shchi จาก shcha ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับสีน้ำตาลและหมู

ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึง ปลายฤดูใบไม้ร่วงมีเวลาที่คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารที่ปรุงจาก ผักสดผักใบเขียวและสมุนไพรที่เราเก็บเอง แปลงสวน. และแน่นอนว่าสูตรอาหารอยู่ในใจทันที ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลซุปอร่อยแสงฤดูร้อน มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่างสำหรับอาหารจานนี้ และขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่มี แต่ในแต่ละกรณีมันมีประโยชน์มากและ น่ารับประทานเป็นอย่างแรกจาน.

สีน้ำตาลที่มีประโยชน์คืออะไร

สีน้ำตาลแดงเป็นพืชที่ภายใต้สภาพอากาศที่ดี จะเริ่มเติบโตตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เกือบจะเป็นน้ำแข็ง แม่บ้านทุกคนมี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าพืชชนิดนี้มีประโยชน์อย่างไร สีน้ำตาลแดงมีวิตามินซีจำนวนมาก ใน 100 กรัมของพืชนี้ คุณสามารถหาได้ เบี้ยเลี้ยงรายวันสารที่เป็นประโยชน์นี้ นอกจากนี้สีน้ำตาลยังมีวิตามิน B, E, PP, K, แคโรทีนและ จำนวนมากองค์ประกอบไมโครและมาโคร มันเป็นเพียงสมบัติ สารที่มีประโยชน์และรองรับร่างกายได้ดี อ่อนแรงลง หลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน

ซุปกะหล่ำปลีง่ายๆ

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลที่ไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายและในเวลาเดียวกัน จานเพื่อสุขภาพ. สำหรับ ทำอาหารกันเถอะน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง, มันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว, แครอทและหัวหอมอย่างละ 1 ฟอง, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, น้ำมันพืชและพวง สีน้ำตาลสด. ก่อนอื่นมาเตรียมผักกันก่อน ปอกเปลือกและล้างหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางและแครอทสามหัวกับกระต่ายขูด เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วเปิดไฟ

จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป ในกระทะผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืช พวกเขาจะต้องผัดเบา ๆ เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้นำโฟมออกหากจำเป็น แล้วใส่ผักที่ผัดไว้ลงไป เราปรุงทุกอย่างจนเสร็จ เราล้างสีน้ำตาลและหั่นไม่ละเอียดมาก เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับสมุนไพรสับ Shchi ควรต้มประมาณ 5-7 นาที ในเวลานี้ให้แบ่งไข่ลงในชามแยกต่างหากแล้วเขย่าเบา ๆ เทลงในน้ำซุปเดือดและผสม อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) ซุปสีน้ำตาลพร้อมแล้ว สูตรซุปไข่นั้นง่ายและราคาไม่แพง

ซุปกะหล่ำปลีเย็น

เมนูนี้ทานตอนร้อนๆจะดีมาก อุดมไปด้วยวิตามิน อิ่มท้อง อร่อย หน้าตาน่ารับประทาน ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลเย็นสูตรที่มีให้ที่นี่จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ okroshka ที่มีชื่อเสียง นำมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว แครอท 1 หัว หัวหอม 1 ลูก สีน้ำตาลสด 1 พวง เกลือ และไข่ต้ม 2 ฟอง เราล้างและล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟประมาณ 1.5-2 ลิตร เราส่งมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำเดือด อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นเราก็ส่งสีน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใส่ลงในกระทะหลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้วเท่านั้น ผสมทุกอย่างใส่เกลือและเครื่องเทศแล้วนำซุปไปต้ม หลังจากนั้นปิดไฟ จานนี้ควรคู่กับ ไข่สับและครีมเปรี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออากาศเย็น

Shchi กับสีน้ำตาลและตำแย

พืชทั้งสองชนิดนี้เข้ากันได้ดี ทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น ตำแยเช่นสีน้ำตาลยังมีวิตามินมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย พื้นฐานของจานสามารถนำมา น้ำซุปเนื้อหรือทำกับน้ำ. สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้น้ำหรือน้ำซุป 1.5-2 ลิตร, แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว, หัวหอมหนึ่งหัว (ไม่เล็ก), มันฝรั่ง 3-4 หัว, สีน้ำตาลสดหนึ่งพวงและกิ่งตำแยอ่อนหลาย ๆ ต้น, น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศและสอง ไข่ต้ม. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืช

ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักทอดลงในน้ำซุปหรือน้ำเดือด ปรุงซุปประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่สีน้ำตาลสับและตำแย ผสมทุกอย่างและปิดทันทีหลังจากเดือด เมื่อเสิร์ฟใส่ไข่ต้มครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวในแต่ละจาน สูตรซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศใด ๆ

ซุปสีน้ำตาลกับขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่ายจะช่วยเติมเต็มจานนี้ด้วยรสชาติใหม่ๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้น้ำหรือน้ำซุป 3 ลิตร, มันฝรั่ง 3 ลูก, ไข่ต้ม 4 ฟอง, สีน้ำตาลแดง 1 พวง, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว (ใหญ่), ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 3 ต้น สมุนไพรสด(ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), เกลือและเครื่องเทศ ซุปสีน้ำตาล, สูตรทีละขั้นตอนที่จะเป็นตัวช่วยสำหรับคุณแม่บ้านสาวได้เตรียมไว้ดังนี้ เราใส่หม้อน้ำหรือน้ำซุปลงบนกองไฟและในเวลานี้เราทำความสะอาดผัก เราเอาเส้นเลือดออกจากผักชีฝรั่งถ้ามันแข็ง

เราล้างผักใบเขียวและสีน้ำตาลให้สะอาด เราตัดหัวหอม, แครอท, ไข่และมันฝรั่งเป็นก้อนโดยพลการ หั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นทั่วก้าน ใบสีน้ำตาลไม่ได้ถูกตัดอย่างประณีต สับผักชีฝรั่งและต้นหอมอย่างประณีต ขั้นแรก ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่หอมใหญ่ แครอท และขึ้นฉ่าย หลังจาก 10 นาที ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศและปิดหลังจากสามนาที ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลสูตรที่มีไข่ซึ่งต้องเสริมเมื่อเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังข้าวไรย์กรอบจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

ฉีในน้ำซุปไก่

หากคุณต้องการให้ซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ให้ใช้น้ำซุปไก่เป็นพื้นฐาน คุณจะได้ซุปที่อร่อยและง่ายต่อร่างกาย สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีน้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร, มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, หัวหอมหนึ่งหัว, สีน้ำตาล 300 กรัม, ไข่ต้มสองฟอง, แป้งหนึ่งช้อนเต็ม, เนยสองช้อนโต๊ะ, สมุนไพร, ต้นหอมและเกลือ เราคัดแยกและล้างผักใบเขียวและสีน้ำตาล และทำความสะอาดผัก

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วส่งไปยังน้ำซุปเดือด หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ จากนั้นใส่แป้งลงไปผสมแล้วปิดไฟ เราใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ เราตัดผักใบเขียวทั้งหมด (ไม่ละเอียดมาก) แล้วใส่ในซุป เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวลงในจานก่อนเสิร์ฟ ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่ซึ่งเป็นสูตรที่ต้องจดไว้เสิร์ฟร้อน

ฉู่ฉี่ไข่ลวก

การทำอาหารมังสวิรัติโดยไม่มีเนื้อสัตว์นั้นอร่อยมากและ ซุปเพื่อสุขภาพชิก. ไข่ลวกจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีจาน. สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง ลำแสงขนาดใหญ่สีน้ำตาลสาม มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งแครอทหนึ่งอัน พริกหยวกไข่ 1 ฟอง ครีม น้ำมันพืช และสมุนไพร หากคุณปฏิบัติตามกฎที่เคร่งครัดของการกินเจ คุณสามารถละเว้นไข่และครีมเปรี้ยวได้ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน พริกไทยเป็นเส้น และแครอทสามหัวบนเครื่องขูด ผัดแครอทและพริกในน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด

หลังจาก 15 นาที ใส่สีน้ำตาลสับและผักใบเขียวลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิดไฟ เราจะเตรียมไข่ตุ๋นแยกกัน เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วเติม 50 มิลลิลิตร สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู. เมื่อของเหลวเดือดให้ใช้ช้อนแล้วเทไข่ลงไปหลังจากผ่านไปสามนาทีไข่ตุ๋นก็จะพร้อม จากด้านบนจะกลายเป็นโปรตีนแข็งที่มีไข่แดงอยู่ตรงกลาง ใส่ไข่ลวกลงในจานก่อนเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ซุปเนื้อ

น้ำซุปเนื้อน่าพอใจมากขึ้น ซุปเข้มข้น. สำหรับการปรุงอาหารใช้เนื้อวัว 700 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, มันฝรั่ง 4 หัว, ไข่ 3 ฟอง, แครอท 1 หัว, สีน้ำตาล 100 กรัม, สมุนไพรและเกลือ เราล้างเนื้อใส่ในกระทะด้วย น้ำเย็นและจุดไฟ คุณต้องการน้ำประมาณ 3.5 ลิตร นำเนื้อหาไปต้มเอาโฟมออกและลดความร้อน เนื้อจะปรุงประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ควรต้มไข่ล่วงหน้าปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด

ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในกระทะ จากนั้นเติมน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ ในขณะที่ฐานของซุปจะปรุงประมาณ 5-7 นาที ให้ล้างและหั่นสีน้ำตาลและสมุนไพร ใส่ลงในกระทะเกลือและปิดไฟ ใส่ไข่และเนื้อสัตว์ในแต่ละจาน นอกจากนี้ที่ดีซุปกะหล่ำปลีจะเป็นครีมเปรี้ยวที่อร่อย

ซุปกะหล่ำปลีของหมู่บ้าน

สูตรซุปสีน้ำตาลชนบทเป็นอาหารที่ง่ายและอร่อย ในการเตรียมคุณจะต้องมีสีน้ำตาล 150 กรัม, สมุนไพรสด, มันฝรั่ง 75 กรัม, แครอท 15 กรัม, หัวหอม, น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว ปอกมันฝรั่งและต้มทั้งหัว จากนั้นจะต้องทำให้เย็นลงและกรองน้ำซุป บดหัวหอม สีน้ำตาล และสมุนไพร แล้วใส่ลงในกระทะเปล่าที่มีก้นหนา ใส่เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อย น้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเทน้ำซุปลงไป ปรุงซุปต่ออีกสองสามนาทีหลังจากเดือด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มันจะดีกว่าถ้าทำอาหารจานนี้ในเตาอบแบบชนบทและหม้อเหล็กหล่อ แต่บนเตาก็อร่อยมากเช่นกัน

ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เมื่อต้นไม้เขียวขจีปรากฏขึ้น ฉันอยากจะเอาใจคนที่รักด้วยปอด ซุปแคลอรี่ต่ำ. ซุปสีน้ำตาลร้อนหรือเย็น - จานน่ารักสำหรับ อาหารกลางวันฤดูร้อน. จากสูตรอาหารมากมาย ซุปสีน้ำตาลกับไข่เป็นความรักที่คู่ควร

สูตรอาหาร ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวมีความหลากหลายมาก: พวกเขาปรุงกับเนื้อ, ไก่, ซุปผักหรือในน้ำที่มีส่วนประกอบหลากหลาย ตามกฎแล้วจะใช้ส่วนผสมทั่วไปบางอย่าง - มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและ หัวหอมสีเขียว, เครื่องปรุงรสทั่วไป- เกลือพริกไทยบางครั้ง ใบกระวาน. และแน่นอนว่ามีผักใบเขียวมากมาย: สีน้ำตาล, ตำแย, ผักโขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย มักจะใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเขียว - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลมีลักษณะดังนี้:

ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปเนื้อ
จากนั้นจะต้องนำเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
ผัดผักเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่มันฝรั่ง
หลังจาก 10 นาที เพิ่มสีน้ำตาลและตำแย
อีก 15 นาที - และซุปกะหล่ำปลีจะพร้อม
เสิร์ฟบนโต๊ะคุณต้องใส่ไข่ต้มทั้งจานเนื้อเล็กน้อยใส่ครีมและผักใบเขียว

Shchi สีเขียวรัสเซียเก่า

ตามสูตรนี้ คุณย่าทวดของเราปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วย ลักษณะเฉพาะ- เตรียมอย่างรวดเร็วมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่และใส่ผักใบเขียวจำนวนมาก - สีน้ำตาลแดง 2 พวง

ต้องต้มมันฝรั่งในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ผักทอด, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, สีน้ำตาลและสมุนไพร - และจานก็พร้อม

ตัวเลือก: หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของไข่แดง 2 ฟองและนม 6 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

น้ำซุปข้นสีน้ำตาล

ซุปน้ำซุปข้นที่มีเนื้อละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่หลายคน ย่อยง่ายจึงเหมาะสำหรับ อาหารลดน้ำหนัก. เบาสดชื่น ซุปฤดูร้อนน้ำซุปข้นยังสามารถเตรียมได้จากสีน้ำตาล

ซุปนี้มักจะปรุงด้วยน้ำซุปไก่ มันฝรั่งควรต้มเล็กน้อย เตรียมผักใบเขียว สับหัวหอมให้ละเอียด ใส่ทั้งหมดนี้ลงในน้ำซุป ใส่พริกไทยดำเพื่อปรุงรสและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นซุปจะต้องถูกเช็ดและนำไป อุณหภูมิที่ต้องการ. ต้ม ไข่นกกระทาผ่าครึ่งแล้วใส่จานพร้อมสมุนไพรสับ น้ำซุปข้นสีน้ำตาลมักจะกินกับครีมเปรี้ยว

croutons เสิร์ฟบนโต๊ะแยกต่างหากและหากต้องการให้ใส่ในซุปก่อนมื้ออาหาร

ซุปสีน้ำตาลกับสตูว์และไข่

ในการเตรียมซุปคุณสามารถเลือกสตูว์ใดก็ได้ ผักผัดเบา ๆ ควรตุ๋นเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อนปิดฝาเพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในกระทะ (ขึ้นอยู่กับน้ำ 1.5-2 ลิตร) ใส่มันฝรั่งแล้วปรุงจนสุก จากนั้นใส่สตูว์ที่ผสมกับสีน้ำตาล ปรุงซุปต่ออีก 10 นาทีแล้วปล่อยให้เดือด โดยปกติแล้วไข่ครึ่งใบจะถูกวางไว้ในแต่ละจาน

ซุปเย็นจากสีน้ำตาล

ที่ ความร้อนในฤดูร้อนหลักสูตรแรกแบบเย็นเป็นที่ต้องการอย่างมาก นอกจากซุป okroshka และบีทรูทตามปกติแล้วคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีเย็นจากสีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ควรต้มสีน้ำตาลสับในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น ตัด 2 แตงกวาสด, หัวหอม, ไข่ต้ม 2 ฟองและมันฝรั่งต้ม, ต้นหอมสับและผักชีฝรั่ง ใส่ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปสีน้ำตาล

รายละเอียดที่น่าสนใจ: สำหรับรสชาติพิเศษ คุณสามารถบดไข่แดงลงในซุปกะหล่ำปลี

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ใส่ครีมเล็กน้อยลงบนจาน

ซุปสีน้ำตาลกับข้าว

อีกมาก สูตรที่น่าสนใจ. ความไม่ธรรมดาเริ่มต้นด้วยการหั่นผัก: มันฝรั่งเป็นก้อนเช่นเคย แต่แครอทเป็นวงกลม มีรอยบากรูปกากบาทบนกระเปาะที่ปอกแล้ว ผักเหล่านี้จุ่มลงในน้ำซุปซึ่งต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่ข้าว เกลือพอประมาณ และปรุงอาหารในระยะเวลาที่เท่ากัน

โปรตีน ไข่ต้มคุณต้องหั่นให้หยาบและบดไข่แดงด้วยครีมเปรี้ยวให้อยู่ในสถานะของข้าวต้มแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มใบกระวานสองสามใบแล้วปรุงอีกเล็กน้อย

สีน้ำตาลและต้นหอมที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังน้ำซุปด้วย เมื่อซุปเดือดคุณต้องนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด หลังจาก 15 นาที คุณสามารถเชิญไปที่โต๊ะ

เมื่อเตรียมซุปและซุปกะหล่ำปลีสีเขียวให้ใส่ผักใบเขียวเพิ่มผักโขมและตำแยลงในสีน้ำตาล - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่มีวิตามินและสดชื่น
เพื่อไม่ให้ตำแยลวกมือให้เทน้ำเดือดลงไป
ปริมาณเวลาการรักษาความร้อนสีน้ำตาล: ใบอ่อนวางในกระทะในนาทีสุดท้าย, สุกเร็วกว่าเล็กน้อย;
ถอนพิษด้วย รสเปรี้ยวอนุญาตให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยในซุปกะหล่ำปลี
ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีบนโต๊ะในจานร้อน (ยกเว้นซุปเย็น)

ผักใบเขียว - สมบัติที่แท้จริงวิตามิน เกลือแร่ น้ำมันหอมระเหย. มีอยู่ หลากหลายมากซุปกะหล่ำปลีสีเขียวและซุป พวกเขาสามารถใช้ส่วนผสมที่คาดไม่ถึงที่สุด: แอปเปิ้ลเปรี้ยว, สีขาวอ่อนและ กะหล่ำเนื้อรมควันและแม้แต่ เห็ดเค็ม. ไข่ไม่ได้ใช้เฉพาะใน ต้มคุณสามารถตีไข่ดิบแล้วเทลงในกระทะ บางครั้งใช้เป็นเครื่องปรุงอาหาร วางมะเขือเทศและครีม

ด้วยสีน้ำตาลและผักใบเขียวอื่น ๆ คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการเล็กน้อย - และคุณจะได้อาหารที่อร่อยและไม่ธรรมดาจริงๆ

หลักสูตรการทำอาหารครั้งแรกกับสีน้ำตาล

ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาที่ดีในการอัปเดตธรรมชาติ ตู้เสื้อผ้า อารมณ์และเมนูต่างๆ ก่อนอื่นคุณสามารถกระจายมันด้วยจานที่มีผักฤดูใบไม้ผลิแรก - สลัดหลากหลายอาหารว่างและอาหารร้อน หนึ่งใน แบบดั้งเดิมก่อนอาหารของฤดูกาลนี้ - ซุปสีน้ำตาลหรือ บอร์ชสีเขียว.

สีน้ำตาลต้มในซุปนานแค่ไหน?

ในซุปสีน้ำตาลควรใช้เวลาปรุงไม่เกิน 5 นาที ดังนั้นเขาจะรักษาของเขา คุณภาพรสชาติและในเวลาเดียวกันให้อิ่มตัวมันฝรั่งและน้ำซุป ในขณะเดียวกัน ความเข้มข้นของการปรุงอาหารและการต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรอยู่ในระดับปานกลาง

ควรสังเกตว่าสำหรับการเตรียมอาหารโดยใช้ใบเปรี้ยววิตามินที่ยอดเยี่ยมจำเป็นต้องเลือก pagons อ่อนจากพุ่มไม้ที่ยังไม่ได้โยนก้านดอกออก หลังจากระยะสุกงอมดังกล่าว ความแข็งแรงทั้งหมดของพืชจะเข้าสู่ลำต้นเฉพาะนี้ และใบจะสูญเสียลักษณะเดิมของความชุ่มฉ่ำและปริมาณวิตามิน

ใบไม้สีเขียวก่อนแช่ในน้ำเย็นเพื่อกำจัดดินและสิ่งสกปรกอย่างมีประสิทธิภาพ เป็นวิธีนี้ที่แนะนำสำหรับการซักและไม่ควรล้างอย่างเข้มข้นใต้น้ำไหล - ด้วยวิธีนี้มีความเป็นไปได้สูงมากที่ใบไม้ที่บอบบางจะฉีกขาด

ซุปสีน้ำตาลฤดูร้อนกับไข่: สูตรในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าได้รวมเข้ากับชีวิตของแม่บ้านยุคใหม่หลายคนอย่างใกล้ชิด วิธีดั้งเดิมการเตรียมอาหารที่เรารู้จักถูกแปลงเป็นรูปแบบด้วยการใช้ ไม่รอดพ้นจากชะตากรรมเดียวกันและซุปสีน้ำตาลในฤดูร้อนกับไข่ เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องทำ:

เนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม
สีน้ำตาลและต้นหอมหนึ่งพวง
หัวหอมหนึ่งหัวและแครอทหนึ่งหัว
3-4 มันฝรั่ง
3 ฟอง

ในการเตรียมซุปในน้ำซุป กระบวนการสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน ตัวอย่างเช่นในตอนเย็นให้เตรียมฐานจริงแล้วปรุงซุปฤดูร้อนเอง ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหาร:

ใส่เนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เพิ่ม น้ำเย็นและเกลือ
ตั้งโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง
หลังจากนั้นหากจำเป็นให้กรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ น้ำซุปพร้อมแล้ว
ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารอันที่จริงแล้วซุปเอง เราหั่นแครอท มันฝรั่ง หัวหอม ใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที
หลังจากเวลาทำอาหาร - เมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้ว ให้เพิ่มสีน้ำตาล, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศหากต้องการ
ด้วยการเพิ่มไข่มีสองตัวเลือกในการปรุงอาหาร ตามสูตรแรก ค่อยๆ ตีไข่แยกจากกันในชาม แล้วเทดิบเป็นเส้นบาง ๆ ลงในน้ำซุปหลังจากใส่สีน้ำตาล
ตามสูตรที่สองไข่จะต้องต้มก่อนและหลังจากสับละเอียดแล้วให้ใส่ซุปที่เกือบจะเป็นคอร์ดสุดท้ายของการปรุง
ในกรณีแรกรสชาติของไข่จะเด่นชัดน้อยลง แต่จะนำความพิเศษและความแปลกใหม่ของรสชาติมาสู่ซุปและยังทำให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น - หนาขึ้น ด้วยวิธีที่สองรสชาติของไข่ต้มจะมองเห็นได้ชัดเจนและน้ำซุปจะเป็นแบบดั้งเดิม

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่: สูตร

สิ่งแรกที่น่าทึ่งมากเกี่ยวกับจานนี้คือมันไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับมันเลย บอร์ชแบบดั้งเดิม. นั่นคือพื้นฐานของการปรุงน้ำซุป อย่างไรก็ตาม จานนี้มีรากฐานมาจากประเพณีของเราในชื่อเวอร์ชันนี้ โดยหลักแล้วเป็นเพราะสีเขียวสดใสเนื่องจากเนื้อหาของผักใบเขียวในนั้น: สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ตำแย, ต้นหอม ฯลฯ

สำหรับ Borscht สีเขียวคุณจะต้อง:

0.5 กก. ซี่โครงหมูและมันฝรั่ง
หัวหอม 1 ชิ้น แครอท รากพาร์สนิป และผักชีฝรั่ง
1-2 ช่อ (ขึ้นอยู่กับขนาด) ของสีน้ำตาล, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ
ไข่ 4 ฟอง
เพื่อลิ้มรสเราจะเพิ่มครีม, เกลือ, เครื่องเทศ

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำซุปกันก่อน สำหรับสิ่งนี้:

ปรุงซี่โครงด้วยน้ำและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีโดยเอาโฟมออก
ถัดไปเพิ่มรากและหัวหอมและแครอทสับหยาบ ปรุงอาหารอีก 20 นาที
เรานำเหง้าของพาร์สนิปและผักชีฝรั่งออกมากรองน้ำซุปหากจำเป็นแยกชิ้นส่วนเนื้อ
ในขณะเดียวกันควรต้มไข่ลวกควบคู่กันไป ขั้นตอนการเตรียมควรใช้เวลา 10-11 นาทีและเรายังเทสีน้ำตาลและสมุนไพรด้วยน้ำเพื่อทำความสะอาดสิ่งสกปรก
เพิ่มมันฝรั่งที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุปคุณต้องใส่เกลือและพริกไทย
เมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้วเราแนะนำใบสีน้ำตาลผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด
พนักงานต้อนรับบางคนในขั้นตอนนี้เพิ่มไข่ต้มหลายฟองลงในจานที่เกือบเสร็จแล้ว
แต่มันก็คุ้มค่าที่จะรู้และจำไว้ว่าด้วยรูปแบบการเพิ่มส่วนผสมนี้ขอแนะนำให้เก็บ Borscht สีเขียวไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมคือการเพิ่มไข่ต้มลงในจานโดยตรงในเวลาที่เสิร์ฟกรีนบอร์ชท์ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวตามที่คุณต้องการ

ซุปสีน้ำตาลและตำแย: สูตร

มีเอกลักษณ์ ตัวเลือกที่น่าสนใจซุปที่ทำจาก pagons สีเขียวของใบหญ้าฤดูใบไม้ผลิแรก บางครั้งเรียกอีกอย่างว่า Moldavian borscht ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่ามีข้าวและมะเขือเทศ มาเตรียมตัวกัน:

ใบอ่อนสีน้ำตาลและตำแย
3-4 มันฝรั่ง
หนึ่งมะเขือเทศและหนึ่งแครอท
ข้าว 50 กรัม

ในขั้นตอนการทำอาหาร ขั้นแรกให้เตรียมน้ำสลัดตำแย สำหรับสิ่งนี้:

เราลวกมันด้วยน้ำเดือดเพื่อลดคุณสมบัติที่แสบร้อน จากนั้นแยกใบออกจากก้านแล้วบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น เพื่อให้ผลลัพธ์ดีขึ้น คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยระหว่างการบด
เราบดมันฝรั่งเป็นก้อนและแครอทให้ละเอียด
สำหรับรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดยิ่งขึ้น สามารถทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชได้
เราหั่นมะเขือเทศให้ละเอียดพอซึ่งคุณสามารถเอาเปลือกออกก่อนได้ตามดุลยพินิจของคุณ ในการทำเช่นนี้ ให้ลดระดับลงสักสองสามนาที น้ำร้อนจากนั้นใช้มีดแงะเอาผิวหนังออก
บดใบสีน้ำตาล การเตรียมงานเสร็จเรียบร้อยแล้ว
ตอนนี้นำน้ำที่เทลงในกระทะไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งและแครอท ตามด้วยข้าว ตามด้วยมะเขือเทศ เกลือเล็กน้อย
หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่ตำแยลงในซุปของเราแล้วปรุงจนเกือบพร้อมมันฝรั่ง
ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่สีน้ำตาลสับลงในกระทะ ให้บริการ พร้อมซุปอาจจะด้วยครีมเปรี้ยว

สีน้ำตาลเขียว Shchi กับเนื้อ

มีความเห็นว่าความแตกต่างระหว่างซุป Borscht และกะหล่ำปลีนั้นไม่มีกฎเกณฑ์มากนัก ตามกฎแล้ว Borscht จำเป็นต้องปรุงในน้ำซุปและใช้ผักผัดในสูตร

ตามกฎแล้ว Shchi สามารถไม่มีเนื้อสัตว์โดยมีส่วนประกอบบังคับ - กะหล่ำปลี แต่ในขณะเดียวกันคำแนะนำสูตรสำหรับปรุงซุปกะหล่ำปลีที่มีเนื้อสัตว์และไม่มีกะหล่ำปลีก็เป็นไปได้

ชื่อดั้งเดิมได้รับการเก็บรักษาไว้ แต่ ส่วนผสมตามใบสั่งแพทย์เปลี่ยน. สำหรับสิ่งนี้เราต้องเตรียม:

เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ 500 กรัม
แครอท
พวงสีน้ำตาล, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
แป้ง น้ำตาล เนย และครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
ไข่ต้มสุก
อย่าลืมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

ในการเตรียมฐานของซุปกะหล่ำปลี - น้ำซุป เราใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ยกเว้นเนื้อแกะ หมู, ไก่, เนื้อวัวจะให้สีและรสชาติแบบดั้งเดิมของจานสำเร็จรูป แต่เนื้อแกะเนื่องจากรสชาติเฉพาะพิเศษจะนำมาซึ่งรสชาติที่ไม่ธรรมดา แต่ผิดปรกติ

ในการเตรียมน้ำสลัดเราต้องการไขมันที่โผล่ขึ้นมาระหว่างการเตรียมน้ำซุป ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดหากเราต้มเนื้อล่วงหน้าและปล่อยให้ไขมันส่วนบนนี้สะสมบนพื้นผิวของน้ำซุปและทำให้เย็นลง
เรารวบรวมส่วนบนนี้ในกระทะแล้วผัดแครอทสับละเอียดและส่วนล่างของก้านต้นหอม - ซึ่งมีปลายสีขาวอยู่
ในขณะที่ปรุงอาหารให้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและดำเนินการต่อ การรักษาความร้อน. หลังจากที่เราใส่น้ำซุปลงไปในผักของเราแล้ว
ในกระทะอีกใบหนึ่ง เคี่ยวแคบหมูสีน้ำตาลในเนยเล็กน้อย มวลที่เคี่ยวจากสีน้ำตาลจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่น
เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ คือการเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาซึ่งจะช่วยเปิดเผยรสชาติของนกเขียวเปรี้ยวในฤดูใบไม้ผลิของเรา
ในกระทะที่ชุดผักของเราปรุงน้ำซุปแล้วให้ใส่น้ำซุปข้นที่ปรุงแล้ว
ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่เหลือ, หั่นเนื้อสุกทั่วเส้นใย, ตัดไข่ลวกออกเป็นสองส่วน
แนะนำให้เทซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วลงในหม้อเซรามิกเนื่องจากกรดออกซาลิกเมื่อสัมผัสกับพื้นผิวเหล็กเป็นเวลานานสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ได้
เทซุปกะหล่ำปลีปรุงสุกลงในจานใส่เนื้อครึ่งไข่โรยด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยครีม
มันง่ายที่จะสังเกตว่าสูตรไม่ได้คาดการณ์มันฝรั่ง แต่ใครนึกไม่ออกว่าอาหารจานแรกที่ไม่มีส่วนประกอบดั้งเดิมนี้เลย - แน่นอนคุณสามารถเพิ่มได้

รูปแบบอื่นในรูปแบบของการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม ฤดูใบไม้ผลิก่อนจาน. ในการเตรียมเราต้องเตรียมตามชื่อของอาหารส่วนประกอบต่อไปนี้:

ไก่ทั้งตัว
หลอดหัวหอม
สีน้ำตาลสดและผักชีลาวสองสามช่อ
ครีมเปรี้ยว
ไข่ต้ม 5 ฟอง

ต้มไก่หลังจากหั่นแล้ว
เราออกจากเนื้อ - เราจะเพิ่มลงในน้ำซุปที่ต้มเกือบ
เมื่อเตรียมน้ำซุปแล้วให้กรองเพิ่มอกไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ และต่อมา - หัวหอมสับละเอียด
เราจะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมสีน้ำตาล เพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาล แต่เพื่อความสบายตาด้วยโน้ตสีเขียวสดใส จานพร้อมเราจำเป็นต้องใช้เทคนิคบางอย่าง แยกใบออกจากลำต้นอย่างระมัดระวัง ตัดและลวก - นั่นคือเทน้ำเดือดลงไป
หลังจากที่โยนมันลงในกระชอนแล้วเราก็จุ่มมันลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นซึ่งคุณสามารถโยนก้อนน้ำแข็งได้สองสามก้อน
เตรียมเสิร์ฟ - วางสีน้ำตาลที่เตรียมไว้ซึ่งรักษาวิตามินและสารอาหารไว้มากมายรวมถึงรสชาติที่เข้มข้น เรากระจายไข่½ฟองครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและเททุกอย่างด้วยน้ำซุปไก่พร้อมเนื้อ

ซุปสีน้ำตาลอ่อน

เวลาที่กรีนแรกวางขายบางครั้งเกิดขึ้นในช่วงอดอาหาร หรือความปรารถนาที่จะปฏิบัติต่อตัวเองด้วยอาหารจานนี้เกิดขึ้นในคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลทางการแพทย์หรือส่วนตัว วิธีแก้ไขสถานการณ์นี้คือ ซุปลีน. เพื่อเตรียมความพร้อม เราจะเตรียม:

ประมาณ 5 มันฝรั่ง (ขึ้นอยู่กับขนาด)
หัวหอมหนึ่งหัวและแครอทหนึ่งหัว
ไข่ดิบ 3-4 ฟอง
สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่ป่า, รูบาร์บ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม
พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น
ก้อนน้ำซุปเนื้อ

เราหั่นผักของเราค่อนข้างละเอียด
เราบดน้ำซุปแห้งหนึ่งก้อนในน้ำเดือดโยนใบกระวานพริกไทยเกลือ
เราหลับผักทั้งหมดและต้มจนมันฝรั่งพร้อม
เกือบ 5 นาที จนสุกใส่สีน้ำตาลสับ ผักชนิดหนึ่ง กระเทียมบด และผักชีฝรั่งบด
แยกตีไข่สองสามฟองในชามแล้วใส่ลงในซุปของเรา

สำหรับหลาย ๆ คน การผสมผสานส่วนประกอบนี้อาจดูแปลกมาก แต่การผสมผสาน เนื้อนุ่มด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยของสีน้ำตาลจะทำให้คุณ รสชาติที่ยากจะลืมเลือน. กลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะทำให้คุณนึกถึงช่วงเวลาที่ดีที่สุดของฤดูร้อน

เราเตรียมส่วนผสมสำหรับลูกชิ้นและซุปแยกกัน สำหรับลูกชิ้นที่คุณต้องการ:

เนื้อสับสด 300 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง

สำหรับซุปจริงที่คุณต้องการ:

2-3 มันฝรั่ง
2 กลีบกระเทียม
1 หัวหอมสด
แครอทขนาดกลาง 1-2 แครอท
ไข่ 1-2 ฟอง (ต้มให้สุก)
สีน้ำตาล 200 กรัม

ในการปรุงลูกชิ้น:

ผสมเนื้อสับกับไข่ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและพักไว้ 20 นาทีในที่เย็น
ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำโดยใส่มันฝรั่งฝานแล้วปรุงเป็นเวลา 8 นาที
ด้วยเนื้อสับและปั้นเป็นก้อนโยนลงในซุปพร้อมเกลือและพริกไทย
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชอุ่น ใส่แครอทขูดและกระเทียม
เมื่อมันฝรั่งและลูกชิ้นสุก ใส่เนื้อย่าง เกลือ และต้ม
จากนั้นโรยด้วยสีน้ำตาลสับและไข่บด
ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้จานของเราใส่

ทำอาหารง่ายและชัวร์ จานอร่อยต้นทุนต่ำ เพราะคุณต้องการเวลาน้อยมาก แม่บ้านทุกคนสามารถค้นหาส่วนประกอบทั้งหมดได้ในตู้เย็นของเธอ

เอามา:

โถสตูว์ที่คุณเลือก
สีน้ำตาล 1 พวง
หัวหอม 1 ชิ้น และแครอทในปริมาณที่เท่ากัน
3-4 มันฝรั่ง
ไข่ลวก 2 ฟอง

จำเกลือพริกไทยใบกระวานและน้ำมันพืชที่สำคัญ

ขั้นแรกให้เจียวหัวหอมสับบนไฟอ่อน ใส่แครอทสับ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นใส่กระทะลงในกระทะใส่มันฝรั่งสับแล้วเทน้ำให้หมด (1.5-2 ลิตร)
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งพร้อม
เราผสมสตูว์สีน้ำตาลสับ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เราปรุงอาหารอีก 10 นาที มายืนกันเถอะ
เมื่อจานพร้อมเสิร์ฟ ใส่ไข่ต้มครึ่งหนึ่งลงในชาม

ซุปกับสีน้ำตาลและกะหล่ำปลี

ตรงกันข้ามกับการตีความแบบดั้งเดิมที่ว่าอาหารจานแรกที่มีกะหล่ำปลีอยู่ในส่วนผสมเรียกว่าซุปกะหล่ำปลี แต่ในขณะเดียวกันในการดัดแปลงกรีนเฟิร์สคอร์สก็มีสูตรซุปกะหล่ำปลีและใบสีน้ำตาลอมเขียวอ่อนด้วย ในการเตรียมใช้:

ไก่ 500 กรัม
กะหล่ำปลีสดและสีน้ำตาล 300 กรัม
3-4 ชิ้น มันฝรั่ง
หัวหอมและแครอทอย่างละ 1 หัว
ไข่ต้ม 3 ฟอง
สมุนไพรสด

น้ำซุปจะปรุงในน้ำซุปไก่ เพื่อเริ่มต้น:

ต้มน้ำซุป กรองและนำไปต้ม
เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะ
เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่ง ใส่กะหล่ำปลีสับลงในภาชนะ
เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด
ในกระทะผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในน้ำมันพืช
เราล้างสีน้ำตาลและผักใบเขียวแล้วสับให้ละเอียด
เราส่งแครอทและหัวหอมไปที่น้ำซุป
ก่อนนำลงจากเตา 5 นาที ให้ใส่สีน้ำตาลและสมุนไพรลงไป
มาต้มกัน 10 นาที

ดังที่คุณทราบ beets มีลักษณะเฉพาะ ปริมาณมากวิตามินอาร์ ด้วยความช่วยเหลือของมันทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น นั่นคือเหตุผลที่ซุปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก! ในการเตรียมน้ำ 2-2.5 ลิตร ให้ใช้:

1 บีทรูท
ยอดหัวบีทจากรากพืช 2 ต้น
2-3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
1 แครอท
สีน้ำตาล 100 กรัม
ไข่ลวก 2 ฟอง

เทน้ำลงในกระทะใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงจนนุ่ม
ผัดหอมหัวใหญ่สับในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนจนเหลือง ใส่แครอทสับ ปิ้งย่างกัน.
ถูบน เครื่องขูดหยาบหัวผักกาดและเพิ่มลงในกระทะ
เคี่ยวทั้งหมดนี้จนกว่าจะพร้อม
ใส่ผักที่ปรุงแล้วทั้งหมดลงในกระทะกับมันฝรั่งที่ปรุงแล้ว ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นสับสีน้ำตาลที่ล้างแล้วและ ท็อปส์ซูบีทรูทและเพิ่มในซุปของเราอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยใส่ใบกระวาน ปรุงอาหารอีก 5 นาที
ให้ยืนเล็กน้อย เวลาเสิร์ฟใส่ไข่ต้มครึ่งฟองจะทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

อาหารแนะนำ - ตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณต้องการปรนเปรอตัวเอง จานฤดูใบไม้ผลิในช่วงนอกฤดูกาล ในการเตรียมใช้:

ขวดสีน้ำตาลกระป๋อง 0.5 ลิตร
เนื้อติดกระดูก
5-6 มันฝรั่ง
หัวหอม
ไข่ 1-2 ฟอง

เราปรุงน้ำซุปทำความสะอาดผัก
ผัดหัวหอมในเนยจนเป็นสีน้ำตาลเหลือง
เราตัดมันฝรั่งเป็นเส้น
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
เรากลับเนื้อไปที่น้ำซุปและหลังจากใส่เกลือเล็กน้อยเราก็ส่งหัวหอม
ตีไข่ในชามแยกต่างหาก
เกือบจะถึงหน้าเวทีแล้ว เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่มันฝรั่งเราโยนสีน้ำตาลกระป๋องลงในกระทะ
และเมื่อการปรุงอาหารของเราเดือด เราแนะนำในขณะที่คนซุปของเราอย่างขยันขันแข็ง ตีไข่
เพิ่มเครื่องเทศและเตรียมพร้อมที่จะลิ้มรสอาหารที่ปรุงแล้ว

ซุปสีน้ำตาลและข้าว

ในการเตรียมซุปสีน้ำตาลและข้าวคุณจะต้อง:

3-4 มันฝรั่ง
ข้าว 1/3 ถ้วย
1-2 ชิ้น หัวหอมและแครอท
2 ชิ้น ไข่ต้ม
ช่อใบอัญชัน

จำเป็นต้องต้มข้าวในน้ำเค็ม
เราได้น้ำซุปซึ่งเราใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทชิ้นเล็ก ๆ
ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ ให้สับหัวหอมและสีน้ำตาลแดงเป็นชิ้นเล็กๆ
เทส่วนผสมทั้งหมดของผักใบเขียวลงในกระทะพร้อมข้าวและมันฝรั่ง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ต้มในของเหลวอีก 5 นาที
คุณสามารถใส่ไข่ครึ่งฟองในแต่ละมื้อ

ในการเตรียมซุปแสนอร่อยนี้ คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย และหลังจากนั้นไม่นาน คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน เห็ดนุ่มและสีน้ำตาลอมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา:

สีน้ำตาลประมาณ 150 กรัม
2-3 มันฝรั่งขนาดกลาง
เห็ดสด 300-400 กรัม (เห็ดแชมปิญอง)
1 หลอด
1 แครอทสด
ไข่ต้ม 2 ฟอง (ไม่จำเป็น)
พริกเกลือ, น้ำมันพืช/เครื่องเทศอื่นๆ.

ต้มเห็ดประมาณ 30 นาที หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อย่าลืมให้น้ำเกลือ
ทันทีที่น้ำซุปพร้อม ให้ผสมมันฝรั่งก้อนลงในกระทะ
ผัดหัวหอมสับในกระทะ จากนั้นใส่แครอทหั่นเป็นเส้นลงไป
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
เมื่อมันฝรั่งนิ่ม เทส่วนผสมที่ผัดไว้ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มสีน้ำตาลสับละเอียดเป็นเวลา 5 นาที
โรยเกลือพริกไทยผักชีลาวเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยไข่ต้ม

อาหารที่นำเสนอนั้นสดชื่นมาก เวลาฤดูร้อน. ยาต้มสำหรับเขาสามารถเป็นบีทรูทหรือสีน้ำตาลก็ได้ สำหรับ oxal คุณจะต้อง:

สีน้ำตาลสด 300-400 กรัม
ต้นหอมและผักชีลาว
แตงกวาสด - 2 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
ไข่ต้มสุก 2 ฟอง
มันฝรั่ง 3-4 หัวต้มล่วงหน้า
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

ก่อนอื่นเราทำอาหาร น้ำซุปสีน้ำตาล. สำหรับสิ่งนี้:

สับสีน้ำตาลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเดือดเค็ม ต้มประมาณ 5-7 นาที
ในขณะที่น้ำซุปของเราเย็นลง เราสับต้นหอมและผักชีลาวเป็นชิ้นเล็กๆ
แยกแตงกวาหัวหอมกับไข่ต้มและมันฝรั่งต้ม
เราแนะนำผักที่เตรียมไว้เหล่านี้ในน้ำซุปสีน้ำตาลแช่เย็น ถูไข่แดงหนึ่งฟองให้ทั่วกระทะ
มันยังคงเป็นเพียงพริกไทยและเกลือตามที่คุณต้องการและผสมให้เข้ากัน
นอกจากนี้ เพื่อให้ความนุ่มนวลและความละเอียดอ่อน คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสดเล็กน้อยได้

วิดีโอ: Borscht สีเขียวแสนอร่อยกับสีน้ำตาล

สูตรซุปสีน้ำตาลกับไข่นั้นง่ายและมากที่สุด ตัวเลือกที่อร่อยการทำอาหาร ซุปสีน้ำตาล. เป็นหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมและมักจัดทำขึ้นในวงครอบครัว ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลแสนอร่อยควรเลือกพืชผลสดผักใบเขียวมีวิตามินมากกว่าและรสชาติก็อยู่ในระดับสูง มีสูตรอาหารมากมาย หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

อกไก่- หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
หัวหอม - 3 หัวหอม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล.
ไข่ - 3 ชิ้น;
กานพลู - 5 ชิ้น;
สีน้ำตาล - 3 พวง
เนย- 15 กรัม
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 6 มันฝรั่ง
ใบกระวาน - 3 แผ่น
พริกไทย - ถั่ว - 9 ถั่ว

วิธีทำซุปสีน้ำตาลกับไข่:

มาทำอาหารกันเถอะ น้ำซุปไก่
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ เพื่อให้น้ำซุปไก่เข้มข้นและอร่อย อกไก่จึงเหมาะอย่างยิ่ง เพื่อกำจัดเลือดส่วนเกินบนเนื้อต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็น หลังจากครึ่งชั่วโมงสามารถระบายน้ำได้
ล้างเนื้ออีกครั้ง ใส่ลงในหม้อที่เติมน้ำแล้วใส่หัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงไป ต้มไฟแรงจนเดือด หลังจากต้มเนื้อแล้วให้เก็บโฟมที่เกิดขึ้น กำลังแก๊สจะลดลงเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร เนื้อไก่นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากนั้นคุณสามารถใส่เกลือและเครื่องเทศที่ปรุงแล้วทั้งหมดลงในกระทะ

การทำอาหาร น้ำสลัดผักเพื่อน้ำซุปที่อร่อย
ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วสับ อุ่นเนยในกระทะใส่น้ำมันพืช เทหัวหอมสับแล้วทอดใต้ฝาบนไฟอ่อน
แครอทล้างและสับบนเครื่องขูด แครอทที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเพิ่มลงในกระทะพร้อมหัวหอม ถึงเวลาสำหรับมะเขือเทศ ล้างและแยกออกจากผิวหนัง

เพื่อที่จะเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ง่ายก็เพียงพอที่จะตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ผิวจึงลอกออกง่าย

สับมะเขือเทศที่เตรียมไว้ให้ละเอียดแล้วใส่แครอทลงในหัวหอม เคี่ยวผักทั้งหมดที่อยู่ในกระทะเป็นเวลา 15 นาที โดยเติมน้ำซุปไก่เล็กน้อยล่วงหน้า

ทำซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่
แยกเนื้อไก่ต้มออกจากกระดูก แล้วสับละเอียด ส่งน้ำซุปเนื้อผ่านตะแกรงไปยังภาชนะปรุงอาหารอีกใบ
ตอนนี้ได้เวลาปรุงมันฝรั่งแล้ว ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆมันฝรั่งและจุ่มลงในน้ำซุปเดือด

สีน้ำตาลล้างให้สะอาดและสับละเอียด จุ่มในน้ำซุปไก่ด้วย ตีไข่ด้วยการตีและกวนซุปกะหล่ำปลีเกือบพร้อมใส่มวลไข่ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่สับ หลังจากนั้น ปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่เป็นเวลา 15 นาที

อย่างที่คุณเห็น สูตรซุปสีน้ำตาลกับไข่นั้นง่ายและเตรียมง่าย เบามาก ซุปเปรี้ยวจะเป็นกำลังใจให้คุณในฤดูใบไม้ผลิ
ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลอร่อยมากและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถปรนเปรอทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานเด็ดนี้ ปฏิคมที่มีประสบการณ์จะถือโอกาสนี้รวมแกงส้มไว้ในเมนูครอบครัวอย่างแน่นอน

ดูวิดีโอสูตรซุปกะหล่ำปลีจากตำแยและสีน้ำตาล

รับ-supov.ru

ซุปสีน้ำตาลกับเนื้อเป็นเรื่องง่าย ซุปเขียวจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำซุปเนื้อ / หมูด้วยการเติม เนื้อหลากหลายและใบมะกรูด เนื่องจากจานหลังนี้มีความเปรี้ยวสดชื่นเล็กน้อยจึงมีความเกี่ยวข้องในฤดูร้อน เราจะแสดงวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมนี้ จานสลาฟหลายสูตรพร้อมกัน

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับเนื้อ?

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 135 กรัม
น้ำซุป - 2.6 ลิตร
แครอท - 95 กรัม
ไก่ต้ม - 115 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น;
สีน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร

การปรุงอาหารควรเริ่มต้นด้วยการผัดหัวหอมและแครอท เมื่อผักมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ไก่ต้มลงไปแล้วเทน้ำซุปลงไป เมื่อของเหลวเดือดเริ่มวางสีน้ำตาลเป็นส่วน ๆ ตามด้วยผักใบเขียว นำซุปออกจากเตาแล้วผสม น้ำซุปร้อนกับไข่ที่ตีแล้วสองสามฟอง ปิดฝาชามทิ้งไว้ 5 นาที

นอกจากนี้ยังสามารถทำซุปสีน้ำตาลกับเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าตามรูปแบบที่คล้ายกัน: ขั้นแรกให้ผัดผักด้วยกันใน "การอบ" และหลังจากเพิ่มน้ำซุปแล้วคุณสามารถเปลี่ยนเป็น "สตูว์" และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ .

ซุปสีน้ำตาลกับเนื้อ - สูตร

บ่อยครั้งที่พื้นฐานของซุปกลายเป็นหมู หากคุณตั้งใจที่จะปรุงน้ำซุปเนื้อเข้มข้นจากชิ้นเนื้อ ให้เลือกการเลาะกระดูกออก จำนวนเงินสูงสุดได้รับ.

วัตถุดิบ:

น้ำ - 3.3 ลิตร
หมูติดกระดูก - 1.2 กก.
มันฝรั่ง - 740 กรัม
สีน้ำตาล - 210 กรัม
หัวหอม - 115 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม

การทำอาหาร

ก่อนปรุงน้ำซุปสีน้ำตาลกับเนื้อ ใส่น้ำลงบนกองไฟและดูแลหมู ล้างชิ้นส่วนและวางไว้ในน้ำเดือด ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมขจัดเสียงรบกวนที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว หลังจากเวลาที่กำหนดใส่มันฝรั่งสับหยาบลงในน้ำซุปหากต้องการคุณสามารถโยนใบกระวานสองสามใบเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดอีก 15 นาทีและขนานกัน สับหัวหอมและผัดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ใส่ผัดลงในน้ำซุป

บางคนเพิ่มในซุป ไข่ต้มระหว่างเสิร์ฟ แต่เราแนะนำให้เท ไข่ดิบลงในน้ำซุปร้อนๆ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เทไข่ที่ตีแล้วลงในซุปแล้วผสมทันที เมื่อไข่เซ็ตตัวแล้วให้ใส่สีน้ำตาลลงไปในซุป ปลูกพืชผักเป็นชุด เพิ่มกำมือใหม่หลังจากที่เก่าเหี่ยวเฉา ซุปสีน้ำตาลพร้อมเนื้อและไข่จะพร้อมทันทีหลังจากใส่สีน้ำตาลทั้งหมดแล้ว เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยว

womanadvice.ru

ตัวเลือก 6 สูตรซุปกะหล่ำปลีกับไข่

ซุปเบาเรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ - ซุปกะหล่ำปลี ปรุงจากน้ำซุปเนื้อเป็นหลักจากสดหรือ กะหล่ำปลีดองด้วยการเพิ่มผักใบเขียวและผลิตภัณฑ์อื่นๆ Shchi กับไข่กลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจและไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

หมูชิ้นเล็ก (ครึ่งกิโลกรัม);
lavrushka - 3 ใบ;
พริกไทย - 5 ชิ้น;
ผักกาดขาว - ครึ่งส้อม
มันฝรั่ง - 400 กรัม
แครอท, หัวหอม - ราก 1 ต้น;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
6 ขนหัวหอมสีเขียว
พริกไทยดำเกลือ - อย่างละ 25 กรัม
5 ฟอง;
น้ำมันพืช - 60 มล.

สูตรซุปกะหล่ำปลีทีละขั้นตอนกับไข่

ขั้นแรกปรุงน้ำซุปเนื้อ: ใส่เนื้อพร้อมกับใบกระวานและพริกไทยในภาชนะลึกที่มีน้ำสองลิตรใส่เกลือและต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เรานำเนื้อออกมาทำให้เย็น

มาเตรียมน้ำสลัดกัน: ปอกแครอทด้วยหัวหอม, หั่นหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท, ผัดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในน้ำซุปที่ทำให้เครียดต้มจนสุกครึ่ง

ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นแล้ววางบนมันฝรั่งต้มจนนิ่ม

ล้างผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งสับ

ล้างไข่ใส่ในภาชนะขนาดเล็กด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 8 นาที เย็น ปอกเปลือกและหั่นไข่สองฟองเป็นก้อน

ในซุปเราทอด, ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง, ไข่สับ, พริกไทย, เกลือ, ต้มเป็นเวลาหลายนาที

ปิดไฟทิ้งไว้ใต้ฝาแล้วเทใส่จานใส่ไข่ต้มหนึ่งในสี่ด้านบนแล้วโรยด้วยต้นหอม

หากต้องการคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและเนื้อต้มลงบนจาน

ตัวเลือก 7 สูตรด่วนสำหรับซุปกะหล่ำปลีกับไข่

สูตรเก่าแก่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับซุปกะหล่ำปลีหอมใส่ไข่และสีน้ำตาลโดยไม่ต้องเติมกะหล่ำปลี รสชาดจะต่างกับรสชาดนิดหน่อย ซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมแต่ก็ยังน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - หัวเล็ก 6 หัว
แครอท, หัวหอม - บนพืชรากขนาดเล็ก;
3 ฟอง;
สีน้ำตาล - 2 พวง;
8 ขนหัวหอมสีเขียว
เครื่องเทศสำหรับ จานผัก- 40 กรัม
พริกไทยดำ;
น้ำมันทอด - 40 มล.

สำหรับน้ำซุป:

อกไก่ 1 อัน;
lavrushka - 2 แผ่น;
หัวหอม

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีกับไข่

ใส่อกไก่, ใบกระวาน, หัวหอมปอกเปลือกลงในกระทะ, ใส่เกลือ, วางบนเตา, ปรับเปลวไฟเล็ก ๆ ของไฟแล้วต้มประมาณ 25 นาที เอาโฟมออกเป็นระยะ เราเอาเต้านมออก, เย็น, แยกเยื่อกระดาษ

เราตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นสองซีกวางในน้ำซุปต้มประมาณสิบนาที

ตัดแครอทที่ปอกแล้วกับหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดจนเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อย

เราล้างผักใบเขียวทั้งหมดหั่นสีน้ำตาลเป็นเส้นและผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งขนหัวหอมไว้สำหรับตกแต่ง ใส่น้ำซุปต้มสักครู่

เพิ่มการทอด, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรส, ต้มต่ออีก 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา, ยืนยันเล็กน้อย

ต้มไข่ลวกให้เย็นปอกเปลือกและผ่าครึ่ง

เวลาเสิร์ฟ เทใส่จาน วางไข่ครึ่งฟอง ขนต้นหอม และเนื้อไก่ชิ้นบน ครีมเปรี้ยวหากต้องการ

และยิ่งไปกว่านั้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนในตอนท้ายของการปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถเทนมหรือครีมสักสองสามช้อนโต๊ะ

ตัวเลือก 8 Shchi กับไข่และสตูว์

อีกวิธีที่ง่ายมากประหยัดและ สูตรด่วนซุปกะหล่ำปลีกับไข่ ส่วนผสมทั้งหมดที่ประกอบขึ้นต้มในน้ำและในตอนท้ายจะเพิ่มเนื้อตุ๋นและไข่ต้มสับ ผิดปกติ, ซุปอร่อยด้วยกลิ่นหอม ทางเลือกที่ดี อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

สตูว์เนื้อใด ๆ - 250 กรัม
4 มันฝรั่ง
กะหล่ำปลีสด - 1 ไตรมาส;
บนรากของแครอทและหัวหอม
4 ฟอง;
น้ำมัน 70 มล. สำหรับทอด
เครื่องเทศสากล - 40 กรัมต่อชิ้น
เกลือพริกไทยดำ - อย่างละ 25 กรัม
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 7 สาขาต่อคน;
หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง

สูตรทีละขั้นตอน

เราเติมน้ำในภาชนะโลหะวางบนเตาด้วยไฟร้อนปานกลางปิดฝาแล้วรอจนเดือด

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะหลังจากน้ำเดือดใส่เกลือแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

เราสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วกับแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาที ไฟแรง. ลดความร้อนเทน้ำเล็กน้อยลงในผัก, พริกไทย, เกลือ, ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที

เราสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างแล้วรวมกับสตูว์คนให้เข้ากัน

ในกระทะที่มีมันฝรั่งวางกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

เราแนะนำการทอด, ตุ๋นกับสมุนไพร, เกลืออีกครั้ง, พริกไทย, ปรุงรส, ผัดและต้มเป็นเวลา 2 นาที

ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วเทใส่จานใส่ไข่ต้มครึ่งฟองตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สตูว์สามารถแทนที่ด้วยอะไรก็ได้ เนื้อบดละเอียดจากนั้นจะต้องผัดกับผักก่อน

ตัวเลือก 9 ซุปเย็นกับไข่

ซุปเย็นเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน นอกจาก okroshka และบีทรูทยอดนิยมแล้วยังมี สูตรที่ยอดเยี่ยมซุปกะหล่ำปลี อร่อย พอใจ รวดเร็ว - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อค่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

6 มันฝรั่ง
กะหล่ำปลี - ไตรมาสเล็ก ๆ ;
ไข่ครึ่งโหล
หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 6 ก้าน;
สีน้ำตาล - 6 ใบ
2 แครอท
2 แตงกวา
1 หัวหอม
เกลือ - 35 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราทำความสะอาดมันฝรั่งด้วยแครอทใส่ในภาชนะที่มีน้ำลึกใส่เกลือเล็กน้อยปรุงจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง

ล้างสีน้ำตาลและต้มในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย สะเด็ดน้ำใส่ถ้วยสะอาด พักให้เย็น

ล้างไข่และต้มในกระทะขนาดเล็กจนเดือด

เรานำแครอทและมันฝรั่งออกจากน้ำซุปให้เย็น

สับหัวหอมและแตงกวาเป็นสี่เหลี่ยม

ล้างผักทั้งหมดสับและเทลงในถ้วยพร้อมแตงกวา

เราหั่นมันฝรั่งกับแครอทเป็นลูกบาศก์แล้วใส่ในถ้วย

ตัดไข่แช่เย็นเป็นก้อนและรวมกับส่วนผสมทั้งหมด ทิ้งไว้สองฟองสำหรับตกแต่ง

เราสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมเป็นเส้นแล้วนวดด้วยเกลือด้วยมือเป็นเวลาหลายนาทีใส่ในถ้วยพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

เทเกลือเทน้ำซุปผักที่เย็นแล้วใส่น้ำซุปสีน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็น

เมื่อเสิร์ฟเทใส่จานใส่หนึ่งในสี่ของไข่ต้มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไว้ด้านบน ใกล้เคียงในกล่องขนมปังเล็ก ๆ เราใส่ขนมปังดำชิ้นหนึ่ง

และให้ซุปกะหล่ำปลีที่ผิดปกติ รสชาติที่น่าสนใจและสีไม่สามารถตัดไข่ได้ แต่ขูด

ตัวเลือก 10. Shchi กับไข่และข้าว

ซุปกะหล่ำปลีรุ่นต่อไปที่มีไข่แตกต่างจากส่วนที่เหลือในลักษณะพิเศษ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความเต็มอิ่มต้องขอบคุณซี่โครงหมูและ ข้าวธัญพืช. แปลกแต่อร่อย

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู- ครึ่งกิโลกรัม
สีน้ำตาล - 7 ใบ
ข้าว groats - 2 กำมือ;
มันฝรั่ง - 3 หัว;
กะหล่ำปลี - 1 ไตรมาส;
แครอท, หัวหอม - ราก 1 ต้น;
คื่นฉ่าย - 2 ชิ้น;
พริกไทยดำเกลือ - อย่างละ 25 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งครึ่งช่อผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างซี่โครงหมูใส่ในกระทะลึกพร้อมกับรากผักชีฝรั่งล้างและปอกเปลือกก่อนหน้านี้เกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลางเอาโฟมออกเป็นระยะ

นำซี่โครงออกจากน้ำซุป

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง, หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่, แครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่, หัวหอมเป็นเส้น, กะหล่ำปลีเป็นเส้นขนาดใหญ่

ล้างข้าวในกระชอนและใส่ลงในน้ำซุปพร้อมกับผักทั้งหมดปรุงเป็นเวลา 25 นาที

ล้างสีน้ำตาลหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเทลงหลังจากที่ผักทั้งหมดนิ่มลงต้มเป็นเวลาหลายนาที

ล้างไข่ ใส่น้ำในภาชนะขนาดเล็ก ต้มจนเดือด นำไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็น ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง

ทิ้งซุปไว้ประมาณ 25 นาทีเทลงในชามใส่ครีมด้านบนไข่ครึ่งหนึ่งโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

และเพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีมีความละเอียดและน่าสนใจยิ่งขึ้น ให้แทนที่ซี่โครงหมูสดเป็นซี่โครงรมควัน

kopilka-kulinara.ru

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเขียว - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลมีลักษณะดังนี้:

ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปเนื้อ
จากนั้นจะต้องนำเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
ผัดผักเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่มันฝรั่ง
หลังจาก 10 นาที เพิ่มสีน้ำตาลและตำแย
อีก 15 นาที - และซุปกะหล่ำปลีจะพร้อม
เสิร์ฟบนโต๊ะคุณต้องใส่ไข่ต้มทั้งจานเนื้อเล็กน้อยใส่ครีมและผักใบเขียว

Shchi สีเขียวรัสเซียเก่า

ตามสูตรนี้ คุณย่าทวดของเราปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วย ลักษณะเฉพาะ - ปรุงเร็วมากมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่และใส่ผักใบเขียวจำนวนมาก - สีน้ำตาลแดง 2 พวง

น้ำซุปข้นสีน้ำตาล

ซุปน้ำซุปข้นที่มีเนื้อละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่หลายคน พวกมันย่อยง่ายดังนั้นจึงเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซุปครีมฤดูร้อนที่เบาและสดชื่นได้จากสีน้ำตาล

จากนั้นซุปจะต้องเช็ดและนำไปยังอุณหภูมิที่ต้องการ ตัดไข่นกกระทาต้มออกเป็นสองส่วนแล้วใส่จานที่มีสมุนไพรสับ น้ำซุปข้นสีน้ำตาลมักจะกินกับครีมเปรี้ยว

croutons เสิร์ฟบนโต๊ะแยกต่างหากและหากต้องการให้ใส่ในซุปก่อนมื้ออาหาร

ซุปสีน้ำตาลกับสตูว์และไข่

ซุปเย็นจากสีน้ำตาล

ในฤดูร้อนหลักสูตรแรกเย็นเป็นที่ต้องการอย่างมาก นอกจากซุป okroshka และบีทรูทตามปกติแล้วคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีเย็นจากสีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ควรต้มสีน้ำตาลสับในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น หั่นแตงกวาสด 2 ชิ้น หัวหอม ไข่ต้ม 2 ฟอง และมันฝรั่งต้ม หั่นต้นหอม และผักชีฝรั่ง ใส่ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปสีน้ำตาล

รายละเอียดที่น่าสนใจ: สำหรับรสชาติพิเศษ คุณสามารถบดไข่แดงลงในซุปกะหล่ำปลี

ซุปสีน้ำตาลกับข้าว

อีกสูตรที่น่าสนใจมาก ความไม่ธรรมดาเริ่มต้นด้วยการหั่นผัก: มันฝรั่งเป็นก้อนเช่นเคย แต่แครอทเป็นวงกลม มีรอยบากรูปกากบาทบนกระเปาะที่ปอกแล้ว ผักเหล่านี้จุ่มลงในน้ำซุปซึ่งต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่ข้าว เกลือพอประมาณ และปรุงอาหารในระยะเวลาที่เท่ากัน

โปรตีนของไข่ต้มควรสับหยาบและไข่แดงควรบดด้วยครีมเปรี้ยวจนเป็นข้าวต้มแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มใบกระวานสองสามใบแล้วปรุงอีกเล็กน้อย

มีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล

เมื่อเตรียมซุปและซุปกะหล่ำปลีสีเขียวให้ใส่ผักใบเขียวเพิ่มผักโขมและตำแยลงในสีน้ำตาล - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่มีวิตามินและสดชื่น
เพื่อไม่ให้ตำแยลวกมือให้เทน้ำเดือดลงไป
ปริมาณเวลาการรักษาความร้อนสีน้ำตาล: ใบอ่อนวางในกระทะในนาทีสุดท้าย, สุกเร็วกว่าเล็กน้อย;
เพื่อแก้รสเปรี้ยวเกินไปอนุญาตให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยในซุปกะหล่ำปลี
ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีบนโต๊ะในจานร้อน (ยกเว้นซุปเย็น)

ผักใบเขียวเป็นคลังเก็บวิตามิน แร่ธาตุ และน้ำมันหอมระเหยอย่างแท้จริง มีซุปและซุปกะหล่ำปลีสีเขียวมากมาย พวกเขาสามารถใช้ส่วนผสมที่ไม่คาดคิด: แอปเปิ้ลเปรี้ยว, สีขาวและดอกกะหล่ำ, เนื้อรมควันและแม้แต่เห็ดเค็ม ไข่ไม่ได้ใช้เฉพาะในรูปแบบต้มเท่านั้น คุณสามารถตีไข่ดิบแล้วเทลงในกระทะ วางมะเขือเทศและครีมบางครั้งใช้เป็นน้ำสลัด

ด้วยสีน้ำตาลและผักใบเขียวอื่น ๆ คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการเล็กน้อย - และคุณจะได้อาหารที่อร่อยและไม่ธรรมดาจริงๆ

attuale.ru

ในการสร้างซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลเราต้องการ:

ไก่ต้ม 600-700 กรัม
ข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ ½ ถ้วย (แช่ข้าวบาร์เลย์ไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 2 ชั่วโมง!)
5-7 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 แครอท
1 หลอด
น้ำตาล 80-100g
8 ถั่วลันเตา
ส่วนผสมของพริกไทยป่นที่ปลายมีด
ขมิ้น 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 ใบ

สูตรซุปสีน้ำตาล:

ต้มไก่แยกกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด นำไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุป
เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในหม้อซุป ใส่ข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วลงไป นำไปต้ม, ลดความร้อน, เกลือ.
หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอม มันฝรั่งลงในน้ำเดือด หลังจากเดือด ปรุงต่ออีก 20-25 นาที
ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่สีน้ำตาล (ไม่ต่างกัน สดหรือแช่แข็ง) เนื้อไก่สำเร็จรูปที่มีกระดูกและสับลงในกระทะ เพิ่มกลิ่นหอมและ พริกไทยป่น, ขมิ้น, lavrushka ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสามนาทีแล้วปิด

ซุปสีน้ำตาลพร้อมแล้ว! หากต้องการซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถปรุงรสในจานด้วยครีมเปรี้ยวและเพิ่มไข่ต้มครึ่งฟอง

ด้วยความเคารพต่อสติปัญญาและมุมมองอันกว้างไกลของคุณ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ฉันขอเตือนคุณว่าอย่าหลงไปกับซุปสีน้ำตาลและปรุงมันทุกวันในฤดูใบไม้ผลิ เพราะ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมกรดออกซาลิก - เพื่อไม่ให้เกิดการแลกเปลี่ยน แร่ธาตุและไม่เป็นอันตรายต่อไตของคุณเอง

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของฉัน

ให้กระบวนการเป็นเรื่องง่ายและผลสำเร็จ

ขอแสดงความนับถือ Maria Nosova

prostye-reception1.ru

Sorrel Shchi with Meat เป็นซุปสีเขียวง่ายๆ ที่ใช้น้ำซุปเนื้อ/หมู ใส่เนื้อสัตว์และใบสีน้ำตาล เนื่องจากจานหลังนี้มีความเปรี้ยวสดชื่นเล็กน้อยจึงมีความเกี่ยวข้องในฤดูร้อน เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมนี้ตามสูตรต่างๆพร้อมกัน

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับเนื้อ?

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 135 กรัม
น้ำซุป - 2.6 ลิตร
แครอท - 95 กรัม
- 115 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น;
สีน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร

การปรุงอาหารควรเริ่มต้นด้วยการผัดหัวหอมและแครอท เมื่อผักมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ไก่ต้มลงไปแล้วเทน้ำซุปลงไป เมื่อของเหลวเดือดเริ่มวางสีน้ำตาลเป็นส่วน ๆ ตามด้วยผักใบเขียว นำซุปกะหล่ำปลีออกจากเตาแล้วผสมน้ำซุปร้อนกับไข่ที่ตีแล้วสองสามฟอง ปิดฝาชามทิ้งไว้ 5 นาที

ซุปสีน้ำตาลกับเนื้อ - สูตร

บ่อยครั้งที่พื้นฐานของซุปกลายเป็นหมู หากคุณตั้งใจจะปรุงอาหารให้แข็งแรงจากชิ้นเนื้อให้เลือกการตัดกระดูกซึ่งให้ปริมาณไขมันสูงสุด

วัตถุดิบ:

น้ำ - 3.3 ลิตร
หมูติดกระดูก - 1.2 กก.
มันฝรั่ง - 740 กรัม
สีน้ำตาล - 210 กรัม
หัวหอม - 115 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม

การทำอาหาร

บางคนใส่ไข่ต้มลงในซุปขณะเสิร์ฟ แต่เราแนะนำให้เทไข่ดิบลงในน้ำซุปร้อน ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เทไข่ที่ตีแล้วลงในซุปแล้วผสมทันที เมื่อไข่เซ็ตตัวแล้วให้ใส่สีน้ำตาลลงไปในซุป ปลูกพืชผักเป็นชุด เพิ่มกำมือใหม่หลังจากที่เก่าเหี่ยวเฉา ซุปสีน้ำตาลพร้อมเนื้อและไข่จะพร้อมทันทีหลังจากใส่สีน้ำตาลทั้งหมดแล้ว เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยว