วิธีตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ที่บ้าน วิธีตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้านด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่, ครีม, มาสติก, ขนมหวาน, ลูกอม, ช็อคโกแลต, สตรอเบอร์รี่, ดอกไม้สด, วิปครีม, เยลลี่, ไอซิ่ง, มาร์ชเมลโลว์, แยมผิวส้ม

เพื่อทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ การอบขนมอย่างเดียวไม่พอ เค้กแสนอร่อยก็ยังต้องตกแต่งให้สวยงาม การตกแต่งด้วยช็อคโกแลตถือเป็นการตกแต่งอย่างหนึ่ง ประเภทยอดนิยมตกแต่งของหวาน คุณสามารถตกแต่งเค้กได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับไอเดียที่เลือก

ตกแต่งเค้กด้วยผีเสื้อช็อคโกแลต

การตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตจะขึ้นอยู่กับการใช้ช็อกโกแลตแท่งที่ละลายแล้ว มันสามารถเป็นประเภทใดก็ได้ - ดำช็อคโกแลตหรือนมทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ เมื่อใช้คุณสามารถเพิ่มสีย้อมใด ๆ ลงไปทำให้มวลมีสีที่แน่นอน ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำโดยใช้ไฟอ่อน เตาอบไมโครเวฟหรือจุ่มช็อกโกแลตแท่งที่บดแล้วลงในน้ำร้อนแล้วห่อด้วยพลาสติกแร็ป

ในการตกแต่งเค้กด้วยผีเสื้อช็อคโกแลต ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ละลายช็อคโกแลตปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำไปใส่ถุงขนมหรือถุงพลาสติกธรรมดา

2. ตอนนี้เอากระดาษ parchmentแล้วตัดเป็นเส้นขนาด 2 ซม. x 10 ซม.

3. ใช้แปรงทาแผ่นกระดาษให้ทั่วเชื่อมต่อด้วยคลิปขนมเพื่อให้ขอบสัมผัสกัน วางชิ้นช็อกโกแลตเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

4. เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวเต็มที่แล้วแยกกระดาษออกจากมันอย่างระมัดระวังแล้วพับช่องว่างที่ได้ให้เป็นคันธนูขนปุยขนาดใหญ่ ในการเชื่อมต่อส่วนช็อคโกแลตเข้าด้วยกันคุณต้องใช้มวลช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว

ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยองค์ประกอบตกแต่งนี้

ใบช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก

ในการทำใบช็อกโกแลต คุณต้องเลือกใบไม้ที่ต้องการ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก เคลือบช็อคโกแลตบนใบไม้สีเขียวอย่างทั่วถึง วางบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

คุณต้องทาใบไม้ด้วยช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว ด้านหลังเนื่องจากมีเส้นเลือดมากขึ้น ใบไม้จึงออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

ช่องว่างเหล่านี้สามารถใช้ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตและผลไม้ได้อย่างสวยงาม ใบช็อคโกแลตและราสเบอร์รี่ ของหวานนี้ดูสวยงามและน่ารับประทานมาก

องค์ประกอบช็อคโกแลตฉลุสำหรับตกแต่งเค้ก

มีหลายวิธีที่คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตได้ นอกจากดอกกุหลาบ คันธนู และใบไม้แบบดั้งเดิมแล้ว องค์ประกอบช็อคโกแลตแบบฉลุยังเป็นที่นิยมในหมู่นักทำขนม นี้ การออกแบบที่ผิดปกติเค้กช็อคโกแลตในรูปนี้:

ดูเก๋ไก๋จนแม่บ้านหลายคนไม่เชื่อว่าของตกแต่งดังกล่าวสามารถทำเองที่บ้านได้

กระบวนการสร้างองค์ประกอบ openwork:

1. ละลายช็อกโกแลตแท่งด้วยไฟอ่อน

2. ขณะที่ช็อกโกแลตกำลังละลายบนกระดาษ parchment วาดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ - ดอกไม้, เครื่องประดับ, ผีเสื้อ, หัวใจ, เกล็ดหิมะ

3. ใช้กระบอกฉีดขนมตักส่วนผสมช็อกโกแลตร้อนออกมาและวาดภาพวาดทั้งหมดบนกระดาษตามโครงร่าง

4.เมื่องานทั้งหมดเสร็จสิ้น, ส่ง องค์ประกอบตกแต่งเพื่อให้เค้กในตู้เย็นแข็งตัว

5. แยกการตกแต่งฉลุฉลุแช่แข็งออกจากกระดาษ parchment อย่างระมัดระวังและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ในภาพการตกแต่งด้วยช็อคโกแลตในรูปแบบขององค์ประกอบฉลุทำให้เค้กรื่นเริงและน่ารับประทาน:

การตกแต่งผลไม้ช็อคโกแลต DIY

ผลไม้เคลือบช็อคโกแลตดูน่ารับประทานมาก สามารถเสิร์ฟเป็นขนมหรือตกแต่งด้วยเค้กวันเกิดได้ แม้แต่เด็กๆ ก็สามารถไว้วางใจในการตกแต่งผลไม้ด้วยช็อกโกแลตได้ มันเป็นกระบวนการที่ง่ายและสนุกมาก

สำหรับเรื่องดังกล่าว การออกแบบที่สวยงามคุณจะต้องมีผลไม้น้อยมาก:

ช็อคโกแลต;
ผลไม้หรือผลเบอร์รี่
ถั่ว, เกล็ดมะพร้าว - ไม่จำเป็น;
กระดาษ parchment;
ไม้จิ้มฟัน

กระบวนการตกแต่งผลไม้มีลักษณะดังนี้:

1. ล้างผลไม้ หั่นตามความจำเป็น แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

2. เตรียมตัว เกล็ดมะพร้าวและถั่วสำหรับตกแต่งผลไม้, เทถุงใส่ชาม

3. หักแท่งช็อกโกแลตลงไป ชิ้นเล็ก ๆ และละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟจนเป็นของเหลว

4. หยิบผลไม้หรือชิ้นผลไม้ไว้ในมือหรือใช้ไม้จิ้มฟันแทงและจุ่มครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมดลงในส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว

5. หลังจากช็อกโกแลตแล้ว ไม่ต้องใส่ผลไม้เป็นเกล็ดมะพร้าวหรือถั่วสับ

6. ผลไม้หรือผลเบอร์รี่เคลือบช็อคโกแลตวางอย่างระมัดระวังบนจานที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

7. วางจานผลไม้ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เคลือบช็อคโกแลตแข็งตัวได้ดี

หากคุณเลือกแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์มาตกแต่งด้วยช็อคโกแลต ให้ปอกเปลือกออกก่อน ก่อนที่คุณจะจุ่มผลไม้ลงในส่วนผสมช็อกโกแลตหลังจากล้างแล้ว คุณควรทำให้แห้งดี ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตจะไหลออกมาพร้อมกับน้ำ

อร่อยจังเลยและ. การตกแต่งที่สวยงามเหมาะสำหรับการตกแต่ง เค้กวันเกิด. ตัวเลือกที่เป็นไปได้ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และช็อคโกแลตในภาพนี้:

การตกแต่งด้วยช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเองนั้นง่าย สนุกสนาน และน่าตื่นเต้น ด้วยการใช้จินตนาการของคุณคุณสามารถสร้างการตกแต่งขนมที่ปรุงที่บ้านที่แปลกและแปลกใหม่ที่สุด

ผลเบอร์รี่หวานสดและผลไม้ฉ่ำบนเค้กดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานมาก ดังนั้นจึงมักนำมาใช้เป็นของตกแต่งในของหวาน น่าเสียดายเมื่อลงทะเบียน ลูกกวาดแม่บ้านมักทำผิดพลาดส่งผลให้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่เหี่ยวเฉาและครีมก็ถูกปกคลุมไปด้วยคราบน้ำผลไม้ เราจะบอกวิธีหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดและอธิบายวิธีตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

วิธีตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ - การเลือกผลไม้

ผลไม้บางชนิดไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก ผลไม้ที่ฉ่ำเกินไปจะปล่อยน้ำออกมาบนพื้นผิวของเค้ก ส่งผลให้เค้กด้านบนเปียกและสูญเสียการนำเสนอ

ผลไม้ที่สามารถใช้เป็นของตกแต่งได้:

ลูกพีช, แอปริคอต;
ส้ม, ส้มเขียวหวาน;
แอปเปิ้ล, ลูกแพร์;
สับปะรด มะม่วง และกีวี

ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้ผลไม้ต่อไปนี้:

แตงโมและแตง
ทับทิม;
มะยม บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และแครนเบอร์รี่:
มะนาว;
ลูกพลับ

การเตรียมผลไม้สดสำหรับตกแต่งเค้ก:

เราล้างผลไม้ใต้น้ำไหล
ถอดใบและก้านออก
เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งผลไม้
ลองเอาฟิล์มออกจากผลส้ม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผลไม้เอาฟิล์มออกและเอาเมล็ดออก

วิธีตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ - “กุหลาบ” ของแอปเปิ้ลและลูกพีช

วิธีการตกแต่งนี้ดูละเอียดอ่อนมาก เพิ่มความน่าดึงดูดให้กับเค้กทุกชนิด เหมาะสมอย่างยิ่งเมื่อเค้กมีไว้สำหรับเด็กผู้หญิงหรือผู้หญิง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ผิวเลมอน
แอปเปิล.
พีช.
น้ำ.
น้ำตาล.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออกจากลูกพีช คว้านแอปเปิ้ล และปอกเปลือกมะนาว ตัดลูกพีชและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำนำไปต้มคุณควรได้น้ำเชื่อมเดือด
จุ่มส่วนผสมของคุณลงไปแล้วปล่อยให้ปรุงจนโปร่งใส
นำผลไม้ออกจากน้ำเชื่อม ใส่ในภาชนะแยกต่างหากแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
บิดแต่ละแผ่นลงในท่ออย่างระมัดระวัง และเมื่อสิ้นสุดแล้ว ให้เชื่อมต่อกับชิ้นถัดไปแล้วบิดต่อไปจนกว่าคุณจะได้ดอกตามขนาดที่ต้องการ สำหรับดอกไม้หนึ่งดอกคุณต้องมีจานผลไม้ 6-7 ใบ
โอนการตกแต่งที่ได้ไปที่เค้ก เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแตกและติดแน่นกับเค้ก ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน
เพื่อป้องกันไม่ให้ดอกไม้เปลี่ยนสีหรือผุกร่อน คุณสามารถปฏิบัติต่อดอกไม้ด้วยเยลลี่ ในการทำเช่นนี้ให้รวมเจลาตินน้ำตาลและน้ำหนึ่งช้อนชาลงในภาชนะ ละลายเจลาตินที่บวมลงไป ห้องอบไอน้ำและใช้แปรงทาส่วนผสมให้ทั่วดอกผลไม้

วิธีตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ - “ตะกร้าผลไม้”

เพื่อให้เค้กมีสีสัน รูปร่างทาจาระบีที่เปลือกด้านบนและทุกด้านอย่างไม่เห็นแก่ตัว ครีมช็อคโกแลตจากนั้นจึงเริ่มตกแต่งด้วยผลไม้ได้เลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ช็อกโกแลตแท่งหรือคุกกี้รูปแท่ง
สตรอเบอร์รี่ 50 ลูก
กีวี 2 ชิ้น
ส้มเขียวหวานหนึ่งอัน

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

ล้างและหั่นสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง วางชิ้นสตรอเบอร์รี่เป็นวงกลมบนเปลือกด้านบน
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นกีวีเป็นวงกลม ใช้ทำวงกลมที่สองในสตรอเบอร์รี่
ล้างและปอกส้มเขียวหวาน แบ่งเป็นชิ้นแล้วเอาเปลือกออกจากแต่ละอัน วางตรงกลางวงกลมสตรอเบอร์รี่และกีวี
วางคุกกี้หรือแท่งลูกกวาดให้แน่นรอบๆ ด้านข้างของเค้กให้ทั่วทั้งเส้นรอบวง คุณจะได้เหมือนตะกร้า คุณสามารถผูกด้วยริบบิ้นผ้าซาตินเพิ่มเติมได้เพื่อให้เค้กดู ดูรื่นเริง.

วิธีตกแต่งเค้กด้วยผลไม้-ผลไม้ใต้เยลลี่

เค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้และราดหน้าด้วยเยลลี่ดูน่าทานไม่แพ้กัน คุณสามารถจัดเรียงผลเบอร์รี่และผลไม้ตามรสนิยมของคุณซึ่งสามารถใช้ในการตกแต่งตามลำดับที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามความแตกต่างเมื่อเทเยลลี่ซึ่งเราจะบอกคุณในรายละเอียด

ส่วนผสมสำหรับเยลลี่:

20 กรัม เจลาติน
แก้วน้ำ
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
น้ำผลไม้หนึ่งแก้ว

กระบวนการทำเยลลี่:

เทเจลาตินกับน้ำ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล
ต้มน้ำกับน้ำตาลแล้วเทเจลาตินลงไปคนตลอดเวลา
เย็นจนส่วนผสมเริ่มข้นเล็กน้อย

ขั้นตอนการตกแต่งเค้ก:

ก่อนตกแต่งเค้ก ให้เคลือบพื้นผิวด้วยแยมหรือกงฟีต์บางๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เยลลี่ซึมเข้าไปในเค้ก
วางวงแหวนขนมไว้บนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางพอดีเพื่อให้เยลลี่ยังคงอยู่ด้านบนและไม่ไหลลงไปด้านข้าง
เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวเร็วขึ้น ให้นำเค้กไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนตกแต่ง ควรเก็บผลไม้ไว้ให้เย็นที่สุด
เติมจากตรงกลางของเค้กเป็นเกลียวไปทางขอบ เทเยลลี่เป็นเส้นบางๆ ให้กระจายไปทั่วผลไม้
การพิจารณาสีของเยลลี่เป็นสิ่งสำคัญมาก ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือไม่มีสี มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ ช่วยให้ผลไม้มีความเงางาม และปกปิดรอยตำหนิเล็กๆ น้อยๆ ควรใช้เยลลี่แดงกับผลไม้ที่มีสีเข้ากัน - ลูกเกดแดง, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ สีเขียว – แอปเปิ้ล, กีวี; สีเหลือง – กล้วย แอปริคอต ผลไม้รสเปรี้ยว สับปะรด
เจลาตินที่เจือจางแล้วไม่สามารถนำมาใช้ได้ทันที ควรทำให้ข้นขึ้นเล็กน้อย แต่อย่าพลาดสักครู่เพราะเยลลี่ที่ข้นเกินไปจะไม่กระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

สวยงาม อร่อยและ เค้กแสนอร่อยคุณไม่เพียงสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่ยังทำเองได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชื่นชอบใช้เวลาและความอดทนเล็กน้อย หากคุณทำตามคำแนะนำและคำแนะนำของเรา คุณจะทำเค้กได้ไม่แย่ไปกว่าเชฟทำขนมมืออาชีพ

สำหรับเค้ก โฮมเมดการตกแต่งผลไม้และเบอร์รี่เข้ากันได้อย่างลงตัว การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำขนม และเครื่องมือเดียวที่คุณต้องการคือมีดคมๆ หากต้องการก็อนุญาตให้ใช้อุปกรณ์แกะสลักได้ เหล่านี้เป็นมีดแกะสลักและช่องสำหรับตัดผลไม้ออกจากผลไม้

การออกแบบที่น่ารับประทานจะดึงดูดความสนใจไปที่เค้ก ของหวานวิตามินจะกลายเป็นของกลางในวันหยุด เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้

ผลไม้อะไรที่ใช้ตกแต่งเค้ก?

การตกแต่งเค้กถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง และผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นสีสันของปรมาจารย์ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ควรคำนึงถึงความเข้ากันได้ของสีและรสนิยม สิ่งเหล่านี้อาจเป็นวัตถุดิบสดใหม่ บรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อมหรือปรุงแต่งก็ได้ ผลไม้ในคาราเมล ช็อคโกแลตไอซิ่ง หรือผลไม้หวานทั่วไปก็เหมาะอย่างยิ่ง

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกโดยเฉพาะ ผลไม้ที่มีคุณภาพและผลเบอร์รี่ ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรอยยับหรือมีร่องรอยการเน่าเสียไม่ว่าในกรณีใดๆ เลือกผลไม้เนื้อแน่น ฉ่ำ และสุก

ผลไม้อะไรที่จะใช้:

แอปเปิ้ล, ลูกแพร์;
ลูกพีช, พลัม, ผลไม้เนกเตอริน;
ส้ม, ส้มเขียวหวาน;
กีวี มะม่วง มะละกอ

สิ่งสำคัญคือการเอาชิ้นหวาน หากผลไม้มีรสเปรี้ยว ให้เคลือบด้วยน้ำเชื่อม คาราเมล หรือจุ่มลงไปก่อน

วิธีเตรียมขึ้นอยู่กับผลไม้ที่คุณต้องการใส่บนเค้ก

ล้างผลไม้สดให้สะอาดก่อนหั่น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
เป็นการดีกว่าที่จะเทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตและลูกพีชทางใต้ ผิวหนังของพวกเขาซ่อนแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจำนวนมาก แต่ไม่จำเป็นสำหรับของหวาน
นำหลุม เมล็ดพืช และแกนเมล็ดทั้งหมดออก ข้อยกเว้นคือมะเดื่อ เมล็ดของมันคือ “จุดเด่น” ของผลไม้
ละลายชิ้นส่วนที่แช่แข็งอย่างรวดเร็วในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นตั้งค่าให้เป็นปกติ อุณหภูมิห้อง- ชิ้นส่วนที่ละลายอย่างเหมาะสมจะไม่สูญเสียน้ำผลไม้มากนัก แต่ควรปิดด้วยน้ำเชื่อมจะดีกว่า
ระบายน้ำเชื่อมทั้งหมดจากผลไม้กระป๋อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทชิ้นส่วนต่างๆ ลงบนตะแกรง

ผลไม้ที่ไม่เหมาะกับการตกแต่งเค้ก

ในบรรดาผลไม้ก็มีบางชนิดที่ไม่เหมาะกับการตกแต่งเค้กเช่นกัน เนื่องจากความยากในการเตรียมจึงไม่ค่อยใช้:

มะนาว, มะนาว - เปรี้ยวเกินไป;
แตงโม, แตงโม - ฉ่ำเกินไป;
ทับทิม – ไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้

ไม่ใช้อะโวคาโด มะละกอ ลิ้นจี่ ควินซ์ และเฟยัว

แต่ศิลปะการทำขนมไม่มีขีดจำกัด อยากตกแต่งเค้กด้วยมะนาวที่บ้านไหม? หั่นส้มเป็นชิ้นบาง ๆ ทำผลไม้หวาน. วางเป็นของหวานเป็นของตกแต่ง

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

โนวิโควา ยานา

เชฟ

หนาใช้สำเร็จ แยมแตงโมมีชิ้น หรือแยมจาก น้ำทับทิม- ตัวอย่างเช่น วางขอบด้านบนของของหวานด้วยพวงหรีดเบอร์รี่ และใส่แยมเมล่อนลงไปตรงกลาง โรยทุกอย่างด้วยช็อคโกแลตชิปและขี้กบ มันกลายเป็นมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยม!

ตกแต่งเค้กด้วยแตงโมก็ได้ แต่คุณต้องลอง:

อย่าใช้มันมากเกินไป แตงโมสุก;
การใช้เครื่องมือแกะสลัก ตัดลูกแตงโมออก
เช็ดให้แห้งเบา ๆ ด้วยผ้ากระดาษ
วางบนเค้ก

เช่นเดียวกันสามารถทำได้กับแตง เลือกบริเวณเนื้อแตงโมที่มีความหนาแน่นมากขึ้น เราแนะนำให้ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดเล็กเพื่อตัดลูกบอลออก การตกแต่งจะออกมาเหมือนกันและกลมสนิท

ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้

มีตัวเลือกยอดนิยมหลายประการในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ให้สวยงาม วิธีที่ง่ายที่สุดคือวางผลไม้ชิ้นบางๆ ไว้บนชั้นครีมบนของหวาน เราเสนอให้เสริมการตกแต่งด้วยโรยขนม น้ำตาลผงหรือถั่วบด ทรายเม็ดเล็กหรือทรายก็ดูน่ารับประทาน บิสกิตแข็ง- วางขนมอบไว้ระหว่างการตกแต่งที่เหลือ

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

อีกทางเลือกหนึ่งคือดอกไม้ ใครไม่ชอบดอกไม้ผลไม้? บางทีอาจจะไม่มีเลย กลีบดอกที่กินได้ทำให้ดวงตาเบิกบานและกระตุ้นความอยากอาหาร โดยเฉพาะในเด็ก เด็กๆ ขอให้มอบดอกไม้ชิ้นหนึ่งให้พวกเขา

วิธีทำดอกกุหลาบจากส้ม:

เทน้ำเดือดลงบนส้ม เย็นด้วยน้ำประปา
ทำให้ผลไม้แห้ง
ผ่าครึ่ง;
เอาเมล็ดและแก่นออก
ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ
วางหลายชิ้นซ้อนกันบนเขียง
ม้วนมันให้แน่น

ดอกไม้ยังเตรียมจากแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ แต่ชิ้นผลไม้เหล่านี้มีความหนาแน่นมากกว่า ดังนั้นก่อนอื่นให้ถือชิ้นไว้สักครู่ น้ำร้อน- และหลังจากที่ดอกไม้พร้อมแล้วให้คลุมด้วยน้ำเชื่อม คุณสามารถใช้ น้ำมะนาวหรือสารละลายเจลาตินอุ่น สะดวกในการใช้แปรงทาขนมสำหรับสิ่งนี้

เมื่อเค้กตกแต่งด้วยผลไม้ ควรแช่ขนมไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-35 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยผลไม้ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

วิธีตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่

การตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่นั้นง่ายกว่าผลไม้ มักใช้ ผลเบอร์รี่สด, กระป๋องในน้ำเชื่อมหรือลูกอม ทั้งสามกรณีไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ

ตัวเลือกสำหรับตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่:

ปิดผิวขนมด้วยกานาซช็อกโกแลต ช็อกโกแลตนม;
จุ่มสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ที่มีหางครึ่งทางลงในกานาชช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้ม
จัดเรียงผลเบอร์รี่บนเค้ก - แยกหรือเป็นพวงหรีด

มีความแตกต่าง หลุมเชอร์รี่จะกำจัดออกได้ยากโดยไม่สูญเสียน้ำผลไม้มากนัก ดังนั้นใน การผลิตขนมถูกนำมาใช้ เชอร์รี่ค็อกเทลมีผมหางม้า หรือเชอร์รี่แห้งจากแยม

ผลเบอร์รี่ชนิดใดที่เหมาะกับ:

สตรอเบอร์รี่, วิคตอเรีย;
แครนเบอร์รี่, lingonberries;
บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่;
ราสเบอร์รี่ (เหลือง, ดำหรือแดง);
แบล็กเบอร์รี่;
ลูกเกด (อนุญาตให้ใช้ทั้งกิ่ง);
องุ่น.

องุ่นของคุณมีเมล็ดไหม? อย่าลืมพาพวกเขาออกไป หั่นเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วขูดเมล็ดออก รวมผลเบอร์รี่อีกครั้งหรือใช้ครึ่งหนึ่ง

ต้องการทำให้เค้กของคุณมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบหรือไม่? ใช้ในการตกแต่งผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ในไส้ขนม เช่น วางเค้กเป็นชั้นๆ แยมสตรอเบอร์รี่- วางผลเบอร์รี่ชนิดเดียวกันไว้บนพื้นผิวของของหวาน

กฎที่คล้ายกันนี้มีประโยชน์เมื่อตกแต่งเค้ก ถ้วยเล็ก มัฟฟิน หรือคัพเค้ก

ตกแต่งด้วยช็อคโกแลต

เค้กที่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และช็อคโกแลตอาจมีลักษณะดังนี้:

กานาชช็อคโกแลตบนครีม ผลเบอร์รี่บนกานาช
การตกแต่งเบอร์รี่โรยด้วยช็อคโกแลตละลายบาง ๆ
ชิ้นช็อกโกแลตแท่งหรือลูกอมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบการตกแต่ง
การรวม ช็อคโกแลตชิประหว่างผลไม้กับผลเบอร์รี่

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

โนวิโควา ยานา

เชฟ

ดูน่าประทับใจ ช็อคโกแลตชิป- ในการทำนั้น ให้ใช้ช็อกโกแลตแท่ง ใช้มีดหรือที่ปอกเล็มผมลอนเล็กๆ และบางๆ

หลอดช็อกโกแลตต้องใช้เทคโนโลยีที่แตกต่าง ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วเทลงบนชั้นกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ชั้นจะแข็งตัวเล็กน้อย เมื่อช็อกโกแลตยังเป็นพลาสติกอยู่ ให้บิดชั้นลงไป หลอดบาง- ในไม่ช้าท่อก็จะแข็งตัวได้ดี องค์ประกอบที่คล้ายกันนี้ใช้ในการตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยผลเบอร์รี่

ลองละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ ไม่ร้อนเหรอ? เติมครีมสองสามช้อนโต๊ะหรือเนยเล็กน้อย จากที่ได้รับ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันวาดลวดลายบนกระดาษฟอยล์ แช่เย็นในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้นำรูปแบบที่แช่แข็งออก จัดเรียงหรือตั้งโชว์บนเค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้

คุณต้องการตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยผลไม้และช็อคโกแลตหรือไม่? ติดตามสคริปต์:

เทลงบนของหวาน ช็อคโกแลตไอซิ่ง;
ในขณะที่เคลือบยังไม่เย็นลง ให้ทากาวผลไม้ ผลเบอร์รี่ หรือชิ้นบางๆ ที่ด้านข้างของของหวาน ช็อกโกแลตบาร์;
วางในตู้เย็น

เคลือบจะแข็งตัวและการตกแต่งจะยึดติดกับพื้นผิวด้านข้างของขนมได้ดี

วิธีการตกแต่งด้วยครีม

ครีมสำหรับเค้กที่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่มีความหนา ตัวเลือกในอุดมคติ– , น้ำมัน หรือ ครีมโปรตีน- มันจะคลุมเค้กด้วยชั้นหนา วิธีนี้จะช่วยปกป้องพวกเขาจากน้ำผลไม้

สิ่งที่ง่ายที่สุด - จากนมข้น - จะทำ ผสมหวาน เนย(มีไขมันไม่น้อยกว่า 82%) กับนมข้นในอัตราส่วน 1:1 ปัดเย็น เสิร์ฟเป็นของหวาน เพิ่มชั้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทันที

สูตรครีมเปรี้ยว:

ผสมเจลาตินหนึ่งช้อนชากับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะหลังจากแช่แล้วให้ความร้อนจนเดือดความเครียด
ครีมอุ่น(200 กรัม) ตีด้วยน้ำตาลผง (100 กรัม)
ผสม ครีมเปรี้ยวหวานด้วยทิงเจอร์เจลาตินตีสักสองสามวินาที
ใช้ตามที่ตั้งใจไว้

เพื่อลิ้มรสจะมีการเติมเครื่องปรุงลงในครีม นี่เป็นเรื่องปกติ ผงวานิลลา, น้ำตาลวานิลลาเหล้าหวานหนึ่งช้อนชาหรือ ไวน์ของหวาน- คอนญักไม่ได้รับ คอนญักใด ๆ จะทำให้ครีมมีโทนสีเทา

มีการทำกรอบครีมไว้ตามขอบขนม จาก ถุงขนมหรือบีบเข็มฉีดยา ดอกไม้ ขอบนูน หรือหยดออกมา ใช้หัวฉีดรูปทรงต่างๆ บีบครีมออก

วางผลไม้ไว้ตรงกลางวงกลมครีมเพื่อตกแต่งเค้ก วิธีการทำเช่นนี้อ่านสูงขึ้นเล็กน้อย

ตกแต่งเค้กเยลลี่ด้วยผลไม้

การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยเยลลี่เป็นทางเลือกในการตกแต่งของหวานแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็ว โดยใช้เยลลี่ขนาดกลางและ เค้กหลายชั้น- พื้นฐานนำมาจากปกติ เค้กฟองน้ำ,ครีมข้น. สำหรับเยลลี่ - เจลาติน, ผลไม้, เบอร์รี่, น้ำตาล

กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมด้านข้าง สูง สปริงฟอร์ม(วงแหวนขนม) วางเค้กชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านข้าง ถือว่าใช้งานได้สูงครับ คุกกี้ขนมชนิดร่วนหรือช็อกโกแลตแท่งบางๆ

เค้กชิ้นแรกวางอยู่ด้านล่าง
เคลือบด้วย Confiture หรือน้ำเชื่อม
ปกคลุมด้วยชั้น ครีมหนา;
จากนั้นเค้กชั้นที่สอง
เลเยอร์และครีมอีกครั้ง (ชั้นบางกว่าชั้นแรก)

สิ่งสำคัญคือเลเยอร์ต่างๆ จะต้องอยู่ใต้ขอบด้านบนของเส้นขอบ ชั้นบนสุดของเค้กคือเยลลี่

ขณะที่เค้กพักอยู่ในตู้เย็น ให้ทำเยลลี่ สูตรอาหาร:

ละลายเจลาตินในน้ำ (อัตราส่วนผงและน้ำ 1:4)
หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ความร้อน กวนโดยไม่ต้องต้ม
กรองผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด
ผสมกับน้ำเชื่อม
เย็นที่อุณหภูมิห้อง

กระดาษ A4 แผ่นหนาที่เชื่อมโยงกันสามารถใช้เป็นวงแหวนขนมได้

วางผลไม้และของประดับตกแต่งบนพื้นผิวของเค้ก เทเยลลี่เหลวลงไปอย่างระมัดระวัง ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว จากนั้นค่อย ๆ ถอดวงแหวนขนมออก

เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับเยลลี่ด้วยตัวเอง (ต้มน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ) หรือนำน้ำเชื่อมออกมา ผลไม้กระป๋อง, จากการจัดแสง

คุณไม่จำเป็นต้องสร้างขอบพิเศษสำหรับเยลลี่ เพียงแค่ใส่มัน เค้กโฮมเมดแหวน. วางชิ้นผลไม้แล้วเทเยลลี่หวาน หลังจากแข็งตัวแล้ว ให้ถอดแหวนออก ตกแต่งด้านข้างด้วยคอร์เน็ตและครีม

ตกแต่งเค้กหลายชั้น

เค้กหลายชั้นตกแต่งด้วยผลไม้ ช็อคโกแลต และครีม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือจำนวนชั้น แต่ละขั้นตอน (ระดับ) ได้รับการออกแบบแยกกัน แต่ในแนวคิดทั่วไปของการตกแต่ง

บ่อยครั้ง เค้กหลายชั้นน้ำหนักตั้งแต่ 4-5 กก. ดังนั้นการตกแต่งผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่ควรกดดันชั้นล่าง ปฏิบัติตามหลักการวางองค์ประกอบตกแต่งที่หนักที่สุดไว้ที่ด้านล่าง - ที่ขั้นตอนล่างสุด ที่ด้านบนการตกแต่งควรจะสว่างกว่านี้มาก

ตัวเลือกการออกแบบสำหรับของหวานหลายชั้น:

น้ำตกเชิงเส้น - ที่ด้านหนึ่งของชั้น;
น้ำตกเกลียว - การตกแต่งในหนึ่งบรรทัดขึ้นไปเป็นเกลียวขึ้นไปด้านบน
ในแต่ละขั้นเป็นวงแหวนหรือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

หากต้องการเพิ่มมวลของของหวานให้มองเห็นได้จึงมีการวางการตกแต่งขนาดใหญ่ไว้ด้านบน ขั้นตอนล่างทาด้วยครีม - เป็นชั้นสม่ำเสมอหรือแบบโล่งอก

ตัวเลือกที่คล้ายกันกับเยลลี่ ผลเบอร์รี่ชิ้นบาง ๆ ในเจลาตินบนเวทีด้านบน และชั้นล่างทาด้วยครีม

เค้กชิ้นใหญ่ตกแต่งอย่างหรูหรา ต่อไปนี้มักจะเติมผลไม้ เบอร์รี่ และช็อกโกแลต:

ถั่วคาราเมล
การตกแต่งสีเหลืองอ่อน;
ลูกอมขนาดเล็ก
ดอกไม้ธรรมชาติ(กุหลาบ, กล้วยไม้);
เศษขนม
ลูกอมของ M&M;
คุกกี้โอรีโอ;
พาสต้าขนาดเล็กที่มีสีต่างกัน

ก่อนตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่คุณควรเคลือบของหวานก่อน โรยหน้าด้วยเคลือบช็อกโกแลต ทำหยดช็อกโกแลตจากกานาช หรือทาครีมหนาๆ ทับเค้ก

คิดองค์ประกอบขั้นสุดท้าย สำหรับ งานเลี้ยงเด็กนิยมสร้างตัวละครที่มีมนต์ขลังหรือดอกไม้ขนาดใหญ่จากผลไม้ ตกแต่งด้วยช็อคโกแลต ถั่ว น้ำตาลผง มันจะได้ผล ความละเอียดอ่อนดั้งเดิมสำหรับทั้งครอบครัว

คุณต้องการทำดอกกุหลาบจากส้มหรือส้มเขียวหวานหรือไม่? ใส่ถุงมือบนมือของคุณ น้ำยางจะช่วยปกป้องผิวจากน้ำส้มเปรี้ยว

อย่าทิ้งน้ำเชื่อมออกจากผลไม้กระป๋อง เป็นการดีที่จะแช่ชั้นเค้กสปันจ์ด้วยของเหลวที่มีรสหวาน .

มิ้นท์สามารถเสริมการตกแต่งเค้กผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เลือกใบสดขนาดเล็ก ขั้นแรกให้เก็บตัวอย่างที่อ่อนแอไว้ข้างใน น้ำเย็น, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ตกแต่งขนมหวาน ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟ ด้วยวิธีนี้ผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำขนมจะดูน่ารับประทานและสดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เวลาผ่านไปกว่าหนึ่งศตวรรษเมื่อการตกแต่งจานด้วยผักและผลไม้มีความหมายอันศักดิ์สิทธิ์และทางศาสนา ปัจจุบัน การปฏิบัตินี้ได้กลายเป็นศิลปะแห่งการให้ จานสำเร็จรูปรูปลักษณ์ที่สวยงามและสง่างาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและนักทำขนมใช้เทคนิคต่างๆ สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับจินตนาการ อย่างไรก็ตาม ใครๆ ก็สามารถลองสร้างสรรค์การทำอาหารที่บ้านได้ คุณเพียงแค่ต้องอดทน ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการตกแต่งจานด้วยตัวเองโดยใช้เทคนิคต่างๆ และสร้างความประหลาดใจให้กับแขกด้วยทักษะของคุณ

การตกแต่งจานผลไม้: ประวัติเล็กน้อย

ประวัติความเป็นมาของการพัฒนาการทำอาหารย้อนกลับไปหลายพันปี ตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมัน วิธีการตกแต่งจานได้รับการเปลี่ยนแปลงอย่างจริงจังภายใต้อิทธิพลของการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมและจิตวิญญาณในจิตสำนึกของผู้คน ในเวลานั้น เค้กมีลักษณะเหมือนขนมปังที่ปรุงด้วยน้ำผึ้ง กากน้ำตาล หรือผลไม้แห้ง ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่เราคุ้นเคยบนชั้นวางของร้านขายขนม

การตกแต่งเค้กที่แท้จริงชิ้นแรกถูกสร้างขึ้นในบริเตนใหญ่ในศตวรรษที่ 14 ในช่วงรัชสมัยของอลิซาเบธที่ 1 ตอนนั้นเองที่ของหวานที่คล้ายกันเริ่มเตรียมสำหรับงานเลี้ยงรับรองของราชวงศ์โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับ ความสนใจเป็นพิเศษรูปร่างหน้าตาของพวกเขา ความพยายามครั้งแรกในการตกแต่งเค้กนั้นใช้ส่วนผสมเป็นหลัก แป้งอัลมอนด์ซึ่งปัจจุบันเรียกว่ามาร์ซิปัน ในเวลาเดียวกันการตกแต่งโต๊ะด้วยผักและผลไม้ก็กำลังพัฒนาอย่างแข็งขัน

การออกแบบของหวานได้รับความนิยมเป็นพิเศษในศตวรรษที่ 17 เค้กแต่งงาน- ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะตกแต่งเค้กของเจ้าบ่าวด้วยสีเข้มโดยใช้ดาร์กช็อกโกแลต และสำหรับเจ้าสาวนั้นมักจะทำให้โปร่งสบายตกแต่งด้วยโทนสีอ่อนโดยใช้สีครีม

ตกแต่งผลไม้ DIY

วันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถมอบเค้กให้ดูรื่นเริงที่บ้านได้ และด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นที่จะต้องเชี่ยวชาญเทคนิคและเทคนิคพิเศษอย่างแน่นอน

สามัญ เค้กสปันจ์ด้วยน้ำมันหรือ ครีมเปรี้ยวสามารถตกแต่งด้วยกีวีหรือกล้วยหั่นบาง ๆ การรวมกันของชิ้นส้มและสตรอเบอร์รี่จะดูผิดปกติ ในส่วนของการตกแต่งจาน ทุกอย่างถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคนทำอาหารเท่านั้น คุณสามารถแก้ไขผลงานชิ้นเอกของคุณด้วยสารละลายน้ำตาลพิเศษหรือ

การผสมผสานระหว่างผลไม้และช็อคโกแลตดูน่าสนใจมาก ในการทำเช่นนี้เพียงวางส้มสตรอเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ที่คุณเลือกลงบนเค้กแล้วเทช็อคโกแลตและครีมที่ละลายแล้วลงไป การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้รูปถ่ายที่ทุกคนเคยเห็นมาทุกวันนี้จะกลายเป็นจุดเด่นหลักของงานฉลอง

เมื่อเร็ว ๆ นี้เทคนิคการออกแบบตกแต่งจานต่าง ๆ ได้รับความนิยมมากขึ้น เช่น วิธีการตกแต่งผลไม้วิธีนี้คือการแกะสลัก ด้วยเทคนิคนี้ ทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีสร้างองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะไม่ละเลยแม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ตาม

ศิลปะนี้มาสู่การทำอาหารสมัยใหม่จากประเทศจีน คำว่า "carving" นั้นมาจากภาษาอังกฤษว่า "curving" ซึ่งแปลว่า "การแกะสลักด้วยมือ" คำนี้หมายถึงการหั่นผักผลไม้เป็นลอนเพื่อตกแต่งอาหารและของหวานต่างๆ

มีโรงเรียนฝึกแกะสลักอยู่ในทุกเมือง ในบทเรียนเพียงไม่กี่บทเรียน คุณจะได้รับการสอนวิธีสร้างผลงานอันตระการตาของคุณเอง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารโดยใช้เครื่องมือพิเศษ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเรียนรู้ศิลปะการแกะสลักผักและผลไม้ได้ด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการของคุณเมื่อสร้างการตกแต่งผลไม้ ลวดลายดอกไม้และพืชที่เรียบง่ายจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีตารางเทศกาล

เครื่องมือแกะสลัก

หากต้องการเชี่ยวชาญเทคนิคนี้คุณจะต้องมีเครื่องมือพิเศษ มีดทำครัวธรรมดาจะไม่สามารถให้ผลไม้ที่มีรูปทรงหรูหราเหมือนกับใบมีดที่ลับคมเป็นพิเศษได้ ต่อไปนี้เป็นรายการเครื่องมือแกะสลักพื้นฐาน:

มีดไทยที่มีรูปร่างแหลม การใช้เครื่องมือนี้จะดำเนินการองค์ประกอบพื้นฐานของการแกะสลัก
มีด Noisette สำหรับสร้างรอยบาก ทรงกลม- ใช้สร้างลูกบอลผลไม้ด้วย
มีดแกะสลักใช้ในการปั้นผักและผลไม้ให้เป็นกลีบและใบ
มีดผ่าร่องใช้สร้างร่องและลวดลายต่างๆ
คัตเตอร์คดเคี้ยวสำหรับถอดชิป
เกลียวสำหรับแกะสลัก ให้รูปทรงเกลียวแก่ผลิตภัณฑ์ในอนาคต

นอกเหนือจากเครื่องมือที่ระบุไว้แล้ว มักใช้กรรไกรทำอาหารและทำเล็บ แหนบ สว่าน และแม้แต่มีดผ่าตัดที่ทำจากโลหะผสมทางการแพทย์ ผักและผลไม้ใด ๆ ที่สามารถสร้างเป็นรูปทรงได้จะถูกใช้เป็นวัสดุ หากคุณตัดสินใจที่จะลองแกะสลักด้วยมือของคุณ อย่าลืมซื้อสิ่งที่จำเป็น

เทคนิคพื้นฐาน

เทคนิคที่ใช้ในการแกะสลักที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายแต่ยังต้องใช้ทักษะอยู่บ้าง ผลไม้สามารถนำมาใช้ในการจัดดอกไม้ที่หรูหราสำหรับตกแต่งเค้กและขนมหวานได้

เทคนิคหนึ่งที่สอนให้กับผู้เริ่มต้นคือการสร้างดอกเบญจมาศ สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ แอปเปิ้ลปกติซึ่งจะต้องปอกเปลือกก่อน ก่อนอื่นผลไม้จะถูกจับจ้องไปที่พื้นผิวแนวนอน จากนั้นเมื่อเคลื่อนที่เป็นเกลียวคุณจะต้องบีบใบดอกเบญจมาศในอนาคตอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรทำเล็บหรือการทำอาหาร ในกรณีนี้ คุณสามารถควบคุมความยาวและความหนาของกลีบแต่ละกลีบได้

คุณสามารถสร้างดอกกุหลาบที่สวยงามได้จากลูกแพร์โดยการตัดเป็นชิ้นบางๆ แล้วม้วนเป็นกลีบดอกไม้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้ซึ่งจะให้ ลักษณะพิเศษเรียบร้อยแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- คุณสามารถยึดดอกกุหลาบไว้ที่ฐานด้วยไม้จิ้มฟันหรือคาราเมล

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาได้ด้วยมีดนอยส์เก็ตซึ่งใช้ทำลูกผลไม้ มักใช้แตงโมหรือแตงเพื่อสิ่งนี้ ผลไม้ควรมีความหนาแน่นเพียงพอเพื่อให้ลูกบอลคงรูปร่างได้

คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่เพื่อสร้างใบไม้สำหรับดอกไม้ได้ รูปร่างของผลเบอร์รี่นี้เมื่อตัดออกจะมีลักษณะคล้ายใบไม้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการให้รูปร่างที่ต้องการและสร้างร่องโดยใช้มีดแชนเนล

ปรมาจารย์ด้านการแกะสลักแต่ละคนมีเทคนิคของตัวเองซึ่งได้รับการพัฒนาจากประสบการณ์หลายปี ดังนั้นอย่าสิ้นหวังหากคุณล้มเหลวในการสร้างสิ่งที่คุณวางแผนไว้ตั้งแต่ครั้งแรก อดทนและฝึกฝนการตกแต่งผลไม้ ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์จากปรมาจารย์ด้านการแกะสลักจะช่วยให้คุณสร้างองค์ประกอบที่สวยงามที่บ้านได้

วิธีเก็บรักษาการตกแต่งผลไม้?

การสร้างสรรค์การทำอาหารใด ๆ จะสูญเสียรูปลักษณ์ไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นข้อเสียอย่างเดียวของการตกแต่งผลไม้ก็คือความเปราะบาง ควรเสิร์ฟของหวานที่มีดอกผลไม้ทันที มิฉะนั้นจะทำให้รูปร่างและความสดหายไป อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยรักษาเครื่องประดับดังกล่าวให้คงอยู่ได้

หากองค์ประกอบของผลไม้ทำในแนวนอนคุณสามารถเติมเยลลี่ซึ่งขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ สิ่งนี้จะสร้างเอฟเฟกต์แก้ว และเค้กจะสามารถยืนได้ ห้องทำความเย็นหลายวัน

นอกจากนี้ยังสามารถเก็บรักษาองค์ประกอบของผลไม้จำนวนมากได้ สูตรง่ายๆ- ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมตัว คาราเมลน้ำตาล, เปิดเครื่องทำความร้อน ความร้อนต่ำน้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ กับน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ ควรใช้แปรงทาส่วนผสมที่ได้ในขณะที่ยังอุ่นกับผลไม้ เมื่อการเคลือบน้ำตาลเย็นตัวลง มันก็จะสร้างชั้นป้องกันคล้ายลูกกวาดบนผลไม้

นอกจากวิธีการข้างต้นแล้วคุณยังสามารถใช้ เคลือบพิเศษสำหรับการแกะสลักซึ่งขายในร้านขายอาหาร ช่วยให้คุณรักษาองค์ประกอบโดยไม่ต้องคาราเมลทิ้งไว้ ดูเป็นธรรมชาติและรสชาติของผลไม้

ตกแต่งเค้กมาร์ซิปัน

นอกจากการตกแต่งด้วยผลไม้แล้ว คุณยังสามารถทำให้เค้กดูรื่นเริงด้วยผลิตภัณฑ์มาร์ซิปันได้อีกด้วย ตามเนื้อผ้าผลิตภัณฑ์นี้ทำโดยการผสมกับน้ำและน้ำตาลผง มวลที่ได้จะถูกนวดจนกลายเป็นดินน้ำมันยืดหยุ่นซึ่งสะดวกในการปั้นร่างต่างๆ นี้ แป้งอัลมอนด์สามารถทาสีได้ สีผสมอาหารซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างองค์ประกอบภาพที่สดใสได้ มาร์ซิปันสามารถเก็บไว้ได้นานในตู้เย็น ในเวลาเดียวกันของเขา คุณสมบัติด้านรสชาติอย่าเปลี่ยนเลย

ตกแต่งเค้กช็อคโกแลต

ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลต คุณไม่จำเป็นต้อง... เชฟทำขนมมืออาชีพ- เพียงซื้อดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนมที่คุณชื่นชอบหนึ่งแท่ง แล้วละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ มวลที่ได้สามารถกำหนดรูปร่างใดๆ ก็ได้โดยการเทลงในกระแสบางๆ ลงบน กระดาษ parchment- เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวแล้ว คุณสามารถตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วได้ด้วย

เข้ากันได้อย่างลงตัวกับของหวานที่มีรูปลักษณ์น่ารับประทานและน่ารับประทานมาก

การตกแต่งเค้กครีม

ด้วยความช่วยเหลือของเข็มฉีดยาขนมเค้กหรือขนมอบสามารถเปลี่ยนเป็นงานศิลปะได้ ตามเนื้อผ้าจะใช้ครีมที่มีน้ำมันเป็นหลักในการนี้ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้เนย 200 กรัม น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย และนมข้น 5 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมกับเครื่องผสมจนกระทั่งเกิดครีมข้นที่สามารถคงรูปร่างได้ แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนใช้งาน ด้วยอุปกรณ์เสริมต่างๆ ที่มาพร้อมกับเข็มฉีดยาสำหรับทำขนม คุณจึงสามารถทำครีมให้เป็นรูปทรงต่างๆ ได้ ตามกฎแล้วผู้ทำขนมจะทาที่ด้านข้างของของหวานและตกแต่งเค้กโดยมีผลไม้อยู่ด้านบน ภาพถ่ายผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลกจะช่วยให้ผู้เริ่มต้นสร้างของหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองได้

หากคุณตัดสินใจที่จะเชี่ยวชาญศิลปะการตกแต่งเค้กก็ควรตุนไว้ อุปกรณ์ที่จำเป็น- ชุดเครื่องมือแกะสลักและกระบอกฉีดขนม
ลองทดลองผสมสีและรสชาติดู เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะพบ การผสมผสานที่ลงตัวผลไม้.

อย่าลืมรักษาส่วนผสมของผลไม้ด้วยเยลลี่หรือคาราเมล วิธีนี้จะทำให้การสร้างสรรค์ของคุณคงอยู่ได้นานขึ้น
ลองสร้างผลไม้ตกแต่งต่างๆ รูปถ่าย ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ให้ไว้ในบทความของเราจะช่วยคุณค้นหาแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของคุณเอง

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงคนที่ไม่เคยลองขนมหวานเลยสักครั้งในชีวิต แน่นอนว่านี่ไม่ใช่อาหารหลักที่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน แต่ขนมหวานมีจุดประสงค์ที่แตกต่างออกไป นั่นคือ ของหวานช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น และให้ความเพลิดเพลินจากการบริโภคเท่านั้น

โลกแห่งขนมหวาน

การกินขนมหวานถือเป็นประเพณีพิเศษมายาวนาน การสิ้นสุดของมื้อหลักหรือของว่างอิสระ ความงดงามอยู่ที่การได้ลิ้มรส การรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติของของหวาน

โลกแห่งขนมหวานนั้นยิ่งใหญ่ นี้ ประเภทต่างๆขนมหวาน มาร์ชแมลโลว์ มาร์ชแมลโลว์ เยลลี่ เค้กและขนมอบ เชอร์เบตและฮาลวา ขนมหวานติดตามเราเสมอ มีประเพณีที่มีลักษณะเฉพาะของประเทศใดประเทศหนึ่งและมีการปฏิบัติที่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดบางวัน มีสารพัดที่คุณสามารถรับประทานเป็นของหวานได้ทุกวัน ในบรรดาขนมเหล่านี้ก็มีผลไม้เคลือบ พวกเขาสามารถใช้เป็น จานอิสระหรือเค้กพายหวาน

นี่มันบ้าไปแล้ว รักษาอร่อยเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เตรียมจากผลไม้ที่สุกดี แต่ไม่สุกเกินไป สูตรนี้เรียบง่ายและของหวานก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีวิตามินมากมาย

ผลไม้ขนาดใหญ่จะต้องคว้านแกนและปอกเปลือกแล้ววางในชามพอร์ซเลนที่มีฝาปิด แยกเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาล 500 กรัมลงในน้ำ 0.5 ลิตร ตั้งไฟจนละลายหมด จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ลงบนผลไม้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นกรองผลไม้ผ่านตะแกรง ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งจนข้นแล้วเทลงบนผลไม้อีกครั้ง อีกครั้งเราทิ้งไว้หนึ่งวัน

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำเชื่อมจะระเหยหมด โดยปกติจะใช้เวลา 8-10 วัน และผลไม้เคลือบก็พร้อม เช็ดให้แห้งแล้วใส่ในขวดแก้ว

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ: เพื่อให้ผลไม้ดูสวยงามคุณสามารถเพิ่มเจลาตินลงในน้ำเชื่อม (สองกรัมต่อผลไม้ร้อยกรัม)

สูตรอาหาร

สามารถเตรียมผลไม้เคลือบสำหรับเค้กได้ตามต้องการ สูตรถัดไป- ในการนำไปใช้เราจะต้องมี: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ควินซ์ (สองชิ้นต่อชิ้น), พลัม, แอปริคอต, พีช (สี่ชิ้นต่อชิ้น), น้ำ (หนึ่งลิตร), น้ำตาลผง (หนึ่งกิโลกรัม)

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและผง เราปอกผลไม้หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นแล้วแทงด้วยเข็มเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น เทน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำต้มจนข้นแล้วเทผลไม้ลงไปอีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 วันจนกว่าน้ำเชื่อมจะระเหยหมด เราใส่ผลไม้ลงบนกระดาษเช็ดให้แห้งแล้วใส่ในกล่องกระดาษแข็ง

ผลไม้เคลือบดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก พวกเขาจะ การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก

คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อยที่สามารถเสริมความงามด้วยผลไม้เคลือบ (สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ให้ไว้ด้านบน)

การทำเค้กแบบนี้ไม่ใช่เรื่องยาก มาทำอาหารกันก่อน แป้งขนมชนิดร่วนตามสูตรใดก็ได้ วางบิสกิตไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นเราจะทำไส้: ตีเนยกับน้ำตาลผง, ใส่ไข่, อัลมอนด์, แป้ง, ช็อคโกแลต, วานิลลา วางบนเปลือกโลกและวางในเตาอบ เปลือกอบที่มีไส้ยังคงตกแต่งด้วยผลไม้เคลือบซึ่งสามารถเตรียมได้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งที่กล่าวมาข้างต้น

น่าทาน!