เค้กน้ำผึ้งกับครีม การให้อาหารที่ถูกต้องในตารางเมล็ด

แม่บ้านมักค้นหาสูตรวิธีทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านในอินเทอร์เน็ต ครีมเปรี้ยว- เค้กนี้เป็นหนึ่งในเค้กที่ราคาไม่แพงที่สุดและ ตัวเลือกที่ไม่แพง ขนมอบหวาน- ไม่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ ปริมาณมากวัตถุดิบ. แม่บ้านทุกคนมีทุกสิ่งที่ต้องการเสมอ แต่การผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดรสชาติ จานสำเร็จรูปประณีตและละเอียดอ่อน

เกี่ยวกับประโยชน์ของการอบขนมที่บ้าน

เพื่ออบอะไรอร่อยๆ เค้กโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยวคุณไม่จำเป็นต้องยืนหน้าเตาทั้งวัน คุณต้องหาสูตรที่ทำให้การอบขนมทำได้ง่ายและรวดเร็ว หนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้คือเค้กน้ำผึ้งที่ทุกคนชื่นชอบ ได้ชื่อมาเพราะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำผึ้ง การรวมกันที่ดี แป้งน้ำผึ้งและ แอร์ครีมครีมเปรี้ยวทำให้ขนมนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง นอกจากเค้กน้ำผึ้งแล้ว คุณยังสามารถทำเค้กโฮมเมดอื่นๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ตั้งแต่สมัยโซเวียต ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่:

แต่แม่บ้านส่วนใหญ่มักจะทำเค้กน้ำผึ้งเพราะสูตรนั้นง่ายมากและหากคุณต้องการคุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปได้รสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้ น้ำผึ้งธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของของหวานที่ทำเสร็จแล้วทำให้อาหารจานหวานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เช่นเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับครีมเปรี้ยวและ เนยรวมอยู่ในครีม: หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นธรรมชาติและไม่มีผัก แต่มีไขมันสัตว์ เค้กจะกลายเป็นที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณจะไม่สามารถเพิ่มน้ำหนักได้หลังจากกินของหวานนี้แม้ว่าคุณจะต้องการก็ตาม คนเรารู้สึกอิ่มหลังจากกัดไปหนึ่งหรือสองครั้งและไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว เค้กน้ำผึ้งที่น่ารับประทานสามารถเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมได้ คุณเพียงแค่ต้องเสิร์ฟของหวานกับชา โกโก้ หรือนมร้อน เพื่อให้เค้กมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แม่บ้านหลายคนจึงตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือผลไม้แช่อิ่ม

ของหวานแบบโฮมเมดที่จัดทำโดยแม่หรือยายที่เอาใจใส่จะทำให้คนรักฟันหวานหลัก ๆ - เด็ก ๆ พอใจอย่างแน่นอน

เค้กน้ำผึ้งที่บ้าน

แม่บ้านมือใหม่ทุกคนสามารถรับมือกับการเตรียมเค้กน้ำผึ้ง อบเค้ก และทำครีมได้อย่างง่ายดาย มีหลายสูตร สิ่งสำคัญคือต้องหาสูตรที่ง่ายที่สุด โดยพื้นฐานแล้ว เค้กน้ำผึ้งคือเค้กโฮมเมดที่มีครีมเปรี้ยวหรือครีมอื่นๆ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนย 130 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• 2 ไข่;
• แป้ง 4 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้วสำหรับครีม

เพื่อเตรียมเค้กน้ำผึ้งที่บ้านคุณต้องมี:

• ผสมเนยเทียมที่ละลายแล้วกับน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแล้วอุ่นส่วนผสมที่ได้
• เพิ่มโซดาหรือผงฟูแล้วตั้งไฟในอ่างน้ำจนกระทั่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเปลี่ยนเป็นสีขาว
• ตีไข่คนให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ไม่จำเป็นต้องเจ๋งมาก แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเป็น ปะทะจะไม่ทำงานเช่นกัน หากมีน้ำมูกไหลคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
• แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นแปดส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมบาง ๆ โดยใช้หมุดกลิ้ง อบจนเป็นสีเหลืองทอง วงกลมทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
• วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วแยกกันเพื่อไม่ให้ติดกัน คุณสามารถวางลงบนผ้าขาวสะอาดหรือกระดาษ parchment ที่พับหลายชั้น
• เตรียมครีมเปรี้ยวเนยหรือ คัสตาร์ดตามสูตรใด ๆ
• เคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีม นอกจากครีมแล้วยังสามารถโรยเค้กชิ้นสุดท้ายได้ เศษบิสกิตหรือช็อกโกแลตนมขูดตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

สามารถวางของหวานที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้เค้กทั้งหมดอิ่มตัวด้วยไส้อย่างเหมาะสม

ความลับของครีมเปรี้ยว

เพื่อให้เค้กไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ทางที่ดีควรเตรียมครีมด้วยตัวเอง แม่บ้านหลายคนใช้วิปครีมเพื่อสิ่งนี้ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีเพราะรสชาติละเอียดอ่อนมาก แต่ครีมมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและในผลิตภัณฑ์ การผลิตภาคอุตสาหกรรมอาจมี สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย- นั่นเป็นเหตุผล ตัวเลือกที่ดีที่สุดครีม - ครีมเปรี้ยว สูตรคลาสสิกของมันค่อนข้างเรียบง่ายและต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก สูตรเค้กน้ำผึ้งพร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด - ไม่ต้องสงสัยเลย สูตรที่ดีที่สุดกำลังเตรียมของหวานนี้

มีหลายทางเลือกสำหรับครีมเปรี้ยววิธีที่ง่ายที่สุดคือครีมเปรี้ยววิปปิ้งกับน้ำตาลทราย แต่มีมากกว่านั้น ตัวเลือกที่น่าสนใจเมื่อเติมเนยและวานิลลินอะโรมาติกเล็กน้อยลงในส่วนผสมเดียวกันหรือ น้ำตาลวานิลลา. นี่คือเคล็ดลับบางประการของครีมแสนอร่อย:

ครีมไม่ควรเหลวเกินไป ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถทำเครื่องประดับที่งดงามได้ นอกจากนี้มวลของเหลวจะกระจายไปทั่วเค้กและจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่แป้ง

ตกแต่งเค้ก

การอบจาก แป้งบิสกิตด้วยครีมก็สะดวกเพราะสามารถตกแต่งได้หลายแบบขึ้นอยู่กับความต้องการและจินตนาการของพนักงานต้อนรับ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้อุปกรณ์ทำขนมพิเศษซึ่งบีบครีมลงบนพื้นผิวของเค้กในรูปแบบรูปทรงที่ซับซ้อนต่างๆ หากแม่บ้านกำลังเตรียมเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวคุณต้องหา สูตรทีละขั้นตอนซึ่งมี ตัวเลือกที่เป็นไปได้การตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

นี่คือตัวเลือกการออกแบบที่น่าสนใจ:

• ตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้วด้วยรูปแกะสลักจาก สีเหลืองอ่อนอาหารหรือมาร์ซิปัน;
• โรยพื้นผิวของเค้กด้วยส่วนผสมของช็อคโกแลตขูด (เข้ม) และนม (สีน้ำตาลอ่อน)
• สร้างจารึกต้นฉบับจากครีมที่ตรงกับสถานการณ์เช่น: "สุขสันต์วันแต่งงาน", "สุขสันต์วันนางฟ้า", "สวัสดีปีใหม่" ซึ่งสามารถทำได้โดยการบีบครีมลงบนพื้นผิวจากหลอดบีบขนม
• ใช้หลอดเดียวกันตกแต่งเค้กด้านบนด้วย "เส้นขอบ" ในรูปแบบของเส้นหยักหรือซิกแซก วาดลอนและดอกไม้ที่แตกต่างกัน

คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยแยมผิวส้มสีสับละเอียดหรือโรยด้วยโรยหลากสีตกแต่งซึ่งมักใช้เมื่อตกแต่งคัพเค้กและเค้กอีสเตอร์

ตัวเลือกของหวาน "ขี้เกียจ"

เพื่อที่จะทำ เค้กแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องอบเค้กด้วยตัวเองเลยคุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปได้ มีจำหน่ายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกขนม ในการทำเค้กแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวคุณเพียงแค่ต้องเตรียมครีมนี้ตาม สูตรคลาสสิกและคิดถึงมัน เค้กสำเร็จรูปแล้วนำจานไปแช่ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อแช่ไว้

ในด้านรสชาติหากทุกอย่างถูกต้องตัวเลือกนี้ไม่ด้อยไปกว่าเค้กที่มีแป้งโฮมเมดเลย ร้านค้าซื้อเค้กจัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเติมสารกันบูดเพื่อให้สามารถเก็บเค้กไว้ได้นาน แต่สารเติมแต่งเหล่านี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อ คุณภาพรสชาติของหวานพร้อม

ก่อนที่จะซื้อเค้ก คุณควรใส่ใจเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะไม่แตกหรือแตกสลาย ทางที่ดีควรปั้นเค้กบนเขียงไม้แบน มันควรจะกว้างพอ หากคุณไม่มีบอร์ดดังกล่าวคุณสามารถคลุมพื้นผิวโต๊ะด้วยแผ่นที่สะอาดได้ กระดาษ parchmentสำหรับการอบหลายชั้น ขั้นแรก ให้วางเค้กชิ้นแรกลงบนโต๊ะอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงเคลือบด้วยครีมอย่างระมัดระวัง

จำเป็นต้องเคลือบพื้นผิวทั้งหมดของเค้กรวมถึงมุมด้วย เค้กพร้อมมันจะรสชาติแห้งๆหน่อย ถัดไปวางอันถัดไปบนเค้กที่ทาน้ำมันและงานนี้ยังคงดำเนินต่อไป สำหรับการแพร่กระจาย ควรใช้ไม้พายไม้แบนหรือช้อนโต๊ะธรรมดา เค้กชิ้นสุดท้ายก็ทาน้ำมันอย่างทั่วถึงเช่นกัน และสามารถสลายชิ้นสุดท้ายได้ ชิ้นเล็ก ๆและโรยของหวานที่เสร็จแล้วด้วยเศษกรอบอร่อย เค้กวาฟเฟิลมันไม่คุ้มที่จะทานเพราะมันเข้ากันไม่ได้กับครีมเปรี้ยว

สามารถตกแต่งของหวานเสร็จแล้วได้ ผลไม้สดเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ป่าแช่แข็งหรือสด ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือลูกเกดสีแดงลูกใหญ่ รวมถึงส้มหรือส้มเขียวหวานฝานก็ใช้ได้ผลดี

การอบเค้กน้ำผึ้งที่บ้านตามสูตรคลาสสิกเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจ เค้กชิ้นนี้จะเป็นของขวัญที่ดีสำหรับ... ปีใหม่หรือเพื่อการเฉลิมฉลองของครอบครัว สิ่งสำคัญคือการเลือก สินค้าที่มีคุณภาพสำหรับการอบและอย่าขี้เกียจตีวิปครีมให้ออกมาโปร่งที่สุดและละลายในปาก ผู้ที่ไม่ชอบครีมเปรี้ยวจะไม่รู้สึกถึงรสชาติเฉพาะของมัน แน่นอนคุณสามารถซื้อเค้กน้ำผึ้งในกล่องกระดาษแข็งในร้านได้ แต่เค้กดังกล่าวไม่น่าจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเตรียมครีมที่ง่ายที่สุดจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาล แต่ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าการทำให้ชุ่มนี้ ที่สุด เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยมันกลับกลายเป็นว่าใช้ครีมเปรี้ยวเพราะไม่เพียงแต่จะไปเท่านั้น นอกจากนี้ที่ดีเพื่อรสชาติของน้ำผึ้ง แต่ยังเป็นการทำให้เป็นสากลอีกด้วย ไม่เพียง แต่เค้กน้ำผึ้งเท่านั้นที่สามารถอวดรสชาติที่ดีขึ้นได้ด้วยครีมเปรี้ยว แต่เค้กอื่น ๆ อีกมากมายก็อยากจะอยู่เคียงข้างครีมเปรี้ยว "ม้าลาย" อันโด่งดังชอบครีมนี้ เค้กเชอร์รี่นกจะไม่ปฏิเสธบริเวณใกล้เคียงดังกล่าว

ในเวลาเดียวกันยิ่งเค้กบางลงและยิ่งเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น การผสมผสานนี้ทำให้ทุกชิ้นละลายในปากของคุณ และทำให้คุณรู้สึกเหมือนว่าคุณสามารถกินได้อีกชิ้นหนึ่งแล้วอีกอย่างหนึ่ง

ไม่มีคนที่ไม่ชอบเค้กน้ำผึ้งที่มีครีมเปรี้ยวยกเว้นผู้ที่แพ้น้ำผึ้งหรือผู้ที่ทนไม่ได้กับกลิ่นของมัน

การทำครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมากจนเด็กนักเรียนคนใดสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย และจะมีเด็กสักกี่คนที่คาดหวังว่าหลังจากเค้กน้ำผึ้งเคลือบครีมแล้ว พวกเขาสามารถรับประทานอาหารที่เหลือจากกระทะหรือชามได้ เพียงแค่ใส่ช้อนหรือขนมปังร้อนๆ ลงไป

ทุกคนรู้อยู่แล้วว่าต้องใช้เวลาพอสมควรในการแช่เค้กเค้กน้ำผึ้งและคุณไม่สามารถเริ่มรับประทานได้ทันที แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับครีมที่เหลือได้เกือบจะในทันที ตอนนี้มันไม่เกี่ยวข้องกันมากนักเนื่องจากร้านค้าเต็มไปด้วยโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหวานอื่น ๆ แต่ถ้าคุณย้อนกลับไปในยุค 70-80 ของศตวรรษที่ผ่านมา คุณจะจำภาพที่ทั้งครอบครัวมองชามด้วยความปรารถนาและ รอให้มีอะไรมาฉันก็วางกาต้มน้ำบนเตาแล้วเมื่อเค้กน้ำผึ้งย้ายไปที่ตู้เย็น ไม่มีการแย่งชิงชามครีม มันถูกวางไว้กลางโต๊ะแล้วใช้ช้อน จากนั้นจึงวางขนมปังหรือโรล หลังจากงานเลี้ยงดังกล่าว ไม่จำเป็นต้องล้างจานด้วยซ้ำเนื่องจากครีมหายไปจนหมด

ครีมเปรี้ยวคลาสสิก

สูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิกมีเพียงครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหรือน้ำตาลผงเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเพิ่มสิ่งอื่นใดลงไป แต่เหมือนใครๆ ผลิตภัณฑ์นม– ครีมเปรี้ยวต้องตีเมื่อเย็นเท่านั้น ไม่เช่นนั้นก็จะยังคงอยู่ ครีมเปรี้ยวหวานไม่ใช่ครีม

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวคลาสสิกคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย

นั่นคือทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรอีก หากคุณเตรียมอย่างถูกต้อง ครีมจะมีความคงตัวและหนามากจนแทบจะวางช้อนลงไปได้

การเตรียมทั้งหมดเริ่มต้น 12 ชั่วโมงก่อนช่วงเวลาที่คุณต้องเคลือบเค้กเค้กน้ำผึ้ง

เราใส่ครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านที่มีปริมาณไขมัน 25-30% ลงในโครงสร้างที่เตรียมไว้จากชามกระชอนและผ้ากอซ เราใส่ทั้งหมดนี้ในตู้เย็นข้ามคืนโดยใช้ผ้ากอซหรือผ้ากอซแบบเดียวกันหรือใช้ฝาปิดขนาดที่เหมาะสม

ในตอนเช้า ให้สะเด็ดเวย์ออกจากชามที่เราใช้ในการเตรียมแพนเค้กหรือแพนเค้กเป็นอาหารเช้า และ ครีมข้นโอนไปยังชามผสม คุณไม่ควรใช้ครีมเปรี้ยวแบบชนบทที่มีความหนามากเนื่องจากเมื่อตีด้วยเครื่องผสมคุณจะไม่ได้ครีม แต่จะได้ 0.5 กก. เนย.

ด้วยความเร็วผสมสูงโดยใช้ที่ตีแป้งเบา ๆ เราเริ่มทำงานกับครีมเปรี้ยวเย็น

คุณจะต้องตีจนข้นมากและเมื่อคุณตักมันลงบนช้อนจะมีฝาที่โค้งมน ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงในกระแสบางๆ แล้วตีตลอดเวลา ขั้นแรกน้ำตาลจะให้ครีมเปรี้ยวมากขึ้น ความสม่ำเสมอของของเหลวแต่แล้วระหว่างที่ตีกับมิกเซอร์ก็กลับหนาขึ้นอีก

เพียงเท่านี้ครีมเปรี้ยวก็พร้อมที่จะแช่ในเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุด

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวคลาสสิก

ถ้ามีสูตรครีมก็ต้องมีสูตรสำหรับเค้กด้วยครีมแบบนั้น

การทำเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุดในโลกต้องใช้อะไรบ้าง:

• น้ำผึ้ง (ควรเบากว่า) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง เบี้ยประกันภัย– 2 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เนย – 1 แพ็ค (200 กรัม)

แน่นอนครีมซึ่งอธิบายไว้ข้างต้นประกอบด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วและ 500 มล. ครีมเปรี้ยว

เช่นเดียวกับเค้กอื่นๆ เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งเปลือกโลก

ในการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือปัด แล้วเริ่มเพิ่มและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ขั้นแรกใส่เนยที่นิ่มลงในชามจากนั้นคุณต้องผสมน้ำผึ้งกับโซดาแล้วเติมลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนกระทั่ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- หากน้ำผึ้งหนาเกินไปก็ต้องอุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ

ส่วนผสมเกือบทั้งหมดอยู่ในชาม ที่เหลือก็แค่เติมแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง นั่นคือทั้งหมดที่แน่นอนตอนนี้ นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นห้าส่วนเท่า ๆ กัน รีดแต่ละส่วนด้วยหมุดกลิ้งลงในเค้กซึ่งมีความหนาควรเป็น 1 ซม. แต่ไม่หนากว่านี้

มีคนทำเค้กทรงกลมโดยตัดที่ด้านล่าง สปริงฟอร์มบางชนิดอบโดยตรงบนถาดอบสี่เหลี่ยม ทั้งสองตัวเลือกเกี่ยวข้องกับแป้งชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งรวบรวมเป็นเค้กชิ้นเล็กแยกกัน

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางเค้กทีละชิ้น

เวลาในการอบประมาณ 10-15 นาทีต่อชั้น เรานำชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ออกมาทีละชิ้นแล้วตัดขอบเพื่อให้เท่ากัน หากดูโดยไม่ต้องตัดก็อย่าแตะต้องพวกมัน

สามารถเตรียมท็อปปิ้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งได้จากแป้งที่เหลือที่เหลือเมื่อตัดก่อนวางในเตาอบ

เค้กห้าชิ้นพร้อมแล้วและเย็นอย่างเงียบ ๆ ที่ อุณหภูมิห้องจากเศษที่เราสร้างชั้นแยกต่างหากซึ่งสามารถรีดออกมาได้ค่อนข้างบางและอบเร็วขึ้นเนื่องจากจะใช้สำหรับเศษขนมปัง

ตอนนี้มาทำครีมกัน

ตามที่ระบุไว้ในสูตรคลาสสิก ตีให้เข้ากันแล้วประกอบเค้กทันที เค้กควรเคลือบครีมอย่างหนาและวางทับกัน จากนั้นจึงเคลือบด้านบนและขอบด้วย บดเค้กชั้นที่หกด้วยที่บดไม้ในชาม แล้วโรยเค้กทุกด้าน

วางเค้กในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ตัวได้ดี จากนั้นจึงจัดโต๊ะและชง ชาอร่อยและนำขนมอบออกมา เกือบทุกคนชอบของหวานแสนอร่อยและน้ำผึ้งนี้

สูตรที่สองคือเค้กช็อกโกแลตน้ำผึ้ง

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนย 0.5 แท่ง
• น้ำตาล 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 4 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• โซดา 1 ช้อนชา
• แป้ง 4 ถ้วย

ส่วนผสมเหล่านี้มีครีมและน้ำตาลไม่เพียงพอสำหรับการทำให้ชุ่ม แต่มีการระบุปริมาณไว้ข้างต้นและไม่ควรทำซ้ำ
สิ่งเดียวที่อาจจำเป็นคือการทำให้ชุ่มเป็นสองเท่าเนื่องจากคุณจะได้เค้กค่อนข้างมาก

ก่อนอื่นเราทำห้องอบไอน้ำจะดีกว่าถ้ามีจานในบ้านที่เข้ากันได้อย่างลงตัวสำหรับขั้นตอนนี้

เทน้ำตาล น้ำผึ้ง โกโก้ และเนยลงในถ้วยที่วางอยู่บนน้ำเดือดแล้วคนตลอดเวลาเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นนำชามออกจากอ่างอาบน้ำ ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่กลับลงไปในอ่าง ตอนนี้เราต้องได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง เวลาของการหลอมโลหะมาถึงแล้ว - เทโซดาลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน โฟมสีขาวซึ่งจะทำให้คุณพอใจประมาณ 10 นาที ในเวลานี้คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องยกลงจากเตา ภูเขาไฟสงบลงแล้วและตอนนี้เราเอาชามออกจากอ่างอาบน้ำแล้วเติมแป้ง นวดแป้งจนนิ่ม ไม่ติดมือและผนัง และพร้อมสำหรับการแผ่ออก หากยังเหลวอยู่ให้เติมแป้งทีละน้อย

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ ให้วางชามแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แบ่งมวลที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เท่า ๆ กันแล้วแผ่เค้กให้มีความหนาน้อยกว่า 1 ซม. เล็กน้อย อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 5 นาทีสำหรับเค้กแต่ละชิ้น เราทำการเคลือบและประกอบเค้กที่เย็นแล้ว คุณสามารถวางด้วยลูกพรุนหรือถั่วก็ได้

ควรทิ้งเค้กไว้ 2-3 ชิ้นเพื่อโรย หากมีผลิตภัณฑ์อื่นสำหรับสิ่งนี้ก็จำเป็นต้องโรยเพียงด้านข้างเท่านั้น

หลังจากทำเค้กเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ปล่อยให้แช่ไว้ รสชาติเยี่ยม.

นอกเหนือจากเค้ก

ถ้า รสชาติที่คุ้นเคยหากคุณเบื่อกับเค้กน้ำผึ้งแบบมาตรฐาน ก็อย่ากลัวที่จะทดลองกับเลเยอร์และส่วนประกอบของแป้ง

คุณสามารถเพิ่มอะไรระหว่างเค้กหรือในแป้ง:

• ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง แช่น้ำและสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆและนำไปแช่บนเค้กแต่ละชิ้น
• คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับลูกเกด ช็อคโกแลต หรือถั่วใดๆ ก็ได้
• ผงโกโก้นั้นฝังตัวอยู่ในแป้งได้ง่ายซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้เท่านั้น เค้กน้ำผึ้งมืดแต่ก็จะเพิ่มด้วย รสช็อกโกแลต- สำหรับเค้กมาตรฐานคุณต้องมีโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ

อย่ากลัวที่จะตกแต่งขนมอบของคุณด้วยสารเติมแต่งทุกประเภท ไม่จำเป็นต้องโรยด้วยเศษทุกด้าน คุณสามารถทาที่ด้านข้างของเค้กเท่านั้น และตกแต่งด้านบนด้วยถั่วและช็อคโกแลตขูด

ตุ๊กตาสีเหลืองอ่อนรูปผึ้งหรือลูกหมีที่รักน้ำผึ้งก็เหมาะสำหรับการตกแต่งเช่นกัน

อย่างไรก็ตามสิ่งที่สะดวกที่สุดในการซื้อคือถุงพลาสติกที่มีครีมเปรี้ยวเนื่องจากเมื่อคุณเอาครีมออกจากมันคุณเพียงแค่บิดถุงราวกับว่าคุณกำลังบีบมันและปรากฎว่าคุณใช้ปริมาตรทั้งหมด ของครีมเปรี้ยว

การทำเช่นนี้กับขวดหรือถ้วยพลาสติกเป็นเรื่องยากมากเนื่องจากเป็นการยากที่จะเอาครีมออกจากขวดด้วยช้อนโดยไม่ทิ้งสารตกค้าง

ทุกคนรู้จักและชื่นชอบเค้กน้ำผึ้งที่นุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร รุ่นที่ซื้อในร้านไม่ตรงตามความคาดหวังของเราเสมอไปซึ่งเป็นเรื่องจริง แต่สินค้าที่อบเองที่บ้านไม่สามารถเปรียบเทียบกับสิ่งอื่นใดได้ หากคุณไม่เคยอบเค้กน้ำผึ้ง สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ฉันได้ทำมาก ภาพถ่ายโดยละเอียดวิธีทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน

นี่เป็นสูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกที่มีการบิดเล็กน้อยตามความชอบของฉัน สำหรับเค้กฉันมักจะทำครีมสองอย่าง - ครีมเปรี้ยวและครีมนมข้น ครีมเปรี้ยวให้ความอ่อนโยนและครีมนมข้นก็น่าทึ่งมาก รสชาติครีม- ยิ่งไปกว่านั้น มันคือรสชาติ ไม่ใช่ความรู้สึกว่าคุณกำลังกินเนยสีๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่ดอกกุหลาบบนเค้กที่ซื้อในร้านมักจะทำ จากของฉัน สูตรละเอียดคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยนมข้น

หากคุณยังคงต้องการมัน เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้น

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง:

• ไข่ – 3 ชิ้น (100 กรัม)
• น้ำตาล – 300 กรัม (1 แก้ว + 2 ช้อนโต๊ะ)
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง – 550/600 กรัม
• น้ำผึ้ง – 150 กรัม (4-5 ช้อนโต๊ะ)
• โซดา – 1 ช้อนชา

สำหรับครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 20% – 500 กรัม
• น้ำตาล – 300 กรัม (1 แก้ว + 2 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับครีมนมข้น:

• นมข้น – 360 กรัม (1 กระป๋อง)
• เนย – 200 กรัม

สูตรเค้กน้ำผึ้งในอ่างน้ำ ดังนั้นคุณจะต้องมีกระทะสองใบ กระทะใบเล็ก - เราจะเตรียมแป้งในนั้นและกระทะที่ใหญ่กว่าที่เราจะทำ ห้องอบไอน้ำ- ความแตกต่างของเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะควรเพื่อให้กระทะที่มีแป้งวางอยู่บนกระทะที่มีน้ำ (ไม่ตก) และไอน้ำจะไหลออกมาอย่างอิสระ คุณจะเห็นวิธีทำห้องอบไอน้ำในภาพด้านล่าง

คุณจะต้องมีฝากระทะเพื่อตัดเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปริมาตรแก้ว 250 มล.

วิธีการอบเค้กน้ำผึ้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้ง ให้ตั้งอ่างน้ำบนเตา

ทางที่ดีควรต้มน้ำในกาต้มน้ำ จากนั้นเทน้ำลงในกระทะตามปริมาณที่ต้องการ (ดูข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง)

เราเริ่มเตรียมแป้งหอมสำหรับเค้กน้ำผึ้งของเรา

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองฟู

ยิ่งคุณตีปุยมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น น้ำตาลควรจะละลายหมด

เพิ่มน้ำผึ้ง เนย และโซดาเพื่อตีไข่ ไม่จำเป็นต้องดับโซดา

วางกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งลงในอ่างน้ำ

ในการดำเนินการนี้ ให้เทน้ำลงในกระทะด้านล่างให้เพียงพอเพื่อให้แทบจะไม่แตะด้านล่างของกระทะด้านบน และไม่กระเด็นเกินขอบระหว่างการต้ม

อย่าทำมากเกินไป ไฟแรง- น้ำควรเดือดปานกลาง

เตรียมตัว แป้งหอมสำหรับเค้กน้ำผึ้งเราจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที สีจะเริ่มเปลี่ยนไปต่อหน้าต่อตาคุณ

คนส่วนผสมด้วยไม้พาย เร็วมากมันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมลเล็กน้อย

Zapaaah - เพลง! กลิ่นหอมมาก กลิ่นน้ำผึ้งปรากฏในห้องครัว! -

คราบคาราเมลที่สวยงามปรากฏบนพื้นผิวของมวลน้ำผึ้ง

และค่อยๆ มวลน้ำผึ้งจะสว่างและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ในเวลาเดียวกันมวลจะเพิ่มปริมาตรประมาณ 2 เท่ากลายเป็นฟูและโปร่งสบาย

เมื่อมวลเพิ่มปริมาตร (หลังจาก 10-13 นาที) ให้เติมแป้ง 1 ถ้วยผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนแล้วชงแป้ง

ชง - หมายถึงอย่านำออกจากอ่างน้ำประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา

มวลจะไหลออกมาเล็กน้อยและได้รับร่มเงาที่สวยงาม

นำแป้งออกจากเตาแล้วเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป คนแป้งด้วยไม้พาย

ระวังมันร้อน!

เมื่อแป้งผสมยากด้วยไม้พาย ให้เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวด

คุณควรจะได้แป้งที่นุ่ม ยืดหยุ่นได้ ไม่แข็งเกินไป

แบ่งแป้งออกเป็น 7-8 ส่วนเท่าๆ กัน ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้แป้งเค้กน้ำผึ้งเย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้เราอบเค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

แผ่ลูกบอลให้ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของฝาเล็กน้อย

อบเค้กที่อุณหภูมิ 170-180 องศา ประมาณ 2-3 นาที

ระวังเค้กจะอบเร็วมาก

ตัดเค้กร้อนออกโดยมีฝาปิดบนแผ่นโดยตรง แล้วย้ายเค้กไปบนพื้นผิวเรียบจนเย็นสนิท หักเศษออกแล้วใส่ในชาม ฟองสบู่ที่บวมสามารถตัดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีด

ความสนใจ

เค้กเค้กน้ำผึ้งที่ออกจากเตาอบทันทีจะมีความนุ่ม และหลังจากเย็นตัวลงก็จะแข็งตัว นี่เป็นเรื่องปกติและควรเป็นอย่างไร เมื่อเค้กแช่น้ำแล้ว เค้กจะละลายในปาก

ตอนนี้เรามาเตรียมครีมที่ยอดเยี่ยมสองชนิดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง: ครีมเปรี้ยวและครีมนมข้น

ตีครีมกับน้ำตาลโดยเติมน้ำตาลครั้งละ 1 ช้อนชา

และตีนมข้นกับเนย เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่นิ่มจนเกินไป

ชั้นเค้กและครีม 2 ชิ้นสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบเค้ก

คำแนะนำ

มันเกิดขึ้นว่าในช่วงก่อนวันหยุดคุณมีเวลาน้อยมากและไม่มีเวลาทำเค้ก แต่ เค้กโฮมเมดฉันต้องการจริงๆ ฉันแนะนำให้คุณอบเค้กล่วงหน้า (ล่วงหน้า 1-2 วัน) และทำครีมหนึ่งวันก่อนวันฉลองและประกอบเค้กสำหรับแช่ ชั้นเค้กที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ (เช่น คุกกี้ปกติ) ใต้ฝา โดยเปิดเล็กน้อยเพื่อให้อากาศหมุนเวียนเพื่อไม่ให้เค้กชื้น

เทครีมลงบนจานแล้ววางเค้กไว้ด้านบน วิธีนี้จะทำให้เค้กด้านล่างนุ่มขึ้นและชุ่มไปด้วยครีม

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่ง: ครีมมากขึ้นหมายถึงเค้กที่อร่อยและนุ่มมากขึ้น =)

บดเศษเค้กให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องปั่นหรือนวดด้วยไม้นวดแป้ง

โรยเศษขนมปังให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก ทิ้งเค้กน้ำผึ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นในชั่วข้ามคืน

เค้กน้ำผึ้งกับนมข้นและครีมเปรี้ยว - สูตรของฉัน แฟนตาซีการทำอาหาร- ไม่ว่าในกรณีใด ฉันไม่เคยเจอตัวเลือกนี้ในการเตรียมเค้กน้ำผึ้งมาก่อน แต่เมื่อเตรียมเค้กน้ำผึ้งเมื่อหลายปีก่อนตามสูตรคลาสสิกด้วยการเติมครีมนมข้นนี่เป็นวิธีเดียวที่ฉันปรุงตอนนี้

เค้กน้ำผึ้ง - ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม = 444 กิโลแคลอรี

• โปรตีน – 6 กรัม
• ไขมัน – 18 ก
• คาร์โบไฮเดรต – 67 กรัม

ขอให้เป็นวันหยุดที่ดีและ เพลิดเพลินกับชาของคุณด้วยเค้กน้ำผึ้งที่สวยงามและหอมกรุ่น! -

ขอแสดงความนับถือ นาตาลี ลิสซี

วันหยุดของครอบครัวกำลังจะมาถึงและคุณรู้สึกเบื่อหน่ายกับเค้กที่ซื้อในร้านที่มีน้ำตาลสารกันบูดสีย้อมและรสชาติที่เข้าใจยากหรือไม่? ฉันเข้าใจคุณอย่างสมบูรณ์แบบ เราไม่ได้ซื้อเค้กในร้านเสมอไป แต่สั่ง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารสำหรับช่างฝีมือหญิง นี่ถือเป็นการกระทบต่องบประมาณของครอบครัว

มีทางออกเสมอ - อบ เค้กที่อร่อยที่สุดแม่บ้านเกือบทุกคนสามารถทำได้ที่บ้าน เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวเป็นประเภทคลาสสิก ทันทีที่คุณเริ่มเตรียมแป้ง กลิ่นน้ำผึ้งอันแสนวิเศษจะกระจายไปทั่วห้องครัว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอบเค้กนี้ในขณะที่ครอบครัวของคุณอยู่ที่ทำงาน โรงเรียน หรือโรงเรียนอนุบาล ไม่เช่นนั้นเค้กอาจไม่อยู่ถึงผลลัพธ์สุดท้าย

เค้กน้ำผึ้งสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 350-500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำผึ้งบัควีท (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งชนิดใดก็ได้ แต่ฉันไม่แนะนำ! บัควีทเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าสนใจและเข้มข้น รสน้ำผึ้ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม

วิธีทำเค้กน้ำผึ้ง. สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล เนยนุ่มลงในชาม

อ่างน้ำง่ายต่อการสร้าง เลือกกระทะที่มีขนาดสองใบโดยให้อันด้านบนสามารถใส่เข้ากับอีกอันได้อย่างง่ายดายและยึดไว้ได้โดยไม่ยาก เทน้ำลงในกระทะด้านล่าง และในชามด้านบน (หรือกระทะ) จะเตรียมฐานสำหรับแป้ง น้ำในกระทะล่างไม่ควรถึงก้นชามด้านบน ควรอุ่นอ่างน้ำด้วยไฟร้อนปานกลาง เราเริ่มทำงานเมื่อน้ำเดือด
ใส่ส่วนผสมกับน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในห้องอบไอน้ำ ตั้งความร้อนและคนส่วนผสมจนสีอ่อนลงและเพิ่มขนาด
น้ำตาลจะละลายช้าๆ โดยจะใช้เวลา 7-10 นาทีจึงจะละลายหมด คนส่วนผสมตลอดเวลานี้จนกระทั่ง น้ำตาลทรายมันไม่จับกันเป็นก้อนและไม่ไหม้

ถ้าคุณชอบอบน้ำผึ้ง คุณจะต้องชอบมัน (ตามลิงค์เพื่อดูสูตร)

ขณะที่น้ำตาลละลาย ให้ผสมไข่ 2 ฟองในชามแยกกันจนเนียน คุณต้องตีให้ละเอียดเพราะหากตีโปรตีนไม่ดีจะมีสะเก็ดปรากฏขึ้นในแป้ง
เมื่อเม็ดน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทไข่ที่ตีแล้วลงในชามเหนืออ่างน้ำ แล้วเริ่มคนอย่างแรงทันทีเพื่อให้ส่วนผสมในกระทะมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อใส่ไข่แล้ว ให้ตั้งฐานแป้งให้ร้อนจนเกือบเดือด จากนั้นใส่ 1 ช้อนชาลงในชาม เบกกิ้งโซดา(คุณสามารถใช้ช้อนกอง) คนให้เข้ากันนวดก้อนทั้งหมด เนื้อหาในชามจะเริ่มเกิดฟองและเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่านี่คือปฏิกิริยาที่ถูกต้อง

ส่วนผสมจะเกิดฟองและเหนียวขึ้น ควรปรุงฐานน้ำผึ้งเป็นเวลา 20-25 นาทีและต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ สีของฐานเค้กน้ำผึ้งจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลทอง ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วจะมีความหนืด ฟู และโปร่งสบาย
นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น

ขณะที่ฐานแป้งกำลังเย็นอยู่ ให้ร่อนแป้งเค้กและคงแป้งไว้เล็กน้อยไว้สำหรับโรยถาดอบ (ไม่จำเป็นต้องร่อน) ใส่แป้งเล็กน้อยลงในชาม คนด้วยช้อนคนให้เข้ากัน แป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย

เมื่อผสมในชามได้ยาก ให้นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดจนนิ่ม แป้งยืดหยุ่นสำหรับเค้กน้ำผึ้งตามสูตรคลาสสิก แป้งจะเหนียวก็ควรจะเป็นแบบนั้น

จากอ่อน แป้งพลาสติกสร้างไส้กรอก หากมวลไม่คงรูปร่างให้เติมแป้งลงไป อย่าเติมแป้งมากเกินไป เพราะแป้งมากเกินไปจะทำให้แป้งแข็งมากเกินไป และคุณจะไม่สามารถแผ่ออกได้
ห่อแป้งลงไป ติดฟิล์มและนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แบ่งไส้กรอกแป้งน้ำผึ้งออกเป็นห้าส่วน โดยมีขนาดและน้ำหนักเท่ากัน หากคุณต้องการความแม่นยำสมบูรณ์แบบ ให้ใช้เครื่องชั่งในครัว ม้วนแต่ละชิ้นเป็นขนมปังแล้วกดเบา ๆ คุณจะได้ขนมปังแผ่นอวบอ้วน - นี่จะเป็นการเตรียมเค้ก
ตอนนี้เราจะเปิดตัวโคโลบอคทีละอัน และนำโคโลบอคที่เหลือไปแช่ในตู้เย็น
หากต้องการแผ่ออก ให้ใช้แผ่นซิลิโคนหรือเขียงที่โรยแป้งไว้ หากแป้งม้วนออกยาก ก็สามารถโรยพื้นผิวด้านบนของเค้กด้วยแป้งได้
หลังจากที่เค้กที่รีดออกมามีความหนา 3 มม. ให้ใช้ฝากระทะหรือชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วตัดตามแนวเส้น ใช้ไม้นวดแป้ง วางเค้กลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ก่อนที่จะใส่แป้งลงในเตาอบ ให้ใช้ส้อมแทงให้ทั่ว ซึ่งจะช่วยลดจำนวนฟองอากาศ

วางแผ่นอบกับเค้กในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 5-7 นาที เมื่อเค้กเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง

แม้ว่าเค้กจะยังไม่เย็นสนิทและตัดได้ไม่ดีนัก คุณสามารถตัดใหม่อีกครั้งโดยใช้แม่พิมพ์เดียวกับที่เราตัดเค้ก

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งเตรียมได้ดีที่สุดจากครีมเปรี้ยวของหมู่บ้าน ครีมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้งตามสูตรคลาสสิก ดังนั้นอย่าขี้เกียจบุกตลาดเลือกเลย ครีมเปรี้ยวอร่อยและครีมก็จะออกมาดีเลิศ

เมื่อวิปปิ้ง ครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านจะกลายเป็นของเหลว และคุณจะต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้น (เจลาตินหรือวุ้น)

คุณต้องตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นหลังจากแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (โดยเฉพาะทั้งคืน)
เงื่อนไขที่สามสำหรับครีมเปรี้ยวแสนอร่อยสำหรับเค้กน้ำผึ้งคือน้ำตาลจะต้องละเอียด (วิธีนี้จะละลายเร็วขึ้นและดีขึ้นและคุณจะได้ครีมที่อร่อยเป็นเนื้อเดียวกันและฟู)
เพิ่มน้ำตาลทรายลงในครีมเปรี้ยวที่เย็นแล้ว (ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพียงครึ่งเดียวตามสูตร) ตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยความเร็วต่ำ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้เติมน้ำตาลที่เหลือและเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม จากนี้ไปควรให้ความสนใจทั้งหมดไปที่ความสม่ำเสมอของครีม: ปิดเครื่องผสมเป็นระยะเพื่อตรวจสอบความหนาและอย่าให้ครีมเปรี้ยวมากเกินไป ขณะเดียวกันก็ชิมครีม ถ้ายกตีครีมแล้วรู้สึกว่าวิปครีมเหลวไปก็ตีต่อไม่ได้ หากครีมข้นขึ้นแล้ว แต่ไม่มีอากาศถ่ายเท ให้ใช้เครื่องผสมต่อไปอีกครึ่งนาที ไม่เกินนั้น แม้ว่าคุณจะรู้สึกว่ามีน้ำตาลปนอยู่ในครีม ให้หยุดตีแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักน้ำตาลก็จะละลาย
อัดจาระบีเค้กที่เย็นด้วยครีม

พยายามเคลือบครีมไม่เพียงแต่ด้านบนเท่านั้น แต่ยังเคลือบด้านข้างของเค้กด้วย

เค้กเค้กน้ำผึ้งแต่ละชิ้นจะมีสองด้าน: ด้านแรก - ซึ่งมันสัมผัสกัน กระดาษรองอบประการที่สอง - ด้านบนที่นุ่มนวลกว่า เมื่อทาครีม ให้วางเค้กโดยหงายด้านที่มีรูพรุนขึ้น วิธีนี้จะทำให้เค้กแช่ในครีมเร็วขึ้น

ทิ้งเค้กที่เคลือบครีมไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง (สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้) ใส่เศษเค้กลงในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นเศษเค้ก

อีกทางเลือกหนึ่งคือการใส่เศษขนมปังลงในถุงแล้วปิดให้ดีแล้วทุบขอบเค้กด้วยหมุดกลิ้งแล้วเปลี่ยนเป็นเศษขนมปัง

โรยเค้กที่เย็นแล้วด้วยเศษขนมปังด้านบนและด้านข้าง

วิธีง่ายๆ ในการทำเค้กน้ำผึ้งที่มีรสหวานละเอียดอ่อนและ กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์- ครอบครัวของคุณจะแห่กันไปเหมือนผึ้งและไม่ทิ้งเศษเล็กเศษน้อยไว้ข้างหลัง
เค้กน้ำผึ้งพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อม น่าทาน!

หากคุณมีคำถามหรืออะไรที่ไม่ชัดเจนเกี่ยวกับการเตรียมตัว โปรดอย่าลังเลที่จะถาม! ฉันจะรอคำตอบและรูปถ่ายเค้กน้ำผึ้งของคุณ ขอบคุณ!

ทุกคนรู้จักเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว แต่นั่นไม่ได้ทำให้เขารักน้อยลงเลย ธรรมดาและไม่ธรรมดามาก สินค้าราคาแพงง่ายต่อการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้เค้กชิ้นนี้เป็นที่นิยม นุ่มมาก นุ่มและมีกลิ่นหอม

เพื่อเตรียมเค้กดังกล่าวเราจะต้องมี: เนย, น้ำตาล, ไข่, น้ำผึ้ง, แป้ง, โซดา, กรดซิตริก, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง

รวมน้ำตาลกับไข่

บดไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน

ใส่เนยและน้ำผึ้งลงในชามแยกต่างหาก

ละลายเนยและน้ำผึ้ง

วางชามบนกองไฟ ใส่ไข่และน้ำตาลลงในน้ำผึ้งและเนย ใส่โซดาและ กรดซิตริก- คนอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมจะเกิดฟอง

นำชามออกจากเตาแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

นวดแป้ง

แป้งไม่ควรติดมือ มันจะนุ่มและยืดหยุ่น

แบ่งแป้งออกเป็น 7-9 ส่วนแล้วแช่เย็นไว้สองถึงสามชั่วโมง

เมื่อแป้งแข็งตัวเพียงพอแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษรองอบแล้วตัดวงกลมด้วยลายฉลุ

เส้นผ่านศูนย์กลางเค้กของฉันคือ 20 ซม.

อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-175 องศา ครั้งละ 5-7 นาที ฉันอบสองอันในคราวเดียวและกระบวนการดำเนินไปเร็วมาก

ได้เค้กมา 9 ชิ้น ฉันบดส่วนหลังเป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยบนเค้ก

เตรียมครีม. ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง ยังไง อ้วนกว่าครีมเปรี้ยวยิ่งดี ฉันใช้ไขมัน 21% ฉันไม่ได้ตีมัน ฉันแค่ผสมมันเบา ๆ น้ำตาลผงด้วยครีมเปรี้ยว

ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม

เราทำสิ่งนี้กับเค้กทั้งหมด

เค้กครีมและน้ำผึ้งพร้อมแล้ว ปล่อยให้แช่ประมาณ 6-7 ชั่วโมง หรือข้ามคืนจะดีกว่า

เสิร์ฟพร้อมชากาแฟ