ระเบียง

บนระเบียงหรือชานระเบียง หากได้รับการปกป้องจากแสงแดด คุณสามารถเก็บแตงโมทั้งลูกได้แม้ในฤดูร้อน แต่ไม่นาน สูงสุดหนึ่งสัปดาห์ แต่แตงโมที่เปิดออกมาจะ "ประพฤติตัวไม่ดี" ถ้ามันอุ่นเกินไปนอกหน้าต่าง อีกสิ่งหนึ่ง - ปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเทอร์โมมิเตอร์ไม่สูงเกิน +5–7 องศา และดวงอาทิตย์ไม่ส่องแสงอีกต่อไป ในเวลานี้ผลไม้ที่หั่นแล้วจะยังคงอยู่บนระเบียงสักวันหรือสองวันและผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่อุณหภูมินี้อาจคงอยู่ได้จนถึงงานฉลองปีใหม่

วิธีการจัดเก็บในห้องใต้ดิน

การเก็บแตงโมในห้องใต้ดินนั้นง่ายและสะดวกมาก อย่างไรก็ตามใน ช่วงฤดูหนาวชั้นใต้ดินหรือพื้นล่างเป็นเพียงพื้นที่เก็บของในอุดมคติสำหรับสิ่งของอื่น ๆ ที่ไม่มีที่ว่างในอพาร์ทเมนท์ ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงมีปัญหาในตัวเอง: การเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดินเกี่ยวข้องกับการแยกจากผู้อื่น ผักสดและผลไม้เนื่องจากความใกล้ชิดดังกล่าวสามารถเร่งการเน่าเสียของอดีตได้อย่างมาก จะดีถ้าห้องใต้ดินมีมากกว่าหนึ่งห้องหรืออย่างน้อยก็มีฉากกั้น

ตัวเลือกสำหรับการวางแตงโมในที่เก็บ:

แขวน. นำผลไม้มาห่อด้วยผ้าธรรมชาติเนื้อนุ่มหรือกระดาษสะอาดหลายชั้น แล้วใส่ลงในถุงหวายซึ่งห้อยลงมาจากเพดาน ในรูปแบบนี้แตงโมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนหากเรากำลังพูดถึงพันธุ์ที่ง่ายที่สุด
บนชั้นวางกว้างที่คลุมด้วยฟางหรือวัสดุธรรมชาติเนื้อนุ่มอื่นๆ (มอส พีท เข็มสน)
ในขี้เถ้าหรือทราย ฟิลเลอร์ที่เลือกจะถูกเทลงที่ด้านล่างของกล่องไม้ วางแตงโมและเติมให้เต็ม
ตะไคร่น้ำที่ปลูกในหนองน้ำมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ดีเยี่ยมดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บผลไม้ซึ่งถูกปกคลุมด้วยมันให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด
คุณสามารถ "บรรจุ" เบอร์รี่แต่ละลูกในชุดป้องกันที่ทำจากขี้ผึ้ง เศวตศิลา ดินเหนียว หรือพาราฟิน ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเคลือบแตงโมด้วยสารเหลวแล้วรอจนกว่าจะแห้ง จากนั้นจะตัดและถอดออกได้ง่ายมาก
ในอ่างหรือถังน้ำเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่เป็นไปได้สำหรับการเก็บแตงโม "ใต้ดิน" แน่นอนว่าน้ำควรจะเย็นและควรเปลี่ยนอย่างน้อยเดือนละครั้ง

หากบ้านส่วนตัวมีพื้นใต้ดินก็ไม่จำเป็นต้องเก็บผลไม้ที่ตัดแล้วไว้ในตู้เย็น การนำมันมาหั่นด้านลงในอ่างที่ลึกและสะอาด ปิดด้วยจานกว้างแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินเป็นทางเลือกที่เป็นไปได้โดยสิ้นเชิง

สภาพและระยะเวลาการเก็บรักษาในห้องใต้ดิน

โดยทั่วไปวิธีการข้างต้นทั้งหมดนั้นดีและช่วยให้คุณบันทึกผลไม้ที่มีแดดได้ไม่ใช่หนึ่งวัน แต่ล่วงหน้าหลายเดือนจนถึงเดือนกุมภาพันธ์ แต่อีกครั้งโดยคำนึงถึงเงื่อนไขบางประการ:

ห้องควรมีการระบายอากาศที่ดี
ก่อนเก็บผลเบอร์รี่ควรเก็บไว้ในฟางสองสามวันแล้วบำบัดด้วยสารละลายมะนาว 2% เพื่อป้องกันเชื้อราหรือเน่าจากการทำลายสต็อก
รักษาพื้นที่จัดเก็บด้วยสารต่อต้านเชื้อราและจุลินทรีย์พิเศษ
รักษาระดับความชื้นและอุณหภูมิให้ถูกต้อง
เมื่อเก็บผลเบอร์รี่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกัน
จำเป็นต้องตรวจสอบเสบียงเดือนละสองครั้งโดยนำของที่เริ่มเสื่อมสภาพออกและเปลี่ยนของที่อยู่ในสภาพสมบูรณ์จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

บนเว็บไซต์ในพื้นดิน

บางคนเก็บแตงโมไว้ในดินได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ขุดหลุมลึกซึ่งด้านล่างปูด้วยฟาง (ความหนาของชั้นประมาณ 10 ซม.) จากนั้นวางผลไม้ที่เตรียมด้วยมะนาว (สารละลาย 2%) ไว้ล่วงหน้าช่องว่างระหว่างผลเบอร์รี่ เต็มไปด้วยขี้กบ พวกเขาปกคลุมสต็อกที่อยู่ด้านบนและคลุมทุกสิ่งด้วยดิน ชั้นดินประมาณ 30 ซม.

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีชั้นใต้ดินหรือระเบียง?

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บแตงโมในอพาร์ทเมนต์เป็นเวลานานในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง? บางทีคำตอบก็ชัดเจน แม้ว่าคุณจะวางผลเบอร์รี่ไว้ในตู้กับข้าวที่ค่อนข้างเย็น แต่ก็จะอยู่ได้ไม่นานนัก

อพาร์ทเมนต์บางแห่งมีช่องเล็ก ๆ อยู่ใต้หน้าต่างห้องครัวซึ่งกลายเป็นตู้เย็นเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเป็นครั้งแรก แต่ถึงอย่างนั้นการเก็บแตงโมในระยะยาวก็ดูไม่น่าเป็นไปได้เนื่องจากทั้งความชื้นและอุณหภูมิไม่เสถียรมาก

หนาวจัด

ควรแช่แข็งแตงโมเป็นบางส่วนจะดีกว่า ยังดีกว่าให้ทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากพวกเขาโดยวางแต่ละชิ้นบนแท่งไม้แล้วรีดเนื้อฉ่ำในน้ำตาลผง บนถาดอบจะต้องส่งการเตรียมการไปที่ช่องแช่แข็งและเมื่อกลายเป็นไอศกรีมให้ใส่น้ำแข็งเบอร์รี่ลงในภาชนะพลาสติกโดยไม่ลืมที่จะเลเยอร์ กระดาษ parchment.

ตัวเลขดังกล่าวสามารถให้บริการได้ การตกแต่งที่ยอดเยี่ยม สลัดผลไม้หรือค็อกเทลที่น่าสนใจ

การเก็บรักษาผลไม้ไว้เป็นเวลานานในฤดูหนาวเป็นปัญหาเร่งด่วนในละติจูดของเรา เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความเกี่ยวกับกล้วยด้วยเพื่อดูว่ากล้วยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและรายละเอียดปลีกย่อยอื่นๆ ได้หรือไม่ ซึ่งคล้ายกับการเก็บรักษาผลไม้อื่นๆ มาก

ในช่วงปลายฤดูร้อน ในที่สุดแตงโมก็ปรากฏบนโต๊ะของเรา ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ใครๆ ก็ชื่นชอบเพราะความชุ่มฉ่ำที่ไม่ธรรมดา รสชาติเฉพาะตัว และอื่นๆ อีกมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ สินค้าเน่าเสียง่ายซึ่งทางที่ดีไม่ควรทิ้งไว้นานแม้ในความหนาวเย็น ผลเบอร์รี่ทั้งสองครึ่งหนึ่งและชิ้นของมันค่อยๆสูญเสียความสดเหี่ยวเฉาและอาจกลายเป็นรสเปรี้ยว นั่นคือเหตุผลที่เมื่อซื้อผลไม้ที่ต้องการควรรวบรวมข้อมูลล่วงหน้าว่าคุณสามารถเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนโดยหั่นเป็นชิ้น

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณควรเลือกผลเบอร์รี่ขนาดที่ครอบครัวจะกินโดยเร็วที่สุดเว้นแต่ว่าจะมีไว้เพื่อ การเก็บรักษาในระยะยาว- แตงโมที่หั่นเป็นชิ้นแล้วก็จะสูญเสียไปอย่างรวดเร็ว คุณสมบัติอันมีคุณค่าและอาจกลายเป็นแหล่งของการติดเชื้อแบคทีเรียได้หากปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป ดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการคลุมผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้กินด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามวัน ในสถานะนี้มันสามารถ "คง" ความสดใหม่ได้ไม่เกินสามวันแล้วจึงควรกำจัดทิ้งจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณเอง

หากความโง่เขลายังคงเหลือความละเอียดอ่อนไว้ อุณหภูมิห้องหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็ไม่สามารถรับประทานได้ - การจัดหมวดหมู่ดังกล่าวเกี่ยวข้องกับพิษหลายกรณี

แม้ว่าจะซื้อผลไม้เพื่อใช้เป็นอาหารโดยเฉพาะและเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว แต่คุณต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่คุณภาพสูงซึ่งมีผิวที่เป็นธรรมชาติ สีเขียวและส่องแสง ในเวลาเดียวกันก้านของมันควรจะแห้ง - นี่หมายถึงความสุกงอมและความหวานของเนื้อแตงโม จุด รอยขีดข่วน หรือความเสียหายอื่นๆ ต่อเปลือกเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์

นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องซื้อสินค้าทันทีที่วางจำหน่าย ผลไม้ของการเก็บเกี่ยวครั้งแรกส่วนใหญ่มักประกอบด้วย จำนวนมากเกลือของกรดไนตริกที่เลี้ยงพืชผล เป็นผลให้เมื่อรับประทานผลเบอร์รี่อาจทำให้เกิดการพัฒนาของ methemoglobinemia ซึ่งปกติเฮโมโกลบินไม่สามารถให้ออกซิเจนแก่ร่างกายได้

ค้นหาว่าเบอร์รี่มีคุณภาพสูงเพียงใดโดยการวางชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก น้ำเปล่า- ถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีชมพูแสดงว่ามีไนเตรตอยู่ในนั้น - แตงโมธรรมดาจะทำให้มีเมฆมากเล็กน้อย

วิธีเก็บแตงโมครึ่งลูกที่ดีที่สุดคือวิธีใด

แม้ว่าเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งจะไม่ได้แยกเป็นชิ้น แต่คุณต้องเข้าใจว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ "เปิด" แล้วซึ่งจะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะเข้าใจว่าแตงโมที่หั่นแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน - โดยทั่วไปไม่เกินสองวันบนชั้นวางตู้เย็นและสองสามชั่วโมงบนโต๊ะ

เพื่อที่จะรักษาส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งเมื่อส่งไปที่เย็นต้องเตรียมผลเบอร์รี่แล้วคุณสามารถวางใจได้ว่ามันจะ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์กลิ่นและความอุดมสมบูรณ์ของน้ำผลไม้ในเนื้อจะไม่เปลี่ยนแปลงไประยะหนึ่ง

ทำได้ดังนี้:

วางผลไม้โดยให้ส่วนที่หั่นอยู่ด้านล่าง ซึ่งจะช่วยป้องกันการเหี่ยวแห้ง แห้ง และป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา
ถาดที่มีผลิตภัณฑ์ถูกห่อด้วยกระดาษแก้วเกรดอาหารเพื่อไม่ให้ฟิล์มสัมผัสกับบาดแผล
เนื่องจากแตงโมดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างรวดเร็ว จึงควรเก็บให้ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง

โปรดทราบว่าผลเบอร์รี่ที่หั่นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 24 ชั่วโมงไม่เหมาะสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ความละเอียดอ่อนดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อพวกเขามากกว่าสมาชิกในครัวเรือนคนอื่น ๆ

วิธีเลือกแตงโมให้ถูกต้อง: วิดีโอ

สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บชิ้นแตงโมหั่นบาง ๆ

ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เหมาะ สภาพอุณหภูมิสำหรับเบอร์รี่ที่แบ่งเป็นหลายส่วนคือ +1-3 องศา สรุปได้ว่าควรเลือกสถานที่บางแห่งไว้ในตู้เย็น โดยปกติแล้วสมุนไพรสดผักและผลไม้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้และควรวางกิ่งไว้ที่นั่น โดยวิธีการนั้นจะอยู่ได้ประมาณ 3-4 วัน ในขณะที่ชิ้นจะคงอยู่ได้เพียงวันเดียวเท่านั้น

ไม่ได้วางชิ้นส่วนไว้ในช่องแช่แข็งเว้นแต่คุณจะตัดสินใจทำน้ำผลไม้หรือเยลลี่จากเนื้อแตงโม - เมื่อสูญเสียโครงสร้างตามธรรมชาติไปแล้วก็จะเหมาะสำหรับสิ่งนี้เท่านั้น

วิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคอาหารอันโอชะคือหั่นตามต้องการ แต่บางครั้งยังมีชิ้นที่หั่นอยู่ และคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บแตงโมที่หั่นแล้ว มีตัวเลือกให้ปอกเนื้อแล้วหั่นเป็นเพชรแล้วใส่ในภาชนะสุญญากาศแล้วนำไปวางไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็น

แต่คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไปและหยุดมัน:

ขั้นแรกให้ปอกเปลือกออกและเยื่อกระดาษจะถูกตัดด้วยวิธีใด ๆ และเมล็ดจะถูกเอาออกไป
ชิ้นส่วนถูกวางบนถาดโดยปิดด้วยฟิล์มก่อนหน้านี้ในระยะห่างจากกัน
วางถาดไว้ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท
จากนั้นนำชิ้นเนื้อไปใส่ในภาชนะหรือถุงแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

หากจำเป็น การละลายน้ำแข็งจะดำเนินการโดยไม่ต้องถอดออกจากตู้เย็นโดยย้ายภาชนะไปที่ชั้นล่างสุด ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ภายในสองวันถัดไป

วิธีการนี้ดีเพราะว่า เนื้อแตงโมได้รับการปกป้องจากการเน่าเสียอย่างสมบูรณ์และยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาอาหารอันโอชะอันล้ำค่าคือการแช่แข็งด้วยน้ำเชื่อม เตรียมจากน้ำตาลและน้ำ แต่คุณสามารถใช้น้ำผลไม้คั้นสดเช่นน้ำส้มก็ได้ ในบางกรณีสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทรายเลย ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกวางในภาชนะพิเศษและเติมให้เต็ม 80-85% ของปริมาตรทั้งหมด เนื่องจากของเหลวแช่แข็งมีแนวโน้มที่จะขยายตัว คุณสามารถคลุมชิ้นแตงโมด้วยทรายหรือฟรุกโตสแล้วแช่แข็งไว้หลังจากที่คั้นน้ำออกแล้ว

การแกะสลักเบอร์รี่ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นภาพที่น่ายินดีนั้นถูกเก็บไว้ในที่เย็นนานถึงสี่วัน แต่สำหรับสิ่งนี้ อันดับแรกจะต้องฉีดด้วยน้ำและปิดด้วยฟิล์ม

ลองจินตนาการว่าแตงโมที่หั่นแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน และเมื่อปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการเตรียมแตงโม คุณก็จะสามารถเพลิดเพลินได้ รสชาติเยี่ยมผลเบอร์รี่อันมีค่าเป็นเวลาหลายวันหรือหลายเดือนหากชิ้นส่วนถูกแช่แข็ง

คุณอยากจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณที่โต๊ะปีใหม่ไหม? ชวนกิน...แตงโมเป็นของหวาน! ใช่แล้ว เบอร์รี่ฉ่ำนี้สามารถเก็บไว้ในสภาพดั้งเดิมได้ 3-4 เดือน ดังนั้นหากคุณยังไม่รู้วิธีเก็บแตงโมจนถึงปีใหม่ ฉันสามารถช่วยคุณได้ตามคำแนะนำของฉัน

การเก็บแตงโมในฤดูหนาวก็สมเหตุสมผลหากคุณเลือกหรือซื้อผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับจุดประสงค์นี้ พันธุ์ที่สุกเร็ว รวมถึงตัวอย่างที่มีผิวหนังเสียหาย รอยแตกและรอยบุบ จะอยู่ในบ้านได้ไม่ถึงหนึ่งเดือนด้วยซ้ำ หากคุณต้องการเก็บแตงโมแม้ว่าจะไม่ตลอดฤดูหนาว แต่เป็นเวลานาน คุณต้องเลือกให้ถูกต้องก่อน ฉันจะบอกความลับบางประการของกระบวนการนี้แก่คุณ

ซื้อผลไม้ในช่วงกลางหรือปลายเดือนกันยายน - ในเวลานี้พันธุ์ที่สุกช้าจะสุกซึ่งตามกฎแล้วจะไม่เต็มไปด้วยไนเตรตเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
ผลไม้เปลือกหนาที่สุกช้าเช่น "Astrakhansky", "Blagodatny", "Volzhsky", "Bykovsky", "Desertny", "Ikar", "Melitopolsky", "Podarok Kholodov", "Stokes" คือ เก็บไว้ที่บ้านดีที่สุด
เปลือกแตงโมควรจะหนา หนาแน่น มีสีเขียวสดใส ยืดหยุ่นและเป็นมันเงา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหาย: รอยขีดข่วน รอยแตก รอยบุบ และการถูกแดดเผา
จะดีกว่าถ้าผลไม้ที่เก็บไว้ไม่สุกเล็กน้อยมีหางสีเขียวมีเส้นสีขาวและมีผิวเคลือบเล็กน้อย เสียงตีแตงโมน่าจะดังพอสมควร ผลไม้ดังกล่าวจะสุกอย่างสมบูรณ์ระหว่างการเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษาจะนานกว่ามาก
อย่าซื้อแตงโมกองอยู่ข้างถนน วางบนพื้นโดยตรง หรือเก็บไว้โดยไม่มีสิ่งปิดบัง ผลไม้ที่ถูกแสงแดดโดยตรงเป็นเวลานานวางบนพื้นเป็นเวลานานและดูดซับก๊าซไอเสียจะไม่ทำให้คุณพอใจเลย การจัดเก็บที่ยาวนานหรือรสชาติอันยอดเยี่ยม
ทางที่ดีควรซื้อแตงโมจากร้านค้าที่ได้รับการรับรอง ผู้ขายจะต้องมีใบรับรองสุขภาพและเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด ต้องวางผลไม้บนพื้นและใต้หลังคาอย่างแน่นอนและขอแนะนำให้ผู้ขายเก็บไว้ในชั้นเดียว แต่ไม่ใช่ในกองขนาดใหญ่
อย่าเลือกตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุด น้ำหนักของแตงโมที่คุณต้องการเก็บสำหรับฤดูหนาวควรอยู่ที่ประมาณ 4-5 กิโลกรัม

เมื่อปลูกพันธุ์ที่สุกช้าด้วยตัวเองและต้องการเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูหนาว ให้ลองคำนวณเวลาเก็บเกี่ยวให้ถูกต้อง: ประมาณ 5-7 วันก่อนสุกเต็มที่ นำแตงโมออกอย่างระมัดระวัง ขนส่งไปยังสถานที่จัดเก็บอย่างระมัดระวังที่สุด โดยใช้ผ้าปูที่นอนนุ่มๆ สำหรับผลไม้แต่ละชนิด และอย่าทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ใต้แสงแดดที่แผดเผา

ที่เก็บของในห้องใต้ดิน

หากคุณสนใจวิธีเก็บรักษาแตงโมไว้ให้นานที่สุด คุณสามารถมั่นใจได้ว่าที่หลบภัยที่ดีที่สุดสำหรับแตงโมตลอดฤดูหนาวจะเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ผลไม้ของคุณจะถูกเก็บไว้นานเท่าใดขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่คุณระบุไว้

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการเก็บแตงโมในฤดูหนาวคือ 1-4 ºСเหนือศูนย์ ในกรณีนี้ความชื้นควรอยู่ที่ 70-80% และอย่าลืมจัดระบบระบายอากาศที่ดีในห้องใต้ดิน

ขอแนะนำให้แปรรูปผลไม้อย่างเหมาะสมก่อนจัดเก็บ ก่อนอื่นให้ผลเบอร์รี่นอนอยู่ใต้ฟางเป็นเวลา 1-2 วันเพื่อให้เปลือกของพวกมันกำจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นรักษาผลไม้แต่ละผลด้วยสารละลายมะนาว 2% ซึ่งจะช่วยปกป้องพวกเขาจากเชื้อโรคและเชื้อรา ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการจัดเก็บในห้องใต้ดินได้โดยตรงโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้

บนชั้นวางชั้นวางซึ่งอยู่ห่างจากกันประมาณ 1 ม. จะต้องคลุมด้วยวัสดุธรรมชาติที่อ่อนนุ่ม: ฟาง, พีทแห้งหรือเข็มสน หลังจากนั้น ให้จัดเรียงแตงโมโดยระวังไม่ให้ด้านข้างโดนกัน อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ผลไม้จะต้องกลับด้านและนำตัวอย่างที่เน่าเสียออก
ใต้เพดาน.หากการเก็บเกี่ยวมีขนาดเล็ก คุณสามารถเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวในตาข่ายและถุงเชือก โดยแขวนไว้ในห้องใต้ดินจากเพดาน วางผลไม้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ก่อนที่จะวางแตงโมลงในตาข่าย แนะนำให้ห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษรองอบ
ในทรายวางชั้นทรายไว้ที่ด้านล่างของกล่องขนาดใหญ่ วางแตงโมไว้ตรงนั้นแล้วเติมให้เต็ม การตรวจสอบสภาพของผลไม้ที่ฝังอยู่ในทรายนั้นค่อนข้างยาก แต่ถ้าคุณเลือกและแปรรูปแตงโมพันธุ์ที่เหมาะสมอย่างถูกต้อง ก็จะเก็บไว้ได้นานเท่าที่คุณต้องการ แม้กระทั่งจนถึงเดือนกุมภาพันธ์ก็ตาม
ในขี้เถ้าแทนที่จะใช้ทรายคุณสามารถใช้ขี้เถ้าไม้ที่เหลือหลังจากการเผาไม้ในเตา: การเปลี่ยนวัสดุจะไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บ
ในฟางวางฟางไว้บนชั้นวางหรือบนพื้นโดยตรง วางแตงโมไว้แล้วโรยแต่ละชิ้นด้วย อย่าลืมขุดผลไม้เป็นระยะและตรวจสอบว่าเน่าเสียหรือไม่
ในตะไคร่น้ำคุณสามารถเก็บแตงโมได้ตลอดฤดูหนาว ไม่เพียงแต่ในฟางเท่านั้น แต่ยังเก็บในมอสด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้ตุนของขวัญจากธรรมชาติในฤดูใบไม้ร่วง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าแห้งและสะอาด ก่อนจัดเก็บ ให้ปล่อยให้มอสตากแดดเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นจึงปิดฝาผลไม้แต่ละชนิดไว้ในห้องใต้ดินให้แน่น
ในเปลือกแตงโมจะถูกเก็บไว้อย่างดีในเปลือกที่ทำจากดินเหนียว เศวตศิลา ขี้ผึ้งหรือพาราฟิน เคลือบผลเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยชั้นของเหลว (หนาประมาณ 1 ซม.) แล้วปล่อยให้แข็งตัว หลังจากนั้นสามารถวางผลไม้บนชั้นวางในห้องใต้ดินหรือแขวนจากเพดานได้ อายุการเก็บรักษาในรังไหมแต่ละตัวอาจอยู่ที่ 4-5 เดือน
ในน้ำ.คุณสามารถเก็บแตงโมให้สดได้ในอ่างน้ำเย็นขนาดใหญ่ ในกรณีนี้พื้นผิวของทารกในครรภ์จะต้องไม่เสียหายอย่างสมบูรณ์และต้องเปลี่ยนของเหลวอย่างน้อยสองครั้งต่อเดือน
ในพื้นดินคุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ที่กระท่อมฤดูร้อนของคุณในหลุมลึก วางฟางหรือขี้เลื่อยหนา 10 ซม. ที่ด้านล่างจากนั้นวางแตงโมที่ผสมปูนขาว 25% ลงในหลุมแล้วโรยด้วยขี้กบด้านบนและด้านข้างแล้วคลุมด้วยชั้นดิน 30 ซม วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการเก็บเกี่ยวที่มีขนาดใหญ่มากได้ แต่การสังเกตการเก็บรักษานั้นค่อนข้างเป็นปัญหา

ที่เก็บของในอพาร์ตเมนต์

วิธีเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินมีความชัดเจน ตอนนี้เรามาดูวิธีจัดระเบียบที่เก็บของที่บ้านหรือในอพาร์ตเมนต์กันดีกว่า วิธีเดียวที่จะรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับผลเบอร์รี่เหล่านี้ที่บ้านคือในตู้เย็น เจ้าของบางคนก่อนวางผลไม้ไว้ ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ -10 ºC คุณสามารถยืดอายุการเก็บของเบอร์รี่นี้ได้โดยการแช่แข็งล่วงหน้า แต่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการไปอย่างเห็นได้ชัด

วิธีเก็บผลไม้ที่ง่ายที่สุดคือเก็บไว้ในตู้เย็น แต่คุณจะเก็บแตงโมทั้งลูกได้อย่างไรในเมื่อตู้เย็นอัดแน่นไปด้วยผลิตภัณฑ์อื่น? หากอพาร์ทเมนต์ของคุณมีระเบียงกระจกหรือชานคุณสามารถจัดระเบียบที่เก็บของที่นั่นได้เช่นกัน โดยมีเงื่อนไขว่าในฤดูหนาวอุณหภูมิจะไม่ลดลงต่ำกว่าศูนย์ คุณสามารถเก็บแตงโมไว้ที่บ้านบนระเบียงได้เช่นเดียวกับในห้องใต้ดิน: บนชั้นวางที่ห้อยลงมาจากเพดาน ในกล่องที่มีทราย โรยด้วยฟางหรือมอส เคลือบด้วยดินเหนียวหรือขี้ผึ้ง... อายุการเก็บรักษาของผลไม้ ด้วยการจัดระเบียบการจัดเก็บอย่างเหมาะสมจะใช้เวลาอย่างน้อยสามเดือน

แต่ฉันไม่อยากแนะนำให้เก็บแตงโมไว้ที่บ้านที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากพวกเขาจะไม่สามารถนอนเป็นเวลานานในสภาวะเช่นนี้ได้ แม้ว่าคุณจะสามารถลองเก็บผลไม้เหล่านี้ไว้ในตู้กับข้าวหรือบนชั้นลอยได้ แต่ให้วางไว้บนผ้าปูที่นอนนุ่มๆ แล้วพลิกกลับตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวของคุณจะอยู่ได้นานกว่าบนระเบียงหรือในตู้เย็น

การเก็บผลไม้ที่ตัดแล้ว

ดังนั้นเราจึงคัดแยกผลไม้ทั้งผลไว้ที่บ้านหรือในห้องใต้ดิน แต่จะเก็บแตงโมได้อย่างไรหากหั่นแล้ว? และแตงโมที่หั่นแล้วสามารถอยู่ได้นานแค่ไหน?

ฉันจะพูดทันที: เป็นการดีที่สุดที่จะกินเบอร์รี่นี้ในคราวเดียวโดยเฉพาะเมื่อถึงฤดูร้อน อาหารอันโอชะนี้อาจเป็นพิษได้แม้จะอยู่กลางแดดหลายชั่วโมงก็ตาม ดังนั้นหากคุณต้องการเก็บแตงโมที่หั่นแล้วไว้ที่บ้านจริงๆ ควรซ่อนไว้ในตู้เย็นทันทีหลังรับประทานอาหาร

ในการทำเช่นนี้ให้วางลงบนจานโดยคว่ำลง ห่อด้วยภาชนะด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน ช่วงเวลานี้ไม่เพียงเกิดจากความจริงที่ว่าแบคทีเรียเติบโตอย่างรวดเร็วในแตงโมที่หั่นแล้ว แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าผลไม้จะสูญเสียรสชาติภายในสิ้นวันที่สอง อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอาหารที่มีกลิ่นคมในตู้เย็น เนื่องจากแตงโมดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณต้องการเก็บผลไม้ที่หั่นแล้วไว้นานขึ้น คุณสามารถลองเก็บไว้ในห้องใต้ดิน โดยใส่ลงในอ่างแล้วปิดฝาไว้ แตงโมสามารถเก็บในสภาวะเช่นนี้ได้นานแค่ไหน? อายุการเก็บรักษาอาจนานถึง 4 วันที่อุณหภูมิ 1-3 ºСอย่างไรก็ตามฉันขอแนะนำให้ทำอาหารอันโอชะนี้ให้เสร็จในวันถัดไปก่อนที่มันจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไป

บราวนี่ของคุณ

คนที่ห่างไกลจากการทำสวนส่วนใหญ่มักจะซื้อแตงโมแบบสุ่มๆ เช่น ลอตเตอรี่ ไม่น่าแปลกใจที่ความผิดหวังในกรณีเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องแปลก เป็นเรื่องที่น่าผิดหวังอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการปรนเปรอลูกหรือแขกของคุณด้วยผลไม้และของหวานเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม แต่อาหารจานนี้กลับกลายเป็นแตงโมที่ไม่หวาน แทบไม่มีรสจืดและไม่น่ารับประทาน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์ดังกล่าว คุณควรเข้าใกล้ตัวเลือกอย่างละเอียดและช้าๆ ดังนั้นคุณควรพิจารณาอะไรเมื่อซื้อ?

การเลือกร้านค้าปลีก

ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าคุณสามารถทำได้และที่ไหนที่คุณไม่ควรซื้อ:

เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงแผงขายของชั่วคราวริมถนนซึ่งมีผลไม้วางอยู่ในกองสีเขียวซ้อนกันและมักจะไม่มีหลังคาเลยภายใต้แสงที่แผดเผาของดวงอาทิตย์ แตงโมดูดซับสารพิษที่เข้าสู่อากาศอย่างรวดเร็วพร้อมกับควันไอเสียของรถยนต์ที่วิ่งผ่านซึ่งไม่เพียงทำให้รสชาติแย่ลงเท่านั้น แต่ยังทำให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย และการสัมผัสกับแสงแดดอาจทำให้ผลไม้เน่าเสียได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

ข้อควรระวัง: คุณไม่ควรซื้อผลไม้ที่หั่นหรือเปิดแล้วเพื่อแสดง "ความสุก" ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอาหารเป็นพิษหลังรับประทานอาหาร

ซูเปอร์มาร์เก็ตโดยเฉพาะเครือข่ายขนาดใหญ่สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความไว้วางใจมากขึ้น แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถอวดผักผลไม้และผลเบอร์รี่คุณภาพเยี่ยมได้เนื่องจากร้านค้าดังกล่าวมักจะซื้อสินค้าจำนวนมากซึ่งมักจะใช้เวลานานในคลังสินค้า . ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีใครรับประกันความสุกของแตงโมที่วางอยู่บนชั้นวางของร้านค้าขนาดใหญ่ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแบทช์เฉพาะ ระยะเวลาในการส่งมอบจากภาคสนาม และคุณภาพของการเลือกซัพพลายเออร์

สำคัญ: ผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่มีแนวโน้มที่จะสุกหลังจากเก็บเกี่ยวจากสวน น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้หวานไปกว่านี้อีกแล้ว

สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการซื้อแตงโมถือเป็นตลาดที่มีอุปกรณ์ครบครันซึ่งมีการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงผู้บริโภคได้อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตามแม้ในสถานที่ดังกล่าว คุณก็สามารถและควรขอใบรับรองจากผู้ขายสำหรับผลิตภัณฑ์ของเขา

ฤดูแตงโมเริ่มเมื่อไหร่?

พันธุ์เพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น

ลาย Astrakhan
หินอ่อนแอสตราข่าน,
โปปอฟคา
เมลิโตโปลสกี้ 143,
ไบคอฟสกี้ 15,
ลีโอซกี้
แช่เย็น (เก็บได้นานถึง 5 เดือน)
ชาวนา,
สีดำดีเยี่ยม.

จุดสีเหลืองจากการสัมผัสกับดินถือเป็นสัญญาณหนึ่งของความสุกงอม