สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว - โอ้เตรียมตัว! สูตรสลัดดอกกะหล่ำที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีแครอทและกระเทียม

การเตรียมกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

สลัดแสนอร่อย

ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีดีต่อสุขภาพมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เตรียมใช้ ฉันจึงอยากเสนอวิธีง่ายๆ ในการเตรียมตัวรับหน้าหนาว!

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 1 กิโลกรัม
บรอกโคลี 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1.2 กก.
พริกหวานสีเหลือง 200 กรัม
200 ก น้ำมันพืช,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 80 กรัม
200 ก ผักชีฝรั่ง,
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%

การตระเตรียม:
ลวกดอกกะหล่ำปลีในน้ำเกลือเป็นเวลา 4 นาที บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วต้ม วางช่อดอกกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมมะเขือเทศที่กำลังเดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อ

สลัดสารพัน

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 1 กิโลกรัม
แครอท 900 กรัม
พริกหวานหลากสี 900 กรัม
แตงกวา 900 กรัม
มะเขือเทศ 900 กรัม
หัวหอม 900 กรัม
ดอกกะหล่ำ 800 กรัม
190 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
13-15 กลีบกระเทียม,
6 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
น้ำตาล 35 กรัม
เกลือ 35 กรัม
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ตัดแครอทเป็นวงกลม หัวหอมเป็นวง และพริกไทยเป็นเส้น เจือจางน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลในน้ำสามลิตร แล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที วางสมุนไพร เครื่องเทศ และกลีบกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมผักสับลงในขวด เติมน้ำดองเดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อและเย็น
การเตรียมฤดูหนาวที่ทำจากดอกกะหล่ำและบรอกโคลีเหมาะเป็นกับข้าว จานเนื้อและยังดูดีเหมือนกับสลัดอีกด้วย

ดอกกะหล่ำตามสูตรโบราณ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 5 กก.
มะเขือเทศ 1.2 กก.
พริกหวาน 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
กระเทียม 80 กรัม
สำหรับการกรอก:
น้ำมันพืช 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 60 กรัม
น้ำส้มสายชู 120 กรัม 9%

การตระเตรียม:
ต้มดอกกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเป็นเวลา 4 นาที ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ น้ำตาล กระเทียมบด ผักชีฝรั่ง และพริกไทย นำไปต้มและลดกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

ดอกกะหล่ำรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 2 กก.
5 ชิ้น แครอท,
กระเทียม 2-3 หัว
สำหรับการกรอก:
น้ำมันพืช 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 150-200 กรัม 6%
น้ำตาล 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่น,
1 ช้อนชา พริกแดงป่น

การตระเตรียม:
ลวกกะหล่ำปลีแยกเป็นช่อดอกในน้ำเกลือ ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- ใส่ผักใน 3- โถลิตรให้บีบกระเทียมลงไป รวมส่วนผสมที่เติมแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น

ดอกกะหล่ำดอง

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 160 มล. 9%
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 50 กรัม
สำหรับขวดแต่ละลิตร:
7-9 ถั่ว พริกไทยดำ,
กานพลู 3-5 ตา

การตระเตรียม:
ลวกดอกกะหล่ำดอกประมาณ 2-3 นาทีในน้ำเค็มเดือดและเย็น วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บรรจุกะหล่ำปลีให้แน่นแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป ตั้งนึ่งฆ่าเชื้อได้: 0.5 ลิตร - 6 นาที, 1 ลิตร - 8 นาที ม้วนขึ้น.

ดอกกะหล่ำกับถั่ว

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 700 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
100 ก วอลนัทหรือพีแคน (นุ่มกว่า)
เกลือ 30 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ลวกช่อดอกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาที แช่เย็นด้วยน้ำเย็น เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง กระเทียมบด ถั่วสับ และเครื่องเทศทั้งหมด คนให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่นเล็กน้อย ขวดฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 15 นาที, ขวด 1 ลิตร - 20 นาที ม้วนขึ้น.

เตรียมดีใจ!

ในครอบครัวของฉัน กะหล่ำดอกเคารพนับถือและพร้อมจะรับประทานอาหารจากมัน ตลอดทั้งปี- ดังนั้นฉันไม่เพียงแต่แช่แข็งดอกกะหล่ำเพื่อปรุงอาหารหรือทำเท่านั้น ช่องว่างต่างๆใต้ฝาครอบ

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถเตรียมได้จากกะหล่ำดอกคือสารพัน ในกลุ่มแตงกวาพริกหยวกและมะเขือเทศดอกกะหล่ำจะอร่อยเป็นพิเศษ คุณยังสามารถหมักดอกกะหล่ำกับแอปเปิ้ลได้

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมกะหล่ำดอกฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบบางสูตรให้คุณทราบ ตามสูตรด้านล่างทั้งหมดครับ สัดส่วนที่ถูกต้องส่วนผสมและขวดโหลมักจะเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิในห้องใต้ดินหรือในตู้เสื้อผ้าที่ระเบียง

ตามปกติฉันขอเชิญคุณแบ่งปันสูตรกะหล่ำดอกที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น

ดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีการปรุงดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวได้

ดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

คุณสามารถดูสูตรกะหล่ำดอกฤดูหนาวในมะเขือเทศได้

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกและหัวหอม

วิธีเตรียมสลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและหัวหอม (สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน) ฉันเขียน .

ดอกกะหล่ำดองกับผัก

คุณสามารถตรวจสอบสูตรดอกกะหล่ำดองพร้อมผักได้

วางแตงกวาในขวดนึ่ง พริกหวาน, มะเขือเทศ, ดอกกะหล่ำ (ต้องลวกในน้ำเดือด 1 นาทีก่อน)

เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที สะเด็ดน้ำ วางกลีบกระเทียม ผักชีลาว และเมล็ดยี่หร่า เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย ใบกระวานบด และพริกไทยลงบนผัก

เทลงในน้ำดอง:

1 ช้อนโต๊ะ เกลือและ

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนบิดให้เติม 40 มล. น้ำส้มสายชู 9% ต่อขวดลิตร

ดอกกะหล่ำดองกับแอปเปิ้ล

ฉันใช้สูตรดอกกะหล่ำดองสูตรนี้มาสามปีแล้ว มันง่ายมากที่จะเตรียม ของว่างแสนอร่อย- คุณสามารถกินได้ในวันถัดไป พูดได้เลยว่ากะหล่ำดอกดองปรุงสุกอย่างรวดเร็ว หากต้องการให้ปิดช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

• หัวกะหล่ำดอก 1.2 กก.
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ก้านสองสามอัน
• พริกไทยดำ 5-7 ถั่ว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 125 มล. น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลีและแบ่งออกเป็นช่อดอก ใส่กะหล่ำปลี, แครอท, แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศและน้ำมันพืชลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

การเตรียมน้ำดอง:

ต้มน้ำ เพิ่มเกลือและน้ำตาล ทันทีที่เดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

เทน้ำดองเดือดลงบนกะหล่ำปลี วันรุ่งขึ้นคุณสามารถกินได้

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมดอกกะหล่ำดองสำหรับฤดูหนาวในขณะที่คุณเทน้ำดองลงไปให้ม้วนฝาทันทีแล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• 2 กก. กะหล่ำปลี,
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• 100 กรัม ซาฮารา
• เกลือ 60 กรัม
• กระเทียม 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• 200 กรัม พริกหยวก
• 120 มล. น้ำส้มสายชู 9%

กะหล่ำดอกอาจเป็นผักที่หรูหราที่สุด ช่อดอกหยิกของมันประดับจานใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับบรอกโคลีที่สดใส และไม่คุ้มที่จะพูดถึงรสชาติและคุณประโยชน์ด้วยซ้ำ ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีมีมากกว่านั้นหลายเท่า สารที่มีประโยชน์มากกว่าผักกาดขาวที่ทุกคนชื่นชอบ คุณต้องการเก็บผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์สำหรับฤดูหนาวเสมอเพราะในกรณีนี้คุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ดอกกะหล่ำสามารถแช่แข็ง แห้ง หมัก ดอง ดอง และทำเป็นสลัดหรืออาหารนานาชนิดที่สวยงามและอร่อย

หนาวจัด. ก่อนที่จะแช่แข็งกะหล่ำดอก ให้แช่ดอกกะหล่ำในน้ำเค็มสักครู่เพื่อให้แมลงและหนอนที่ไม่ต้องการคลานออกมา จากนั้นล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล แยกออกเป็นช่อดอกแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่ถุงพลาสติกหนา ไล่อากาศ มัดให้แน่น แล้วแช่ในช่องแช่แข็ง ช่อดอกกะหล่ำปลีสามารถลวกในน้ำที่เป็นกรดได้ (2-3 ช้อนชา กรดซิตริกต่อน้ำ 3 ลิตร) จุ่มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ถุง ดอกกะหล่ำสามารถแช่แข็งแยกกันหรือผสมกับผักอื่นๆ เพื่อทำก็ได้ ส่วนผสมผัก.

การอบแห้ง แยกหัวกะหล่ำออกเป็นช่อดอกโดยตัดก้านออกให้มากที่สุดโดยเหลือไว้ไม่เกิน 1.5-2 ซม. ช่อดอกขนาดใหญ่สามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที สะเด็ดน้ำแล้ววางบนถาดอบ อบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60°C โดยคนเป็นครั้งคราว กะหล่ำปลีแห้งวางในขวดที่มีฝาปิดแน่นหรือถุง เก็บในที่มืดและแห้ง เตรียมกะหล่ำปลีแห้งตามปกติหลังจากแช่น้ำ

ดอกกะหล่ำดอง

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1.5-2 กก.
บีทรูท 1 อัน
แครอท 1 อัน
กระเทียม 2-3 กลีบ
พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
3 ถั่วออลสไปซ์
น้ำเกลือ:
น้ำ 1.5 ลิตร
เกลือ 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วล้างออก ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางผักในขวดใส่กระเทียมสับแล้วเติมน้ำเกลือร้อน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 3-4 วัน หากคุณเทน้ำเกลือเย็นลงบนกะหล่ำปลี ระยะเวลาในการหมักจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นปิดขวด ฝาครอบไนลอนและใส่ไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 10 กก.
น้ำ 5.5 ลิตร
เกลือ 400 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 400 กรัม

การตระเตรียม:
แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ล้างแล้วใส่ขวดให้แน่น เตรียมน้ำเกลือและทำให้เย็น เทน้ำเกลือลงบนกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ที่ อุณหภูมิห้อง- จากนั้นนำขวดกะหล่ำปลีไปแช่เย็น

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 3 กก.
แครอท 500 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
5 พริกไทยดำ
ใบองุ่นและลูกเกดดำ
คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก หั่นแครอทเป็นชิ้น วางลูกเกดและใบองุ่นที่ด้านล่างของขวด, เติมขวดด้วยกะหล่ำปลีและแครอท, วางผักใบเขียวไว้ด้านบนแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ ผูกคอขวดด้วยกระดาษ parchment มัดด้วยเชือกแล้ววางในที่เย็น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว
แครอท 1 อัน
พริกแดงหวาน 1 อัน
5 หัวหอมเล็ก
หมัก:
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนชา เกลือ,
1-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เครื่องเทศสำหรับขวดครึ่งลิตรแต่ละขวด:
พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
ออลสไปซ์ 3-5 ถั่ว
3 กลีบ
ใบกระวาน 1 ใบ
พริกขี้หนู 1 เม็ด
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
เตรียมกะหล่ำปลี หั่นแครอทเป็นชิ้น และพริกไทยเป็นก้อน ใส่เครื่องเทศ หัวหอมทั้งหมด พริกไทย และแครอท ที่ด้านล่างของขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตร วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเกลือเดือดลงในขวดโหล เท 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็น สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 5 ใบ คุณจะต้องใช้น้ำหมักประมาณ 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 750 กรัม
เกลือ 20 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
5 ถั่วออลสไปซ์
½ ช้อนชา เมล็ดผักชี

การตระเตรียม:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วลวกในน้ำที่เป็นกรด (กรดซิตริก 1 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วทำให้เย็นลงทันที น้ำเย็น- เตรียมไส้: สับมะเขือเทศใส่ในกระทะตั้งไฟ ความร้อนต่ำต้มและถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศลงในน้ำที่ได้แล้วตั้งไฟ นำไปต้มและตั้งไฟเป็นเวลา 2 นาที เทน้ำเดือดลงในขวด ปล่อยให้ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีแล้วม้วนขึ้น หากเติมลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6% จากนั้นสามารถละเว้นการฆ่าเชื้อได้ พลิกขวดโหลให้เย็น

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
มะนาว 1 ลูก
แครอท 1 อัน
กระเทียม 3 กลีบ
3 พริกไทยดำ
1 ช้อนชา พริกแดงป่น
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
นำใบออกจากหัวกะหล่ำปลี แต่อย่าทิ้งไป แบ่งออกเป็นดอกย่อย เติมใบกะหล่ำปลีลงในกระทะจนเกือบถึงด้านบน ใส่กระเทียม แครอทซอย เกลือ พริกไทยดำ น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูลงในน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที วางกะหล่ำปลีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดองเดือดลงบนกะหล่ำปลี โรยด้วยกระเทียมสับ พริกแดง และเครื่องเทศอื่น ๆ ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ม้วนขึ้น.

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 700 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
วอลนัทหรือพีแคน 100 กรัม (นุ่มกว่า)
เกลือ 30 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ลวกช่อดอกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาที แช่เย็นด้วยน้ำเย็น เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง กระเทียมบด ถั่วสับ และเครื่องเทศทั้งหมด คนให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่นเล็กน้อย ขวดฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 15 นาที, ขวด 1 ลิตร - 20 นาที ม้วนขึ้น.

ดอกกะหล่ำกับแครอทและขึ้นฉ่าย

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:
แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก แช่ในน้ำเค็มเย็นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นล้างออกและต้มจนนุ่ม (คุณสามารถนึ่งได้) ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวครึ่งเซนติเมตร ตัดแครอทด้วยมีดลูกฟูกแล้วต้มจนนิ่มในน้ำหรือไอน้ำ เติมผักที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงไปด้านบน เรียงเป็นชั้นๆ เทของเหลวเดือดลงไป ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ม้วนขึ้น.

ดอกกะหล่ำดองว่างเปล่า

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 160 มล. 9%
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 50 กรัม
สำหรับขวดแต่ละลิตร:
พริกไทยดำ 7-9 เม็ด
กานพลู 3-5 ตา

การตระเตรียม:
ลวกดอกกะหล่ำดอกประมาณ 2-3 นาทีในน้ำเค็มเดือดและเย็น วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บรรจุกะหล่ำปลีให้แน่นแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป ตั้งนึ่งฆ่าเชื้อได้: 0.5 ลิตร - 6 นาที, 1 ลิตร - 8 นาที ม้วนขึ้น.

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 2 กก.
5 ชิ้น แครอท,
กระเทียม 2-3 หัว
สำหรับการกรอก:
น้ำมันพืช 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 150-200 กรัม 6%
น้ำตาล 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
1 ช้อนชา พริกแดงป่น

การตระเตรียม:
ลวกกะหล่ำปลีแยกเป็นช่อดอกในน้ำเกลือ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักลงในขวดขนาด 3 ลิตร บีบกระเทียมลงไป รวมส่วนผสมที่เติมแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี ปิดด้วยพลาสติกแร็ปแล้วเก็บในตู้เย็น

สลัดดอกกะหล่ำในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 5 กก.
แครอท 2 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
พริกไทยร้อน 2 ฝัก
กระเทียม 4 หัว
เติม:
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%
1 กอง ซาฮารา
2 กอง น้ำมันพืช,
5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มในกระทะ น้ำมะเขือเทศใส่แครอทและต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกไทย กะหล่ำปลี แยกเป็นช่อดอก และหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนลงไปต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น.

กะหล่ำดอก สูตรเก่า

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 5 กก.
มะเขือเทศ 1.2 กก.
พริกหวาน 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
กระเทียม 80 กรัม
สำหรับการกรอก:
น้ำมันพืช 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 60 กรัม
น้ำส้มสายชู 120 กรัม 9%

การตระเตรียม:
ต้มดอกกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเป็นเวลา 4 นาที ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ น้ำตาล กระเทียมบด ผักชีฝรั่ง และพริกไทย นำไปต้มและลดกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

สลัดดอกกะหล่ำและบรอกโคลี

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 1 กิโลกรัม
บรอกโคลี 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกหวานแดง 500 เม็ด
น้ำส้มสายชู 100 มล. 6%
น้ำ 1 ลิตร
1 กอง น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ลวกดอกกะหล่ำและดอกบรอกโคลีเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทลงไป น้ำเย็น- หั่นมะเขือเทศ ชิ้นใหญ่, พริกหวาน - แหวน, ผักชีฝรั่งสับ ปรุงน้ำดองจากน้ำ น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ต้มเป็นเวลา 2 นาที แล้วเติมส่วนผสมผักลงไป ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกห่อให้เย็น

ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 1.5 กก.
บรอกโคลี 1.5 กก.
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
กระเทียม 2 หัวใหญ่
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
น้ำมันพืช 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 60 กรัม
น้ำส้มสายชู 120 มล. 9%

การตระเตรียม:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ส่งส่วนผสมที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จุ่มกะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลาง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกกลับห่อและเย็น

ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี และพริกหยวก

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
บรอกโคลี 500 กรัม
พริกหวาน 300 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การตระเตรียม:
แยกกะหล่ำปลีทั้งสองประเภทออกเป็นช่อดอกแล้วลวกในน้ำกรดเป็นเวลา 2 นาที เทน้ำเย็นลงไป หั่นพริกหวาน (สีเด่นกว่า) เป็นเส้นแล้วบีบกระเทียมด้วยการกด ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม ใส่กะหล่ำปลีและพริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางกระเทียมไว้ด้านบน แล้วเทน้ำดองเดือดลงไป เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู. วางสำหรับการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 1 กิโลกรัม
บรอกโคลี 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1.2 กก.
พริกหวานสีเหลือง 200 กรัม
น้ำมันพืช 200 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 80 กรัม
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%

การตระเตรียม:
ลวกดอกกะหล่ำปลีในน้ำเกลือเป็นเวลา 4 นาที บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วต้ม วางช่อดอกกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมมะเขือเทศที่กำลังเดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อ

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 1 กิโลกรัม
แครอท 900 กรัม
พริกหวานหลากสี 900 กรัม
แตงกวา 900 กรัม
มะเขือเทศ 900 กรัม
หัวหอม 900 กรัม
ดอกกะหล่ำ 800 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 190 มล.
กระเทียม 13-15 กลีบ
6 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
น้ำตาล 35 กรัม
เกลือ 35 กรัม
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ตัดแครอทเป็นวงกลม หัวหอมเป็นวง และพริกไทยเป็นเส้น เจือจางน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลในน้ำสามลิตร แล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที วางสมุนไพร เครื่องเทศ และกลีบกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมผักสับลงในขวด เติมน้ำดองเดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อและเย็น
การเตรียมฤดูหนาวที่ทำจากดอกกะหล่ำและบรอกโคลีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อและยังดูดีเหมือนสลัดอีกด้วย

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

สลัดดอกกะหล่ำไม่ได้เตรียมบ่อยนัก แต่อร่อยและน่าสนใจมาก ผักเป็นเพื่อนที่ดีเยี่ยมกับผักชนิดอื่น ๆ เข้ากันได้ดีในขวดและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติในฤดูหนาวอย่างแน่นอน

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ กะหล่ำปลีต้องต้มเพื่อเตรียมฤดูหนาวแต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น สูตรส่วนใหญ่ระบุเวลา 2 นาที ในระหว่างการประมวลผลครั้งต่อไป ผักจะถึงสถานะที่ต้องการ จากนั้นนำช่อดอกไปผสมกับผักและเครื่องเทศอื่นๆ

สลัดดอกกะหล่ำต้มหรือราดด้วยน้ำมะเขือเทศ นอกจากเกลือแล้วยังมีการเติมน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศลงในไส้อีกด้วย การเตรียมการหลายอย่างจำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศและแครอท

สดใสมาก และ สลัดวิตามินกับดอกกะหล่ำและผักอื่นๆ การเตรียมการนั้นง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ 900 กรัม

ดอกกะหล่ำ 1.5 กก.

แครอท 300 กรัม

กระเทียม 1 หัว

น้ำตาล 90 กรัม

น้ำส้มสายชู 30 มล.

เกลือ 0.045 กก.

ขนาด 180 มล. น้ำมัน;

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 2 ช่อ

การตระเตรียม

1. แช่กะหล่ำปลีในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดแมลงที่อาจอยู่ภายใน จากนั้นเราก็แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกใส่ในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 2 นาทีหลังจากเดือด

2. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา

3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น ใส่น้ำมัน แล้วเริ่มทอด

4. จากนั้นใส่พริกหยวกสับแล้วผัดให้เข้ากันประมาณสามนาที

5. เพิ่มกะหล่ำปลีต้มก่อนหน้านี้และเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

6. ขูดมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล 100 กรัม ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

7. เทผักลงในกระทะที่เตรียมไว้ น้ำสลัดมะเขือเทศ- นำสลัดไปต้มแล้วปิดไฟ หลนเป็นเวลา 10 นาที

8. สับกระเทียมและล้างสมุนไพรที่เตรียมไว้ เราใส่ไว้ในการจัดเตรียม คน. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที

9. ในขณะที่กำลังปรุงสลัด ให้ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด

10. เลย์เอาท์ เหล็กแท่งร้อนจากกะหล่ำดอกเป็นขวดบิด

สลัดดอกกะหล่ำฤดูหนาวพร้อมข้าว

สูตรอาหาร สลัดยอดนิยมทำจากดอกกะหล่ำกับข้าวที่ไส้และรสชาติเข้มข้น ขอแนะนำให้ใช้ข้าวที่มีความยาวการเตรียมข้าวจะอร่อยกว่าและดีกว่า

วัตถุดิบ

ดอกกะหล่ำ 1.5 กก.

ข้าวแห้ง 250 กรัม

1.5 กก มะเขือเทศสุก;

แครอท 500 กรัม

กระเทียมสองสามกลีบ

เนย 170 กรัม

น้ำตาล 30 กรัม

เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย 300 กรัม

น้ำส้มสายชู 50 กรัม

การตระเตรียม

1. แช่กะหล่ำปลีแยกเป็นชิ้น ลวกแยกจากผลิตภัณฑ์อื่นในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที

2. ต้องล้างข้าวหลาย ๆ ครั้ง ต้มจนสุกครึ่งแล้วสะเด็ดน้ำออก

3. เทน้ำมันลงในหม้อหรือในกระทะที่สะอาด ใส่แครอทขูดแล้วทอด

4. บดมะเขือเทศและพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในแครอท

5. บีบกระเทียม ใส่เกลือและน้ำตาล

6. ใส่กะหล่ำปลีพร้อมกับข้าว

7. คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงสลัดเป็นเวลา 20 นาที

8. ลิ้มรสและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น ปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง

9. เลย์เอาท์ สลัดข้าวด้วยกะหล่ำปลีในขวดที่ปลอดเชื้อปิดผนึก

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

อย่างที่ทุกคนควรจะเป็น ขนมเกาหลีสลัดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ สลัดพร้อมน้ำดองและการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

วัตถุดิบ

ช่อดอกที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม

แครอทและพริก 300 กรัม

กระเทียม 100 กรัม

1 พริกไทยร้อน.

หมัก:

น้ำตาล 0.08 กก.

น้ำมัน 120 มล.

เกลือ 1 ช้อน;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.09 ลิตร

น้ำ 650 กรัม

เครื่องเทศ:ผักชี, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู

การตระเตรียม

1. เราแยกช่อดอกออกแล้วล้าง ใส่ในน้ำเดือดควรมีอย่างน้อย 2.5 ลิตร เติมเกลือและปรุงเป็นเวลา 2 นาที เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วพักให้เย็น

2. กะหล่ำปลีแช่เย็นควรแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ สำหรับสลัดเพื่อให้ชิ้นส่วนแน่นที่สุดในขวด

3. ปอกแครอทออกเป็นสามแถบบนเครื่องขูดแบบพิเศษ ตัดพริกหวานเป็นเส้นที่คล้ายกัน ฝักเผ็ดสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในสลัด

4. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นหรือสับละเอียดขนาดไม่สำคัญในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

5. ผสมแครอท พริกหวานและพริกเผ็ด กระเทียม ใส่เครื่องเทศ ผักชี และ ลูกจันทน์เทศอย่างละ 0.5 ช้อนชา ใส่พริกไทยเล็กน้อยและกานพลูสับ 1 อัน ถูผักด้วยมือของคุณด้วยเครื่องเทศ

6. เพิ่มกะหล่ำปลีคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ช่อดอกเสียหาย

7. ใส่สลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ

8. เตรียมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เนื่องจากกะหล่ำปลีต้มในน้ำเค็มจึงต้องใช้เกลือกองเดียวเท่านั้น

9. เทน้ำดองเดือดลงบนสลัดในขวดแล้วปิดฝา

10. วางในกระทะบนผ้าเช็ดปากแล้วเทน้ำลงไป

11. เปิดเตาและฆ่าเชื้อสลัดดอกกะหล่ำเป็นเวลาสิบนาที

12. นำขวดโหลออกมาทีละใบแล้วปิดผนึก

สลัดดอกกะหล่ำฤดูหนาวกับพริกไทยและหัวหอม

สูตรนี้ง่ายต่อการเตรียม สำหรับสลัดกะหล่ำปลีนี้ควรใช้สุกและสดใสจะดีกว่า พริกหยวกของว่างจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้นและจะช่วยยกระดับจิตใจของคุณ คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวหรือสีแดงหรือสีม่วงก็ได้

วัตถุดิบ

ดอกกะหล่ำ 2 กก.

หัวหอม 0.5 กก.

พริกไทย 0.75 กก.

ลอเรล 3 ใบ;

ออลสไปซ์ 10-15 ถั่ว

หมัก:

น้ำ 1.3 ลิตร

เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 170 มล. 9%;

น้ำมัน 180 มล.

การตระเตรียม

1. ลวกช่อดอกกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ในน้ำเดือด เย็น ถอดแยกชิ้นส่วน ชิ้นเล็ก ๆหากจำเป็นให้ใช้มีด

2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ

เราเอาพริกออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น แต่ไม่ละเอียด

3. รวมพริกและหัวหอมเข้าด้วยกันแล้วบดด้วยมือแล้วใส่ช่อดอกต้มลงไป

4. แยกปรุงน้ำดอง ผสมทุกอย่างในคราวเดียวแล้วต้มสักสองสามนาที

5. วางชิ้นส่วนไว้ที่ด้านล่างของขวด ใบกระวานสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นชิ้นงานจะมีรสชาติลอเรลเด่นชัดเกินไปและอาจมีรสขม

6. ใส่พริกไทยเล็กน้อย

7. ใส่ส่วนผสมผักให้แน่น

8. เทน้ำดองที่เดือดใส่ในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อแล้วเติม น้ำร้อน- อย่าลืมวางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ไม่เช่นนั้นขวดอาจแตกได้

9. ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 เป็นเวลา 10 นาที หากใช้โถขนาด 0.7 และ 1 ลิตร จะใช้เวลา 12 และ 15 นาทีตามลำดับ

สลัดดอกกะหล่ำฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือ กะหล่ำปลี พริกไทย และกระเทียม แต่ รสชาติเข้มข้นไส้มะเขือเทศให้ชิ้นงาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มะเขือเทศสุกและมีเนื้อ

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม (ช่อดอกที่เตรียมไว้)

มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม

น้ำส้มสายชู 150 มล. 6%;

น้ำมัน 100 มล.

กระเทียม 50 กรัม

น้ำตาล 80 กรัม

พริกหยวก 250 กรัม

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (มีก้อน)

การตระเตรียม

1. ลวกช่อดอกในน้ำเดือดสักสองสามนาที นำออกมาและทำให้เย็น

2. ห้ามยกกระทะออกจากเตา จุ่มมะเขือเทศที่หั่นแล้วลงไป (สักครู่) แต่ไม่ใช่ทั้งหมด นำออกมาเป็นส่วนๆ แล้วทำให้เย็นทันที น้ำแข็ง- เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำตาล มอด น้ำมัน น้ำส้มสายชู วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวที่ต้องถอดออก

4. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ไม่ละเอียด เราหั่นกระเทียมเป็นชิ้น

5. ผสมกะหล่ำปลีกับพริกไทยและกระเทียมแล้วใส่ในขวด ไม่จำเป็นต้องยัดให้แน่นเพื่อให้มีที่ว่าง ไส้มะเขือเทศ.

6. เทน้ำดองมะเขือเทศลงไป

7. ปล่อยให้ขวดฆ่าเชื้อสิบนาทีก็เพียงพอสำหรับขวดครึ่งลิตร เราทนได้สิบห้าลิตร

สลัดดอกกะหล่ำฤดูหนาวกับบวบ

บวบเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำดอก การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว- สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้มีน้ำหนักเบามีกลิ่นหอมและอร่อย

วัตถุดิบ

ช่อดอกกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม

บวบ 400 กรัม

1 แครอท;

เกลือสองช้อนโต๊ะ ลิตร.;

พริกไทยสามลูก;

น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;

การตระเตรียม

1. เราแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ เราหั่นบวบอ่อนเพื่อให้มีขนาดใกล้เคียงกับชิ้นกะหล่ำปลี

2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ใส่เข้าไป ขวดปลอดเชื้อส่วนผสมสลัดทั้งหมดรวมทั้งผักใบเขียวที่ล้างแล้ว ปลูกได้ทั้งกิ่งไม่ต้องสับ

4. เทน้ำเดือดลงบนอาหาร ปิดฝา ทิ้งไว้สิบนาที

5. เทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะ คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีอะไรเหลืออยู่ในขวด คุณสามารถใช้ฝาพิเศษที่มีรูได้

6. ใส่เกลือและน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทยลงในน้ำที่ระบายออก ต้มเป็นเวลาอย่างน้อยสองนาที น้ำส้มสายชู 9%

7. เทส่วนผสมที่เดือดลงบนสลัดแล้วปิดฝาขวด เย็นช้าๆ 1-2 วันภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากนั้น เราจะส่งขวดไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น

สำหรับการเตรียมการในฤดูหนาว ควรปรุงช่อดอกกะหล่ำปลีให้สุกเล็กน้อยแทนที่จะปรุงมากเกินไป วิธีนี้จะทำให้พวกมันคงรูปร่างไว้มากที่สุด และสลัดก็จะดูสวยงาม

ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือด ทั้งหมดดีขึ้นหรือช่อดอกขนาดใหญ่ จากนั้นนำชิ้นส่วนไปแช่เย็นและตัดเป็นช่อสวยงามสวยงาม

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คุณสามารถเทลงในสลัดดอกกะหล่ำได้ ผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลแต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณความเข้มข้นของกรดให้ถูกต้องเพื่อรักษาชิ้นงานไว้

กะหล่ำดอกชอบเครื่องเทศและเหมาะสมในการเตรียมฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของเกาหลี เครื่องเทศ ขิง และพริกไทยทุกชนิดลงในสลัดได้ นี่จะทำให้ของว่างของคุณอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรนี้เรียกว่า "กะหล่ำดอกเกาหลี" จานนี้อร่อยและเข้มข้นมาก แครอท, ประเภทต่างๆพริกและผู้เข้าร่วมที่สำคัญที่สุดในสลัดเช่นนี้มีความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ

กะหล่ำปลีกระป๋องด้วยวิธีนี้ใช้เวลาปรุงค่อนข้างนานประมาณ 3 ชั่วโมง แต่ความพยายามจะได้ผลดี

เริ่มจากรายการกันก่อน สินค้าที่จำเป็นและเครื่องปรุงรส:

• กะหล่ำดอกแยกเป็นช่อดอก – 1 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• พริกหวานสีแดงโดยเฉพาะ (ให้สีที่ต้องการ) – 2 ชิ้น;
• กระเทียมขนาดกลางสองสามหัว (เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้หัวใหญ่ได้)
• พริกไทยร้อนหรือพริก - 1 ฝัก;
• พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
• ผักชีสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสกระวานครึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศและกานพลูในปริมาณเท่ากัน (พื้นดินทั้งหมด)

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องมี:

• น้ำต้มสุกประมาณ 650 มล.
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะเต็ม
• น้ำส้มสายชู (ถ้า 9% สูงถึง 100 มล. และหากใช้ 6% - ไม่น้อยกว่า 150 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.

การตระเตรียม:

1. กะหล่ำดอกจะต้องจัดเรียงเป็นช่อดอกและทำให้มันมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
2. จะต้องลวก: สำหรับจำนวนนี้คุณจะต้องมีน้ำประมาณ 3 ลิตรซึ่งควรต้มจากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกหย่อนลงในภาชนะและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ทิ้งในกระชอน
3. ทันทีที่กะหล่ำปลีเย็นลงจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ อีกครั้งเพื่อให้ใส่ขวดได้ง่ายขึ้น (กะหล่ำปลีต้มจะแยกชิ้นส่วนได้ง่ายกว่า - มันไม่แตกสลายและแยกออกจากกัน)
4. แครอทจะต้องปอกเปลือกล้างและสับเป็นชิ้น สลัดเกาหลีให้ใส่กระเทียมบดลงไป
5. นำเมล็ดออกจากผลพริกไทยแล้วหั่นบาง ๆ พริกไทยร้อนถูกตัดในลักษณะเดียวกัน แต่เมล็ดและที่สำคัญที่สุดคือต้องเอาเมล็ดออกมากน้อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับทุกคนในการตัดสินใจ: ความเผ็ดของจานขึ้นอยู่กับพวกเขา
6. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับเครื่องเทศในภาชนะเดียวแล้วผสมเพื่อให้ผักแต่ละชนิดเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสอย่างดี
7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเตรียมน้ำดอง: ผสมองค์ประกอบทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วต้มสักสองสามนาทีจากนั้นเทผักลงไปปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้ง
8. จากนั้นพวกเขาก็ม้วนตัวให้แน่น พลิกกลับ และคลุมด้วยผ้าอุ่น

กะหล่ำดอกตามสูตรนี้ควรเก็บไว้ในห้องมืดและเย็นที่สุด (ห้องใต้ดินห้องใต้ดินและแม้แต่ห้องมืดในอพาร์ตเมนต์ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้)

ดอกกะหล่ำไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำจิ้มรสเด็ด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - สามกก.
• ใบกระวาน - ห้าชิ้น;
• แครอทสามลูก
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น;
• พริกหยวกสามลูก
• กานพลู - หกชิ้น;
• กระเทียม – 250 กรัม;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด - ห้าชิ้นต่อชิ้น;
• สามหัวหอม;
• มะรุมสามใบ
• พริกสามฝัก
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่

วิธีการเก็บรักษา ใบองุ่นสำหรับโดลมา

หมัก:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 40 มล.
• น้ำดื่ม - หนึ่งลิตรครึ่ง;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เกลือแกง – 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ ใส่ในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำประปา ปอกแครอท กระเทียม และหัวหอม ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำพริกหยวกและพริกร้อนออกจากหาง ฉากกั้น และเมล็ดพืช หั่นผักเป็นวง ล้างและทำให้เชอร์รี่แห้ง, มะรุมและใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง
2. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้วในเตาอบหรือนึ่ง ใส่แครอท พริกหวาน กระเทียม หัวหอม และเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวด วางดอกกะหล่ำไว้ด้านบน กดให้แน่น เทน้ำเดือดลงไปปิดฝาที่ต้มแล้วทิ้งไว้เจ็ดนาที
3. ปรุงน้ำดองในกระทะแยกต่างหาก ระบายขวดและเติมเนื้อหาด้วยน้ำดองเดือด ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้จนเช้าวันรุ่งขึ้น ห่อด้วยผ้าอุ่น

กะหล่ำปลีเผ็ดอีกรุ่นหนึ่ง

รายการสิ่งที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำดอก – 2 กก.
• น้ำต้มสุก – 2.5-3 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• การปรุงอาหาร เกลือละเอียด– 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่
• กระเทียม 14 กลีบ
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• พริกหวาน – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 160 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เช่นเดียวกับในจานก่อนหน้ากะหล่ำปลีจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วลวก (2 นาที) จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น
2. เทน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในภาชนะ ใส่เกลือและน้ำตาล สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงไป หั่นพริกไทยเป็นชิ้นบางๆ แล้วสับพาร์สลีย์พร้อมกับก้าน ผสมทั้งหมดนี้แล้วปล่อยให้เดือด
3. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 15 นาที
4. จากนั้น ย้ายทุกอย่างใส่ขวดโหลและเก็บจานที่ยังอุ่นไว้ไว้

ใน สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องพลิกหรือห่อขวดโหล แต่เพียงปล่อยให้ขวดเย็นลงตามธรรมชาติ

หมักและเกลือ

มีหลายวิธีในการเตรียมกะหล่ำดอกที่บ้าน: ด้วยวิธีง่ายๆมาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกัน

10 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศกระป๋อง

ดอง

ส่วนประกอบ:

• ดอกกะหล่ำส้อมขนาดใหญ่ (ถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงสลัด มากกว่าคนและในสัดส่วนที่มาก ส่วนผสมทั้งหมดจะเพิ่มเป็นสองเท่าตามนี้)
• แครอทขนาดใหญ่
• พริกหยวกขนาดใหญ่
• หัวหอมเล็ก – 5 ชิ้น

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องมี:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือสองสามช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียดประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

แนะนำให้ใช้เครื่องเทศสำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตรแต่ละใบ:

• สีดำ ออลสไปซ์– 7 ชิ้น (ถั่ว);
• กานพลู – 3 ช่อดอก;
• ใบกระวาน – 1 ใบ;
• พริกไทยร้อนขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกให้เตรียมผัก: นำกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทเป็นวงกลมเท่า ๆ กัน แล้วสับพริกหยวกเป็นก้อน
2. ใส่หัวหอมทั้งหมด, พริกและแครอทที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของขวด, ปิดทุกอย่างด้วยกะหล่ำปลีแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 5 นาที
3. ในขณะที่ผักกำลังฆ่าเชื้อคุณควรดูแลน้ำดอง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดแล้วปล่อยให้เดือด
4. หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกจากผักเติมน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่อย่างรวดเร็ว

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) ในการเตรียมนี้เพื่อให้จานมีรสเผ็ดมากยิ่งขึ้น

เค็ม

ในการดองกะหล่ำปลีประเภทนี้คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์เล็กน้อยและไม่ต้องใช้ความพยายามมากเท่ากับในการเตรียมอาหารจานต่างๆ:

• กะหล่ำดอก – 3 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ 7 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ลูกเกดและใบองุ่นที่ล้างอย่างดี
• คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่ดีอย่างละ

แยม Redcurrant: คุณสมบัติและตัวเลือกในการเตรียมการรักษาที่ดีต่อสุขภาพ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมผักในรูปแบบที่เหมาะสม - แบ่งกะหล่ำปลีและสับแครอท
2. ใบลูกเกดและองุ่นวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะซึ่งผักจะถูกเก็บรักษาไว้จากนั้นเติมผักลงไปด้านบนทุกอย่างถูกคลุมด้วยคื่นฉ่ายสับละเอียดและผักชีฝรั่ง
3. เพื่อเตรียมน้ำเกลือคุณต้องผสมน้ำเกลือพริกไทยแล้วนำทุกอย่างไปต้มเทลงในกะหล่ำปลีปิดขวดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น