สูตรสำหรับกะหล่ำปลีProvençalหั่นบาง ๆ กับหัวบีท กะหล่ำปลีดองหมักกับหัวบีท

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ผักนี้มีประโยชน์ในทุกรูปแบบ: ทอด, ตุ๋น, เค็มและดอง, สดและอบ ทุกคนชอบกะหล่ำปลีโดยเฉพาะแม่บ้านผู้หญิงเพราะมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียม วิธีนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจและสร้างความสุขด้วยสิ่งใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง อาหารอร่อยโดยไม่ต้องใช้ต้นทุนวัตถุดิบพิเศษ หรือกระบวนการปรุงอาหารที่ยาวนาน และไม่ต้องใช้ความชำนาญในการทำอาหาร ดังนั้นเรียนรู้วิธีเตรียมกะหล่ำปลีหมักกับหัวบีท การปรุงอาหารทันทีสูตรก็ง่ายมาก

การใช้สูตรนี้คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีและบีทรูทที่น่าทึ่งได้ ในการหมักกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- ส้อมกะหล่ำปลีมีน้ำหนักประมาณ 1.6-1.8 กก.
- บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน
- กระเทียม 6-7 กลีบ
- น้ำ - 1 ลิตร;
- พริกไทย - 10 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล..

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. หัวกะหล่ำปลีต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

อย่างไรก็ตามในเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาวิธีการเตรียมสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดได้

2. เชื้อจุดไฟบีทรูท เครื่องขูดหยาบหรือบนเครื่องขูดสำหรับ แครอทเกาหลีหรือตัดเป็นเส้นบางๆ เรียบร้อย




3. กลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นชิ้นบาง ๆ




4. จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่แล้วใส่ลงในแก้ว 3 โถลิตร- ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับน้ำดองแล้ว เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ เติมน้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (ปกติ ไม่ใช่ "พิเศษ") พริกไทย 10 เม็ด ใบกระวานเล็กน้อยตามชอบ ใส่ทั้งหมดลงในไฟต้มเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีแล้วนำออกจากเตา พริกไทยและ ใบกระวานคุณต้องทิ้งมันไปเทน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำไม่เดือดมาก แต่ร้อนพอ) ให้เทลงในขวดที่มีกะหล่ำปลี ปิดฝาแล้วพักให้เย็น กะหล่ำปลีแช่เย็นจะถูกวางไว้ในที่ที่เย็น






หลังจาก 24 ชั่วโมงคุณสามารถเชิญทุกคนมาที่โต๊ะเพื่อรับประทานกะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทแสนอร่อยกรอบ เหมาะสำหรับโจ๊ก (บัควีท, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวฟ่าง) และสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลา- แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไม่มีส่วนผสมใดเทียบได้กับกะหล่ำปลีสำเร็จรูปหมักกับหัวบีทรสชาติผสมผสานทั้งความหวานและความเปรี้ยวเล็กน้อย และหัวบีทก็อร่อยมากในสูตรนี้!
คำแนะนำ:
1. หากหัวกะหล่ำปลีไม่ใหญ่ แต่มีขนาดเล็กหลายอันคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมไม่ได้ แต่แบ่งเป็น 4-5 ส่วน
2. ผู้ที่ชอบเผ็ดสามารถเติมพริกแดงเผ็ด ๆ ลงในกะหล่ำปลีได้
3. คุณยังสามารถเทน้ำดองเย็น ๆ ลงในกะหล่ำปลีได้ไม่มีอะไรเปลี่ยนรสชาติได้เพียงแค่หมักนานขึ้น
4. ควรเก็บกะหล่ำปลีไว้ ขวดแก้วกับ ฝาครอบไนลอนในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและจะอยู่ได้จนถึงสิ้นฤดูหนาว แม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้นกะหล่ำปลีดังกล่าวจะไม่คงอยู่จนกว่าจะสิ้นสุดฤดูหนาว แต่มันก็อร่อยเกินไปและรับประทานได้ทันที

กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเป็นของว่างยอดนิยมอย่างหนึ่งบนโต๊ะของเรา

การหมักและการหมักที่มีพื้นฐานมาจากมันนั้นมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพงและมักแนะนำในอาหารระดับปานกลาง

ประเพณีของการดองด้วยการเติมหัวบีทไม่เพียง แต่มีรสชาติไม่มากนักและเป็นประเพณีทางสุนทรีย์

อาหารเรียกน้ำย่อยเมื่อปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดจะกรอบ แต่นุ่มและสดใหม่อย่างน่าทึ่ง บางครั้งดูเหมือนว่ากะหล่ำปลีนี้เติบโตบนเตียงในสวน - ฉ่ำเปรี้ยวน่ารับประทาน

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีท - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับการหมักกะหล่ำปลีกับหัวบีทไม่เพียงแต่กะหล่ำปลีขาวธรรมดาเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ดอกกะหล่ำก็อร่อยไม่น้อย

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงในการดองซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ที่อร่อยที่สุด

ใบที่เน่าเสียจะถูกเอาออกจากหัวกะหล่ำปลีล้างใต้น้ำแล้วหั่นเท่านั้น

ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ - "เม็ด" ชิ้นใหญ่หรือเพียงแค่สับมัน

ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดองคือดอกกะหล่ำอ่อนที่มีช่อดอกเล็ก ๆ ก่อนที่จะดองจะถูกแยกออกเป็นช่อดอกแต่ละดอกเอาใบที่เหลือออกแล้วลวกไม่เกินสองนาที

เมื่อเลือกหัวบีทควรเลือกพันธุ์ที่มีสีเข้มที่สุด สิ่งที่เหมาะสมที่สุดคือ "Bordeaux", "Detroit", "Cylinder" เป็นต้น

ในกรณีส่วนใหญ่ หัวบีทจะถูกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดผักแบบพิเศษ แต่คุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ ได้เช่นกัน หัวบีทผสมกับกะหล่ำปลีสับหรือต้มในสารละลายดอง

กะหล่ำปลีวางในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทด้วยน้ำดอง

ส่วนผสมหลักคือเกลือ น้ำ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู

สำหรับ หมักอย่างรวดเร็วเติมน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีท “Skorospelka”

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาวสองกิโลกรัม

หนึ่ง หัวบีทขนาดใหญ่;

แครอทขนาดกลางสองตัว

กระเทียมเล็ก ๆ ห้ากลีบ

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ 300 มล.

30 กรัม เกลือสวนหยาบ

70 กรัม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

70 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, 9%;

ดอกทานตะวัน 80 มล. น้ำมันแช่แข็ง

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วน และหลังจากเอาก้านออกจากแต่ละครึ่งแล้ว ให้สับเป็นเส้นเล็ก ๆ

2. ใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีสับแครอทและหัวบีทที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด

3. เติมผักสับผสมให้เข้ากันในขวดสามลิตร คุณสามารถใช้แทนขวดได้ กระทะเคลือบฟัน.

4. ละลายส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักในน้ำแล้วนำไปต้ม

5. เทน้ำมันลงในสารละลายที่เดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

6. นำกระทะออกจากเตาเติมน้ำส้มสายชูทั้งหมดแล้วเทภาชนะที่ยังร้อนซึ่งเต็มไปด้วยผักหลังจากคนให้เข้ากัน

7.หมักด้วย กะหล่ำปลีบีทรูทพวกเขาจะรับประทานเพียงไม่กี่ชั่วโมงหลังการเตรียม

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีท “Pink Pelyustki”

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีเล็กน้อย

บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

แครอทขนาดเล็ก

กระเทียมครึ่งหัว

สำหรับน้ำดอง:

1.5 ลิตร น้ำ;

สามโต๊ะ. เกลือสวนหนึ่งช้อน

น้ำตาลทรายขาว 130 กรัม

ใบลอเรลห้าใบ

ถั่วออลสไปซ์สี่อัน;

พืชบริสุทธิ์ 100 มล. น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น เทน้ำทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันที่มีขนาดเหมาะสม เติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ เกลือ และคนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด ใส่พริกไทยและใบกระวาน วางไว้บนไฟ

2. เมื่อน้ำเกลือในกระทะเดือดให้ยกออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทิ้งไว้ให้เย็น

3. ถอดก้านออกจากหัวกะหล่ำปลีที่หั่นเป็นสองซีก พลิกด้านที่หั่นไว้บนเขียง แล้วหั่นแต่ละครึ่งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร

4. หั่นรากผักที่เตรียมไว้เป็นก้อนยาวบางๆ กระเทียมเป็นชิ้นบางๆ

5. วางผักเป็นชั้น ๆ หลวม ๆ ลงในขวดสะอาดที่เตรียมไว้แล้วเทใส่เพิ่ม น้ำดองอุ่นแล้วเทน้ำมันลงไปเท่านั้น

6. ปิดฝาพลาสติกที่สะอาดแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ข้ามคืน

7. ในตอนเช้าใส่ภาชนะที่มีกะหล่ำปลีหมักกับบีทรูทในตู้เย็น

8. จัดเตรียมด้วยวิธีนี้จะพร้อมอย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ แต่ตัวอย่างแรกจะถูกเก็บหลังจาก 3-4 วัน

ดอกกะหล่ำกระป๋องหมักกับหัวบีท

วัตถุดิบ:

ดอกกะหล่ำหนึ่งกิโลกรัม

หัวผักกาดขนาดเล็กสองตัว

สำหรับน้ำดองที่ใช้น้ำหนึ่งลิตร:

ครึ่งช้อนชา เมล็ดผักชีบดในครก

เกลือสวน 1 ช้อนใหญ่

1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ทรายบริสุทธิ์

ใบลอเรลหนึ่งใบ;

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นยาวๆ เรียบร้อย

2. แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกหากมีขนาดใหญ่เกินไปให้ผ่าครึ่งแล้ววางไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาที

3. ย้ายช่อดอกที่ลวกด้วยวิธีนี้ไปยังกระชอนแล้วเทน้ำเย็นลงไปโดยควรเกือบ น้ำแข็งและปล่อยทิ้งไว้จนน้ำหมด

4. วางหัวบีทที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ กะหล่ำดอกและหัวบีทอีกครั้ง เมื่อคุณปลูกช่อดอก ให้วางใบกระวานไว้ระหว่างช่อดอก

5. เทเกลือและน้ำตาลทรายลงในน้ำแล้วนำไปต้ม

6. เมื่อน้ำเกลือในกระทะเริ่มเดือดให้ใส่ผักชีเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที

7. กระจายน้ำดองที่เดือดลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาตั้งให้พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาสิบนาที

8. หลังจากนั้นให้ม้วนดอกกะหล่ำที่หมักด้วยหัวบีทด้วยปุ่มเย็บแล้วพลิกกลับด้านทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม

9. วางแยมที่แช่เย็นไว้ในตำแหน่งที่เก็บตะเข็บ

ดอกกะหล่ำหมักกับหัวบีท ตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

ดอกกะหล่ำที่ไม่แช่แข็งสองกิโลกรัม

แครอทขนาดใหญ่สองตัว

บีทรูทหนึ่งอัน;

กระเทียมขนาดใหญ่หนึ่งหัวครึ่ง

เครื่องเทศ “สำหรับแครอทในภาษาเกาหลี”;

ใบกระวาน – 2 ใบ;

พริกไทยดำและมีกลิ่นหอม

ในการเตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำหนึ่งลิตร:

ช้อนขนาดใหญ่หนึ่งช้อนครึ่ง น้ำมันไม่บริสุทธิ์;

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 70 กรัม

น้ำส้มสายชู 90 มล. 9%;

สองโต๊ะ เกลือสวนหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักด้วยน้ำประปา แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก แครอท และหัวบีท ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นสวยงามไม่หนาเกินไป สับกระเทียมด้วยมีด

2. วางกะหล่ำปลีเป็นแถวในชามเคลือบฟันลึก โรยหน้าด้วยกระเทียม แครอท หัวบีท และโรยด้วยเครื่องเทศในแต่ละแถว

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับน้ำดองเข้าด้วยกัน แล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที ระวังอย่าให้เดือดจัด

4. จากนั้นเทสารละลายร้อนลงบนผักแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้หมักกะหล่ำปลีไว้

5. คุณสามารถทดลองใช้ได้ภายในเวลาเพียงแปดชั่วโมง

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีท – “ห้านาที”

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาวในฤดูใบไม้ร่วงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

บีทรูทเบอร์กันดี – 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

น้ำบริสุทธิ์ 960 มล.

น้ำส้มสายชู 40 มล. 70%;

แก้วสองร้อยกรัม น้ำตาลทรายขาว;

เกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมกานพลูและอบเชย 1.5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในน้ำบริสุทธิ์ที่กรองแล้ว เพิ่มกานพลูและอบเชยแล้วต้ม

2. หลังจากเดือดแล้วกรองไส้ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดหั่นเป็นเส้นหัวบีทแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีนิ่มบางส่วน

3. นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

4. คุณสามารถกินกะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทได้ทันทีที่เย็นลง

ผักกาดขาวรสเผ็ดหมักกับหัวบีทกระป๋อง

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาวสองกิโลกรัม

บีทรูทเบอร์กันดี – 1 ชิ้น;

กระเทียมหัวใหญ่

มะรุม - สองราก;

ฝักพริกแดงขม

ใบกระวานสามใบ;

ออลสไปซ์– 8 ถั่ว;

น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%

สำหรับน้ำดอง:

บริสุทธิ์ น้ำดื่ม– 2 ลิตร

เกลือ 0.5 แก้วสองร้อยกรัม

100 กรัม น้ำตาลทราย.

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบปวกเปียกที่เสียหายออกจากหัวกะหล่ำปลี แบ่งครึ่ง ใช้มีดเอาก้านออก แล้วหั่นแต่ละครึ่งเป็นเพชรขนาดใหญ่ ชิ้นกะหล่ำปลีควรพอดีกับคอขวดอย่างอิสระ

2. ขูดกลีบกระเทียมและมะรุมด้วยเครื่องขูดละเอียด แล้วหั่นพริกไทยเป็นวงบาง ๆ

3. เตรียมการเย็บ ขวดที่สะอาดพับกะหล่ำปลีให้แน่นโรยด้วยมะรุมสับแหวนพริกไทยและกระเทียม

5. ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำเกลือ เจือจางเกลือและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จนละลายในน้ำจนหมดและนำไปต้ม ใส่หัวบีทขูดหยาบ ใบกระวาน และพริกไทยลงในน้ำเกลือเดือด และปรุงโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลาห้านาที

6. จากนั้น อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก ให้เทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดที่บรรจุไว้ ปิดไฟ และปิดด้วยฝาโลหะ ตั้งค่าให้พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 30 นาที

7. หลังจากนั้น เทน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ใต้ฝาแต่ละใบแล้วม้วนขึ้น

8. วางกระป๋องที่ม้วนแล้วคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม และหลังจากผ่านไปสองวันก็เก็บมันไว้ในที่จัดเก็บ

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีท - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เมื่อเตรียมน้ำดองคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเติมในส่วนเล็ก ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่มปริมาณเกลือเล็กน้อยซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดความขมขื่นที่เป็นไปได้

เมื่อดองดอกกะหล่ำคุณสามารถเพิ่มสีขาวหรือสีขาวลงในน้ำดองได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ พริกไทยร้อน, อบเชย, ผักใบเขียว

เพิ่มลงในกะหล่ำปลีหมักด้วยหัวบีท, รากผักชีฝรั่ง, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมน้ำบีทรูท vinaigrettes สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ

หากต้องการลดความร้อนของพริกแดง ให้เติมเฉพาะเนื้อพริกลงไป

น้ำมันดอกทานตะวันสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมันพืชประเภทอะโรมาติก เช่น น้ำมันถั่วลิสง วอลนัท, เมล็ดฟักทองและแม้กระทั่งงา พวกเขาจะเสริมกะหล่ำปลีหมักกับหัวบีท รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม คุณยังสามารถผสมจาก น้ำมันดอกทานตะวันมีกลิ่นหอม

กะหล่ำปลีจะกรอบกว่านี้ถ้าคุณเปลี่ยนน้ำส้มสายชู สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูในอัตราน้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำสามลิตร

การแทนที่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น รสหวานอมเปรี้ยว.

เทลงในขวด น้ำดองร้อนให้เติมในส่วนเล็กๆ ก่อน และเฉพาะเมื่อโถอุ่นขึ้นจนหมดแล้วเท่านั้น จึงเทส่วนที่เหลือลงไป วิธีการบรรจุนี้จะป้องกันไม่ให้กระป๋องแตก

ฉันมีบล็อกมากมายอยู่แล้ว วิธีการที่แตกต่างกันการปรุงกะหล่ำปลี แต่มีทัศนคติพิเศษต่อเรื่องนี้ กะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวดสับ เป็นชิ้นใหญ่ถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงในฤดูหนาว สูตรนี้มีประโยชน์สองประการ:

1. ประการแรกกะหล่ำปลีนี้จะชุ่มฉ่ำและกรอบอยู่เสมอ
2. ประการที่สองสะดวกมากเมื่อใส่เกลือในขวดคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

นอกจากนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับกะหล่ำปลีกระป๋องและหัวบีทสำหรับฤดูหนาว ของว่างชิ้นนี้ได้รับการชื่นชมอย่างสูงเสมอ รสชาติที่สดใหม่และวิตามินอันทรงคุณค่าที่เราขาดในช่วงฤดูหนาว

วิธีม้วนกะหล่ำปลีและหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่

สำหรับการบรรจุผักควรใช้พันธุ์ปลายเสมอไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักที่มีรากด้วย พวกมันมักจะชุ่มฉ่ำกว่าและมีวิตามินมากกว่า

สำหรับสูตรกะหล่ำปลีดองไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูแม้ว่าจะเป็นสารกันบูดหลักก็ตาม ในบางกรณี ฉันจะแทนที่ด้วยกรดซิตริกโดยสิ้นเชิง เติมลงในขวดโดยตรงในอัตราช้อนชาต่อขวดสามลิตร คุณสามารถบีบได้ น้ำผลไม้สดมะนาวก็ยังช่วยรักษารสชาติของกะหล่ำปลีที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

สะดวกในการม้วนกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ มันไม่ปวกเปียกเมื่อเวลาผ่านไปยังคงกรุบกรอบและมีหัวบีทสีม่วงสวยงาม ปิดด้วยฝาโลหะสามารถยืนในอพาร์ทเมนต์ได้เป็นเวลานานภายใต้สภาวะปกติ อุณหภูมิห้อง- ยอมรับว่าคุณไม่สามารถใส่กะหล่ำปลีแบบนั้นได้

วิธีปรุงกะหล่ำปลีกับหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่

เราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส้อมกะหล่ำปลียางยืดขนาดกลางรับน้ำหนักได้ 2 กิโลกรัม
• บีทรูทสีแดงขนาดใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียมหัวใหญ่

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• น้ำที่ตกตะกอนหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• เกลือปกติสองช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเติมเกลือ
• ถั่วดำโหลกับออลสไปซ์
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น หนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวด
• ใบลอเรลสามใบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 กรัมที่ 9%

เราจะเก็บรักษาอย่างไร:

เราเอากะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนเอากะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวกะหล่ำปลีต้นจะไม่กระทืบและหลวมเกินไป ตัดส้อมลงครึ่งหนึ่งแล้วตัดแต่ละครึ่งออกเป็นแปดชิ้น นี่คือสี่เหลี่ยมเล็กๆ ที่คุณได้รับ

ฉันไม่สับรากผักให้ละเอียดเกินไปสำหรับสูตรนี้ ฉันมักจะหั่นหัวบีทและแครอทเป็นชิ้นขนาดกลางหรือถูด้วยเครื่องตัดผักเพื่อให้ได้แท่งเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย กระเทียมในพลาสติกเท่านั้นที่จะรู้สึกได้ผ่านเครื่องบด

ทางที่ดีควรผสมผักสับทั้งหมดทันทีในชามกว้างขนาดใหญ่ เช่น กะละมัง ด้วยวิธีนี้การเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวของเราจะดูหรูหรามากทั้งบนขวดโหลและบนโต๊ะด้วย

บางคนเชื่อว่าสำหรับการดองประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด แต่ฉันยังคงหมุนขวดในไมโครเวฟสักสองสามนาทีแล้วเทน้ำเดือดลงบนฝา ฉันใส่ผักลงในขวดที่เตรียมไว้ ไม่ต้องอัดแน่น แค่กดลงไปเล็กน้อย

เราเตรียมน้ำดองจากน้ำและเครื่องเทศต้องต้มเล็กน้อยจนโปร่งใสห้านาทีก็เพียงพอแล้ว ในตอนท้ายสุดเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทกะหล่ำปลีทันทีปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไปสองวันก็สามารถรับประทานกะหล่ำปลีได้แล้ว

กะหล่ำปลีกระป๋องกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้เราจะเตรียม:

• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• บีทรูทสีแดงเข้มขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง
• กระเทียมหัวใหญ่

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• น้ำกรองหนึ่งลิตร
• เกลือแกงกองหนึ่งช้อนชา
• สามช้อนโต๊ะกับน้ำตาลเล็กน้อย
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วที่ 9%
• ดอกคาร์เนชั่นสามดอกตูม
• ลอเรลสองใบ
• บนปลายช้อนยี่หร่า
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นครึ่งแก้ว

วิธีดองกะหล่ำปลีและหัวบีทในขวด:

สูตรนี้ทำกะหล่ำปลี สีที่หลากหลายและรสชาติเผ็ดเล็กน้อยเข้ากันได้ดี จานเนื้อ- ฉันไม่ทำที่นี่ ชิ้นใหญ่และฉีกกะหล่ำปลีเพื่อดอง แครอทและหัวบีทตามลำดับจะถูกขูดบนเครื่องขูด, เครื่องขูดเกาหลีหรือเครื่องเตรียมอาหาร ฉันหั่นกระเทียมเป็นเส้นตามกลีบ

ผักทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียดและสม่ำเสมอ จากนั้นเราก็บรรจุลงในขวดหรือจะปล่อยให้หมักในภาชนะก่อนแล้วจึงปิดฝาก็ได้ตามสะดวกสำหรับคุณ

เราเตรียมน้ำดองในลักษณะเดียวกันเติมลงไปทันที น้ำมันพืชในตอนท้ายน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำเดือดลงในกะหล่ำปลี ปล่อยให้มันเย็น กะหล่ำปลีนี้จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ภายในห้าวัน เธอควรอยู่บ้านสักวันหนึ่ง จากนั้นเธอจะต้องซ่อนตัวอยู่ในที่เย็นๆ

วิธีห่อกะหล่ำปลีในบีทรูทสำหรับฤดูหนาว

เราควรนำส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขนาดกลางสี่หัว
• หัวผักกาดขนาดกลางสามหัว (หัวบีท)
• กระเทียมสองหัว

วิธีปรุงน้ำดอง:

• น้ำกรองสี่ลิตร
• ใบลอเรลสามใบ
• ออลสไปซ์หกถั่ว
• เกลือแกงหนึ่งแก้วและน้ำตาลทราย

วิธีม้วนกะหล่ำปลี:

อย่างที่คุณอาจเดาได้จากชื่ออาหารจานหนึ่งด้วย อาหารยูเครน- นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรยอดนิยม- คุณจะพบกะหล่ำปลีดังกล่าวในห้องใต้ดินของยูเครนอย่างแน่นอน

ก่อนอื่นน้ำดองก็สุกแล้ว เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่พริกไทยและใบกระวานลงไปต้มเป็นเวลาสามนาที พักไว้และปล่อยให้เย็น

เราเลือกกะหล่ำปลีที่มีความหนาแน่นมากกว่า ฉันมักจะปลูกไว้เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว ความหลากหลายของฤดูหนาวซาลาเปาหัวกะหล่ำปลีมีขนาดเล็กและแน่น เราจำเป็นต้องเอาใบด้านบนออกแล้วตัดตอไม้เพื่อไม่ให้ส้อมแตก จากนั้นเราก็ตัดเป็น 10-12 ชิ้น

กระเทียมแต่ละกลีบต้องหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่วงกลมเหล่านี้เข้าไประหว่างกัน ใบกะหล่ำปลี- ตัดหัวบีทเป็น "ส้นเท้า" หนาครึ่งเซนติเมตร

ขวดสามารถล้างและทำให้แห้งได้ง่าย ๆ และจะทำการฆ่าเชื้อในตอนท้าย เลเยอร์กะหล่ำปลีก้อนกับบีทรูทแล้วทำเป็นชั้นบีทรูทที่ด้านบน เทน้ำดองที่เย็นแล้วปิดฝา วางขวดโหลไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ด้วย น้ำร้อนเพื่อให้ระดับถึงไม้แขวนเสื้อ เราฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีแล้วจึงม้วนขึ้น ขอแนะนำให้เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทชิ้นเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมการเราจะต้อง:

• บีทรูทสีแดงขนาดใหญ่
• หัวกระเทียม

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตร
• เกลือแกงสองช้อนครึ่ง
• น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว
• ออลสไปซ์หกถั่ว
• ฝักพริก
• ใบลอเรลห้าใบ

วิธีเก็บกะหล่ำปลีและหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด:

เราตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณสองคูณสองซม. เราตัดหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ และกระเทียมเป็นเส้น ผสมชิ้นกะหล่ำปลีกับกระเทียมและพริกไทยสับในชามกว้าง

เราจะเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ควรมีเวลาให้แห้ง สามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้ ชั้นล่างสุดเราใส่หัวบีทจากนั้นก็ใส่กะหล่ำปลีก้อนเรายังใส่ผักรากสองสามชิ้นที่ด้านข้างของขวดและจะมีหัวบีทอยู่ด้านบน กะหล่ำปลีรสเผ็ดพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีท

ปรุงน้ำดองเป็นเวลาสามนาทีหลังจากปิดเครื่องแล้วเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในกะหล่ำปลีทันที เราม้วนขวดด้วยฝากระป๋อง

กะหล่ำปลีกับหัวบีทและกระเทียม กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรที่เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขนาดกลางสองกิโลกรัม
• บีทรูทสีแดงเข้มขนาดเล็กสองอัน
• กระเทียมหัวใหญ่
• แครอทสองตัวไม่ใหญ่มาก
• ฝักพริก
• น้ำมันดอกทานตะวันใสหนึ่งแก้ว
• เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• ต้นลอเรลสองต้น
• น้ำหนึ่งลิตร

เราจะทำอาหารอย่างไร:

ในสูตรนี้เราหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นโดยควรมีขนาดเท่ากันจะได้รสชาติดีขึ้นและดูดีขึ้น พริกขี้หนูเราจะเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

มาเตรียมจานเคลือบทรงสูงแล้ววางผักทั้งหมดเป็นชั้น ๆ โดยเริ่มจากกะหล่ำปลี ต้มน้ำดองด้วยเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทลงบนชิ้นของเราเพื่อไม่ให้มีอะไรเหลืออยู่บนพื้นผิว ปล่อยให้มันอยู่ภายใต้ความกดดันในความเย็นสักสองสามวัน ต่อไปเราจะบรรจุมันลงไป ขวดปลอดเชื้อและวางไว้ในห้องใต้ดิน

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีอายุหนึ่งวันด้วยหัวบีท

ในการปรุงอาหารเราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง
• หัวผักกาดขนาดเล็ก
• แครอทขนาดเล็ก
• กานพลูกระเทียม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

วิธีปรุงน้ำดอง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• สองช้อนโต๊ะ เกลือปกติ
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำห้าเม็ด

วิธีม้วนใต้ฝา กะหล่ำปลีด่วนกับหัวบีท:

กะหล่ำปลีทันทีมีความกรอบเป็นพิเศษ แต่คุณจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น

ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นเม็ด รากผักสามารถหั่นเป็นเส้นได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร หรือใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

เราฆ่าเชื้อขวดโหล ทำกระเทียมชั้นแรก ตามด้วยกะหล่ำปลีก้อน ตามด้วยหัวบีทและแครอท และอื่นๆ ขึ้นไปด้านบน

ปรุงน้ำดองด้วยเครื่องเทศทั้งหมดและทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ร้อน แต่ไม่ไหม้ เทลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น จากนั้นหากต้องการคุณสามารถปิดด้านล่างได้ ฝาโลหะหรือกินได้ทันที

วิธีม้วนกะหล่ำปลีและหัวบีทโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้เป็นไปตามสูตรนี้ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลางสองสามอัน
• บีทรูทเบอร์กันดีขนาดกลางสองตัว
• กระเทียมหัวใหญ่
• รากมะรุมยาว 5-7 ซม

เพื่อเตรียมน้ำเกลือ:

• น้ำบริสุทธิ์สองลิตร
• เกลือและน้ำตาลปกติครึ่งแก้ว
• ต้นลอเรลสามต้น
• กานพลูสองดอก
• พริกไทยสิบเม็ด

วิธีดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทในแก้ว:

เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นก้อน ขูดหัวบีทและมะรุม แล้วบดกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในภาชนะที่สะดวก ปรุงน้ำดองก่อนหน้านี้เพื่อให้มีเวลาเย็น เติมชิ้นและทิ้งไว้ในที่เย็นภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสองวัน จากนั้นเราก็บรรจุลงในขวดที่มีฝาปิดไนลอน

กะหล่ำปลีกับหัวบีทหั่นเป็นชิ้นใหญ่เก็บไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาว - ผักดองที่ชื่นชอบความกตัญญูสากล นอกจากนี้ สูตรอาหารยังทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดูเรียบง่ายสามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: เผ็ด, กับกระเทียม, จอร์เจียและ วิถีเกาหลีทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู รวดเร็ว การเตรียมการทุกวัน- สิ่งที่เหลืออยู่คือเลือกอันที่คุณชอบและซื้อหัวกะหล่ำปลี

ข้อดีของการหั่นหยาบคือชิ้นที่เก็บรักษาไว้ยังคงกรอบ ชุ่มฉ่ำ และไม่เหี่ยวเฉา Buryak สีของกะหล่ำปลีเป็นสีม่วงหรูหรา การเตรียมในขวดเก็บง่ายและใส่ในตู้เย็นได้พอดี และถ้าคุณปิดด้วยฝาโลหะ ก็สามารถใช้ในอพาร์ทเมนต์ได้โดยไม่กระทบต่อคุณภาพ

วิธีม้วนกะหล่ำปลีและหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่

พูดตามตรงแล้ว การเติมหัวบีทจะช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับผักรากได้ไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก แต่คุณสามารถเล่นกับน้ำดองได้ การเปลี่ยนปริมาณน้ำตาล น้ำส้มสายชู และสารปรุงแต่งรสเผ็ดอื่นๆ จะทำให้การเตรียมแต่ละอย่างไม่ธรรมดาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจำเป็นต้องรู้ถึงความแตกต่างบางประการในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยหัวบีทเพื่อพิจารณาว่าตัวเองเป็น "มืออาชีพ" อย่างแท้จริงในเรื่องกะหล่ำปลี

• ใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายคุณจะไม่ผิดพลาดพวกมันมีจุดประสงค์เพื่อการเก็บเกี่ยวมีวิตามินมากกว่าและฉ่ำกว่า
• เลือกหัวบีทด้วย ความหลากหลายตอนปลายมันชุ่มฉ่ำกว่า
• หากคุณมีโอกาสให้แทนที่มัน น้ำมันพืช, สำหรับพันธุ์อื่นๆ น้ำมัน วอลนัทถั่วลิสงและฟักทองจะช่วยเสริมรสชาติด้วยกลิ่นถั่ว กลิ่นหอมพิเศษ และวิตามินที่มีอยู่ในตัวมันเอง
• น้ำส้มสายชู. หลายคนคิดว่ารูปร่างหน้าตาของมันไม่ได้มีบทบาทพิเศษ แต่ไม่! ใส่ซอสปรุงรสลงไปแทน จากนั้นชิ้นกะหล่ำปลีจะกรอบมากขึ้น และซอสแอปเปิ้ลจะทำให้การเตรียมอาหารนุ่มนวลขึ้นโดยไม่มีรสชาติน้ำส้มสายชูเด่นชัด ตัดสินใจว่าจะใช้สาระสำคัญโดยต้องใช้น้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
• ใช้งานได้ดีเป็นสารกันบูด กรดซิตริกหากจำเป็นให้เปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วย สารกันบูดนี้ถูกเติมลงในขวดโดยตรง หนึ่งช้อนชาต่อขวดสามลิตร
• อย่ารีบเร่งที่จะเทน้ำดองทั้งหมดลงในขวดโหลในคราวเดียว เพราะคุณอาจเสี่ยงที่จะแตกออกเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน เทลงในส่วนเล็ก ๆ เมื่อขวดอุ่นขึ้นเล็กน้อยให้เทส่วนที่เหลือลงไป
• พริกเผ็ดทำให้หลายคนกลัวด้วยความฉุนของพริก หากคุณต้องการลดปริมาณ ให้เติมเนื้อลงไป แล้วเลือกเมล็ดแล้วโยนทิ้งไป

สิ่งที่สามารถเพิ่มได้:

ทดลองกับชนิดของพริก พริกหวาน, พริกร้อน, ดำ, ขาว, ยี่หร่า, ปาปริก้า เพิ่มผักใบเขียว, อบเชย, รากผักชีฝรั่ง โดยวิธีการนี้รากที่ดองจะเปิดออก รสชาติที่น่าทึ่งและอาจกลายเป็นส่วนประกอบของน้ำสลัดวิเนเกรตต์ และอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดอื่นๆ ได้

กะหล่ำปลีกับหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่

คุณจะต้องการ:

• ส้อมกะหล่ำปลี – 2 กก.
• บีทรูทเป็นผักที่มีรากขนาดใหญ่
• แครอทใหญ่.
• หัวกระเทียม.

เตรียมน้ำดอง:

• น้ำ-ลิตร
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทย – 10 ชิ้น ธรรมดาและมีกลิ่นหอม
• Lavrushka – 3 ชิ้น
• ในแต่ละขวดให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนใหญ่

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตัดหัวออกครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งครึ่งออกเป็น 8 ส่วนเพิ่มเติมคล้ายกับกะหล่ำปลีสูตรดูได้ตามลิงค์ ทำชิ้นงานในแอ่งกว้างได้สะดวกกว่า
2. ขอแนะนำให้สับหัวบีทและแครอทเป็นก้อนซึ่งดูดีในขวด ไม่ว่าจะเลือกวิธีไหน ทำใหญ่ ก็ไม่เสียใจ
3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ อย่าให้ละเอียด
4. รวมผักทั้งหมดและผสมให้เข้ากันโดยกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
5. จะฆ่าเชื้อขวดโหลหรือไม่ก็ตัดสินใจด้วยตัวเอง ฝาเหล็กขอแนะนำให้ทำการจัดการนี้โดยไม่จำเป็นต้องเก็บความเย็น แต่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงบนขวดและฝา
6. ย้ายกะหล่ำปลีลงในขวดโดยไม่ต้องอัดให้แน่นเพียงแค่กดเบา ๆ
7. ทำน้ำดองต้มสักสองสามนาที - รอจนกระทั่งโปร่งใสและเครื่องเทศละลาย เทน้ำส้มสายชูลงไปในตอนท้าย
8. เทลงในขวด ปิดและรอให้เย็น หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้ลองเตรียมการคุณสามารถเสิร์ฟได้แล้ว

กะหล่ำปลีกับหัวบีทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ในทางปฏิบัติ สูตรคลาสสิกการเตรียมกะหล่ำปลีด้วยการเติมหัวบีท เครื่องเทศเล็กน้อย สารกันบูดและน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสม เท่านี้คุณก็จะได้ของว่างที่อร่อยเป็นชิ้นๆ อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีจัดจ้านผิดปกติ มีรสเผ็ดเล็กน้อย และเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์

เอา:

• ส้อม – 1.5 กก.
• หัวบีทขนาดใหญ่
• แครอท.
• หัวกระเทียม.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ-ลิตร
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะพูน
• เกลือ - ช้อนชากอง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1/3 ถ้วย
• Lavrushka – 2 ชิ้น
• กานพลูแท่ง – 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – ½ถ้วย

วิธีดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวด:

1. คุณสมบัติที่โดดเด่น สูตรนี้– อย่าทำให้เป็นชิ้นใหญ่เกินไป ตัดโดยพลการ แม้จะอนุญาตให้สับก็ได้ เช่นเดียวกับการหมัก
2. ฉันแนะนำให้คุณขูดแครอทและหัวบีทอย่างหยาบคุณสามารถใช้เครื่องขูดได้ การทำอาหารเกาหลี- สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้น
3. ผสมผักสับใส่ในขวดแล้วเทลงในน้ำดอง
4. ไม่มีอะไรใหม่ในการเตรียมน้ำดอง - ต้มกับเครื่องเทศแล้วเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันในตอนท้าย เทเดือด
5. ปล่อยให้เย็นในสภาพอพาร์ตเมนต์และจนกว่าจะพร้อม ผ่านไปหนึ่งวันก็ย้ายไปที่ สถานที่เย็นอีกสี่วันจึงเริ่มชิม

วิธีม้วนกะหล่ำปลีในบีทรูทสำหรับฤดูหนาวในขวด

ชาวยูเครนรู้มากเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดอง พวกเขามักจะทำมันด้วยหัวบีท ถ้าใครไม่รู้ก็เรียกมันว่าบีทรูท ฉันเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียม

เตรียมการเก็บรักษา:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 4 หัวขนาดกลาง
• Buryak – 3 ชิ้นขนาดกลาง
• กระเทียม – 2 หัว
• เพื่อเตรียมน้ำดอง:
• น้ำ – 4 ลิตร
• ลอเรล - 3-4 ใบ
• ออลสไปซ์ – 6-8 ถั่ว
• เกลือ - แก้ว
• น้ำตาล - แก้ว

วิธีเตรียมตัว:

1. ฉันแนะนำให้คุณปรุงน้ำดองก่อนเพราะเราจะเทมันแบบเย็น ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วพักไว้ให้เย็น
2. หั่นส้อมเป็น 10-12 ชิ้น หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ ใส่กลีบกระเทียมระหว่างใบกะหล่ำปลี
3. หัวบีทถูกตัดเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตร หากคุณตัดสินใจว่ามันใหญ่เกินไปให้แบ่งออกเป็น 2-4 ส่วน
4. วางกะหล่ำปลีและหัวบีทลงในขวดเป็นชั้นๆ โดยมีกะหล่ำปลีอยู่ด้านบน เทน้ำดองและฆ่าเชื้อปิดฝา ระยะเวลาของการฆ่าเชื้อ โถสามลิตร– 15-20 นาที. ม้วนขึ้นแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีเผ็ดดองกับบีทรูทชิ้นสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• หัวผักกาด.
• บีท.
• กระเทียม-หัว

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• น้ำ-ลิตร
• เกลือ – ช้อนขนาดใหญ่ 2 กอง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - ครึ่งแก้ว
• พริกชี้ฟ้า-ฝัก
• Lavrushka – 5 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 6-8 ถั่ว

การเตรียมกะหล่ำปลีพร้อมหัวบีทในขวดทีละขั้นตอน:

1. เคล็ดลับของชิ้นงานนี้คือ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ขนาดประมาณ 2 x 2 ซม.
2. ตัดผักรากแบบสุ่มเป็นเส้นเป็นวงกลมกระเทียม - หั่นกานพลูตามยาว นำเมล็ดออกจากพริก เหลือเพียงเนื้อพริกไทย
3. วางผักในขวดนึ่งดังนี้: หัวบีท, กะหล่ำปลีชิ้นด้านบน วางชิ้นบีทรูทไว้ด้านบนสุดแล้ววางด้านข้างขวดเล็กน้อย
4. ปรุงน้ำดองแล้วเท การเตรียมฤดูหนาว- ม้วนขึ้น.

วิธีม้วนกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูกับหัวบีท

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง – 2 ชิ้น
• บีทรูท – 2 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย
• กระเทียมหัวใหญ่.
• รากมะรุม – 5-7 ซม.

สำหรับน้ำดองแสนอร่อย:

• น้ำ - สองลิตร
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1/2 ถ้วย
• พริกไทย – 10 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - ตาคู่หนึ่ง

วิธีดองชิ้นกะหล่ำปลีในขวด:

1. ปรุงน้ำดองและทำให้เย็นสนิท
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นตามใจชอบ ขูดมะรุมและหัวบีท หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
3. พับผักเทน้ำดองที่เย็นแล้วกดลงด้วยแรงกด ปล่อยให้หมักไว้สองสามวัน วางในขวดและปิดผนึกด้วยฝาไนลอน

กะหล่ำปลีกับหัวบีทและกระเทียม เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

ที่ทางออกคุณจะได้รับ สลัดที่ดีพร้อมเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทันทีทั้งเนื้อสัตว์และปลา

เอา:

• หัวกะหล่ำปลี – 2 กก.
• หัวกระเทียม.
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอท – 2 ชิ้น
• พริก-ฝัก.
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล – 1/3 ถ้วย
• ใบกระวาน - สองสามชิ้น
• น้ำ - หนึ่งลิตร
• น้ำตาล - สองช้อนใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ผักที่หั่นเท่าๆ กันจะดูสวยงามมาก เช่น กะหล่ำปลีหั่นฝอยเป็นเส้น ตัดพริกไทยเป็นวง
2. วางส่วนผสมในกระทะเป็นชั้น ๆ โดยเริ่มจากกะหล่ำปลีแล้วเทลงไป น้ำดองแสนอร่อย,ปกปิดได้ครบถ้วน.
3. ทำน้ำดองแบบเดียวกับครั้งก่อนเทลงในกระทะแล้วกดผักลงไปด้วยแรงกด
4. วางในที่เย็นเป็นเวลาสองสามวัน ภายหลัง เวลาที่กำหนดวางในขวดแล้วเก็บในที่เย็น

สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีเป็นชิ้นใหญ่พร้อมหัวบีท

จำเป็น สูตรด่วนเฉียบพลัน ของว่างรสอร่อย– ทำกะหล่ำปลีวันเก่าด้วยเครื่องปรุงรสเกาหลี กรอบ ชิ้นที่มีรสชาติจะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมที่ไม่ได้มาตรฐานทุกคน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือชิ้นงานไม่ได้มีไว้สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวควรรับประทานภายใน 2 สัปดาห์

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว-ส้อม
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• กระเปาะ
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• เครื่องปรุงรสเกาหลี

ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก:

• น้ำ-ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 30-50 มล.
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
• พริกไทย – 5-6 ถั่ว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Lavrushka – 2 ชิ้น

วิธีปรุงกะหล่ำปลีชิ้นเป็นภาษาเกาหลี:

1. แบ่งกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งด้วยส้อมแล้วหั่นเป็น 2 X 2 ชิ้น
2. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น หั่นหัวหอมเป็นก้อน
3. รวมการตัดในชามผสมให้เข้ากันกระจายลงในขวดแล้วเติมน้ำดอง
4. การทำน้ำดอง: ผสมเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู เติมน้ำแล้วต้มจนใส เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วนำออกจากเตา
5. หลังจากผ่านไป 7-8 ชั่วโมงตามสภาพห้อง ให้ย้ายขวดโหลไปที่เย็นต่อไปอีก 7-8 ชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว

กะหล่ำปลีกับหัวบีททุกวัน - สูตรเป็นชิ้น ๆ

ฉันเสนอสูตรกะหล่ำปลีดอง การเตรียมการอย่างรวดเร็วหลังจากผ่านไปหนึ่งวันชิ้นงานก็เหมาะสำหรับการบริโภค

เอา:

• ส้อมขนาดกลาง
• หัวบีทและแครอท - 1 ชิ้น
• กลีบกระเทียม - สองสามชิ้น
• เกลือ – 1.5 ช้อนขนาดใหญ่

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือ – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบกระวาน, พริกไทย.

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีหนึ่งวัน:

1. ปรุงน้ำดองปล่อยให้เย็นเล็กน้อยคุณจะต้องการมันร้อน
2. หั่นส้อมกะหล่ำปลีเป็นเม็ด สับแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดแบบเกาหลี
3. วางกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ที่ด้านล่างของขวด ตามด้วยกะหล่ำปลีชิ้นหนึ่ง จากนั้นตามด้วยหัวบีทและแครอท เติมขวดลงไปด้านบนด้วยผักหลายชั้น
4. กรอก ผักดองร้อนและทิ้งไว้หนึ่งวันในสภาพอพาร์ตเมนต์ หลังจากเวลาที่กำหนด กะหล่ำปลีทุกวันพร้อมเป็นชิ้น ๆ

สูตรล่าสุดสำหรับชิ้นกะหล่ำปลีฤดูหนาวในขวดพร้อมหัวบีทถูกยืมมาจากอินเทอร์เน็ต - เตรียมและเพลิดเพลิน