สูตรจากแครอท - แยมแครอท แยมแครอทส้มมะนาว
แยมแครอทมะนาว
เรามักจะเตรียมสลัดแครอท อย่าลืมใส่แครอทลงในซุป และเคี่ยว ทอดหรืออบผักอื่นๆ ด้วย เป็นต้น อาหารหลายจานยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีมัน ผักรากส้ม: เอาล่ะ อะไรที่เป็น "" (ถึงจะเป็นมังสวิรัติ) ได้ ถ้าไม่มีแครอท? หรือ plov? หรือ ผัดผัก? ทั้งหมดนี้ชัดเจนและคุ้นเคยกับเราตั้งแต่วัยเด็ก
แต่สิ่งที่น่าแปลกใจก็คือเมื่อปรากฎว่าในบางประเทศแครอทไม่ใช่ผักเลยและพวกเขาปรุงด้วยมันไม่เพียง เมนูผักหรือขนมอบและของหวาน? แถมขนมอร่อย!
ใช่แล้ว. ตัวอย่างเช่น เนเธอร์แลนด์จัดแครอทเป็นผลไม้ และทั้งหมดนี้เพียงเพื่อให้ได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการในการผลิตและส่งออกแครอทแยมหรือแยมแครอทไปยังประเทศอื่น แยมแครอทต้องอร่อยแค่ไหนกฎหมายถึงจะเปลี่ยนได้? คุณจะรู้ได้เฉพาะเมื่อคุณทำแยมที่บ้านด้วยตัวเองเท่านั้น เพราะคุณจะไม่สามารถหาอาหารอันโอชะนี้ได้บนชั้นวางของร้านค้าในประเทศ น่าเสียดาย, แยมแครอทห้ามส่งออกไปยังสหพันธรัฐรัสเซียและประเทศอื่น ๆ ในพื้นที่หลังโซเวียต แต่เพื่อความสุขของเรา แยมแครอทถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ยิ่งกว่านั้นราคาของรากสีส้มยังคงต่ำอยู่เสมอและในฤดูแครอทหนึ่งกิโลกรัมมีราคาค่อนข้างเพนนี
ในภาษาอิตาลี คำว่า Jam ออกเสียงว่า "marmelatta" แน่นอน เมื่อคุณได้ยินคำว่า “มาร์เมลัตตา” รูปภาพของแยมผิวส้มหวานจะปรากฏขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณในทันที และที่จริงแล้ว แยมผลไม้และแม้แต่ผักก็มีโครงสร้างที่เหมือนกันกับแยมผิวส้ม: เจลเล็กน้อย ซุปผลไม้ซึ่งง่ายต่อการทาบนแพนเค้กหรือขนมปังปิ้งแห้ง
คำแนะนำ:ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมลองแครอท ไม่ควรรู้สึกถึงความขมในพืชราก ทางที่ดีควรเลือกแครอทขนาดเล็กที่มีรสหวานและฉ่ำกว่า
ในการทำแยมแครอท เราต้องการ:
- 800 กรัม แครอทปอกเปลือก
- 500 กรัม น้ำตาลทราย(กกดีกว่า)
- มะนาว 1 ลูก หรือ มะนาว 2 ลูก
- ฝักวานิลลา 2 ฝัก หรือ 30 กรัม น้ำตาลวานิลลา
- น้ำเปล่า 1 แก้ว
วิธีทำแยมแครอท - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
แครอทเพื่อล้างออกจากผิว
ตะแกรงบน เครื่องขูดหยาบ. ผสมแครอทขูดกับน้ำตาลและน้ำมะนาว เปลือกมะนาวอย่าทิ้ง
ผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นเทลงในกระทะลึกเทน้ำแล้วใส่ฝักวานิลลา วางบนเตา
เมื่อน้ำตาลละลายและแครอทเดือดและเข้มขึ้น คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนได้ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ต้มแยมแครอทให้ดี แต่ไม่นาน เพียงพอ 4-5 นาที จากนั้นบดแครอทด้วยเครื่องปั่น
แยมแครอทมะนาวพร้อมแล้ว ตอนนี้สามารถเย็นและเสิร์ฟพร้อมชา
หรือม้วนขึ้น "สำหรับฤดูหนาว" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ฆ่าเชื้อ เหยือกแก้วภายใน 3-4 นาที ในอ่างน้ำและจัดอาหารอันโอชะในเหยือก
ทานให้อร่อย!
ฉันสงสัยว่าคุณเคยได้ยินอะไรเกี่ยวกับแยมแครอทหรือไม่? แครอทเป็นผักรากที่มีประโยชน์และพบได้ทั่วไปในอาหารของเราอย่างไม่ต้องสงสัย อาหารจานแรกและจานที่สอง อาหารจานร้อนและเย็น รวมถึงสลัดที่ปรุงด้วยแครอททำให้ดอง การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว
แครอทอยู่เบื้องหน้า
มีแครอทอยู่ใน หลากหลายเมนูแต่ตามกฎแล้วในตัวเลือกส่วนใหญ่ส่วนผสมนี้อย่างที่พวกเขาพูดนั้นอยู่ข้างสนาม
ปรากฎว่าคุณสามารถทำขนมจากแครอทได้เช่น ... แยม!
ดูเหมือนว่าคนปกติจะไม่นึกถึงการทำแยมแครอทสำหรับฤดูหนาวเพราะรากพืชได้รับการเก็บเกี่ยวอย่างสมบูรณ์และคงความสดไว้
อย่างไรก็ตาม หากคุณเชี่ยวชาญเรื่องของหวานและการเตรียมตัว คุณจะประทับใจกับวิธีการแปลกใหม่และน่าสนใจในทันที
แยมแครอท และถ้าบวกกับผลไม้อื่นๆ ด้วย ก็เยี่ยมมาก ทานเป็นขนมวันอาทิตย์ก็ได้ ชายามเช้าหรือใช้สำหรับทำขนมที่ซับซ้อน
สูตรแยมแครอทพื้นฐาน
ขอบอกวิธีทำแยมแครอทค่ะ (ทำได้ค่ะ .) วิธีทางที่แตกต่าง). อย่างที่ทราบกันว่ามี หลากหลายพันธุ์แครอทพันธุ์ที่มีความหวานตามธรรมชาติเหมาะที่สุดสำหรับแยมแม้ว่าจะสามารถเลือกได้
วัตถุดิบ:
แครอท - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 1 กก.
กรดซิตริก - 2-3 กรัม
แห้ง เครื่องเทศบด(วานิลลา, กระวาน, หญ้าฝรั่น, ขิง) - ไม่จำเป็น
ทำอาหารอย่างไร
- ล้างแครอทสดให้สะอาด น้ำเย็นและชัดเจน (สะดวกแบบนี้ มีดพิเศษสำหรับปอกผัก)
- แครอทหั่นอย่างประณีตและประณีตตามต้องการ (วงกลม, ครึ่งวงกลม, แท่ง, หลอด, คุณยังสามารถขูดบนตะแกรงพิเศษสำหรับทำอาหารผักในภาษาเกาหลี)
- วางแครอทในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมงเพื่อให้แครอทปล่อยน้ำผลไม้ คุณสามารถผสมได้ 1-3 ครั้งในกระบวนการ เมื่อปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอแล้ว ให้เติมน้ำ 30-60 มล. ลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ (เอาโฟมออก) แล้วต้มประมาณ 5-10 นาที
- เย็นลงถึง อุณหภูมิห้องและวนซ้ำอีก 1-3 ครั้ง ก่อนเดือดครั้งสุดท้าย ใส่ กรดมะนาวละลายใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนเต็มรวมทั้งเครื่องเทศ
ความพร้อมของการติดขัดถูกกำหนดดังนี้: ถ้าหยดลงบนเล็บ นิ้วหัวแม่มือไม่กระจายและไม่หยดเมื่อพลิกกลับและแครอทก็โปร่งใสและมืดลงเล็กน้อยซึ่งหมายความว่าแยมพร้อมแล้ว
คุณสามารถเก็บแยมในขวดแก้วขนาดเล็กภายใต้ ฝาพลาสติก(ดีหรือบิดเบี้ยว ฝากระป๋องภาชนะ)
ในทำนองเดียวกันเตรียมแยมจากแครอทและแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลในกรณีนี้เหมาะสมที่สุด - หวานอมเปรี้ยว ปอกเปลือกและสับตามชอบ แครอท และแอปเปิ้ลฝานเป็นแว่น (สวยเด่นกว่า) โรยด้วยน้ำตาล
แยมแครอทกับมะนาวและ/หรือส้ม
มากกว่า ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมแยม - จากแครอทกับมะนาวและ/หรือส้ม
วัตถุดิบ:
แครอท - 1 กก.
มะนาว - 1 ชิ้น;
ส้ม -1-2 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 1-1.3 กก.
เครื่องเทศ (ดูด้านบน)
ศีลระลึกเอง
- เราหั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยวิธีที่ต้องการ
- ใช้มีดหั่นผักตัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาว พยายามอย่าแตะต้องชั้นขมสีขาว มาคั้นน้ำผลไม้กันเถอะ
- ปอกเปลือกส้ม ตัดส่วนสีขาวออกจากเปลือกแล้วบดส่วนที่เหลือให้เป็นแยม บีบน้ำออกแล้วผสมกับมะนาว
- เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำส้ม - มะนาวด้วยการเติมน้ำและน้ำตาลทั้งหมด
- แครอทสับ ผิวเลมอน และชิ้นส่วนของเปลือกส้มเทลงในภาชนะที่สะอาดด้วยน้ำเชื่อม
- ผัดและปรุงแยมจนสุกบนไฟอ่อนในหลายขั้นตอนด้วยวงจร (ต้ม-ต้ม-เย็น)
และใช่. มีข่าวลือว่าสูตรนี้มาจากไอร์แลนด์
ฉันมาที่นี่บนขนมปังปิ้งกับชั้นที่ดีเช่นนั้น ครีมชีสฉันละเลงจากด้านบน แต่มีสไลด์ ... เอ๊ะ!
แยมแครอท
แครอทปอกเปลือก 1 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 300 มล. 1/3 ช้อนชา กรดมะนาว.
ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ต้มแครอทสับในน้ำเล็กน้อยจนนิ่มและผ่านเครื่องบดเนื้อ ในสุก น้ำเชื่อมในส่วนลดมวลแครอทและปรุงอาหารจนนุ่ม ก่อนปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกลงไป เทร้อนลงในขวด
จากหนังสือ แจม แจม แจม ผู้เขียน Melnikov Ilyaแยมแยมจากแอปเปิ้ล ในการเตรียมแยมจำเป็นต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และถ้าผิวนุ่มแล้วจะไม่สามารถปอกได้ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำในอัตรา 800 กรัม ต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม และต้มเป็นเวลา 10 นาที ต้ม
จากหนังสือ วิธีทำขนมที่บ้านและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากแป้ง, อาหารหวาน, แยม, น้ำผลไม้และอุปกรณ์สำหรับฤดูหนาว ผู้เขียน Danilenko Mikhail Pavlovich284. แยม ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 6 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย ผลไม้และผลเบอร์รี่จะต้องผ่านกระบวนการที่จำเป็นก่อนปรุงอาหาร: ผลไม้ปราศจากหิน กิ่งไม้ ผลไม้เน่าและผลเบอร์รี่จะถูกเลือก ฯลฯ สำหรับแยมจะใช้ อย่างสมบูรณ์ ผลเบอร์รี่สุกและผลไม้คุณสามารถยู่ยี่ แต่
จากหนังสือ Home Canning เกลือ สูบบุหรี่. สารานุกรมที่สมบูรณ์ ผู้เขียน Babkova Olga Viktorovna จากหนังสือสารานุกรมที่สมบูรณ์ กระป๋องที่บ้าน. วิตามินมีชีวิตในฤดูหนาว ผู้เขียน Krylova Elena AlekseevnaJam ในการทำแยม ให้เลือก ผลสุกรวมทั้งมีรอยย่นเล็กน้อยแต่ไม่เน่าเสีย ส่วนใหญ่ผลไม้และผลเบอร์รี่กับ เนื้อหาสูงเพกติน (สารก่อเจล) ในหมู่เหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าลูกเกดดำและ
จากหนังสือ สูตรต้นตำรับหอมใหญ่ ซูกินี แตงโม และแยมกลีบดอกไม้ ผู้เขียน Lagutina Tatyana Vladimirovna จากหนังสือ แยม, แยม, เยลลี่, มาร์มาเลด, มาร์ชเมลโลว์, แยมผิวส้ม, ผลไม้แช่อิ่ม, กงฟี ผู้เขียน Kashin Sergey Pavlovichแยมแครอท ส่วนผสม แครอท - น้ำตาล 1 กก. - น้ำ 800 ก. - กรดซิตริก 300 ก. - 3 ก. วิธีการเตรียม หั่นแครอท เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและปรุงอาหารจนนิ่มในน้ำเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
จากหนังสือ สารานุกรมขนาดใหญ่กระป๋อง ผู้เขียน Semikova Nadezhda AlexandrovnaJam Jam (จากแยมภาษาอังกฤษ) - อาหารยุโรปซึ่งเป็นแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ได้ถูซึ่งถูกต้มในน้ำเชื่อมจนเป็นก้อนหนาคล้ายเยลลี่ มันมีสองประเภท - เป็นเนื้อเดียวกันหรือกับชิ้นผลไม้ หนา
จากหนังสือ Cookbook-calendar of Orthodox fasts ปฏิทิน ประวัติ สูตรอาหาร เมนู ผู้เขียน Zhalpanova Liniza Zhuvanovnaแยมแครอท ส่วนผสม แครอท 1 กิโลกรัม น้ำตาล 800 กรัม น้ำ 300 มล. กรดซิตริก 3 กรัม วิธีการเตรียม หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนนิ่มในน้ำเล็กน้อยแล้วผ่านเนื้อ เครื่องบด ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
จากหนังสือของหวาน สูตรต้นตำรับจากมืออาชีพ ผู้เขียน ทีมงานผู้เขียนแยมแครอท เลือกพืชหัวเล็กของพันธุ์ตาราง (Vitaminnaya 6, Nantskaya 4, Losinoostrovskaya 13) ที่มีสีแดงส้มและแกนขนาดเล็ก ล้างแครอทให้สะอาด (โดยใช้แปรง) ลวกในน้ำเดือดประมาณ 4-10 นาที (ขึ้นอยู่กับ
จากหนังสือ ทำอาหารกินเอง. 600 สูตรอร่อย ผู้เขียน Shabelskaya Lidia Olegovnaแยมแอปริคอท 2 นำเมล็ดออกจากผลสุกนิ่ม ส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องผสม ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลและเคี่ยวจนนุ่ม ไฟแรงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง (ประมาณ 15 นาที) แพ็คร้อนและ
จากหนังสือ 100 สูตรอาหารจานรัก อร่อย สุขภาพดี จริงใจ รักษา ผู้เขียน อีริน่ายามเย็นแยมมะตูม ล้างมะตูม ปอกเปลือก ตัดรังเมล็ดออกพร้อมกับชั้นหินแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มในน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที ใช้น้ำ 1.5-2.5 ถ้วยต่อชิ้น 2 กก. คลุกเคล้าด้วยช้อนไม้ใส่น้ำตาลคนในขณะที่ให้ความร้อนและ
จากหนังสือของผู้เขียนแยมส้ม 2 เทส้มล้างด้วยน้ำซึ่งเปลี่ยนวันละสองครั้ง หลังจากสามวันใส่ส้มในกระทะเทน้ำหนึ่งลิตรแล้วปรุงใต้ฝาประมาณ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้เปลือกเจาะได้ง่าย นำส้มออกหลังจากเย็นลงบางส่วนแล้วตัด
จากหนังสือของผู้เขียน จากหนังสือของผู้เขียนแยมองุ่น 284 กิโลแคลอรี 30 นาที องุ่นแดง - น้ำตาล 1 กก. - 700 ก. มะนาว - 1/2 ชิ้น
จากหนังสือของผู้เขียนแยมส้มเขียวหวานจากแครอท แครอทหวานสดใส 500 กรัม, มะนาว 500 กรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง ปอกเปลือกแครอทล้างมะนาว น้ำร้อน. แครอทและมะนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ โรยด้วยน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
จากหนังสือของผู้เขียนแยมสำหรับผู้หญิง ส่วนผสม: น้ำผึ้งภูเขา 300 กรัม รากขิง 100 กรัม หั่นรากเป็นแผ่นบางๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำหลายๆ ครั้ง ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำซุป (ใช้สำหรับ ชาขิง) เทน้ำใหม่แล้วต้มอีก 10
:คุณเคยทำแยมแครอทหรือไม่? ไม่? โอ้และไร้ประโยชน์มาก หากคุณสามารถทำเค้กจากความงามสีส้มนี้ได้ แสดงว่าการเตรียมเค้กนั้นยอดเยี่ยมมาก! ฉันชอบแครอทโดยทั่วไป กระทืบและทำสลัดและเคี่ยวเนื้อ ทุกที่ที่เธอมีเวลา))) และตอนนี้เธอตัดสินใจทำแยม โดยหลักการแล้วคุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลาของปี แต่ตอนนี้แครอทมีความฉ่ำและสวยงามและเป็น "แครอทที่สุด"))
อะไรที่คุณต้องการ:
แครอท 1.2 กก.
1 แอปเปิ้ลลูกใหญ่
น้ำตาล 750 กรัม
มะนาว 1 ลูก
ขิงหวาน 100 กรัม
คอนญัก 1 แก้ว
ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะที่คุณจะปรุงแยม
ขูดผิวเลมอนแล้วบีบน้ำออก กรองผ่านกระชอนและเพิ่มแครอทพร้อมกับความเอร็ดอร่อย
เทน้ำตาลและปิดด้วยน้ำหนึ่งชั้น (น้ำแทบจะไม่ครอบคลุมแครอทลูกบาศก์)
ใส่ไฟและนำไปต้ม นำโฟมออกและลดความร้อน ปรุงจนแครอทนิ่ม (20-30 นาที) คนเป็นครั้งคราว
ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ นำออกจากเตาแล้วบดแครอทด้วยเครื่องปั่น นำกระทะไปตั้งไฟและปรุงอาหารจนข้น ในการตรวจสอบความสอดคล้อง ให้หยดแยมลงบนจานรอง ไม่ควรเกลี่ย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีก 10-15 นาที
ขิงหวานสับละเอียดแล้วใส่ลงในแยมคนให้เข้ากัน เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยเหยือก parchment แช่ในคอนยัคแล้วม้วนขึ้น (หรือปิดด้วยฝาเกลียวที่ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้)
อร่อย!
อารมณ์ขึ้นทันทีหลังจากการยิง)))
ฉันจะพูดอะไรได้ ... มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! และหวานแต่ไม่ฉุน เลยไม่เห็นประเด็นในการลดน้ำตาล แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเพื่อน)
ความคิดเห็นจากผู้เขียน:
- แครอทในการเล่นแยมในรูปแบบใหม่
คำถามเกี่ยวกับเฉิน สูตรที่น่าสนใจ, ขอบคุณ! แต่คำถามเกี่ยวกับคอนยัคบนกระดาษรองคืออะไร? นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันพบสิ่งนี้ ... ฉันมักจะเพิ่มคอนญักลงในแยมจำนวนมาก แต่บนกระดาษ - นี่เป็นสิ่งใหม่สำหรับฉัน!
ตอบ: -ประการแรกต้องขอบคุณสิ่งนี้แยมจึงอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของคอนญักในขณะที่รสชาติยังคงเหมือนเดิม ... แครอท
ประการที่สองกระดาษติดด้านบนจะไม่แห้งและด้านบนที่รัดแน่นจะไม่ก่อตัว!
http://moi-natali.livejournal.com/3431.html
แยม "อารมณ์ส้ม"
สูตรจาก
foodaholic_a:มันมักจะเกิดขึ้นกับฉัน - ฉันเห็นบางสิ่งที่ไหนสักแห่งและฉันต้องการมัน ตอนนี้และอย่างรวดเร็วและฉันไม่สามารถรอ
มันก็เลยอยู่กับ แยมแครอท. เลื่อยของเขาที่moi_nataliและสูญเสียความสงบของเธอ และแม้ว่าที่บ้านของเราโดยทั่วไปจะไม่มีใครกินแยม ... แต่ฉันอยากลอง และบางครั้งกระบวนการก็ทำให้ฉันหลงใหลมากกว่าผลลัพธ์
หากคุณต้องการ เราก็จัดให้!
จริงอยู่แม้ในขณะที่ทำแยมฉันก็ไม่สามารถสงบสติอารมณ์และทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด อันเป็นผลมาจากด้นสดและ "ปิดปาก" เราได้แยมที่ยอดเยี่ยมสองขวด: แครอทแอปเปิ้ลและแครอททะเล buckthorn
และแม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของแยมและแยม ให้ปรุงอย่างแน่นอน! วิตามินหนึ่งช้อนในฤดูหนาวไม่เคยเจ็บ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการอบ - คุณสามารถใช้ใน crostats หรือเป็นไส้สำหรับมัฟฟิน ฉันลองใส่ชีสเค้กแบบแบ่งส่วนแล้ว - มันยอดเยี่ยมมาก!
ในกรณีที่คุณต้องการทำขวดโหลที่มีขอบฉันให้สัดส่วน: แครอท 1 ส่วน: แอปเปิ้ล 1 ส่วน / ซีบัคธอร์น: น้ำตาล 1/2 ส่วน
ฉันมีสินค้าดังต่อไปนี้:
แครอท - 250 กรัม
แอปเปิล / ซีบัคธอร์น - 250-300 กรัม
น้ำตาล - 125 กรัม
ซองเจลฟิกซ์ (เพคตินผัก)
ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนใส่น้ำตาลในกระทะแล้วเทน้ำเล็กน้อย - 2-3 ช้อนโต๊ะ
นำไปต้ม คน ลดไฟ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
หลังจาก 20 นาที เพิ่มแอปเปิ้ล / ซีบัคธอร์น ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนล้างเปลือก
ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
จากนั้นสับส่วนผสมแครอทแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นและส่วนผสมแครอทและทะเล buckthorn - ในเครื่องปั่นก่อนแล้วจึงผ่านตะแกรงเพื่อล้างมวลของเมล็ด
นำทุกอย่างใส่กระทะ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลฟิกซ์หนึ่งช้อนเจือจางด้วยน้ำแล้วต้ม กวนต่ออีก 15 นาที
ไกลออกไป - ขวดหมันและตู้เย็น พร้อม!
หมายเหตุ: หากคุณไม่เพิ่ม Gelfix การติดขัดจะกลายเป็นปัญหาแทนการติดขัด อร่อยไม่น้อย แต่มีของเหลวมากขึ้น และด้วย Gelfix ดังที่คุณเห็นในภาพที่สอง การติดขัดนั้นเกือบจะคุ้มค่า :) ดังนั้นตัวเลือกที่จะเพิ่มหรือไม่ขึ้นอยู่กับคุณ
http://foodaholic-a.livejournal.com/114190.html#cutid1
แยมแครอท
วัตถุดิบ:
แครอท - 500 gr
น้ำตาล - 450 gr
น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มแครอทเป็นสองส่วน แก้วน้ำกับเพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
2. แครอทน้ำซุปข้นกับน้ำตาลและน้ำซุปแครอท (200 มล.) ปรุงอาหารประมาณ 45 นาที
3. ใส่น้ำตาลวานิลลา เรียงใส่ขวด
บันทึก:
มันกลับกลายเป็นสีส้มที่ร่าเริงและน่ารับประทาน มีส่วนเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากสูตรในส่วนของฉัน น้ำมะนาวฉันเพิ่มแล้วเมื่อทำให้แครอทบริสุทธิ์ (น้ำผลไม้ 50 มล. + น้ำซุปแครอท 150 มล.) เนื่องจากแยมปรุงเมื่อเย็นวานนี้เอง แครอทจึงถูกบดด้วยไม้ดัน (ฉันชอบมันมากกว่านั้นอีก ผ่านเครื่องปั่น มันจะกลายเป็นน้ำซุปข้นที่คล้ายกับ อาหารเด็กแต่ยังอร่อยมาก
ลองเลย อร่อยมาก! เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบแครอทเพราะ มันไม่รู้จักในรสชาติ
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=6249.0"
"แอปริคอตแห้ง" จากแครอทและแอปเปิ้ล
ทุกปีฉันทำ ไส้แอปเปิ้ลสำหรับพายหรือแยม ... วันนี้สวนของเรามีแอปเปิ้ลไม่เพียงพอความล้มเหลวในการเพาะปลูก และฉันจำได้ว่าเมื่อ 10 ปีที่แล้วฉันทำไส้โดยที่คุณไม่ต้องการอะไรเลยและพายกับมันอร่อยมาก ฉันขุดไปรอบ ๆ และพบสูตร
ส่งแครอทสด 3 กก. ผ่านเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มน้ำตาล 2 กิโลกรัม
ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
เพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือก 3.5 กก. ผ่านเครื่องบดเนื้อและน้ำตาล 2 ถ้วย
ปรุงอาหารอีก 20 นาที
เลื่อน 1 มะนาวและ 2 ส้มในเครื่องบดเนื้อและเพิ่มมวลรวม
ปรุงอาหารอีก 10 นาที
ม้วนขึ้นเป็นสเตอร์ ธนาคาร
ฉันปอกเปลือกมะนาวและส้ม แต่คุณสามารถคิดและลงมือทำได้
สองวิธีในการทำแยมแครอทที่บ้าน
ไทโรลีนจากแครอท
วัตถุดิบ:แครอท 1 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 1.5 ถ้วย
1. การเตรียมรากพืชเหมือนกับเมื่อปรุงแยม แต่ต้มชิ้นแครอทที่หั่นแล้วในน้ำเดือดจนมวลเดือดจนหมด (ประมาณ 30-40 นาที)
2. เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีรอยเปื้อนอย่างดี ให้ผ่านมวลที่ปรุงแล้วร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดาที่มีตาข่ายขนาดใหญ่
3. หลังจากต้มและสับแครอทแล้วให้เติมน้ำเชื่อมข้น (น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1.5 ถ้วย) ใส่ไฟแรงสูงและคนตลอดเวลาปรุงอาหารจนนุ่ม
4. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมกรดซิตริก 2-3 กรัม
5. แพ็คร้อน
แยมแครอทกับอบเชย
วัตถุดิบ:แครอท 1 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 2 ถ้วย กานพลู 5-6 กลีบ อบเชยเล็กน้อย กรดทาร์ทาริก (หรือกรดซิตริก) 1 ช้อนชา
1. ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ต้มน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที ให้ดับกลิ่นแครอทแล้วสะเด็ดน้ำ
3. ต้มน้ำเชื่อมที่มีความหนาแน่นปานกลางจากน้ำตาลและน้ำ เทแครอทลงไป แล้วปรุงด้วยไฟแรงจนน้ำเชื่อมหยดลงบนจานรองเย็นจะหยุดเบลอ
4. สำหรับเครื่องปรุงให้เพิ่มกานพลูและอบเชยเล็กน้อยและหลังจากนั้น 2-3 นาทีให้เติมกรดทาร์ทาริก
5. นำแยมที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
6. จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่แห้งแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment
โดยวิธีการที่แยมแครอท - ผลิตภัณฑ์อาหารโภชนาการสำหรับเด็กเนื่องจากมีแคโรทีนในปริมาณมาก
ทานให้อร่อย!
