คุกกี้ขนมปังขิง. คุกกี้ขนมปังขิง

เตาประเพณี คุกกี้ขนมปังขิงในวันปีใหม่และคริสต์มาสมาหาเราจากยุโรป ขนมอบหอมตกแต่งด้วยลวดลายเคลือบหลากสีสร้างบรรยากาศรื่นเริงนำบรรยากาศของวันหยุดและบรรยากาศของเทพนิยาย ในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีการอบคุกกี้ขนมปังขิงและตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ฉันจะไม่อิดโรยและลงมือทำธุรกิจทันที

ในการเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง เราจะใช้:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• แป้ง - 0.5 ถ้วย (มันฝรั่งหรือข้าวโพด - ไม่ต่างกัน)
• เนย - 0.5 ซอง (100 กรัม)
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (ควรใช้สีน้ำตาลเพื่อรสชาติและสีที่แสดงออกของคุกกี้)
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม: ขิง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศบด - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่นธรรมชาติ - ไม่กี่เส้น
• กานพลู - 5 ตา
• เกลือ - 1 หยิก
• สำหรับเคลือบ: น้ำตาลผง - 1 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สีผสมอาหาร ถ้าคุณต้องการทำฟรอสติ้งสีบางสี
• กระดาษรองอบ
• ซองใส่อาหาร (ใช้ถุงธรรมดาสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหาร)

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง

1. ในการเริ่มต้น การเตรียมการสองสามขั้นตอน ต้องบดดอกกานพลูด้วยหญ้าฝรั่นในครกหรือเครื่องบดกาแฟ น้ำมัน อุณหภูมิห้องตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมุนด้วยเครื่องปั่นเป็นแป้ง เริ่มจากขั้นตอนต่อไป ทุกอย่างต้องทำให้เร็วพอ เนื่องจากแป้งจะละลายและหลังจากนวดแล้วเราจะส่งไปที่ตู้เย็น
   
2. ตอนนี้ในถ้วยที่เราจะนวดแป้งร่อนส่วนผสมแห้ง: แป้ง, แป้ง (โดยวิธีการนี้ ส่วนผสมลับจำเป็นเพื่อให้คุกกี้ขนมปังขิงของเราไม่แห้งเร็วและคงความนุ่มไว้ข้างในเป็นเวลานาน) เกลือ ผงฟู ขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ โกโก้ กานพลู และหญ้าฝรั่น เล็กน้อย ผสมให้เข้ากันด้วยซิลิโคนแห้งหรือไม้พาย เพิ่ม เนยที่เรานำมาทำเป็นแป้ง
   
3. จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล น้ำผึ้ง แล้วนวดแป้ง มันค่อนข้างหนืด แต่เคลื่อนออกจากถ้วยได้ดี อย่างที่คุณเห็นสีนั้นอิ่มตัวใกล้กับสีน้ำตาลมากขึ้น
   
4. ตอนนี้คลึงแป้งด้วยมือของคุณเป็นลูกบอลแล้วแบ่งครึ่ง เราม้วนแป้งคุกกี้ขนมปังขิงแต่ละครึ่งเป็นชั้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. ด้วยไม้นวดแป้งแล้วใส่ในถุงพลาสติก เลเยอร์ที่พร้อมส่งไปที่ ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 15−20 นาที (อุณหภูมิ -16.-18°С) ควรจับและแข็ง (แต่ยืดหยุ่นได้ เราจะไม่แข็งเกินไป) เพื่อที่เราจะสามารถตัดคุกกี้ปีใหม่ของเราออกได้
   
5. เรานำแป้งหนึ่งชั้นออกจากตู้เย็นม้วนหนาครึ่งเซนติเมตรหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย (คุกกี้จะขึ้น) และเริ่มกระบวนการสร้างสรรค์ ตัดแป้งโดยใช้รูปทรง คุกกี้ที่สวยงาม. หลังจากทำเครื่องหมายแป้งแล้วมี 2 ตัวเลือก: คุณสามารถลบตัวเลขออกจากแป้งหรือในทางกลับกันให้เอาแป้งส่วนเกินที่อยู่รอบ ๆ ตัวเลขออกแล้วโอนคุกกี้ไปยังแผ่นที่เราปูด้วยกระดาษรองอบ นวดแป้งที่เหลือด้วยมือของคุณให้ละเอียด ม้วนเป็นลูกบอลอีกครั้ง ม้วนเป็นชั้นตามขั้นตอนที่ 4 แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ในระหว่างนี้เราจะนำชั้นที่สองออกและดำเนินการต่อเพื่อตัดตัวเลขออก ทำซ้ำจนกว่าคุณจะใช้แป้งหมด
   
6. ฉันมีทั้งแม่พิมพ์โลหะและพลาสติกสำหรับตัดแป้ง ในความคิดของฉัน ทั้งสองตัวเลือกนั้นดี แม้ว่าพ่อครัวบางคนจะชอบเฉพาะโลหะ ฉันไม่มีอคติเช่นนั้น ฉันจึงใช้ รูปแบบที่แตกต่างกันสำหรับ มากกว่ารูปแกะสลัก: ต้นคริสต์มาส เม่น กระรอก หมี หัวใจ ดวงดาว ฯลฯ ทุกอย่างดำเนินไป!
   
7. เราเปิดเตาอบที่ 180 ° C (ความร้อนบนและล่าง) และส่งคุกกี้ขนมปังขิงไปที่เตาอบประมาณ 8-10 นาที มันอบเกือบจะในทันที ฉันได้ 2 ชิ้นพร้อมคุกกี้แผ่นเล็กจากจำนวนแป้งทั้งหมด
   
8. และตอนนี้คุกกี้ขนมปังขิงของเราก็พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากกระดาษ ค่อยๆ ขยับคุกกี้ให้เย็นลง ไม่ใช่ตัวติดกันแต่ตัวติดกันแน่นอน โดยหลักการแล้วหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะตกแต่งด้วยไอซิ่งคุณสามารถหยุดได้ คุกกี้สามารถเก็บไว้ในกล่องได้ 1.5-2 สัปดาห์ มันยังคงรักษาคุณสมบัติของมันไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณตัดสินใจที่จะดำเนินการต่อและทำไอซิ่ง โปรดอ่านต่อ 😉
   
9. เพื่อให้ได้ความเรียบเนียน เคลือบเงาเราจะผสมน้ำตาลผง น้ำมะนาว (3 ช้อนชา) และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในถ้วย ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่ามีของเหลวไม่เพียงพอสำหรับผงในปริมาณดังกล่าว แต่นี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่ได้รับจากประสบการณ์ น้ำมะนาวช่วยเพิ่มความเป็นกรดและความเงางาม ผสมเคลือบด้วยซิลิโคนหรือไม้พายจะดีกว่า ในตอนท้ายให้เติมสีย้อมตามคำแนะนำ
   
10. ตอนนี้เราโอนไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงของเราลงในถุงทำอาหาร ฉันใช้ถุงอาหารปกติ ฉันทำการตัดโค้งมนที่ส่วนบนและหลังจากเติมถุงด้วยการเคลือบที่ปลายซึ่งการเคลือบจะถูกบีบออกด้วยความช่วยเหลือของกรรไกรฉันทำแผล 1.5-2 มม.
    
11. และตอนนี้เราเริ่ม กระบวนการสร้างสรรค์- เคลือบคุกกี้ขนมปังขิงแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ที่นี่โลกแห่งความจริงเปิดกว้างสำหรับเที่ยวบินแห่งจินตนาการ วิธีทาสีคุกกี้ - ตัดสินใจด้วยตัวเอง คุณสามารถมีส่วนร่วมกับเด็กและทุกคนในครอบครัวในกระบวนการนี้ มันจะเปิดออกอย่างรวดเร็วและหลากหลาย ฉันได้รับสิ่งนี้:
    

และตอนนี้คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมน้ำตาลไอซิ่งของเราก็พร้อมแล้ว!

กลิ่นหอมของเครื่องเทศ ขิง กานพลู อบเชย และลูกจันทน์เทศที่อบอวลอยู่ในบ้านของคุณเมื่อทำคุกกี้เหล่านี้จะช่วยสร้างบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลองและสัมผัสได้ถึงสิ่งที่ไม่ธรรมดาและเกือบจะเหลือเชื่อ!

คุกกี้ขนมปังขิงกับชาเป็นการเริ่มต้นวันที่ดี ผลงานชิ้นเอกของขนมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมลงในแป้งแล้วอบตัวเลขที่ทำเสร็จแล้วประมาณ 8-10 นาทีในเตาอบ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารอันโอชะ ขิงมีชื่อเสียงในด้านความมีประโยชน์ในอาหารทุกประเภทและดิบ แค่ไอเดียบรรเจิดในการรวมความหวาน ขนมอบทำอาหารกับ รากที่มีประโยชน์. สิ่งนี้ได้รับการชื่นชมจากฟันหวานทุกคนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุกกี้ขนมปังขิงจึงติดแน่นในรายการสูตรอาหารโปรด ด้านล่างนี้เป็นบางส่วน คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมภาพแห่งความสุขเล็กๆ ในหมู่พวกเขาคุณสามารถค้นหาคุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมและมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

ยานี้เป็นที่นิยมเพราะมีขิง เขามีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย ขอบคุณรายการวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ขิงสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ และแม้กระทั่งเป็นยาแก้ปวด ไม่สูญเสียข้อได้เปรียบในกระบวนการแปรรูป และทุกอย่างยังมีประโยชน์แม้ในรูปแบบผงแห้ง ดังนั้นคุณควรมีขิงบดหนึ่งถุงในครัวเสมอซึ่งสามารถเพิ่มส่วนประกอบลงในชาหรือแป้งได้ตลอดเวลา

อย่ากินอาหารที่มีขิง อุณหภูมิสูงและรูปแบบขั้นสูงของโรคกระเพาะและแผลพุพอง

ขนมปังขิงกับอบเชย

สำหรับผู้ที่ต้องการลองคุกกี้ที่มีรสหวานไหม้ควรเพิ่มอบเชยลงในองค์ประกอบ สูตรที่มีภาพทีละขั้นตอนของคุกกี้ขนมปังขิงกับอบเชยจะช่วยให้ฝันเป็นจริง แป้ง 2 ถ้วยจะไป (ปริมาตรของแก้วคือ 150 กรัม), น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ขนาดเท่ากัน), ไข่ไก่ 1 ฟอง, รากขิงขนาดใหญ่ 2 ราก ส่วนประกอบเพิ่มเติมเนยหนึ่งร้อยกรัมจะออกมา, ผงฟูสำหรับทำขนม 1 ช้อนชา, อบเชยในปริมาณเท่ากันและกานพลู 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

แป้งข้าวเจ้าในขนมปังขิง

สูตรคุกกี้ขนมปังขิง แป้งข้าวจ้าวแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังไดเอท บน คุกกี้ที่ผิดปกติคุณจะต้องใช้แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม ซึ่งจะรวม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะขิงขูดหรือแห้ง ส่วนผสมเพิ่มเติมการทดสอบจะเป็นไข่, เฮเซลนัท 50 กรัม, น้ำตาลผง 150 กรัม (แก้วที่ไม่สมบูรณ์), ผงฟูครึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบ

ทุกคนชอบคุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่งซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างความหวานนี้ได้อย่างละเอียด ใช้แป้งร่อน 50 กรัมและรากผงแห้ง 2 ช้อนชา สำหรับการสร้าง แป้งอร่อยคุณควรเตรียมผงฟู 2 ช้อนชา เนย 100 กรัม กากน้ำตาลดำในปริมาณที่เท่ากัน น้ำมะนาว 3 ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง และไข่ขาว 2 ฟอง ให้ความหวานแก่ตับ 180 กรัม น้ำตาลทรายและน้ำตาลผง 350 กรัม

การทำอาหาร:

สีน้ำตาลอ่อนของคุกกี้เป็นสัญญาณของความพร้อม

คุกกี้ขนมปังขิงกับโกโก้

คุณจะต้องใช้แป้ง 1.5 ถ้วยสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงรสช็อกโกแลต ซึ่งประมาณ 200 กรัม ในการทำแป้งคุณต้องตุนกากน้ำตาลดำ 0.5 ถ้วย, เนย 75-100 กรัม, ผงฟูครึ่งช้อนชาและรากผง 1 ช้อนชา, โกโก้, น้ำตาล, อบเชยป่นและกานพลู เพื่อให้ได้กลิ่นที่อิ่มตัว ใช้เกลือหนึ่งกรัม พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศ

การทำอาหาร:

ขนมปังขิง

แป้งสำหรับขนมปังขิงมีความหนาแน่นซึ่งช่วยให้คุณสามารถปั้นรูปทรงต่างๆได้มากมาย เตรียมแป้ง 180 กรัม, ผงรากและอบเชย 1 ช้อนชา, น้ำตาลผงและเนย 75 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งสดและกากน้ำตาล 1 ช้อนชา และโซดา 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ผู้ประสงค์จะรับ สีเข้มขนมปังขิง คุณต้องเปลี่ยนน้ำตาลผงด้วยน้ำตาลสีเข้ม

คุกกี้ขนมปังขิงไม่เพียง แต่หวานและ รักษาสุขภาพก็สามารถให้บริการ ตกแต่งคริสต์มาส. ของเล่นคริสต์มาสคุกกี้ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเหมือนกับคุกกี้ขนมปังขิงทั่วไป อร่อยและวันหยุดที่สดใสสำหรับคุณ!

สูตรวิดีโอสำหรับทำแป้งขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิงเป็นอาหารคลาสสิกสำหรับคริสต์มาสและ ปีใหม่. ไม่ใช่แค่อร่อยและ ขนมหอมแต่ยังเป็นของประดับโต๊ะเช่นเดียวกับของขวัญยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเตรียมล่วงหน้าได้เนื่องจากอายุการเก็บรักษาของคุกกี้คือ 1-2 สัปดาห์ รู้ถึงความแตกต่างของการทำอาหาร คุณสามารถมีไว้ในคลังแสงของคุณได้ ชนะมีกลิ่นหอมและ ของหวานที่สดใส.

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิก

การทำคุกกี้ขนมปังขิงนั้นง่ายและรวดเร็ว ต้องใช้เวลามากขึ้นในการตกแต่ง เหล่านี้เป็นรูปแบบการเคลือบหลายสีเสริมด้วยการโรย ของหวานได้กลิ่นเผ็ดสร้างบรรยากาศรื่นเริงและปรับปรุงอารมณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ๆ ด้วยขิง

คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมไอซิ่งตามสูตรดั้งเดิมนั้นเตรียมจากส่วนผสมที่มีอยู่:

• เนยธรรมชาติ 100 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• อบเชยเล็กน้อย
• 3 ช้อนชา ขิงขูด.

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมของแป้ง สำหรับเธอ แป้งผสมกับผงฟู อบเชย และขิง ในขั้นตอนที่สองจะมีการเตรียมพื้นฐานของการทดสอบ ในระหว่างวันเนยจะถูกนวดด้วยส้อม เพื่อความสะดวก เก็บไว้ 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ไข่และน้ำตาลที่ตีแล้วลงในเนย ทั้งหมดตีด้วยปัดเพื่อความโปร่งสบาย ถัดไปค่อยๆใส่ส่วนผสมของแป้งลงในฐาน

หลังจากรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วแป้งจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้คว้าและใช้งานได้ง่ายขึ้น ขั้นแรกให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน จากนั้นนำแป้งออกจากตู้เย็นทีละชิ้นแล้วรีดด้วยไม้นวดแป้ง ความหนาของชั้นไม่เกิน 0.5 ซม.

รูปร่างของคุกกี้ขนมปังขิงอาจแตกต่างกันมาก

ถัดไป ความคิดสร้างสรรค์เริ่มต้นขึ้น ใช้แม่พิมพ์หรือวิธีชั่วคราวร่างถูกตัดออกจากแป้ง เหล่านี้คือต้นคริสต์มาส ดวงดาว เกล็ดหิมะ ผู้ชายตัวเล็กๆ ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าใดคุกกี้ก็จะยิ่งน่าสนใจและรื่นเริงมากขึ้นเท่านั้นจำเป็นต้องทำงานกับแป้งอย่างรวดเร็วเนื่องจากเนยจะนิ่มลงและฐานสามารถติดและแตกได้ หากคุณเพิ่มแป้งลงในแป้ง คุกกี้จะไม่กรอบและละลายในปากของคุณ

นำไปอบกรอบ คุกกี้หยิก, ถาดอบไม่ได้ทาน้ำมัน แต่ปิดด้วยกระดาษรองอบและโรยแป้งเล็กน้อย กระจายตัวเลขและอบเป็นเวลา 15 นาที

รอให้เย็นก็เริ่มตกแต่งได้เลย เนื่องจาก ตกแต่งคริสต์มาสฟรอสติ้งจะใช้เสมอ

สูตรเคลือบที่สมบูรณ์แบบ

ในการตกแต่งขนมด้วยวิธีดั้งเดิมคุณสามารถใช้สีขาวและ เคลือบสีสำหรับขนมปังขิง ตัวเลือกสำหรับการเตรียมจะลดลงเป็นการใช้หรือไม่ใช้ ไข่ขาว.

การเคลือบอาจมีสีต่างกันเพื่อใช้แนวคิดเกี่ยวกับขนม

สูตรที่ 1: ตกแต่งง่ายๆ ไม่ยุ่งยากด้วยผงน้ำตาล ไข่ขาว น้ำมะนาว น้ำอุ่น เพิ่มสีผสมอาหารหากต้องการ สัดส่วนมีดังนี้: สำหรับ 1 1 โปรตีน 1 แก้วน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว (ส้ม, มะนาว) 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ทั้งหมดรวมกันและตีด้วยเครื่องผสมจนมีความหนาสม่ำเสมอ ถ้าเคลือบดูเหมือนเหลว ให้เติมผงเพิ่ม มีความหนาและยืดหยุ่นมากขึ้น น้ำตาลไอซิ่งยิ่งวาดบนคุกกี้ได้ง่ายเท่าไร

สูตรที่ 2: เคลือบโปรตีนฟรี ไข่ไก่จัดทำขึ้นจากน้ำและน้ำส้มด้วยการเติมน้ำตาลผง อัตราส่วน: 1 ช้อนโต๊ะ ล.: 1 ช้อนชา: 150 กรัมตามลำดับ ขั้นแรก ให้ผสมน้ำตาลผงกับน้ำมะนาว จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำลงไป เครื่องผสมสำหรับนวดเคลือบ สูตรนี้ไม่จำเป็น เพราะไม่มีโปรตีน เตรียมไอซิ่งในชามและผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและ ความสม่ำเสมอที่ต้องการ. ในการตรวจสอบความพร้อมของการเคลือบให้หยดส่วนผสมลงบนจานรองหากไม่กระจายและไม่แข็งตัวในไม่กี่วินาที การตกแต่งวันหยุดพร้อม. ตอนนี้คุณสามารถปิดคุกกี้ได้

สูตร 3: ปราศจากโปรตีน เคลือบคัสตาร์ดปรุงด้วยน้ำและน้ำตาลผง สำหรับเธอน้ำจะต้มในกระทะจากนั้นลดไฟลงและค่อยๆเทน้ำตาลผงลงไปคนให้เข้ากันจากนั้นเติมมะนาว การปรุงเคลือบก็เพียงพอแล้วสำหรับ 5-7 นาที สัดส่วนของส่วนผสมขึ้นอยู่กับปริมาณคุกกี้ นี่คือน้ำตาลผงประมาณ 350 กรัมต่อน้ำ 50 มล. บวก 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.

สูตรที่ 4: โปรตีนแห้งสามารถเตรียมไอซิ่งได้ แต่เข้มข้น สีขาว. สัดส่วน : เย็น 50 มล น้ำเดือดหยิก กรดมะนาว, 360 กรัม น้ำตาลทรายป่น 4 ช้อนชา โดยไม่ต้องด้านบนของโปรตีนแห้ง โปรตีนเทลงในน้ำส่วนหนึ่งผสมทิ้งไว้ให้พองตัวและละลาย หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เข็มฉีดยาขนมเป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบสำหรับการตกแต่งด้วยไอซิ่ง

คุกกี้ตกแต่งด้วย ถุงขนมหรือถุงพลาสติกธรรมดาที่ตัดมุมออก ต้องทำอย่างรวดเร็วเนื่องจากไอซิ่งจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว หากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถเติมน้ำลงไปและตกแต่งคุกกี้ต่อไปได้

คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่งเก็บได้นานเท่าไหร่? ระยะเวลาการเก็บรักษาขั้นต่ำคือ 1 สัปดาห์ วิธีนี้สะดวกเนื่องจากคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่วงหน้าและไม่เป็นภาระในวันคริสต์มาสหรือปีใหม่

ความลับเล็กๆ แต่สำคัญ

1. เพื่อให้แป้งคุกกี้ไม่ติดไม้นวดแป้ง โต๊ะ และมือเมื่อรีดออก ให้วางแป้งไว้ระหว่างสองแผ่น กระดาษ parchmentโรยด้วยแป้งเบา ๆ
2. ในการทำเคลือบที่ถูกต้องน้ำจะถูกเติมในส่วนเล็ก ๆ เกือบหยด
3. หลังจากทาเคลือบแล้ว คุกกี้ที่ตกแต่งแล้วจะถูกทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงให้แห้ง หลังจากนั้นสามารถบรรจุเป็นของขวัญได้โดยไม่ต้องกลัวว่าตัวเลขจะติดกัน
4. เพื่อให้สีเคลือบเท่ากันควรใช้เจล สีผสมอาหาร.

คุกกี้ขิงรสเผ็ดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เด็ก ๆ สามารถมีส่วนร่วมในการจัดเตรียมและตกแต่ง ดังนั้นบรรยากาศของวันหยุดที่จะมาถึงจะสดใสขึ้น สูตรคุกกี้ที่เสนอข้างต้นสามารถเข้าถึงได้มากและพนักงานต้อนรับมือใหม่สามารถจัดการได้

ดิง-ดิง-ลิน! ปีใหม่นี้กำลังเร่งรีบ เสียงระฆัง เสียงเอี๊ยดอ๊าดของหิมะใต้ทีมนักวิ่ง! มันมีกลิ่นของน้ำค้างแข็ง ส้มเขียวหวาน และขนมปังขิง! ดิง-ดิง-ลิน!

วันหยุดใกล้เข้ามาทุกที กลิ่นหอมของเครื่องเทศและขนมอบคริสต์มาสแบบดั้งเดิมอบอวลอยู่ในอากาศ คุณอยากจะร้องเพลง เต้นรำ และยิ้มโดยไม่มีเหตุผล Ding-dee-lin บ้านเต็มไปด้วยความสะดวกสบาย พวกเขาตั้งรกรากอยู่ในนั้น มนุษย์ขนมปังขิงอย่างมีความสุขและดีอย่างไร! คุณต้องการให้ฉันแบ่งปันความรู้สึกกับคุณไหม รับไปเลย: คุกกี้กรอบบางสองสามชิ้น, ผ้าห่มลายสก็อตและตลกปีใหม่โง่ ๆ พร้อมซานตาคลอสที่ขาดไม่ได้, ต้นคริสต์มาสและ ... และคุกกี้ขนมปังขิง!

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• 1 เซนต์ ล. "ด้านบน" ของน้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมใด ๆ
• น้ำตาลเข้ม 100 กรัม
• 2 ช้อนชา ขิงแห้งป่น
• 1.5 ช้อนชา อบเชย;
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 1 ฟอง
• 1/3 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 300 กรัม

ทำคุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิก

ใส่เนยลงในชามไอศกรีม, นิ่ม, หั่น, ขูด - ไม่สำคัญ ฉันเอามันออกมาจากช่องแช่แข็งเลย ชิ้นใหญ่แตกออก

และเพิ่มกากน้ำตาล. เมื่อพิจารณาว่าแม่บ้านทั่วไปในครัวส่วนใหญ่เช่นฉันไม่มีสมบัติเช่นนี้เราจึงเปลี่ยนกากน้ำตาลด้วยน้ำเชื่อมที่หนาและเข้ม ฉันผสมน้ำเชื่อม carob และอินทผลัมในสัดส่วนที่เท่ากัน น้ำเชื่อมโรสฮิปเหมาะ คุณสามารถทานเมเปิ้ล เชอร์รี่ เชอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และคุณทำได้ - มันง่ายมาก

น้ำผึ้ง. หนาและมืดดีกว่า (เช่นบัควีท) ฉันมีดอกเหลืองหนึ่งดอก - อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มันเปิดขึ้นในคุกกี้ขนมปังขิงในลักษณะที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิง ทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

และใส่ความหรูหราทั้งหมดนี้ลงไป อ่างอาบน้ำ. ไม่จำเป็นต้องอุ่นเครื่องเป็นเวลานาน - น้ำมันจะรวมกับน้ำผึ้งและน้ำเชื่อม (กากน้ำตาล) ก็เพียงพอแล้ว

นำออกจากอ่างน้ำแล้วเติมน้ำตาล เกลือ และ…

... และเครื่องเทศ

ฉันอาจจะอยู่กับพวกเขาอีกหน่อยเพราะเครื่องเทศเป็นสิ่งสำคัญในสูตรคุกกี้ขนมปังขิง

เครื่องเทศสำหรับคุกกี้

เท่าที่ฉันรู้ไม่มีเครื่องเทศแบบคลาสสิกและแบบผสมเดียวสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง สูตรและแหล่งที่มาทั้งหมดให้ ชุดที่แตกต่างกันส่วนผสมและสัดส่วน อบเชยและขิงเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ ส่วนที่เหลือทั้งหมดเปลี่ยนและ "เรียกใช้" ผมเองเห็นทางออกเดียวคือพยายาม พยายาม และพยายาม เริ่มต้นเล็ก ๆ - ทำคุกกี้ด้วยอบเชย ขิง และกระวาน แน่นอนว่านี่ไม่ใช่จานสีที่หลากหลาย แต่คุณสามารถแยกเครื่องเทศทั้งสามได้อย่างชัดเจนและเข้าใจว่าเป็นของคุณหรือไม่ ต่อมรับรสกระวาน (แน่นอนคุณไม่ควรเพิ่มในปริมาณหนึ่งช้อนชาส่วนที่สามก็เพียงพอแล้ว) หากคุณเป็นเพื่อนกับกระวาน คราวหน้าให้ผสมกับกานพลู แล้วเพิ่มเล็กน้อย เจรื่องเทศชนิดหนึ่งลองพริกไทยดำและอื่นๆ ในตอนท้ายคุณจะพบส่วนผสมของเครื่องเทศ "ของคุณ" ซึ่งจะเป็นส่วนหนึ่งของสูตรลายเซ็นส่วนตัวของคุณ

มีอีกประเด็นที่ไม่ค่อยจะเขียนถึง คุณปรุงอาหารด้วยความแม่นยำของเภสัชกรเสมอหรือไม่? วันนี้อบเชยหมดและตับมีน้อยกว่าหนึ่งช้อนครึ่งเล็กน้อย และเมื่อวานไม่มีพริกไทยสีชมพู และฉันหยิบพริกเล็กน้อย บางครั้งไม่มีกานพลูที่บ้าน - และฉันใช้กระวานเพิ่มอีกเล็กน้อย หรือฉันแทนที่ด้วยผักชีหรือโป๊ยกั๊กที่คาดไม่ถึงและไม่ได้มาตรฐาน ฉันไม่ได้ทำตามตัวอักษรของสูตรจนถึงเครื่องหมายจุลภาคสุดท้าย ฉันใช้สามัญสำนึกและทำการทดลองอย่างกล้าหาญเสมอ และฉันแนะนำให้คุณ!

ดังนั้นเครื่องเทศสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง พื้น.
คุณสามารถวางไว้ในครกแล้วบดด้วยสาก ฉันไม่ชอบ - ด้วยการสัมผัสนี้เครื่องเทศจะปล่อยน้ำมันออกมามาก แต่ก็ไม่ได้สมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามเมื่อเพิ่มมวลที่ได้ลงในแป้งจำเป็นต้องร่อนผ่านกระชอน ส่ายหัวอย่างเศร้า ๆ ดูส่วนที่เหลือจากนั้นบดอีกครั้งในครกร่อนอีกครั้ง และยังได้รับความสมดุลค่อนข้างมาก

สามารถบดในเครื่องบดกาแฟ ฉันมีโรงสีพิเศษ ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วก็เหมือนกัน มันกลายเป็นส่วนผสมที่ละเอียดแห้งและน่าพอใจ

เมื่อรวมเข้าด้วยกันฉันร่อนอีกครั้ง - เชื่อฉันเถอะว่าชิ้นส่วนของกลีบบนฟันไม่ได้ทำให้มีความสุขมากนัก

ฉันยกเว้นพริกไทยดำ - แต่นั่นเป็นเพียงเพราะฉันรักเครื่องเทศนี้อย่างไม่น่าเชื่อ

แป้งขนมปังขิง

ดังนั้นใส่เครื่องเทศลงในน้ำมันอุ่น น้ำเชื่อม และน้ำผึ้ง คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้น้ำตาลควรละลายให้หมด

ใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน

เราร่อนแป้ง

และนวดแป้ง - ไม่แน่น ค่อนข้างนุ่ม นุ่มและเหนียว

เรารวบรวมเป็นก้อนและ - อ่านอย่างละเอียดที่นี่! - ตามที่ควรจะโยนลงบนโต๊ะ และอีกครั้ง - ยกมือขึ้นแล้วโยนแป้งลงอย่างแรง และอีกครั้ง - สิบครั้ง ช่วงเวลานี้มีความสำคัญ: คุณจะให้แป้งมีความยืดหยุ่นเป็นพิเศษ มันจะยืดหยุ่นและใช้งานง่าย

เราปั้นลูกบอลซ่อนไว้ในถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็น หนึ่งหรือสองชั่วโมง - ทุกคนเขียนแบบนั้นและทุกคนแนะนำอย่างแน่นอน และถ้าคุณชินกับมันแล้ว ก็ทำมันซะ

ฉันไม่. ความแตกต่างในการทำงานกับ แป้งเย็นและฉันไม่เห็นว่ามันเป็นการผสมเลย ฉันจึงเริ่มตัดทันทีหลังจากนวด

เราจึงแยกกัน ชิ้นเล็กทดสอบจากชิ้นส่วนทั่วไป

การอบคุกกี้

และม้วนออกให้บาง บางเพียง 1-2 มม. เป็นที่ชัดเจนว่าในภายหลังมันยากมากที่จะถ่ายโอนคุกกี้ที่ตัดจากแป้งที่มีความหนาดังกล่าวไปยังแผ่นอบดังนั้นฉันขอแนะนำให้รีดทันทีบนแผ่นกระดาษ parchment

และใช่อีกครั้ง: มันควรจะบอบบาง มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับคุกกี้ขนมปังขิง แต่คุกกี้ขนมปังขิง - อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ไม่กรอบและมีเสียงดัง

ตัดรูปร่างด้วยคัตเตอร์

เราเอาแป้งส่วนเกินออกแล้วรวบรวมเป็นก้อน

หากต้องการคุณสามารถทำคุกกี้ที่มีรูสำหรับร้อยด้าย - ตกแต่งด้วยไอซิ่งเช่น ตกแต่งคริสต์มาสยอดเยี่ยมในการชุบชีวิตต้นคริสต์มาสของคุณ

เราชื่นชมและส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 6 นาที

อย่าหักโหม! คุกกี้บางและไหม้อย่างรวดเร็ว

วิธีทำขนมปังขิงผู้ชาย

เพื่อรอวันหยุดที่กำลังจะมาถึง ฉันอยากจะเป็นคนใจดีเป็นพิเศษ ยังไงก็ตาม วันนี้ฉันจะเปิดเผยความลับอีกข้อหนึ่ง

ฉันเกลียดอาหารจานพิเศษ สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ดีๆ มากมาย เช่น เครื่องหั่นกล้วยทำให้ฉันโกรธ ฉันไม่ชอบอุปกรณ์ที่ใช้งานได้น้อย คุ้กกี้ธีมปีใหม่และคริสต์มาสนั้นสวยงามและยอดเยี่ยมอย่างปฏิเสธไม่ได้ แต่คุณต้องใช้มันปีละครั้งเท่านั้น ซื้อพวกเขาเพื่อที่ตลอด 364 วันที่เหลือพวกเขาจะทำให้ฉันโกรธ? ไม่ เลิก! แต่สัญลักษณ์อันรุ่งโรจน์ทั้งหมดนี้ วันหยุดปีใหม่- ม้าไร้เดียงสาและตุ๊กตาหิมะพุงพลุ้ย หมวกซานตาคลอสรุงรัง และถุงมือแสนน่ารัก น่ารักจนคุณยังอยากให้พวกมันปรากฏตัวในบ้าน!

มีทางออก
ฉันถาม Universal Mind ว่าเขาคิดอย่างไร เช่น เกี่ยวกับแม่แบบมนุษย์ขนมปังขิง Universal Mind ตอบอย่างรวดเร็ว ตามกฎแล้ว ฉันชอบคำตอบ - ฉันจะบันทึกไว้ในคอมพิวเตอร์ของฉัน จากนั้นเปิดในโปรแกรมดูรูปภาพ ปรับขนาดตามความคิดของฉันเกี่ยวกับขนาดที่ยอมรับได้สำหรับผู้ชายขนมปังขิง จากนั้นฉันใช้ปากกาปลายสักหลาดและกระดาษรองอบ วางแผ่นลงบนจอภาพและติดตามรูปร่างของรูปร่าง ฉันตัดออก

ฉันรีดแป้ง - บาง ๆ จำได้ไหม? ฉันวางแม่แบบไว้ด้านบน - กระดาษ parchment ติดแน่นกับแป้งที่เตรียมตามสูตรคุกกี้ขนมปังขิงนี้ และด้วยมีดที่คมฉันก็ตัดชายร่างเล็กออก

ทุกอย่างพร้อม - คุณสามารถอบได้ ในทำนองเดียวกันสัตว์นกหายากกล่องของขวัญและรถลากเลื่อนของซานตาคลอสกระท่อมบนขาไก่และถุงขนมก็ถูกตัดออก อย่างไรก็ตาม ยังดีกว่าที่จะทิ้งเทมเพลตหลังเลิกงาน - ปีหน้าคุณจะวาดใหม่

โดยทั่วไปนั่นคือทั้งหมด คุกกี้ - บางกรอบและหอมมาก - พร้อม! มีความคล้ายคลึงกับบรรพบุรุษชาวสวีเดนอย่างเหลือเชื่อ - Pepperkakkor ในตำนานซึ่งเรารู้จักจากเครือข่ายของ IKEA ในภาชนะที่ปิดแน่นคุกกี้ขนมปังขิงสามารถเก็บไว้ได้อย่างไม่มีกำหนด แต่ใครจะให้เขา?

วิธีการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง

อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงได้ (ชื่อนี้เป็นที่ยอมรับเช่นกัน - แม้ว่าจะเป็นของเรา ประเพณีการทำอาหารขนมอบดังกล่าวมีลักษณะคล้ายคุกกี้มากกว่าขนมปังขิงซึ่งบางส่วนเกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีการเตรียมแป้งซึ่งเป็นสาเหตุที่หลายคนเรียก Pepperkakkor แบบนั้น) ในการทำเช่นนี้ให้ใช้โปรตีนครึ่งหนึ่ง (20 กรัม)

ตีให้เป็นโฟมเบา ๆ

ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง 100 กรัม ผสมจนเนียน

ม้วนกรวยออกจากกระดาษ parchment เติมไอซิ่งแล้วสร้าง! น้ำหนักต่อ สินค้าสำเร็จรูปแห้งเร็วและติดทนดีโดยไม่ลอกเป็นขุย

แค่นั้นแหละ. สร้างและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ เปลี่ยนวันหยุดให้เป็นเทพนิยาย: อย่างน้อยปีละครั้งผู้ใหญ่ทุกคนใฝ่ฝันที่จะได้เข้าร่วม นี่ไม่ใช่สูตรสำหรับเด็ก - ต้นคริสต์มาสขนมปังขิงดวงดาวและ มนุษย์ขนมปังขิง:). ไว้วันหน้าจะมาเล่าเรื่องการทำอาหารให้ฟังกันนะครับ ขนมปังขิง- สมัครรับข้อมูลอัปเดต)

ในตะวันตก การอบคุกกี้พิเศษหรือขนมปังขิงที่ตัดเป็นรูปคริสต์มาสหรืออีสเตอร์เป็นที่นิยมอย่างมาก มักจะมีการเติมขิงเพราะขนมอบดังกล่าวถือเป็นแบบดั้งเดิมไม่เพียง แต่กับกาแฟหรือชา นมอุ่นแต่ยังรวมถึงการตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วย คุณสามารถอบขนมตามสูตรที่คุณชื่นชอบแล้วตกแต่งด้วยไอซิ่ง

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงที่บ้าน

วิธีการอบคุกกี้ขนมปังขิง? เพียงแค่คุณทำตามสูตรและแสดงจินตนาการในการตกแต่ง ความแตกต่างอยู่ที่รูปร่างของผลิตภัณฑ์ การตกแต่ง และขนาดเนื่องจาก สูตรพื้นฐานไม่ค่อยเท่าไหร่. สำหรับแป้งคุณต้องใช้แป้ง, ไข่, เนย, บดและ ขิงสดเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที - ส่วนผสมจะรวมกันและห่อ ติดฟิล์มจากนั้นนำมวลออกในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนยแข็งตัว หลังจากเย็นตัวแล้วแป้งจะถูกรีดออกจากชั้น

เป็นการดีกว่าที่จะไม่แผ่ออกบนเดสก์ท็อปที่โรยด้วยแป้ง - ง่ายกว่าที่จะใช้กระดาษรองอบ 2 แผ่นวางผลิตภัณฑ์ไว้ระหว่างพวกเขาแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง ด้วยเคล็ดลับนี้ ชั้นจะแผ่ออกอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นและจะไม่ดูดซับแป้งส่วนเกิน และเคาน์เตอร์จะยังคงสะอาด ความลับอีกประการหนึ่งคือการเติมโกโก้น้ำตาลไหม้หรือกากน้ำตาลลงในมวลซึ่งจะทำให้คุกกี้มีสีที่ต้องการในขณะที่ไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเป็นสีเทาอ่อน

แม่พิมพ์สำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

คุณลักษณะที่สำคัญของการทำอาหารคือเครื่องตัดคุกกี้ซึ่งอาจเป็นสิ่งที่แปลกประหลาดที่สุด รูปร่างที่เรียบง่าย- สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม, รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน - ทำด้วยมีดธรรมดา, วงกลมทำได้ง่ายด้วยแก้ว ลดราคา คุณสามารถค้นหารูปแบบต่างๆ สำหรับการอบ - คนคริสต์มาส, หัวใจ, นางฟ้า, จดหมาย, ดอกไม้และอีกมากมาย เมื่อแสดงจินตนาการแล้วคุณสามารถสร้างแม่พิมพ์เหล่านี้ได้ด้วยตัวเอง - จากกระป๋องหรือกระป๋องอลูมิเนียมเก่า

ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

เพื่อความหอมหวาน ผลิตภัณฑ์ขิงการเคลือบคือคำตอบ แต่ก็เป็นส่วนที่ซับซ้อนและใช้เวลานานที่สุดเช่นกัน น้ำเคลือบที่ทำขึ้นอย่างเหมาะสมจะมีสีขาวราวกับหิมะ เนื้อหนา และรสชาติที่จดจำได้ สูตรขนมปังขิงเปลือกน้ำrostาล:

1. ใช้ไข่ขาว 2 ฟองแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมที่มีประสิทธิภาพจนเป็นฟอง
2. เพิ่มน้ำตาลผง 300 กรัม ในการเตรียมการเคลือบคุณต้องตีด้วยความเร็วสูง
3. ในการวาดลวดลายด้วยการเคลือบที่ไม่กระจายคุณจะต้องทำให้หนาขึ้น - ตีด้วยความเร็วสูงสุด

สูตรคุกกี้ขิง

ของหวานมีหลากหลายไม่ว่าจะเป็น สูตรคลาสสิกคุกกี้ขนมปังขิงที่บ้านหรือเวอร์ชั่นใหม่ของมัน ไม่ว่าในกรณีใดการปรุงอาหารจะยากพอสมควร แต่ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะบดบังความไม่สะดวกด้วยรสชาติ สำหรับการเปลี่ยนแปลงสามารถเพิ่มรสชาติลงในของหวาน - อบเชย, วานิลลิน, น้ำเชื่อม เป็นของตกแต่ง คุณสามารถลองเฮเซลนัท ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกด เกล็ดมะพร้าว, ลูกกวาดโรยหรือลูกปัดกินได้

คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง

ขนมปังขิงกับไอซิ่งถือว่าอร่อยที่สุดและดูดีในรูปถ่ายซึ่งเป็นการดีที่จะแสดงจินตนาการและตกแต่งตามเทศกาลในการผลิต เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้กับเด็ก ๆ - ปล่อยให้พวกเขาวาดใบหน้าตลก ๆ อีโมติคอนในผลิตภัณฑ์ปีใหม่ ตกแต่งตามที่พวกเขาต้องการ เป็นผลให้มันจะกลายเป็นการปรุงอาหารที่สวยงามมากและ คุกกี้หอมพอใจในรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี- 0.25 กก.
• เนย - 70 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 80 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแห้งป่น - 1 ช้อนชา
• ขิงขูดสด - 1 ช้อนชา
• อบเชย -1 ช้อนชา
• กานพลูดิน - ½ช้อนชา;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

ส่วนผสมเคลือบ:

• ผงน้ำตาล- 0.25 กก.
• โปรตีน ไข่ใหญ่- 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำอุ่น- 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สีผสมอาหาร
• ลูกปัด

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มหั่นเป็นก้อนผสมกับน้ำตาลไข่ ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2.5 นาทีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มแป้ง, โซดา, เครื่องเทศที่นั่น, ผสมกับเครื่องผสม, ห่อแป้งในฟิล์ม, ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. แบ่งเป็น 2 ส่วน คลึงระหว่างกระดาษให้มีความหนา 6 มม.
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางตัวเลขไว้ที่นั่น
5. อบประมาณ 10 นาที ด้วยความหนามากกว่า 7 มม. เวลาจะนานขึ้น - 14 นาที
6. ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงในขณะที่ทำฟรอสติ้ง รวมส่วนประกอบทั้งหมดตีเป็นเวลา 9 นาทีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นประกายตกแต่งคุกกี้
7. หลังจากตกแต่งแล้ว ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 3.5 ชั่วโมงเพื่อให้ลวดลายแข็งตัว

ขนมปังขิงกับอบเชย

สูตรคุกกี้ขิงและอบเชยน่ารับประทานมาก ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตามนั้นโดดเด่นด้วยสีกาแฟที่สวยงาม รสชาติดั้งเดิมและรสชาติที่ไร้ที่ติ เมื่อเพิ่ม kefir แป้งจะโปร่งและร่วน คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่ได้ด้วยเฮเซลนัทบด, ถั่วอื่น ๆ, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• เนย - แพ็คบวก 30 กรัมสำหรับการหล่อลื่น
• kefir หรือโยเกิร์ต - แก้ว
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ขิงแห้ง - 2 ช้อนชา
• อบเชย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - ½ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่มลงใส่โซดาเกลือและแป้ง 3 ถ้วยลงไปทำเศษเล็กเศษน้อย
2. เพิ่ม kefir เพิ่มแป้งและขิงที่เหลือนวด แป้งยืดหยุ่น.
3. รีดให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตร ทาเนย โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
4. ม้วนให้แน่น ตัดตามแนวทแยงเป็นส่วนเซนติเมตร
5. อบที่ 200 องศา 23 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
6. หลังจากเย็นลงตกแต่งเพื่อให้คุกกี้ดูดีในรูปภาพ

คุกกี้กับขิงสด

เผ็ด รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสร่วนทำให้คุกกี้ขนมปังขิงกับขิงสดแตกต่าง ควรเลือกรากสดเพราะวิธีนี้รักษาประโยชน์และคุณสมบัติเผ็ดร้อนทั้งหมดไว้ สิ่งสำคัญคือต้องถูผลขิงอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เส้นใยออกมา - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องถูในทิศทางที่ต้านการเจริญเติบโต คุณจะได้รับข้าวต้มที่ดีซึ่งสะดวกในการเพิ่มมวลการอบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - ครึ่งซอง
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• ขิงสดขูดละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เปลือกส้ม- กับ ¼ ส้ม
• แป้ง - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ขิงขูดบนแผ่นฟอยล์ใส่ในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 10 นาที เย็นบดในเครื่องบดกาแฟพร้อมกับอบเชย จันทน์เทศและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำผึ้ง
2. ใส่น้ำตาล ผงฟู ไข่ เนย บด
3. ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วห่อด้วยพลาสติกแรปใส่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
4. แผ่ออกบาง ๆ ตัดตัวเลขอบที่ 235 องศาเป็นเวลา 17 นาทีจนคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีทอง

ขนมชนิดร่วนขิง

ถือว่าอร่อยมาก ขนมชนิดร่วนด้วยขิงซึ่งทำได้ง่ายที่บ้านเพื่อให้ดูดีและน่าสนใจในรูปถ่าย เหมาะอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟในสภาพอากาศหนาวเย็นพร้อมกับชาหรือกาแฟเพื่อดื่มด่ำกับจิตวิญญาณแห่งวันหยุดที่ใกล้เข้ามา ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ทรายจะกลายเป็นร่วนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของขิงจะทำให้การอบร้อนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนยนุ่ม - ครึ่งซอง
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.4 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• ผงฟู - ถุง;
• ขิงขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. รากขิงขูดละเอียดผสมกับ เนยอ่อนร่อนแป้งใส่เกลือและผงฟูที่นั่น
2. ตีไข่กับน้ำตาลและอบเชยใส่แป้งนวดจนได้มวลที่อ่อนนุ่ม
3. แผ่ออกเป็นความหนา½ซม. ตัดผลิตภัณฑ์ที่เป็นลอนออก
4. อบบนแผ่นอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 23 นาทีจนผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีทอง

วิดีโอ: สูตรคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่