สูตรแพนเค้กยีสต์บนน้ำ สูตรแพนเค้กน้ำฟูไร้ยีสต์

การเตรียมแพนเค้กยีสต์ใช้เวลานานกว่าการปรุงอาหาร แป้งไร้ยีสต์- แต่แพนเค้กที่ทำจากยีสต์จะฟูมาก (ไม่มีแป้งชนิดอื่นรับประกันได้) และอร่อย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบอาหารอันโอชะนี้ และถ้าคุณเทนมข้นหรือแยมลงบนแพนเค้ก มันก็จะเป็นสีน้ำตาลทอง ขนมปังแบนนุ่มหายไปจากโต๊ะในพริบตา!

แป้งสาลี - ครึ่งกิโลกรัม;
น้ำตาลทรายขาวป่น – 30 กรัม
ยีสต์แห้ง – 5 กรัม;
น้ำดื่ม - หนึ่งแก้วครึ่ง;

แพนเค้กง่ายๆ ที่ทำจากน้ำและยีสต์

แพนเค้กยีสต์ธรรมดาเตรียมในน้ำโดยไม่ต้องเติมไข่ สูตรนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีส่วนผสมที่สามารถพบได้ในทุกครัวและ รสชาติดีเยี่ยมแพนเค้กที่ได้

วิธีทำอาหาร:

ผสมยีสต์กับน้ำตาลแล้วละลายในน้ำ
เราปล่อยให้มันมา ส่วนผสมของยีสต์(เป็นเวลา 15 นาที)
ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป
ให้แป้งขึ้นได้ที่ อุณหภูมิห้องภายในครึ่งชั่วโมง
ผสมแป้งและปล่อยให้อุ่นต่อไปอีก 45 นาที
ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน
วางแพนเค้กด้วยช้อนแล้วทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

แพนเค้กถือบวชควรเสิร์ฟอุ่นๆ ราดด้วยครีมเปรี้ยว นมข้น ท็อปปิ้งหรือน้ำผึ้ง ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถวางแพนเค้กไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ยีสต์แห้งในสูตรสามารถแทนที่ด้วยยีสต์สด (ในอัตรา 35 กรัมต่อแป้งกิโลกรัม) ในขณะที่ส่วนผสมของยีสต์สดเตรียมในลักษณะเดียวกับยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว

แพนเค้กน้ำฟูกับยีสต์: สูตรพร้อมนม

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มนุ่มนวลและอร่อยทำจากนม แต่หากมีนมเพียงแก้วเดียวก็สามารถเตรียมแป้งได้ด้วยการเติมน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ยีสต์ (ช้อนโต๊ะ) 150 มล น้ำดื่ม- แป้งหนึ่งเต็มและ¼ถ้วย; น้ำมันพืช, เกลือเล็กน้อย; น้ำตาล 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใน ¼ ถ้วย นมอุ่นละลายยีสต์ น้ำตาล เกลือ และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
พักแป้งไว้ 15 นาที
เติมนมและน้ำที่เหลือลงในส่วนผสมของยีสต์
ร่อนแป้งแล้วใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงไป
เติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้ง
ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ตักแพนเค้กลงบนกระทะเหล็กหล่อที่อุ่น

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแพนเค้กได้ด้วยไม้จิ้มฟัน (โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาไม่เกินสามนาทีในการอบแพนเค้กที่มีความหนาและหนาแน่นเพียงพอ) ควรเสิร์ฟจานอุ่นๆ โรยหน้าแพนเค้กด้วยนมข้นหรือแยม

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ได้รับการแก้ไขและตีความโดยทุกคนในแบบของตนเอง: บางคนเตรียมจานด้วยยีสต์สดโดยเฉพาะส่วนบางคนผสมกับยีสต์แห้ง บางคนชอบปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันในขณะที่บางคนชอบนวดแป้งกับไข่

เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กฟูนุ่มด้วยยีสต์โดยไม่คำนึงถึงสูตรคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

สำหรับแพนเค้ก ควรเลือกแป้งสาลีและร่อนก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า
แป้งที่ใช้อบควรมีความหนาและไม่กระจายไปทั่วกระทะ
ยีสต์ควรเจือจางในของเหลวอุ่น (ไม่ใช่น้ำเดือด)
ห้ามคนแป้งก่อนปรุงอาหาร (รวมทั้งเก็บช้อนหรือทัพพีไว้ในแป้งด้วย)

คุณสามารถใช้อะไรทำแพนเค้กยีสต์ในน้ำได้?

หากแพนเค้กยีสต์แบบคลาสสิกน่าเบื่อก็สามารถทำแป้งได้อย่างง่ายดายด้วยการเติมส่วนผสมเพิ่มเติม

ดังนั้นสารเติมแต่งแป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ:

ผลไม้แห้ง (ส่วนใหญ่เป็นลูกเกด แอปริคอตแห้ง) ผลไม้แห้งควรล้างและทำให้แห้งอย่างดี คุณสามารถนึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือดก่อนเพื่อให้ลูกเกดนิ่ม
ผลไม้หวาน. คุณต้องเพิ่มผลไม้หวานสับละเอียดในปริมาณเล็กน้อย มิฉะนั้นแพนเค้กจะคงรูปร่างไม่ดี
ผลไม้ ผลไม้ยอดนิยมที่ใส่ลงในแพนเค้กคือแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลสามารถบดหรือขูดได้ (หลังจากนั้นคุณต้องบีบน้ำออก) สามารถเพิ่มลงในแพนเค้กและ กล้วยบดซึ่งจะทำให้จานมีความหวานเพิ่มขึ้น

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน, กระวาน, อบเชยและลูกจันทน์เทศลงในแป้งได้ตลอดเวลา: เครื่องเทศจะทำให้แพนเค้กมีกลิ่นหอมและเพิ่มกลิ่นฉุนให้กับรสชาติของพวกเขา

แพนเค้กยีสต์เขียวชอุ่มบนน้ำ (วิดีโอ)

เตรียมตัวให้พร้อม แพนเค้กคลาสสิกหรือทดลองกับ สูตรดั้งเดิมและสร้างความสุขให้ตัวเอง ครอบครัว และเพื่อน ๆ ด้วยแพนเค้กยีสต์ที่นุ่ม หวาน และอร่อยบนผืนน้ำ

แพนเค้กยีสต์บนน้ำ

สูตรอาหารจาก Ekaterina Vitina: ฉันไม่เคยทำแพนเค้กยีสต์เลย มันอยู่ใกล้ฉันมากกว่า แพนเค้กปกติบน kefir หรือ นมเปรี้ยว- ฉันหลงใหลในความเรียบง่ายของสูตรนี้ ทั้งน้ำ ยีสต์ และแป้ง ไม่ใส่นม ไม่ใส่ไข่ สงสัยจะอร่อยจริงมั้ย? มองไปข้างหน้าฉันจะพูดอย่างนั้น แพนเค้กแสนอร่อยฉันยังไม่ได้กินเลย ฉันยังไม่อยากจะเชื่อเลยว่านวดแป้งแล้ว น้ำธรรมดาฉันจะไม่พยายามแทนที่ด้วยนมด้วยซ้ำเพราะมันไม่จำเป็นเลยแค่ไม่ได้รสชาติดีขึ้นและไม่เสมอไป สินค้าเพิ่มเติมยิ่งดี จานพร้อม- เขียวชอุ่ม อ่อนโยน โปร่งสบาย นุ่มนวล ไม่เป็นยาง ซึ่งสำคัญมาก! ผสมกับน้ำผึ้งหรือแยมก็สุดยอดมาก! โดยทั่วไปแล้ว ประทับใจครับ หากใครยังไม่ทราบสูตรนี้อย่าลืมใส่ใจและลองทำดูนะครับ มีสูตรอาหารแบบนี้จากซีรีส์ "ขนมที่ไม่มีอะไรเลย" มากนัก และฉันก็รู้สึกซาบซึ้งมากเมื่อได้เจอสูตรเหล่านี้ อย่างไรก็ตามหากคุณนวดแป้งให้หนาขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถอบโดนัทที่มีรูอยู่ข้างในและที่เคยขายในร้านค้าก่อนหน้านี้ได้ - พวกมันจะออกมาเหมือนกันทุกประการ

เพื่ออบสิ่งเหล่านี้ แพนเค้กแสนอร่อยฉันต้องการ:

น้ำ - ครึ่งลิตร

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1 ช้อนชา

แป้ง - 500 กรัม

ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

อุ่นน้ำเล็กน้อยฉันเทเกลือ, น้ำตาล, ยีสต์ลงไปทันทีแล้วคนให้เข้ากัน

เทแป้งออกทันที

ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ความหนาของแป้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแป้ง แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแพนเค้ก

หลังจากผ่านไป 20 นาที ผสมอีกครั้งจะเห็นว่าแป้งขึ้นเล็กน้อยและมีความหนืดแล้ว ฉันปล่อยให้มันขึ้นเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากผ่านไป 40 นาที แป้งจะมีขนาดเพิ่มขึ้นสามเท่า ถัดไปขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งคุณสามารถทามือได้ น้ำมันพืชและบีบแป้งด้วยมือของคุณโดยตรง แผ่ให้แบนเล็กน้อย ขึ้นรูปเป็นแพนเค้ก

ด้วยแป้งของฉันฉันพบว่าแป้งเยิ้มเล็กน้อยดังนั้นฉันจึงจุ่มช้อนลงในน้ำมันแล้วใช้ช้อนบีบแป้งออก แม้ว่าฉันจะเบื่อมันและเริ่มฉีกแป้งด้วยมือแล้วรีบใส่ลงในกระทะอย่างรวดเร็ว

ฉันทอดแพนเค้กยีสต์ในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านคุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้มากขึ้น

มันอร่อยแค่ไหนฉันได้อธิบายทุกอย่างข้างต้นแล้ว ฉันขอเตือนคุณว่ากินกับน้ำผึ้งหรือแยมก็อร่อย (เช่น สตรอเบอร์รี่)!ความสุขของฉันคือการรวมกันนี้: แพนเค้กกับน้ำผึ้ง

ฉันมักจะทำแพนเค้กยีสต์ด้วยยีสต์แห้งและน้ำ - มันออกมาดีที่สุดสำหรับฉัน สูตรครั้งแรกเลือกจากสูตรเก่า ตำราอาหาร“เกี่ยวกับความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ- ฉันทำแป้ง ทำแป้ง อบแพนเค้ก - อร่อย! แต่เป็นเวลานาน ฉันคุ้นเคยกับการอบขนมโดยไม่ใช้แป้ง โดยผสมทุกอย่างในคราวเดียวแล้วพักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเพียงวางมันลงบนกระทะและมีเวลาที่จะเอาวงกลมสีชมพูออก พวกมันนุ่ม โปร่งสบาย ขอบกรอบอย่างที่เราชอบ!

วัตถุดิบ:

น้ำ (อุ่น) – 0.5 ลิตร;
แป้งสาลี– 450 กรัม;
ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ – 1.5 ช้อนชา (เปรี้ยวในกองต่ำ)
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 5-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

การตระเตรียม

เพื่อให้ยีสต์แห้ง "ร่าเริง" และเริ่มขึ้นแป้งเร็วขึ้นจำเป็นต้องเปิดใช้งาน ผสมกับเกลือ น้ำตาล เติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมเป็นกลุ่มแล้วเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ผสมของเหลว - ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ทิ้งไว้ 10-20 นาที

สัญญาณว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้วจะมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสม ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำอีกแก้วแล้วเติมแป้งที่เหลือ เป็นบางส่วน ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว

แป้งจะมีความหนืดใครๆ ก็บอกว่าชัน ถ้าคำจำกัดความนี้เหมาะกับแพนเค้ก ความหนานั้นยากที่จะผสมด้วยช้อน ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนหนาแน่นหรือบริเวณแป้งแห้ง

เพิ่มไข่ จำนวนไข่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแพนเค้กยีสต์ เพียง 2 ฟองก็เพียงพอแล้วในสูตรนี้ เมื่อมีจำนวนมากแป้งจะหนักขึ้นมันจะขึ้นยากขึ้นและผลของความมีน้ำใจของคุณจะให้ผลที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - แพนเค้กจะมีความหนาแน่น ความหนาของแป้งจะดูหนามาก ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่พวกเขากล่าวว่า "ช้อนก็คุ้มค่า"

จากนั้นระหว่างพิสูจน์อักษรก็จะเหลวก็จะประมาณนี้ แป้งปกติสำหรับแพนเค้กทุกอย่างเท่านั้นที่อยู่ในฟองอากาศโปร่งสบาย ต้องขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้ง เช่นเดียวกับยีสต์อื่นๆ มันชอบความอบอุ่นและความเงียบ

เราตักแป้งโดยไม่ต้องคนโดยวางบนช้อนใกล้กับด้านข้างของจาน ฉันทำสิ่งนี้: เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ค่อนข้างสูง แต่เพื่อไม่ให้ควัน ไฟอยู่ในระดับปานกลาง ก่อนที่จะวางแป้ง ฉันบิดแป้งให้ต่ำกว่าระดับปานกลาง คุณต้องจำสิ่งนี้ไว้เพราะในขณะที่คุณเล่นซอกับแป้งโดยวางไว้ในกระทะ แพนเค้กชิ้นแรกจากด้านล่างจะเริ่มไหม้ เราเอียงช้อนไป กระทะร้อนใช้นิ้วอีกข้างดันแป้งให้อยู่ในน้ำมันเป็นทรงกลมสม่ำเสมอ ทอดเป็นเวลาสองนาทีโดยไม่ต้องหมุนจนกระทั่งฟองอากาศเริ่มแตกบนแพนเค้ก เรางัดมันด้วยส้อมสองอันหรือไม้พาย - อะไรก็ได้ที่เหมาะกับคุณ พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่งประมาณหนึ่งนาทีหรือนานกว่านั้นอีกเล็กน้อย

นี่คือความงามของฉันในภาพ - แพนเค้กยีสต์ที่ฟูและแดงก่ำราวกับถูกเลือกแบบตัวต่อตัว และคุณไม่สามารถพูดได้ว่าแป้งทำจากน้ำ รสชาติจะนุ่ม นุ่ม และเมื่อหักจะเห็นว่ามีความเป็นรูและโปร่งสบายเพียงใด สิ่งเหล่านี้เย็นลงแล้ว ตกตะกอนเล็กน้อย และเมื่อออกจากกระทะปุ๊บ พวกมันก็จะฟูยิ่งขึ้นอีก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมอะไรก็ได้ตั้งแต่ปาเต้ไปจนถึงแยมและครีมเปรี้ยว เรียกน้ำย่อยและแพนเค้กแสนอร่อย! Plyushkin ของคุณ.

สูตร-plushkina.ru

แพนเค้กน้ำ: 3 สูตรง่ายๆ สำหรับขนมอบที่มีและไม่มียีสต์

แพนเค้กน้ำ สูตรสำหรับเตรียมขนมอบง่ายๆ จากส่วนผสมขั้นต่ำเป็นแพนเค้กธรรมดาที่มีหรือไม่มียีสต์

แพนเค้กโฮมเมดปรุงโดยใช้อะไรก็ได้ ผลิตภัณฑ์ของเหลว- นม, kefir, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต - แต่ฐานที่ง่ายที่สุดในการนวดแป้งถือเป็นน้ำธรรมดา ในน้ำแพนเค้กที่ไม่มีไข่จะมีความนุ่มโปร่งสบายไม่แย่ไปกว่าแพนเค้กนมธรรมดาที่มีไข่

เราเสนอสูตรอาหารให้เลือกมากมาย แพนเค้กไม่ติดมันไม่มีไข่: ด้วยยีสต์, แพนเค้กกับโซดาและไม่มียีสต์

เมื่อทดสอบสูตรแพนเค้กในน้ำในทางปฏิบัติแล้วคุณสามารถตรวจสอบได้ตามปกติอย่างง่ายดายและง่ายดาย แป้งไม่ติดมันการไม่มีไข่และไม่มีนมก็เป็นสิ่งมหัศจรรย์ แพนเค้กที่ทำจากแป้งที่ใช้น้ำจะถูกอบให้ฟูไม่เพียงแต่ต้องอาศัยยีสต์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมเท่านั้น แต่ยังต้องอบด้วย การผสมผสานที่เหมาะสมส่วนผสมในสูตร

สูตรอาหารที่เลือกสรรมีประโยชน์อย่างยิ่งในสถานการณ์ที่คุณต้องตัดสินใจว่าจะทอดแพนเค้กแบบไม่ติดมันอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องทำอะไรเลย

แพนเค้กถือบวชให้ประโยชน์อย่างมากแก่แม่บ้านในการเตรียมอาหารเช้าและของว่างยามบ่าย ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในแป้งแพนเค้กที่มีน้ำไม่มีนมนั้นง่ายและราคาไม่แพง เห็นด้วยว่าทุกบ้านน่าจะมีอะไรบางอย่างอยู่แม้จะไม่ได้ไปที่ร้านก็ตาม น้ำสะอาดแป้ง ยีสต์แห้ง หรือแย่ที่สุดคือโซดา?

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ จดจำ! หลังจากนวดแล้ว แป้งยีสต์อย่าใช้มันทันที แพนเค้กจะฟูขึ้นถ้าให้เวลาพิสูจน์ โซดาและผงฟูทำให้แป้งโปร่ง มีรูพรุน ไม่หนาแน่น เช่นเดียวกับยีสต์ และแพนเค้กที่เตรียมไว้ในน้ำจะฟู

แพนเค้กน้ำที่ไม่มีไข่หรือยีสต์

เริ่มจากวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดกันก่อน - การเตรียมการแบบคลาสสิกแพนเค้กบนน้ำ: สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกคนและทุกคนแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถผลิตขนมอบที่โปร่งและนุ่มนวลได้

วิธีนี้เหมาะสำหรับการควบคุมอาหาร อาหารทารกผู้ที่มีแนวโน้มที่จะแพ้ไข่ไก่ และแน่นอนว่าเป็นมังสวิรัติ

แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
ผงฟู – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ – 1 หยิก;
วานิลลิน - ครึ่งซอง;
น้ำมันพืชบริสุทธิ์

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของขนมอบได้โดยใช้ สารเติมแต่งต่างๆ- ในการทำเช่นนี้ในตอนท้ายของการนวดให้ใส่ลูกเกดนึ่งกล้วยหรือผลไม้หวานจำนวนหนึ่งลงในแป้ง

ใน น้ำอุ่นเทมันออกมา น้ำตาลทราย, เกลือ, ผงฟู, ผสม.
จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ เนยและแป้งร่อนร่อนแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
ทิ้งแป้งที่ได้ไว้บนโต๊ะประมาณ 10-15 นาที
หลังจากนั้นให้นำแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเต็มแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมัน แป้งหนึ่งช้อนคือแพนเค้กหนึ่งชิ้น นั่นคือขนาดของเค้กขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่คุณตักขึ้นด้วยช้อน
ลดความร้อนและปิดฝากระทะด้วย ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นเราพลิกไปอีกด้านหนึ่ง แต่อย่าปิดฝา ดังนั้นทอดแพนเค้กที่เหลือจากแป้งที่เตรียมไว้

แพนเค้กน้ำนุ่มที่ไม่มีไข่พร้อม ตักใส่จานแล้วเสิร์ฟร้อนกับแยม แยม หรือครีมเปรี้ยว

การเลือกสูตรอาหาร การปรุงอาหารที่บ้านอย่าลืมสิ่งนั้น โต๊ะถือศีลอดสามารถอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีเตรียมอาหาร

แพนเค้กยีสต์บนน้ำ

ที่สอง สูตรถือบวชแพนเค้กกับยีสต์ เชฟส่วนใหญ่ชอบองค์ประกอบนี้ แป้งไม่ติดมัน, นวดแป้งโดยใช้ยีสต์แห้งทันที แพนเค้กยีสต์ที่ทำจากน้ำจะมีความฟูอร่อยและนุ่ม

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ น้ำเปล่าในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำหวานหรือน้ำแร่ได้ นอกจากนี้เพื่อ การอบถือศีลอดหากไม่มีไข่เราแนะนำให้ใช้เป็นฐาน น้ำผลไม้ธรรมชาติหรือเครื่องดื่มผลไม้ เครื่องดื่มสดใสจะทำให้แพนเค้กมีรสชาติเด่นชัดและมีกลิ่นหอมของผลไม้

แป้งสาลี – 200 กรัม;
ยีสต์แห้ง – 0.5 ช้อนชา;
น้ำ - 1 แก้ว;
น้ำตาลทรายแดง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันไม่มีกลิ่นสำหรับทอด
น้ำตาลผง

ในแป้งนวดคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยหรือ ลูกจันทน์เทศ- นอกจากนี้ผลเบอร์รี่แช่อิ่ม เชอร์รี่แห้ง,ลูกเกด,ชิ้น เปลือกส้มหวานจะทำให้แพนเค้กยีสต์สว่างและรสชาติดีขึ้น

เทยีสต์และน้ำตาลลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน
จากนั้นใส่แป้งและผสมอีกครั้ง
ปิดชามด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที
หลังจากนั้นให้ทอดเค้กตามที่เขียนไว้ในสูตรก่อนหน้า

เสิร์ฟแพนเค้กที่เสร็จแล้วกับยีสต์ลงบนโต๊ะหลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรย น้ำตาลผงหรือเทน้ำผึ้งช็อคโกแลตเหลว

สูตรวิดีโอ

สูตรแพนเค้กน้ำฟูไร้ยีสต์

น้ำแร่ทำให้แป้งแพนเค้กอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเมื่อรวมกับโซดาน้ำแร่จะเข้ามาแทนที่ยีสต์ในระดับหนึ่งดังนั้นแพนเค้กแบบไร้ไขมันที่มีน้ำเป็นประกายจึงสามารถนุ่มมีรูพรุนและอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ไข่และยีสต์

แป้งขาว - 1 ถ้วย;
อัดลมสูง น้ำแร่– 1 แก้ว;
เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา;
กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้ - ที่ปลายช้อนชา
น้ำตาลทราย – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ;
น้ำมันพืช

เบกกิ้งโซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้ โดยต้องเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าตามสัดส่วนของเบกกิ้งโซดา

เทแป้งที่ร่อนไว้และเบกกิ้งโซดาลงในชามแล้วผสม
จากนั้นเทน้ำมะนาวลงในน้ำแร่หรือเติมกรดเล็กน้อย
จากนั้นเติมน้ำลงในชามพร้อมแป้งคนให้เข้ากันจนก้อนกระจายตัว
หลังจากนั้นเทน้ำตาลทรายแล้วเท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

ทอดแพนเค้กไม่ติดมัน ในแบบคลาสสิกกล่าวถึงในสูตรแรกบนแพนเค้กหรือกระทะเหล็กหล่อโดยเติมน้ำมัน

เสิร์ฟแพนเค้กที่โต๊ะด้วย แยมเบอร์รี่,น้ำเชื่อมหวาน,แยมโฮมเมด, การแพร่กระจายช็อคโกแลตนูเทลล่า

เราหวังว่าสูตรโฮมเมดสำหรับแพนเค้กถือบวชเหล่านี้จะดึงดูดผู้ที่อดอาหาร ผู้ที่แพ้แลคโตส และทุกคนที่ต้องดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกินอย่างต่อเนื่อง เพราะ แพนเค้กไม่ติดมันบนน้ำ - ง่าย อร่อย และรวดเร็ว!

และเช่นเคย เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณในความคิดเห็น

แพนเค้กทำจากยีสต์และน้ำ

ในเช้าวันธรรมดาจะไม่มีเวลาสำหรับการจีบ ทุกคนรีบร้อนอยู่เสมอ น้องคนสุดท้องต้องไปส่งที่โรงเรียนอนุบาล คนโตที่โรงเรียน และเราไม่จำเป็นต้องไปทำงานสาย! และทุกคนไม่มีเวลาทำอาหารเช้าอย่างแน่นอน และระหว่างทางไปทำงานเราดูนิตยสารเล่มโปรดของเรา ภาพถ่ายที่สวยงามครอบครัวที่เป็นมิตรที่โต๊ะชุด นี่เป็นสถานการณ์ที่คุ้นเคยมากใช่ไหม? ดังนั้นในวันหยุดอย่าปฏิเสธความสุขที่ได้ปรนเปรอครอบครัว!

มันไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว!

จำเป็นตามใบสั่งยา:

แป้ง 500 กรัม
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
น้ำ 2 แก้ว
ไข่ 3 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
น้ำมันพืชสำหรับทอดและแป้ง
เกลือ - ที่ปลายช้อน

เริ่มจากสิ่งสำคัญกันก่อน

ในการเตรียมแพนเค้กของเรา ขั้นแรกในชามในน้ำอุ่น (ไม่ร้อนไม่เกิน 40 ° C) ให้เจือจางยีสต์แห้งหนึ่งซอง เทน้ำตาลลงในภาชนะเดียวกัน

ยีสต์ต้องใช้เวลาในการตื่น ฟื้นตัว และเริ่มทำงาน ดังนั้นให้ปล่อยให้ชามอุ่นประมาณสิบห้านาที หากคุณไม่มีโอกาสเตรียมแพนเค้กนานกว่าครึ่งชั่วโมงนี่เป็นเพียงสิ่งที่ดีกว่าสำหรับยีสต์ของเรา ในกรณีนี้แพนเค้กจะดูฟูเป็นพิเศษ ในช่วงเวลานี้โฟมจะก่อตัวขึ้นในชาม

หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้ใส่แป้งลงในยีสต์ เติมทีละน้อยทีละน้อย ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตยีสต์แห้ง ระยะเวลาของการปล่อย เวลาและอุณหภูมิของการแก่ ยีสต์อาจมีพฤติกรรมแตกต่างออกไป ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถพูดได้อย่างแน่ชัดว่าคุณจะต้องใช้แป้งเท่าไรในการทำแพนเค้กในครั้งนี้

หากมีก้อนเกิดขึ้นขณะกวน ให้ใช้ช้อนเอาออกทันที ห้ามใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ไม่ว่าในกรณีใด หลังจากนั้นแป้งจะหยุดขึ้นและแพนเค้กจะไม่ฟู คุณเสี่ยงที่จะลบล้างความพยายามก่อนหน้านี้ทั้งหมด

หลังจากเติมแป้งแล้วแป้งไม่ควรคงสภาพเป็นของเหลวและแป้งก็จะไม่รับแป้งส่วนเกิน ควรให้แป้งหมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้จะต้องปล่อยให้อบอุ่นด้วย ขอแนะนำให้คลุมด้านบนด้วยผ้าสะอาด

หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ เติมเกลือลงไปแล้วตีอย่างแรงด้วยการตี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยลงในชามพร้อมไข่แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งของเรา เพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน ไม่ใช่ในเครื่องปั่น แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงอีกครั้งโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้

บนกระทะ!

เมื่อแป้งพร้อม ก็ไม่ต้องคนอีกต่อไป มาถึงตอนนี้เราต้องแน่ใจว่ากระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนบนเตาซึ่งเราจะอบแพนเค้กยีสต์ปุยของเรา

ลดไฟแล้วตักแป้งลงในกระทะ ไม่ต้องใช้ช้อนเสิร์ฟขนาดใหญ่ เพราะแพนเค้กจะขยายใหญ่มากในระหว่างการทอด พวกเขาอาจจะคับแคบ ควรลอยอยู่ในน้ำมันร้อน ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาทีแล้วเริ่มทอดใหม่

ฉันจะบอกความลับแก่คุณ: เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดช้อน ให้จุ่มลงในน้ำทุกครั้ง น้ำเย็น- นี่จะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น

การจัดแต่ง

แพนเค้กยีสต์ของเราสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเสิร์ฟพร้อมแยมหรือนมข้น

สูตรนี้สามารถย่อให้สั้นลงได้มาก หากคุณไม่ต้องการใส่ไข่ลงในแพนเค้กหรือไม่มีไข่ คุณสามารถทำแป้งโดยไม่ต้องใส่ไข่ได้ มั่นใจได้ว่าสิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติอร่อยหรือกรอบน้อยลงแต่อย่างใด จริงอยู่ที่ในกรณีนี้จะใช้เวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาทีในการเคี่ยวแป้ง

นักชิมสามารถเพิ่มมะนาวหรือ ผิวส้มและแม้แต่อบเชยและวานิลลาเล็กน้อย ของหวานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้

แพนเค้กแบบเดียวกันนี้ไม่สามารถทำได้ด้วยน้ำ แต่ใช้นมหรือเคเฟอร์ ผลิตภัณฑ์จากนมมีความฟูมากกว่า แต่ก็มีแคลอรี่สูงกว่า ในขณะที่เคเฟอร์จะมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

ปัญหาที่น่ายินดี

หากคุณกังวลว่าจะต้องใช้เวลามากในการเตรียมแพนเค้กด้วยยีสต์ และคุณไม่ต้องการตื่นเร็วกว่าบ้านของคุณสองชั่วโมงในช่วงสุดสัปดาห์ คุณสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้ามื้อที่สองหรือแม้กระทั่งสำหรับ ชาเย็น- เรามั่นใจว่าในกรณีนี้คงจะมีผู้ช่วยที่พร้อมจะแบ่งปันความรุ่งโรจน์ของแม่บ้านที่ดีที่สุดให้กับคุณ!

อย่าปฏิเสธการพบปะสังสรรค์ที่บ้านอันอบอุ่นกับคนที่คุณรักเพราะคุณไม่ว่าง และปล่อยให้แพนเค้กแสนวิเศษของคุณเป็นเหตุผลให้พวกเขาในครั้งนี้!

น้ำหนัก 94? แล้วคุณจะหนัก 58! ลดน้ำหนักสำหรับคนขี้เกียจ! เทคนิคสมัยใหม่จาก Elena Malysheva

แพนเค้กน้ำนุ่มไม่มียีสต์ - สูตร

แพนเค้กน้ำเป็นอาหารง่าย ๆ ที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมได้ คุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส อบเชยบด, น้ำตาลวานิลลางาหรือแอปริคอตแห้ง เราจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กในน้ำที่ไม่มียีสต์

สูตรแพนเค้กน้ำฟูไร้ยีสต์

แป้ง – 300 กรัม;
ไข่ – 2 ชิ้น;
น้ำกรอง - 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล – 100 กรัม;
กรดซิตริก
น้ำมันพืช

ตีไข่ด้วยการตี เทน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันค่อยๆใส่แป้งแล้วตีจนได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายกับครีมโฮมเมดหนา เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน ตั้งไฟให้ร้อน ตักแพนเค้กออกแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้กปุยสำเร็จรูปในน้ำที่ไม่มียีสต์พร้อมครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งเหลวหรือแยมเบอร์รี่

สูตรแพนเค้กน้ำไม่มียีสต์

น้ำกรอง - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
เกลือละเอียด - เหน็บแนม;
เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนม;
น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แป้ง – 350 กรัม;
น้ำมันพืช
ลูกเกด – 100 กรัม;
น้ำผึ้งแยม - สำหรับเสิร์ฟ

ละลายน้ำตาลทรายในน้ำอุ่นต้มแล้วใส่ลงไป เกลือละเอียดโซดาและแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงไป น้ำมะนาวและใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วลงไป ตอนนี้นำแป้งมาใส่ช้อนโต๊ะแล้วค่อยๆ ใส่ลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ ทอดแพนเค้กในน้ำที่ไม่มียีสต์จนเป็นสีเหลืองทองแล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผง ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ หรือแยมเบอร์รี่

แพนเค้กกับแอปเปิ้ลบนน้ำที่ไม่มียีสต์

แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำกรอง - 200 มล.;
แอปเปิ้ลเขียว – 2 ชิ้น;
ไข่ – 1 ชิ้น;
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาลผงละเอียด - สำหรับตกแต่ง
โซดา - เหน็บแนม;
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ล เครื่องขูดหยาบ- ใส่ส่วนผสมผลไม้ลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ไก่และโซดา จากนั้นใส่แป้งในส่วนต่างๆ แล้วเทน้ำลงไป นวดแป้งจนเนียนและพักไว้ 10 นาที ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป แล้วเกลี่ยแป้งโดยใช้ช้อนโต๊ะ ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นค่อยๆ พลิกกลับด้านและปรุงจนสุก ทำให้อีกด้านเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นเราก็ใส่มัน จานสวยตกแต่งด้วยน้ำตาลผงละเอียดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

แพนเค้กยีสต์บนน้ำ

ฉันไม่เคยทำแพนเค้กยีสต์เลย ฉันเข้าใกล้แพนเค้กธรรมดาที่มี kefir หรือนมเปรี้ยวมากขึ้น ฉันหลงใหลในความเรียบง่ายของสูตรนี้ ทั้งน้ำ ยีสต์ และแป้ง ไม่ใส่นม ไม่ใส่ไข่ สงสัยจะอร่อยจริงมั้ย?

มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าฉันไม่เคยกินแพนเค้กที่อร่อยขนาดนี้มาก่อน ฉันยังไม่อยากจะเชื่อเลยว่านวดแป้งด้วยน้ำธรรมดาฉันจะไม่พยายามแทนที่ด้วยนมด้วยซ้ำเพราะมันไม่จำเป็นเลยมันก็ไม่ได้อร่อยกว่าและไม่เสมอไปยิ่งส่วนผสมมากขึ้น ดีกว่าจานเสร็จ

เขียวชอุ่ม อ่อนโยน โปร่งสบาย นุ่มนวล ไม่เป็นยาง ซึ่งสำคัญมาก! กับน้ำผึ้งหรือแยมก็สุดยอดมาก! โดยทั่วไปแล้ว ประทับใจครับ หากใครยังไม่ทราบสูตรนี้อย่าลืมใส่ใจและลองทำดูนะครับ มีสูตรอาหารแบบนี้ไม่มากนักจากซีรีส์ "ขนมที่ไม่มีอะไรเลย" และฉันรู้สึกซาบซึ้งมากเมื่อได้เจอสูตรเหล่านี้

อย่างไรก็ตามหากคุณนวดแป้งให้หนาขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถอบโดนัทที่มีรูอยู่ข้างในและที่เคยขายในร้านค้าก่อนหน้านี้ได้ - มันจะออกมาเหมือนกันทุกประการ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขาในครั้งต่อไป

ส่วนผสมในการทำแพนเค้กด้วยยีสต์และน้ำ

เพื่อที่จะอบแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยฉันต้องการ:

สูตรการทำแพนเค้กยีสต์ด้วยน้ำ

ฉันอุ่นน้ำเล็กน้อย เทเกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงไปทันทีแล้วคนให้เข้ากัน

เทแป้งออกทันที

หลังจากผ่านไป 40 นาที แป้งจะมีขนาดเพิ่มขึ้นสามเท่า ถัดไปขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งคุณสามารถทาน้ำมันพืชด้วยมือและบีบแป้งด้วยมือของคุณโดยตรงแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อยเป็นรูปแพนเค้ก

มันอร่อยแค่ไหนฉันได้อธิบายทุกอย่างข้างต้นแล้ว ฉันขอเตือนคุณว่ากินกับน้ำผึ้งหรือแยมก็อร่อย (เช่น สตรอเบอร์รี่)! ความสุขของฉันคือการรวมกันนี้: แพนเค้กกับน้ำผึ้ง

หากยังอยากลองเปลี่ยนน้ำเป็นนมดูสูตรครัมเปตด้วยนมคุณยายมณีสูตรนี้ก็จะคล้ายๆ กันนิดหน่อย

ในเช้าวันธรรมดาจะไม่มีเวลาสำหรับการจีบ ทุกคนรีบร้อนอยู่เสมอ น้องคนสุดท้องต้องไปส่งที่โรงเรียนอนุบาล คนโตที่โรงเรียน และเราไม่จำเป็นต้องไปทำงานสาย! และทุกคนไม่มีเวลาทำอาหารเช้าอย่างแน่นอน และระหว่างทางไปทำงาน เราดูรูปถ่ายสวยๆ ของครอบครัวที่เป็นมิตรบนโต๊ะอาหารในนิตยสารเล่มโปรดของเรา นี่เป็นสถานการณ์ที่คุ้นเคยมากใช่ไหม? ดังนั้นในวันหยุดอย่าปฏิเสธความสุขที่ได้ปรนเปรอครอบครัว!

มันไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว!

จำเป็นตามใบสั่งยา:

แป้ง 500 กรัม
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
น้ำ 2 แก้ว
ไข่ 3 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
น้ำมันพืชสำหรับทอดและแป้ง
เกลือ - ที่ปลายช้อน

เริ่มจากสิ่งสำคัญกันก่อน

หากมีก้อนเกิดขึ้นขณะกวน ให้ใช้ช้อนเอาออกทันที ห้ามใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ไม่ว่าในกรณีใด หลังจากนั้นแป้งจะหยุดขึ้นและแพนเค้กจะไม่ฟู คุณเสี่ยงที่จะลบล้างความพยายามก่อนหน้านี้ทั้งหมด

บนกระทะ!

ฉันจะบอกความลับแก่คุณ: เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดช้อน ให้จุ่มลงในน้ำเย็นทุกครั้ง นี่จะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น

การจัดแต่ง

แพนเค้กยีสต์ของเราสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเสิร์ฟพร้อมแยมหรือนมข้น

นักชิมสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือส้ม รวมถึงอบเชยและวานิลลินเล็กน้อยลงในแป้งได้ ของหวานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้

ปัญหาที่น่ายินดี

หากคุณกังวลว่าการเตรียมแพนเค้กด้วยยีสต์จะใช้เวลานาน และคุณไม่ต้องการตื่นเร็วกว่าบ้านของคุณ 2 ชั่วโมงในช่วงสุดสัปดาห์ คุณสามารถเตรียมพวกเขาสำหรับมื้อเช้ามื้อที่สองหรือแม้แต่ดื่มชายามเย็นก็ได้ เรามั่นใจว่าในกรณีนี้คงจะมีผู้ช่วยที่พร้อมจะแบ่งปันความรุ่งโรจน์ของแม่บ้านที่ดีที่สุดให้กับคุณ!

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา

หลายคนคงจำได้ว่าคุณยายเลี้ยงแพนเค้กอย่างไร และไม่มีบุคคลเช่นนี้ที่สามารถต้านทานแพนเค้กที่มีเปลือกสีทองได้ คนส่วนใหญ่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีสูตรอาหารอะไรบ้างในการเตรียมอาหารจานโปรด ทางเลือกหนึ่งคือแพนเค้กน้ำ

ผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักชอบทอดแพนเค้กในน้ำ ปอนด์พิเศษอดอาหารหรือแพ้แลคโตส

คุณไม่จำเป็นต้องทำแพนเค้กเหล่านี้ ปริมาณมากวัตถุดิบ. ทุกสิ่งที่คุณต้องการมักจะมีอยู่ในครัวทุกห้อง

แพนเค้กน้ำไม่มีไข่

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถปรุงแพนเค้กในน้ำได้ เช่น หากคุณต้องการทำแพนเค้กโฮมเมดด้วยตัวเอง แต่ไม่ต้องการไปร้านขายของชำ คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่หรือนมเพื่อเตรียมสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

ในการอบแพนเค้กโดยใช้น้ำ ให้ทำดังนี้:

คำแนะนำ. หากแป้งของคุณหนาเกินไป ให้ทาน้ำมันที่มือแล้วบีบแป้งออกเป็นชิ้นๆ แล้วปั้นเป็นรูปร่างแล้ววางลงในกระทะ

แพนเค้กน้ำกับไข่

แพนเค้กเหล่านี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มมากกว่าอันก่อน เหมาะสำหรับมื้อเช้าเนื่องจากมีทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอ ในการทำแพนเค้กคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้ง - 6-7 แก้ว;
ไข่ - 3 ชิ้น;
น้ำ (ต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยก่อน) - 0.5 ลิตร
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กรดซิตริก - 1 ช้อนชา (จะต้องเจือจางในน้ำอุ่น)
น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

ใส่ใจ! แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับน้ำผึ้ง แยม หรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กบนน้ำกับโซดา

การใช้โซดาในการทำแพนเค้ก คุณจะทำให้มันนุ่มและใหญ่โตผิดปกติ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

เพื่อให้แพนเค้กมีความโปร่งสบายสูงสุด ให้ร่อนแป้งประมาณ 3 ครั้ง ด้วยวิธีนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวมากขึ้นซึ่งส่งผลให้แพนเค้กกลายเป็นฟู แป้งสาลีส่วนใหญ่มักใช้ในการทำแพนเค้ก อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนชอบที่จะทดลองเติมข้าวไรย์ บักวีต หรือข้าวโพดแทน

แพนเค้กน้ำฟูไม่มียีสต์

คุณสามารถทำแพนเค้กน้ำให้นุ่มและนุ่มได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ด้วย สูตรถัดไป- มันง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่ทุกคนที่รู้

ในการทำแพนเค้กคุณจะต้อง:

ปริมาณไขมันของ kefir ไม่ส่งผลต่อความฟูของแพนเค้ก แต่แม่บ้านสังเกตว่าเมื่อใช้มากขึ้น kefir เปรี้ยวแพนเค้กจะฟูมากขึ้น

ควรดำเนินการเตรียมการตามลำดับต่อไปนี้:

เท kefir ลงในภาชนะ ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาลทราย เอาชนะทุกอย่างให้ละเอียด
จากนั้นร่อนแป้ง ใส่เบกกิ้งโซดา/ผงฟู
สำคัญ! ห้ามตีแป้งด้วยเครื่องผสมไม่ว่าในกรณีใดๆ จะต้องคนอย่างระมัดระวังโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
หากคุณยังคงมีก้อนแป้งอยู่ก็ไม่ต้องกังวล สิ่งสำคัญคือมันหนา
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจน เปลือกโลกสีทอง.

หากต้องการให้แพนเค้กฟูมาก จะต้องอุ่นเคฟีร์ แต่ก็ไม่ควรร้อนเกินไป kefir อุ่นทำปฏิกิริยากับโซดาและน้ำตาลเร็วขึ้นมาก ส่งผลให้แพนเค้กไม่เพียงแต่นุ่ม แต่ยังหวานมากอีกด้วย

แพนเค้กกับน้ำและยีสต์ - วิดีโอ

แพนเค้กกับแอปเปิ้ลบนน้ำ

สูตรแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด แพนเค้กเหล่านี้ดูโปร่งและอ่อนโยน มักเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม หรือโรยด้วยน้ำตาล

ดังนั้นในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

แพนเค้กจัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

เทยีสต์ลงในชามแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ
เพิ่มโอดะอุ่นเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่าง
ร่อนและเพิ่มแป้งคนให้เข้ากันเบา ๆ นำแป้งมาผสมกับครีมเปรี้ยวข้น
จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมลงในแป้ง
ใส่ใจ! หากคุณใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวแพนเค้กจะดูฟูขึ้น
วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30–40 นาที ในช่วงเวลานี้ควร "พอดี"
ตอนนี้ตักแป้งลงบนกระทะร้อนแล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อความสวยงามคุณสามารถโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลได้

แพนเค้กเหล่านี้มักจะอร่อยกว่าถ้าร้อนๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟที่โต๊ะทันทีที่เตรียมไว้ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชาสมุนไพร

แพนเค้กน้ำกับยีสต์แห้ง

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยยีสต์แห้ง คุณจะต้อง:

เทคโนโลยีการทำแพนเค้กมีดังนี้:

สำคัญ! หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากแพนเค้ก ให้นำออกจากกระทะแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปาก

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมแพนเค้กอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำได้ในเวลาอันสั้นที่สุด สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งเมื่อแขกผู้มีชื่อแวะมาเยี่ยมชม

วัตถุดิบ:

เทคโนโลยีการผลิต:

ตีไข่ด้วยน้ำแร่ เติมเกลือ น้ำตาลทราย โซดาหรือผงฟู แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
จากนั้นร่อนและเพิ่มแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในแป้ง
ตอนนี้หย่าแล้ว กรดซิตริกในน้ำ 100 มล. แล้วเททุกอย่างลงในแป้ง คำแนะนำ. ถ้าคุณไม่มีกรดซิตริกในมือ ให้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กง่ายๆบนน้ำ - วิดีโอ

แพนเค้กด้วยกรดซิตริก

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยกรดซิตริกคุณจะต้อง:

การตระเตรียม:

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เติมน้ำอุ่นที่นั่นหลังจากละลายกรดซิตริกลงไปแล้ว ผสมทุกอย่าง
ร่อนและเพิ่มแป้งที่นั่น นวดแป้งหนา
ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง