วิธีการปรุงไอน้ำ คุณสามารถทำเนื้อทอดจากอะไรได้บ้าง? ลูกชิ้นนึ่งฉ่ำ - สูตรที่ดีที่สุดของฉัน

ต้องกินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง มากกว่า ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะเกิดขึ้นถ้าคุณนึ่งมัน อาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ไม่มีน้ำมัน จึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา! ไม่ใช่ทุกคนที่มีหม้อนึ่งในบ้าน และไม่ใช่ทุกคนที่มีฟังก์ชั่นนึ่งอาหาร นึ่งอาหารโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งได้อย่างไร? มีหลายวิธี และเรายินดีที่จะแบ่งปันให้กับคุณ! นอกจากนี้ในบทความนี้คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับปลานึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อนึ่ง ด้วยความช่วยเหลือของเคล็ดลับของเรา คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่ชิ้นปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชิ้นเนื้อและสร้างสรรค์อีกด้วย อาหารเต็มมื้อ- ปลาพร้อมเครื่องปรุง

วิธีการนึ่งโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่งหรือหม้อหุงข้าว?

ด้วยความช่วยเหลือ เทคนิคง่ายๆคุณสามารถทำอาหารได้ จานเพื่อสุขภาพนึ่งโดยไม่ต้องใช้ เทคโนโลยีที่ทันสมัย- สิ่งที่คุณต้องมีคือแก๊สหรือ เตาไฟฟ้า,กระทะทรงลึก

นึ่งปลาโดยไม่ใช้หม้อนึ่งได้อย่างไร? คุณสามารถสร้างเรือกลไฟจากสิ่งของที่เป็นเศษเหล็กได้ ในทางอุดมคติจะเป็นเช่นนี้:

1. เทน้ำบางส่วนลงในกระทะ
2. วางกระชอนโลหะลงในกระทะแล้ววางชิ้นปลาหรือชิ้นปลาลงไป

หากคุณไม่มีกระชอนโลหะ คุณสามารถใช้ผ้ากอซที่มัดไว้กับกระทะก็ได้ คุณสามารถมัดชิ้นนี้ด้วยมือจับ ใส่ปลาลงไป ปิดฝากระทะแล้วปรุง

หากกระชอนมีรูขนาดใหญ่ และคุณต้องการปรุงปลาโดยใช้กับข้าว เช่น ข้าว คุณสามารถวางผ้าขาวบางไว้บนกระชอนได้

ปลานึ่งมะนาว

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้ แต่ในสูตรต้องใช้ปลาเฮก นี่คือที่ที่มีมากมาย สารที่มีประโยชน์และโปรตีน ฮาเกะนึ่งก็เช่นกัน อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหาร- กับข้าวสามารถเป็นอะไรก็ได้ - สลัดผัก ผักตุ๋น, มันฝรั่งต้มหรือมันบด ซีเรียล

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร ปลานึ่ง:

• เนื้อปลา 500-600 กรัม แต่ดีกว่าเฮค
• มะนาวลูกใหญ่
• เล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

การนึ่งปลาโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งนั้นง่ายมาก เราแสดงให้คุณเห็นว่าสามารถทำได้โดยใช้วิธีการที่มีอยู่ เพื่อเตรียมสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้กระชอน แต่ผ้าขาวก็ใช้ได้เช่นกันหากคุณยืดออกได้ดี

การตระเตรียม:

1. หั่นปลาเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ
2. วางกระชอนลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ไปถึงกระชอนแม้ว่าจะเดือดก็ตาม
3. ใส่กระชอนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนติด
4. วางปลาและวางมะนาวฝานไว้ในแต่ละชิ้น

การนึ่งปลาโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งจะใช้เวลา 30 นาที ในเวลานี้ขอแนะนำว่าอย่าเปิดฝา

ปลานึ่งผัก

หากต้องการปรุงปลานึ่งทันทีด้วยเครื่องเคียง คุณไม่จำเป็นต้องมีหม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่บ้าน! เราขอแนะนำให้พิจารณาอาหารที่ประกอบด้วยปลากะพงขาวและ ผักต่างๆ- สามารถนำมาใช้ตามที่เตรียมไว้ ส่วนผสมผักหรือสร้างแยกจากผักที่คุณชื่นชอบ!

วัตถุดิบ:

• หนึ่ง ปลากะพงขาว;
• กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี
• พริกหยวก;
• ผักกาดหอม;
• หน่อไม้ฝรั่ง;
• มะนาว;
• ออลสไปซ์และเกลือ

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

1. ตัดคอนเป็นชิ้น ๆ ขั้นแรกคว้านเอาเกล็ดออก
2. ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศทุกชนิด
3. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระชอนแล้ววางชิ้นปลาลงไป สเปรย์ น้ำมะนาว.
4. วางผักสับไว้บนปลา ควรใส่เกลือเล็กน้อยด้วย
5. นึ่งประมาณ 30-35 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดลงในจานได้!

ข้าวหมกปลา

วิธีปรุงปลานึ่งโดยไม่ใช้หวดและแม้แต่กับข้าวด้วย? ไหวพริบของผู้หญิงช่วยแม่บ้านในครัวมาโดยตลอดดังนั้นเราจึงใช้มัน! เราจะเตรียมอาหารจานอร่อยที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปลาใด ๆ - ตามจำนวนเสิร์ฟ;
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• ข้าวโพดดอง
• เกลือและเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

1. ข้าวต้องแช่และปราศจากแป้ง
2. หั่นปลาเป็นสเต็ก เอากระดูกออก เกลือและปรุงรสแต่ละชิ้น แช่ไว้ประมาณ 10-15 นาที
3. วางผ้าขาวลงในกระชอน วางข้าวทับเป็นชั้นเท่าๆ กัน และเติมเกลือเล็กน้อย
4. วางปลาไว้บนข้าว โดยให้สเต็กปิดสะโพกไว้จนมิด
5. นึ่งเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาทีจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่ข้าว

ข้าวจะมีรสชาติที่น่าทึ่งเพราะมันจะเปียกโชก กลิ่นคาวและเครื่องปรุงรส เวลาเสิร์ฟใส่จานให้วางข้าวโพดดองไว้ตรงขอบจะอร่อยมาก!

ปลาดุกนึ่งซอสแครนเบอร์รี่

ส้ม- ปลาที่มีไขมันและไม่ใช่ทุกคนจะชอบมัน ทอด- การนึ่งปลานี้อร่อยและดีต่อสุขภาพกว่ามาก คุณรู้วิธีปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้หม้อต้มสองชั้นอยู่แล้ว ตอนนี้เราขอเชิญคุณมาทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำปลาดุกง่ายๆ ที่น่าอัศจรรย์ แต่รสชาติของจานจะสดใสอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ:

• ปลาดุกขนาดกลาง
• แครนเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
• มะนาวหนึ่งลูก
• เกลือ;
• โรสแมรี่หลายก้าน
• ออลสไปซ์

การตระเตรียม:

1. นำเปลือกออกจากมะนาว ใส่มะนาวและแครนเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือใช้ส้อมบด เกลือ - เกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ใส่ออลสไปซ์
2. แบ่งปลาดุกออกเป็นสเต็ก ใส่ในน้ำดอง และปล่อยให้แช่ไว้หนึ่งชั่วโมง
3. วางชิ้นปลาลงในกระชอนแล้ววางลงในกระทะ วางก้านโรสแมรี่ไว้บนสเต็ก ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด

ข้าวต้มหรือมันบดเหมาะที่สุดสำหรับเป็นกับข้าว เนื่องจากรสชาติของอาหารเหล่านี้มีความเป็นกลาง และจะไม่เอาชนะกลิ่นและรสชาติของปลาดุกนึ่งในซอสแครนเบอร์รี่-มะนาว

ปลาสเตอร์เจียนกับซอส

มานึ่งปลาราชาเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดกันเถอะ! จานนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดด้วย

จะต้อง ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาสเตอร์เจียน - ครึ่งกิโลกรัม
• มะนาว;
• มะกอกหรือมะกอกที่ไม่มีกระดูก
• สีขาว ไวน์แห้ง- ห้าช้อน
• เนย 100 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• เกลือ;
• ออลสไปซ์

การปรุงปลา:

1. ตัดปลาสเตอร์เจียนเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทย วางในกระชอนทาน้ำมัน
2. วางมะกอกสับไว้บนชิ้นส่วนแล้วเทไวน์ลงไป
3. นึ่งปลาเป็นเวลา 30 นาที

1. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งลงไป
2. ทันทีที่แป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้เทน้ำซุปครึ่งแก้วจากกระทะที่นึ่งปลาสเตอร์เจียนลงในกระทะ นำไปต้มกวน
3. ใส่สมุนไพรโปรวองซ์หรือสมุนไพรสด บีบน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ แต่ซอสควรมีรสเค็มเนื่องจากมีการเติมน้ำซุปจากการปรุงปลาลงไป

เมื่อเสิร์ฟให้ราดซอสที่ได้ลงบนปลา

ปลานึ่ง

การนึ่งชิ้นเนื้อไม่ยากไปกว่าการหั่นปลาเพียงอย่างเดียว หากคุณเบื่ออาหารทอดๆ ก็ลองทำชิ้นเนื้อนึ่งจากปลาตัวโปรดของคุณดู

วัตถุดิบ:

• 500กรัม เนื้อปลา;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ไข่;
• เกลือและพริกไทย

ตอนนี้เรามาเตรียมอาหารอร่อยจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้กันดีกว่า ชิ้นเนื้อฉ่ำ!

1. เนื้อจะต้องสับในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก
2. ต้มแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงไป ปลาสับ.
3. ผสมเนื้อสับกับไข่ เกลือ และพริกไทย
4. อัดจารบีพื้นผิวของกระชอนด้วยน้ำมันวางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้แล้วรีดในแป้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่ใจคุณปรารถนาเป็นกับข้าว! มันอาจจะเป็นเช่นนั้น ซีเรียลต้มหรือมันฝรั่ง มันบด ส่วนผสมของผักต้มหรือสลัดผักสด

บทสรุป

เราแบ่งปันความลับและสูตรอาหารที่คุณสามารถนึ่งปลาได้โดยไม่ต้องใช้หม้อนึ่งที่บ้าน ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอาหารนึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย สูตรอาหารที่ตีพิมพ์ในบทความนี้จะช่วยกระจายโต๊ะของคุณ!

เนื้อชิ้นฉ่ำจาก เนื้อสับ- หนึ่งในมากที่สุด อาหารยอดนิยมอาหารรัสเซีย

ตามธรรมเนียมแล้ว พวกเขาจะทอดในน้ำมันและไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับเนื้อนุ่มละลายในปากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความกรอบอีกด้วย เปลือกที่น่ารับประทาน.

อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ก็อร่อยไม่น้อยถ้าคุณนึ่งเนื้อในหม้อต้มสองชั้น

อาหารนึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

การไม่มีน้ำมันจะทำให้แคลอรี่น้อยลง และไอน้ำก็ช่วยให้คุณประหยัดได้ ปริมาณสูงสุดวิตามินและสารอาหาร

ชิ้นเนื้อที่เตรียมในลักษณะนี้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารแคลอรี่ต่ำและจะกลายเป็น ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการรู้จักเด็กครั้งแรกกับเนื้อสัตว์หรือปลา

เนื้อนึ่ง - หลักการทำอาหารทั่วไป

แม้ว่าจะไม่มีเปลือกที่กรอบ แต่ชิ้นเนื้อนึ่งก็อร่อยมาก และปรุงง่ายกว่าของทอดมาก ไม่ต้องยืนหน้าเตา พลิกคว่ำ เช็ดคราบน้ำมัน เรือกลไฟจะทำทุกอย่างเพื่อพนักงานต้อนรับ

หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในห้องครัวสามารถเปลี่ยนกระชอนหรือตะแกรงโลหะแบบธรรมดาซึ่งมีก้นแบนได้ เนื้อชิ้นนึ่งโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่งก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเช่นเดียวกัน วางกระชอนบนกระทะที่มีน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ก้นหม้อสัมผัสกับพื้นผิว วางชิ้นเนื้อไว้ที่ด้านล่างของกระชอนปิดฝากระทะแล้วนึ่งประมาณ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์

เป็นการดีกว่าที่จะบดเนื้อสำหรับชิ้นเนื้อนึ่งในหม้อนึ่งหรือโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นทรงพลัง คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อนั้นเป็นที่น่าสงสัย ดังนั้นคุณควรเตรียมเนื้อสับที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเสนอจานให้กับเด็ก ๆ

เนื้อทอดทำจากเนื้อวัว หมู ไก่ ไก่งวง กระต่าย เนื้อลูกวัว และปลา คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสัตว์เพื่อความชุ่มฉ่ำ: แครอท, บวบ, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวบีท

ทอดมังสวิรัตินึ่งโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่งหรือในเครื่องเดียว ทำจากผักและธัญพืชเท่านั้น นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งจะช่วยกระจายอาหารของคุณ

อกไก่ทอดในหม้อนึ่ง

จากการบริโภคอาหาร เนื้อไก่เปิดออก อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุด. ไก่ทอดนึ่งในหม้อต้มสองชั้นสามารถปรุงให้เด็กเล็กทานพร้อมเสิร์ฟได้ มันฝรั่งบด,พาสต้า,ซีเรียล,ตุ๋นหรือ ผักสด.

วัตถุดิบ:

อกไก่ใหญ่

หัวหอมหนึ่งอัน;

ไข่ไก่;

นมครึ่งแก้ว

แครกเกอร์หรือขนมปังขาวค้าง 100 กรัม

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระเทียมหนึ่งกลีบ;

พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างเต้านม ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก และตัดเนื้อออกจากกระดูก

แช่แครกเกอร์หรือขนมปังในนม อย่าลืมตัดเปลือกหยาบๆ ออกจากขนมปังด้วย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บีบขนมปังออก

บดเนื้อไก่พร้อมกับขนมปังที่ทำเครื่องหมายไว้และชิ้นหัวหอม

ขูดกระเทียมให้ละเอียด

ปรุงรสเนื้อสับด้วยครีมเปรี้ยวพริกไทยเกลือกระเทียมผสมให้เข้ากัน

ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับเสร็จแล้วใส่ในภาชนะ

นึ่งชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30 นาที

ชิ้นเนื้อในหม้อนึ่งจากเนื้อบด

เนื้อเนื้อวัวนั้นแข็งกว่า แต่ก็มีคุณค่าไม่น้อยไปกว่าเนื้อไก่ อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เข้ากันได้ดีอีกด้วย กระเทียมเผ็ด- ที่จะทำ เนื้อทอดนึ่งในหม้อต้มสองชั้นจะนุ่มกว่าปรุงด้วยขนมปังขาวแช่และ เนย- สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ ควรลบเนยและขนมปังออกจากสูตร

วัตถุดิบ:

700กรัม เนื้อเนื้อวัว;

หัวหอมใหญ่สองอัน

กระเทียมสามกลีบ

สีขาวสองชิ้น ขนมปังเก่า;

หนึ่ง ไข่ไก่;

นมครึ่งแก้ว

เนย 50 กรัม

พริกไทยและเกลือ

เกล็ดขนมปัง (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อด้วยน้ำไหล ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น

ตัดฟิล์มและเส้นเลือดออก

ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วเทนมลงไป

บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยมือหรือบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อวัว

บีบขนมปังออกจากนมที่เหลือแล้วส่งผ่านเครื่องบดละเอียด

ผสมเนื้อสัตว์ ผัก ขนมปัง ไข่

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน

ปล่อยให้เนื้อสับยืนเป็นเวลา 15 นาที

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ จุ่มลงไปก็ได้ เกล็ดขนมปัง.

นึ่งชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 45 นาที

เนื้อปลาในหม้อนึ่ง

ปลาสีขาวและสีแดงทุกชนิดเหมาะสำหรับการนึ่งเนื้อปลาในหม้อต้มสองชั้น สามารถทำได้ เนื้อสับผสม, การผสมเช่นปลาแซลมอนและพอลลอค, ปลาแซลมอนและปลาค็อด

วัตถุดิบ:

เนื้อใด ๆ 700 กรัม (ปลาแซลมอน, พอลลอค, เฮก, ปลาแซลมอน)

หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

ไข่ไก่;

ขนมปังขาวแห้งสองชิ้น

นมครึ่งแก้ว

เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

นำปลาออกจากกระดูกขนาดใหญ่แล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้

เทนมลงบนก้อน แช่และบีบ

ปอกหัวหอมสับให้เข้ากันกับปลาหรือขูดให้ละเอียดมาก

ผสมเนื้อปลา ขนมปัง หัวหอม ไข่ ผสมให้เข้ากัน

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศจากปลาหากต้องการเพิ่ม กลิ่นหอมสดใส.

ปั้นเป็นชิ้นยาวแล้วใส่ในภาชนะ

เตรียมตัว ปลาทอดนึ่งในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 25-30 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันบด ผักสดหรือตุ๋น ข้าวต้ม.

ทอดนึ่งโดยไม่ต้องนึ่งกะหล่ำปลี

ในช่วงเข้าพรรษา อาหารประเภทผักสามารถทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างดีเยี่ยม กะหล่ำปลีขาวทอดอร่อยมาก: พวกมันออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอมฉุนเป็นพิเศษ เซโมลินาเพิ่มความอ่อนโยนให้กับอาหารจานนี้และช่วยให้เนื้อสับคงรูปทรงที่ต้องการ หากต้องการนึ่งชิ้นเนื้อโดยไม่ใช้หม้อต้มสองชั้น คุณจะต้องใช้กระทะทรงลึกพร้อมขาตั้งแบบพิเศษหรือกระชอนธรรมดา

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม (หัวเล็ก)

หัวหอมสองอัน;

เซโมลินาสามช้อนโต๊ะ

ไข่หนึ่งฟอง;

เกลือพริกไทย

น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

เกล็ดขนมปัง;

เมล็ดงาสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

นำกะหล่ำปลีออกจากใบแข็งด้านบน ล้างและทำให้แห้ง

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุด

เทน้ำลงในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีลงไป เคี่ยวใต้ฝาจนนิ่มสนิท

สับหัวหอมอย่างประณีต

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนนิ่ม

เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงแล้ว ให้เตรียมเนื้อสับ

วางในฐานกะหล่ำปลี เซโมลินา,หัวหอม,ไข่ ผสมทุกอย่างจนเนียน

ส่วนผสมควรพักไว้ 15 นาที

ผสมเกล็ดขนมปังกับเมล็ดงา

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยจุ่มลงใน breading

รอให้น้ำเดือดในกระทะ

อัดจารบีกระชอนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ด้านล่าง

กะหล่ำปลีตุ๋นเรียบร้อยแล้ว ดังนั้นจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีในการนึ่งโดยไม่ต้องนึ่ง

คุณสามารถเสิร์ฟได้ด้วย บัควีทต้มหรือมันฝรั่ง

เนื้อลูกวัวนึ่งโดยไม่ต้องนึ่ง

มหัศจรรย์ เนื้อลูกวัวอาหารเหมาะสำหรับการนึ่งชิ้นเนื้อโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่ง เพื่อความนุ่มยิ่งขึ้นจึงเติมเนื้อสับที่นิ่มลง ขนมปังขาวและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวหนึ่งกิโลกรัม

ขนมปังขาวค้างสามชิ้น

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

นมหนึ่งแก้ว

มันฝรั่งขนาดกลาง

กระเปาะ;

พริกไทย เกลือ เครื่องเทศสำหรับ เนื้อสับ.

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในนม ปอกเปลือกก่อน

ตัดและสับเนื้อ

เลื่อนมันฝรั่งและหัวหอมผ่านเครื่องบดละเอียด

ผสมเนื้อ ขนมปังคั้นนม มันฝรั่ง และหัวหอมเข้าด้วยกัน

ผสมทุกอย่างแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

เพิ่มไปที่ เนื้อสับพร้อมไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดไม่เกินไข่

วางในกระชอนหรือตะแกรงแล้วพักไว้เหนือน้ำเดือด

นึ่งเนื้อลูกวัวทอดโดยไม่ต้องนึ่งเป็นเวลา 45 นาที

ชิ้นเนื้อนึ่งโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งที่ทำจากผัก

หากคุณเบื่อเนื้อสัตว์และต้องการอะไรที่เบาและแปลกตา คุณสามารถลองผสมผักและผลไม้แห้งเป็นชิ้นเนื้อทอดได้ อันนี้ไม่ธรรมดา สูตรอาหารมังสวิรัติเนื้อทอดโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งอาจถูกใจเด็กๆ ที่ชอบหัวบีทและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดกลางสามอัน

มันฝรั่งขนาดใหญ่สองอัน

หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

หัวบีทสองอัน;

ลูกพรุนหลุม 50 กรัม

เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ

ช้อนงาขนาดใหญ่

น้ำเดือดสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ คุณสามารถต้มมันในเสื้อแจ็คเก็ตได้

นึ่งเซโมลินาด้วยน้ำเดือด

ค่อยๆ ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดด้านบาง

ท่อระบายน้ำ น้ำบีท.

ขูดแครอทให้ละเอียดเหมือนกัน

สับหรือขูดหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

ทำให้มันฝรั่งเย็นลงแล้วขูดให้ละเอียด

ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ

รวมผัก ลูกพรุน และเซโมลินาบวม

เพิ่มเกลือและผสม

รูปร่าง ผักทอดและจุ่มลงในเมล็ดงา

วางในกระชอนแล้วนำไปนึ่ง

นึ่งชิ้นเนื้อโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจนกว่าหัวบีทจะเดือดจนหมด

เนื้อทอดนึ่งโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งที่ทำจากเนื้อกระต่าย

เนื้อกระต่ายในอาหารมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อ่อนแอ เด็ก และหญิงสาวที่ไม่ต้องการทำให้รูปร่างเสียหรือต้องการแก้ไข ดีต่อสุขภาพ มีกลิ่นหอม เนื้อทอดแสนอร่อยพวกเขายังกลายเป็นอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

เนื้อกระต่าย 700 กรัม (เนื้อ)

แครอทขนาดกลาง

หัวหอมใหญ่

มันฝรั่งหนึ่งลูก;

เซโมลินาสองช้อน;

ไข่สองฟอง;

ช้อนเซโมลินา;

พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ตัดและสับเนื้อกระต่ายที่เตรียมไว้ด้วยวิธีใดก็ได้

ปอกผักขูดให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

ใส่เนื้อ มันฝรั่ง หัวหอม แครอท แป้งเซโมลินา ไข่ทั้งฟอง และไข่แดง 1 ฟองลงในชามขนาดใหญ่

ปรุงรสมวลเนื้อด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน

ทำชิ้นเนื้อและวางในกระชอน

ตีไข่ขาวแล้วเคลือบชิ้นเนื้อด้วย

นึ่งเป็นเวลา 35 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับความสด การหั่นผัก, มันฝรั่ง, บัควีท, หัวบีทขูด

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือของคุณ ให้ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก และแช่ไว้เป็นระยะๆ น้ำเย็น.

หากเนื้อวัวดูแห้งเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยหมูติดมันหรือผักขูด เช่น บวบ แครอท มันฝรั่ง

คุณสามารถเพิ่มความนุ่มนวลให้กับเส้นใยเนื้อหยาบได้โดยการตีเนื้อสับที่เสร็จแล้วลงไป กระดานไม้. แป้งเนื้อคุณสามารถโยนมันจากฝ่ามือหนึ่งไปยังอีกฝ่ามือได้อย่างแรง

เนยจะเพิ่มความนุ่ม ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย และความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นทอดนึ่ง

เซโมลินาวางอยู่ในเนื้อสับเหลวเพื่อให้ชิ้นเนื้อนึ่งในหม้อนึ่งหรือกระชอนไม่แตกสลาย ไม่เพียงแต่แป้งเซโมลินาจะช่วยรักษารูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงธัญพืชอื่นๆ ด้วย เช่น ข้าวต้มหรือลูกเดือย

อาหารนึ่งเหมาะมากสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเพื่อความงามหรือ วัตถุประสงค์ในการรักษา- แม้แต่เนื้อสัตว์ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารเช่นนี้ก็สามารถนึ่งชาได้อย่างง่ายดาย สำหรับเนื้อทอดแบบนึ่ง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อไม่ติดมันและนุ่ม เช่น เนื้อลูกวัว แต่คุณสามารถปรุงจากเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อบดและหมูผสมกันได้เหมือนเนื้อทอดทั่วไป

คุณจะต้อง

• เนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัว) - 400-500 กรัม
• หรือเนื้อวัว 200-250 กรัม และเนื้อหมู 200-250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ขนมปังหนึ่งชิ้นมีประมาณ 1/3 ของก้อน
• นม – 1 แก้ว
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องบดเนื้อ.
• กระทะขนาดใหญ่มีฝาปิด
• ตะแกรงหรือกระชอนขนาดใหญ่

คำแนะนำ

1. ทุกคนจะสะดวกกว่าในการปรุงอาหารนึ่งในหม้อต้มสองชั้น แต่ถ้าคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น คุณก็ทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้หม้อต้ม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดและกระชอนโลหะหรือตะแกรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบที่มีก้นแบน เส้นผ่านศูนย์กลางของตะแกรงควรเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อยเพื่อให้ใส่เข้าไปได้ง่าย

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ สับมันฝรั่งและหัวหอมด้วย

3. ส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

4. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่เศษในนม

5. ตอกไข่ลงในชามอีกใบแล้วตีด้วยส้อม

6. วางเนื้อสับลงในชามที่แช่ขนมปังไว้ ใส่ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

7. เลื่อนมวลผลลัพธ์ผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นครั้งที่ 3

8. ทำชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ได้ ทางที่ดีควรทำให้มันเล็กและใหญ่ขึ้นอีกหน่อย วอลนัท– วิธีนี้ทำให้พวกเขาเตรียมตัวเร็วขึ้นและดูดีขึ้น วางชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วลงในตะแกรงหรือกระชอน

9. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ วางกระชอนหรือตะแกรงที่มีชิ้นเนื้อทอดอยู่ด้านบน น้ำต้องไม่โดนก้นตะแกรง!

10. เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลง ปรุงชิ้นเนื้อประมาณ 30-40 นาที

เนื้อทอดเป็นอาหารธรรมดาสำหรับทุกครอบครัว มักเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น บางครั้งเนื้อเย็นๆ ก็กลายเป็นแซนด์วิชยามเช้า โดยปกติแล้วพาสต้าหรือมันฝรั่งจะเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นเนื้อทอด แต่บางครั้งก็จะเสิร์ฟสลัดหรือซอสที่มีคุณค่าทางโภชนาการแทนเครื่องเคียง เมื่อพูดถึงเนื้อชิ้นเนื้อ คนมักจะจินตนาการถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสับ มีเนื้อชิ้นต่างๆ มากมาย ชิ้นเนื้อที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นมีความเหมาะสมมากกว่าของทอดมาก แต่แทบไม่มีใครอยากทำอาหารแบบนี้เพราะคิดว่ามันไม่มีรสชาติ

คำแนะนำ

1. และเนื้อทอดคืออะไรและมาจากไหน? เนื้อทอดในอาหารหรือภาษารัสเซียหมายถึงเนื้อสัตว์ในรูปของเนื้อสับหรือขนมปังแผ่น เนื้อทอดสมัยใหม่มาจากคำภาษาฝรั่งเศส c?te - rib แม้ว่าจะมีความหมายทางความหมายก็ตาม คำว่าทอดมาจากอาหารยุโรป เดิมทีมันหมายถึงชิ้นเนื้อ ลองดูหลายสูตรสำหรับการนึ่งชิ้นเนื้อ:

2. ชิ้นเนื้อนึ่งธรรมดา คุณจะต้อง: เนื้อสับ 500 กรัม, ไข่, หัวหอม, หัวหอมสีเขียว,เกลือ,พริกไทย,น้ำมันพืช การเตรียมการ: แน่นอนว่าเนื้อแกะเนื้อหนาควรนึ่งดีกว่าชิ้นเนื้อจะน่ารับประทานและฉ่ำมาก! เลื่อนเนื้อแกะผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอม ใส่ไข่ ต้นหอมสับละเอียด พริกไทย และเกลือลงในเนื้อสับ อัดจาระบีกระทะของหม้ออัดความดันด้วยน้ำมันพืช ปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับแล้วใส่ในหม้ออัดความดัน

3. อาหารทอดที่ต้องการ: เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน, ขนมปังขาว, นม, เนย, เซโมลินา, พริกไทยและเกลือ การเตรียม: หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อขนมปังขาวลงในนมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วม้วน เยื่อและเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเซโมลินา, เนย, ไข่ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน เพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันต้องตีบนโต๊ะ ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อัดจารบีหวดด้วยเนย ทำให้มือของคุณเปียกและทำเนื้อสับชิ้นเล็กๆ ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหาร

4. ลูกชิ้นนึ่ง จำเป็น: เนื้อไก่, ขนมปังขาว, นม, เกลือ, หัวหอม, ใบโหระพาสำหรับปรุงรส ห้องอบไอน้ำ: วางตะแกรงแบบพิเศษ ยึดผ้ากอซไว้เหนือน้ำเดือด ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้บดเนื้อ ใส่ขนมปังที่แช่ในนมไว้ก่อนหน้านี้ และหัวหอม บดทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง เพิ่มใบโหระพาและเกลือ ทำให้มือของคุณเปียก น้ำเย็นและปั้นเป็นลูกกลม แล้ววางบนตะแกรง ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

5. ลองปรุงอาหารโดยใช้เครื่องเทศต่างๆ แล้วแต่ว่าลูกของคุณชอบอะไรมากที่สุด คุณสามารถเพิ่มออริกาโนหรือลูกจันทน์เทศ

วิดีโอในหัวข้อ

การปรุงชิ้นเนื้อในหม้อทอดอากาศนั้นง่ายและสะดวกมากและสิ่งสำคัญก็มีประโยชน์ ไม่ต้องเติมน้ำมันไม่มีอะไรไหม้ คุณสามารถปรุงทั้งชิ้นเนื้อและเครื่องเคียงได้ในคราวเดียว ซึ่งช่วยประหยัดเวลา

คุณจะต้อง

• เนื้อสับ (500กรัม)
• โบว์ (1 ชิ้น)
• ขนมปังขาวสามแผ่น
• นม 50 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• หม้อทอดอากาศ

คำแนะนำ

1. นำเนื้อสัตว์ใดก็ได้ (หมู เนื้อวัว เนื้อไก่ หรือเนื้อใด ๆ รวมกัน) หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็กให้เลือกเนื้อลูกวัวหรือเนื้อไก่ บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถม้วนขนมปังขาวแช่นมไว้ล่วงหน้าได้ จากนั้นชิ้นเนื้อจะหลวมและน่ารับประทานมากขึ้น เกลือเนื้อสับแล้วเติม เครื่องเทศที่จำเป็น- เพิ่มหัวหอมลงในส่วนผสม (คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมเนื้อสัตว์หรือสับละเอียดก็ได้) และไข่ไก่หนึ่งฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณยังสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมา เราใช้เนื้อสับเพื่อสร้างชิ้นเนื้อทุกขนาด

2. คุณสามารถปรุงเนื้อทอดในหม้อทอดอากาศโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืชจานจะไม่ไหม้ คุณสามารถวางไว้บนตะแกรงหรือถาดอบก็ได้ หรือจะอบบนกระดาษฟอยล์ก็ได้ หากคุณปรุงอาหารบนตะแกรงไขมันที่ไม่จำเป็นจะถูกระบายออกและจานจะออกมาเหมาะสมเป็นพิเศษ อบชิ้นเนื้อที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 25-30 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นเนื้อและพลังของหม้อทอดอากาศเอง เลือกโหมดที่ดีที่สุดด้วยตัวคุณเองในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เนื่องจากหม้อทอดอากาศมีความโปร่งใส จึงสะดวกมากในการตรวจสอบระดับความพร้อมของชิ้นเนื้อในหม้อทอดอากาศมักจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานมากและที่สำคัญที่สุดคือเหมาะสมและเป็นอาหาร (สำหรับคนมีโรคประจำตัว ระบบทางเดินอาหารอาหารที่เตรียมด้วยวิธีนี้มักจะดูอร่อยมาก

3. เตรียมพบกับแขกรับเชิญที่คาดไม่ถึง ในการทำเช่นนี้ให้แช่แข็งชิ้นเนื้อที่ปรุงสุกไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด ภายใน 25 นาที คุณจะมีเวลาเตรียมกลิ่นหอม กุหลาบ และหนักแน่น เนื้อทอดแสนอร่อยเนื่องจากการปรุงอาหารด้วยหม้อทอดไร้อากาศไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า นอกจากนี้ คุณจะต้องหาอะไรทำเป็นมื้อเย็นอยู่เสมอ

วิดีโอในหัวข้อ

ใส่ใจ!
การเลือกโหมดขึ้นอยู่กับพลังของหม้อทอดอากาศของคุณ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ปรุงบนตะแกรงแล้วไขมันที่ไม่จำเป็นจะออกมาจากเนื้อสัตว์ทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

Cutlet เป็นหนึ่งในอาหารที่สามารถเติมและน่ารับประทานได้ จานนี้อาจทำให้แขกประหลาดใจได้หากเสิร์ฟเนื้อทอดอย่างหรูหราและตกแต่งอย่างสวยงาม ทุกประเทศมีสูตรอาหารเฉพาะสำหรับทอดที่มีประวัติเป็นของตัวเอง ในยูเครน เนื้อทอดสไตล์ Poltava ซึ่งถือเป็นอาหารแต่งงานของชาวยูเครนและเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งทอด.

คุณจะต้อง

• เนื้อวัว 500 กรัม
• น้ำมันหมู 50 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำเล็กน้อย
• 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย

คำแนะนำ

1. ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสับ เอาเนื้อวัว. นำฟิล์มออกจากเนื้อเนื้อและล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นละ 40 กรัม แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ช้อนไม้

2. ล้างมันหมู เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ เพิ่มน้ำมันหมูลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วผสมอีกครั้ง

3. นำหัวกระเทียมมาแบ่งเป็นกลีบ ปอกเปลือกแต่ละกลีบ บดให้ละเอียดโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ หรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมกับเนื้อสับที่ได้เติมเกลือและพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน มวลของชิ้นเนื้อควรจะนุ่มและฟูจากนั้นชิ้นเนื้อจะน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำ

4. วางเนื้อสับที่ได้ไว้บนเขียงที่ชุบน้ำไว้ล่วงหน้า ใช้มือที่สะอาดแบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดมือ ให้ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น สร้างชิ้นเนื้อรูปไข่ วางเกล็ดขนมปังบนจานหรือโต๊ะ ม้วนแต่ละชิ้นให้เท่ากัน

5. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 10 นาทีจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง- ในระหว่างขั้นตอนการทอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อไม่ไหม้ ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้น้ำสีแดงออกมาเมื่อหั่นแล้วควรจะเป็นสีเทา

6. ชิ้นเนื้อพร้อมวางบนจานเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด ราดด้วยเนยละลาย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ใส่ใจกับคุณภาพของเนื้อสัตว์เมื่อเลือก เนื้อควรสดและมีกลิ่นหอม

เนื้อสับหรือชิ้นเนื้อนึ่งเป็นวิธีแก้ปัญหาที่อร่อยสำหรับผู้ที่กำหนดให้เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด แต่ไม่สามารถทนต่อสเต็กที่มีเลือดได้ ความจริงก็คือเตรียมชิ้นเนื้อนึ่งไว้ไม่เกิน 15 นาทีซึ่งช่วยประหยัดกรดอะมิโนที่จำเป็น เนื้อชิ้นนึ่งยังเหมาะสำหรับเด็กเล็กเช่นกันเพราะไม่จำเป็นต้องเคี้ยว สามารถสร้างไอน้ำได้นาน 15 นาทีโดยไม่ต้องใช้หม้อต้มสองชั้น

คุณจะต้อง

• สำหรับเนื้อทอดนึ่ง:
• กระทะกว้างพร้อมฝาปิด
• จาน
• กำลังเข้าไปในกระทะ
• หรือเม็ดโลหะที่มีรูสำหรับนึ่ง
• เนื้อสับ 500 กรัม
• ขนมปังขาว 1/4 ก้อน
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยดำป่น
• สำหรับไก่ทอดนึ่ง:
• เนื้อไก่ 100 กรัม
• ขนมปังขาว 20 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• 1/2 หัวหอม;
• เกลือ.

คำแนะนำ

1. เนื้อทอดนึ่ง ตัดเปลือกออกจากขนมปัง บี้ให้ละเอียด แล้วแช่ในน้ำอุ่น น้ำต้มสุกหรือนม ปอกเปลือกและสับหัวหอมโดยบดในเครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่ไข่ หัวหอม และขนมปังที่บีบเล็กน้อย

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปั้นเป็นแผ่นกลมเล็กๆ

3. เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะที่กว้างและค่อนข้างใหญ่ ระดับน้ำไม่ควรเกินความสูงของแผ่นหรือโลหะสอดที่มีรู ต้มน้ำให้เดือด วางชิ้นเนื้อไว้บนจานหรือที่ใส่ไว้แบบหลวมๆ ตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำคั้นออกมาและควรมีที่ว่างเพียงพอบนจาน

4. วางจานที่มีชิ้นเนื้อในน้ำเดือดปิดฝากระทะลดความร้อนและไอน้ำเป็นเวลาสิบห้านาที หากคุณมีส่วนที่เป็นโลหะ ให้วางจานลงในน้ำเดือดเพื่อที่น้ำจะระบายออกก่อน แล้วจึงวางส่วนที่ใส่ไว้โดยมีชิ้นเนื้อทอดอยู่ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำกระทะออกจากเตา ดึงที่ใส่ออก รอจนกระทะเย็นลงแล้วจึงนำแผ่นออกโดย น้ำเนื้อ- เสิร์ฟเนื้อชิ้นที่เตรียมไว้ใหม่ๆ คุณสามารถเทน้ำผลไม้ลงบนเครื่องเคียงได้

5. ไก่ทอดนึ่ง แช่ขนมปังขาวในนมแล้วบีบเบาๆ บดเนื้อไก่ หัวหอม และขนมปังแช่ในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง เพิ่มเกลือนมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำเย็นแล้วปั้นเป็นชิ้น วางบนจานหรือบนถาด โดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขาให้มาก

6. วางกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยบนกองไฟ นำไปต้ม วางจานหรือใส่ชิ้นเนื้อลงไป ปิดฝา ลดความร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หัวหอมซึ่งเด็ก ๆ ไม่ได้เป็นที่รักเสมอไปสามารถแทนที่ด้วยการขูดได้ ลูกจันทน์เทศหรือใบโหระพาแห้ง

วิดีโอในหัวข้อ

เนื้อลูกวัวทอด - เพียงพอ จานอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนเตรียมง่าย แต่เพื่อให้พวกเขาดูอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมคุณต้องรู้ความแตกต่างบางประการ

คุณจะต้อง

• เนื้อลูกวัว 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช
• เกลือ;
• พริกไทย.

คำแนะนำ

1. นำเนื้อไปล้างใต้น้ำไหล กำจัดไขมัน กระดูกอ่อน และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ไม่จำเป็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ส่งเนื้อและหัวหอมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส

2. วางขนมปังลงในจานเล็กแล้วเทนมลงไป รอจนขนมปังเปียกจนหมดและบีบออก เพิ่มมวลขนมปังลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด โดยทั่วไปแล้ว ขนมปังจะถูกเติมลงไปไม่เพื่อเพิ่มปริมาณเนื้อสับ แต่เพื่อรักษาน้ำไว้ ขณะเดียวกันก็รักษาความอร่อยของชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้ คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งสับละเอียดเล็กน้อยได้ หากคุณเคารพกระเทียมก็สามารถเติมได้เช่นกัน หยิบสองสามชิ้นแล้วสับให้ละเอียด ไม่ควรนำมันผ่านเครื่องบดเนื้อไม่ว่าในกรณีใด เพื่อให้เนื้อชิ้นนุ่มขึ้นพร้อม มวลเนื้อเอาชนะมัน ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อสับในมือแล้วโยนกลับเข้าไปในชาม

3. นำไข่มาล้าง แยกไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน โปรตีนจะไม่ทำ ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำเพื่อที่ว่าเมื่อมีการสร้างชิ้นเนื้อแล้วเนื้อสับจะไม่ติดมัน แบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน ทำชิ้นกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พร้อมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่ไข่ก่อนแล้วจึงม้วนเกล็ดขนมปัง

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนาวางชิ้นเนื้อแล้วทอดทั้งสองด้าน จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน

ใส่ใจ!
อย่าเอามัน ขนมปังนุ่มในทางตรงกันข้ามชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วจะมีรสเปรี้ยว อย่าใส่ไข่ลงในเนื้อสับ เพราะจะทำให้จานแข็งได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เพื่อเตรียมเนื้อลูกวัวที่น่ารับประทานและอร่อยต้องเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองและไม่ควรซื้อในร้านค้าหรือตลาด หากต้องการเนื้อสับสามารถสับละเอียดได้และไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณจะใช้เวลาทำอาหารนานขึ้นมาก แต่ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำกว่ามาก

ในการทำไส้เนื้อบดแสนอร่อย คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อวัวนั้นแข็งกว่าหมูหรือไก่มาก เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ในร้านค้า คุณต้องระวังเพื่อหลีกเลี่ยงชิ้นที่มีฟิล์มจำนวนมาก และเมื่อปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ใส่มันฝรั่งและผักโขมลงในเนื้อสับ - พวกมันจะเพิ่มความนุ่มนวลและเพลิดเพลินให้กับจาน

คุณจะต้อง

• ขนหัวหอมสีเขียว
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• ผักโขม – 1 พวง;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ

คำแนะนำ

1. สับผักโขมและหัวหอมลงในเนื้อสับที่บิดเป็นเกลียว ปอกมันฝรั่งแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด

2. วางมันฝรั่งขูดไว้บนเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทย ผัดไข่ในชามแล้วผสมให้เข้ากัน มวลชิ้นเนื้อ- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ปั้นส่วนผสมที่ได้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในกระทะที่อุ่นแล้วโรยด้วยน้ำมัน

4. ทอดชิ้นเนื้อโดยการวาง ความร้อนปานกลางบนเตาจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง- หลังจากนั้นให้พลิกไปอีกด้านลดไฟลงแล้วปิดฝา ทอดจนสุก

5. ชิ้นเนื้อสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงบนจานที่แบ่งส่วน มันฝรั่งหรือข้าวเหมาะเป็นกับข้าว

วิดีโอในหัวข้อ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อกับน้ำเกรวี่ คุณสามารถเตรียมซอสเบชาเมลแยกจากกันและเทลงบนเนื้อสับร้อนๆ

เนื่องจากการใช้งาน ซอสนมเมื่อปรุงหมูเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก

คุณจะต้อง

• - นม 500 มล
• - หมู 600 กรัม
• - ผักชี
• - กระเทียม 3 กลีบ
• - เกลือ
• - พริกไทยดำป่น
• - น้ำมันพืช
• - เนย

คำแนะนำ

1. หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ โดยแต่ละอันตีด้วยค้อนทุบเนื้อทั้งสองด้าน ถูชิ้นงานด้วยผักชีดำ พริกไทยป่นและเกลือ

2. สับกระเทียมแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยและนมที่มีอยู่ครึ่งหนึ่ง นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่เนื้อหมูลงไป เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที

3. ขณะที่ของเหลวระเหย ให้เติมนมที่เหลือในส่วนเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เนยลงในกระทะแล้วรอจนละลาย เครื่องเคียงแท้สำหรับหมูนุ่มจะต้องต้ม ถั่วขาว- ซอสที่เหลือหลังจากการทอดสามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้

เนื้อทอดเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ได้รับอนุญาตให้รับประทาน ทอด- หากคุณปรุงชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้นพวกมันจะเหมาะสมกว่าและเบากว่าและพวกมันก็จะรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ด้วย และปล่อยให้ชิ้นเนื้อนั้นดูด้อยกว่าของทอดเล็กน้อย คุณภาพรสชาติจะดีที่สุดและยังนุ่มและชุ่มฉ่ำอีกด้วย

คุณจะต้อง

• – เนื้อสับ – 250 กรัม
• – หมูสับ – 200 กรัม
• – ไข่ดิบ – 1 ชิ้น
• – หัวหอม – 1 ชิ้น
• – ขนมปังขาว – 2 ชิ้น
• – น้ำ – 100 มล
• - กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• - เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสับหรือเนื้อสัตว์

คำแนะนำ

1. แช่เนื้อขนมปังในน้ำ ปอกหัวหอมแล้วสับในเครื่องปั่น ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ขนมปังพร้อมกับน้ำที่แช่ไว้ ผสมเนื้อสับให้ละเอียดมาก เป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที โดยต้องขยับจากล่างขึ้นบน เพื่อให้เนื้อชิ้นอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มขนสับลงในเนื้อสับได้ หัวหอมซึ่งนำมาล้าง สับ และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ควรเติมลงในเนื้อสับโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

2. จุ่มมือลงในน้ำ ปั้นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างของหม้อนึ่งเบา ๆ แล้ววางชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง ปรุงชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 20 นาที

3. ชิ้นเนื้อที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทานไม่น้อยทำจากมันฝรั่งและเนื้อไก่ นำหัวมันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัวมาต้มและโขลกให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไข่จะถูกตีในชามแยกต่างหากและค่อยๆ เติมลงในน้ำซุปข้น จากนั้นจึงใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

4. เพิ่มเนื้อสับ 1 กิโลกรัมในมวลนี้ อกไก่ทุกอย่างก็ผสมกันอย่างลงตัวจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- จากส่วนผสมที่ได้จะเกิดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งสามารถรีดเป็นเกล็ดได้เพื่อไม่ให้ติดมือของคุณและจะคงรูปร่างไว้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เนื้อทอดเหล่านี้ปรุงในหม้อต้มสองชั้น เสิร์ฟพร้อมกับผักกับข้าวอย่างเอร็ดอร่อย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากคุณต้องการเตรียมอาหารชิ้นเนื้อที่มีไขมันต่ำอย่างเคร่งครัด เฉพาะในกรณีที่เตรียมไว้สำหรับผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร ควรใช้เนื้อลูกวัว เนื้อบดที่ทำจากเนื้อหมูและเนื้อวัวอาจมีเนื้อหนาเกินไปและไม่เหมาะกับการรับประทานอาหาร และเนื้อทอดที่ปรุงพิเศษจาก เนื้อไม่ติดมันแม้ว่าพวกเขาจะเข้าข่ายต้องคำนึงถึงเรื่องอาหาร แต่ก็อาจจะแห้งเกินไป นอกจากนี้เมื่อเตรียมเนื้อสับไม่อนุญาตให้ใช้มันฝรั่งและอย่าส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ให้ตัดหรือไม่ใส่เลย หากคุณกลัวว่าชิ้นเนื้อของคุณจะเสียรูปร่างหรือชุ่มฉ่ำน้อยลง คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนปรุงอาหาร เช่น ลูกอม และในรูปแบบนี้ให้วางไว้บนตะแกรงแล้วจึงปรุงเท่านั้น หลังจากนั้นให้แกะชิ้นเนื้อออกวางบนจานแล้วเทน้ำผลที่ได้

อะไรและอย่างไรที่จะอบไอน้ำ

หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น แต่สุขภาพต้องปฏิบัติตาม อาหารบางอย่าง, ใช้ ด้วยวิธีง่ายๆจานนึ่ง

1. ทาง- อุปกรณ์ที่ง่ายที่สุดสำหรับ การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ- กระทะที่มีน้ำเทอยู่และมีตะแกรง กระชอน หรือตะแกรงวางด้านบนไว้แน่นเสมอ ปกคลุมด้วยฝาปิดและหากต้องการปิดผนึกเพิ่มเติม ให้พันผ้าขนหนูไว้รอบขอบฝา น้ำในกระทะเดือด และไอน้ำที่ระเหยไปจะทำให้อุ่นขึ้น ให้ความชุ่มชื้น และปรุงอาหารได้
2. ทาง- คุณสามารถทำมันเองจากลวดเหล็กหรืออลูมิเนียม ขัดแตะที่ง่ายที่สุดขนาดที่เหมาะสมกับกระทะที่เลือกโดยวางตามแนวเส้นรอบวงด้านล่างของกระทะและยกขึ้นเหนือระดับ เทน้ำประมาณ 2-4 ซม. จะดีกว่าถ้าลวดทำจากสแตนเลส (แต่ไม่ใช่ทองแดง!) ด้วยวิธีนี้คุณควรเลือกที่ค่อนข้างสูง กระทะเคลือบฟันด้วยเคลือบฟันที่ไม่บุบสลาย (เพื่อไม่ให้เกิดคู่กัลวานิกเนื่องจากความแตกต่างของโลหะของกระทะและตะแกรง) ในอนาคตแนะนำให้ใช้กระทะที่เลือกไว้เท่านั้น นึ่งและไม่มีอะไรอื่นอีก
3. ทาง- ปิดด้านบนของกระทะด้วยผ้าฝ้ายเพื่อให้ผ้าย้อย และมัดให้แน่นตามขอบกระทะด้วยเชือก เทน้ำเดือดที่ตวงไว้ล่วงหน้าผ่านผ้า โดยให้น้ำไม่เกิน 2-4 ซม. จากผ้า วางอาหารบนผ้า คลุมด้วยจาน จานรอง หรือฟอยล์ ที่มีขนาดเหมาะสม ปิดฝา กระทะให้แน่นแล้ววางบนไฟ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถ นึ่งอาหารหลายๆ อย่างรวมถึงชิ้นเนื้อนึ่งสำหรับเด็ก
4. ทาง- คุณสามารถใส่อาหารลงในถุงผ้าใบแล้วแขวนไว้ในกระทะหรือกาต้มน้ำเหนือน้ำเดือดโดยปิดฝาให้แน่น

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนจำนวนมากได้เตรียมอาหารหลากหลายด้วยวิธีนี้

สูตรอาหารประเภทผักนึ่ง

ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นแล้วนึ่งจนนุ่ม วางชิ้นส่วน ฟักทองเสร็จแล้วกองลงบนจานแล้วเทเนยละลายผสมกับเกล็ดขนมปังปิ้ง

นักโภชนาการทุกคนในโลกหารือกันถึงประโยชน์ของการกินอย่างเป็นเอกฉันท์ อาหารนึ่ง- อาหารที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไม่มีสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นเมื่อทอดอาหารในกระทะ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีนี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีและเก็บรักษาไว้มากมาย สารอาหารซึ่งจะถูกทำลายเมื่อสุกหรือทอด สำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร, จานนึ่งสำคัญยิ่ง.

กะหล่ำปลีนึ่ง

• กะหล่ำดอกหรือผักกาดขาวธรรมดา - จำนวนเท่าใดก็ได้

หากคุณเลือกที่จะเตรียมอาหาร กะหล่ำปลีขาวจากนั้นจะต้องล้างหัวทำความสะอาดใบขูดและเหี่ยวเฉาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากดอกกะหล่ำเป็นดอกกะหล่ำจะต้องล้างใบและแบ่งออกเป็นช่อดอก นึ่งกะหล่ำปลีจนนิ่ม จากนั้นนำออกมาพักให้สะเด็ดน้ำแล้ววางลงบนจานหรือภาชนะอื่นๆ เสิร์ฟบนโต๊ะโดยราดเนยหรือซอสต่างๆ ไว้ด้านบน เช่น แครกเกอร์ นม ซาวครีม คุณยังสามารถโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับได้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

คุณสามารถนึ่งผักอะไรก็ได้- คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าผักที่ยังอ่อนหรือแช่แข็งจะปรุงเร็วกว่าและอร่อยและชุ่มฉ่ำมากกว่าผักที่อยู่เหนือฤดูหนาว

เนื้อลูกวัวนึ่ง

แช่ขนมปังในน้ำแล้วบีบออก ล้างเนื้อ ตากแห้ง สับสองครั้ง ผสมกับขนมปัง เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

ปั้นชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ได้วางไว้ในแถวเดียวในกระชอนหรือบนตะแกรงปิดฝากระทะแล้วนึ่งเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมลงในชิ้นเนื้อ แนะนำสำหรับ แผลในกระเพาะอาหาร, ถุงน้ำดีอักเสบ.

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. , ไม่ยอมรับการหายใจ เมื่อสัมผัสกับไอน้ำ การหายใจจะเปียก ซึ่งทำให้รสชาติและรสชาติลดลง รูปร่างสินค้า.
2. สำหรับประกอบอาหาร ชิ้นเนื้อนึ่งควรใช้เนื้อสับละเอียดหรือส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เนื้อจะต้องสดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง พันธุ์ไขมันต่ำ: ไก่ เนื้อลูกวัว เนื้อหนุ่ม และหมูไม่ติดมัน
3. ชิ้นเนื้อนึ่งโดยวางในหม้อต้มคู่ในแถวเดียว
4. สามารถปรุงได้ ชิ้นเนื้อในอ่างน้ำในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะขนาดเล็กที่ไม่มีที่จับเทน้ำซุปปิดฝาแล้ววางในกระทะอีกใบที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดครึ่งหนึ่ง เก็บในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 25-30 นาที

เนื้อนึ่งและผักทอด

ขูดฟักทอง เครื่องขูดหยาบสับหัวหอม ใส่ไข่ เกลือ เนื้อสับ และปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ อบไอน้ำเป็นเวลา 35-40 นาที

สามารถให้ลูกชิ้นทอดแก่เด็กได้หลังจากผ่านไป 1 ปีเท่านั้นเนื่องจากเมื่อทอดจะมีเปลือกเกิดขึ้นซึ่งย่อยยาก โดยทั่วไปแล้ว เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีจะดีกว่าที่จะนึ่งเนื้อทอด อาหารดังกล่าวไม่สามารถทดแทนได้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมาน โรคของระบบทางเดินอาหาร.

ปลานึ่ง

หั่นปลาเป็นชิ้นๆ เอาผิวหนังเอากระดูกออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ครั้งที่สองส่งเนื้อสับพร้อมกับขนมปังแช่นม จากนั้นเติมเกลือและ ไข่ดิบและตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันปุย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้บนตะแกรงของกระทะไอน้ำทาน้ำมัน (หรือชุบน้ำ) ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงชิ้นเนื้อจนสุก

น้ำซุปข้นปลานึ่ง.

เอากระดูกและผิวหนังออกจากปลา วางในกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงอาหาร ปิดฝา เหนือน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจนสุก ทำน้ำซุปข้นจากปลาในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเจือจางด้วยนมจำนวนเล็กน้อยเติมเกลือ เสิร์ฟพร้อมกับ น้ำซุปข้นผัก- โดยปกติแล้วปลาคอดจะใช้สำหรับน้ำซุปข้นนี้ แนะนำสำหรับเด็กเล็กและโรคตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ และโรคไต

ปลานึ่ง.

หั่นปลาเป็นชิ้นๆ เช็ดให้แห้ง ถูด้วยเกลือ แล้ววางข้างๆ ที่นึ่ง โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ต้มในกระทะที่มีเครื่องนึ่ง น้ำซุปผักหรือน้ำ ใส่ส่วนที่สอดเข้าไปในกระทะ ปิดฝา และเคี่ยวชิ้นปลาจนสุก โดยพลิกกลับหนึ่งครั้งในช่วงเวลานี้

เตรียมภายในประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสนม

ข้อเสียอย่างเดียวของเนื้อและปลานึ่งคือรูปลักษณ์ที่ไม่แสดงออก แต่ข้อเสียนี้สามารถเอาชนะได้อย่างง่ายดายหากคุณรดน้ำ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างใด ซอสอร่อยโรยด้วยสมุนไพรสับ ผักต้มหรือชีสขูด

ซอสนมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก

1 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมแป้งกับเนยแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆคนตลอดเวลาเทนมร้อนลงไป ปรุงซอสที่เกิดขึ้นกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7-10 นาทีแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เกี๊ยวนึ่ง.

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• น้ำหรือนม 0.5 แก้ว;
• ไข่ 2 ฟอง;
• เกลือ;
• ไข่ขาว 2 ฟองสำหรับทาแป้ง

นวดแป้งสำหรับเกี๊ยว ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงในสไลด์กดลงไปแล้วเทน้ำหรือนมลงไป จากนั้นใส่ไข่เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ให้ แป้งสำเร็จรูปยืนในที่เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที

หลังจากนั้นให้รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมแล้วทาด้วยวิปปิ้งไข่ขาวแต่ละฟองแล้วเติมไส้ประมาณ 1 ช้อนชา เชื่อมต่อขอบของวงกลมและหยิก เกี๊ยวจะต้องปรุงก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากมีรสชาติดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อน (อุ่น) ในการเตรียมมัน คุณจะต้องใช้หม้อต้มสองชั้น และถ้าคุณไม่มี ให้ยืดผ้ากอซและพันผ้ากอซไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือด แล้ววางเกี๊ยวลงไป ต้องกลับด้านเมื่อด้านหนึ่งพร้อม (จะเห็นได้จากสีและสภาพของแป้ง)

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

เกี๊ยวนึ่งมีความสวยงาม ไม่สุกเกินไปหรือแตกเป็นชิ้น ดังที่บางครั้งอาจเกิดขึ้นเมื่อคุณต้มในน้ำ

กะหล่ำปลีไส้เกี๊ยว:

ต้มหรือทอดกะหล่ำปลีสับละเอียดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอม

ไส้นมเปรี้ยวสำหรับเกี๊ยวนึ่ง

• คอทเทจชีส 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้วครึ่ง;
• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• ไข่ 2 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

ผ่านคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาล 1 ไข่แดง 1 ช้อนเนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นวงกลมโดยใช้เครื่องตัดแก้วหรือโลหะ ทาด้วยไข่ขาวที่ตีแล้วใส่ประมาณ 1 ช้อนชาในแต่ละวงกลม มวลนมเปรี้ยว- เชื่อมต่อขอบและหยิก

ก่อนเสิร์ฟ 10-15 นาที ให้วางเกี๊ยวในหม้อต้มสองชั้นหรือบนกระทะที่มีน้ำเดือดบนผ้ากอซหรือตะแกรง เกี๊ยวสำเร็จรูปสามารถเทเนยละลายได้ มักเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำเชื่อมผลไม้

อุปกรณ์อาบน้ำ.

บางครั้งการประมวลผลการทำอาหารต้องปรุงผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำ ในการตั้งอ่างน้ำ คุณต้องมีกระทะสองใบ โดยอันหนึ่งเล็กกว่าอีกอันหนึ่ง เพื่อที่จะได้วางอันเล็กลงในอันที่ใหญ่กว่า โดยอยู่ด้านล่าง บนจานรองหรือลวด อาหารที่จะปรุงจะวางอยู่ในกระทะขนาดเล็ก น้ำจะถูกเทระหว่างผนังของกระทะทั้งสองเพื่อให้น้ำไม่ถึงขอบกระทะใบเล็กประมาณห้าเซนติเมตร จากนั้นทั้งสองกระทะปิดฝาแล้วจุดไฟ ขณะเดือดต้องเติมน้ำ นี่คือวิธีการปรุงอาหารจนเสร็จ ส่วนใหญ่แล้วโจ๊กและสตูว์ทุกชนิดจะปรุงในอ่างน้ำเช่นนี้

มันฝรั่งใหม่ในอ่างน้ำ

วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ โรยหน้าด้วยช้อนโต๊ะ

เนยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งเกลือ ปิดฝาแล้ววางจานลงไป อ่างน้ำ(ในชามใบใหญ่อีกใบที่มีน้ำเดือด).. เคี่ยวจนสุก (เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณมันฝรั่ง ปกติประมาณครึ่งชั่วโมง)

คอทเทจชีสอีสเตอร์ในอ่างน้ำ

บดคอทเทจชีสจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผัดเนยนิ่ม ครีมเปรี้ยว และไข่เข้าด้วยกัน ต้มส่วนผสมในอ่างน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเดือด เมื่อมวลเริ่มหนาแน่นให้คนให้เข้ากันและทำให้เย็นลงเล็กน้อย วางลงในพิมพ์บนผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ วางตุ้มน้ำหนัก และเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

สูตรพุดดิ้งชีส.

• มาสลาซเนย 20 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง;
• ชีส 40 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม;
• กระรอก 2 ตัว;
• แฮม 30 กรัมหรือผักต้ม
• เกลือ.

ตีเนยกับไข่แดง ชีสขูด ครีมเปรี้ยว เกลือ และผสมกับวิปปิ้งขาว วางในจานพุดดิ้งทาเนย ปรุงจนข้นในอ่างน้ำ วางบนจาน โรยด้วยแฮมสับละเอียดหรือผักต้ม

ตีให้เป็นฟองนมเปรี้ยว

ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับน้ำตาล, ข้าว, วานิลลิน, นม ไข่แดงผสมและเพิ่มวิปปิ้งไข่ขาวลงในมวลที่เกิดอย่างระมัดระวัง วางส่วนผสมในรูปแบบทาน้ำมัน ปรุงในอ่างน้ำแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Souffléแครอทกับคอทเทจชีส.

ปอกแครอท ล้าง หั่นเป็นชิ้น เคี่ยวในน้ำจนนุ่ม แล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มนมนำไปต้มเพิ่มเซโมลินาต้มประมาณ 10 นาทีให้เย็น เพิ่มแครอทที่เย็นแล้ว น้ำตาลทราย,ไข่แดง,คอทเทจชีส ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ขาวแล้วเติมลงในส่วนผสม วางพุดดิ้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปรุงในอ่างน้ำ แนะนำสำหรับ โรคเรื้อรังตับ.

ซูกินีซูเฟล่.

หั่นบวบเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ต้มนม ใส่บวบลงในชาม ใส่เซโมลินาลงไป และปรุงจนข้น เย็น เพิ่ม น้ำตาลผง, เกลือ, เนย, ไข่แดง ผสมให้เข้ากันแล้วเติมวิปปิ้งขาวลงไป

วางส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงในอ่างน้ำ แนะนำสำหรับโรคเรื้อรังของตับ ไต และกระเพาะอาหาร

เนื้อทอด - น่าพอใจมาก จานทุกวันหากปราศจากสิ่งที่ยากจะจินตนาการถึงความอร่อย อาหารกลางวันแบบโฮมเมด- อย่างไรก็ตาม, ผลิตภัณฑ์ทอดจากเนื้อสับอยู่ห่างไกลจากสุขภาพ ทางเลือกที่ดีคือเนื้อทอดนึ่ง นักโภชนาการได้พิสูจน์แล้วว่าชิ้นเนื้อนึ่งไม่เพียง แต่มีแคลอรี่ต่ำและย่อยง่าย แต่ยังมีวิตามินในปริมาณสูงสุดอีกด้วย การเตรียมจานค่อนข้างง่าย

วิธีการปรุงลูกชิ้นนึ่ง-เนื้อสับ

เป็นการดีกว่าที่จะทำเนื้อสับเพื่อเตรียมชิ้นเนื้อที่มีไขมันดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่แห้งในอากาศร้อนและจานยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ชิ้นเนื้อนึ่งที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อสับผสม

เราเตรียมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อแบบนึ่ง เช่นเดียวกับเนื้อสับทั่วไปสำหรับชิ้นชิ้นทั่วไป เราจะต้อง:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ก้อน – 3 ชิ้น (ก้อนควรเป็นของเมื่อวาน);
• นม – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียมเนื้อสับ:

• เรานำส่วนผสมที่เราต้องการออกมาวางบนโต๊ะ
• ต่อไปเราทานอาหารที่เหมาะสม: อาจเป็นชามสลัดหรือ กระทะปกติและล้างออกใต้น้ำไหล
• เรานำเนื้อสับที่ซื้อมาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วนวดให้เข้ากันด้วยช้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• วางภาชนะที่มีเนื้อสับแล้วเลื่อนไปที่ชิ้นก้อน นำเปลือกออกจากก้อนแล้ววางเศษขนมปังลงในชามแยกต่างหาก กรอก ส่วนที่อ่อนนุ่มก้อนกับนมและให้เวลาในการแช่ขนมปังให้เข้ากัน ควรมีนมมากพอที่ขนมปังจะใช้ ดังนั้นจึงไม่น่ากลัวว่านมจะมากหรือน้อย
• ในขณะเดียวกันก็ขูดหัวหอมด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง หากต้องการคุณสามารถสับกระเทียมกลีบหนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ ผสมให้เข้ากันและผสมกับเนื้อสับ
• ตีไข่ลงในเกล็ดขนมปังแล้วผสมจนเนียน
• เพิ่มส่วนผสมขนมปังไข่ลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันชิมรสและเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น
• จากมวลที่เกิดขึ้นเราปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30-40 นาที ควรเสิร์ฟจานพร้อมผักมันฝรั่งหรือซอส

รูปแบบต่างๆ สำหรับการนึ่งชิ้นเนื้อ

• เนื้อชิ้นเหล่านี้สามารถปรุงได้ค่อนข้างบ่อย ดีต่อสุขภาพ อร่อย และไม่น่าเบื่อ เนื่องจากสามารถปรับเปลี่ยนสูตรและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ สามารถผสมได้ ประเภทต่างๆเนื้อสับในสัดส่วนที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร ชีส แครอทได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำแทนนมได้ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือมันฝรั่งแทนขนมปังก็ได้ ข้าวโอ๊ต- แทนที่จะใช้เนื้อสับ คุณสามารถใช้ผักสับได้
• หากคุณไม่มีเรือกลไฟในฟาร์มก็อร่อยได้ ทอดอาหารสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือต้องตั้งโปรแกรมที่ถูกต้องและอย่าลืมทาเนยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงในแม่พิมพ์พิเศษ เนื้อทอดปรุงในหม้อหุงช้าประมาณยี่สิบนาที
• ถ้าอย่างนั้นอย่าอารมณ์เสียหากคุณไม่มีหม้อหุงข้าวหลายหม้อหรือหม้อต้มสองชั้นที่บ้าน ทอดไอน้ำคุณยังสามารถปรุงด้วยวิธีแบบเก่าของคุณยายในกระทะได้อีกด้วย ยังไง? มันง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้ววางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-25 นาที เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อด้วยวิธีนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเติมน้ำและพลิกชิ้นเนื้อกลับด้าน

สูตรอาหารง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับชิ้นเนื้อนึ่ง

ผักนึ่ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หัวบีทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• งาขาว – 50 กรัม;
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ต้มจนนิ่มและปล่อยให้ผักเย็นลง ปอกเปลือกและขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดละเอียด คนและระบายของเหลวออก ถ้ามี เพิ่มหัวหอมสับ, ลูกพรุนสับและเซโมลินาลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นเราก็ปั้นชิ้นเนื้อสับเล็ก ๆ โรยด้วยเมล็ดงาแล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้น เราตั้งโปรแกรมไว้สิบนาที ทุกอย่างมีประโยชน์ของเราและ จานอร่อยพร้อม!

ไก่นึ่ง

ในการเตรียมเนื้อสับคุณจะต้อง:

• ไก่สับ – 500 กรัม;
• ก้อนสีขาว – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• นม – 1/3 ถ้วย

เตรียมเนื้อสับตามปกติ (ดูด้านบน) ข้อแม้เดียวคือไม่ควรบีบมวลขนมปังออก แต่ควรเติมเนื้อสับพร้อมกับนมลงในเนื้อสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง นั่นคือเนื้อไก่ควรดูดซับของเหลวทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นให้ผสมเนื้อสับให้เข้ากันใส่เครื่องเทศและสมุนไพรตามชอบแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทาเนยลงในถาด วางชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง แล้วตั้งเวลาไว้ 30 นาที แค่นั้นแหละ! เรียกน้ำย่อย