ช็อกโกแลตกานาซทำจากช็อกโกแลตและเนย กานาชนมข้น

Ganache - หนาแข็ง ครีมช็อคโกแลต. ใช้เป็นสารเคลือบตกแต่งเค้กและขนมอบ

นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับเค้กก่อนทาสีเหลืองอ่อน

มวลช็อคโกแลตปรับระดับพื้นผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ แข็งตัวอย่างน่าทึ่ง และมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

แต่เพื่อให้เป็นจริง กานาชต้องเตรียมอย่างถูกต้อง ให้คุณเลือกสูตรอาหารยอดนิยม

ช็อกโกแลตกานาซสำหรับเคลือบเค้ก - หลักการทั่วไปของการเตรียม

กานาซที่หนาขึ้นจะทำให้ชั้นเคลือบหนาขึ้นและในทางกลับกัน หากคุณต้องการเคลือบบาง ๆ มวลจะถูกนำไปใช้ในสภาวะที่อบอุ่น หากคุณต้องการเคลือบให้หนา ให้นำกานาซไปแช่เย็นแล้วจึงทาให้ทั่วพื้นผิว

หลักการทั่วไปในการเลือกผลิตภัณฑ์:

ช็อคโกแลต. กระเบื้องนมไม่เหมาะกับกานาช ต้องชอคโกแลตกับ เนื้อหาสูงโกโก้. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 65-70% เฉพาะในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะละลายได้ดีแข็งตัวและทำให้ครีมมีรสชาติที่ดี

น้ำตาล. ทรายหยาบหรือทรายละเอียดจะใช้เพื่อลิ้มรส แต่ไม่ใช่ผง

นม, นมข้น, ครีม, ครีมเปรี้ยว พวกเขาเจือจางรสชาติของช็อคโกแลต ทำให้กานาซนุ่มขึ้น ยืดหยุ่นมากขึ้น และไม่อนุญาตให้แข็งตัวเร็ว สามารถใช้ผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่งหรือสองอย่างขึ้นไปได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

น้ำมัน. เพิ่มบ่อยมาก เราใช้ธรรมชาติที่ผลิตตาม GOST นั่นคือปริมาณไขมันจะมีอย่างน้อย 72% มิฉะนั้น กานาซจะไม่ออกมาอย่างที่ควรจะเป็น มันอาจจะไม่หยุด

โกโก้. ขอแนะนำให้เลือกผงสีดำธรรมชาติที่ไม่มีน้ำตาลและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในองค์ประกอบ โกโก้สามารถเพิ่มลงในช็อกโกแลตหรือใช้เพียงอย่างเดียวได้ แต่รสชาติในกรณีนี้จะไม่ลึกและเข้มข้น

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ มีสูตรผสมน้ำผึ้ง นมผง และครีม พร้อมสารปรุงแต่งอื่นๆ มากมาย เทคโนโลยีการเตรียมครีมอาจเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย

ช็อกโกแลตกานาซคลุมหน้าเค้ก: สูตรนมข้นหวาน

หนึ่งในสูตรช็อกโกแลตกานาซที่ง่ายที่สุดในการปิดเค้ก ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. แต่มากขึ้นอยู่กับความหนาของชั้น อุณหภูมิ และความหนาแน่นของมวล

1. เราสับชอคโกแลตถ้าไม่เล็กให้ใส่ชามแล้วใส่ ห้องอบไอน้ำ. ละลายเป็นของเหลว

2. หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามอีกใบ เราอ่อนลง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ล่วงหน้า

3. ตีเนยด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาห้านาทีแล้วเติมนมข้นเป็นส่วนๆ เรานำมวลมาสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ใส่ผงโกโก้หนึ่งช้อนเพื่อให้ครีมได้ลึกและสวยขึ้น

5. นำช็อกโกแลตออกจากห้องอบไอน้ำ เย็นลงเล็กน้อย แต่อย่าปล่อยให้แห้ง

6. เทช็อกโกแลตลงในครีมแล้วตี หากมวลกลายเป็นของเหลวให้ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้กานาซหนาขึ้น แต่อย่าเก็บไว้เป็นเวลานานและอย่าใส่ในตู้เย็น

7. ใช้กานาซปิดเค้กทันทีในขณะที่เค้กนุ่มและยืดหยุ่น

ช็อกโกแลตกานาชครอบคลุมเค้ก: สูตรนมทั้งหมด

กานาชนี้ทำโดยใช้วิธีง่ายๆ นมทั้งตัวควรใช้ไขมันอย่างน้อย 3%

1. เราวางกระทะสำหรับห้องอบไอน้ำบนเตาในขณะที่น้ำกำลังร้อนเราก็สลายช็อคโกแลต สามารถตัดด้วยมีดได้

2. เทช็อกโกแลตลงในชามหรือกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ตั้งให้ละลาย

3. อุ่นนมและเพิ่มช็อกโกแลต

4. เรายังคงร้อนขึ้น ห้องอบไอน้ำจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดของครีมช็อกโกแลตจะละลาย มวลจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

6. ใส่ช็อกโกแลต 1 ช้อนโต๊ะลงในเนยจืด คนให้เข้ากัน จากนั้นเทช้อนอีกช้อนหนึ่งไปเรื่อยๆ จนครีมทั้งสองกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

7. โยนวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสหรือเทคอนญัก เรากวน ปล่อยให้กานาซเย็นลงเล็กน้อย คุณก็ใช้ได้!

ช็อกโกแลตกานาซสำหรับเคลือบเค้ก: สูตรกับน้ำผึ้ง

สูตรกานาซน้ำผึ้งสำหรับเคลือบ เค้กช็อคโกแลต. ครีมมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในมวลเพราะมันอยู่ในกระเบื้องด้วย ที่สำคัญต้องใช้ในสูตรนี้ ครีมหนักโดยมีเศษส่วนมวลมากกว่า 30%

ดาร์กช็อกโกแลต 110 กรัม.

1.เราผสมครีมกับน้ำผึ้งส่งให้จมน้ำ อ่างอาบน้ำ.

2. ในขณะที่ส่วนผสมกำลังร้อน คุณสามารถหั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ เราเปลี่ยนเป็นน้ำผึ้งและครีม ละลายครีมต่อไปจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

3. นำออกจากเตา พักให้เย็นจนอุ่น

4. เราแนะนำเนยนิ่ม เนื่องจากมีการเติมเล็กน้อยจึงไม่จำเป็นต้องปัดแยกกัน

5. คนให้เข้ากัน ทันทีที่ครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถปิดเค้กได้!

ช็อกโกแลตกานาซสำหรับเคลือบเค้ก: สูตรด้วยผงโกโก้

ครีมกานาชช็อกโกแลตรุ่นประหยัดสำหรับทาหน้าเค้ก สำคัญ! เพื่อให้ครีมมีรสชาติไม่ด้อยไปกว่าการเคลือบของ ช็อคโกแลตเต็มคุณต้องใช้ผงโกโก้คุณภาพสูง สามารถเติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แต่ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ มิฉะนั้น ความคงเส้นคงวาอาจลดลง

1. เรานำน้ำมันออกล่วงหน้าในห้องอุ่นคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น

2. ขั้นแรกให้ผสมโกโก้และน้ำตาล คนให้เข้ากัน เม็ดแป้งจะถูกับทรายจะไม่มีก้อน

3. ตอนนี้เราเจือจาง ส่วนผสมน้ำตาลนม คนและใส่ในอ่างน้ำ แต่คุณสามารถปรุงครีมดังกล่าวในกระทะธรรมดาด้วย เคลือบสารกันติด. ในกรณีนี้ เปิดไฟเล็กน้อยและปรุงอาหาร กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้โกโก้ไหม้

4. ทันทีที่น้ำตาลละลายครีมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถนำออกจากเตาได้

5. ทำให้มวลช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่เนยที่นิ่มไว้ ผัดอย่างรวดเร็วจนเนียน ไม่เป็นไรถ้าเนยละลาย เมื่อครีมเย็นตัวลง มันก็จะยังข้นขึ้น

6. เราใช้กานาซปิดหน้าเค้กหรือตกแต่งเค้ก ไอศกรีม ขนมโฮมเมด

ช็อกโกแลตกานาซคลุมหน้าเค้ก: สูตรครีมกับชอคโกแลต

สูตรกานาซง่ายๆ อีกสูตรหนึ่ง แต่ควรใช้ครีมหนักอย่างน้อย 30% ใช้ทั้งช็อกโกแลตและผงโกโก้

ดาร์กช็อกโกแลต 170 กรัม

1. เราอุ่นครีมให้ร้อน แต่อย่าต้ม ได้ถึงประมาณ 70-80 องศา

2. เพิ่ม น้ำตาลทรายผสมกับผงโกโก้ หากเทแยกกันอาจมีก้อนปรากฏขึ้น ผัดครีมอย่างรวดเร็ว ทิ้งไว้สักครู่แล้วนำออกจากเตา

3. เราบี้ช็อกโกแลต สามารถสับได้อย่างรวดเร็วด้วยมีด โอนไปยังชาม

4. เทชิ้นช็อกโกแลตกับครีมโกโก้ร้อน ปิดฝาชามสักสองสามนาทีเพื่อละลายชิ้น

5. เปิดคนให้เข้ากัน

6. ใส่เนยจืด แต่ถ้าครีมมีคุณภาพสูงก็เป็นไปได้ถ้าไม่มีครีม

7. เทคอนญักเพื่อกลิ่นหอม ปริมาณเท่านี้พอทาครีมได้นิดหน่อยค่ะ วอลนัทแต่ก็ไม่ได้กลิ่นแอลกอฮอล์

ช็อกโกแลตกานาซสำหรับเคลือบเค้ก: สูตรด้วยนมผง

สูตรสำหรับเคลือบช็อกโกแลตกานาซเค้กซึ่งสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับนมผงเท่านั้น แต่ยังมีครีมอีกด้วย มันจะยิ่งอร่อยขึ้นเนื่องจากปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์จะสูงขึ้น

นมแห้ง 50 กรัม

นมสด 60 มล.

1. สลายช็อกโกแลตใส่อ่างน้ำ

2. ใส่น้ำตาลลงในนมผง เจือจางทั้งหมด นมสดหรือน้ำธรรมดาใส่แยกต่างหากบนเตาและอุ่นได้ถึง 50 องศา

3. ตีเนยด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่นมลงไป เราทำช้าๆ เพื่อให้น้ำมันดูดซับของเหลวทั้งหมด

4. นำช็อกโกแลตที่ละลายออกจากอ่างน้ำ ผสมให้เข้ากัน มันไม่ควรร้อน หากจำเป็นให้เย็นลงเล็กน้อย

5. เราใส่ส่วนผสมของช็อกโกแลตลงในเนยโดยไม่หยุดตีครีม

6. กานาชพร้อม! เพื่อลิ้มรสเพิ่มวานิลลินหรือคอนญักตามที่เราทำในสูตรก่อนหน้านี้ ใช้ครีมทันทีก่อนที่จะแข็งตัว

ช็อกโกแลตกานาซคลุมเค้ก: สูตรเปลือกส้ม

อันที่จริงคุณสามารถทำครีมที่มีผิวมะนาวได้ แต่จะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เลือกมะนาวที่ชอบ. อย่าลืมล้างให้สะอาดด้วยแปรงแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม

1 เซนต์ ล. เปลือกส้มหรือ 1 ช้อนชา เปลือกมะนาว

1. สร้างอ่างน้ำ ใส่ช็อกโกแลตทั้งหมดลงในชามด้านบน หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราเริ่มละลาย

2. ความเอร็ดอร่อยจะต้องสับเพิ่มทันทีในช็อคโกแลต

3. อุ่นนมด้วยเกลือเล็กน้อย ถ้าอยากได้มากกว่านี้ คัสตาร์จากนั้นเทน้ำตาลสองหรือสามช้อนโต๊ะแต่ไม่มาก

4. ทันทีที่ช็อกโกแลตและความเอร็ดอร่อยอุ่นขึ้นและเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่เนยลงไปผัด

5. ถัดไปเทนมบาง ๆ อย่ารีบเร่ง

6. อุ่นกานาซอีก 1 นาทีในอ่างน้ำแล้วเอาออก

7. เย็นถึงอุ่นแต่ไม่เย็น ใช้ตกแต่งหน้าเค้กหรือเพื่อวัตถุประสงค์อื่น

กานาชแข็งตัวเร็วแล้วคลุมเค้กไม่ได้เหรอ? ใส่ชามลงในหม้อ น้ำอุ่นปล่อยให้ส่วนผสมร้อนขึ้นและคนตลอดเวลา หยิบไอซิ่งขึ้นมาทันที ปิดเค้ก

ไวท์ช็อกโกแลตนั้นตามอำเภอใจมากกว่าสีเข้ม อาจไม่ละลายเลยหากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำหรือแม้กระทั่งมีน้ำหยดเข้าไป

สูตรสำหรับช็อกโกแลตกานาซนั้นง่ายมากและมีหลายวิธีที่จะใช้ ดังนั้น, ช็อกโกแลตกานาซภายใต้ระดับสีเหลืองอ่อนของพื้นผิวเค้ก เพื่อสร้างฐานสำหรับการตกแต่งเค้กต่อไป เป็นไปได้ขอบคุณ คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์กานาซ - แข็งตัวสร้างพื้นผิวที่เรียบสม่ำเสมอ

อีกวิธีในการใช้ครีมนี้คือช็อกโกแลตพาสต้ากานาซ มัน win-winท็อปปิ้งที่เข้ากันได้ดีกับพาสต้า โดยเพิ่มต่างๆ น้ำผลไม้ปั่นแทนที่จะใช้ครีมบางส่วนในสูตรพื้นฐาน คุณจะได้รับกานาซหลากหลายรูปแบบ ซึ่งแต่ละแบบจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นรสที่น่าสนใจ กระจายกานาซที่ทำเสร็จแล้วลงตรงกลางของพาสต้าที่เย็นแล้วกดลงไปอีกครึ่งหนึ่งแล้วแช่เย็น พาสต้าพร้อมจะเข้มแข็งและอ่อนโยน ครีมยึดครึ่งซีกอย่างแน่นหนา ป้องกันไม่ให้แตกกระจายแม้ในสภาพอากาศร้อน

กานาชช็อกโกแลตสำหรับปิดเค้กยังสามารถใช้เป็นองค์ประกอบอิสระในการตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้ว กานาซที่เนียนและแวววาวจะสร้างพื้นผิวเค้กที่ยอดเยี่ยม ซึ่งคุณไม่สามารถทำอะไรอย่างอื่นได้อีก ตกแต่งด้วยถั่วที่คุณชอบมากที่สุด

หลักการทำกานาซก็เหมือนกัน ประเภทต่างๆ ต่างกันแค่สัดส่วนและประเภทของส่วนผสมเท่านั้น สามารถเตรียมได้จาก ประเภทต่างๆช็อคโกแลตด้วยการเติมรสและผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่ (เช่นกานาชราสเบอร์รี่, มะม่วง) ช็อกโกแลตกานาชซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะอ่านในไซต์นี้เป็นฐานที่ช่วยให้จินตนาการต่อไปได้

ไวท์ช็อกโกแลตกานาซ

กานาชจาก ไวท์ช็อกโกแลตครอบคลุม เค้กจะทำดีพอๆ กับการเติมเค้ก มันพอใจกับสีอ่อนและรสหวานมาก คุณสามารถเพิ่มกล้วยบดได้หากต้องการ

สำหรับกานาชช็อกโกแลตขาว คุณต้องใช้ไวท์ช็อกโกแลตและครีม 33% ในอัตราส่วน 2: 1 และอีกเล็กน้อย เนย(สิบ%). ตัวอย่างเช่น ช็อกโกแลต 200 กรัม ครีม 100 มล. เนย 10 กรัม

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วเทครีมลงในทัพพีแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือด เทครีมลงบนไวท์ช็อกโกแลต ตอนนี้ยังคงกวนมวลที่เกิดขึ้นจนช็อคโกแลตละลายหมด จากนั้นทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงหากจำเป็นคุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ หลังจากเวลาที่กำหนดให้เอามวลสีเหลืองออกแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม ในกระบวนการนี้คุณสามารถเพิ่มเนย - มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความเงางามและอื่น ๆ โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนครีม. หลังจากการจัดการนี้ กานาซจะข้นขึ้น เปลี่ยนเป็นสีขาว และพร้อมใช้งาน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

เลือกเท่านั้น สินค้าคุณภาพเพราะความสำเร็จของความคิดของคุณขึ้นอยู่กับมัน
ระวังอย่าให้น้ำหยด เพราะช็อกโกแลตอาจไม่ละลาย

กานาชช็อกโกแลตนม (กานาชขาว)

นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับทุกโอกาส กานาซดังกล่าวเป็นสากล: เหมาะสำหรับการใช้งานใด ๆ และรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่

สัดส่วนที่ต้องการของช็อกโกแลตและครีมสำหรับกานาชบนช็อกโกแลตนมคือ 3: 2 เช่นเดียวกับเนยส่วนที่ 10 ตัวอย่างเช่น 300g ช็อกโกแลตนม, ครีม 200 มล. 33%, เนย 30 กรัม

นำครีมไปต้ม แต่อย่าต้ม เทลงบนช็อกโกแลตที่แตกละเอียดแล้วละลายให้หมด ทิ้งมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น เมื่อคุณนำกานาซออกจากตู้เย็น ให้ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสม กานาชช็อกโกแลตนมพร้อมแล้ว

ดาร์กช็อกโกแลตกานาซ

นี่คือกานาชช็อกโกแลตที่ง่ายที่สุด ไม่หวานนุ่มเหมือนครีมรุ่นก่อนๆ แต่นี่คือไอซิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับคลุมเค้ก ซึ่งสามารถเตรียมได้ใน เวลาที่สั้นที่สุด. ในนั้นคุณจะต้องผสมครีมร้อนกับช็อคโกแลตแล้วผสมจนช็อคโกแลตละลายหมด สัดส่วนของช็อกโกแลตและครีมสำหรับกานาซดำคือ 5:3 คุณสมบัติหลักมันก็แค่ครีมต้ม มีส่วนช่วยในการละลายช็อคโกแลตที่ถูกต้องและสม่ำเสมอ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

เพื่อให้มีเวลาปิดเค้กก่อนที่ไอซิ่งจะแข็งตัว ให้ใส่ภาชนะที่มีกานาซที่ทำเสร็จแล้วลงในอ่างน้ำ

โกโก้กานาซ

ตัวเลือกราคาไม่แพงและใช้งานง่าย ดีสำหรับไอซิ่ง มันมีรสชาติเหมือนทรัฟเฟิล

ส่วนผสม: นม 170 มล. 4 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล, เนย 100 กรัม

เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลและโกโก้ ปรุงกานาซด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา จนน้ำตาลละลายหมด ถัดไป นำเคลือบในอนาคตออกจากความร้อนและเพิ่มเนย ผัดให้น้ำมันละลาย เมื่อมวลเย็นตัวลง มันจะข้นขึ้นและในที่สุดก็พร้อม

ในรายการนี้ สูตรพื้นฐานกานาซเสร็จแล้ว อย่างที่คุณเห็น ตัวเลือกทั้งหมดถูกจัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่าย และผลลัพธ์ที่ได้จะพึงพอใจกับรสชาติและความงามของมันเสมอ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอของครีมที่เสร็จแล้วได้ ยิ่งเติมครีมยิ่งได้เยอะ ครีมเหลวซึ่งสามารถเทลงบนผลไม้หรือไอศกรีมได้ โดยการเพิ่ม ช็อคโกแลตมากขึ้น, ได้เนื้อแน่นขึ้น เหมาะสำหรับใส่ครัวซองต์ เด็กและผู้ใหญ่แทบทุกคนชอบช็อกโกแลต รสจัดจ้านของหวานใดๆ ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่แพ้การตัดสินใจเตรียมครีมนี้ ด้วยการเปิดจินตนาการและเชื่อมั่นในสัญชาตญาณในการทำอาหารของคุณ คุณสามารถสร้างช็อกโกแลตกานาซรูปแบบต่างๆ ที่ไม่เหมือนใครได้ แรงบันดาลใจในการทำอาหารและความกระหายที่ดี!

อิมัลชันครีมหนาพร้อมช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่ดีที่สุดของฝรั่งเศส สามารถทำได้จากทุกชนิด: ดำ, น้ำนม, ขาว สำหรับผู้ชื่นชอบเป็นพิเศษแม้จะขมขื่นก็ตาม กานาชใช้สำหรับคลุมเค้ก เนื่องจากรักษารูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์ ปรับระดับพื้นผิวสำหรับตกแต่ง สีเหลืองอ่อน มันยังใช้สำหรับตกแต่งคัพเค้ก ทำขนม ตกแต่งขนมอบ ทาเค้กเช่นครีม. มันมา ไส้อร่อยสำหรับเค้กและขนมหวาน วัสดุที่ยืดหยุ่นได้ดีเยี่ยมเพื่อเลียนแบบหยดน้ำ "ธรรมชาติ" อิมัลชันวิปสดใช้สำหรับ ไส้ของเหลวมัฟฟินม้วนวาฟเฟิลยัดไส้ด้วยแปะเย็น

พาสต้าแสนอร่อยนี้แข็งตัวได้ดี ความหนาของเคลือบสามารถปรับได้ง่ายและขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของครีมที่ทำเสร็จแล้วโดยตรง หากจำเป็นต้องเคลือบบาง ๆ มวลจะถูกทำให้ร้อน หากการเคลือบแบบหนาแน่นเกิดขึ้นจริง มวลจะถูกนำไปใช้ในความเย็น

วิธีทำกานาซที่บ้าน? มาดูกันดีกว่า

สูตรคลาสสิค

เพื่อให้ช็อกโกแลตกานาซปิดทับเค้กให้มีความหนาแน่น แข็งตัวได้ทันท่วงที และปรับระดับได้ง่าย คุณต้องเรียนรู้วิธีทำอย่างถูกต้อง

มากที่สุด เปลือกน้ำrostาลที่ดีที่สุดได้มาจากช็อกโกแลตคุณภาพดีเท่านั้นที่ละลายได้อย่างลงตัวและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเมื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์

นำเสนอต่อความสนใจของคุณ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบการทำอาหารการฝึกฝนที่พิสูจน์แล้ว

วัตถุดิบ:

ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
ครีม 200 มล. (30%)

แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ครีมใส่ในอ่างน้ำ เรารบกวนตลอดเวลา ผลที่ได้คือมวลที่เรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นมันเงา นำออกจากเตา รอจนเย็นลงถึง 40 องศา เสร็จแล้ว แป้งที่ได้ก็เพียงพอแล้วที่จะปรับระดับผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-23 ซม. เหมาะที่จะใช้เป็นชั้นเค้กด้วย โปรดทราบว่าโครงสร้างของช็อกโกแลตกานาซแบบคลาสสิกนั้นค่อนข้างแน่น แต่จะไม่แช่เค้กให้ดี คุณต้องใช้บิสกิตพิเศษหรือ "เปียก"

หากคุณวางแผนที่จะทำครีมช็อกโกแลตนม ให้เพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าเพื่อให้มีความคงตัวมากขึ้น และถ้าจากรสขมให้เติมน้ำตาล 50-100 กรัมลงในครีมร้อน (เพื่อลิ้มรส)

สูตรนมข้น

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะได้ครีมที่น่าอัศจรรย์ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของขนมหลายยี่ห้อ

วัตถุดิบ:

ช็อคโกแลต 250 กรัม
เนย 200 กรัม
นมข้นจืด 100 มล.

ในภาชนะเล็กๆ ละลายในอ่างจน ความสม่ำเสมอของของเหลวส่วนผสมแรกทิ้งไว้ให้เย็นจนอุ่น

ตีเนยอ่อนด้วยเครื่องผสม (ความเร็วขั้นต่ำ!) เราเริ่มเติมนมข้นลงในกระแสบาง ๆ เป็นเวลาหลายนาที เมื่อนมข้นหมดแล้ว เราก็เริ่มเทช็อกโกแลตลงไปด้วย แส้อีกสองสามนาที เราทิ้งไว้ 5-10 นาที เพื่อระบายความร้อน พร้อม

ผสมผงโกโก้ 25 กรัม - สีของครีมกานาชจะอิ่มตัวและสวยงามมากขึ้น

สูตรนม

เมื่อได้ยินเช่นนี้ นักทำขนมชาวฝรั่งเศสก็จะจับหัว ไม่มีครีมทำไงดี? พูดในสิ่งที่คุณชอบ แต่สูตรนั้นได้ผลมาก - พบว่ามีที่ของมันภายใต้ดวงอาทิตย์อย่างสมบูรณ์ ครีมพร้อมเหมือนเปลือกน้ำrostาล อย่างไรก็ตาม การปรับระดับขนมอบนั้นทำได้ดีมาก

วัตถุดิบ:

คลาสสิกสีดำ 200 กรัม
นม 100 มล. มีไขมัน 2.5%;
เนย 200 กรัม

เราแบ่งส่วนผสมหลักคุณภาพสูงออกเป็นชิ้น ๆ เป็นนมร้อนใส่ในห้องอบไอน้ำคนให้เข้ากันรอจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เราเย็นส่วนผสมเสร็จแล้วเราเริ่มเพิ่มหนึ่งช้อนเต็ม เนยอ่อน, ผสมให้ละเอียด เพิ่มน้ำตาลผง (กับนมร้อน) วานิลลาหรือคอนญัก มันจะดีกว่าที่จะครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยกานาซอุ่น

เคลือบที่ปรุงสดใหม่เป็นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ไอศกรีม ผลไม้ ของหวานคอทเทจชีส

สูตรโกโก้

รูปแบบของครีมกานาซสำหรับเคลือบเค้กนี้จัดทำขึ้นเมื่อคุณต้องการประหยัดงบประมาณ ความจริง สินค้าสำเร็จรูปจะมีความครีมน้อยกว่าเดิม

เพื่อให้การเคลือบสำเร็จและรสชาติไม่แตกต่างจากแบบคลาสสิก เราใช้โกโก้คุณภาพสูงสุด

วัตถุดิบ:

โกโก้ 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ครีม 55 มล.
เนย 100 กรัม

อนุญาตให้เติมน้ำตาลโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ แต่มากถึง 50 กรัมมิฉะนั้นครีมจะยังคงกึ่งของเหลว

แยกผสมโกโก้กับน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมลงในครีมร้อน ต้มที่ระดับไฟต่ำสุด กวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายจนเป็นโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน เย็นลง. เพิ่มเนยนิ่มผสม

ช่วงแรกๆ แป้งพัฟจะเป็นน้ำ แต่เมื่อค่อยๆ เย็นตัว อิมัลชันก็จะข้นขึ้นตามปกติ

วางนี้ยังใช้เป็นชั้นของเค้ก เหมาะสำหรับตกแต่งคัพเค้กและเค้ก ทำขนมทรัฟเฟิลโฮมเมดแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

สูตรน้ำผึ้ง

คุณจะอบบิสกิตง่ายๆ และใช้อิมัลชันฝรั่งเศสเป็นครีมหรือไม่? เพิ่มน้ำผึ้ง! เคล็ดลับง่ายๆ ดังกล่าวจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับขนมอบใดๆ ก็ได้ โดยไม่ต้องใช้ลูกเล่นและการออกแบบที่หรูหรา

วัตถุดิบ:

ครีม 100 มล.
ช็อคโกแลต 150 กรัม
เนย 50 กรัม
น้ำผึ้ง 50 กรัม

เราให้ความร้อนส่วนประกอบที่หนึ่งและที่สองในอ่างน้ำ ก่อตัวเมื่อไหร่ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน, เอาออกจากกองไฟ. ใส่น้ำผึ้งลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน ใส่เนยที่ละลายแล้ว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

สูตรครีมเปรี้ยว

ทางเลือกที่อร่อยแต่ประหยัดสำหรับอิมัลชันฝรั่งเศสนั้นรู้จักกันดีในนาม "ฟองดอง" พร้อมสำหรับห้านาที

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 200 มล.
ผงโกโก้ 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เนย 15 กรัม

เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตั้งระดับไฟต่ำสุดปรุงอาหารจนข้น เรากวนโดยไม่หยุด เราแน่ใจว่ามันจะไม่ไหม้ เราคลุมขนมด้วยฟองดองอุ่น ๆ ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง (ไม่เย็น!)

รัม

การเตรียมเคลือบเผ็ดนี้เป็นเรื่องง่ายผิดปกติ เลือกสูตรช็อกโกแลตกานาซที่คุณชื่นชอบเพื่อปกปิดเค้กและ ขั้นตอนสุดท้ายปรุงเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โรม่า.

จากไวท์ช็อกโกแลต

ได้พาสต้าพร้อมเนื้อนุ่ม รสครีมและกลิ่นหอม กานาซสีขาวเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านขนมแต่งงาน นี่เป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับสีเหลืองเหมือนหิมะหรือสีเหลืองอ่อน

กานาชช็อคโกแลตสีขาวสำหรับคลุมเค้กนั้นจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก แต่คุณต้องใช้ไวท์ช็อกโกแลต 600 กรัมแทนสีดำเท่านั้น (เราเพิ่มปริมาณเพื่อให้อิมัลชันเสถียร)

ด้วยครีมและเนย

นี่เป็นส่วนผสมที่เสถียรมากติดกับเค้ก "แน่น"

วัตถุดิบ:

คลาสสิกสีดำ 200 กรัม
ครีม 80 มล. (30%);
เนย 120 กรัม (82.5%)

ขั้นแรก เราทำซ้ำขั้นตอนการสร้างอิมัลชันแบบคลาสสิกอย่างสมบูรณ์ เพื่อให้มวลเย็นลงถึง 40 องศาให้เติมน้ำมันอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ถ้ายังอุ่นไม่พอ ส่วนผสมก็จะแยก! ผสมมวลให้เข้ากันด้วยไม้พาย

เราห่อ ติดฟิล์ม, ซ่อนในตู้เย็น นี่เป็นช่วงเวลาที่จำเป็นสำหรับการรักษาความหนาแน่นของแป้งวางให้คงที่ หลังจาก 2 ชั่วโมง นำออกจากตู้เย็น นี่คือคำสั่ง

ทางที่ดีควรปรับระดับเค้กด้วยไม้พายขนมที่อุ่นใต้ลำธาร น้ำร้อน,เช็ดให้แห้ง แป้งพัฟจะละลายโดยตรงภายใต้ไม้พายและแข็งตัวอีกครั้งหลังจากนั้น

หากคุณตีกานาชเย็นสำหรับเค้กสักสองสามนาที อากาศก็จะออกมา ครีมเห็ดทรัฟเฟิล. เพื่อบรรลุ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณต้องปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง มันอ่อนมากกับลูกกวาดทั่วไป เหมาะสำหรับตกแต่ง ชั้น อุดฟัน.

ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น, พาสต้าสำเร็จรูปโดยไม่ทำให้คุณภาพลดลง มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นตามวันหมดอายุของส่วนผสมที่ใช้ หากจำเป็น เราจะเอาปริมาณที่คุณต้องการออก อุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง แล้วตีด้วยเครื่องผสม

หลังจากทำขนมด้วยอิมัลชันแล้วให้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที แช่แข็ง หลังจากตกตะกอนคุณสามารถใช้สีเหลืองอ่อน

เรารื้อ9 สูตรที่ดีที่สุดการทำอาหาร. การผลิตค่อนข้างง่ายและค่อนข้างเร็ว มันยังคงเป็นกรณีเล็ก - เอาไปและทำ มาทำความรู้จักกันดีกว่า สูตรคลาสสิคด้วยครีม เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่จะสร้างต่อไปในการทดลองทำขนมต่อไป

เพื่อน ๆ เรายินดีที่จะเห็นความสำเร็จของคุณในความคิดเห็นและยินดีที่จะช่วยเหลือ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์วิธีแก้ไขข้อบกพร่องเล็กน้อย แล้วพบกันใหม่…

ในการตกแต่งเค้กและขนมอบโฮมเมด แม่บ้านทุกคนใช้กานาซอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต เราจะบอกรายละเอียดในบทความของเราว่ามันคืออะไรและในเวลาเดียวกันเราจะนำเสนอสูตรต่างๆสำหรับการทำครีมช็อกโกแลตแสนอร่อย แต่ก่อนอื่น มาดูประวัติการสร้างสรรค์ของมันกันก่อน

Ganache - มันคืออะไร?

ขนมอบและเค้กโรยหน้าด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตหอมกรุ่นทำให้แม้แต่คนที่ไม่คิดว่าตัวเองเป็นคนรักหวานก็น่ารับประทาน เคลือบขนมนี้เรียกว่ากานาซ มันคืออะไร?

กานาชเป็นครีมที่ทำจากช็อกโกแลตและครีม ซึ่งใช้เป็นไส้ขนม เค้ก และเค้ก มันถูกประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกในฝรั่งเศสในปี พ.ศ. 2393 ในร้านขนมซีโรเดน่า อย่างไรก็ตาม มีที่มาของกานาชรุ่นอื่นๆ หนึ่งในนั้นกล่าวว่าครีมที่มีชื่อเสียงเกิดขึ้นเนื่องจากการกำกับดูแลของนักทำขนมอายุน้อยที่เทครีมลงในชามช็อคโกแลตที่ละลายโดยไม่ได้ตั้งใจ

ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของกานาชที่ต้องการ อัตราส่วนของส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมจะแตกต่างกันไป สำหรับเคลือบ สัดส่วนของช็อกโกแลตและครีมจะเท่ากับ 1: 1 หากคุณต้องการได้ครีมที่หนาและนุ่มกว่าสำหรับตกแต่งเค้ก ควรเพิ่มปริมาณครีม

กานาชชอคโกแลตสุดคลาสสิค

ตั้งแต่การเตรียมครีมตัวแรก สูตรของครีมก็ยอมจำนนต่อการเปลี่ยนแปลงและการเพิ่มเติมหลายครั้ง ตามสูตรคลาสสิก ทำจากดาร์กช็อกโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้และครีมสูง เพิ่มเนยเพื่อให้ครีมมีความมันวาวและเพื่อความหวาน - ผงน้ำตาล.

กานาชช็อกโกแลตคลาสสิกจัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

ครีมที่มีปริมาณไขมัน 35% (120 มล.) เทลงในกระทะอุ่นในอ่างน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นจานจะถูกลบออกจากเตา
ใส่ดาร์กช็อกโกแลตชิ้นที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 60% ลงในครีมและทิ้งไว้ 5-7 นาที นี่จะเป็นเวลาเพียงพอที่ช็อกโกแลตจะละลาย หากยังคงแข็งอยู่ ครีมในกระทะจะต้องอุ่นอีกครั้งในอ่างน้ำ
น้ำตาลผง (25 กรัม) ถูกเติมลงในมวลครีมช็อคโกแลต กานาชสำหรับเค้กถูกวิปปิ้งอย่างทั่วถึง
ทันทีที่มวลเย็นลงเล็กน้อยจะมีการเติมเนยอ่อน 50 กรัมลงไป จากนั้นก็ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน ปิดเค้กด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้หรือใช้เป็นชั้นสำหรับครัวซองต์และเค้ก

รัมกานาซ

หากเค้กหรือของหวานจัดทำขึ้นสำหรับผู้ใหญ่โดยเฉพาะครีมช็อคโกแลตที่เติมเหล้ารัมหรือคอนญักจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม เขามี รสเผ็ดและจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความแปลกใหม่อย่างแน่นอน

เราขอเสนอสูตรสำหรับกานาซด้วยการเติมเหล้ารัม:

เตรียมดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม หลังจากบดด้วยมือเป็นชิ้นๆ
ในอ่างน้ำหรือ ไฟต่ำอุ่นดี แต่อย่าต้มครีมไขมันสูง (250 มล.)
เทช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ด้วยครีมร้อน ใช้ปัดผสมมวลให้ละเอียดแล้วนำกานาซให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เติมเหล้ารัมหรือคอนยัคหนึ่งช้อนโต๊ะ ที่ ครั้งสุดท้ายผสมมวลแล้วนำไปตกแต่งขนมได้

โกโก้กานาซ

สูตรนี้เหมาะสำหรับกรณีที่ช็อกโกแลตไม่อยู่ในมือ และขั้นตอนการเตรียมของหวานก็อยู่ในขั้นตอนสุดท้ายแล้ว และเหลือเพียงการคลุมด้วยไอซิ่งมันวาวเท่านั้น

Ganache สำหรับเค้กจัดทำขึ้นตามลำดับนี้:

ครีมที่มีไขมัน 35% (75 มล.) เทลงในกระทะและอุ่นบนเตาจนเกือบเดือด
ผงโกโก้ (3 ช้อนชา) ผสมกับน้ำตาลผงในปริมาณเท่ากัน
เทส่วนผสมแห้งด้วยครีมร้อนและผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
อ่อนตัวด้วย อุณหภูมิห้องเนย (50-100 กรัม) ปริมาณของมันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ หากคุณต้องการที่จะได้รับ ครีมข้นคุณต้องใส่เนยน้อยลงและในทางกลับกัน
ควรใช้กานาซที่ปรุงแล้วเพื่อปิดเค้กทันที

ตกแต่งเค้กครีมไวท์ชอคโกแลต

สูตรนี้ทำให้เคลือบขนมได้สวยงามมาก แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร กานาซขาว. มันคืออะไรเราจะบอกใน คำแนะนำทีละขั้นตอน. ขั้นตอนการเตรียมครีมมีดังนี้:

ครีมที่มีไขมันสูง 33-35% (50 มล.) ถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 90 °C
ไวท์ช็อกโกแลต (100 กรัม) บดด้วยมือแบบสุ่มแล้วราดด้วยครีมร้อน
การใช้ตะกร้อมือ มวลจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
สุดท้าย ใส่เนย (25 กรัม)
ผสมกานาซอีกครั้ง ตอนนี้สามารถทาบนเค้กหรือแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที และใช้เป็นครีมทาหน้าขนมได้ ในระหว่างการเตรียมกานาชจะไม่ใส่น้ำตาลผงลงไปเนื่องจากช็อกโกแลตขาวค่อนข้างหวาน นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มรัม คอนญัก หรือวานิลลาเอสเซนส์สักสองสามหยดลงในครีม ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

กานาซสีขาวเหมาะสำหรับการทาหน้าเค้ก ไส้ขนม และเมอแรงค์

ครอบคลุมสำหรับเค้กภายใต้สีเหลืองอ่อน

กานาชที่เตรียมตามสูตรนี้พอดีกับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ในขณะที่ปรับระดับ นอกจากนี้ยังดูเรียบเนียนเงางามและอร่อยมาก

Ganache เตรียมไว้สำหรับสีเหลืองอ่อนในลำดับต่อไปนี้:

ในกระทะที่มีก้นหนาแตกเป็นชิ้น ๆ ถูกจัดวาง ดาร์กช็อกโกแลต(100 กรัม).
เนย (100 กรัม) ที่นิ่มลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องจะถูกเติมด้านบน
เนื้อหาของกระทะผสมกับปัดเล็กน้อยหลังจากนั้นจานจะถูกส่งไปยังอ่างน้ำ
ทันทีที่ช็อกโกแลตละลาย นำกานาซออกจากเตา ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำไปแช่เย็น 20 นาที
ควรใช้มวลช็อกโกแลตเย็นเป็นฐานสำหรับสีเหลืองอ่อน

กานาชกับนม

ครีมช็อกโกแลตคลาสสิกมีความหนาสม่ำเสมอพอสมควร แต่กานาซที่เตรียมตามสูตรนี้เหมือนซอสที่เสิร์ฟกับแพนเค้ก แพนเค้ก ฯลฯ มากกว่า

การเตรียมครีมช็อคโกแลตในนมทีละขั้นตอนคือทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

เทลงในกระทะทั้งหมด นมวัว(350 มล.) หากจำเป็น สามารถใช้มะพร้าวแทนได้หากคุณไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์
นมถูกนำไปที่อุณหภูมิ 90 - ° C หลังจากนั้นเติมน้ำตาล (50 กรัม) ลงไปแล้วผสมให้ละเอียดจนละลายหมด
ถัดไป นำกระทะออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตสับ (400 กรัม) ลงในนม แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ละลายหมด
ตีมวลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง กานาซที่เสร็จแล้วมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและเป็นมันเงา

คำอธิบาย

ครีมกานาซเป็นส่วนผสมหนาที่เตรียมจากช็อกโกแลต ครีม และเนย กานาชมักจะปรุงแต่งและแช่ ลูกกวาด. ครีมช็อกโกแลตนี้ทำขึ้นครั้งแรกในร้านขายขนมฝรั่งเศสชื่อ Sirodena ในปี 1849 ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ อุณหภูมิที่ควรเสิร์ฟบนโต๊ะจะเปลี่ยนไป

ส่วนใหญ่มักใช้กานาซเพื่อทำเค้กขนาดใหญ่และเก๋ไก๋เพื่อแช่เส้นหรือตกแต่งด้วยลวดลาย ไม่ต้องทำช็อกโกแลตกานาซ จำนวนมากกองทุน สิ่งสำคัญคือช็อกโกแลตเป็นธรรมชาติไม่เช่นนั้นจะม้วนขึ้นเชื่อมต่อกับครีม

กานาซมีสามประเภท: ขึ้นอยู่กับนม ดาร์กช็อกโกแลตและไวท์ช็อกโกแลต นอกจากนี้ ครีมอาจมีรสชาติแตกต่างกัน เช่น อาจเป็นมิ้นต์ เลมอน ฯลฯ ในการทำเช่นนี้ เพียงเติมมิ้นต์หรือความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยลงในครีม รสชาติไม่ธรรมดาได้จากการเติมน้ำซุปผลไม้ทุกชนิด

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำกานาชช็อกโกแลตขาวและดำได้จากข้อมูลต่อไปนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย