วิธีทำบัควีทกับเนื้อสับ สูตรบัควีทถือศีล

ประวัติเล็กน้อย

ระดับชาติ อาหารยูเครนก่อตัวค่อนข้างช้า - กลางศตวรรษที่ 18 และต้นศตวรรษที่ 19 อาหารส่วนใหญ่ในนั้นยืมมาจาก อาหารโปแลนด์และในบางสถานที่ที่มีชาวเบลารุส แต่ถึงกระนั้นก็ตามมันก็เข้ามาครอบครองช่องเล็ก ๆ ในเมนูอาหารนานาชาติอย่างรวดเร็ว Borscht เกี๊ยว - ทั้งหมดนี้มาจากที่นั่น แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึงพวกเขาในวันนี้ มามุ่งความสนใจไปที่ทีมกรีกกันดีกว่า ตามที่ V.V. Pokhlebkin ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารนักประวัติศาสตร์และนักวิทยาศาสตร์ในยุคโซเวียตบัควีตยูเครนที่ถูกต้องมักจะเตรียมจากแป้งบัควีทกับนมและไข่แน่นอนด้วยยีสต์และอบในเตาอบ

เหตุใดจานจึงถูกเปลี่ยนให้เป็น บัควีททอดและใน รูปแบบที่แตกต่างกัน: แค่มาจากโจ๊กที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือเห็ดและแม้แต่กับผลไม้และแม้แต่ในซอสก็ไม่รู้ เป็นไปได้มากว่าลูกชิ้นสไตล์ยูเครนที่มีชื่อเสียงนั้นถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐาน แต่ความจริงที่ว่าหลายคนรักพวกมันนั้นเป็นความจริงที่เถียงไม่ได้ ฉันอยากจะสังเกตจุดที่น่าสนใจอย่างหนึ่งที่เกิดขึ้นในกรณีส่วนใหญ่ เมื่อซื้อเมล็ดพืชที่บรรจุจากโรงงานพวกเราส่วนใหญ่ไม่เคยอ่านคำจารึกที่มักจะปรากฏบนห่อซีเรียล แต่ก็ไร้ผล สวย สูตรอาหารประจำชาติมีอาหารอร่อยหลากหลายรายการ รวมถึงคำแนะนำในการเตรียมอาหารกรีกของเรา หากมีโอกาสจงใช้โอกาสนั้นให้เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับที่เราทำ บัควีทกับเนื้อซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายและนำเสนออย่างมีสีสันในการทบทวนนี้ยืมมาจากที่นั่น มันตลกใช่มั้ย? แต่ถึงเวลาสำหรับธุรกิจ และเวลาแห่งความสนุกสนาน มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

บัควีทนุ่ม - องค์ประกอบของส่วนผสม

สำหรับเนื้อสับ:

• สเต็กเนื้อลูกวัว 1 ชิ้น;
• ½ ช้อนโต๊ะ บัควีท;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 หัวหอม;
• 3 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสับ

สำหรับซอสร้อน:

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 พริกหยวก;
• 3 มะเขือเทศ
• เกลือและพริก

บัควีทกับเนื้อ - สูตร

1. การเตรียมผลิตภัณฑ์หลักเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหาร ในการทำอาหารจานอร่อยและสวยงาม คุณต้องมีผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะสม เราเลือกซีเรียลคุณภาพสูงที่คัดสรรแล้วซึ่งไม่จำเป็นต้องคัดแยก - เราไม่ต้องการซีเรียลมากนัก และเราต้องประหยัดเวลาเสมอ วางไข่ลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำขึ้นหนึ่งนิ้วแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ล้างลูกวัวชนบทสดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้หากต้องการใต้น้ำไหล น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย

   

3. เรากำจัดหลอดเลือดดำและผิวหนัง (ถ้ามี) ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ

   

4. ปอกหัวหอมและกระเทียม เราแบ่งออกเป็นสองกอง กองหนึ่งสำหรับบัควีท และอีกกองสำหรับซอส สำหรับเนื้อสับ สับหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน สำหรับใส่น้ำสลัด หั่นเป็นวง

   

5. สับหัวหอมด้วยมีดหรือเครื่องขูด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว เพิ่มเนื้อลูกวัวบิดและเพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ

   

6. ตอกไข่และเพิ่ม บัควีทต้ม.

   

7. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว คุณจะต้องใช้มายองเนสเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ

   

8. จากส่วนผสมที่ได้เราจะสร้างเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 10-13 ชิ้น) - เราเน้นที่เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ หากจำเป็น เราจะส่งเนื้อสับส่วนเกินไปแช่แข็ง

   

9. โรยบัควีทด้วยแป้งหรือม้วนเบา ๆ

   

10. เราส่งชิ้นงานลงในกระทะโดยอย่าลืมให้ร้อนและอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช แต่อย่าเทลงไป - นี่เป็นสิ่งสำคัญ! ทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

    

11. พลิกกลับด้วยไม้พายแบนและสีน้ำตาลอีก 5 นาที เราไม่เติมน้ำ แต่สามารถลดอุณหภูมิได้

    

12. ต่อไปเราเตรียมส่วนประกอบผักซึ่งเราเปลี่ยนเป็นน้ำสลัด นำก้านพริกหยวกออก ตักแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราสับแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบ, เปลี่ยนมะเขือเทศลูกเล็กให้เป็นแก้ว

    

13. กำลังผ่าน หัวหอม, แครอทขูด, พริกไทยในน้ำมันพืช

    

14. ใส่บัควีตทอดลงในภาชนะทรงลึกที่ออกแบบมาสำหรับอบในเตาอบ ควรติดบนถาดอบหรือกระทะกระจกนิรภัย

    

15. ปรุงรสด้วยผัดและวางวงแหวนมะเขือเทศไว้ด้านบน เราเสร็จสิ้นกระบวนการเตรียมการโดยเติมเกลือเล็กน้อยและส่วนผสมของพริกไทยดำป่นกับพริก "หยด" บด

    

16. น้ำเล็กน้อย... ปิดฝาแล้ววางในช่องกลางของเตาอุ่นไว้ 25 นาที

    

17. กลิ่นของบัควีททอดไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ ในตอนท้ายของการเคี่ยวเราไม่รีบนำออกจากเตาอบปล่อยให้เย็น สภาพธรรมชาติเพียงอย่าลืมปิดเตาแล้วเปิดกระทะ

    

18. เสิร์ฟบัควีททอดกับซอส จำนวนมากเขียวขจี ยินดีต้อนรับพาสต้าหรือกับข้าวมันฝรั่ง

    

ความหลากหลายของจาน

โจ๊กบัควีทเป็นเครื่องเคียงที่แยกจากกันเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์ปีกด้วย บัควีททอดกับไก่, ไก่งวง, ห่านหรือเป็ดยังได้รับความสนใจอย่างมากจากแฟน ๆ ของบัควีททอด

สำหรับซอสคุณสามารถทดลองใช้ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง บัควีททอดในครีมหรือกับเห็ดพวกเขาเข้ากันได้ดีกับพวกเรา - นั่นคือสิ่งที่พวกเขามี แต่ไม่ได้ใช้บัควีทโฮมเมดกับลูกพรุนหรือแคร็กเกอร์บ่อยนัก - รสชาติที่แปลกประหลาดมักจะทำให้ผู้กินกังวลเล็กน้อย ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามไม่รบกวนครอบครัวของตนเป็นพิเศษ

เกี่ยวกับผลประโยชน์

แน่นอนว่าอาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่ไร้สารกันบูดถือว่าดีต่อสุขภาพมาก จานนี้.เป็นเช่นนั้นจริงๆ ยกเว้นมายองเนสหยดหนึ่งซึ่งทำให้บัควีตมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อน

บัควีทในจานถือเป็น โภชนาการอาหารที่จริงแล้วเนื้อลูกวัวด้วย แถมช่อดอกไม้ผัก - ทุกอย่างก็มีประโยชน์มากเช่นกัน หากคุณกังวลเกี่ยวกับช่วงเวลาของการทอดซึ่งเป็นแหล่งของสารก่อมะเร็ง คุณสามารถโต้แย้งได้ที่นี่ - ไม่นานนักที่ไข่บัควีทของเราถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะ และใช้ไขมันน้อยที่สุด ใน สูตรนี้ยังคงเน้นไปที่การตุ๋นในภาชนะปิดโดยใช้เตาอบ เนื้อบัควีทประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีนจากสัตว์ กรดอะมิโนที่จำเป็นและธาตุเหล็กซึ่งได้รับเพียงพออย่างรวดเร็วและไม่รู้สึกหนักท้องด้วยเนื้อสับที่เสิร์ฟมาก็มีประโยชน์ไม่น้อย

ฉันอยากจะหวังว่าหลังจากที่คุณลองทำซ้ำความอร่อยนี้ จานยูเครนในห้องครัวของคุณแม้แต่แม่บ้านสาวที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งเพิ่งเริ่มเรียนรู้พื้นฐานก็จะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงบัควีทด้วยเนื้อสัตว์ ทักษะการทำอาหารในทางที่ดีในความคิดของเรา - ผ่าน "HoZOboz" พ่อครัวมือใหม่ที่รักของเราและไม่เพียงแต่ผู้เริ่มต้นเท่านั้น ทุกอย่างที่นี่เหมาะกับคุณและเพื่อประโยชน์ของคุณ! อย่าลืมกลับมาหาสูตรใหม่นะคะ เราจะรออยู่

บัควีทกับเนื้อสับเตรียมจากเนื้อสัตว์ทุกประเภทรวมกับบัควีทต้มแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสมักเป็นมะเขือเทศหรือเห็ด วันนี้เราจะเตรียมบัควีทกับไก่สับตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ: (สำหรับชาวกรีก 10 คน)

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• บัควีทดิบ 150 กรัม
• ไข่ใหญ่ 1 ฟองหรือไข่เล็ก 2 ฟอง
• หัวหอม 1 หัว (หนักประมาณ 100 กรัม)
• 1/4 ช้อนชา แกง
• 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสำหรับหายใจ
• น้ำมันพืช

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศบด 300-350 มล
• หัวหอม 1 หัว (100 กรัม)
• 20-25 ก เนย
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส
• น้ำร้อน 100 มล

​การตระเตรียม:

มาทำอาหารกันก่อน บัควีท- เทน้ำ 1.5 ถ้วย (375 มล.) ลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม เราคัดแยกบัควีทและล้างหากจำเป็น เติม 0.5 ช้อนชาลงในน้ำเดือด เกลือและลดซีเรียลลง

ปรุงอาหารเพื่อ ไฟสูงโดยไม่มีฝาปิดจนกว่าระดับน้ำจะเท่ากับพื้นผิวของธัญพืช ในขณะที่เดือดให้ตักฟองออก

ตอนนี้ปิดฝากระทะลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วนำโจ๊กให้พร้อมซึ่งจะใช้เวลา 12-15 นาที พร้อม โจ๊กบัควีทพักไว้ให้เย็น

มาเตรียมเนื้อสับกัน เนื้อไก่เลื่อนในเครื่องบดเนื้อสุดท้ายเลื่อนผ่านหัวหอมหนึ่งอันหั่นเป็น 4 ส่วน

ใส่ไข่ไก่ตีใหญ่ 1 ฟอง แกง ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย, โจ๊กบัควีทเย็น ผสมให้เข้ากัน หากคุณคิดว่าเนื้อสับสำหรับบัควีทหนาเกินไปให้เติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

มาทำอาหารกันเถอะ ซอสมะเขือเทศ- หั่นหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

ใส่มะเขือเทศบด เครื่องปรุงรสแห้ง กระเทียมบด เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผัดและเก็บบนไฟอ่อนประมาณห้านาที ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว

คุณสามารถใช้มะเขือเทศใดก็ได้สำหรับซอส ฉันใช้มะเขือเทศบดสำเร็จรูปตอนนี้ไม่ใช่ปัญหาที่จะซื้อในร้าน สามารถนำมาใช้ มะเขือเทศสดปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้ มะเขือเทศกระป๋องวี น้ำผลไม้ของตัวเองหรือแค่ซอสมะเขือเทศโฮมเมด

เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วชุบแป้ง ฉันได้รับบัควีทเล็ก 10 อัน

ทอดบัควีททั้งสองด้านในน้ำมันพืชจน เปลือกสีน้ำตาลทอง.

เราโพสต์ไว้ใน กระทะขนาดใหญ่ใกล้กัน

บัควีทเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเตรียมบัควีทเหล่านี้ เนื้อทอดดั้งเดิมไม่ซับซ้อนจนเกินไป และแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

Grechaniki กับไก่สับ

เตรียมตัว อาหารเย็นแสนอร่อยเพื่อทั้งครอบครัวอย่างถึงที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายง่ายมาก อ่านคำแนะนำอย่างละเอียดและเริ่มต้นธุรกิจได้ตามสบาย:

• ปรุงจากซีเรียลหนึ่งแก้ว ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่เนยชิ้นเล็กๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
• บดอกไก่ (ประมาณ 500 กรัม) โดยใช้เครื่องบดเนื้อ
• สับหัวหอมสองหัวอย่างประณีต
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่ไข่สองฟองเกลือและพริกไทยลงไป
• ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะที่อยู่ด้านล่าง ฝาปิดทั้งสองด้าน

จานเสร็จค่อนข้างอร่อยในตัวเอง อย่างไรก็ตาม คุณจะชอบมันมากยิ่งขึ้นหากคุณตุ๋นเนื้อชิ้นในซอส

วิธีการปรุงบัควีทกับมะเขือเทศบด

• ละลายส่วนผสม 25% สองช้อนโต๊ะในแก้ว น้ำอุ่น.
• สับและทอดในกระทะ หัวหอมและกระเทียม ใส่มะเขือเทศเจือจางลงไปแล้วนำซอสไปต้ม
• หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อของเหลวลดลงและโฟมหายไป ให้เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในกระทะ อุ่นส่วนผสมอีกสองสามนาที
• วางเห็ดบัควีททอดลงในชามลึก เทซอสลงไปและเคี่ยวจนสุก

หากคุณมีเวลาก็สามารถเตรียมได้โดยการปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วผสมในเครื่องปั่นพร้อมเกลือ พริกไทย กระเทียม และใบโหระพาสด

Grechaniki กับเนื้อสับ

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ "เม่น" แบบดั้งเดิม แต่เราใช้บัควีทแทนข้าวเท่านั้น โปรดทราบว่าใน ในกรณีนี้เราจะใช้ เนื้อสับดิบและซีเรียลที่ยังไม่แปรรูปเพื่อทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพมากขึ้น Grechaniki (สูตรเนื้อสับ) จัดทำดังนี้:

• นำกระดูกออกจากชิ้นเนื้อวัวและเนื้อหมู และตัดไขมันที่มองเห็นออก บดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
• ถึง เนื้อสับผสม(400 กรัม) ใส่สับละเอียด หัวหอมสีเขียว(หนึ่งพวง) ไข่หนึ่งฟอง ซีเรียลล้างครึ่งแก้ว เกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในกระทะทรงลึกโดยเติม น้ำมันพืช.
• ในการเตรียมซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยว (หนึ่งซอง) กับผงกะหรี่ (ครึ่งช้อนชา) แป้งและเกลือ เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วคนอีกครั้ง
• เทลงในบัควีทที่เตรียมไว้ ซอสครีมเปรี้ยวและนำไปต้ม หลังจากนั้นควรลดความร้อนลงปิดฝาจานแล้วเคี่ยวจนสุก

Grechaniki (สูตรเนื้อสับ) - ค่อนข้าง จานแสนอร่อยดังนั้นจึงไม่ควรเตรียมกับข้าวแยกไว้สำหรับรับประทาน ทางที่ดีควรเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

สูตรมีตับ

ในการเตรียมชิ้นเนื้อเหล่านี้ คุณสามารถใช้ไก่ เนื้อวัว หรือกับข้าว เราแนะนำให้หั่นผักสดหรือเสิร์ฟ สลัดกระป๋อง โฮมเมด- การทำบัควีทด้วยตับนั้นค่อนข้างง่าย:

บัควีทกับเนื้อและเห็ด

สด เห็ดป่าสามารถให้กลิ่นหอมพิเศษแก่จานใดก็ได้และ รสชาติดั้งเดิม- แต่ถ้าคุณไม่มีมัน คุณสามารถใช้แบบแห้งหรือซื้อแชมเปญได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ วิธีปรุงบัควีท:

สูตรกับผัก

บัควีทกับเนื้อสัตว์ (สูตรอาหารนำเสนอในบทความ) เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอะไรก็ได้ ผักสด- ตัวอย่างเช่นใน เนื้อสับคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับ บวบขูด หรือมะเขือยาวได้ จานนี้จะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้นมาก หากคุณชอบแพนเค้กกรีกคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์ (สูตรไม่ซับซ้อนมาก) ให้ลองเตรียมดังนี้:

• หัวหอม, แครอท, พริกหยวกและหั่นมะเขือยาวเป็นก้อน วางผักลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
• เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้เพิ่มบางส่วน ซอสถั่วเหลืองมะเขือเทศสับและกระเทียม อุ่นผักบนไฟอีกสองสามนาที
• วางชั้นแรกลงในจานก้นหนา ชิ้นเนื้อสำเร็จรูปที่ด้านบนของผักจากนั้นควรทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง
• เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณสิบหรือสิบห้านาที

เราหวังว่าบัควีทกับเนื้อสัตว์ (สูตรของพวกเขามีความหลากหลายมากคุณต้องเลือก) จะช่วยในครัวของแม่บ้านและช่วยกระจาย เมนูปกติ- นี้ จานเพื่อสุขภาพไม่เคยเบื่อถ้าคุณเรียนรู้วิธีทำอาหาร ในรูปแบบที่แตกต่างกัน,ในซอสต่างๆ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ใช้มีราคาค่อนข้างถูกซึ่งหมายความว่าคุณสามารถประหยัดงบประมาณครอบครัวได้อย่างมาก

วันนี้เราจะเตรียมอะไรง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกัน จานอร่อยเรียกว่าสูตรบัควีท เหล่านี้เป็นชิ้นเนื้อที่ทำจากเนื้อสับและบัควีท คุณสามารถทำอะไรก็ได้: จากเนื้อสัตว์ เห็ด ตับ ชีส กับมันฝรั่ง และอื่นๆ จานนี้ก็สามารถเสริมได้เช่นกัน ซอสต่างๆ: มะเขือเทศ ซาวครีม เห็ด มาเริ่มทำอาหารกันได้เลย

บัควีทกับเนื้อสับ

• เนื้อสัตว์ (500 กรัม) คุณสามารถทานอะไรก็ได้: ไก่, ไก่งวง, หมู
• หัวหอม (2 ชิ้น)
• บัควีท (150กรัม)
• ไข่ (2 ชิ้น)
• เครื่องเทศ
• กระเทียม (ถ้าคุณต้องการ)
• ซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถทำเองหรือซื้อมะเขือเทศวางก็ได้)
• แป้งสำหรับหายใจ
• น้ำมันพืช

1. อย่าลืมล้างและจัดเรียง จากนั้นเทลงในน้ำเดือด (อย่าลืมใส่เกลือ) แล้วต้มจนเดือด ดูเสร็จแล้ว- หมายเหตุ: อย่าต้มซีเรียลจนเป็นเนื้อเดียว เพราะเมล็ดธัญพืชต้องเป็นเมล็ดทั้งเมล็ด ด้วยวิธีนี้ทุกอย่างจะถูกบันทึกไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้รอจนกระทั่งเย็นลง

2. ต่อไปมาทำเนื้อสับ: บดเนื้อด้วยหัวหอม 1 หัวผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียด) แล้วใส่ไข่, เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) แล้วนวด ขั้นตอนต่อไป: รวมเนื้อสับกับบัควีทแล้วผสมอีกครั้ง

3. เราทำชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างใด ๆ จุ่มลงในแป้งเพื่อไม่ให้กระจุยในกระบวนการและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

4. จากนั้นนำหัวหอมอันที่สองมาหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทซอสมะเขือเทศลงไปแล้วตั้งไฟเล็กน้อย หมายเหตุ: หากคุณใช้ซอสหรือเพสต์ที่ซื้อจากร้านค้า ต้องแน่ใจว่าได้เจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนต่อไปนี้: 1:1

บัควีทสูตรหมายเลข 2

เรานำเสนอสูตรสำหรับเนื้อทอดแบบไม่ติดมัน คุณยังสามารถปรุงอาหารได้หากคุณกำลังควบคุมอาหาร ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• มันฝรั่ง (3 ชิ้น, ขนาดกลาง)
• บัควีท (1 ถ้วย)
• แครอท (1 ชิ้น)
• หัวหอม (1 ชิ้น)
• เครื่องเทศ
• น้ำมันสำหรับทอด (ผัก)

1. ล้างบัควีทเทลงในกระทะเติมน้ำ 2 แก้วเติมเกลือแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นพักให้เย็น

2. หั่นหัวหอมเป็นแผ่นบางๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆหรือครึ่งวง ขูดแครอท ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในกระทะ

3. ตอนนี้ถึงตาของมันฝรั่งแล้ว ทำความสะอาดและถูให้ละเอียด วางในตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก จากนั้นใส่มันฝรั่งและบัควีทลงในชามโรยด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน หมายเหตุ: เพื่อความชุ่มฉ่ำและการปั้นชิ้นเนื้อที่ดีคุณสามารถตีมันฝรั่งและสับบัควีทได้ วิธีการทำเช่นนี้? เราเอาเนื้อสับมาไว้ในมือแล้วโยนมันลงในชามด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคม และหลายครั้ง

4. เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างใด ๆ : ยาว, กลม, วงรี ฯลฯ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางลงในกระทะ ใส่หัวหอม + แครอทลงไป แล้วเติมน้ำ (หรือน้ำซุป) หลนจานนานถึง 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

สูตรบัควีทพร้อมรูปถ่ายหมายเลข 3

• เนื้อสับ (ตามที่คุณต้องการ)
• บัควีท (0.5 ถ้วย)
• สมุนไพรสด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• ไข่ (1 ชิ้น)
• ครีมเปรี้ยว (0.5 ถ้วย)
• แป้ง (1 ช้อนชาสำหรับซอส)
• เครื่องปรุงรสแกง (ครึ่งช้อนชา)
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันสำหรับทอด

1. ใส่สมุนไพรสด (หัวหอม, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง), เกลือ + บัควีทล้างแล้ว + ไข่ลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราทำชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับชุบแป้งแล้ววางในกระทะลึกที่มีน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ในขณะที่เรากำลังเตรียมเค้กบักวีต มาทำซอสกันดีกว่า ใส่แป้ง เกลือ และเครื่องปรุงรสแกงลงในชามพร้อมครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทแก้ว น้ำเย็นและนวดทุกอย่างอีกครั้ง

3. เทซอสของเราลงในกระทะพร้อมกับชิ้นเนื้อ ลดไฟและเคี่ยวนานถึง 25 นาที จานพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟกับข้าวที่คุณชอบได้

สูตรภาพบัควีทหมายเลข 4 (พร้อมเห็ด)

• บัควีท (1 ถ้วย)
• ไข่ (2 ชิ้น)
• เห็ด (เช่น แชมปิญอง) 190g
• หัวหอม (1 ชิ้น)
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย)

1. ล้างและต้มบัควีท (สัดส่วน: โจ๊ก 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ถ้วย) ผัดเห็ดสับและหัวหอม

2. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำบัควีทที่เย็นแล้วใส่ไข่เห็ด + หัวหอมปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและผสม เราทำชิ้นเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมัน (ผัก) จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองซีก หากต้องการให้โรยบัควีทที่ปรุงสุกแล้วด้วยชีส จานนี้สามารถทำได้ในหม้อต้มสองชั้นหรือในอ่างน้ำ พวกเขากลายเป็นฉ่ำและอร่อยไม่น้อย

สูตรที่ 5 (มีตับ)

• บัควีท (0.5 ถ้วย)
• ไข่ (2 ชิ้น)
• ตับ (เนื้อหรือหมู) 650g
• น้ำ (1 แก้ว)
• แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอม (1 ชิ้น)
• เกลือพริกไทย

วิธีการปรุงสูตรบัควีท?

1. ล้าง จัดเรียงเมล็ดพืช แล้วต้มจนนิ่ม หลังจากนั้นพักให้เย็น จากนั้นล้างตับ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางมาก ชิ้นเล็ก ๆหรือขูดมัน จากนั้นเราก็ส่งชิ้นตับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร + ใส่หัวหอม

2. ใส่แป้ง, ไข่, เครื่องเทศลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มลงในส่วนผสมของตับ บัควีทต้มและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้บนกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนสุก (6-8 นาทีในแต่ละด้าน) คุณสามารถเสิร์ฟบัควีทกับสลัดผักหรือกับข้าวได้ น่าทาน!

วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อย

เบื่อกับเนื้อทอดแบบเดิมๆ หรือเปล่า? เตรียมบัควีทที่อร่อยและเรียบง่าย - สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอจะช่วยให้คุณทำในกระทะหรือในเตาอบได้อย่างง่ายดาย

1 ชั่วโมง

166.5 กิโลแคลอรี

5/5 (5)

Grechaniki เป็นอาหารจานอร่อยที่น่าทึ่งและอาจจะถูกลืมไปบ้างซึ่งทำจากส่วนผสมดั้งเดิมที่สุด หากคุณกำลังจะปรุงเนื้อทอดและเสิร์ฟโจ๊กบัควีทเป็นกับข้าวทำไมไม่ลองทำโจ๊กบัควีทให้ทำกำไรและน่าสนใจล่ะ? ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับอาหารจานนี้และเตรียมตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

สูตรอาหาร บัควีทกับไก่สับในกระทะ

เครื่องใช้ในครัว: เตาครัว.

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

สูตรสำหรับบัควีททอดใช้เนื้อสับเพื่อลิ้มรส แต่ตามกฎแล้ว ไก่สับมักจะบางกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อหมูเล็กน้อย ในกรณีนี้คุณควรควบคุมปริมาณโจ๊กบัควีทที่เติมลงในเนื้อสับคือเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้สามารถขึ้นรูปชิ้นเนื้อได้ในอนาคต

สำหรับการแต่งตัว คุณสามารถใช้มะเขือเทศที่คุณมีอยู่ - วางหรือซอสหรือแม้แต่อะไรก็ได้ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว(ตัวอย่างเช่น, น้ำมะเขือเทศหรือ lecho) เพียงจำไว้ว่าอาหารกระป๋องมีเกลือและผักอื่น ๆ อยู่แล้ว

1. ล้างบัควีทแล้วตั้งไฟเพื่อปรุงอาหาร โดยเติมเกลือเล็กน้อยหลังต้ม
   
   
2. ในขณะที่กำลังปรุงโจ๊ก ให้ปอกหัวหอมและแครอท ล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นหัวหอมหนึ่งลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
3. วางเนื้อสับลงในชามลึก ใส่หัวหอมสับ ตีไข่ เกลือ และพริกไทยเนื้อสับ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
   
4. ให้เวลาบัควีทที่เสร็จแล้วเล็กน้อยเพื่อทำให้เย็นลงหากจำเป็นให้สะเด็ดน้ำออก น้ำส่วนเกิน- ตอนนี้มาเตรียมผักที่เหลือสำหรับใส่น้ำสลัด: หั่นหัวหอมที่สองเป็นก้อนหรือครึ่งวงแล้วขูดแครอท
   
   
5. หลังจากนั้นให้ใส่บัควีทลงในเนื้อสับผสมและปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
   
6. วางชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้าน
   
   
7. นำเนื้อทอดออกจากกระทะแล้วเตรียมน้ำเกรวี่: ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะที่มีเนย ผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวสักครู่ เติมน้ำเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่หากจำเป็น
   
   
8. จากนั้นวางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่มีน้ำเกรวี่ และเคี่ยวประมาณ 15 นาทีใต้ฝา
   
   
9. เสิร์ฟขนมปังบัควีทที่เสร็จแล้วโรยด้วยผักสับละเอียดเล็กน้อยด้านบน
   
   

สูตรวิดีโอบัควีทในกระทะ

ฉันขอแนะนำให้คุณดูว่าคุณสามารถปรุงบัควีทกับเนื้อสับในกระทะในวิดีโอด้านล่างได้อย่างไร ดังที่แสดงไว้ในภาพ คุณสามารถทอดบัควีทก่อนเคี่ยวได้ เกล็ดขนมปัง.

สูตรบัควีทกับเนื้อในเตาอบ (มีรูป)

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10.
เครื่องใช้ในครัว:เตาครัว, เตาอบ.

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู – 400 กรัม;
• เนื้อวัว – 300 กรัม;
• บัควีท – 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;

• ซอสมะเขือเทศ – 1 แก้ว;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร

สูตรวิดีโอบัควีทกับเนื้อในเตาอบ

วิดีโอแสดงวิธีเตรียมบัควีทสำหรับตุ๋นในเตาอบอย่างชัดเจน ในวิธีการปรุงอาหารนี้แผ่นอบที่มีบัควีทจะไม่ถูกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

จานนี้เสิร์ฟกับอะไร?

เนื่องจาก Grechaniks มีกับข้าวอยู่แล้วจึงสามารถพิจารณาได้ จานแยกต่างหาก- จานเสร็จโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดหรือตกแต่งด้วยกิ่งก้านเช่นผักชีฝรั่ง เสิร์ฟร้อน

• สำหรับ น้ำสลัดมะเขือเทศคุณยังสามารถใช้มะเขือเทศสดในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ ซึ่งก่อนใส่ควรสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อปล่อยน้ำออก หรือบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• บัควีทสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเกรวี่ ถึง จานสำเร็จรูปชีสกระเทียม (ขูด ชีสแปรรูปและกระเทียม) หรือมวลมายองเนส - กระเทียมเช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวทั่วไป

คุณชอบมันไหม สูตรของวันนี้? แบ่งปันความประทับใจของคุณกับทุกคน รวมถึงเคล็ดลับในการทำอาหารให้ดียิ่งขึ้นหรือทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นในความคิดเห็น!