เลือกแตงโมอย่างไรให้อร่อยและสุก? จุดเริ่มต้นของฤดูแตงโม แตงโมชนิดใดที่ไม่ควรรับประทาน?

“เลือกแตงโมยังไง?” - คำถามเกิดขึ้นในใจของผู้คนหลายพันคนทันทีที่ความงามลายสีเขียวเริ่มปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าและตลาด งานไม่ใช่เรื่องง่าย แต่แก้ไขได้

คุณเพียงแค่ต้องจำวิธีการพิสูจน์แล้วสองสามวิธีในการระบุสุกและ แตงโมหวาน.

มีคุณสมบัติหลายประการที่จะช่วยให้คุณเลือกตัวอย่างที่สุกและหวานอย่างแท้จริงจากผลไม้ลายทางที่น่าดึงดูดใจ นี่คือรายการอันล้ำค่า:

• ขนาด;
• จุดด้านข้าง;
• ไม่เป็นอันตราย;
• เสียงเมื่อแตะ;
• สีและโครงสร้างของเยื่อกระดาษ
• ฤดูกาล;
• การปรากฏตัวของเปลือกโลก;
• "ชั้น" ของแตงโม

นอกจากนี้ยังมี "สัญญาณ" ของความสุกงอมของแตงโมที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่ผู้คนซึ่งจริงๆ แล้วไม่ได้ผลและจะไม่ช่วยคุณในการเลือก แตงโมสุก- เรื่องที่พบบ่อยที่สุดคือตำนานที่ว่าแตงโมสุกต้องมีหางแห้ง

หลายคนพยายามเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่จนเกินไป บางคนกลัวว่ามันจะหนักเกินไปและยากต่อการพกพา ในขณะที่บางคนกลัวว่าแตงโมจะมีขนาดใหญ่เพียงเพราะมีไนเตรตอยู่มากเท่านั้น

แต่มีแตงโมหลายพันธุ์และในบางพันธุ์ขนาดของผลไม้อาจถึง 20 กิโลกรัม ดังนั้นเมื่อเลือกควรเลือกแตงโมขนาดกลางจะดีกว่า กฎของค่าเฉลี่ยทองคำก็ใช้ได้เช่นกันในกรณีนี้

แตงโมสุกไม่ได้ปิดบัง “แก้ม”

สำหรับการอ้างอิง: “แก้ม” คือจุดไฟเล็กๆ ด้านข้างของแตงโม ซึ่งเกิดขึ้นในบริเวณที่แตงโมวางตัวเมื่อสุก จุดนี้ไม่ใช่สัญญาณของโรคหรือความยังไม่บรรลุนิติภาวะ แต่ดวงอาทิตย์ไม่ได้สัมผัสบริเวณเปลือกโลกนั้น

ดังนั้นการดูจุดสว่างบนเปลือกจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกแตงโมที่ดีได้ ง่ายที่นี่: ยิ่งมากขึ้น สีเหลืองเขาจะมีมันยิ่งดีเท่านั้น

แต่เมื่อซื้อแตงโมที่มีวงกลมสีขาวด้านข้าง คุณอาจเสี่ยงที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรสชาติ

ขนาดของจุดก็ต้องได้รับการดูแลเช่นกัน รู้ว่าจุดใหญ่บ่งบอกว่าแตงโม เป็นเวลานานยังไม่โตเต็มที่เช่นกัน สภาพที่อบอุ่น- ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงสูญเสียรสชาติและมีความฉ่ำน้อยลง

ซื้อแตงโมที่ตลาดหรือจากท้ายรถข้างถนน ความสนใจเป็นพิเศษให้ความสนใจกับลักษณะนี้

ไม่ควรมีแตงโมไม่ว่าในกรณีใด ข้อบกพร่องดังต่อไปนี้:

• รอยแตก;
• รอยบุบ;
• ตัด;
• พื้นที่เน่าเสีย (แม้จะเล็กมากก็ตาม!)

ความจริงก็คือเนื้อแตงโมที่ชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการแพร่กระจายของแบคทีเรีย ซึ่งสามารถเข้าไปแทรกซึมเข้าไปมากมายเมื่อรวมกับอากาศและฝุ่นริมถนน

การกินแตงโมด้วยความประหลาดใจอาจทำให้เกิดพิษและทำให้ระบบทางเดินอาหารปั่นป่วนได้ เช่นเดียวกับการหั่นแตงโม ดังนั้นอย่าพยายามประหยัดเงินด้วยการไม่ซื้อ แตงโมทั้งหมดแต่เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ความประหยัดดังกล่าวอาจทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายอย่างมาก

วิธีการตรวจสอบความสุกของแตงโมที่ใช้กันมากที่สุดคือการแตะ ใช่ นี่คือปัญหา: ทุกคนเคาะ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่จำได้ว่าเสียงควรเป็นอย่างไร ผลไม้สุก- ดังนั้นจงจำไว้ว่า แตงโมที่สุกและชุ่มฉ่ำจะส่งเสียงกึกก้อง ในขณะที่แตงโมที่ยังไม่สุกจะมีเสียงทื่อ

แตงโมที่สุกเกินไปก็ฟังดูน่าเบื่อเช่นกัน เนื่องจากมีความชื้นมากเกินไปและเริ่มมีรสเปรี้ยว เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว ดังนั้น เสียงที่เปล่งออกมาก็ดี เสียงที่ไม่มีเสียงก็ไม่ดี

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถบีบตัวอย่างที่คุณชอบด้วยมือได้ เสียงแตกเล็กน้อยบ่งบอกถึงความพร้อมในการใช้งาน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

สีและโครงสร้างของเยื่อกระดาษ

และนี่คือลักษณะที่จะช่วยให้คุณทราบความสุกของผลไม้หลังจากตัดแล้ว หากซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณจะเห็นแตงโมครึ่งหนึ่งบนเคาน์เตอร์

พวกเขาห่อหุ้มตัวเองไว้ ติดฟิล์มซึ่งเกือบจะกำจัดการเข้าสู่เยื่อกระดาษของแบคทีเรียและเปิดโอกาสให้คุณศึกษาผลิตภัณฑ์โดยละเอียด แล้วจะเลือกยังไง. แตงโมแสนอร่อยโดย รูปร่างเยื่อกระดาษ?

มีสองตำแหน่งหลัก: สีและโครงสร้าง สีของเยื่อกระดาษควรเป็นสีชมพู

สีแดงบ่งบอกถึงการมีอยู่ของไนเตรตหรือแตงโมสุกเกินไป ทั้งสองสิ่งนี้ไม่เข้าข้างเขา โครงสร้างควรมีรูพรุนและเป็นเม็ดเล็ก แตงโมเหล่านี้บางครั้งเรียกว่าแตงโม "น้ำตาล"

ฤดูการขาย

ตามกฎแล้วแตงโมเริ่มขายเกือบตั้งแต่ต้นฤดูร้อน อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการได้ผลไม้ภาคใต้แท้ๆ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากสารเคมี คุณจะต้องรอจนถึงประมาณกลางเดือนสิงหาคม

แน่นอนว่ายังมีพันธุ์ต้นๆ อยู่ด้วย แต่ก็ยังต้องใช้เวลาในการขนส่ง คุณอาจจะโชคดีและแตงโมกรกฎาคมก็จะมีรสหวานจริงๆ แต่ไม่รู้ว่าจะดีต่อสุขภาพแค่ไหน

เป็นเรื่องง่ายที่จะแยกแยะแตงโมสุกออกจากแตงโมโดยให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ของเปลือก

ที่นี่ สัญญาณหลักหลายประการของแตงโมแสนอร่อย:

• แถบที่สร้างลวดลายจะต้องมีความชัดเจน
• เปลือกมัน;
• เปลือกแข็งไม่สามารถเสียหายได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายาม
• เมื่อชั้นสีของเปลือกเสียหาย กลิ่นหญ้าสดที่เป็นที่รู้จักจะปรากฏขึ้น

สัญญาณที่บ่งบอกถึงความยังไม่บรรลุนิติภาวะหรือโรคของทารกในครรภ์:

• รูปแบบขาดหรือไม่เคยมีมาก่อนลายทางไม่ชัด
• ความหมองคล้ำของเปลือก;
• เปลือกโลกอาจเสียหายได้ง่ายแม้จะใช้เล็บมือก็ตาม

เลือกแตงโมที่มีช่องว่างระหว่างแถบมากกว่าเพราะถือว่าหวานกว่า

“ชั้น” ของแตงโม

เชื่อกันว่าแตงโมเด็กหญิงมีรสหวานมากกว่าแตงโมเด็กชาย แม้ว่าการแบ่งส่วนจะเป็นไปตามอำเภอใจก็ตาม วิธีการเลือกสาวแตงโม? แค่มองดูจุดที่เหลืออยู่ตรงที่ที่ครั้งหนึ่งดอกไม้เคยอยู่

หากจุดนั้นแบนและค่อนข้างใหญ่แสดงว่าเป็นเด็กผู้หญิง ในแตงโมตัวผู้ จุดจะนูนและมีขนาดเล็กลง

แผนกนี้ไม่เกี่ยวข้องกับชีววิทยาและมีอยู่เพียงเพื่อทำให้กระบวนการคัดเลือกง่ายขึ้นเท่านั้น แท้จริงแล้วแตงโมสาวกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและหวานกว่าในทางปฏิบัติ มีข้อสันนิษฐานว่านี่เป็นเพราะลักษณะของการผสมเกสร

หางแห้งเป็นสัญญาณของความสุกงอมหรือไม่?

เชื่อกันว่าเมื่อแตงโมสุกแล้วจะทนไม่ไหวอีกต่อไป สารอาหารและความชื้นและตามน้ำหนักของมันเองก็แยกออกจากพุ่มไม้ โดยทั่วไปทฤษฎีนี้ถูกต้อง แต่ในทางปฏิบัติ แตงโมสามารถแยกออกจากเส้นทางอาหารได้ก่อนที่จะถูกตัด

และหางจะแห้งใน 3 วัน จึงนอนบนเคาน์เตอร์ได้ง่าย แตงโมสีเขียวมีหางแห้ง

หากคุณยังไม่อยากเลิกใช้วิธีนี้ ให้เน้นที่ปลายผมหางม้า แม้จะมีก้านที่แห้ง คุณก็สามารถตรวจสอบได้ว่าก้านนั้นถูกตัดหรือหักตามธรรมชาติหรือไม่

ลักษณะทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นถือเป็นลักษณะทั่วไป

มันไม่เจ็บเลยที่จะเน้นแตงโมหลายสายพันธุ์ที่อยู่บนโต๊ะบ่อยกว่าแตงโมชนิดอื่นและเน้นคุณสมบัติของพวกมัน

1. แตงโมเคอร์ซอน- แตงโม Sugar Kherson ไม่เคยใหญ่เกินไป น้ำหนักไม่เกิน 10 กิโลกรัม หากพวกเขาแสดงให้คุณเห็นยักษ์น้ำหนัก 20 กิโลกรัมและอ้างว่ามาจาก Kherson อย่าเชื่อเลย มันเป็นพันธุ์ที่แตกต่างกันหรือปลูกโดยใช้ไนเตรตเพียงอย่างเดียว การปรากฏตัวของแตงโมในพันธุ์นี้ดูคลาสสิก: แถบแสงสดใส, รูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, เนื้อสีชมพูอ่อนและเปลือกค่อนข้างบาง
2. ไครเมียคริมสันกลอเรีย- แตงโมพันธุ์นี้สามารถมีขนาดใหญ่มาก น้ำหนักเฉลี่ยของชิ้นงานหนึ่งชิ้นสามารถอยู่ระหว่าง 10 ถึง 17 กิโลกรัม นอกจากนี้แตงโมพันธุ์นี้สามารถทนต่อการขนส่งในระยะยาวได้ พวกเขายังปลูกทางตอนใต้ของรัสเซียด้วย ในลักษณะที่ปรากฏพวกเขามีลักษณะคล้ายกับ Kherson แต่มีผิวที่หนาและมีน้ำหนักมากกว่า
3. ไฮบริดชิลล์- ลักษณะเฉพาะของแตงโมพันธุ์นี้คือสามารถเก็บไว้ได้นานมากจนถึงปีใหม่ คุณเพียงแค่ต้องจัดเตรียมสภาพการเก็บรักษาที่สะดวกสบายให้กับทารกในครรภ์ โดยวางไว้ในที่แห้งและมืด อย่างไรก็ตามตัวแทนของพันธุ์นี้จะปรากฏในตลาดเฉพาะต้นเดือนกันยายนเท่านั้นเนื่องจากสุกช้า
4. สโกริก- แตงโมพันธุ์นี้ออกเร็วและปรากฏบนชั้นวางในกลุ่มแรก พวกเขาสามารถแยกแยะได้ด้วยสีเขียวเข้มสีผิวสม่ำเสมอและน้ำหนักเบา - ไม่เกิน 7 กก.
5. โฟตอน- เช่นเดียวกับพันธุ์ต้นและแตกต่างจาก Skorik เพียงตรงที่มีผิวสีอ่อนและมีแถบเด่นชัด

ตลาดหรือร้านค้า?

ซื้อที่ไหนก็ได้แบบนี้. เบอร์รี่ฉ่ำสถานที่นี้ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ เป็นของตัวเองทั้งในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต

แตงโมที่ตลาด

ประการแรกควรสังเกตว่าตลาดไม่ได้หมายถึงการสะสมเต็นท์โดยธรรมชาติใกล้ทางเข้าของคุณ แต่เป็นอาณาเขตที่กำหนดไว้เป็นพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ และเต็นท์ริมถนนก็ไม่ได้รับการพิจารณาด้วยซ้ำเนื่องจากการซื้อแตงโมที่นั่นอาจส่งผลให้เกิดพิษร้ายแรงแทนที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติ

ดังนั้น, เจ้าของร้านค้าปลีกที่ขายแตงโมจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• การมีหลังคาที่ปกป้องแตงโมจากแสงแดดโดยตรง
• ระยะห่างจากถนน
• ถาดเก็บของอยู่ที่ความสูงอย่างน้อย 20 ซม. จากพื้นดิน
• ความพร้อมใช้งานของใบรับรองบริการเฝ้าระวังทางระบาดวิทยาสำหรับสินค้าแต่ละชุด

แตงโมในร้าน

เมื่อซื้อแตงโมในร้านค้า ตรวจสอบจุดต่อไปนี้:

• แตงโมจะไม่ถูกเก็บไว้กลางแจ้ง กลางแสงแดด หรือใกล้ถนน
• ถาดเก็บของอยู่ที่ความสูงจากพื้นอย่างน้อย 20 ซม. และไม่มีความเสียหายใด ๆ
• ความพร้อมใช้งาน เอกสารที่จำเป็นในการซื้อสินค้าจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าแตงโมที่สมบูรณ์แบบนั้นมีลักษณะอย่างไร และคุณสามารถค้นหามันได้อย่างปลอดภัย จะซื้อได้ที่ไหนและหลากหลายให้เลือกขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ

อาจไม่มีผลเบอร์รี่ชนิดอื่นที่เกี่ยวข้องกับฤดูร้อนเท่ากับแตงโม เมื่อถึงเดือนสิงหาคมถนนในเมืองก็เต็มไปด้วยจุดขายของอาหารอันโอชะนี้โดยผ่านหรือขับรถผ่านไปซึ่งพวกเราคนใดจะอยากไปซื้อแตงโมที่ฉ่ำสุกอร่อยทันทีซึ่งจะช่วยดับกระหายที่เกิดขึ้นจาก ความร้อนในฤดูร้อนที่ดูเหมือนจะเหลือทนแล้ว นอกจากความยิ่งใหญ่แล้ว คุณสมบัติทางโภชนาการแตงโมยังมีชื่อเสียงในด้านการมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากเช่นกัน กรดโฟลิก- ในบทความนี้เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเลือกแตงโมที่เหมาะสมซึ่งสอดคล้องกับสิ่งที่เขียนไว้ข้างต้นอย่างสมบูรณ์

เป็นที่รู้กันว่าแตงโมมีน้ำอย่างน้อย 80 เปอร์เซ็นต์ สิ่งนี้อธิบายความสามารถในการทำความสะอาดร่างกายและกำจัดสารพิษเป็นหลัก ว่ากันว่าเพื่อที่จะล้างไตได้ดี คนเราจำเป็นต้องกินแตงโมมากถึง 100 กิโลกรัมต่อฤดูกาล แต่ก็มีความเห็นอีกประการหนึ่งว่าการบริโภคแตงมากเกินไปจะถูกชะล้างออกจากร่างกาย สารที่มีประโยชน์ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ควร "ใช้" แตงโมในทางที่ผิด เป็นไปได้ว่าทุกคนเห็นพ้องต้องกันว่าแตงโมมีผลทำให้จิตใจสงบ ระบบประสาท- แตงโมวันละ 2-3 ชิ้นจะช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นและเพิ่มพลังชีวิต คนอื่นก็รู้จักเช่นกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แตงโม

1. แตงโมมีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อย แต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้
2. เนื้อแตงโมประกอบด้วยไลโคปีน ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง
   
3. น้ำแตงโมมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ซึ่งหมายความว่าเลือดจะถูกกรองผ่านไตเร็วขึ้น
   
4. แตงโมมีธาตุเหล็กซึ่งมีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคโลหิตจาง
   
5. และสุดท้าย การกินแตงโมร่วมกับขนมปังดำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จะช่วยทำความสะอาดไตได้อย่างสมบูรณ์แบบ
   

หลายคนโต้แย้งและไม่สามารถตกลงร่วมกันได้ว่าแตงโมคืออะไร สำหรับผลไม้ ผัก หรือผลเบอร์รี่? ความคิดเห็นส่วนใหญ่มักจะว่าท้ายที่สุดแล้วมันเป็นผลไม้เล็ก ๆ แต่โดยส่วนใหญ่แล้ว ผู้คนไม่ค่อยสนใจความเกี่ยวข้องในชั้นเรียนของผลิตภัณฑ์นี้มากกว่าคำถามว่าจะเลือกแตงโมให้อร่อยได้อย่างไร

สำหรับผู้ที่ปลูกแตง การเลือกแตงโมให้ถูกต้องนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เนื่องจากสามารถใช้กุญแจนำทางได้ตลอดเวลา (อย่าสับสนระหว่างหางกับกุญแจ) ถ้ามันแห้งแสดงว่าแตงโมสุกแล้ว ผู้ซื้อทั่วไปไม่มีโอกาสนี้และต้องแก้ไขปัญหาวิธีการเลือกแตงโมที่เหมาะสมโดยอาศัยข้อมูลอื่น

ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าแตงโมธรรมชาติสามารถซื้อได้เฉพาะในช่วงฤดูกาลเท่านั้นซึ่งทางตอนใต้ของรัสเซียตรงกับช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม ทุกสิ่งทุกอย่างที่เกิดขึ้นก่อนหน้านี้สามารถปลูกได้โดยใช้ไนเตรตและสารกระตุ้นการเจริญเติบโต

เลือกสถานที่ที่คุณซื้อแตงโมอย่างระมัดระวัง ในสถานที่ที่มีการค้าขายโดยธรรมชาติ คุณสามารถซื้อทั้งแตงโมที่อร่อยมากและแตงโมที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยได้อย่างเท่าเทียมกัน ถามผู้ขายว่าผลไม้เหล่านี้ปลูกที่ไหนและมีใบรับรองคุณภาพหรือไม่ คุณไม่ควรซื้อแตงโมใกล้ทางหลวงที่พลุกพล่านเนื่องจากอาจสะสมสารอันตรายที่มีอยู่ในก๊าซไอเสียได้

ในความพยายามที่จะเลือกแตงโมที่เหมาะสม คุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรซื้อผลเบอร์รี่ที่แตกหรือเน่า ใน สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดรสชาติจะเสีย และในกรณีที่เลวร้ายที่สุด คุณอาจได้รับอาหารเป็นพิษเนื่องจากมีแบคทีเรียก่อโรคเข้าไปในแตงโม แตงโมที่มีกลิ่นเปรี้ยวอาจมีพิษร้ายแรงได้

หลายๆ คนเลือกแตงโมโดยพิจารณาจากความแห้งของก้านหรือหาง สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ก้านอาจแห้งได้ระหว่างการเก็บรักษาแตงโมทั้งสุกและไม่สุก

ดังนั้นจึงถูกต้องมากกว่าในเรื่องของการเลือกแตงโมที่เหมาะสมเพื่อประเมินขนาดของมันด้วยสายตา เลือกใช้ชิ้นงานขนาดกลางที่มีน้ำหนัก 7-10 กิโลกรัม ขนาดที่ใหญ่กว่าอาจบ่งบอกว่าแตงโมเต็มไปด้วยสารเคมี และขนาดที่เล็กกว่าอาจบ่งบอกว่าแตงโมไม่สุกและเก็บเป็นสีเขียว

แตงโมสุกควรส่งเสียงทื่อและทุ้มลึกเมื่อคุณแตะด้วยข้อนิ้ว เมื่อใช้แรงกดเล็กน้อยก็ควรจะแตกเล็กน้อย เสียงเรียกเข้าเป็นลักษณะของผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก

สังเกตจุดไฟที่ด้านหนึ่งของแตงโม นี่คือที่ที่เขานอนเมื่อเขาสุก จุดขนาดใหญ่คือสัญญาณของแตงโมที่ยังไม่สุก เลือกแตงโมที่มีจุดสีขาวเล็กๆ

ผิวของแตงโมสุกนั้นมีรอยขีดข่วนได้ง่ายด้วยเล็บมือ

เมื่อหั่นเป็นแตงโม เส้นใยควรจะโดดเด่น สีขาว- เส้นใย สีเหลืองอาจบ่งบอกถึงไนเตรตจำนวนมากที่ใช้ในการเจริญเติบโต เนื่องจากไนเตรตมีการกระจายไม่สม่ำเสมอและมีความเข้มข้นมากที่สุดในบริเวณเปลือกจึงไม่ควรกินแตงโมจนหมดเปลือก แต่ให้กินเฉพาะแกนของมันเท่านั้น

ใส่ใจกับสีของเปลือกแตงโม แตงโมในท้องถิ่นของเรามีเปลือกสีเขียวเข้ม ในขณะที่ผลเบอร์รี่นำเข้าจากตุรกีจะมีสีเหลืองอมเขียวอ่อนกว่า

ผู้ที่ไม่ชอบคนจรจัดเมล็ดในแตงโมจำเป็นต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะผลเบอร์รี่ตามเพศเนื่องจากแตงโมเป็นผลเบอร์รี่กะเทยที่มีทั้งชายและหญิง ผลเบอร์รี่ตัวผู้จะมีก้นที่นูนและมีวงกลมเล็กๆ อยู่ด้านบน ในขณะที่ผลเบอร์รี่ตัวเมียจะมีก้นแบนและมีวงกลมกว้าง แตงโมตัวเมียมีเมล็ดน้อยกว่าและมีกลูโคสมากกว่า ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแตงโมถึงได้รับความนิยมมากกว่า

การเลือกแตงโมอาจดูยากในช่วงแรก ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อยคุณจะสามารถเลือกผลเบอร์รี่สุกได้อย่างแม่นยำเพื่อทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจ ขอให้โชคดีในการเลือก!

หวาน สุก และปราศจากไนเตรต? มีกลเม็ดและกลเม็ดมากมายที่ต้องแยกแยะ ผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพด้วยเนื้อสุกฉ่ำ

ช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนเป็นวันหยุดที่แท้จริงสำหรับคนรักแตงโม คุณสามารถเพลิดเพลินกับเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบได้ทุกวัน: กินเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น เตรียมค็อกเทลและขนมหวานหลากหลายชนิด แต่ผลไม้ที่นำกลับบ้านจากตลาดหรือร้านค้านั้นไม่ได้อร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอไป: เนื้ออาจไม่สุกหรือไม่หวานและความเข้มข้นของไนเตรตที่เกินเกณฑ์ปกติอาจทำให้เกิดการรบกวนในองค์ประกอบของเลือดและทำให้เกิดพิษร้ายแรง

มีกฎหลายข้อที่คุณสามารถเลือกแตงโมที่ไม่เพียงแต่สุกและหวานเท่านั้น แต่ยังไม่มีปุ๋ยไนโตรเจนที่เป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย

เมื่อเริ่มต้นฤดูกาล แตงโมจะพบได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต ตลาด และในเต็นท์กลางแจ้ง รสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา ดังนั้นก่อนที่คุณจะไปซื้อแตงโม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสถานที่ซื้อที่เหมาะสม

สภาพสุขอนามัยในร้านค้าและห้องเก็บของที่มีอุปกรณ์พิเศษนั้นดีกว่าในตลาดและเต็นท์ที่เกิดขึ้นเองมาก ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ซื้อแตงโมจากผู้ขายที่เสนอให้เลือกผลไม้จากกองที่ทิ้งลงบนพื้นทางหลวงโดยตรง แม้จะมีเปลือกหนา แต่ผลเบอร์รี่ก็สามารถดูดซับสารอันตรายมากมายที่สะสมมาจากก๊าซไอเสียและเชื้อโรคต่าง ๆ ก็สามารถแทรกซึมเข้าไปข้างในผ่านรอยแตกเล็ก ๆ

หากคุณยังคงตัดสินใจเลือกแตงโมในเต็นท์กลางแจ้ง ให้ใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• จากด้านบนผลไม้จะต้องคลุมด้วยกันสาดแบบแขวน
• แตงโมทั้งหมดจะต้องอยู่บนพื้นพิเศษที่มีความสูงอย่างน้อย 20 ซม.
• ทางเลือกที่ดีที่สุดคือมีผนังด้านข้างในเต็นท์ที่ป้องกันผลเบอร์รี่จากฝุ่นและสิ่งสกปรก

ก่อนที่จะเลือกแตงโมในตลาดในร้านค้าหรือจุดขายอื่น ๆ ผู้ซื้อมีสิทธิ์ขอใบรับรองเพื่อยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เอกสารระบุเวลาและสถานที่รวบรวม การมีอยู่ของไนเตรต และข้อมูลอื่น ๆ ที่จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ หากไม่มีเอกสารก็ไม่ควรเสี่ยงต่อสุขภาพแม้ว่าราคาจะต่ำกว่าผู้ขายรายอื่นก็ตาม

ที่อุณหภูมิและความชื้นในระดับหนึ่งแตงโมสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะจัดเตรียมเงื่อนไขดังกล่าวที่จุดขายริมถนน ซึ่งหมายความว่าอายุการเก็บรักษาเฉลี่ยไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ก็เริ่มมีรสเปรี้ยวและสูญเสียรสชาติ หากไม่สามารถระบุวันเก็บเกี่ยวได้ คุณสามารถตรวจสอบได้โดยใช้เล็บมือฉีกออก ชิ้นเล็ก ๆผิว: คุณ แตงโมสดคุณสามารถได้กลิ่นเฉพาะหญ้าที่ตัดแล้ว และความชื้นจำนวนเล็กน้อยจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

ผู้ผลิตและผู้ขายบางรายเพื่อรักษาพืชผลไว้ได้นานขึ้น ให้ผสมชอล์กหรือสารละลายเศวตศิลาและพาราฟิน ระยะเวลาการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า แต่คุณภาพของผลเบอร์รี่ลดลงอย่างมาก: ใช้บ่อยการกินเนื้อแตงโมดังกล่าวอาจส่งผลให้เกิดทรายในไต

ประโยชน์สูงสุดคือการปลูกแตงโม พื้นที่เปิดโล่ง- เนื่องจากพืชตระกูลแตงนี้เป็นพืชที่ชอบความร้อน ผลสุกชนิดแรกจึงจะปรากฏไม่ช้ากว่าช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน ในตอนแรกผลเบอร์รี่ที่นำเข้าจากประเทศในเอเชียกลางจะวางจำหน่ายหลังจากนั้นเล็กน้อย ภาคใต้ประเทศ. เวลาที่เหมาะสมที่สุดการซื้ออาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบเริ่มตั้งแต่สิบวันที่สองของเดือนสิงหาคมและต่อเนื่องไปจนถึงวันสุดท้ายของเดือนกันยายน ในช่วงเวลานี้ คุณมีโอกาสสูงสุดในการเลือกแตงโมที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังปราศจากไนเตรตอีกด้วย

โดยรูปลักษณ์ภายนอก

ผู้ชื่นชอบผลไม้รสหวานที่มีประสบการณ์ก่อนอื่นต้องใส่ใจกับสีและอื่น ๆ ลักษณะภายนอกเปลือกโลก การรู้เคล็ดลับบางอย่างจะช่วยให้คุณสามารถระบุความสุกงอมของเนื้อได้แม้ว่าจะไม่มีการทดสอบเบื้องต้นก็ตาม คุณควรใส่ใจอะไรและจะเลือกแตงโมให้เหมาะสมตามลักษณะที่ปรากฏได้อย่างไร?

หลายคนสนใจคำถามนี้: เป็นไปได้ไหมที่จะระบุการมีอยู่ของไนเตรตในเยื่อกระดาษตามลักษณะที่ปรากฏ? น่าเสียดายที่เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุเนื้อหาของสารอันตรายในปริมาณที่เพิ่มขึ้นโดยไม่ต้องตัดผลไม้เว้นแต่จะใช้อุปกรณ์พิเศษ

การรู้สัญญาณของไนเตรตที่มากเกินไปจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงพิษได้ ก่อนรับประทานแตงโมที่หั่นแล้ว ให้ตรวจสอบอย่างรอบคอบ:

• แตงโมที่ดีมีเนื้อซึ่งมองเห็นเมล็ดน้ำตาลได้ชัดเจน
• ความเข้มข้นของไนเตรตที่เป็นอันตรายอาจระบุได้จากการมีช่องว่างในส่วนกลางของผลไม้
• แตงโมสุกมีเมล็ดสีดำ เมล็ดที่ไม่สุกและเนื้อสีแดงสุกรวมกันถือเป็นสัญญาณที่ไม่ดี

ด้วยเสียง

เมื่อแตงโมสุก เนื้อจะเปลี่ยนความหนาแน่น - จะมีรูพรุนมากขึ้น คุณสมบัตินี้ทำให้สามารถระบุความสุกงอมด้วยเสียงที่ผลเบอร์รี่ทำเมื่อแตะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ข้อนิ้วแตะเปลือกโลก ยิ่งเสียงดังเท่าไร. เบอร์รี่สุก- คุณสามารถทดสอบแตงโมหลายๆ ลูกได้ด้วยวิธีนี้และเปรียบเทียบผลลัพธ์

คุณสามารถเลือกแตงโมด้วยเสียงได้อย่างไร? มีอีกวิธีหนึ่งที่รู้จักกันดีในการพิจารณาความสุกงอมซึ่งเหมาะสำหรับผู้ชายมากกว่า ผลไม้ถูกบีบระหว่างสองฝ่ามือหันหน้าเข้าหากัน ควรวางไว้ตรงกลางระหว่างหางกับก้น เมื่อคุณบีบฝ่ามือของผลสุก เปลือกจะมีเสียงแตกที่นุ่มนวลเป็นเอกลักษณ์ วิธีนี้ต้องใช้ความแข็งแกร่งทางกายภาพ แต่มีความน่าเชื่อถือค่อนข้างสูง

ลักษณะรสชาติหลักที่ใช้ประเมินคุณภาพของพืชผลคือปริมาณน้ำตาลในเยื่อกระดาษ ในขณะเดียวกันความหวานของผลเบอร์รี่ไม่ได้เกี่ยวข้องโดยตรงกับความสุกของมันเสมอไป แต่บังเอิญว่าผลไม้สีแดงที่มีเมล็ดสุกอาจไม่หวานเลย

อะไรส่งผลต่อรสชาติของแตงโมและระดับน้ำตาลใดที่ถือว่าเหมาะสมที่สุด? ในระหว่างการเพาะปลูกแตงจำนวนมาก ความเหมาะสมของผลไม้สำหรับการบริโภคจะถูกกำหนดเมื่อความเข้มข้นของน้ำตาลถึง 10% หรือมากกว่า เพื่อกำหนดการใช้ตัวบ่งชี้นี้ อุปกรณ์พิเศษ- เครื่องวัดการหักเหของแสง ในไร่เมล่อน มีการคัดเลือกผลไม้หลายชนิดในสถานที่ต่างกัน หั่นและวัดระดับปริมาณน้ำตาลของเนื้อในส่วนกลางของผลไม้

อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตบางรายไม่ได้นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติที่แนะนำ สาเหตุของรสชาติลดลงคืออะไร? มีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อรสชาติของเนื้อกระดาษ

ประการแรก การเลือกความหลากหลายเป็นสิ่งสำคัญ แม้จะมีแตงประเภทต่าง ๆ จำนวนมาก แต่งานปรับปรุงพันธุ์ก็ไม่ได้หยุดลงเนื่องจากมีลูกผสมใหม่และที่ได้รับการปรับปรุงปรากฏขึ้น ผลจากการผสมข้ามพันธุ์ ไม่สามารถปรับปรุงคุณลักษณะทั้งหมดได้ และบ่อยครั้งที่ความต้านทานโรคเพิ่มขึ้นหรือผลผลิตที่เพิ่มขึ้นส่งผลต่อลักษณะรสชาติ เมื่อเลือกพันธุ์ควรคำนึงถึงสภาพการเจริญเติบโตตลอดจนโครงสร้างและองค์ประกอบของดินด้วย

แม้แต่เมล็ดพันธุ์ที่เลือกอย่างถูกต้องก็อาจไม่ให้ผลผลิตตามที่ต้องการหากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเพาะปลูกหรือมีปัจจัยสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย สำหรับระดับน้ำตาลปกติ จำเป็นต้องมีเงื่อนไขดังต่อไปนี้:

• แสงสว่างเพียงพอ ยิ่งวันที่มีแสงแดดสดใสในช่วงการเจริญเติบโตของพืชและการเกิดผล การเก็บเกี่ยวก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น
• การปรากฏตัวของความชื้น ความชื้นในดินที่เพียงพอช่วยให้พืชงอกได้ดีและการเจริญเติบโตของแตงตามปกติ แต่ในระหว่างการทำให้พืชสุก ความชื้นที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของมันได้มาก หากมีฝนตกหนักหลังจากวันที่แห้ง พืชก็สามารถเติบโตต่อไปและดึงสารบางส่วนที่สะสมอยู่ในผลไม้กลับเข้าไปในใบและ ลำต้น
• โภชนาการ. แตงโมมีลักษณะพิเศษคือเพิ่มความไวต่อการปรากฏตัวของ ปุ๋ยแร่- เมื่อปลูกพืชบนดินที่ไม่ดี จำเป็นต้องให้อาหารพืชเป็นประจำ ซึ่งช่วยให้ได้รับการเก็บเกี่ยวที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น และเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลได้มากถึง 2-3% ผู้ผลิตที่ไร้ศีลธรรมบางรายได้รับผลผลิตเพิ่มขึ้นโดยการเติมไนโตรเจนลงในดินมากเกินไป มันสามารถทำให้เกิดการเติบโตของเซลล์ที่รุนแรงซึ่งจำนวนของมันยังคงเท่าเดิม แต่ขนาดของมันเกินกว่าปกติหลายเท่า การเพิ่มขึ้นของปริมาตรในกรณีนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการสะสมของน้ำและการเสื่อมสภาพของรสชาติ ด้วยปริมาณไนโตรเจนที่เพิ่มขึ้น เยื่อกระดาษอาจมีรสขมโดยเฉพาะ

อีกสาเหตุหนึ่งของการไม่ปฏิบัติตามที่คาดหวัง คุณภาพรสชาติเป็นการเก็บเกี่ยวไม่ทันเวลา แตงโมไม่เหมือนกับผลไม้ส่วนใหญ่ เนื่องจากไม่สามารถทำให้สุกได้หลังจากเก็บแล้ว บน ลักษณะรสชาติสภาพการขนส่งและการเก็บรักษาก็มีอิทธิพลเช่นกัน

แล้วจะเลือกแตงโมที่มีเนื้อหวานได้อย่างไร? น่าเสียดาย, สัญญาณภายนอกไม่มีคำจำกัดความของรสชาติของเนื้อกระดาษ คุณสามารถดูได้ว่าผลไม้นั้นอร่อยและหวานแค่ไหนหลังจากเก็บตัวอย่างเท่านั้น

หลายคนชอบเลือกมากที่สุด ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เข้าใจผิดคิดว่าสุกงอมที่สุด ในความเป็นจริงขนาดที่ใหญ่เกินไปอาจเป็นสัญญาณของการขยายผลไม้โดยไม่ได้ตั้งใจโดยการใช้ ปริมาณมากปุ๋ยไนโตรเจน

น้ำหนักที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย: น้ำหนักส่วนใหญ่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เลนกลางสำหรับประเภทวาไรตี้ตัวบ่งชี้นี้อยู่ที่ระดับ 5-6 กก. สำหรับพันธุ์ใหญ่และลูกผสม ("", "", "Palladin", "") น้ำหนักของผลไม้สามารถเข้าถึง 10-12 กก. เมื่อเลือกจากชุดเดียว จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อแตงโมที่ใหญ่ที่สุดหรือเล็กที่สุด แต่ควรเลือกตัวอย่างขนาดกลาง

ปัจจุบันความคิดเห็นที่ว่าสีผิวที่สว่างเป็นสัญญาณของความสุกงอมไม่เพียงพอนั้นไม่เป็นความจริง นี่เป็นเพราะความสำเร็จของการผสมพันธุ์สมัยใหม่ต้องขอบคุณสายพันธุ์ที่มีความหลากหลายมากจำนวนมากที่มีเฉดสีเปลือกตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเขียวเข้มซึ่งใกล้จะถึงสีดำ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าใส่ใจว่าแตงโมมีสีเข้มหรือสว่างแค่ไหน แต่ให้ใส่ใจกับความแตกต่างระหว่างลายบนเปลือก ยิ่งความแตกต่างระหว่างแถบที่อยู่ติดกันเด่นชัดมากเท่าไร เนื้อก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ก่อนที่จะเลือกแตงโมแนะนำให้ตรวจสอบก้านก่อน หางของแตงโมควรแห้งสนิทหรือนี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ความสุกเลย? ผลเบอร์รี่สุกจะหยุดกินความชื้นและค่อยๆ ก้านแห้งที่จุดเกาะติดกับก้าน หางที่แห้งเป็นสัญญาณหนึ่งของการทำให้สุก แต่จะเปราะบางและหักง่ายเท่านั้น

หากก้านมันซบเซา เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจอย่างยิ่งว่าผลผลิตนั้นได้เก็บเกี่ยวแล้ว ก่อนกำหนดและก้านก็แห้งระหว่างการขนส่ง สัญญาณที่ชัดเจนของผลไม้ที่ไม่สุกจะถูกตัดปลายหางอย่างถูกต้อง

อย่างกว้างขวางอีกประการหนึ่ง ในทางที่รู้ทางเลือกคือการประเมินสภาพของพื้นผิวเปลือก เชื่อกันว่าหลังจากสุกแล้ว เปลือกแตงโมก็เริ่มส่องแสง สิ่งนี้เป็นจริงได้อย่างไร และพื้นผิวของผลสุกควรเรียบเนียนและเป็นมันหรือไม่?

เมื่อสุก ความแข็งของเปลือกจะเพิ่มขึ้น และชั้นบนสุดจะมีความเงาคล้ายขี้ผึ้งเด่นชัด ในช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการรับประทานแตงโม ความแวววาวนี้จะยังคงอยู่ แต่เมื่อสุกเกินไป ผิวก็จะหมองคล้ำอีกครั้ง

อย่างไรก็ตามสัญลักษณ์นี้ไม่เป็นความจริงสำหรับทุกพันธุ์: ลูกผสมที่เพิ่งผสมพันธุ์จำนวนมากมีการเคลือบขี้ผึ้งตั้งแต่เริ่มสร้างผลไม้ นอกจากนี้ยังควรเลือกผลเบอร์รี่โดยคำนึงถึงเทคนิคของผู้ขายที่ถูพื้นผิวของเปลือกโลกเป็นพิเศษจนกระทั่งมันส่องแสง

เมื่อสัมผัสกับพื้นจะเกิดสิ่งที่เรียกว่า "แก้ม" ซึ่งเป็นจุดไฟที่สามารถมีเฉดสีจากสีขาวเป็นสีส้ม การปรากฏตัวของจุดดังกล่าวเป็นเรื่องปกติหากเส้นผ่านศูนย์กลางของมันไม่เกิน 5-10 ซม. ขึ้นอยู่กับน้ำหนักรวม พื้นที่แสงที่มีขนาดใหญ่กว่ามากบ่งบอกถึงคุณภาพของพืชผลต่ำ

ด้วยสีของ “แก้ม” คุณสามารถกำหนดระดับการเจริญเติบโตได้ ในผลเบอร์รี่ดิบจะมีสีขาวและมีแถบมองเห็นได้ แต่จุดสีเหลืองหรือสีส้มที่สะอาดบนแตงโมบ่งบอกว่าพร้อมรับประทาน

บางครั้งเมื่อตัดผลไม้จะพบว่าเนื้อมีโครงสร้างไม่เรียบและมีเส้นแสงหนาแน่น ด้ายสีขาวในแตงโมหมายถึงอะไร? การปรากฏตัวของการบดอัดเป็นปฏิกิริยาของพืชต่อความเครียดที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพการเจริญเติบโตอย่างกะทันหัน โดยพื้นฐานแล้ว เธรดดังกล่าวจะปรากฏขึ้นในระหว่างการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

หากมีเส้นเลือดอยู่ในเนื้อก่อนรับประทานอาหารคุณควรใส่ใจกับสีของด้ายก่อนรับประทาน: สีเหลืองเป็นสัญญาณอย่างหนึ่ง เนื้อหาสูงไนเตรต

บ่อยครั้งที่ผู้ซื้อพยายามเลือกแตงโมตามรูปร่างและขนาดของส่วนล่างซึ่งยังคงอยู่แทนดอกไม้ที่ร่วงหล่น เชื่อกันว่าเด็กผู้หญิงมี "ไฝ" กว้างกว่าและโดดเด่นด้วยความหวาน แต่รสชาติของเด็กผู้ชายที่มีก้นนูนเล็กนั้นแย่กว่ามาก สัญญาณของความหวานของแตงโมเป็นจริงแค่ไหน?

ขนาดของส่วนล่างขึ้นอยู่กับขนาดของดอกไม้เท่านั้นและไม่เกี่ยวข้องกับการแบ่งผลไม้ "ทางเพศ" แตงโมที่ดีไม่จำเป็นต้องมีก้นแบนและกว้าง ในเวลาเดียวกันขนาดของ "ตุ่น" สามารถบอกจำนวนเมล็ดภายในได้ สิ่งที่เรียกว่า "เด็กชาย" มีน้อยและมีขนาดเล็ก แต่เนื้อของ "เด็กหญิง" มีเมล็ดขนาดใหญ่จำนวนมาก

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงโมตอนต้น?

แตงโมลูกแรกบนชั้นวางของร้านค้าและตลาดสามารถพบได้ในเดือนกรกฎาคม ในหมู่มือสมัครเล่น ผลเบอร์รี่หวานมีความเห็นว่าแตงโมยุคแรกมีปุ๋ยแอมโมเนียในปริมาณที่เพิ่มขึ้น สิ่งนี้เป็นจริงแค่ไหนและเป็นไปได้ไหมที่จะกินผลผลิตครั้งแรก?

เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามนี้อย่างชัดเจน พันธุ์ต้นที่พัฒนาโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์สามารถผลิตพืชผลได้เร็วกว่าพืชผลในช่วงกลางฤดู เทคโนโลยีการปลูกพืชในบ้านได้เปิดโอกาสเพิ่มเติม ค่อนข้างเป็นไปได้ที่ผลไม้แรกสุดจะเติบโตตามข้อกำหนดการให้อาหารและไม่ก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อสุขภาพ การมีอยู่ของไนเตรตสามารถระบุได้จากใบรับรองคุณภาพหรือใช้เครื่องวัดไนเตรตแบบแมนนวล

การรู้เคล็ดลับและคำแนะนำข้างต้นจะช่วยให้คุณเลือกแตงโมที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับเนื้อที่สดชื่น หวาน ฉ่ำ และดีต่อสุขภาพ

เราทุกคนชอบกินผลเบอร์รี่ลายทางที่อร่อยและชุ่มฉ่ำซึ่งสามารถอิ่ม ดับกระหาย และปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีได้

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกแตงโมและในขณะเดียวกันขั้นตอนนี้ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งเราจะกล่าวถึงในบทความนี้ ท้ายที่สุดเมื่อซื้อผลไม้ที่สวยงามและสุกงอมแล้วหั่นแล้วคุณจะรู้สึกผิดหวังอย่างมากเนื่องจากเนื้อที่ไม่สุกหรือไม่มีรส

แต่ก็ไม่ได้แย่นัก แต่ถ้าแตงโมมีคุณภาพไม่ดีปัญหาเรื่องความเป็นอยู่จะไม่ทำให้คุณต้องรอนาน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้ใส่ใจกับทางเลือกของมัน

ปัจจุบันมีแตงโมมากกว่า 1,000 สายพันธุ์ ซึ่งแต่ละสายพันธุ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง มีลักษณะขนาดสีแตกต่างกันและแบ่งออกเป็น 3 สายพันธุ์ตามอัตภาพ แตงโมที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายที่สุดนั้นเป็นแตงโมทั่วไป เราจะพิจารณาวิธีการเลือกและจัดเก็บ

ในการซื้อแตงโมที่สุก ชุ่มฉ่ำ และอร่อย คุณควรรู้อย่างถี่ถ้วนว่าต้องเลือกอะไรเมื่อเลือก ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะเสียเงินโดยการซื้อแตงโมที่สวยงามแต่ไร้รสชาติ

เมื่อซื้อแตงโม: ฤดูสุก

คุณสามารถเห็นแตงโมลูกใหญ่สวยงามบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตในช่วงกลางฤดูร้อน แต่เป็นไปได้มากว่าพวกมันจะโตโดยใช้สารเติมแต่งพิเศษที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

เราจำได้ ฤดูธรรมชาติแตงโมสุกในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน

ในช่วงเวลานี้คุณควรซื้อมันและอย่าพยายามซื้อแตงโมที่ "ยัดไส้" ด้วยไนเตรตในช่วงต้น

แตงโมหาซื้อได้ที่ไหน.

ซื้อแตงโมตามร้านค้าปลีกที่ได้รับอนุญาตให้จำหน่ายแตง เมื่อทำการซื้อตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้อยู่บนพื้น ความสูงของพื้นระเบียงเหนือพื้นอย่างน้อย 15 เซนติเมตร พวกมันปกป้องแตงโมจากฝุ่น สิ่งสกปรก และแบคทีเรียที่สามารถทะลุเข้าไปในผลไม้ที่วางอยู่บนพื้นหรือยางมะตอยได้ เพราะเนื้อของผลเบอร์รี่เป็นแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรียที่ดีเยี่ยม

ห้ามซื้อแตงโมข้างถนนโดยเด็ดขาด พวกเขาดูดซับฝุ่นและสารอันตรายอื่น ๆ ได้ดี คุณเสี่ยงต่อการซื้อแตงโมหน้าตาดีที่มีใบรับรองคุณภาพ แต่มีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ความพร้อมของใบรับรองแตงโม

แตงโมจะต้องมีใบรับรองคุณภาพ ในการเลือกแตงโมขอให้ผู้ขายแสดงเอกสารการรับสินค้า ใบรับรองจะต้องระบุเปอร์เซ็นต์ของสารอันตรายและปุ๋ยแร่ธาตุในแตงโม

หากคุณไม่ได้แสดงต้นฉบับ แต่เป็นสำเนาเอกสาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีตราประทับอยู่ และใส่ใจกับสี - ตราประทับต้องเป็นสี หากเป็นสีดำ ใบรับรองอาจเป็นของปลอม ซึ่งหมายความว่าคุณภาพของแตงโมมีปัญหา และคุณไม่ควรซื้อ

ไม่ทำให้แตงโมเสียหาย

เมื่อเลือกแตงโม ต้องแน่ใจว่าแตงโมไม่เสียหายหรือแตกร้าว แบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพจะแทรกซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่ผ่านความเสียหาย

คุณไม่ควรซื้อแตงโมที่หั่นแล้วด้วยเหตุผลเดียวกัน

ความสนใจ! กฎหมายห้ามขายแตงโมที่หั่นแล้ว

ขนาดแตงโม

มีความเห็นว่าความสุกของแตงโมมีความสัมพันธ์กับขนาดของมัน แต่นี่เป็นความผิดโดยพื้นฐานเพราะคุณสามารถซื้อแตงโมลูกใหญ่ แต่ไม่มีรสได้

เลือกแตงโมขนาดกลาง การปฏิบัติตามกฎนี้คุณจะพอใจกับการซื้อของคุณอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วควรซื้อผลไม้ขนาดกลางที่อร่อยและฉ่ำมากกว่าผลไม้ลูกใหญ่ที่มีรสชาติปานกลาง

เปลือกแตงโมและระดับการปอกเปลือก

หนึ่งในตัวชี้วัดของแตงโมสุกคือเปลือกแข็งมันเงา เวลาเลือกผลไม้ให้ใช้เล็บกดเล็กน้อย ถ้าไม่เจาะเปลือก แสดงว่าแตงโมกำลังดี แตงโมที่สุกแล้วจะหยุดรับความชื้นและเปลือกจะแข็งตัว

แตงโมที่มีลายใสหลายลายก็จะสุกเช่นกัน

และอีกหนึ่งความลับ - ถูเปลือกแล้วดมมัน ถ้ามีกลิ่นหญ้าแสดงว่าแตงโมยังไม่สุกเต็มที่

ด้านสีเหลืองและหางแตงโมแห้ง

แตงโมที่สุกในทุ่งนาอยู่ด้านหนึ่ง จุดไฟจะปรากฏขึ้นอย่างแน่นอน หากผลสุกเต็มที่ จุดนั้นจะมีสีเหลืองและเข้มข้น มีจุดสว่างปรากฏขึ้นหลังจากที่หางแตงโมแห้ง

หางแตงโมที่แห้งเป็นอีกตัวบ่งชี้ถึงความสุกงอม แต่เราคำนึงว่ามันเกิดขึ้นในแตงโมที่ไม่สุกเช่นกัน แต่เก็บจากแตงมานานแล้ว ให้ความสนใจกับหางที่แห้งร่วมกับสัญญาณอื่นๆ ทั้งหมดเท่านั้น

ก้นแตงโมและเสียงของมัน

แตงโมเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง ก้นของพันธุ์ "ตัวเมีย" จะแบน โดยมีวงกลมกว้าง ในขณะที่ด้านล่างของพันธุ์ "ตัวผู้" จะนูนออกมา เมื่อเลือกแตงโมต้องคำนึงถึง "เพศ" ของมันด้วย พันธุ์ "ตัวเมีย" อร่อยที่สุด

แตะแตงโมที่คุณชอบเบาๆ เสียงเรียกเข้าแสดงว่าแตงโมสุกแล้ว ถ้าเสียงหมอง ให้วางแตงโมไว้ข้าง ๆ แล้วมองหาผลไม้ชนิดอื่น

อื่น วิธีที่มีประสิทธิภาพ– พยายามบีบแตงโมด้วยมือโดยเอาหูแนบไว้ หากผลเบอร์รี่สุกเปลือกจะแตกเล็กน้อยและโค้งงอ หากไม่เกิดขึ้น แสดงว่าผลไม้ยังไม่สุก

ตามกฎง่าย ๆ เหล่านี้คุณสามารถเลือกแตงโมที่สุกฉ่ำและอร่อยซึ่งน่ารับประทาน

อัลกอริธึมการดำเนินการโดยย่อเมื่อเลือกแตงโม

1. ซื้อแตงโมในช่วงฤดูสุกซึ่งจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน ไม่แนะนำให้ซื้อผลเบอร์รี่ต้น
2. ซื้อสินค้าแบบพิเศษ จุดขาย- อย่าซื้อแตงโมข้างถนน เพราะอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงได้
3. ตรวจสอบใบรับรองแตงโม หากไม่มีหรือมีข้อสงสัย โปรดซื้อแตงโมที่อื่น
4. ตรวจสอบความเสียหายของแตงโมที่คุณต้องการอย่างระมัดระวัง ประเมินขนาด ความแข็งของเปลือก ระดับของการลอก มีด้านสีเหลืองและหางแห้ง ดูที่ด้านล่างของผลไม้ แตะผลไม้

หากไม่สังเกตเห็นความเสียหายใด ๆ ให้เตรียมเอกสารให้เรียบร้อยและ สถานที่ซื้อขายมีอุปกรณ์ครบครัน ตัดสินใจซื้อได้อย่างมั่นใจ

กฎที่เป็นประโยชน์หลายประการสำหรับการเก็บแตงโม

รสชาติที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงขึ้นอยู่กับความรู้ในการเลือกแตงโมสุกเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับเงื่อนไขในการเก็บรักษาในภายหลังด้วย ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ทุกคนที่กินมันทันที หลายคนตั้งใจที่จะเก็บแตงโมและเพลิดเพลินกับมันในฤดูหนาวในช่วงวันหยุดปีใหม่

เมื่อเก็บแตงโมให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. เลือกผลไม้ขนาดกลางที่มีช่องด้านข้างสำหรับจัดเก็บ
2. แนะนำให้เก็บแตงโมที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็น
3. สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บแตงโมคือห้องใต้ดินสีเข้ม อุณหภูมิ – ไม่เกิน +5 องศา เอาตาข่ายวางแตงโมลงไปแล้วแขวนไว้ไม่ให้โดนอะไร

แตงโมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย หากคุณเลือกอย่างถูกต้องโดยปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับข้างต้นคุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติของมันอย่างเต็มที่และมั่นใจว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

« คาฟตานนั้นเป็นน้ำตาลแดง ส่วนคาฟตานเป็นกำมะหยี่สีเขียว” เด็กทุกคนสามารถเดาปริศนานี้ได้อย่างง่ายดาย ฉ่ำหวานและนุ่มลิ้น เนื้อแตงโมสดชื่นสบายตัวในวันที่อากาศร้อน ดับกระหาย และเป็นแหล่งของวิตามินซี เหล็ก กรดโฟลิก โพแทสเซียม แมกนีเซียม เพคติน และไฟเบอร์ อย่างไรก็ตาม กี่ครั้งแล้วที่เรานำแตงโมแสนสวยลูกใหญ่กลับมาบ้าน รวมตัวกันที่โต๊ะร่วมกับทั้งครอบครัว ผ่ามันแล้ว... รู้สึกผิดหวัง แทนที่จะเป็นเนื้อสีแดงสดที่สาดไปด้วยน้ำผลไม้ กลับมีบางสิ่งสีชมพูอ่อนและไม่มีรสโดยสิ้นเชิงปรากฏขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา จะยิ่งน่ารังเกียจมากขึ้นไปอีกเมื่อหลังจากชิมแตงโมที่ดูค่อนข้างดีแล้ว อาการพิษก็ปรากฏขึ้น - ปวดศีรษะคลื่นไส้และอาเจียน ปฏิกิริยานี้เกิดจากไนเตรตที่มีอยู่ในแตงโมซึ่งปรากฏขึ้นในระหว่างกระบวนการปลูกผลไม้เนื่องจากการใช้ปุ๋ยแร่จำนวนมาก

วิธีการเลือกแตงโมสุกที่ดี

ไม่ใช่เรื่องยากเลยถ้าคุณรู้เพียงเล็กน้อย กฎง่ายๆ- ถ้าอย่างนั้นเรามาเรียนรู้วิธีเลือกแตงโมที่สมบูรณ์แบบ มีกลิ่นหอม หวาน ละลายในปากและไม่มีไนเตรต!

กฎข้อที่ 1ดูปฏิทินสิ

สิ่งที่อร่อยที่สุดจะทำให้สุกตามฤดูกาลนั่นคือตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน แตงโมในยุคแรกๆ นั้นอุดมไปด้วยไนเตรต เนื่องจากผู้ผลิตบางรายพยายามที่จะเก็บเกี่ยวผลผลิตอย่างรวดเร็ว จึงให้อาหารแตงด้วยปุ๋ยไนโตรเจนและสารกระตุ้นการเจริญเติบโต หากคุณต้องการรับประทานแตงโมโดยไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพใดๆ อดทนไว้!

กฎข้อที่ 2ไม่สามารถเปลี่ยนสถานที่ประชุมได้

การซื้อแตงโมเป็นสิ่งสำคัญมาก ควรขายแตงในร้านค้าหรือในเต็นท์ขายพร้อมกันสาดบนพื้นพิเศษซึ่งอยู่ห่างจากพื้นดินอย่างน้อย 15 ซม. ความจริงก็คือเนื้อแตงโมที่ละเอียดอ่อนเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่เข้าไปข้างในผ่านรอยแตกที่มองไม่เห็นพร้อมกับฝุ่นและสิ่งสกปรก แตงทั้งหมดดูดซับสารอันตรายจากสิ่งแวดล้อมได้ทันที ดังนั้นอย่าซื้อมันใกล้ทางหลวง เพราะไอเสียรถยนต์มีสารที่เป็นอันตรายและโลหะหนัก ด้วยเหตุผลเดียวกัน อย่านำแตงโมที่หั่นแล้วซึ่งมีเชื้อโรคอยู่เต็มไปหมด ในกรณีนี้แม้แต่ใบรับรองก็ไม่สามารถช่วยได้ - แตงโมที่ไม่มีตำหนิในตอนแรกอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

กฎข้อที่ 3พวกเขาทักทายคุณด้วยเสื้อผ้าของพวกเขา

ตรวจสอบและสัมผัสแตงโมอย่างระมัดระวังจากทุกด้าน เปลือกแตงโมไม่ควรมีรอยแตก รอยบุบ จุดอ่อน รอยขีดข่วน หรือความเสียหายอื่นๆ แม้แต่น้อย ซึ่งแบคทีเรียและจุลินทรีย์สามารถแทรกซึมเข้าไปได้ง่าย เป็นการดีถ้าแตงโมมีรูปร่างเป็นทรงกลมหรือยาวเล็กน้อยสม่ำเสมอและมีสีสม่ำเสมอ - นี่เป็นข้อดีอย่างมากสำหรับภาพแตงโม แถบสีสว่างและตัดกันเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความสุกงอมของแตงโม เช่นเดียวกับเปลือก “ไม้” มันวาว ซึ่งไม่สามารถเจาะด้วยเล็บมือได้ แต่เกาได้ง่าย ใช้นิ้วถูเปลือกแตงโม ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะมีกลิ่นเหมือนหญ้าแห้งสด

กฎข้อที่ 4มันคือทั้งหมดที่อยู่ในผมหางม้า

หางของแตงโมจะต้องแห้ง - เมื่อแตงโมสุก จะหยุดดูดความชื้นจากพื้นดินและแห้ง หากหางเป็นสีเขียว แสดงว่าแตงโมถูกเด็ดก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ แม้ว่าหางสีเขียวของผลไม้ที่ไม่สุกซึ่งเก็บมาเป็นเวลานานจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไปก็ตาม มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างหางสุกกับหางไม่สุก - แตงโมสุกมีหางที่เปราะบางและหักง่าย ในขณะที่ผลดิบจะมีหางที่อ่อนแอกว่า หากหางถูกตัดออกให้หลีกเลี่ยงแตงโม - ผู้ขายส่วนใหญ่จึงตัดสินใจปลอมตัว คุณภาพไม่ดีเก็บเกี่ยว.

กฎข้อที่ 5จุดสีเหลืองลึกลับเหล่านั้น

เนื่องจากมันอยู่ด้านหนึ่งเป็นเวลานาน จุดแสงสีเหลืองหรือสีส้มจึงก่อตัวขึ้นที่จุดที่สัมผัสกับพื้น - เรียกว่า "แก้ม" พื้นผิวที่สว่างเกินไป ใหญ่เกินไป หรือมีสีไม่สม่ำเสมอควรแจ้งเตือนคุณ เนื่องจากนี่เป็นสัญญาณที่แน่ชัดว่าแตงโมไม่ได้อยู่บนแผ่นแตง ขนาดที่เหมาะสมของ "แก้ม" คือ 5-10 ซม. มีสัญญาณของความสุกงอมอีกประการหนึ่ง - มีจุดไฟเล็ก ๆ ปรากฏบนพื้นผิวทั้งหมด เปลือกแตงโมหลังจากหยุดการผลิตคลอโรฟิลล์

กฎข้อ 6ใหญ่หรือเล็ก?

คำตอบที่ถูกต้องคือค่าเฉลี่ย แตงโมขนาดใหญ่ถึงแม้จะมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด แต่ก็มักจะปลูกโดยใช้ไนเตรตและ ผลไม้เล็ก ๆส่วนใหญ่มักไม่หวาน บางครั้งก็มีข้อยกเว้น แตงโมลูกเล็กอาจมีรสหวานและอร่อย ส่วนแตงโมลูกใหญ่อาจมีน้ำ ไม่หวาน และมีสีชมพูอ่อน

กฎข้อ 7เปล่งเสียงและสุกงอม

ใช้กำปั้นทุบแตงโม ผลไม้สุกจะให้เสียงที่ชัดเจนและดัง ในขณะที่แตงโมดิบจะตอบสนองอย่างทื่อ คุณสามารถแนบหูกับแตงโมได้ตามที่คุณต้องการ เปลือกหอยทะเลและบีบเล็กน้อย - แตงโมสุกจะแตกเล็กน้อย

กฎข้อ 8เด็กหญิงหรือเด็กชาย?

ปรากฎว่าแตงโมมีเพศ ผลตัวเมียส่วนล่างจะแบนทั้งหมด โดยมีวงกลมสีน้ำตาลขนาดใหญ่ ส่วนผลตัวผู้จะนูนและมีวงกลมเล็กมาก รู้ว่าสิ่งที่หอมหวานและอร่อยที่สุดคือ "เด็กผู้หญิง" และยังมีเมล็ดน้อยกว่ามากอีกด้วย

กฎข้อ 9แตงโม “พาสปอร์ต”

หากได้พบมากที่สุด แตงโมที่ดีที่สุดและพร้อมที่จะซื้อขอใบรับรองคุณภาพจากผู้ขายซึ่งถือได้ว่าเป็น "หนังสือเดินทาง" ของแตงโม ใบรับรองจะต้องระบุข้อมูลต่อไปนี้: "บ้านเกิด" ของแตงโมอายุนั่นคือระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวปริมาณไนเตรตและลักษณะอื่น ๆ โดยขึ้นอยู่กับว่าคุณสามารถสรุปขั้นสุดท้ายได้ว่าแตงโมจะหรือไม่ อยู่บนโต๊ะของคุณ หากผู้ขายแสดงสำเนาใบรับรองให้คุณตรวจดูตราประทับให้ละเอียดยิ่งขึ้น - ต้องเป็นสีอย่างแน่นอนไม่ใช่ขาวดำ หากคุณสงสัยว่าเอกสารเท็จ อย่าเสี่ยง - สุขภาพของคุณมีค่ามากกว่า

กฎข้อ 10ไนเตรต "เปิดโปง"

ในที่สุดคุณก็ซื้อแตงโมที่ “ถูกต้อง” แล้วนำกลับบ้านและผ่าออก อย่ารีบเร่งที่จะลิ้มรสก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าผลไม้นั้นไม่ใช่ไนเตรต ประเด็นต่อไปนี้ควรแจ้งเตือนคุณ - เนื้อแตงโมที่สดใสอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีโทนสีม่วงอ่อน เส้นใยสีเหลืองในเนื้อและความมันวาวบนรอยตัดของแตงโมแทนที่จะเป็นพื้นผิวที่เป็นเม็ดเล็ก โปรดจำไว้ว่าไนเตรตนั้นมีความเข้มข้นใกล้กับเปลือกโลก ดังนั้นควรทิ้งแกนที่ชุ่มฉ่ำไว้ให้กับเด็ก ๆ เสมอ - มันอร่อยที่สุด

เพลิดเพลินกับเนื้อที่มีกลิ่นหอมและหวาน เตรียมน้ำผลไม้จากมันและ ของหวานฤดูร้อนที่เด็กๆรักมาก คุณยังสามารถจัดปาร์ตี้แตงโมได้ วันอดอาหารและการลดน้ำหนักก็อร่อย ง่าย และดีต่อสุขภาพ เราหวังว่าคุณจะมีฤดูกาลแตงโมที่น่ารื่นรมย์และอารมณ์ผลไม้ฉ่ำ!