แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับทำแยมแอปริคอทที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

คนที่ชื่นชอบรสชาติของแอปริคอตจะพบว่าเป็นเรื่องยากที่จะหาของสดในฤดูหนาว รสชาติที่สดใสผลไม้บนชั้นวางของในร้าน เพื่อรักษาความทรงจำอันแสนหวานของฤดูร้อน คุณต้องตุนการเตรียมฤดูหนาวที่คุณเตรียมไว้เอง ค้นพบวิธีทำแยมที่จะรักษาวิตามินและสารอาหารให้ได้มากที่สุด

วิธีทำแยมแอปริคอทบด

ของหวานแสนอร่อยได้รับการเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยรสชาติของฤดูร้อน แยมแอปริคอตสีทองและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการเตรียมแม้กับคนที่เพิ่งเริ่มเรียน ศิลปะการทำอาหาร. ในการเตรียมการเตรียมที่อร่อยและเข้มข้นคุณต้องเตรียม:

• แอปริคอต – 1.5 กก.
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• น้ำตาล – 400-500 กรัม
• กรดซิตริก- บนปลายมีด

วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง:

1. คุณต้องเลือกแอปริคอตสุกที่ไม่มีหลังสีเขียว ล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็น
2. นำเมล็ดออกจากผลไม้สะดวกในการใช้มีดคม ๆ ทำความสะอาดบริเวณที่เสียหายอย่าลืมทิ้งส่วนที่เน่าเสียด้วย
3. วางแอปริคอตในภาชนะเหล็ก ใส่น้ำตาล วานิลลิน กรดซิตริก แล้วใส่ลงไป ไฟช้า- เคี่ยวจนน้ำคั้นออกมาและนิ่มลง จับตาดูส่วนผสม คนให้เข้ากัน และเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ให้เติมน้ำครึ่งถ้วย
4. เมื่อแยมสุกเสร็จแล้ว ให้พักไว้จนเย็นตัว
5. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้แยกเปลือกผลไม้ออกจากส่วนผสมที่ปรุงเสร็จแล้ว และบดน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงละเอียด นำส่วนผสมไปต้มอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นก็พร้อมที่จะม้วนเป็นขวด

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

ประโยชน์ของขนมผลไม้โฮมเมดมีมากกว่าขนมที่ซื้อจากร้านค้ามาก ดังนั้นจึงควรเรียนรู้มากกว่าหนึ่งสูตร ไส้อร่อย การผลิตที่บ้าน- Multicooker เป็นสิ่งสากล นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่อร่อย แยมรส. ในการสร้างแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมี:

• แอปริคอต – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - จาก 1 ชิ้น;
• เจลาติน – 1 แพ็ค

แอปริคอท แยมเยลลี่เตรียมดังนี้:

1. การเตรียมการเติมอนาคตสำหรับของหวานหลายชนิดนั้นดำเนินการใน 2 ขั้นตอน เงื่อนไขหลักคือต้องเลือกมาก ผลไม้สุกแต่ไม่มีพื้นที่เน่าเสียด้วย ปอกแอปริคอตทันทีแล้ววางลงในชามหลายเมนู เติมน้ำเปล่า 2 แก้ว
2. ตั้งค่าโหมด “ดับไฟ” เป็นเวลา 45 นาที ปิดฝาเครื่อง หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนด (มองเห็นได้บนจอแสดงผล) ให้บดส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง การเตรียมการสำหรับแยมในอนาคตพร้อมแล้ว
3. ล้างชามหลายเมนูแล้วเติม น้ำซุปข้นผลไม้, น้ำตาล, น้ำมะนาว- ตั้งเป็น "สตูว์" แต่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้องค์ประกอบไหม้ที่ก้น
4. ใส่เจลาตินลงไปผัด แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวพร้อมที่จะปิดผนึกในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ของหวานนี้คล้ายกับเยลลี่มากกว่า แต่ก็อร่อยมากและยังคงรักษาวิตามินที่มีคุณค่าที่สุดจากผลไม้ไว้

วิธีทำแยมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

คุณจะประสบความสำเร็จในการอนุรักษ์แบบนี้อย่างแน่นอนและคุณจะสามารถเอาใจคนที่คุณรักได้ ชงหลายชุดในคราวเดียว เพราะแขกและครอบครัวของคุณจะต้องประทับใจกับอาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอน ความหวานนี้จะต้องเตรียมใน 2 ขั้นตอน และผลไม้จะถูกสับก่อนนำไปปรุงอาหาร แยมสดใสจากแอปริคอตสุกสำหรับฤดูหนาวเตรียมได้ง่าย แต่ไม่เร็ว คุณจะต้องใช้กระทะที่ไม่ติดและเครื่องบดเนื้อจากสินค้าคงคลังของคุณ (สำหรับการแปรรูปผลไม้) เตรียมตัว:

• แอปริคอต – 2 กก.
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก – 1 หยิก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างแยมที่น่าทึ่ง:

1. บดผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ในกระทะที่สะอาดและแห้ง
2. ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน วางบนไฟอ่อนและปรุงประมาณ 3.5 - 4 ชั่วโมงจนได้ความหนาที่ต้องการ ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดส่วนผสมสองสามหยดลงบนจานด้วยช้อน: หากไม่กระจายแสดงว่าทุกอย่างพร้อม
3. ม้วนมวลที่ได้ลงในขวด (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน)

วิดีโอ: แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

แยมเป็นผลไม้และผลเบอร์รี่ที่หนาแน่นที่สุดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟแยกกับชาหรือทาแซนวิชได้ บ่อยกว่าอาหารกระป๋องหวานอื่นๆ มันถูกใช้เป็นไส้พายและขนมอบที่คล้ายกัน สามารถเตรียมได้จากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ แยมแอปริคอทมีเสน่ห์ สีอำพันและดูน่าอร่อยมาก สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้นซึ่งทำให้ขั้นตอนการเตรียมง่ายขึ้น - แม่บ้านไม่จำเป็นต้องกังวลว่าจะต้องเพิ่มส่วนประกอบของเจลมากน้อยเพียงใดและในขั้นตอนใด ขั้นตอนการเตรียมแยมแอปริคอทนั้นใช้เวลานานแต่ไม่ซับซ้อน

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้ว่าพนักงานต้อนรับจะไม่มีประสบการณ์ก็ตาม การบรรจุกระป๋องที่บ้านเธอจะสามารถเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวได้ คุณเพียงแค่ต้องศึกษาคุณสมบัติบางอย่างของเทคโนโลยีและอดทนเนื่องจากการต้มแอปริคอตใช้เวลานาน

• ขอแนะนำให้ใช้แอปริคอตสุกสำหรับแยม อนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปได้ องค์ประกอบที่เหมาะสมที่สุดคือผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยประมาณ 10-20% เนื่องจากมีเพคตินมากที่สุดซึ่งทำให้แยมมีความหนา
• แยมควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แอปริคอตบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ที่สุด ความสม่ำเสมอที่ราบรื่นได้จากการบดแอปริคอตผ่านตะแกรง การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าเล็กน้อยหากคุณเคี่ยวแอปริคอตในครั้งแรก ปริมาณมากน้ำ.
• คุณไม่สามารถใช้น้ำจำนวนมากในการเตรียมแยมได้เนื่องจากของเหลวจำนวนมากส่งผลเสียต่อระยะเวลาการต้มมวลผลไม้
• คุณไม่สามารถเตรียมแยมแอปริคอตในภาชนะอลูมิเนียมได้ สารนี้เมื่อทำปฏิกิริยากับกรดที่มีอยู่ในผลไม้จะก่อให้เกิดสารอันตราย
• ใส่แยมแอปริคอทลงในขวดเล็กซึ่งต้องฆ่าเชื้อก่อนเติม คุณสามารถปิดขวดได้โดยใช้ฝาโลหะเท่านั้นที่รับประกันความแน่นหนา ฝาปิดยังผ่านการฆ่าเชื้อ โดยปกติโดยการต้ม
• เพื่อให้แยมมีกลิ่นอัลมอนด์ของแอปริคอต จึงมีการเติมอัลมอนด์ลงไป รสวานิลลายังดีสำหรับอาหารอันโอชะนี้

เมื่อพิจารณาถึงเวลาในการปรุงที่ยาวนาน แยมแอปริคอทก็ยืนหยัดได้ดี อุณหภูมิห้อง- ข้อยกเว้นคือของหวานที่ปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาลหรือมีปริมาณน้อยมาก

สูตรแยมแอปริคอทคลาสสิก

องค์ประกอบ (สำหรับ 1.5–1.75 ลิตร):

• แอปริคอต – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 0.2 ลิตร;
• กรดซิตริก – 4 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแอปริคอตแล้วเช็ดให้แห้ง
• ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก
• วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วเติมน้ำ
• นำของเหลวในอ่างไปตั้งไฟให้เดือด ปรุงแอปริคอตเป็นเวลา 5 นาที เย็นเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง
• เพิ่มน้ำตาลลงในแอปริคอทบดแล้ววางชามด้วยไฟอ่อน
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวนจนส่วนผสมผลไม้ข้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 60 นาที
• เพิ่มกรดซิตริกและคนให้เข้ากัน หลนแยมบนเตาอีก 5 นาที
• ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่ตรงกัน
• เติมขวดที่เตรียมไว้ลงไปโดยไม่ต้องรอให้แยมเย็น
• ม้วนขวดขึ้น เมื่อเย็นแล้วจึงเก็บเข้าตู้กับข้าว

แยมที่ทำจาก สูตรนี้เก็บรักษาได้ดีที่อุณหภูมิห้อง กรดซิตริกจะป้องกันไม่ให้กลายเป็นหวาน คุณไม่ต้องกลัวที่จะเตรียมของหวานในปริมาณมากเพราะจะไม่ทำให้เสียเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี

สูตรง่ายๆสำหรับแยมแอปริคอท

องค์ประกอบ (ต่อ 1.25 ลิตร):

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) – 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากปอกแอปริคอตแล้ว ให้บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
• ผสมแอปริคอทบดกับน้ำตาลแล้วพักส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง
• เพิ่มวานิลลินผัด
• ตั้งไฟบนไฟอ่อนและเคี่ยว คนและคนให้เข้ากันจนมวลแอปริคอทข้นขึ้น
• กระจายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

หากคุณวางแผนที่จะใช้แยมภายในสองสัปดาห์ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แยมที่ปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถอยู่ได้นานถึงสองปีที่อุณหภูมิห้อง

สูตรแยมแอปริคอทหอม

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• แอปริคอต (ปอกเปลือก) – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1.1 กก.
• น้ำ – 100 มล.;
• อัลมอนด์ – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• บดอัลมอนด์ด้วยเครื่องปั่น
• ปอกแอปริคอต แขวนไว้ ใส่ในชาม
• เติมน้ำและคนให้เข้ากัน หลนประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดแอปริคอต
• ผสมกับน้ำตาลแล้วพักไว้ 15 นาที
• วางบนไฟอ่อน นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที โดยเอาโฟมออก
• ใส่อัลมอนด์ลงไปผัด ต้มต่อไปจนได้ความหนาที่ต้องการ
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

แยมตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือใช้ในการเตรียมอาหารจานหวานอื่น ๆ ได้ คุณสามารถเก็บแอปริคอทอัลมอนด์อันละเอียดอ่อนได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่เกินหนึ่งปี

แอปริคอทแยมสำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมง่าย ๆ ไส้พายและพายที่ยอดเยี่ยม แยมแอปริคอทเนื้อหนาจัดทำขึ้นเองภายในร้าน สูตรง่ายๆ– ไม่จำเป็นต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น และไม่จำเป็นต้องทำให้เพคตินหรือเจลาตินข้นขึ้นอีก องค์ประกอบของการเตรียมการมีน้อย: น้ำมะนาว, น้ำตาล, แอปริคอต - และแยมสำหรับฤดูหนาว, อำพันและพร้อม

สูตรแยมรวมถึงแยมแอปริคอตเกี่ยวข้องด้วย วิธีต่างๆการเตรียม - ด้วยเจลาติน, เพคติน, เมล็ดปอกเปลือก - เราจะเตรียมแยมแอปริคอทพื้นฐาน สูตรไร้เมล็ดนอกเหนือจากแอปริคอตและน้ำตาลแล้วยังมีน้ำมะนาวเท่านั้นเนื่องจากแอปริคอตบดเองก็มีความเป็นกรดเล็กน้อย

การปรุงแยมแอปริคอทจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับความสุกงอมของผลไม้นั่นเอง ถ้าแอปริคอตชุ่มฉ่ำและสุกมาก อาจต้องใช้เวลานานกว่านี้จนกว่าน้ำส่วนใหญ่จะลดลงและแยมจะมีความหนาถูกต้อง

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ หากแอปริคอตสุก แต่ไม่สุกเกินไปและไม่ฉ่ำมากก่อนที่จะโรยด้วยน้ำตาลคุณสามารถใช้ส้อมแทงผลไม้ได้หลายแห่ง วิธีนี้ช่วยให้ปล่อยน้ำแอปริคอตออกมาได้มากขึ้น

กำหนด เวลาที่แน่นอนการทดสอบด้วยจานเย็นจะช่วยในการทำอาหาร - อ่านสูตรวิธีทำ นอกจากนี้อย่าลืม - แม้ว่าแยมจะกลายเป็นน้ำมูกไหลเล็กน้อย แต่เมื่อเย็นลงก็จะข้นขึ้นอีก

จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมทำให้แยมแอปริคอตสำเร็จรูปขนาดครึ่งลิตร 9 ขวดมีความหนาและอร่อย

การเตรียมการ – 3 ชั่วโมง

การเตรียมการ – 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมในการทำแยมแอปริคอตแบบหลุม

• แอปริคอตสด – 4 กก.
• น้ำตาล – 2.5 กก.
• น้ำมะนาวคั้นสดสองลูก

วิธีทำแยมแอปริคอทที่บ้าน

1. เราล้างแอปริคอตให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน วางในกระทะขนาดใหญ่แล้วโรยแอปริคอตด้วยน้ำตาล ปิดฝาและทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ในระหว่างนี้ ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะละลายบางส่วน
   
2. หลังจากผ่านไปสองถึงสามชั่วโมงหรือวันถัดไป ให้บีบน้ำมะนาว 2 ลูก เทน้ำมะนาวลงในกระทะพร้อมแอปริคอตแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออกหากจำเป็น เพื่อป้องกันไม่ให้มวลหลุดออกไป อย่าเติมกระทะให้เต็มเกินสองในสาม
   

   ใส่ใจ!

3. ลดความร้อนลงเหลือไฟปานกลางและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวประมาณครึ่งชั่วโมง ในบางครั้ง เราจะตรวจสอบความหนาของแยมโดยใช้จานแช่เย็น เช่นเดียวกับที่เราทำตอนปรุงสุก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่จานในช่องแช่แข็งเมื่อเย็นลงให้ใส่แยมเล็กน้อยแล้วใส่กลับเข้าไปใหม่ ตู้แช่แข็งไม่กี่นาที เรานำมันออกมาและตรวจสอบว่า: หากกระดาษติดยับเมื่อสัมผัสด้วยนิ้ว แสดงว่าพร้อมแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นให้ทำอาหารต่อ
   
4. ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้เตรียมขวดและฝาปิด เราล้างด้วยน้ำสบู่ล้างออกให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 15-20 นาที วางขวดแห้งที่มีฝาปิดบนถาดอบหรือวางบนตะแกรงเตาอบที่อุณหภูมิ 100°C เพื่อการฆ่าเชื้อโดยตรง พักไว้ในเตาอบจนกว่าเราจะพร้อมเทแยมใส่ขวดโหล
   
5. หลังจากที่แยมข้นพอแล้ว และหากมีชิ้นแอปริคอตที่ยังไม่สุกเหลืออยู่ ให้บดโดยใช้ที่บดหรือเครื่องปั่นแบบแช่ นำไปต้มอีกครั้ง นำขวดออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง เทแยมที่เสร็จแล้วลงบนแยมที่ร้อน ทางที่ดีควรเติมขวดโหลทั้งหมดเพียงครึ่งเดียวก่อนเพื่อให้แก้วมีเวลาอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิเดียวกับแยม
   
6. จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในแต่ละขวด โดยให้ห่างจากคอไม่เกิน 1-1.5 ซม. สิ่งสำคัญมากคือไม่ต้องเติมขวดจนเต็ม ไม่เช่นนั้นขวดจะปิดผนึกไม่แน่น เช็ดด้านบนของขวดด้วยผ้ากระดาษแห้งและสะอาดเพื่อขจัดไอน้ำที่อาจเกิดขึ้น ปิดฝาขวดโหล แต่อย่าขันสกรู
   
7. เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยช่องว่างในขณะที่เราฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้วางชั้นวางฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่ขนาดใหญ่หรือวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง (ชั้นควรมีความหนา 2-3 ซม.) เพื่อไม่ให้ขวดสัมผัสกับก้นกระทะโดยตรง วางขวดโหลไว้บนตะแกรงหรือผ้าเช็ดตัวแล้วเท น้ำร้อนไปที่ "ไม้แขวนเสื้อ" นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที เรานำขวดออกมาแล้วขันเข้าทันที คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
   

ในฤดูหนาว ทาแยมแอปริคอตหนาๆ ลงบนขนมปังและคุกกี้ เสิร์ฟ และใช้เป็นไส้พาย

แยมโฮมเมดมีคุณภาพและรสชาติเหนือกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าอย่างมาก นอกจากนี้ช่องว่างที่เตรียมไว้ยังช่วยให้คุณประหยัดได้มากเนื่องจากเป็นตัวเลือกที่ซื้อ องค์ประกอบของผลไม้โดดเด่นด้วยต้นทุนที่สูง วิธีการทำ แยมแอปริคอทหรือแยมควรตรวจสอบอย่างละเอียดเพราะความละเอียดอ่อนนั้นเข้มข้น สารอาหารและวิตามินที่จำเป็นสำหรับมนุษย์

การเตรียมแอปริคอทอันละเอียดอ่อนนั้นมีหลายขั้นตอนแยกกัน ขั้นแรกคุณต้องพิจารณาวิธีการหลักในการทำอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจากนั้นจึงใส่ใจกับสูตรอาหาร

หลักการทำอาหารมีดังนี้:

• ผลไม้ต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งจากความชื้น
• จำเป็นต้องเอาเมล็ดทั้งหมดที่มีอยู่ในผลแอปริคอทออกโดยไม่ทำให้เยื่อกระดาษเสียหาย
• เลื่อนผลไม้ในเครื่องบดเนื้อหรือผ่านเครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อครีม (อาจกลายเป็นของเหลว)
• เพื่อรสชาติเพิ่มน้ำส้มหรือน้ำมะนาว (ก่อนหน้านี้ ผลไม้รสเปรี้ยวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้)

• ผสมแอปริคอทบดและน้ำผลไม้ลงในกระทะ ผลไม้รสเปรี้ยวและปริมาณน้ำตาลที่ต้องใช้ในการปรุงอาหาร
• ปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 40-50 นาที คนตลอดเวลาและไม่ปิดฝา

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารองค์ประกอบจะถูกแปลงเป็นส่วนผสมที่มีความหนาหลังจากนั้นสามารถเติมลงในขนมอบรับประทานหรือรีดเป็นขวดและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

องค์ประกอบนี้เหมาะสำหรับการอบเพราะว่า ไส้แอปริคอทถือว่าเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมที่สุดในการอบ

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ส่วนประกอบหลักของแยมคือแอปริคอท (ในปริมาณที่ต้องการ) ขอแนะนำให้เตรียมแยมจาก ผลไม้สดซึ่งปลูกอย่างอิสระหรือซื้อตามฤดูกาลในร้านค้า ลองพิจารณาดู การเตรียมการทีละขั้นตอนองค์ประกอบหลัก:

• ไปหรือซื้อ ปริมาณที่ต้องการผลแอปริคอทสำหรับทำแยม
• ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดด้านล่าง น้ำสะอาดแล้วจึงทำให้แห้งจากความชื้นที่มีอยู่
• ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาเมล็ดทั้งหมดที่อยู่ในผลไม้ออกจนหมด
• ต่อจากนั้นผลไม้บดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อสร้างน้ำซุปข้น
• เตรียมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการรวมทั้งผลไม้เสริม (คุณสามารถใช้ผลไม้เพื่อลิ้มรส)

เพื่อให้ได้แยมที่แน่นอนคุณต้องสับผลไม้แอปริคอทไม่เช่นนั้นเมื่อปรุงอาหารคุณจะได้แยมแบบดั้งเดิม แต่เป็นของเหลว

วิธีทำแยมแอปริคอทที่บ้าน

มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่คุณต้องพิจารณาเฉพาะสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่านั้น:

• สูตรง่าย ๆ สำหรับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
• การปรุงอาหารในหม้อหุงช้า
• ติดขัดในเตาอบ
• แอปริคอตผ่านเครื่องปั่น
• ติดขัดผ่านเครื่องบดเนื้อ

• แยมใสสีเหลืองอำพัน
• ผสมกับส้ม
• รักษาแครอท;
• แยมไร้เมล็ด
• เพิ่มช็อคโกแลต
• เติมพาย

ในแต่ละกรณี สูตรการทำอาหารจะรวมถึงขั้นตอนหลักของการทำอาหารอันโอชะด้วย

แยมที่ปรุงแล้วและข้นสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการเก็บรักษา แต่ยังสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันด้วยเนื่องจากความละเอียดอ่อนดังกล่าวคือ เงื่อนไขที่ดีเก็บไว้เป็นเวลานาน

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

หากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวที่จะมาถึงคุณจะต้องเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนไว้ข้างใต้ ฝาโลหะ- จากนั้น ขวดโหลจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง และถูกย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บซึ่งมีเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บสารกันบูด

ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวสมัยใหม่มีโปรแกรมสำหรับทำแยม ในกรณีนี้ คุณเพียงแค่ต้องวางส่วนผสมในกระทะลงในอุปกรณ์แล้วรอให้เตรียมอาหารอันโอชะไว้ ต่อจากนั้นจะต้องม้วนเป็นขวดหรือใช้เป็นไส้

ในเตาอบ

หากคุณต้องการทำอาหาร แยมหนาหลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องวางไว้ในเตาอบไม่ใช่บนเตา ที่นี่องค์ประกอบจะได้รับอิทธิพล อุณหภูมิสูง(อุณหภูมิ 200-230 องศา) เป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นสามารถบรรจุผลิตภัณฑ์ลงในขวดหรือรับประทานได้

ผ่านเครื่องปั่น

เพื่อประกอบอาหาร ความละเอียดอ่อนของแอปริคอทคุณต้องบดผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้น ไม่แนะนำให้ทิ้งชิ้นส่วนที่ยังไม่ได้บดเพราะจะส่งผลเสียต่อรสชาติขององค์ประกอบ เครื่องปั่นช่วยให้คุณบดผลไม้ให้เป็นส่วนประกอบที่เล็กที่สุดได้ แต่จะสร้างส่วนผสมของเหลวที่ข้นขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เช่นเดียวกับในกรณีของเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อใช้ในการสับผลไม้อย่างมาก ช่วยให้คุณกำจัดก้อนและรับได้ น้ำซุปข้นเหลวซึ่งต่อมาก็นำไปต้มจนส่วนผสมข้น การเตรียมการจะดำเนินการทีละขั้นตอน

แยมใสสีเหลืองอำพัน

ความโปร่งใสของส่วนผสมสามารถทำได้โดยการสับผลแอปริคอทอย่างละเอียดรวมทั้งเติมผลไม้รสเปรี้ยวและน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม หลังจากการบดเป็นเวลานานก่อนที่จะผสมส่วนประกอบจะถูกส่งผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวม้า ต่อจากนั้น ส่วนผสมจะถูกปรุงด้วยแก๊สจนข้นและกลายเป็นสีเหลืองอำพันโปร่งใส

ด้วยส้ม

ในการเตรียมคุณต้องมีแกนของส้มสุกรวมถึงแอปริคอตและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ ต่างจากมะนาวตรงที่ต้องบดส้มให้ละเอียดมากขึ้นและต้องผ่านส่วนผสมผ่านผ้าขาวม้าเพื่อไม่ให้เปลือกจากส่วนต่างๆ เข้าไปในส่วนผสมโดยรวม องค์ประกอบนี้สามารถปรุงได้ภายใน 40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ด้วยแครอท

ใช้แครอทปอกเปลือกซึ่งต่อมาสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หลักการผลิตคล้ายกับการใช้ผลไม้รสเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม เนื่องจากแครอทมีรสชาติที่แตกต่างกัน จึงมีการเพิ่มแครอทลงไป มากกว่าน้ำตาล (ทุกคนใช้สารให้ความหวานตามรสนิยมของตนเอง)

ไร้เมล็ด

เพื่อให้ได้แยมที่แม่นยำคุณต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกผ่าครึ่ง จากนั้นให้นำหลุมออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษเสียหาย ในขั้นตอนเดียวกัน ข้อบกพร่องทางผิวหนังอื่นๆ ที่ปรากฏบนผลไม้ก็จะถูกกำจัดออกไปด้วย

แยมช็อคโกแลต

หลังการเตรียมส่วนผสมที่หนาจะผสมกับช็อคโกแลตร้อนละลายในอ่างน้ำ ต่อจากนั้นจึงผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสม แยมสามารถรับประทานหรือใช้เป็นไส้ขนมอบได้ ไม่แนะนำให้บิดองค์ประกอบสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากช็อกโกแลตอาจแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำ

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทสำหรับพาย

หากต้องการใช้แอปริคอตบดเป็นไส้พาย คุณไม่จำเป็นต้องปรุงส่วนประกอบหลักในการปรุงอาหารเป็นเวลานานก่อน ทันทีก่อนปรุงอาหารคุณสามารถส่งองค์ประกอบผ่านผ้ากอซได้ ที่นี่คุณควรลดเวลาที่ใช้ในกระทะบนแก๊สลงเหลือ 30-35 นาที หลังจากนั้นควรผสมส่วนผสมให้เย็นลงและใช้สำหรับเติมพายในอนาคต

แยมแอปริคอตที่หอมหวานคือส่วนหนึ่งของฤดูร้อนที่สดใสในตู้กับข้าวของคุณ

สำหรับฉันแยมนี้เป็นหนึ่งในแยมมากที่สุด วิธีง่ายๆการเตรียมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว ด้วยความรักที่ฉันมีต่อผลไม้ที่มีแดดจัดเหล่านี้ การยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง การกวนและต้มแยมจึงไม่เหมาะกับฉัน

ฉันชอบเรียบง่ายและ วิธีง่ายๆการทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว ฉันไม่บดผลไม้ แต่แค่ต้มเท่านั้น น้ำเชื่อมแล้วสับมันเบาๆ วิธีนี้ไม่เพียงช่วยลดความยุ่งยากในการเก็บเกี่ยวแอปริคอต แต่ยังช่วยให้คุณรักษากลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติไว้ได้ แยมแอปริคอทมีความหนามีกลิ่นหอมและมีสีเหลืองอำพันทองในฤดูร้อน แยมนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า บนขนมปังปิ้ง แพนเค้ก และแพนเค้ก หรือใช้เป็นไส้ในขนมอบและพาย

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ล้างแอปริคอต ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

เพื่อให้แอปริคอตปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ฉันสุ่มเจาะครึ่งหนึ่งด้วยส้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลไม้ของคุณสุก แต่ไม่สุกเกินไป บางครั้งอาจเติมน้ำเล็กน้อยลงในผลไม้และน้ำตาลเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน แต่ฉันชอบมากกว่าเมื่อกระบวนการเกิดขึ้นตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมของเหลว

แบ่งครึ่งแอปริคอตเป็นชั้นๆ โรยด้วยน้ำตาล

ทิ้งแอปริคอตไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือในตู้เย็นข้ามคืนจนกว่าผลไม้จะคั้นออกมาและน้ำตาลละลายบางส่วน

จากนั้นวางบน ความร้อนปานกลางและนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออก ปรุงแยมแอปริคอตในอนาคตเป็นเวลา 30 นาที

ในช่วงเวลานี้แอปริคอตบางส่วนจะเดือดตามธรรมชาติ แต่เพื่อให้ส่วนผสมกลายเป็นแยมจริง ๆ จำเป็นต้องสับผลไม้ที่เหลือเพิ่มเติม

ฉันใช้ที่บดสำหรับ มันฝรั่งบดหรือเครื่องปั่นแช่ เมื่อบดผลไม้ในเครื่องปั่น แยมจะจางลงและโปร่งขึ้นเล็กน้อย

นำแยมแอปริคอตที่ได้ไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกกลับและห่อจนเย็น

บางครั้งหากแอปริคอตสุกมากหรือสุกเกินไป ก็จะได้น้ำผลไม้จำนวนมาก และอาจต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยกว่าแยมจะได้ความหนาและความหนาแน่นแบบคลาสสิก

ในกรณีนี้หลังจากต้มแอปริคอตเป็นเวลา 30 นาทีแล้วสับฉันก็ทิ้งแยมไว้เพื่อชงและทำให้เย็นในชั่วข้ามคืน ในวันถัดไปฉันนำส่วนผสมไปต้มแล้วคนตลอดเวลาปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

โปรดจำไว้ว่าแยมที่ร้อนจะมีความสม่ำเสมอเล็กน้อยเสมอ แต่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง

แยมแอปริคอทพร้อมสำหรับฤดูหนาว! มีความสุขในการดื่มชา!